Permen “Korovka”, resep cara membuatnya di rumah. Permen sapi krim yang mudah disiapkan Cara membuat sapi di rumah

Halo, para pembaca dan tamu blog yang terkasih! Permen buatan sendiri adalah pesaing kuat manisan yang dibeli di toko - pecinta kuliner mana pun akan mengonfirmasi fakta ini. Camilan buatan sendiri disukai tidak hanya karena kealamian dan kesegarannya, tetapi juga karena kesempatan bagus untuk memilih bahan-bahan sesuai dengan preferensi keluarga. Dan hari ini saya akan berbagi dengan Anda rahasia menyiapkan makanan lezat dan orisinal!

Cara membuat permen di rumah

Setelah menyiapkan salah satu hidangan yang saya tawarkan di rumah, Anda pasti tidak akan tinggal diam.

Permen DIY “Susu burung”

Kumpulan produk:

Mentega (100 gram)
Cokelat hitam (1 batang)
Gula pasir (secukupnya)
agar-agar (15 gram)
Putih ayam segar (4 buah)

Teknik memasak:

Tuang sesendok agar-agar dengan 100 mililiter air matang (harus pada suhu kamar). Setelah menunggu mengembang, letakkan komposisinya di atas kompor dan didihkan.
Sekarang Anda perlu mengocok putihnya dengan gula secara menyeluruh (jumlah pasir disesuaikan dengan selera). Tambahkan massa gelatin dingin di beberapa bagian.
Pecahkan batang coklatnya. Tambahkan mentega dan lelehkan potongan manis dalam bak air. Jika mau, Anda bisa memasak glasir buatan sendiri - ini akan cukup menggantikan makanan penutup yang dibeli di toko.
Pisahkan separuh adonan coklat. Sebarkan di bagian bawah loyang yang dialasi kertas roti, lalu segera masukkan wadah ke dalam lemari es.
Saat coklat sudah sedikit mengeras, saatnya menambahkan massa protein yang mengembang. Di atasnya Anda perlu menuangkan sisa glasir, yang sudah dipanaskan hingga hangat.
Tempatkan cetakan di lemari es dan tunggu hingga kulit coklat benar-benar mengeras.
Selanjutnya, makanan penutup dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Souffle paling lembut berpadu sempurna dengan teh dan kopi!

Permen wafer di rumah

Kumpulan produk:

Susu formula bayi kering tipe "Malyutki" (1 gelas)
Serpihan kelapa atau coklat bubuk (untuk taburan)
Mentega (80-100 gram)
Wafer isi apa saja (200 gram)

Teknik memasak:

Bagilah wafel menjadi beberapa lapisan. Keluarkan isinya dengan hati-hati: harus dikombinasikan dengan mentega lunak.
Tuangkan susu formula bayi dalam porsi kecil - hasil akhirnya harus berupa massa yang kental dan padat. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama.
Hancurkan wafel yang sudah “dikosongkan”, dan gunakan remah-remah yang dihasilkan untuk membuat roti berbentuk bulatan manis.
Sebagai penutup, permen dapat digulung dengan serpihan kelapa atau ditaburi coklat secukupnya - tergantung selera pribadi Anda!

Cara membuat permen “Korovka” di rumah

Kumpulan produk:

Asam sitrat - Anda bisa mengambil jus segar (setengah sendok teh)
Susu (1 gelas)
Madu (45 gram)
Mentega (beberapa sendok makan)
Gula pasir (satu setengah hingga dua gelas)

Teknik memasak:

Rebus susu dalam panci kecil.
Tambahkan 25-30 gram mentega. Tambahkan gula secara bersamaan.
Campur adonan hingga rata dan tunggu hingga mendidih kembali.
Lanjutkan memasak massa manis sampai mengental. Lalu masukkan jus lemon dan madu.
Setelah 35-40 menit, panci bisa diangkat dari api. Bagikan dasar permen ke dalam cetakan (wadah untuk es biasa atau berpola bisa digunakan).
Dinginkan cetakan hingga benar-benar beku. Saat mencicipi “Korovka” buatan sendiri, Anda pasti akan terkesima dengan teksturnya yang lembut dan rasa kelezatannya yang luar biasa!

Permen labu diet

Kumpulan produk:

Haluskan labu (1 cangkir)
Kayu manis bubuk (setengah sendok teh)
Bubuk jahe (di ujung pisau)
Mentega (50 gram)
Kacang tanah (setengah cangkir)
Gula pasir (200 gram)
Garam (seperempat sendok teh)
Coklat bubuk (15 gram)
Susu (200 mililiter)
Gula vanila (1 sendok teh)

Teknik memasak:

Untuk membuat bubur, potong labu menjadi irisan, panggang dalam oven sampai lunak dan haluskan dengan blender.
Masukkan campuran sayur ke dalam panci, disertai gula dan vanila. Tambahkan garam dan tuangkan susu. Setelah tercampur, letakkan adonan di atas kompor dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Sekarang kecilkan api menjadi rendah dan biarkan campuran mendidih selama empat puluh menit. Sejak awal karamelisasi, campuran harus diaduk terus menerus, jika tidak maka akan gosong.
Pada akhirnya, massa akan mulai menyerupai selai jeruk dan mulai mudah terpisah dari dasar wadah - saatnya mengeluarkannya dari kompor.
Tambahkan beberapa sendok makan mentega dan sedikit kacang yang dihancurkan. Untuk memberi rasa, tambahkan bumbu aromatik - kayu manis dan jahe.
Tempatkan campuran homogen ke dalam mangkuk. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Campurkan sisa kacang dengan bubuk kakao dan gunakan untuk membuat roti: pisahkan campuran permen dengan satu sendok teh, gulung menjadi bola-bola dan lapisi secukupnya. Putaran makanan penutup harus disimpan dalam lemari es.

Cara membuat lolipop di rumah

Kumpulan produk:

Asam sitrat encer (setengah sendok teh)
Gula pasir (250 gram)
Air (setengah gelas)
Jus buah (1 sendok makan)
Gula bubuk (jumlah banyak)
Pewarna makanan dengan warna apa pun

Teknik memasak:

Panaskan gula dan air dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Setelah sirup sedikit mendidih, masukkan sedikit cairan langsung ke dalam piring berisi air dingin - jika sudah mulai mengental, piring bisa diangkat dari api.
Campurkan perasa pilihan Anda - bisa berupa jus buah/beri, susu, coklat, atau kopi.
Tambahkan pewarna makanan, serta asam sitrat yang dilarutkan dalam air panas 1:1. Aduk rata.
Oleskan gula halus di loyang – harus banyak.
Sekarang ambil benda bulat apa pun dengan diameter yang sesuai (ukuran lolipop akan sesuai dengannya). Tekan ke dalam bubuk manis untuk mendapatkan kesan yang jelas. Buat lekukan dengan pola kotak-kotak.
Tempatkan stik di bawah lolipop dan isi lubangnya dengan sirup.
Harapkan permennya mengeras. Nantinya, agar permen tidak saling menempel, permen bisa ditaburi gula halus.

Permen “mabuk” untuk orang dewasa

Kumpulan produk:

Rum ringan (2 sendok makan)
Mentega (50 gram)
Almond (setengah cangkir)
Minuman keras ceri (20 mililiter)
Telur ayam (1 utuh + 1 putih)
Cokelat hitam (150 gram)
Gula bubuk (setengah cangkir)
Coklat susu (20 gram)

Teknik memasak:

Rebus dan kupas telurnya. Kocok mentega hingga menjadi putih; lalu campurkan dengan kuning telur rebus dan giling hingga halus.
Tambahkan satu sendok makan berbagai jenis alkohol. Minuman keras bisa apa saja, tapi ceri tetap lebih disukai.
Cokelat hitam harus dicairkan dalam penangas air (sisihkan beberapa kubus untuk membuat marzipan). Kemudian dia juga bergabung dalam barisan.
Setelah diaduk rata, isinya dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam berikutnya.
Sementara itu, kupas dan hancurkan kacang hingga menjadi remah-remah halus (agar kulit almond mudah dihilangkan, kukus dengan air mendidih selama 5 menit). Potongan coklat hitam juga perlu diparut.
Tambahkan sisa rum, bubuk manis, dan protein mentah. Aduk adonan dengan mixer atau blender selama tiga menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Setelah dingin, Anda perlu membuat “sosis” rapi dari almond marzipan (pastikan untuk menyebarkan kertas roti di atas meja).
Potong benda kerja menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi potongan bulat. Ubah menjadi roti pipih, lalu sebarkan isian dan tutup pinggirannya, membentuk bola-bola manis berisi isian.
Parut coklat susu dan gulung permen satu per satu. Camilannya siap dihidangkan!

Cara membuat manisan dadih dengan stroberi di rumah

Kumpulan produk:

Keju cottage (250 gram)
Stroberi segar atau beku (1 cangkir)
Kelapa parut manis (beberapa sendok makan)
Mentega (30 gram)
Tepung roti (untuk taburan)
Telur ayam (1 buah)
Gula pasir (75 gram)
Tepung (1 gelas)

Teknik memasak:

Kocok telur dengan gula pasir. Tambahkan keju cottage dan mentega, sambil terus diaduk.
Tambahkan tepung dan uleni adonan dadih.
Bagilah alasnya menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk menjadi kue pipih.
“Tanam” satu stroberi untuk setiap blanko. Gulung menjadi potongan-potongan bulat, taburi tangan Anda dengan tepung untuk kenyamanan.
Sekarang “kolobok” perlu direndam dalam air mendidih agar dadih “mengeras”. Simpan di atas kompor selama tiga menit setelah muncul ke permukaan.
Keluarkan bola-bola tersebut menggunakan sendok berlubang. Roti setiap permen dalam campuran remah-remah dan kelapa.

Butterscotch DIY dengan krim asam

Kumpulan produk:

Madu (setengah gelas)
Gula pasir (1,5 gelas)
Mentega lunak (100 gram)
Krim asam (satu setengah cangkir)

Teknik memasak:

Campur gula dan madu, lalu panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk bahan.
Saat campuran memperoleh warna kuning yang indah, angkat piring dari kompor.
Dalam wadah terpisah, bawa krim asam ke suhu 80 derajat. Kemudian tambahkan ke massa gula-madu.
Tambahkan mentega lembut. Setelah tercampur rata, kembalikan campuran ke api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk.
Anda dapat menguji kesiapannya seperti ini: ambil sebagian adonan manis dengan sendok, taruh di piring dan tunggu sebentar - toffee akan segera mengeras. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak madu atau gula.
Ambil kertas roti dan alasi permukaan loyang. Rawat perkamen dengan minyak sayur, masukkan campuran permen dan ratakan dengan baik.
Setelah seperempat jam, yang tersisa hanyalah memotong iris dan menyajikannya dengan teh harum.

Permen jeruk di rumah

Kumpulan produk:

Semolina (30 gram)
Kacang tanah (50 gram)
Jeruk (1 buah)
Gula halus (15 gram)
Air (50 mililiter)
Gula (80 gram)
Putih telur (1 buah)
Bubuk kue (opsional)
Jeruk Nipis (1 buah)

Teknik memasak:

Bilas jeruk nipis dan jeruk sampai bersih. Buang kulit buah jeruk dan peras jus dari sisa ampasnya.
Sekarang peras jus dari jeruk nipis. Secara total, untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan setengah gelas jus segar - campuran jeruk dan jeruk nipis.
Tuangkan jus ke dalam panci kecil atau wajan tumis. Tambahkan kulit cincang dan gula pasir, tambahkan seperempat gelas air.
Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, diamkan di atas kompor selama tiga menit lagi.
Mulailah menambahkan semolina dalam porsi kecil. Rebus campuran hingga mengental - biasanya sekitar lima menit.
Hancurkan kacang dengan blender dan tambahkan bubur manno-jeruk.
Gulung bola dengan ukuran berapa pun. Tempatkan produk di piring dan dinginkan hingga matang.
Membuat glasir lezat untuk manisan buatan sendiri adalah hal yang mudah: cukup kocok protein ayam dengan bubuk manis.
Selain itu, bubuk kembang gula berwarna akan membantu menghias bola oranye.

Permen lezat untuk penderita diabetes di rumah

Kumpulan produk:

Buah ara kering (140 gram)
Pengganti gula (sesuai selera)
Kenari - opsional (setengah cangkir)
Buncis atau lentil (1 cangkir)
Bubuk kakao (20-30 gram)
Air – bisa diganti dengan cognac (60-70 mililiter)

Teknik memasak:

Menjelang pemasakan, kacang harus direndam dalam air dingin - biarkan semalaman. Dianjurkan untuk melakukan hal yang sama dengan buah ara agar melunak dengan baik.
Tuangkan segelas air di atas lentil atau buncis yang sudah dicuci. Rebus dengan api sedang selama 50-60 menit hingga matang sempurna.
Tiriskan cairannya dan biarkan kacang mengering. Selanjutnya Anda perlu memotongnya dengan blender.
Saat memotong buah-buahan kering, disarankan untuk meninggalkan beberapa irisan berukuran sedang - ini akan lebih enak.
Kacang ditambahkan sesuai keinginan. Jika Anda menyetujui produk ini, produk tersebut harus dihancurkan dengan hati-hati.
Campur bahan dasar buncis, buah ara, dan kacang-kacangan. Tambahkan pengganti gula dan aduk semuanya dengan baik.
Ketika Anda memiliki massa yang benar-benar homogen di tangan Anda, Anda dapat membentuk produk dengan aman. Berikan permen bentuk apa pun yang Anda inginkan.
Untuk keindahan yang lebih besar, kelezatan makanan penutup harus ditaburi coklat secara melimpah.

Sekarang Anda tahu cara membuat permen di rumah. Saya harap Anda menyukai resep suguhannya. Selamat makan dan sampai jumpa lagi!

Memikirkan manisan lengket dengan nama lucu “Korovka” saja sudah membuat mulut Anda berair. Kita semua jatuh cinta dengan kelezatan ini saat masih anak-anak. Namun membuat permen “Korovka” di rumah cukup mudah. Jika Anda menyukai “Korovka” seperti saya, saya sarankan Anda mencoba membuat permen ini sendiri menggunakan resep yang sangat sederhana. Ngomong-ngomong, dengan menambahkan bahan pengisi pada komposisi, Anda bisa membuat “Korovka” dengan rasa yang berbeda. Sekali, dan berbagai macam ada di meja Anda.

Permen yang dibuat di rumah hanya terbuat dari bahan-bahan alami, sehingga aman diberikan kepada anggota rumah tangga terkecil. Permen “Korovka” mengandung susu utuh atau susu kental, itulah sebabnya mereka mendapatkan namanya.

Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat membuat kelezatan ini, dan saran dari pembuat manisan akan membantu mereka:

Semakin lama Anda memasak bahan mentah permen, akan semakin kuat dan keras.
Untuk memeriksa apakah permen sudah siap, teteskan sedikit adonan panas ke piring dingin. Jika cepat mengeras dan tidak menempel di tangan saat digulung, berarti permen sudah siap.
Anda bisa melengkapi rasa permen dengan plum atau kismis, serta aprikot kering, kacang-kacangan, dll. Itu semua tergantung selera Anda.

Jadi, mari kita siapkan manisan krim yang lezat dengan resep sederhana. Percayalah, tidak ada pecinta makanan manis yang akan menolak kelezatan ini.

Bahan-bahan:

gula - 6 sdm;
kakao - 1 sdm;
susu - 2 sdm.;
telur - 3 buah;
mentega - 100 gram.

Persiapan:

Campur semua bahan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan masak selama sekitar 20 menit.

Tuang adonan ke dalam cetakan silikon atau taruh di atas busa (kantong plastik biasa bisa digunakan) dan gulung menjadi balok. Tunggu hingga adonan mengeras.

Keluarkan permen dari cetakan: cukup tekan sisi lainnya dan permen akan mudah keluar.

Jika Anda membungkus campuran dengan film, potong balok menjadi beberapa bagian.

Permen karamel lezat dengan latar belakang kayu.

“Sapi” Anda sudah siap. Selamat makan!

Keterangan

Permen buatan sendiri “Korovka” Mereka akan sangat berguna dengan teh atau kopi tanpa pemanis. Belum lagi betapa senangnya anak-anak dengan kelezatan tersebut. Anda bisa membuat manisan ini sebanyak yang Anda suka. Anda juga bisa menambahkan kacang cincang atau buah-buahan kering ke dalam dasar susu - secara umum, menurut Anda, semuanya cocok dengan susu kental rebus.

Resep langkah demi langkah untuk manisan seperti itu dengan foto akan memberi tahu Anda secara detail cara membuat manisan Korovka di rumah. Banyak perhatian harus diberikan pada merebus susu. Pada tahap inilah ada garis tipis yang memisahkan rasa asli manisan dari susu kental manis buatan sendiri.

Dalam versi aslinya, permennya hampir tidak terasa seperti susu kental dan lebih mirip souffle susu yang lembut. Ini persisnya hasil manisan kami jika Anda menyiapkannya sesuai dengan semua aturan dan sesuai dengan instruksi jelas yang diuraikan di bawah dalam resep.

Bahan-bahan

Langkah-langkah memasak

Ayo siapkan semua bahan yang diperlukan.

Tambahkan susu kering dan susu biasa ke dalam panci dalam dengan dasar yang kental, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan gula dan campur bahan lagi. Nyalakan api dan masak dasar permen sampai terbentuk sedikit susu kental.

Setelah satu jam, tambahkan potongan mentega ke dalam susu. Aduk bahan terus-menerus dengan sendok kayu atau spatula. Panasnya harus kecil, kalau tidak rasanya akan salah.

Saat susu dimasak, susu akan semakin mengingatkan pada susu kental, baik warna maupun kekentalannya. Aduk bahan terus-menerus. Pada tahap ini, susu mungkin akan gosong; kita perlu mencegah hal ini terjadi.

Jika sudah sadar adonan sudah cukup mengental, matikan api. Tuangkan susu kental yang dihasilkan ke selembar kertas roti. Konsistensinya harus sama seperti yang ditunjukkan pada foto.

Massa yang kental akan mengeras dalam beberapa jam. Bahkan setelah mengeras, masih sangat lengket. Jadi sebelum Anda menggulung lapisan dan membentuknya, tutupi dengan lebih banyak kertas roti. Kemudian potong benda kerja menjadi potongan-potongan yang sama dan rapi.

Permen "Korovka" sudah siap di rumah.

Selamat makan!

Membuat permen di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Mungkin Anda tidak akan mendapatkannya dalam bentuk biasa seperti produk pabrik, tapi rasanya akan jauh lebih enak. Setidaknya Anda akan tahu pasti bahwa manisan Anda tidak mengandung pengemulsi atau minyak sawit berbahaya, melainkan hanya bahan-bahan alami. Permen disiapkan pada zaman Mesir Kuno - dari kurma yang dihancurkan. Dan orang Yunani kuno menggiling almond dan membentuk bola darinya menggunakan madu. Kacang jeli pertama ini digulung dalam remah kue. Namun hari ini kita akan belajar cara membuat permen Korovka. Makanan ini telah menjadi makanan lezat yang populer sejak zaman Soviet. Namun kini, untuk menekan harga produk, produsen menambahkan minyak sawit ke “Korovka” (“Permen Susu”) atau menambahkan perasa dalam jumlah besar (“Corovaletta Molokonti”). Permen Ukraina dan Belarusia mempertahankan kualitas luar biasa yang memenuhi standar Gost.

Sejarah "Korovka"

Permen pertama disebut Korowka. Dia muncul di Poznan. Pada tahun 1921, pabrikan Polandia Felix Pomorski memutuskan untuk meluncurkan produksi karamel lembut. Dia merebus susu kental, memasukkan isian yang lembut dan kenyal ke dalam cangkang molase krim yang relatif keras. Permen tersebut mendapat apresiasi populer, dan pada tahun 1929, Pomorski yang kaya pindah dekat Warsawa, ke kota Milanowek, di mana ia membangun pabrik besar. Setelah perang, permen Korovka menjadi terkenal di Uni Soviet. Apalagi para plagiator bahkan tidak mau repot-repot mengganti labelnya. Pembungkus Korowka menampilkan hewan Holstein sebagai simbol produksi susu. Sapi yang sama juga ada di bungkus permen manisan Soviet. Namun, untungnya, industri makanan dalam negeri tetap mempertahankan resep asli Pomeranian.

Permen "Korovka": komposisi

Makanan penutup yang lembut ini hanya boleh mengandung susu kental manis, gula, mentega, dan molase. Bagaimana cara menentukan permen yang “benar”? Bagaimanapun juga, produsen tidak selalu jujur kepada pelanggan. Seringkali mereka tidak memberi tahu Anda “kejutan” apa yang tersembunyi di dalam permen yang dibeli di toko. Permen Korovka berkualitas tinggi harus memiliki warna coklat muda yang seragam. Briket cukup keras untuk menahan tekanan jari, namun tetap mudah digigit. Di dalam "Korovka" berkualitas tinggi menyimpan isian yang lembut dan kental. Jika terlalu cair, makanan penutupnya mengandung lemak nabati. Jika isiannya hancur, kemungkinan besar produk tersebut sudah terlalu lama disimpan di rak toko. Bagaimanapun, “Korovka” mempertahankan sifat terbaiknya hanya dalam sepuluh hari pertama. Usia produk yang sudah tua juga ditunjukkan dengan adanya rongga di dalamnya.

Pabrik gula-gula di rumah

Membuat permen sendiri itu mudah. Anda bahkan dapat melibatkan anak-anak dalam proses ini - dengan cara ini mereka akan menghargai rasa manisan asli dan memahami perbedaannya, yang menunjukkan bahwa produk yang dibeli di toko tidak disukai. Ada beberapa cara membuat manisan Korovka buatan sendiri. Beberapa resep menyarankan menggunakan susu kental, yang lain - susu murni, yang lain - krim dan madu. Anda bisa membuat “Korovka” dengan rasa berbeda dengan mencampurkan kulit lemon, vanillin, dan coklat ke dalam komposisinya. Dan sama sekali tidak perlu membuat permen. Campuran yang sudah disiapkan bisa digunakan sebagai isian muffin. Tambahkan saja mentega ke dalamnya. Isi setengah loyang muffin dengan adonan. Letakkan “Sapi” yang dilelehkan dengan mentega di atasnya. Tutupi dengan adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu seratus enam puluh derajat.

Versi klasik

Saatnya membeberkan resep produksi Felix Pomeranian. Tuang dua gelas susu murni (susu segar, susu peternakan, tidak disimpan lama) ke dalam panci aluminium. Didihkan dan mulailah menambahkan satu kilogram gula pasir secara perlahan. Aduk terus agar tidak gosong. Masak seperti ini selama sekitar setengah jam. Massa secara bertahap akan mengental dan berubah warna menjadi susu panggang atau bahkan toffee. Terakhir, Anda bisa menambahkan berbagai rasa pada permen susu “Korovka”: parutan kulit lemon, vanillin... Lapisi cetakan dengan kertas roti atau kertas timah. Tuangkan fudgenya. Jika sudah agak mengeras, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.

Permen madu krim “Korovka”

Komposisi manisan ini sangat sederhana, dan proses pembuatannya mirip dengan resep klasik yang dijelaskan di atas. Tuang segelas krim kental ke dalam panci. Segera tambahkan gula. Dibutuhkan dua setengah gelas. Aduk untuk melarutkan sebagian besar kristal dan letakkan panci di atas kompor. Segera setelah krim mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan larutkan sesendok madu ke dalam adonan manis. Kami terus memasak sampai setetes air dingin bisa digulung menjadi bola. Untuk membuat manisan di rumah, alangkah baiknya jika memiliki cetakan silikon. Maka produknya tidak perlu dipotong. Tapi kalau tidak ada, kita pakai semacam nampan. Mari kita tunggu sampai massa panas menjadi dingin dan mengeras, lalu potong permen “Sapi”.

Rasa sejak kecil

Bagaimana rasa manis krim favorit semua orang dimasak selama masa kecil kita? Di pabrik gula-gula yang dinamai Karl Marx atau Svitoch? Menurut Gost, resep manisan Korovka yang terkenal dibuat dari susu bubuk. Dengan cara ini produsen dapat yakin bahwa produknya tidak terlalu cair. Lelehkan mentega (delapan puluh gram), tambahkan seratus gram gula pasir, tiga tetes air jeruk nipis dan 50 ml air. Simpan di atas api, aduk hingga campuran berubah menjadi krim karamel. Angkat dari api dan masukkan segelas susu bubuk yang sudah diayak rata. Massa ini dapat dibentuk dengan baik, Anda dapat menggunakannya untuk membuat permen dalam bentuk apa pun atau menghias kue dengannya sebagai pengganti damar wangi. Disarankan untuk melumasi cetakan dengan lapisan tipis (menggunakan sikat silikon) minyak sayur. Letakkan bagian yang kosong di sana. Setelah lima jam, kelembapannya akan menguap dan “Sapi” akan siap disantap.

Pada susu kental

Perhatian khusus harus diberikan pada kualitas susu dalam resep ini. Susu kental manis harus alami! Lebih baik mengambil produk Belarusia atau Ukraina. Hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan permen “Korovka” yang bentuknya bagus dengan konsistensi yang tepat. Resepnya memerlukan pengenceran tiga sendok makan susu kental dengan setengah gelas krim lemak 20 persen dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan 130 gram gula tebu dan sebungkus vanillin. Didihkan campuran ini dan segera kecilkan api menjadi rendah. Masak sambil terus diaduk. Setelah sepuluh menit, tambahkan empat puluh gram mentega. Rebus cairan hingga kekentalan molase, jika sudah berubah warna menjadi susu toffee. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.

Resep lain dengan madu

Dalam panci berdinding tebal, didihkan segelas susu murni (setidaknya 6% lemak). Tambahkan 25 gram mentega. Tambahkan gula pasir - satu setengah gelas. Masak sambil terus diaduk dengan spatula kayu dengan api kecil. Campurannya perlahan akan menjadi gelap dan mengental - sekarang saatnya menambahkan tiga sendok makan madu dan sejumput asam sitrat. Lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Pada akhirnya, mari kita lakukan beberapa eksperimen kecil: tambahkan kacang tumbuk ke dalam campuran yang masih panas atau tuangkan beberapa tetes minuman keras aromatik. Bagikan massa gelap dan tebal ke dalam cetakan. Tempatkan permen “Korovka” di lemari es sampai benar-benar mengeras.

Sejak kecil, semua orang sudah mengenal kelezatan krim seperti permen “Korovka”. Di rumah, resep produk ini sederhana dan mudah diakses. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyenangkan dirinya dan orang yang dicintainya dengan hidangan penutup buatan sendiri yang lezat. Keuntungan besar dari manisan buatan sendiri adalah komposisi alaminya. Oleh karena itu, makanan lezat seperti itu akan relevan untuk anak-anak dan orang dewasa.

Permen klasik "Korovka" di rumah - resep

Selama proses memasak, perlu diperhatikan bahwa semakin lama produk dimasak, semakin keras dan kuat permennya. Oleh karena itu, perlu mendasarkannya pada preferensi selera pribadi.
Untuk menyiapkan "Korovka" Anda perlu mempersiapkan:

susu – 200 gram;
gula – 300-400 gram;
madu – 3 sdm;
jus lemon atau asam – ½ sdt;
mentega – 25-35 gram.

Sebelum menyiapkan hidangan manis, sebaiknya siapkan cetakannya. Disarankan untuk memilih barang dengan diameter kecil. Untuk keperluan tersebut, Anda bisa menggunakan wadah es batu atau kemasan permen bekas.

Tuang susu ke dalam wadah dan didihkan.
Tambahkan mentega dan gula.
Konsistensinya dididihkan dan dimasak hingga mengental.
Anda perlu menambahkan jus lemon dan madu ke dalam campuran.
Konsistensi yang dihasilkan direbus selama sekitar 30-40 menit.
Campuran kental dan berwarna gelap dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es atau freezer.

Permen buatan sendiri ini sama sekali tidak kalah dengan camilan yang dibeli di toko. Mereka hadir dengan rasa yang kaya dan lembut yang akan diingat semua orang untuk waktu yang lama.

Variasi modern dari manisan “Korovka”.

Resep tradisional yang dijelaskan di atas bisa diubah sesuai selera Anda. Jadi, pilihan yang menarik adalah suguhan dengan tambahan kacang. Untuk melakukan ini, disarankan untuk memotong produk dan menambahkannya ke dalam campuran mentah. Kacang tanah, hazelnut, dan kenari dapat digunakan dalam pembuatan “Sapi” buatan sendiri.
Untuk memberikan rasa coklat yang kaya pada kelezatan biasa Anda, Anda bisa menambahkan kakao ke dalam konsistensinya. Cokelat parut juga cocok untuk keperluan ini. Dan untuk mendapatkan suguhan yang manis, cukup campurkan campuran tersebut dengan vanilla.
Permen tradisional bisa hadir dalam bentuk dan rasa apa pun. Itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah. Bagaimanapun, makanan lezat yang berkesan seperti itu bisa menjadi hidangan utama di atas meja. Tampilan permen bisa dihias dengan krim atau taburan. Makanan lezat ini memiliki rasa krim alami dan aroma yang menyenangkan. Sangat mudah untuk menyiapkan permen Korovka di rumah. Resep masakan ini diturunkan dari generasi ke generasi. Bagaimanapun, rasa ini selalu relevan.