Mencari resep wortel Korea asli? Anda datang ke tempat yang tepat. Karena pada artikel kali ini saya akan menulis resep wortel korea yang menurut orang korea diolah untuk dijual di pasar. Ngomong-ngomong, tidak ada hidangan seperti itu di Korea, resep ini lahir di wilayah Uni Soviet.
Setelah menyiapkan wortel sesuai resep ini, Anda akan menyukainya dan tidak akan membelinya lagi. Jauh lebih murah jika memasaknya sendiri di rumah! Ikuti tautan ini untuk resep wortel Korea lezat lainnya.
Bagi pecinta asinan kubis, ada salah satu yang membuat kubisnya sangat gurih dan renyah.
Bahan untuk wortel klasik Korea.
- wortel - 1kg
- gula - 4 sdm.
- garam - 1 sdm.
- cuka 9% - 4-5 sdm.
- kecap - 2-3 sdm.
- minyak sayur olahan - 100-150 ml
- kacang ketumbar - 2-3 sdt.
- wijen - 2 sdt.
- bawang putih - 3 siung
- bawang - 1 buah.
- merica hitam - 1-2 sdt.
- cabai merah - 1 polong (secukupnya)
- monosodium glutamat - opsional
Jumlah gula, cuka, dan rempah-rempah dapat bervariasi tergantung selera Anda.
Resep wortel Korea - persiapan.
1. Wortel perlu dikupas dan diparut di parutan khusus untuk wortel Korea. Parutan ini membantu Anda membuat sedotan yang panjang dan tipis. Anda hanya perlu menggosok satu arah di sepanjang sayuran untuk membuat sedotan sepanjang mungkin.
2. Masukkan seluruh wortel parut ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Garam wortel (1 sendok makan garam), aduk rata dengan tangan, tapi jangan diuleni. Tutupi mangkuk dengan piring dan letakkan toples setengah liter air di atasnya sebagai tekanan.
4. Biarkan wortel asin selama 1-2 jam agar sarinya keluar.
5.Setelah waktu yang ditentukan telah berlalu, pegang piring dengan tangan Anda, tuangkan jus yang keluar ke dalam mangkuk.
6. Tuang gula (4 sdm) ke dalam wortel, tuangkan cuka (4-5 sdm) dan kecap (2-3 sdm). Aduk semuanya hingga wortel tertutup seluruhnya dengan bumbu marinasi ini. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit monosodium glutamat (penambah rasa), orang Korea sering menggunakannya. Tapi itu dianggap bumbu yang tidak sehat.
7.Panaskan wajan lalu masukkan ketumbar dan merica hitam. Bumbu ini perlu dipanaskan dalam wajan selama 2-4 menit agar lebih harum. Kocok wajan saat menggoreng bumbu agar tidak gosong.
Rahasianya adalah Anda perlu mengambil ketumbar dalam kacang polong, dan bukan yang sudah jadi. Ketumbarlah yang memberi wortel aroma dan rasa yang diinginkan.
8. Tuang ketumbar dan merica yang sudah dipanaskan ke dalam lesung dan haluskan.
9.Tuangkan bumbu halus ke dalam wortel.
10. Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Minyak harus tidak berbau dan dimurnikan. Panaskan minyak dengan baik. Tempatkan bawang bombay cincang kasar di dalamnya dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya tambahkan cabai merah, potong-potong. Mengaduk. Selanjutnya tambahkan beberapa sendok teh biji wijen, aduk dan goreng sedikit.
Terakhir masukkan irisan bawang putih. Tumis semua bahan aromatik ini sampai bawang bombay berubah warna menjadi coklat.
11. Tuangkan minyak aromatik yang dihasilkan melalui saringan ke atas bumbu (ketumbar dan merica). Tidak perlu memasukkan bawang bombay, bawang putih, biji wijen, dan cabai ke dalam wortel. Mereka dibutuhkan untuk aroma yang sepenuhnya mereka berikan pada minyak.
12.Campur semua bahan hingga rata, tutup mangkuk dengan penutup, piring atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1 hari.
Cicipi wortel sebelum direndam. Jika perlu, pada tahap ini Anda bisa meratakan rasanya dengan cuka dan gula.
13. Kalau kamu bertahan seharian dan tidak makan semua wortel, kamu hebat! Sekarang dia sudah siap sepenuhnya. Anda bisa menyajikannya dan menikmati aromanya yang terserap.
Selamat makan!
Wortel Korea (markovcha) adalah camilan yang mudah disiapkan di rumah dan sangat lezat, disukai banyak orang. Ini adalah hidangan vegetarian ringan dengan banyak bumbu dan rendah kalori.
Untuk memasak wortel Korea di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan dalam jumlah minimum: wortel, bawang putih, minyak bunga matahari, bumbu dan rempah-rempah. Jika mau dan memiliki bahan tambahan, Anda dapat mendiversifikasi resep, mengubah rasa salad Korea, dan mengejutkan tamu Anda.
Pada artikel ini saya akan memberikan resep klasik wortel Korea dan pilihan memasak non-standar, teknologi memasak dengan dan tanpa sterilisasi, dengan penyimpanan untuk digunakan di masa mendatang atau untuk disajikan segar. Pertama, saya akan memberi tahu Anda secara singkat sejarah kemunculan hidangan ini di Rusia. Ini sangat sederhana, namun sangat menghibur.
Wortel Korea "Non-Korea".
Namanya yang jelas menunjukkan bahwa hidangan tersebut termasuk masakan tradisional Negeri Kesegaran Pagi. Ini salah. Wortel ala Korea ditemukan oleh etnis Korea yang tinggal di wilayah Uni Soviet, yang karena kekurangannya, mengganti bahan-bahan klasik (kubis Cina, daikon) dengan wortel domestik biasa dengan tambahan bumbu.
- Sebelum dibersihkan, bilas wortel hingga bersih dengan air mengalir.
- Wortel muda memiliki kulit halus yang mudah terkelupas jika dicuci dengan air hangat dan digosok dengan spons.
- Lebih baik mengikis sayuran yang tergeletak dengan pisau tajam atau menggunakan pengupas sayuran khusus untuk kentang.
- Spons pengikis logam adalah alat yang sangat diperlukan untuk membersihkan wortel dalam jumlah besar dengan waktu terbatas. Gosok kulit secara merata dengan mengusapkan spons ke permukaan sayuran.
- Sebelum diparut, bilas kembali sayuran dengan air mengalir.
Bumbu untuk wortel Korea
Toko tersebut menjual sejumlah besar bumbu siap pakai untuk wortel Korea. Jika diinginkan, lebih baik menyiapkan bumbu Korea di rumah. Saya menawarkan resep klasik sederhana.
Bahan-bahan:
- Bawang putih butiran atau kering,
- Lada bubuk (merah dan hitam),
- Garam,
- ketumbar bubuk.
Penambahan komponen terakhir memberi hidangan ini rasa pedas-pedas yang khas, yang sangat kami sukai dari wortel.
Resep wortel klasik Korea
Bahan-bahan:
- wortel – 1kg,
- Bawang putih – 1 kepala besar,
- Cuka – 4-5 sendok makan,
- Gula - 3 sendok besar,
- Minyak bunga matahari – 100 ml,
- Garam, ketumbar, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci wortel segar sampai bersih. Saya memotongnya dengan hati-hati. Saya mengambil parutan wortel khusus untuk diparut menjadi irisan tipis.
- Saya menambahkan cuka ke dalam sayuran, menuangkan minyak sayur, dan menambahkan gula. Saya memindahkan bawang putih melewati mesin press. Garam, bumbui dengan lada hitam dan ketumbar.
- Saya mengaduk campuran yang dihasilkan. Aku akan mencicipinya. Tergantung selera Anda, tambahkan tambahan merica atau bumbu lainnya.
- Saya menaruh makanan pembuka Korea untuk diasinkan selama 2-3 jam di lemari es, tidak lupa menutupinya dengan piring di atasnya.
resep video
Wortel Korea untuk musim dingin dalam toples
Bahan-bahan:
- Wortel – 1,5 kg,
- Bawang putih – 9 siung,
- Air – 3,5 gelas,
- Gula – 9 sendok besar,
- Garam – 1,5 sendok makan,
- Minyak sayur – 300ml,
- 9 persen cuka - 5 sendok besar,
- Campuran bumbu siap pakai untuk wortel Korea – 1 sendok besar.
Persiapan:
Saran yang bermanfaat. Jika tersedia, gunakan perangkat khusus - penghancur listrik. Berkat perangkat ini, proses memasak wortel dalam bahasa Korea akan dipercepat beberapa kali lipat.
- Saya memarut sayuran di parutan kasar biasa.
- Saya mengupas bawang putih. Saya mengambil alat pemeras bawang putih khusus. Saya memasukkan setiap siung dan memotongnya.
- Saya mencampur parutan sayuran dengan bawang putih melewati mesin press. Saya menambahkan campuran bumbu khusus untuk menyiapkan masakan Korea. saya aduk. Saya biarkan selama 20-30 menit.
- Saya membilas stoples 0,5 liter secara menyeluruh. saya mensterilkan.
- Campuran sayur saya masukkan ke dalam toples, sisakan ruang kosong 1-2 cm sampai ke leher.
- Saya menuangkan air ke dalam panci besar. Saya menaruh gula dan garam. Tuang minyak sayur dan tambahkan cuka. Saya besarkan api menjadi sedang. Saya mendidihkan air dan merebusnya setidaknya selama 2 menit.
- Saya menuangkan rendaman panas ke dalam stoples. Saya menutup tutupnya dan meletakkan stoples di lantai. Saya menutupinya erat-erat dengan selimut. Saya membiarkannya dingin hingga suhu kamar. Blanko dapat disimpan di tempat sejuk tanpa sinar matahari langsung.
Video memasak
Resep tanpa sterilisasi dengan menumis bawang bombay
Bahan-bahan:
- Wortel – 700 gram,
- Bawang – 1 buah,
- Bumbu sayuran Korea – 2 sendok teh,
- Bawang putih – 2 siung,
- Cuka – 2 sendok besar,
- Garam – 1 sendok teh,
- Gula – 1 sendok kecil.
Persiapan:
- Saya memotong wortel menjadi irisan tipis atau memarutnya. Saya menambahkan gula dan garam. saya aduk. Saya menambahkan campuran bumbu dan menambahkan cuka. Saya membiarkan persiapan sayuran diseduh selama 3-4 jam.
- Saya sedang menyiapkan penggorengan bawang. Saya mengupas bawang bombay dan menggorengnya dengan minyak sayur (cukup setengah sendok makan) sampai berwarna keemasan. Saya menambahkannya ke wortel.
- Saya memotong bawang putih hingga halus dan halus. Saya memindahkannya ke wortel dalam bahasa Korea. Saya merendam piring selama 30-60 menit. Saya memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.
Tanpa sterilisasi, olahan akan tetap segar dalam waktu lama, namun disarankan untuk memakan wortel Korea yang dimasak 45-60 hari sebelumnya.
Resep cepat dengan bumbu cepat
Teknologi yang sangat sederhana untuk menyiapkan wortel ala Korea dengan jumlah bahan yang minimal dan bumbu yang sangat cepat. Tambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera.
Bahan-bahan:
- Wortel – 500 gram,
- Bawang putih – 2 buah,
- Lada hitam bubuk – 1 sendok teh,
- Minyak bunga matahari – 10 g,
- Kecap - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci dan mengupas sayuran. Saya memarutnya.
- Saya mengambil penggorengan. Saya menuangkan minyak sayur. Saya memanaskannya dengan api besar. Saya menyebarkan bawang putih cincang halus. Tambahkan lada hitam, aduk dan angkat.
- Tambahkan bawang putih goreng ke wortel parut dan aduk. Saya menambahkan kecap. Saya membiarkannya diseduh selama 20-30 menit. Saya menyajikan wortel cepat ala Korea di atas meja.
Wortel Korea buatan sendiri tanpa cuka
Bahan-bahan:
- Wortel – 3 buah,
- Jus lemon – 1 sendok teh,
- Bawang putih – 3 siung,
- Minyak bunga matahari - setengah sendok makan,
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci dan mengupas wortel. Gosokkan pada parutan khusus untuk mendapatkan sedotan tipis.
- Saya mengupas siung bawang putih. Saya menyebarkannya melalui pers khusus. Aduk bersama wortel. Tambahkan garam, jus lemon, merica bubuk. Saya mencampurnya dengan seksama.
- Terakhir, tambahkan minyak sayur ke wortel yang sudah disiapkan ala Korea.
Cara menyiapkan salad Bunito
Resep salad pedas ayam rebus dan wortel ala Korea.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 300 gram,
- Keju keras – 200 gram,
- Telur – 4 buah,
- Wortel Korea buatan sendiri – 350 g,
- mayones – 150 gram,
- Garam, merica bubuk, ketumbar - secukupnya,
- Peterseli - untuk hiasan.
Persiapan:
- Saya memasak fillet ayam dalam panci. Saya memasak telur rebus dalam mangkuk terpisah.
- Saya mengeluarkan daging rebusnya. Kaldu setelah fillet ayam ternyata sedikit kaya. Jangan ragu untuk mengeringkannya. Pindahkan daging ke piring dan biarkan hingga dingin.
- Saya memarut keju di parutan halus. Saya mengupas telur rebus. Saya memisahkan putih dari kuning telur dan menggilingnya di parutan. Saya parut putihnya menjadi pecahan kasar, dan kuning telur menjadi pecahan kecil.
- Saya memotong daging unggas yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Aku sedang memotongnya. Saya menambahkan garam dan merica, dan ketumbar pedas untuk rasa yang istimewa.
- Saya mengambil piring datar besar. Saya menyebarkannya berlapis-lapis, membentuk salad yang indah, seperti mimosa. Saya meletakkan fillet ayam di dasar piring besar. Saya tuangkan mayones di atasnya, lalu taruh wortel Korea. Setelah sayur muncul keju keras parut. Saya memeras mayonesnya.
- Saya menambahkan putih telur (pastikan di atasnya diberi mayones), dan parutan kuning telur di atasnya. Saya menghias salad lezat dengan wortel Korea dengan bumbu segar. Saya menggunakan daun peterseli.
resep video
Cara membuat wortel korea dengan terong
Hidangan pembuka yang lezat dengan kombinasi asli terong dan wortel serta bumbu pedas.
Bahan-bahan:
- Terong biru - 3 buah,
- Wijen putih – 1 sendok besar,
- Minyak bunga matahari – 50 ml,
- kecap - 1 sendok besar,
- Bawang putih – 2 siung,
- Wortel – 2 buah,
- Bawang – 2 kepala,
- Gula – 1 sendok teh,
- ketumbar - setengah sendok teh,
- Pala (ditumbuk) – 1 sejumput,
- Garam - 1 sendok besar,
- Cuka sari apel – 50 ml,
- Peterseli segar - secukupnya.
Persiapan:
- Saya mencuci sayuran sampai bersih. Saya membuang batang terong. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan. Saya memindahkannya ke piring plastik besar, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam.
- Saya memotong bawang menjadi cincin. Saya memarut wortel di parutan (sebaiknya yang khusus). Saya menambahkan pala dan ketumbar ke sayuran cincang. Saya menyisihkan campuran sayuran. Saya tidak menggorengnya.
- Saya mengambil penggorengan. Saya menuangkan minyak dan memanaskannya. Saya memeras terong cincang dan tiriskan airnya. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
- Saya menambahkan terong panas ke dalam campuran wortel-bawang. Saya menambahkan cuka dan kecap. Saya taruh bawang putih di atasnya, haluskan dengan alat press khusus. Terakhir saya taburi dengan biji wijen.
- Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Saya menghias bagian atasnya dengan peterseli cincang. Biarkan dingin, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Setelah diinfus dan didinginkan, hidangan pembuka terong-wortel ala Korea yang lezat siap disajikan.
Kandungan kalori wortel dalam bahasa Korea
Wortel, bawang putih, dan rempah-rempah bukanlah kombinasi makanan yang paling berkalori tinggi, sehingga jajanan Korea ini bisa dianggap sebagai hidangan ringan. Ada sekitar 100-130 kilokalori per 100 g produk.
Selamat siang untuk semua pengunjung ABC of Taste!
Hal pertama yang kita perlukan untuk memasak tentu saja adalah parutan khusus. Dengan menggunakannya Anda bisa membuat potongan wortel yang tipis dan rata. Dan mereka tidak akan rata seperti sedotan, tetapi lebih banyak. Untuk menambah cita rasa, terkadang saya membeli bumbu yang sudah jadi di toko atau membuat saus sendiri. Kami dapat mengatakan bahwa Anda memerlukan bahan minimum untuk resep klasik. Namun jika ingin melakukan diversifikasi, maka kubis atau bahan tambahan lainnya ditambahkan pada hidangan pembuka ini. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi.
Dan yang paling menarik adalah tidak ada yang diketahui tentang jajanan pedas di Korea. Namun hal itu masih ditemukan oleh imigran Korea yang tinggal di Uni Soviet. Mereka baru saja menemukan cara untuk menggantikan kubis Cina yang sangat langka dan mahal. Oleh karena itu, diciptakanlah saus wortel Korea yang harganya murah pada saat itu. Sejak itu, hidangan murah ini menjadi favorit dalam santapan biasa dan bahkan di meja liburan.
Saya tidak berpendapat bahwa kelezatan ini dapat dibeli di supermarket mana pun yang menjual saladnya sendiri. Namun jika Anda mempelajari cara memasak sendiri kelezatan gurih ini, lambat laun Anda akan menemukan resep yang tepat untuk Anda. Dimana Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan yang dibutuhkan. Dan kesegaran bahannya tidak perlu diragukan lagi.
Wortel Korea di rumah sesuai resep klasik
Pilihan memasak ini dianggap dasar. Proses membuat masakan seharusnya tidak sulit. Karena kecil kemungkinannya akan dirusak oleh apapun. Setelah Anda menguasai resep ini, Anda dapat mencoba menambahkan bahan tambahan tergantung preferensi Anda.
Diperlukan:
- 1 kg wortel;
- 4 siung bawang putih;
- setengah bawang bombay;
- 0,5 sdt. ketumbar;
- cabai pedas;
- 100 gram minyak bunga matahari;
- 1,5 sdt. garam;
- 2-3 sdt. cuka.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Parut wortel pada parutan khusus. Taburi dengan garam, taburi dengan cuka dan aduk rata. Diamkan hingga wortel mengeluarkan sarinya.
2. Saat ini, siapkan dressingnya. Tuang minyak ke dalam wajan kental. Panaskan dengan baik sampai uap putih mulai mengalir. Sekarang Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus, cabai cincang dan goreng hingga bawang bombay menguning.
Selama waktu ini, rasa pahit akan keluar dari lada.
3. Diamkan penggorengan yang sudah jadi selama beberapa menit dan tambahkan bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
4. Tuang jus wortel yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah. Dan tuangkan saus ke wortel itu sendiri melalui saringan.
5. Tambahkan ketumbar ke dalam hidangan pembuka dan aduk hingga rata. Pindahkan campuran ke dalam stoples kecil dan padatkan dengan sendok. Tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam. Selama waktu ini, wortel Korea akan dingin dan siap disantap.
Wortel Korea seperti di toko (untuk 1 kg wortel)
Resep wortel Korea yang sangat sederhana. Nama keduanya adalah wortel-cha. Hanya perlu setengah jam untuk menyiapkannya, dan ternyata enak sekali - tidak lebih buruk dari di toko!
Diperlukan:
- 1 kg wortel;
- setengah bawang bombay;
- 2 sdt. Sahara;
- 1 sendok teh. garam (ditumpuk);
- 1,5 sdt. 70% sari cuka;
- 100ml. kasar. minyak;
- 4 siung bawang putih;
- setengah sendok teh ketumbar dan biji wijen;
- lada hitam dan merah - secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Potong wortel pada parutan khusus. Taburi dengan garam dan aduk rata dengan tangan Anda. Taburi dengan sari cuka, aduk kembali, padatkan dan diamkan selama 10 menit.
2. Kali ini, goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur panas hingga bening.
3. Tiriskan sari yang keluar dari wortel. Untuk melakukan ini, saya cukup memindahkan wortel dengan tangan saya agar tidak jatuh dari piring dan menuangkan cairan ke dalam cangkir terpisah.
4. Tahap akhir, taburi salad dengan gula pasir, bumbu (kecuali biji wijen) dan tambahkan bawang goreng beserta sisa minyak di wajan. Giling bawang putih hingga halus dan tambahkan juga ke semua bahan. Aduk rata dan Anda bisa makan. Namun untuk rasa dan aromanya yang istimewa, akan lebih baik jika disimpan di lemari es selama sehari.
Sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen.
Wortel Korea seperti di pasaran - resep buatan sendiri terbaik
Tentu saja, setiap penjual di pasar memiliki wortel ala Korea yang berbeda-beda. Oleh karena itu, saya memberikan resep yang cukup beruntung untuk saya ketahui. Dan omong-omong, ternyata sangat enak. Oleh karena itu, ia terbang dari meja dalam beberapa menit.
Diperlukan:
- 1 kg wortel;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 2 sdm. aku. 70% cuka;
- 2 sdt. garam;
- tanaman 50 ml. minyak;
- 5 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. paprika;
- masing-masing 1 sdt kecap asin, bumbu Korea dan cabai merah bubuk;
- 500 ml air matang.
Persiapan langkah demi langkah:
1. Parut wortel. Tambahkan cuka, kecap asin, gula pasir, garam, bumbu Korea, cabai merah, dan separuh paprika ke dalam air. Tambahkan bawang putih cincang. Campur dengan baik.
2. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas parutan wortel. Gerimis dengan minyak dan taburi dengan sisa paprika. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Saya melakukan ini dengan tangan saya, dan pertama-tama saya memakai sarung tangan.
3. Lalu saya tutup dengan piring dan taruh di tempat dingin selama beberapa jam.
Setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan memakannya. Selamat makan!
Wortel Korea cepat dalam bumbu panas - sangat enak!
Pecinta pedas pasti akan menghargai resep ini. Untuk variasi, peterseli ditambahkan ke dalamnya. Ternyata sangat enak! Jika Anda tidak terlalu menghargai sayuran, hapus saja dari daftar bahan.
Diperlukan:
- 1 kg wortel;
- bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - secukupnya;
- 5 siung bawang putih;
- 4 sdm. aku. cuka;
- 50 gram peterseli;
- tanaman 100 ml. minyak
Persiapan langkah demi langkah:
1. Parut wortel dan campur dengan bumbu dari kantong. Biarkan diseduh selama 10-15 menit. Selama ini wortel akan menyerap bumbu dengan baik. Tambahkan bawang putih, yang diperas melalui pemeras bawang putih, ke dalam hidangan pembuka.
2. Campurkan minyak bunga matahari dengan cuka dan panaskan dalam wajan berdinding tebal. Begitu mulai mendidih, segera tuang ke dalam mangkuk berisi wortel. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
3. Cincang halus peterseli dan taburkan di atas salad. Tutupi campuran dengan penutup. Biarkan diseduh selama beberapa jam di lemari es. Dan setelah itu, wortel Korea yang lezat akan siap. Ini akan menjadi sangat pedas dan pedas.
Ini akan menjadi sangat pedas dan pedas.
Resep masakan asli dengan bumbu spesial wortel korea
Kami mencoba begitu banyak bumbu, tapi hanya satu yang menonjol, yang disebut “Chim Chim untuk wortel.” Dengan itu, masakan akan menjadi sempurna dan tidak perlu repot dengan takaran bahan. Semuanya dijelaskan dengan jelas dan jelas di bagian belakang tas, tetapi saya tetap akan menunjukkan kepada Anda betapa cepat dan mudahnya Anda bisa menyiapkan salad yang lezat.
Diperlukan:
- Saus Korea untuk wortel “Chim Chim”;
- 1 kg wortel;
- 10 sdm. aku. kasar. minyak;
- 50 gram bawang bombay.
Resep langkah demi langkah:
1. Wortel kita kupas, sisa 600 g per kilogramnya, kita parut di parutan khusus.
2. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
3. Campur wortel dengan bumbu dan bawang bombay dan biarkan selama 1 jam di tempat dingin. Setelah itu wortel Korea yang sangat lezat akan siap.
Omong-omong, Anda bisa menambahkan mentimun atau paprika segar ke dalam salad ini.
Wortel, cara memasak di rumah yang benar dan enak
Baru-baru ini saya menemukan resep yang bagus untuk wortel yang enak dan berair, selain itu, penulis membagikan rahasia cara memarut sayuran di parutan biasa, karena tidak semua orang memiliki yang spesial untuk salad ini). Perlu diingat bahwa hidangan pembukanya pedas, jadi segera sesuaikan dengan selera Anda. Keluarga saya menyetujui resepnya!
Makan dengan senang hati!
Ini yang kami dapatkan sangat enak. Kami dapat menyelesaikannya di sini dan berharap Anda sukses dalam usaha kuliner Anda. Semua yang terbaik!
Sampai berjumpa lagi!
PS: Bagikan artikel ini ke teman-teman Anda dengan mengklik tombol jejaring sosial dan jangan lupa untuk mem-bookmark artikel tersebut agar tidak hilang!
Wortel Korea dianggap sebagai penemuan yang tidak ada hubungannya dengan orang Korea. Ya, bagaimana mungkin mereka tidak... Selama era Soviet, orang Korea yang tinggal di wilayah negara kita yang luas keluar sebaik mungkin dan mengganti bahan-bahan yang hilang. Wortel Korea kami tidak lebih dari resep modifikasi untuk hidangan tradisional Korea kimchi, yang bahan utamanya adalah kubis Cina. Pikiran ingin tahu dan inventif dari ibu rumah tangga kami melangkah lebih jauh. Mereka tidak hanya menciptakan resep unik mereka sendiri untuk salad ini, tetapi juga belajar cara menyiapkan wortel Korea untuk musim dingin.
Wortel Korea untuk musim dingin terdiri dari serangkaian bahan tertentu, dengan sedikit variasi dalam resep berbeda, tetapi metode memasaknya bisa sangat berbeda. Dan itulah mengapa Culinary Eden telah mengumpulkan untuk Anda hampir semua resep untuk persiapan ini, yang telah lama mengumpulkan banyak penggemar di negara kita.
Untuk wortel Korea, pilihlah wortel manis yang berair, sehingga salad Anda akan terasa sangat lezat. Dan jangan memarut wortel menggunakan parutan kasar biasa! Hanya pada yang khusus dan panjangnya saja.
Wortel Korea untuk musim dingin No.1
Bahan-bahan:
1,5kg wortel,
10 siung bawang putih,
1 sendok teh. aku. bumbu wortel ala korea,
3,5 tumpukan air,
9 sdm. aku. Sahara,
1,5 sdm. aku. garam,
300 ml minyak sayur,
5 sdm. aku. cuka.
Persiapan:
Parut wortel yang sudah disiapkan. Potong bawang putih. Jumlahnya bisa dikurangi atau ditambah - ini masalah selera. Campurkan bawang putih, wortel dan bumbu halus, aduk dan biarkan campuran sayuran selama 20 menit, atau mungkin lebih lama, agar wortel mengeluarkan sarinya. Sementara itu, Anda bisa mulai mensterilkan stoples dan tutupnya. Jika waktunya habis, masukkan wortel ke dalam stoples, tetapi jangan sampai ke atas, sekitar 1 cm di bawah leher. Siapkan rendaman: tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak sayur ke dalam air, masukkan campuran ini ke dalam api, didihkan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Kemudian tuangkan rendaman mendidih ke atas wortel di dalam stoples, gulung tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.
Resep berikut ini pasti akan menjadi hits di semua pesta dan hari raya Anda. Sedikit pedas, dengan rasa manis dan asam, dengan aroma bawang putih yang menggoda dan aroma bawang goreng, wortel musim dingin Korea akan memenangkan hati setiap tamu Anda.
Wortel Korea untuk musim dingin tanpa dimasak
Bahan-bahan:
2 kg wortel,
3 bawang bombay,
1-2 kepala bawang putih,
500 ml air matang dingin,
2 bungkus bumbu wortel korea,
1 tumpukan minyak sayur,
4 sdm. aku. Sahara,
1 sendok teh. aku. garam,
2 sdm. aku. esensi cuka.
Persiapan:
Parut wortel, sisihkan dulu dan buat bumbu marinasinya. Untuk menyiapkannya, encerkan gula dan garam dalam air, biarkan larut sepenuhnya, tambahkan cuka dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi wortel. Biarkan wortel direndam selama 3 jam. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau parut di parutan halus dan campur dengan wortel. Tambahkan bumbu wortel Korea. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan dan langsung dari penggorengan, tanpa membiarkannya dingin, masukkan ke dalam wortel. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula dan isi stoples yang sudah disterilkan dengan campuran aromatik ini. Tuang sedikit jus di atas setiap toples dan gulung kemegahan ini dengan tutup kaleng yang sudah direbus. Simpan benda kerja yang didinginkan di tempat yang sejuk.
Wortel Korea untuk musim dingin dengan cabai
Bahan-bahan:
1 kg wortel,
8 siung bawang putih,
1 potong kecil cabai pedas,
500 ml air matang,
7 sdm. aku. Sahara,
5 sdm. aku. garam,
250 ml minyak sayur,
3,5 sdm. aku. cuka sari apel.
Persiapan:
Parut wortel. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur massa bawang putih dengan wortel. Jumlah bawang putih bisa ditambah sesuai keinginan. Biarkan wortel dan bawang putih selama 10 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Tempatkan sepotong cabai di setiap toples steril dan isi ke atas dengan massa sayuran. Selanjutnya isi toples dengan air mendidih, tutup bagian atasnya dengan handuk bersih dan biarkan kembali selama 10-15 menit. Untuk menuangnya, tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, garam, cuka, minyak sayur, aduk semuanya hingga gula dan garam larut, lalu letakkan di atas api sedang. Didihkan larutan, lalu kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama beberapa menit. Tiriskan air dari stoples, tuangkan sayuran dengan bumbu panas dan gulung tutupnya.
Wortel Korea untuk musim dingin dengan ketumbar
Bahan-bahan:
2 kg wortel,
8 siung bawang putih,
2 sdt. ketumbar (bukan digiling, tapi utuh),
2 sdt. garam (dengan bagian atasnya),
2 sdt. gula (dengan bagian atas),
2 sdm. aku. cuka,
6 sdm. aku. minyak sayur,
bumbu "Campuran 5 paprika" - secukupnya.
Persiapan:
Tempatkan wortel parut dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan gula, garam, campuran lima paprika, cuka, ketumbar, dan bawang putih cincang. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih, cabai merah secukupnya, dan menambahkan sedikit cuka. Hal utama adalah jangan berlebihan! Biarkan wortel direndam dalam saus aromatik di lemari es selama sehari agar meresap dan mengeluarkan lebih banyak jus, jangan lupa diaduk sesekali. Setelah sehari, padatkan wortel Korea ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan sehingga jus di atasnya menutupi wortel sepenuhnya. Kemudian sterilkan stoples 0,5 liter dalam air mendidih, tutup dengan penutup, selama kurang lebih 15 menit setelah mendidih. Gulung stoples salad yang sudah jadi dengan tutupnya, balikkan dan, tutupi dengan mantel bulu hangat, biarkan hingga benar-benar dingin.
Salad yang disiapkan menurut resep ini disimpan dengan baik di tempat sejuk dan kering selama setahun. Meskipun tidak begitu segar dan renyah, wortel punya banyak waktu untuk menyerap aroma bumbu dan menyerap semua kehalusan rasanya. Salad ini, seperti anggur mahal, membutuhkan waktu untuk dihargai.
Resep yang sangat mudah dibuat, terutama untuk ibu rumah tangga pemula yang sulit dipungkiri orisinalitasnya. Wortel Korea untuk musim dingin dalam versi ini ternyata sangat pedas dan lebih mirip dengan masakan tradisional Korea.
Wortel pedas Korea untuk musim dingin
Bahan-bahan:
2,5kg wortel,
150 gram bawang putih,
1 bawang bombay besar,
15 ml cuka 70%,
50ml minyak sayur,
1 sendok teh. garam (tanpa top),
2 sdt. Sahara,
2 sdm. aku. daun ketumbar kering,
½ sdt. lada hitam bubuk,
½ sdt. cabai merah giling.
Persiapan:
Campur wortel parut dengan gula dan garam dan biarkan selama 20 menit. Tambahkan kedua jenis paprika lalu aduk kembali dan biarkan selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan cuka ke dalam massa total dan, setelah diaduk, biarkan meresap selama 30 menit. Sementara itu, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay ke dalam wortel, dan tambahkan daun ketumbar kering ke dalam minyak dan goreng selama 1 menit, tidak lebih, dan tambahkan juga ke dalam wortel. Biarkan wortel selama 20 menit. Terakhir, tambahkan bawang putih yang sudah diperas ke dalam wortel. Campur massa yang dihasilkan dengan baik, dan Anda dapat segera memasukkannya ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya. Biarkan salad dingin dan simpan di tempat sejuk.
Setelah disiapkan, wortel ala Korea untuk musim dingin menjadi sesuatu yang dianggap remeh di tahun depan.
Selamat persiapan!
Larisa Shuftaykina
Menyebut hidangan ini sebagai “salad Korea” sebenarnya tidak tepat. Ya, mereka tidak memasaknya di Korea Selatan atau Utara. “Wortel ala Korea” berasal dari Uni Soviet.
Hidangan ini populer di kalangan “Koryo-saram” (orang Korea Soviet), imigran dari Korea Utara yang pindah ke Rusia sebelum revolusi, dan dideportasi di bawah pemerintahan Stalin (sebagai orang yang tidak dapat diandalkan) ke Asia Tengah dari Primorye. Serta Sakhalin Korea, diekspor oleh penjajah Jepang sebagai tenaga kerja dari Korea Selatan ke Prefektur Karafuto (bagian selatan Pulau Sakhalin, milik Jepang dari tahun 1905 hingga Jepang menyerah pada Perang Dunia II pada tahun 1945). Beberapa warga Korea Jepang tidak berhasil kembali ke tanah airnya dan masih tinggal di Rusia.
Dalam masakan tradisional Korea, daging atau ikan segar biasanya diasinkan menggunakan lobak atau lobak dan cuka, dengan tambahan bumbu pedas. Namun karena di Uni Soviet wortel lebih mudah didapat daripada lobak, wortel secara bertahap menggantikan sayuran biasa.
Dan karena ada ketegangan dengan ikan segar dan terutama dengan daging segar di tahun-tahun Soviet, lambat laun hanya wortel yang tersisa dari komponen salad heh (atau hweh).
Di kalangan orang Rusia, wortel yang diolah dengan cara ini menjadi sangat populer.
Tidak ada resep yang benar-benar tepat untuk membuat salad ini. Ada beberapa aturan dan fitur teknologi. Namun secara umum, itu semua tergantung selera individu dan kesukaan Anda. Ini seperti mengasinkan kubis. Tidak peduli seberapa cermat Anda mengikuti resepnya, Anda tetap akan mendapatkan selera Anda sendiri. Dan seperti halnya saat mengasinkan kubis, saat mengolah wortel, Anda bisa memilih bumbu sesuai selera.
Resep 1: Wortel Korea
Bahan utama salad ini adalah wortel, gula pasir, garam, cuka, minyak sayur dan cabai merah. Apalagi orang Korea menggunakan lada yang digiling kasar.
Proporsi dasar produk wortel dalam bahasa Korea. Untuk 1 kilogram wortel - satu sendok makan gula, dua sendok makan cuka 9%, satu sendok teh garam, dan 50 gram minyak sayur.
Mari kita kupas wortelnya. 
Wortel tidak boleh diparut menggunakan parutan biasa. Untuk mengiris dalam bahasa Korea, digunakan alat khusus yang memotong wortel menjadi batang tipis panjang. 
Setelah wortel dicincang, tambahkan garam, gula pasir dan cuka. Inilah komponen marinadenya - produk inilah yang memungkinkan salad disimpan dalam waktu lama dan memberi rasa utama. Campur, olesi sedikit wortel dengan bumbu marinasi dengan tangan. Sisihkan salad selama 20-30 menit - selama waktu ini wortel akan mengeluarkan jus. 
Lalu bumbunya. Bumbu utama wortel adalah cabai merah. Tambahkan dengan sangat hati-hati. Selain merica, sesuai selera, Anda bisa menambahkan beberapa butir ketumbar (walaupun bumbu seperti itu bukan ciri khas masakan Korea). 
Namun yang terbaik adalah menggoreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna coklat muda. Atau tambahkan beberapa tetes minyak wijen. 
Lalu campur salad dengan baik lagi. Terakhir, tambahkan minyak. Minyak salad biasanya dipanaskan sampai suhu tinggi, tapi tidak sampai mendidih. Tuang minyak ke dalam wajan kering, panaskan dengan baik dan segera tuangkan ke dalam salad. Mencampur. Resep 2: Wortel Korea dengan bumbu siap pakai
Saat ini, untuk memasak wortel Korea di rumah, Anda bisa membeli bumbu yang sudah jadi dan menggunakannya sesuai petunjuk pada kemasan, atau menambahkannya sesuai selera. \
- wortel – 1kg;
- bumbu siap pakai - secukupnya;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- bawang putih – 5 siung;
- minyak sayur – 120ml.
Cuci wortel, kupas dan parut memanjang. Campur bumbu yang sudah disiapkan dengan wortel dan diamkan. Peras bawang putih dan campur dengan wortel. Campur minyak dan cuka, didihkan dalam wajan atau wadah lain dan tuangkan di atas wortel. Tutupi piring dengan wortel ala Korea yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hasil akhirnya adalah wortel ala Korea yang lezat.
Resep 3: Wortel ala Korea dari Anastasia Skripkina
- 500 gram wortel
- 500 gram bawang bombay
- 100ml minyak sayur
- 1 sendok teh cuka 70%
- 1 sendok teh. Sahara
- 3-4 siung bawang putih
- cabai merah
Camilan paling populer! Pedas dan sangat aromatik.
Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 6-8 porsi.
Cincang kasar bawang bombay.
Parut wortel pada parutan khusus atau potong tipis-tipis.
Tambahkan garam, aduk dan diamkan selama 20-30 menit.
Tambahkan gula dan cabai merah ke wortel (saya tambahkan 0,5 sdt).
Campur dengan baik.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Lalu buang bawangnya; kita tidak membutuhkannya.
Angkat minyak dari api, dinginkan sebentar, tambahkan cuka.
Tuangkan minyak panas ke atas wortel dan aduk.
Tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih.
Campur semuanya dengan baik. Diamkan di lemari es selama 2-3 jam sebelum digunakan.
Jika Anda ingin menambahkan bawang putih cincang ke dalam salad, lakukan di bagian paling akhir, setelah minyak dalam salad mendingin. Jika tidak, bawang putih Anda akan berubah menjadi hijau cerah dan merusak keseluruhan tampilan wortel. Secara pribadi, saya lebih suka wortel Korea tanpa bawang putih.
Biarkan salad yang sudah jadi semalaman pada suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpan wortel Korea hingga dua minggu di bagian utama lemari es, sebaiknya dalam wadah dengan penutup yang rapat.
Jika Anda tidak menyukai wortel mentah yang renyah atau Anda tidak punya waktu beberapa jam untuk mendiamkan salad dengan benar, Anda bisa merebusnya sebentar di dalam oven atau di wajan tertutup. Namun hanya sedikit saja, hingga wortel berubah warna dan menjadi lunak. Jangan menggoreng dalam kondisi apapun.
Dalam salad ini Anda bisa memasukkan ikan segar (dan akan direndam semalaman bersama wortel), cumi, daging rebus, asparagus, dan bawang bombay. Anda akan mendapatkan Heh tradisional. Bawang untuk salad harus dipotong menjadi setengah cincin dan pastikan untuk melepuh dengan air mendidih.
Banyak salad lain yang dibuat berdasarkan wortel dalam bahasa Korea.
Memuat...