Resep lasagna dengan daging cincang di oven. Lasagna klasik dengan daging cincang. Saus - lembaran lasagna - daging cincang - saus

Resep lasagna dengan daging cincang di rumah sangat sederhana, sering kali mengingatkan pada pancake isi. Ini bisa menjadi pilihan dengan daging, keju, ham, atau sayuran. Di restoran, lasagna biasanya dimasak di dalam oven. Di rumah, disiapkan di oven, microwave, atau penggorengan. Membuat lasagna di rumah tidaklah sulit.

Lasagna merupakan masakan tradisional Italia yang berbentuk persegi panjang atau persegi. Lasagna dibuat dari beberapa lembar adonan pasta kering dengan lapisan isian, diisi saus bechamel, dan ditaburi keju parmesan. Isinya bisa berupa daging cincang, jamur, ikan, unggas, hewan buruan, tomat, dan sayuran lainnya. 🙂

Lasagna, tentu saja, adalah bagian dari Italia yang cerah! Karena kita tidak bisa sering-sering pergi ke sana, kita bisa dengan mudah memanjakan diri dengan hidangan lezat ini! :))

Lasagna modern dibuat dari beberapa lapis adonan, di masing-masing adonan kami olesi isian dan saus bechamel. Daging cincang, sayuran, atau jamur apa pun bisa digunakan untuk isian. Taburkan keju parut di atasnya - mozzarella, ricotta, parmesan (untuk lasagna klasik). Saat ini, kita dapat dengan mudah mengganti keju lunak dengan Suluguni, keju keras dengan keju Rusia atau Belanda biasa.

Ada lasagna daging, tanpa lemak, jamur, ikan, seafood, vegetarian, sayur, cincang, ayam, bayam, kentang, dan keju. Hari ini kita akan melihat resep sederhana dan lezat untuk hidangan daging cincang yang luar biasa dan lezat ini. Mari pelajari cara memasak lasagna di rumah - dengan resep langkah demi langkah dan foto detail.

Lasagna dengan daging cincang: resep klasik dengan saus bechamel

Lasagna dianggap sebagai hidangan klasik kota Bologna yang terletak di provinsi ini. Itu sebabnya lasagna klasik adalah lasagna bolognese. Setiap kota memiliki resepnya sendiri - lasagna Sisilia, lasagna Neapolitan, dll. Saat ini, menyiapkan lasagna sangat sederhana. Anda bisa membeli lembaran yang sudah jadi, atau Anda bisa membuat adonan seperti pasta biasa - menggunakan tepung terigu durum, telur, air, garam, dan minyak zaitun. Lasagna klasik secara tradisional menggunakan 6 lapis adonan.

Saus bechamel untuk lasagna, sedangkan mayones untuk Olivier. Tentu saja bisa dibeli, tapi lebih baik membuatnya sendiri. Ini saus lasagna paling enak. Resep bechamel tidak terlalu rumit - kita membutuhkan mentega, tepung, susu, garam, merica, dan sejumput pala untuk membuat saus yang enak ini.

Orang Italia menawarkan resep lasagna dan saus dalam variasi yang luar biasa. Mari kita coba saus bechamel, yang lembut dan memberikan cita rasa istimewa pada masakan. Dan – yang merupakan nilai tambah yang besar – persiapannya mudah.

Cara membuat lasagna dari lembaran yang sudah jadi:

Mari kita lihat menyiapkan resep lasagna langkah demi langkah di rumah dengan foto.

Untuk menyiapkan lasagna berukuran kurang lebih 20x27 cm Anda membutuhkan:

Piring lasagna – 250 g.
Daging babi dan sapi cincang – 500 g.
Tepung – 100 gram.
Susu – 1 liter.
Minyak zaitun atau sayur – 2 sdm. sendok, untuk menumis.
Mentega – 25 gram.
Bawang – 1 bawang besar.
Keju – 350 gram.
Tomat – 0,5kg.
Wortel – 1 besar.
Bawang putih – beberapa siung.
Bumbu secukupnya, kami menggunakan bumbu Provençal, bumbu universal (paprika, merica, kunyit, ketumbar).

Beberapa nuansa resep lasagna di rumah:

Proses pembuatan isiannya bisa disederhanakan jika Anda mengganti tomat dengan saus tomat.
Lapisan bawah dan atas lasagna harus dituangkan dengan saus lebih banyak daripada lapisan tengah.
Beberapa resep menyarankan penggunaan keju Parmesan di atasnya. Namun, keju keras lainnya bisa digunakan dengan mudah.
Setelah oven dimatikan, disarankan untuk membiarkan lasagna dingin. Langsung saja kalau panas akan jadi “encer” dan kurang estetis.

Keseluruhan proses memasak dapat dibagi menjadi tiga tahap: menyiapkan daging, menyiapkan saus, dan memanggang lasagna.

Tahapan menyiapkan daging (daging cincang) untuk lasagna:

1. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama satu menit, lalu dengan air dingin. Buang kulit dari tomat.

2. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kami juga akan menyiapkan wortel dan memarutnya di parutan kasar. Kupas bawang putih dan cincang halus.

3. Giling tomat hingga menjadi pasta menggunakan blender.

4. Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur hingga setengah matang.

5. Tambahkan daging cincang ke dalam tumis sayuran dan goreng. Pada saat yang sama, penting untuk membuatnya berbutir halus - untuk ini, sambil diaduk, bagi menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bumbu.

6. Jika daging cincang sudah siap, tambahkan pasta tomat dari bubur tomat dan bawang putih. Didihkan lagi selama 10-15 menit dan sisihkan hingga dingin. Dagingnya siap untuk lasagna!

Persiapan saus bechamel:

1. Panaskan susu dan lelehkan mentega di dalamnya.

2. Tambahkan tepung sambil terus diaduk. Rebus hingga konsistensi krim asam cair.

3. Tambahkan bumbu sesuai selera.

4. Kocok saus dengan blender hingga halus.

Memanggang lasagna di rumah:

Jadi, setelah semuanya siap, Anda bisa “merakit” lasagna tersebut menjadi satu. Algoritma "perakitan" terlihat seperti ini:

Lapisan pertama: lembaran lasagna, tumpang tindih 1 cm.

Lapisan ke-2: saus bechamel.

Lapisan ketiga: setengah dari daging cincang.

Lapisan ke-4: 1/3 keju.

Lapisan 5: lembaran lasagna.
Lapisan ke-6: saus bechamel.
Lapisan ke 7 : sisa daging cincang.
Lapisan ke-8: 1/3 keju.
Lapisan 9: lembaran lasagna.

Lapisan ke 10 : sisa saus bechamel.

Panggang lasagna dalam oven yang dipanaskan hingga 170-180 derajat selama 40 menit. 5 menit sebelum mematikan oven, taburkan sisa keju parut di atas pie.

Lasagna sudah siap!

Sajikan dengan sayuran dan rempah-rempah!

Resep sederhana lasagna dari roti pita dengan daging cincang di rumah

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

Daging babi dan sapi cincang – 500 g.
Susu – 0,5 liter.
Tepung - setengah gelas.
saus tomat – 150 gram.
Bawang – 1 bawang besar.
Wortel – 1 besar.
Keju – 250-300 gram.
Mentega – 50 gram.
Minyak sayur - beberapa sendok makan, untuk menumis.
Pita.
Bumbu secukupnya.
Bawang putih – beberapa siung, secukupnya.

Persiapan isian daging cincang:

1. Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Tumis bawang bombay dan wortel selama 15-20 menit dengan api sedang.

2. Tambahkan daging cincang dan saus tomat ke dalam bawang bombay dan wortel, goreng hingga matang. Saat menggoreng, penting untuk menggunakan spatula untuk memisahkan daging agar konsistensinya berbutir halus.

3. Tambahkan bumbu. Matikan gas, tutup dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.

Mempersiapkan saus:

1. Panaskan susu, mentega, keju parut dalam panci.

2. Tambahkan tepung dan bumbu sedikit demi sedikit.

3. Rebus selama 5-7 menit, kocok dengan blender.

Hasilnya adalah saus keju krim!

Mari membuat lasagna dari roti pita dalam slow cooker:

1. Masukkan selembar roti pita ke dalam mangkuk multicooker, lapisi bagian bawahnya terlebih dahulu dengan kertas roti. Jika bentuk roti pitanya persegi, pinggirannya bisa dilipat.

Kami melapisi mangkuk multicooker dengan kertas roti, dan baru kemudian memasukkan makanan ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan loyang. Kemudian lasagna dapat dengan mudah dikeluarkan dari mangkuk dengan memegang ujung kertas atau film.

2. Masukkan separuh isian daging cincang, tuang 1/3 kuahnya.

3. Ulangi lapisannya lagi: roti pita, daging cincang, saus.

Lasagna disiapkan dalam tiga langkah: isian dibuat, saus bechamel direbus, dan lasagna itu sendiri dirangkai. Anda dapat menggunakan slow cooker untuk masing-masing mangkuk, tetapi Anda harus mencuci mangkuk setiap kali untuk melanjutkan ke langkah berikutnya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memasak isian dan saus di penggorengan dan memanggang lasagna dalam slow cooker.

4. Lapisan terakhir: roti pita + sisa saus. Taburi dengan keju parut.

Lasagna dalam slow cooker tidak menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan seperti di oven. Untuk membuat lasagna terlihat menggugah selera, lapisan atasnya harus berupa keju.

4. Masukkan mangkuk ke dalam multicooker dan nyalakan mode memanggang.

5. Setelah 40 menit, lasagna sudah siap! Namun, sebaiknya jangan langsung dikeluarkan, karena kuahnya belum mengental.

Setelah dingin, piring mudah ditata, cukup miringkan mangkuknya.

Lasagna lavash adalah camilan lezat yang dipanggang dengan cepat dan mudah di rumah.

Ternyata lembut, empuk dan enak banget!

Lasagna dengan roti pita dan daging cincang di dalam oven, resep langkah demi langkah

Jika kami tidak menemukan lembaran lasagna, hidangan ini dapat dengan mudah dibuat tanpa lembaran lasagna. Resep lavash - sering disebut lasagna malas. Ayo masak di oven.

Bahan-bahan:

Lavash - 3 lembar;
Daging cincang - 500 gram;
Keju keras - 300 gram;
Keju mozzarella – 1 bungkus;
Wortel - 1 buah;
Minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
Ramuan segar atau bumbu kering;
Garam dan merica secukupnya.

Untuk saus bechamel:

Susu - 0,5 liter;
Mentega - 50 gram;
Tepung - 2 sdm. sendok.

Cara memasak lasagna:

1. Giling wortel dan keju di parutan halus.

2. Ambil buah tomat dan pisahkan daging buah dari kulitnya. Anda bisa, setelah membuat potongan berbentuk salib, memasukkan tomat ke dalam piring yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama 2-3 menit. Kemudian kulit akan lebih mudah lepas dari ampasnya.

3.Untuk memotong tomat, gunakan blender atau cincang hingga halus.

4. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan masukkan parutan wortel disana. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan aduk adonan. Masak selama 10 menit.

6. Tambahkan tomat giling, garam, merica, dan bumbu secukupnya ke dalam daging cincang. Masak campuran dengan api sedang sampai cairannya menguap.

7. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. (Mentega - 50 gram). Keluarkan busa dengan hati-hati.

8. Jika mentega sudah benar-benar meleleh, tambahkan tepung dan tuangkan susu ke dalam adonan. Aduk saus terus-menerus hingga mengental. Susu - 0,5 liter. Tepung - 2 sdm. sendok.

9. Ambil loyang dan olesi bagian bawahnya dengan saus bechamel (Susu, mentega, tepung).

10. Letakkan satu lembar roti pita ke dalam loyang dan olesi bagian bawahnya dengan saus. Tempatkan setengah dari daging cincang goreng. Taburi lapisannya dengan keju parut. Untuk membuat lasagna lapis kedua, ulangi langkah ini lagi.

11. Tambahkan sisa saus bechamel dan keju parut di atasnya. Oleskan irisan keju mozzarella.

12. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan loyang di sana. Panggang selama 40 menit.

Lasagnanya ternyata juicy, dengan roti pita lembut di dalamnya.

Cara memasak lasagna dari lembaran yang sudah jadi dalam slow cooker - resep buatan sendiri

Sebelumnya, lasagna hanya dipanggang di dalam oven, namun dengan hadirnya multicooker, para ibu rumah tangga semakin banyak yang menyiapkan hidangan ini di dalamnya. Mari kita lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Kita akan butuh:

Lembaran lasagna - 6 buah
Keju keras - 50 gram
Daging cincang - 250 gram
Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
Garam, merica, dan sejumput pala.
Tomat - 1 besar;
Pasta tomat - 4 sendok teh.

Untuk saus bechamel:

Susu - 0,5 liter;
Mentega - 60 gram;
Tepung - 1,5 sdm. sendok.

Cara memasak lasagna berair dalam slow cooker:

1. Kupas tomat. Mari kita membuat potongan berbentuk salib. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tuangkan air dingin ke atasnya. Setelah ini, kulit lebih mudah lepas dari daging buahnya.

2. Potong tomat menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan 2 sendok teh pasta tomat. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata.

3. Goreng daging cincang langsung di multicooker dengan minyak sayur tanpa menutup tutupnya. Jangan lupa panaskan minyak sayur (atau minyak zaitun) lalu masukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Masak selama 5-7 menit dalam mode memanggang.

4. Tambahkan garam, merica, dan 2 sendok teh pasta tomat ke dalam daging cincang goreng. Aduk campuran daging hingga rata. Pindahkan daging cincang yang sudah jadi ke piring kosong agar tidak memenuhi mangkuk multicooker.

5. Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker yang bersih dan atur ke mode memanggang. Jika mentega sudah benar-benar meleleh, tambahkan tepung. Campuran harus diaduk dengan cepat agar tidak gosong.

6. Tambahkan susu dan pala ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk saus terus menerus hingga mengental. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit susu.

7. Masukkan lembaran lasagna ke dalam panci berisi air asin dan masak selama 2-3 menit.

8. Letakkan kertas roti di bagian bawah multicooker dan olesi dengan saus bechamel.

9. Letakkan 2 lembar lasagna di atas kertas roti, olesi dengan saus bechamel (susu, mentega, tepung) dan separuh daging cincang. Tuang lapisannya dengan saus tomat (tomat cincang dan pasta tomat). Ulangi langkah ini lagi untuk membuat lapisan kedua.

10. Letakkan dua lembar lasagna di atas semua lapisan, olesi dengan saus bechamel dan taburi keju.

11. Masak lasagna selama 40 menit dalam mode memanggang.

Hidangannya ternyata sangat juicy sehingga tidak diperlukan saus tambahan.

Pasta lasagna dengan daging cincang - resep buatan sendiri

Lasagna pasta dengan daging cincang termasuk dalam kategori resep lasagna “malas”. Namun bisa diolah sedemikian rupa sehingga dari segi kelembutan dan kekayaan rasa bisa bersaing dengan lasagna lainnya. Rahasia kuliner yang mengubah suatu hidangan menjadi ajaib cukup sederhana.

Bahan-bahan:

Semacam spageti – 1 bungkus
susu
Pala, garam - secukupnya
Daging cincang – 0,5 kg
Tomat segar – 2-3 buah (atau pasta tomat)
paprika – 1 buah
Wortel – 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Mentega
Minyak sayur
Keju – 100 gram
Pasta tomat
Kemangi, adas, peterseli - secukupnya.

Cara memasak pasta lasagna dengan daging cincang:

1. Pilih pasta keriting Italia untuk dasar lasagna. Jenis keju tidak terlalu penting. Minyak bunga matahari juga cukup cocok. Bahan utama hidangan ditunjukkan di foto.

2. Pasta tidak akan menjadi keajaiban jika Anda tidak menyempurnakan rasanya dengan saus bechamel. Untuk menyiapkannya, lelehkan 40 g mentega dalam wajan dan tambahkan 40 g tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya, sebarkan tepung secara merata di atas wajan dan aduk terus dengan spatula kayu.

Tujuannya untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Kemudian tuang susu secara perlahan sambil terus mengaduk adonan dengan cepat dan menyeluruh. Hasilnya adalah campuran puding tepung, mentega dan susu. Jika masih tidak bisa menghindari munculnya gumpalan, bisa dihilangkan dengan menggunakan mixer atau digosok melalui saringan.

3. Tambahkan sedikit pala bubuk ke dalam saus bechamel yang sudah jadi.

4. Rebus pasta hingga setengah matang (sekitar 5 menit, tergantung jenis pasta). Jangan lupa beri garam pada airnya.

5. Garam airnya, taburi pasta dengan sedikit minyak sayur.

6. Potong sayuran - paprika, wortel, bawang bombay. Selain paprika, Anda bisa menambahkan seledri, zucchini, dan sayuran musiman lainnya. tomat segar.

7. Lelehkan satu sendok makan mentega dalam wajan dan tambahkan tiga sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan sayuran dan goreng sampai transparan.

8. Tambahkan daging cincang yang diasinkan dan dibumbui ke dalam sayuran. Mari kita mulai menggoreng semuanya bersama-sama. Tambahkan lima sendok makan anggur merah ke daging cincang.

9. Tambahkan air secukupnya ke dalam pasta tomat (sekitar 1,5 sendok makan) dan tuang adonan ke dalam penggorengan.

10. Tuang beberapa sendok makan saus bechamel (tepung, mentega, susu) ke dasar mangkuk tahan panas. Untuk amannya, Anda bisa melapisi bagian bawah piring dengan kertas timah. Tempatkan lapisan kedua pasta. Lapisan selanjutnya adalah daging dan sayuran. Lalu tuangkan saus bechamel di atas lapisan daging. Parut keju dan taburkan di atasnya.

11. Ulangi lagi: lapisan pasta, bechamel, lapisan daging, bechamel, keju parut. Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang selama kurang lebih setengah jam.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan daun kemangi di atasnya.

Ini adalah perayaan rasa yang sesungguhnya - panas dan dingin!

Resep lasagna lezat dalam wajan – “Uno momento”

Lasagna dalam wajan adalah resep yang cepat, enak, memuaskan dan istimewa. Biar enak, penggorengannya harus anti lengket, dan suasananya harus nakal dan ceria. Seperti Alexander Abdulov dan Semyon Farada, saat membawakan lagu hits abadi “Uno momento”, yang diterjemahkan berarti “Satu momen”, dalam film “Formula of Love”.

Bahan-bahan:

Tepung – 0,5kg
Telur – 3 buah.
Air mineral
Garam, bawang putih - secukupnya
Daging cincang – 0,5 kg
Pasta tomat – 1,5 sdm. aku
Tomat segar – 3 buah.
Zucchini kecil – 1 buah
Wortel – 2 buah.
Bawang – 1 buah.
Mentega – 50 gram
Minyak sayur 3 sdm. aku
Keju – 100 gram
Dill, peterseli, basil - secukupnya

Cara memasak lasagna dalam wajan:

Pada awalnya, Anda harus memilih opsi dasar lasagna - lembaran Italia yang sudah jadi atau adonan buatan sendiri. Untuk resep kali ini, kami akan menyiapkan adonannya sendiri jika tidak ada lembaran lasagna yang sudah jadi.

1. Ayak tepung melalui saringan dan sebarkan ke dalam gundukan.

2. Buat “kawah” di tengah perosotan dan masukkan tiga butir telur ke dalamnya. Uleni adonan yang kaku, tambahkan sedikit demi sedikit (tidak lebih dari 50 mg) air mineral. Jangan lupa tambahkan tepung pada papannya.

3. Mempersiapkan adonan dan menggulung lembaran adonan adalah bagian pekerjaan yang paling memakan waktu, namun jika Anda mencobanya, hasilnya sepadan. Sepanjang jalan, Anda dapat menyenandungkan lagu rombongan Italia Count Cagliostro. Uleni hingga adonan membandel di bawah tangan Anda berubah menjadi adonan elastis dan halus. Diamkan selama 20-30 menit, tutupi dengan cling film.

4. Cincang halus dua wortel, zucchini, dan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci.

5. Masukkan sepotong mentega dan tiga sendok makan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan semua sayuran secara bertahap - bawang bombay, wortel, zucchini - ke dalam minyak panas dan goreng hingga menjadi transparan dan berwarna keemasan.

6. Masukkan daging cincang ke dalam penggorengan (daging sapi, daging sapi muda atau ayam sesuai selera), campur bersama sayuran dan goreng dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Pertama tambahkan garam dan merica ke daging cincang. Daging sapi atau babi cincang direbus selama 30-40 menit, ayam atau kalkun - sekitar 20 menit.

7. Mari kita kembali menyiapkan lembaran adonan. Bagi adonan menjadi kira-kira enam bagian yang sama dan gulung tipis-tipis dengan penggilas adonan, dari tengah hingga tepinya. Jika Anda memiliki mesin untuk menggulung adonan, Anda bisa menggunakannya. Semakin tipis adonan, semakin baik. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa mengeluarkan daging cincang dari api sebentar dan menutup panci dengan penutup.

8. Potong adonan yang sudah digulung menjadi daun-daun dan letakkan di atas daging cincang dalam satu lapisan. Kami mengeringkan sisa daun, menaruhnya di kertas kerajinan atau kantong kain di tempat kering dan menggunakannya untuk membuat lasagna berikutnya. Sebelum meletakkan lembaran kosong di atas daging cincang, rendam dalam air mendidih selama dua menit. Gak apa-apa kalau daunnya bertumpuk di suatu tempat - tipis dan adonannya masih segar, jadi dijamin tidak mentah.

9. Letakkan tomat cincang segar di atas lapisan adonan. Kami menggunakannya di musim dingin

10. Encerkan 1,5 sendok makan pasta tomat dalam air matang dan tuangkan lasagna di atasnya ke dalam wajan. Cairan harus menutupi seluruh lapisan.

11.Didihkan hingga matang, kurang lebih 20 menit. Kami mengatur proses penguapan saus encer - jika cairan menjadi sedikit, tutup lasagna dengan penutup dan terus didihkan dengan api kecil.

12. Parut keju di parutan kasar.

13. Taburi lasagna dengan keju sebelum dikeluarkan dari kompor.

14. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli, dill, dan basil. Daun kemangi menambah rasa unik pada lasagna.

Lasagna lezat dan menyenangkan dalam wajan “Uno momento” sudah siap!

Baik panas maupun dingin. Sangat memuaskan sehingga menggantikan makan siang atau makan malam. Ini benar-benar makanan yang enak!

Selamat berkreasi!

Cara memasak lasagna enak dengan saus Bolognese (video)

Yuk simak resep menarik membuat lasagna di rumah. Ini menggunakan saus bolognese dan saus béchamel. Ini dengan sempurna menunjukkan aturan (prinsip) menarik dalam menyiapkan lasagna buatan sendiri yang lezat.

Lasagna adalah hidangan lezat yang luar biasa! Cocok untuk makan siang dan makan malam. Anda dapat bereksperimen dengan resep lasagna - tambahkan bumbu, sayuran, jamur favorit Anda! Semua yang diceritakan imajinasi Anda!

Selamat berkreasi!

Selamat makan!

Resep lasagna dengan daging cincang di rumah memungkinkan Anda membuat hidangan Italia yang lezat dengan sedikit usaha. Basisnya digunakan yang sudah jadi, jadi seluruh prosesnya hanya sekedar membentuk isian sederhana dan memasak saus Bechamel.

Rasa lasagna lezat yang kaya akan langsung memikat Anda! Setelah direndam dalam massa susu yang empuk, lembaran tepung keras melunak sepenuhnya dan menyatu dengan massa daging tomat menjadi satu kesatuan. Hasilnya adalah campuran yang sempurna dan serbaguna!

Bahan-bahan:

lembaran lasagna - 9 buah;
daging cincang - 500 gram;
tomat segar - 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
pasta tomat - 1 sdm. sendok;
susu - 400 ml;
mentega - 50 gram;
tepung - 40 gram;
parmesan (atau keju lainnya) - 50 g;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
bumbu pedas - secukupnya;
garam, merica bubuk - secukupnya.

Resep sederhana lasagna dengan daging cincang di rumah

Cara membuat lasagna klasik

Setelah dikupas, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan daging cincang ke bawang goreng. Sambil mengaduk adonan, tunggu hingga kelembapannya benar-benar menguap.
Sementara daging cincang sedang disiapkan, mari kita rawat tomatnya - kita harus membuang kulit sayurannya. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan melintang pada kulit cerah, lalu tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Kami bilas dengan air dingin, setelah itu kami menghilangkan kulit yang sudah lembut dan lentur.
Potong daging sayuran menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Menggiling.
Pindahkan hasil puree ke dalam penggorengan dengan daging cincang yang hampir jadi dan segera tambahkan pasta tomat. Garam lada. Taburkan campuran tomat-daging dengan bumbu, didihkan dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit. Jangan lupa aduk! Terakhir, cicipi dan tambahkan sedikit garam atau merica jika perlu.
Saus bechamel untuk lasagna
Resep lasagna klasik harus menyertakan saus Bechamel yang populer. Untuk membuatnya, lelehkan 40 g mentega dalam wadah kering dengan api kecil, tambahkan tepung, lalu aduk rata. Tambahkan susu dingin dalam aliran tipis. Aduk kuat-kuat dengan pengocok tangan sampai semua gumpalan tepung larut.
Didihkan massa susu, lalu sambil diaduk masak kuah hingga mengental.
Sekarang kita membutuhkan cetakan berbentuk persegi panjang berukuran kurang lebih 30x20 cm, olesi dengan sisa mentega, beri sedikit saus, dan ratakan ke seluruh area. Selanjutnya, letakkan 3 lembar lasagna (baca petunjuk pada kemasan: terkadang lembaran tepung perlu dimasak terlebih dahulu). Bagi sisa saus secara visual menjadi tiga bagian, tuangkan salah satunya ke lapisan bawah - sebarkan Bechamel secara merata dengan sendok, menutupi seluruh permukaan adonan tepung. Letakkan 1/2 porsi daging cincang di atasnya. Selanjutnya, ulangi lapisan dalam urutan yang sama.
Letakkan sisa tiga lembar pada bagian kedua daging cincang, olesi dengan saus dan taburi keju parut kasar. Kami mengirim produk setengah jadi ke oven, memanaskannya hingga 180 derajat.
Lasagna dipanggang sekitar 20-30 menit. Tingkat kesiapan dapat ditentukan oleh warna kemerahan yang menggugah selera pada kulit keju. Setelah produk dikeluarkan dari oven, tunggu 10 menit, lalu potong-potong dan sajikan.

Selamat makan!

Isian daging cincang merupakan salah satu isian lasagna yang paling populer. Dalam resep kami, daging cincang diselingi dengan saus bechamel, dan ini membuatnya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

Lasagna(seprai) – 1 bungkus

Daging giling campur - 500 gram

Bawang bombai bawang - 200 gram

Haluskan tomat(jus, pasta encer) - 400-500 gram

Keju(Parmesan lebih baik)

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk.

untuk saus bechamel

susu- 2 gelas

Tepung premium - 2 sendok makan

Mentega- 100 gram

Rempah-rempah: garam, pala dan daun salam (opsional).

isian lasagna

1 . Goreng bawang bombay dengan bunga matahari atau minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay, garam dan merica. Lanjutkan menggoreng hingga daging benar-benar matang.

3. Tanpa mengeluarkan wajan dari api, tambahkan tomat ke daging cincang (pasta tomat, jus tomat kental, tomat kupas).

4. Didihkan tanpa penutup agar cairan berlebih menguap. Tambahkan bumbu (kemangi dan peterseli). Jika sayurannya kering, Anda harus menambahkannya bersama tomat. Jika sayurannya masih segar, Anda bisa menambahkannya di akhir rebusan.

Saus behamel

5. Saus lezat dan terkenal ini sangat mudah disiapkan. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci kecil berdinding tebal.

6. Tambahkan tepung ke mentega cair. Goreng sebentar.

7. Hasilnya adalah campuran yang disebut “Ru”.

8 . Lalu ada beberapa pilihan:

Beberapa orang menuangkan susu dingin ke dalam campuran “Roux”, aduk rata dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, tambahkan bumbu.

Yang lain didihkan susu terlebih dahulu, tambahkan pala dan daun salam ke dalamnya, biarkan diseduh selama 10 menit, lalu tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam “Roux”, segera setelah saus mendidih, angkat, tambahkan sedikit garam.

9. Sausnya sudah siap. Béchamel adalah salah satu dari empat saus paling populer di Perancis. Lasagna Bolognese tradisional disiapkan dengan saus sederhana dan lezat ini.

Memasak lasagna dengan daging cincang

10 . Letakkan lembaran lasagna di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Perlu diketahui bahwa beberapa jenis lembaran lasagna memerlukan persiapan awal (celupkan lembaran ke dalam air mendidih sebentar). Petunjuk memasak tertera pada kemasan pasta.

11. Letakkan saus Bechamel di atas lembaran lasagna, dan daging cincang dengan tomat di atasnya.

12. Taburkan keju parut di atasnya.

Lasagna adalah casserole versi Italia, di mana semua produk diletakkan berlapis-lapis, disiram dengan saus dan ditaburi keju. Resep lasagna ada banyak sekali, bisa daging dan vegetarian, tapi semuanya harus diolah dengan menggunakan lembaran lasagna khusus. Hari ini saya menawarkan lasagna versi saya - dengan daging cincang.

Saus Bolognese biasanya digunakan untuk lasagna; saus ini memberikan tekstur lembut dan lembut pada seluruh hidangan. Keju harus keras, seperti Mozzarella atau Gouda. Lebih baik menggunakan daging cincang babi dan sapi untuk lasagna, yang terbaik adalah mencincang daging cincang dua kali dalam penggiling daging. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, saya lebih suka bumbu Provençal dan pala.

Untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang di dalam oven, siapkan semua produk sesuai daftar. Harap dicatat bahwa jumlah yang tertera adalah untuk 2 porsi.

Parut wortel di parutan sedang, potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Tumis bawang bombay, wortel dan bawang putih dengan mentega hingga bawang bombay empuk, gunakan 20 gr mentega saja. Tambahkan daging cincang ke sayuran, garam dan merica.

Tambahkan pala dan herba Provençal.

Goreng daging cincang, aduk hingga ada gumpalan daging cincang yang pecah. Potong tomat menjadi kubus kecil, masukkan potongan tomat ke dalam penggorengan, dan tambahkan juga pure tomat ke daging cincang. Rebus semuanya selama 20 menit.

Selagi daging cincang dan sayuran direbus, siapkan saus Bolognese. Untuk melakukan ini, masukkan sisa mentega ke dalam panci, taruh panci di atas api dan biarkan mentega larut. Tambahkan tepung ke mentega.

Campur tepung dan mentega hingga rata, tuang krim, tambahkan pala, garam dan merica saus sesuai selera.

Dengan menggunakan pengocok, kocok saus hingga rata dan nyalakan api, hangatkan, tetapi jangan biarkan saus mendidih. Angkat saus dari api.

Sekarang kita akan merakit lasagna. Saya selalu memasak lasagna dalam bentuk porsi. Sangat nyaman karena Anda tidak perlu memotong lasagna sebelum disajikan, tapi Anda bisa langsung menyajikannya dalam bentuk. Lapisan tersebut diulangi dan mengikuti urutan berikut:

Saus - lembaran lasagna - daging cincang - saus - keju parut.

Pengecualian adalah lapisan terakhir lasagna, yang akan saya jelaskan.

Setelah keju, letakkan selapis lembaran lasagna.

Sekarang sebarkan daging cincang dalam lapisan tipis dan sebarkan ke permukaan lembaran.

Tuang saus secukupnya di atas lapisan daging cincang dan taburi lagi dengan keju parut.

Letakkan kembali lembaran lasagna.

Oleskan sisa saus dan taburi bagian atasnya dengan keju parut.

Masukkan lasagna dengan daging cincang ke dalam oven selama 30-40 menit dan panggang dengan suhu 160 derajat.

Lasagna ternyata sangat juicy, dengan jumlah saus yang cukup, dengan lapisan daging yang harum.

Jika Anda menyiapkan lasagna dalam bentuk besar, setelah Anda mengeluarkan formulir dengan lasagna yang sudah jadi dari oven, biarkan piring mendingin selama 10-15 menit dan baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian, maka Anda akan mempertahankan lapisan dan bentuk lasagna. potongan tidak akan berubah bentuk.

Selamat makan!

Lasagna, dimasak dengan daging cincang, berasal dari masakan Italia itu sendiri. Saat ini, hidangan ini juga menjadi sangat populer di Rusia. Sangat mustahil untuk tidak jatuh cinta padanya! Dan cinta ini dimulai dari gigitan pertama! Itu dirakit seperti satu set konstruksi. Lapisan daun lasagna bergantian (dalam komposisi dan rasa, seperti pasta lainnya) dengan saus dan daging cincang yang berair, terutama Bechamel. Jenisnya ada banyak sekali. Nah, hari ini saya ingin memasak salah satu jenis yang paling populer tentunya.

Pada awalnya dan, sejujurnya, sekilas menipu, hidangan ini mungkin tampak rumit dan memakan waktu, saya memikirkan hal yang sama. Namun kenyataannya tidak demikian. Karena persiapannya mudah, tetapi akan memakan waktu (yah, apa yang bisa Anda lakukan) lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya daripada yang kita inginkan. Tapi saya jamin, waktu yang dihabiskan untuk itu sepadan!

Jika Anda belum mencoba masakan ini, maka inilah saatnya membiasakan diri memasak lasagna dengan daging cincang di rumah! Jadi, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah pergi ke supermarket dan membeli daun lasagna. Jika karena alasan tertentu hal ini sulit bagi Anda, Anda dapat menyiapkannya sendiri di rumah.

Lasagna disiapkan sesuai resep klasik

Jika Anda menyukai masakan Italia, Anda harus tahu cara menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar. Resep ini pada prinsipnya sederhana dan dianggap sebagai salah satu hidangan daging lezat paling terkenal di dunia.

Bahan-bahan:

Saus Bolognese:

Daging babi – 700 gram
bawang - 1 buah
tomat - 4 buah
bawang putih - 3 siung
minyak zaitun - 2 sendok makan
kemangi, oregano - secukupnya
lada hitam - sejumput
garam secukupnya.

Untuk saus Bechamel:

Tepung - 50 gram
mentega - 50 gram
susu - 3 gelas
pala - 1/3
garam.

Untuk lembaran:

Telur ayam - 4 buah
tepung 4 sdm. sendok
mozzarella – 300 gram
parmesan - 100 gram
garam.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng sebentar dengan minyak zaitun.

Kami memasang penggiling daging dan membuat daging cincang dari daging.

Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak dengan api sedang.

Agar daging cincang berwarna kecokelatan secara merata dan tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan spatula dan memecah semua gumpalan besar.

Kami membuat potongan kecil pada tomat seperti pada foto dan menuangkan air mendidih selama sekitar lima menit.

Kemudian keluarkan kulitnya dan haluskan dalam blender.

Tuang kemangi, lada hitam dan garam secukupnya ke dalam masakan daging dan tambahkan tomat cincang. Lanjutkan mendidih selama 15 menit.

Untuk saus:

Lelehkan mentega dalam cangkir di atas kompor, tambahkan tepung dan aduk rata dengan pengocok. Lalu goreng sebentar.

Tuang susu dalam porsi kecil dan aduk rata, tambahkan pala dan garam.

Campurannya harus memiliki konsistensi yang mirip dengan adonan pancake.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan telur. Uleni adonan, Anda harus mendapatkan remah-remah, yang Anda tuangkan ke meja bersih dan uleni dengan tangan Anda.

Hasilnya adonan cukup elastis sehingga perlu dibungkus dengan film dan didiamkan selama 30 menit.

Sekarang kita perlu memotongnya menjadi potongan-potongan, kira-kira menjadi bagian yang sama.

Parut keju di parutan halus dan mulailah membuat lasagna.

Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil bentuk yang sesuai dengan sisi yang tinggi, yang kita lapisi dengan saus bechamel.

Dan letakkan daunnya secara tumpang tindih.

Oleskan saus bolognese cincang di atasnya secara merata.

Kami melapisi semuanya lagi dengan bechamel.

Dan taburi seluruh adonan dengan keju parut.

Kami menata lapisan dalam urutan yang sama seperti yang kami lakukan pertama kali.

Bungkus loyang dengan kertas timah (hati-hati jangan sampai menyentuh keju) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Kemudian keluarkan dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.

Keluarkan piring dari oven dan biarkan hingga agak dingin.

Lasagna dengan daging cincang sesuai resep klasik sudah siap, dipotong-potong dan disajikan.

Cara membuat saus Bechamel untuk lasagna

Bahan-bahan:

Mentega - 50 gram
tepung - 3 sendok makan
susu - 400 gram
pala - 1/2 sendok teh.
lada putih giling - sejumput
daun salam - 2 buah
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, goreng tepung yang sudah diayak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering.

Tambahkan sedikit mentega cair di sana dan biarkan di atas api selama sekitar dua menit, aduk terus dengan spatula.

Kemudian tambahkan bumbu: pala, merica dan garam secukupnya. Mari kita merana sedikit lagi.

Di akhir pemasakan, tambahkan daun salam, tutup panci dengan penutup, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 10-15 menit hingga matang.

Tinggal membuang daun salam dari saus bechamel.

Dan siapa pun yang menyukainya, masaklah untuk kesehatan Anda.

Lasagna lezat dengan ayam dan jamur

Apakah Anda tertarik dengan hidangan ini? Dalam hal ini, resep ini pasti berguna. Ternyata cukup serbaguna dan cocok untuk makan malam keluarga biasa dan untuk pesta.

Bahan-bahan:

Fillet ayam – 500 gr
champignon – 300 gr
keju keras - 180 gr
krim 10% - 100ml
minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Saus behamel
pasta lasagna
rosemary dan ketumbar - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci fillet ayam, rebus selama 5 menit, lalu dinginkan dan potong dadu kecil.

Tambahkan fillet ayam cincang di sini dan tuangkan krim.

Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit, tambahkan bumbu, garam dan merica secukupnya.

Sekarang ambil loyang yang sesuai, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan saus Bechamel ke bagian bawah dalam lapisan yang tipis, dan letakkan lembaran lasagna di atasnya.

Oleskan kembali sausnya dan letakkan isian daging goreng dan jamur di atasnya.

Taburkan keju parut di atasnya.

Tutupi dengan lasagna. Kami mengulangi lapisan atas berikutnya dalam urutan yang sama. Dan kami menyelesaikan pembentukan hidangan dengan meletakkan lembaran tempat kami mengoleskan Bechamel dan taburi keju.

Tempatkan loyang yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit sampai matang.

Hidangan kita sudah siap, biarkan agak dingin dan sajikan.

Resep lasagna lavash dengan daging cincang

Pecinta hidangan lezat dan lezat akan merasakan manfaat dari resep sederhana ini, yang mudah dan cepat disiapkan, dan rasanya hampir sama enaknya dengan resep klasik.

Bahan-bahan:

Lavash - 3 lembar
daging cincang - 500 gr
tomat tumbuk - 500 ml
bawang putih - 1 siung
parmesan - 150
mozzarella – 250 gram
minyak zaitun - untuk memasak
mentega - 30 gram
cabai - sejumput
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Masak daging cincang dengan api sedang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica.

Parut keju: parmesan di parutan halus, dan mozzarella di parutan kasar.

Cincang halus bawang putih dan goreng dengan minyak zaitun, taburi dengan cabai.

Dan tuangkan parutan tomat ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit sampai seluruh adonan mengental.

Roti pita harus dipotong menjadi empat bagian, masing-masing bagian sedemikian rupa sehingga sama dengan bagian bawah loyang.

Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan satu lembar roti pita ke dalamnya dan lumuri dengan saus tomat.

Sebarkan separuh daging cincang secara merata di atasnya dan taburi dengan parmesan. Letakkan lapisan berikutnya dan lakukan hal yang sama, hanya dengan keju mozzarella.

Kami melakukan ini lagi dalam urutan ini, dan pada urutan keempat kami menaruh roti pita di atasnya dengan saus tomat dan taburi dengan sisa keju.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Hidangan sudah siap, makanlah untuk kesehatan Anda.

Lasagna Bolognese dengan saus bechamel (video)

Selamat makan!!!