Resep kacang polong muda. Resep lezat kacang polong muda goreng

Sejak dahulu kala, budaya ini telah diperlakukan dengan hormat di Kerajaan Tengah, mengingat kacang polong sebagai simbol kesuburan dan kekayaan.

Telah lama diketahui bahwa kacang polong adalah gudang vitamin, asam amino bermanfaat, zat besi, kalium dan fosfor. Selain itu, dari segi cadangan proteinnya tidak kalah dengan daging sapi.

Banyak resep telah ditemukan untuk sup, salad, hidangan panas utama, saus atau isian kue, yang bahan wajibnya adalah kacang polong. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih yang Anda suka. Misalnya, dari kacang hijau beku, Anda bisa membuat lauk Prancis yang enak untuk daging, unggas, atau ikan. Kacang polong segera direbus dalam air asin mendidih, ditiriskan dalam saringan, lalu dipadukan dengan mint, acar bawang bombay, dan daun selada, lalu dibumbui dengan saus krim.

Koki India suka menambahkan kacang hijau ke makanan pembuka panas, semur atau souffle, dan memanggangnya dengan keju. Dalam masakan Eropa Timur, sup kacang aromatik dengan buku-buku jari asap atau iga babi sangat populer, sedangkan ciri khas masakan Israel telah lama menjadi hummus dan falafel - pasta terkenal dan bola-bola goreng yang terbuat dari buncis, sejenis kacang polong Turki.

Namun agar pahlawan kita dapat mempertahankan rasanya semaksimal mungkin setelah perlakuan panas, ada baiknya mengingat beberapa tips. Sebelum dimasak, pilah kacang polong, tambahkan air dingin dan biarkan selama 6-7 jam.

Perendaman dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan. Hal utama adalah jangan mengekspos kacang polong secara berlebihan di dalam air, jika tidak maka akan menjadi asam. Masak kacang polong dengan api kecil, tutup. Jika air dalam panci sudah mendidih, Anda perlu menambahkan air mendidih (tetapi bukan air dingin!). Lebih baik menambahkan garam di akhir masakan, karena garam memperlambat proses perebusan.

Bagi mereka yang menyukai suguhan kacang hijau, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa ketika dibekukan, komposisi vitamin, rasa dan aromanya tetap terjaga sepenuhnya dan tidak memerlukan pemasakan yang lama.

Untuk 4 orang: kacang hijau - 100 g, kefir - 100 ml, telur - 2 pcs., gula - 1 sdt, kol putih - 200 g, keju - 100 g, tepung terigu - 3 sdm. l., bawang putih - 1 siung, mentega - 40 g, soda kue - di ujung pisau, garam, lada hitam bubuk

Campur kefir, garam, gula, soda, telur. Tambahkan merica dan tepung. Kocok dengan garpu. Potong kubis dan haluskan dengan garam dan tangan. Parut keju dan bawang putih. Tambahkan kubis ke dalam campuran kefir. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan kacang polong dan keju di atasnya. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180°C.

Konten kalori per porsi 284 kkal

Waktunya memasak dari 60 menit

4 poin

Untuk 4 orang: kacang hijau - 150 g, tepung terigu - 1 cangkir, telur - 1 pc., susu - 150 ml, baking powder - 1 sdt, kunyit - 0,5 sdt, bumbu (apa saja), minyak sayur, garam

Rebus kacang hijau beku atau segar dalam wajan dengan air panas selama beberapa menit, lalu haluskan. Biarkan dingin. Kocok telur dengan susu. Ayak tepung terigu bersama baking powder, kunyit dan garam. Tuang perlahan ke dalam campuran telur-susu, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan kacang polong tumbuk dan rempah-rempah. Diamkan adonan selama 20-30 menit. Masak pancake dalam minyak sayur panas selama 2 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Konten kalori per porsi 155 kkal

Waktunya memasak dari 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 8 orang: kacang polong kering - 500 g, iga babi asap - 500 g, kentang - 5 pcs., wortel - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 3 siung, brisket asap mentah - 100 g, adas - seikat, minyak sayur , garam, lada hitam bubuk

Bilas kacang polong, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 4-5 jam. Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan air (3 liter) dan masak selama 1-1,5 jam hingga daging mulai mudah lepas dari tulang. Keluarkan iga dari wajan dan potong daging menjadi beberapa bagian. Tambahkan kacang polong ke dalam wajan dan masak selama 30 menit. Kemudian tambahkan kentang potong dadu dan masak lagi selama 20 menit. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak sayur. Masukkan ke dalam panci berisi sup, kembalikan daging ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, dan masak selama 10 menit. Cincang halus adas dan bawang putih, potong Sandung lamur menjadi irisan tipis. Masukkan semuanya ke dalam sup dan nyalakan api selama 1-2 menit. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.

Konten kalori per porsi 532 kkal

Waktunya memasak dari 120 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin

Untuk 3 orang: kacang hijau beku - 100 g, nasi basmati - 200 g, fillet ayam - 250 g, wortel - 2 pcs., bawang bombay - 1 pc., minyak sayur, garam, lada hitam giling

Potong fillet ayam, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Potong wortel dan bawang bombay, tambahkan daging, tambahkan garam dan merica. Sortir beras, bilas dengan air dingin, tuang ke dalam penggorengan, aduk, tambahkan sedikit air panas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Cairkan kacang hijau pada suhu kamar, tiriskan cairan yang dihasilkan. Kemudian tambahkan ke dalam pilaf, aduk dan masak dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Untuk membuat pilaf lebih kaya dan cerah warnanya, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit saat memasak.

Konten kalori per porsi 217 kkal

Waktunya memasak dari 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 3 orang: kacang hijau - 200 g, baguette atau ciabatta - 6 iris, alpukat - 0,5 pcs., bawang putih - 1 siung, lemon - 0,5 pcs., sayuran hijau (apa saja) - seikat, minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk

Peras jus dari lemon. Iris baguette atau ciabatta. Keringkan hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering dan panas. Kupas alpukat dan taburi dengan jus lemon. Hancurkan daging buahnya dengan garpu. Tempatkan kacang hijau dalam saringan dan rebus dalam air panas selama 5 menit. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu, tambahkan kacang polong ke dalam bubur alpukat. Gerimis dengan minyak. Garam dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Oleskan campuran yang sudah disiapkan ke atas roti.

Konten kalori per porsi 202 kkal

Waktunya memasak dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 3 poin

Foto: Fotolia/Seluruh Pers/Legion Media

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau termasuk salad, sup, lauk atau saus; hampir semua hal bisa dibuat darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan dapat ditambahkan segar ke salad, hidangan pertama dan kedua. Apakah Anda melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - masukkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air) dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau Anda terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan kacang hijau tersebut untuk kesenangan musim dingin. Masakan berbahan kacang hijau sangat beragam.

saus kacang

¾ tumpukan. bawang bombay cincang,

2 sdm. mentega,

garam, merica, pala.

Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar ¾ gelas. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu halus lalu panaskan hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sisa masakan sayuran, aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Saus kacang pedas

2 sdm. yogurt alami atau krim asam,

1-2 siung bawang putih,

2 sdt minyak zaitun,

1 sendok teh. Mint segar.

Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui alat press dan potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan daun mint cincang.

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau sangat mudah disiapkan, dan sup yang dibuat dari kacang hijau terasa lezat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan ideal bagi mereka yang sensitif terhadap bentuk tubuh mereka.

Sup panggang

6 tomat besar,

2 siung bawang putih,

300 ml kaldu sayur,

2 sdm. pasta tomat,

Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang sudah dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit sampai sayuran lunak dan berkulit ringan. Rebus kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu hingga halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.

Sup musim panas dengan kacang polong

1 tumpukan kacang hijau,

300 g mentimun segar,

2 sdm. adas hijau,

garam, merica - secukupnya.

Rebus kacang polong dalam air, tuang ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan ke dalam sup, tambahkan bumbu dan krim asam.

Sup kacang cepat

500 gram kacang hijau,

100 g ham atau daging asap,

50 gram mentega,

3 sdm. keju parut

garam, merica - secukupnya.

Dengan setengah jumlah minyak, goreng bawang bombay cincang dan produk daging potong dadu kecil. Tuang kaldu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan pasta kecil dan masak sampai matang. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Saat disajikan, taburi keju dan bumbu.

Sup kacang hijau dan daun bawang

1 sendok teh. mentega,

2 ½ gelas kaldu sayur,

¼ cangkir Mint yang dipotong-potong,

1 sendok teh jus lemon,

krim asam, garam, lada hitam bubuk.

Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica, dan didihkan sambil diaduk selama 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian masukkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan masak hingga kacang polong empuk. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup menggunakan blender dan sajikan dengan jus lemon dan bumbu. Tempatkan 1 sdm di setiap piring. krim asam.

Krim sup kacang polong

¼ sdt. lada putih giling,

2 sdm. keju krim lembut,

3 sdm. mentega,

sejumput kulit lemon,

Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 25 menit. Dinginkan sebentar dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan taburan keju krim.

Sup julienne sayur ala Perancis

1 akar peterseli,

¼ kepala putih atau kembang kol,

200 gram kacang hijau,

½ sdm. mentega,

Potong sayuran dan akar menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang dengan mentega. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga matang. Rebus kubis secara terpisah dan masukkan ke dalam saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tambahkan kacang hijau ke lauk pauk dan hidangan utama, dan kacang polong akan berkilau dengan cara baru!

Risotto dengan kacang hijau dan bacon

150-200 gram daging asap,

2-3 sdm. anggur putih,

1 liter kaldu sayur atau ayam,

1 sendok teh. krim asam, yogurt atau creme fraiche,

1 sendok teh. keju parut

mentega untuk menggoreng, garam.

Goreng bacon cincang halus dengan bawang bombay cincang dengan mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu sedikit demi sedikit. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Bumbui sesuai selera dan tambahkan yoghurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Kacang hijau dalam anggur putih

50 gram mentega,

3-5 sdm. anggur putih,

sejumput gula, garam.

Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang bombay cincang dan selada suwir, aduk dan masak sebentar. Tuang ke dalam air dan anggur, taburi gula dan garam, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Pasta musim panas

1-2 siung bawang putih,

1 zucchini muda,

1 ikat bayam,

100 gr keju parut,

minyak sayur untuk menggoreng.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, potong-potong, asparagus rebus dan bayam. Didihkan hingga lunak, tambahkan krim, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Tempatkan keju dan tuangkan seluruh campuran di atas pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Jamur dengan kacang hijau

450 jamur segar,

2-3 sdm. anggur putih,

3 sdm. creme fraiche atau yogurt alami,

garam, merica - secukupnya.

Goreng jamur dan kacang polong dengan mentega selama 3 menit, tambahkan wine dan creme fraiche (bisa diganti dengan krim asam), bumbui sesuai selera dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Rebus dengan kacang hijau

1 sendok teh. pasta tomat.

Potong daging menjadi kubus dan rebus. Saring kaldunya. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, pasta tomat. Aduk, tambahkan kaldu, garam dan merica, masak dengan api sedang hingga empuk.

Frittata(ide sarapan)

200-300 gr pasta rebus,

Goreng sayuran dan pasta dengan minyak zaitun (Anda bisa menggunakan sisa malamnya), tambahkan garam dan merica. Orak-arik telur dengan garpu, tambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran lalu masukkan ke dalam oven panas. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi frittata dengan keju.

Daging dengan kacang hijau

1 paprika,

garam, merica, kunyit, bumbu.

Masukkan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan matang. Sejak mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan lalu tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan bersama daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica, masak selama 5 menit. Angkat panci dari atas api, tambahkan sedikit kunyit dan tutupi panci dengan handuk dan biarkan mendidih. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Lauk nasi dan kacang polong

1 sendok teh. mentega,

garam, pala - secukupnya.

Rebus kacang polong sampai empuk dan masukkan ke dalam saringan. Goreng nasi dengan minyak sambil diaduk, tambahkan air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga empuk. Campur nasi yang sudah jadi dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Kacang hijau dengan ham

6-7 sdm. minyak zaitun,

merica, garam, adas - secukupnya.

Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan adas dan tuangkan air. Didihkan, tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita kental. Anda bisa menyajikan nasi sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

2 tumpukan nasi bulir panjang,

2 paprika hijau manis,

2 cm jahe,

4 sdm. mentega,

batang kayu manis 2 cm,

Tempatkan mentega dalam mangkuk dalam dan microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang bombay, parut jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur pengatur waktu selama 3 menit dengan daya tinggi - bawang bombay akan menjadi bening. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh hingga nasi matang tetapi tidak lembek. Microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.

Pesto dengan kacang hijau

1 sendok teh. minyak zaitun,

¼ cangkir keju parmesan parut,

2 siung bawang putih,

5 sdm. minyak zaitun,

¼ cangkir Walnut cincang,

garam, merica - secukupnya.

Rebus spageti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham potong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna coklat. Rebus kacang polong dalam air asin dan masukkan ke dalam saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih peras, kenari, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ham tumis. Sajikan spageti dengan kacang pesto dan banyak keju parut.

Hiasi kacang polong dan wortel

1 cangkir wortel, iris tipis

3 sdm. mentega,

⅓ tumpukan. gula merah,

1 sendok teh. jus lemon,

garam, merica - secukupnya.

Campurkan mentega, wortel, gula, dan jus lemon dalam panci, panaskan dengan api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan masak perlahan sambil diaduk sampai kacang polong lunak. Bumbui dengan garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

1 sendok teh. keju parut

1 sendok teh. cuka anggur merah,

1 sendok teh. minyak zaitun,

1 ½ gelas selada cincang,

1 siung bawang putih,

⅛ sdt merica bubuk.

Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi irisan tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih perasan, gula pasir, garam, kemangi kering dan kocok rata untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong, dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi keju.

Kentang baru dengan kacang hijau dan saus krim

15 potong kentang kecil baru,

100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,

Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan tiriskan di atas saringan. Campur keju dengan susu, tambahkan garam dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Campur kentang dan kacang polong, lalu tuangkan saus di atasnya.

Bersenang-senang menyiapkan hidangan dari kacang hijau dan menyajikannya untuk keluarga Anda. Selamat makan!

PERHATIAN! DILARANG memperbanyak teks atau materi grafis untuk tujuan komersial!

Kacang polong adalah tanaman tahunan herba, anggota keluarga kacang-kacangan. Sangat anggun dan indah, dengan daun tipis, sulur dan bunga khas tanaman polong-polongan. Seringkali mekar berwarna putih, terkadang merah muda. Beberapa varietas mekar dengan warna ungu dan fuchsia. Ini adalah salah satu tanaman pertama yang dikuasai manusia.

Penggunaan produk ini secara teratur membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, meredakan sakit maag, dan menormalkan fungsi usus.

Mungkin inilah alasan utama mengapa kacang polong sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Namun kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya di artikel ini.

Isi artikel:

Bagaimana cara memasak kacang polong dalam slow cooker?

Saya ingin segera mencatat bahwa memasak kacang polong dalam slow cooker akan memakan waktu sekitar 20 - 30% lebih lama dibandingkan dengan panci biasa. Namun pada akhirnya Anda bisa mendapatkan produk yang sempurna.

Resep No.1 . Bubur kacang polong . Mari kita lihat salah satu resep paling sederhana membuat bubur dalam slow cooker.

Bahan-bahan

Pisahkan kacang polong (2 cangkir);
Air (4 gelas);
Garam;

1). Pertama-tama, kita perlu memilah kacang polong dengan hati-hati dan membuang semua sampahnya. Selanjutnya cuci biji-bijian dan ganti airnya hingga tetap jernih. Tuang sereal yang sudah dicuci ke dalam multicooker dan isi dengan air, setelah itu kita nyalakan mode "rebusan" dan masak selama 2 jam.

2). Berkat tindakan yang lambat dan penantian yang lama, Anda bisa mendapatkan kacang polong yang benar-benar matang dan sangat lezat. Setelah multicooker mati, keluarkan bubur dan aduk rata.

Garam bisa ditambahkan sebelum dan sesudah dimasak.

Kelebihan slow cooker adalah tidak perlu merendam kacang polong sebelum dimasak.

Bagaimana cara membuat pure kacang polong?

Resep No.1. Resep pure kacang polong klasik . Mari kita lihat resep salah satu pilihan membuat bubur kacang yang paling hemat anggaran.

Bahan-bahan

Kacang polong (1 cangkir (yang dibelah lebih cepat matang));
Air (2-3 gelas);
Garam;

1) . Kami membersihkan kacang polong dari kotoran, bilas dengan air dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Idealnya, biarkan semalaman.

2) . Selanjutnya tiriskan air lama, bilas kembali dan isi dengan air matang. Pertama-tama besarkan api kompor hingga maksimal agar air cepat mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan buka tutupnya. Masak selama 1,5 – 2 jam. Saya ingin mencatat bahwa, menurut orang yang sangat sensitif, busa yang terbentuk selama perebusan perlu dihilangkan. Tapi menurut saya, hal ini sama sekali tidak perlu dilakukan, karena kacang polong sudah hampir steril setelah direndam dan dicuci. Terserah kamu.

3) . Jika air sudah mendidih semua, namun buncis belum matang, tambahkan sedikit (sekitar setengah gelas) air matang, aduk dengan api sedang dan biarkan hingga mendidih. Segera setelah kacang polong matang, angkat dari kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih sebentar.

Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih lembut, Anda perlu melakukannya dengan blender. Jika puree terasa kering, Anda bisa menambahkan sedikit air matang. Anda juga bisa menambahkan sedikit susu.

Resep No.2. Haluskan kacang pedas . Resep ini bisa menjadi solusi tepat bagi mereka yang ingin mendiversifikasi hidangan biasa mereka.

Bahan-bahan

Kacang polong (1 cangkir);
Air (2-3 gelas);
Wortel (1 buah, ukuran sedang);
Peterseli, dill, basil, atau sayuran lainnya yang Anda sukai;
Bawang putih (1 siung);
Minyak sayur (3 sendok makan);
Garam;

1) . Tiga tahap pertama, seperti pada resep sebelumnya: rendam, masak, hancurkan, yaitu menyiapkan pure kacang polong biasa.

2) . Kupas wortel dan bumbu, lalu keringkan. Haluskan semua bahan (bawang putih, wortel, bumbu dapur) dengan blender (bisa juga menggunakan penggiling daging). Tambahkan ampas yang dihasilkan ke dalam pure, tambahkan garam, tambahkan minyak dan aduk semuanya hingga rata. Untuk rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk ke dalam masakan sesuai selera.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan daging?

Resep No.1 . Bubur kacang dengan rebusan . Resep memasak kacang polong yang ekonomis, praktis dan sangat enak. Saya juga ingin mencatat bahwa Anda bisa menggunakan daging sebagai pengganti rebusan.

Bahan-bahan

Kacang polong kering (1,5 cangkir);
Air (5 gelas);
Rebusan daging sapi (300 gram);
Bawang (1 buah);
Garam (2 sendok teh);
Lada hitam bubuk (setengah sendok teh);
Minyak bunga matahari (2 sendok makan);

1) . Kami mencuci kacang polong, merendamnya dalam air dingin, dan membiarkannya selama sekitar 5 - 7 jam.

2) . Buka rebusan dan letakkan di piring yang dalam, pisahkan lemak dan semua cairannya.

3) . Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

4) . Selanjutnya, masukkan kacang polong ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan 3 gelas air matang, masak selama kurang lebih 30 menit, lalu tuangkan setengah garam yang dibutuhkan dan rebus beberapa saat lagi. Selanjutnya, buat puree dari kacang polong yang sudah matang.

5) . Tuang dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng selama kurang lebih 5 - 7 menit.

7) . Tuang bumbu (dalam kasus saya lada hitam), sisa garam, aduk, tutup bagian atas penggorengan dengan penutup, kecilkan gas dan biarkan mendidih dalam posisi ini selama sekitar 5-7 menit.

8) . Campur rebusan yang sudah disiapkan dengan bawang bombay dengan bubur kacang polong yang sudah disiapkan dan nyalakan api selama kurang lebih 5 menit.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan ayam?

Resep No.1. Sup kacang dengan ayam . Meskipun beragam hidangan di antara semua masakan dunia, hidangan seperti sup kacang cukup populer.

Bahan-bahan

Pisahkan kacang polong (1 cangkir);
Ayam (300 gram);
Kentang (2 buah);
Wortel (1 buah);
Bawang (1 buah);
Rempah-rempah (garam, merica, bumbu);
Sayuran (2 sdm);

1) . Cuci kacang polong dan biarkan dalam air (sekitar 2-4 jam). Lalu kami menaruh panci berisi air di atas kompor dan memasukkan kacang polong bersama ayamnya. Segera setelah air mendidih, kita perlu mengurangi api dan menghilangkan busa, setelah itu kita biarkan masak selama sekitar 45 - 50 menit.

2) . Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayurannya. Masukkan wortel melalui parutan dalam porsi besar, cincang halus bawang bombay dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.

3) . Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.

4) . Setelah kaldu siap, keluarkan daging dari wajan dan tambahkan kentang, yang kita masak sekitar 10 menit.

5) . Selanjutnya masukkan daging panggang yang sudah jadi disini, namun sekitar 5 menit setelah itu masukkan kembali dagingnya, jangan lupa dipotong kecil-kecil. Pada tahap ini kami juga menambahkan bumbu-bumbu disini yang menurut anda akan membuat kuahnya semakin gurih.

6) . Masak sup lagi selama 10 - 15 menit, lalu matikan kompor dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.

Sup kacang dengan ayam sudah siap!

Bagaimana cara memasak kacang hijau?

Resep No.1. saus kacang hijau.

Bahan-bahan

Bawang cincang (¾ cangkir);
Air (1 gelas);
Kacang hijau (2 cangkir);
Mentega (2 sdm);
Tepung (1 sdm);
Krim kental (½ cangkir);
Garam, merica, pala;

1) . Tambahkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan airnya, sisakan sekitar ¾ gelas, yang diperlukan untuk digunakan nanti.

2) . Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, bumbu halus dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

3) . Tambahkan krim dan air hasil masakan sayuran, aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental.

4) . Tambahkan sayuran dan didihkan.

Resep No.2. Saus kacang pedas .

Bahan-bahan

Kacang hijau (250 gram);
Yoghurt alami atau krim asam (2 sdm);
Cabai rawit (1 buah);
Bawang putih (1-2 siung);
Minyak zaitun (2 sdt);
lemon (1 buah);
Mint segar (1 sdm);

1) . Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui alat press dan potong cabai.

2). Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan daun mint cincang.

Resep nomor 3. Sup panggang

Bahan-bahan

Tomat (6 buah);
Bawang (1 buah);
Bawang putih (2 siung);
Kaldu sayur (300 ml);
Kacang hijau (400 gram);
Pasta tomat (2 sdm);

1) . Tempatkan tomat utuh, bawang merah cincang dan bawang putih di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 30 menit. Sayuran harus menjadi lunak dan memiliki kulit yang tipis.

2) . Rebus kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong dengan kaldu hingga halus dan gosok melalui saringan.

3) . Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam, dan didihkan.

4) . Tambahkan sayuran dan sajikan.

Bagaimana cara memasak kacang polong untuk lauk?

Resep No.1. Lauk kacang polong . Hidangan yang cukup enak dan memuaskan.

Bahan-bahan

Kari (secukupnya);
Bawang (1 buah);
Minyak sayur (150 gram);
Kacang polong (500 gram);
Garam secukupnya);
Pasta tomat (150 gram);
Wortel (1 buah);

1) . Cuci kacang polong;

2) . Tuang air ke dalam panci bersih dan nyalakan.

3) . Segera setelah air mendidih, masukkan kacang polong. Rebus selama 1,5 jam.

4) . Setelah kacang polong direbus hingga setengah matang, tambahkan sedikit kari dan aduk.

6) . Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang bombay dan wortel. Sayurannya akan berwarna keemasan.

7) . Tambahkan pasta tomat ke sayuran dan aduk.

8) . Tempatkan kacang polong rebus dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus.

9) . Letakkan kacang polong di piring saji dan tumis sayuran di atasnya.

10) . Itu saja, lauk kacang polong yang enak sudah siap.

Bagaimana cara memasak pilaf dengan buncis?

Resep No.1. Pilaf dengan buncis . Buncis telah mengambil tempat yang selayaknya dalam resep pilaf dengan kacang polong, dan Anda dapat menyiapkan pilaf tersebut sebagai berikut.

Bahan-bahan

Nasi pendek (2 cangkir);
Daging Sapi (300 gram);
Buncis kering (0,5 cangkir);
Minyak bunga matahari (3 sendok makan);
Wortel (150 gram);
Bawang (150 gram);
Bawang putih (3 kepala);
Bumbu pilaf (1 bungkus);
Zira (1 sdt);
barberi;
Garam (2 sdt);

1) . Rendam setengah gelas buncis dalam air matang biasa semalaman. Selama waktu ini, ia akan membengkak dan ukurannya hampir dua kali lipat.

2) . Siapkan daging sapi, potong dadu berukuran sedang. Siapkan minyak sayur.

3) . Kami mencuci wortel, lalu mengupasnya dan bawang bombay.

4) . Potong wortel menjadi potongan besar.

5) . Potong bawang bombay menjadi potongan besar.

7) . Cuci beras hingga bersih dengan air panas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan berdiri dan membengkak.

8) . Siapkan segelas buncis yang sudah direndam, bumbu dan bawang putih. Untuk bumbunya, kami hanya menggunakan jinten dan barberry. Namun Anda juga bisa menggunakan bumbu nasi yang sudah jadi.

9) . Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dan panaskan dengan api besar, lalu kecilkan api dan mulailah menggoreng wortel dan bawang bombay. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Hasilnya, (setelah sekitar 15 - 20 menit) Anda akan mendapatkan bawang bombay dan wortel berwarna emas.

10) . Selanjutnya kita mulai menggoreng dagingnya. Kami memindahkan zirvak dan memasukkan daging ke dalam kuali. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Ini harus mengeluarkan sarinya dan menggorengnya sedikit. Setelah itu, campur zirvak dan didihkan selama sekitar 5 menit.

11) . Sekarang kita perlu menambahkan 2 gelas air mendidih, bumbu, jinten dan garam ke dalam kuali. Aduk dan terus masak zirvak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

12) . Tambahkan buncis yang sudah direndam ke dalam kuali.

13) . Masukkan nasi dan tiga kepala bawang putih dengan hati-hati ke dalam kuali, lalu ratakan nasi dan tambahkan sedikit air mendidih. Beras harus terendam air seluruhnya. Masak pilaf dengan api kecil, sambil ingat untuk mengontrol keadaan. Ingat, airnya tidak boleh cepat mendidih, dan jika ini terjadi, Anda bisa menambahkannya.

14) . Setelah semua air mendidih dan nasi masih agak keras, angkat, jika tidak maka nasi akan menjadi bubur. Pilaf ditutup dengan penutup, yang akan tiba dengan sendirinya dalam waktu sekitar 15 menit.

Pilaf harum dengan buncis sudah siap!

Bagaimana cara memasak kacang polong tanpa direndam?

Resep No.1. Bubur kacang polong asap tanpa direndam . Lebih baik menggunakan kacang polong yang dihancurkan, karena lebih cepat matang.

Bahan-bahan

Kacang polong (500 gram);
Air (1 liter);
Bawang (1 buah);
Wortel (1 buah);
Pasta tomat (2 sendok makan);
Garam, rempah-rempah;
Daun salam (2 buah);
Sayur sedikit (60 ml);
Mentega (40 gram);
Tanaman hijau;

1) . Kami mencuci kacang polong dengan air mengalir, lalu tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama 15 menit.

3) . Saat kacang polong dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus.

4) . Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng wortel dan bawang bombay. Tambahkan pasta tomat dan jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Jika Anda ingin memberi rasa asap pada masakan, Anda bisa menggunakan lemak babi asap sebagai pengganti minyak sayur.

5) . Memeriksa kacang polong. Tambahkan garam, penyedap rasa, daun salam sesuai selera. Masak dengan api ini dan dengan tutupnya tertutup selama satu jam lagi. Jangan lupa aduk secara berkala.

6) . Tambahkan sayuran goreng ke bubur yang sudah jadi. Aduk, tutup dan masak selama 10 menit.

Bubur kacang yang lezat sudah siap!

Bagaimana cara membuat salad kacang?

Resep No.1. Salad dengan kacang hijau dan telur . Salad kacang hijau sederhana dan murah.

Bahan-bahan

Kacang polong kalengan (100 gram);
Peterseli;
Nasi rebus (150 gram);
Telur rebus (3 buah);
paprika (1 buah);
Minyak sayur (100 gram);
Garam secukupnya);

1) . Potong pangkal lada, buang bijinya dan potong menjadi cincin atau sedotan.

2) . Cuci beras hingga bersih dengan air dingin, lalu tambahkan air dan garam. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna.

3) . Campur nasi dengan paprika cincang.

4) . Rebus telur kurang lebih 10 menit, setelah itu kita kupas dan cincang halus untuk mendapatkan massa telur.

5) . Masukkan kacang hijau melalui saringan.

6) . Tambahkan kacang polong dan telur ke dalam nasi campur dan merica.

7) . Tambahkan minyak sayur, garam secukupnya dan aduk semuanya hingga rata.

8) . Hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.

Resep No.2. Kacang hijau dengan ayam asap .

Bahan-bahan

Ayam asap (500 gram);
Kacang hijau (500 gram);
Putih telur (dari 3 butir telur);
Bawang (1 kepala);
Minyak sayur (20 gram);
Cuka meja (20 gram);
mayones (20 gram);
wortel Korea (150 gr);

1) . Potong daging ayam menjadi kubus dan tata lapisan pertama.

2) . Tempatkan lapisan kedua kacang hijau dan lapisi dengan mayones.

3) . Potong putih telur menjadi kubus (jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kuning telur di sini), olesi dengan mayones.

4) . Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan minyaknya dan campur bawang bombay dengan cuka dan mayonaise.

5) . Letakkan selapis wortel Korea di atas bawang goreng. Kami tidak melumasi lapisan terakhir dengan mayones.

6) . Diamkan beberapa menit agar semua lapisan terendam dan salad bisa disajikan.

Untuk menyiapkan salad yang lebih sedikit lemak, jumlah mayones yang ditambahkan bisa dikurangi.

Bagaimana cara memasak kacang polong untuk pai?

Resep No.1. Isian kacang polong . Isian kacang polong sangat baik untuk membuat pai buatan sendiri

Bahan-bahan

Kacang polong kering (1 cangkir);
Bawang (2 kepala);
Minyak sayur;
Garam, lada hitam;

1) . Kami membersihkan dan mencuci kacang polong secara menyeluruh.

2) . Isi kacang polong yang sudah dicuci dengan air dan letakkan di atas kompor. Didihkan, buang busanya, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Dalam posisi ini, masak kacang polong hingga benar-benar mendidih (sekitar 1,5 - 2 jam), jangan lupa diaduk secara berkala.

3) . Kacang polong yang dimasak praktis merupakan bubur yang sudah jadi dengan tambahan kacang polong yang mempertahankan bentuknya. Jika diinginkan, massa kacang polong dapat digosok hingga halus, tetapi Anda juga dapat membiarkannya, karena kacang polong yang masih mempertahankan bentuknya dapat dikunyah dengan mudah.

5) . Tambahkan bawang bombay ke dalam pure kacang polong, garam dan merica sesuai selera, lalu aduk.

Kacang polong datang ke dalam hidup kita sejak lama. Selama bertahun-tahun dari kacang polong banyak yang telah ditemukan banyak masakan yang berbeda. Manfaatnya bagi tubuh kita sungguh tak ternilai harganya, hal ini patut kita perhatikan sesering mungkin.

Hidangan paling umum dari kacang polong adalah sup kacang polong dan bubur kacang polong, tetapi ini bukan satu-satunya cucian piring, yang bisa disiapkan dengan sebungkus kacang polong di lemari dapur. Cobalah beberapa resep berikut untuk menambah variasi pada menu makanan keluarga Anda.

Potongan daging kacang polong
Bola kacang goreng
Casserole kacang polong
Casserole sayur dengan kacang polong
Aspic sayuran dengan kacang polong
Kacang polong dengan nasi dan ham

Potongan daging kacang polong

Potongan daging kacang polong

Irisan daging kacang yang lezat dan memuaskan akan menjadi variasi yang bagus untuk keluarga Anda. Mereka dapat dengan mudah disiapkan selama masa Prapaskah, dan juga dapat disajikan sebagai pengganti lauk tradisional untuk hidangan daging atau berbagai salad.

Anak-anak Anda akan menyukai irisan daging ini. Saya menyajikannya sebagai pancake dengan krim asam atau saus lain yang Anda suka.

Untuk menyiapkan irisan daging kacang polong, Anda perlu:

Kacang polong kering – 300 g;
Telur ayam – 1 buah;
Bawang – 50 gram;
Wortel – 50 gram;
Garam secukupnya;
Lada bubuk - secukupnya;
Tepung terigu – 4 sendok makan;
Bawang putih – 2-3 siung;
Minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng.

Mari mulai memasak:

Untuk memasaknya sebaiknya kacang polong direndam terlebih dahulu dalam air selama 5 jam atau semalaman, namun jika direndam semalaman, simpan di tempat yang sejuk agar tidak berfermentasi.
Biarkan kacang polong matang. Itu harus dimasak sampai matang. Airnya jangan terlalu banyak, lebih baik tambahkan saat memasak bila perlu, karena kalau banyak tidak bisa ditiriskan. Biarkan kacang polong yang sudah jadi mendingin hingga suhu kamar.
Kupas bawang bombay dan potong kasar.
Kupas wortel dan potong-potong sesuai keinginan.
Kupas bawang putih.
Saat kacang polong sudah dingin, masukkan kacang polong melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, wortel, dan bawang putih.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
Tambahkan telur ke dalam adonan potongan daging dan aduk semuanya dengan baik hanya dengan tangan Anda.
Kemudian tambahkan tepung ke dalam adonan, tambahkan 1 sendok makan sekaligus, uleni hingga rata setelah setiap sendok. Jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada kekeringan kacang polong dan kualitas tepung. Anda harus mendapatkan massa yang padat, tetapi tidak terlalu kencang.
Bentuk irisan daging dari massa ini. Goreng irisan daging dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan krim asam, saus lainnya, atau salad sayuran.

Selamat makan!

Bola kacang goreng

Bola kacang goreng

Bola kacang Hidangan yang luar biasa untuk setiap kesempatan, mereka dapat disiapkan hanya untuk makan siang atau disajikan di meja pesta. Hidangannya sangat bergizi dan tak kalah enaknya.

Keju asap memberikan aroma dan rasa asap yang menyenangkan pada bola-bola tersebut, membuatnya lebih lezat. Anak-anak saya sangat menyukainya dan memakannya dengan senang hati. Bola-bola ini paling enak saat panas, sampai kulitnya kehilangan kerenyahannya.

Untuk membuat bola kacang, Anda membutuhkan:

Kacang polong rebus – 350 g;
keju sosis asap – 150 g;
Hijau atau bawang bombay - secukupnya;
Telur – 1 buah;
Remah roti - 3 sendok makan;
Lada bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya;
Tepung – 4 sendok makan;
Adas segar - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Kacang polong harus diisi air terlebih dahulu. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air tawar, tambahkan sedikit baking soda agar lebih cepat matang dan masak. Itu harus dimasak sampai matang sepenuhnya. Kacang polongnya harus kental, jadi jangan menambahkan banyak air untuk memasak, lebih baik tambahkan lebih banyak jika perlu. Jangan memberi garam pada kacang polong saat memasak.
Biarkan kacang polong yang sudah matang mendingin hingga suhu kamar. Kemudian bila perlu digiling menggunakan blender atau penggiling daging.
Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin, bisa diparut. Tambahkan ke kacang polong.
Potong adas hijau sehalus mungkin. Tambahkan juga ke kacang polong.
Taburkan remah roti di atas kacang polong, pecahkan telur, dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Parut keju di parutan halus langsung ke kacang polong.
Campur seluruh adonan hingga rata, diamkan massa selama 15 menit.
Bentuk bola-bola dari campuran kacang polong dan gulingkan ke dalam tepung.
Ambil panci terkecil, sebaiknya yang terbuat dari baja tahan karat. Jangan ambil yang besar, bolanya harus matang dan untuk wajan besar perlu menggunakan minyak terlalu banyak.
Setelah minyak cukup panas, masukkan bola-bola ke dalamnya dengan hati-hati. Selagi mendidih dalam minyak, aduk perlahan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian ambil piring besar dan tutupi dengan tisu atau serbet tebal. Letakkan bola di atas piring berlapis untuk menghilangkan minyak berlebih dari bola.

Bola kacang Anda siap disajikan!

Casserole kacang polong

Casserole kacang polong

Ini kacang basi akan menjadi satu lagi di buku masak Anda. Ternyata sangat empuk dan enak rasanya. Kacang polong membuatnya sangat bergizi dan dapat dijadikan hidangan mandiri untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa menyajikannya dengan salad atau hidangan daging atau ikan.

Untuk membuat casserole kacang polong, Anda membutuhkan:

Kacang polong kering – 250 g;
Krim asam penuh lemak – 2 sendok makan;
Keju “Belanda” – 100 g;
Telur - 3 buah;
ketumbar - seperempat sendok teh;
Garam secukupnya;
Lada bubuk - secukupnya;
Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan.

Mari mulai memasak:

Kacang polong harus dimasak terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya. Jika ingin membuat casserole untuk sarapan pagi, Anda bisa memasak kacang polong pada malam sebelumnya, sehingga casserole akan memakan waktu minimal di pagi hari.
Biarkan kacang polong yang sudah jadi mendingin hingga suhu kamar. Jika perlu, haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
Parut keju keras ke dalam kacang polong yang sekarang sudah dingin menggunakan parutan terbaik. Bisa diganti dengan sosis asap, nanti casserolenya juga tercium bau daging asap.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan semua krim asam ke dalam telur (saya sering memasukkan 2 kali lebih banyak dari yang di resep, menurut saya lebih enak). Campur telur dengan krim asam menggunakan garpu. Tuang adonan ke dalam kacang polong.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Tambahkan ketumbar dan 1 sendok makan minyak sayur.
Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa melakukannya dengan menggunakan blender atau mixer.
Selanjutnya ambil loyang dan olesi dengan sisa minyak. Tempatkan campuran kacang polong ke dalam piring casserole.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang casserole kacang selama 30 menit, warnanya akan berwarna coklat.
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan dingin. Sebaiknya tidak disajikan panas-panas, bisa hancur, tapi kalau dingin akan menjadi lebih padat dan mempertahankan bentuknya.

Selamat makan!

Casserole kentang dengan kacang polong

Casserole kentang dengan kacang polong

Casserole ini adalah cara yang bagus untuk menghindari membuang makanan. Jika Anda memiliki kentang tumbuk atau kacang polong di lemari es, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa darinya.

Casserole ini cocok dengan salad sayuran di musim panas, dan di musim dingin cocok dengan salad kubis Cina. Ternyata semuanya sangat sederhana, murah dan bergizi luar biasa.

Untuk membuat casserole kacang dan kentang, Anda membutuhkan:

Kentang – 300 gram;
Kacang polong kering – 100 g;
Bawang – 50 gram;
Telur – 1 buah (besar);
Garam secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan casserolenya:

Anda harus menambahkan air terlebih dahulu ke kacang polong agar lebih cepat matang. (Jika saya ingin memasaknya untuk makan siang, saya menuangkan kacang polong di pagi hari saat sarapan sedang memanas).
Kemudian tiriskan air kacang polong yang sudah bengkak dan isi dengan air bersih. (Airnya jangan banyak-banyak, tidak perlu puree cair, lebih baik tambahkan air saat proses memasak, karena nanti kelebihan cairannya tidak akan bisa hilang. Tapi kalau ternyata puree sedikit cair, giling kacang polong kering dalam penggiling kopi menjadi tepung, dan tambahkan ke pure yang lebih panas, ini akan menambah kekentalan).
Dinginkan pure yang sudah jadi.
Kupas kentang dan masak hingga empuk.
Saat kentang dan kacang polong dimasak, siapkan bawang bombay. Untuk melakukan ini, kupas dan potong sekecil mungkin. Goreng bawang bombay seperti untuk sup dengan 2 sendok makan minyak sayur.
Saat kentang sudah matang, tiriskan semua air dan haluskan, tuangkan bawang goreng ke dalamnya sebagai pengganti mentega.
Gabungkan kedua puree.
Tambahkan telur ke dalam campuran kacang polong dan kentang dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. (Saya kadang menambahkan krim asam atau mayones, ternyata lebih empuk).
Ambil loyang dan olesi dengan sisa minyak sayur.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang hingga berwarna cokelat keemasan. (Saya tidak menyebutkan waktunya, karena setiap ibu rumah tangga memiliki ukuran cetakannya sendiri dan proses pembuatan kue akan berbeda-beda).
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan dingin. Paling baik disajikan dingin hingga suhu kamar.

Selamat makan!

Casserole sayur dengan kacang polong

Casserole sayuran dengan kacang polong

Saya menyebut casserole ini “halo dari musim panas”; di musim dingin, casserole ini cocok digunakan. Cocok dengan hidangan daging atau bahkan ikan apa pun. Anak-anak memakan casserole ini dengan senang hati.

Keuntungan terbesarnya adalah semua bahan dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun atau disiapkan sendiri di musim panas, ketika harga sayuran sangat terjangkau. Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini untuk keluarga Anda.

Untuk menyiapkan casserole sayuran dengan kacang polong:

Kacang hijau – 300 gram;
Kembang kol – 500 gram;
Wortel – 100 gram;
Paprika manis – 100 g;
Telur – 4 buah (besar);
Tepung terigu – 50 gram;
Garam secukupnya;
Campuran merica bubuk - secukupnya;
Remah roti - 3 sendok makan;
Mentega – 20 gram;
Keju “Belanda” – 200 g.

Mari mulai memasak:

Untuk menyiapkannya, Anda perlu segera menyiapkan semua bahannya.
Jika kacang polong beku, tuangkan ke dalam saringan dan biarkan mencair secara bertahap sambil menyiapkan sisa sayuran. Jika Anda tidak memiliki kacang polong beku dan tidak dapat membelinya, Anda bisa menggantinya dengan kacang hijau kalengan.
Ambil kembang kol dan pisahkan kuntumnya.
Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal.
Letakkan panci berisi sedikit air di atas api. Biarkan mendidih.
Segera setelah air mendidih, tuangkan wortel ke dalamnya dan biarkan wortel mendidih selama 10 menit.
Kemudian tambahkan semua kubis dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tiriskan sayuran dalam saringan. Biarkan mereka menjadi dingin.
Potong lada menjadi dua, buang bagian tengah beserta bijinya, dan potong dadu halus lada.
Sayuran dingin, kol dan wortel, juga dipotong dadu kecil. Dianjurkan agar semua sayuran tidak lebih besar dari ukuran kacang polong.
Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin.
Campurkan semua sayuran dan aduk rata.
Sekarang ambil telurnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya di piring yang berbeda.
Tambahkan garam ke putihnya sebagai perasa untuk keseluruhan casserole, dan juga merica sesuai selera Anda. Campur putihnya dengan garpu.
Tambahkan protein ke dalam sayuran, campur sayuran dan protein dengan baik.
Ambil keju dan parut di parutan kasar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan setengah keju ke dalam campuran sayuran. Aduk campuran dengan keju hingga merata.
Sekarang ambil kuning telurnya, kocok dengan garpu, tambahkan sedikit garam. Tambahkan semua tepung casserole ke dalam kuning telur secara bertahap sedikit demi sedikit. Massa harus homogen tanpa gumpalan.
Sekarang campurkan kedua massa (sayuran dan tepung) menjadi satu - ini akan menjadi adonan casserole kami.
Sekarang ambil loyang. Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega secukupnya, sebaiknya yang lembut agar lebih mudah diolesi minyak.
Sekarang taburi bagian bawah dan samping cetakan dengan remah roti, setelah ditaburi, tekan dengan tangan Anda, mereka harus menutupi mentega dengan baik, membuat lapisan kecil remah roti. Jika Anda tidak membuat lapisan seperti itu, mengeluarkan casserole dari cetakan akan cukup bermasalah.
Masukkan campuran casserole ke dalam loyang. Taburi dengan sisa keju.
Tempatkan piring casserole Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°. Panggang casserole selama 40-50 menit tergantung ukuran loyang. Keju akan menunjukkan kesiapannya, jika sudah siap akan berubah warna menjadi coklat.
Biarkan casserole agak dingin, sebaiknya sampai hangat saja, agar rasanya paling enak.
Anda bisa mengeluarkan casserole yang sudah dingin dari wajan, saya selalu meninggalkan casserole di dalam wajan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring.

Selamat makan!

Pasta dengan kacang polong dan kembang kol

Pasta dengan kacang polong dan kembang kol

Pasta adalah makanan sehari-hari dan biasa saja. Tapi bahkan mereka bisa disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa dan enak. Resep ini sangat cocok untuk orang yang berpuasa.

Hidangannya adalah sayur-sayuran, kecuali pasta tentunya, namun meski tidak mengandung daging, namun sangat bergizi dan mudah membuat Anda kenyang.

Untuk membuat pasta dengan kacang polong dan kembang kol, Anda membutuhkan:

Semacam spageti – 200 gram;
Kacang hijau – 250 gram;
Kembang kol – 250 gram;
Garam - secukupnya4
Bawang – 100 gram;
Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan;
Hijau - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Hal pertama yang harus dipersiapkan adalah kembang kol. Itu membutuhkan persiapan yang paling lama. Anda perlu memisahkan perbungaan dari kubis. Rebus bunga ini dalam air yang sedikit asin sampai matang, yaitu sampai lunak. Kemudian masukkan kubis ke dalam saringan dan biarkan semua cairannya mengalir. Biarkan dingin.
Selagi dingin, kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, kira-kira seperti untuk sup.
Potong kubis yang sudah dingin menjadi kubus, berukuran kira-kira 0,5 cm, tetapi tentu saja bunganya tidak semuanya rata dan oleh karena itu potongannya tentu saja akan menjadi berbeda, tetapi usahakan untuk mempertahankan ukurannya kira-kira.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tuangkan semua bawang bombay ke dalamnya, goreng bawang bombay hingga lembut dan transparan.
Lalu tambahkan kembang kol ke dalamnya.
Goreng bersama-sama dan tambahkan sedikit garam dan merica sesuai keinginan Anda. (Saya menggoreng tidak lebih dari 7 menit dengan api besar).
Lebih baik mengambil pasta kecil, untuk hidangan ini saya membeli pasta berbentuk cangkang. Rebus seperti biasa Anda merebusnya. Setelah siap, masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Tuang pasta ke dalam penggorengan bersama kubis, aduk cepat agar tidak saling menempel, bila perlu tambahkan minyak, mentega atau minyak sayur yang sama. Goreng semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 4 menit.
Tiriskan cairan dari kacang polong dan tambahkan ke pasta yang digoreng dengan kubis. Campur semuanya.
Cincang sayuran hingga halus, tambahkan ke dalam piring dan aduk hingga rata.

Pasta ini bisa disajikan dengan krim asam atau saus keju.

Selamat makan!

Aspic sayuran dengan kacang polong

Aspic sayur dengan kacang polong

Hidangan ini sangat cocok untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.. Ini akan menghiasi meja apa pun dengan sempurna. Aspic dengan kacang polong dan sayuran lainnya ini akan menambahkan banyak warna cerah baru ke meja mana pun dan kapan pun. Perlakuan ini akan dihargai oleh tamu Anda.

Untuk menyiapkan aspic sayuran dengan sayuran dan kacang polong, Anda membutuhkan:

Kacang hijau kalengan – 100 g;
Jagung kalengan – 100 gram;
Paprika manis – 50 g;
Champignon segar – 100 g;
Wortel – 50 gram;
Bawang hijau - secukupnya;
Zaitun – 40 gram;
Daun salam – 1 buah;
Kacang polong allspice – 3 buah;
Peterseli - 3 tangkai;
adas – 3 tangkai;
agar-agar – 20 gram.

Mari mulai memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Hanya mereka yang perlu dimasak terlebih dahulu dan Anda membutuhkan kaldu jamur.
Bilas jamur sampai bersih. Buang sisa jamur. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci berukuran 2 liter.
Kupas wortel, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan bersama jamur.
Tuangkan 500 ml air di atas jamur dan wortel. Letakkan panci di atas kompor. Tambahkan garam ke dalam air sesuai selera Anda. Tambahkan daun salam dan allspice ke jamur. Masak semuanya sampai jamur siap.
Saat jamur sedang dimasak, tuangkan gelatin.
Saat jamur sudah siap, buang jamur dan wortel ke dalam saringan. Kaldunya jangan dibuang, kamu membutuhkannya.
Tambahkan gelatin ke dalam kaldu dan aduk rata hingga larut sepenuhnya. Cicipi kaldu untuk mencari garam dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Biarkan kaldu menjadi dingin.
Untuk persiapan lebih lanjut, ambil piring transparan yang indah, jika Anda memindahkan aspic ke piring, ambil yang mana saja.
Tiriskan jagung dan kacang polong. Tuang ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Kupas lada dari bijinya, potong tipis-tipis atau kubus kecil, sesuai kebijaksanaan Anda. Masukkan juga ke dalam mangkuk untuk aspic.
Cincang halus daun bawang dan tambahkan bahan lainnya.
Sobek dill dan peterseli agar daunnya utuh, sehingga aspic akan terlihat lebih enak.
Tambahkan jamur dan wortel yang sudah dingin. Campur semuanya.
Tuang kaldu dingin dengan gelatin ke atas semua bahan.
Tempatkan loyang berisi isian di lemari es hingga benar-benar dingin.
Jika Anda memindahkan aspic ke piring, maka Anda perlu meletakkan cetakan yang sudah mengeras dalam air panas selama 10 detik. Tekan piring ke atas panci dan balikkan dengan cepat.

Anda juga bisa menyiapkan aspic berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, Anda perlu melapisi bahan satu per satu, menuangkan setiap bahan dengan kaldu dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga mengeras, lalu meletakkan bahan berikutnya, menuangkannya lagi dan membiarkannya mengeras, dan seterusnya sampai Anda telah meletakkan semua bahan secara berlapis. Tugas ini cukup merepotkan dan memakan banyak waktu, namun ternyata sangat indah.

Selamat makan!

Daging babi dengan kacang polong dalam saus pedas

Daging babi dengan kacang polong dalam saus pedas

Jika Anda menghendaki memasak daging babi dengan cara yang tidak biasa, maka resep ini akan menjadi berkah bagi anda. Hidangannya tidak terlalu enak.

Kacang polong di dalamnya sangat cocok dengan daging. Saus pedasnya membuat semuanya menjadi sangat lezat dan sangat tidak biasa. Daging babi ini dapat dengan mudah disajikan di meja pesta untuk menjamu tamu.

Untuk menyiapkan daging babi dengan kacang polong, Anda perlu:

Daging babi – 500 gram;
Kacang hijau – 2 cangkir;
Tepung jagung – 2 sendok makan;
Kaldu ayam – 250 ml;
Gula – 25 gram;
Voza – 30-40ml;
Cuka apel – 25ml;
Kecap “Klasik” – 3 sendok makan;
Kecap tidak pedas - 3 sendok makan;
Minyak bunga matahari olahan – 1 sendok makan;
Kacang tanah – 50 gram;
Bawang putih – 2 siung;
Nanas kalengan – 200 g;
Bawang hijau - secukupnya;
Jahe segar – 2 sendok teh.

Mari mulai memasak:

Anda bisa mengambil daging dari bagian mana pun yang Anda suka. (Saya selalu membeli daging dari kaki belakangnya). Bilas daging dengan air mengalir. Potong daging menjadi beberapa bagian, berukuran kurang lebih 2-3 cm, tidak lebih, tetapi tidak kurang dari 2 cm.
Ambil mangkuk besar yang dapat menampung daging dan biarkan Anda mengaduknya.
Tuang kaldu ke dalam mangkuk ini, Anda bisa menggantinya dengan anggur kering yang diencerkan dengan air 1:1, yaitu tuangkan setengah gelas anggur dan encerkan dengan setengah gelas air. Ngomong-ngomong, dengan anggur ternyata sangat enak dan bahkan lebih tidak biasa.
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena, bisa diganti dengan tepung kentang, tapi rasanya akan sedikit berubah dan kebutuhannya lebih sedikit dari tepung maizena, aduk rata agar tepung tidak menggumpal.
Tuang daging cincang ke dalam mangkuk dan aduk rata, semua daging harus terlumuri kaldu dan kanji.
Letakkan wajan tebal di atas kompor, saya menggunakan wajan besi tuang. Tuang minyak sayur ke dalamnya.
Saat minyak dalam wajan sudah panas, tuangkan semua daging ke dalamnya. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan, namun jangan menggoreng terlalu banyak, daging akan mulai berwarna kecoklatan.
Selagi daging digoreng, tuang sisa tepung dan gula ke dalam wadah terpisah, aduk rata, tambahkan air dan cuka, aduk rata.
Tambahkan kecap asin dan saus tomat.
Aduk rata hingga bahan menjadi massa homogen.
Kocok kacang hingga menjadi remah kasar.
Potong bawang hijau sesuai keinginan.
Akar jahe perlu diparut di parutan halus, Anda harus mendapatkan 2 sendok teh.
Kupas bawang putih, potong sehalus mungkin, tidak perlu melewati mesin press.
Anda bisa mengambil kacang polong dalam keadaan beku, jika beku, keluarkan terlebih dahulu dan cairkan. Anda bisa mengganti kacang polong beku dengan kacang polong kalengan, tetapi pilihlah yang kualitasnya paling tinggi dan paling lembut.
Tiriskan sirup dari nanas kalengan, lebih baik dibuang ke saringan agar semua sirup menetes. Sebaiknya beli nanas yang dipotong-potong, kalau berbentuk cincin potong-potong sekitar 1 sentimeter.
Saat daging mulai berwarna coklat, tambahkan daun bawang, kacang tanah, jahe dan bawang putih. Campur semuanya dan goreng bersama selama 1-2 menit.
Tambahkan kacang polong dan nanas ke dalam daging, goreng semuanya selama 3 menit lagi.
Kemudian tambahkan campuran pati ke dalam daging, campur semuanya dengan baik dan didihkan lagi selama 2 menit.
Angkat daging dari kompor.

Anda bisa menyajikan daging ini dengan lauk apa saja sesuai selera pribadi Anda.

Selamat makan!

Kacang polong dengan nasi dan ham

Kacang polong dengan nasi dan ham

Resep nasi ini adalah favorit saya. Ini menggabungkan nasi dan kacang polong bersama dengan ham dan telur dadar yang kental. Rasanya kaya dan lembut. Nasi ini sangat bergizi berkat kacang polong dan ham.

Sejak musim panas saya telah menyiapkan kacang polong segar, membekukannya sehingga di musim dingin saya dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lezat seperti itu.

Untuk menyiapkan kacang polong dengan nasi dan ham, Anda membutuhkan:

Kacang hijau – 300 gram;
Nasi kering – 200 g;
daging – 200 gram;
Telur - 3 buah;
Minyak bunga matahari olahan – 3 sendok makan;
Garam secukupnya;
Kecap - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan nasi. Saya selalu ambil yang bulat, tapi bisa juga yang panjang, itu opsional. Masak nasi sampai hampir matang; nasi harus tetap matang, sedikit, setengah matang. Setelah siap, bilas hingga bersih.
Rebus kacang polong selama 5 menit, buang kacang polong yang sudah jadi ke dalam saringan.
Ambil telur, pecahkan ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Goreng telur dadar dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng kedua sisinya hingga matang. Dinginkan telur dadar yang sudah jadi dan potong tipis-tipis.
Potong ham menjadi kubus kecil.
Kemudian ambil wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, tambahkan ham dan kacang polong, lalu goreng bersama selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan nasi dan telur dadar cincang ke dalam wajan.
Taburi semuanya dengan kecap asin sesuai selera. Saya tidak menaruh garam sama sekali di piring, saya menggantinya sepenuhnya dengan kecap.
Biarkan semuanya digoreng bersama selama 2 menit lagi.
Angkat panci dari kompor.

Kacang polong, nasi, dan ham Anda sudah siap!

Casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout

Casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout

Jika Anda menyukai casserole kentang dan pai ikan, Anda pasti akan menyukai resep casserole ini. Casserole ini hanya dua dalam satu.

Ikan trout membuat casserole menjadi lembab, dan kacang polong menambah kelembutan dan membuatnya lebih bergizi. Memberi makan ikan sehat kepada anak-anak menggunakan casserole ini semudah mengupas buah pir, mereka memakannya dengan senang hati, berkat kacang polong yang sangat mereka sukai.

Untuk menyiapkan casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout, Anda perlu:

Kacang hijau – 200 gram;
Fillet ikan trout – 200 gram;
Keju “Belanda” atau “Rusia” – 200 g;
Kentang – 0,5 kg;
Garam secukupnya;
Mentega – 25 gram;
Telur – 1 buah;
Tepung – 3 sendok makan;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Pala bubuk - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Anda harus mulai memasak dengan kentang. Perlu dimasak sampai matang, bila sudah matang tiriskan semua airnya. Garam kentang sesuai selera, tambahkan merica dan pala sesuai selera. Tambahkan mentega dan proses seperti biasa.
Biarkan kentang mendingin hingga suhu kamar.
Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung ke dalamnya, aduk semuanya hingga rata. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti ujian.
Ambil loyang dan olesi dengan minyak sayur. (Untuk casserole apa pun, saya olesi loyang dengan banyak mentega atau margarin dan taburi remah roti).
Letakkan fillet ikan di atas kentang. (Jika Anda tidak memiliki fillet, Anda cukup memotong sendiri fillet ikan dari tulangnya). Beri sedikit garam dan merica pada ikan sesuai keinginan Anda.
Taburkan kacang hijau pada ikan, bisa pakai es krim, tapi cairkan dulu. Tidak disarankan menggunakan yang kalengan, tetapi jika tidak ada pilihan lain, Anda bisa menggunakan kacang polong dari kaleng.
Ambil separuh keju dan parut di atas kacang polong menggunakan parutan kasar.
Kemudian letakkan bagian kedua kentang di atasnya.
Parut bagian kedua keju di atas kentang menggunakan parutan kasar.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang hingga keju berwarna kecoklatan.
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan agak dingin.

Hidangan kacang polong yang lezat ini sering disiapkan di dapur kita. Cobalah memasaknya juga.

Selamat makan!

Besar( 2 ) Dengan buruk( 0 )

Kacang hijau segar paling sering muncul di meja kami sebagai bagian dari sup sayuran ringan, tetapi kemungkinannya jauh lebih luas. Daging buahnya yang manis dan empuk cocok dengan sebagian besar bumbu dan dapat mendiversifikasi rasa berbagai macam hidangan - mulai dari salad hingga makanan penutup. Ada berbagai macam resep untuk mengolah kacang hijau.

Apa yang harus dimasak dari resep kacang hijau

Hidangan Italia: salad Panzanella dengan kacang hijau

Gunakan resep Italia ini sebagai bahan dasar untuk menambahkan bahan lain, seperti caper, zaitun, atau ikan teri cincang. Tentu saja, tomat, paprika, dan sayuran hijau apa pun juga cocok.

Bahan untuk 4 porsi:
400 g kacang polong segar
150 gram adas
4 tangkai daun bawang
1 mentimun
120 g roti putih - ciabatta, roti pita, dll. - “roti dengan kerak”
1 siung bawang putih
6 sdm. aku. minyak zaitun
2 sdm. aku. cuka anggur merah

Masak, tapi jangan terlalu matang, kacang polong sampai empuk dalam air asin mendidih - sekitar 5 menit. Segera bilas dengan air dingin mengalir dan pindahkan ke mangkuk salad. Potong dill dan bawang bombay. Kupas dan cincang halus mentimun. Campur semua sayuran. Potong ciabatta menjadi dua, goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Campur bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan garam, lada hitam, minyak dan cuka, lalu taburkan beberapa tetes pada roti dalam mangkuk salad. Letakkan campuran kacang polong di atas irisan roti dan tutupi dengan sisa campuran. Hiasi dengan tanaman hijau apa saja - semakin banyak semakin baik.

Ini menarik

Ada resep paling banyak untuk kacang polong segar dalam masakan Jerman - termasuk salad, sup, hidangan utama, bumbu perendam, makanan penutup, dan bahkan sosis kacang polong.

Resep dengan kacang hijau: Kekacauan musim panas

Rasa lembut kacang polong tidak mengalahkan rasa asli jamur, dan tekstur kedua produk juga sangat melengkapi satu sama lain.

Bahan untuk 4 porsi:
400 g jamur liar
300 gram kacang polong
2-3 sdm. aku. anggur putih jenis "Rkatsiteli".
3 sdm. aku. krim asam
1 sendok teh. aku. peterseli cincang
garam dan merica secukupnya

Cuci dan bersihkan jamur - russula, chanterelles, porcini atau campurannya, Goreng dengan mentega selama 3-5 menit. Goreng kacang polong segar dalam wajan terpisah. Masukkan jamur dan kacang polong ke dalam panci, tuangkan anggur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam, garam, merica dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Ini menarik

Meskipun kacang polong masih muda dan kacang polongnya sendiri belum tumbuh sempurna, seluruh bagiannya dapat dimakan dan dimakan bersama dengan kulitnya. Dalam bentuk ini, di musim panas, kacang polong ditambahkan ke salad, direbus atau disajikan sebagai lauk.

Sarapan kacang polong Omar Sharif

Legenda mengatakan bahwa Omar Sharif, aktor terkenal dan pria tampan, lebih suka memulai harinya dengan sarapan serupa. Benar atau tidaknya hal ini belum diketahui secara pasti, namun pasti banyak yang akan menikmati hidangan lezat dan menyehatkan ini.

Bahan untuk 3 porsi:

250 g kacang polong segar
3 telur
4 siung bawang putih
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
4 potong jamon ham
2 sdm. aku. sherry kering, misalnya Amontillado
100ml kaldu ayam
5-6 lembar daun mint segar

Didihkan panci besar berisi air asin dan tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Di panci lain yang lebih kecil, rebus telur hingga mengembang. Segera bilas telur yang sudah jadi dengan air dingin agar tidak terus “memasak” di cangkangnya sendiri.
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan jamon yang sudah dipotong-potong dan goreng dengan cepat, jangan biarkan bawang putih menjadi gelap. Tuang sherry, biarkan wajan di atas api, aduk isinya sebentar, lalu tambahkan kaldu, daun mint segar, bumbu dan kacang polong yang sudah ditiriskan. Masak sebentar dan sisihkan di pinggir kompor

Kupas telur hangat dan potong menjadi dua, letakkan di atas kacang polong dan sajikan langsung dari wajan.

Ini menarik

Menurut legenda yang sama, sherry harus diflambé - yaitu dibakar langsung di penggorengan. Omar sendiri tidak selalu berhasil dalam trik kuliner ini, jadi manusia biasa bisa bertahan dengan rebusan sederhana, yang utama jangan lupakan sherry.

Hidangan India: Kacang Pedas Kerala

Hidangan ini merupakan pendamping sempurna untuk sesuatu yang lezat, tetapi juga bisa menjadi lauk. Bagaimanapun, ini dapat membawa Anda dalam perjalanan kuliner melintasi cita rasa Kerala - negara bagian paling idealis di India dan tempat di mana relaksasi selalu bersama Anda.

Bahan untuk 6 porsi:

2 sdm. aku. ghee
2 sdt. biji jintan
1 sendok teh. biji-biji mustar
0,5 sdt. ketumbar
0,5 sdt. kapulaga
1 cabai hijau

1 bawang bombay
450 gram kacang polong
2-3 cm jahe segar
3-4 siung bawang putih

garam dan merica secukupnya
jus satu lemon
3-4 tangkai daun ketumbar

Dalam wajan besar, panaskan ghee dengan api sedang. Saat ghee sudah panas, tambahkan jintan dan biji sawi, lalu aduk selama 1-2 menit hingga bijinya mulai meletup. Masukkan ketumbar cincang, cabai, dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak hingga bawang bombay bening, sekitar 5 menit. Tambahkan kacang polong, jahe cincang, bawang putih, kapulaga, garam dan merica sesuai selera.

Goreng dan aduk dengan api besar selama 3 menit. Tambahkan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar dan didihkan lagi selama 5 menit.

Di mana Anda bisa membeli ghee

Anda dapat membeli semuanya di Internet, tetapi jika Anda tidak ingin membeli “pig in a poke”, toko makanan organik akan membantu Anda. Harga minyak siap pakai mulai dari 4 USD. untuk 100 gram.

Hidangan Italia: Ribollita kacang musim panas

Tebal Sup sayuran Berasal dari Tuscany, secara tradisional disajikan di musim dingin, tetapi juga memiliki variasi musim panas di mana buncis atau buncis wajib diganti dengan kacang polong segar. Alih-alih kubis hitam, Anda membutuhkan kubis Savoy, dan satu-satunya bahan permanen adalah minyak zaitun.

Bahan untuk 6 porsi:

1 ciabatta atau 0,5 lavash
225 g kacang polong segar
450 gram tomat

200 gr daun kubis savoy

3-4 tangkai peterseli atau marjoram

2 siung bawang putih

1 akar seledri

1 wortel sedang

2 bawang merah sedang

cabai merah 1-2 cm

3-4 merica merah muda

3 sdm. aku. minyak zaitun

Kupas semua sayuran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, potong dadu wortel dan seledri, cincang kasar kubis, dan pisahkan peterseli menjadi daun. Potong cabai, pecahkan ciabatta menjadi beberapa bagian dan biarkan agak kering.

Masukkan kacang polong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupinya, diikuti dengan setengah jumlah air yang sudah ada di dalam panci. Didihkan cairan dan kecilkan api. Tempatkan kacang polong yang sudah jadi di tepi kompor langsung di dalam cairan.
Tuang sedikit minyak ke dalam panci berdinding tebal atau panci besar dan goreng bawang putih, seledri, wortel, bawang bombay dan cabai dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, lalu biarkan sambil diaduk sesekali dengan api kecil.
Saat sayuran sedang dimasak, haluskan tomat cincang menggunakan blender. Saat sayuran sudah empuk, tambahkan daun peterseli dan goreng lagi selama 5 menit, lalu tambahkan pure tomat dan aduk semuanya. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi dengan api kecil. Campuran sayuran harus dibiarkan mengental dan kemudian kacang polong harus ditambahkan ke dalamnya bersama dengan cairan rebusannya. Masak semuanya setidaknya selama 15 menit, lalu tambahkan daun kubis. Aduk dan... letakkan potongan ciabatta kering di atasnya. Taburi roti dengan sisa minyak zaitun, angkat panci dari api dan diamkan sup selama 10 menit. Lalu campur semuanya, bumbui dengan garam dan merica dan Anda bisa menyajikan ribollita kacang asli di atas meja.