Cahaya bukanlah produk yang populer di dapur rata-rata, tetapi dengan itu Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan. Selain itu, resepnya cukup ramah anggaran, tidak memerlukan bahan mahal. Di sini Anda akan menemukan resep detail dengan foto tentang cara memasak pancake yang diisi cahaya.
Bahan-bahan
- tepung terigu – 200 gram (1¼ cangkir)
- susu – 500 mililiter (2 ½ gelas)
- telur ayam – 3 buah
- gula – 1 sendok teh
- garam – ½ sendok teh
- Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan.
Untuk menyiapkan isian pancake yang mudah, Anda memerlukan produk berikut:
- ringan (babi atau sapi) – 700 gram
- bawang bombay – 2-3 potong
- wortel – 1-2 buah
- nasi bulir panjang – 5 sendok makan
- garam – 1 sendok teh
- lada hitam bubuk – ½ sendok teh
- Minyak bunga matahari olahan – 5 sendok makan.
Jumlah: 10 buah. Waktu: satu setengah jam.
Persiapan
Resep langkah demi langkah:
Hal ini diperlukan untuk merebus paru-paru. Untuk melakukan ini, pertama-tama rendam selama beberapa jam dalam air dingin dan potong sisa-sisa trakea. Selanjutnya, jeroan dipotong kecil-kecil dengan diameter kurang lebih 6x6 sentimeter agar masakan lebih hemat. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Saat busa muncul di permukaan, Anda perlu mengalirkan air dan mengisi panci dengan air bersih, atau menghilangkan kerak dengan sendok berlubang. Setelah itu masak selama 2 jam hingga matang sempurna.
Penting: saat memasak, paru-paru mulai mengapung, karena terisi banyak udara. Ada risiko bahwa dalam hal ini produk akan matang secara tidak merata. Anda harus meletakkan tutup panci dengan sisi sebaliknya dan menekannya dengan semacam beban (stoples atau segelas air bisa digunakan). Anda bisa mengecek apakah jeroan sudah siap dengan menusuknya. Jus yang dikeluarkan harus berwarna terang.
Rebus nasi. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus, lalu parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Sayuran cincang harus digoreng dengan minyak sayur.
Saat paru-paru sudah matang, tiriskan hingga bersih dan masukkan melalui penggiling daging (Anda bisa memotongnya dengan blender). Campur sayur goreng dan nasi rebus dengan massa yang dihasilkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Isian ringan untuk pancake sudah siap. Anda juga bisa menambahkan bumbu kering lainnya untuk produk daging ke dalam daging cincang: daun salam, ketumbar, kapulaga, cengkeh, adas bintang, jahe.
Kemudian campur adonan pancake: campur tepung terigu, telur, garam dan gula pasir hingga rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Adonannya harus cukup cair.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Anda perlu menyeka wajan dengan itu setelah setiap pancake, jika tidak maka akan gosong. Anda bisa menggunakan kuas kue untuk ini. Agar takaran adonannya sama dan pancake yang dihasilkan memiliki ketebalan yang sama, tuang secara merata dengan centong sambil memutar loyang ke berbagai arah.
Saat tepi pancake mulai menjauh dari wajan, Anda perlu membaliknya. Satunya membutuhkan waktu sekitar 2 menit. Tempatkan pancake yang sudah disiapkan dalam tumpukan.
Menarik untuk diketahui: paru-paru mengandung sangat sedikit kalori, oleh karena itu termasuk dalam kelompok jeroan kedua. Meskipun nilai gizinya sangat rendah, produk ini sering digunakan saat diet, karena murah, rendah kalori, dan mudah dicerna.
Tempatkan sekitar 3 sendok makan isian di tengah setiap pancake dan bungkus. Ada beberapa opsi untuk menggulung pancake isi, kami menggunakan yang paling sederhana - sebuah tabung. Untuk menggulung tabung tertutup, tepi kiri dan kanan pancake harus dilipat terlebih dahulu ke dalam.
Hidangan ini disajikan panas. Anda bisa menyajikan pancake dengan ringan, di atasnya diberi krim asam, ditaburi bumbu cincang halus, dan dengan berbagai saus sesuai selera: manis dan asam atau pedas. Sebelum disajikan, Anda juga bisa menggoreng tabungnya dengan mentega. Selamat makan!
Pancake ringan adalah hidangan yang mudah disiapkan dan terjangkau untuk semua orang. Pancake empuk dipadukan dengan paru-paru rebus dan rempah-rempah akan menghadirkan kenikmatan yang tak terlukiskan untuk keluarga, orang terkasih, dan orang-orang terkasih dan tidak akan menguras anggaran Anda! Memang butuh sedikit tenaga untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, namun rasa pancake ini worth it!
- Daging sapi ringan - 1 kilogram
- Bawang - 2 - 3 buah
- Wortel - 1 - 2 buah
- Tepung terigu yang diayak - 500 gram
- Kefir, susu atau susu kental - 1 liter
- Telur ayam - 2 buah
- Minyak sayur - kurang lebih 400 gram atau sesuai kebutuhan
- Gula - 1 sendok makan
- Soda - setengah sendok teh
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah 1: Masak paru-paru
Bilas paru-paru sapi dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong tabung dengan pisau. Kemudian dipotong-potong dengan ukuran kira-kira 6 kali 6 sentimeter, mungkin kurang atau lebih sedikit 1 - 1,5 sentimeter. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam berisi air hingga menutupi paru-paru.
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan panci di atasnya dan biarkan air mendidih. Saat mendidih, busa kotor berwarna abu-abu naik ke permukaan, angkat panci dari kompor dan tuangkan air. Bilas paru-paru dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci bersih yang sudah dicuci. Isi kembali panci dengan air tipis dan letakkan di atas kompor, nyalakan dengan api besar, kedua kalinya tidak akan ada busa yang kuat, jika muncul sedikit lapisan, keluarkan busa ringan dengan sendok berlubang. Masak paru-paru selama 2 jam hingga matang sepenuhnya. Selagi mendidih, kupas bawang bombay dan wortel dengan pisau, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran, potong kecil-kecil dengan diameter kira-kira 1,5 - 1,5 sentimeter dan letakkan di atas piring.
Langkah 2: siapkan adonan pancake
Saat paru-paru sedang dimasak, siapkan adonan dan goreng pancake. Kocok telur tanpa cangkang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam. Kocok bahan dengan mixer hingga berbusa kuning mengembang.
Kemudian tambahkan setengah jumlah tepung yang dibutuhkan dan kocok bahan dengan mixer hingga rata. Anda akan mendapatkan adonan yang sangat cair.
Kemudian tambahkan setengah sendok teh soda.
Dan kocok bahan selama 3 - 4 menit lagi.
Sekarang tambahkan kefir dan kocok campuran selama 2 - 3 menit lagi.
Tambahkan kurang lebih 150 - 200 mililiter minyak sayur ke dalam adonan dan kocok kembali adonan dengan mixer selama 1 - 2 menit.
Tambahkan tepung terakhir dan kocok adonan hingga halus, 3 hingga 5 menit.
Anda harus mendapatkan adonan dengan ketebalan sedang, mengingatkan pada krim asam kental dalam konsistensi.
Langkah 3: goreng pancake
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan di atas penggorengan dan panaskan hingga sangat panas. Minyak tidak perlu dituang ke dalam penggorengan, karena sudah dituangkan ke dalam adonan, cukup ambil perban kecil, lipat menjadi 3 - 4 lapis, celupkan ke dalam minyak sayur, peras. dan segera bersihkan penggorengan dengan perban ini. Lapisan lemak yang sangat tipis dan tipis harus tetap berada di permukaannya. Kemudian ambil sendok, masukkan adonan ke dalamnya dan tuang ke dalam loyang, miringkan ke arah Anda.
Kemudian putar loyang dengan gerakan memutar agar adonan tersebar merata ke seluruh loyang.
Harus ada lapisan adonan yang tipis di permukaan loyang.
Goreng di satu sisi selama 2 - 3 detik. Gunakan spatula dapur dan balikkan pancake ke sisi lainnya dengan satu gerakan lembut tangan Anda. Goreng di sisi kedua selama 1 - 3 detik.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.
Langkah 4: siapkan paru-paru cincang
Paru-paru yang sudah direbus dimasukkan ke dalam saringan, biarkan kaldu mengalir dan dingin. Kemudian letakkan di atas talenan, potong kecil-kecil dengan pisau dengan diameter 2 kali 2 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan penggorengan di atas kompor dengan tingkat tinggi, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, masak hingga setengah matang selama 10 - 12 menit dan tambahkan paru-paru cincang ke dalamnya.
Paru-paru rebus akan menghasilkan sedikit kaldu, rebus wortel dan bawang bombay di dalamnya sampai matang sepenuhnya, 10 - 12 menit, balikkan secara berkala dengan spatula kayu agar tidak gosong. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak bahan lagi selama 5-7 menit.
Giling makanan yang digoreng selagi panas melalui penggiling daging dengan lubang sedang, bantu diri Anda sendiri untuk memindahkannya ke leher penggiling daging dengan satu sendok makan. Bumbui daging cincang yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 5: Gulung pancake
Ambil pancake, taruh daging cincang secukupnya di salah satu ujungnya, mungkin sekitar 2 sendok makan.
Tutupi daging cincang dengan salah satu sisi pancake dan bungkus pancake pada kedua sisinya dalam bentuk amplop.
Kemudian, dengan menggunakan gerakan menekan ringan dengan jari Anda, gulung pancake menjadi gulungan, menjauhi Anda. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.
Langkah 6: Goreng pancake
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan wajan di atasnya, tuangkan minyak sayur ke dasar wajan dan panaskan. Masukkan pancake yang sudah digulung ke dalam minyak panas.
Goreng pancake di semua sisi sampai berwarna keemasan dan coklat muda. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan lanjutkan dan cicipi!
Langkah 7: Sajikan pancake dengan ringan
Pancake ringan disajikan panas, diletakkan di atas piring datar besar atau dalam porsi di piring tersendiri. Pancake ini bisa disajikan dengan krim asam dan krim, ditaburi bumbu di atasnya. Juga cocok untuk pancake ringan adalah saus seperti labu, cranberry, krim asam, plum dan banyak lainnya. Sangat menyenangkan untuk menikmati pancake dengan anggur putih kering atau jus apa pun. Enak dan ekonomis!
Selamat makan!
− Daging cincang untuk pancake jenis ini dapat dibuat dengan berbagai cara, misalnya dipadukan dengan daging dan makanan ringan, dengan sayur rebus dan bumbu, dengan daging murni, dengan jamur, dan dengan apa pun yang diinginkan hati.
− Wortel dan bawang bombay bisa direbus bersama paru-parunya, lalu dipotong-potong, digoreng semua bahan jadi satu di penggorengan lalu digiling melalui penggiling daging.
− Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam paru-paru cincang untuk masakan daging, seperti ketumbar, kapulaga, jahe, daun salam, cengkeh, adas bintang dan banyak lainnya.
Hidangan universal - pancake, disukai banyak orang. Saya suka karena ini sangat serbaguna. Anda bisa membungkus kaviar, daging, jamur, ikan, beri, keju cottage dalam pancake. Jika Anda menggunakan paru-paru babi untuk isiannya, Anda akan mendapatkan pilihan hemat untuk sarapan atau makan malam yang lezat dan lezat.
Produk
Daging giling:
1) paru-paru babi - 750 g;
2) bawang bombay - 2-3 buah;
3) garam - secukupnya;
4) lada hitam bubuk - secukupnya;
5) minyak sayur - secukupnya (untuk menggoreng).
Adonan:
1) susu - 500 ml;
2) telur - 1 buah;
3) tepung terigu premium - 2 cangkir;
4) baking powder - ½ sdt;
5) gula - 1 sdm. aku.;
6) garam - sejumput.
Waktu: persiapan - 3 jam, memasak - 1 jam.
Porsi - 17 buah.
resep
1. Saya mengambil paru babi segar. Saya pasti memasukkannya ke dalam air dingin selama satu jam dan mengganti airnya menjadi air bersih beberapa kali.
2. Lalu saya masukkan ke dalam panci tinggi dan mengisinya dengan air. Air mengisi panci sebanyak 2/3, karena banyak busa yang terbentuk selama memasak, dan paru-paru naik ke permukaan. Saya mengumpulkan busa yang dihasilkan dan membuangnya. Kalau ada air, saya masukkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi dua bagian ke dalamnya. Hasil samping daging dimasak sekitar 2 jam dengan api kecil. Saat memasak paru-paru dalam wajan, saya membaliknya beberapa kali.
3. Saya tes kesiapan dengan pisau. Jika setelah ditusuk dengan pisau cairan yang keluar tidak berdarah, melainkan ringan, maka paru-paru sudah siap. Saya meletakkan produk jadi di piring dan menunggu sampai dingin. Lalu saya memutarnya melalui penggiling daging menjadi jaring halus.
4. Adonan pancake bisa diuleni dengan air atau dengan air dan susu, namun pancake paling enak akan didapat jika adonan diuleni dengan susu murni. Kocok telur, gula dan garam meja dengan pengocok, tambahkan susu hangat. Saya mencampur semua ini, lalu menambahkan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder. Sebelum ini, seperti halnya makanan yang dipanggang, saya menyaring tepung melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen. Sekarang saya diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari mentah ke dalam adonan.
6. Goreng pancake di kedua sisi. Dibutuhkan beberapa menit untuk menggoreng satu pancake.
7. Saya memasukkan banyak bawang bombay ke dalam daging cincang, menggorengnya dengan minyak sayur terlebih dahulu.
8. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, saya masukkan paru babi giling ke dalamnya.
9. Campur paru-paru dengan bawang bombay, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya, goreng semuanya jadi satu. Jika perlu, saya menambahkan lebih banyak minyak sayur.
10. Kemudian didihkan tertutup selama 7-10 menit.
11. Isian paru babi untuk pancake sudah siap. Isiannya juicy, lembut dan lapang.
12. Saya membungkus pancake.
13. Tempatkan 1 sendok makan isian di tengah setiap pancake.
14. Lalu saya bungkus pancake dalam amplop.
15. Saya mendapat 17 pancake.
Pancake yang diisi dengan paru-paru babi dan bawang bombay sangat enak. Mereka perlu disimpan di lemari es. Anda kemudian dapat memanaskannya kembali dalam wajan bertutup, menggorengnya di kedua sisi dengan minyak mentega (sayur).
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Tip untuk resepnya:
Jika diinginkan, tambahkan sayuran rebus, bumbu, jamur ke dalam isian - ini akan menambah aroma dan rasa yang lebih cerah, dan juga menyehatkan.
Untuk bumbu, kami menggunakan bumbu yang cocok untuk masakan daging - ketumbar, jahe giling, pala.
Untuk ujian:
- telur ayam – 2 buah,
- mentega cair – 3 sdm.,
- tepung terigu – 1 cangkir,
- susu – 2 gelas (bisa diganti air),
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Untuk mengisi:
- paru-paru sapi/babi – 500 gr.,
- bawang bombay – 1-2 buah,
- mentega – 50 gr.,
- garam secukupnya,
- bumbu kering - sesuai selera dan keinginan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Sebelum memanggang pancake, kita siapkan dulu isinya: potong paru-paru kecil-kecil, rebus hingga matang. 
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air! Dinginkan jika sudah siap. 
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng dengan minyak bunga matahari. 
Kami memasukkan paru-paru matang dan bawang goreng melalui penggiling daging dua kali. 
Garam dan merica daging cincang yang dihasilkan secukupnya, bumbui dengan berbagai bumbu kering dan mentega. 
Uleni adonan dalam mangkuk yang dalam: campur telur ayam dengan garam, susu dingin, dan mentega cair. Kemudian sambil diaduk masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Aduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen. 
Kami memanggang pancake tipis-tipis, tanpa menuangkan banyak adonan. Biarkan pancake dingin. 
Letakkan pancake yang sudah dingin di piring datar, goreng menghadap ke bawah, tambahkan daging cincang, 
bungkus dalam amplop dan goreng sesuai keinginan. Sangat sering saya menyajikan ini di meja liburan.
Memuat...