Membuka produksi bir sendiri: ide bisnis. Cara membuat bir buatan sendiri Harga 1 liter bir di tempat pembuatan bir pribadi

Bir tetap menjadi minuman favorit jutaan orang di seluruh dunia. Popularitas ini dijelaskan oleh kemungkinan penggunaannya tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja biasa. Alangkah nikmatnya pulang ke rumah setelah seharian bekerja keras, membuka sebotol minuman dingin dan melepas dahaga. Karena popularitas seperti itu, membuka tempat pembuatan bir sendiri dan membuat minuman memabukkan sendiri akhir-akhir ini menjadi sangat relevan. Apalagi bisnis bir cukup menguntungkan.

Produksi bir sebagai sebuah bisnis telah menjadi populer sejak lama. Sejak zaman kuno, nenek moyang kita mengembangkan resep khusus dan teknologi unik, yang semakin meningkat seiring berjalannya waktu. Saat ini, produksi minuman yang memabukkan terutama dilakukan oleh pabrik dan perusahaan besar. Namun, belakangan ini semakin banyak pabrik kecil bermunculan yang memproduksi berbagai jenis bir sesuai resep berbeda.

Perlu dicatat bahwa kualitas rasa mungkin “menderita” karena kelalaian pekerja, pelanggaran teknologi pembuatan bir, dan peralatan berkualitas buruk. Metode produksi modern sering kali didasarkan pada fakta bahwa jumlah bahan pengawet yang ditambahkan ke dalam bir berbeda-beda, yang berdampak buruk pada rasa dan kualitas minuman bir.

Bisnis "Bersih". ? Bantuan informasi dapat ditemukan di situs web kami.

Bagaimana cara memulai bisnis rental mobil? Situs web kami berisi informasi yang diperlukan.

Contoh organisasi bisnis bir

Seleksi dan analisis ide yang cermat.
Pekerjaan hukum pada pendaftaran bisnis.
Perhitungan biaya keuangan.
Pencarian, pemilihan dan penyewaan tempat.
Pemilihan peralatan untuk produksi minuman bir.
Pasar penjualan dan periklanan produk.

Bisnis bir memberikan keuntungan yang baik jika Anda mendekati organisasinya dengan penuh tanggung jawab dan menyusun rencana bisnis. Keunggulan teknologi ini adalah cita rasa minuman bir jauh lebih tinggi dibandingkan minuman yang diproduksi dalam jumlah banyak, dalam kemasan dan dapat disimpan dalam waktu lama.

Asalkan bir yang diproduksi secara pribadi memiliki rasa yang luar biasa, bir ini lebih disukai di banyak bar, kafe, dan restoran. Sebelum Anda mulai memproduksi bir, pertama-tama Anda harus memutuskan volume yang dibutuhkan dan memilih bahan baku dan peralatan berkualitas tinggi.

Pemilihan peralatan dan bahan baku untuk produksi bir

Proses produksi bir secara langsung bergantung pada peralatan dan bahan baku yang dipilih dengan benar. Bagaimana cara memilih perlengkapan dasar yang tepat? Setiap pengusaha pemula yang ingin memproduksi minuman yang memabukkan pada awalnya menghadapi masalah dalam memilih peralatan profesional. Perhatian khusus harus diberikan kepada perusahaan manufaktur, ini bisa berupa perusahaan Rusia dan asing.

Misalnya, peralatan dari pabrikan Rusia dapat berharga mulai 170 ribu rubel, dan peralatan dari pabrikan asing mulai 650 ribu rubel. Agar produksi suatu produk dapat dilakukan sesuai kaidah teknologi yang ketat, diperlukan pengendalian yang ketat. Untuk ini, seorang teknolog dipekerjakan, yang harus mengetahui proses pembuatannya secara detail. Jika kita mempertimbangkan secara singkat skema teknologi produksi bir, kita dapat menyoroti proses berurutan berikut:

persiapan must;
fermentasi ragi;
pasca fermentasi;
penyaringan dan pasteurisasi minuman.

Jika kita berbicara tentang menyeduh bir di rumah, untuk ini Anda perlu memiliki peralatan berikut:

wadah yang luas tempat proses fermentasi akan berlangsung;
wadah untuk mematangkan minuman memabukkan di masa depan;
sistem khusus untuk transfer dan penyaringan bir;
tong (tong) tertutup yang dimaksudkan untuk mengangkut dan menyimpan bir.

Jika Anda berencana untuk mulai memproduksi bir di rumah, mengatasi tugas sulit ini sendiri sangatlah bermasalah. Oleh karena itu, asisten atau personel yang direkrut perlu dirawat terlebih dahulu. Tentu saja, mereka harus ahli yang memahami semua seluk-beluk produksi.

Selain itu, jika Anda tidak mahir dalam bidang akuntansi, sebaiknya Anda mempekerjakan orang khusus yang akan memantau semua masalah keuangan, termasuk profitabilitas produksi. Selain itu, Anda harus menjaga kampanye periklanan yang kompeten yang akan membenarkan semua biaya dan mendatangkan keuntungan bagi pembuatan bir rumahan.

Kualitas minuman memabukkan yang sudah jadi secara langsung tergantung pada kualitas air yang digunakan. Dalam proses pemilihan cairan, peningkatan persyaratan dengan standar yang diperlukan harus dikedepankan. Air yang digunakan harus memenuhi standar organoleptik, fisikokimia dan mikrobiologi. Kepatuhan terhadap aturan ini akan memberikan efek menguntungkan pada kualitas produk jadi.

Teknologi pembuatan bir

Saat ini ada berbagai macam resep untuk menyiapkan minuman yang memabukkan. Namun, yang paling umum adalah proses teknologi, yang meliputi langkah-langkah berikut:

Mendapatkan malt. Bahan baku biji-bijian yang dimaksudkan untuk produksi bir harus melalui proses yang hati-hati, yang pada akhirnya menghasilkan hoppy malt. Pada tahap awal proses dilakukan perkecambahan biji-bijian (barley), pengeringan dan pembersihan kecambah. Tingkat pengeringan mempengaruhi hasil akhir minuman yang dihasilkan - bir ringan, gelap atau hitam.
Menghancurkan wort. Sebelum menyeduh bir, tumbuk disiapkan - campuran produk biji-bijian yang dihancurkan. Jika dicampur dengan air, produk ini berubah menjadi pasta dengan rasa yang manis.
Filtrasi tumbuk. Tumbuk yang dihasilkan dipompa ke dalam tong khusus, di mana sebenarnya terjadi pemisahan menjadi wort bir dan residu tumbukan yang tidak larut. Filtrasi bir masa depan berlangsung dalam dua tahap. Pada tahap pertama, wort dipilih, pada tahap kedua - dicuci dengan air panas.
Merebus wort. Wort direbus selama 1-2 jam, setelah itu hop dan elemen penting lainnya ditambahkan ke dalamnya. Selama proses ini, komponen hop dilarutkan, sehingga menghasilkan rasa pahit dan aromanya.
Mendinginkan wort. Setelah mendidih, wort dipompa ke tangki khusus, lalu didinginkan dan diinfuskan selama waktu tertentu.
Fermentasi. Ketika wort terkena tambahan ragi, proses fermentasi terjadi. Selama proses ini, partikel kecil gula diubah menjadi alkohol. Proses fermentasi dapat berlangsung dalam waktu yang berbeda-beda dan bergantung pada ragi yang digunakan.
Filtrasi bir. Dalam proses ini, bir dibersihkan dari sisa ragi. Untuk tujuan ini, filter dan pemisah khusus digunakan.
Pasteurisasi. Tidak semua, namun banyak bir yang menjalani proses pasteurisasi pada tahap akhir. Namun, ada anggapan bahwa proses ini memperburuk rasa bir.

Biaya produksi bir

Biayanya bisa berkisar antara 25 hingga 50 rubel per liter dan secara langsung bergantung pada berbagai indikator. Kalau soal keuntungan, juga tidak ada yang bisa menjamin keberhasilannya seratus persen. Itu semua tergantung pada seberapa banyak tenaga dan tenaga yang dikeluarkan sebelum produksi dimulai.

Rencana bisnis penyelenggaraan mini brewery dengan volume produksi 8800 liter bir per bulan.

Berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk membuka pabrik bir mikro?

Menurut perhitungan rencana bisnis, membuka tempat pembuatan bir kecil akan membutuhkan investasi sekitar 1.600.000 rubel:

Perbaikan kosmetik dan persiapan tempat - RUB 300.000.
Pembelian peralatan (turnkey brewery) - RUB 950.000.
Pembelian bahan mentah dan bahan - 50.000 rubel.
Pengembangan resep, commissioning - 60.000 rubel.
Mendaftarkan bisnis, mendapatkan izin dan persetujuan - 50.000 rubel.
Pengeluaran organisasi lainnya - 40.000 rubel.
Dana cadangan - 150.000 rubel.

Rencana langkah demi langkah untuk membuka pabrik bir mikro

Cari sumber pembiayaan proyek
Pemilihan tempat untuk tempat pembuatan bir
Pendaftaran badan hukum (LLC)
Kesimpulan dari perjanjian sewa tempat
Melakukan perbaikan, menciptakan kondisi produksi bir sesuai dengan persyaratan SES dan keselamatan kebakaran
Pembelian tempat pembuatan bir turnkey
Pekerjaan komisioning
Memperoleh izin untuk merilis suatu produk (pernyataan kesesuaian)
Mempekerjakan
Membuka bisnis

Prospek pasar

Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi pertumbuhan aktif dalam jumlah pabrik bir swasta skala kecil dan menengah. Jika sebelumnya hanya pemain besar yang hadir di pasar produksi minuman berbusa, kini gambarannya berubah drastis. Pangsa perusahaan besar dalam total produksi bir menurun setiap tahun. Alasannya adalah pengembangan saluran penjualan baru dan perubahan cara konsumsi bir. Pada awal abad ke-21, perusahaan Novosibirskprodmash meluncurkan perangkat untuk mengisi bir bebas busa ke dalam wadah PET menggunakan teknologi PEGAS Classic. Berkat ini, bir sekarang dapat dituangkan ke dalam wadah “berdasarkan beratnya” di tempat penjualan mana pun, sementara minuman itu sendiri tidak kehilangan rasa aslinya, yang dimaksudkan oleh produsen. Titik kejenuhan pasar belum tercapai dan kemungkinan besar tidak akan terjadi pada tahun-tahun mendatang. Konsumsi bir draft dan jumlah pabrik bir kecil per kapita akan terus meningkat. Hal ini dibuktikan dengan perbandingan jumlah produsen bir swasta di AS dan Rusia. Di Amerika ada sekitar 103 ribu orang per brewery, sedangkan di Rusia sejauh ini hanya 204 ribu orang. Jika kita analogikan, pasar kita dapat “cocok” dengan jumlah produsen bir yang dua kali lebih banyak dibandingkan saat ini.

Deskripsi Produk

Perusahaan kami berencana memproduksi 7 jenis bir: empat jenis bir ringan, dua jenis bir semi-gelap, dan satu jenis bir gelap. Volume produksinya akan menjadi 400 liter bir per hari atau 8800 liter per bulan. Harga jual rata-rata adalah 58 rubel/liter. Dengan demikian, perkiraan omset perusahaan per bulan akan sama dengan 510.400 rubel.

Unduh rencana bisnis pembuatan bir

Pemilihan tempat

Untuk mengatur tempat pembuatan bir, rencana bisnis menyediakan sewa tempat dengan luas 110 meter persegi. m.Dari luas ini 60 meter persegi. m.akan dialokasikan untuk bengkel produksi, 30 meter persegi. m.untuk gudang produk jadi, selebihnya untuk ruang staf, gudang bahan baku, ruang utilitas, kamar mandi dan toilet. Ruangan akan dipanaskan, semua sistem teknik yang diperlukan terhubung: listrik, air, saluran pembuangan, dan sistem ventilasi. Sewanya akan menjadi 35 ribu rubel per bulan.

Peralatan apa yang harus dipilih untuk tempat pembuatan bir mini

Sebagai perlengkapannya, direncanakan pembelian mini brewery turnkey dengan volume produksi 400 liter bir per shift. Peralatan pembuatan bir akan mencakup:

penghancur malt;
Peralatan tumbuk;
Peralatan filtrasi;
Hidrosiklon;
Unit pendingin;
Generator uap;
Kapasitas penyangga;
Panel kendali untuk peralatan memasak;
Unit pompa;
pencucian CIP;
CCT (Unit Fermentasi);
Farvas;
Kegowash.

Bengkel produksi akan dibagi menjadi beberapa departemen: gudang malt, tempat pembuatan bir, departemen fermentasi, departemen pencucian dan pembotolan.

Pengerahan

Sebagai personel tempat pembuatan bir, direncanakan untuk mempekerjakan seorang manajer, seorang teknolog dengan pengalaman di industri makanan (termasuk dalam produksi minuman bir), operator lini - seorang juru masak (2 orang), seorang manajer penjualan produk, seorang pengemudi dan pekerja umum. (2 orang) . Dana upah akan berjumlah 128 ribu rubel per bulan.

Sistem perpajakan mana yang harus dipilih untuk pembuatan bir mikro?

Bentuk organisasi tempat pembuatan bir akan menjadi perseroan terbatas berdasarkan sistem perpajakan - USN. Pajaknya akan sebesar 15% dari keuntungan organisasi per bulan. Lisensi untuk produksi bir tidak diperlukan, namun perlu mendapatkan pernyataan kesesuaian untuk produk yang diproduksi dan memberi tahu SES tentang dimulainya kegiatan produksi.

Pemasaran dan periklanan

Bir yang diproduksi rencananya akan dijual di wilayah tersebut. Volume produksi yang kecil akan memungkinkan bir dijual melalui 10 - 15 gerai ritel. Jaringan toko bir draft yang berkembang di kota akan memungkinkan Anda menemukan pelanggan tanpa masalah (setidaknya ada 80 toko bir draft di kota kami). Selain departemen ritel, direncanakan untuk memasok bir ke restoran dan kafe. Direncanakan untuk menyewa perwakilan penjualan untuk menyelesaikan kontrak dengan pelanggan potensial. Tanggung jawabnya mencakup memantau pengiriman produk dan menjaga kerja sama dengan klien.

Rencana keuangan

Mari kita hitung biaya produksi satu liter bir di perusahaan kita (berdasarkan volume produksi 8800 liter per bulan):

Malt (0,21 kg/l) - 8,4 gosok. (40 gosok./kg)
Hop (0,00049 kg/l) - 0,19 gosok. (380 gosok./kg)
Ragi (0,00007 kg/l) - 0,49 gosok. (7500 gosok./kg)
Deterjen (0,0059 kg/l) - 0,51 gosok. (86 gosok./kg.)
Air (7,2 kg/l) - 1,8 gosok. (0,25 gosok/kg)
Listrik (0,28 kW) - 0,98 gosok.
Gaji (8 orang) - 14,54 rubel.
Sewa - 3,97 gosok.
Periklanan - 3,4 gosok.
Pengeluaran lainnya - 4,54 rubel.

Total biaya produksi satu liter bir adalah 38,82 rubel.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dengan membuka pabrik bir mikro?

Harga eceran satu liter bir adalah 58 rubel. Jadi, keuntungan dari penjualan satu liter adalah: 58 - 38,82 = 19,18 rubel. Menjual seluruh volume bir yang diproduksi dalam sebulan (8800 liter) akan menghasilkan 168.784 rubel. Dikurangi pajak (USN, 15% dari laba), laba bersih akan menjadi 143.467 rubel per bulan. Profitabilitas tempat pembuatan bir adalah 49%. Dengan indikator rencana bisnis seperti itu, pengembalian investasi dalam pembukaan tempat pembuatan bir akan terjadi setelah 11 - 13 bulan beroperasinya perusahaan.

Kami merekomendasikan unduh rencana bisnis pembuatan bir hanya untuk (banner_bi-plan), dari mitra kami, dengan jaminan kualitas. Ini adalah proyek lengkap dan siap pakai yang tidak akan Anda temukan di domain publik. Isi rencana bisnis: 1. Kerahasiaan 2. Ringkasan 3. Tahapan pelaksanaan proyek 4. Karakteristik objek 5. Rencana pemasaran 6. Data teknis dan ekonomi peralatan 7. Rencana keuangan 8. Penilaian risiko 9. Alasan investasi keuangan dan ekonomi 10. Kesimpulan

Kode OKVED manakah yang harus saya tunjukkan saat mendaftarkan tempat pembuatan bir?

Saat mengajukan permohonan pendaftaran, kami menunjukkan kode 11.05 (Produksi bir), yang berkaitan dengan bagian C “Industri pengolahan”.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka klub?

Penting untuk membuka badan hukum - optimal jika itu adalah perseroan terbatas. Paket dokumennya kira-kira seperti ini:

sertifikat pendaftaran;
sertifikat pendaftaran pada Dana Pensiun;
sertifikat pembayaran pajak tunggal (atau perpajakan umum);
perjanjian sewa tempat (dalam hal sewa);
piagam;
nota asosiasi;
kontrak kerja dengan personel yang disewa.

Apakah saya memerlukan izin untuk membuka?

Lisensi tidak diperlukan untuk membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri. Namun, Anda harus mendapatkan izin berikut:

dari stasiun sanitasi dan epidemiologi untuk peluncuran peralatan dan keamanan sanitasi produksi;
dari layanan nyonya;
dari pemeliharaan perumahan hingga pembuangan air dan air limbah, saluran pembuangan.

Teknologi produksi

Proses teknologi pembuatan bir kira-kira sebagai berikut: pertama, sirup gula direbus, kemudian dicampur dengan konsentrat. Hasilnya adalah wort yang didinginkan hingga 18-20 derajat. Ragi ditambahkan ke dalamnya dan proses fermentasi dimulai. Itu berlangsung selama beberapa hari, menghasilkan bir yang dituangkan ke dalam tong. Setelah 5 hari, ia ditempatkan di tempat yang sejuk, dan akhirnya matang sekitar 2-3 minggu lagi. Proses teknologi harus diawasi oleh ahli teknologi pembuat bir yang berpengalaman. Kami juga membutuhkan pengatur peralatan, petugas kebersihan, dan spesialis penjualan. Ini adalah staf minimum untuk tempat pembuatan bir mini.

Penetapan harga atau alasan bir impor seringkali lebih murah. (bagian 2)

Mungkin topik yang paling mendesak. Dari waktu ke waktu, postingan kemarahan muncul di jejaring sosial dengan topik: “Rapat umum, warga! Pembuat bir kami benar-benar gila! Lihat, Leffe impor di toko desa kami dijual seharga tujuh puluh rubel, dan Pabrik Bir Dyada Wanya lokal harganya tiga ratus per liter!!!”, “Ya, saya lebih suka membeli Founders daripada shmurdyak Rusia!”, menggemakan sombong bir itu.

Bagi saya, cukup mempersenjatai diri dengan kalkulator dan berpikir sedikit untuk menghitung harga bir dan biaya penjualannya. Tapi tidak, entah kenapa banyak orang mengira ini adalah informasi rahasia. Saya pikir mungkin saya bisa menggantungkan spanduk dari serial “Pembuat bir tidak akan pernah memberi tahu Anda tentang ini” atau “Apa yang disembunyikan semua penjual bir”? Paling tidak, Yura Susov, yang menjadi alasan munculnya teks ini, mengklaim bahwa tidak ada yang memberi tahu dia apa pun dan mereka menyembunyikan semuanya.

Mari kita mulai dengan perkiraan perhitungan biaya bir di tempat pembuatan bir kecil atau pekerja kontrak. Sangat mendekati, tetapi urutan angkanya dapat dipahami.

Bahan baku. Malt, hop, ragi.

Melompat. Akan ada variasi yang luas di sini, tergantung kuantitas dan variasinya. Sekali lagi, mari kita ambil rata-rata bir kerajinan dengan menggunakan 5 kg. Hop dengan harga rata-rata $35. Sekitar 10.500 rubel.

Ternyata biaya bahan bakunya 28.000 rubel/ton. Dalam kasus beberapa varietas yang menarik atau kompleks, biaya bahan baku dapat meningkat beberapa kali lipat.

Biaya produksi itu sendiri.

Diantaranya: sewa pabrik, gaji pegawai, biaya listrik dan air, biaya berbagai omong kosong birokrasi seperti Sistem Informasi Otomatisasi Negara dan sebagainya. Biayanya berbeda-beda untuk setiap orang, namun cara termudah untuk memulainya adalah dengan menggunakan biaya produksi yang ditagihkan oleh pabrik bir kepada pekerja kontrak sebagai titik awal. Rata-rata (sangat kurang lebih) akan menjadi 60 rubel per liter. Mari tambahkan 60.000 rubel lagi ke bahan mentah.

Pajak dan bea cukai.

21 rubel/liter – pajak cukai dan PPN 18%. Saya tidak bisa mengatakan secara pasti berapa jumlah PPN yang dihitung, tapi kita asumsikan bahan baku + biaya. Total: 21.000 gosok. pajak cukai dan sekitar 10.500 PPN (mengambil setengah dari 60 tr).

Kami menghitung - 28.000 + 60.000 + 21.000 + 10.500 = 119.500 Biaya satu liter bir kerajinan untuk pekerja kontrak atau tempat pembuatan bir yang sangat kecil adalah 119,50 rubel per liter.

Ada angka kontroversial di sini, yaitu 60.000 biaya yang sama. Mereka masih memasukkan sejumlah keuntungan untuk tempat pembuatan bir, dalam hal pembuatan bir untuk pekerja kontrak. Jadi mari kita kurangi menjadi 30.000 rubel, jika kita memiliki pabrik sendiri, seperti dalam kasus PPN. Maka biaya bir akan menjadi 89,50 rubel per liter.

Sekarang kita perlu memikirkan markupnya. Kalau ada yang mengira langsung 100-200%, maka salah besar. Dalam produksi, sekitar 40-50%. Pedagang grosir juga 35-40%. Eceran dari 50% per botol hingga 300% untuk draft.

Ini sedikit lebih rumit dengan grosir. Jika kita sendiri menjual dari pabrik seharga 125 rubel, lalu mengapa grosir harus menjual seharga 175?! Dalam hal ini agar harganya sama maka harga jual dari pabrik dinaikkan misalkan menjadi 150, dan distributor diberi diskon 30%, sehingga dengan marginnya yang sebesar 40% ia dapat mempertahankan barang tersebut. harga sama dengan pabrik.

150 rubel per liter, termasuk harga untuk bar dan toko. Di sini markupnya akan jauh lebih tinggi, 200-300% Mengapa? Bukan, bukan karena pengecer adalah pedagang asongan yang rakus (namun, sebagian besar masih akan berpikir demikian, informasi tersebut telah terlalu membebani saya), tetapi karena keekonomian sebuah bar atau toko memang seperti itu. Anggap saja begitu saja. Kami tidak akan menganalisisnya sekarang, ini adalah topik terpisah.

Jadi kita mendapatkan harga akhir di bar 450 rubel. liter atau 180 per 0,4 liter. Dengan biaya masuk 150 rubel. Jika bir lebih mahal untuk diproduksi, maka harga di setiap tahap dan, karenanya, harga akhir gelas akan meningkat secara proporsional.

Tapi, di sini ada pembaca yang mengejek yang mungkin bertanya kepada saya pertanyaan (C) Bagaimana dengan semua parasit dan gasket dalam bentuk grosir ini? Saya akan menjawab. Agar Anda tidak berlarian dengan lidah terjulur, carilah klien dan antarkan bir kepada mereka, tetapi urus urusan Anda sendiri. Namun, beberapa orang percaya bahwa mereka akan melakukan semuanya sendiri. Hal ini juga mungkin terjadi. Namun, biaya akan meningkat sebesar 40-50%. Anda tidak bisa membodohi perekonomian.

Kerajinan impor

Jadi bagaimana terkadang bir impor bisa lebih murah? Anda harus membawanya, melewati bea cukai dan juga membayar bea cukai dan PPN! Apakah lebih murah memproduksinya di Eropa atau Amerika? Tidak ada jawaban pasti atas pertanyaan-pertanyaan ini, karena tidak semua bir impor lebih murah dari bir kita.

Jika Leffe atau Paulaner yang sama dijual secara berantai seharga 70-80 rubel, ini tidak berarti importir mendapat banyak uang darinya. Adakah yang pernah mendengar tentang pemasaran? Tentang diskon? Tentang promosi merek? Lagi pula, tentang menguras kelebihan di gudang. Dan di jaringan ini biayanya 70 rubel, dan di jaringan lain seharga 150.

Nah, jika kita berbicara tentang bir kerajinan, maka ada lebih banyak nuansa lagi. Siapa yang membawanya? Berapa banyak yang kamu bawa? Bagaimana? Di mana itu dijual? Opsi tentang - “ambil beberapa kotak ini dari saya, dan saya akan memberi Anda 100 rubel lagi sebagai bonus.” Saya akan memberi,” sangat mungkin. Dan kita tidak berbicara tentang menghasilkan 100 rubel dari bir. Namun, entah kenapa, beberapa orang hanya melihat bir yang murah dan percaya bahwa karena bir itu bisa diminum dengan harga seratus, maka yang lainnya juga bisa dijual dengan harga seratus. Dan karena pabrik bir mini kami belum siap menjual seharga seratus, itu berarti mereka adalah pedagang asongan yang bodoh dan akan segera disingkirkan dari pasar oleh orang asing yang cerdas.

Kedatangan berbagai macam bir kerajinan impor di pasar Rusia tidak akan banyak berubah. Jika Anda melihat secara global, pada keseluruhan pasar bir, maka pangsanya sangat kecil sehingga bisa dianggap sebagai kesalahan statistik. Padahal, dari sudut pandang konsumen, pecinta bir, ini tentu bagus!

Nah, sedikit tentang biaya produksi bir di Eropa atau Amerika. Bayangkan ya, di sana lebih murah! Bahan mentah lebih murah, tidak ada tekanan administratif, pinjaman lebih murah, sehingga ada peluang untuk membeli peralatan baru yang lebih modern. Ditambah lagi, pabrik seperti Founders, Rogue, Anderson Valley atau Sierra Nevada tidaklah kecil. Anderson Waley yang sama adalah sebesar MPC, misalnya. Dan belum ada yang membatalkan formula bahwa dengan produksi massal biayanya selalu lebih rendah dibandingkan dengan produksi satuan. Dan bahkan dengan pengiriman dan izin bea cukai, harga bir dari pabrik ini mungkin lebih murah dibandingkan dari pabrik kami yang memiliki kapasitas pembuatan bir 1 ton.

Akankah harga bir tradisional Rusia turun?

Apakah pabrik mikro kita harus menurunkan harganya ke tingkat Amerika? Tidak, sebaiknya jangan lakukan itu. Situasi dimana kerajinan lokal akan lebih mahal dibandingkan beberapa barang impor memang nyata. Seseorang tidak mau “membayar lebih” dan akan minum “hanya impor”? Demi Tuhan! Jaws atau AF Brew akan selalu memiliki penggemar setia. Dan jika seseorang tidak ingin “menghabiskan 250 rubel. Saya tidak mengerti kenapa, tapi saya lebih suka menggunakan Khamovniki yang sudah terbukti,” maka itu juga bukan sebuah pertanyaan. Tidak ada yang akan mengejar Anda dan membujuk Anda. Pilihanmu. Dan Anda bukan satu-satunya pembeli.

Jadi apakah harga bir tradisional Rusia akan turun? Kemungkinan besar ya. Satu-satunya alasan bukan persaingan dengan impor, tetapi pertumbuhan dan konsolidasi produksi. Ketika atau jika Glatcher atau KONIX tumbuh sebesar MPC, maka mereka akan menjual bir dengan harga yang sama dengan MPC, tapi untuk saat ini, di sini begitu, Tuan-tuan!

Alexander Ijon

situs web

96 komentar di “Penetapan harga atau mengapa bir impor seringkali lebih murah. (bagian 2)""

Merah - siapa mereka? Sesuatu yang tidak diketahui, mungkin pemula.

)) nah, saya bingung hurufnya, kenapa langsung terjadi?
- Ya, dia dan Egorov akan segera mulai menulis mundur. Mereka telah berkembang sempurna.

Mengapa EGAIS merupakan omong kosong birokrasi? Hal yang paling penting dan berguna. Karena pasar tidak mau bekerja jujur, maka hanya melalui EGAIS.

Kami memiliki banyak inovasi yang berguna di negara kami - EGAIS, mesin kasir online, Plato, dll. Mereka bekerja keras dan tidak ada manfaatnya bagi pasar, hanya merugikan. Hanya ada keuntungan bagi sebagian orang yang memperkeruh semuanya. Kilometer teks telah ditulis tentang ketidakbergunaan dan bahaya EGAIS.
- Alexander, tujuan EGAIS, Plato, dan mesin kasir online sebenarnya jelas.
  Semua orang masih ingat ungkapan - Dimana marginnya? Dimana pendapatan pemerintah yang berupa pajak?
  Pembersihan sektor perbankan dan revisi terus-menerus terhadap Daftar Badan Hukum Negara Bersatu juga terkait dengan hal ini.
  Pada tahun 2009, bea cukai juga sangat agresif, paket dari eBay membutuhkan waktu enam bulan untuk sampai...
  Mengapa mesin kasir online jelek? Apakah Anda sudah menginstalnya di toko Anda? Ada keluhan tentang pekerjaan Anda? Model mesin kasir apa yang Anda punya? OFD yang mana?
  EGAIS juga berfungsi dan tidak mengalami kendala khusus. Ada gangguan seperti di tempat lain, tapi secara keseluruhan normal. Saya tidak tahu banyak tentang PLATO, tapi seharusnya tidak ada masalah di sana, secara teknis semuanya sangat sederhana.
  Nada teksnya tertulis tentang kesia-siaan EGAIS, jelas :) Siapa yang meragukannya)
  Tapi intinya, singkatnya, apa salahnya?)
  - Roman, kamu setengah bot siapa?
    Sebelum muncul ide bijak untuk mencakup seluruh negeri, Account Chamber mengumumkan 96% pengumpulan pajak cukai di industri bir. 96%!
    - Saya tidak mengerti bahasa gaul Anda, bisakah Anda mengungkapkan pemikiran Anda dalam bahasa Rusia?

Saya tidak mengerti sesuatu, apakah pasar bir tidak mau bekerja dengan jujur?

Pabrik tersebut menyeduh (secara kondisional) 100 liter bir Light Awesome. Dan toko tersebut menjual Light Awesome 1000 ton. Pabrik membayar pajak cukai untuk 100 liter dan merebus 900 liter hitam. Kekurangan anggaran sangat besar.
- Roman, ceritakan pada kami semua tentang kegunaan meteran di tempat pembuatan bir.
  - Sudahkah Anda memutuskan agar SEMUA ORANG angkat bicara? Apakah ada semacam notulen rapat di mana SEMUA ORANG memberi wewenang kepada Anda?
    Apakah Anda sebenarnya punya sesuatu untuk dijawab? Sejak kami mulai berbicara tentang nikmatnya inovasi birokrasi, maka ceritakan kepada kami tentang segala hal tanpa kecuali.

“Kapan atau jika Glacier atau KONIX tumbuh sebesar MPC, maka mereka akan menjual bir dengan harga yang sama dengan MPC, tapi untuk saat ini di sini begitu, Tuan-tuan!” Saya kurang setuju di sini, Jaws yang sama telah lama meningkatkan kapasitasnya, tetapi label harga untuk produk mereka tidak turun sama sekali)) Tidak mungkin pembuat bir akan mengurangi biaya produk sambil meningkatkan volume produksi, memikirkan pada saat yang sama “bir saya sudah dikenakan biaya dengan label harga saat ini, mengapa mengurangi biaya”, rebranding Kozhedub yang sama, ketika 0,33 mulai berharga hampir sama dengan 0,5! Namun demikian, saya sering membeli bir kerajinan Rusia, tidak pernah mengimpor video dengan harga 150-200 rubel seharga 0,5, kecuali sedang dijual.

Di satu sisi, ya. Jika pasar mengambil harga seperti itu, sangatlah bodoh untuk menurunkannya. Tidak ada orang waras yang akan melakukan ini. Tapi Jaws meningkatkannya menjadi 2 juta per tahun, ini bukan volume yang sama sama sekali. Mereka perlu meningkatkan 300 kali lipat lagi ke MPC :)

keserakahan dan hanya keserakahan!
AF Brew membangun tempat pembuatan birnya sendiri dan kemudian menurunkan harganya? kontol!
Mereka perlu melunasi pinjamannya, kemudian mereka perlu membeli barel lainnya, lalu ini dan itu, dan seterusnya. dan seterusnya.
Mengapa menjualnya lebih murah jika mereka sudah memonopolinya?!
dan mereka membawa 0,4 ini ke jeruji, dengan bodohnya mengambil 20% untuk diri mereka sendiri!
Sepertinya 250 rubel per gelas adalah normal, tetapi Anda memahami bahwa jika Anda menambahkan 20%, maka menjadi 300 untuk 0,5!
silakan... Saya akan mengatakan, saya akan mengambil bagian de Molen, Duke Yan atau Fullers!

Ada sesuatu yang aneh di kepalamu. “Mereka perlu melunasi pinjamannya, kemudian mereka perlu membeli barel lainnya, lalu ini dan itu, dan seterusnya. dan seterusnya." - itu berarti mereka harus menurunkan harga. Tidak ingin membeli bir mereka? Mereka tidak akan kecewa sama sekali.

Artikel bagus! Ini benar-benar balsem bagi jiwa, sebaliknya banyak orang yang suka menghitung biaya bahan baku dan kemudian mengklaim bahwa pabrik menaikkan harga sebanyak 5 kali lipat dan umumnya kurang ajar)

Dengan pendidikan kami, Anda dapat melihat pengetahuan tentang masalah ini dari dalam, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman pembuat bir. Tapi dengan impor, semuanya berantakan. Di sini DeMolen membeli terutama 300+, tapi sekarang menjadi 200-. Tidak ada yang berubah di Eropa.

anton. Segalanya bisa berubah. Pengimpor. Pendekatan pabrikan terhadap pasar Rusia. Kami mulai memilih volume yang lebih besar dan diberi diskon. Harganya 200 rubel, pemasaran, lalu akan naik lagi. Dll. Yah, bukan hakku untuk memberitahumu semua ini. Saya condong ke arah formula diskon volume. Tetapi tentu saja lebih baik mencari tahu hal-hal seperti itu dari pemasok. Ingat, ketika mereka membawa orang Estonia, baik Pyhjala atau orang lain, harganya gila-gilaan. 350-400 gosok. untuk 0,3. Importirnya ganti, dikasih diskon, harganya jadi cukup normal.

Sepertinya itu benar.
Meskipun persaingan di sektor kerajinan bir tidak terlalu tinggi (terutama di pinggiran), hal ini memungkinkan penjual memiliki “margin” harga tertentu sehingga mereka dapat “bergerak” jika diperlukan. Kaum proletar ingin sekali meminum bir tradisional, tetapi harganya mahal. Hanya dijual dengan dompet ketat, atau pada hari libur (Jumat). Ini sulit bagi semua orang: baik pembeli maupun penjual.
Sekarang, jika raksasa pembuat bir terinspirasi oleh gagasan membuat bir rumahan dalam skala besar, tanpa mengorbankan bir yang diproduksi secara massal, label harganya akan “menetap”.
Contohnya adalah Shaggy Bumblebee / Trifon / Altaisky Veter / Volkovsky IPA - harganya tidak terlalu mengganggu, dan rasanya lebih mendekati kerajinan. Lezat. "Murah dan ceria."

Sasha, Anda sendiri tahu bahwa di tempat pembuatan bir kecil, 30 rubel per liter tidak akan berhasil. Sewa akuntan staf. Penyusutan listrik air panas (iya kadang ada yang perlu diperbaiki). 50-60 hanyalah jumlah minimum. Dan jika Anda juga menyelesaikan semua kontrak yang diperlukan - sampah, binatu, pasokan air, alarm kebakaran, keamanan, internet, pengendalian hama, deratisasi, perlindungan tenaga kerja, dll. Di sana Anda akan menginginkan semuanya 70-80 per liter. Tidak ada yang perlu dibohongi. Ini sangat sulit bagi pabrik-pabrik kita yang “terjebak”, terutama yang berukuran kecil, di zaman kita. Percayalah, saya berkomunikasi dengan banyak orang dan sendiri berkeliaran di sini.

Slav, aku tahu semua ini dengan sangat baik. Saya tidak memperhitungkan semua biaya ini. Perhitungannya sangat mendekati, untuk menunjukkan kepada masyarakat bahwa praktis tidak mungkin menjual lebih murah dari 120-140. Dan mereka yang volume dan penjualannya memungkinkan (1 Ton, misalnya) menjual dengan harga yang persis seperti ini. Jika Anda menyeduh dan menjual dalam volume lain, sama seperti Anda, tentu biaya per liternya akan lebih banyak. Inilah yang sedang kita bicarakan. Jika mau, tuliskan biaya Anda secara detail, saya akan sertakan dalam teks. Atau Anda bisa membuat postingan tersendiri.
- Buatlah tanda untuk kejelasan.
  - Penonton ada di depan Anda!

Maestro, tentu saja saya mengerti semuanya, tapi mengapa perhitungan biaya ini?
Biarkan pembuat bir sendiri yang menyuarakan angka ini!

Selain itu, karena alasan tertentu banyak orang mempertimbangkan biaya bahan mentah dan berteriak tentang keserakahan para pembuat bir. Saya memposting angka-angka ini sebagai pembuat bir sampai batas tertentu, yang mengetahui situasi dari dalam, dan tidak dengan jari di langit. Tidak ada yang akan menuliskan dengan tepat siapa yang menerima dan berapa rubel. Ini masih bisnis. Tapi, saya mengumumkan pesanannya. Kemudian buatlah kesimpulan Anda sendiri.
- Bagus. lalu pertanyaan lainnya: “Apakah harga jual dari pabrik dalam botol 0,5 liter untuk toko dan dalam tong untuk batangan dan pembotolan sama?”
  “150 rubel per liter, harga masuk untuk bar dan toko” atau
  “Hasilnya kita dapat - harga jual dari pabrik adalah 125,30 rubel per liter” kan?
  - Secara teori, jika pabriknya sendiri menjual langsung, maka harganya bisa mencapai 125 rubel. 1 Ton yang sama ada beberapa item dengan harga segini. Namun tetap saja, cukup sulit mempertahankan harga sebesar itu. Anda harus memiliki jaminan penjualan untuk memenuhi kapasitas, seperti segera mengontrak beberapa jaringan bar atau restoran. Dalam hal ini, biaya distribusi sangat berkurang, dan volumenya meningkat, sedangkan sisanya menjadi 150 atau lebih.

Bagus. Saya membaca dua artikel bagus dalam sehari dari penulis yang sama.

Ya, saya selalu menulis dengan baik, tapi tidak selalu menarik :)

Alexander, selamat siang. Apakah mungkin untuk mendapatkan jawaban yang masuk akal mengapa IPA Mahkota Siberia berharga 78 rubel di rak toko (0,45, jadi setengah liter yang jujur adalah 86,6, dan IPA dari Koniks berharga 150 rubel untuk setengah liter? Kecil kemungkinannya bahwa mahkota dijual dengan keuntungan negatif - itu berarti perbedaan margin tanaman?

Selamat siang! Anda mungkin tidak membaca dengan cermat. Ukuran pabrik InBev dan KONIX tidak sebanding!
- Alexander, saya membaca kedua artikel dengan baik. Dan saya masih belum mengerti apa hubungannya ukuran tanaman dengan perbedaan sebesar itu.
  Saya memahami bahwa semakin besar volumenya, semakin kecil margin yang dapat Anda peroleh, namun tetap menghasilkan keuntungan yang lebih besar.
  Tapi... Di sini kami mengambilnya dari artikel - biayanya 89,50 rubel per liter.
  Oke, sepertinya harga biaya Koniks dan Siberian Crown tidak jauh berbeda
  Jadi ternyata Koniks menjual dengan margin, dan Sibirskaya Korona, dengan mempertimbangkan permintaan lebih lanjut dalam rantai logistik, kehilangan 54 rubel per botol?
  - 1) Bahan baku Inbev lebih murah dibandingkan Koniks. (lihat volume). Anda tidak akan berargumen bahwa jika Anda membeli satu TV, tidak ada yang akan memberi Anda diskon, tetapi jika Anda membeli 100 TV, maka perusahaan itu sendiri yang akan memperjuangkan klien tersebut.
    Biayanya sangat berbeda.
    2) Inbev pada tahap promosi produk dapat merugikan.
    3) Inbev sudah terhubung ke semua jaringan bahkan bisa kesana secara gratis menggunakan lokomotif uap berupa Siberian Crown atau BUD biasa, dll.
    4) Inbev adalah raksasa bir. Cobalah memelintir ketimun tersebut dan menjualnya dengan harga seperti Paman Vanya. Anda akan segera menyadari bahwa ini tidak mungkin.
    - 1. Lalu mengapa pekerja kontrak tidak mengurangi biaya melalui kerja sama atau semacamnya dalam pembelian bahan mentah (seperti cetakan pada gabus, Anda punya artikel bagus)?
      2. Di pintu masuk IPA dari mahkota Siberia, 56 rubel ditempatkan, di feed, lima diawasi, lalu +20 rubel dinaikkan. Itu. Tanpa bekerja pun dengan harga minus, harganya 40% lebih murah.
      3. Dalam artikel -
      Maka biaya bir akan menjadi 89,50 rubel per liter.
      Ini belum memperhitungkan biaya logistik, biaya pengemasan dan banyak hal kecil lainnya.
      Hasilnya, kami mendapatkan - harga jual dari pabrik adalah 125,30 rubel per liter.
      Nah, menurut kami logistik Inbev gratis, IPA di rak akhir 86,6 rubel, IPA Konix hanya dari pabrik 125,30
      4. Dalam contoh ini, saya menyamakannya dengan pembuat bir rumahan, dan pertanyaannya adalah tentang kerajinan tangan, yang dalam kasus mentimun adalah produsen kecil. Mereka dengan mudah bersaing harga dengan Paman Vanya.
      Lagi pula, ternyata jika ada raksasa bir yang ingin menghancurkan seluruh pasar bir kerajinan Rusia, mereka dapat dengan mudah melakukannya bahkan tanpa harus merugi, tetapi dengan menetapkan harga standar. Itu. kerajinan bir kini telah mengambil pangsa pasarnya terutama karena lambatnya perusahaan pembuat bir raksasa, dan bukan karena peningkatan efisiensi produksi?
      Mengapa saya terus-menerus bertanya? Bukan karena saya melakukan trolling, tetapi karena pada dasarnya saya merasa bahwa semua pemain di pasar kerajinan bir diam-diam telah memutuskan harga rata-rata bir dan mengikuti aturan ini.
      Oleh karena itu, pertanyaan langsungnya adalah: jika tiba-tiba, misalnya, Inbev meluncurkan rangkaian produk bir rumahan di mana-mana - IPA, RICE, APA, Porters, dll. Akankah, misalnya, Overfall Ipa dari Konix berada di rak dengan harga 90-100 rubel, atau akankah mereka kembali menjual volume kecil berdasarkan kontrak dengan batangan?
      1. Seorang pekerja kontrak membuat bir “di sini dan saat ini” (sering kali menggunakan bahan mentah dari tempat pembuatan bir di mana pembuatan bir tersebut dilakukan) tanpa perencanaan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun, seperti raksasa pembuat bir yang memiliki malthouse sendiri atau kontrak untuk penyediaannya. bahan mentah dijadwalkan selama berabad-abad. 🙂
      2. Lihat jawaban dari Sasha dan saya di atas. Kontrak jangka panjang dan produksi skala besar.
      3. Lihat di atas.
      Raksasa bir ini bekerja untuk orang banyak, di mana mereka mengonsumsi bir biasa (sebersih dan sekosong mungkin). Baltika dirilis ke pasar Rusia (meskipun dengan stiker berbahasa Rusia) ara. Label harganya hampir 200 rubel untuk 14,88 ons cairan. Apakah dia akan dipekerjakan lagi? Saya kira tidak demikian. Rasanya lebih kuat “Baltika No.6”.

Kolusi kartel dalam bidang kerajinan terlihat jelas.
Ketika raksasa pembuat bir memasuki pasar kerajinan dengan kekuatan penuh, tidak akan ada lagi mini yang tersisa (dalam bentuknya saat ini)
Pertama mereka akan bersaing untuk mendapatkan harga 100 rubel per botol (beberapa), kemudian mereka akan masuk ke segmen “elit” untuk mendapatkan 300 rubel, di sinilah semuanya dimulai, dan seterusnya dalam lingkaran.

Raksasa bir tidak akan melakukan apa pun - mereka memiliki pasarnya sendiri. Ambil contoh Amerika Serikat. Hampir 20% pasar dimiliki oleh produsen kerajinan tangan, dan ini memperhitungkan fakta bahwa pergerakan tersebut dimulai di sana bukan beberapa tahun yang lalu, tetapi pada abad yang lalu. Kami merilis Tinkov dalam botol baru seharga 170 rubel - tidak ada yang mengambilnya. Botol-botol itu berdiri di sana sampai harganya turun seratus. Rata-rata orang lebih memilih mengambil negara asalnya Republik Ceko-Jerman daripada kerajinan atau kerajinan tangan.

Fic dengan dia dan Inbev. Mari kita ambil tempat pembuatan bir Volkovskaya.
Ipa dari tempat pembuatan bir Volkovskaya - 89 rubel (setelah menaikkan harga masuk, awalnya 70 rubel), Ipa dari Koniks - 150 rubel. Dalam artikel - Hasilnya, kami mendapatkan - harga jual dari pabrik adalah 125,30 rubel / liter.

Bagaimana ketiga fakta ini bisa konsisten?

Secara umum, saya memiliki perasaan yang kuat bahwa dari semua yang disebutkan di artikel pertama, hanya MPK dan Volkovskaya Brewery yang peduli dengan pasar, yang jelas-jelas merencanakan ke depan dan mencoba menarik pasar kerajinan bir sesuai selera/keuntungan/biaya, sementara yang lain mencoba menghasilkan uang di sini dan saat ini, menyiapkan tindakan yang menunda bom untuk diri Anda sendiri dan tetangga Anda di pasar.

Lihat jawaban saya di bawah ini. 🙂

Nah, mengapa Anda selalu membandingkan pabrik dengan volume produksi yang berbeda (hal yang sama terjadi dalam “analisis tentang sommelier”?
P.S. Omong-omong, Volkovskaya sudah menuangkan 0,45 liter ke dalam botol.

Saya menekan tombol yang salah. Membalas posting #13.
Karena itu tidak memainkan peran yang besar? Berapa harga pembuatan ID Jons per tahun? Nah, 50 ton _ setengah liter 150 rubel. Koniks 1 juta ton, mis. 20 kali lebih banyak - setengah liter 150 rubel. Gletser - 3 juta ton, 3 kali lebih banyak dari Koniks dan 60 kali lebih banyak dari ID Jons, 0,75 liter - 180 rubel. Volkovskaya - 6 juta ton, itu sebabnya harganya 89 rubel untuk setengah liter?
- Saya berbohong tentang gletser. Dia mengambil 0,75 liter IP seharga 220 rubel, bukan 180. Sama 150 untuk setengah liter dengan ID Jons dengan volume produksi 60 kali lebih besar.
  - Harga Glatcher terserah pada Glatcher sendiri. Jika mereka menginginkan lebih banyak uang untuk bir mereka, itu hak mereka. Konsumen memilih dengan rubel. ID Jons dibuat di Koniks untuk ID Jones LLC (semacamnya). Dan tidak ada “60 kali lebih/kurang”. Sasha lebih tahu tentang harga birnya.
    - Artikel dimulai dengan kata - "Harga...", dan saya bertanya mengapa seseorang berhasil meletakkan rak tempat tidur 40% lebih murah daripada "Pada akhirnya, kami mendapatkan - harga jual dari pabrik adalah 125,30 rubel / liter .”
      Ketika mereka menjawab saya bahwa tidak mungkin menetapkan harga akhir untuk pabrik dengan volume produksi berbeda, saya memberikan contoh sebaliknya, bahwa harga bir di Alexander's sama dengan di Glatcher's dengan volume pembuatan bir tahunan yaitu 60 kali lebih sedikit - argumen “Dan tidak “60 kali lebih banyak/ kurang"" Saya menolak untuk menerima.
      Jadi mungkin ini bukan masalah volume, mungkin ini masalah pembuat bir kerajinan, yang sebagian besar ingin mendapatkan keuntungan maksimal di sini dan saat ini, pada kenyataannya, dengan enggan menyerahkan pasar berkembang bir kerajinan Rusia dalam waktu dekat ke tempat pembuatan bir. raksasa dan importir?
      Alexander menggambarkan harga dengan baik. Terkait ID Johns, menurut saya semuanya sudah benar. Pertanyaan saya adalah mengapa selusin pembuat bir dari artikel pertama, di mana sebagian besar volumenya jatuh pada Vaska, JAWS, KONIX, N. Riga, Gletscher dan Volkovskaya, Volkovskaya dapat bersaing harga dengan raksasa pembuat bir Inbev, sedangkan sisanya memiliki harga yang kurang lebih sama, 40% lebih mahal? Apakah fakta-fakta tersebut tidak sesuai dengan argumentasi dalam artikel tersebut?
      Biar saya jelaskan lagi. Bir Sasha dibuat di fasilitas Koniks. Faktanya, Sasha membeli kembali “miliknya” dari Koniks (dia bukan satu-satunya yang melakukan ini). Dan volumenya harus dianggap sebagai persentase tertentu dari total volume Konix. Volume masakan murninya tidak ada hubungannya dengan itu.
      dan apa penjelasannya?
      Argumen awalnya adalah Anda tidak dapat membandingkan volume minuman...yaitu. dalam konteksnya, semakin besar volumenya, semakin rendah harganya.
      Saya tidak mengerti bagaimana hal ini dapat memainkan peran penting, mengingat jika dia turun ke level Volkovskaya, maka dia hanya memiliki dua kali lebih banyak dari Glatcher, dan tiga lebih banyak dari Koniks?
      Oke, katakanlah perbedaan volume memasak sebanyak tiga kali memainkan peran yang sangat penting sehingga harga akhir menjadi lebih murah 60 rubel.
      lalu mengapa Alexander memiliki level yang sama dengan Koniks, atau dia diberi kapasitas produksi di Koniks dengan biaya tanpa margin? itu. pabrik tersebut membuat sendiri dengan harga jual pabrik 125,30 rubel/liter, dan atas perintah Alexander juga menjualnya kepadanya seharga 125,30 rubel/liter,? Saya tidak akan pernah mempercayainya.

Volkovskaya = MPK. Bandingkan volume tahunan dengan produsen lain.

Saya mengambil volume dari artikel pertama.
6.KONIX. Apalagi yang diseduh di “Visit”, volumenya kurang lebih 800 ribu - 1 juta liter per tahun.
8. Gletcher. Volumenya sekitar 3 juta liter per tahun.
10. Pabrik Bir MPK dan Volkovskaya. Volumenya sulit dihitung, menurut saya juga sekitar 5-6 juta liter per tahun.
- Glatcher memiliki tempat pembuatan bir seberat lima ton, tetapi sekarang mereka telah meningkatkannya (7-8, saya tidak bisa memastikannya). Produktivitas MPC adalah 510.000 hl/bulan, yaitu 612 juta liter per tahun! Glatcher dan Koniks tidak berdiam diri. Dengan volume seperti itu, harga minuman dengan merek Volkovskaya rendah.
  - Ini adalah total volume pembuatan bir di seluruh MPC, dan bukan hanya satu arah kerajinan. Bicara tentang harga kerajinan. Pabrik Bir Volkovskaya tentu saja tidak merugi dalam memproduksi bir kerajinan. Lalu, apa hubungannya dengan volume pembuatan bir di seluruh pabrik? Jika dia sangat efektif, mengapa Glatcher/Konix/Joyce/Vasileostrovskaya tidak terikat kontrak? Dan tidak ada lagi yang memusingkan—Anda tidak perlu menjalankan pabrik sendiri, dan biaya produksi pun tiba-tiba menjadi lebih rendah.
    - Apa bedanya? Dengan volume produksi seperti itu, harga bir Volkovsky tidak akan jauh berbeda. Pabrikannya sama, kontak telah terjalin dengan rantai ritel. Dan mengapa Anda memutuskan bahwa orang lain harus memasak di sana? MPK membuat birnya sendiri di pabriknya sendiri dengan mereknya sendiri. Dengan keberhasilan yang sama, kita dapat berasumsi bahwa MPC tidak dapat dibangun, namun dibuat berdasarkan kontrak di Baltik atau Efesus.
      “Dan mengapa Anda memutuskan bahwa orang lain harus memasak di sana?”
      nah, “Dengan volume produksi sebesar itu, harga bir Volkovsky tidak akan jauh berbeda.” - oleh karena itu, bir lainnya, jadi mengapa Glatcher/Konix/Joyce/Vasileostrovskaya tidak diseduh di sana berdasarkan kontrak, jika biaya pembuatan bir di MPC memungkinkan Anda menjual bir kerajinan seharga 85 rubel (saya akan melempar lebah ke sana juga ), dan pabrik mereka sendiri menaikkan label harga akhir menjadi 150 rubel dalam hal biaya? Lagi pula, setelah mengurangi biaya secara signifikan dengan menjual bir dengan harga yang sama, keuntungan setidaknya akan berlipat ganda (dengan mempertimbangkan margin dari MPC, tanpa margin akan menjadi tiga kali lipat). Namun tidak demikian, setiap orang memiliki tempat pembuatan birnya sendiri.
      Aku bahkan tidak tahu harus menjawab apa untuk ini. Saya mengusulkan untuk menutup diskusi dan membuka pabrik besar di mana, berdasarkan kontrak, setiap orang bisa memasak dengan harga murah.

Bagus! Saya mendukung usulan penutupan diskusi.

Duh, sial. Komentarnya salah tempat, seharusnya masuk ke thread di bawah komentar no.15.
- Tuan-tuan, Anda juga melupakan mata rantai lain yang membawa bir ke rak toko. Semacam diskusi sepihak, dari konsumen saja. Pembuat bir-grosir-pengecer hanya menertawakan tulisan ini.
  Botol 0,5 liter; Harga biaya dari pembuat bir TIDAK LEBIH MAHAL dari 62,5 rubel, maka menurut perhitungan maestro + 40% grosir = 87,5 rubel + 50% eceran serakah = 131 rubel.
  Berikut adalah harga kerajinan maksimum yang wajar tanpa banyak distorsi (menurut aritmatika) untuk sebotol bir di rak toko.
  Saya pikir penekanan pada keserakahan perlu dialihkan ke arah ritel, biarlah hal itu dibantah.
  Aku ingat. ada seorang kawan di sini dengan dua senior; Oxford-Berkeley.
  - Saya tidak lupa secara spesifik. Saya bingung mengapa beberapa IPA mencapai rak terakhir dengan harga 89 rubel, dan yang lainnya dengan harga 150 rubel. Dan formula Alexander tidak berhasil untuk mereka.
    Biarkan para pembuat bir tertawa. Hanya satu-satunya mini, yang muncul 8 tahun lalu, yang mendapatkan momentum, terus-menerus menunjukkan kemampuan untuk membuat rencana ke depan dan berkembang (saya berbicara tentang MPC, jika ada) yang membuat harga kerajinan 40% lebih rendah daripada yang lain. Hal ini jelas bukan karena kecintaan manusia yang besar terhadap konsumen.
    Secara umum situasinya adalah sebagai berikut. Sebagai pecinta bir, saya juga bertanya pada diri sendiri: apakah figly mahal sekali, Tuan-tuan?
    Ini postingan Alexander - Anda tidak akan bisa membuat bir kerajinan dengan harga kurang dari 150, hanya Klinskoe, berikut perhitungannya
    Saya bertanya - mengapa tidak berhasil? Lihat, Sibkorona yang melakukannya - Ipa tidak jauh lebih mahal dari Klin
    Jawabannya adalah dia adalah raksasa bir
    Saya — oke, itu Volkovskaya, harganya sama dengan Sibkorona
    Jawabannya (dari Evgenia) bukan mini, biayanya lebih murah
    Maksud saya, jika biaya pembuatan bir di MPC lebih rendah dibandingkan di pabrik mereka, mengapa para pemimpin industri kerajinan kita tidak membuat bir di sana. Vaughn Alexander membuat sedikit volume berdasarkan kontrak di konix dibandingkan dengan Glatcher, yang membuat sendiri dan menjaga harga pada tingkat yang sama.
    Kami menutup diskusi.
    - “Nah, jika biaya pembuatan bir di MPC lebih rendah daripada di pabrik mereka, mengapa para pemimpin kerajinan kita tidak membuat bir di sana” - tidak ada yang mengundang mereka ke sana begitu saja. Volumenya tidak sama, dan bahkan di perusahaan besar “semuanya digambarkan seperti dalam rencana negara.” Inilah keuntungan pabrik mikro - mereka dapat dengan mudah meluncurkan varietas baru dan dengan mudah meninggalkannya. Baru-baru ini, CCT “kecil” berkekuatan 1000 hl (1000 ton) dipasang di MPC; CCT “biasa” mereka 7(!) kali lebih besar (7000 ton).
      Sasha telah berbicara tentang kerjasamanya dengan Konix: “KONIX tidak pernah dan masih belum memiliki tugas untuk membiarkan semua orang menggunakan fasilitas mereka. Mereka memasak dengan orang-orang yang mereka anggap menarik.”
      Dalam beberapa hal dia benar. Setelah memasak banyak sekali dan tidak mendapatkan pasar, Anda entah bagaimana bisa bertahan. Tapi mengacaukan bahkan pada 10 ton adalah sebuah masalah. Tapi maaf mil, MPK tidak dan tidak memiliki CCT 1000 ton :)))
      Berbagai bahan baku. Pabrik bir mikro biasanya menggunakan malt impor (dan seringkali Vaerman, yang harganya sangat mahal), dan MPC yang sama menggunakan malt Kursk. Perbedaan harga ada dua. Hopnya sama, tetapi mereka menambahkan satu setengah kali lebih sedikit (IPA dari pabrik besar dilompati seminimal mungkin, jika tidak, konsumen massal tidak akan mengerti), dan dengan mempertimbangkan grosir, biaya hop juga bisa 2 kali lipat lebih rendah. Di pabrik besar, ragi digunakan kembali beberapa kali, sehingga juga menghemat uang. Makanya, IPA di pabrik besar akan 2 kali lebih murah dari segi bahan bakunya.
      Dalam hal lain, saya tidak begitu kuat, tapi saya yakin pada semua tahap lainnya penghematannya juga akan sama rasionya yaitu 1 banding 2. Oleh karena itu harga akhir adalah 2 kali lebih rendah.
      Mengapa tidak membuat bir berdasarkan kontrak di MPC yang sama? Jumlah minimumnya akan sangat besar, menurut saya satu minuman IPA Volkovskaya sama dengan gabungan semua IPA dari semua pabrik bir mikro di Rusia. MPC bisa menjualnya melalui saluran penjualannya, tapi pekerja kontrak tidak akan pernah bisa menjualnya. Untuk melakukan hal ini, semua bar kerajinan dan semua toko kerajinan di Rusia harus hanya menjual IPA yang satu ini, bukan semua IPA lainnya dari semua pabrik kerajinan lainnya di Rusia. Pada prinsipnya hal ini tidak mungkin dilakukan. Volume sebesar itu hanya dapat dijual melalui jaringan federal.
      Oleh karena itu, kesimpulannya adalah IPA dari pabrik besar pasti sederhana dan tidak menarik, jika tidak maka tidak akan bisa dijual bahkan melalui saluran penjualan pabrik besar. Pabrik besar tidak akan pernah membuat jenis kerajinan yang menarik dan rumit (menggunakan peralatan besar). Di pabrik mini eksperimental mereka bisa, tapi di sana harganya akan sebanding dengan harga kerajinan dari mini. Sebagai contoh - BERAS dari Baltik seharga 200 rubel. (0,3), suatu hari saya membeli Volkovsky Vanilla Porter seharga 220 rubel. (0,3), eksperimen Ochakov - masing-masing 150 rubel. dan hanya di toko kami sendiri...
      - Pasha secara umum benar, tetapi dia salah mengenai urutan angkanya. Harga bahan baku pembuat bir raksasa itu bukan 2 kali lipat, malah lebih mahal. Mungkin puluhan kali, karena... Mereka memiliki banyak bahan mentah sendiri dan ditambah volume yang ribuan kali lebih besar dari keseluruhan pasar bir kerajinan. Jangan lupakan biaya operasional dan gaji yang sama. Porsi gaji di pabrik bir mikro bisa mencapai 30% (secara relatif), dan porsi gaji di pabrik bir raksasa bisa mencapai 0,3%. Sesuatu seperti ini.

Untuk perkiraan perhitungan, luas tempat pembuatan bir mini dengan produktivitas:

untuk tempat pembuatan bir mini 1000 l/hari - 150 m²;
untuk tempat pembuatan bir mini 2000 l/hari - 200 m2, dengan mempertimbangkan area pembotolan ke dalam tong;
saat pembotolan, luasnya bertambah 100 - 150 m².

Indikator teknis dan ekonomi

Indikator teknis dan ekonomi diberikan untuk dua pilihan

Opsi I

Pabrik bir mini memproduksi bir ringan biasa 12% dalam jumlah 2000 l/hari, sedangkan peralatan pembuatan bir beroperasi sepanjang waktu, 6 hari/minggu, 50 minggu setahun.

pilihan II

Pabrik bir mini memproduksi bir Special elite 15% dalam jumlah 1000 l/hari, sedangkan peralatan pembuatan bir memproduksi 1 pembuatan bir/hari, 6 hari/minggu, 50 minggu setahun.

1. Program produksi dari segi fisik dan nilai.

Opsi I

pilihan II

2. Harga pokok produk komersial

Harga pokok produk komersial dihitung berdasarkan item biaya, dengan memperhitungkan biaya bahan baku, bahan penolong, pendingin, gaji pokok dan tambahan, serta listrik.

Pasal 1. Biaya bahan baku dan bahan baku

Opsi I

			Harga grosir. r./kg	Biaya bahan baku. ribu rubel/tahun
Ringan, dal/tahun	60000
malt ringan	2	120000	24	2880
Melompat	0,01	600	2000	1200
Air. m³	0,015	900	8,5	7,65
Total				4087,65

pilihan II

Nama bahan baku dan bahan utama	Tingkat konsumsi bahan baku per 1 dal bir, kg	Total permintaan bahan baku per tahun, kg	Harga grosir. r./kg	Biaya bahan baku. ribu rubel/tahun
Ringan, dal/tahun	30000
malt ringan	2,5	75000	24	1800
Melompat	0,015	450	2000	900
Gula	0,25	7500	25	187,5
Air. m³	0,015	900	8,5	7,65
Total				2895,15

Pasal 2. Biaya bahan penolong

Biaya bahan penolong: soda api, pemutih, dll adalah 0,5% dari biaya bahan baku utama.

Opsi I - 25 ribu rubel/tahun
Opsi II - 18,2 ribu rubel/tahun

Pasal 3. Biaya dingin

Opsi I

pilihan II

Pasal 4. Biaya listrik

Opsi I


60000	10	600000	1,2	720	1,4	1008

pilihan II

Jumlah produk, dal/tahun	Tingkat konsumsi listrik per 1 dal bir, kWh	Jumlah listrik untuk semua produk, kWh	Harga grosir satu unit listrik 1 kWh, gosok.	Biaya listrik untuk keperluan teknologi, ribuan rubel.	Rasio Biaya Energi Total	Biaya listrik dari luar, ribuan rubel
30000	15	450000	1,2	540	1,4	756

Pasal 5 Biaya upah tenaga produksi

Staf bengkel:

Opsi I

pilihan II

Dana upah tahunan pekerja dihitung berdasarkan dana waktu tahunan, tingkat tarif pekerja dan rata-rata 25 ribu rubel/bulan untuk spesialis dan pekerja yang berkualifikasi.

Opsi I

Gaji personel produksi - 2520 ribu rubel/tahun

pilihan II

Gaji personel produksi - 1800 ribu rubel/tahun

Biaya produk

Nama item biaya	SAYApilihan ribu rubel/tahun	IIpilihan ribu rubel/tahun
Bahan baku dan bahan dasar	4087,65	2895,15
Bahan pembantu	25	18,2
Listrik dari luar	1008	756
Dingin untuk tujuan teknologi	850	675
Gaji personel produksi	2520	1800
Biaya penuh produk komersial	8490,65	6144,35
Biaya 1 liter bir, gosok.	14,1	20,4

3. Perhitungan indikator ekonomi tempat pembuatan bir

Untung dari penjualan produk, ribuan rubel.

PR = TP – S,

dimana, TP adalah harga pokok produk yang dapat dipasarkan, ribuan rubel;
C - total biaya produk komersial, ribuan rubel.

Saya memilih PR= 18000 - 8490,65 = 9509,35 ribu. gosok/tahun
PR versi II= 18000- 6144,35 = 11865,55 ribu rubel/tahun.

Bisnis untuk dijual Voronezh - proyek investasi

Banyak calon pengusaha saat ini yang tertarik dengan cara membuka tempat pembuatan bir, apa kelebihan dan kekurangan bisnis ini, dan berapa biaya bisnis tersebut?

Minuman memabukkan berkualitas tinggi menjadi perhatian banyak orang. Hampir setiap pria dewasa lebih suka menghabiskan hari liburnya dengan minum sebotol bir enak bersama teman-temannya, dan pesta modern tidak dapat dilakukan tanpa minuman ini.

Bir tidak kehilangan popularitasnya selama beberapa dekade, tetapi menemukan bir berkualitas tinggi saat ini cukup sulit - mendapatkan lisensi menjadi jauh lebih sulit, sehingga produsen terpaksa menaikkan harga produknya.

Terlepas dari kenyataan bahwa alkohol berbahaya bagi tubuh manusia, bir hidup yang diproduksi di tempat pembuatan bir kita sendiri juga dapat membawa manfaat - bahan-bahan alaminya mengandung banyak unsur yang diperlukan untuk tubuh.

Jenis tempat pembuatan bir

Siapapun dapat membuka tempat pembuatan birnya sendiri dalam realitas modern. Perencanaan bisnis harus dimulai dengan pemilihan jenisnya, karena inilah yang akan menghasilkan pendapatan, kemungkinan pengeluaran dan volume produksi. Sebuah bisnis dari awal harus memperhitungkan volume produksi:

Pabrik bir mikro yang memproduksi dua puluh hingga lima ratus liter minuman berbusa per hari.
Tempat pembuatan bir mini yang memproduksi lima ratus hingga lima belas ribu liter bir setiap hari.
Tempat pembuatan bir dengan volume produksi melebihi tiga puluh ribu liter per hari.

Perusahaan juga dapat dibagi berdasarkan jenis bahan baku yang digunakan untuk membuat minuman:

Siklus produksi penuh.
Siklus yang diperpendek.

Dalam kasus pertama, wort digunakan, diproduksi langsung dalam produksi dengan menghancurkan dan merebus biji-bijian. Proses ini membutuhkan peralatan tambahan, sangat melelahkan dan memakan waktu, namun kualitas minuman selalu berada pada level tertinggi.

Cara kedua jauh lebih sederhana karena melibatkan penggunaan wort yang sudah jadi, namun volume produksi dibatasi hanya tiga ribu liter per hari.

Rumah

Ciri khas dari bisnis pembuatan bir swasta jenis ini adalah kemampuannya untuk membuat minuman secara harfiah di rumah. Tentu saja, volumenya akan cukup rendah, tetapi untuk penggunaan minuman untuk keperluan pribadi, opsi ini mungkin ideal. Peralatan tersebut akan menelan biaya lima hingga lima puluh ribu rubel, dan volume produksi dapat mencapai tiga puluh lima liter per hari.

Tempat pembuatan bir rumahan dapat berlokasi di rumah pribadi, atau, jika diinginkan, bahkan di apartemen kota, yang utama adalah mengalokasikan area untuk peralatan dan bahan mentah dan memantau prosesnya dengan cermat.

Keahlian

Pabrik bir yang didasarkan pada resep minuman mereka sendiri dan menghasilkan varietas khusus telah mendapatkan popularitas besar.

Seringkali proses seperti itu dimulai dengan peralatan sewaan, dan volume produksinya cukup rendah. Secara bertahap angka ini meningkat, tetapi hanya jika minuman tersebut menemukan permintaan dan konsumennya.

Pabrik di restoran

Dan bar adalah tempat termudah untuk menjual bir Anda sendiri, itulah sebabnya tempat pembuatan bir kecil yang terhubung dengan restoran menjadi bisnis yang menguntungkan.

Jika tempat tersebut menawarkan makanan ringan dan makanan khas selain minuman, permintaan akan tinggi dan konsumen pasti akan menyukai tempat tersebut. Kerugian utama adalah kebutuhan untuk menaikkan harga karena tingginya biaya tenaga kerja.

Keuntungan dan kerugian

Membuka tempat pembuatan bir pribadi cukup sederhana, yang utama adalah membeli peralatan yang diperlukan dan memperhatikan proses pembuatan dan penjualan minuman. Penting untuk dipahami bahwa, seperti bisnis lainnya, tempat pembuatan bir rumahan memiliki kelebihan dan kekurangan.

Keuntungannya meliputi faktor-faktor berikut:

Jika harga normal, permintaan minuman tersebut akan sangat tinggi, karena bir segar segar memiliki banyak kualitas positif, tidak seperti bir botolan.
Sama sekali tidak perlu menginvestasikan banyak uang ketika berencana membuka tempat pembuatan bir sendiri. Usahanya bisa ditingkatkan secara bertahap seiring meningkatnya permintaan.
Dengan pendekatan yang tepat, dimungkinkan untuk meningkatkan volume produksi dan keuntungan dalam waktu yang cukup singkat. Dalam hal ini, Anda harus berinvestasi dalam periklanan dan memperbarui jangkauan secara teratur.

Kekurangan:

Persaingan tinggi, yang tidak dirasakan ketika menjual produk unik berkualitas tinggi dengan harga terjangkau.
Umur simpan produk jadi sangat rendah, oleh karena itu bir hidup harus segera dijual di restoran untuk menghindari kerugian finansial.

Perhatikan kondisi berikut:

Produk jadi harus memiliki kualitas terbaik; ini adalah satu-satunya cara untuk menarik dan mempertahankan konsumen.
Harga bir tidak boleh lebih tinggi dari rata-rata pasar.
Meningkatnya jumlah tempat penjualan minuman akan meningkatkan jumlah konsumen dan juga keuntungan.

Bisnis pembuatan bir swasta adalah proses yang harus didekati dengan hati-hati, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan keuntungan dalam waktu singkat.

Anda dapat mendownloadnya di sini untuk digunakan sebagai sampel.

Dokumentasi

Perusahaan yang menjual alkohol sering kali harus melalui berbagai pemeriksaan, jadi dalam hal dokumentasi, semuanya harus sempurna.

Penting untuk mengetahui berapa biaya proses pendaftaran. Ini mencakup langkah-langkah berikut:

Setelah status LLC berhasil diperoleh, Anda dapat mulai mendekorasi tempat tersebut. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan dokumen-dokumen berikut:

Izin dari layanan sanitasi untuk memulai peralatan yang diperlukan untuk menyeduh bir.
Izin dari layanan keselamatan kebakaran.
Izin dari layanan utilitas, termasuk pasokan air dan saluran pembuangan.

Langkah selanjutnya adalah mendapatkan izin untuk menjual minuman beralkohol. Perlu diperhatikan bahwa persyaratan ini tidak berlaku untuk semua daerah, sehingga permasalahan ini harus diperjelas dalam kondisi setempat.

Catatan! Karena bir adalah minuman beralkohol, maka diperlukan bea cukai dan pembayaran rutin untuk penggunaan merek tersebut.

Tahap terakhir adalah pemeriksaan standar kebersihan, memperoleh izin beroperasi dalam kondisi tertentu dan membuka usaha itu sendiri.

Ruang

Salah satu faktor kunci untuk membuka tempat pembuatan bir adalah menyewa atau membeli tempat. Untuk pabrik bir mikro, Anda memerlukan luas minimal empat puluh meter persegi, dan untuk pabrik mini, luasnya melebihi seratus meter persegi.

Aula harus dibagi menjadi tiga zona:

ruang produksi;
saham;
departemen rumah tangga.

Sangat penting untuk memperhatikan ketersediaan semua komunikasi yang diperlukan dan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan kebakaran - inilah yang akan menjadi kunci keberhasilan pekerjaan di masa depan tanpa keadaan yang tidak terduga.

Peralatan

Setiap tempat pembuatan bir, berapa pun ukurannya, harus memiliki peralatan berikut:

Wadah untuk fermentasi minuman berbusa.
Wadah untuk menggunakan teknologi.
Peralatan laboratorium untuk penilaian kualitas dan proses lainnya.
Sistem pengisian minuman.
Fasilitas pengobatan.
Stabilisator tegangan listrik.
Lemari es untuk menyimpan bahan mentah dan produk jadi.
Peralatan untuk pembersihan, sterilisasi dan pembuangan.

Catatan! Produsen peralatan modern seringkali memberikan layanan tambahan, termasuk pengiriman, pemasangan, pemasangan semua komunikasi dan bahkan pelatihan personel untuk mengoperasikan peralatan ini, sehingga masalah tidak akan muncul.

Pendapatan dan pengeluaran

Perhitungan pendapatan dan pengeluaran untuk usaha kecil adalah poin kuncinya, karena dengan menetapkan semua biaya Anda dapat memahami berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk membuka usaha dan seberapa cepat Anda dapat memperoleh keuntungan. Tabel tersebut menyajikan data berdasarkan produksi seribu liter bir per hari di area seluas seratus lima puluh meter persegi.

Memulai investasi

*Lampiran*		*Jumlah (ribu rubel)*	*Catatan*
1.	Menyewa gedung untuk tempat pembuatan bir	60	Selama kurun waktu dua bulan
2.	Melakukan renovasi dalam ruangan	400	Investasi satu kali, termasuk dekorasi interior, perbaikan kosmetik
3.	Pembelian dan pemasangan peralatan yang diperlukan	11 300	Mempertimbangkan biaya rata-rata satu set lengkap
4.	Membeli peralatan tambahan	300	Fasilitas perawatan, lemari es
5.	Persiapan dokumentasi yang diperlukan	25
6.	Transportasi untuk penyediaan bahan baku dan transportasi produk	250
7.	Lampiran iklan	40
	Batch percobaan produk dalam volume 300 liter	50
Total:		1136

Saat menggunakan peralatan tersebut, jumlah investasi awal akan berjumlah sekitar dua belas setengah juta rubel. Tergantung pada pemasok dan wilayah, angkanya mungkin berbeda.

Penting juga untuk mengetahui pengusaha mana yang mengharapkan biaya bulanan ketika memproduksi seribu liter minuman per hari:

*Jenis pengeluaran*		*Jumlah (ribu rubel)*	*Catatan*
1.	Pembayaran sewa tempat	30
2.	Biaya pemeliharaan tempat	5
3.	Pembelian bahan baku	700	Pasokan air dan listrik diperhitungkan
4.	Gaji	180	Dengan enam karyawan
5.	Promosi reguler	20
6.	Biaya pajak, pembayaran cukai	650
7.	Depresiasi	35
Total:		1620

Dengan mempertimbangkan semua faktor ini, jumlah pengeluaran bulanan akan lebih dari satu setengah juta rubel per tahun. Jika Anda menjual tiga puluh ribu liter bir setiap bulan dengan harga pasar rata-rata, profitabilitas produk akan mencapai sekitar seratus tiga puluh persen, yang dianggap sebagai angka yang sangat tinggi untuk bisnis apa pun.

Video: membuka tempat pembuatan bir Anda sendiri – berapa biayanya?