Cuci daging domba (punggung, punggung, bahu), masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih di atasnya sampai menutupi daging, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, buang buihnya dan masak dengan api kecil selama 1 - 1 1/2 jam. 30-40 menit setelah mulai memasak, tambahkan sayuran dan garam yang sudah dikupas dan dicuci. Keluarkan daging domba dan sayuran yang sudah jadi dari kaldu, potong daging domba menjadi irisan tipis, letakkan di atas piring, hiasi dengan kentang rebus, sayuran cincang dan tuangkan di atas saus putih yang disiapkan dalam kaldu yang diperoleh dengan memasak daging domba.
Untuk 500 g daging domba, 600 g kentang, 1 lobak, 2 bawang bombay, 2 pcs. wortel, 1 sdm. sesendok tepung dan mentega (untuk saus).

Daging domba dalam saus dengan kentang dan morel
Potong bagian batang dan ginjal dari bagian belakangnya agar lebih mudah dimasukkan ke dalam wajan; tambahkan air hingga menutupi, biarkan mendidih, buang busanya, tambahkan 2 buah bawang bombay, 1 buah peterseli, 1 buah seledri, sedikit garam dan merica, masak hingga kuncup empuk, lalu tambahkan 1/2 piring kentang kupas, sama saja sejumlah morel kupas , bumbui dengan 1/2 sendok makan mentega dengan 1 sendok tepung dan, encerkan sedikit dengan kaldu, rebus.

Domba dalam bahasa Turki
Tutupi bagian bawah dan samping panci dengan irisan lemak babi, tanpa asap, masukkan irisan bawang bombay ukuran sedang - 3 kepala, 1200 g daging domba dari bagian belakang daging dan 2 wortel, 2 peterseli, 2 seledri, a sendok teh jinten, 5 lembar daun salam, 20 butir merica, 2 siung dan jahe seukuran bidal, garam, tutup panci, masak hingga matang. Keluarkan daging, potong-potong, saring kuahnya melalui saringan, buang lemaknya, masukkan sesendok tepung terigu yang digoreng dengan sesendok mentega, 5 buah acar timun potong panjang-panjang, rebus semuanya hingga menjadi timun. direbus; Untuk menyajikannya, tuangkan saus ini di atas daging domba cincang.

Domba dengan kacang
Garam daging domba yang dipotong kecil-kecil, taburi merica, goreng dengan minyak, pindahkan ke wajan dangkal, tambahkan kacang yang sudah direndam sebelumnya, 2 1/2 3 gelas air dan masak selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan bawang goreng ringan, tomat cincang dan didihkan selama 30-40 menit. Saat disajikan, taburi dengan peterseli.
Untuk 500 g daging domba, 1 cangkir kacang, 1 bawang bombay, 200 g tomat, 2 sdm. sendok mentega.

Hal yang sama, dalam panci bertekanan tinggi:
800 g daging domba, 50 g mentega, 500 g kacang kering, 2 sdm. sendok makan tepung, 3 bawang bombay, 1 siung bawang putih, bumbu dapur, garam, merica, peterseli cincang
Sortir dan bilas kacang. Masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan air dingin hingga menutupi kacang. Tutup dengan penutup dan masak selama 2 menit. Tiriskan kacang dalam saringan dan cuci panci. Kupas bawang bombay. Lelehkan mentega dalam panci bertekanan tinggi dan goreng daging bersama bawang cincang. Taburi dengan tepung dan aduk. Tuang dalam 3-4 gelas air dingin. Tambahkan bumbu, bawang putih, garam dan merica. Tutup dan masak selama 10 menit. Buka, tambahkan kacang, tutup kembali dan masak lagi selama 15 menit. Sajikan dengan taburan peterseli.

Daging domba direbus dengan sayuran
Cuci daging domba dengan baik, potong kecil-kecil dan, tanpa membuang tulangnya, masukkan ke dalam panci dan tambahkan 2-3 gelas air panas. Tutupi panci dengan penutup dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, tambahkan 2-3 kentang, garam dan masak selama 1 jam. Setelah ini, pindahkan daging domba dengan sendok berlubang ke dalam panci dangkal; di atas daging domba taruh kubis yang sudah dikupas dan dicuci, wortel potong dadu, bawang bombay, lobak dan kentang, potong-potong, daun salam (1-2 lembar daun), 5-8 merica (atau 1/10 capsicum) dan 4-5 pcs. anyelir. Keluarkan kentang rebus dari kaldu, gosok melalui saringan rambut, campur dengan kaldu yang sudah disaring, tuangkan di atas daging dan sayuran, dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit.
Saat disajikan, taburkan peterseli atau adas di atasnya.
Untuk 500 g daging domba 600 g kentang, 2 pcs. wortel, 1 bawang bombay, 1 lobak, dan 200 g kubis.

Dada domba dengan saus krim asam
Cuci 1200-1600 g Sandung lamur, potong-potong, tuangkan air dingin, rebus, buang kerak, cuci bersih, masukkan ke dalam kaldu saring, masak dengan merica, salam. daun, bawang bombay, akar dan herba. Campur satu sendok mentega dengan 1/2 cangkir tepung, encerkan dengan satu setengah cangkir kaldu saring, rebus hingga rata, tuangkan 1-1 1/2 cangkir krim asam, masukkan 15-20 acar gooseberry, masukkan Sandung lamur di sana, dan rebus sekali. Sajikan dalam piring kecil yang dalam.

Sandung lamur domba dengan lobak
Tuang 1,2 kg Sandung lamur dengan air, rebus, buang ampasnya seluruhnya, tambahkan garam, tambahkan akar dan lobak, potong kecil-kecil, masak hingga empuk. Jika sudah matang, masukkan 1/2 sendok makan mentega dengan 1/2 sendok makan tepung, rebus dua kali, tambahkan peterseli hijau dan adas, letakkan di atas piring, tutupi dengan Sandung lamur, taburi dengan merica bubuk jika suka.

Kaki domba ala Inggris dalam panci bertekanan tinggi
(untuk setiap 400 g - 5 menit)
1 kaki domba, 250 g wortel, 250 g lobak, 1 bawang bombay besar, masukkan 2 siung, 1 ikat bumbu, 2 siung bawang putih, garam, merica. Untuk sausnya: 2 sdm. sendok makan cuka, 2 sendok kopi bawang bombay cincang, 2 kuning telur, 100 g mentega
Isi panci presto hingga setengahnya dengan air. Tambahkan sayuran, garam, merica. Mendidihkan. Rendam kaki domba dalam air mendidih. Tutup penutupnya. Masak dengan kecepatan 5 menit per 400 g daging. Sisihkan panci, keluarkan uapnya, buka panci dan keluarkan kakinya. Letakkan di piring dan hiasi dengan sayuran.
Saat memasak, siapkan sausnya: rebus cuka hingga volumenya berkurang tajam, lalu tambahkan bawang bombay cincang. Dingin. Tambahkan 1 sdm ke dalamnya. sesendok air dingin dan kuning telur. Letakkan di atas api kecil dan aduk hingga berbusa. Angkat dari api dan sambil diaduk, tambahkan 100 g mentega sedikit demi sedikit. Garam dan merica. Sajikan saus di atas kaki domba.

Domba rebus dalam saus dengan anggur
Potong daging domba bagian depan menjadi beberapa bagian, rebus dua kali, cuci dengan air dingin, tuang kaldu saring, masak hingga empuk, tambahkan garam, 3 bawang bombay, daun salam dan merica inggris. Larutkan sesendok mentega, goreng sesendok tepung di dalamnya, encerkan dengan kaldu, tuangkan sedikit jus lemon, tambahkan daging domba, rebus, tambahkan 1 gelas anggur meja, 2-3 gumpalan gula; Sebelum berangkat, kocok 2-3 kuning telur, panaskan, tuang di atas daging domba di piring.

Sandung lamur domba rebus dengan gooseberry dan saus krim asam
Anda bisa membuat sup dari brisket, mengeluarkan brisket dan menyajikannya secara terpisah dengan saus dengan krim asam dan gooseberry, memasukkan sedikit kentang rebus ke dalam saus ini.

Sandung lamur domba rebus dengan saus jintan
Rebus Sandung lamur hingga empuk bersama garam dan akar. Larutkan sesendok mentega sambil terus diaduk, goreng sesendok tepung terigu di dalamnya, bila digoreng tambahkan 1 sendok jinten, sesendok gula pasir, encerkan dengan kuah kaldu yang sudah dimasak Sandung lamur, tuang 2 sendok makan cuka, rebus ; Saat saus mengental, tuangkan di atas daging yang diletakkan di atas piring.

Rebusan dada domba
Cuci, potong brisket mentah menjadi beberapa bagian, taburi garam, merica dan tepung. Potong 1 buah bawang bombay, goreng sebentar dengan minyak, segera masukkan brisket, tuang ke dalam segelas kaldu, tutup dengan penutup, biarkan mendidih sambil sering diaduk dari bawah dengan spatula. Jika brisket sudah agak kecoklatan, tuang kaldu untuk menutupinya, tambahkan krim asam segar, rebus, mis. setelah direbus, akar cincang - wortel, lobak, sebuket sayuran. Masak dengan api kecil hingga matang.
1/2 jam sebelumnya, tambahkan kentang yang direbus dalam air asin. Pindahkan semuanya ke piring yang dalam, taburkan peterseli hijau dan adas di atasnya. Anda bisa menambahkan crouton dari roti Polandia, dipotong menjadi setengah irisan tipis, diolesi di satu sisi dengan mentega, dan dikeringkan di dalam oven.

Sisa Rebusan Domba Panggang
Potong sisa daging, potong kotak kecil, cincang halus tulang, masak (2-3 jam) bersama akar, 1 pc. pohon salam daun dan 5-10 butir merica dengan seikat bumbu, saring. Larutkan sesendok mentega ke dalam panci, goreng 2-3 bawang bombay cincang di dalamnya, tambahkan 1/2 cangkir roti asam manis yang dihancurkan atau 1/2 sendok makan tepung, sedikit garam, sepotong bawang putih, 2-3 cangkir kaldu, sesendok cuka biasa atau champignon, atau jus dari 1/2 lemon, atau jus apel, rebus, tambahkan daging panggang cincang menjadi beberapa bagian, panaskan, sajikan.

Domba dalam anggur
Untuk 4 porsi:
2 sdm. aku. gula, 4 sdm. aku. cuka balsamic, 75 g plum, 200 ml kaldu domba, 200 ml anggur merah, 2 sdm. aku. thyme cincang segar, 4 steak domba, masing-masing 200 g.
Buah plum memberikan rasa juiciness yang tidak biasa pada hidangan ini.
Masukkan gula ke dalam panci dan panaskan hingga meleleh dan berubah warna menjadi karamel gelap. Tambahkan cuka dan aduk.
Tambahkan plum, kaldu, dan anggur. Rebus selama 10 menit hingga cairannya menguap setengahnya. Tambahkan 1 sdm. aku. Timi.
Panaskan wajan besi cor dan bakar daging domba selama 4 menit. di setiap sisi sampai selesai.
Sajikan daging domba dengan kentang tumbuk, tuangkan saus di atasnya. Taburi dengan sisa thyme dan sajikan.

Domba kukus
Daging domba muda - 2 kg, wortel - 4 pcs., kentang - 6 pcs., seledri - 2 pcs., selada - 200 g, air - 10 gelas, garam secukupnya, peterseli (cincang) - 1 ikat
Kupas wortel dan potong besar. Kupas kentang kecil dan potong menjadi empat bagian. Potong seledri yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian besar. Masukkan daging ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi daging seluruhnya, masak dengan api besar. Segera setelah kaldu mendidih, angkat panci dari api, tiriskan air dan bilas daging dengan air dingin. Pindahkan daging ke wajan lain. Tambahkan garam, merica, dan masak dengan api sedang selama 30 menit. 15 menit sebelum matang, tambahkan kentang dan sayuran lainnya. Saat daging sudah matang, angkat dari api, taburi peterseli dan sajikan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan zucchini sebagai lauknya.

Masakan daging domba rebus memiliki keunggulan dibandingkan masakan lainnya, misalnya mudah dicerna (daging rebus dengan kuah), selain itu dapat menggunakan daging kualitas rendah untuk memasaknya. Daging direbus dengan air secukupnya, biasanya 1,5 liter air per 1 kg daging. Untuk meningkatkan rasa dan aroma daging rebus, sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam masakan. Daging sebaiknya tidak dimasak dalam potongan besar. Setelah daging dimasukkan ke dalam air mendidih (sedikit asin), suhu pemanasan harus diturunkan menjadi sekitar 85°C. Jika daging dimasak pada suhu ini, dagingnya akan lebih berair dibandingkan dimasak dengan air mendidih. Saat merebus, disarankan untuk merebus daging dengan banyak jaringan ikat (misalnya tulang dada bagian bawah), karena kolagen larut pada suhu tinggi. Sulit untuk menentukan waktu yang tepat untuk merebus daging, bisa berkisar antara 1 hingga 2,5 jam dan bergantung pada kualitas daging (bagian karkas), cara perebusan, dan ukuran potongan. Daging yang direbus dengan bumbu dan rempah-rempah membutuhkan lebih sedikit air, dan seluruh kaldu daging selanjutnya digunakan untuk membuat saus.

Rabu 10 Desember 2008

500 gr daging domba, bawang bombay ukuran sedang, 6-8 kentang, peterseli, daun bawang ukuran sedang, 3 bawang bombay ukuran kecil, 1-2 lembar daun salam, seikat peterseli, garam, merica.
1. Cuci daging sampai bersih, potong menjadi 4 porsi; masukkan ke dalam panci, tambahkan air mendidih (1-1,5 l), tambahkan garam, masak dengan api kecil.
2. Cuci dan kupas kentang, potong 2 buah kentang menjadi irisan.
3. Cuci peterseli, daun bawang, dan bawang bombay; Potong peterseli dan daun bawang menjadi irisan, biarkan bawang bombay utuh.
4. Tambahkan satu bawang bombay, kentang cincang, daun bawang, peterseli, serta daun salam dan merica ke dalam wajan berisi daging, masak hingga sayuran empuk.
5. Keluarkan daging dari wajan, gosok sayuran melalui saringan dan masukkan ke dalam kaldu.
6. Masukkan kembali daging, sisa kentang, sisa bawang bombay dan sedikit air ke dalam kaldu; mendidihkan.
7. Jika daging dan kentang sudah empuk, letakkan isi wajan di atas piring dan taburi dengan peterseli cincang. 3. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu kecil.
4. Dalam mangkuk terpisah, aduk ketumbar, paprika, kayu manis, bawang putih cincang, setengah bawang bombay cincang, dan jahe.
5. Panaskan minyak dalam wajan besar, tambahkan sisa bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan; tambahkan bumbu halus dan goreng semuanya sebentar sambil terus diaduk.
6. Lalu masukkan potongan daging yang sudah matang, aduk dengan hpn-kan lalu goreng hingga daging berwarna kecoklatan.
7. Sebelum disajikan, taburi daging dengan air jeruk nipis; Sajikan dengan nasi empuk.

Daging domba rebus cocok dengan berbagai lauk pauk dan saus. Dan kharcho, shurpa, dan sup aromatik masakan Kaukasia lainnya disiapkan menggunakan kaldu. Jika Anda tahu cara memasak daging domba dengan benar, kaldunya akan bening, dan dagingnya akan berair dan beraroma harum.

Jika Anda tahu cara memasak daging domba yang benar, dagingnya akan empuk dan beraroma

Bahan-bahan

Garam 1 sendok teh Rempah-rempah dan bumbu 2 sdt Lobak 1 buah Bawang bombai 2 kepala Wortel 2 buah) Air 2 liter daging domba 500 gram

• Jumlah porsi: 4
• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktunya memasak: 2 menit

Cara memasak daging domba sesuai resep klasik

Bagian karkas yang paling cocok untuk direbus adalah bagian leher, tulang belikat, dan bagian belakang.

Untuk memasak daging dengan benar, Anda harus menggunakan algoritma berikut:

1. Tempatkan daging domba yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga potongannya benar-benar terendam air.
2. Tutup tutupnya dan nyalakan api, yang setelah mendidih harus dikecilkan.
3. Tambahkan sayuran cincang halus.
4. Buang busanya secara berkala, karena jika mengendap maka kaldu akan menjadi keruh. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak boleh memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Semakin banyak keripik dan potongan, semakin banyak busa.

Keluarkan daging yang sudah jadi dan gunakan untuk menyiapkan hidangan utama, dan kaldu untuk sup aromatik. Jika diinginkan, bisa disaring melalui saringan.

Terkadang daging domba mengeluarkan bau tertentu yang menurut banyak orang tidak menyenangkan. Untuk menghindarinya, Anda harus memilih daging domba, bukan domba jantan. Pada laki-laki lebih ringan dan berbau bahkan saat mentah. Jika Anda hanya memiliki daging domba, Anda perlu merendamnya selama 8 jam, setelah menghilangkan lemak berlebih. Air perlu diganti 3 kali.

Namun berapa lama memasak daging domba tergantung pada umur domba tersebut.

Berapa lama memasak daging domba

Cukup dengan merebus daging hewan muda dalam air mendidih selama 1,5 jam. Namun lebih sering Anda dapat menemukan daging dari domba dewasa berumur satu tahun yang dijual. Itu direbus setidaknya selama 2 jam. Kaldu dari daging domba tersebut ternyata lebih aromatik dan kaya. Harap dicatat bahwa daging beku membutuhkan waktu satu jam tambahan untuk dimasak.

Sangat mudah memasak daging domba rebus dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• daging domba tanpa tulang – 1 kg;
• bawang – 2 kepala;
• wortel – 1 buah;
• garam, bumbu dan merica - secukupnya.

Resepnya bagus karena kesederhanaannya:

1. Potong daging yang sudah dicuci bersih menjadi irisan kecil, bawang bombay menjadi cincin, wortel menjadi lingkaran.
2. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air sehingga ujungnya berada 2 cm di atas daging domba.
3. Atur program yang diinginkan tergantung pada tujuan hidangan yang akan datang. Anda bisa memasak dalam mode “Sup” atau “Rebusan”. Waktu memasak rata-rata adalah 2,5 jam.

Anda bisa memasukkan potongan daging domba ke dalam slow cooker tanpa mencairkannya. Kemudian waktu memasak akan bertambah satu jam.

Daging domba rebus disajikan dengan irisan sayuran, bumbu, dan acar. Kaldu tidak hanya bisa digunakan untuk sup, tetapi juga untuk saus yang lezat.

Memasak domba rebus

Daging domba rebus sering disebut masakan pria karena kemudahan persiapannya. Namun, ini adalah hidangan yang sangat sehat dan memuaskan yang bisa disajikan dengan berbagai macam sayuran. Rasanya juga terdiversifikasi dengan saus segar yang lezat.

Terlepas dari kenyataan bahwa daging domba biasanya direbus lebih banyak, ketika direbus ternyata tidak lebih buruk. Jika Anda punya waktu (dan daging domba membutuhkan waktu lama untuk dimasak) dan ingin mendiversifikasi menu, Anda wajib mencoba salah satu resep mengolah daging ini.

Bahan-bahan:

• daging domba (1 kilogram);
• bawang bombay (2 buah);
• wortel (1 buah);
• kentang;
• akar seledri;
• akar lobak;
• kacang hijau;
• apel (1 buah);
• cuka;
• kaldu daging atau sayuran;
• minyak sayur;
• peterseli;
• Daun salam;
• garam lada.

Persiapan

1. Pilihlah sepotong daging domba yang bagus. Daging buahnya harus berwarna terang, sehingga akan cepat matang dan lembut serta empuk. Bersihkan dari film.
2. Pilih panci besar, isi dengan air dingin dan masukkan daging domba ke dalamnya.
3. Didihkan.
4. Setelah busa terbentuk, busa harus dikeluarkan terus-menerus. Tambahkan garam dan lanjutkan memasak dengan api sedang.
5. Kupas bawang bombay dan masukkan utuh ke dalam wajan bersama daging. Wortel juga perlu direbus tanpa dipotong-potong. Bumbui dengan garam, tambahkan seledri, lada hitam dan daun salam.
6. Saat daging mulai mengeluarkan sedikit cairan pada potongannya, tampung bersama sayuran dalam saringan dan tiriskan.
7. Tempatkan daging domba di piring besar yang menarik. Potong sayuran menjadi cincin dan letakkan di sekitar daging.
8. Untuk menyiapkan saus yang cocok untuk daging domba, Anda perlu memarut halus sebuah apel, peterseli cincang halus, sepertiga gelas cuka, beberapa sendok makan minyak sayur (sebaiknya zaitun) dan sedikit kaldu untuk memasak daging. Campur dengan baik.

Sajikan saus dalam mangkuk terpisah atau tuangkan di atas daging domba rebus.

Selamat makan!

Pertama, potong leher domba menjadi beberapa bagian (sekitar 3-4) dan cuci daging hingga bersih.

Cuci seledri dan buang daun dari batangnya.

Sekarang masukkan wortel, seledri dan bawang bombay ke dalam wajan, isi dengan air (1,5 liter) dan taruh wajan di atas api. Segera setelah air mendidih, masukkan daging domba ke dalam panci dan kecilkan api, hilangkan suara bising yang dihasilkan dan masak daging selama 2 jam, tutup panci dengan penutup. Sekitar 15-20 menit sebelum daging siap, tambahkan garam ke dalam air dan tambahkan merica bubuk secukupnya.

Letakkan daging domba yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan lobak pedas dan kaldu rebusannya (taburi dengan peterseli cincang). Selamat makan semuanya!

Bahan-bahan

• Leher domba - 500 gram
• Bawang - 1 buah
• Wortel - 1 buah
• Batang seledri - 30-40 gram
• Lobak - 30 gram
• Peterseli segar - 10 gram
• Lada hitam giling - Secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan utama:
Daging, Domba

Catatan:
Berkat situs kami, Anda memiliki kesempatan mempelajari cara memasak daging domba rebus di rumah. Untuk memulai, siapkan semua produk penting yang tercantum di bagian bahan. Komposisi klasik produk kuliner ditunjukkan di sini, tetapi Anda dapat dengan mudah mengubahnya tergantung preferensi Anda. Rempah-rempah yang baik akan memberikan aroma yang tak terlupakan pada karya Anda. Domba rebus adalah pilihan yang sangat baik, ini adalah cara sederhana dan lezat untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Resepnya, yang mencakup penjelasan rinci setiap langkah dengan foto, akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan ini. Kami berharap memasak tidak menyita banyak waktu dan tenaga Anda, dan memasak akan selamanya menjadi hobi favorit Anda. Jika Anda menyukai daging domba rebus buatan sendiri yang dihasilkan, ucapkan terima kasih kepada penulis informasi yang diberikan untuk ini.

Keterangan:
Daging domba rebus adalah hidangan sederhana, bahkan bisa dikatakan, hidangan yang murni maskulin. Dagingnya direbus selama 2 jam dan menjadi sangat empuk, dan Anda bisa menyajikannya dengan lobak pedas atau lauk apa pun pilihan Anda.

Jumlah porsi:
3

Waktunya memasak:
2 jam 0 menit

waktu_pt:
PT120M

Kunjungi kami, kami akan sangat senang melihat Anda!