Memasak ayam gulung dengan plum. Resep ayam gulung dengan plum dengan foto. Cara memasak ayam gulung dengan plum

Anda sedang merencanakan makan malam bersama orang yang Anda cintai, dan Anda bertanya-tanya bagaimana cara memberi kejutan kepada mereka? Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang mudah dalam persiapan dan isinya, dan lezat tanpa cela? Pelanggan kami yang menawan, Dinara F., memberi kami solusi dan ide bagus, jadi hari ini kami menyiapkan ayam gulung dengan plum dan kenari! Hidangannya, berani saya katakan, luar biasa! Daging ayam putih empuk, direndam sebentar dalam kecap asin, diisi kacang-kacangan dan plum berair dengan sedikit rasa manis - ini adalah sesuatu yang tidak akan pernah membuat tamu tersayang Anda acuh tak acuh!

Bahan-bahan

Dada ayam - 1-2 buah.
Prune - 10 buah.
Kenari - 30 gram.
Kecap - 1/2 sdm.
Bumbu untuk ayam
Bawang putih – 1 siung
Mayones - 1 sdm.
Telur – 1 buah.
Remah roti - 1-2 sdm
Tepung - 1-2 sdm.
Minyak sayur 3 sdm

Proses memasak

Potong dada ayam dingin menjadi dua bagian untuk membuat potongan rata. Kocok dengan baik melalui cling film.
Siapkan bumbu marinasi kecap, garam dan bumbu untuk ayam. Kami mengirim payudara ke sana dan membiarkannya direndam selama satu jam.
Sementara itu, siapkan isiannya. Cuci plum, tuangkan air mendidih selama 10 menit
Potong kenari dengan pisau atau penggilas adonan.
Potong plum kukus menjadi potongan-potongan.
parut satu siung besar bawang putih di parutan halus.
Campurkan plum, kacang dengan bawang putih dan sesendok mayones.
Untuk menggulung gulungan, tuangkan tepung ke dalam satu piring dan remah roti ke piring lainnya.
Kocok telur untuk adonannya.
Letakkan sesendok isian di tepi potongan dan bentuk gulungan atau amplop (apa pun yang terjadi).
Gulung terlebih dahulu ke dalam tepung agar telur yang sudah dikocok menempel dan tidak menetes. Lalu di remah roti.
Goreng dalam minyak panas kedua sisinya hingga menggugah selera. Jika gulungannya terlalu montok, Anda bisa memanggangnya dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 100°C.
Ayam gulung dengan plum dan kenari serta makan malam yang luar biasa dari Dinara sudah siap! Selamat makan! Kunjungi juga snack bar

Gulungan dada ayam adalah makanan pembuka yang enak yang akan membantu mendiversifikasi pola makan keluarga Anda. Hasilnya akan mengejutkan Anda dengan kombinasi rasa dan aroma yang unik tanpa perlu berjam-jam memasak di dapur.

Produk:

ayam – 1-1,5 kg;
plum – 100 gram;
wortel – 150-200 gram;
kenari – 50 gram;
agar-agar – 1 sachet (10 gram).

Menyiapkan ayam gulung tidak membutuhkan banyak waktu, namun hasilnya berkat buah plum dan kenari akan memiliki cita rasa yang unik.

Perintah eksekusi:

Ayam dipotong memanjang, setelah itu semua tulang dan tulang punggungnya dibuang - hanya tersisa bangkai yang rapi.
Tempatkan buah plum cincang, kenari (bisa dicincang, atau dipotong menjadi dua bagian besar), dan wortel dalam potongan-potongan di bagian dalam.
Isiannya harus diasinkan dan bumbu apa pun ditambahkan sesuai selera. Berkat rasa yang ditambahkan buah plum dan kacang-kacangan ke dalam hidangan, cukup tambahkan lada hitam yang baru digiling.
Isiannya ditaburi bubuk gelatin kering secara merata di atasnya.
Bangkai ayam digulung dengan hati-hati menjadi gulungan, diikat dengan tusuk gigi, dan dikirim ke penggorengan.
Gulungan digoreng di setiap sisinya selama 5-7 menit: pertama dengan api besar, lalu dengan api sedang. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 7-10 menit.

Produk jadi dipotong menjadi cincin dan disajikan sebagai hidangan pembuka panas, dihiasi dengan bumbu.

Dengan kenari

Produk:

dada ayam – 900 gram;
jamur tiram – 350 gram;
sayuran hijau – peterseli, adas;
kenari – 100 gram;
bawang – 1 kepala;
mentega – 50 gram;
minyak sayur olahan.

Perintah eksekusi:

Dada ayam harus dipotong menjadi 2 piring tipis dan dikocok hingga ketebalan 0,5 - 1 cm.
Untuk isiannya: jamur dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur, kali ini kenari harus dihaluskan hingga remah-remah (bisa menggunakan penggiling daging atau blender). Isinya tercampur, bumbu dan mentega favorit Anda ditambahkan.
Isian yang dihasilkan diletakkan di atas dada ayam secara merata dan, dengan menggunakan alas atau cling film, digulung menjadi gulungan yang rapat, yang harus segera dimasukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Gulungan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat tanpa cling film. Anda perlu memanggangnya dengan kertas timah.
Waktu memanggang 45-60 menit.

Nasi, soba atau kentang cocok sebagai lauk untuk hidangan ini.

Memasak dengan aprikot kering

Jika diinginkan, ayam gulung bisa dimasak dengan isian apa saja - hasilnya tetap enak, tapi Kombinasi keju, plum, aprikot kering, jamur, dan kacang-kacangan dianggap paling sukses.

Produk:

dada ayam – 650 gram;
plum – 70 gram;
aprikot kering – 50 g;
keju keras – 40 gram;
bawang putih – 1-2 siung;
mayones – 3 sdm. sendok;
minyak sayur olahan – 1 sdm. sendok;
garam, rempah-rempah.

Perintah eksekusi:

Plum dan aprikot kering dituangkan dengan air mendidih selama 30 menit.
Dada ayam dikocok hingga lapisan daging setebal 1 sentimeter.
Payudara yang sudah disiapkan ditaburi garam dan bumbu lainnya, lalu didiamkan selama 25-30 menit hingga jenuh.
Setelah itu, olesi dengan sedikit mayonaise agar tidak kering.
Buah-buahan kering, yang sebelumnya dikeringkan setelah diberi air, dipotong kecil-kecil. Bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya.
Isian yang dihasilkan ditempatkan dengan hati-hati di atas dada ayam yang sudah disiapkan, setelah itu gulungan digulung. Lebih mudah untuk mengamankannya dengan benang atau tusuk gigi.
Loyang diolesi minyak sayur, produk setengah jadi diletakkan di sana, diolesi minyak di atasnya.
Suhu pemanggangan diatur dari 180 hingga 200 derajat selama 30 menit.
Selanjutnya keluarkan gulungannya, lepaskan benang atau tusuk gigi dan taburi dengan keju parut.
Kembali ke oven selama 7-10 menit.

Produk jadi yang dibuat dengan aprikot kering dan plum ditaburi bumbu dan disajikan.

Gulungan dada ayam dengan plum di dalam oven

Produk:

dada ayam – 500 gram;
plum – 110 gram;
telur – 1 buah;
pala (opsional) – 1 gram;
garam, rempah-rempah.

Perintah eksekusi:

Plum yang diadu direndam dalam air mendidih.
Dada ayamnya dipotong memanjang agar bisa dibuka seperti buku, tidak perlu dipotong seluruhnya! Payudara dipukul di kedua sisi. Untuk kenyamanan, Anda bisa memasukkan potongan ke dalam kantong plastik.
Setelah daging dikocok, perlu diberi garam dan dibumbui dengan bumbu.
Plum kering utuh diletakkan di tengah produk setengah jadi.
Setiap payudara dibungkus dengan gulungan dan diamankan dengan tusuk gigi.
Kocok telur dengan bumbu dan oleskan campuran yang dihasilkan ke setiap gulungan.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 170-180 derajat, ayam gulung dipanggang selama 35-45 menit.

Dengan tambahan keju

Produk:

keju olahan – 250 g atau 2 ½ kubus keju biasa;
bawang putih – 2-3 siung;
jamur (disarankan untuk mengambil champignon, tetapi jamur tiram juga bisa) – 220 g;
paprika – 1 buah;
dada ayam – 5 buah;
mentega – 30 gram;
bawang merah – 1 kepala;
keju keras – 150 gram;
kefir – 250ml;
remah roti – 200 gram.

Perintah eksekusi:

Jamur bersama bawang bombay harus digoreng dalam wajan dengan tambahan mentega. Saat bawang bombay sudah berwarna keemasan dan lembut, tambahkan paprika potong dadu dan didihkan selama beberapa menit dengan api sedang.
Dada ayam harus dikocok rata hingga membentuk lapisan setebal 0,5 cm, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda di setiap sisi hasil potongan dan diamkan selama 20-30 menit.
Isiannya, disiapkan dalam wajan, dioleskan ke seluruh permukaan potongan yang sudah matang, keju keras dan meleleh diletakkan di atasnya, setelah itu gulungan harus digulung dengan hati-hati dan diamankan dengan tusuk gigi.
Gulungan yang dihasilkan dicelupkan ke dalam kefir dan remah roti, lalu dimasukkan ke dalam loyang.
Memasak membutuhkan waktu 45-55 menit pada suhu 180-200 derajat.

Gulungan dada ayam isi yang menggugah selera dengan kulit yang renyah selalu menjadi hits dan menjadi yang pertama menghilang dari meja. Ini telah diverifikasi. Kami menawarkan beberapa resep: resep ayam gulung dengan foto langkah demi langkah, dengan plum dan keju, jamur, tomat, bacon, dan bawang putih.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1 kg dada ayam tanpa kulit;
100 gram plum;
100 gram keju keras;
setengah buah delima tanpa biji;
setengah wortel rebus;
bumbu untuk ayam;
garam;
minyak sayur;

Persiapan:

Kocok perlahan fillet ayam menjadi satu lapisan, pertama dengan sisi palu yang lebih besar, lalu dengan sisi palu yang lebih kecil. Usahakan untuk tidak merobek dagingnya. Jika Anda menggunakan payudara, pertama-tama Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian lalu mengocoknya.

Potong lapisan fillet menjadi kotak berukuran 10 x 10 cm, tambahkan garam dan bumbu ayam, aduk rata, biarkan meresap sebentar. Saat ini, siapkan isinya.

Tuangkan air mendidih di atas plum selama 20 menit, bilas hingga bersih, dan potong halus. Keju bisa diparut di parutan halus atau di parutan kasar, bersama wortel, ditambahkan ke plum, dan ditambahkan biji delima. Campur isinya. Letakkan kotak ayam yang sudah disiapkan di atas papan dan tambahkan 1 sdt isian. di pinggir kotak, lalu gulung. Jika Anda mendapatkan kotak yang tebal, Anda bisa mengamankannya dengan tusuk gigi. Goreng dengan minyak sayur di wajan. Goreng sampai renyah. Anda kemudian bisa meletakkannya di atas loyang, olesi dengan krim asam, tuangkan sedikit air dan panggang dalam oven. Selamat makan!

Ayam gulung dengan jamur

Gulungan mini fillet ayam dengan jamur yang sangat lezat dan indah akan menyenangkan Anda dengan kombinasi produk yang bergizi dan sehat, dan juga akan menjadi hiasan meja asli. Mereka bisa disajikan dengan lauk apa saja, Anda juga bisa membuat sandwich darinya, atau Anda bisa memotongnya dengan indah dan menaruhnya di meja pesta.

Produk yang Dibutuhkan:

2 fillet ayam;
0,3kg. champignon;
tepung roti;
1 bawang;
50 gram gula;
1 sendok teh. aku. krim asam;
garam, minyak sayur, merica.

resep

1. Menyiapkan daging. Cuci potongan fillet dengan air mengalir. Potong setiap bagian menjadi dua bagian. Taburi seluruh daging dengan garam dan merica, lalu tutup dengan cling film dan kocok dengan palu dapur.

2. Mempersiapkan isian. Cuci jamur dan potong dadu berukuran sedang. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan jamur. Goreng selama 10 menit dan matikan.

3. Pembentukan mini-roll. Letakkan sepotong daging cincang di atas papan dan letakkan 1 sdm di atasnya. aku. tambalan. Gulung daging ke dalam tabung dan bungkus dengan benang biasa untuk menahan bentuknya. Namun, alih-alih menggunakan benang, Anda bisa menggunakan tusuk sate kayu. Tindakan seperti itu harus dilakukan dengan semua potongan daging cincang.

4. Membuat roti gulung mini. Tuang kerupuk ke dalam piring yang dalam. Dan gulingkan setiap gulungan satu per satu ke dalam remah roti ini dan goreng di semua sisi dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah digoreng, biarkan gulungan di dalam wajan. Masukkan krim asam dan tambahkan sedikit air. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama setengah jam.

6. Jika tidak ingin merebus mini roll, Anda bisa memanggangnya di oven. Dalam hal ini, gulungan harus ditempatkan dalam cetakan dan diisi dengan krim. Panggang selama 30-40 menit dalam oven. Atur ke 200 derajat.

7. Kemudian keluarkan mini roll dari cetakan, letakkan di piring, hiasi dengan tangkai bumbu dan sajikan.

Gulungan fillet ayam dengan keju dan tomat

Pilihan lain untuk menyiapkan gulungan dada ayam dengan isian - ternyata juicy, enak dan empuk.

Anda akan perlu:

tiga fillet ayam;
daging babi - 12 buah;
Keju feta - sepotong kecil 100 gram;
satu tomat besar (segar);
tiga siung bawang putih;
tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

Persiapan:

Pertama, daging perlu dicuci, kemudian dikeringkan dan dipotong dengan hati-hati setiap fillet memanjang menjadi dua bagian yang kira-kira sama dengan pisau tajam. Kemudian kocok potongannya, di bawah film, menggunakan palu dapur. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Cincang bawang putih dan lapisi potongan daging hingga merata. Tempatkan fillet yang sudah disiapkan di lemari es selama tiga puluh menit dan rendam.

Cuci tomat dan potong-potong, potong keju menjadi irisan.
Letakkan sepotong keju dengan hati-hati di setiap potongan daging, dan sepotong tomat di atasnya. Gulung fillet menjadi gulungan dan bungkus rapat dengan sepotong daging asap.
Letakkan gulungan yang sudah diisi dengan hati-hati di atas loyang yang diolesi sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang rata-rata 30 menit hingga matang.
Letakkan di piring, hiasi dengan berbagai bumbu (sesuai selera).

Ini akan terlihat cantik di meja liburan Anda - lihat resepnya, sama sekali tidak sulit, tapi enak!

Ayam gulung dengan isian akan menjadi tamu selamat datang di meja mana pun. Eksekusi yang luar biasa, penyajian yang orisinal, dan cita rasa istimewa dari camilan ini pasti akan berkontribusi pada hal ini. Para tamu dan anggota rumah tangga akan tergila-gila dengan kelezatan seperti itu.

Ayam gulung, yang resepnya mungkin berbeda-beda tergantung isian yang digunakan, sangat menarik karena proses desainnya yang relatif sederhana dan palet rasa yang kaya. Produk ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin - bagaimanapun juga akan tetap lezat!

Ayam gulung dengan plum

Dari berbagai variasinya, ayam gulung yang diisi oven dengan plum sangat populer. Rasa ayam yang netral secara mengejutkan berpadu serasi dengan komponen isiannya, menciptakan hidangan yang benar-benar mahakarya dalam karakteristiknya.

Bahan-bahan:

payudara - 400 gram;
plum kering - 20 buah;
kenari - segenggam;
siung bawang putih - 4 buah;
peterseli, kemangi - segenggam;
Mayones Provencal dan krim asam - 100 dan 50 g;
minyak - 20 ml;
Jamu kering Italia, campuran paprika, garam.

Persiapan

Fillet dipotong-potong, dikocok, dibumbui dengan bumbu kering, garam dan merica.
Plum dikukus selama sekitar dua puluh menit dengan air panas, setelah itu dicincang halus.
Siung bawang putih yang sudah dikupas, kacang-kacangan, peterseli dan kemangi digiling dalam blender, dikombinasikan dengan irisan plum, ditambahkan setengah porsi Provencal dan diaduk.
Massa yang sudah disiapkan dioleskan ke setiap lapisan daging dan digulung menjadi gulungan.
Masukkan ayam gulung yang sudah diisi ke dalam cetakan, olesi dengan campuran krim asam dan Provencal, panggang dengan suhu 185 derajat selama 30 menit.

Ayam gulung dengan jamur dan keju

Jika Anda tidak ingin memasak ayam gulung di dalam oven, Anda bisa menggorengnya di penggorengan dengan menggunakan rekomendasi di bawah ini. Dalam hal ini, jamur dan keju keras apa pun, lebih disukai jenis yang pedas, akan digunakan sebagai tambahan. Jika diinginkan, komposisi isi bagian dalam masakan dapat diperluas dengan menambahkan paprika atau sayuran lainnya.

Bahan-bahan:

irisan ayam - 600 gram;
jamur - 400 gram;
bawang - 100 gram;
keju - 150 gram;
adas - segenggam;
lemak nabati - 70 ml;
Jamu terbukti, campuran paprika, garam.

Persiapan

Daging unggas dipotong-potong, dikocok, dibumbui dengan bumbu, garam dan merica.
Jamur dan bawang bombay dicincang halus dan digoreng dengan lemak, tambahkan garam dan merica.
Goreng jamur yang sudah dingin dicampur dengan serutan keju dan adas.
Isi ayam yang direndam aroma dengan adonan yang dihasilkan, gulung dan ikat dengan benang.
Goreng ayam gulung isi dalam wajan dengan lemak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, biarkan tertutup beberapa saat di akhir pemasakan.

Ayam gulung dengan ham dan keju

Gulungan ayam isi yang diisi dengan serutan ham dan keju membangkitkan kenikmatan yang tak terlukiskan setelah dicicipi. Hal utama adalah memilih bahan-bahan alami dan berkualitas tinggi dan mengikuti beberapa langkah sederhana yang akan menghasilkan camilan yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

payudara - 600 gram;
ham - 150−200 g;
keju - 150−200 g;
kemangi segar - beberapa sejumput;
remah roti - 150 gram;
telur pilihan - 2 buah;
mayones Provencal - 50 g;
mentega - 100 gram;
rempah-rempah.

Persiapan

Lapisan pinggang unggas yang telah dicincang dibumbui dengan bumbu, ditambahkan garam dan dibiarkan meresap sedikit.
Cincang halus ham, haluskan keju dan campur dengan basil dan Provençal.
Isi potongan daging unggas dengan massa yang dihasilkan dan gulung menjadi gulungan.
Celupkan benda kerja ke dalam telur kocok lalu ke tepung roti, ulangi prosedur ini dua kali dan masukkan ke dalam minyak panas di wajan.
Cokelat produk di semua sisi dengan api besar dan simpan di bawah tutupnya sebentar dengan api kecil.

Ayam gulung dengan aprikot kering

Gulungan dada ayam yang diisi dengan aprikot kering memiliki rasa yang luar biasa dan komposisi yang seimbang. Perlakuan panas oven, serta kandungan kalorinya yang rendah, memungkinkan untuk memasukkan hidangan seperti itu ke dalam menu diet. Pada saat yang sama, kombinasi produk yang indah dan penampilan asli camilan ini layak untuk dijadikan meja pesta, di mana ia akan mengambil tempat yang selayaknya.

Bahan-bahan:

fillet unggas - 600 g;
ham - 150−200 g;
keju - 150−200 g;
kemangi, peterseli - beberapa tangkai;
remah roti - 150 gram;
mayones buatan sendiri - 50 g;
krim asam - 200 gram;
mentega - 100 gram;
merica, garam.

Persiapan

Siapkan ayamnya. Daging buahnya dipotong, dikocok, diasinkan, dibumbui dan dibiarkan selama setengah jam.
Aprikot kering bersama siung bawang putih, daun kemangi dan daun peterseli dihaluskan dengan blender, kemudian dipadukan dengan serutan keju, mayonaise dan ditambahkan garam secukupnya.
Buat ayam gulung dengan isian ini, masukkan ke dalam cetakan, tuangkan krim asam di atasnya dan masak dalam oven selama 40 menit pada suhu 195 derajat.

Ayam gulung dengan keju dan bawang putih

Pada saat yang sama, ayam gulung dengan isian dadih dan keju terasa pedas dan empuk. Aroma lembut dari camilan ini dipadukan dengan bawang putih pedas dan ayam diet tidak akan membuat para pemakan yang paling pemilih pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

payudara - 600 gram;
keju cottage - 200 gram;
keju keras - 100 gram;
siung bawang putih - 3 buah;
sayuran hijau - segenggam;
lemak nabati - 60 ml;
bumbu

Persiapan

Lapisan daging yang dicincang dibumbui dengan bumbu dan ditambahkan garam.
Keju cottage dipadukan dengan serutan keju, bawang putih, peterseli, dan adas.
Dagingnya diisi dengan campuran dadih dan keju, digulung, diikat dengan benang dan digoreng dengan lemak.
Pindahkan produk ke dalam cetakan dan lanjutkan memasak dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 25 menit.

Gulungan ayam dibungkus dengan bacon

Ayam gulung yang dibungkus dengan bacon dan keju sangat lezat dan menggugah selera. Anda bisa menggunakan produk giling padat atau pasta krim sebagai isian. Bawang putih, bumbu cincang, serta thyme kering dan marjoram, yang harus digunakan untuk membumbui burung sebelum diisi, idealnya akan melengkapi palet rasa.

Bahan-bahan:

payudara - 600 gram;
keju - 150 gram;
siung bawang putih - 3 buah;
sayuran hijau - segenggam;
potongan bacon, marjoram, thyme, merica, garam.

Persiapan

Taburi ayam cincang dengan garam, marjoram dan thyme.
Massa keju dicampur dengan bawang putih dan adas.
Buat ayam gulung isi keju, bungkus dengan bacon dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Gulungan paha ayam dengan isian

Selanjutnya Anda akan belajar cara membuat ayam gulung dari daging paha unggas. Karena sifat dagingnya, produk tersebut akan lebih juicy dan berlemak, namun kandungan kalorinya tentu lebih tinggi dibandingkan dengan makanan pembuka berbahan sirloin dada. Penonton pria akan sangat senang dengan nilai gizinya yang tinggi dan sekaligus cita rasa hidangan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

fillet paha - 800 g;
plum kering - 200 g;
wortel - 200 gram;
mayones - 100 gram;
siung bawang putih - 4 buah;
sayuran cincang - segenggam;
mentega - 50 gram;
bumbu, garam.

Persiapan

Daging pahanya dibumbui dengan bumbu, diasinkan, dibumbui dengan bawang putih dan mayones.
Plum kukus dicampur dengan wortel goreng, campuran yang dihasilkan diisi dengan ayam dan digulung dengan hati-hati.
Lumasi gulungan ayam juicy yang diisi dengan mayones dan panggang dalam cetakan di oven bersuhu 185 derajat selama 45 menit.

Ayam gulung dengan plum adalah salah satu resep yang persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Fillet ayam sudah lama mendapat pengakuan dari banyak ibu rumah tangga dalam masakannya, karena memasaknya cukup cepat, tidak perlu diolah secara khusus, dan fillet ayam juga sangat irit dari segi finansial.

Misalnya, bisa diisi dengan: paprika, wortel, jamur, plum, pir, anggur, keju. Setiap ibu rumah tangga bisa mempelajari cara memasaknya, karena resep ayam gulung dengan plum sangat sederhana. Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkannya. Hidangan ini dapat disajikan dalam porsi, sebagai hidangan pembuka panas dan semacam lauk, atau dipotong menjadi irisan sosis dingin.

Ayam gulung dengan plum

Hari ini saya punya hidangan fillet ayam di agenda saya. Produk ini cocok untuk berbagai resep, baik liburan maupun sehari-hari. Anda bisa menyiapkan berbagai macam sup, salad, roti gulung, dan masih banyak lagi. Dan kombinasi ayam dengan plum, kacang-kacangan, dan buah-buahan lainnya sungguh luar biasa. Saya ingin menawarkan Anda ayam gulung dengan plum. Resep ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau banyak waktu, dan rasa yang dihasilkan akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 500-600 gram
plum – 15 buah
kenari – 50 gram
krim asam – 50 gram
kacang mustard – 1-2 sdt.
mentega – 50 gram
kecap – 2 sdm.
minyak sayur - untuk menggoreng
garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

Cuci fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong agar bisa dikocok.
Dagingnya tidak perlu dibuat terlalu kecil, karena... Nanti akan bermasalah untuk membungkus isinya. Tutupi potongan dengan cling film dan kocok hingga ketebalan 2-3 mm.
Kukus plum dalam air mendidih sampai lunak. Jika ada bijinya, buanglah. Potong kecil-kecil.
Kami memotong kenari menjadi potongan-potongan seukuran kacang polong kecil atau menghancurkannya sedikit dalam lesung.
Campur krim asam dengan mustard, lumuri daging ayam dengan campuran krim asam dan mustard, tambahkan garam dan merica.
Tempatkan beberapa buah plum di tepi potongan.
Letakkan selapis kenari di atas buah plum. Lapisannya harus sedemikian rupa sehingga nyaman untuk membungkus gulungan dan tidak berantakan di loyang Anda.
Bungkus semua gulungan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam wajan untuk digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Amankan semua gulungan dengan hati-hati dengan tusuk gigi atau benang. Saya tidak mengencangkan beberapa gulungan karena... Tampak bagi saya bahwa mereka terlipat dengan aman. Namun selama proses penggorengan, mereka mulai terbuka. Jadi satukan semua gulungannya.
Setelah digoreng, masukkan gulungan ke dalam loyang, tambahkan sedikit air, mentega dan kecap.
Tutup dengan penutup atau kertas timah dan panggang selama 20 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.
Sajikan roti gulung dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah. Saya membuatnya kemarin dengan bubur soba, saya suka kombinasinya.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 500-600 gram
buah plum
lada hitam, garam - secukupnya

Metode memasak:

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari fillet ayam: kuah daging, gulai, cincang, schnitzel. Anda bisa memanggang fillet ayam di dalam oven, Anda bisa menggorengnya atau merebusnya. Sirloin telah membuktikan dirinya dengan baik dalam bentuk roti gulung dan sebagai hidangan pembuka dingin.
Hidangan ini dapat dengan mudah menggantikan sosis biasa. Gulungan fillet ayam dapat disiapkan dengan berbagai macam isian - jamur, keju, daging cincang, aprikot kering. Hari ini saya menawarkan resep ayam gulung fillet dengan plum. Hidangan ini akan memiliki rasa yang agak gurih, berkat perpaduan daging dan bahan manis.
Untuk satu gulung kita membutuhkan satu buah fillet ayam ukuran sedang atau besar. Fillet kecil dapat digunakan untuk membuat roti gulung dengan porsi kecil. Potong daging yang sudah dicuci sebelumnya menjadi tebal, tetapi tidak seluruhnya, dan buka lipatannya seperti buku.
Kami akan menempatkan lapisan fillet di antara dua lapisan loyang: dengan cara ini akan lebih nyaman bagi kami untuk mengerjakannya. Tapi kami tidak akan membiarkan selongsongnya utuh, tapi memotongnya. Tumbuk fillet di kedua sisi langsung melalui film. Selama proses pemukulan, kami mencoba memberikan lapisan bentuk yang paling persegi panjang, untuk meregangkan fillet agar tipis, tetapi tidak “sobek”.
Sekarang angkat film di satu sisi, beri garam dan merica pada fillet, dan taburi dengan bumbu daging. Tutupi lagi dengan film, balikkan, buka sisi lainnya dan lakukan hal yang sama. Jika tidak ada film, maka kita tidak akan bisa mengambil fillet tipis dengan tangan kita dan membaliknya, tapi dengan cara ini kita bisa dengan mudah mengatasi tugas ini.
Biarkan lapisan fillet selama 20 menit agar terendam bumbu, dan selama itu kita akan menyiapkan isinya. Parut kejunya.
Jumlah keju bisa ditambah, ini akan membantu kita merekatkan gulungannya. Jika kejunya lebih banyak maka akan didapat lapisan warna kuning yang cantik, jika seperti pada resep ini maka rasanya tidak akan mendominasi. Singkatnya, opsi apa pun dapat diterima, termasuk opsi yang Anda buat sendiri.
Letakkan keju parut di atas lapisan daging. Tempatkan plum di tepi gulungan. Mari kita putar gulungannya, tekan putarannya sekencang mungkin.
Taburi sosis fillet yang sudah jadi dengan minyak sayur, bungkus rapat dengan loyang yang kita gunakan, dan panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
Buka gulungannya hanya jika sudah dingin. Potong dengan pisau tajam dan sajikan sebagai hidangan pembuka dingin, termasuk sandwich.

Gulung dengan plum dan kenari

Ayam gulung dengan isian plum pedas dengan kenari, bumbu dan bawang putih, dipanggang dalam oven, berair, dengan rasa yang kaya dan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Dada ayam – 1 buah;
Prune – sekitar 15 buah;
Kenari – 6-8 buah;
Bawang putih – 3-4 siung;
Mayones – 4 sdm. sendok;
Krim asam – 2-3 sdm. sendok;
Bumbu ayam (campuran bumbu);
Daun basil kering;
lada hitam giling;
Garam;
Peterseli - seikat kecil;
Minyak sayur - untuk mengoles loyang.

Metode memasak:

Siapkan produk yang diperlukan.
Cuci dada ayam dan potong tipis-tipis, seperti daging.
Garam fillet ayam, merica, taburi bumbu dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
Cuci plum dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 15-20 menit hingga mengukus.
Kupas kenari. Potong peterseli. Kupas bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam blender dan haluskan.
Potong plum kukus menjadi potongan-potongan kecil.
Campurkan plum dengan kacang cincang, peterseli, dan bawang putih.
Tambahkan 2 sendok makan mayones dan aduk rata.
Campur krim asam dengan mayones.
Letakkan isian pada fillet ayam.
Gulung fillet menjadi gulungan.
Olesi gulungan dengan krim asam dan mayones, lalu letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk amannya, Anda dapat mengencangkan gulungan dengan tusuk gigi, tetapi jika Anda meletakkan gulungan dengan jahitan menghadap ke bawah, Anda dapat melakukannya tanpa gulungan tersebut.
Panggang ayam gulung dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.
Sajikan panas.

Ayam gulung kukus dengan plum

Keistimewaan utama roti gulung ini adalah isiannya bisa apa saja: sayur, jamur, atau, seperti di sini, buah. Daging ayam umumnya cocok dengan buah-buahan manis - misalnya pir atau aprikot, yang paling baik dikonsumsi dalam keadaan kering daripada segar untuk meningkatkan rasanya. Dan untuk menyeimbangkan rasa manisnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

Fillet ayam 4 potong
Jeruk keprok 3 buah
Kenari tumbuk 100 gr
Buah plum diadu 7 buah
Garam secukupnya
Rempah-rempah secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya

Metode memasak:

Buang bijinya dari buah plum, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama satu setengah jam agar terendam dengan baik. Kupas dan buang jeruk keprok secara menyeluruh, lalu bagi menjadi beberapa irisan. menyiapkan buah jeruk
Potong fillet ayam memanjang menjadi dua bagian. Tempatkan potongan-potongan yang dihasilkan secara bertumpuk di atas talenan yang dilapisi dengan cling film dan kocok dengan baik, terutama di tempat pertemuan potongan-potongan tersebut. Garam sedikit dan merica dagingnya.
Potong kenari dengan pisau tajam atau haluskan dengan blender. Taburkan separuh remah kacang yang dihasilkan secara merata di atas daging yang ditumbuk dan dibumbui.
Letakkan buah plum di atas kacang (Anda bisa memotongnya jika diinginkan, atau membiarkannya apa adanya sehingga buah utuh terlihat pada potongan gulungan), dan irisan jeruk keprok di atas buah plum. Taburkan sisa kacang di atasnya.
Gulung perlahan fillet ayam yang sudah diisi menjadi gulungan yang rapat dan rata. Kencangkan ujung-ujung film dengan erat pada sisi-sisinya agar tidak terurai karena pengaruh uap.
Pindahkan gulungan ke dalam pengukus atau masukkan ke dalam saringan lebar yang diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih dengan api sedang. Tutup dengan penutup yang rapat dan masak selama tiga puluh lima -
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari kukusan atau saringan dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian buka gulungan film dengan hati-hati dan letakkan gulungan tersebut di atas talenan. Potong dengan pisau tajam menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
Letakkan irisan gulungan di atas piring, potong menghadap ke atas. Sebelum disajikan, Anda dapat memanaskannya kembali jika diinginkan, atau membiarkannya dingin - dalam keadaan ini buah menjadi lebih enak.

Ayam gulung dengan aprikot kering dan plum

Bahan-bahan:

garam – secukupnya plum – 100 g
irisan ayam – 500 gram
mayones – 100 gram
mentega – 75 gram
bawang putih – 2 siung
lada hitam yang baru digiling - secukupnya
telur – 2 buah.
aprikot kering – 100 gram
kefir – 150 ml
kenari (dikupas) – 50 g

Metode memasak:

Potong fillet ayam yang sudah dicuci sebelumnya memanjang, tetapi tidak seluruhnya. Buka fillet seperti buku. Bungkus daging dengan cling film, sehingga akan lebih mudah bagi kita untuk memukulnya dengan palu dan tidak merusak keutuhan fillet.
Garam daging cincang dan taburi dengan lada segar sesuai selera Anda. Pindahkan ke wadah yang sesuai, tuangkan kefir, peras bawang putih melalui mesin press, aduk dan marinasi.
Waktu marinasinya minimal 20 menit, namun jika tidak terburu-buru sebaiknya didiamkan 6-8 jam. Saya tidak terburu-buru dan meninggalkan daging di lemari es sepanjang malam. Gulungannya ternyata empuk dan juicy.
Tuang aprikot kering dan plum ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya, sisihkan hingga membengkak selama 15-20 menit. Tiriskan airnya, letakkan buah di atas serbet dan keringkan sedikit.
Potong buah-buahan kering yang bengkak dan mentega beku menjadi kubus sedang, cincang ringan kenari dengan hidung belang.
Goreng dua telur dadar tipis. Untuk satu telur dadar, campurkan satu butir telur dengan satu sendok makan mayones di piring yang dalam hingga rata, tambahkan garam dan tuang ke dalam wajan panas yang sudah diolesi sedikit minyak.
Berikutnya adalah proses yang paling sulit: letakkan kertas makanan di atas meja, letakkan fillet yang sudah diasinkan secara tumpang tindih di atasnya, lalu letakkan omelet yang sudah dingin, di atasnya ada selapis aprikot kering, lalu selapis plum, selapis kenari , dan yang terakhir adalah lapisan mentega.
Sekarang semua keindahan ini perlu digulung dengan hati-hati dan diikat di beberapa tempat dengan benang makanan.
Bungkus gulungan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam loyang tahan panas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (190-200 derajat) selama 35-40 menit.
Jika waktunya habis, keluarkan loyang berisi gulungan dari oven. Buka lipatan kertas timah dengan hati-hati, olesi gulungan dengan sisa mayones dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit.
Dinginkan gulungan, potong-potong, letakkan di atas piring dan sajikan.

Ayam gulung dengan plum

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Prune - 100 gram
Kemangi kering - 1 sdt.
Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
Lada hitam giling - sejumput

Metode memasak:

Cuci plum dan keringkan dengan handuk kertas. Buang bijinya, jika ada, dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang putih, bilas dan cincang halus.
Bilas fillet ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Potong memanjang seperti daging, sehingga diperoleh irisan tipis setebal 7-10 mm. Pukul setiap bagian di kedua sisi dengan palu dapur, sisinya dengan gigi
Bumbui ayam gulung dengan garam, merica bubuk, dan taburi daun kemangi kering. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja jika mau.
Tempatkan plum cincang dan bawang putih di atas daging
Gulung fillet menjadi gulungan. Untuk amannya, Anda bisa mengamankannya dengan benang, mengikat daging dalam bentuk spiral
Letakkan gulungan di atas loyang yang sebelumnya telah Anda olesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit. Ayam dimasak dengan sangat cepat, jadi jangan terlalu lama memasaknya di dalam oven, karena akan menjadi kering.
Sajikan hidangan panggang yang sudah jadi ke meja. Seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa menyajikannya panas dengan kentang rebus atau lauk lainnya, atau mendinginkannya dan membuat irisan sosis.

Ayam gulung dengan plum dan kacang

Ayam gulung - kami menyiapkannya sebagai alternatif dari versi yang dibeli di toko, tetapi lebih kaya, sebagai "untuk diri kami sendiri", dan tentu saja untuk liburan, untuk disajikan dalam potongan yang indah dan menikmati pujian yang pantas.

Gulungan ayam disiapkan dengan berbagai cara. Mereka dibuat dari bangkai ayam utuh, dibebaskan dari kerangka tulang, dari kumpulan daging buah, dilipat dari lapisan fillet ayam (dada), kadang dari ayam cincang, dibentuk berlapis-lapis di atas cling film atau diolesi kulit ayam.

Bahan-bahan:

ayam – 1 bangkai
plum – 10-12 buah.
kenari – 5-6 buah
garam, lada hitam bubuk
wortel, bawang bombay, akar atau batang peterseli - untuk memasak roti gulung
mayones atau mentega - sedikit, untuk melapisi gulungan

Metode memasak:

Kami memisahkan fillet dengan tangan kami, dan kami segera melihat dengan jelas kerangka tulang ayam, yang akan kami keluarkan dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merusak kulit. Baca selengkapnya:
Kulit terutama melekat erat pada tulang melalui tendon di punggung dan di area ekor - di sini Anda harus bekerja dengan pisau tajam, mengarahkannya pada sudut ke arah tulang (menjauhi kulit) agar tidak terpotong. kulit.
Jika terjadi satu atau dua pemotongan kecil, itu bukan masalah besar, lebih lanjut di bawah. Di tempat lain, kulit dengan lapisan daging buah yang menempel dapat dengan mudah dihilangkan.
Jika berhasil, pisahkan daging dari punggungan dengan tangan Anda; jika tidak berhasil, potong uratnya dengan pisau. Jangan takut - "mengupas" ayam sebenarnya tidak terlalu sulit, dan ayam tidak akan sobek meskipun Anda membaliknya, asalkan Anda bisa membuang tulangnya.
Sayap dan kakinya menempel pada rangka ayam pada bagian persendiannya, yang jika sampai ke sana juga perlu dibebaskan dari tulangnya.
Kami memotong bagian luar sayap, memotong kulit di sekitar tulang kaki di bawah, mematahkan sayap dan kakinya sendiri (seperti saat kami merobek kaki ayam goreng), memasukkannya ke dalam bangkai, memotong dagingnya pada mereka ke tulang di satu sisi dan lepaskan tulang.
Di daerah leher, kami memotong atau merobek tulang timus dan tulang lainnya, yang kami palpasi di pulpa. Kami menyimpan kulit lehernya, kami membutuhkannya untuk membungkus ujung gulungan. Dengan satu atau lain cara, Anda akan mengatasinya, jangan khawatir, dan kami akan “menambal” setiap celah yang muncul dengan menempatkan potongan daging fillet di atasnya.
Letakkan ayam yang belum dibungkus dan dibuang tulangnya, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas nampan atau piring, luruskan dagingnya, periksa kondisi lapisan dan pemerataan daging pada kulit.
Tempat-tempat di mana hampir tidak ada daging buah, dan potongan kulit, jika ada, ditutupi dengan potongan serat daging atau lapisan fillet yang berdekatan, yang kami potong dari bagiannya yang menebal. Akibatnya, lapisan pulp menjadi hampir seragam ketebalannya.
Untuk keseragaman dan kohesi daging buah yang lebih baik, kocok perlahan, terutama di area yang ketebalan daging buahnya lebih besar dan di mana lapisan daging buah yang tidak menempel pada kulit ditambahkan, serta daging bagian kaki yang lebih gelap dan keras. .
Jika memungkinkan, kocok pulp lebih tipis dari bagian samping dan dari tepi lapisan yang berada di atas saat menggulung gulungan. Untuk menghindari cipratan, tutupi lapisan kami di atasnya dengan selembar cling film.
Setelah dikocok, keluarkan film dan buang. Garam dan merica daging buahnya sesuai selera.
Maka itu cukup mudah. Kami mencuci buah plum yang diadu dan menempatkannya di "jalur" di sepanjang sisi lapisan yang lebih panjang, lebih dekat ke tepi tempat Anda berencana untuk mulai menggulung gulungan - sehingga isiannya berada di tengah. Jika diinginkan, tambahkan lapisan kacang cincang lagi di sebelah jalur pemangkasan.
Gulung gulungan dengan erat. Kami membalikkan ujung lapisan ke dalam, seperti saat membentuk pancake atau gulungan kubis. Jahitan pada gulungan dapat diamankan dengan tusuk gigi atau dibuka dengan jahitan menghadap ke bawah.
Kami menempatkan gulungan di dalam tas atau wadah pemanggang dan memutuskan apakah kami akan merebus atau memanggangnya. Jika Anda memanggang, olesi permukaan gulungan dengan mayones, atau krim asam yang dicampur dengan mustard, atau mustard dengan madu, atau lemak saja - sehingga terbentuk kerak renyah yang indah pada gulungan.
Letakkan gulungan di dalam kantong di dalam wadah casserole (bentuknya lebih cocok :-)) atau alat masak lainnya, isi dengan air panas hingga gulungan tertutup seluruhnya, tutup dengan penutup, dan di atas api sedang
Di akhir pemasakan, saat mengeluarkan kantungnya, kita melihat kaldu pekat telah terbentuk di dalamnya dari sari ayam itu sendiri, di dalamnya terdapat gulungan, dipadatkan hingga kekentalan yang benar, dan sayuran rebus serta bumbu mengapung, memberikan aromanya pada gulungan kami.
Anda bisa membiarkan gulungannya dingin di dalam kantong, atau memotong kantongnya dengan hati-hati, tiriskan kaldunya (Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup atau saus), pindahkan gulungan ke piring dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lapisi gulungan yang sudah dingin dengan mayones (Anda bisa menggunakan mentega, madu dengan mustard atau komposisi lain yang cocok untuk ayam, yang akan ditempel kacangnya) dan taburi dengan kacang tanah panggang untuk kecantikan.
Gulungannya indah, enak, berair, dan dipotong dengan baik. Akan menyenangkan untuk melihat dan memakannya di meja pesta.
Sebenarnya, Anda bisa memasak roti gulung dengan cara tradisional - dalam air, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang dan kehilangan rasanya.
Kami memilih wadah agar Anda tidak perlu menuangkan terlalu banyak air ke dalamnya untuk memasak roti gulung. Dengan metode memasak ini, sayuran dan rempah-rempah juga harus ditambahkan, dan untuk mencegah gulungan terbuka, biasanya diikat dengan kain kasa.
Selain plum, jamur, keju, telur, paprika, wortel, sayuran lainnya, zaitun, sayuran hijau, bayam, daging asap, dll., kombinasinya satu sama lain, atau daging cincang dapat digunakan sebagai isian ayam berguling setelah persiapan yang tepat.partisipasi.
Anda cukup menggulung gulungan tanpa mengisi bahan, menaburkannya dengan bumbu yang cerah.
Anda dapat menutupi seluruh lapisan daging ayam yang sudah dikocok dengan hati atau daging cincang lainnya dengan konsistensi pate - daging cincang akan terlihat pada potongan gulungan dalam bentuk spiral. Cobalah pilihan yang berbeda - ini menarik dan enak.