Salad jamur pohon sederhana. Salad jamur pohon Cina. Salad jamur pohon Korea "muer"

Masakan Asia mengejutkan para pecinta kuliner dengan berbagai hidangan yang tidak biasa. Jamur dengan nama yang tidak biasa “muer” dapat ditambahkan ke salad atau digunakan untuk menyiapkan camilan lezat dengan rasa yang unik. Hari ini kita akan membahas cara memasak jamur kayu dan berbagi resep menarik.

Camilan eksotis untuk meja Anda

Jamur muer biasa disebut jamur kayu. Mereka tumbuh di batang pohon. Di supermarket, produk semacam itu dijual dalam keadaan kering, sehingga pertanyaan tentang cara menyiapkan jamur kayu dari kemasan tetap relevan bagi ibu rumah tangga.

Sebagai catatan! Jamur kayu merupakan sumber protein, vitamin, unsur mikro dan makro yang unik. Mereka diperkaya dengan zat besi dan dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik kehidupan, ibu rumah tangga menyiapkan makanan ringan dari jamur kayu kering, yang rasanya ditonjolkan oleh rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk menyiapkan salad yang harum dan luar biasa lezat, Anda harus mengunjungi toko Cina, karena selain bumbu biasa, Anda juga memerlukan bahan tambahan eksotis yang digunakan koki Asia.

Menggabungkan:

4 hal. siung bawang putih;
3 bungkus jamur kayu kering;
½ sdt. lada hitam bubuk;
2 sdm. aku. minyak biji bunga matahari olahan;
½ sdt. bumbu untuk masakan Korea;
½ sdt. ajinomoto;
½ sdt. cabai merah giling.

Persiapan:

Sebagai catatan! Semakin lama jamur kayu direndam, semakin enak masakannya.

Bagaimana cara menyiapkan jamur pohon Cina kering?

Paling sering, jamur kayu hitam ditemukan di rak-rak toko. Namun, warnanya juga putih dan kuning. Semua jenis dapat dimakan dan dapat digunakan untuk membuat camilan dan salad gurih yang lezat. Hidangan menarik terbuat dari jamur porcini. Sebelum digunakan, mereka perlu disiapkan, karena jamur tersebut dijual dalam bentuk kering.

Menggabungkan:

2 bungkus jamur kayu putih;
1 sendok teh. paprika;
5 buah. siung bawang putih;
kecap - 4 sdm. aku.;
1 sendok teh. gula pasir;
1 sendok teh. cabai merah giling;
60 ml minyak biji bunga matahari olahan;
2 bawang bombay.

Persiapan:

salad asli

Mari kita lihat pilihan lain cara memasak jamur pohon Cina. Jika dipadukan dengan sayuran ringan, jamur pohon akan menghasilkan salad yang lezat. Untuk meningkatkan rasanya, Anda memerlukan beberapa bahan yang tidak biasa, seperti saus tiram dan minyak biji wijen.

Sebagai catatan! Cara termudah menyiapkan kentang goreng dengan jamur. Jamur direndam terlebih dahulu lalu digoreng. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.

Menggabungkan:

100 g jamur kayu kering;
2 buah. mentimun segar;
1 ½ sdt. garam dapur;
2 buah. siung bawang putih;
cuka - 1 sdt;
saus tiram - 1 sdt;
minyak biji wijen - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Seperti yang sudah Anda ketahui, jamur yang sudah dikeringkan harus direndam terlebih dahulu.
Setelah setengah jam, jamur akan membengkak.
Kami mencucinya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Tempatkan jamur dalam mangkuk berdinding tebal, isi dengan air yang telah disaring dan letakkan di atas kompor.
Rebus selama 30-40 menit.
Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
Mari kita dinginkan.
Cuci mentimun segar sampai bersih dan keringkan.
Potong menjadi kubus atau strip.
Tempatkan dalam mangkuk salad, garam secukupnya.
Biarkan mentimun dalam bentuk ini selama seperempat jam.
Tiriskan jus yang dikeluarkan.
Haluskan siung bawang putih.
Campurkan bahan-bahan ini dengan jamur.
Campur semuanya, tuangkan cuka dan saus tiram.
Tambahkan minyak biji wijen.
Campur lagi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Sebagai catatan! Sebelum menyiapkan masakan dari jamur pohon, jangan lupa merendamnya dalam air. Pada prinsipnya, setengah jam sudah cukup, tetapi beberapa varietas memerlukan 2-3 jam untuk melunak dan membengkak.

Sebelum Anda mulai memasak apa pun menggunakan jamur pohon Cina, Anda harus menyiapkannya dengan benar. Kemasan produk ini selalu memuat petunjuk penggunaan, namun ada beberapa kehalusan yang tidak disebutkan di dalamnya.

Jadi, rendam muer diperlukan dalam air hangat, sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menggunakan air panas, jika tidak, hasilnya akan berupa massa jamur berlendir yang tidak dapat dimakan. Setelah direndam Jamur perlu disortir, dibilas dan diisi dengan air dingin. Dalam bentuk ini, mereka harus dibiarkan di tempat sejuk setidaknya selama 12 jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda dapat memulai masak muer. Airnya perlu ditiriskan, tambahkan sedikit garam pada jamur dan bumbui dengan sedikit 9%-tidak ada cuka.

Cemilan jamur pohon asli china

Bahan-bahan:

2 bungkus jamur pohon kering

1 kaleng jagung kalengan

2 sdm. sendok minyak sayur

1 bawang bombay

2 siung bawang putih

100 ml kecap

Cara membuat jajanan jamur pohon cina asli :

Siapkan jamur cina terlebih dahulu dan potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik bersama jamur selama sekitar 5 menit.
Tiriskan semua cairan dari kaleng jagung kalengan dan tambahkan bijinya ke dalam wajan. Tambahkan 1 gelas air ke dalam campuran dan biarkan mendidih sampai cairannya benar-benar menguap.
Tuang kecap asin lalu tambahkan bawang putih yang sudah diperas. Segera setelah saus dalam panci mulai mendidih, matikan api.
Jajanan Cina siap pakai terbuat dari kayu dan disajikan hangat.

Kenikmatan kuliner

Bahan-bahan:

1 bungkus jamur cina kering

200 gr ayam rebus atau asap

1 bawang bombay kecil

1 wortel

100 gram funchose

1 mentimun segar

1 siung bawang putih

minyak sayur - untuk menggoreng

gula untuk dicicip

garam secukupnya

kecap - secukupnya

Cara menyiapkan salad Cina dengan funchose dan jamur kayu:

Siapkan dan potong jamur secara kasar.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, campur dengan jamur dan goreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya.
Sementara sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, potong ayam menjadi potongan-potongan, parut mentimun segar di parutan kasar, dan rebus funchose, tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin hingga suam-suam kuku.
Saat sayuran akhirnya siap dan funchose sudah dingin, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Selanjutnya, bumbui salad dengan kecap asin, garam dan merica, tambahkan gula pasir dan bawang putih cincang, lalu aduk hingga rata.
Setelah itu, hidangan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar salad bisa meresap.
Salad Cina dengan funchose dan jamur kayu disajikan sebagai hidangan terpisah.

Apakah kamu suka jamur? Siapkan lebih banyak hidangan lezat menggunakan resep kami!

Jamur pohon dapat dimakan, sangat enak, tetapi masih sedikit diketahui. Mereka memiliki nama lain - “jamur mu er”, yang secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Cina berarti “telinga pohon”. Jamur kayu sangat populer di Asia, Jepang, Korea dan Cina, jamur ini telah menempati dan terus menempati tempat yang selayaknya dalam masakan nasional negara-negara tersebut.

“Telinga pohon” tidak hanya tumbuh di pohon, tetapi juga bisa tumbuh di jerami dan selulosa. Rasanya lebih mirip rasa seafood dibandingkan jamur yang kita kenal, dan baunya sedikit mirip dengan aroma “jamur”. Topinya besar dan berdaging, kakinya bisa panjang atau pendek. Warna tutup jamur pohon tergantung pada lingkungan tumbuh dan jenis jamurnya. Spesimen muda sering kali berwarna abu-abu atau biru, sedangkan spesimen yang lebih “dewasa” sering kali berwarna coklat muda. Selain itu, tutupnya bisa berwarna kekuningan, putih, merah muda dan coklat, namun daging jamurnya selalu berwarna putih dengan tekstur lembut dan halus.

Bagian jamur pohon yang dapat dimakan tidak hanya sangat enak, tetapi juga menyehatkan, karena kaya akan protein, vitamin C, vitamin B, dan mengandung sebagian besar unsur mikro yang diperlukan manusia. Jamur ini mengandung fosfor, kalsium, dan zat besi dua kali lebih banyak dibandingkan daging lainnya - ayam, babi, atau sapi.

Sebagai bahan dalam banyak masakan Asia, “pohon abalon” dengan sempurna melengkapi hidangan daging, salad, dan berbagai hidangan makanan laut. Di Tiongkok kuno, jamur ini dianggap sebagai obat yang sangat baik dan digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Menurut orang Cina, jamur pohon dapat membuat nafas Anda segar, meningkatkan sirkulasi darah dan secara umum meningkatkan kesehatan Anda, dan hal tersebut memang benar, karena penelitian medis terhadap jamur ini telah memastikan bahwa jamur tersebut mengandung senyawa kimia yang memperlambat pembentukan gumpalan di dalam. darah.

Jamur pohon dapat dianggap sebagai bumbu tersendiri untuk berbagai hidangan, cocok dengan salad, hidangan daging, dan sup. Selain itu, mereka berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk berbagai saus. Jamur ini paling baik ditambahkan ke berbagai hidangan sebelum akhir memasak. Jamur yang direndam volumenya bertambah 4-6 kali lipat dan disimpan di lemari es maksimal tiga hari. Jamur kering dapat disimpan cukup lama di tempat sejuk dan kering.

Jamur pohon: bagaimana cara memasaknya?

Jamur kering harus dicuci dengan air mengalir, diisi dengan air matang hangat dan dibiarkan terendam selama beberapa jam. Kemudian sortir, tuangkan kembali dengan air matang yang sudah didinginkan dan biarkan di rak paling bawah lemari es selama satu hari lagi agar terbuka sepenuhnya. Karena pasir sering masuk ke dalam jamur saat dipanen, setelah dibuka sepenuhnya, jamur harus dibilas kembali hingga bersih.

Bahan: 500 gram jamur kayu kering, bawang putih, 3 sdm. sendok kemangi, 400 ml. air, 1 sdm. sesendok tepung dan merica bubuk.

Tuang kecap asin di atas jamur yang sudah direndam dan disiapkan, taburi merica dan biarkan selama 30 menit. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau wajan dan goreng sebentar paprika cincang halus dan bawang putih di dalamnya, aduk, tambahkan jamur dan saus dan didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit. Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur air, aduk hingga rata, angkat dan taburi dengan daun kemangi cincang.

Resep salad jamur pohon

Bahan: 100 gram jamur, 2 buah ketimun, satu buah bawang bombay ukuran sedang, wortel kecil, 2-3 siung. bawang putih, masing-masing 0,5 sendok teh cabai, ketumbar dan biji wijen, masing-masing 2 sdm. sendok wijen dan minyak sayur, 2 sdm. sendok kecap, 1 sendok teh gula pasir, sejumput umami, garam.

Potong jamur yang sudah disiapkan dan tambahkan garam. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi cincin. Goreng cabai dalam minyak panas selama 3-5 menit dan angkat dari api (Anda bisa membuat cabai ini untuk digunakan nanti dan menyimpannya di lemari es). Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong. Campur jamur, sayur mayur, paprika goreng, bumbu halus, kecap asin, garam secukupnya, hiasi dengan bumbu.

Salad jamur pohon merupakan resep kuliner Korea yang memiliki rasa pedas asli.

Jamur pohon enak dan sehat. Mereka memiliki banyak protein; mengandung vitamin C dan vitamin B, serta sejumlah besar unsur mikro.

Bahan-bahan

50 g jamur kering, 1 bawang bombay ukuran sedang, 1 wortel ukuran sedang, 1 mentimun ukuran sedang, 2 (atau lebih) siung bawang putih, 0,5 sendok teh biji wijen, 2 sdm. sendok kecap, 1 sendok teh gula pasir, garam dan cuka secukupnya, 1 sdm. sesendok minyak wijen atau 2 sdm. sendok bunga matahari atau jagung.

Persiapan

1. Tuangkan air mendidih di atas jamur kering dan biarkan semalaman. Pada pagi hari mereka akan membengkak dan volumenya meningkat berkali-kali lipat.

2. Potong jamur menjadi potongan-potongan. Di foto atas salad yang sudah jadi, jamur dipotong menjadi potongan lebar, di foto berikutnya - menjadi potongan tipis. Iris sesuka Anda.

2. Hancurkan bawang putih, lalu potong dan tambahkan jamur.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Parut wortel dan mentimun menggunakan parutan wortel Korea. Dalam wajan dengan minyak panas, segera goreng cabai merah (bubuk atau polong). Angkat dari api dan saring minyaknya - Anda akan membutuhkannya untuk saus salad. Anda tidak perlu menyaringnya, tetapi gunakan dalam salad bersama dengan merica.

4. Campur jamur dengan bawang bombay, wortel dan mentimun. Garam, tambahkan gula pasir, kecap asin, bumbu kering wortel korea yang sudah jadi. Jika Anda tidak memilikinya, tambahkan daun ketumbar. Campur semuanya dengan baik, tuangkan minyak dari lada goreng (bisa ditambahkan bersama merica), tambahkan cuka secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sejumput monosodium glutamat - yanimi (umami) - ke dalam salad yang sudah jadi untuk rasa yang lebih kaya.

Penjelasan detail: resep salad jamur pohon Cina dari chef untuk para pecinta kuliner dan ibu rumah tangga dari berbagai sumber.

Jamur pohon paling sering diabaikan oleh para pemetik jamur di negara kita. Namun, mereka sangat populer di Asia. Secara khusus, mereka sering ditambahkan ke salad, dibuat menjadi sup dan ditambahkan ke makanan laut.

Jamur kayu sendiri tidak memiliki rasa dan bau yang terlalu terasa, tidak seperti jamur biasa. Milik mereka lebih bersahaja dan berasap. Mereka dihargai karena strukturnya yang padat dan digunakan untuk memberikan cita rasa Asia. Mereka yang menyukai masakan oriental pasti harus mencoba setidaknya salah satu salad dengan jamur ini.

Salad jamur pohon Cina

Memasak dalam bahasa Korea dengan funchose

Funchoza berasal dari timur. Dan itu cocok dengan makanan dan juga mudah disiapkan. Tidak mempunyai rasa dan aroma tersendiri, melainkan hanya menyerap yang lain.

Ini akan membutuhkan:

jamur kayu – 30-40 g;
1 wortel besar;
funchose – 80-100 gram;
2-3 siung bawang putih;
minyak sayur;
50-75 ml kecap;
tanaman hijau.

Waktu memasak – 30-35 menit.

Kandungan kalori – 66 kkal/100 g.

Potong jamur yang sudah direndam sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan. Tuangkan air mendidih di atas bihun (funchose) selama 15-20 menit, lalu pindahkan ke saringan dan tiriskan sisa cairan. Potong wortel menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Selanjutnya, campurkan jamur, mie, dan wortel dalam satu piring. Untuk membuat sausnya, goreng bawang putih cincang dalam wajan, lalu tambahkan kecap, didihkan selama beberapa menit, tuangkan campuran ini ke atas salad. Taburkan bumbu cincang di atasnya.

Salad mentimun

Resep ini cocok untuk mereka yang menyukai masakan Cina. Apalagi jika salad disimpan di lemari es semalaman. Semua komponen akan jenuh dengan saus dan rasa satu sama lain dan meresap secara menyeluruh.

Untuk persiapan:

jamur pohon – 40-50 g;
3 butir telur ayam;
2-3 mentimun segar;
1 wortel;
1 bawang besar;
2-3 siung bawang putih;
80-100 ml kecap;
paprika merah;
biji wijen.

Total waktu memasak adalah 40-55 menit.

Kandungan kalori – 105 kkal/100 g.

Tuangkan air hangat ke atas jamur, lalu masukkan ke dalam saringan dan tiriskan sisa cairan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, wortel menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna keemasan. Tambahkan mentimun yang dipotong-potong dan angkat setelah 2-3 menit.

Kocok telur dengan pengocok dan panggang menjadi pancake. Dalam mangkuk, campurkan semua sayuran, potong jamur dan pancake telur. Untuk sausnya, goreng bawang putih dan cabai merah yang diperas dengan minyak sayur. Kemudian tuangkan kecap asin disana dan didihkan sebentar (2-3 menit) dengan api kecil. Tuangkan saus ini di atas salad yang sudah disiapkan.

Video tersebut menampilkan resep lain untuk membuat salad jamur pohon dan mentimun:

Resep dengan wortel

Bahan-bahan:

jamur pohon – 70-80 g;
3-4 wortel;
80-90 ml kecap;
0,5 sdt khmeli-suneli;
3-4 siung bawang putih;
35 ml minyak sayur.

Waktu memasak – 55-60 menit.

Kandungan kalori – 78 kkal/100 g.

Tuangkan air ke atas jamur dan biarkan hingga lunak sepenuhnya. Selanjutnya, pindahkan ke saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Parut wortel di parutan khusus - ala Korea. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Kirim bawang putih yang diperas melalui mesin press ke sana dan goreng sedikit. Tambahkan wortel dan goreng. Taburi dengan suneli hop, tuangkan setengah kecap asin dan biarkan mendidih selama 4-6 menit. Angkat panci dari api dan biarkan agak dingin. Potong jamur dan campur dengan wortel, tuangkan sisa kecap. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu cincang dan biji wijen.

Baca juga: Resep salad nanas ayam dan keju

Makanan pembuka jamur pohon dengan daging

Untuk nilai gizi yang lebih baik, ada baiknya menambahkan daging ke dalam salad. Tidak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga memberikan banyak zat bermanfaat bagi tubuh.

Termasuk:

jamur pohon – 35-50 g;
daging (babi atau sapi tanpa lemak) – 350-400 g;
1 bawang besar;
minyak sayur;
100-150ml kecap.

Waktu memasak – 40-45 menit.

Kandungan kalori – 148 kkal/100 g.

Rendam jamur dalam air hangat. Masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam wajan panas dan goreng sedikit. Lalu taruh daging yang sudah dipotong tipis-tipis disana. Goreng sampai cairannya benar-benar menguap dan dagingnya berwarna coklat keemasan.

Peras jamur dari kelebihan air dan potong-potong. Tambahkan daging dan bawang bombay ke dalamnya dan aduk. Untuk menambah rasa pedas, tambahkan sedikit bawang putih tumbuk atau lada merah/hitam. Tidak perlu menambahkan garam, ini akan membuat salad terlalu asin.

Setelah menonton videonya, Anda akan menemukan salad jamur pohon lezat lainnya dengan daging:

Metode memasak dengan daging dan sayuran

Kombinasi daging dengan sayuran yang sedikit direbus selalu diterima dengan baik oleh semua pecinta kuliner. Dan dipadukan dengan jamur renyah manis dan saus pedas akan menyerupai masakan oriental.

Bahan-bahan:

jamur – 25-40 gram;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
2 paprika;
1 mentimun segar;
tanaman hijau;
minyak sayur;
daging tanpa lemak – 300-400 g;
55 ml kecap;
55 ml saus Tabasco;
2-3 siung bawang putih;
35 ml cuka apel atau anggur.

Total waktu memasak adalah 55-60 menit.

Kandungan kalori – 154 kkal/100 g.

Rendam jamur dalam air sampai lunak sepenuhnya. Potong daging menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan panas untuk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan secara terpisah di piring, dan masukkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam penggorengan kosong. Kemudian kirim wortel dan paprika cincang ke sana.

Tunggu hingga setengah siap dan tambahkan mentimun yang sudah dipotong-potong selama 3-5 menit. Pindahkan sayuran ke daging. Tiriskan kelebihan air dari jamur, potong-potong dan tambahkan ke dalam campuran daging dan sayuran. Untuk sausnya, goreng bawang putih cincang halus, lalu tuangkan saus (kedelai dan Tabasco) dan cuka di atasnya. Panaskan sedikit campuran dan tuangkan di atas salad. Taburi dengan bumbu cincang dan biji wijen.

Untuk meja liburan, buatlah salad berlapis dengan jamur dan ham.

Jika Anda suka memasak dengan slow cooker, Anda bisa menemukan resep sup jamur di sini.

Anda perlu merendam jamur setidaknya selama 25-30 menit. Namun meskipun Anda membiarkannya di dalam air semalaman, kondisinya tidak akan bertambah buruk. Mereka akan mengembang sepenuhnya dan memperoleh rasa renyah yang lebih lembut. Untuk memberi rasa lebih Asia, mereka dituangkan dengan air mendidih dan kemudian ditambahkan sedikit cuka dan garam.
Tergantung keinginan Anda, salad ini bisa panas atau dingin. Selain itu, meskipun disimpan di lemari es selama sehari, mereka hanya akan menjadi lebih baik, direndam sepenuhnya, dan meresap. Dengan cara ini mereka menyerupai borscht, yang menjadi lebih enak seiring berjalannya waktu.
Perlu diingat bahwa ukuran jamur bertambah 5-8 kali lipat saat direndam.
Setelah direndam, Anda perlu memotong apa yang disebut bagian akar (alas yang menempel pada pohon). Itu keras dan tidak cocok untuk makanan.
Di Korea dan Cina, jamur pohon hanya digoreng dalam wajan dengan berbagai bumbu (ketumbar, cabai merah, dll). Mereka bisa dijadikan mie dengan cara dipotong-potong.
Jamur ini cocok dengan kentang, nasi, funchose, daging, dan sayuran.
Banyak salad oriental mengandung bawang putih. Jika ada yang tidak suka pedas, namun tetap ingin mempertahankan aromanya, bawang putih sebaiknya digoreng dalam wajan dan dicampur dengan kecap.
Produk ini menghasilkan saus yang sangat lezat dengan rasa sedikit manis, cocok untuk hidangan daging.
Produk dapat disimpan segar di lemari es tidak lebih dari 72 jam. Tapi dalam bentuk kering - ad infinitum. Jamur yang direndam sebaiknya tidak disimpan lebih dari 2 hari.

Video tersebut menunjukkan resep menarik lainnya untuk salad dengan jamur pohon:

Menemukan kesalahan? Pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter.

Camilan eksotis untuk meja Anda

Sebagai catatan! Jamur kayu merupakan sumber protein, vitamin, unsur mikro dan makro yang unik. Mereka diperkaya dengan zat besi dan dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Baca juga: Resep salad Caesar dengan ayam dan crouton serta keju dan tomat

Menggabungkan:

4 hal. siung bawang putih;
3 bungkus jamur kayu kering;
½ sdt. lada hitam bubuk;
2 sdm. aku. minyak biji bunga matahari olahan;
½ sdt. bumbu untuk masakan Korea;
½ sdt. ajinomoto;
½ sdt. cabai merah giling.

Persiapan:

Jangan mengubah tradisi dan mulai dengan menyiapkan produk. Di supermarket terdekat kita akan membeli tiga bungkus jamur pohon kering.
Tempatkan jamur muer kering dalam mangkuk yang dalam.
Isi dengan air yang disaring.
Biarkan selama setengah jam hingga membengkak.
Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan airnya.
Tempatkan jamur di saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
Letakkan jamur di atas handuk.
Keringkan sebentar lalu potong kecil-kecil. Pada saat yang sama, kami memotong bagian yang mengental.
Pindahkan jamur muer yang sudah dipotong ke dalam wadah.
Kupas siung bawang putih.
Cincang halus dengan pisau atau masukkan melalui mesin press.
Siapkan bumbu dan rempah yang diperlukan.
Tuang minyak olahan ke dalam wajan kering.
Mari kita panaskan.
Bumbui jamur dengan ajinomoto.
Tuang minyak panas, tambahkan massa bawang putih dan bumbu lainnya.
Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan wadah berisi jamur di lemari es selama 8-10 jam.
Aduk camilan secara berkala.

Sebagai catatan! Semakin lama jamur kayu direndam, semakin enak masakannya.

Bagaimana cara menyiapkan jamur pohon Cina kering?

Menggabungkan:

2 bungkus jamur kayu putih;
1 sendok teh. paprika;
5 buah. siung bawang putih;
kecap - 4 sdm. aku.;
1 sendok teh. gula pasir;
1 sendok teh. cabai merah giling;
60 ml minyak biji bunga matahari olahan;
2 bawang bombay.

Persiapan:

Keluarkan briket jamur dari kemasannya.
Tempatkan jamur kayu putih kering dalam wadah yang dalam.
Tuangkan air mendidih di atasnya.
Tutupi piring dengan penutup dan biarkan jamur selama 25-30 menit. Selama ini jamur kayu yang dikeringkan akan membengkak dan bentuknya seperti ini.
Selagi jamurnya membengkak, mari kita siapkan bawang bombaynya.
Bersihkan dan potong menjadi setengah cincin.
Takar jumlah bumbu dan kecap yang dibutuhkan.
Tempatkan jamur dalam saringan atau saringan dan bilas hingga bersih.
Tumis bawang bombay dengan minyak biji bunga matahari halus hingga berwarna keemasan.
Kemudian tambahkan bumbu dan rempah.
Tambahkan kecap.
Potong bawang putih dengan cara yang nyaman.
Tambahkan ke dalam wajan dan tambahkan jamur.
Mereka harus dipotong terlebih dahulu.
Campur semuanya dan goreng selama 7-10 menit.
Salad yang sudah jadi bisa dimakan hangat atau dingin.

salad asli

Sebagai catatan! Cara termudah menyiapkan kentang goreng dengan jamur. Jamur direndam terlebih dahulu lalu digoreng. Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat memuaskan.

Menggabungkan:

100 g jamur kayu kering;
2 buah. mentimun segar;
1 ½ sdt. garam dapur;
2 buah. siung bawang putih;
cuka - 1 sdt;
saus tiram - 1 sdt;
minyak biji wijen - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Seperti yang sudah Anda ketahui, jamur yang sudah dikeringkan harus direndam terlebih dahulu.
Setelah setengah jam, jamur akan membengkak.
Kami mencucinya dengan air mengalir dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Tempatkan jamur dalam mangkuk berdinding tebal, isi dengan air yang telah disaring dan letakkan di atas kompor.
Rebus selama 30-40 menit.
Tempatkan jamur rebus dalam saringan dan tiriskan kelebihan cairan.
Mari kita dinginkan.
Cuci mentimun segar sampai bersih dan keringkan.
Potong menjadi kubus atau strip.
Tempatkan dalam mangkuk salad, garam secukupnya.
Biarkan mentimun dalam bentuk ini selama seperempat jam.
Tiriskan jus yang dikeluarkan.
Haluskan siung bawang putih.
Campurkan bahan-bahan ini dengan jamur.
Campur semuanya, tuangkan cuka dan saus tiram.
Tambahkan minyak biji wijen.
Campur lagi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Sebagai catatan! Sebelum menyiapkan masakan dari jamur pohon, jangan lupa merendamnya dalam air. Pada prinsipnya, setengah jam sudah cukup, tetapi beberapa varietas memerlukan 2-3 jam untuk melunak dan membengkak.

Baca juga:

Cara memasak jamur Chanterelle: Resep
Sup jamur dari jamur madu
Sup jamur dengan jelai

Jamur kayu kering akan meningkatkan cita rasa sup ringan, camilan gurih, atau salad asli. Saat direbus, jamur ditambahkan ke hidangan utama, diisi dengan daging dan disiapkan sebagai lauk sayuran. Pilihlah produk dengan hati-hati, pelajari label pada kemasannya, karena jamur kayu berkualitas rendah dapat merusak cita rasa masakan yang sudah jadi. Selamat makan!

rendam jamur dalam air. Jika Anda suka yang lebih lembut, masaklah panas. Pastikan untuk membilasnya setelahnya, ada banyak pasir di dalamnya! Kemudian potong akarnya dan, jika mau, bagi menjadi piring terpisah. Peras bawang putih di atasnya, taburi ketumbar, cabai merah dan paprika, tambahkan lada hitam, garam, gula dan cuka. Cincang halus bawang bombay dan bumbu dapur (opsional). Tuangkan minyak panas ke seluruh adonan (mungkin dengan bawang goreng). Campur dan itu saja...
Jamur kering, kan? Rendam selama 10-15 menit, potong segel jamur yang bengkak dan masak. Potong gibi menjadi potongan-potongan, campur dengan acar rumput laut Chuka (dijual di Auchan), bumbui dengan saus kacang Gamadari (juga di Auchan). dan, meskipun saladnya sederhana (dan rasanya enak), tidak ada yang akan mengatakan bahwa wanita Uzbekistanlah yang menjualnya di pasar.

Baca juga: Resep salad hati babi dengan foto, sangat enak dengan wortel Korea

Ceritakan resep salad yang terbuat dari jamur pohon Cina, acar jamur atau semacamnya.

Jamur kering, kan? Rendam selama 10-15 menit, potong segel jamur yang bengkak dan masak. Potong gibi menjadi potongan-potongan, campur dengan acar rumput laut Chuka (dijual di Auchan), bumbui dengan saus kacang Gamadari (juga di Auchan). dan, meskipun saladnya sederhana (dan rasanya enak), tidak ada yang akan mengatakan bahwa wanita Uzbekistanlah yang menjualnya di pasar.

Resep dengan jamur kayu porcini

Salad dengan jamur pohon dan funchose "Chinese TsAI".

1. Potong ayam asap atau rebus menjadi potongan-potongan.

2. Mentimun segar, potong juga atau parut di parutan kasar.

3. Parut wortel, seperti wortel Korea (Anda bisa menggoreng wortel dengan bawang bombay, atau Anda bisa memasukkannya mentah ke dalam salad - sesuai selera Anda).

4. Goreng jamur dengan bawang bombay (atau terpisah jika bawang bombay sudah digoreng dengan wortel).

5. Rebus funchoza, tiriskan dalam saringan dan biarkan agak dingin.

6. Kocok 2 butir telur dengan satu sendok teh tepung kanji dan panggang pancake, lalu potong-potong.

7. Bawang putih, kedelai, bumbu wortel korea atau apapun yang pedas sesuai selera dan kebijaksanaan pribadi.

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam. Tuang kecap asin atau garam dan merica (bumbu), taburi sedikit gula pasir agar juiciness. Peras beberapa siung bawang putih. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Bila perlu tambahkan lagi dressing berupa minyak sayur atau kedelai, sesuai selera. Dan masukkan ke dalam kulkas sebentar.

P.S. Ada banyak pilihan salad. Poin 3, 5 dan 7 tetap konstan. Itu semua tergantung imajinasi dan ketersediaan produk. Jamur bisa diganti dengan jamur lain, misalnya jamur kalengan, tapi tetap saja tidak akan sama. Salad akan kehilangan salah satu sisi Cinanya. Anda bisa menolak poin 6 sama sekali, agar tidak mengeluarkan uang terlalu banyak.

Salad jamur pohon

Salad ini adalah salah satu favorit saya. Sama sekali tidak perlu berhati-hati saat memikirkan kalori ekstra dan menghitungnya. Anda bisa makan sebanyak yang Anda suka. Membuat salad lebih dari sederhana. Dengan usaha minimal kita mendapatkan kesenangan maksimal.

Bahan-bahan

sekantong jamur pohon kering 100 gr

5-6 umbi

4-5 siung bawang putih

kecap

2-3 sdm minyak sayur

1. Masukkan jamur ke dalam panci atau mangkuk besar dan tutupi dengan air. Satu sachet membutuhkan minimal 2 liter air. Biarkan selama setengah jam, atau lebih baik lagi satu jam, hingga bengkak.

2. Selagi jamur tumbuh, kupas bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin, masukkan ke dalam penggorengan dan masak perlahan sambil terus diaduk hingga bawang bombay menjadi transparan. Anda tidak bisa menggoreng bawang bombay sampai berwarna kecokelatan – salad akan kehilangan rasa pedasnya. Saya menggoreng bawang dalam slow cooker dalam mode "memanggang" selama 30 menit, tanpa diaduk, dijamin hasilnya luar biasa.

3. Jika volume jamur sudah bertambah enam kali lipat, Anda bisa mulai mengolahnya. Pertama, Anda perlu memotong kaki kasar yang menempel pada pohon, mencucinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 1 cm.

4. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, masukkan jamur ke dalam air mendidih, didihkan dan rebus jamur selama satu menit. Anda tidak bisa memasaknya, jika tidak maka akan menjadi “karet”. Tiriskan dalam saringan dan tambahkan bawang goreng.

Aduk, tambahkan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan tuangkan kecap asin secukupnya. Seluruh prosedur di penggorengan akan memakan waktu tidak lebih dari satu atau dua menit. Salad bisa dimakan panas dan dingin.

Selamat makan!!

Beginilah cara mereka dijual

Camilan jamur pohon Cina “muer” – resep – menu online – resep dengan foto

Bahan-bahan untuk membuat jajanan jamur pohon Cina

jamur pohon cina kering

minyak zaitun

bumbu wortel korea

kecap

Menyiapkan jajanan jamur pohon Cina

Jamur perlu direndam terlebih dahulu. Ambil mangkuk besar karena... jamur akan meningkat 10 kali lipat! Masukkan jamur disana dan tambahkan air matang hangat, biarkan selama 2 - 3 jam. Jamur akan menyerap semua air, setelah itu perlu diisi dengan air dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian sortir jamur, potong semua kelebihannya, potong jamur besar menjadi beberapa bagian, bilas dan masukkan ke dalam saringan dan segelas air.

Goreng jamur dalam minyak zaitun selama 5 - 10 menit dengan bumbu wortel korea, tambahkan sedikit garam dan sedikit gula, angkat dan tambahkan sedikit cuka dan kecap secukupnya. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih. Dinginkan dan dinginkan. Jika jamur sudah dingin, Anda bisa memakannya atau membuat salad.

Salad jamur pohon hitam

Jamur Cina kering kayu – 1 bungkus;

Paprika manis – 1 buah;

Bawang – 1 kepala;

Tomat – 1-2 potong (tergantung ukuran);

Mentimun segar – 1-2 potong (tergantung ukuran);

Bawang putih – 2 siung;

Cabai merah – 1 buah kecil (bisa diganti dengan tanah);

ketumbar – 3-4 sejumput;

Minyak wijen - setengah sendok teh;

Cuka meja – 1 sendok makan;

Minyak sayur – 4 sendok makan;

Ajinomoto (unami, garam Korea) – 2 sejumput;

Lada hitam giling – 3-4 sejumput,

Kecap – 3-4 sendok makan.

Hari ini saya sarankan Anda memasak salad jamur pohon. Untuk ini kami menggunakan jamur muer hitam kering. Saya biasanya memasukkan sebungkus jamur ke dalam air hangat semalaman jika saya menyiapkan salad di pagi hari. Atau saya melakukannya di pagi hari - sebelum berangkat kerja, barulah Anda bisa menyiapkan hidangan ini di malam hari. Kemasannya biasanya menunjukkan berapa banyak air yang harus ditambahkan ke jamur dan berapa lama untuk merendamnya. Setelah jamur basah, jamur sudah bisa dimakan tanpa perlakuan panas lebih lanjut.

Terkadang muer asli sangat terkontaminasi, biasanya dengan pasir, jadi setelah direndam, bilas hingga bersih dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Sekarang mari kita beralih ke sayuran lainnya. Cuci dan kupas bawang bombay, mentimun, tomat, dan paprika. Tomat untuk salad harus dipilih yang sangat padat agar jusnya keluar sesedikit mungkin. Oleh karena itu, sebaiknya daging buah dan bijinya dibuang saja, hanya menyisakan bagian dindingnya saja yang dipotong-potong besar. Biasanya kita terbiasa melihat bahwa dalam masakan Cina semua sayuran dicincang sangat halus, namun tidak untuk hidangan ini. Potong mentimun menjadi setengah cincin, tebalnya sekitar setengah sentimeter. Potong paprika menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dengan irisan tomat kita.

Tempatkan jamur dalam mangkuk salad, Anda bisa utuh, atau pisahkan sedikit menjadi beberapa bagian, tetapi tidak perlu dipotong! Letakkan tomat, paprika, dan mentimun di atasnya.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, panaskan, masukkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong buah cabai menjadi cincin tipis. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak ada benih yang masuk - kita tidak membutuhkannya. Buang bawang bombaynya; kita tidak memerlukannya lagi; bawang bombay memberikan seluruh rasanya pada minyak. Goreng beberapa cincin merica, matikan api.

Taburi sayuran dengan ketumbar, lada hitam, ajinomoto, bawang putih peras, tuangkan kecap dan cuka, lalu aduk. Tuang minyak sayur panas di atasnya, taburi minyak wijen, aduk kembali.

Itu saja, milik kita salad jamur pohon muer sudah siap! Yang tersisa hanyalah membiarkannya diseduh sebentar dan Anda bisa menyajikannya ke meja. Lezat! Untuk menambah rasa pada masakan, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit biji wijen. Namun sebaiknya dilakukan sebelum disajikan, apalagi jika Anda memutuskan untuk menyiapkan porsi besar untuk hari raya, karena lama kelamaan biji wijen akan mulai terasa pahit.

Banyak orang mungkin bertanya kepada saya, apa itu ajinomoto atau unami, atau apa pun sebutannya? Izinkan saya menjelaskan - ini adalah monosodium glutamat yang sama, bumbu yang sangat diperlukan di hampir semua masakan Cina! Saya setuju, ini adalah bumbu yang agak berbahaya, tetapi itulah yang memberikan rasa unik pada masakan Korea, Cina, atau Jepang. Oleh karena itu, itu adalah pilihan pribadi Anda apakah akan menambahkannya atau tidak. Tapi menurut saya kadang sedikit pun tidak apa-apa, yang utama jangan berlebihan dan sebaiknya jangan diberikan kepada anak-anak, apalagi yang masih kecil. Jika dirasa saladnya kurang asin, Anda bisa menambahkan garam biasa! Salad ini bisa dibuat dengan jamur shiitake, tetapi harus digoreng secara terpisah. Anda bisa menambahkan fuchose ke dalam salad sedikit saja, karena yang utama dalam hidangan ini adalah jamur black wood muer.

Salad Cina dengan jamur pohon dan funchose. – diskusi di forum di e1.ru

Tanggal: 25 Maret 2011 19:51

Foto dari Galeri Foto di E1.ru

Sayangnya, hanya ada satu foto hidangan terakhir.

Tapi persiapannya sederhana.

1) rendam jamur cina dan jamur kayu dalam air hangat selama 20 menit, bilas, potong tempat tumbuhnya jamur hingga pohon (yang keras), tuang dalam air dingin selama 2 jam.

2) potong mentimun segar menjadi potongan-potongan.

3) potong wortel menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin, goreng dengan api besar selama 5 menit sampai berwarna keemasan, dinginkan, dan tambahkan ke mentimun.

4) Rebus nasi funchose selama 2 menit, bilas, dinginkan, dan tambahkan sayuran.

5) panggang 3 pancake, masing-masing dari 3 butir telur, garam dan merica, dinginkan, potong-potong, tambahkan sayuran.

6) masukkan jamur ke dalam saringan, bila air sudah habis, tuang jamur ke dalam wajan panas dan goreng selama kurang lebih 7 menit, terakhir peras beberapa siung bawang putih, tambahkan cabai merah - sekitar 1/ 2 sendok teh (jika Anda suka pedas, jika tidak, Anda bisa menggunakan lebih sedikit), tuangkan kecap asin dan didihkan selama beberapa menit lagi. Dinginkan, potong-potong dan tambahkan ke mangkuk biasa.

Baca juga: Salad dengan paprika dan zucchini untuk resep musim dingin

7) taburi biji wijen, peras beberapa siung bawang putih, tambahkan 1 sdt. gula pasir, tambahkan kecap asin, tambahkan garam bila perlu, campur semuanya dan diamkan selama 1 jam, sajikan dingin.

Ternyata saladnya rasanya autentik banget ala Cina, semoga bermanfaat buat yang lain -)

Salad jamur pohon Cina, resep. koolinar – klub kuliner. . resep dengan foto, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya!

Saya ingin segera mengatakan bahwa saya menaruh semua saus, cuka, dan cabai, secukupnya, dan jika tidak cukup, saya tambahkan lagi.

Jamur kering, rendam dalam air selama 2-3 jam

Letakkan di atas saringan agar semua airnya keluar.

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan cabai, lalu potong bawang putih, mentimun, dan paprika menjadi potongan-potongan, goreng beberapa menit saja.

Sekarang tambahkan jamur, campur semuanya dan matikan.

Tambahkan kecap tiram dan kecap asin, cuka, dan jika garam kurang bisa ditambahkan sedikit garam.

Jika ada yang kurang jelas, tanyakan, saya akan selalu menjawab.

Salad jamur pohon Korea “muer” – aku menangis

Belakangan ini Korea Utara atau Selatan sering disebut-sebut. Kita semua tahu cara mereka makan, karena salad mereka penuh dengan makanan tersebut di pasar dan toko. Tapi tidak semua orang tahu bagaimana mereka mempersiapkannya. Saya dan istri saya akan menunjukkan salah satu resep ini.

Nama saladnya tidak diketahui. Kami menyebutnya “Salad Jamur Pohon”.

Nah, apa saja yang diperlukan untuk mempersiapkannya:

Jamur pohon Cina “Muer” – 10 bungkus.

Minyak sayur – 150 gram.

Ketumbar – 2 sendok makan.

Garam - satu sendok teh.

Cabai merah - setengah sendok teh.

Bawang putih – 7 siung.

Monosodium glutamat – sendok teh.

Bawang – 2 kepala sedang.

Ketumbar - lima tandan.

kecap – 50 gram.

Cuka meja – 4 sendok makan.

Akan ada 21 foto, mohon jangan rusak.

Pesan ini telah diedit Tunawisma – 29.05.2013 – 16:56

Total: