Resep roti dengan olesan coklat. Roti dengan coklat (putih dan susu) di dalamnya terbuat dari adonan ragi. Roti lezat dengan resep Nutella

Lezat, aromatik dan sangat lembut roti dengan olesan coklat - Nutella. Anak-anak sangat menyukai roti ini, karena di dalamnya bukan hanya selai, tapi kesukaan mereka)). Meskipun roti ini juga cocok dengan selai! Anda juga bisa menggunakan yang direbus sebagai isian.

Bahan-bahan:

adonan:

  • air - 100 ml
  • krim asam - 150 gram
  • ragi kering - 2,5 sendok teh
  • tepung - 500 - 550 gram
  • gula - 5 sendok makan
  • mentega - 70 gram
  • telur - 2 pcs + 1 untuk olesan roti
  • sejumput garam
  • vanilin - 1 gram

isian:

  • Olesan coklat nutella

Roti lezat dengan resep Nutella:

Saya menguleni adonan roti di pembuat roti Panasonic SD-2500. Saya memasukkan produk ke dalam ember mesin roti sesuai instruksi. Ragi didahulukan, lalu tepung, garam, gula, vanilin, mentega, telur, krim asam, dan air. Saya menyalakan pembuat roti ke mode utama menguleni adonan, bagi saya mode ini bertahan 2 jam 20 menit.

Bagi yang tidak memiliki mesin pembuat roti, uleni adonan dengan tangan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dalam air hangat, lalu tambahkan mentega cair, krim asam, garam, gula, telur, dan vanilin. Campur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan tepung dalam porsi dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang lembut. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk bersih dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam. Adonan akan mengembang dengan baik dan berukuran dua kali lipat.

Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja. Bagi menjadi beberapa bagian, gulung tiap bagian menjadi lingkaran setebal 2-3 mm.

Potong lingkaran menjadi delapan segitiga. Tempatkan satu sendok teh Nutella di tepi lebar segitiga.

Lipat tepi adonan (lihat foto) - ini dilakukan agar isiannya tidak “menyebar” saat dipanggang, tetapi cokelat masih bocor di beberapa tempat)). Kemudian gulung roti menjadi bagel.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan roti. Biarkan mengembang di atas loyang selama 10-15 menit, olesi roti dengan hati-hati dengan telur atau kuning telur saja (kocok kuning telur dengan setetes air atau susu). Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang roti Nutella selama 25-30 menit. Mari kita lihat oven kita.

Banyak penikmat makanan penutup menganggap kue ragi sebagai sesuatu yang biasa dan tidak layak mendapat perhatian khusus. Resep membuat roti coklat tidak rumit, meski perlu sedikit mengutak-atik adonan ragi.

Bahan-bahan

Porsi: – + 6

  • Tepung terigu halus 600 gram.
  • Susu (kandungan lemak 3,2%) 180 gram
  • Air hangat 150 gram.
  • Telur ayam 1 buah.
  • Mentega 50 gram.
  • Ragi kering 7 tahun
  • Gula 40 gram.
  • Garam 1/2 sdt.
  • Cokelat batangan (gelap atau susu) 100 gram.

Per porsi

Kalori: 332 kkal

Protein: 7 gram

Lemak: 16 gram

Karbohidrat: 43,8 gram

45 menit. Segel

    Buat adonan. Tuangkan air hangat (150 ml) di atas ragi, tambahkan 1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan gula pasir. Mengaduk. Tutupi dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 15-20 menit.

    Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, banyak gelembung akan muncul di permukaan campuran. Artinya ragi tersebut hidup dan bekerja. Tuang cairan yang menggelembung ke dalam wadah besar. Tambahkan susu hangat. Kocok telur. Tambahkan sisa gula. Tambahkan mentega cair (harus cair, tapi tidak panas).

    Aduk rata hingga rata. Tambahkan sisa tepung. Pertama-tama harus diayak melalui saringan (minimal 3 kali). Hal ini akan memungkinkan banyak udara masuk ke dalam massa tepung, yang akan membantu membesarkan adonan sehingga makanan yang dipanggang menjadi mengembang dan bervolume.
    Uleni adonan lembut. Jangan menguleni terlalu lama. Massanya harus sedikit lengket.

    Tutupi adonan dengan cling film dan letakkan di tempat hangat agar meresap. Setelah 1 jam, Anda perlu menguleni massa yang sudah mengembang dan biarkan selama 60 menit lagi.
    Adonan yang sudah mengembang perlu diuleni lagi dengan ringan.

    Bagilah massa menjadi 12-14 bagian, gulung menjadi bola-bola, dan ubah menjadi kue dengan tangan Anda. Tempatkan beberapa keping coklat di tengah setiap adonan. Pecahkan batangannya terlebih dahulu agar coklat lebih mudah didistribusikan secara merata.

    Jepit bagian pinggir setiap roti pipih yang sudah matang terlebih dahulu, seperti halnya pangsit, lalu lipat ujungnya ke tengah hingga membentuk bentuk bulat.
    Tutupi roti yang sudah dibentuk dengan coklat dari adonan ragi dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Selama waktu ini, ukurannya akan semakin bertambah.

    Siapkan streuselnya. Campur: tepung (2 sendok makan), gula pasir (2 sendok makan) dan kubus mentega dingin (1 sendok makan).
    “Potong” adonan dengan pisau dan gosok dengan tangan hingga membentuk remah-remah halus.

    Olesi bagian atas setiap roti dengan susu hangat dan taburi streusel. Tempatkan produk yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Kertasnya harus diolesi sedikit susu hangat dan ditaburi sedikit tepung. Roti tidak boleh diletakkan berdekatan, harus ada jarak 5–8 cm di antara keduanya (makanan yang dipanggang akan tetap mengembang dan “tumbuh”). Biarkan nampan berisi roti di tempat hangat lagi untuk pembuktian selama 15 menit.

    Panggang potongan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 25-35 menit. Rotinya akan berwarna kemerahan.
    Kue yang lembut ini sangat kenyal, dan isian cairnya benar-benar pecah segera setelah Anda membelah roti menjadi dua. Rasanya lebih enak saat hangat, tanpa menunggu hingga benar-benar dingin.

  1. Menurut resep yang diusulkan, roti dengan bagian dalam coklat bisa dilapisi dengan icing putih sebagai pengganti streusel, lalu dicat.
  2. Jika Anda tidak tahu cara membuat glasir, tambahkan satu sendok teh air ke dalam 50 g gula halus yang sudah diayak. Mengaduk. Bubuk akan berubah menjadi massa kental. Olesi roti dengan campuran ini menggunakan kuas. Gambarlah garis-garis dengan coklat hitam atau coklat susu. Anda bisa melelehkan coklat di dalam kantong plastik. Pecahkan beberapa irisan dan masukkan ke dalam tas, kencangkan ujungnya dan masukkan ke dalam air panas, lalu potong bagian sudutnya. Menggambar
  3. Loyang berisi makanan yang dipanggang dengan ragi biasanya diletakkan di dalam oven di tingkat tengah. Agar produk tidak gosong dan mengembang lebih baik, letakkan nampan berisi air di bawah.
  4. Untuk memastikan roti coklat Anda mengembang, tambahkan 1 sendok teh baking powder ke dalam tepung. Saat ragi “berhasil”, memenuhi produk dengan udara, baking powder akan terus mengendurkan makanan yang dipanggang.
  5. Jika Anda tidak ingin repot menguleni, siapkan roti coklat dari produk setengah jadi - adonan massal yang dibeli di supermarket atau toko roti.
  6. Daripada coklat batangan, lebih baik bungkus coklat oles, seperti Nutella, di tengah-tengah roti. Ini akan tetap lembut bahkan setelah crumpetnya dingin. Anda bisa membuat isian coklat sendiri. Seharusnya tidak terlalu cair sehingga nyaman untuk membentuk gulungan dari adonan ragi.
  7. Untuk menyiapkan isian, campurkan 50 g coklat dan 200 g gula halus, ayak adonan. Tuang mentega cair (100 g). Meremas. Anda harus mendapatkan massa elastis dengan konsistensi mirip dengan plastisin. Jika alih-alih “plastisin” Anda mendapatkan bubuk lemak yang tidak menyatu menjadi satu gumpalan, tambahkan sedikit madu cair (sekitar dua sendok makan atau kurang, sesuai kebutuhan). Jangan ganti gula halus dengan pasir. Gula tidak larut saat dipanaskan, melainkan meleleh, kemudian setelah dingin isiannya menjadi renyah dan kental.

Seperti yang dikatakan para ahli, 90% orang “kehilangan akal” karena roti ini. Dan alasannya adalah aroma coklat dan adonan yang mengembang.

- 75 ml susu;
- 9 g ragi kering atau 25 g segar;
- 40 gram gula;
- 3 telur;
- 400 gram tepung;
- 125 g mentega pada suhu kamar;
- 350 g olesan coklat jenis Nutella..

Persiapan:

1.Siapkan adonan. Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan ragi. Aduk hingga ragi larut. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan uleni adonan - adonan akan cukup kasar.

2. Diamkan adonan selama 30 menit. Kemudian tambahkan mentega lembut dan uleni hingga kalis.

3. Tutup adonan dengan handuk atau cling film dan biarkan mengembang selama kurang lebih satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan akan berlipat ganda volumenya

4. Uleni adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 3 bagian. Kami meregangkan setiap bagian menjadi persegi panjang. Kami mengisi masing-masingnya.

5. Jepit bagian pinggirnya agar isiannya ada di dalam. Kami mengepang untaian menjadi kepang.

6. Letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Diamkan selama 30-40 menit, lalu olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang hingga matang, kurang lebih setengah jam.

Setiap tahun saya menghabiskan satu bulan liburan musim panas bersama nenek saya di desa. Dan setiap hari sang nenek memanjakan cucunya dengan makanan yang dipanggang dengan ragi. Ini adalah roti ragi yang diisi dengan kubis dan apel, roti dengan gula dan selai. Nah, saat nenek mengeluarkan coklatnya, kami tahu pasti hari ini akan ada roti isi coklat. Menurut saya, ini adalah roti terlezat yang pernah saya coba.

Saya mengubah resepnya sedikit dan mengadaptasinya sendiri, dan saya dengan senang hati membagikannya kepada Anda. Saya menggunakan coklat tetes untuk isiannya, tapi bisa dengan mudah diganti dengan coklat batangan. Adonannya dibuat dengan ragi kering, jika diinginkan bisa diganti dengan ragi segar. Untuk memastikan permukaan roti mengkilap, Anda perlu mengolesinya dengan kuning telur atau air manis sebelum dipanggang.

Mungkin saat menguleni adonan Anda akan membutuhkan tepung lebih banyak dari yang tertera di resep, perhatikan kondisi adonannya, harus empuk dan tidak lengket di tangan.

Resep adonan ragi paling sederhana, dan hasilnya luar biasa. Anda bisa menambahkannya dengan apa saja dan dengan isian berbeda. Saya menyarankan roti bunga dengan pretzel, dan untuk isiannya gunakan Nutella dan selai kacang (yang pada prinsipnya enak sendiri). Dan mereka tetap subur untuk waktu yang lama, dan ini penting

Menggabungkan:
  • tepung - 500 gr.
  • ragi kering - 7 gr.
  • susu - 240 ml.
  • mentega - 120 gram.
  • gula - 100 gram.
  • telur - 1 buah.
  • garam - sejumput.
  • kulit lemon.
  • Nutella - 4 sdm.
  • selai kacang - 3 sdm.
  • kismis - 50 gr.

Lelehkan mentega dan gula. Larutkan ragi dalam susu hangat dengan 1 sdm. gula dan biarkan selama 10 menit. Jika muncul tutup busa, lanjutkan lebih jauh.

Ayak tepung dengan garam. Tambahkan telur, mentega, kulit dan ragi.

Uleni adonan dengan mixer (alat tambahan spiral). Campur setidaknya selama 5 menit tanpa menambahkan tepung. Kemudian, taburi sedikit tepung, bentuklah roti. Masukkan kembali ke dalam mangkuk dan tutupi dengan handuk bersih.

Biarkan di tempat hangat selama 1 jam.

Untuk isiannya, campurkan Nutella dengan selai kacang.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Potong satu bagian menjadi beberapa bagian seukuran jeruk keprok. Ratakan dan tambahkan 1 sdt. sesendok isian dan sedikit kismis.

Jepit dan bentuk bola. Lalu ratakan bagian tengahnya.

Kami memotong ujungnya 8 kali.

Pindahkan ke loyang yang sudah dialasi alas. Dan buka sedikit kelopaknya. Kami taruh kismis di tengahnya :) Biarkan mengembang selama 30 menit.

Giling adonan bagian kedua menjadi lapisan setebal 1/2 cm, olesi dengan isian dan taburi kismis.

Lipat menjadi tiga bagian dan cubit bagian tepinya. Gilas sedikit adonan.

Kami memotong lapisan melintang menjadi potongan selebar 3 cm, memutar dan mencubit ujungnya. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi alas dan biarkan mengembang selama 30 menit. Lalu olesi dengan telur atau susu manis.

Panggang dengan suhu 190 derajat selama kurang lebih 20 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.

Roti yang subur dan empuk sudah siap. Nikmati teh Anda!
Memuat...Memuat...