Resep Paskah asli dari keju cottage. Keju Paskah. Metode menyiapkan puding keju cottage Paskah

BAHAN-BAHAN

keju cottage – 500 gram
kuning telur – 3-4 pcs (atau 2-3 butir telur)
krim asam – 200 gram
mentega (suhu kamar) – 100 g
gula – 100 gram
gula vanila – 1 sendok teh (atau 1 sdt ekstrak vanila)
kismis – 80 gram
kacang-kacangan (almond atau almond kupas cincang, hazelnut, kacang mete, dll.) – 50 g.

Cara menyiapkan Paskah royal (keju cottage):

Untuk menyiapkan Paskah kerajaan klasik, kismis harus dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Tiriskan air dan keringkan kismis di atas tisu. Gosok keju cottage melalui saringan (Anda bisa melewati penggiling daging dua kali atau menggosoknya menggunakan blender).
Tambahkan kuning telur (atau telur), krim asam, gula pasir, gula vanila ke dalam keju cottage dan aduk semuanya dengan baik. Tambahkan mentega potong dadu dan kocok massa dadih dengan mixer hingga mengembang dan halus. Tuang keju cottage ke dalam panci berdinding tebal. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga muncul gelembung pertama (sampai mendidih).

Keju cottage Paskah dengan kismis dan manisan buah-buahan

BAHAN-BAHAN

Keju cottage 9% - 350 gram
Krim asam 20% - 150 gram
Telur - 2 buah.
Gula - 100 gram
Gula vanila - 2 gram
Kismis - 100 gram
Manisan buah - 150 g

METODE MEMASAK

Kami memisahkan kuning telur dari putihnya, membuang putihnya, dan mencampur kuning telur dengan mentega, gula, dan krim asam. Kocok hingga menjadi massa yang homogen. Di akhir pencambukan, tambahkan gula vanila dan aduk.

Giling keju cottage melalui saringan dan kombinasikan dengan campuran krim asam telur. Campur dan tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih. Aduk rata lagi.

Lapisi cetakan kue dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan masukkan massa dadih ke dalam cetakan.

Ratakan permukaannya dengan sendok dan tutupi dengan sisa kain kasa. Kemas dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 6 jam. Tempatkan cetakan di atas piring, setelah terlebih dahulu melepaskan keju cottage dari kain kasa, dan dengan hati-hati lepaskan cetakannya, lalu kain kasa.

Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, gula halus, dan tangkai mint.

Paskah dengan keju Philadelphia

BAHAN-BAHAN

Keju Philadelphia - 800 gram
Telur - 15 buah.
Gula - 200 gram
Serpihan almond - 100 g
Krim 36% - 150ml
Vanila - secukupnya

METODE MEMASAK

Kami menyeka melalui saringan.

Kocok telur dengan gula (seperti untuk kue bolu), tambahkan keju yang sudah disiapkan, serpihan almond goreng ringan, krim, vanila dan kocok adonan hingga rata.

Tempatkan lapisan plastik dalam cetakan dengan bagian bawah yang dalam dan tuangkan campuran keju. Letakkan cetakan di atas loyang yang sudah diberi air dan panggang dalam oven dengan suhu 180-200°C selama satu jam.

Kami menentukan kesiapan Paskah berdasarkan warna: keju Paskah yang sudah jadi berwarna oranye muda dan mudah dipindahkan dari tepi cetakan.

Keluarkan Paskah yang sudah jadi dari oven dan biarkan di dalam loyang hingga dingin.

Paskah dengan krim asam

BAHAN-BAHAN

Keju cottage - 2kg
Mentega - 400 gram
Krim asam - 800 gram
Telur - 10 buah.
Gula - 700 gram
Kismis (tanpa biji) - 100 g
Almond - 100 gram
Vanilin - secukupnya

METODE MEMASAK

Masukkan keju cottage, mentega lunak, krim asam, dan telur ke dalam panci, haluskan melalui saringan. Aduk rata, letakkan wajan di atas kompor dan panaskan sedikit adonan sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar massa tidak gosong.

Setelah itu, angkat dari api dan, jika memungkinkan, dinginkan dengan cepat sambil terus diaduk.

Tambahkan gula, kismis, almond bubuk, dan vanilin ke dalam massa dingin. Campur semuanya, masukkan ke dalam mangkuk yang dilapisi kain kasa agak lembab, padatkan massa. Kami menempatkan piring dengan muatan kecil di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama sehari.

Paskah "Barskaya"

BAHAN-BAHAN

Keju cottage - 500 gram
Krim 35 persen lemak - 250 ml
Gula - 250 gram
Mentega - 150 gram
Kuning telur - 1 buah.
Kismis - 15 gram
Almond - 15 gram
Manisan kulit jeruk - 20 g
Gula vanila - secukupnya

METODE MEMASAK

Giling mentega dengan gula dan kuning telur hingga menjadi putih.

Giling almond dan manisan buah-buahan.

Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, tambahkan krim, mentega (dengan gula dan kuning telur), almond, manisan buah-buahan, kismis, gula vanila dan aduk semuanya hingga rata.

Isi bean bag yang dilapisi kain kasa agak lembab dengan massa yang dihasilkan, tutupi dengan piring, beri tekanan ringan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Paskah dengan selai jeruk dan permen

BAHAN-BAHAN

Telur - 10 buah.
Krim asam - 4 cangkir
Krim segar - 1000 ml
Gula - 1 gelas
Vanila - secukupnya
Lolipop - secukupnya
Kismis - secukupnya
selai jeruk - secukupnya

METODE MEMASAK

Campur telur dengan krim asam, tambahkan krim dan aduk rata. Kemudian nyalakan api dan masak sambil terus diaduk hingga wheynya terpisah.

Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam serbet dan menaruhnya di tempat dingin sampai wheynya terkuras.

Kemudian pindahkan massa ke piring, giling rata, tambahkan gula vanila (campur gula dengan vanila), aduk dan masukkan ke dalam mangkuk. Panggang dalam oven. Kami menghias Paskah yang sudah jadi dengan permen kecil berwarna-warni, kismis, dan selai jeruk yang dipotong dengan indah.

Cokelat Paskah

BAHAN-BAHAN

Keju cottage - 500 gram
Krim asam - 0,5 cangkir
Mentega - 50 gram
Cokelat - 60 gram
Gula bubuk - 50 gram

METODE MEMASAK

Keju cottage (segar, kering, konsistensi homogen) digosok melalui saringan. Tambahkan krim asam, aduk.

Potong mentega lunak menjadi potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan campuran dadih dan krim asam. Aduk rata.

Parut coklat di parutan halus dan campur dengan gula halus. Tambahkan ke massa dadih. Dan aduk kembali hingga diperoleh massa yang homogen.

Taburkan wajan kayu untuk Paskah dengan air, tutupi dengan kain kasa sehingga ujung kain kasa menggantung, dan sebarkan massa dadih.

Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa, letakkan di bawah mesin press dan biarkan selama 20 jam. Dianjurkan untuk meletakkan bean bag di atas piring, karena whey akan keluar.

Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, keluarkan kain kasa, letakkan di atas piring dan, jika diinginkan, hiasi dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.

Jika Anda mencari resep Paskah keju cottage yang mudah disiapkan dengan cepat dan mudah, maka ini adalah Paskah keju cottage mentah.

Tidak perlu dipanggang atau direbus di atas kompor, jadi sebaiknya tidak menggunakan telur mentah dalam resep ini.

Atau cangkangnya perlu dirawat dengan sangat baik, yang juga tidak memberikan jaminan 100%.

Kami menyarankan untuk membuat makanan penutup Paskah termudah berdasarkan keju cottage dan menyenangkan keluarga Anda dengannya.

Ini adalah resep Paskah mudah yang terbuat dari keju cottage tanpa telur, sangat enak. Dan bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Jumlah produk dapat dikurangi setengahnya secara proporsional.

Bahan-bahan:

800 gram keju cottage
200 gram mentega
1/4 cangkir gula bubuk
1/2 cangkir krim asam
1/2 cangkir kismis

Resep sederhana untuk keju cottage Paskah dengan mentega:

1. Gosok keju cottage melalui saringan.

2. Giling hingga rata dengan mentega lunak.

3. Tuang gula halus ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan krim asam.

4. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikukus selama 10 menit dengan air mendidih, dibilas kembali, baru kemudian dimasukkan ke dalam Paskah.

5. Campur semuanya, masukkan ke dalam bean bag yang bagian dalamnya dilapisi kain kasa, dan beri tekanan selama sehari.

Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa menggunakan saringan.

Resep Paskah cepat dari keju cottage dengan susu kental

Bahan-bahan:

1,25 kg keju cottage
300 gram mentega
250 gram krim asam
400 gram susu kental
1/2 cangkir gula
1 cangkir kismis atau manisan buah-buahan
sejumput vanilin

Cara membuat Paskah dari keju cottage:

1. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega, gula pasir, dan vanilin.

2. Giling semuanya hingga rata, tambahkan krim asam, susu kental manis, direndam dalam air dan kismis kering atau manisan buah-buahan.

3. Aduk rata adonan, masukkan ke dalam wadah yang dialasi kain kasa, beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Cara membuat coklat Paskah

Bahan-bahan:

keju cottage - 500 gram
mentega - 50 gram
krim asam - 0,5 cangkir
gula bubuk - 50 gram
coklat - 50 gram

Persiapan:

1. Parut coklat di parutan halus dan campur dengan gula halus.

2. Gosok keju cottage melalui saringan atau melalui penggiling daging.

3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan pada suhu ruangan hingga lembut.

4. Tambahkan krim asam ke keju cottage yang sudah dihaluskan dan aduk rata.

5. Kemudian tambahkan minyak dan aduk kembali.

6. Tambahkan coklat parut dan gula halus ke dalam dadih lalu aduk kembali hingga rata.

7. Lapisi mangkuk atau saringan yang dibasahi air dengan kain kasa dan taruh massa dadih.

8. Tutup bagian atasnya dengan kain kasa atau serbet, tekan dengan beban dan biarkan di bawah tekanan selama 12-24 jam (bean bag itu sendiri harus diletakkan di piring, karena whey yang terpisah akan mengalir ke piring).

9. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, keluarkan kain kasa, letakkan di atas piring dan hiasi dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.

Salah satu hidangan Paskah Kristen tertua dan dekorasi nyata untuk meja pesta apa pun pada Kebangkitan Kudus Kristus, dadih (keju) Paskah (paska), masih kita cintai hingga saat ini. Keju cottage lembut yang lezat, dicampur dengan krim, krim asam, mentega, gula atau madu, rempah-rempah dan manisan buah-buahan, ditata dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Golgota dan Makam Suci. Sisi-sisi Paskah dihiasi dengan salib dan huruf ХВ, yang berarti seruan dan salam tradisional Paskah - “Kristus Bangkit!” Hidangan ini juga memiliki makna sakral lainnya. Kepada Musa, Tuhan menjanjikan umat-Nya “tanah yang baik dan luas, yang berlimpah susu dan madu.” Dan keju cottage Paskah bagi kita semua menjadi simbol kesenangan Paskah, antisipasi pemenuhan janji dan kehidupan surgawi yang manis. Tentunya setiap pembaca kami akan setuju bahwa hidangan penting seperti itu harus disiapkan dengan cara terbaik. Mari kita coba hari ini untuk mempelajari dan mengingat cara menyiapkan keju cottage Paskah, masaklah sehingga menjadi salah satu hidangan paling lezat dan diinginkan di meja Paskah kita.

Anda bahkan tidak perlu mencoba menghitung banyaknya resep untuk membuat keju Paskah, yang ditemukan, ditingkatkan, dan dilestarikan dengan hati-hati oleh nenek moyang kita, karena bahkan pada awal abad terakhir, keju cottage Paskah disiapkan di setiap rumah Rusia. . Selain kue Paskah dan telur berwarna, Paskah adalah atribut yang mutlak diperlukan dari meja pesta pada Kebangkitan Kristus yang Cerah. Menurut metode persiapannya, ada empat jenis Paskah - mentah, direbus, dipanggang, dan custard. Mereka menambahkan telur, krim asam dan krim, madu dan sirup, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam keju cottage. Tidak ada bumbu yang tersisa juga. Kayu manis dan cengkeh, kapulaga dan kulit lemon, jahe dan vanila - semua ini dan banyak bumbu manis lainnya menambah variasi luar biasa pada resep hidangan meriah ini, menghiasi Paskah dengan ribuan rasa baru. Dan lebih menyenangkan lagi menyaksikan kebangkitan tradisi kuno saat ini, mengembalikan keju cottage Paskah ke meja Paskah kita.

Sekilas memang tidak ada yang sulit dalam mempersiapkan Paskah, namun ini hanya sekilas saja. Seperti resep untuk banyak hidangan lainnya, resep Paskah penuh dengan beberapa rahasia, tanpa mengetahui hidangan mana yang mungkin tidak enak dan menggugah selera seperti yang Anda inginkan. Agar Paskah menjadi benar-benar indah dan meriah, Anda harus memperhatikan kualitas produk aslinya, urutan peletakan dan pencampurannya, dan waktu penyimpanan Paskah dalam cetakan, hingga kualitas. dari cetakan itu sendiri dan pra-pemrosesan.

Hari ini, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda rahasia, tip, dan resep terpenting yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.

1. Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, Anda memerlukan bentuk khusus - pasochnitsa. Formulir ini dapat dengan mudah dibeli di toko gereja mana pun, dan menjelang Kebangkitan Kristus di banyak supermarket. Secara tradisional, kotak kacang terbuat dari kayu, namun saat ini Anda juga bisa mendapatkan bentuk plastik. Bean box plastik ini nyaman digunakan karena sangat mudah dirawat, dicuci, dan tidak diperlukan persiapan khusus sebelum digunakan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan wajan kayu tradisional, maka sebelum menambahkan massa dadih, bentuk ini harus disiapkan dengan benar. Pertama, bilas hingga bersih dan gosok cetakan Anda dengan sisi keras spons gosok, lalu rendam bean bag dalam air dingin selama 5 hingga 8 jam. Sebelum menambahkan massa dadih, cetakan harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit dibasahi. Persiapan ini akan memungkinkan Anda dengan mudah mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan mempertahankan bentuk dan desainnya sepenuhnya.

2. Dari namanya tidak sulit untuk menebak bahwa bahan utama keju cottage Paskah adalah keju cottage. Pilihan produk ini harus didekati dengan perhatian khusus, karena rasa hidangan Anda akan bergantung terutama pada kualitas dan kesegaran keju cottage. Cobalah untuk membeli keju cottage sesegar mungkin, sebaiknya berdasarkan beratnya.

3. Agar Paskah Anda ringan, homogen, dan mempertahankan bentuknya dengan baik, keju cottage harus dihancurkan selengkap mungkin sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Secara tradisional, keju cottage digiling dengan cara digosok dua kali melalui saringan yang sangat halus. Anda dapat mengambil cara yang lebih mudah hanya dengan memutar keju cottage dua atau tiga kali melalui penggiling daging dengan jaring terbaik. Keju cottage yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi sangat empuk, plastik, dan lapang. Dan Paskah yang terbuat dari keju cottage seperti itu akan mempertahankan bentuk dan desainnya dengan sempurna.

4. Perhatikan persiapan bahan lain untuk Paskah Anda. Sortir kismis dan buah-buahan kering secara menyeluruh, bilas dan keringkan di atas tisu. Cincang halus buah-buahan kering besar dan manisan buah-buahan. Tuangkan air mendidih di atas kacang, diamkan selama 20 menit, lalu kupas, keringkan sebentar dan potong-potong. Parut kulit lemon dan jeruk di parutan terbaik. Haluskan bumbu dalam penggiling kopi, saring melalui saringan halus dan haluskan. Lelehkan mentega pada suhu kamar. Lelehkan manisan madu dengan lembut dalam bak air dan buang busa yang dihasilkan. Persiapkan semua dekorasi dan taburan terlebih dahulu sehingga Anda sudah siap pada saat Paskah Anda siap. Jangan lupa bahwa Paskah harus disimpan di dalam bean box di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.

5. Cara termudah untuk menyiapkan Paskah mentah. Gosok satu kilogram keju cottage melalui saringan. 100 gram. Giling mentega hingga putih dengan 150 gr. gula pasir atau gula halus. Campur keju cottage dan mentega manis, tambahkan 120 g. krim asam kental, aduk rata dan biarkan di tempat dingin selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu sesuai selera, uleni hingga rata dan masukkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup bean box dengan penutup, pasang pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

6. Memasak Paskah rebus sedikit lebih sulit. Tapi Paskah jenis ini ternyata jauh lebih enak, padat dan bentuknya lebih baik. Gosok 600 g melalui saringan. keju cottage, campur dengan 400 ml. krim kental, tambahkan 50 gr. mentega, dua butir telur mentah, ½ cangkir kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta ½ cangkir gula. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan, aduk terus, didihkan. Jangan biarkan campuran mendidih, jika tidak, Paskah Anda akan menggumpal! Angkat panci berisi campuran dadih dari kompor, letakkan di atas es atau di dalam air yang sangat dingin dan, sambil terus diaduk, dinginkan campuran dadih. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke dalam bean box, atur tekanan dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam.

7. Keju cottage custard Paskah memiliki rasa dan aroma paling lembut. Dalam panci kecil, campurkan dua gelas susu, dua kuning telur mentah, dan ½ gelas gula. Dalam penangas air sambil terus diaduk, masak adonan hingga mengental dan angkat. Tambahkan 50 g ke dalam campuran panas. mentega, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, vanila secukupnya dan aduk rata. Kemudian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk tambahkan 500 gram. keju cottage yang dihaluskan. Uleni massa dadih hingga rata, masukkan ke dalam cetakan, beri pemberat dan biarkan di tempat dingin selama 6 jam.

8. Keju cottage panggang Paskah memiliki rasa dan aroma yang sangat cerah. Kocok lima kuning telur dengan mixer hingga putih dengan ½ cangkir gula pasir. Kemudian tambahkan 100 gram. krim asam dan lanjutkan mengaduk sampai diperoleh massa yang kental dan homogen. Tambahkan 700 g ke massa yang sudah jadi. keju cottage parut, 1 sdm. sesendok rum atau cognac, 5 sdm. sendok makan semolina, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan kering, manisan buah-buahan dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang Paskah Anda dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 40 - 50 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan sajikan.

9. Sama sekali tidak sulit menyiapkan Paskah berwarna merah muda yang lembut. Campur 800 gram. keju cottage dengan 5 sdm. sendok makan selai ceri, dan ½ cangkir gula pasir atau gula halus. Gosok semuanya melalui saringan atau cincang. Kemudian tambahkan 3 butir telur, 50 gr. mentega, satu gelas krim asam kental, satu gelas manisan buah-buahan warna-warni, vanilla atau air mawar secukupnya. Campur semuanya hingga rata, masukkan ke dalam bean bag, tambahkan pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

10. Keju cottage Paskah dengan jeli jeruk sangat enak dan tidak biasa. Gosok 800 g melalui saringan. keju cottage, tambahkan 1 sdm. sesendok gula vanila, 1 sdm. sesendok kulit jeruk, aduk rata dan dinginkan selama 30 menit. Sepuluh gram. Rendam gelatin selama 10 menit dalam 4 sdm. sendok air dingin. Tuang 500 ml ke dalam panci. krim kental, tambahkan 5 sdm. sendok gula dan gelatin. Panaskan adonan dengan api kecil hingga gelatin benar-benar larut, saring melalui kain tipis, tambahkan satu butir telur dan kocok dengan mixer. Kocok keju cottage yang sudah dingin dengan cepat ke dalam mangkuk terpisah, lalu, aduk terus, tambahkan campuran krim ke dalamnya dalam aliran tipis. Tempatkan massa dadih yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon atau keramik dan dinginkan selama 8 jam. Siapkan jeli jeruk secara terpisah. Peras jus dari 2 buah jeruk, tambahkan 10 g. agar-agar direndam dalam 100 ml. air dingin. Panaskan adonan hingga gelatin benar-benar larut dan dinginkan sebentar, jangan biarkan adonan mengeras. Keluarkan massa dadih yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi tiga bagian dengan pisau tajam dan lembab. Kembalikan lapisan ke bentuk semula, lapisi dengan irisan jeruk dan tuangkan sedikit jeli jeruk di atasnya. Kembalikan Paskah ke lemari es selama 2 jam.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara menyiapkan keju cottage Paskah.

Salam untuk semua teman dan tamu blog saya! Siapapun yang telah melihat halaman ini jelas sudah mempersiapkan hari raya utama umat Kristiani. Sama seperti kue Paskah dan telur berwarna, keju cottage Paskah Tsarskaya adalah salah satu hidangan tradisional di meja liburan Paskah.

Paskah tahun 2018 akan terjadi lebih awal dan jatuh pada tanggal 8 April. Secara tradisional, orang percaya pergi ke gereja pada Sabtu malam untuk kebaktian sepanjang malam dan merayakan awal Minggu Kristus di gereja dengan nyanyian pujian. Imam menguduskan hidangan Paskah lainnya yang disiapkan sebelumnya dengan doa dan air suci.

Umat Kristen Ortodoks yang menjalankan Prapaskah selama 40 hari sebelum Paskah dan hanya makan hidangan Prapaskah senang berbuka puasa dengan makanan yang diberkati. Puasa tidak dianggap wajib di kalangan umat Kristen Ortodoks. Namun untuk hari raya, semua orang berusaha semaksimal mungkin kecuali mengecat telurnya, atau membeli yang sudah jadi. Ada banyak sekali jenis makanan panggang di toko-toko saat ini.

Namun, Anda tidak bisa membeli makanan utama Paskah di toko. Anda perlu mencoba melakukannya sendiri. Kami telah melihat beberapa. Hidangan ini menjadi hiasan utama meja. Dan Paskah Tsar dianggap sangat elegan dan meriah. Hari ini kita akan membicarakannya.

Kita semua merayakan liburan Ortodoks yang cerah ini dengan semangat yang tinggi. Dan kami memikirkan hidangan lezat apa yang harus disiapkan agar meja pesta menyenangkan tamu dan keluarga kami.

Resep Royal Custard Easter dari keju cottage dengan krim

Menjelang hari raya, umat Kristen Ortodoks menyiapkan kue Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna. Pada hari Minggu Paskah, semua ini dibawa ke gereja untuk ditahbiskan. Dan sekembalinya dari kuil, semua orang duduk di meja dan berbuka puasa dengan produk-produk yang diberkati ini setelah Prapaskah.

Jika umat awam tidak menjalankan puasa, maka mereka sama sekali tidak dilarang menyiapkan dan mencicipi suguhan lezat Paskah.

Hari ini kita akan melihat cara menyiapkan Paskah Tsar menggunakan keju cottage buatan sendiri dan krim kental. Saya buat di loyang khusus cetakan tinggi 17 cm, kalau tidak ada cetakan pakai saringan biasa.

Persiapan:

Karena makanan penutup dapat disimpan di lemari es hingga satu hari, saya hanya membilas buah-buahan kering dengan air panas. Namun jika Anda terbiasa menuangkan air mendidih ke atasnya, lakukanlah. Ini tidak penting.

Keju cottage saya berlemak dan memiliki serpihan besar. Bahkan sedikit kering.

Keju cottage yang dibeli di toko harus diperas secara menyeluruh melalui kain kasa, karena mengandung air.

Anda bisa menggilingnya dengan blender. Yang utama adalah massa dadih menjadi lunak dan empuk. Saya menggosok keju cottage melalui saringan dalam porsi kecil. Tambahkan mentega lembut.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan tambahkan vanilla dan krim ke dalamnya. Saya menambahkan gula. Saya mengaduk semuanya menggunakan pengocok sederhana. Sekarang saya menaruh campuran ini di atas kompor dan mendidihkannya dengan api kecil.

Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar matang, tetapi tidak menempel di dasar.

Segera setelah gelembung pertama muncul, angkat dan biarkan dingin.

Saya mencuci buah-buahan kering dan mengeringkannya di atas serbet. Saya menghancurkan kacang dalam lesung. Saya memotong manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil. Saya menggabungkan keindahan ini dengan keju cottage dan massa seduh yang didinginkan.

Saya meletakkan bean bag yang sudah dirakit di atas piring. Saya melapisinya dengan dua lapis kain kasa basah sehingga ujung-ujungnya menjuntai.

Saat Anda melapisi cetakan dengan kain kasa, usahakan lipatannya tetap di sudut.

Isi dengan massa dadih dan tutupi dengan tepi kain kasa. Dan saya meletakkan tutup atau piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya.

Saya menaruh sebotol air di atasnya sebagai tekanan dan meletakkan struktur ini di tempat yang dingin. Whey harus ditiriskan secara berkala, yang akan diperas ke dalam piring. Sehari kemudian saya mengeluarkan strukturnya dan membongkar cetakannya.

Saya meletakkan pasochka di piring yang indah dan dengan hati-hati melepaskan kain kasa. Ini sungguh indah. Semua gambar dan huruf dicetak dengan sangat baik.

Hiasi sesuai keinginan - dengan buah beri, taburan kembang gula berwarna, atau keping coklat. Semuanya akan indah dan enak.

Video tentang cara menyiapkan keju cottage mentah untuk Paskah

Video dari saluran “Sederhana dan Lezat” menunjukkan cara menyiapkan Paskah Tsar tanpa memasak. Karena kami tidak akan merebus atau menyeduh apa pun, resep ini tidak termasuk penambahan telur. Tapi, jika Anda tidak takut memakan produk dengan telur mentah, Anda bisa menambahkan 2 butir telur saat mencampur bahannya.

0,5kg. Pondok keju,
½ sdm. Sahara,
1 bungkus gula vanila,
½ sdm. krim asam (20-25%),
100 gram. mentega,
½ sdm. kismis,
½ sdm. manisan buah-buahan,
kulit dari setengah lemon.

Video menunjukkan pembuatan porsi besar dan menggunakan 1 kg. Pondok keju. Saya menulis proporsi untuk setengah kilo keju cottage, karena kotak pasta berisi massa dadih sebanyak itu. Lakukan sesuai keinginan Anda.

Tsarskaya direbus dengan manisan buah-buahan dan kismis

Untuk mempersiapkan Paskah ini kami menggunakan keju cottage paling gemuk. Dan permen sebanyak mungkin. Saya mengambil aprikot kering tradisional, kismis, dan juga menambahkan manisan nanas. Anda bisa menambahkan yang lain sesuai selera Anda. Krim asam bisa diganti dengan krim.

Apa yang Anda perlukan:

Keju cottage berlemak - 500 gr.
Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 120 ml.
Mentega - 100 gram.
Gula - 100 gram.
Gula vanila - 1 bungkus
Telur - 2 buah.
Kulit lemon - 1 sdt.
Kismis - 80 gr.
Aprikot kering - 80 gr.
Nanas kering - 80 gr.
Garam - sejumput.

Persiapan:

Izinkan saya segera melakukan reservasi bahwa saya mengeluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar. Keju cottage buatan saya sangat berlemak dan besar. Hal ini diperlukan untuk menggilingnya melalui saringan logam.

Ini diperlukan agar menjadi empuk dan lapang.

Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau mengocoknya dengan blender. Lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda.

Saya menambahkan garam, kulit lemon, gula biasa dan gula vanila ke keju cottage yang dihancurkan. Mentega lembut dan krim asam harus dicampur di sana. Dengan menggunakan gerakan menggosok, semua kebaikan ini tercampur.

Selanjutnya, ambil mixer dan kocok campuran ini menjadi massa dadih yang lapang dan empuk. Yang kami masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Royal Easter kami sudah direbus, jadi sekarang kami akan memasaknya dengan api kecil.

Panaskan adonan dalam panci tanpa henti mengaduk. Didihkan, tetapi jangan sampai mendidih!

Bagi yang takut terlalu matang, masukkan panci ke dalam penangas air. Ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hidangan tidak akan gosong atau terlalu matang.

Saat dipanaskan, massa menjadi cair. Setelah sekitar 10 menit, gelembung pertama muncul. Lalu kita segera angkat panci dari api dan turunkan ke dalam mangkuk berisi air dingin agar lebih cepat dingin.

Ketika campuran sudah dingin, harus dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 2 jam, keluarkan massa yang mengental dan tambahkan aprikot kering, kismis, dan manisan buah-buahan yang sudah dicuci dan dicincang ke dalamnya.

Lapisi cetakan dengan kain kasa basah dan isi dengan massa dadih. Kami menempatkan penindasan di atas dan seluruh struktur di tempat yang dingin selama sehari. Tiriskan whey yang terkumpul di piring secara berkala.

Untuk besok kita keluarkan makanan yang sudah disiapkan, taruh di piring, bongkar cetakannya dan lepaskan kain kasa. Yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan selai jeruk, taburan kembang gula, atau sesuai imajinasi Anda.

Custard dengan krim dan almond dalam panci

Royal Easter melibatkan kehadiran makanan berlemak dan manis. Anda tidak bisa makan banyak makanan ini, tapi Anda bisa memanjakan diri Anda sedikit setelah Prapaskah. Ini dibedakan dengan rasa krim yang lembut dan aroma vanilla.

Kami tidak akan menyeduh seluruh massa dadih, tetapi hanya krim mentega.

Oleh karena itu, jika Anda tidak menyukai keju cottage mentah, ambillah resep yang sudah direbus sepenuhnya di atas. Dan untuk hidangan penutup ini saya juga mengambil banyak kismis, almond, dan buah-buahan kering lainnya. Terkadang saya menambahkan buah beri beku.

Cara memasak:

Jangan lupa untuk mengalirkan whey yang menumpuk di piring secara berkala.

Ini adalah makanan penutup kerajaan yang sesungguhnya. Rasanya sungguh lezat! Pastikan untuk menyajikannya kepada semua tamu Anda.

Resep makanan penutup keju cottage buatan sendiri

Video resep ini dari channel Tasty Corner. Saya menyukainya karena menunjukkan dengan sangat detail betapa mudahnya membuat keju cottage buatan sendiri dari kefir. Dan di sini kita melihat betapa nyamannya mengemas massa dadih ke dalam saringan.

Selamat kepada semua orang atas Kebangkitan Kristus yang akan datang! Saya harap Anda menemukan beberapa cara untuk membuat hidangan pokok liburan bermanfaat.

Jika Anda menyukai resepnya, klik tombol media sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!

Tradisi lama tidak dilupakan dan diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, pada hari raya Kebangkitan Kristus yang cerah, Anda tidak dapat melakukannya tanpa Paskah - foto hidangannya terlihat sangat menggugah selera. Beberapa ibu rumah tangga bahkan memiliki kotak kacang kayu tua yang mereka warisi dari nenek mereka, meskipun saat ini salinan modernnya berhasil diproduksi dan dijual.

Resep Paskah dari keju cottage yang digunakan nenek moyang kita termasuk produk alami berlemak: keju cottage buatan sendiri dan krim asam, mentega premium. Paskah yang sebenarnya, seperti sebelumnya, harus sangat berlemak dan manis serta disiapkan menggunakan teknologi khusus. Namun saat ini banyak bermunculan resep baru yang lebih memenuhi kemampuan modern, dan cetakan Paskah tidak begitu sering digunakan. Biasanya diganti dengan saringan, atau hanya digantung di kain kasa. Hidangan kami akan disiapkan dalam wajan.

Resep Paskah dari keju cottage

Untuk itu Anda membutuhkan satu kilogram keju cottage buatan sendiri, 300 gram mentega, satu setengah hingga dua gelas krim asam lemak kental, 5 butir telur, sebungkus gula vanila, segelas pasir atau gula halus, setengah gelas. almond cincang, quiche misch jika diinginkan.

Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Tambahkan telur satu per satu dan letakkan di atas kompor sambil terus diaduk. Segera setelah mulai mendidih, angkat dari kompor dan letakkan di tempat dingin. Setelah dingin tambahkan gula halus atau gula pasir, gula vanila, almond dan quiche, aduk rata.

Lapisi bean bag dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan letakkan dalam wadah yang cukup sempit agar berdiri stabil dan terdapat tempat untuk mengalirkan cairan. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tutupi dengan tepi kain kasa, dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan di lemari es selama sekitar satu hari.

Paskah itu mentah

Kami menawarkan resep lain untuk Paskah menggunakan keju cottage. Bahan-bahan yang diperlukan: sekitar satu kilogram keju cottage, 400 gram mentega, 4 butir telur, dua gelas setengah gelas krim kental, manisan buah cincang, kismis.

Giling hingga putih dengan empat kuning telur, yang harus ditambahkan sedikit demi sedikit, dan dengan gula pasir. Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan mentega, tambahkan segelas krim, dan giling semuanya hingga rata. Kocok dua putih telur dengan sisa krim dan kombinasikan dengan keju cottage. Yang tersisa hanyalah menambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tempatkan keju cottage dalam cetakan di bawah tekanan dan dinginkan selama sehari.

Cokelat Paskah

Mungkin seseorang akan menyukai resep Paskah keju cottage dengan coklat. Pertama, Anda perlu menggosok satu kilogram keju cottage dan 200 gram mentega melalui saringan, tambahkan dua gelas krim asam lemak kental, segelas krim, dua gelas gula vanila, 200 gram coklat parut. Giling hingga halus agar tidak ada butiran coklat. Setelah itu, pindahkan ke dalam bean bag.

Ada banyak resep masakan ini. Ini adalah Royal Easter (diseduh dan mentah), almond, krim, dengan susu kental, buah, yogurt, lemon, aprikot, kacang, dengan wijen, dengan keju, dengan