Mie beras dengan jamur porcini beku. Cara memasak mie buatan sendiri dengan jamur porcini. Mie jamur Cina

Langkah 1 dari 5

Mie beras terasa liar bagiku. Saya memutuskan untuk mencoba memasaknya. Secara visual menyerupai benang kaca. Dan persiapannya berbeda dari spageti biasa. Jadi, saya mengasinkan jamur susu dan champignon segar. Jamur susu bisa diganti dengan acar jamur liar lainnya. Jika Anda memiliki jamur kering, Anda bisa mengambilnya. Panaskan minyak sayur dalam wajan.

Langkah 2 dari 5

Potong bawang menjadi kubus.

Langkah 3 dari 5

Goreng bawang dalam wajan. Jika sudah kecoklatan, tambahkan champignon ke dalam wajan. Goreng champignon hingga hampir matang, 10 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air jika cairan yang dikeluarkan dari jamur sudah menguap. Sekarang tambahkan jamur susu (atau jamur Anda). Bagi yang menggunakan yang kering: perlu dicuci dan direndam dalam air mendidih. Hapus jamur dari air. Meremas. Tambahkan ke wajan. Kaldu jamur jangan dituang. Dalam proses pembuatan pasta nasi, kita akan menambahkan air matang biasa. Anda bisa mengganti air dengan rebusan ini. Saat jamur kita sudah matang, tuangkan krim ke dalam wajan. Krim yang ditambahkan ke mentega panas harus berada pada suhu kamar. Jika krimnya dingin, pasti akan mengental dan kuahnya akan diselingi keju cottage. Bumbui isi wajan dengan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera dan kesukaan Anda.

Langkah 4 dari 5

Tambahkan bihun kering (pasta) ke dalam wajan. Tutupi panci dengan penutup. Uapnya akan melunakkannya. Sekarang coba aduk tanpa pecah. Pasta nasi dengan cepat menjadi lunak, tetapi akan siap dalam waktu sekitar 5 menit, sambil diaduk, masak dengan kuah. Saat kuahnya sudah matang, tambahkan air atau kaldu jamur. Air harus cukup agar pasta mencapai kondisi sempurna.

Siap!

Periksa garam dan rempah-rempah. Hidangannya sudah siap. Anda bisa menambahkan sedikit mentega untuk rasa yang lembut. Bagilah hidangan di antara piring-piring yang telah dibagi. Tambahkan beberapa sayuran dan sayuran. Anda perlu makan hidangan bermanfaat ini dengan garpu. Jika perlu, bantu diri Anda sendiri dengan sendok. Aromanya luar biasa. Hidangannya sangat enak dan empuk. Mie beras hanya terlihat sedikit mirip dengan spageti, namun rasanya sangat berbeda.

Harum, kaya, luar biasa enak... Sup mie dengan jamur adalah hidangan yang luar biasa. Namun, karena alasan tertentu, mie ayam ini kurang populer dibandingkan “kakaknya”, yaitu mie ayam. Mungkin karena sebelumnya jamur liar hanya bisa “diperoleh” pada musimnya—dipetik atau dibeli. Ada juga orang-orang beruntung yang berhasil mengeringkan hasil hutan selama musim dingin. Mereka membuat supnya lebih beraroma. Sisanya hanya bisa memimpikan hidangan yang luar biasa ini.

Tapi sekarang adalah waktu yang sangat berbeda! Jamur dapat dibeli di toko pada musim apa pun tanpa kendala apa pun. Beku, kering - ambil sebanyak yang Anda suka! Dan champignon umumnya dijual sepanjang tahun. Tentu saja kuahnya kurang harum, tapi tetap enak. Jadi mari kita ubah kebiasaan kita dan masak hidangan pertama yang enak ini lebih sering!

Kaldu jamur

Pertama kita akan belajar cara memasak kaldu untuk sup ini. Untuk itu, Anda dapat mengambil jamur apa pun yang Anda temukan - jamur liar segar, beku, kering. Atau champignon dan jamur tiram yang dibeli di toko.

Kita akan butuh:

Siapkan kaldu:

Kami akan memilah jamur segar, mengupasnya (bila perlu), dan mencucinya. Yang kering - bilas hingga bersih dengan air hangat, lalu rendam dalam air dingin selama 2-2,5 jam. Sebenarnya Anda tidak bisa merendamnya, tetapi langsung membilasnya dan memasaknya. Maka waktu pembuatan kuahnya akan sama 2-2,5 jam.
Tuangkan air dingin ke atas jamur. Kering - dengan cairan yang direndam. Masak hingga mendidih, masukkan bawang bombay, wortel, peterseli. Sayuran bisa dicincang kasar atau halus atau ditambahkan utuh.
Setelah mendidih, kita akan memasak kaldu dari jamur kering segar/beku/direndam sebelumnya selama 30-40 menit, dari champignon dan jamur tiram - 15-20 menit.
Biarkan diseduh dan saring. Potong jamur menjadi beberapa bagian dan sisihkan sampai Anda menyiapkan sup. Buang sayuran dan akarnya.

Kaldu jamur biasanya tidak diasinkan saat dimasak. Garam sudah ditambahkan saat menyiapkan hidangan darinya. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan sekitar 3 liter kaldu.

Memasak mie buatan sendiri

Anda bisa menggunakan pasta yang dibeli di toko. Namun banyak orang menyukai sup dengan mie buatan sendiri ini. Ayo masak.

Kita akan butuh:

Memasak mie:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan air. Mari kita selesaikan semuanya dengan baik.
Kami akan menambahkan tepung yang diayak secara bertahap, terus mengaduk adonan.
Uleni massa secara menyeluruh. Adonannya harus cukup plastik dan lembut. Anda tidak boleh membuatnya curam - tangan Anda benar-benar akan terangkat saat digulung.
Tutupi adonan dengan mangkuk atau cling film. Biarkan selama 20-25 menit.
Mari kita ambil penggorengan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Kami akan menggulung bagian-bagian ini setipis mungkin, dengan fokus pada diameter penggorengan.
Sekarang mari kita keringkan mienya. Hal ini diperlukan agar tidak menjadi lemas di dalam kuahnya. Selain itu, prosedur ini memungkinkan Anda untuk mengatasi masalah tepung yang “terkelupas” dari mie saat dimasak. Panaskan wajan dengan api kecil (tanpa minyak!), letakkan adonan berbentuk lingkaran di atasnya dan keringkan selama sekitar setengah menit di setiap sisinya.
Jika masih ada sisa tepung pada adonan, kibaskan. Potong setiap lingkaran menjadi tiga bagian. Tempatkan semua potongan adonan di atas satu sama lain dan potong setipis mungkin.

Jumlah mie ini banyak untuk satu kuah. Oleh karena itu, kami akan menyisihkan sebanyak yang diperlukan dan meletakkan sisanya di atas nampan dan mengeringkannya selama beberapa jam. Kemudian mie ini bisa dimasukkan ke dalam toples atau kantong linen tipis dan digunakan lain kali.

Memasak sup

Mie kuah dengan jamur biasanya dimasak tanpa kentang. Namun jika tiba-tiba Anda tidak bisa membayangkan hidangan pertama tanpa sayuran ini, tambahkan 2-3 kentang, potong dadu. Mereka harus dimasukkan ke dalam kaldu mendidih sebelum sisa bahan. Biarkan masak selama 5-7 menit, lalu kita tambahkan sisa bahan sesuai urutan yang tertera di resep.

Untuk resep kami, kami membutuhkan:

Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 10-12 porsi sup. Waktu memasak – 20-25 menit.

Masak sup mie jamur:

Didihkan kaldu. Mari tambahkan sedikit garam. Pada saat ini, cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu goreng sebentar dengan minyak.
Masukkan sayuran tumis dan mie ke dalam kaldu mendidih. Kami akan memasak selama 7-10 menit.
1-2 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jamur cincang dari kaldu.

Sajikan sup dengan bumbu dan, jika Anda suka, krim asam.

Kami harap Anda menyukai resep kami. Selamat makan! Kami berharap Anda lebih sering memanjakan keluarga Anda dengan sup yang luar biasa ini.

Dalam kontak dengan

Mie jamur porcini yang harum dan mengenyangkan akan memberikan penambah energi sepanjang hari setelah makan siang. Hidangan ini dapat disiapkan dengan menggunakan berbagai resep, banyak di antaranya disarankan di halaman berikutnya. Mie buatan sendiri dengan jamur porcini bisa menjadi santapan lengkap, atau bisa menjadi pilihan untuk sup atau hidangan utama.

Materi tersebut menjelaskan cara memasak mie dengan jamur porcini yang benar, tanpa berakhir berantakan. Ada banyak cara yang disarankan untuk memasak sendiri mie lezat dengan jamur porcini di dapur Anda. Pelajari interpretasi baru dari resep lama yang terlupakan. Bereksperimenlah dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dan bergizi.

Bahan-bahan untuk membuat mie kuah jamur porcini kering adalah sebagai berikut:

300 g mie buatan sendiri
2 wortel
1 bawang bombay
30 gram mentega
5–6 jamur porcini (kering)
2 liter air
1 ikat dill atau peterseli

Untuk mie:

200 gram tepung
1/2 gelas air
3 telur

Sesuai resep mie dengan jamur porcini kering, siapkan adonan terlebih dahulu, untuk itu tuangkan tepung ke atas meja secara bertumpuk, buat lubang di atasnya, tuang telur, haluskan dengan garam, air dan uleni adonan kaku.

Diamkan adonan dan gulung sangat tipis (seperti kertas) dengan penggilas adonan.

Saat digulung, taburi adonan dengan tepung.

Potong adonan menjadi pita selebar 5–6 cm dan lipat pita satu di atas yang lain, taburi tepung.

Potong mie, potong pita melintang sehalus mungkin.

Kocok mie di atas meja hingga masing-masing mie terpisah satu sama lain, lalu biarkan mengering.

Setelah itu, mie siap untuk dibumbui dengan kuahnya.

Saat jamur sudah melunak, angkat dengan sendok berlubang, dinginkan, cincang halus dan tambahkan kembali ke dalam kaldu yang sudah disaring.

Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dengan mentega, masukkan bersama mie ke dalam wajan dengan kaldu jamur mendidih dan masak hingga empuk.

Tempatkan dill atau peterseli cincang ke dalam piring.

Mie beras dengan jamur porcini

Produk:

225 gr bihun (nasi stik)
2 sdm. sendok minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
4 bawang merah, cincang halus
70 gr jamur porcini, cincang
100g tahu keras, potong dadu berukuran 1,5 cm
2 sdm. sendok makan kecap asin
1 sendok teh. sesendok anggur beras
1 sendok teh. sesendok kecap ikan Thailand
1 sendok teh. sendok selai kacang
1 sendok teh. sendok saus sambal
2 sdm. sendok makan kacang tanah kering, cincang
daun kemangi cincang (untuk hiasan)

Rendam bihun dalam air selama 15 menit (atau sesuai petunjuk kemasan). Panaskan minyak dalam wajan besar (atau wajan). Goreng bawang putih, jahe dan bawang merah selama 1-2 menit hingga berwarna coklat muda. Tambahkan jamur dan goreng selama 2-3 menit. Setelah itu masukkan tahu ke dalam penggorengan dan goreng hingga terbentuk kerak kecoklatan. Campur kecap, arak beras, kecap ikan, minyak kacang, dan saus sambal. Tuang saus ke dalam loyang. Taruh mie di sana dan campur dengan saus. Sajikan hidangan panas, ditaburi kacang dan kemangi cincang.

Lapshevnik dengan jamur porcini

Mie:

300 gram tepung
2 telur
2 sdm. aku. air

Daging giling:

100 gr jamur porcini kering
2 bawang bombay
6 sdm. aku. mentega
2 sdm. aku. pure tomat
4 sdm. aku. keju parut

Uleni adonan kaku dari tepung terigu, telur, air dan garam, diamkan selama 20 menit lalu gulung tipis-tipis dengan rolling pin. Biarkan adonan mengering, cincang halus, keringkan dengan baik, oleskan di atas handuk. Rebus mie dalam air asin, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Rebus jamur yang sudah direndam, bilas dan potong-potong. Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega, lalu tambahkan jamur, pure tomat, garam dan tuangkan sedikit kaldu daging. Tutupi piring dengan penutup dan didihkan isinya selama 5-6 menit. Letakkan mie di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan minyak, taburi keju, masukkan jamur, di atasnya diberi lapisan mie lagi, taburi dengan minyak lagi, taburi keju dan panggang sebentar di dalam oven. Sajikan dalam bentuk yang sama.

Mie dengan jamur porcini dan keju

Apa yang Anda perlukan:

300 g mie buatan sendiri
6 jamur porcini kering
2 bawang bombay
100 gram keju
4 gelas air
5 sdm. aku. minyak sayur
½ ikat sayuran

Cuci jamur, rendam selama 2 jam dan rebus dengan air yang sama. Tiriskan dalam saringan, dinginkan, potong-potong. Cincang halus bawang bombay, tumis dengan minyak sayur, tambahkan jamur, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan air ke dalam kaldu jamur (untuk membuat 1 liter cairan), garam, didihkan dan rebus mie. Tiriskan dalam saringan.

Campur mie dengan jamur dan bawang bombay, taburi keju parut dan bumbu cincang.

Puding mie dengan jamur porcini kalengan

Bahan-bahan:

2 cangkir jamur porcini kalengan
400 gram tepung
6–8 sdm. sendok air
3 telur
3 sdm. sendok minyak sayur
minyak sayur untuk mengoles cetakan
1 sendok teh. sesendok remah roti

Ayak tepung ke atas papan, kocok telur ke dalamnya, tambahkan garam, air, dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung tipis-tipis, keringkan, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua, taburi tepung, gulung menjadi tabung, geser ke pinggir papan dan potong mie dengan pisau tajam. Sebarkan mie di atas papan hingga kering. Rebus air dalam panci besar dan kecil, tambahkan garam, tambahkan mie, aduk dan masak, tutup panci dengan penutup. Jika mie sudah matang, masukkan ke dalam saringan, tuangkan air panas ke atasnya, biarkan airnya mengalir, dan letakkan di atas piring. Rebus sedikit jamur, potong-potong, dalam minyak sayur. Olesi cetakan dengan minyak sayur, taburi remah roti dan letakkan mie dan jamur secara bergantian. Lapisan pertama dan terakhir harus mie. Panggang puding dalam oven kecil sampai berwarna kecoklatan. Dinginkan puding yang sudah jadi, taruh di piring dan sajikan dengan saus tomat.

Resep mie kuah dengan jamur porcini segar

Bahan pembuatan mie jamur porcini segar adalah sebagai berikut:

1 liter kaldu daging
400 gr jamur porcini segar
1 cangkir tepung (untuk mie)
1 butir telur
1/4 gelas air
2 sdm. sendok ghee

Sesuai resep membuat mie kuah jamur porcini, kaldu dagingnya harus dimasak terlebih dahulu. Bilas jamur sampai bersih dengan air mengalir, potong halus, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan mentega cair dan didihkan dengan api kecil. Selagi jamur direbus, siapkan mie: tuang tepung ke atas papan, buat lubang di dalamnya, tuang telur, lalu air dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Gilas dengan rolling pin menjadi lapisan tipis, keringkan sedikit dan potong-potong.

Selanjutnya sesuai resep membuat mie kuah dengan jamur porcini segar, masukkan jamur cendawan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuang kuahnya, nyalakan api dan bila sudah mendidih tuang mie yang sudah matang. Masak mie kuah dengan jamur porcini segar dengan api kecil.

Agar kuahnya tidak keruh, Anda bisa merebus mie secara terpisah.

Mie dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

400 gram kaldu daging
110 gram jamur porcini
80 gram tepung
1 butir telur
20 gram air
20 gram mentega cair

Rebus kaldu daging. Bilas jamur sampai bersih dengan air mengalir, potong halus, masukkan ke dalam panci kecil, tambahkan mentega cair dan didihkan dengan api kecil. Selagi jamur direbus, siapkan mie: tuang tepung ke atas papan, buat lubang di dalamnya, tuang telur, lalu air dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Gilas dengan rolling pin menjadi lapisan tipis, keringkan sedikit dan potong-potong. Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tuang ke dalam kaldu, nyalakan api dan, jika sudah mendidih, tambahkan mie yang sudah matang. Masak dengan api kecil. Agar kuahnya tidak keruh, Anda bisa merebus mie secara terpisah.

Mie jamur dengan jamur porcini

Rebus jamur kering, keluarkan dari kaldu dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang goreng dan mie ke dalam kuah kaldu jamur yang sudah mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera, masak hingga mie matang.

Sebelum menyajikan mie jamur dengan jamur porcini, tambahkan cendawan rebus dan peterseli.

Menggabungkan:

jamur porcini kering – 50 g
bawang bombay – 1 buah.
mentega – 50 gram
mie – 100 gram
peterseli
merica

Mie jamur: resep no.2

Lihat resep dengan foto untuk melihat cara menyiapkan mie dengan jamur porcini, kentang, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan:

1 1/2 cangkir mie
12 buah. kentang
50 gr jamur porcini kering
2 wortel
1 akar peterseli
1 akar seledri
1 daun bawang
3 bawang bombay
sekelompok tanaman hijau
5 kacang polong allspice
1 – 2 lembar daun salam
mentega
peterseli
dil

Rebus kaldu dengan akar dan seikat bumbu, saring, rebus, tambahkan mie, rebus, tambahkan garam. Tambahkan lada hitam bubuk, kentang rebus terpisah, jamur cincang halus rebus terpisah, mentega, bumbu, tambahkan kaldu jamur secukupnya, dan sajikan.

Mie dengan jamur porcini

Bahan-bahan:

40 gr jamur porcini kering
1 wortel
30 g akar peterseli
1 bawang bombay
60 gram daun bawang
30 gram mentega
30 gram sayuran hijau
2,5 liter kaldu

Potong akar dan bawang bombay menjadi potongan-potongan, tumis dengan lemak yang diambil dari kaldu atau dengan mentega. Siapkan mie buatan sendiri, keringkan dan saring melalui saringan. Masukkan akar ke dalam kuah yang sudah mendidih, dan setelah kuahnya mendidih kembali, masukkan mie. Untuk menjaga transparansi kuah, rendam terlebih dahulu mie dalam air panas selama 1 menit, taruh di atas saringan dan, setelah airnya habis, pindahkan ke dalam kaldu. Masak mie dalam kaldu selama 15-20 menit. Potong jamur yang sudah matang dan tambahkan ke dalam sup saat menambahkan mie.

Sup dengan jamur porcini dan mie buatan sendiri

Bahan-bahan:

1 liter kaldu (daging atau ayam) atau kaldu jamur
1 bawang bombay kecil
1 akar peterseli atau seledri
150 gr jamur porcini segar
Mie

Untuk mie:

160 gram tepung
1 sendok teh mentega cair
2–3 sdm. sendok air

Uleni tepung dengan produk lain hingga terbentuk adonan kental, lalu gulung tipis-tipis di atas papan dan potong-potong. Adonan akan lebih mudah dipotong jika dibiarkan agak kering saat digulung. Masukkan mie cincang ke dalam air asin mendidih dan masak hingga mengapung ke permukaan. Jika tidak perlu memasak semua mie sekaligus, sisanya harus dikeringkan. Dalam bentuk ini, ia terpelihara dengan baik. Masukkan akar dan jamur yang sudah dipotong-potong, potong menjadi dua atau empat bagian, ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga empuk. Tambahkan mie rebus terpisah ke dalam sup yang sudah jadi.

Mie dengan jamur porcini dengan saus krim

Untuk menyiapkan mie dengan jamur porcini dalam saus krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Ayam ukuran sedang – 1 bangkai
Mie buatan sendiri – 200 g
Jamur kering – 5–6 buah
Mentega – 50 gram
Telur ayam – 2 buah
Tepung – 1 sendok makan
Krim asam – 1 gelas
Wortel – 1 buah
Akar peterseli – 1 buah
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Rebus mie dalam air asin dan tiriskan dalam saringan. Tuangkan 2 gelas air ke atas jamur dan rebus (kuahnya jangan dibuang). Potong jamur rebus, sisihkan 2 sendok makan untuk kuahnya, dan sisanya campur dengan mie, telur cincang rebus, mentega, garam dan merica.

Isi ayam yang sudah disiapkan dengan mie dan jamur, lalu jahit perutnya dengan benang. Masukkan bangkai ke dalam panci, tuang kaldu hasil rebusan jamur, masukkan akar cincang ke dalamnya dan masak bebek hingga matang. Untuk menyiapkan saus, tumis tepung dalam wajan, tuangkan kaldu ayam yang direbus, lalu aduk rata. Tambahkan jamur cincang, sisihkan untuk saus, krim asam, didihkan dan angkat. Lepaskan benang dari ayam yang sudah jadi, bebaskan dari daging cincang, dan letakkan di atas piring. Sebarkan daging cincang di sekelilingnya. Tuang saus yang sudah disiapkan ke atas piring.

Mie jamur di lokasi

Sup mie jamur, serta banyak produk pasta lainnya, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat. Apalagi jika Anda tidak terlalu malas untuk melakukannya. Hari ini saya sangat ingin membuat mie jamur. Setelah kerja keras kemarin, kami memiliki sisa mie buatan sendiri di dapur, yang akan menjadi dasar hidangan jamur kami. Tapi untuk menyiapkan masakan ini, Anda bisa menggunakan mie yang dibeli di toko (mie juga cocok). Meskipun, tentu saja, tidak ada yang lebih baik dan enak daripada mie buatan tangan.

Mie jamur di lokasi

Jadi, mari kita mulai, kalau tidak, mulut kita sudah kehabisan tenaga.

Bahan untuk 2 porsi mie jamur per website

minyak sayur

champignon – 250 gram.

bohlam

mie – 200 gram.

Memasak sup jamur dengan mie buatan sendiri sesuai resep foto:

Potong jamur yang sudah dicuci bersih menjadi irisan tipis, cincang halus bawang bombay dan masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur.

Mie jamur di lokasi

Setelah sepuluh menit menggoreng, tambahkan wortel parut halus ke dalam penggorengan dan lanjutkan proses penggorengan selama 7 menit lagi.

Mie jamur di lokasi

Saat makanan sedang digoreng, tuangkan sekitar satu liter air ke dalam panci dan didihkan. Lalu kita masukkan seluruh “gorengan” ke dalam air mendidih dan masak selama 5 menit, setelah itu kita celupkan mie ke dalam kaldu jamur.

Mie jamur Buka situs web

Mie jamur untuk sup jamur di lokasi

Beberapa menit lagi (waktu tergantung kecepatan memasak mie - mie saya masak selama 5 menit) dan mie jamur dengan aroma dan rasa champignon yang mewah sudah siap.

Mie jamur di lokasi

Tentu saja, tidak hanya champignon yang bisa digunakan untuk hidangan ini; jamur apa pun bisa digunakan (jamur madu, jamur tiram, chanterelles...)

Selamat makan!

Banyak orang menganggap "mie jamur" sebagai pasta yang membosankan dengan jumlah jamur yang sedikit dan bahkan tidak repot-repot memasaknya. Sedangkan ini adalah nama sup yang harum, kaya rasa dan sangat gurih, mengandung jamur dalam jumlah banyak. Ada berbagai macam resep untuk persiapannya - dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, dari yang familiar hingga yang eksotik. Bahkan seorang ahli estetika dan pecinta kuliner pasti akan menemukan di antara banyaknya mie yang akan memenuhi kebutuhannya sepenuhnya. Atau Anda dapat mengembangkan resep Anda sendiri, jika Anda dapat secara harmonis melengkapi resep dasar dengan komponen-komponen yang tidak terduga (tetapi kompatibel!).

mie buatan sendiri

Tidak diragukan lagi, hidangan ini akan menjadi lezat dengan pasta yang dibeli di toko. Selain itu, beberapa resep memerlukan penggunaan jenis produk tertentu. Namun jika ingin membuat kuah ala pedesaan, lebih baik membuatnya sendiri, karena mie dengan variasi buatan sendiri akan terasa lebih enak. Apalagi caranya cukup mudah dilakukan. Satu setengah gelas tepung diayak ke papan, dan lubang dibuat di perosotan. Kocok dua sendok makan mentega dengan tiga kali volume air yang sedikit dipanaskan, tambahkan sedikit garam dan tuangkan sebagian ke dalam sumur. Adonan diuleni dengan penambahan tepung secara konstan (jumlah yang digunakan kira-kira sama dengan yang diambil semula). Adonan harus sangat kaku sehingga sulit digulung. Itu digulung menjadi lapisan setipis mungkin dan dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat sempit. Ditaburi tepung agar tidak saling menempel, ditumpuk dan dipotong-potong pendek-pendek. Setelah dikeringkan, dapat disimpan dalam kantong di dalam freezer tanpa batas waktu. Mie yang Anda buat sendiri akan jauh lebih enak dibandingkan yang Anda beli.

Hanya dua bahan

Bahkan jika Anda tidak menggunakan daftar bahan yang panjang, Anda akan mendapatkan mie jamur yang luar biasa. Benar, jamur cendawan paling cocok untuk tujuan ini. Untuk beberapa liter air, Anda perlu mengonsumsi setidaknya sepertiga kilogram, atau lebih baik lagi, lebih banyak. Kaldu yang kental dan kental dimasak dari jamur, diangkat, dan mie (sekitar gelas) dimasukkan ke tempatnya. Setelah mendidih, sup diasinkan dan dibumbui dengan mentega cair; jamur dipotong (ukuran potongan tergantung selera) dan dikembalikan ke tempatnya. Mie jamur yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring - siap disantap! Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan porsi Anda dengan bumbu segar, dan untuk menambah rasa, tambahkan sesendok krim asam.

Sup tomat dan jamur

Mereka yang ingin dapat memperumit resep sebelumnya, mendekatkan komposisinya dengan sup yang lebih familiar. Kaldu yang kaya sekali lagi dibuat dari setengah kilo jamur apa pun; Selagi mencapai kondisinya, gorengan dibuat dari bawang bombay cincang halus dan wortel parut kecil. Saat Anda mencapai warna yang diinginkan, tambahkan tomat tumbuk, yang sebelumnya dikeluarkan dari kulitnya, dan didihkan sedikit di bawah tutupnya. Saat mie jamur yang terbuat dari jamur segar hampir siap, goreng, dan beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam dan bumbu. Anda juga bisa menggunakan kentang dalam resep ini, meskipun banyak juru masak yang percaya bahwa kentang dapat menghilangkan aroma dan rasa jamur yang unik.

Mie jamur Cina

Masakan Tiongkok secara konsisten menikmati kesuksesan selama beberapa dekade terakhir. Banyak ibu rumah tangga yang sering dan rela menggunakan resepnya dalam kehidupan sehari-hari. Pastinya mereka juga akan menyukai mie jamur yang diolah sesuai dengan aturan kuliner Kerajaan Tengah. Untuk hidangannya, kaldu ayam kental sudah dimasak sebelumnya dan disaring. Anda membutuhkan sekitar satu setengah liter. Jika sudah siap, bawang putih (3-4 siung) diparut ke dalamnya dan akar jahe kecil dicincang halus. Dengan tambahan ini, kaldu mendidih perlahan selama sekitar seperempat jam. Bihun tipis dan setengah kilogram champignon dimasak terpisah. Kuah kaldu panasnya dipadukan dengan keduanya, ditambah satu sendok makan kecap, air jeruk lemon, dan minyak wijen. Daun ketumbar cincang berfungsi sebagai bumbu hijau.

dengan jamur

Mie jamur berbahan dasar makarel kalengan sangat menarik. Sebotol ikan dalam jus atau minyaknya sendiri diremas dengan garpu, diisi air dengan tambahan garam, salam dan merica, lalu direbus perlahan selama kurang lebih sepuluh menit. Bawang bombay cincang ditumis sampai berwarna cokelat keemasan, dan jamur liar digoreng pada saat yang bersamaan (jamur madu dianggap yang terbaik, tetapi jamur lain juga bisa). Yang berikut ini dimasukkan ke dalam kaldu secara bersamaan: wortel segar panggang, dipotong-potong, 3-4 kentang potong dadu, dan setelah direbus berikutnya - jamur. Supnya harus mendidih lagi; Mie dituang terakhir. Setelah matang, Anda bisa menyajikannya ke meja. Jangan lupa taburi hidangan pertama dengan bumbu. Dan satu catatan lagi: jika semua jenis mie jamur lainnya berhasil dipadukan dengan krim asam, lebih baik tidak menambahkannya ke yang ini.