Duri tumbuh di banyak petak taman, karena ini bukan pohon yang berubah-ubah. Selain itu, ia berbuah dengan baik meski dalam kondisi alami, tanpa perawatan manusia. Oleh karena itu, harga buah sloe cukup terjangkau, dan di tahun yang baik jumlahnya sangat banyak sehingga sulit untuk menolak membuat selai sloe untuk musim dingin. Resepnya banyak sekali, ada yang lebih suka memasak selai duri dengan bijinya, ada pula yang tanpa biji, bahkan ada yang menghaluskan buahnya untuk mendapatkan selai yang kental. Semua resep ini tidak rumit, tetapi agar selainya enak dan harum, Anda harus mempertimbangkan beberapa kehalusan.

Seluk-beluk memasak

Ada banyak jenis sloe. Buah varietas hibrida berukuran cukup besar, relatif lunak dan manis. Beberapa orang menyiapkannya dengan cara yang sama seperti buah plum. Sebaliknya, buah berduri liar keras dan asam. Selai yang dibuat darinya hanya akan enak jika Anda tahu cara menyiapkannya dengan benar. Lebih penting untuk mengikuti anjuran, semakin asam dan keras buah duri yang akan Anda gunakan untuk membuat selai.

Sloe yang masih mentah tidak cocok untuk membuat selai. Anda harus menunggu sampai warnanya berubah menjadi biru kehitaman, dengan daging berwarna merah muda tua, cukup lembut saat disentuh. Seperti inilah duri yang matang.
Sebelum menyiapkan selai, sloe tidak hanya harus dicuci dan dikeringkan dengan baik, tetapi juga harus diberi perlakuan panas. Hal ini diperlukan agar kulit dan daging buah menjadi lebih lembut. Hal ini akan membuat buah lebih jenuh dengan sirup, dan juga akan memudahkan proses pemisahan daging buah dari bijinya jika selai tidak mengandung sirup. Perlakuan panas melibatkan memasak sloe dengan api kecil selama beberapa menit. Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, setelah memasukkannya ke dalam saringan, dan menahannya selama beberapa menit - hasilnya akan sama.
Agar buah lebih meresap ke dalam sirup, masing-masing buah harus ditusuk di 2-3 tempat dengan tusuk gigi kayu.
Proses memasak sloe harus lama. Hanya ada satu cara untuk mengurangi waktu memasak sloe di atas kompor - merendam sloe dalam sirup selama beberapa jam. Semakin lama buah berada di dalam sirup, semakin sedikit buah yang harus dimasak nantinya.

Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bukan hanya dicuci. Stoples yang tertutup rapat disimpan di ruangan sejuk, yang mungkin merupakan dapur yang tidak dipanaskan. Semakin dingin ruangan, semakin lama selai akan bertahan. Jika disimpan di suhu ruangan sebaiknya dimakan dalam waktu 9 bulan, jika disimpan di ruang bawah tanah yang dingin selai duri akan mudah bertahan selama 2 tahun.

Selai sloe dengan biji

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,25 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 0,25 liter.

Metode memasak:

Siapkan buah dengan cara menyortirnya, membilasnya dengan air mengalir dan menusuk masing-masing buah dengan garpu atau tusuk gigi.
Tuang sebagian duri ke dalam baskom sehingga terletak dalam satu lapisan, tutupi dengan gula. Tempatkan lapisan kedua dan tutupi juga dengan gula. Lanjutkan hingga buahnya habis, usahakan gulanya merata.
Tuangkan air hangat ke semuanya. Tidak perlu banyak-banyak, satu gelas saja sudah cukup.
Tutupi dengan kain atau penutup dan biarkan selama beberapa jam.
Letakkan mangkuk duri di atas kompor dan nyalakan. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih dan masak setelah selai mendidih selama 5 menit.
Biarkan selai mendingin hingga suhu kamar dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Jika selai diolesi dalam keadaan panas dan segera menggulung stoples dengan tutup logam, maka semua sloe akan terkonsentrasi di bagian atas toples, tetapi selai dapat disimpan di pantry.

Selai sloe tanpa biji

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,5 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Tempatkan duri yang telah disortir dan dicuci ke dalam baskom dan isi dengan air hangat. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan biarkan di atas kompor sampai durinya lunak. Jika air mendidih saat ini tidak apa-apa, karena sloe masih akan mengalami perlakuan panas lebih lanjut, sehingga vitamin yang rusak akibat pengaruh suhu tinggi tidak dapat dipertahankan. Selain itu, masih banyak zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.
Dinginkan buah dan buang bijinya masing-masing.
Tempatkan duri tanpa biji ke dalam mangkuk. Di wadah lain, misalnya panci enamel, rebus sirup kental dan tuangkan di atas sloe.
Letakkan mangkuk di atas api kecil dan masak selama 30 menit, aduk terus.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Setelah dingin, simpan stoples untuk musim dingin di tempat Anda biasanya menyimpan sediaan. Selainya enak pada suhu kamar.

Membuat selai tanpa biji memang tidak semudah selai berbiji, namun lebih nikmat disantap. Selain itu, biji duri juga mengandung asam hidrosianat yang tidak memberikan efek terbaik bagi tubuh manusia, meskipun dalam dosis seperti pada selai kemungkinan besar tidak akan menimbulkan gangguan kesehatan yang serius.

Selai sloe kental

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,5 kg;
gula – 2 kg;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Sortir, cuci durinya, tuangkan segelas air dan nyalakan.
Setelah air mendidih, masak sloe selama 5 menit, dinginkan dan saring menggunakan sendok atau penghalus kayu.
Jangan membuang pomace karena mungkin masih banyak ampas yang tertinggal di lubangnya. Lebih baik mengisinya dengan segelas air dan masak lagi selama 5 menit. Lewati saringan lagi.
Taburi daging duri yang sudah dihaluskan dengan gula.
Letakkan semangkuk selai di atas api kecil dan masak hingga selai menjadi kental. Biasanya ini memakan waktu satu setengah jam.
Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam. Saat dingin, simpan untuk musim dingin.

Setelah dingin, selai akan semakin mengental dan konsistensinya akan mulai menyerupai selai, sehingga akan sangat nyaman untuk dioleskan pada roti panggang atau digunakan sebagai isian saat membuat pai dan makanan panggang lainnya.

Selai sloe dalam slow cooker

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1 kg;
gula – 1,25 kg;
pir atau apel – 0,2–0,3 kg;
air – 0,25 liter.

Metode memasak:

Cuci buah dan keringkan.
Tusuk durinya dengan tusuk gigi.
Inti apel atau pir. Kupas. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
Tempatkan seperempat duri, beberapa apel, dan segelas gula ke dalam mangkuk multicooker. Jadi secara bertahap taruh sisa buahnya, taburi setiap lapisan dengan gula pasir.
Tuangkan segelas air, tutup dengan penutup dan biarkan selama 6-8 jam.
Nyalakan mode pemadaman selama 30 menit.
Matikan multicooker, buka tutupnya dan masukkan selai ke dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu.
Tutup stoples dengan rapat dan simpan setelah benar-benar dingin.

Membuat selai duri dalam slow cooker adalah solusi tepat untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Selain itu, berkat penyertaan apel (atau pir) dalam resepnya, selai memperoleh kesan unik.

Bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa membuat selai duri, banyak orang yang menyukai makanan penutup ini. Ia dihargai karena konsistensinya yang kental, aromanya yang cerah, dan rasanya yang asam manis.

Hanya sedikit orang yang makan sloe segar, karena rasanya yang asam dan agak asam. Tapi buah-buahan ini bisa membuat selai yang enak! Cari tahu cara memasaknya!

Giliran mana yang benar?

Untuk membuat selai kental dan manis, Anda hanya perlu memilih duri yang matang, dan bahkan yang agak terlalu matang, karena lebih lembut, manis, dan tidak terlalu sepat. Bagaimanapun, ada baiknya memilih hanya buah beri yang baik: tanpa area busuk, tanpa bintik dan tanpa lubang (cacing menembus ke dalam pulp melaluinya, dan pasti akan berlebihan dalam selai).

Bagaimana cara membuat selai?

Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

Metode satu

Resep ini sangat sederhana. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1 kg sloe;
1 kg gula;
1,5 gelas air.

Persiapan:

Duri perlu dicuci dan dikeringkan. Jika diinginkan, buang bijinya.
Selanjutnya siapkan sirupnya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air, didihkan dan masak sebentar sampai mengental.
Tuangkan sirup di atas sloe dan biarkan selama sehari agar buah terendam dan mengeluarkan sarinya.
Letakkan wadah di atas api dan masak selai hingga mengental. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.

Metode dua

Anda bisa membuat selai duri yang enak, mirip selai.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 kg sloe;
1,2 kg gula;
segelas air.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci sloe, keringkan, tambahkan setengah air yang tersedia dan masak selama dua hingga tiga menit. Kemudian pindahkan ke saringan dan haluskan hingga membentuk bubur kental.
Akan ada sisa ampas di tulang, jadi isi dengan sisa air, masak beberapa menit dan lap lagi (nanti bisa digunakan untuk memasak kolak).
Sekarang tambahkan gula ke dalam pure sloe yang sudah disiapkan, taruh campuran di atas api dan masak selama sekitar 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples. Selai ini akan menjadi halus dan sangat lezat!

Metode ketiga

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep ini, Anda memerlukan:

2,5 gram duri;
3 kg gula;
1 liter air.

Deskripsi proses memasak:

Bilas dan keringkan buah beri dengan baik, tutupi dengan air hangat dan masak sampai cukup lunak.
Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan saring kaldunya, Anda akan menggunakannya nanti.
Saat buah beri sudah kering dan agak dingin, buang bijinya, lalu masukkan kembali ke dalam panci bersama kaldu, tambahkan gula di sana.
Masak selai selama sekitar 15 atau 20 menit.

1 kg sloe;
500ml air;
1,3kg gula pasir.

Persiapan:

Pertama, panaskan air dan tuangkan di atas sloe selama satu jam (Anda harus mencucinya terlebih dahulu).
Buang bijinya dari buah beri yang sudah lunak, tutupi dengan gula dan biarkan selama dua jam hingga mengeluarkan sarinya.
Selanjutnya, taruh wadah di atas api dan masak selai hingga sloe menjadi lunak sepenuhnya.

Keuntungan

Apa saja manfaat selai sloe? Mengandung vitamin C, E dan golongan B, kumarin, tanin, katekin, alkohol, flavonoid, minyak atsiri, fruktosa, steroid, pektin, asam organik dan sebagainya. Duri membantu menormalkan proses metabolisme, melancarkan pencernaan dan membersihkan usus, menghilangkan sembelit, serta menghilangkan pembengkakan.

Ini memiliki efek yg mengeluarkan keringat, antipiretik, anti-inflamasi dan tonik. Secara umum, ini hanyalah gudang zat bermanfaat! Namun perlu diingat bahwa beberapa di antaranya hancur selama perlakuan panas.

Untuk membuat rasanya lebih lembut dan buahnya lebih juicy, Anda bisa merendam sloe dalam air dingin selama setengah jam atau satu jam.
Untuk memastikan semua buah terendam sirup dan melunak selama proses pemasakan, tusuk terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk gigi di beberapa tempat.
Bijinya bisa dibuang atau dibiarkan. Tapi selai tanpa biji biasanya lebih enak, karena buah yang dipisahkan lebih baik direndam dalam sirup dan menjadi lebih manis dan empuk.
Untuk membuat selai lebih kental dan kaya, masaklah lebih lama, maka kelebihan cairan akan menguap dan sirup akan mengental.
Cara termudah untuk menghilangkan biji dari buah beri yang diberi perlakuan panas, jadi rebus terlebih dahulu atau masak selama dua hingga tiga menit agar ampasnya lebih terpisah.
Ingatlah bahwa semakin sedikit Anda memasak sloe, semakin banyak khasiat bermanfaat yang dimilikinya.
Untuk mendapatkan selai yang gurih dan manis, Anda bisa menambah jumlah gulanya. Bagaimanapun, Anda tidak perlu menyesalinya, karena durinya cukup asam.

Sekarang Anda tahu kalau sloe bisa membuat selai yang enak dan menyehatkan. Apalagi Anda bisa memasaknya di rumah!

Selai sloe tanpa biji memiliki rasa asam yang menyenangkan. Tidak semua orang akan menyukainya, tetapi para pecinta kuliner sejati akan menghargai persiapannya.

Resep selai duri unggulan

Anda akan perlu:

Air murni – 95ml
- gula pasir – 1,9 kg
- beri – 1,9 kg

Seluk-beluk persiapan:

Untuk memasak, pilih buah yang lembut dan matang. Anda juga bisa mengambil yang agak keras. Bilas buah beri di bawah air mengalir, buang batang dan bijinya. Tempatkan separuhnya dalam wadah berenamel, taburi dengan lapisan gula pasir, dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar 0,25 jam. Tuang sedikit air. Hangatkan massa berry, aduk perlahan. Masak selama 40 menit dengan pengadukan yang hampir tidak terlihat. Angkat wadah dari api dan biarkan terendam selama 10 jam. Didihkan campuran segera setelah waktu berlalu. Biarkan setengah jam lagi. Bagikan selai aromatik ke dalam wadah dan tutup rapat.

Lakukan dan. Ini cocok dengan roti panggang dan pancake tipis.

Selai duri lima menit tanpa biji

Komponen yang diperlukan:

Gula pasir – 1,9 kg
- beri – 1,9 kg

Cara mempersiapkan:

Waktu perlakuan panas minimum memungkinkan Anda mempertahankan jumlah vitamin maksimum dalam buah beri. Jika Anda tertarik dengan hal ini, kami sarankan untuk mengelas persiapan "Lima Menit", yang disiapkan dalam beberapa batch. Cuci buah duri, buang bijinya, dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Taburi bagian yang dihasilkan dengan gula. Pilih wadah yang cocok untuk memasak. Biarkan wadah berisi benda kerja selama 24 jam, lalu letakkan di atas kompor. Hangatkan isinya sambil diaduk secara teratur, rebus selama 5 menit. Biarkan massa sloe menjadi dingin, lalu didihkan. Masak lagi hanya 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples bersih, gulung, tutup rapat, buka di bawah selimut hangat, dan didihkan. Tempatkan dari bawah ke atas untuk sterilisasi mandiri.

Siapkan juga dengan rasa asam yang menyenangkan.

Resep sederhana selai duri tanpa biji

Anda akan perlu:

75 ml air murni
- 1,21 kg gula pasir
- putaran – 1,6 kg

Seluk-beluk persiapan:

Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci, masukkan bagiannya ke dalam wadah multicooker, taburi dengan gula pasir, tambahkan sedikit air, dan biarkan campuran selama 4 jam dalam kondisi ruangan. Buah akan mulai mengeluarkan sarinya dan menjadi lebih lembut. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan beberapa buah apel, potong kecil-kecil. Biji dan kulit buahnya juga harus dibuang. Segera tambahkan bahan tambahan ke wadah multicooker. Pilih mode “Pemadaman” dan atur waktunya menjadi 30 menit. Pastikan untuk mengaduk campuran sebelum mulai memasak. Bagikan ke dalam stoples kering dan steril dan kencangkan.

Bagaimana menurutmu? Perpaduan kedua komponen ini akan memberikan banyak kenikmatan.

Selai duri sederhana tanpa biji

Bahan-bahan:

Buahnya berduri lebat
- gula pasir

Persiapan:

Siapkan buahnya: buang bijinya, letakkan di wadah terpisah, taburi gula halus, sisihkan hingga isinya terendam beberapa jam. Setelah gula sedikit meleleh, letakkan wadah di atas kompor dan masak selama beberapa menit dengan api kecil. Segera distribusikan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon sederhana. Letakkan di rak lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.

Dan resep menarik lainnya:

Anda membutuhkan produk:

Liter air
- beri - 2,5 kg
- gula pasir – 3 kg

Cara memasak:

Sortir buahnya, buang yang rusak dan busuk. Cuci dalam baskom berisi air dingin dan keringkan. Tuang ke dalam panci enamel, tambahkan 1 liter air, dan letakkan di atas kompor. Masak isinya dengan api kecil sambil diaduk. Buahnya harus menjadi lunak. Tempatkan mereka di saringan untuk mengalirkan air. Buang bijinya dan tambahkan air tempat duri dimasak. Tambahkan gula pasir, taruh di atas kompor, masak hingga kristal manis larut. Pastikan untuk mengaduk selai. Setelah mendidih, rebus isinya selama seperempat jam. Isinya harus mengental, lalu angkat dari api.

Masak dan...

Resep dengan apel

Cuci apel, kupas, potong tipis-tipis, buang selaput dan bijinya. Sortir buah duri, cuci bersih, buang batang dan bijinya. Campurkan 2 kg apel, beberapa liter air, dan 1 kg duri dalam wadah yang dalam. Rebus campuran 4 kali selama lima menit. Biarkan setelah mendidih dan gulung. Anda akan mendapatkan perpaduan warna merah kental yang indah dengan rasa yang enak dan aroma yang luar biasa.

Resep dengan pir

Cuci pir dan apel, buang kulitnya, selaputnya, bijinya, dan potong tipis-tipis. Potong-potong, tapi cukup tipis. Cuci buah duri, sobek ekornya, buang bijinya, campur dengan pir dan apel. Isi isinya dengan air, rebus dan dinginkan. Ulangi proses merebus 4 kali lagi dalam sehari. Anda harus bersikeras selama dua hari. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Waktu: 40 menit.

Porsi: 6-8

Kesulitan: 2 dari 5

Rahasia membuat selai sloe yang enak di rumah

Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin selalu menikmati kesuksesan khusus di kalangan generasi sekarang. Dan ini tidak mengherankan, karena buah-buahan dan beri alami menjadi sangat lezat jika dimasak. Pada saat yang sama, tidak ada satu spesies pun yang kehilangan khasiat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh di musim dingin.

Selai blackthorn dengan biji dalam slow cooker ternyata sangat enak, empuk, aromatik dan menyehatkan, karena olahannya hanya mengandung bahan-bahan yang sehat dan alami.

Perlu dicatat bahwa selai seperti itu telah berulang kali menikmati kesuksesan di antara persiapan modern, karena selai duri dengan biji yang dibuat dalam slow cooker selalu menjadi empuk, lembut dan berair.

Perlu diketahui bahwa buah beri ini kaya akan banyak zat bermanfaat yang memberikan manfaat tak ternilai bagi tubuh. Misalnya, sloe mengandung unsur mikro penting, vitamin E dan C, serta zat aktif yang disimpan di dalam buah saat produk disiapkan.

Hasilnya, selai seperti itu bisa disebut aman tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Sangat baik untuk membuka selai duri yang dibuat dalam slow cooker di musim dingin, ketika tubuh membutuhkan vitamin dan buah-buahan alami.

Perlu dicatat bahwa olahan sloe yang dibuat dalam slow cooker dapat dimasak dengan buah dan beri apa saja untuk membuat rasanya lebih kaya dan nikmat.

Misalnya, Anda bisa menambahkan jeruk, apel, pir, plum, cherry plum, dan bahan lainnya ke dalam selai, yang menurut Anda dapat membuat selai menjadi sangat enak, beraroma, dan menyehatkan tubuh.

Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk anak-anak, karena selai duri yang dibuat dengan slow cooker pasti akan memukau siapa pun dengan rasa dan aromanya yang luar biasa.

Versi olahan ini dapat disajikan dengan bubur, teh, muesli, serta ditambahkan pada pie dan kue keju. Selai ini tidak akan menyebar, tetapi akan melengkapi resep kue apa pun, menjadikannya lebih sehat dan lezat.

Mempersiapkan selai blackthorn dengan biji dalam slow cooker cukup sederhana. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai, disarankan untuk membuang bijinya agar tidak merusak konsistensi benda kerja. Mereka juga harus dikeluarkan dari buah beri dan buah lain sebelum dimasak.

Penting untuk dicatat bahwa duri adalah buah beri tertentu yang pada pandangan pertama mungkin tampak sangat keras. Namun, sifat ini dapat dengan mudah dihilangkan - untuk melakukannya, Anda hanya perlu menaburkan buah dengan gula dan membiarkannya dalam wadah rapat semalaman.

Setelah melakukan prosedur ini, Anda akan menerima buah beri yang lembut, berair, dan beraroma, dari mana Anda dapat membuat persiapan yang sangat baik, misalnya selai atau selai.

Perlu dicatat bahwa Anda harus memasak twist dalam slow cooker, karena ketika dimasak di atas api, buah beri dapat dengan cepat hancur dan berubah menjadi bubur. Dalam hal ini, tampilan benda kerja akan rusak.

Selai blackthorn dalam slow cooker disiapkan setelah pemilihan buah beri yang ketat. Bagaimanapun, seluruh rasa produk bergantung pada mereka, jadi pilihan buah harus didekati secara bertanggung jawab.

Dalam hal ini, ada baiknya memperhatikan tips yang akan membantu membuat selai menjadi enak dan menyehatkan tubuh.

Saat ini ada beberapa jenis buah-buahan ini - awal dan akhir. Perlu dicatat bahwa disarankan untuk memasak blanko hanya dari buah yang matang, tetapi tidak dari buah yang terlalu matang.

Mengidentifikasinya cukup sederhana - cobalah sloe, jika dagingnya berwarna merah muda dan kulitnya berwarna biru tua, buah beri dapat digunakan untuk menyiapkan resep musim dingin.

Jika buahnya sangat kecil, disarankan untuk menambahkan cherry plum, plum atau beberapa jenis buah beri tanpa biji (kismis, gooseberry) ke dalam resepnya.
Buah yang lunak juga sebaiknya tidak dipetik dan dijadikan selai atau selai. Faktanya adalah duri yang keras dimasak jauh lebih baik dan lebih cepat, dan hasilnya enak dan kaya.
Jika buah beri hampir matang, Anda bisa mengupasnya sebelum dimasak dan membuat selai buatan sendiri yang lezat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas duri lalu buang kulitnya dengan hati-hati.
Banyak varietas blackthorn yang memiliki biji besar, namun cukup sulit untuk mengeluarkannya dari buahnya. Oleh karena itu banyak ibu rumah tangga masa kini yang menyiapkan resep langsung dengan bijinya agar persiapannya lebih cepat dan mudah.

Metode memasak

Perlu dicatat bahwa buah beri seperti sloe dimasak dengan sangat cepat pada suhu tinggi - terkadang hanya 5-10 menit sudah cukup dan selai aromatik sudah siap. Oleh karena itu, penting untuk selalu berada di dekat kompor agar selai tidak hilang. Itu sebabnya lebih baik memasak hidangan dalam slow cooker, yang memungkinkan Anda melakukan aktivitas Anda sendiri sementara selai dimasak sendiri.

Bahan-bahan:

Apel ditambahkan ke dalam resep sesuai keinginan, namun apel akan menambah rasa yang luar biasa dan aroma yang harum pada masakannya.

Langkah 1

Kami dengan hati-hati memilah semua buah - membuang buah beri yang hancur, keriput, dan layu.

Langkah 2

Kami membilas campuran dalam saringan dan membiarkannya benar-benar kering.

Langkah 3

Kupas apel, buang batang dan bijinya. Lalu kami memotongnya menjadi kubus atau piring kecil, yang diameternya tidak boleh melebihi 3 cm.

Langkah 4

Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam mangkuk multicooker, taburi lapisannya dengan gula secara merata. Kemudian tuangkan sedikit air dan biarkan campuran selama 2-3 jam.

Langkah 5

Jika sirup dalam jumlah besar muncul di mangkuk, selai sloe bisa dimasak dengan aman. Hidangan ini disiapkan dengan program “Rebusan” selama 30 menit, selama itu Anda bisa menyiapkan stoples.

Seperti yang Anda lihat, olahan sloe yang disiapkan dalam slow cooker dibuat secepat dan sesederhana mungkin. Selai sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Apa yang kita ketahui tentang belokan? Ungkapan terkenal dari dongeng: “Jangan lempar aku ke semak berduri”? Mahkota duri lainnya sebagai simbol kesyahidan. Semua ini karena blackthorn merupakan tanaman semak yang agak berduri.

Namun tidak semua orang tahu bahwa banyak suguhan menarik yang bisa diolah dari buahnya. Sementara itu, persiapan yang cukup untuk buah duri mereka telah ditemukan.

Jika mau, Anda bisa memasak selai duri tanpa biji untuk musim dingin sesuai resep yang paling Anda sukai.

Sloe adalah plum liar, semak rendah. Nama lain tanaman ini adalah blackthorn, prickly plum, kambing berry, oat plum. Buahnya - buah berduri - juga disebut damsons. Tumbuh liar di Eurasia dan juga dibudidayakan di rumah pedesaan dan kebun. Digunakan untuk pagar tanaman.

Buahnya berwarna biru tua atau hitam, bulat, dengan lapisan keputihan. Mereka memiliki tulang di dalamnya. Rasanya asam-asam, dan setelah dibekukan menjadi lebih enak. Sloe berry biasanya tidak dimakan mentah, melainkan digunakan untuk membuat selai. Serta kolak dengan tambahan chokeberry, minuman beralkohol, kvass, marinade.

Khasiat selai sloe yang bermanfaat adalah karena adanya vitamin C, tanin, dan asam buah dalam buah beri, yang memiliki efek antiinflamasi, pemurni darah, dan diet. Efek sedatif ringan, diuretik, dan mengeluarkan keringat dari buah ini juga telah dipelajari. Berkat khasiat obat selai duri, Anda dapat mempercepat proses pencernaan dan menghilangkan zat berbahaya dari hati dan usus.

Selai murni atau dengan bahan tambahan, tradisional dengan beri dan sirup atau selai, dengan atau tanpa biji - apa pun pilihan yang Anda pilih, Anda harus mempertimbangkan enam rahasia menyiapkan kelezatannya.

Kematangan. Keras dan asam, jika masih mentah, durinya pasti tidak cocok untuk selai. Anda harus menunggu sampai buahnya matang sepenuhnya. Lebih baik memetik buah beri setelah cuaca beku ringan. Di bawah pengaruh suhu rendah, tanin dihancurkan, dan jumlah asam organik berkurang. Plum damson menjadi lebih empuk dan rasanya lebih enak.
Pemrosesan awal. Seperti buah beri lainnya, buah blackthorn harus dibersihkan dari kotoran dan dicuci sebelum dimasak. Dan juga untuk membuat kulit dan daging buahnya lebih lembut. Ini membutuhkan paparan suhu tinggi. Cara termudah adalah dengan memasukkan buah beri ke dalam saringan dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama lima menit.
tusukan. Agar sirup manis lebih meresap pada buah, masing-masing buah harus ditusuk di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi atau benda lain yang sesuai.
Suhu yang benar. Damson yang keras dengan cepat berubah menjadi bubur jika direbus dengan kuat. Oleh karena itu, jika Anda ingin buah beri tetap utuh, masaklah dengan api kecil. Dan jika Anda membutuhkan selai, Anda bisa memperbesar api dan membiarkan adonan mendidih dengan baik.
Tulang. Anda bisa membuat selai sloe di rumah dengan atau tanpa biji. Saat mengeluarkannya, jangan mencoba mengeluarkannya dari buah mentah. Lebih baik merebus damson selama sekitar tiga menit atau merebusnya dengan memasukkannya ke dalam air mendidih dalam saringan. Dan baru kemudian bagi buah beri menjadi dua, buang kelebihannya.
Penyimpanan. Dituang panas dan ditutup rapat, selai dapat disimpan di tempat sejuk hingga dua tahun. Benda kerja disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari satu tahun. Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi hanya dengan membagi isinya ke dalam stoples, tetapi produk perlu didinginkan. Dan bisa disimpan di lemari es hingga tiga hingga enam bulan, tergantung jumlah gula dalam resepnya.

Kelezatan berbahan dasar damson ini dikonsumsi dengan berbagai cara: mereka meminum teh dengannya, mengoleskannya di atas roti, menggunakannya sebagai isian makanan yang dipanggang atau sebagai bahan dasar minuman buah. Tidak ada salahnya penggunaan seperti itu.

Namun sebaiknya jangan terlalu terbawa suasana dengan selai karena pengaruhnya terhadap hati pada beberapa penyakit.

Jika Anda rentan mengalami sembelit, Anda juga perlu berhati-hati, karena buah duri, tidak seperti bunganya, memiliki efek astringen.

Keunikan. Resep dasar dengan pembuangan awal biji dari buah beri. Mudah untuk mempersiapkannya. Selai akan terasa enak dan cukup aromatik.

Anda akan perlu:

beri – 1 kg;
gula – 1kg;
air - gelas.

Persiapan

Sortir sloe berry, bilas dan masukkan ke dalam panci.
Tuangkan air, rebus, masak selama lima menit.
Tiriskan buah dalam saringan dan biarkan dingin.
Buang bijinya.
Pada saat yang sama, masak sirup dengan merebus air bersama gula hingga benar-benar larut.
Campurkan plum dengan sirup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Aduk terus-menerus.
Tempatkan dalam stoples, kencangkan, dan taruh di tempat yang dingin.

Resep dengan lubang dan daun ceri

Keunikan. Membuat selai sloe dengan biji lebih cepat dan mudah dibandingkan tanpa biji. Menurut ulasan, rasanya sedikit pedas dan sepat. Untuk menonjolkan warna ini, Anda bisa mengosongkannya dengan daun ceri. Jika Anda memasak tanpa air, Anda akan mendapatkan massa yang lebih kental. Dan dengan penambahan air akan menjadi cair, cocok untuk membuat minuman buah.

Anda akan perlu:

duri – 1 kg;
gula – 1kg;
air – setengah gelas (atau tanpa air sama sekali);
daun ceri - segenggam.

Persiapan

Sortir buah, cuci dan keringkan.
Tusuk setiap buah beri dengan tusuk gigi atau benda yang sesuai.
Tempatkan dalam wadah masak berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula.
Isi dengan air, sebaiknya hangat.
Biarkan selama dua hingga tiga jam.
Nyalakan api dan didihkan.
Masak selai sloe dengan bijinya dalam dua tahap, masing-masing selama lima menit.
Di antara porsi, angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya.
Sebelum pemasakan kedua, tambahkan daun ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan.
Biarkan dingin, masukkan ke dalam toples.

Memasak dalam slow cooker dengan buah

Keunikan. Asisten ibu rumah tangga, multicooker, juga membantu membuat selai. Dalam slow cooker tidak gosong, tidak lari dan mendidih dengan baik, yang sangat penting untuk buah berduri yang keras. Pilihan yang menarik adalah menambahkan apel dan pir. Anda bisa mengambil salah satu dari buah-buahan ini. Kayu manis cocok dengan bahan-bahan ini, menonjolkan rasa dan aroma buah.

Anda akan perlu:

damson – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
apel besar - satu;
pir besar - satu;
air - gelas;
kayu manis - sejumput.

Persiapan

Cuci buah-buahan dan beri.
Rebus plum selama lima menit dalam slow cooker atau panci dengan tambahan air.
Buang tulangnya.
Kupas apel dan pir, potong dadu atau batangan.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, tambahkan air, dan aduk.
Diamkan selama beberapa jam.
Tambahkan kayu manis dan nyalakan mode “Rebusan” selama setengah jam.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup atau gulung.

Selai jeruk sloe

Keunikan. Selai sloe dengan jeruk dan/atau lemon bisa dibuat menjadi selai. Dengan cara ini bahan-bahan akan “bertukar” rasa dan aroma satu sama lain dengan lebih baik. Kelezatannya sangat segar dan memiliki konsistensi yang menyenangkan.

Anda akan perlu:

duri – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
air - satu gelas;
oranye - dua potong;
lemon - satu;
vanilla - sejumput (opsional).

Persiapan

Pisahkan buah beri dari kotoran, bilas, dan tuangkan segelas air ke dalam panci.
Didihkan, biarkan mendidih selama lima menit.
Angkat dari api, dinginkan sebentar.
Lap melalui saringan.
Jeruk dan lemon, buang bijinya, lewati penggiling daging.
Campurkan pure buah dan berry, tambahkan gula.
Masak dengan api kecil selama 30 menit.
Tambahkan vanila.
Tuang ke dalam stoples, gulung, dan taruh di tempat dingin.

Buah jeruk memberi sedikit rasa pahit. Untuk menghilangkannya, Anda perlu memotong kulit buah secara tipis-tipis, mengupasnya dan membuang bagian putihnya di antara sekat irisan. Giling kulit dan ampasnya menggunakan penggiling daging atau blender.

Keunikan. Pengawetan selama lima menit dihargai karena mempertahankan lebih banyak nutrisi: bahan mentah tidak terkena panas dalam waktu lama. Kelebihan resep ini adalah menghemat waktu, listrik atau gas.

Selai “Pyatiminutka” dari sloe akan menarik bagi mereka yang menyukai daging buah yang sedikit keras namun tetap mempertahankan strukturnya, daripada massa yang direbus hingga menjadi selai atau bubur. Untuk mencicipinya lebih baik dibuat dalam porsi kecil.

Anda akan perlu:

buah duri – 500 g;
gula – 500 gram;
air – 100ml.

Persiapan

Tempatkan buah beri yang bersih dan kering dalam saringan dan masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit.
Dinginkan, buang bijinya, potong buah menjadi dua.
Tempatkan separuhnya dalam wadah masak, tambahkan gula, dan tuangkan air.
Diamkan selama setengah jam, lalu nyalakan api kecil.
Setelah mendidih, didihkan selama lima menit.
Angkat dari api, biarkan dingin.
Rebus lagi selama lima menit.
Dinginkan, masukkan ke dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es.

Camilan kacang plum liar

Keunikan. Kelezatan ini bisa disebut bukan persiapan untuk musim dingin, tetapi makanan penutup yang lengkap. Selai sloe menghasilkan rasa pedas dan menyenangkan, yang ditekankan oleh beberapa sendok cognac. Hidangannya bisa disajikan dengan kue kering, roti, cukup ditaruh di mangkuk. Namun, tidak ada yang menghalangi Anda untuk membuatnya sebagai cadangan dan menyimpannya di lemari es.

Anda akan perlu:

duri hitam – 1 kg;
gula – 1kg;
air - satu gelas;
kenari - setengah gelas;
cognac – sendok makan (opsional).

Persiapan

Siapkan plum liar dengan cara biasa: buang potongan dan kotorannya, bilas.
Rebus selama lima menit dengan tambahan segelas air.
Dinginkan, buang bijinya.
Tempatkan dalam mangkuk masak, tambahkan gula, dan diamkan selama satu jam atau lebih.
Aduk, nyalakan api dan masak selama setengah jam.
Siapkan kenari: masukkan biji kenari ke dalam wajan panas atau microwave selama beberapa menit sambil diaduk. Dinginkan, gosok perlahan untuk melepaskan filmnya. Cincang kasar atau cincang.
Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan kacang ke dalam beri.
Terakhir tuang cognac, aduk, angkat.
Tuang ke dalam stoples bersih, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es setelah dingin.

Damon dalam coklat

Keunikan. Coklat selai blackthorn merupakan sajian original yang tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Penambahan kakao dan mentega membuat rasanya gurih dan aromanya menjadi coklat.

Pada saat yang sama, proses pembuatan kelezatannya tidak jauh berbeda dengan pembuatan selai atau selai pada umumnya, dan bahan tambahan yang digunakan sangat sedikit.

Jika diinginkan, Anda dapat memvariasikan jumlah kakao dan gula untuk mendapatkan rasa coklat yang lebih manis atau pahit.

Anda akan perlu:

duri hitam – 1 kg;
gula – 1kg;
bubuk kakao - tiga sendok makan;
air - setengah gelas;
mentega – 100 gram.

Persiapan

Siapkan damson seperti untuk selai. Rebus buah beri yang sudah disortir dan dicuci dengan sedikit air selama sekitar lima menit.
Gosok campuran melalui saringan atau saringan besar.
Tambahkan gula pasir, aduk, diamkan minimal satu jam.
Masak dengan api kecil selama setengah jam.
Tambahkan mentega (tidak perlu dicairkan terlebih dahulu).
Tambahkan kakao.
Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan dingin.
Simpan di tempat yang sejuk.

Ada banyak resep selai duri. Hal utama dalam memasak adalah memperhatikan karakteristik buah beri, yaitu: kekerasan daging buah dan kulit, serta rasa asam.

Dengan persiapan yang matang dan persiapan yang matang, kekurangan-kekurangan tersebut pada akhirnya tidak akan terlihat. Dalam hal ini, Anda dapat memilih resep selai sloe apa saja dari variasi yang tersedia.

Semuanya tidak memerlukan investasi tenaga atau uang yang besar, dan memberikan rasa yang luar biasa.

Sumber: http://herbalpedia.ru/articles/varene-iz-terna/

selai sloe

Duri tumbuh di banyak petak taman, karena ini bukan pohon yang berubah-ubah. Selain itu, ia berbuah dengan baik meski dalam kondisi alami, tanpa perawatan manusia.

Oleh karena itu, harga buah sloe cukup terjangkau, dan di tahun yang baik jumlahnya sangat banyak sehingga sulit untuk menolak membuat selai sloe untuk musim dingin. Resepnya banyak sekali, ada yang lebih suka memasak selai duri dengan bijinya, ada pula yang tanpa biji, bahkan ada yang menghaluskan buahnya untuk mendapatkan selai yang kental.

Semua resep ini tidak rumit, tetapi agar selainya enak dan harum, Anda harus mempertimbangkan beberapa kehalusan.

Seluk-beluk memasak

Ada banyak jenis sloe. Buah varietas hibrida berukuran cukup besar, relatif lunak dan manis. Beberapa orang menyiapkannya dengan cara yang sama seperti buah plum.

Sebaliknya, buah berduri liar keras dan asam. Selai yang dibuat darinya hanya akan enak jika Anda tahu cara menyiapkannya dengan benar.

Sloe yang masih mentah tidak cocok untuk membuat selai. Anda harus menunggu sampai warnanya berubah menjadi biru kehitaman, dengan daging berwarna merah muda tua, cukup lembut saat disentuh. Seperti inilah duri yang matang.
Sebelum menyiapkan selai, sloe tidak hanya harus dicuci dan dikeringkan dengan baik, tetapi juga harus diberi perlakuan panas. Hal ini diperlukan agar kulit dan daging buah menjadi lebih lembut. Hal ini akan membuat buah lebih jenuh dengan sirup, dan juga akan memudahkan proses pemisahan daging buah dari bijinya jika selai tidak mengandung sirup. Perlakuan panas melibatkan memasak sloe dengan api kecil selama beberapa menit. Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih, setelah memasukkannya ke dalam saringan, dan menahannya selama beberapa menit - hasilnya akan sama.
Agar buah lebih meresap ke dalam sirup, masing-masing buah harus ditusuk di 2-3 tempat dengan tusuk gigi kayu.
Proses memasak sloe harus lama. Hanya ada satu cara untuk mengurangi waktu memasak sloe di atas kompor - merendam sloe dalam sirup selama beberapa jam. Semakin lama buah berada di dalam sirup, semakin sedikit buah yang harus dimasak nantinya.

Selai sloe dengan biji

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,25 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 0,25 liter.

Metode memasak:

Siapkan buah dengan cara menyortirnya, membilasnya dengan air mengalir dan menusuk masing-masing buah dengan garpu atau tusuk gigi.
Tuang sebagian duri ke dalam baskom sehingga terletak dalam satu lapisan, tutupi dengan gula. Tempatkan lapisan kedua dan tutupi juga dengan gula. Lanjutkan hingga buahnya habis, usahakan gulanya merata.
Tuangkan air hangat ke semuanya. Tidak perlu banyak-banyak, satu gelas saja sudah cukup.
Tutupi dengan kain atau penutup dan biarkan selama beberapa jam.
Letakkan mangkuk duri di atas kompor dan nyalakan. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih dan masak setelah selai mendidih selama 5 menit.
Biarkan selai mendingin hingga suhu kamar dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Jika selai diolesi dalam keadaan panas dan segera menggulung stoples dengan tutup logam, maka semua sloe akan terkonsentrasi di bagian atas toples, tetapi selai dapat disimpan di pantry.

Selai sloe tanpa biji

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,5 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Tempatkan duri yang telah disortir dan dicuci ke dalam baskom dan isi dengan air hangat. Letakkan mangkuk di atas api kecil dan biarkan di atas kompor sampai durinya lunak. Jika air mendidih saat ini tidak apa-apa, karena sloe masih akan mengalami perlakuan panas lebih lanjut, sehingga vitamin yang rusak akibat pengaruh suhu tinggi tidak dapat dipertahankan. Selain itu, masih banyak zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.
Dinginkan buah dan buang bijinya masing-masing.
Tempatkan duri tanpa biji ke dalam mangkuk. Di wadah lain, misalnya panci enamel, rebus sirup kental dan tuangkan di atas sloe.
Letakkan mangkuk di atas api kecil dan masak selama 30 menit, aduk terus.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Setelah dingin, simpan stoples untuk musim dingin di tempat Anda biasanya menyimpan sediaan. Selainya enak pada suhu kamar.

Selai sloe kental

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1,5 kg;
gula – 2 kg;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Sortir, cuci durinya, tuangkan segelas air dan nyalakan.
Setelah air mendidih, masak sloe selama 5 menit, dinginkan dan saring menggunakan sendok atau penghalus kayu.
Jangan membuang pomace karena mungkin masih banyak ampas yang tertinggal di lubangnya. Lebih baik mengisinya dengan segelas air dan masak lagi selama 5 menit. Lewati saringan lagi.
Taburi daging duri yang sudah dihaluskan dengan gula.
Letakkan semangkuk selai di atas api kecil dan masak hingga selai menjadi kental. Biasanya ini memakan waktu satu setengah jam.
Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam. Saat dingin, simpan untuk musim dingin.

Selai sloe dalam slow cooker

Komposisi (untuk 2,5 l):

duri – 1 kg;
gula – 1,25 kg;
pir atau apel – 0,2–0,3 kg;
air – 0,25 liter.

Metode memasak:

Cuci buah dan keringkan.
Tusuk durinya dengan tusuk gigi.
Inti apel atau pir. Kupas. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
Tempatkan seperempat duri, beberapa apel, dan segelas gula ke dalam mangkuk multicooker. Jadi secara bertahap taruh sisa buahnya, taburi setiap lapisan dengan gula pasir.
Tuangkan segelas air, tutup dengan penutup dan biarkan selama 6-8 jam.
Nyalakan mode pemadaman selama 30 menit.
Matikan multicooker, buka tutupnya dan masukkan selai ke dalam stoples yang perlu disterilkan terlebih dahulu.
Tutup stoples dengan rapat dan simpan setelah benar-benar dingin.

Membuat selai duri dalam slow cooker adalah solusi tepat untuk ibu rumah tangga yang sibuk. Selain itu, berkat penyertaan apel (atau pir) dalam resepnya, selai memperoleh kesan unik.

Sumber: http://OnWomen.ru/varenje-iz-terna.html

Selai sloe dengan biji: resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Sloe berry akhir musim gugur sangat bermanfaat bagi tubuh, karena kaya akan vitamin E, C, dan unsur mikro penting. Dan para pecinta kuliner menghargai buah-buahan ini karena rasa sepat yang melekat di dalamnya, yang menambah kecanggihan pada hidangan.

Untuk membuat selai sloe, Anda bisa menggunakan buah beri ini sendiri atau dipadukan dengan buah plum, jeruk, buah plum ceri, dan buah-buahan lainnya. Pelajari rekomendasi yang diberikan dalam artikel tersebut, dan hidangannya akan menjadi luar biasa lezat.

Dalam publikasi kami akan menunjukkan resep selai sloe dengan biji yang sudah terbukti.

Sloe adalah buah beri yang sangat spesifik karena langsung menjadi sangat keras, tetapi jika Anda menaburkannya dengan gula selama sehari, karakteristik ini akan hilang. Dan jika Anda membiarkan kelezatan seperti itu terbakar, itu akan berubah menjadi bubur. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan secara rinci buah beri mana yang harus dipilih untuk persiapan, berapa lama dibiarkan memasak selai duri, dan bagaimana cara menyimpan sediaan.

Ada varietas sloe awal dan akhir. Beberapa buah beri akan matang pada akhir musim gugur, sebelum embun beku pertama muncul, sementara yang lain sudah waktunya dipetik di awal musim gugur. Untuk menentukan kematangan dengan benar, Anda perlu mencoba beberapa buah: jika dagingnya berwarna merah muda lentur dan kulitnya berwarna biru tua, maka buah tersebut siap untuk dimasak.
Buah beri yang terlalu lunak tidak selalu baik. Ternyata masaknya lebih baik jika keras dan tidak terlalu matang.
Jika buah beri terlalu kecil, Anda bisa menambahkan damson, plum ceri, atau plum biasa ke dalam selai.
Jika Anda perlu membuang kulitnya untuk membuat selai, Anda harus menuangkan sedikit air mendidih ke atas buah beri. Setelah itu, kulitnya akan mudah lepas dari ampasnya.
Kebanyakan varietas sloe memiliki buah beri yang bijinya tidak mudah terpisah. Oleh karena itu, banyak resep selai yang dibuat dari buah utuh.
Jika Anda ingin membuat selai sloe tanpa biji, akan lebih mudah jika buah berinya direbus sedikit, lalu pisahkan isi perut dan kulitnya melalui saringan.

Panci dan mangkuk berenamel cocok untuk membuat selai sloe. Hal utama dalam wadah tersebut adalah tidak adanya keripik dan retakan, sehingga logam tidak memiliki kesempatan untuk teroksidasi.
Untuk mencampur selai, Anda harus menyiapkan sendok atau sendok besar (bisa menggunakan pilihan besi dan kayu).
Stoples kaca dengan sekrup atau penutup.
Kunci pas jahitan atau alat untuk menutup wadah dengan rapat.
Saringan atau saringan (bila perlu saring selai dan pisahkan selai dari bijinya).
Ember atau mangkuk besar.

Berapa lama memasak selai agar buah beri tetap utuh

Duri melunak dengan cepat, sehingga suhu yang terlalu tinggi berdampak buruk pada integritasnya.

Jika Anda ingin membuat selai agar buahnya utuh, Anda harus membiarkannya terendam gula terlebih dahulu hingga kulitnya berkerut.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk persiapan musim dingin, yang dapat ditambahkan bahan-bahan yang tidak biasa untuk menambah rasa.

Untuk membuat selai duri menjadi tidak biasa, tambahkan cengkeh, kayu manis, kulit jeruk (jeruk, lemon, jeruk nipis), berbagai jenis gula, dan bahkan vanila.

Bahan tambahan semacam itu hanya bergantung pada preferensi ibu rumah tangga. Mari kita lihat resep selai duri dengan biji yang sudah terbukti untuk musim dingin.

Resep sederhana dan cepat untuk selai lima menit

Hidangan ini disiapkan dengan cepat, tetapi pada saat yang sama mempertahankan vitamin dan nutrisi secara maksimal. Selai Pyatiminutka dapat disimpan hingga 1 tahun, dan dalam beberapa kasus lebih. Dalam resepnya, penting untuk mematuhi waktu memasak dan suhu yang harus dijaga selama memasak. Mari kita lihat cara membuat makanan penutup ini langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Duri kecil, duri hutan - 2-2,5 kg.
Air sulingan atau mata air – 0,5 – 0,7 l.
Gula putih, pasir - sekitar 2,5-3 kg.

Bagaimana cara cepat memasak selai sloe dengan biji untuk musim dingin?

Kami mencuci sloe secara menyeluruh di bawah air mengalir. Jika ada potongan jus beku pada buah, maka harus dibuang.
Tempatkan buah beri dalam saringan atau saringan agar air dapat menetes.
Kami menempatkan sederet duri secara merata ke dalam mangkuk besar dan menutupinya dengan gula pasir. Selanjutnya kita taruh sederet buah beri lagi, lalu selapis manis. Penting untuk menggunakan gula secara merata agar bersentuhan dengan setiap buah beri.
Tambahkan air dan nyalakan api kecil. Setelah selai mendidih, buah beri akan siap setelah 5 menit direbus.
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah benda kerja mendingin, dapat disimpan di ruang bawah tanah yang dingin, ruang bawah tanah atau tempat lain hingga 5 tahun.

Selai plum blackthorn yang menggugah selera dalam slow cooker

Sloe, plum, dan cherry plum matang dengan sangat cepat pada suhu tinggi.

Terkadang beberapa menit perebusan sudah cukup untuk kesiapan, jadi selama proses ini, penting untuk berada di dekatnya agar selai tidak “kabur”.

Namun agar tidak berdiri di depan kompor dalam waktu lama, umat manusia telah menciptakan multicooker. Perangkat luar biasa ini membantu ibu rumah tangga menyiapkan hidangan apa pun dengan cepat dan mudah. Simak resep membuat selai duri dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

Plum matang, sloe, atau cherry plum – 3 kg (kombinasi dalam porsi yang sama diperbolehkan).
Gula putih, curah – 2-3 kg (tergantung keasaman buah beri).
Air - sesuai kebutuhan.
Apel, pir - masing-masing 200-300 gram, untuk rasa.

Mengawetkan selai duri untuk musim dingin, resep dalam slow cooker:

Sortir semua buah dengan hati-hati, bahkan buah beri yang sedikit busuk pun harus dibuang.
Bilas dengan air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
Kupas dan inti apel dan pir, lalu potong-potong dengan diameter 2-3 cm.
Tambahkan semua bahan berlapis-lapis, taburi dengan gula.
Tutupi wadah dengan selembar kertas besar atau jubah dan biarkan selama 5-10 jam.
Ketika jumlah sirup yang cukup muncul di dasar mangkuk, masukkan wadah ke dalam multicooker. Atur mode “Memadamkan” ke jumlah waktu minimum (20-30 menit).
Selama memasak, perlu menyiapkan wadah. Bank harus disterilkan. Caranya, rebus sedikit air bersih dalam wadah berleher sempit, letakkan wadah di sana, tunggu 5-7 menit hingga bagian dalam gelas tersiram uap panas. Saat toples sudah panas, keluarkan, letakkan di piring bersih dan tutup dengan penutup.
Setelah multicooker menunjukkan bahwa selai sudah siap, buka dan masukkan makanan penutup ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gulung atau kencangkan stoples dengan tutup kaleng.
Tempatkan semua wadah yang sudah disiapkan secara terbalik di lantai, bungkus dengan selimut wol, dan setelah dingin, kirim ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Selamat makan!

Cara membuat selai sloe dengan apel

Selai sloe dengan apel akan bermanfaat di musim dingin, karena mengandung banyak vitamin C yang diperlukan tubuh.Sloe jika direbus memiliki efek astringen, sehingga selai akan terlihat seperti jelly.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar.

Bahan-bahan:

Apel sarang lebah manis – 1 kg.
Plum, damson atau sloe – 1 kg.
Air – hingga 0,5 liter.
Gula – 1-1,5kg.

Prosedur membuat selai sloe dan apel yang sempurna untuk musim dingin:

Cuci semua buah dengan air mengalir, biarkan di atas kain chintz sebentar hingga tiriskan.
Masukkan semua buah ke dalam panci besar, tambahkan air dan rebus selama 5-7 menit hingga semua buah lemas.
Gosok apel dan duri melalui saringan atau saringan, pisahkan daging buah dari biji dan kulitnya.
Tambahkan gula ke dalam bubur buah dan rebus selai selama 3-5 menit.
Setelah itu, makanan penutup harus dimasukkan ke dalam stoples, ditutup rapat dengan tutupnya, dan dimasukkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Selai sloe dengan apel bertahan sangat lama jika kondisinya terpenuhi. Boleh dikonsumsi dalam bentuk apapun, dan juga bisa digunakan untuk pembuatan produk kembang gula.

Selai damson buatan sendiri dengan jeruk

Jeruk semakin banyak ditambahkan ke berbagai hidangan, bahkan masakan khas Rusia. Bahan ini menambahkan bumbu (jika ditambahkan kulitnya) atau rasa manis (jika ditambahkan ampas) pada masakan.

Selai Damon sendiri sangat orisinal, karena buah ini sedikit asam dan jika dimasak akan memberikan rasa yang tidak biasa.

Dan jika Anda menambahkan jeruk ke dalamnya, maka akan sulit bagi para tamu untuk mengetahui betapa lezatnya suguhan mereka. Mari kita lihat resep langkah demi langkah untuk hidangan penutup seperti itu.

Bahan-bahan:

Damson matang – 1,5 kg.
Jeruk – 1kg.
Plum – 0,5kg.
Gula bit putih – 0,5-1 kg.
Air - opsional.

Resep selai damson buatan sendiri dengan jeruk:

Kami mencuci buah beri untuk persiapan selanjutnya dan mengeringkannya dengan handuk kertas.
Kami memisahkan buah damson dan plum dari batunya dengan memotong buah menjadi dua.
Kupas jeruk, pisahkan ampasnya ke dalam satu wadah, dan parut kulit 2-3 buah di parutan halus ke dalam wadah lain. Buang biji dan kulit dari irisannya.
Taburkan semua buah secara bertahap dengan gula, letakkan berlapis-lapis. Tempatkan kulit jeruk dalam satu bola di tengah bola lainnya.
Diamkan selai selama 1 hari penuh dengan suhu udara 20-24 derajat.
Selanjutnya, taruh wadah berisi buah di atas api kecil dan sambil terus diaduk, didihkan. Kami mencicipi selai yang akan datang dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak gula.
Ketika makanan penutup telah mendidih selama 5-10 menit, makanan penutup harus ditempatkan dalam wadah dan ditutup rapat dengan penutup. Selamat makan!

Cara membuat selai dari buah plum blackthorn dan buah plum ceri

Blackthorn sering digunakan untuk membuat plum, tapi selai duri juga sangat enak. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk memisahkan kulit dari buahnya, ketika dimasak, rasanya menjadi sangat lezat, dan anak-anak suka mengambilnya dari makanan penutup biasa. Jika buah cherry plum telah diawetkan pada akhir musim gugur, maka buah tersebut juga harus ditambahkan ke dalam selai, menambahkan rasa lain yang tidak biasa pada rasanya.

Bahan-bahan:

Blackthorn matang (plum) – 1 kg.
Cherry plum kuning atau merah – 1 kg.
Pir – 500 gram.
Hazelnut – 500 gram.
Gula - sesuai selera, sekitar 1 kg.

Resep langkah demi langkah untuk selai blackthorn plum dan cherry plum dengan hazelnut untuk musim dingin:

Kami mencuci semua buah yang sudah disiapkan, memeriksanya lagi dan memisahkan buah beri yang busuk.
Kami mengambil bijinya dari blackthorn dan cherry plum.
Kupas buah pir dan buang bagian dalamnya, potong kecil-kecil, seperti setengah buah plum.
Kami membersihkan hazelnut, membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya.
Tutupi buah-buahan dalam panci dengan gula dan setelah 2-3 jam, saat buah pertama kali mengeluarkan sarinya, nyalakan api.
Pada menit pertama merebus selai, tambahkan kacang ke dalamnya dan setelah 10-15 menit hidangan siap.
Tempatkan makanan penutup yang lezat dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup kaleng. Di musim dingin, kami mengeluarkannya dari lemari es dan menikmatinya!

-resep: membuat selai duri di rumah

Jika juru masak memiliki pertanyaan tentang menyiapkan selai duri, Anda perlu memahami semua detailnya sebelum memulai prosesnya. Untuk melakukan ini, ada baiknya menganalisis saran dan ulasan dari koki berpengalaman dan mengungkap rahasia mereka. Kami mengundang Anda untuk menonton video resep membuat selai duri di rumah, yang menunjukkan langkah demi langkah proses pembuatan makanan penutup:

Sumber: http://sovets.net/3733-varene-iz-terna-s-kostochkami.html

Selai sloe dengan biji - resep

Selai sloe berbiji merupakan resep yang membutuhkan kesabaran dan keterampilan Anda, namun untuk ini Anda akan dibalas dengan kelezatan yang lezat dan menyehatkan. Mari kita lihat cara membuat selai duri.

Selai sloe dengan biji untuk musim dingin

Sebelum membuat selai sloe berbiji, pastikan buah beri sudah matang dan layak dikonsumsi. Sloe berry berkualitas memiliki kulit berwarna biru tua dan daging bagian dalamnya agak merah muda. Setelah memilih hanya buah matang, Anda bisa mulai memasak.

Bahan-bahan:

buah duri – 890 g;
gula – 890 gram;
air – 490ml.

Persiapan

Bilas buah beri dan biarkan hingga kering. Karena buah berduri memiliki konsistensi yang padat, sebaiknya kulitnya ditusuk terlebih dahulu.

Untuk sirup, tambahkan gula dan air ke dalam mangkuk enamel dan letakkan semuanya di atas api sedang. Setelah menunggu mendidih, masak sirup selama kurang lebih 5 menit. Celupkan sloe berry yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan biarkan diseduh selama sehari.

Setelah sehari, keluarkan buah beri dan rebus sirup selama beberapa menit lagi. Masukkan kembali duri ke dalam sirup dan masak selama 15 menit, buang busanya.

Tuang selai ke dalam stoples kering, steril, panas, gulung dan biarkan untuk disimpan.

Selai sloe dengan biji - resep klasik

Bahan-bahan:

buah sloe – 1,2 kg;
gula – 1,4 kg;
air – 650ml.

Persiapan

Sortir buah sloe matang dengan kulit biru tua, bilas dan keringkan.

Tambahkan gula secara bertahap ke dalam air, aduk untuk menghilangkan gumpalan. Masak sirup mendidih selama beberapa menit, lalu tambahkan beri ke dalam sirup sambil terus diaduk. Masak buah beri selama satu jam, buang kerak dan aduk.

Setelah satu jam, sisihkan buah beri untuk “beristirahat” sepanjang malam. Kemudian biarkan selai dingin mendidih selama 15 menit. Diamkan selai dan dinginkan selama 5 jam. Kami mengulangi seluruh prosedur lagi.

Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon setelah buah beri benar-benar dingin. Metode pembuatan selai ini akan memungkinkan Anda menyimpan produk di ruangan sejuk untuk waktu yang lama.

Selai sloe dengan biji – resep “Lima Menit”.

Dengan menggunakan teknologi ini, selai disiapkan dengan cepat dan mudah, memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan asam amino bermanfaat dalam buah beri. Namun, ibu rumah tangga harus benar-benar mematuhi anjuran suhu dan waktu memasak.

Bahan-bahan:

buah sloe – 2 kg;
gula – 2,4 kg;
air – 480ml.

Persiapan

Siapkan buah beri: keluarkan jus yang membeku, bilas hingga bersih dengan air dingin, dan keringkan. Tempatkan buah beri kering secara merata di dalam panci yang lebar dan dalam dan taburi dengan gula. Kami mengulangi prosedur ini lapis demi lapis, memperhatikan untuk memastikan bahwa setiap buah beri bersentuhan dengan gula.

Tambahkan air ke lapisan beri yang sudah disiapkan dan letakkan wajan di atas api kecil. Setelah kelezatannya mendidih, masaklah selama 5 menit saja, karena waktu ini lebih dari cukup untuk memasak buah beri tanpa kehilangan kandungan vitaminnya dan tidak terlalu matang. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung. Tempatkan camilan dingin di tempat penyimpanan dingin.

Selai ini bisa bertahan di ruang bawah tanah hingga 5 tahun.

Selai sloe dengan biji juga bisa dibuat dalam slow cooker. Buah beri yang ditaburi gula dibiarkan selama 7-10 jam, dan kemudian selai disiapkan dalam mode “Rebusan” selama 20-25 menit.

Selai anggur untuk musim dingin Di musim gugur, ketika musim anggur mencapai puncaknya dan buah beri menjadi semanis mungkin, inilah saatnya memikirkan untuk membuat pengawet buatan sendiri dari buah tersebut. Solusi ideal untuk menyiapkan anggur untuk digunakan di masa mendatang adalah selai, yang rasanya akan menaklukkan setiap pecinta makanan manis.

Selai anggur Kishmish Tidak diragukan lagi, kebanyakan orang yang menyukai makanan manis memiliki varietas anggur paling favorit - sultana, keunggulan utamanya adalah tidak adanya biji. Dan fakta ini akan berdampak besar pada kualitas selai yang kami tawarkan untuk dibuat sesuai resep luar biasa kami.

Selai apel dengan jeruk - resep Dengan menambahkan rasa jeruk pada selai apel biasa, Anda akan mendapatkan suguhan aromatik yang sangat lezat dan mengejutkan yang pasti akan menyenangkan semua orang yang menyukai makanan manis. Kami juga akan memberi tahu Anda apa lagi yang bisa Anda tambahkan ke resep tak tertandingi untuk suguhan luar biasa ini.

Selai apel “Pyatiminutka” Apel adalah bahan dasar yang sangat baik untuk selai “Pyatiminutka”. Dengan menggunakan resep yang disarankan, Anda akan membuat suguhan lezat yang akan menarik bagi semua orang yang menyukai makanan manis atau akan menjadi isian yang enak untuk makanan panggang buatan sendiri. Anda juga akan belajar cara melengkapi komposisi suguhan sederhana dengan bahan-bahan baru.