Kalori garam. Kandungan kalori Garam meja. Komposisi kimia dan nilai gizi. Produksi garam meja

Bumbu yang paling populer yaitu kristal putih. Bisa digiling halus atau kasar, dengan tambahan yodium, dll. Biasanya, garam mengandung campuran berbagai garam mineral, yang memberikan warna coklat atau abu-abu.

Rumus kimia – NaCl.

Manufaktur

Garam diperoleh dengan cara menguapkan air laut atau air danau garam, ditambang di tambang atau gua garam.

Jenis

Di pasar Rusia, garam yang diproduksi di dalam negeri diwakili oleh empat tingkatan: “ekstra”, tertinggi, pertama, batu (kedua). Selain itu, ada garam jilat yang digunakan untuk memberi makan hewan. Varietas “ekstra” dan unggul dapat diperkaya dengan yodium.

Garam “ekstra” dan premium paling baik digunakan untuk bumbu perendam, dan garam batu untuk menyiapkan olahan. Kebanyakan resep memerlukan penggunaan garam “ekstra”, meskipun menurut banyak ahli gizi, garam batu dianggap paling sehat, karena mengandung campuran garam mineral lainnya yang bermanfaat. Garam beryodium tidak cocok untuk pengawetan.

Penggunaan

Garam ditambahkan ke hampir semua masakan karena membantu menonjolkan cita rasa makanan. Tanpanya, masakan terasa hambar dan hambar. Selain itu, garam digunakan sebagai pengawet yang membunuh bakteri pembusuk.

Menambahkan garam pada masakan harus mengikuti aturan tertentu. Saat menyiapkan kaldu daging, garam ditambahkan 25-30 menit sebelum akhir pemasakan, kaldu ikan - setelah busa dihilangkan, kaldu sayur dan jamur - beberapa menit sebelum akhir pemasakan.

Saat memasak kacang-kacangan, garam ditambahkan setelah lunak atau di akhir. Saat merebus atau merebus sayuran - segera setelah direbus. Sayuran dan ikan perlu diasinkan sebelum digoreng, kentang - di akhir, karena di bawah pengaruh garam mereka kehilangan sarinya. Steak harus diasinkan di akhir masakan. Jika Anda memberi garam pada daging sebelum digoreng, dagingnya akan kehilangan sarinya dan akan lebih banyak direbus daripada digoreng.

Paling sering, garam ditambahkan "secukupnya", tetapi saat mengasinkan atau menyiapkan bumbu perendam, garam diukur dalam jumlah yang ditentukan secara ketat. Saat merebus atau mengukus sayuran, kurangi jumlah garam hingga sepertiganya. Pada daging cincang dan ikan tambahkan 20 gram (2 sdt) garam per 1 kg daging.

Jika daging terlalu asin saat dimasak, disarankan untuk menyajikannya dengan mentega tawar atau saus tepung, ikan dengan kentang tumbuk tawar, atau direbus dalam krim asam dengan peterseli dan adas. Jamur asin disajikan dengan krim asam, nasi, kentang tumbuk, dan bawang bombay. Anda bisa memperbaiki rasa asin pada sup dengan menambahkan nasi, kentang, atau mie tawar.

Fitur yang bermanfaat

Garam merupakan elemen penting dalam metabolisme manusia. Hal ini diperlukan untuk produksi jus lambung, pencernaan makanan, transmisi impuls saraf, dan fungsi otot. Dengan kekurangan garam dalam tubuh, kelemahan, peningkatan kelelahan, kerusakan otot dan jaringan tulang, munculnya penyakit saraf dan mental, gangguan pada sistem kardiovaskular dan pencernaan, anoreksia, osteoporosis, dan kejang otot polos diamati.

Pembatasan penggunaan

Baik kekurangan maupun kelebihan garam dalam tubuh menimbulkan akibat negatif. Penelitian menunjukkan bahwa orang sering kali mengonsumsi lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Hal ini dapat menyebabkan hipertensi, penyakit pada sistem kardiovaskular, hati, ginjal, osteoporosis, kanker perut, dan penyakit mata.

Asupan garam harian orang dewasa adalah 10–15 gram, dalam kondisi keringat meningkat - hingga 30 gram.

Dampak konsumsi garam berlebihan terhadap tubuh dibuktikan dengan contoh di Finlandia: ketika rata-rata konsumsi garam menurun sepertiganya, angka kematian akibat serangan jantung dan stroke menurun hingga 80%.

Pasar garam menawarkan banyak jenis rempah-rempah ini. Sekarang Anda dapat menemukan garam Peru, asap Perancis, batu merah muda Himalaya, dan jenis garam lainnya. Beberapa restoran bahkan menggunakan “sommelier garam”.

Terdapat 0 kalori dalam garam (100 gram).

Garam mungkin satu-satunya produk yang tidak mengandung kalori. Sementara itu, manfaat garam cukup besar:

Tanpa garam, tubuh kita tidak akan ada. Hal ini ditemukan dalam air mata, darah dan keringat. Selain itu, tubuh tidak “tahu bagaimana” mensintesis natrium sendiri, yang berarti konsumsi garam dalam jumlah sedang sangat diperlukan untuk kehidupan;

Terdapat 0 kalori dalam garam (100 gram).

Garam adalah salah satu bumbu yang paling banyak dicari untuk menambah cita rasa pada makanan dan masakan.

Ini menarik!

Di halaman ini Anda dapat mengetahui:
Berapa gram garam dalam satu gelas
Berapa gram garam dalam satu sendok makan
Berapa gram garam dalam satu sendok teh
Berapa banyak kalori dalam gula
Berapa banyak kalori dalam kecap

Satu-satunya hal yang perlu diingat tentang konsumsi garam adalah lebih baik memberi sedikit garam pada suatu hidangan daripada memberi garam terlalu banyak. Konsumsi garam yang berlebihan akan menimbulkan masalah pada pembuluh darah, jantung, persendian bahkan penglihatan.

Biasanya ada perbedaan antara garam halus, sedang dan kasar. Yang besar ideal untuk menyiapkan hidangan pertama, serta berbagai bumbu perendam. Garam sedang - untuk daging, juga untuk mengasinkan dan memanggang ikan. Garam halus bisa digunakan untuk masakan yang sudah jadi atau langsung di meja.

Garam dapur pada dasarnya adalah produk universal, mineral yang telah menemani manusia sejak zaman kuno. Dahulu kala, masyarakat menyadari pentingnya bumbu ini dalam kehidupan mereka, oleh karena itu ada beberapa peribahasa dan pepatah, misalnya “Makan secuil garam bersama seseorang” atau “Biarkan saja tanpa garam” dan tentunya masih banyak lagi yang lainnya. , mencerminkan rasa hormat masyarakat yang besar terhadap produk ini. Lebih-lebih lagi garam meja sangat sering digunakan sebagai alat tawar-menawar di banyak peradaban, dengan jumlah tertentu Anda bahkan dapat membeli sendiri seorang budak.

Proses ekstraksi garam meja di zaman kita tidak jauh berbeda dengan cara dahulu. Apalagi ekstraksi spesies tertentu dilakukan hampir di setiap negara. Produksi garam meja bervariasi, paling sering dilakukan dengan tiga cara berikut:

Garam yang mengendap sendiri, terbentuk dari penguapan alami air laut.
Garam yang diendapkan sendiri diperoleh dari dasar danau garam, atau di kolam gua garam.
Garam meja batu diperoleh melalui pengembangan tambang. Garam ini tidak mengalami perlakuan panas apa pun selama ekstraksi.

Komposisi kimia garam meja

Komposisi kimia garam meja menurut Gost sebenarnya sangat sederhana. Ini adalah senyawa yang dibentuk oleh interaksi alkali dan asam, dua unsur kimia - natrium dan klorin. Oleh karena itu rumus garam meja adalah NaCl. Senyawa ini diperoleh dalam bentuk kristal putih (lihat foto), yang biasa kita lihat di tempat garam.

Manfaat garam meja

Manfaat produk ini sangat tidak mungkin dianggap remeh dalam kehidupan seseorang. Saat ini, variasi jenis garam di rak-rak toko dan supermarket sangatlah banyak. Anda bisa melihat laut, beryodium, Himalaya, pink dan hitam, dan masih banyak jenis lainnya. Semuanya berbeda dalam tempat ekstraksi, metode pemurnian dan banyak faktor lain yang mempengaruhi keberadaan bahan bermanfaat tambahan dalam garam.

Berkat semua ini, produk ini memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat. Setiap hari, sekitar lima gram mineral ini harus masuk ke dalam tubuh kita untuk menjaga keseimbangan air. Ini juga berfungsi sebagai dasar pembentukan asam klorida di lambung, yang melakukan sebagian besar proses pencernaan. Mineral ini harus ada dalam darah dan hati manusia, dan bahkan pada tingkat sel. Berkat komposisinya yang unik, ini membantu menjaga tingkat elektrolit yang dibutuhkan.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan garam meja sebagai bahan tambahan dalam masakan digunakan di seluruh dunia. Tidak ada satu dapur pun di dunia yang tidak menggunakan bumbu ini. Selain menambah rasa, juga digunakan sebagai pengawet untuk pengawetan sayuran, daging, dan ikan dalam jangka panjang. Hal penting yang perlu diingat adalah menggunakannya secukupnya.

Khasiat yang bermanfaat dan kegunaannya dalam pengobatan

Khasiat garam meja yang bermanfaat dan penggunaan komposisi ini dalam pengobatan telah dikenal sejak zaman kuno dan dikonfirmasi oleh penelitian modern. Natrium klorida, begitulah nama senyawa tersebut, karena sifatnya yang sangat diperlukan dalam proses biologis baik manusia maupun dunia tumbuhan dan hewan lainnya, memainkan peran penting dalam kehidupan setiap organisme.

Natrium praktis merupakan kation utama yang terlibat dalam menjaga tingkat keseimbangan asam-basa yang diperlukan, dan juga bertanggung jawab atas tekanan osmotik yang konstan.

Senyawa natrium-kalium memastikan penetrasi glukosa dan asam amino melalui membran sel. Jika komponen ini tidak mencukupi, maka transmisi impuls saraf dan aktivitas berbagai otot, termasuk jantung, dalam tubuh manusia tidak akan dapat berfungsi dengan baik.

Tanpa natrium, usus besar akan sulit menyerap sejumlah nutrisi.

Klorin bertanggung jawab untuk pembentukan asam klorida dan beberapa zat lain di dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pemecahan lemak. Ini adalah stimulan utama sistem reproduksi dan saraf, dan jika tidak mencukupi dalam tubuh, pembentukan penuh jaringan tulang dan otot tidak mungkin dilakukan.

Memanfaatkan garam untuk memberi manfaat bagi tubuh tidak hanya dimungkinkan melalui konsumsinya. Kita dapat meningkatkan kesehatan kita secara signifikan dengan menggunakan beberapa resep yang menggunakan natrium klorida topikal.

Misalnya, mandi garam untuk memperkuat lempeng kuku sangat populer. Untuk mendapatkannya, larutkan beberapa sendok makan ke dalam secangkir air dan celupkan ujung jari Anda ke dalamnya selama beberapa menit.

Selain itu, bila Anda sedang pilek, disarankan untuk melakukan pemanasan berikut: panaskan segelas garam dalam wajan, tuangkan ke dalam kantong kain kasa atau kanvas, dan hangatkan batang hidung.

Bahkan dalam perjuangan melawan kelebihan berat badan, garam makanan berlebih akan menjadi penolong yang setia. Larutkan dua kilogram garam dalam bak air panas dan rendam dalam larutan yang dihasilkan selama lima belas menit.

Selain itu, masih banyak cara lain untuk menggunakan produk ini agar bermanfaat bagi tubuh Anda sendiri.

Bahaya garam dan kontraindikasi

Ada banyak teori tentang bahaya produk ini. Hal terpenting yang diperhatikan semua peneliti adalah jangan berlebihan dalam penggunaannya. Norma optimal untuk orang dewasa yang sehat adalah lima belas gram natrium klorida per hari. Dan itu harus dianggap seperti ini. Sepuluh gram sudah masuk ke dalam tubuh sebagai bagian dari produk yang dikonsumsi. Dan hanya lima gram yang bisa dikonsumsi tambahan saat menyiapkan berbagai hidangan.

Garam makanan berlebih, dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan penyumbatan sel-sel tubuh kita dengan berbagai zat berbahaya, dapat menyebabkan pembengkakan jaringan dan tekanan tambahan pada pembuluh arteri dan jantung. Perlu diingat bahwa konsumsi berlebihan produk ini dapat menyebabkan komplikasi pada fungsi seluruh tubuh. Selain itu, nilai gizi garam meja juga cukup tinggi, jumlah garam yang berlebihan di dalam tubuh menyebabkan bertambahnya stagnasi air dalam tubuh.

Oleh karena itu, Anda harus secukupnya dalam mengasinkan masakan Anda, dan jika memungkinkan, hindari asupan tambahan mineral ini, karena manfaat dan bahaya garam meja akan selalu bergantung pada kehati-hatian Anda. Dan produk penyedap kuno ini hanya akan bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Sejak dahulu kala, umat manusia semakin memperhatikan zat yang tampaknya sederhana seperti garam meja. Memang, tidak ada produk makanan lain yang dikaitkan dengan begitu banyak tradisi dan takhayul. Orang telah mengenal garam selama sekitar 10 ribu tahun. Ada kalanya itu disebut sebagai anugerah ilahi dan dihargai lebih dari emas. Mereka berebut simpanan tersebut, dan karena kekurangannya, “kerusuhan garam” sering terjadi. Apa yang kita ketahui tentang produk yang sangat kontroversial ini? Berapa kandungan kalori garam dan berapa norma yang diperbolehkan untuk penggunaan sehari-hari? Kita perlu mencari tahu.

Manfaat atau bahaya

Ada pendapat paling kontroversial tentang manfaat dan bahayanya. Berapa kandungan kalori garam, apa manfaat atau bahayanya bagi tubuh? Pertanyaan-pertanyaan seperti itu semakin menarik minat konsumen massal. Para ilmuwan masih bingung memikirkan “apa masalahnya”, dan sejumlah besar uang telah dihabiskan untuk berbagai penelitian. Tujuan dari salah satu percobaan adalah untuk mempelajari pengaruh sejumlah garam pada tubuh manusia. Alhasil, jika dikonsumsi berlebihan ternyata bisa berdampak buruk pada penglihatan seseorang. Hal ini disebabkan fakta bahwa ketika mengonsumsi makanan asin, tekanan darah, termasuk tekanan mata, bisa meningkat.

Di sisi lain, pengurangan konsumsi dapat menyebabkan berbagai kelainan kardiovaskular dan risiko infark miokard atau stroke. Akibat serius seperti itu disebabkan oleh kekurangan natrium dalam tubuh. Dengan penolakan total terhadap garam, aktivitas sel saraf terganggu, produksi insulin menurun, dan sebaliknya, renin meningkat. Dalam hal ini, muncul kesimpulan yang masuk akal bahwa segala sesuatu baik-baik saja dalam jumlah sedang.

Garam sebagai simbol energi vital

Garam bukan sekadar penyedap makanan yang mampu meningkatkan cita rasa suatu masakan. Ini adalah semacam simbol magis energi vital, yang memiliki kekuatan untuk menangkal masalah dan kesedihan, mata jahat dan segala sesuatu yang berdampak negatif pada seseorang. Pada zaman dahulu, pada saat persembahan hewan kurban, garam ditaburkan agar dapat menyenangkan para dewa dengan rasanya. Telah lama dianggap sebagai jimat melawan roh jahat dan mantra jahat.

Garam, dalam arti ritualnya, dipadukan dengan roti berarti kesejahteraan finansial dan kekayaan, tak sia-sia kedua mempelai diberkahi roti dan garam di hari pernikahannya. Ungkapan “Roti dan garam untukmu” juga berfungsi sebagai harapan akan kekayaan. Di zaman modern ini, betapa pentingnya penyambutan tamu asing di bandara pada tingkat pemerintah.

Garam yang berbeda

Garam adalah produk universal. Fakta menariknya adalah garam tidak mengandung kalori. Ada berbagai warna (putih, merah muda, hitam), batu besar dan tambahan, serta beryodium, fluoride, makanan, laut. Dan ini bukanlah daftar lengkap. Tujuan dari garam sangat berbeda; satu jenis dapat digunakan untuk mengasinkan salad, jenis lainnya dapat digunakan untuk pengalengan, dan jenis ketiga dapat digunakan untuk tujuan medis guna mencegah penyakit.

Menurut metode ekstraksi dan produksinya, garam dapat dibagi menjadi 4 jenis utama:

Batu. Itu ditambang di pertambangan dan penggalian. Ini adalah jenis garam paling murni dengan kandungan natrium klorida yang tinggi (98-99%) dan kadar air yang minimal.
Penguapan. Ini diperoleh dari sumber asin melalui penguapan dan mengandung sekitar 98-99,8% natrium klorida.
Kandang (laut). Itu terbentuk dari air laut atau danau melalui penguapan di kolam yang dilengkapi khusus untuk tujuan ini. Ini berbeda dari spesies lain dalam kandungan natrium klorida dan sifat rasanya yang lebih rendah.
Penanaman sendiri. Yang paling tidak bermanfaat bagi tubuh karena rendahnya kandungan natrium klorida, sesuai dengan namanya, ia mengendap secara mandiri di dasar danau garam, kemudian diekstraksi menggunakan peralatan khusus.

Penggunaan garam

Dengan kata lain, garam merupakan salah satu komponen terpenting yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari baik manusia maupun hewan. Kandungan kalori garam meja adalah 0 kilokalori. Sumber daya ini juga digunakan di banyak industri. Garam digunakan sebagai bahan dasar produksi produk kimia (klorin dan bahan pembuatan berbagai plastik, khususnya PVC. Total ada sekitar 14 ribu kegunaan garam.

Adapun garam meja yang dimakan setiap orang, zat tersebut berupa kristal natrium klorida yang masing-masing komponennya menjalankan fungsi vital tertentu dalam tubuh manusia, padahal kandungan kalori garam adalah nol. Kebutuhan hariannya adalah 10-15 gram. Hasilnya sekitar tujuh kilogram per tahun. Indikator-indikator ini juga bergantung pada kondisi dan jenis iklim. Pertukaran air-garam terjadi lebih intensif di negara-negara dengan iklim lebih panas.

Garam adalah satu-satunya mineral alami yang dapat diserap tubuh manusia. Garam meja secara aktif digunakan untuk mengawetkan berbagai jenis lapisan, karena air garam cenderung menghentikan aktivitas bakteri.

Khasiat dan pengobatan yang bermanfaat dengan garam

Garam (kandungan kalori per 100 gram 0 kkal) memiliki khasiat pencegahan dan pengobatan yang baik. Jika Anda mengalami hidung tersumbat atau pilek, Anda bisa membilas hidung Anda dengan larutan khusus. Apotek memiliki berbagai macam sediaan irigasi berdasarkan air laut biasa. Untuk sakit tenggorokan, berkumurlah (setengah sendok teh garam dalam setengah gelas air hangat). Garam juga membantu mengatasi gigitan berbagai serangga. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan campuran satu lawan satu dan melumasi tempat gigitan. Rasa gatal dan nyeri hilang dengan cepat. Di rumah, garam tidak tergantikan untuk keracunan ringan, karena mampu mengeluarkan racun dan racun dari dalam tubuh.

Garam banyak digunakan dalam apa yang disebut balneologi. Mereka mengobati berbagai macam penyakit, membantu meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, dan membuang limbah dan racun. Mandi diresepkan untuk penyakit tulang belakang, radang sendi, serta gangguan pada sistem neurovaskular.

Dari penjelasan di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa kandungan nol kalori (yang dimaksud dengan garam meja) membuat produk ini sangat diet, namun tidak cocok untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.

Garam (natrium klorida (NaCl), terkadang garam meja, garam meja, garam batu) adalah mineral berwarna putih, sangat larut dalam air. Garam cukup umum ditemukan di alam dalam bentuk kristal dengan tekstur dan ukuran yang berbeda-beda (besar dan kecil). Ini adalah salah satu mineral yang dimakan orang. Tubuh manusia mempunyai kebutuhan akan garam, namun konsumsinya yang besar menimbulkan cukup banyak penyakit dan komplikasi pada tubuh.

Garam yang diproses dalam produksi tidak mengandung unsur mikro apa pun. Garam alami yang belum diolah mengandung (per 100 g):
8,0 mg kalium;
1,0 m ion magnesium;
24,0 mg kalsium;
38758,0 mg natrium;
0,3 mg zat besi;
0,1 mg mangan;
0,1 mg seng.

Selain itu, tergantung pada tempat ekstraksi, mungkin mengandung: selenium, timah, seng, yodium.

Produsen saat ini menambahkan yodium ke garam, tetapi unsur mikro lainnya hilang. Hampir seluruh unsur mikro yang bermanfaat hanya terkandung dalam garam laut atau garam batu yang belum diolah.

Fitur yang bermanfaat

Garam sangat membantu menurunkan tekanan darah dan takikardia (air garam). Garam laut adalah antihistamin alami. Ini akan membantu menenangkan peradangan, alergi, dan mengurangi jumlah lendir.

Garam menjaga keseimbangan air-garam dan pertukaran ion natrium-kalium dalam tubuh manusia. Jika garam dalam tubuh tidak mencukupi, terjadi kerusakan tulang dan jaringan, depresi, gangguan saraf dan mental, terjadi osteoporosis, dan sistem kardiovaskular menderita. Segala sesuatu yang tidak diserap dalam tubuh akan dikeluarkan melalui ginjal dan urin. Seseorang yang kekurangan garam akan lemas, mengalami pusing, kehilangan rasa, dan terkadang mual. Jika kekurangan garam menjadi kronis, bahkan bisa berujung pada kematian. Namun, ini hanya berlaku jika terjadi kekurangan garam alami.

Aplikasi

Cakupan penerapan garam cukup luas. Pertama-tama, ini digunakan dalam nutrisi. Ahli kosmetik modern juga memperkaya produknya dengan garam mineral (krim, masker). Bahkan mandi biasa buatan sendiri dengan garam laut akan meredakan peradangan pada otot dan persendian serta membantu luka lebih cepat sembuh. Menghirup uap garam laut sangat bermanfaat bagi penderita gangguan pernafasan. Gua garam selalu populer untuk tujuan ini. Saat ini, beberapa rumah sakit melengkapi ruang garam mereka. Anda juga dapat menemukan lampu garam di apotek - ketika dipanaskan, garam mengeluarkan uap yang bermanfaat bagi saluran pernapasan.

Topik forum terbaru di situs web kami

Masha / Siapa yang melakukan penghilangan bulu dengan laser?
Bonnita / Mana yang lebih baik - pengelupasan kimia atau laser?
Marquise / Pengobatan rosacea

Artikel lain di bagian ini

	Jahe Jahe adalah tanaman tahunan eksotis yang berasal dari iklim tropis dan subtropis. Negara-negara Asia Tenggara dianggap sebagai tanah air bersejarahnya. Saat ini, perkebunan industri budidaya jahe berlokasi di Cina, India, india, Australia dan beberapa negara Afrika Barat. Jenis jahe langka ditanam di Jamaika, yang memiliki aroma lembut yang unik.
	Bubuk soda kue Soda kue (atau dikenal secara ilmiah sebagai natrium bikarbonat), yang rumus kimianya adalah NaHCO3, adalah zat kristal tidak beracun, dan paling sering dijual dalam bentuk bubuk asin (alkali) yang halus, tidak berbau, dan tidak berbau. Akibat reaksi kimia, garam natrium karbonat mengendap, air dipisahkan dan karbon dioksida dilepaskan. Reaksinya lemah, oleh karena itu benar-benar aman bagi manusia, hewan dan tumbuhan.
	Kapulaga Bumbu pedas ini sudah dikenal sejak zaman dahulu. Kapulaga dipercaya memiliki khasiat penyembuhan. Dipercaya dapat meredakan migrain, masuk angin, serta menyembuhkan penyakit liver dan usus. Pembuat anggur Yunani tidak dapat membayangkan minuman tanpa biji kapulaga. Pada Abad Pertengahan, buahnya mulai digunakan untuk mengasinkan daging dan ikan. Hingga saat ini populer di seluruh dunia dan dalam hal penjualan menempati urutan kedua setelah lada hitam.
	Lada hitam bubuk Rempah-rempah yang paling dihormati dan dicari di dunia. Tanaman ini telah lama tumbuh secara eksklusif di India dan Yunani, di mana tanaman ini sangat diminati dan disukai. Pada zaman dahulu, lada tidak hanya berfungsi sebagai bumbu masakan, tetapi digunakan sebagai uang. Di India Kuno, hal itu dianggap suci, dan orang Yunani kuno menenangkan para Dewa dengan hal itu. Salah satu alasan penggunaan lada bubuk dalam masakan adalah kemampuannya untuk menyegarkan masakan dan memberikan bumbu dan aroma yang istimewa.
	Anyelir Cengkih adalah bumbu yang terdiri dari pucuk pohon cengkeh yang dikeringkan dan belum dibuka. Tanaman ini hanya tumbuh di negara-negara hangat dengan iklim laut yang lembab. Budidaya pohon cengkeh tersebar luas di Indonesia, Malaysia, Tanzania, Grenada, dan Madagaskar.
	Rosemary Rosemary adalah semak cemara abadi. Milik keluarga Yasnotkov. Cukup umum di Eropa dan Mediterania. Diterjemahkan dari bahasa Latin, namanya terdengar seperti “embun laut.” Bentuk daunnya yang seperti jarum dan aroma lemon-pine membuat rosemary menyerupai tumbuhan runjung.
	Saus tomat Saus tomat diyakini pertama kali dibuat di Tiongkok. Dan pertama kali datang ke Eropa hanya pada abad ke-17. Kemudian sausnya sedikit mirip dengan analog modern dari saus ini - termasuk jamur, kacang-kacangan, kenari, bawang putih, dan anggur. Bahan utama yang kini menempati urutan pertama dalam pembuatan kecap - tomat - bukanlah bagian dari kecap yang pertama kali dibuat. Di Eropa, saus ini dengan cepat berakar dan tersebar luas. Resep klasik saus tomat dengan tomat baru muncul pada awal abad ke-19 dalam catatan kuliner dan resep ibu rumah tangga Amerika.
	daun salam Daun salam adalah bumbu yang terkenal, yaitu daun kering dari semak pohon salam yang selalu hijau. Digunakan dalam bentuk aslinya dan dihancurkan. Memiliki aroma yang khas dan sedikit rasa pahit. Tanah air tanaman ini adalah Asia Kecil dan Semenanjung Balkan, meskipun laurel mendapatkan popularitas besar pada masa Kekaisaran Romawi. Bagi orang Romawi, daun salam tidak hanya sebagai penambah rasa pedas saat menyiapkan masakan, tetapi juga sebagai simbol. Mahkota cabang pohon salam melambangkan kemuliaan, kekuatan, dan kemenangan.
	Moster Mustard adalah bumbu tertua dan favorit banyak pecinta kuliner. Bahkan Hippocrates menyebutkannya dalam tulisannya. Ini adalah campuran bumbu dari biji-bijian utuh atau digiling dengan air, cuka dan bahan lainnya, yang sering kali berupa: gula, garam, minyak zaitun atau minyak sayur. Bumbu ini dipuja dalam masakan Rusia dan Jerman. Perbedaan mustard Rusia terletak pada rasa pedasnya.
	Adjika Adjika adalah bumbu bule pedas berbentuk pasta yang mengandung bawang putih, garam, cabai merah dan berbagai bumbu. Seringkali warnanya merah, tetapi bisa menjadi hijau jika menggunakan paprika mentah. Menurut satu versi, kata “adzhika” diterjemahkan dari bahasa Abkhazia sebagai “garam merah”, menurut versi lain – sebagai “roti dengan garam”.