Saus udang sudah siap. Saus tomat dengan lobak untuk udang goreng. Resep oleh Yulia Andreyanova

Udang yang digoreng dengan bawang putih dan kecap dianggap sebagai salah satu makanan pembuka panas terlezat di dunia. Jika Anda ingin memberikan kesan yang mendalam pada tamu Anda, siapkan hidangan ini untuk liburan. Omong-omong, udang dapat disajikan di meja bahkan selama puasa yang tidak ketat, ketika variasi hidangan yang dapat diterima menyempit, tetapi Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang enak.

Perpaduan kecap asin dan bawang putih pedas datang dari Asia. Masakan nasional Cina, Thailand, Korea dan banyak negara timur lainnya terkenal dengan campuran rasanya. Oleh karena itu, saus ini seringkali mengandung komponen lain - madu manis. Ini melengkapi tidak hanya rasanya, tetapi juga strukturnya. Namun, Anda sebaiknya tidak langsung mengambil risiko dengan eksperimen gastronomi. Akan tiba waktunya bagi mereka ketika resep dasar telah dikuasai dengan sempurna.

Nilai kuliner udang

Ada berbagai resep dalam masakan: masakan udang populer di seluruh dunia. Hal ini tidak mengherankan, karena makanan laut kaya akan protein ringan, unsur mikro dan vitamin. Koki juga menghormati udang karena kualitas dekoratifnya yang ekspresif. Ditambah lagi mereka terlihat menarik. Hidangan berbahan dasar udang mudah untuk dihias. Rasa komponen ini unik, aktif, dan mudah dikenali. Sangat mudah untuk memilih tambahan yang sesuai.

Bagaimana cara memilih kaliber?

Memasak hidangan udang adalah saat dimana ukuran menjadi penting. Dalam bahasa profesional disebut “kaliber”. Ingat: semakin kecil udangnya, semakin besar angka yang tertera pada kemasannya. Sederhananya, kalibernya memperjelas berapa banyak udang yang muat dalam satu kilogram. Yang terbesar, yang kerajaan, memiliki berat rata-rata 100 gram, sehingga memiliki kaliber 10.

Udang yang paling umum di supermarket dalam negeri adalah kaliber 90/120 dan 60/90. Tentu saja harganya jauh lebih murah daripada yang kerajaan. Tapi rasanya cukup enak. Siapa pun yang pernah mencoba berbagai kaliber pasti tahu bahwa kecap memang enak. Tidak masalah apakah Anda membeli makanan laut berukuran kecil atau besar - jenis apa pun mengizinkan Anda menggunakan resep kuliner. Udang yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Yang lebih kecil bisa digoreng lebih cepat.

Untuk membersihkan atau tidak?

Sebelum memasak dalam wajan, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda perlu membuang kepala, cakar, dan cangkangnya. Hal ini tergantung pada format acara di mana mereka akan disajikan. Anda bisa mengupas udang goreng utuh dengan indah, tetapi tidak semua orang bisa melakukannya. Jika Anda takut mempermalukan salah satu tamu Anda, jangan ambil risiko - sajikan udang tanpa kitin.

Namun, jika Anda tidak merencanakan pesta formal, melainkan kumpul-kumpul di rumah dengan teman dekat, masuk akal untuk menyimpan cangkangnya. Mereka mempertahankan sari buah di dalam bangkai, membuat hidangan lebih beraroma. Rekomendasi ini sangat relevan jika Anda menggunakan udang kecil.

Minyak beraroma untuk menggoreng

Anda dapat mengisi hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa menggunakan minyak yang akan digunakan untuk memasaknya. Sebelum menggoreng udang dalam wajan, panaskan minyak zaitun, tambahkan beberapa potong jahe, 2 siung bawang putih yang dihaluskan dengan pisau, sejumput sayuran kering, dan setangkai herba. Saat minyak mulai mengepul, keluarkan bahan-bahan ini dan tambahkan makanan laut. Mereka akan menyerap semua yang terbaik.

Bersiap untuk memasak

Pertama-tama, siapkan sausnya. Dia perlu berdiri sebentar. Campurkan 2 sdm dalam mangkuk. aku. gula pasir dan 150 ml kecap. Aduk rata, tambahkan dua siung bawang putih cincang, sesendok minyak sayur dan bumbu. Biarkan pada suhu kamar. Cukup untuk memasak 500 g, lalu semua tergantung jenis udang yang digunakan. Kecil kemungkinan Anda bisa membeli yang segar, tetapi tidak memerlukan persiapan. Tuangkan air mendidih di atas es krim tanpa glasir atau masukkan ke dalam double boiler selama 40 detik Rebus udang yang sudah diglasir dalam air mendidih selama 1-2 menit.

Jika Anda berencana untuk membersihkannya, cabut kepalanya dengan hati-hati dan lepaskan cakar serta cangkangnya. Biarkan sirip ekor dengan bagian terluar dari cangkangnya - akan lebih mudah untuk memegang udang yang sudah jadi di dekatnya. Beberapa ras memiliki usus yang terlihat jelas di bagian bawah ekornya. Pastikan untuk mengeluarkannya dengan menariknya dengan jari Anda atau mengambilnya dengan pisau. Semuanya sudah siap - Anda bisa mulai. Mari kita mulai menyiapkan udang yang digoreng dengan bawang putih dan kecap.

Seluk-beluk prosesnya

Untuk menyiapkan 500 gr udang disarankan mengambil penggorengan yang diameternya minimal 30 cm, faktanya seafood ini perlu digoreng, bukan direbus. Lapisan yang terlalu tinggi akan mengakibatkan hilangnya panas dan hilangnya kelembapan. Alhasil, udang tidak akan digoreng dengan minyak, melainkan direbus dengan air perasannya sendiri. Oleh karena itu, panaskan wajan dengan minyak aromatik dan tambahkan udang disana. Sebarkan secara merata di permukaan dan biarkan selama beberapa menit. Sebaiknya segera siapkan hidangan yang nantinya akan kami kirimkan udang siap pakai dalam kecap dengan bawang putih.

Resep yang kami gunakan untuk membuat sausnya memungkinkan kami mendapatkan hasil yang cukup kental dan cantik. Anda perlu menambahkannya ke dalam wajan saat udang digoreng di kedua sisi. Tuang saus dan aduk rata. Hidangan akan mulai mendidih secara aktif. Sausnya akan meleleh tepat di depan mata Anda. Begitulah seharusnya - didistribusikan ke permukaan punggung udang yang bergelombang, mengisinya dengan aroma. Didihkan selama beberapa menit lagi tanpa berhenti mengaduk. Kemudian pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Banyak resep masakan udang melibatkan penggunaan rempah segar untuk tujuan dekoratif. Ini tidak akan menutupi rasa makanan laut, tetapi akan menekankannya dan membuatnya lebih menarik.

Menyajikan makanan dan etika

Dalam kecap - hidangan masakan mewah. Di restoran disajikan dalam porsi, di piring datar sebagai hidangan mandiri. Mereka memakan camilan ini dengan tangan mereka. Jika udang memiliki sirip ekor, Anda bisa mengambilnya. Untuk kenyamanan para tamu, piring kecil untuk cangkang dan sirip, serta mangkuk berisi air rasa lemon, disajikan di meja. Jika lemon yang diiris tipis disajikan dengan makanan laut, bukan air, ingatlah: lemon tidak dimaksudkan untuk dimakan, tetapi untuk menyeka jari Anda. Omong-omong, rasa buah jeruk tidak begitu selaras dengan makanan laut, sehingga menghilangkan aroma aktifnya. Biasanya, mereka digunakan untuk tujuan higienis. Namun, jus asam bisa ditambahkan ke saus - secukupnya.

Pengecualiannya adalah udang yang sudah dikupas seluruhnya dalam saus, disajikan dengan pasta atau lauk nasi atau sayuran. Anda perlu memakannya dengan peralatan makan biasa, memasukkannya ke dalam garpu bersama dengan sedikit lauk. Suasana santai dari pertemuan persahabatan adalah masalah yang sama sekali berbeda. Udang goreng dengan bawang putih dan kecap dapat disajikan dalam mangkuk biasa, kemudian diambil satu per satu dan dimakan. Jangan ragu untuk membersihkannya dengan tangan, letakkan cangkang dan kepalanya di mangkuk terpisah.

Saus untuk udang goreng

Meskipun udang dimasak dengan kecap, sering kali udang disajikan dengan pilihan lain yang sesuai. Sebagian besar pilihan oriental cocok dengan makanan laut: Thailand, Jepang, dan Cina. Tapi saus untuk udang gorengnya bisa Anda buat sendiri, dan lebih dari satu.

Pikirkan tentang apa yang paling selaras dengan hidangan Anda? Siapkan satu saus pedas, satu saus tomat, dan satu saus ringan. Ide-ide berikut akan membantu Anda menentukan pilihan:

Saus horseradish. Ini cocok dengan makanan laut. Parut akar kecil dan campur dengan saus tomat manis yang enak. Jika Anda merasa rasanya kurang menarik, tambahkan beberapa tetes balsamic. Siapkan saus ini sebelum menggoreng udang dalam wajan. Dia harus bersikeras.
Campur mayones dan krim asam (masing-masing 150 ml) dalam perbandingan yang sama. Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan jeruk. Tambahkan garam dan taburi dengan dill cincang halus. Campuran ini akan menonjolkan rasa bahan utamanya.
Parut 200 g keju olahan. Goreng bawang bombay besar, parut. Tambahkan keju, aduk dan pindahkan ke saus perahu. Anda cukup mencampurkan krim keju yang sedikit dihangatkan dalam microwave dengan sedikit bumbu dan bawang putih yang dihancurkan. Sajikan panas dengan udang.

Jika Anda tertarik dengan resep udang goreng sambal dan ingin mencobanya di liburan mendatang, pikirkan baik-baik menunya hingga detail terkecil. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan anggur putih - kering dan semi-kering - dengan hidangan makanan laut. Untuk acara-acara khusus, sampanye ringan juga cocok.

Tapi udang goreng sangat enak dengan bir ringan dan sedang. Dinginkan alkohol hingga 10-12 derajat, dan sajikan udang hangat. Kombinasi hebat ini sempurna untuk segala kesempatan bersama teman.

Hidangan apa pun akan terasa lezat jika disajikan dengan saus yang tepat. Di banyak restoran, resep saus dirahasiakan. menekankan cita rasa istimewa dari hidangan dan bahan-bahannya. Setiap ibu rumah tangga yang baik harus memiliki beberapa saus untuk masakan yang berbeda. Disini kita akan membahas tentang bahan tambahan untuk udang favorit banyak orang. Makanan lautnya lumayan enak jika direbus seperti biasa, tapi hidangannya akan jauh lebih enak jika udang disajikan dengan saus yang rasanya tidak biasa.

Udang besar akan lebih mudah dicelupkan ke dalam saus, jadi disarankan untuk merebus udang raja terbesar. Di toko Anda akan menemukan bangkai dalam cangkang dan sudah dibersihkan. Untuk menghemat waktu memasak dan menghindarkan tamu dari prosedur pembersihan, tentunya lebih baik memilih opsi kedua. Padahal, untuk berkumpul bersama teman sambil menikmati segelas minuman berbusa, mengupas udang akan menjadi kegiatan yang menghibur seperti memecahkan biji.

Saus horseradish

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan saus dengan caranya sendiri. Ini salah satu resep paling menarik. Campurkan akar lobak parut halus dengan saus tomat atau mayones sesuai selera. Anda bisa menggunakan lobak pedas, yang dijual dalam toples di toko. Rebus udang, kupas atau beli yang sudah dikupas. Anda hanya perlu mencelupkan udang ke dalam saus dan menikmati rasanya yang lezat. Selamat makan!

Penggemar sambal pedas pasti suka dengan resep berikut ini. Anda akan perlu:

Cabai
Satu atau dua siung bawang putih (sesuai selera)
Minyak zaitun – beberapa sendok makan
lemon
Kacang ketumbar
Madu (opsional)

Untuk menyiapkan saus, goreng bawang putih melewati alat press dan cabai rawit yang dicincang halus dalam minyak panas. Kemudian kami memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam gravy boat, tambahkan perasan lemon, madu, dan butiran ketumbar. Campur semuanya dan sajikan.

Udang dengan kecap dan mustard

Udang cocok dengan kecap, tetapi untuk ini kecap dilengkapi dengan beberapa komponen lagi. Mari kita ambil:

Gula pasir
lemon
Mustard (sendok makan)
Merica
Kecap - 0,5 cangkir

Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan. Pertama, campurkan kecap asin dengan mustard hingga rata, lalu tambahkan perasan lemon, bumbui dengan gula dan merica sesuai selera.

Saus dengan bawang putih dan adas

Yang Anda butuhkan hanyalah seikat dill, mayones, dan bawang putih. Jumlah bahan dipilih sesuai selera. Jika ingin saus yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak bawang putih. Jika Anda bukan penentang mayones, silakan sajikan saus ini di meja. Perpaduan bahan-bahan yang familiar pasti akan menyenangkan setiap tamu.

Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan mayones, tambahkan adas cincang halus dan aduk rata. Mayones bisa diganti dengan krim asam yang dicampur mustard.

Saus keju dan susu serta saus berbahan dasar susu dan bawang bombay

Saus yang sangat lembut dan lembut ini terbuat dari olahan keju dan susu. Untuk menyiapkannya, lelehkan satu keju olahan dalam susu panas, Anda juga bisa menambahkan perasan lemon (beberapa tetes). Saus ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak.

Anda akan perlu:

3-4 bawang bombay
Susu penuh lemak – 1 gelas
Mentega -4 sendok teh
Air matang - setengah gelas
Satu sendok teh tepung
Garam lada

Goreng ringan bawang bombay cincang halus dengan minyak, lalu tambahkan air dan masak di bawah tutupnya. Secara terpisah, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan susu panas ke dalamnya dan, aduk terus, tuangkan semuanya ke dalam bawang goreng. Sausnya akan siap dalam 5-8 menit. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Udang rebus adalah camilan yang enak untuk bir. Namun, mereka juga bisa digunakan untuk membuat hidangan gourmet. Kami menawarkan Anda satu resep sederhana untuk mengolah udang, serta beberapa pilihan saus. Manjakan diri Anda dan keluarga dengan hidangan lezat.

Udang dalam saus krim

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 siung bawang putih;
setengah kilogram udang windu (segar);
100 g mentega (lembut) mentega;
satu jeruk nipis;
5 sdm. aku minyak zaitun;
satu cabai;
garam (Anda bisa menggunakan garam beryodium);
merica, bumbu - secukupnya.

Bagian praktis:

1. Pertama kita perlu menyiapkan saus udang. Untuk melakukan ini, lelehkan minyak zaitun dan mentega dalam wajan. Cincang halus cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lalu masukkan ke dalam wajan. Kami juga mengirim udang segar ke sana. Tuang semua ini dengan jus yang diperas dari satu jeruk nipis dan biarkan mendidih. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.

2. Sekarang Anda perlu membalik udang. Goreng selama sekitar 2-3 menit. Hidangan kami siap disajikan. Yang tersisa hanyalah menghiasinya dengan tanaman hijau.

Saus udang pedas

Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan pedas. Untuk mendapatkan saus pedas, Anda perlu mengambil 100 ml saus tomat apa saja dan 50 g akar lobak segar. Kupas lobak dari kulitnya yang keras, parut di parutan halus, lalu tambahkan ke dalam mangkuk berisi saus tomat. Campur semua ini dengan seksama. Saus udang ini bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Setelah periode ini, rasanya mungkin hilang.

Saus bawang putih untuk udang

Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat. Yang Anda butuhkan hanyalah menyiapkan satu kepala bawang putih, 100 ml mayones, 1 ikat adas, sedikit air jeruk nipis (1 sdm), serta merica dan garam. Pertama, cincang halus bawang putih dan adas, lalu campurkan dengan mayones dan jus lemon. Saat massa menjadi homogen, tambahkan garam dan merica. Jumlah jus lemon dalam saus yang disiapkan mungkin berbeda. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan lagi. Biasanya beberapa sendok makan jus lemon sudah cukup.

Daftar belanjaan:

10 gram bawang putih;
10 gram adas;
10 ml jus lemon;
150 ml yogurt (selalu alami);
lada bubuk (putih), garam - sesuai kebijaksanaan Anda.

Persiapan:

Kami membilas sayuran dengan air keran, membiarkannya mengering dan memotongnya. Kami mengupas bawang putih dan kemudian menyebarkannya melalui mesin press khusus. Dalam mangkuk kecil, campurkan herba dengan bawang putih dan jus lemon. Tambahkan yogurt. Campur semuanya dengan seksama. Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica. Sausnya siap disantap. Semoga Anda selamat makan!

Cara membuat saus udang Salsacase

Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

80 ml saus tomat;
250 ml mayones buatan sendiri;
satu jeruk manis.

Campur mayones dan saus tomat dalam mangkuk. Hasilnya adalah massa homogen berwarna merah muda terang. Tuang jus yang diperas dari satu buah jeruk ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan piring di lemari es selama 10 menit. Sausnya bisa disajikan dengan udang goreng atau rebus.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan mencoba berbagai jenis saus dan membuat resep Anda sendiri.

Makanan laut tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Makanan laut yang paling populer pastinya adalah udang. Mereka mudah disiapkan di rumah. Dan untuk memberikan cita rasa istimewa pada masakan, jangan malas membuat saus untuk udangnya. Disarankan untuk menyajikannya secara terpisah dalam gravy boat dan menuangkannya di atas seafood segera sebelum dimakan.

Saus apa yang paling cocok dengan udang? Pasti sulit untuk menjawabnya. Faktanya udang memiliki rasa yang netral, sehingga berbagai jenis saus cocok untuknya. Biasanya seafood disajikan dengan saus pedas atau asam manis. Namun perpaduan udang dan saus krim yang lembut pun tak kalah serasi.

Sebelum menyiapkan sambal udang, perhatikan cara pembuatan bahan utamanya.

Jika Anda berencana memasak udang, lebih baik menyiapkan saus yang berbahan dasar krim, krim asam, atau yogurt. Penggemarnya bisa menyajikan udang rebus dengan saus mayonaise.
Saus dengan rasa asam, manis, asam, dan pedas lebih cocok untuk udang goreng. Anda bisa menyiapkan saus tomat, serta saus dengan bawang putih atau lobak pedas. Udang sangat cocok dipadukan dengan kecap dan bumbu tradisional “oriental” - jahe, kari, ketumbar.

Fakta menarik: udang telah banyak digunakan sebagai makanan sejak zaman dahulu. Jadi di Yunani kuno, mereka lebih suka memanggang kerang ini, yang digantung di tusuk sate kayu. Hidangan ini terjangkau bahkan oleh masyarakat termiskin, karena udang mudah didapat di pantai saat air surut.

Saus krim untuk udang

Genre klasik - ini untuk udang. Pilihan ini ideal untuk makanan laut rebus dan goreng. Sausnya disajikan panas.

150 ml krim, sebaiknya 20%;
5 gram. oregano;
2 sendok makan mentega;
1 sendok teh jus lemon;
campuran paprika dan garam secukupnya.

Mempersiapkan sausnya sederhana: lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan krim kental dan masak hingga mengental. Biasanya memasak 5-7 menit sudah cukup. Bumbui saus secukupnya dengan garam dan tambahkan campuran paprika. Kemudian angkat, biarkan agak dingin dan bumbui dengan air jeruk nipis. Tuangkan saus pedas di atas udang goreng atau rebus dan sajikan segera.

Resep Saus Bawang Putih Krim

Udang dalam saus krim bawang putih menghasilkan rasa yang gurih. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

250 ml krim kental;
20 gram. tanaman hijau;
60 gram. mentega;
4 siung bawang putih;
60 ml anggur putih kering.

Potong mentega menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan dan lelehkan mentega dengan api kecil. Kupas bawang putih dan potong tipis-tipis, celupkan irisan bawang putih ke dalam minyak. Rebus bawang putih dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit. Irisan bawang putih akan menjadi bening. Dengan menggunakan sendok berlubang kecil, keluarkan bawang putih dari minyak; kita tidak membutuhkannya lagi.

Baca juga: Saus delima – 5 resep untuk masakan berbeda

Tuang anggur ke dalam minyak bawang putih dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga alkoholnya menguap dan hanya tersisa sedikit aroma. Tuang krim, didihkan dengan api kecil, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Rebus hingga mengental, tambahkan bumbu cincang halus.

Saus versi ini bisa disajikan panas secara terpisah, atau Anda bisa mencelupkan udang yang sudah disiapkan ke dalamnya dan merebusnya sedikit.

Saus mayones untuk udang rebus

Saus berbahan mayonaisenya enak sekali, disarankan disajikan dengan udang rebus. Basis sausnya bisa berupa mayones buatan sendiri, produk ini tidak mengandung bahan tambahan buatan. Tapi Anda juga bisa mengonsumsi mayones yang diproduksi secara industri.

150 gram. mayones;
150 gram. yogurt kental atau krim asam tanpa pemanis;
1 mentimun segar;
50 ml air jeruk nipis;
2 sendok teh parutan kulit jeruk nipis;
1 sejumput jintan;
garam dan lada putih secukupnya.

Kupas mentimun, potong menjadi dua dan buang bijinya dengan satu sendok teh. Potong sisa mentimun menjadi kubus yang sangat kecil.

Nasihat! Saat menyiapkan saus ini, tidak disarankan mengganti jeruk nipis dengan lemon.

Campur mayones dan yogurt dalam mangkuk, tambahkan kulit jeruk nipis dan jus, tambahkan jintan. Bumbui sesuai selera dan tambahkan lada putih. Tambahkan kubus mentimun dan aduk rata. Pindahkan ke perahu saus dan sajikan dengan udang rebus.

Berpakaian dengan kacang pinus

Tidak peduli seberapa banyak mayones dikritik, saus berdasarkan mayones sangat ideal untuk udang. Ini salah satu pilihan saus yang enak.

2 sendok makan mayones (sebaiknya buatan sendiri);
80 gram. daun kemangi;
50 ml minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
50 gram. kacang pinus kupas;
4 sendok makan keju keras parut;
bumbu halus sesuai selera.

Kami mencuci kemangi hijau, merobek daunnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender, tambahkan sedikit garam dan potong. Tuang sedikit minyak dan gulir lagi, kita akan mendapatkan massa yang kental.

Haluskan bawang putih, masukkan ke dalam blender, tambahkan keju parut dan kacang disana. Gulirkan semuanya, secara bertahap tambahkan sisa minyak. Bumbui saus dengan garam dan merica. Tambahkan mayones ke dalam massa homogen yang dihasilkan dan aduk.

Saus dengan mayones, saus tomat, dan zaitun

Saus mayonaise untuk udang versi lain diolah dengan tambahan saus tomat, sehingga warnanya menjadi merah muda.

3 sendok makan mayones;
2 sendok makan saus tomat;
½ sendok teh Tabasco;
70 gram. buah zaitun yang diadu.

Giling buah zaitun dengan memotongnya menggunakan pisau. Campur mayones dengan saus tomat dan saus Tabasco. Tambahkan buah zaitun cincang. Selain buah zaitun, Anda bisa mengambil buah zaitun hijau, rasanya akan berbeda.

Kecap madu untuk udang

Penggemar masakan oriental akan menyukai udang dengan saus berbahan dasar kecap dan madu. Rempah-rempah memberikan rasa yang istimewa pada sausnya.

50 ml kecap;
50 ml minyak sayur;
2 sendok makan madu;
1 sendok makan cuka, idealnya menggunakan cuka beras, bisa menggunakan anggur atau cuka apel;
1 sendok makan pati;
0,5 sendok teh bawang putih kering;
0,5 sendok teh jahe giling kering;
50 ml air.

Tempatkan madu dalam stoples atau wadah kecil dengan penutup yang rapat. Jika kental, maka perlu dicairkan dalam penangas air. Tambahkan minyak, cuka, dan kecap ke dalam madu. Encerkan pati dengan air dingin dan tambahkan sisa bahan. Tambahkan bawang putih giling dan jahe. Tutup stoples dan kocok hingga merata, sambil mengocok stoples dengan kuat. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer untuk mencampur bahan.

Baca juga: Saus salad Caesar di rumah - resep klasik dan 8 pilihan lainnya

Tuang isi toples ke dalam penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan hingga saus mulai mengental. Saat dipanaskan, saus harus terus diaduk dengan pengocok. Oleskan saus ke dalam gravy boat dan sajikan bersama udang.

Saus tomat dengan lobak untuk udang goreng

Saus tomat cocok dengan udang. Sangat enak dengan udang goreng. Saus ini harus disiapkan terlebih dahulu, karena perlu diseduh selama kurang lebih dua hari. Namun saus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari.

500 gram. tomat;
150 gram. akar lobak;
150 gram. bawang putih;
0,5 sendok teh cuka;
0,5 sendok teh gula;
garam, lada hitam secukupnya.

Kami memotong tomat dengan membuat potongan dangkal berbentuk salib di bagian atas. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama dua menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Saat tomat sudah dingin, keluarkan kulitnya. Kemudian potong setiap buah menjadi empat bagian dan buang bijinya. Giling daging tomat dengan blender atau menggunakan penggiling daging.

Giling akar lobak dan bawang putih yang sudah dikupas dengan cara yang sama. Campur pure tomat dengan bawang putih dan lobak, garam secukupnya, tambahkan merica, gula dan cuka. Campur dengan baik. Biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih dan simpan di lemari es, tutup dengan penutup.

Nasihat! Kami menawarkan Anda ide untuk menyajikan udang dengan saus tomat. Tuang saus ke dalam vas atau gelas martini, lalu gantung udang yang sudah disiapkan di sepanjang tepi gelas atau vas. Pilihan penyajian lainnya: ambil tomat, potong bagian atasnya dan ambil ampasnya, ubah sayuran menjadi sesuatu seperti gelas. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam tomat kosong. Kami menaruhnya di piring, menaruh udang yang sudah disiapkan di piring yang sama, dan menghiasnya dengan bumbu.

Saus tomat pedas

Pilihan ini akan menarik bagi pecinta saus pedas. Cocok dengan udang goreng atau panggang.

400 gram. tomat dalam jusnya sendiri;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 buah cabai rawit;
0,5 sendok makan garam;
1 sendok makan gula;
150 ml anggur putih;
2 sendok makan peterseli cincang halus;
sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

Potong buah cabai menjadi dua, kupas menjadi dua dan cincang halus. Cincang bawang putih dan bawang bombay hingga halus. Masukkan tomat dan jus ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, bila sudah bening tambahkan bawang putih dan cabai. Goreng sebentar sambil terus diaduk, tapi jangan terlalu matang. Sayuran tidak boleh gosong. Tuang adonan tomat ke dalam wajan, tambahkan garam secukupnya, dan tambahkan gula. Aduk dan didihkan. Kurangi panas dan biarkan mendidih sampai kelebihan cairan menguap. Kemudian tuangkan anggur dan didihkan selama lima menit lagi. Tambahkan peterseli cincang halus. Sajikan panas dengan udang.

Udang terkenal dengan nilai gizinya, tinggi yodium, asam tak jenuh ganda omega-3 dan potasium. Namun, rasa makanan laut yang terkenal itu tidak terasa, sehingga banyak pecinta kuliner lebih suka memakannya dengan berbagai macam saus. Kuahnya memberi hidangan sehat aroma harum yang sedap, dan juga membuat daging udang lebih empuk dan berair.

Mempersiapkan saus udang: resep video

Tradisi Mediterania: Saus Anggur untuk Udang

Saus makanan laut yang luar biasa dapat dibuat menggunakan anggur putih kering sesuai resep tradisional Mediterania. Jadi, minuman beralkohol berpadu serasi dengan minyak zaitun dan sayuran. Untuk 25-30 ekor udang ukuran besar Anda membutuhkan saus dengan bahan-bahan berikut:

Wortel (1 buah); - tomat (1 buah); - bawang putih (4 siung); - bawang bombay (1 kepala); - anggur putih kering (150 g); - krim 35–40% lemak (1 gelas); - minyak zaitun (3 sendok makan); - garam meja secukupnya; - adas, peterseli, kemangi (masing-masing 1 tangkai).

Cuci sayuran sampai bersih, kupas dan potong-potong: cincang halus bawang bombay dengan pisau, parut wortel di parutan sedang. Dalam wajan penggorengan besi, panaskan minyak zaitun olahan dan tumis bawang bombay hingga bening dengan api kecil, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng campuran sayuran yang dihasilkan selama 3 menit. Tuang wine ke dalam tumisan sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Tambahkan tomat cincang tanpa kulit dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 3 menit.

Tuangkan krim di atas campuran sayuran dan taburi dengan dill cincang, peterseli, dan basil. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera Anda. Kupas udang dari cangkang dan isi perutnya, masukkan ke dalam saus dan didihkan selama 4-5 menit. Setelah itu, masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam penggorengan, simpan makanan laut di bawah tutupnya selama 5-7 menit. dan sajikan panas atau hangat.

Hidangan tersehat dan terlezat diolah dari makanan laut segar. Jika Anda tidak bisa mendapatkannya, belilah udang beku dalam cangkangnya. Produk setengah jadi yang dimurnikan tidak memiliki nilai gizi yang tinggi

Saus Udang Putih Cepat

Rasa asli makanan laut diberikan oleh campuran mayones yang dibeli di toko dan krim asam rendah lemak. Resepnya akan menyenangkan Anda dengan kecepatan persiapan dan ketersediaan bahan. Untuk saus ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk 1,5 kg udang):

Krim asam 15% lemak (150 ml); - mayones (150 ml); - dill dan peterseli (masing-masing 1 sendok makan); - lada hitam segar secukupnya; - garam meja secukupnya; - daun salam (1-2 pcs. )

Rebus udang dengan daun salam, dinginkan sebentar pada suhu kamar dan kupas. Taburi makanan laut dengan dill cincang halus dan peterseli. Untuk sausnya, campur krim asam dengan mayones hingga halus dan masukkan ke dalam penangas air dengan api kecil. Garam dan merica campuran yang dihasilkan secukupnya dan diamkan di atas kompor selama 10 menit. Tuangkan saus pedas di atas udang dan sajikan segera.

Udang beku rebus (merah dan merah muda) hanya perlu dimasak selama 3–5 menit, makanan laut beku segar (abu-abu) biasanya perlu dimasak selama 7–10 menit

Pembuka gourmet: makanan laut dalam saus jeruk

Kombinasi udang dan jeruk bisa menjadi highlight dari setiap meja liburan, begitu juga dengan hidangan Prapaskah. Untuk 20 ekor udang ukuran sedang yang direbus dan dikupas, Anda perlu menyiapkan saus dari bahan-bahan berikut:

Oranye (2 buah); - bawang putih (1 siung); - minyak zaitun (3 sendok makan); - kecap (1 sendok teh); - kulit jeruk (1 sendok teh); - tepung kentang (1 sendok makan); - garam meja secukupnya; - lada hitam bubuk secukupnya; - daun kemangi (1 ikat).

Panaskan minyak dalam panci. Campurkan perasan dua buah jeruk segar dengan bawang putih tumbuk, parutan kulit halus, daun kemangi cincang, tepung kanji dan bahan saus lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jahe cincang. Masukkan campuran ke dalam minyak panas dan biarkan saus mengental dengan api kecil sambil terus diaduk. Tuangkan kuah panas di atas seafood dan diamkan selama 20-25 menit sebelum dimakan.