Tahukah Anda bahwa tidak semua mahakarya kuliner diciptakan oleh para profesional? Contoh mencolok dari hidangan semacam itu adalah saus Ranch, yang ditemukan oleh Steve Hanks dari Amerika. Steve Hanks tidak terlalu pandai memasak, ia hanya membuat makanannya sendiri dari apa yang ada di lemari esnya. Suatu hari dia memutuskan untuk membuat saus, menambahkan bumbu, buttermilk, mustard ke mayones, dan mendapatkan kuah yang rasanya luar biasa. Baik teman maupun kenalannya menyukainya. Menyadari bahwa saus buatannya sukses dan cocok dengan berbagai hidangan, Steve memutuskan untuk memulai produksi saus secara komersial.
Peternakan Taxo menjadi salah satu saus favorit Amerika, dan Steve Hanks menghasilkan banyak uang darinya dan menjadi jutawan. Saat ini, perusahaan Hanks menjual bumbu dan rempah yang membentuk kuah dalam kemasan. Ibu rumah tangga tinggal membeli mayones dan buttermilk, mencampur semua bahan, dan mendapatkan masakan American ranch. Untuk menghargai kemudahan persiapan hidangan dan melodi rasanya, kami menawarkan resep saus peternakan klasik yang dibuat oleh Hanks.
Resep klasik
Saus peternakan versi klasik mengandung banyak bahan, tetapi disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk sausnya, Anda perlu mengambil:
- mayones (variasi berlemak) – 200 ml;
- susu mentega – 200 ml;
- mustard (bubuk) – sendok pencuci mulut;
- bawang putih – 3 siung;
- paprika bubuk – 2 bisikan;
- peterseli segar, cincang halus - 3 sendok makan;
- daun bawang segar (cincang) - 3 sendok makan;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- adas segar (cincang halus) – 1 sendok pencuci mulut;
- jus lemon – 1 sendok pencuci mulut;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Semua sayuran yang tercantum dalam daftar bahan harus dicincang halus. Hancurkan atau cincang halus bawang putih. Peras jus dari setengah buah lemon.
- Tambahkan semua bahan ke mayones dan aduk rata. Inilah rahasia membuat saus peternakan bawang putih, yang seperti Anda lihat, bukan rahasia lagi.
Tambahkan paprika, merica, dan garam, cicipi kuahnya untuk menebak rasa yang Anda suka.
Resep dengan telur dan minyak sayur
Setelah mencoba saus ranch asli, para ibu rumah tangga menjadikannya sebagai dasar dan mulai bereksperimen. Dari sinilah lahirlah resep menarik untuk saus terkenal itu. Kami menyarankan Anda menyiapkan salah satunya. Kita akan butuh:
- susu – 150ml;
- minyak sayur – 100 gram;
- telur segar – 4 buah;
- bawang putih – 1 siung;
- lemon – 1 buah;
- adas atau peterseli - seikat kecil;
- gula pasir, garam dan merica sesuai selera.
Persiapan:
- Kita perlu memisahkan kuning telur dari putihnya dan menempatkannya dalam mangkuk terpisah yang dalam yang cocok untuk penangas air.
- Letakkan panci penangas air di atas kompor, tuangkan air dan didihkan. Kami mengurangi api seminimal mungkin.
- Tambahkan susu dan minyak sayur ke kuning telur. Tempatkan mereka di bak air dan mulailah mengaduk. Pastikan adonan tidak mendidih, kocok hingga kental.
- Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui penghancur. Tambahkan ke campuran kocok.
- Cuci adas atau peterseli, cincang halus, tambahkan sisa bahan ke dalam penangas air.
- Tuang jus lemon, garam dan merica, tambahkan gula. Campur semuanya dan angkat. Diamkan kuahnya selama kurang lebih 30 menit agar bahan-bahannya tercampur secara organik, membentuk melodi rasa yang enak dan aroma yang kaya.
Resep Pizza Peternakan
Saat memilih hidangan mana yang akan disajikan dengan saus ranch, tidak mungkin melewatkan pizza favorit Amerika. Saya harus mengatakan bahwa itu juga berbau bawang putin, tetapi rasanya tidak serumit peternakan asli dari Hanks. Untuk hidangan yang perlu Anda persiapkan:
- bawang putih – 1 siung;
- jus lemon – 1 sendok makan;
- mayones – ½ sendok makan;
- kuning telur mentah – 1 buah;
- minyak zaitun – 50ml;
- garam secukupnya.
Proses memasak:
- Kupas bawang putih dan tekan melalui mesin press.
- Campur jus lemon, kuning telur, mentega, garam. Kocok rata, tambahkan bawang putih, kocok lagi sedikit. Minyak zaitun sebaiknya tidak diganti dengan minyak bunga matahari, agar tidak mengganggu orisinalitas masakan.
- Tambahkan mayonaise, aduk, saus ranch untuk pizza sudah siap. Jika ingin memberi warna merah pada kuahnya, tambahkan sedikit saus tomat.
Anda juga bisa mempermanis kuahnya, di sini Anda memutuskan sendiri, dan fokus pada jenis hidangan utama. Jadi, tomat tidak cocok untuk pizza dengan jamur, tapi untuk versi dagingnya akan organik. Variasikan komposisinya dan nikmati kreativitas kuliner.
Dengan apa itu disajikan?
Palet rasa saus peternakan klasik dapat menyempurnakan banyak hidangan. Di Amerika, disajikan dengan kentang goreng dan keripik, daging, dan kerupuk. Beberapa orang hanya mencelupkan sepotong roti ke dalamnya, sementara yang lain suka membumbui salad dengan saus ini. Kafe dan bistro membumbui burger dan sandwich dengan saus lezat ini, dan ibu rumah tangga memanggang hidangan ayam dan sayuran dengannya.
Jika Anda memilih untuk menyiapkan saus versi asli, yang tidak mengandung mayones, Anda bisa menyajikannya dengan hidangan ikan atau makanan laut. Tidak dilarang melakukan penyesuaian pada resep awal. Misalnya, Anda bisa bermain-main dengan herba, atau menggunakan campuran paprika.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan
Baru-baru ini, saus dengan cepat memasuki kehidupan sehari-hari, dan semua ibu rumah tangga mulai belajar cara menyiapkannya. Jika dulu semua saus hanya dicoba di kafe dan restoran, kini Anda bisa melakukannya di dapur sendiri. Resepnya sangat mudah didapat, jadi membuat saus di rumah cukup mudah. Ada saus luar biasa yang disebut "Peternakan", itu milik masakan Amerika, tapi ini tidak membuatnya lebih rumit. Sebaliknya, masakan Amerika dianggap tidak begitu rumit dan banyak resep yang bisa dengan mudah diulang di rumah. Hari ini kita akan menyiapkan saus Ranch, yang secara tradisional disajikan dengan daging dan sayuran. Ini adalah saus serbaguna yang cocok dengan banyak makanan, jadi mari kita membuatnya bersama. Simpan resep detailnya dengan foto langkah demi langkah di rumah ke peti harta karun kuliner Anda. Lihat juga cara memasaknya.
Produk yang Dibutuhkan:
- 100 gram krim asam,
- 100 gram mayones,
- 1 siung bawang putih,
- 1 teh. aku. jus lemon,
- 1 sejumput paprika,
- 1 meja. aku. minyak zaitun,
- 0,5 ikat sayuran (dill, peterseli),
- garam dan merica secukupnya.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Campur krim asam dan mayones dalam mangkuk, bumbui dengan garam, merica, dan sejumput paprika. Paprika tidak hanya menambah rasa, tetapi juga warna yang indah. Karena krim asam dicampur dengan mayones, sausnya sangat enak dan tidak terlalu kental. Jika Anda menggunakan krim asam rendah lemak, sausnya akan lebih sedikit lemaknya dan tidak terlalu kental. 
Peras jus lemon ke dalam saus, satu sendok teh sudah cukup untuk menambah sedikit rasa asam. 
Potong semua sayuran: peterseli dan adas bisa digunakan. Campur dan potong halus. 
Tambahkan sayuran hijau ke dalam saus dan aduk beberapa kali hingga Anda mendapatkan konsistensi yang seragam.
Tuang minyak ke dalam saus: lebih baik menggunakan minyak zaitun, aromanya menyenangkan dan strukturnya lembut. Aduk sedikit dan saus ranch sudah siap. Ternyata enak sekali juga seperti ini.
Sausnya tidak tahan lama, jadi sajikan segera untuk membumbui sayuran atau daging panggang. Selamat makan!
Setiap negara di dunia memiliki resep bumbu dan saus favoritnya masing-masing. Di AS, yang paling populer adalah saus peternakan Amerika, yang dapat dengan mudah disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun di dapur. SPBU ini memiliki sejarah penciptaannya sendiri yang agak tidak biasa. Resepnya ditemukan oleh Steve Hanson, pemilik sebuah peternakan kecil, yang menjadi tempat liburan favorit para pelajar, namun tidak memberinya penghasilan yang diharapkan. Setelah dia mencampurkan beberapa bahan sederhana dan menyajikan sausnya dengan salad khasnya, Hanson mendapati bahwa semua tamunya senang dengan rasanya dan bahkan mulai memesan sausnya secara terpisah. Sebuah kecelakaan sederhana langsung mengubah pengusaha gagal menjadi jutawan, karena Hanson berhasil menjalankan produksi saus.
Sejak itu, setiap ibu rumah tangga Amerika mengetahui resep membuat sausnya, dan di seluruh negeri resep ini dianggap hampir nasional.
Di rak-rak toko, Anda dapat menemukan botol-botol bagus dari berbagai produsen dengan campuran siap pakai, tetapi penggemar bumbu sejati percaya bahwa Anda hanya dapat menghargai rasanya dengan menyiapkan sausnya sendiri.
Namun pendekatan ini terkesan rasional, karena saus ranch yang sudah jadi banyak mengandung bahan pengawet dan bahan kimia tambahan, sedangkan bumbu buatan sendiri jauh lebih sehat.
Anda akan perlu:
- Susu mentega – 200ml
- mayones – 100ml
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang hijau – 1 ikat
- Peterseli segar – 1 ikat
- adas segar – 1 ikat
- Bawang – ½ bawang bombay kecil
- Jus lemon – 1 sendok teh
- Paprika - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Jumlah porsi – 5
Waktu memasak – 15 menit
Ketajaman dan kelembutan rasa
Saus peternakan berbahan dasar buttermilk, yaitu krim rendah lemak yang dibuat dengan tambahan kultur bakteri khusus. Ini muncul di dapur kita relatif baru, dan penggunaannya lebih khas untuk masakan Barat. Namun demikian, proses globalisasi telah berhasil, dan produk susu yang sehat telah muncul di rak-rak toko kita. Awalnya buttermilk diperoleh sebagai produk sampingan dari produksi mentega, namun kini dibuat secara khusus. Produk jadinya terasa seperti yogurt rendah lemak ringan tanpa bahan tambahan buah dan beri.
Resepnya memungkinkan Anda mengganti bahan ini dengan krim asam rendah lemak biasa atau yogurt yang sama - nyatanya, rasa sausnya tidak akan terlalu berkurang.
Untuk menyiapkan saus sepanjang tahun - yaitu, bahkan di musim-musim ketika rempah segar tidak banyak tersedia, Anda dapat menyiapkan persiapan khusus untuk saus. Ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk sekantong sayuran dan rempah kering yang dibeli di toko.
Mengetahui cara menyiapkan herba dan sayuran kering untuk saus peternakan—di luar ruangan, di dehidrator, atau di dalam oven—dapat memberi Anda persediaan bumbu berharga yang dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan saus, tetapi juga hidangan lainnya. Bahan-bahan kering perlu digiling menjadi bubuk, dan bawang bombay serta bawang putih dihancurkan secara terpisah dari bumbu. Produk kering disimpan dalam stoples yang nyaman dengan penutup yang dapat ditutup.
Babak
Saus peternakan benar-benar dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Ini adalah saus yang bagus untuk pizza, kentang goreng dan keripik, semua jenis makanan pembuka dan makanan ringan. Resep sausnya juga digunakan untuk membuat saus salad sayuran, bukan mayones atau krim asam biasa. Peternakan juga cocok dengan hidangan daging, ayam, dan udang. Anda dapat membuat berbagai macam sandwich dan sandwich dengan saus ini, dan menyiapkan burger buatan sendiri. Dan terakhir, sausnya sangat cocok sebagai bumbu marinasi untuk memanggang daging dan kentang di dalam oven.
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Dunia kuliner mengetahui ratusan resep berbagai macam saus. Mereka ditambahkan ke makanan ringan, salad, dan hidangan daging. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing, namun banyak pecinta kuliner menyukai saus Ranch karena rasanya yang pedas. Resepnya ditemukan oleh Steve Hanson dari Amerika.
Semua tentang saus peternakan
Sebelum kita mengetahui apa itu saus Ranch dan apa saja komposisinya, mari kita lihat sejarah penciptaannya. Steve Hanson tidak menjadi juru masak terkenal, tetapi seorang peternak sederhana. Selama akhir pekan, para siswa datang ke peternakannya. Seperti yang Anda pahami, penghasilannya stabil, tapi sangat kecil.
Kemudian dia memutuskan untuk mencoba menyajikan makanan kepada tamunya dan menghasilkan saus ini. Di Kanada dan Amerika Serikat, saus Ranch sama populernya dengan mayones di negara kita. Orang-orang menyukainya dan mulai membelinya. Diam-diam, beberapa tahun kemudian, Steve Hanson menghasilkan satu juta dolar pertamanya. Saus ini bisa digunakan untuk membumbui salad atau hidangan daging, karena rasa pedasnya telah menaklukkan ratusan perut para pecinta kuliner.
Untuk mempelajari cara membuat ranch dressing, Anda harus terlebih dahulu mengetahui bahan pembuatannya. Berdasarkan resep asli Hanson, sausnya mengandung bahan-bahan berikut:
- mentega susu;
- mayones;
- siung bawang putih;
- merica;
- chives;
- tanaman hijau.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang aneh, jadi Anda bisa menyiapkan saus seperti itu di rumah.
Sebagai catatan! Buttermilk adalah krim rendah lemak yang dibuat dengan mengaduk mentega. Produk ini bisa diganti dengan krim biasa atau krim asam.
Mari kita lihat dapur seorang koki Amerika
Seperti yang telah disebutkan, di Amerika dan negara-negara sekitarnya, saus Ranch sangat populer dan dianggap sebagai hidangan nasional. Ayo membuat saus peternakan bawang putih di rumah.
Menggabungkan:
- 1-2 buah. siung bawang putih;
- 1 sendok teh. dill kering;
- 2 sdt. peterseli kering;
- 1 sendok teh. oregano;
- 1 sendok teh. paprika;
- 0,2 liter mayones;
- 100 ml krim asam;
- 100 ml mentega susu.
Persiapan:
Resep asli Steve Hanson telah dimodifikasi karena tidak semua bahan dapat dibeli dengan mudah di supermarket terdekat. Misalnya, ini berlaku untuk daun bawang. Bisa diganti dengan daun bawang yang berbulu.
Menggabungkan:
- 3 sdm. aku. bulu bawang hijau;
- 125 ml mayones;
- susu mentega – 125 ml;
- ¼ sdt. garam;
- allspice hitam - secukupnya;
- 3 sdm. aku. peterseli (sebaiknya dikeringkan).
Persiapan:
- Tempatkan mayones dalam mangkuk kaca terpisah.
- Tambahkan buttermilk dan campur semuanya dengan seksama sehingga massa memperoleh konsistensi yang homogen.
- Cuci bawang hijau, keringkan dan potong-potong.
- Tambahkan panah busur cincang ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bumbu dan rempah, aduk semuanya hingga rata.
Sebagai catatan! Saus peternakan harus didinginkan sebelum digunakan.
Adaptasi kuliner
Bukan rahasia lagi kalau resep masakan klasik terus mengalami perubahan. Dan saus peternakannya pun tidak ketinggalan. Koki profesional dan ibu rumah tangga di seluruh dunia telah beradaptasi dalam menyiapkan saus ini, menggantikan produk asli.
Menggabungkan:
- ½ kepala bawang;
- setengah lemon;
- 1 siung bawang putih;
- krim asam atau yogurt - 4 sdm. aku.;
- 5 sdm. aku. saus mayones;
- campuran paprika secukupnya;
- 1 sendok teh. garam meja berbutir halus;
- 1 sendok teh. gula pasir;
- peterseli kering – 1 sdt;
- adas kering – 3 sdt.
Persiapan:
Nasihat! Agar tidak menangis saat memotong bawang, masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit.
- Potong kepala bawang menjadi dua. Kami hanya membutuhkan setengahnya.
- Kupas kulitnya dan potong bawang bombay hingga halus.
- Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur mayones dengan krim asam.
- Tambahkan bawang bombay cincang, massa bawang putih dan semua bumbu.
- Peras jus dari lemon dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
- Campur semua bahan secara menyeluruh.
- Tutupi mangkuk dengan film yang aman untuk makanan dan masukkan saus ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Sebagai catatan! Jika Anda ingin sausnya cair, tambahkan yogurt tanpa bahan tambahan atau perasa sebagai pengganti krim asam.
Tampilan Baru pada Saus
Dari segi komposisi komponennya, sambal Ranch ini jauh dari aslinya, namun banyak ibu rumah tangga yang mengaku ternyata sama gurih, harum, dan luar biasa gurihnya.
Menggabungkan:
- 150 ml susu sapi;
- 100 ml minyak bunga matahari olahan;
- 1 jeruk nipis;
- 4 hal. telur ayam;
- 1-2 buah. siung bawang putih;
- setengah ikat adas segar dan peterseli;
- sejumput gula pasir dan garam;
- bumbu halus sesuai selera.
Persiapan:
- Pecahkan telur dan pisahkan kuning telur dari massa putihnya dengan hati-hati.
- Tuang susu dan minyak bunga matahari halus ke dalam mangkuk berisi kuning telur.
- Campur semuanya secara menyeluruh dengan mixer atau blender.
- Saat mencambuk, campuran harus dimasukkan ke dalam penangas uap, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan bawang putih, cincang halus dengan pisau, ke dalam massa yang dihasilkan.
- Kami mencuci sayuran, mengeringkannya dan memotongnya.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk berisi saus.
- Tambahkan garam meja berbutir halus dan gula pasir sesuai selera.
- Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam saus.
- Campur semuanya dengan baik.
- Sausnya akan menjadi lebih harum dan enak jika Anda membiarkannya di lemari es setelah dimasak.
30.03.2019
Peternakan adalah saus utama dalam kehidupan setiap orang Amerika. Mereka selalu memiliki sebotol saus buatan sendiri di lemari es, yang biasanya mereka gunakan untuk salad atau untuk mencelupkan sayuran segar.
Saus peternakan merupakan saus salad dengan konsistensi creamy, aroma herbal yang sedap, dan rasa bawang putih yang sedikit pedas. Bahan dasarnya adalah krim asam atau buttermilk dan mayones. Segala sesuatu yang lain ditambahkan secukupnya: sedikit bubuk mustard, bawang putih, garam dan merica, paprika, bawang merah, peterseli dan adas.
Saus peternakan yang pedas dan lembut merupakan tambahan yang menyenangkan untuk banyak hidangan, terutama salad sayuran dan salad. Paprika manis, mentimun, zucchini, lobak, dll. - semua ini berjalan baik dengannya. Sama lezatnya dengan daging, ayam, dan ikan.
Saus peternakan adalah bumbu paling populer di Amerika Serikat, ditemukan di setiap rumah dan di setiap menu restoran, digunakan untuk saus sayuran atau dioleskan pada apa pun mulai dari sandwich hingga bawang bombay dan bahkan pizza.
Seperti apa saus peternakan - foto
Apa yang termasuk
Buttermilk adalah komponen utamanya. Ini adalah produk susu fermentasi, mirip dengan yogurt, yang dibuat dari cairan yang tersisa setelah mentega diaduk. Saat ini, susu sapi diolah dengan bakteri khusus, yang menyebabkannya mengental dan memiliki rasa yang menyengat. Buttermilk juga dijual dalam bentuk bubuk dan dapat ditemukan di lorong pembuatan kue atau di samping susu bubuk. Bisa diganti dengan krim asam.
Mayones - Anda dapat membeli mayones apa pun atau membuatnya di rumah dari telur, minyak, cuka atau jus lemon dan bumbu. Pilihan lain, seperti yogurt atau krim asam, juga cocok untuk saus ranch, tetapi teksturnya tidak sehalus itu.
Resep dasar saus peternakan membutuhkan 1 bagian mayones dan 2 bagian buttermilk.
Ada juga pilihan memasak dengan mayones saja atau kombinasi mayones dan krim asam.
Herbal yang secara tradisional dimasukkan dalam ranch dressing adalah campuran peterseli, dill dan daun bawang. Ketiga bumbu ini saling melengkapi dengan sempurna. Seringkali digunakan dalam keadaan kering, tetapi Anda juga bisa menggunakannya segar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur saus yang lebih enak. Hal yang sama berlaku untuk bawang putih. Beberapa resep memerlukan bubuk bawang putih, tetapi akan lebih enak jika Anda menggunakan siung segar yang dicincang.
Rempah-rempah mengandung banyak garam dan merica, ditambah sedikit gula untuk menyeimbangkan semuanya.
Cuka atau jus lemon- Bahan opsional dalam ranch dressing, rasanya yang sedikit pedas dan asam melengkapi kelembutan buttermilk dan mayones. Anda bisa menggunakan cuka apa saja - nasi, anggur putih, apel, atau balsamic. Anda membutuhkan sekitar 1 sendok teh jus lemon atau cuka untuk setiap 3-4 sendok makan saus.
Untuk melengkapi saus ranch yang sudah jadi, Anda bisa menaburkan daun bawang cincang halus di atasnya.
Bagaimana memilih dan di mana membelinya
Menemukan peternakan bukanlah masalah di toko kelontong dan supermarket. Yang paling banyak dijual adalah saus bawang putih Heinz.
Saat membeli, pelajari label bahan dengan cermat. Carilah sebanyak mungkin bahan alami. Sebagian besar merek saus peternakan mengandung minyak kedelai, tepung maizena, fruktosa, pewarna buatan, perasa, penambah rasa, dan pengawet. Biasanya, saus yang dibeli di toko mengandung banyak lemak dan kalori, serta rendah karbohidrat dan protein.
Jika Anda punya waktu, cara terbaik adalah membuat saus peternakan yang lebih sehat di rumah.
Cara memasaknya sendiri - resep klasik
Sulit menemukan saus yang dibeli di toko tanpa daftar bahan yang panjang. Resep langkah demi langkah ini akan menunjukkan cara membuat peternakan buatan sendiri. Hanya dengan sedikit bahan dan rempah alami, mangkuk dan pengocok, Anda bisa membuat saus yang sangat ringan dan segar.
Bahan-bahan:
- 1 cangkir susu mentega;
- ½ sdm. mayones;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- 1/8 sdt. paprika;
- ¼ sdt. bubuk mustard;
- ½ sdt. garam;
- 1/8 sdt. lada hitam;
- 1 sendok makan peterseli segar cincang;
- 1 sendok teh. bawang hijau segar cincang;
- ¼ sdt. adas kering (atau 1 sdt segar).
Petunjuk memasak:
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
- Jika Anda lebih suka saus yang lebih encer, tambahkan buttermilk sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai rawit ke dalam saus.
Variasi saus
- Gunakan 2 sdt dalam resepnya. rempah segar - dill, mint atau basil.
- Gunakan alpukat sebagai pengganti buttermilk, krim asam, atau yogurt jika Anda tidak toleran terhadap produk susu.
- Gandakan jumlah keju Parmesan untuk sausnya.
Campuran saus peternakan kering
Hasil: 7-2 sendok makan. Waktu memasak: 15 menit.
Bahan-bahan:
- ½ sdm. bubuk buttermilk kering;
- 1 sendok teh. aku. + 1 sdt. peterseli kering;
- ½ sdt. + ½ sdt. adas kering;
- 1 sendok teh. bubuk bawang;
- 1 sendok teh. bawang bombay cincang kering;
- 1 sendok teh. garam dapur;
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih;
- 1 sendok teh. garam bawang putih;
- ¼ sdt. lada hitam bubuk;
- ½ sdt. Sahara.
Metode memasak:
- Campurkan semua bahan kering kecuali 1 sdt. peterseli kering dan ½ sdt. adas kering ke dalam blender.
- Campur sampai Anda mendapatkan bubuk homogen.
Untuk membuat ranch dressing, campurkan 2 sendok makan campuran kering dengan 1 cangkir krim asam. Dinginkan selama 2 jam dan sajikan.
Bagaimana dan berapa banyak yang harus disimpan
Saus peternakan dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 3 hingga 4 hari. Ini tidak cocok untuk pembekuan.
Simpan campuran kering dalam wadah atau toples kedap udara selama 2-3 bulan atau di dalam freezer selama 6 bulan atau lebih lama.
Dengan apa dimakan dan disajikan dengan apa
Peternakan tidak hanya digunakan sebagai saus salad, tetapi juga untuk mencelupkan potongan ayam goreng, kentang goreng, dll.
Berikut beberapa cara menggunakan saus ranch dalam masakan:
- Untuk mengasinkan daging sebelum dimasak, potong-potong dan masukkan ke dalam kantong berisi 1 sdm. aku. minyak zaitun dan 1-2 sdm. aku. campuran peternakan kering
- Tuangkan saus di atas pizza yang baru dipanggang.
- Kentang peternakan bawang putih yang dipanggang atau digoreng adalah salah satu hidangan paling lezat.
- Sebelum dipanggang, tuangkan 1 sdm di atas sayuran. aku. minyak zaitun dan 1-2 sdm. aku. saus buatan sendiri.
Nilai gizinya
60 g (2 sendok makan) saus ranch mengandung:
- 188 kalori;
- 17,4 gram lemak;
- 6,7 gram karbohidrat;
- 1,7 gram protein.
Vitamin dan mineral:
- 5% dari asupan harian riboflavin (vitamin B2) yang direkomendasikan;
- 1% vitamin A, C, B6 dan B5 (asam pantotenat);
- 4% kalsium dan fosfor;
- 2% kalium;
- 1% besi.
Bahaya, kontraindikasi dan efek samping
Untuk mendandani salad, Anda membutuhkan tidak lebih dari dua sendok makan saus ranch. Namun, banyak orang menambahkan lebih dari jumlah tersebut ke dalam makanannya.
Peternakan dibuat dengan buttermilk, mayones atau krim asam, sehingga tinggi kalori dan lemak jenuhnya. Kehadirannya yang berlebihan secara terus-menerus dalam makanan secara bertahap menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dan selanjutnya menyebabkan penyumbatan arteri.
Susu merupakan alergen yang cukup umum dan dapat menyebabkan reaksi inflamasi pada orang yang sensitif terhadap laktosa.
Saus peternakan yang dibeli di toko mengandung terlalu banyak natrium. Hal ini dapat meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke pada beberapa orang dan dapat mengurangi efektivitas banyak obat tekanan darah tinggi (diuretik).
Memuat...