Ayo masak 2 resep sup Belarusia yang indah. Deskripsi dengan fotonya jelas dan sederhana. Hidangannya menyerupai okroshka dan tidak memerlukan bahan-bahan mahal. Bit, telur rebus, mentimun segar, dan pilihan sayuran favorit Anda - terjangkau, sehat, dan sangat lezat di hari yang panas dan terik.
Kholodnik Belarusia membutuhkan sedikit usaha dan hasilnya akan luar biasa pada kali pertama, bahkan untuk juru masak pemula.
Navigasi cepat melalui artikel:
Kholodnik klasik dengan air dan krim asam
Untuk 6-8 porsi kita membutuhkan:
- Air minum (dingin) - 6 gelas (sekitar 1,2 l)
- Krim asam (kandungan lemak secukupnya) - 7-9 sdm. sendok
- Bit - 1 besar atau 2-3 kecil (150-180 g)
- Mentimun segar - 4 buah. (panjang sekitar 12 cm)
- Telur (rebus) - 6 pcs.
- Jus lemon (atau cuka sari apel) - 1 sdm. sendok
- Garam dan lada hitam - secukupnya
- Jamu segar (set favorit) - 1-2 tandan
*Kami menyukai adas manis dan peterseli, dan terkadang daun bawang.
*Ketumbar, selada, dan coklat kemerah-merahan juga bisa digunakan.
*Sedikit gula - opsional setelah pengujian
Cara memasak kholodnik dalam bahasa Belarusia.
Rebus atau panggang karakter utama, bit, dan dinginkan.
- Cara menyiapkan bit dijelaskan pada foto di bawah ini.
Giling sayuran akar yang sudah dikupas hingga halus untuk membentuk gundukan yang banyak. Misalnya, potong-potong atau tiga di parutan kasar.
Larutkan acidifier (jus lemon atau cuka) dalam air dingin dan tambahkan garam secukupnya. Tuang bit ke dalam wajan dan aduk. Isinya akan dengan cepat memperoleh warna kaya yang indah.
Kami mencuci semua sayuran di bawah air mengalir, menghilangkan kelembapan berlebih dan mengeringkannya dengan meletakkannya di handuk. Cincang halus greenfinch dan tambahkan ke dasar bit.
Cuci mentimun dan potong ujung kedua sisinya. Jika kulitnya tebal, Anda bisa mengupasnya. Potong menjadi kubus kecil. Ini merupakan nuansa penting dalam tradisi rakyat. Kami belum pernah melihat sedotan atau mentimun parut di lemari es Belarusia.
Biarkan telur dingin, kupas dan potong dadu berukuran sedang atau besar.
Campurkan bahan-bahan dalam sup dan cicipi keasaman dan rasa asinnya. Jika diinginkan, kita bisa menyesuaikan rasanya dengan keinginan kita sendiri. Tidak ada bias dalam karya klasik: sedikit dari segalanya. Dan asam, dan manisan, dan garam.
Tempatkan sup di lemari es selama 10-15 menit.
Anda dapat melakukan berbagai hal dengan krim asam:
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan tawarkan semua krim asam sebagai saus - dalam wadah terpisah di atas meja.
- Atau aduk separuh krim asam ke dalam panci sup, dan taruh separuh lainnya di atas meja sebagai tambahan jika diinginkan.
Dalam tradisi klasik, kentang rebus disajikan dengan sup bit musim panas - sendiri, atau ditemani bawang goreng emas.
Jika tujuan Anda adalah menurunkan berat badan:
Gunakan krim asam 10-15%. Namun satu setengah porsi sup dengan krim asam lemak mengandung tidak lebih dari 200 kkal. Resepnya cocok untuk nutrisi yang tepat dan hari puasa sayur. Tidak cocok untuk fase ketat dari diet rendah karbohidrat apa pun.
Kholodnik ala Belarusia dengan kefir
Untuk 6-8 porsi kita membutuhkan:
- Bit (dipanggang atau direbus) - 3 pcs. besar
- Kefir (dingin, kandungan lemak secukupnya) - 1 l
- Air minum (dingin) - 2 l
- Daun bawang (cincang halus) - 3-5 helai
- Dill - 1 ikat sedang
- Mentimun segar - 4 buah. rata-rata
- Telur (rebus) - 4-6 pcs.
- Garam - 3 sdt.
- Gula - 2-3 sdt.
Cara memasak.
Mempersiapkan bit terserah Anda.
Sayuran akar yang dipanggang cenderung lebih manis, meskipun merebus bit lebih mudah dan membutuhkan lebih sedikit panas di dapur.
Kami merakit sup dari bahan-bahan dingin (!).
Haluskan semua bahan kecuali telur - seperti pada resep di atas.
- Potong telur menjadi dua dan tambahkan 1-2 bagian saat disajikan.
- Untuk mengisi, campur air dan kefir, tambahkan parutan bit, aduk dan cicipi. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Campurkan sayuran cincang, bumbu dan bahan dasar kefir-bit.
Campur dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
Sajikan dengan telur yang dibelah dua.
- Jika meja banyak anak-anak dan orang tua, sebaiknya telur segera dipotong menjadi 4 bagian.
Sangat mudah untuk menyimpan resepnya di depan mata Anda - dengan foto langkah demi langkah di bawah.
Beberapa kata tentang manfaat makanan.
Kami jatuh cinta dengan kefir! Paling Berharga sumber probiotik. Sering-seringlah membuatnya dengan penghuni pertama di rumah untuk digunakan dalam sup musim panas yang dingin. Membuat kefir sangatlah sederhana. Ternyata enak dengan susu dengan kandungan lemak apa pun dan jauh lebih murah daripada susu alternatif langka yang mengandung “bakteri hidup”.
Ide terbaik untuk variasi dan cara memilih bit
Jika Anda tidak memiliki kefir, dan air tampaknya merupakan solusi yang terlalu sederhana, whey dingin, ayran, dan kvass dengan air bisa digunakan. Tambahkan krim asam ke piring.
- Bit - 4-5 buah.
- Bawang putih - 3-4 siung.
- Mayones - 3 sdm.
- Keju - 150 gram.
- Garam secukupnya
- Kenari - 70 gr.
Bit kita masak, segera setelah air mendidih, kecilkan api dan tambahkan satu sendok teh garam dan gula pasir, serta sedikit air jeruk nipis, agar bit berwarna cerah. Kami membiarkan bit kami matang sampai matang. Setelah bit matang, tuangkan air dingin ke atasnya selama 5-7 menit. Kuras airnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami membersihkan bit dan juga memarutnya di parutan kasar, lalu menambahkannya ke keju kami dan mencampurnya. Untuk membuat saladnya berair, tetapi tidak encer dari jus bit, Anda perlu memeras bitnya sedikit, agar hidangannya lebih menggugah selera.
Sekarang keju, saya lebih suka keju keras dan tajam. Parut keju di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan penutup agar tidak mengering.
Kami mengupas bawang putih dan memasukkannya ke dalam mesin press atau mencincang halus sesuai keinginan Anda, tambahkan ke keju dan bit, lalu aduk lagi. Ngomong-ngomong, Anda perlu menaburkan bawang putih cincang dengan sedikit garam, maka rasa saladnya akan lebih kaya.
Saya menambahkan kenari cincang, ini membuat salad terasa lebih gurih. Untuk salad, pilihlah kacang yang ringan dan berwarna keemasan, pasti tidak akan terasa pahit dan tidak akan merusak salad Anda.
Bumbui semuanya dengan mayones atau krim asam dan hiasi dengan setangkai bumbu.
Hidangan pertama yang luar biasa dan sehat Sup dingin ala Belarusia dengan bit, mentimun, adas, bawang bombay. Sangat nikmat menyantap sup ini di sore hari musim panas, menghilangkan dahaga dan menghilangkan rasa lapar.
Awalnya, Anda perlu berhati-hati dalam mendapatkan bit rebus dan rebusannya untuk menyiapkan hidangan pertama yang lengkap.Sup dingin dalam bit Belarusia, mentimun, adas, bawang bombay.
Untuk melakukan ini, kami memotong bagian atas tanaman akar bersama dengan sisa bagian atasnya; jika bit dibeli dalam rantai ritel dan tidak ditanam di dacha Anda sendiri, maka Anda perlu memotong sekitar dua hingga tiga sentimeter bagian atas tanaman akar dari bit. Kemudian sebagian besar nitrat yang mungkin digunakan saat menanam bit akan dihilangkan, karena nitrat menumpuk di akar tanaman dekat daun.
Kami mencuci bit secara menyeluruh di bawah air mengalir menggunakan sikat. Kemudian isi dengan air dingin dan masak di atas kompor. Setelah mendidih, masak bit dengan api sedang hingga matang, cek dengan cara menusuknya dengan garpu (bila garpu mudah masuk berarti bit sudah matang). Keluarkan bit dari kaldu, dinginkan dan kaldu untuk hidangan pertama Sup dingin dalam bit Belarusia, mentimun, adas, bawang bombay.
Selagi bit dimasak, rebus telur ayam hingga matang. Kami mencuci adas segar, mentimun segar, dan daun bawang. Keringkan sayuran sedikit, sebarkan di atas tisu agar kelembapan tidak masuk ke dalam sup dingin ala Belarusia: bit, mentimun, adas, bawang bombay.
Potong sayuran. Kami memotong bit menjadi potongan tipis, mentimun menjadi setengah cincin, dan memotong daun bawang dengan adas segar dengan sangat halus.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk atau wajan yang dalam, campur dan tuangkan kaldu bit yang sudah dingin. Jika kaldu bit hanya ada sedikit atau sangat pekat, encerkan dengan air matang dingin untuk hidangan pertama.Sup dingin dalam bit Belarusia, mentimun, adas, bawang bombay.
Tambahkan garam meja dan gula pasir sesuai selera. Jika Anda merasa sup dingin ala Belarusia - bit, mentimun, adas, bawang bombay - kurang dingin, Anda bisa mendinginkannya lebih lanjut di lemari es.
Mereka yang ingin dapat mengasamkan rasa hidangan Sup dingin Belarusia dengan bit, mentimun, adas, bawang bombay dengan menambahkan sedikit perasan lemon.
Tuang sup dingin ala Belarusia dengan bit, mentimun, adas, bawang bombay ke dalam piring, tambahkan krim asam dan seperempat telur ayam rebus dan sajikan!
Untuk kursus pertama, kami membeli:
- bit (lima ratus gram)
— mentimun segar (beberapa potong berukuran sedang)
- daun bawang (seratus gram)
- adas segar (banyak, tapi umumnya sesuai selera)
- telur ayam
- jus lemon (secukupnya)
- gula pasir (secukupnya)
- garam meja (secukupnya)
- krim asam (secukupnya)
Kita mencuci:
Masak dan dinginkan secara terpisah:
- bit
Potong-potong.
Memuat...