Piring keju untuk salad, atau, sebagaimana orang menyebutnya, keranjang keju, adalah penemuan luar biasa dari para koki yang memungkinkan Anda mengubah porsi salad biasa dalam mangkuk salad menjadi yang asli dan sangat lezat.
Keranjang salad keju terlihat sangat indah dan tidak biasa.
Ide kreatif ini akan benar-benar menghiasi meja liburan Anda.
Opsi ini dirancang untuk penyajian porsi, jadi akan lebih nyaman jika membuat keranjang keju dalam format kecil, sehingga Anda tidak perlu membaginya untuk semua orang, tetapi cukup makan seluruhnya.
Membuat keranjang keju itu mudah.
Ingatlah bahwa mereka perlu mengeras sebelum Anda memajang saladnya.
Anda bisa membuat mangkuk salad keju kerawang (lebih tipis) atau biasa (lebih padat) dari keju keras.
Semakin banyak keju, semakin padat dan kental keranjang keju Anda.
Keranjang tebal digunakan untuk menghias salad yang sudah dibumbui mayones dan bisa mengalir, dan keranjang kerawang digunakan untuk porsi salad buah yang di atasnya diberi krim kocok yang sudah ada di piring.
Keranjang keju dapat dibuat dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan.
Misalnya, jika Anda mencampurkan keju dengan adas cincang halus, Anda akan mendapatkan sepiring keju dengan bintik-bintik hijau.
Anda bisa menambahkan biji wijen panggang, maka keranjangnya akan semakin renyah.
Penggemar rasa pedas akan menyukai bawang putih. Atau cukup bumbui keju dengan lada hitam yang baru digiling.
Jika Anda ingin membuat keranjang yang lebih padat, Anda perlu menambahkan sedikit pati pada keju. Untuk 200 g serutan keju, ambil satu sendok makan kentang atau tepung maizena.
Anda bisa menyiapkan keranjang keju pada malam hari raya dan menaruhnya di lemari es.
Mangkuk salad keju harus diisi segera sebelum disajikan.
Anda tidak dapat memasukkan hidangan panas ke dalam “wadah” seperti itu, jika tidak keju akan meleleh dan mangkuk salad Anda akan kehilangan bentuknya.
Baca resep langkah demi langkah untuk keranjang keju.
Cara membuat keranjang keju di microwave
Untuk 4 porsi Anda membutuhkan 400 g keju keras, keranjang keju Parmesan bisa digunakan, dan piring datar. Olesi bagian bawahnya dengan mentega.
1. Parut sebagian kecil keju di atas piring di parutan halus. Buatlah lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm.
2. Panaskan piring di microwave sampai keju meleleh.
3. Angkat piring berisi keju leleh dan biarkan hingga agak dingin. Siapkan gelas dengan bentuk yang diinginkan untuk keranjang.
4. Keluarkan roda keju dari piring dengan hati-hati. Letakkan di atas gelas atau cangkir dan bentuk sesuai bentuk yang diinginkan.
5. Letakkan segelas keju di lemari es agar keju benar-benar mengeras.
Memasak keranjang keju di penggorengan
1. Parut keju keras di parutan kasar. Letakkan di atas wajan anti lengket yang kering.
2. Panaskan perlahan dengan api kecil. Setelah keju meleleh dan mulai menggelembung, angkat dan letakkan di atas permukaan yang dingin (handuk yang direndam dalam air es).
Jangan biarkan keju menggoreng, jika tidak, kerak coklat keemasan akan terbentuk di piring keju, yang seharusnya tidak ada di sana.
3. Setelah kue keju agak dingin dan berhenti menggelembung, keluarkan dengan hati-hati dengan spatula lebar ke atas gelas terbalik yang sudah diolesi mentega, tekan dengan tisu dan bentuk pinggirannya.
Cara ini juga akan membantu menghilangkan lemak berlebih yang akan meleleh pada keju.
4. Tempatkan seluruh struktur di lemari es selama 20 menit.
Kaleng muffin silikon atau mangkuk salad kecil dapat membantu mempermudah menyiapkan piring keju.
Tempatkan kue keju panas dalam wadah yang sudah diolesi minyak dan tekan dengan bagian bawah gelas.
Tempatkan cetakan berisi sediaan di lemari es selama 20 menit dan dinginkan dengan baik.
Keluarkan keranjang keju yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan dan atur saladnya.
Nikmati cita rasa makanan pembuka dingin Anda, dilengkapi dengan aroma dan gurihnya keju.
Dan juga bawang putih jika diinginkan.
Anda bisa menggunakan keju keras apa saja, tapi Parmesan adalah yang paling cocok, dan dimasak tanpa menambahkan pati.
Teknik: kompor atau oven atau microwave.
Parut keju di parutan halus atau kasar (untuk keranjang kerawang).
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campur keju dengan pati dan bawang putih.
Keranjang dapat disiapkan dengan beberapa cara:
Jika Anda memasak di atas kompor, panaskan wajan dengan baik dan olesi sedikit dengan minyak sayur.
Tuang keju secara merata ke dalam wajan kecil (diameter sekitar 16 cm) berbentuk pancake (Anda bisa membuat pinggirannya berbentuk gelombang).
Segera setelah keju meleleh, letakkan wadah berbentuk silinder (gelas, cangkir, dll.) di tengah loyang dan balikkan loyang atau keluarkan pancake dengan spatula, letakkan di atas wadah dan bentuk keranjang dengan Anda tangan.
Anda bisa memasak olahannya di dalam oven. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan kertas roti (perkamen) dan buat pancake keju yang sama. Masukkan loyang ke dalam oven dan simpan pada suhu 200 derajat selama 4-5 menit sampai keju meleleh. Kemudian dengan hati-hati pindahkan benda kerja ke dalam wadah berbentuk silinder (gelas, cangkir, dll.).
Anda bisa memasak olahannya di microwave. Olesi piring dengan minyak dan tuangkan keju ke dalam penggorengan. Microwave selama sekitar 1 menit dengan daya tinggi. Tempatkan benda kerja pada wadah yang sudah disiapkan.
Petunjuk foto langkah demi langkah
Mempersiapkan Bahan
Persiapan benda kerja
 |
Jika Anda memasak olahan di atas kompor, maka penggorengan harus dipanaskan dengan baik dan diolesi sedikit minyak sayur. Tuang keju secara merata ke dalam loyang (diameter sekitar 16 cm) berbentuk pancake. |
 |
Anda bisa membuat pinggirannya berbentuk gelombang. |
 |
Setelah keju meleleh (ini adalah campuran keju dan pati yang meleleh) |
 |
Tempatkan wadah berbentuk silinder (gelas, cangkir, dll.) di tengah loyang dan balikkan loyang atau keluarkan pancake dengan spatula. (ini pancake yang terbuat dari satu keju) |
 |
Tempatkan benda kerja pada wadah. |
 |
Anda bisa memasak olahannya di dalam oven. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan kertas roti (perkamen) dan buat pancake keju yang sama. Masukkan loyang ke dalam oven dan simpan pada suhu 200 derajat selama 4-5 menit sampai keju meleleh. |
 |
Kemudian dengan hati-hati pindahkan benda kerja ke dalam wadah berbentuk silinder (gelas, cangkir, dll.). Dengan menggunakan tangan Anda, turunkan tepi bebasnya dan bentuk keranjang. |
 |
Anda bisa memasak olahannya di microwave. Olesi piring dengan minyak dan tuangkan keju ke dalam penggorengan. Microwave selama sekitar 1 menit dengan daya tinggi. |
 |
Tempatkan benda kerja pada wadah yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan tangan Anda, turunkan tepi bebasnya dan bentuk keranjang. |
 |
Dengan metode memasak apa pun, penting untuk tidak menggoreng pancake dan membentuk keranjang dengan tangan saat keju masih panas. Anda bahkan bisa memasang karet gelang tipis pada keranjang yang sudah jadi agar tidak kehilangan bentuknya saat dingin. Keranjang yang sudah didinginkan dapat disimpan dalam wadah plastik tertutup di lemari es. Keranjang harus diisi dengan salad dingin segera sebelum disajikan. Perlu diingat bahwa semakin juicy saladnya, semakin cepat keranjangnya kehilangan bentuknya. |
Pertama-tama, Anda perlu membuat keranjang salad. Panaskan oven pada suhu 180 derajat. Gunakan keju beraroma, seperti Parmesan, atau sejenisnya. Parut menggunakan parutan jaring halus.
Tutupi loyang dengan perkamen atau kertas timah dan oleskan keju parut ke dalam lingkaran dengan diameter 10–15 cm dalam lapisan tipis. Buatlah dasar uji keranjang untuk memeriksa bagaimana keju digoreng. Keju harus cepat meleleh dan tidak menyebar, benda kerja tidak boleh terlalu tipis dan transparan, serta tidak membuat benda kerja terlalu kental.
Tempatkan keranjang di dalam oven. Tunggu hingga pinggirannya mulai agak kecoklatan. Keju harus meleleh, tetapi tidak gosong, setelah itu potongannya bisa dikeluarkan dari oven.
Biarkan kue mendingin selama beberapa menit, tunggu sampai keju berhenti membakar tangan Anda dan Anda bisa mengeluarkan kue keju dari perkamen dengan hati-hati.
Mulailah membentuk keranjang dengan menggunakan gelas sempit atau gelas tinggi. Balikkan wadah dan tutup dengan kue pipih, cubit pinggirannya hingga berbentuk bergelombang. Masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit hingga dingin, setelah dingin bentuknya akan tetap dan keranjang menjadi kokoh.
Salad dalam keranjang keju dengan stik kepiting membutuhkan persiapan sisa bahan.
Potong telur ayam rebus menjadi kubus kecil atau haluskan di parutan. Telur puyuh yang dipotong menjadi empat bagian akan terlihat cantik dalam resep ini.
Gurita rebus dan beku mudah dicairkan. Jika dimasak dalam waktu lama, akan menjadi sangat keras dan kenyal. Namun untuk menambah rasa, lebih baik direbus dalam air mendidih dengan tambahan setangkai dill dan kulit lemon.
Potong stik kepiting dan gurita menjadi irisan tipis.
Tempatkan makanan laut cincang dan telur cincang rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Untuk rasa yang lebih kaya, parut sedikit keju ke dalam salad.
Bumbui campuran dengan mayones. Membeli di toko juga bisa, tetapi jika Anda punya waktu, buatlah saus mayones di rumah.
Keluarkan keranjang yang sudah dingin dari cetakan.
Tempatkan beberapa sendok selada dengan hati-hati ke dalam setiap keranjang keju. Hiasi hidangan dengan bumbu dan sajikan.
- Untuk menyiapkan salad ini, pilihlah keju yang berkualitas tinggi, tidak boleh pecah, menggelembung atau menyebar selama proses peleburan.
- Isian yang sempurna antara lain udang dengan mentimun, lidah sapi rebus dengan tomat ceri, salmon dengan keju lembut.
- Jangan terlalu memanaskan oven; alas keranjang harus menjadi lunak, tetapi tidak gosong.
- Gunakan herba musiman aromatik atau sayuran cincang untuk hiasan. Daun peterseli dan daun bawang yang dipotong secara diagonal akan terlihat bagus.
Tartlet dianggap sebagai camilan terbaik. Dan jika keju digunakan sebagai bahan dasar, peringkat hidangan tersebut akan semakin meningkat. Ketika isian keranjang keju bervariasi, nyonya rumah malam itu dapat yakin bahwa tidak ada satu tamu pun yang akan kecewa. Jadi jika Anda tidak memiliki makanan pembuka ini di buku resep Anda, inilah saatnya mengisi kesenjangan yang tidak menguntungkan ini dalam pendidikan kuliner Anda.
Keranjang keju dengan isian: resep dengan foto
Namun sebelum mengisi tartlet, masih perlu dipanggang. Tes yang paling berhasil bagi mereka adalah opsi berikut. Ambil segelas tepung dan seratus gram margarin; produk dicincang menjadi remah-remah halus dengan pisau. Sepotong keju keras seberat seratus gram diparut dan ditambahkan ke dalam massa. Kuning telur satu butir dan setengah sendok garam juga ditambahkan di sini. Adonan yang sudah diuleni digulung menjadi bola, dibungkus dengan cling film dan disembunyikan di lemari es selama sekitar empat puluh menit. Setelah itu, adonan digulung menjadi kue pipih tipis, dipotong lingkaran menjadi cangkir, ditata dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven selama seperempat jam. Saat tartlet dipanggang dan didinginkan, Anda bisa mulai mengisi keranjang keju.
Alternatif yang menggiurkan
Jika tidak ingin membuang waktu membuat adonan, bahan dasar isiannya bisa dibuat dari satu buah keju. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggosoknya dan menuangkannya ke selembar perkamen dalam lingkaran dengan diameter yang diperlukan dan lapisan 2-3 mm. Lembaran berisi olahan dimasukkan ke dalam oven sampai keju meleleh; Setelah dikeluarkan dari oven, lingkaran-lingkaran tersebut diangkat dengan sangat hati-hati menggunakan spatula dan dibuang ke tumpukan terbalik untuk membentuknya. Saat keju sudah mengeras, isian pilihan untuk keranjang keju ditempatkan ke dalam “gelas” yang dihasilkan. Dan ada banyak pilihan!
Keranjang keju dengan isian: resep dengan jamur
Sepertiga dari satu kilo champignon dipotong-potong dan disimpan dalam wajan sampai cairannya menguap. Kemudian ditambahkan minyak dan jamur digoreng hingga kecoklatan dan matang. Masukkan setengah bagian bawang bombay bagian tengah secara terpisah. Dua telur rebus dan satu apel tanpa kulit dipotong dadu, sayuran dicincang halus. Semua komponen digabungkan, isian keranjang keju dibumbui dengan campuran krim asam dan mayones di bagian yang sama dan diletakkan di atas tartlet. Dekorasi bergantung pada kebijaksanaan koki.
isian ikan tuna
Ikan perlu dikalengkan, dengan jusnya sendiri. Cairannya dituang, setelah itu tuna diremas dengan garpu, ditambah dengan telur parut halus (3 buah), dan bisa ditambahkan serutan keju. Mayones digunakan untuk saus; Setelah keranjang ditata, isiannya ditaburi dill cincang.
Hadiah dari Lautan
Mereka membuat keranjang keju yang luar biasa dengan isian. Opsi kombinasinya sangat berbeda. Yang paling populer adalah sebagai berikut.
- Cumi rebus, sekitar setengah kilo, beberapa butir telur rebus, tiga ketimun kecil, mayones untuk saus. Mentimun sering diganti dengan sawi putih atau selada.
- Crab stick (300 g), telur rebus (2 buah), (40-50 gram), mayonaise dicampur kecap. Disarankan untuk menghiasnya dengan kaviar merah, tetapi Anda juga bisa menggunakan cincin zaitun hitam
Anda juga dapat bereksperimen dengan koktail laut, menggunakan udang - imajinasi Anda tidak terbatas.
isian dadih
Isian tartlet keju ini hanya dapat digunakan jika tartlet dibuat dari adonan, karena setelah tartlet diisi, tartlet dimasukkan ke dalam oven. Sebungkus keju cottage digiling dengan dua kuning telur dan dicampur dengan sesendok semolina yang tidak lengkap. 50 gram keju dari varietas keras diparut halus dan ditambahkan ke dalam massa. Isiannya ditempatkan di tengah tartlet (volumenya bertambah selama dipanggang), dan makanan pembuka dimasukkan ke dalam oven.
Anda dapat menghemat waktu jika tidak memanggang keranjang terlebih dahulu, tetapi mengisi cetakan yang sudah dilapisi adonan.
Bergizi dan enak
Keranjang seperti itu pasti akan menarik terutama bagi para pria. Untuk isiannya, dua buah kentang dan fillet ayam direbus. Acar mentimun diiris untuk menemaninya; Saladnya dibalut dengan mayones, bumbu favorit Anda, dan bumbu cincang.
Ada pilihan isian daging lainnya. Bisa menggunakan paha ayam atau daging sapi. Selain daging, ada wortel goreng dan paprika. Saat hampir siap, tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalam sayuran. Salad ini dibalut secara tradisional dengan mayones.
Isian yang eksotis
Opsi satu: potong nanas kalengan menjadi kubus kecil, parut keju kasar, cincang bawang putih (lebih baik dipotong, bukan diperas). Bahan-bahannya dicampur dan dibumbui dengan mayones dan bumbu cincang. Proporsi produk sesuai dengan ide kecantikan Anda. Rasanya sangat orisinal, tidak biasa, tapi menyenangkan.
Opsi kedua: keranjang dilapisi dengan daun selada, sepotong pir segar tanpa kulit dan sepotong feta diletakkan di atasnya. Strukturnya disemprot dengan minyak zaitun dan cuka balsamic dengan perbandingan 2:1. Hal terakhir yang dimasukkan adalah roti gulung yang terbuat dari irisan tipis ham. Setangkai ramuan pedas apa pun akan berfungsi sebagai hiasan.
1. Pertama kita perlu membuat keranjang keju. Salad harus diatur sebelum disajikan. Anda membutuhkan piring datar. Olesi bagian bawahnya dengan mentega. Parut sebagian kecil keju ke piring menggunakan parutan halus. Bentuk lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm, masukkan piring ke dalam microwave atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai keju meleleh.
2. Keluarkan piring berisi keju leleh dan biarkan hingga keju agak dingin. Siapkan gelas dengan bentuk yang diinginkan untuk keranjang. Keluarkan roda keju dari piring dengan hati-hati. Tempatkan lingkaran di atas kaca dan berikan bentuk yang diinginkan.
3. Masukkan segelas keju ke dalam lemari es agar keju benar-benar mengeras dan mendapatkan bentuk yang diinginkan. Dengan cara ini kami menyiapkan semua keranjang dan menaruhnya di lemari es. Keranjang keju akan terlihat seperti di foto.
4. Sekarang kita sedang menyiapkan salad untuk keranjang kita. Saya sudah mengatakan bahwa Anda bisa memasukkan salad apa pun ke dalam keranjang. Bisa berupa sayur atau daging. Salad ayam atau makanan laut cocok dengan keju. Saya memberi Anda contoh salad sederhana. Bersihkan bangkai cumi, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih selama 3-5 menit. Tuangkan air dan tambahkan air mendidih lagi. Setelah itu, potong bangkai menjadi potongan-potongan. Potong mentimun menjadi potongan-potongan juga. Rebus telur, kupas dan cincang halus. Campur semuanya, tambahkan garam secukupnya, bumbui dengan mayonaise dan masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Sebelum disajikan, masukkan salad ke dalam keranjang dan hias sesuai keinginan Anda. Mereka memakan salad bersama dengan “tara”.
Memuat...