Hidangan tradisional Norwegia. Masakan nasional: Norwegia. Fitur hidangan nasional Norwegia

Salmon asin ringan "gaya Norwegia" dan saus untuknya
Bahan untuk “Salmon asin ringan ala Norwegia dan sausnya”

Salmon (salmon, trout, chum salmon (bisa dibekukan)) - 1 kg
Garam (kasar) - 100 g
Gula - 50 gram
Dill (segar atau kering) - 100 g
Lemon - 1 buah.
Jeruk – 1 buah
Aquavit (vodka, wiski, cognac) - 4 sdt.
Mustard (Dijon, untuk saus) - 2 sdm. aku.
Minyak sayur (untuk saus) - 100 g
Cuka (anggur) - 1 sdt.
Lada (yang baru digiling)
Ini adalah fillet salmon segar yang diletakkan di atas meja es di kebun saya.

Potong fillet menjadi dua bagian yang sama. Untuk ikan asin ringan membutuhkan 10% garam dari beratnya, yaitu 100 g dan 50 g gula pasir. Campur gula dan garam. Gosok potongan di kedua sisi.

Berhati-hatilah agar tidak menyentuh bagian putihnya, buang kulit lemon dan jeruk.
Cincang halus adas beserta batangnya. Aduk dill, parutan kulit dan tambahkan merica.
Ini adalah "Aquavit" - "air kehidupan". Vodka yang hampir sama, tetapi mengandung biji jintan, St. John's wort, dan herba lainnya. Diproduksi terutama di Norwegia dan Denmark.

Entah tanduk atau botol ditempatkan di bingkai!

Sekarang mari kita ke ikannya. Masing-masing pihak akan menerima “tempat tidur bulu” seperti itu. Kami juga akan “menaburkan” aquavit di atasnya (atau apa pun yang Anda miliki di bar Anda), sekitar satu sendok teh di setiap sisinya..
Mari kita ambil bentuk kaca atau keramik yang dalam (bukan logam) dan mulai meletakkan semuanya berlapis-lapis: selapis adas, lalu kulit ikan menghadap ke bawah, selapis adas, kulit ikan menghadap ke atas, selapis adas.
Letakkan piring di atasnya dan tekan dengan beban. Tempatkan di lemari es selama 12 jam.
Ini penampakan ikannya setelah 12 jam. Ada cairan yang keluar - air garam (jangan ditiriskan). Balikkan potongan dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.
Jika ikan Anda masih segar, setelah 12 jam Anda bisa mencobanya dengan menyeka sebagian kecil dengan kain lembab. Jika dirasa garam kurang, tambahkan sedikit garam.
Jadi saya piknik di atas gumpalan es yang terapung. Ikan yang sangat empuk, tapi belum “matang”.
Atau Anda bisa memeras air jeruk lemon dan jeruk, tambahkan bawang bombay dan marinasi selama 3-5 menit, tidak lebih, jika tidak ikan akan menjadi basi.

Hasilnya adalah kerakusan merah muda! Cobalah, ini menarik!
Setelah 24 jam, keluarkan ikan, lap dengan kain lembab, jangan dicuci!
Potong dengan pisau tipis.

Anda bisa menyiapkan saus tradisional dengan mencampurkan mustard, gula (1 sdt), minyak sayur (bukan zaitun), cuka, dan adas cincang. Jika tidak punya mustard Dijon, gunakan mustard biasa dan tambahkan sedikit madu.

Dan seperti inilah tampilan salmon yang sedikit asin setelah 24 jam diasinkan dengan dill dan kulitnya. Dia tidak ada bandingannya di meja pesta!

Domba dengan kubis dan merica
Bahan untuk "Domba dengan kubis dan merica"

Domba – 1/2kg
Kubis - 1kg
Tepung - 40 gram
Margarin - 50 gram
Garam secukupnya)
Lada - 1 sdt.

Resep "Domba dengan kubis dan merica"

Potong daging lalu goreng, tambahkan air, tambahkan garam dan biarkan mendidih hingga matang.
Lalu keluarkan daging dari kuahnya.

Potong kubis menjadi beberapa bagian dan rebus dalam saus daging sampai matang. Kemudian keluarkan kubis dari saus dan campur dengan daging.

Tambahkan tepung, garam dan merica ke dalam saus, tuangkan 2-3 sendok makan air, aduk, didihkan lalu tuangkan di atas daging dan kubis. Panggang adonan dalam oven selama 20 menit.

Hiasi hidangan dengan kentang rebus
http://www.povarenok.ru/recipes/show/25847/

Bahan-bahan untuk "Flette Nasi"

Beras (bulat) - 150 g
Krim (33%, untuk mencambuk) - 200 ml
Gula pasir - 1 sdm. aku.
Gula vanila - 1 sdt.
Almond (cincang halus) - 1 genggam.

Masak nasi bulat dalam air. Saya memasaknya dalam double boiler, di microwave. Tambahkan gula pasir dan gula vanila ke dalam nasi hangat.
Kemudian tambahkan almond cincang. Potongan saya ternyata lebih besar.
Kocok krimnya.
Campur perlahan nasi dengan krim dan selesai.
Dessert ini disajikan dengan jelly atau selai cair.
Dalam kasus kami, ini adalah kismis.

Makanan penutupnya ternyata lapang dan ringan. Dengan selai asam - pas!
5:01 13/12/09 diterbitkan
Yulenka
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36787/

Potongan daging ikan lele

diterbitkan pada 13/11/09
Operet
Bahan-bahan Potongan Daging Ikan Lele

Fillet ikan (lele, sol, halibut) - 700 g
Tepung kentang - 3 sdt.
Bawang bombay (aslinya pakai kucai) - 1 pc.
Bawang putih - 1 gigi.
Susu – 50ml
Garam secukupnya)
Merica untuk rasa)

Cincang halus fillet ikan hingga panjang potongannya setengah sentimeter. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih di parutan halus. Tambahkan tepung kanji, susu, garam dan merica, aduk semuanya hingga rata dan hati-hati. Panaskan wajan dengan banyak minyak sayur, sendokkan irisan daging dan goreng hingga kecoklatan di setiap sisinya. Sajikan dengan krim asam.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35072/

Glag Norwegia untuk dewasa dan anak-anak

diterbitkan pada 19/11/09
Leena
Bahan untuk "Lager Norwegia untuk dewasa dan anak-anak"

Anggur merah kering (atau semi-kering) - 0,5 l
Herbal (kering, thyme, peppermint, lemon balm, lemon balm, oregano)
Vodka – 40 gram
Cognac (atau minuman keras lainnya) - 40 g
Adas bintang (atau adas manis) – 4 pcs.
Jahe
Cengkih - 10-15 buah.
Korza (dalam bentuk batang) - 1-2 pcs.
Pala
Kapulaga (dalam polong) – 10 pcs.
kulit jeruk
Jus jeruk – 0,5 liter
Madu - 1-2 sdm. aku.
Gula - 2 sdm. aku.
Kumpulan sampel produk. Tentu saja, proporsinya dapat bervariasi tergantung preferensi Anda.

Menurut legenda (lihat di bawah) dan berbagai resep glög, infus herbal harus disiapkan terlebih dahulu agar herbal meresap dan memberikan warna dan aroma yang baik. Mereka perlu diseduh setidaknya satu jam sebelum menyiapkan minuman. Tuangkan air mendidih di atas herba (0,5 liter per 6-7 sendok makan ramuan herba kering), tambahkan beberapa potong tipis jahe, nyalakan api kecil, didihkan dan sisihkan. Tutup dengan penutup dan saring sebelum dicampur dengan anggur.

Bagi semua bumbu menjadi 2 bagian - satu untuk minuman beralkohol dewasa, satu lagi untuk minuman anak-anak. Dari kain kasa yang dilipat menjadi 2 lapis, potong 2 kotak kecil (10x10 cm) dan masukkan bumbu ke dalamnya (pecahkan batang kayu manis, dan parut sebagian kecil buah pala di ujung pisau).

Ikat kotak menjadi simpul. Kami akan memasukkan tas ini ke dalam minuman panas.
Untuk menyiapkan glög beralkohol, tuangkan anggur, segelas vodka, dan cognac ke dalam panci, kombinasikan dengan infus herbal yang telah disaring dan masukkan ke dalam sekantong bumbu. Kami membakar campuran itu dan memanaskannya hingga 90 derajat (jangan sampai mendidih!). Kemudian kecilkan api hingga membara dan biarkan api mendidih selama 40 menit.
Terakhir, sebelum disajikan, tambahkan madu dan gula jika diinginkan.

Untuk menyiapkan baby glög, lakukan hal yang sama dengan jus. Masukkan seikat bumbu, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih dalam waktu lama agar minuman menyerap aromanya.

Glög panas biasanya disajikan dengan kismis, almond, atau kacang tanah.

Untuk menghias meja, saya menggunakan tempat lilin yang terbuat dari es sebagai simbol dinginnya Natal Norwegia dan kehangatan rumah. Anda dapat membekukan perhiasan, rose hip, cranberry, pine cone, pine needle, dan permen di dalamnya.
Saat Natal dan Tahun Baru, orang Norwegia meminum minuman dengan resep mereka sendiri - gleg. Ia memiliki nama lain - "kaldu nenek".
Sejarah minuman ini kembali ke masa lalu. Setiap musim dingin, nenek menyiapkan ramuan herbal agar cucunya tidak sakit saat cuaca dingin. Suatu hari, pada hari kesepuluh perayaan Perburuan Musim Dingin yang Bahagia, ketika semua alkohol di rumah telah habis, ayah dari keluarga tersebut menemukan ramuan neneknya. Dia memutuskan untuk menambahkan sedikit tumbukan di sana, dan “menghukumnya” dengan senang hati. Ketika, setelah beberapa gelas, dia tidak bisa bangun dari kursi berjemur, istrinya pun memutuskan untuk mencoba apa yang dilakukan suaminya untuk menghibur dirinya sendiri. Karena merasa minumannya tidak terlalu kuat, dia menambahkan vodka tebu, yang diperoleh kakak laki-lakinya selama kampanyenya di negara-negara selatan. Beginilah cara seluruh keluarga Norwegia merayakannya hingga musim semi. Minuman ini secara bertahap menyebar ke seluruh negeri dan menjadi yang paling populer selama hari-hari Natal yang dingin, tetapi sangat ceria (bukan tanpa partisipasi gleg)! Orang Skandinavia yang licik menuangkan bir ke dalam cangkir batu sabun yang dipanaskan - bir tersebut menahan panas untuk waktu yang lama. Dan sebelum mencoba minuman panas, mereka cukup menghirup aromanya.

Salad "Ikan Mas"

Ikan (merah, sebaiknya salmon atau trout) - 200 g
Tomat – 2 buah.
Salad (bundel) – 1 buah
Mentimun – 2 buah.
Telur (direbus) - 2 buah
mayones

Resep "Salad Ikan Mas"

Letakkan di atas piring berlapis-lapis: selada cincang halus, telur cincang halus (pertama putihnya, lalu kuningnya), parutan mentimun, tomat potong dadu halus. Lapisi bagian atasnya dengan mayones dan letakkan ikan potong dadu di atasnya dalam lapisan tebal. Hiasi dengan buah zaitun dan rempah-rempah. Selamat makan!

Negara utara yang keras menawarkan banyak hidangan pertama dan kedua yang substansial, tetapi turis yang menyukai makanan manis akan kesulitan berada di sini. Tidak, Anda dapat menemukan makanan penutup di Norwegia, tetapi makanan tersebut akan disalin dari makanan Eropa, atau makanan tersebut akan sangat sederhana dan monoton sehingga tidak akan menimbulkan keinginan untuk mencobanya. Meski begitu, beberapa resep manis dari masakan Norwegia patut menjadi perhatian traveler.

Tradisi utara yang parah

Prinsip dasar masakan Norwegia, termasuk bagian manisnya, adalah semua hidangan harus mengenyangkan dan berkalori tinggi, sehingga setelah makan, seseorang dapat menjalani gaya hidup aktif dalam waktu yang lama, tidak membeku dan melupakan makanan. setidaknya selama setengah hari.

Selain itu, sebagian besar makanan penutup tradisional Norwegia dirancang dengan fakta bahwa buah segar tidak dapat digunakan - musim panas di utara sangat singkat. Oleh karena itu, resepnya meliputi selai, jeli, jus, dan kacang-kacangan.

Resep manisan Norwegia

Makanan penutup utama yang disajikan di meja pesta di setiap rumah adalah krim nasi. Resepnya sederhana, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai hasil yang lapang dan manis. Tentu saja, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing, tetapi dalam hidangan tradisional mereka mencampurkan nasi rebus, krim, gula, dan kacang almond. Setelah semua bahan dikocok, tuangkan selai asam di atas krim dan sajikan.

Hidangan liburan tradisional lainnya adalah kue kacang, yang dibuat tanpa tepung dan dapat menggantikan tiga hidangan lengkap dalam hal kalori. Kuning telur, gula pasir, kacang-kacangan, puding, dan remah kerupuk menjadi bahan dasar kue ini, dan hasil lembut yang tak terduga dapat disimpan selama tiga hari dan tetap sangat lezat.

Yang tak kalah populer adalah apple casserole yang berisi kerupuk dan selai, bakpao dengan kayu manis dan gula vanila, serta pie dengan isian buah. Makanan penutup juga termasuk swelle - pancake dengan berbagai isian, serta wafer gulung dengan krim, yang disiapkan ibu rumah tangga Norwegia untuk anak-anak ke sekolah.

Dan hidangan manis yang paling tidak biasa di sini adalah salah satu jenis keju kambing, yang rasa dan warnanya menyerupai susu kental rebus dan disajikan untuk sarapan sebagai pengganti pasta coklat.

Beberapa makanan penutup Norwegia enak terutama karena bergizi dan lezat. Ya, bagi banyak orang Eropa, mereka akan tampak primitif, tetapi penduduk negara utara itu sendiri tidak akan menukar masakan tanpa seni mereka dengan kuliner yang nikmat.

Apa yang menakjubkan dari hidangan nasional Norwegia? Sejarah gastronomi negara ini kaya akan hidangan lezat yang khas, karena koki Skandinavia sejak zaman kuno telah mengejutkan para pelancong dengan palet rasa yang tidak biasa dari kompleks hidangan yang dikembangkan. Artikel ini berisi sepuluh resep paling otentik dari luar negeri.

Røkt Laks - salmon asap. Klasik pesta yang indah

Salmon adalah makanan pokok orang Norwegia. Garis pantai yang panjang dan banyak fyord menghasilkan makanan laut yang cukup untuk memberi makan masyarakat adat dan jutaan wisatawan.

Ikan merah terlibat dalam persiapan banyak hidangan nasional Norwegia, dengan bangga menempati posisi sebagai komponen utama. Disajikan dalam bentuk asap yang dikenal sebagai røkt laks. Proses pengasapan telah menjadi salah satu cara utama mengawetkan makanan selama ribuan tahun, saat ini Anda dapat membeli produk tersebut di toko mana pun.

tradisi Norwegia. Bagaimana cara memasak ikan yang benar?

Cara lain untuk menyiapkan kelezatannya adalah gravlaks, yang secara harfiah diterjemahkan sebagai “salmon yang dikubur”. Dengan menggunakan campuran garam, gula dan adas, juru masak membiarkan ikan mengering selama 24 jam.

Produk yang digunakan:

890 gram irisan salmon;
90 gram garam;
60 g gula pasir putih;
25-30 g lada hitam bubuk;
1 ikat adas segar, cincang.

Proses memasak:

Siapkan fillet ikan. Bersihkan kulit dengan baik dan buang tulangnya dengan tang.
Campur garam, gula dan merica dalam mangkuk.
Tuang separuh adonan bumbu ke dalam wadah kaca berukuran kurang lebih 22 x 30 sentimeter dan tambahkan adas.
Letakkan fillet di atasnya, bumbui dengan sisa garam dan adas.
Tutupi wadah dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga hingga empat hari. Balikkan ikan setiap hari.

Pada hari ketiga atau keempat, bilas fillet dengan air dingin. Pindahkan salmon yang sudah dibumbui ke talenan dan gunakan pisau tajam untuk mengiris daging menjadi irisan yang sangat tipis.

Tørrfisk - variasi hidangan biasa yang baru dikeringkan

Ikan tanpa garam yang dikeringkan di udara ini berasal dari ujung utara Norwegia, resep hidangan nasionalnya berasal dari pulau Lofoten, Vesterålen. Hidangan ini telah dianggap sebagai makanan lezat sejak abad ke-12. Biasanya, cod digunakan sebagai bahan dasarnya, tetapi resep yang menggunakan pollock dan haddock sudah diketahui.

Metode pengeringan dingin merupakan salah satu metode tertua dalam mengawetkan produk, memberikan umur simpan yang lama hingga beberapa tahun. Bakteri khusus yang dapat bertahan pada suhu beku digunakan untuk mengawetkan ikan secara perlahan, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya.

Secara singkat tentang Norwegia: hidangan nasional dengan pesona tren baru

Menurut statistik dari situs Hei, orang Norwegia menyukai ikan dan makan makanan laut rata-rata tiga hingga empat kali seminggu. Ikan trout goreng dengan mayonaise merupakan improvisasi kuliner modern bertema masakan tradisional.

Produk yang digunakan:

210 gram kentang;
105 gram ikan merah;
90 gram mayones;
15 gram mentega;
30 ml minyak zaitun;
8-11 ml air jeruk nipis;
1 ikat adas.

Proses memasak:

Rebus kentang dalam air asin selama 12-18 menit.
Bilas umbi yang sudah disiapkan dengan air mengalir, hancurkan dengan garpu dan tambahkan campuran minyak zaitun dan air jeruk nipis.
Lapisi fillet ikan dengan mayones dan goreng dalam wajan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Haluskan adalah lauk win-win dalam gaya Skandinavia. Penggemar eksperimen gastronomi dapat menyajikan ikan dengan nasi, selada dan arugula, kacang hijau, dan pasta.

Kjøttboller - bakso Skandinavia

Bakso mirip dengan Di Norwegia, juru masak melihat resepnya sedikit berbeda. Berbeda dengan sepupunya, kjøttboller terbuat dari daging giling dengan jahe dan pala.

Produk yang digunakan:

453 gram daging giling;
90 g tepung kentang (jagung);
13 g tepung serbaguna;
9 gram paprika;
3-4 gram jahe;
2-3 gram pala;
80 ml susu atau air;
garam, lada hitam.

Proses memasak:

Tempatkan bahan-bahan kering dalam mangkuk sedang (tepung maizena, tepung terigu, paprika, garam, merica, jahe dan pala).
Tuang susu dan aduk hingga tidak ada gumpalan lagi.
Tambahkan daging, campur produk hingga benar-benar homogen dan terbentuk massa yang lengket.
Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak zaitun.
Bentuk bola daging dengan tangan atau sendok dan goreng dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Sajikan dengan kuah kental, kentang rebus dengan air asin, dan sayuran kukus seperti kombinasi kembang kol, wortel, dan brokoli. Seperti yang Anda lihat, daftar hidangan nasional Norwegia tidak terbatas pada makanan laut saja.

Tambahkan bakso. Saus ala Skandinavia asli

Kuahnya yang kental akan membantu mengungkap potensi kuliner bakso, mewarnai palet rasa rutin, menambahkan unsur rasa pedas baru pada aroma yang kaya.

Produk yang digunakan:

370 ml air;
40 ml krim kental;
30 gram tepung;
25 gram mentega;
10-11 g bawang bombay cincang;
4 kubus kaldu.

Proses memasak:

Lelehkan mentega dalam panci sedang.
Tambahkan tepung terigu dan bawang bombay bubuk, aduk hingga bahan kering benar-benar larut. Ini akan memakan waktu 8-10 menit.
Kecilkan api, tambahkan air, aduk rata.
Tambahkan kaldu kubus dan saus akan mengental secara bertahap.
Kecilkan api dan masak perlahan selama 7-10 menit hingga rata.

Pada tahap akhir menyiapkan kuah, tambahkan krim dan aduk perlahan. Sausnya yang harum juga akan secara harmonis menekankan rasa kentang tumbuk dan sayuran rebus.

Fakta atau fiksi: ikan busuk adalah hidangan nasional Norwegia

Orang Skandinavia memang pecinta kuliner. Rakfisk adalah makanan lezat saat ini, tetapi di masa lalu, orang Norwegia yang miskin terselamatkan oleh hidangan ini. Ikan direndam dalam tong kedap udara berisi air dan garam selama tiga bulan.

Mempersiapkan kelezatan yang tidak biasa di rumah memang bermasalah, karena prosesnya harus dilakukan dengan hati-hati dan profesional. Untuk membiasakan diri dengan rasa rakfisk, koki menyarankan untuk mencoba ikan dengan krim asam dan bawang bombay cincang.

Krumkaker - kue khas Norwegia

Anda dapat menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah dengan mengatur tur gastronomi ke Norwegia yang jauh. Hidangan nasional ini berbentuk kerucut wafel yang diisi dengan krim kocok, beri, dan kacang-kacangan.

Produk yang digunakan:

250 gram gula;
230 gram mentega cair;
230 gram tepung;
8-10 g kapulaga bubuk;
4 butir telur.

Proses memasak:

Kocok telur dan gula hingga mengembang dan adonan berwarna kuning pucat.
Tambahkan mentega cair dan bahan-bahan rapuh.
Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 18-26 menit.
Panggang adonan hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
Bentuk campuran hangat menjadi kerucut.

Setelah kue mendingin, hiasi dengan beri atau saus manis atau krim. Simpan krumkaker dalam wadah kedap udara.

Smalahove. Tradisi Natal masyarakat utara

Kepala domba atau domba adalah komponen lain yang tidak biasa dari adat istiadat kuliner Norwegia. Foto hidangan nasional ini sepenuhnya mencerminkan orisinalitas penyajiannya. Awalnya dikaitkan dengan masyarakat kelas bawah Norwegia dan lebih umum dikonsumsi di wilayah barat, smalahove kini telah menjadi favorit pecinta kuliner.

Otak hewan dikeluarkan, kepalanya dibumbui dengan garam, lalu dikeringkan di udara. Produk aslinya kemudian direbus hingga empuk dan disajikan dengan kentang tumbuk.

Masakan Norwegia sangat disukai para pecinta kuliner ikan. Bagaimanapun, koki Skandinavia membuat keajaiban nyata dengan ikan. Namun, untuk semua orang, selalu ada hidangan yang sesuai dengan selera semua orang. Mari kita cari tahu apa saja kekayaan masakan nasional Norwegia.

Ikan haring dalam apel

Dan semua jenis camilan Norwegia mengenyangkan dan jarang lengkap tanpa ikan haring favorit Anda. Kupas dua ikan haring kecil dan potong kecil-kecil. Potong 1 kepala bawang merah menjadi setengah cincin. Potong beberapa apel ukuran sedang dan 1 acar mentimun. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan 2 sdm saus. aku. minyak sayur, 1 sdm. aku. mustard dan 1 sdt. 3% cuka. Sebagai penutup, hiasi hidangan dengan irisan telur rebus dan bumbu. Ngomong-ngomong, untuk makan malam keluarga yang meriah, Anda bisa menyajikan salad ini dalam bentuk tartine.

Keju yang brutal

Berbicara tentang makanan ringan, tidak ada salahnya untuk menyebut keju Brunost Norwegia yang terkenal. Untuk menyiapkannya, ambil 1,5 liter dadih whey segar. Jika sudah tua, kejunya akan menjadi asam. Rebus whey hingga 500 ml sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Tambahkan 250 ml krim kental, 2 sdm. aku. mentega dan masak hingga kental. Massanya akan berubah warna menjadi coklat. Semakin lama kita merebusnya, warnanya akan semakin kaya. Kocok massa keju dengan blender, isi cetakan silikon dengan itu dan masukkan ke dalam lemari es. Kejunya akan keras tapi lentur. Kami memotongnya menjadi irisan tipis, menaruhnya di atas roti renyah dan mentraktirnya untuk orang yang kami cintai.

Salmon utara

Salmon Norwegia dimakan dalam bentuk apapun di tanah airnya. Kami menyarankan menyiapkan gravlax - salmon asin ringan yang diasinkan. Potong fillet seberat 1 kg menjadi dua, olesi dengan 2 sdm. aku. cognac dan minyak zaitun. Potong seikat adas, tambahkan kulit lemon, lada hitam secukupnya dan 2 sdm. aku. garam laut. Tempatkan campuran ini di antara dua potong fillet dan bungkus dengan kertas timah. Tempatkan "sandwich" ini di bawah alat press di lemari es selama 12 jam. Kemudian kami menukar potongan ikan dan mengasinkannya selama 12 jam lagi. Blot salmon yang sudah jadi dengan serbet dan potong-potong. Untuk memberikan suguhan istimewa bagi para pecinta kuliner, sajikan saus dengan 2 sdm. aku. Mustard Dijon, 1 sdt. gula, 2 sdm. aku. minyak dan 1 sdt. cuka anggur.

Ikan salmon yang menawan

Ikan populer lainnya adalah sup salmon Norwegia. Kami membuat penggorengan biasa dari bawang bombay dan wortel ukuran sedang. Lepuh 4 buah tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong daging buahnya menjadi kubus dan masukkan ke dalam tumisan. Rebus sayuran selama 3 menit, isi dengan 1⅓ liter air dan tambahkan 4 kentang potong dadu. Campuran harus mendidih selama 10 menit, setelah itu Anda bisa menambahkan 400 g salmon, juga dipotong dadu. Selanjutnya, tuangkan 500 ml krim 20% yang sudah dipanaskan dan masak sup lagi selama 5 menit. Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan adas cincang dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 20 menit. Anda tidak perlu mengundang anggota rumah tangga Anda ke meja - mereka akan terpesona oleh aromanya yang unik.

Kegembiraan Pelaut

Meskipun orang Skandinavia sangat mencintai ikan Norwegia, hidangan daging tidak luput dari perhatian. Contoh mencolok dari hal ini adalah siemansbiff, juga dikenal sebagai daging angkatan laut. Potong daging sapi seberat 400 g menjadi beberapa bagian, kocok, lumuri dengan mustard dan goreng kedua sisinya. Cokelat 2 bawang bombay menjadi dua bagian dan 4 kentang potong dadu dalam 90 g bacon. Letakkan daging sapi di dasar pot tanah liat dan tutupi dengan sayuran. Jangan lupa bumbui tiap lapisan dengan garam dan merica. Tuang 400 ml kaldu daging ke dalam isian, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit. Dalam bentuk ini kami akan menyajikan daging ke meja untuk menyenangkan para pemakan daging rumahan.

Domba di semak-semak

Daging domba sering muncul dalam resep masakan Norwegia. Salah satu hidangan khasnya adalah daging domba dengan kubis. Cincang kasar 500 gr daging (jika daging ada di tulang, gunakan bersama-sama), goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan ½ gelas air, garam dan merica, masak hingga hampir matang. Keluarkan dagingnya dan masak 1 kg kubis parut kasar dalam wajan yang sama. Lalu kita pindahkan bersama daging domba ke dalam bentuk tahan panas. Campur jus dalam wajan dengan 40 g tepung, tambahkan sedikit garam dan merica. Didihkan saus hingga kental dan tuangkan di atas daging domba dan kubis. Panggang hidangan selama 20 menit pada suhu 180°C. Untuk anggota rumah tangga Anda yang paling lapar, Anda bisa melengkapinya dengan kentang rebus.

Seluk-beluk yang manis

Hidangan nasional Norwegia tidak dapat dibayangkan tanpanya. Campurkan 50 ml susu, 1 sdt. gula, 1 sdt. ragi, biarkan mengembang. Campurkan secara terpisah 600 g tepung, 200 ml susu, 80 g gula pasir, telur, dan ½ sdt. cengkeh tanah. Tambahkan ragi yang sesuai, 60 g mentega ke dalam campuran dan uleni adonan. Untuk isiannya, campurkan 60 g mentega, 3 sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. kayu manis. Gilas adonan menjadi satu lapisan, olesi separuhnya dengan isian dan tutupi dengan separuh lainnya. Kami memotong lapisan menjadi potongan 3 cm, memelintirnya menjadi flagela dan membuat sesuatu seperti simpul. Letakkan roti di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 200°C. Lengkapi suguhannya dengan jus berry, dan anak-anak akan melahapnya dalam waktu singkat.

Kami berharap masakan ini dapat menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai, dan beberapa di antaranya dapat menambah koleksi resep favorit Anda. Penemuan lezat yang cerah dan selamat makan!

Norwegia pernah dianggap sebagai negara provinsi dan sampai batas tertentu membuat iri negara-negara lain yang mampu melakukan berbagai eksperimen kuliner. Masakan Norwegia cukup khas dan unik, karena terbentuk dalam kondisi negara yang tidak dapat diakses dan kondisi iklim yang keras. Mari kita cari tahu apa yang membuat masakan Norwegia menarik, hidangan apa yang pantas untuk dicoba dan dibawa pulang dari perjalanan Anda.

Fitur hidangan nasional Norwegia

Norwegia bisa dibilang telah melakukan revolusi kuliner, sehingga saat ini penduduk setempat bangga dengan tradisi kuliner nasionalnya. Tentu saja, makanan utama orang Norwegia adalah hidangan ikan dan makanan laut. Namun, bersiaplah dengan kenyataan bahwa rasa ikan haring di Norwegia sangat manis.

Sikap terhadap pangan di negara ini sederhana - ini adalah cara untuk mendapatkan energi. Namun perhatian khusus diberikan pada kualitas dan komposisi produk, seringkali tanpa memperhatikan kulinernya. Norwegia adalah salah satu dari sedikit negara, dan mungkin satu-satunya, di mana oatmeal dengan krim asam disajikan sebagai hidangan lezat di meja liburan.

Revolusi kuliner terjadi terutama karena pesatnya pertumbuhan ekonomi di Norwegia dan kesejahteraan penduduknya. Produk ramah lingkungan sudah menjadi keunggulan mutlak.

Inti dari masakan nasional Norwegia terletak pada kekhasan bertani. Semua padang rumput untuk penggembalaan kambing dan domba terletak jauh dari kota dan berada di kawasan yang bersih secara ekologis. Kondisi iklim dan suhu yang cukup rendah memungkinkan penanaman pangan tanpa menggunakan pestisida. Peternakan beroperasi di bawah undang-undang ketat yang mengatur peternakan. Dan tentunya kebanggaan orang Norwegia adalah lautan dan samudera yang menyapu pantai negaranya serta kaya akan ikan dan makanan laut.

Festival Glamat

Negara ini secara teratur menyelenggarakan festival kuliner, di mana Anda dapat menghargai seluruh cita rasa dari berbagai daerah di Norwegia. Festival paling populer:

glamor;
Semangat;
Trendeshk.

Senang mendengarnya! Di toko-toko, sebagian besar produk diproduksi secara lokal, terutama keju, produk susu, makanan yang dipanggang, dan daging. Bir diproduksi di pabrik lokal.

Hidangan daging

Apa yang mereka makan di Norwegia? Pertama-tama, ini adalah daging domba, karena jenis daging ini diakui sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Dagingnya empuk, dan masakan yang dibuat darinya juicy. Hewan-hewan tersebut memakan campuran tumbuhan liar dan hanya minum air bersih, sehingga dagingnya memiliki kualitas yang luar biasa.

Itu penting! Prinsip utama peternakan ramah lingkungan adalah pemanfaatan seluruh karkas dalam masakan tanpa adanya limbah.

Smalakhove

Hidangan daging populer dalam masakan Norwegia:

Fenalor – kaki domba kering;
Pinneschet - iga domba yang dimasak dalam air garam, ini adalah hidangan meriah yang biasanya disajikan saat Natal;
Smalakhove - kepala domba.

permainan Norwegia

Jika Anda datang ke Norwegia, pastikan untuk mencoba permainan khas daerah tersebut.

Fillet rusa dengan sayuran

Rusa besar. Di negara Skandinavia, mereka memasak daging rusa dengan sangat luar biasa.
Rusa kutub. Jumlah hewan ini 250 ribu. Daging rusa dianggap sebagai daging makanan dan sangat lezat.
Rusa. Jumlah rusa di hutan setempat melebihi jumlah penduduk setempat, sehingga tidak mengherankan jika daging rusa diolah dengan berbagai cara.
Ayam hutan. Para pemburu berusaha menangkap burung-burung ini, karena dada burung itu sangat empuk, dan bagian-bagian lain mempunyai ciri khas rasa binatang buruan.

Hidangan ikan dan makanan laut

Masakan nasional Norwegia tidak mungkin dibayangkan tanpa hidangan ikan.

Perdagangan ikan dan makanan laut sudah dilakukan oleh pedagang Norwegia pada abad ke-12. Saat ini Norwegia dianggap sebagai negara kedua di dunia yang mengekspor produk ikan. Air di Norwegia sangat bersih dan segar, sehingga ikannya memiliki rasa yang istimewa.

Sebagai catatan! Jika Anda ingin mencoba masakan nasional yang terbuat dari ikan terbaik, ada baiknya mengunjungi pasar ikan atau restoran di kota pesisir tanah air. Di banyak kota Anda bisa menangkap ikan sendiri.

Hidangan ikan nasional Norwegia:

Rakfisk

Törrfisk adalah teska yang diawetkan, hidangan ini paling enak dicicipi di wilayah utara negara itu, misalnya, di Kepulauan Lofoten;
Rakfisk adalah ikan trout yang difermentasi. Hidangan ini hanya dapat dicicipi oleh wisatawan pemberani yang tidak akan kecewa dengan aroma ikan yang kuat dan khas yang disimpan dalam tong selama 3 hingga 6 bulan. Pada dasarnya rakfisk adalah masakan Norwegia yang terbuat dari ikan busuk, namun jika dikatakan ikannya difermentasi maka akan lebih mudah untuk mencicipinya.
Meulier adalah hidangan nasional yang terdiri dari berbagai macam ikan cod rebus, kaviar, dan hati;
Di wilayah selatan Norwegia, kepiting dan kerang disiapkan dengan sangat baik.

keju Norwegia

Kemungkinan besar beberapa jenis keju akan segera menjadi populer di seluruh dunia. Ada cukup banyak produksi keju di Norwegia, di mana mereka menyiapkan produk yang dapat memuaskan selera para pecinta kuliner yang paling menuntut. Rahasia kualitas keju Norwegia terletak pada susu berkualitas tinggi dan sifat khas Norwegia.

Keju Brunost

Keju paling populer dan eksotis dalam masakan Norwegia adalah Brunost. Ini memiliki warna kuning kecoklatan yang menyenangkan. Ini adalah keju karamel yang terbuat dari whey. Rasanya mengingatkan pada susu kental rebus yang sedikit asin. Ini sering disajikan untuk hidangan penutup.

Produsen Norwegia menyiapkan semua jenis keju yang populer di dunia. Beberapa produsen sedang bereksperimen dengan resepnya dan menawarkan jenis keju baru yang asli.

Makanan penutup Norwegia

Pancake membengkak

Secara tradisional, ketika ditanya makanan apa yang harus dicoba di Norwegia, mereka merekomendasikan pembuatan kue. Aneka muffin, casserole, pie berisi buah beri dan buah-buahan. Kayu manis, madu, dan vanila juga digunakan.

Makanan penutup paling umum dalam masakan Norwegia adalah pancake swelle dengan berbagai isian dan gulungan wafer berisi krim vanila.

Krim Ryse dengan selai

Hidangan manis liburan tradisional adalah krim nasi, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Setiap rumah mempunyai resep rahasia pembuatannya masing-masing. Menurut resep tradisional, Anda perlu merebus nasi, campur dengan almond, tambahkan krim, gula pasir secukupnya dan kocok rata. Hidangan ini diberi selai berry di atasnya.

Makanan penutup lainnya untuk liburan adalah kue kacang. Tidak ada tepung dalam resepnya, tetapi kandungan kalori dari hidangan ini dengan mudah sebanding dengan kandungan kalori dari makanan multi-hidangan lengkap. Dasar dari makanan penutupnya adalah kacang-kacangan, kue kering, gula, telur, dan krim.

Minuman tradisional

Minuman favorit mereka adalah kopi, tetapi orang Norwegia juga menyukai minuman herbal dan minuman susu. Minuman apel yang dibumbui madu juga disiapkan.

Garis Aquavit

Sedangkan untuk minuman beralkohol, yang paling populer adalah bir, wiski, gin, dan minuman keras. Jika kita berbicara tentang minuman beralkohol khas Norwegia, itu adalah ligne aquavit. Jika diterjemahkan, namanya berarti air hidup. Ini adalah nabati yang terbuat dari kentang dengan tambahan bumbu. Ciri utamanya adalah nabati ditempatkan dalam tong kayu ek dan diangkut dari belahan bumi selatan ke utara, lalu lagi ke selatan. Selama waktu ini, nabati menyerap aroma kayu ek, memperoleh rasa khusus dan warna kekuningan. Label botol harus memuat informasi tentang kapal yang mengangkut minuman tersebut. Gunakan sedikit hangat.

Produk apa yang dibawa dari Norwegia

Lima hidangan yang perlu Anda coba

Keunikan masakan Norwegia adalah musimnya - beberapa hidangan disiapkan di musim semi, sementara yang lain ditujukan untuk musim dingin. Misalnya, hidangan utama Tahun Baru adalah pizza beku, bagi penduduk Norwegia hidangan ini seperti salad Olivier.

Hidangan paling menarik di Norwegia

Masakan Norwegia khas dan orisinal, tidak diragukan lagi patut mendapat perhatian kuliner, karena berbahan dasar produk sehat dan berkualitas tinggi.

Betapa lezatnya makanan Norwegia bagi orang yang terbiasa dengan masakan Slavia - tonton videonya.

Pos terkait: