Paskah dari keju cottage adalah hidangan yang empuk, lapang, dan sangat lezat untuk meja Paskah. Kami memiliki semua rahasia memasak!
- 1 kg keju cottage
- 3 kuning telur
- 150 g krim asam 30%
- 1 cangkir gula
- sejumput garam
- 1-1,5 cangkir kismis
- aprikot kering dan plum untuk hiasan
Gosok keju cottage.
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula ke kuning telur.
Giling gula dengan kuning telur, tambahkan garam.
Tambahkan campuran telur ke keju cottage dan aduk.
Tambahkan krim asam. Jika krim asam dibeli di toko, lebih baik mengambilnya lebih kental - 30%.
Cuci kismis dan biarkan agak kering. Kombinasikan dengan massa dadih.
Aduk hingga rata.
Siapkan formulir untuk Paskah. Anda bisa menggunakan wadah apa saja yang berlubang untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Letakkan saringan di atas baskom (atau, misalnya, mangkuk salad) tempat whey akan ditiriskan.
Tempatkan kain kasa bersih, lipat menjadi dua, ke dalam saringan. Harus ada cukup kain kasa untuk menutupi Paskahnya sepenuhnya.
Tempatkan seluruh campuran dadih di atas kain tipis dan ratakan bagian atasnya.
Tutupi Paskah dengan kain kasa.
Tempatkan pers di atas.
Biarkan Paskah mengering dalam suhu dingin selama beberapa jam (atau sehari). Buka kain kasa.
Letakkan piring di atas saringan, dari bawah ke atas, dan balikkan saringan dengan hati-hati. Hapus kain kasa.
Hiasi Paskah dengan aprikot kering dan plum.
Resep 2: Keju cottage Paskah dengan susu kental rebus
- keju cottage - 400 gr
- mentega - 150 gram
- krim asam - 150 gr
- susu kental rebus - 400 g
- kismis – 100 gram
Tuangkan air panas di atas kismis dan biarkan selama 10-15 menit.
Campurkan keju cottage, mentega, krim asam, dan susu kental dalam mangkuk. Semua produk harus berada pada suhu kamar.
Kocok dengan mixer hingga rata.
Bilas kismis dan tambahkan ke massa dadih.
Lapisi gelas kimia, mangkuk, saringan atau saringan dengan beberapa lapis kain kasa.
Tempatkan campuran dadih di kain tipis.
Tempatkan bean bag dalam mangkuk yang dalam, bungkus dengan kain kasa, letakkan piring di atasnya, dan beri beban di atasnya. Tempatkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Buka bungkus kain kasa dan balikkan kue Paskah ke piring. Keluarkan bean bag dengan hati-hati dan lepaskan kain kasa. Selamat makan!
Resep 3: Keju cottage Paskah dengan krim
Resep yang sangat sederhana dan cukup cepat.
- keju cottage buatan sendiri 1 kg
- gula pasir 200 gr
- kuning telur ayam 4 pcs.
- toples setengah liter krim buatan sendiri
- bahan tambahan sesuai selera Anda: kismis, plum, aprikot kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll.
- Anda bisa menambahkan beri, pisang, jeruk, kiwi, persik - apa pun yang Anda suka
- mentega 300 gram
- sebungkus vanillin atau gula vanila
Bungkus keju cottage dalam dua lapis kain kasa dan tekan selama sekitar 6 jam, kelebihan cairan akan hilang.
Gosok keju cottage melalui saringan.
Campurkan 250 g krim buatan sendiri dengan empat kuning telur. Panaskan bagian kedua (250 g lagi) krim di atas api, tapi jangan sampai mendidih.
Tambahkan campuran krim-telur ke dalam krim yang sudah dipanaskan dengan baik, aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi, 2-3 menit, adonan akan mengental. Hapus dari api. Giling mentega dan gula secara menyeluruh dengan gula.
Tuangkan air mendidih di atas kismis, lalu letakkan di atas serbet hingga kering. Potong aprikot kering dan buah menjadi kubus kecil.
Tambahkan campuran mentega dan gula vanila ke dalam keju cottage yang dihaluskan, aduk, tuangkan ke dalam krim dan kocok rata dengan mixer sampai terbentuk massa halus dengan konsistensi homogen. Tambahkan manisan buah-buahan dan kismis.
Aduk sekali lagi hingga merata ke seluruh massa dadih.
Lapisi cetakan dengan kain kasa basah.
Tekan massa dadih ke dalam cetakan Paskah yang sudah disiapkan, beri tekanan di atasnya dan simpan di lemari es selama 11 jam.
Setelah itu, keluarkan keju cottage Paskah dari cetakan, hiasi bagian atasnya dengan buah-buahan atau manisan dan sajikan.
Resep 4: Keju cottage Paskah dengan aprikot kering dan manisan buah-buahan
- keju cottage - 1,5 kg;
- gula - 1kg;
- telur - 10 buah;
- mentega – 200 gram;
- krim asam 25% lemak (lebih baik menggunakan buatan sendiri) - 0,5 liter;
- gula vanila – 1 bungkus;
- kismis - 2 cangkir (bisa lebih banyak - tergantung selera);
- aprikot kering, manisan buah-buahan.
Gosok keju cottage pada parutan kasar atau melalui saringan hingga halus.
Kocok telur ke dalam wadah terpisah.
Tambahkan gula ke telur dan aduk hingga rata.
Tambahkan massa yang dihasilkan ke keju cottage.
Campur dengan baik.
Lelehkan mentega dalam bak air atau microwave dan tambahkan keju cottage.
Campur semua bahan dengan hati-hati dan nyalakan api kecil. Aduk terus, bawa campuran ke keadaan panas, jangan sampai mendidih.
Setelah agak dingin, tuang isinya ke dalam kantong kain (bisa menggunakan sarung bantal bersih atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis) dan gantung minimal 12 jam untuk menghilangkan kelembapan berlebih (jika keju cottage sangat basah, Anda bisa menggunakan penekan. ).
Cuci kismis sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan. Cuci aprikot kering dan potong kecil-kecil.
Tempatkan keju cottage Paskah dalam vas berlapis-lapis, bergantian dengan kismis.
Lapisan atas Paskah adalah kismis. Tambahkan aprikot kering dan manisan buah-buahan.
Keju cottage Paskah siap disantap! Itu harus disimpan di lemari es.
Resep 5: Paskah dengan custard fudge (foto langkah demi langkah)
- 500 g keju cottage berlemak (lebih baik tidak mengambil keju cottage asam),
- 3 telur,
- 1 cangkir gula,
- 200ml krim,
- jus setengah lemon,
- panili,
- kismis,
- buah kering,
- manisan buah,
- 100 gram mentega
Giling keju cottage melalui saringan atau giling dua kali dalam penggiling daging. Cara termudah adalah dengan menggiling keju cottage Paskah dengan blender hingga menjadi seperti pasta.
Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan kering untuk menghilangkan semua bahan kimia. Kami bilas. Potong dengan pisau. Jika Anda menambahkan plum cincang ke keju cottage Paskah, perlu diingat bahwa ini akan memberi warna krem pada keju cottage. Peras jus dari lemon dan buang bijinya jika ada.
Tambahkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kismis, dan jus lemon ke dalam keju cottage yang dihaluskan.
Campur semuanya.
Untuk custard fudge, kocok telur dan gula hingga berbusa (sekitar 5 menit). Tambahkan krim ke dalamnya dan aduk. Tempatkan di penangas air atau dengan api kecil. Tambahkan vanillin, sekitar satu kantong kecil.
Aduk terus, rebus custard fudge untuk keju cottage Paskah hingga menjadi kentang tumbuk cair.
Angkat dan segera tuang fudge panas ke dalam keju cottage. Ini adalah proses pembuatan bir. Campur dengan cepat. Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran dadih Paskah yang sudah dingin dan uleni.
Lapisi cetakan dengan beberapa lapis kain kasa, sisakan ujung yang panjang. Masukkan campuran dadih ke dalamnya dan tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa.
Tempatkan di bawah tekanan di lemari es selama 12 jam. Selama waktu ini, kelebihan air akan mengalir melalui lubang-lubang di cetakan.
Balikkan keju cottage Paskah ke piring dan hiasi.
Anda dapat menghiasnya dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, kacang-kacangan, atau sekadar menggambar pola dengan cokelat leleh dari kantong kue atau semprit krim.
Resep 6: Keju cottage Royal Easter (dengan foto)
- 0,5 kg keju cottage
- 100 gram mentega
- 2 butir telur ayam
- 3 sendok makan krim asam
- 100 gram gula pasir
- Sedikit garam
- 1 bungkus gula vanila
- ¼ cangkir kismis
- ¼ cangkir kenari
- Kulit lemon dan jeruk
Giling setengah kilogram keju cottage segar yang baik bersama 100 g gula pasir hingga halus (bisa menggunakan garpu atau sendok). Giling mentega lunak hingga putih dengan gula vanila.
Tip: pastikan untuk melunakkan mentega pada suhu kamar, tentu saja, bukan di oven microwave atau di atas gas.
Cuci lemon dan jeruk sampai bersih lalu lap kering. Parut kulit lemon dan jeruk di parutan halus atau dengan alat khusus. Cincang halus kenari dengan pisau atau haluskan dengan blender.
Tambahkan 2 butir telur ayam dan 3 sendok makan krim asam dingin ke dalam massa dadih (semakin berlemak krim asamnya, semakin kental jadinya, jadi pertimbangkan ini). Campur semuanya dengan satu sendok makan.
Tambahkan mentega yang dikocok dengan gula vanila. Campur lagi.
Tambahkan kenari cincang, kismis yang sudah direndam sebelumnya, dan kulit jeruk. Campur dengan baik.
Ambil formulir untuk Paskah. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah, lipat dua atau dengan kain katun sehingga ujung-ujungnya menggantung (kelembaban kain kasa diperlukan agar keju cottage Paskah yang sudah jadi dapat dengan mudah dikeluarkan dan mempertahankan tampilan aslinya sepenuhnya). Tempatkan campuran dadih-jeruk dengan rapat ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Tutupi adonan dengan sisa sudut kain kasa. Tempatkan semuanya di bawah tekanan semalaman di tempat dingin (di lemari es). Sebagai aturan, Paskah harus tetap berada di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.
Resep 7: Paskah keju cottage sederhana (langkah demi langkah dengan foto)
Tekstur keju cottage Paskah yang manis dan lembut sangat mirip dengan es krim. Meskipun persiapannya sama sekali tidak sulit, dadih Paskah membutuhkan waktu 2 hari untuk matang.
- Keju cottage - 450 gram;
- Mentega - 200 gram;
- Gula - 170 gram (atau sesuai selera);
- kuning telur - 3 buah;
- Krim - 200 ml;
- Manisan buah-buahan - 30 gram;
- Kismis - 70 gram;
- Gula vanila - 1 bungkus.
Gosok keju cottage melalui saringan 2 kali untuk menghilangkan butiran dan mendapatkan tekstur yang halus dan lembut. Sekalipun Anda membeli keju cottage tanpa biji-bijian, tetap perlu digosok melalui saringan.
Kocok kuning telur dengan sedikit gula hingga putih.
Tambahkan mentega lunak, gula dan kocok kembali semuanya hingga rata.
Gabungkan massa kocok dengan keju cottage parut.
Secara terpisah, kocok krim hingga kaku.
Tambahkan krim ke massa dadih, aduk hingga rata.
Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan serta manisan buah-buahan.
Usahakan untuk mendistribusikan semuanya secara merata agar kismis dan manisan buah-buahan tidak mengendap di dasar dan tidak naik ke atas.
Cuci cetakan keju cottage Paskah, rakit dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa basah.
Sebarkan kain kasa secara merata, tanpa berkumpul, karena pola cetakan akan bergantung pada hal ini. Bentuk kita akan terbalik, top down. Letakkan di piring atau nampan.
Perlahan, sesendok demi sesendok, masukkan massa dadih ke dalam cetakan. Hal ini harus dilakukan agar tidak terbentuk rongga di dalamnya, sehingga seluruh ruang kosong terisi secara merata.
Isi formulir hingga penuh, sisakan beberapa sendok isian. Paskah akan melorot karena beban beban dan Anda perlu menambahkan keju cottage.
Letakkan potongan kain kasa yang digantung dengan hati-hati dan merata di atas isian. Letakkan papan di atasnya dan berat minimal 500 gram di atasnya. Dan masukkan seluruh struktur ini ke dalam lemari es.
Cairan akan keluar dari bawah, harus segera dikeluarkan dan piring dikeringkan. Periksa bagian atas cetakan, apakah isian sudah melorot, tambahkan sisa keju cottage, letakkan kembali papan dan pemberat di atasnya. Biasanya keesokan harinya cairan tidak lagi keluar.
Setelah dua hari, keluarkan Paskah dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan kain kasa. Paskah keju cottage siap untuk liburan!
Resep 8: Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan
- Keju cottage – 500 gram
- Telur (kuningnya saja) – 2 pcs.
- Gula – 125 gram
- Mentega - 100 gram
- Krim asam (krim) – 100 g
- Gula vanila – 1 sachet
- Buah-buahan kering (manisan buah-buahan) – 100 g
Pastikan untuk menggiling keju cottage melalui saringan atau menggilingnya dengan blender (alat pencelupan). Keju cottage akan menjadi lapang dan lebih empuk.
Rendam manisan buah-buahan untuk Paskah dalam air panas dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering yang bengkak dan potong-potong bila perlu.
Campur semua bahan lainnya (kuning telur, krim asam, mentega, gula pasir) hingga rata dan nyalakan api kecil. Didihkan campuran dengan api sedang. Aduk selama sekitar tiga hingga lima menit, campuran akan mulai mengental.
Lalu biarkan dingin dan campur dengan keju cottage dan manisan buah-buahan.
Basahi kain kasa bersih dan peras. Hal ini diperlukan agar nyaman untuk melapisi bean bag, menghilangkan lipatan yang dalam.
Tempatkan bean bag secara terbalik di dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan kain kasa, biarkan ujung-ujungnya menggantung. Sebarkan campuran dadih.
Tutupi pinggirannya dengan kain kasa di atasnya, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan (botol air 2-3 liter). Tempatkan di tempat yang sejuk setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan mengalir ke dalam mangkuk, harus terus-menerus dikuras.
Kemudian kita buka kain kasa, letakkan piring di tempat Paskah akan diletakkan, dan dengan hati-hati balikkan dan bongkar, keluarkan bean box. Sekarang keju cottage Paskah sudah siap, Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan.
Resep 9: Keju cottage Paskah dengan isian biji poppy
Perpaduan biji poppy dan keju cottage sangat serasi, lapisan dadihnya lapang dan empuk.
- Keju cottage - 400 g (lemak)
- Krim - 200 ml (33-35%)
- agar-agar - 9 g (bubuk)
- Gula - 275 g (125 g untuk keju cottage, 150 g untuk isian biji poppy)
- Gula vanila - 1 sdt. (masing-masing 0,5 sdt untuk isian keju cottage dan biji poppy)
- opium - 300 gram
- Susu - 120 ml
- Kismis - 100 gram
- Kacang - 100 gram
- Kulit lemon - 1 sdt. (dapat dikecualikan)
- Air - 50 ml dan sedikit lagi untuk agar-agar
Jika Anda mencari resep Paskah keju cottage yang mudah disiapkan dengan cepat dan mudah, maka ini adalah Paskah keju cottage mentah.
Tidak perlu dipanggang atau direbus di atas kompor, jadi sebaiknya tidak menggunakan telur mentah dalam resep ini.
Atau cangkangnya perlu dirawat dengan sangat baik, yang juga tidak memberikan jaminan 100%.
Kami menyarankan untuk membuat makanan penutup Paskah termudah berdasarkan keju cottage dan menyenangkan keluarga Anda dengannya.
Ini adalah resep Paskah mudah yang terbuat dari keju cottage tanpa telur, sangat enak. Dan bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.
Jumlah produk dapat dikurangi setengahnya secara proporsional.
Bahan-bahan:
- 800 gram keju cottage
- 200 gram mentega
- 1/4 cangkir gula bubuk
- 1/2 cangkir krim asam
- 1/2 cangkir kismis
Resep sederhana untuk keju cottage Paskah dengan mentega:
1. Gosok keju cottage melalui saringan.
2. Giling hingga rata dengan mentega lunak.
3. Tuang gula halus ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan krim asam.
4. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikukus selama 10 menit dengan air mendidih, dibilas kembali, baru kemudian dimasukkan ke dalam Paskah.
5. Campur semuanya, masukkan ke dalam bean bag yang bagian dalamnya dilapisi kain kasa, dan beri tekanan selama sehari.
Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa menggunakan saringan.
Resep Paskah cepat dari keju cottage dengan susu kental
Bahan-bahan:
- 1,25 kg keju cottage
- 300 gram mentega
- 250 gram krim asam
- 400 gram susu kental
- 1/2 cangkir gula
- 1 cangkir kismis atau manisan buah-buahan
- sejumput vanilin
Cara membuat Paskah dari keju cottage:
1. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega, gula pasir, dan vanilin.
2. Giling semuanya hingga rata, tambahkan krim asam, susu kental manis, direndam dalam air dan kismis kering atau manisan buah-buahan.
3. Aduk rata adonan, masukkan ke dalam wadah yang dialasi kain kasa, beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
Cara membuat coklat Paskah
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 gram
- mentega - 50 gram
- krim asam - 0,5 cangkir
- gula bubuk - 50 gram
- coklat - 50 gram
Persiapan:
1. Parut coklat di parutan halus dan campur dengan gula halus.
2. Gosok keju cottage melalui saringan atau melalui penggiling daging.
3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan pada suhu ruangan hingga lembut.
4. Tambahkan krim asam ke keju cottage yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
5. Kemudian tambahkan minyak dan aduk kembali.
6. Tambahkan coklat parut dan gula halus ke dalam dadih lalu aduk kembali hingga rata.
7. Lapisi mangkuk atau saringan yang dibasahi air dengan kain kasa dan taruh massa dadih.
8. Tutup bagian atasnya dengan kain kasa atau serbet, tekan dengan beban dan biarkan di bawah tekanan selama 12-24 jam (bean bag itu sendiri harus diletakkan di piring, karena whey pemisah akan mengalir ke piring).
9. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, keluarkan kain kasa, letakkan di atas piring dan hiasi dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.
Dan resep termudah untuk keju cottage Paskah, tercepat dan terlezat, bisa dikatakan, terburu-buru.
1. Beli massa dadih dengan kismis di toko.
2. Padatkan di atas lapisan kain kasa di dalam bean bag dan letakkan di bawah tekanan di lemari es.
3. Saat whey berhenti terkuras, pasta cepat sudah siap. Anda bisa menghiasnya dengan manisan buah-buahan, parutan coklat, dll.
Jika Anda masih ingin mengotak-atik persiapannya, maka untuk Anda yang bisa disimpan di lemari es hingga seminggu.
Tradisi lama tidak dilupakan dan diwariskan dari generasi ke generasi. Jadi, pada hari raya Kebangkitan Kristus yang cerah, Anda tidak dapat melakukannya tanpa Paskah - foto hidangannya terlihat sangat menggugah selera. Beberapa ibu rumah tangga bahkan memiliki kotak kacang kayu tua yang mereka warisi dari nenek mereka, meskipun saat ini salinan modernnya berhasil diproduksi dan dijual.
Resep Paskah dari keju cottage yang digunakan nenek moyang kita termasuk produk alami berlemak: keju cottage buatan sendiri dan krim asam, mentega premium. Paskah yang sebenarnya, seperti sebelumnya, harus sangat berlemak dan manis serta disiapkan menggunakan teknologi khusus. Namun saat ini banyak bermunculan resep baru yang lebih memenuhi kemampuan modern, dan cetakan Paskah tidak begitu sering digunakan. Biasanya diganti dengan saringan, atau hanya digantung di kain kasa. Hidangan kami akan disiapkan dalam wajan.
Resep Paskah dari keju cottage
Untuk itu Anda membutuhkan satu kilogram keju cottage buatan sendiri, 300 gram mentega, satu setengah hingga dua gelas krim asam lemak kental, 5 butir telur, sebungkus gula vanila, segelas pasir atau gula halus, setengah gelas. almond cincang, quiche misch jika diinginkan.
Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan krim asam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk. Tambahkan telur satu per satu dan letakkan di atas kompor sambil terus diaduk. Segera setelah mulai mendidih, angkat dari kompor dan letakkan di tempat dingin. Setelah dingin tambahkan gula halus atau gula pasir, gula vanila, almond dan quiche, aduk rata.
Lapisi bean bag dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan letakkan dalam wadah yang cukup sempit agar berdiri stabil dan terdapat tempat untuk mengalirkan cairan. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tutupi dengan tepi kain kasa, dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan di lemari es selama sekitar satu hari.
Paskah itu mentah
Kami menawarkan resep lain untuk Paskah menggunakan keju cottage. Bahan-bahan yang diperlukan: sekitar satu kilogram keju cottage, 400 gram mentega, 4 butir telur, dua gelas setengah gelas krim kental, manisan buah cincang, kismis.
Giling hingga putih dengan empat kuning telur, yang harus ditambahkan sedikit demi sedikit, dan dengan gula pasir. Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan mentega, tambahkan segelas krim, dan giling semuanya hingga rata. Kocok dua putih telur dengan sisa krim dan kombinasikan dengan keju cottage. Yang tersisa hanyalah menambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tempatkan keju cottage dalam cetakan di bawah tekanan dan dinginkan selama sehari.
Cokelat Paskah
Mungkin seseorang akan menyukai resep Paskah keju cottage dengan coklat. Pertama, Anda perlu menggosok satu kilogram keju cottage dan 200 gram mentega melalui saringan, tambahkan dua gelas krim asam lemak kental, segelas krim, dua gelas gula vanila, 200 gram coklat parut. Giling hingga halus agar tidak ada butiran coklat. Setelah itu, pindahkan ke dalam bean bag.
Ada banyak resep masakan ini. Ini adalah Royal Easter (diseduh dan mentah), almond, krim, dengan susu kental, buah, yogurt, lemon, aprikot, kacang, dengan wijen, dengan keju, dengan
Bentuk asli Paskah adalah piramida terpotong yang melambangkan Makam Suci. Secara tradisional, untuk menyiapkan Paskah keju cottage di rumah sesuai dengan resep pertama, digunakan cetakan kayu khusus yang dapat dilipat - pasochnitsa. Saat ini bean bag dapat ditemukan di pasar terbuka dan terbuat dari berbagai bahan.
Resep klasik untuk Paskah "Kerajaan" (keju cottage)
Yang kami butuhkan:
- keju cottage - 500 gram
- kuning telur - 3-4 pcs (atau 2-3 butir telur)
- krim asam - 200 gram
- mentega (suhu kamar) - 100 g
- gula - 100 gram
- gula vanila - 1 sendok teh (atau 1 sendok teh ekstrak vanila)
- kismis - 80 gram
- kacang-kacangan (almond atau almond kupas cincang, hazelnut, kacang mete, dll.) - 50 g.
Resep klasik untuk Paskah "Kerajaan" (keju cottage): cara memasak
Untuk menyiapkan Paskah kerajaan klasik: bilas kismis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit. Tiriskan air dan keringkan kismis di atas tisu. Gosok keju cottage melalui saringan (Anda bisa melewati penggiling daging dua kali atau menggosoknya menggunakan blender).
Tambahkan kuning telur (atau telur), krim asam, gula pasir, gula vanila ke dalam keju cottage dan aduk semuanya dengan baik. Tambahkan mentega potong dadu dan kocok massa dadih dengan mixer hingga mengembang dan halus. Tuang keju cottage ke dalam panci berdinding tebal. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga muncul gelembung pertama (sampai mendidih).
Kiat 1. Awalnya akan kental, tetapi semakin Anda memanaskannya, akan semakin cair - ini normal.
Kiat 2. Massa dadih untuk Paskah klasik tidak perlu direbus, Anda hanya perlu mendidihkannya.
Saat tanda-tanda pertama mendidih muncul, angkat panci dari api, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (Anda bisa menambahkan es batu ke dalam mangkuk) dan aduk hingga benar-benar dingin. Masukkan campuran dadih yang sudah didinginkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam hingga mengental.
Tambahkan kismis, kacang-kacangan ke dasar dadih Paskah "Tsarskaya" yang sudah didinginkan dan aduk rata. Tutupi bean bag dengan kain kasa yang dibasahi air dan lipat menjadi 2 lapis. Tempatkan dasar dadih untuk resep di dalam wajan.
Tip: alih-alih bean bag, Anda bisa memasukkan massa dadih untuk Paskah ke dalam saringan atau menggunakan pot bunga baru (yang berlubang di bagian bawah pot).
.jpg)
Lipat tepi kain kasa, tekan Paskah dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari. Gelas kimia tersebut harus diletakkan di dalam piring agar whey dapat mengalir ke dalamnya.
Resep untuk Paskah mentah keju cottage klasik
- keju cottage - 500g
- mentega - 200g
- gula - 1 gelas
- krim - 1/2 cangkir
- telur (kuning telur) - 2-3 pcs.
- kismis (tanpa biji), almond (cincang) - masing-masing 1 sdm.
- manisan buah-buahan, kapulaga (digiling), vanillin - secukupnya
Jadi, cara menyiapkan keju cottage Paskah: Giling mentega dan gula hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu. Giling adonan hingga kristal gula larut sempurna, bumbui dengan vanila atau kapulaga yang ditumbuk halus dan diayak melalui saringan halus. Tambahkan keju cottage, kismis, almond, kulit jeruk yang dihancurkan atau parutan kulit lemon, gosok dua kali melalui saringan.
Aduk rata, tambahkan krim kocok, aduk dari atas ke bawah, isi mangkuk yang dilapisi kain kasa agak lembab dengan adonan, tutup dengan tatakan, beri tekanan ringan, dan masukkan ke dalam lemari es. Juga sangat dihargai di kalangan pembaca kami, yang pastinya akan semakin menghiasi meja Paskah Anda.
Resep Paskah keju cottage yang lezat tanpa telur (dengan stroberi)
- keju cottage (kandungan lemak 9%) -450g
- gula - 120g
- mentega - 100g
- garam - 1/4 sdt.
- lemon (kulit) - 1/2 buah.
- stroberi kering - 130g
- esensi vanila - 1/2 sdt.
Untuk menyiapkan keju cottage Paskah tanpa telur: Masukkan keju cottage segar ke dalam kain katun tipis, ikat simpul dan gantung di atas bak cuci untuk mengalirkan whey. Setelah itu, gosok keju cottage melalui saringan untuk membuat massa dadih yang sudah jadi lebih lembut.
Giling stroberi kering dalam blender. Anda akan mendapatkan pasta kental yang homogen. Giling mentega lunak hingga kekentalan krim asam, tambahkan gula, garam, kulit lemon, dan esens vanila. Dengan menggunakan mixer, uleni hingga menjadi massa ringan yang homogen.
Pindahkan mentega kocok dengan gula ke dalam mangkuk berisi keju cottage. Perlahan, gerakkan sendok dari bawah ke atas, campur keju cottage dengan mentega. Sekarang Anda bisa menambahkan stroberi dan aduk lagi agar buah beri merata di massa dadih.
Pindahkan massa dadih untuk Paskah ke dalam mangkuk yang dilapisi kain kasa, letakkan di bawah mesin press dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Jika cairan terbentuk di piring dengan Paskah, tiriskan. Di pagi hari, balikkan bean bag ke piring dan lepaskan kain kasa. Lihat juga di WANT.ua untuk keluarga dan teman.
Memuat...