Bubur jelai rapuh. Menir jelai: manfaat dan bahaya, cara memasak. Bubur jelai susu kental

Barley adalah produk makanan berharga yang terkenal dengan rasanya, vitamin kompleks, dan serat makanannya yang unik. Manfaat dan bahaya bubur jelai diketahui setiap ahli gizi. Makanan Yachka enak dan kalorinya sedang. Ia memiliki kemampuan untuk memberikan efek menguntungkan pada organ pencernaan, sistem ekskresi, kulit dan kuku. Berdasarkan jelai, makanan disiapkan, obat-obatan dan kosmetik disiapkan. Konsumsi bubur jelai secara teratur bermanfaat bagi para atlet, anak-anak prasekolah, mereka yang sedang menurunkan berat badan, dan selama masa pemulihan setelah operasi dan stres berat. Barley tersedia dan mudah disiapkan, dan direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan mingguan anak-anak dan orang dewasa karena manfaatnya.

Jelai terbuat dari apa?

Barley adalah tanaman sereal yang sehat. Telah dibudidayakan oleh manusia selama 10-11 ribu tahun. Biji-bijian dan kecambah dimakan. Jelai digunakan untuk menghasilkan tepung, biji-bijian utuh tanpa kulit terluar, dan tiga jenis sereal: jelai mutiara, jelai Belanda, dan jelai.

Jelai mutiara adalah biji-bijian yang telah dibersihkan dari kulit luarnya, tidak dipoles dan tidak dipoles.
Bahasa Belanda juga terbuat dari butiran, tetapi dipoles hingga berbentuk bola.
Yachka – biji-bijian yang dibersihkan secara menyeluruh dan digiling halus. Dibagi dengan angka 1 sampai 3 tergantung bentuk dan ukuran butiran butiran.

Komposisi kimia dan nilai gizi jelai

Barley kaya akan protein, vitamin, dan unsur mikro yang memberikan manfaat besar bagi tubuh. Memiliki nilai gizi yang tinggi dan sifat kenyang yang tahan lama, memberikan energi pada tubuh hingga 4 jam. Berisi rekor jumlah serat – 1,4%.

Manfaat jelai adalah meskipun tinggi kalori, namun mengandung sedikit lemak, yang sebagian besar terdiri dari protein dan karbohidrat.

Manfaat dan bahaya jelai ditentukan oleh komposisi kimianya.

Nilai gizi (dibandingkan dengan sereal lainnya):

protein - 10,4% (rata-rata);
lemak – 1,3% (sedikit);
karbohidrat – 71,7% (rata-rata);
kandungan kalori – 322 (kecil);
pati – 65,2% (rata-rata);
gula – 1,5% (nilai rendah).

Vitamin,mg:

B1 – 0,27;
B2 – 0,08 – jumlah terbesar;
B6 – 0,54;
PP – 2.7 – lebih tinggi hanya pada soba.

Mineral, mg:

kalium – 160;
kalsium – 42;
magnesium – 96;
fosfor – 343;
besi – 1,81;
mangan – 760 mcg;
tembaga – 370 mcg;
seng – 1,09 mcg.

Kandungan kalori bubur jelai

Nilai energi menir jelai adalah 322 kkal. Memang sedikit, tapi cukup untuk memberi tubuh energi yang berguna selama 4 jam.

Diseduh dalam air, biji-bijian kehilangan kalori dan berubah menjadi hidangan makanan sehat. Saat mentega, susu, krim, dan makanan lainnya ditambahkan ke dalam bubur, kalorinya kembali. Namun rasa dan manfaat masakan berbahan susu, dibumbui mentega, sepadan dengan tenaga yang dikeluarkan.

Bagi mereka yang menghitung kalori, nilai energi yang tinggi dari bubur jelai mungkin lebih merugikan daripada menguntungkan. Untuk melacak kalori, terdapat tabel indikator tergantung pada metode memasak.

Kandungan kalori bubur jelai per 100 gram:

direbus dalam air – 76 kkal;
dengan susu lemak sedang – 111 kkal;
dengan susu dan 1 sendok teh gula per porsi – 151 kkal;
dengan susu, gula dan sepotong mentega 10 g - 212 kkal.

Tergantung pada metode persiapannya, yachka dapat berubah dari produk makanan sehat menjadi makan siang yang lezat untuk binaragawan. Agar tidak membahayakan tubuh, sebaiknya perhatikan kandungan kalori bahan tambahan pada bubur.

Apa saja manfaat bubur jelai?

Khasiat bubur jelai bagi tubuh manusia terletak pada kombinasi optimal komponen-komponen yang saling melengkapi secara organik. Ini mengandung serat larut khusus, sifat uniknya adalah dalam pembentukan kekebalan dan daya tahan tubuh dan berguna selama epidemi. Menurunkan kadar kolesterol, mencegah penyakit jantung dan mengurangi kerusakan yang diakibatkannya. Karena banyaknya serat, bubur jelai memiliki khasiat membersihkan.

Untuk orang dewasa

Bubur jelai adalah minuman energi yang kuat. Memberikan dorongan energi dan sangat diperlukan untuk sarapan. Merangsang aktivitas otak dan memusatkan perhatian. Berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat mencegah kekurangan vitamin di musim dingin.

Bubur jelai bermanfaat bagi para atlet, karena merupakan sumber asam amino yang mudah didapat dan mudah dicerna. Mendukung pertumbuhan otot dan mengurangi kerusakan akibat kerusakan otot selama latihan intensif.

Wanita akan menghargai khasiat dan kemampuan bubur jelai yang bermanfaat untuk mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku serta memperbaiki kondisi kulit. Vitamin PP melindungi kulit dari penuaan dini dan kerusakan lingkungan, menjaga kelembapan dan elastisitas, memperpanjang usia muda.

Untuk orang tua

Di usia tua, produk jelai bermanfaat karena efek menguntungkannya pada aktivitas usus.

Bubur jelai

meningkatkan keterampilan motorik;
merangsang peristaltik;
melawan sembelit dan gangguan usus;
merangsang aktivitas otak, mencegah pikun.

Konsumsi telur secara teratur memasok tubuh dengan vitamin B, yang menenangkan sistem saraf, menormalkan tidur, dan bermanfaat bagi tubuh yang menua.

Penting! Bubur jelai susu bisa berbahaya karena kemampuannya menyebabkan sembelit.

Bolehkah ibu hamil dan menyusui makan bubur jelai?

Bubur jelai untuk ibu hamil bermanfaat karena kaya akan vitamin, serat makanan, serta teksturnya yang lembut.

Menir jelai tidak diragukan lagi manfaatnya bagi tubuh wanita yang mengandung atau menyusui anak.

Vitamin B meningkatkan mood dan memiliki sifat antidepresan.
Serat makanan yang sehat meningkatkan motilitas usus dan menormalkan tinja.
Tekstur makanan yang creamy melindungi dinding lambung dan memberikan rasa nyaman setelah makan.

Namun Anda juga tidak boleh terbawa suasana dengan bubur yang sehat. Jika Anda rentan terhadap sembelit, jelai yang dimasak dengan susu lebih banyak merugikan daripada menguntungkan. Untuk menyiapkannya lebih baik menggunakan kaldu atau air bersih. Sebelum mengonsumsi produk jelai, sebaiknya minum segelas air matang agar tidak membahayakan sistem pencernaan.

Perhatian! Sifat pembentuk gel jelai yang dikombinasikan dengan susu memberikan efek pengikatan.

Manfaat bubur jelai untuk anak

Bubur jelai sehat dan bergizi. Protein dalam jumlah besar akan membawa manfaat maksimal bagi pertumbuhan tubuh. Bubur merupakan sumber karbohidrat yang memiliki energi kuat dan sifat antidepresan. Teksturnya cocok untuk perut lembut anak, sehingga tidak membebani saluran cerna. Namun lebih baik menunda pengenalan telur ke dalam makanan anak hingga 1,5–2 tahun.

Peringatan! Bubur jelai dikontraindikasikan untuk anak berusia satu tahun.

Alasan mengapa bubur jelai tidak boleh diberikan kepada anak di bawah satu setengah tahun:

Barley mengandung gluten dalam jumlah besar. Ini bisa berbahaya karena merupakan alergen dan sulit diserap tubuh sampai usia tertentu. Bubur jelai pada bayi dapat menyebabkan reaksi alergi, kembung, dan gangguan pencernaan.
Kelimpahan serat hanya bermanfaat bagi orang dewasa. Anak kecil mengalami sakit perut akibat gas saat mengonsumsi makanan kaya serat.

Saat menambahkan bubur jelai ke dalam makanan anak, ikuti aturan yang sama seperti saat memperkenalkan produk lain:

untuk pertama kalinya, porsi yang sangat kecil sudah cukup - 1 sendok teh;
pada awalnya, jangan memasak terlalu kental;
jangan menambahkan bahan lain ke dalam bubur sampai lulus uji toleransi;
pantau dengan cermat kondisi anak selama 24 jam setelah makan bubur;
Jika muncul bekas alergi: kemerahan, gatal, gangguan tinja, berhenti makan bubur jelai dan konsultasikan ke dokter.

Bila tidak ada gejala, anak merasa baik-baik saja, ceria dan ceria, maka keesokan harinya bisa diberikan bubur 2 sendok teh. Tambahkan sedikit setiap hari hingga Anda mencapai porsi penuh sesuai usia.

Namun manfaat bubur jelai dengan susu untuk anak prasekolah sulit ditaksir terlalu tinggi.

Bubur jelai juga bermanfaat selama menyusui dan dimasukkan ke dalam menu ibu dengan prinsip yang sama seperti memberi makan bayi: secara bertahap, memantau reaksi bayi dan memperhatikan saran dokter anak.

Apakah bubur jelai baik untuk menurunkan berat badan?

Seperti sereal lainnya, jelai termasuk dalam daftar produk makanan.

Khasiat biji jelai yang bermanfaat adalah meskipun tinggi kalori, namun mengandung banyak serat. Berkat ini, mempercepat metabolisme, membersihkan usus, dan meningkatkan keterampilan motorik.
Selain itu, menir jelai membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama. Setelah menyantap sepiring telur sehat untuk sarapan, Anda tidak akan merasa lapar selama beberapa jam.

Diet bubur jelai menyenangkan dan menyehatkan. Namun agar tidak membahayakan tubuh Anda secara tidak sengaja, tetap diperlukan konsultasi dengan dokter.

Penggunaan jelai dalam pengobatan tradisional

Barley memiliki khasiat obat dan pencegahan yang bermanfaat dan digunakan dalam pengobatan tradisional di banyak negara.

Digunakan untuk pengobatan

rebusan;
infus air;
mandi;
kompres.

Rebusan jelai memiliki konsistensi yang mirip dengan jeli. Ini digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan sebagai agen pembungkus. Melindungi selaput lendir dari iritasi. Meredakan iritasi dan radang lambung dan duodenum.

Infus yang bermanfaat digunakan secara internal untuk penyakit hati, lambung, saluran kemih, serta penyakit batuk dan paru-paru. Ini membantu meredakan peradangan. Memiliki sifat koleretik.

Penyakit kulit diobati secara eksternal dengan lotion dan mandi dengan infus jelai. Prosedur seperti itu juga bermanfaat untuk alergi dan gigitan.

resep rebusan

Tuang 20–30 gram biji jelai ke dalam 200 ml air dingin.
Biarkan selama 4 jam, didihkan, dinginkan dan saring.
Gunakan 2 sendok makan sebelum makan.

Produknya bermanfaat untuk penyakit saluran empedu dan beri-beri.

Mandi infus

Untuk mandi, biasanya menggunakan malt, yaitu biji jelai yang direndam dan berkecambah. Jumlah per mandi tergantung pada usia:

untuk anak – 0,3 kg;
untuk orang dewasa – 2,3 kg per mandi.

Prosedur:

Malt dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 4 jam.
Saring dan tuangkan ke dalam bak mandi.
Rendam dalam air selama 15 menit.

Mandi jelai menenangkan kulit yang meradang, melembabkan dan memenuhi nutrisi. Berguna untuk jerawat dan psoriasis. Malt, seperti barley, memiliki sifat menenangkan dan anti-inflamasi.

Kompres jelai

Tuangkan air mendidih ke atas jelai dan aduk hingga menjadi pasta kental.
Bungkus dengan kain kasa, handuk atau kain alami.
Oleskan hangat atau dingin ke tempat yang sakit.

Kompres hangat membantu meredakan ketegangan otot dan kejang. Didinginkan hingga suhu kamar, ia mengeluarkan nanah dari luka dan juga meredakan iritasi, gigitan, dan ruam alergi berkat sifat antihistaminnya yang ringan. Kompres jelai bermanfaat dalam mengobati jerawat.

Bolehkah makan bubur jelai jika Anda menderita diabetes?

Jelai kaya akan karbohidrat kompleks yang menyehatkan - ini baik untuk orang sehat, karena memberikan rasa kenyang dan dorongan energi selama beberapa jam. Tetapi penderita diabetes mungkin mengalami hiperglikemia karena kandungan energi yang tinggi dari jelai.

Agar bubur jelai bermanfaat, harus disiapkan dengan bahan tambahan dalam jumlah minimum. Sebaiknya hanya di atas air. Anda bisa makan bubur setiap hari, tapi dalam porsi kecil.

Resep bubur jelai dengan susu dan air

Bubur sehat, lauk pauk, hidangan utama, jeli dibuat dari jelai, dan ditambahkan ke sup. Agar hidangannya berhasil, perlu memantau kualitas produk mentah dan memilih produsennya dengan cermat. Hanya biji-bijian segar dan bersih yang akan menghasilkan makanan enak dan sehat. Jeli yang lezat sangat berhasil dari jelai karena sifat pembentuk gelnya.

Bubur jelai klasik

Bahan-bahan:

menir jelai – 50 g;
minyak sayur – 10 gram;
bawang bombay – 20 gram;
wortel – 20 gram;
garam.

Persiapan:

Bilas jelai dalam tiga air dan tuangkan ke dalam air mendidih.
Masak hingga mengental dengan api sedang.
Goreng bawang bombay dan wortel cincang halus dalam wajan.
Pindahkan bubur ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil selama 50 menit.
Sebelum disajikan, taburi bubur jelai sehat dengan saus bawang bombay dan wortel.

Bubur jelai dengan krim asam

Bahan-bahan:

jelai - 1 cangkir;
susu – 1 liter;
mentega – 1 sdm. aku.,
3 telur;
krim asam – 1 gelas;
garam;
gula.

Persiapan:

Bilas jelai dalam tiga air. Jika saluran air keruh, bilas hingga jernih. Letakkan di atas saringan.
Tuang ke dalam panci dan tambahkan susu.
Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Nyalakan kompor ke mode minimum dan masak bubur hingga mengental.
Garam, tambahkan mentega, krim asam dan gula pasir secukupnya.
Aduk dan pindahkan bubur ke dalam loyang atau panci keramik.
Panaskan oven hingga 150 derajat, panggang bubur selama 30 menit.

Bubur jelai dengan labu

Bahan-bahan:

menir jelai – 300 g;
labu – 500 gram;
cranberry kering – 100 g;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
kayu manis;
gula kayu manis – 2 sdm. aku.;
garam.

Persiapan:

Bilas jelai dengan baik dan rendam dalam 1 liter air dingin selama 7 jam.
Aduk-aduk, masak bubur hingga empuk, tanpa mengganti air.
Potong labu mentah menjadi kubus kecil.
Rendam cranberry dalam air panas.
Tempatkan labu dalam loyang, gerimis dengan minyak dan panggang dalam oven panas selama 15 menit. Aduk tiga kali.
Tambahkan labu, cranberry, garam, gula, dan kayu manis ke dalam bubur yang sudah disiapkan.
Aduk dan biarkan bubur hangat selama 30 menit.

Video ini akan memberi tahu Anda cara cepat menyiapkan bubur jelai sehat dengan daging:

Memasak bubur jelai dalam slow cooker

Cara termudah untuk memasak jelai yang lezat adalah dengan slow cooker. Dalam mode memanggang atau merebus dalam kondisi vakum dan pemanasan seragam di semua sisi, bubur menjadi lembut dan rasanya lembut, dan lebih banyak manfaat yang dipertahankan di dalamnya.

Yachka dalam multicooker di atas air

Bahan-bahan:

jelai - 1 cangkir;
air – 2,5 gelas;
garam;
mentega.

Persiapan:

Bilas jelai dan masukkan ke dalam saringan halus.
Pindahkan ke slow cooker, tambahkan air dan garam.
Pilih mode “Sereal” (semua multicooker memilikinya) selama 50 menit.
Setelah sinyal, tambahkan minyak ke dalam bubur, tutup dan biarkan dalam mode pemanasan selama 30 menit.

Bubur susu untuk anak-anak dalam slow cooker

Bahan-bahan:

jelai - 0,5 cangkir;
air – 1 gelas;
susu – 1 gelas;
gula – 1 sdm. aku.;
mentega.

Persiapan:

Bilas jelai secara menyeluruh 5 kali atau lebih.
Tempatkan jelai, mentega, garam, gula dalam mangkuk multicooker.
Tuang susu dan air.
Aduk dan tambahkan apel, beri, atau buah-buahan kering sesuai selera anak.
Atur mode “Makanan susu” selama sekitar 30 menit (waktu dapat bervariasi pada model yang berbeda).
Setelah sinyal, buka tutupnya dan evaluasi konsistensi bubur.
Jika bubur dirasa terlalu cair, biarkan dalam mode yang sama selama 15-20 menit.

Penting untuk membilas jelai secara menyeluruh, hanya dalam hal ini jelai akan bermanfaat, bukan membahayakan. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan panci besar. Tambahkan gandum dan tuangkan air dingin. Bilas dengan tangan atau sendok. Anda bisa menggunakan pengocok atau spatula. Tiriskan air ke dalam bak cuci dengan menggunakan saringan halus, karena sebagian butiran akan tumpah bersama air. Buang kembali biji-bijian yang jatuh ke dalam panci. Tuangkan air lagi. Ulangi sampai air yang mengalir menjadi jernih.
Proporsi untuk hidangan yang rapuh adalah 1 cangkir biji-bijian dengan 2,5 gelas air. Jika bubur dibuat dengan susu, tambah jumlah cairannya.
Untuk memasak dalam panci, biji-bijian yang dihancurkan direndam terlebih dahulu selama 3-5 jam, sehingga akan menjadi lunak saat dimasak dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Untuk menyiapkan bubur dalam slow cooker, tidak perlu direndam.
Agar yachka semakin enak, yachka tidak dibumbui dengan susu murni, melainkan dicampur dengan keju cottage.
Anda bisa mengocok bubur bayi dengan mixer: bayi menyukai segala sesuatu yang lapang.
Anda perlu memberi garam pada bubur di akhir masakan.
Telurnya bisa dipanggang atau direbus dalam panci. Kemudian akan menampakkan rasa dan sifat aromatik yang kuat serta membawa manfaat lebih bagi tubuh.

Video ini akan memberi tahu Anda bagaimana dan berapa banyak memasak jelai agar tidak gosong dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat:

Bahaya bubur jelai dan kontraindikasi

Tidak diragukan lagi, produk jelai bermanfaat bagi semua orang. Namun ada beberapa penyakit di mana makan hidangan jelai tidak mungkin dilakukan dan hanya akan membahayakan. Dalam beberapa kasus, makanan sehat bisa berbahaya:

Penggunaan berlebihan. Kandungan kalori dan nilai gizi yang tinggi pada sereal barley dapat menyebabkan kelebihan berat badan dan membahayakan kesehatan jika dikonsumsi berlebihan.
Intoleransi gluten. Tubuh beberapa orang tidak mampu mencerna gluten. Dalam kasus seperti itu, jelai, serta semua sereal, merupakan kontraindikasi dan hanya akan membahayakan.
Masa bayi. Disarankan untuk memperkenalkan produk jelai yang sehat ke dalam makanan pendamping tidak lebih awal dari usia 2 tahun karena sifat alergi gluten.
Kehamilan merupakan kontraindikasi bersyarat dan hanya berlaku untuk bubur jelai dengan susu. Produk susu apa pun berkontribusi terhadap sembelit, yang berbahaya bagi sistem pencernaan. Bubur jelai dengan air atau kuahnya hanya akan membawa manfaat bagi ibu hamil.

Perhatian! Bila konsumsi jelai oleh ibu hamil, anak kecil dan penderita penyakit kronis, diperlukan konsultasi dengan dokter.

Cara memilih dan menyimpan menir jelai

Supermarket modern memiliki banyak pilihan sereal jelai yang sehat. Untuk menentukan pilihan yang tepat dan tidak membahayakan tubuh dengan produk berkualitas rendah, Anda perlu memperhatikan beberapa poin penting.

Butirnya harus kira-kira memiliki ukuran dan warna yang sama.
Tanpa bintik abu-abu, biru dan putih cerah - ini adalah jamur, yang menyebabkan kerusakan besar pada makanan dan manusia.
Mereka harus mudah dituangkan dan benar-benar kering.
Kemasannya utuh, bersih, tanpa tanda-tanda kerusakan atau noda.
Pastikan untuk melihat tanggal kedaluwarsa dan instruksi pabriknya.

Aturan penyimpanan:

Simpan biji-bijian dalam stoples atau kotak yang tertutup rapat. Penyimpanan dalam tas kanvas diperbolehkan.
Tempat penyimpanan harus gelap, kering, jauh dari produk aromatik. Jangan simpan sereal di dekat bumbu. Idealnya, pilih kabinet terpisah dengan pintu.
Jika jelai dibeli untuk digunakan di masa mendatang, maka perlu dilakukan pemeriksaan sebulan sekali.
Cantumkan tanggal kadaluwarsa pada toples jika kemasan aslinya belum disimpan.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya bubur jelai merupakan pertanyaan yang sangat penting karena khasiat jelai yang bermanfaat: kemampuannya untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh dan merangsang aktivitas otak. Bukan suatu kebetulan jika bubur jelai merupakan hidangan tradisional yang memiliki sejarah panjang. Makanan ini disiapkan oleh petani dan kaisar. Alasan keberhasilan ini adalah komposisinya yang unik, manfaat yang tak tertandingi, dan ketersediaan menir jelai.

Bubur jelai bisa terasa manis, pedas atau asin, rapuh atau kental, tetapi selalu menyehatkan. Lauk pauk, makanan penutup, dan hidangan utama disiapkan dari yachka. Bahkan obat-obatan dibuat dari jelai, karena memiliki sifat antidepresan dan imunomodulator.

Bahan dasar bubur jelai terdiri dari butiran jelai yang dihancurkan - gudang nyata unsur-unsur bermanfaat, karbohidrat, dan serat yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Agar sereal dapat mempertahankan semua zat bermanfaat yang ada, penting untuk dapat menyiapkannya dengan benar.

Bubur jelai secara tradisional disajikan dalam dua bentuk - dimasak dengan susu segar atau air.

Tidak diragukan lagi, dengan metode memasak pertama, makanan memperoleh rasa yang lebih kaya, namun menggunakan air bersih sederhana sebagai bahan dasarnya juga memiliki kelebihan:

telur yang direbus dalam air memiliki kandungan kalori lebih dari 70 kkal per 100 gram porsi, yang berarti sangat baik untuk nutrisi makanan;
di atas air, bubur menjadi lebih rapuh, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja ke dalamnya dan menyajikannya sebagai lauk dengan sayuran atau produk daging;
jelai dalam air bersifat hipoalergenik dan dianjurkan selama kehamilan dan menyusui.

Mempersiapkan bubur jelai dalam air sama sekali tidak sulit - Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan sederhana dan siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat menangani proses ini.

Proporsi untuk memasak bubur jelai

Tergantung pada preferensi makanan Anda, Anda bisa mendapatkan tiga jenis hidangan dari jelai yang dihancurkan, dengan konsistensi yang berbeda:

Bubur yang rapuh. Untuk menikmati bubur yang renyah dan lezat, siapkan satu porsi sereal kering dan dua porsi cairan. Artinya, proporsinya menjadi 1 banding 2.
Bubur kental. Jika Anda menyukai telur yang kental dan kental, maka Anda perlu mengambil empat gelas air (1 hingga 4) untuk satu gelas sereal.
Bubur semi kental. Pilihan ini sangat cocok untuk nutrisi terapeutik, misalnya untuk penyakit saluran pencernaan atau pada periode pasca operasi untuk memulihkan kekuatan tubuh. Dalam hal ini, proporsinya adalah sebagai berikut: untuk satu bagian sereal, tiga gelas cairan (1 banding 3).

Harap diperhatikan: agar lauk jelai lebih enak, agar biji-bijian lebih mudah dicerna dan meningkatkan nilai gizinya, disarankan untuk menggoreng jelai di penggorengan atau di atas loyang di dalam oven sebelum dimasak.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak?

Berapa lama memasak sereal juga tergantung pada jenis hidangan yang ingin Anda sajikan di meja Anda:

bubur rapuh akan siap dalam 13 – 15 menit;
untuk keadaan kental atau semi kental, waktu memasak minimal 25 menit.

Resep memasak bubur jelai dengan air

Berikut beberapa resep sederhana untuk membantu Anda menyiapkan sarapan bergizi dan memuaskan.

Resep sederhana memasak bubur jelai dalam air

Resep sederhana ini akan memungkinkan Anda mendapatkan porsi bubur sehat tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk persiapannya:

rendam jelai selama beberapa jam dalam air dingin;
Setelah beberapa saat, tiriskan cairannya, bilas biji-bijian dan pindahkan ke mangkuk untuk dimasak;
Isi sel yang sudah disiapkan dengan air panas, yang jumlahnya tergantung pada tingkat viskositas yang ingin Anda peroleh dalam produk jadi;
didihkan, matikan api dan masak sambil sesekali diaduk;
setelah butiran menjadi lunak dan rapuh dan semua cairannya mendidih, matikan api dan biarkan bubur tertutup selama kurang lebih 15 menit;
Tambahkan mentega, garam, atau gula secukupnya ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Nasihat! Untuk memasak bubur apa pun, termasuk jelai, lebih baik menggunakan piring dengan dinding tebal, ini akan mencegah sereal gosong dan membuat makanan menjadi harum dan tanpa rasa pahit.

Bubur renyah di atas air

Bubur jelai yang lembut dan rapuh adalah hidangan tradisional masakan rakyat Rusia.

Berikut cara memasak yachka berair dalam air ala Rusia:

ukur satu gelas sereal dan tuangkan jelai ke dalam wajan panas tanpa menambahkan minyak;
aduk terus, goreng biji-bijian sampai berwarna keemasan yang indah;
Di kompor lain, rebus dua gelas air. Mengingat cairan yang mendidih mungkin punya waktu untuk menguap sedikit, lebih baik mengambil 50 - 70 ml lebih banyak;
hati-hati, dalam aliran tipis, tuangkan sereal goreng ke dalam air mendidih;
Segera aduk, kecilkan suhunya, tutup dan biarkan hingga matang;
selama proses, garam dan tambahkan bumbu favorit Anda, atau gula jika Anda menyiapkan lauk manis;
ketika jelai menjadi berair dan lembut, bubur Rusia sudah siap;
masukkan mentega, sisihkan piring dan biarkan piring “mengembang” sedikit - sekitar 20 menit.

Selamat makan!

Resep dengan tambahan daging

Pilihan sarapan atau makan siang ini paling cocok untuk orang yang berolahraga dan menjalani gaya hidup aktif. Karbohidrat berupa bubur dan protein dari daging merupakan nutrisi lengkap yang membuat Anda tidak merasa lapar dalam waktu cukup lama.

Bubur jelai, yang direbus bersama daging sapi muda, sangat lezat:

Kita tahu bahwa daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi proses memasaknya harus dimulai dari sana - goreng bawang bombay dengan lemak, tambahkan wortel parut dan potongan daging. Didihkan dalam keadaan tertutup sampai matang;
sementara itu, rawat sereal - sortir dan bilas di bawah keran sampai alirannya menjadi transparan;
pindahkan daging lunak dan sayuran goreng ke dalam kuali, tuangkan sereal yang sudah disiapkan dan tambahkan air dengan kecepatan 2 banding 1;
tambahkan 50 - 70 g mentega, sedikit bumbu dan garam;
didihkan di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam;
angkat dari api dan bungkus agar produknya, seperti yang mereka katakan, “menikah” lebih baik.

Setelah 20 menit Anda dapat menelepon anggota rumah tangga Anda - saatnya pergi ke meja!

Bubur jelai dengan air dalam slow cooker

Bubur jelai tidak dimasak dalam air dalam slow cooker, tetapi direbus dengan api kecil. Oleh karena itu, rasanya yang sangat empuk dan lembut menjadikannya salah satu menu unggulan menu anak sehari-hari.

bilas porsi sereal yang dibutuhkan;
tempatkan sel dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air yang disaring dengan kecepatan 2,5 banding 1;
Tergantung pada modelnya, atur mode “Bubur” atau “Rebusan” selama 50 menit.

Setelah itu, Anda dapat menjalankan bisnis Anda dengan tenang - multicooker akan memberi tahu Anda saat bubur sudah siap dengan sinyal suara yang menyenangkan.

Nasihat! Sebagai variasi, bubur yang sudah jadi bisa dituangkan dengan susu, ditambah beri, buah-buahan, atau dijadikan lauk untuk daging rebus - dalam variasi apa pun, bubur jelai dengan air akan cocok dengan produk lain.

Dengan daging cincang dan jamur

Bubur jelai dengan daging cincang dan jamur memiliki rasa yang kaya dan penampilan yang lezat sehingga tidak sayang untuk menyajikan hidangan seperti itu di meja liburan. Lebih mudah memasak bubur ini di dalam oven menggunakan panci atau panci keramik.

Kami mencuci sereal, mengisinya dengan air dan membiarkannya diseduh;
Kami menyiapkan sisa bahan - cuci jamur (champignon), bersihkan dan potong-potong. Untuk 200 gram jelai, Anda perlu mengonsumsi sekitar 300 g jamur segar;
setengah kilogram daging cincang (Anda bisa mengambil apa saja - ayam atau babi - sapi) digoreng bersama satu bawang bombay cincang dengan sedikit lemak;
garam, tambahkan bumbu. Saat daging kehilangan warna merahnya dan berubah warna menjadi keabu-abuan, pindahkan daging bersama lemak dan bawang bombay ke dalam loyang;
tambahkan jamur cincang dan sereal di sana;
campur produk secara menyeluruh, tuangkan air matang sehingga ada sekitar dua jari cairan di atas permukaan bubur;
tutup penutupnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 50 menit.

Nasihat! Penting agar cairan tidak terserap sebelum waktunya, karena dalam hal ini bubur mungkin tidak matang sepenuhnya dan bahkan bisa gosong. Pantau ketinggian air dan tambahkan jika perlu.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan sereal dengan benar, cara memasak bubur jelai dalam air, dan berbagai hidangan berbahan dasar itu. Kami berharap dengan bantuan kami, yachka yang menggugah selera dan menyehatkan akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda di meja ramah Anda.

Halo pecinta masakan Rusia. Sekam jelai adalah butiran jelai yang dihancurkan. Dulunya populer di Rus, lalu dilupakan, tapi sia-sia. Resep jelai ada di depan Anda.
Tapi, saya menulis beberapa artikel lagi tentang bubur dari sereal lain. Di salah satu dari mereka - , di yang lain - . Dan, tentu saja, saya tidak melupakan sereal populer tersebut. Untuk semua bubur, ada perkiraan norma konsumsi air dan garam per 100 gram. sereal Saya mengutipnya di artikel tentang jenis bubur. Tapi mari kita kembali ke menir jelai.

Perhatikan: Jelai yang dimasak meningkat volumenya sekitar 5 kali lipat dibandingkan jelai kering.

Bubur jelai di atas air

Perbandingan air dan bubur adalah 2:1.
Kami mencuci sereal.
Isi dengan air, tambahkan garam (¼ sendok makan) dan beberapa tetes minyak bunga matahari, aduk.
Masak dengan api sedang hingga air mendidih (butuh waktu 40-45 menit), angkat dari kompor dan tutup dengan kain tebal selama 10-15 menit.

Saat disajikan, tambahkan mentega ke piring.

Bubur jelai dengan susu

Produk:
Saya menir jelai (ayam) - 1 cangkir,
Saya memerah susu - 5 gelas,
Saya garam - ½ sendok teh,
Saya minyak - 1-2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Rebus susu, beri garam, lalu tambahkan sereal dalam aliran tipis.

2. Aduk bubur sesekali dan masak selama 10-15 menit dengan api kecil hingga mengental. Kemudian, tutup, masak hingga susunya hilang. Mari kita coba kelembutannya. Jika sereal belum siap, keluarkan dan tutupi dengan sesuatu yang kental: bubur akan matang.

3. Sebelum makan, masukkan mentega dan, jika mau, selai atau madu.

Bubur jelai (lumpur)

Produk:
saya jelai - 2 cangkir,
saya menyiram - 3 liter,
Saya memerah susu - 1 gelas,
Saya keju cottage - 1,5 cangkir,
saya mentega - 2 sdm. sendok,
Saya garam - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Kami mulai memasak dalam air: beri garam pada air, tambahkan sereal dan masak dengan api sedang, terus-menerus menghilangkan busa.

2. Harap dicatat: segera setelah Anda melihat lendir putih kental mulai keluar dari sereal, tiriskan airnya (sekitar setengah volume).

3. Pindahkan bubur ke wadah lain, tambahkan susu dan lanjutkan memasak, jangan lupa diaduk.

4. Jika bubur terlihat seperti olesan kental, tambahkan keju cottage, garam, aduk dan tutup selama 5 menit, lalu tambahkan mentega. Ini semua.

Bubur jelai dengan lemak babi atau domba

Produk:
jam bubur jagung jelai - 2,5 cangkir (500 gr.),
jam lemak babi (internal) - 100 gr.,
m 1 garam - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Siapkan bubur seperti yang ditunjukkan pada resep di atas.

2. Cincang halus lemak babi dan goreng hingga terbentuk kerupuk.

3. Tuang kerupuk ke dalam bubur, bungkus selama 10-20 menit.

Bubur jelai dengan jamur dalam pot

Produk:
m bubur jagung jelai - 180 gr.,
m jamur (kering) - 50 gr.,
m air - 500 ml,
m bawang bombay - 75 gr.,
m lemak - 45 gr.

Persiapan:

1. Isi jamur kering dengan air. Jika sudah membengkak, peras, saring infusnya dan sisihkan sementara.

2. Cuci jamur dengan air baru, potong-potong, lalu masukkan ke dalam panci.

3. Tambahkan air yang telah disisihkan sebelumnya.

4. Potong dan goreng bawang bombay. Mari kita tambahkan ke dalam panci.

5. Tuang sereal, beri garam, campur dan masak.

Krupenik dari bubur jelai

Produk:
m bubur jagung jelai - 500 gr.,
m air atau susu
m yogurt - 1,2 l,
m krim asam - 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Basis - bubur yang dimasak dengan air atau susu.

2. Masukkan bubur ke dalam loyang, campur dengan yogurt dan krim asam. Masukkan ke dalam oven.

3. Krupenik sendiri bentuknya seperti casserole yang padat. Disajikan dengan sup kubis atau borscht.

Bubur jelai Swedia (casserole)

Produk:
dan jelai - 5-6 sdm. sendok,
dan susu - 1 liter,
dan mentega - 100 gr.,
dan telur - 3 pcs.,
dan gula pasir - 100 gr.,
dan kenari atau almond - 150 g

Persiapan:

1. Rebus susu, tambahkan bubur jagung jelai ke dalamnya, aduk dan, tutup, masak hingga mengental.

2. Angkat dari kompor, tambahkan mentega, aduk dan sisihkan hingga dingin.

3. Ambil telur, gula pasir, kacang-kacangan, campur dan kombinasikan dengan bubur.

4. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Masukkan campuran bubur, telur dan kacang ke dalamnya.

5. Olesi semua bagian atasnya dengan telur dan taburi gula pasir.

6. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Bubur jelai dengan keju cottage

Produk:
dan jelai - 0,5 cangkir,
dan keju cottage - 2 cangkir,
dan telur - 3 pcs.,
dan krim asam - 1 gelas,
dan mentega - 50 g.,
dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang bubur jagung jelai ke dalam air dan masak hingga setengah matang.

2. Masukkan keju cottage ke dalam bubur dan aduk rata.

3. Tambahkan telur, krim asam, garam ke dalam massa yang sama dan aduk kembali.

4. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, masukkan bubur ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit.

5. Saat menyajikannya, saya menyarankan Anda untuk menyajikan bubur ini dengan semacam saus manis. Tapi ini bukan untuk semua orang.

Bola jelai dengan keju cottage

Produk:
saya jelai - 1 gelas,
Saya keju cottage - 180 gr.,
Saya gula - 1,5 sendok teh,
saya telur - 1 pc.,
Saya menggiling kerupuk - 3 sdm. sendok,
saya mentega - 3 sdm. sendok,
Saya krim asam - ½ gelas,
Saya menyiram - 3,5 gelas.

Persiapan:

1. Cuci jelai dengan air hangat, tiriskan airnya.

2. Ambil mangkuk, tuangkan air ke dalamnya, beri garam, lalu tuangkan sereal ke dalamnya dan taruh di atas kompor untuk dimasak.

3. Aduk sereal sesekali dan tunggu hingga mengental. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 30-40 menit.

4. Gosok keju cottage dengan telur dan gula.

5. Keluarkan bubur, tambahkan keju cottage dan telur ke dalamnya, lalu aduk.

6. Sekarang kita membagi massa ini menjadi beberapa bagian dan membentuknya menjadi bola-bola. Gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak.

7. Anda bisa menyajikan saus manis atau krim asam di meja untuk bakso.

Roti dengan jamur

Produk:
bubur jagung jelai - 120 gr.,
f air - 330 gr.,
f jamur kering - 20 gr.,
f bawang - 50 gr. (1 bawang bombay),
f lemak - 20 gr.,
f telur - 2 buah.,
f kerupuk - 20 gr.,
f krim asam untuk pelumasan - 10 g dan untuk penyajian - 100 g.

Persiapan:

1. Masak bubur dalam air seperti resep di atas

2. Secara terpisah, tuangkan jamur kering dengan air dan tunggu hingga mengembang. Lalu kita keluarkan, potong-potong dan goreng dengan bawang bombay.

3. Kuning telur dipisahkan dari putihnya.

4. Campurkan bubur, jamur goreng, kuning telur dan garam. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam cetakan.

5. Kocok putih telur dan tambahkan ke massa total. Kami memanggang roti.

Roti disajikan dengan krim asam.

Bubur jelai dengan kentang

Produk:
jelai - 150 gr.,
air - 1 liter,
kentang - 500 gr.,
susu - 0,5 liter,
garam - sejumput.

Persiapan:

Resepnya sederhana: tuangkan sereal ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil. Pada saat yang sama, kupas kentang dan potong kecil-kecil. Hampir di akhir memasak sereal, tambahkan kentang dan susu. Kami memberi garam pada bubur. Semua. Sajikan dengan saus krim asam.

Bubur "Pangeran"

Produk:
nasi - 0,5 cangkir,
soba - 0,5 cangkir,
jelai - 0,5 cangkir,
millet - 0,5 cangkir,
labu (diparut di parutan kasar) - 1 cangkir,
bawang - 2 buah,
wortel - 3 buah,
mentimun - 1 pc.,
tomat - 5 buah,
paprika - 3 buah,
bit - 2 buah,
peterseli (hijau) - 2 sdm. sendok,
air - 6 gelas,
mentega - 50 gr.,
remah roti - 0,5 cangkir,
garam.

Persiapan:

1. Bilas semua sereal.

2. Kupas bawang bombay, wortel dan bit, lalu cuci bersih.

3. Parut kasar wortel dan bit.

4. Parut labu kuning beserta kulitnya.

5. Cincang halus bawang bombay dan potong sayuran menjadi beberapa bagian.

6. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung roti.

7. Sekarang kita akan meletakkan produk berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: lapisan sereal - lapisan sayuran.

8. Siapkan air asin panas dan tuangkan dengan hati-hati ke tepi adonan, tanpa mengaduknya. Kita taruh panci di atas kompor, tunggu sampai mendidih dan sekarang masak selama 15-20 menit.

9. Setelah loyang dikeluarkan, tutup dengan penutup lalu masukkan ke dalam oven panas selama 20 menit.

10. Dinginkan wajan sedikit, balikkan perlahan ke piring dan angkat. Jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan kue lapis.

Pangsit kentang dengan jelai

Produk:
SAYA kentang - 12 buah,
SAYA jelai - 1 cangkir,
SAYA minyak sayur - 3 sdm. sendok,
SAYA bawang - 3 buah,
SAYA adas dan garam - secukupnya.

Persiapan:

Hidangannya cukup aneh - tidak untuk semua orang.

1. Kupas kentang, parut dan peras airnya.

2. Biarkan pati mengendap dan tambahkan ke dalam kentang.

3. Siapkan bubur dari sereal.

4. Potong dan goreng bawang bombay secara terpisah.

5. Campurkan bubur dengan kentang, tambahkan garam dan aduk.

6. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola pangsit bulat dan rebus dalam air asin.

7. Pangsit ditaburi bawang goreng dan disajikan panas.

Bubur jelai Kostroma dengan kacang polong

Produk:
saya jelai - 1,5 cangkir,
saya menyiram - 2 liter,
Saya kacang polong - 0,5 cangkir,
Saya bawang - 1 pc.,
Saya thyme atau gurih - 2 sdm. sendok,
Saya mentega atau minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok,
Saya garam - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Rendam kacang polong sehari sebelumnya. Masak sampai lunak.

2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

3. Jangan lupa mencuci sereal. Tuang ke dalam air asin, nyalakan api dan bila mendidih, masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Jangan tinggalkan kompor: keluarkan busa yang dihasilkan.

4. Kuras air di atas permukaan butiran. Tambahkan kacang polong dan bawang bombay ke dalam bubur dan lanjutkan memasak sampai sereal benar-benar lunak.

5. 5 menit sebelum akhir memasak, bumbui bubur dengan minyak, bumbu dan setelah 5 menit angkat dari kompor.

Izinkan saya, nyonya rumah, untuk berhenti di sini. Bubur jelai kaya akan resep: di abad-abad yang lalu, bubur ini sangat terkenal. Anda dan sayalah yang melupakan tradisi nenek moyang kita, namun sia-sia.

Jika menurut Anda halaman ini menarik, bagikan link halaman ini kepada kolega dan teman Anda dengan mengklik salah satu tombol di bawah. Pasti ada yang akan berterima kasih padamu.

1.Siapkan sereal untuk dimasak. Tempatkan satu cangkir dalam mangkuk yang dalam dan bilas biji-bijian yang dihancurkan dengan air dingin. Hal ini dapat dilakukan bahkan beberapa kali jika sereal sangat kotor. Solusi ideal adalah dengan menggunakan saringan halus.

2. Taruh panci berisi air di atas api (pilih yang besar, karena sereal akan membengkak saat dimasak), beri garam. Setelah air mendidih, masukkan sereal yang sudah disiapkan sebelumnya. Didihkan kembali dan kecilkan api hingga kecil. Masak bubur selama kurang lebih lima belas menit, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

3.Saat air hampir mendidih, tambahkan mentega. Aduk bubur dan tutup dengan penutup. Angkat dari kompor, bungkus dengan handuk, dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Dengan cara ini bubur akan terkukus dengan baik dan menjadi lebih rapuh.

4. Bubur yang enak dan mengenyangkan sudah siap! Sajikan ke meja sebagai lauk untuk ikan (digoreng, direbus dengan tomat atau dipanggang), irisan daging atau daging apa saja. Pastikan untuk menambahkan sepotong kecil mentega ke setiap piring sebelum disajikan. Selamat makan!

Catatan:
Bubur jelai, bersama dengan soba, sangat cocok untuk isian ayam atau babi.

Bertahun-tahun yang lalu, bubur jelai menghiasi meja pesta para bangsawan dan petani kaya. Kakek dan kakek buyut kita juga makan bubur jelai untuk sarapan pagi, dan mereka sudah memahami manfaat makanan tersebut. Karena jelai diproduksi dengan cara dihancurkan tanpa diolah, ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Jika Anda memasak bubur jelai untuk sarapan, Anda akan memberi diri Anda dan semua anggota keluarga semangat dan energi sepanjang hari.

Kandungan kalori dan nilai gizi produk

Pelajari komposisi dan nilai energi produk, dan Anda akan yakin bahwa bubur jelai akan menjadi hidangan ideal bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau sekadar memperhatikan bentuk tubuh mereka. Bubur kaya akan karbohidrat yang diserap perlahan, serta serat dan protein, yang membantu membersihkan usus dari racun dan membuang racun dan produk limbah dari dalam tubuh. Selain itu, komposisi kimiawi sereal tidak memungkinkan tubuh menumpuk lemak dan tidak membiarkannya menumpuk di dinding pembuluh darah. Bubur mengandung mineral: magnesium, kobalt, fosfor, zat besi, kalsium, fluor, kalium dan lain-lain. Yachka mengisi kembali tubuh dengan vitamin: B1, B9, E, PP, D. Kandungan kalori total produk adalah 330 kkal per 100 g bubur jadi.

Khasiat bubur yang bermanfaat

Selain kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, bubur juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak, pencernaan, dan fungsi jantung. Produk jelai memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Bubur tidak akan berlebihan dalam makanan orang yang menderita disfungsi saluran cerna, penyakit tiroid, anemia atau obesitas.

Berkat komposisinya, bubur jelai mampu menjaga kecantikan dan keremajaan tubuh wanita, menguatkan lempeng kuku, serta membuat rambut halus dan tebal. Bubur memiliki khasiat “ajaib” seperti antibiotik alami. Biji-bijiannya dapat menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap diabetes dan membantu pengobatan penyakit hati, ginjal, radang sendi, dan kandung kemih. Makan bubur membantu menormalkan kadar kolesterol dalam darah, memberi energi, produktivitas dan menormalkan mood sepanjang hari.

Resep 1

Dari semua produk lainnya, bubur jelai adalah produk yang paling sehat. Karena ketersediaannya dan murahnya, dapat disiapkan setidaknya setiap hari. Jika Anda baru saja pulang kerja dan tidak ingin pergi ke toko lagi, kami akan memberi tahu Anda cara memasak bubur jelai dalam air. Saat berencana memasak makan malam untuk dua orang, persiapkan terlebih dahulu:

Bahan-bahan:

mentega - 30 gram;
bubur jagung jelai - 150 g;
air - 300 ml;
garam secukupnya.

Persiapan:

Pastikan untuk menghilangkan kotoran dari sereal dan bilas dengan saringan.
Tuang biji-bijian ke dalam air dingin. Buburnya akan menjadi enak jika proporsinya diperhatikan. Untuk mendapatkan lauk yang rapuh, tuangkan 2,5 air per gelas sereal. Jika ingin bubur yang kental, tuang dengan perbandingan 1:4.
Rebus dengan api kecil selama minimal 20 menit atau sampai semua cairan menguap.
Tambahkan garam sesuai selera Anda.
Segera setelah api dimatikan, tambahkan minyak. Anda tidak perlu merasa kasihan padanya.
Angkat dari kompor dan tutupi mangkuk dengan bubur. Biarkan menguap.

Makan dengan senang hati!

Bubur jelai di atas air

Jika Anda ingin mendapatkan bubur diet, masaklah dengan air. Kami menawarkan Anda resep lain. Untuk itu Anda memerlukan komponen yang sama.

Bahan-bahan:

mentega;
air;
menir jelai;
garam.

Persiapan:

Rebus segelas sereal yang sudah disortir dalam wajan selama 5 menit, aduk dengan sendok.
Didihkan air, tambahkan garam sesuai selera.
Tuang sereal ke dalam air mendidih.
Didihkan kembali, kecilkan api hingga kecil dan masak hingga cairan benar-benar menguap.
Matikan api, bumbui bubur dengan minyak dan tutupi dengan handuk. Biarkan diseduh.

Bubur jelai dengan susu

Anda sudah tahu cara memasak bubur jelai dalam air, sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak sarapan bergizi dengan susu.

Bahan-bahan:

mentega - 30 gram;
bubur jagung jelai - 1 sdm.;
gula - 3 sdm. aku.;
susu - 2 sdm.;
air - 2 sdm.

Persiapan:

Bersihkan butiran kotoran dan bilas hingga bersih. Cara terbaik adalah menggunakan saringan untuk ini.
Tuangkan 2 gelas air dan masak. Setelah sereal menyerap semua air, tuangkan susu dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
Hampir di akhir masakan, tambahkan garam dan gula pasir.
Matikan kompor dan biarkan bubur menguap.

Itu saja, bubur jelai dengan susu sudah siap!

Bubur jelai dalam slow cooker

Resep lain untuk menyiapkan lauk lezat dengan cepat adalah bubur jelai dalam slow cooker. Untuk membuat bubur menjadi makanan, gunakan air. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan susu. Kami akan memberikan contoh memasak bubur jelai dalam slow cooker menggunakan air.

Bahan-bahan:

sereal - 1 gelas ukur;
air - 2 gelas ukur;
garam - ½ sdt.

Persiapan:

Cuci sereal dalam mangkuk terpisah atau gunakan saringan.
Tempatkan wadah bersih di multicooker, tuangkan air, tambahkan garam.
Aktifkan mode “Bubur susu”. Total waktu memasak tidak boleh lebih dari 35 menit.
Biarkan buburnya diseduh.

%D0%AF%D1%87%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B0%20%D0 %B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1 %82%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%20%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D0 %BE.%20%D0%95%D0%B5%20%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%D0%B2%D0%B0%D1%80% D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D0%B2%20%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0% B5%20%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B1%D0%BB% D1%8E%D0%B4%D0%B0,%20%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%80,%20% D0%BD%D0%B0%20%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA,%20%D0%B0%20%D0%BC %D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%D0%B8%20%D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D0%B3%D0%B0%D1%80 %D0%BD%D0%B8%D1%80%20%D0%BA%20%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%83%20%D0%B8%D0%B7 %20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D1%80%D1%8B%D0%B1%D1%8B .%20%D0%95%D1%81%D0%BB%D0%B8%20%D0%B2%D1%8B%20%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0% B8%D1%82%D0%B5%20%D0%B7%D0%B0%20%D1%81%D0%BE%D0%B1%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5% D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D0%B5% D0%BC,%20%D0%BD%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%20%D0 %B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D1%8C%D1%82%D0%B5%20%D0%B2%20%D1%80%D0%B0%D1%86 %D0%B8%D0%BE%D0%BD%20%D0%BA%D0%B0%D1%88%D1%83%20%D0%B8%D0%B7%20%D1%8F%D1%87 %D0%BD%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%BA%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%8B.%20%D0%9F% D1%80%D0%B8%20%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8%20%D1%81%D0%BB%D0% B0%D0%B4%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%82%20% D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0%20%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%D1%80%D0% B0%D0%B7%D0%BD%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%82%D1%8C%20%D1% 80%D0%B0%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%BC%D0%B8%20%D1%81%D1%83%D1% 85%D0%BE%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20%D0%B8%D0%BB%D0% B8%20%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B8%20%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA% D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%20%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%20%D0%B2% D0%BA%D1%83%D1%81.%20%D0%95%D1%88%D1%8C%D1%82%D0%B5%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0 %B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1 %8B%20%D0%B8%20%D0%B1%D1%83%D0%B4%D1%8C%D1%82%D0%B5%20%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1 %80%D0%BE%D0%B2%D1%8B!%0A%20

kecepatan memasak yang tinggi- sereal matang lebih cepat;
manfaat maksimal dari biji-bijian- jelai, dan bukan jelai mutiara, yang mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari jelai, sereal pertama yang dibudidayakan manusia pada zaman prasejarah. Cangkang buah tidak dihilangkan selama produksi, sehingga proporsi maksimum serat berharga tetap berada di dalam biji.

Seluk-beluk memasak

Sereal harus disortir. Selama produksi, kue dan kerikil tetap ada di dalamnya, yang dapat dikemas.
Lebih mudah untuk mencuci sel dengan saringan. Dengan cara ini Anda dapat dengan cepat membersihkan debu dan mencegah butiran halus tumpah ke wastafel. Saringan memungkinkan Anda mengontrol volume cairan dengan lebih baik. Konsistensi bubur tergantung pada ini.
Tempatkan biji-bijian dalam air dingin. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, selama 20 menit.
Kontrol proporsinya. Mereka penting dalam pertanyaan tentang cara memasak bubur jelai dengan nikmat. Untuk lauk yang rapuh, rasio optimal sereal dan air adalah 1:2,5. Untuk bubur kental, sebaiknya untuk makanan anak, gunakan lebih banyak cairan, maksimal 4 gelas.
Biarkan massa menang. Ini adalah nuansa terpenting dari teknologi persiapan sereal. Ini harus dikukus dengan jumlah waktu yang sama seperti saat direbus di atas kompor. Bungkus dengan selimut dan biarkan di bawah tutupnya. Setelah 20 menit, bubur bisa disajikan. Ternyata lebih nikmat lagi kalau di oven. Dalam hal ini, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Jangan berhemat pada minyak. Di Rus', sereal disajikan secara eksklusif dengan mentega, dan kadang-kadang dengan daging dan bawang goreng. Minyaknya harus banyak, ditambahkan ke piring sebelum disajikan. Dalam nutrisi makanan, minyak sayur akan menggantikan mentega. Anda membutuhkan satu sendok makan untuk satu piring.

Resep klasik

Anda akan perlu:

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
mentega - 30 gram;
susu - 2 gelas;
gula - 1 sdm. sendok;
air - 2 gelas;
garam.

Persiapan

Mempersiapkan bubur jelai dengan susu untuk bayi perlu direndam terlebih dahulu. Rendam sereal dalam air semalaman dan biarkan matang keesokan harinya. Ini akan tiba lebih cepat dan akan menjadi sangat lembut dan empuk.

Hidangan asli

Hiasan yang rapuh

Anda akan perlu:

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
air - 2 gelas;
garam - sejumput;
mentega - 30 gram.

Persiapan

Masukkan ke dalam oven.

Hidangan daging apa pun enak dengan lauk ini, itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya baik sendiri maupun dengan kuah yang harum. Resep universal bubur yachka dengan digoreng, cocok untuk dimakan tanpa batasan. Jika kita berbicara tentang diet, sereal sebaiknya direbus saja.

Dengan daging

Resep sederhana yang akan memberi Anda hidangan lezat untuk makan malam. Tanpa embel-embel apa pun di dalamnya, dan jika perlu, cukup lengkapi dengan bumbu. Pala cocok dengan rasa krim yachka; aroma dagingnya didukung oleh oregano, rosemary, dan thyme. Marjoram dan kunyit adalah tambahan asli pada masakan gabungan.

Anda akan perlu:

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
bubur daging - 400 g;
air - 400 ml;
mentega - 50 gram;
garam.

Persiapan

Masukkan ke dalam oven.

satu gelas jelai;

dua setengah gelas air;

satu sendok makan mentega;

garam sesuai selera Anda.

Proses memasak:

1.Siapkan sereal untuk dimasak. Tempatkan satu gelas dalam mangkuk yang dalam dan bilas biji-bijian yang dihancurkan dengan air dingin. Hal ini dapat dilakukan bahkan beberapa kali jika sereal sangat kotor. Solusi ideal adalah dengan menggunakan saringan halus.

Catatan:
Bubur jelai, bersama dengan soba, sangat cocok untuk isian ayam atau babi.

Sikap terhadap sereal ini dalam masakan Rusia telah berkembang menjadi sedikit meremehkan. Yachka hampir seperti jelai mutiara, hanya kecil. Apa gunanya? Pada saat yang sama, produk ini memiliki ciri nilai gizi yang jauh lebih besar daripada jelai mutiara, yang sering dibandingkan.

Menir jelai terbuat dari jelai. Berbeda dengan jelai mutiara, yaitu biji jelai utuh, jelai ini dihancurkan sehingga menghasilkan butiran kecil. Ada beberapa keuntungan dari struktur ini:

kecepatan memasaknya tinggi - sereal mendidih lebih cepat;
manfaat biji-bijian maksimal - jelai, dan bukan jelai mutiara, yang mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari jelai, biji-bijian pertama yang dibudidayakan manusia pada zaman prasejarah. Cangkang buah tidak dihilangkan selama produksi, sehingga proporsi maksimum serat berharga tetap berada di dalam biji.

Seluk-beluk memasak

Fitur-fitur ini memberikan cara mudah untuk menyiapkan bubur jelai. Tidak perlu direndam dalam waktu lama, seperti jelai mutiara. Tidak perlu direbus lama-lama sampai empuk. Sederhana dan bersahaja, ternyata ideal dalam panci, panci di oven, dan di slow cooker. Berikut adalah fitur utama dari persiapan produk.

Sereal harus disortir. Selama produksi, kue dan kerikil tetap ada di dalamnya, yang dapat dikemas.
Lebih mudah untuk mencuci sel dengan saringan. Dengan cara ini Anda dapat dengan cepat membersihkan debu dan mencegah butiran halus tumpah ke wastafel. Saringan memungkinkan Anda mengontrol volume cairan dengan lebih baik. Konsistensi bubur tergantung pada ini.
Tempatkan biji-bijian dalam air dingin. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, selama 20 menit.
Kontrol proporsinya. Mereka penting dalam pertanyaan tentang cara memasak bubur jelai dengan nikmat. Untuk lauk yang rapuh, rasio optimal sereal dan air adalah 1:2,5. Untuk bubur kental, sebaiknya untuk makanan anak, gunakan lebih banyak cairan, maksimal 4 gelas.
Biarkan massa beristirahat. Ini adalah nuansa terpenting dari teknologi persiapan sereal. Ini harus dikukus dengan jumlah waktu yang sama seperti saat direbus di atas kompor. Bungkus dengan selimut dan biarkan di bawah tutupnya. Setelah 20 menit, bubur bisa disajikan. Ternyata lebih nikmat lagi kalau di oven. Dalam hal ini, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
Jangan berhemat pada minyak. Di Rus', sereal disajikan secara eksklusif dengan mentega, dan kadang-kadang dengan daging dan bawang goreng. Minyaknya harus banyak, ditambahkan ke piring sebelum disajikan. Dalam nutrisi makanan, minyak sayur akan menggantikan mentega. Anda membutuhkan satu sendok makan untuk satu piring.

Bubur jelai tinggi kalori, seperti kebanyakan sereal. Namun, mengandung karbohidrat yang benar dan tahan lama. Mereka diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama, mempertahankan rasa kenyang yang tahan lama. Oleh karena itu, telur direkomendasikan dalam nutrisi makanan dan termasuk dalam daftar sereal pilihan untuk diet bubur.

Resep klasik

Bubur jelai bergizi dan memuaskan. Di Rus, mereka digunakan sebagai makanan bagi masyarakat pekerja yang sederhana. Oleh karena itu, dimasak dengan susu untuk meningkatkan nilai gizinya. Kami menawarkan resep bubur jelai dengan susu, yang cocok untuk sarapan sehat.

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
mentega - 30 gram;
susu - 2 gelas;
gula - 1 sdm. sendok;
air - 2 gelas;
garam.

Tuang sereal yang sudah disiapkan ke dalam air dan nyalakan api.
Rebus hingga cairan mendidih dengan api kecil.
Tuang susu panas, tambahkan garam dan gula.
Aduk, kecilkan api sebanyak mungkin dan masak sereal selama 15 menit.
Angkat dari api dan diamkan di dalam selimut atau oven.

Biji-bijian dalam hidangan ini akan renyah. Ini menarik untuk nutrisi orang dewasa. Strukturnya sedemikian rupa sehingga akan memastikan pembersihan usus berkualitas tinggi. Bubur ini tidak cocok untuk menu makanan anak.

Hidangan asli

Lebih mudah menyiapkan sereal sehat sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, atau disajikan dengan sayuran. Dan Anda bisa memasak hidangan lengkap untuk makan malam. Teknik memasak menentukan konsistensi produk. Jika ingin agak kental, cukup rebus telur dalam air. Jika ingin rapuh, goreng sereal terlebih dahulu.

Hiasan yang rapuh

Dalam resep ini kami menggunakan teknik memanggang biji-bijian untuk mendapatkan konsistensi yang paling rapuh. Keunggulannya adalah warna hidangan yang kaya, aroma yang nyata, dan rasa krim yang luar biasa.

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
air - 2 gelas;
garam - sejumput;
mentega - 30 gram.

Goreng sereal yang sudah disiapkan dalam wajan. Dia seharusnya tersipu.
Pindahkan ke air mendidih dan segera tambahkan garam.
Masak dengan api kecil hingga air mendidih.
Letakkan potongan mentega di atasnya dan tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven.

Hidangan daging apa pun cocok dengan lauk ini, itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya baik sendiri maupun dengan kuah yang harum. Resep universal bubur yachka dengan digoreng, cocok untuk dimakan tanpa batasan. Jika kita berbicara tentang diet, sereal sebaiknya direbus saja.

Dengan daging

bubur jagung jelai - 1 cangkir;
bubur daging - 400 g;
air - 400 ml;
mentega - 50 gram;
garam.

Rebus daging hingga empuk, pisahkan menjadi ijuk, dan simpan kuahnya.
Tuang sereal yang sudah disiapkan dengan kaldu dan rebus dengan api kecil selama 20 menit.
Tambahkan daging ke dalam sereal saat jumlah kaldu sudah berkurang.
Oleskan mentega pada permukaannya dan tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven.

Berkat penggunaan kaldu dalam resepnya, rasa sereal menjadi lebih persisten, hanya berisi daging. Konsistensinya yang rapuh cocok untuk disajikan untuk makan malam.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada kesulitan dalam pertanyaan tentang cara memasak bubur jelai. Cobalah memasaknya dengan susu, rapuh dengan air, atau kaya daging dengan kaldu!

Cara memasak bubur jelai resep video langkah demi langkah

Kami juga telah menyiapkan video agar Anda dapat memahami sepenuhnya proses memasak langkah demi langkah.

Lihat juga di majalah kami.

Banyak orang, setelah mendengar tentang bubur jelai, langsung teringat akan kekacauan sekolah di piring. Namun, setelah membaca artikel ini, Anda akan bisa menyiapkan hidangan jelai yang lezat. Anda akan dapat mengejutkan para pecinta kuliner paling manja di keluarga Anda.

Berapa menit Anda harus memasak?

Bubur jelai dianggap sebagai hidangan instan. Untuk menyiapkan sereal ini Anda membutuhkan sekitar 15-20 menit. Itu semua tergantung kemampuan kuliner Anda.

Cara memasak bubur jelai yang benar

Bahan-bahan:

Air 2 gelas
Menir jelai 1 cangkir
Susu 1 gelas
Garam secukupnya
Gula untuk dicicip
Mentega secukupnya

Persiapan:

Banyak juru masak yang menyatakan bahwa bubur jelai yang lezat harus direbus dalam waktu yang cukup lama - sekitar 30 menit. Total waktu memasak yang dibutuhkan lebih dari 40 menit. Dengan bantuan teknologi baru, yaitu multicooker dan oven microwave, waktu tersebut dapat dikurangi secara signifikan hingga beberapa kali lipat.
Bubur jelai bisa rapuh atau kental - semuanya tergantung pada cairan apa hidangan Anda dimasak. Jika Anda memasak bubur dengan susu, sereal akan menjadi kental, dan jika Anda memasak bubur jelai dalam air, hidangan Anda akan menjadi rapuh.
Agar aroma dan rasa bubur lebih nikmat, sekitar 10 menit setelah mendidih Anda perlu menambahkan beberapa potong mentega ke dalamnya. Jadi tidak hanya enak, tapi juga lebih rapuh di piring.
Agar ukuran sereal sedikit bertambah, dapat didiamkan sebentar di bawah tutup tertutup setelah dikeluarkan dari kompor. Bubur akan menyerap sisa air dan menjadi lebih besar dan mengenyangkan.
Bubur jelai paling enak didapat saat dimasak dalam kuali besi cor.

Resep bubur jelai dengan jamur

Banyak orang menyiapkan bubur jelai dan menyajikannya dalam satu hidangan dengan jamur goreng. Namun, Anda bisa menyiapkan hidangan yang lebih halus - bubur jelai dengan kaldu jamur. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Jelai 2 cangkir
Kaldu jamur 1 liter
Jamur 400 gram
Bawang 4 kepala
Sayuran hijau untuk menggoreng
Minyak sayur
Mentega 80 gram

Persiapan:

Rebus jamur, tuang kaldu ke dalam panci. Potong jamur menjadi potongan kecil.
Masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan. Tambahkan minyak sayur. Potong bawang bombay menjadi irisan kecil. Goreng semua ini dengan api kecil.
Ambil segelas kaldu jamur dan tuangkan gorengan ke dalamnya. Didihkan campuran.
Tuang jelai ke dalam kaldu jamur, tambahkan mentega cair dan garam. Panaskan semua ini dengan api kecil. Setelah menunggu bubur mengental, tambahkan jamur cincang dan saus bawang-mentega.
Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-45 menit pada suhu 200 derajat.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bubur jelai akan tertutup lapisan tipis. Keluarkan dari oven dan taburi dengan bumbu.
Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mentega cair. Bubur jelai jamur siap disantap.

Ada banyak resep membuat bubur jelai. Banyak orang memasaknya dengan berbagai jenis daging, ikan, dan kentang. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambahkan variasi pada proses memasaknya, maka Anda akan mendapatkan bubur jelai yang paling enak.

Peringkat: (42 Suara)