Salah satu hidangan musim semi yang paling dinanti adalah sup ramuan. Namun, tidak semua orang mau menunggu hingga musim semi untuk membuat sup coklat kemerah-merahan hijau. Oleh karena itu, banyak yang tertarik menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah, sehingga mereka bisa menyiapkan hidangan coklat kemerah-merahan kapan saja sepanjang tahun.
Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin cukup sulit. Anda disarankan untuk membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin.
Deskripsi Singkat
Sebelum Anda mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, Anda perlu membaca deskripsi singkatnya.
Tanaman ini berasal dari Eropa Barat, namun referensinya juga dapat ditemukan di buku-buku dari negara lain. Ia datang ke Dunia Baru pada abad ke-16 dari Perancis. Sekitar periode yang sama, ia muncul di tanah kami. Tanaman ini dengan cepat menjadi populer, banyak orang mulai menanam dan memakannya.
Saat ini, tanaman ini dihargai karena mengandung banyak mineral dan vitamin. Seringkali ditambahkan ke berbagai obat. Banyak orang menggunakannya dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit tertentu. Namun, paling sering digunakan dalam masakan.
Untuk menambahkannya ke hidangan tidak hanya di musim semi dan musim panas, Anda perlu memikirkan cara mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.
Pengawetan dengan garam
Tidak semua orang tahu cara menggulung coklat kemerah-merahan dengan garam. Hari ini Anda dapat menemukan banyak informasi tentang cara membuat acar coklat kemerah-merahan. Disarankan untuk melakukan ini pada akhir musim semi atau awal musim panas, sebelum tanaman memiliki waktu untuk tumbuh banyak. Disarankan untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan asin dan menggulungnya ke dalam stoples setengah liter. Wadah seperti itu sangat nyaman, karena satu kaleng cukup untuk menyiapkan sepanci besar sup atau borscht.
Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram daun;
- 10 g garam untuk setiap toples.
Untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan dengan cara dingin, tambahkan air hangat pada rumput segar, lalu tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama setengah jam. Hal ini dilakukan agar semua kotoran, serangga, dan kotoran lainnya tersapu dari tanaman.
Selain itu, sebelum menyiapkan tanaman untuk dipelintir, Anda harus membilasnya hingga bersih dengan air hangat. Kemudian bit liar dipotong kecil-kecil dengan lebar tidak lebih dari satu sentimeter. Tanaman yang sudah dipanen ditempatkan dalam wadah paling atas.
Jika perlu, Anda bisa menggunakan hidung belang untuk memadatkan semuanya secara menyeluruh. Setelah itu, isi toples perlu diasinkan dan diisi air.
Setelah semua stoples terisi, tutup acar coklat kemerah-merahan dengan tutup khusus. Anda dapat menyimpan produk kalengan bahkan pada suhu kamar, karena sayuran tersebut disimpan untuk waktu yang lama di hampir semua kondisi.
Tanpa garam
Resep masakan paling sederhana yang bisa Anda gunakan adalah dengan mengasinkan daun dalam toples tanpa garam. Resep ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga dan juru masak. Namun, banyak yang memperingatkan bahwa acar coklat kemerah-merahan dengan cara ini sebaiknya disimpan di ruangan yang dingin. Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa garam, Anda tidak membutuhkan banyak bahan. Untuk melakukan ini, Anda hanya membutuhkan air dan satu kilogram sayuran.
Pengalengan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dimulai dengan air mendidih. Didihkan, setelah itu harus didinginkan. Sejalan dengan ini, Anda harus mulai menyiapkan sayuran. Pertama, daunnya dicuci bersih dengan air dingin dan dipotong kecil-kecil. Beberapa orang menolak untuk memotong dan mengawetkan coklat kemerah-merahan utuh untuk musim dingin.
Daunnya ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan diisi dengan air hangat. Setelah itu, setiap toples harus diawetkan dengan tutup yang tertutup rapat.
Metode pemanenan lainnya
Ada cara lain untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan kalengan.
Tanpa sterilisasi
Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggulung sayuran tanpa sterilisasi. Ini akan memungkinkan Anda menyiapkan coklat kemerah-merahan segar untuk musim dingin untuk membuat isian dan pai. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 100 ml minyak sayur;
- 100 gram garam;
- 2 kg daun coklat kemerah-merahan.
Pertama, Anda harus mulai menyiapkan seprai. Mereka dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu, mereka dimasukkan ke dalam stoples dan ditaburi sedikit garam. Setelah 10-20 menit, minyak ditambahkan ke dalam wadah, yang mencegah penyebaran jamur.
Stoples ditutup dengan tutup plastik khusus atau biasa. Setelah coklat kemerah-merahan asin ditusuk, semua wadah yang berisi coklat kemerah-merahan dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Tanpa air
Dalam beberapa kasus, memasak dilakukan bahkan tanpa air. Untuk ini digunakan wadah kecil dengan volume tidak lebih dari 300 g, Anda juga bisa menggunakan sayuran lainnya. Dill, peterseli, dan bawang bombay cocok untuk ini. Tidak perlu memperhatikan proporsi produk tertentu. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada preferensi orang dan sayuran yang digunakan.
Semua bahan untuk persiapan musim dingin dicincang dengan pisau, dituangkan ke dalam wadah dan ditaburi garam. Kemudian semuanya tercampur rata dan diinfuskan selama beberapa jam. Anda bisa mulai memelintir setelah sayuran mulai mengeluarkan garam.
Untuk sup
Mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk membuat sup adalah cara terbaik untuk mengawetkan herba, yang dapat digunakan untuk membuat sup atau saus yang lezat. Untuk menyiapkan pengawetan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram daun coklat kemerah-merahan;
- 100 gram peterseli;
- 150 gram adas;
- 250 gram bawang bombay;
- 35 gram garam.
Pertama, Anda perlu memeriksa tanaman dengan cermat dan menyingkirkan daun yang rusak dan kering. Setelah itu dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Maka Anda harus mengambil panci kecil dan mengisinya dengan air. Itu harus mendidih selama sekitar 10-15 menit, setelah itu garam harus ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dimasukkan ke dalam cairan selama sekitar 20 menit. Kemudian diletakkan dalam wadah jahitan dan diisi dengan bumbu marinasi dari wajan.
Cara ini tidak dapat digunakan tanpa sterilisasi, jadi stoples dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu.
Pembekuan
Tidak semua orang menyiapkan coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin. Beberapa orang tidak ingin memikirkan cara membuat acar coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dan karena itu lebih memilih untuk membekukannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilah sayuran segar dan membersihkannya secara menyeluruh dari daun kering dan rumput asing. Itu juga perlu dicuci bersih. Tanaman ditempatkan dalam wadah berisi air dan direndam selama beberapa menit. Saat mencuci coklat kemerah-merahan, sebaiknya gunakan hanya air dingin atau suam-suam kuku.
Daun yang sudah disiapkan dihaluskan menjadi potongan-potongan selebar 3-5 cm, kemudian dimasukkan ke dalam wadah berisi air panas yang sudah direbus. Produk harus direndam dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit, setelah itu dimasukkan ke dalam saringan agar air dapat mengalir. Daunnya dikeringkan dan dimasukkan ke dalam kantong kecil. Sebelum memasukkan tas ke dalam freezer, Anda harus mengeluarkan semua udara di dalamnya.
Kesimpulan
Siapapun bisa terlibat dalam konservasi. Untuk melakukan ini, Anda disarankan untuk membiasakan diri terlebih dahulu dengan resep terbaik untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dan menonton video yang akan menjelaskan proses ini secara rinci.
Di musim dingin, kami sangat mendambakan sayuran segar. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga mengingatkan kita pada hari-hari musim panas yang hangat. Salah satu yang pertama menyenangkan kita di musim semi adalah coklat kemerah-merahan. Tapi Anda bisa membuat salad dengannya atau memasak yang enak bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan benar agar tanaman hijau yang lezat dan sehat ini tetap mempertahankan penampilan cantiknya, dan yang terpenting, rasa dan vitaminnya.
Sebenarnya, ada cukup banyak cara untuk menyimpan coklat kemerah-merahan. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih sendiri yang paling cocok - pengeringan, pembekuan, pengalengan. Dan kami akan melihat setiap metode panen secara detail.
Namun, sebelum Anda bisa membawanya ke suatu tempat. Oleh karena itu, kami mengambil wadah yang sesuai dan pergi ke rumah pedesaan, petak taman, padang rumput atau ke pasar terdekat. Kami membawa pulang sayuran lezat dan mengolahnya terlebih dahulu. Pertama-tama, coklat kemerah-merahan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, dan semua gulma serta daun rusak yang secara tidak sengaja bersentuhan dengannya, jika ada, harus dihilangkan. Hal ini berlaku untuk semua metode pemanenan tanpa kecuali. Tapi kemudian variasinya dimulai.
Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin jika Anda tidak punya waktu, tetapi memiliki freezer yang luas? Caranya sangat sederhana: ambil coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan disiapkan, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah. Kotak plastik khusus dengan tutup yang rapat (Anda dapat membelinya di toko mana pun saat ini) atau, paling buruk, kantong plastik biasa bisa digunakan. Anda akan mendapatkan banyak porsi coklat kemerah-merahan, dari masing-masing porsi Anda bisa memasak, misalnya borscht hijau yang lezat. Sayurannya bahkan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.
Kami menemukan cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, tetapi metode ini, karena satu dan lain hal, mungkin tidak cocok untuk semua ibu rumah tangga. Misalnya, Anda tidak memiliki banyak ruang di freezer. Kemudian Anda bisa mengeringkan coklat kemerah-merahan dan menyimpannya di balkon. Untuk melakukan ini, sebarkan sayuran cincang halus di atas kertas dan keringkan secara alami. Diinginkan agar sinar matahari tidak mengenainya. Untuk memastikan coklat kemerah-merahan mengering secara merata, aduk sesekali.
Sekarang mari kita bicara tentang cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin menggunakan metode pengalengan. Mungkin ada dua opsi di sini. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci bersih dan dicincang kasar ke dalam panci berisi air mendidih, biarkan dengan api besar selama beberapa detik sampai sayuran berubah warna, lalu kecilkan gasnya seminimal mungkin, keluarkan busa dengan sendok berlubang, lalu gunakan yang sama untuk ambil coklat kemerah-merahan dan padatkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan sedikit cairan dari wajan dan gulung.
Jika Anda tidak ingin repot dengan stoples dan merebus air, kami bisa menawarkan metode lain: pengasinan dingin. Sebelum menyimpan coklat kemerah-merahan dengan garam untuk musim dingin, Anda perlu mencucinya lagi, menyortirnya, memotongnya sesuka Anda, dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis, ditaburi garam. Sorrel ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Karena sayuran hijau cukup asin, garam harus ditambahkan ke masakan saat memasak dengan hati-hati.
Selamat bereksperimen kuliner dan musim dingin yang lezat!
Resep persiapan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.
Sorrel adalah ramuan vitamin yang menyenangkan kita dengan rasa asamnya di musim semi. Pada bulan Mei dan Juni terdapat banyak tanaman hijau, jadi ada baiknya melakukan panen musim dingin. Jadi, Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan borscht hijau dan pai yang lezat di musim dingin.
Banyak ibu rumah tangga yang terkejut bagaimana mereka bisa mengawetkan coklat kemerah-merahan tanpa garam. Faktanya, hal ini mungkin terjadi dan bank semacam itu akan bertahan hingga musim semi. Faktanya gulma ini banyak mengandung asam yang bersifat pengawet yang mencegah bakteri berkembang biak.
Bahan-bahan:
- Warna coklat kemerahan
- Air mendidih
Resep:
- Cuci dan sortir daunnya sampai bersih. Anda bisa memotongnya atau membiarkannya utuh
- Kemas bahan mentah dengan sangat rapat ke dalam toples
- Isi produk dengan air dingin dan gulung tutupnya
- Stoples harus dicuci terlebih dahulu dengan soda dan disterilkan.
- Simpan sediaan di ruang bawah tanah atau lemari es
Ini adalah salah satu metode panen paling sederhana dan terjangkau. Faktanya adalah ketika dibekukan, produk tersebut mempertahankan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro.
Bahan dan peralatan:
- Warna coklat kemerahan
- Kantong plastik
- Kertas tisu
Resep:
- Sortir daunnya dan buang daun yang menguning atau sakit. Cuci bahan mentah sampai bersih
- Letakkan coklat kemerah-merahan di atas tisu dan keringkan
- Potong batangnya dan potong daunnya
- Kemas produk ke dalam kantong, keluarkan udara dari dalamnya
- Masukkan ke dalam freezer
- Sayuran ini dapat digunakan untuk membuat borscht, pai, dan smoothie.
Ini adalah cara universal untuk menyimpan coklat kemerah-merahan. Ini menghemat ruang di dalam freezer.
Bahan dan bahan:
- 1 kg coklat kemerah-merahan
- 50 gram garam
- Kertas tisu
Resep:
- Sortir daunnya dan cuci dengan beberapa air. Hal ini diperlukan agar tidak ada kotoran atau kotoran pada daun hijau.
- Sebarkan produk di atas handuk dan biarkan kering. Potong kecil-kecil dan tambahkan semua garam.
- Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan sedikit sayuran dan aduk rata, biarkan selama 10 menit. Hal ini diperlukan agar jus muncul.
- Tempatkan produk dalam stoples yang disterilkan dan isi dengan jus. Gulung tutupnya dan simpan di tempat dingin.
Bahan-bahan:
- 1 kg coklat kemerah-merahan
- 50 gram garam
- 125 gram cuka
- Liter air
Resep:
- Cuci bersih dan sortir daunnya, sobek batangnya. Letakkan daun di atas handuk dan biarkan kering.
- Kemas daun dengan rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Itu perlu disterilkan dan dicuci dengan soda.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan cuka. Rebus sedikit dan biarkan dingin.
- Tuangkan rendaman di atas coklat kemerah-merahan dan tutup stoples. Simpan di tempat yang sejuk.
Ini adalah metode persiapan yang paling sederhana, karena stoples tidak perlu dicuci dan disterilkan.
Bahan dan peralatan:
- Warna coklat kemerahan
- Bank
Resep:
- Sortir coklat kemerah-merahan dan sobek batangnya. Tidak perlu mencuci sayuran
- Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas loyang
- Letakkan loyang di bawah sinar matahari dan aduk daunnya dari waktu ke waktu
- Saat sayuran sudah benar-benar kering, masukkan ke dalam stoples
Bahan-bahan:
- 1 kg daun coklat kemerah-merahan hijau
- 50 gram garam
- 50 ml minyak sayur
Resep:
- Sortir daunnya dan potong batangnya. Cuci bahan mentah dan biarkan kering
- Potong kecil-kecil dan taburi dengan garam. Ingat dengan tanganmu
- Tempatkan produk dalam wadah yang disterilkan dan isi dengan jus
- Tuang selapis minyak di atasnya. Ini mencegah pertumbuhan jamur
- Stoples bisa digulung atau ditutup dengan tutup plastik. Simpan produk di tempat yang dingin
Hal yang baik tentang resep ini adalah produknya dapat disimpan dengan baik pada suhu kamar.
Bahan-bahan:
- 1 kg coklat kemerah-merahan
- 50 gram garam
Resep:
- Cuci dan keringkan daunnya. Letakkan di atas handuk
- Buang batangnya dan potong-potong
- Tambahkan garam. Saat sayuran mengeluarkan sarinya, padatkan ke dalam stoples.
- Tempatkan stoples dalam panci berisi air dan masak dengan api kecil selama 10 menit setelah mendidih.
- Gulung wadahnya
Resep yang tidak biasa dengan gula untuk membuat pai.
Bahan-bahan:
- 1 kg coklat kemerah-merahan
- 200 gram gula pasir
Resep:
- Cuci dan sortir daunnya. Letakkan di atas serbet hingga kering
- Sobek daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan aduk
- Padatkan ke dalam stoples dan gulung. Simpan produk di tempat yang dingin
Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan peterseli, adas, dan bawang bombay bersama dengan coklat kemerah-merahan. Bumbu aromatik ini akan membuat sup benar-benar kenyal dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg coklat kemerah-merahan
- Sekelompok peterseli
- Sekelompok adas
- 200 gram daun bawang
- 20 gram garam
Resep:
- Sortir sayuran dan buang daun yang rusak
- Bilas dan keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil
- Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam. Rendam sayuran dan matikan api
- Simpan bahan mentah dalam air mendidih selama 10 menit. Masukkan ke dalam stoples dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang sudah direbus
- Sterilkan selama 30 menit dan tutup stoples
Sorrel adalah produk vitamin dan sehat yang akan meningkatkan kekebalan di musim dingin. Selain itu, ini adalah bumbu yang lezat untuk hidangan pertama dan pai.
VIDEO: Coklat kemerah-merahan untuk musim dingin
Sorrel adalah ramuan yang berguna dalam segala hal. Sorrel mengandung sejumlah besar vitamin A, E, K, beberapa vitamin B, asam askorbat dan oksalat, banyak tanin serta unsur mikro dan makro - kalium, magnesium, zat besi, kalsium... Khasiat obat dari coklat kemerah-merahan telah dikenal untuk seribu tahun. Eropa telah lama menggunakan coklat kemerah-merahan sebagai makanan, tetapi di negara kita daun asam sudah dicicipi sekitar 200 tahun yang lalu. Oleh karena itu, kita paling sering mengasosiasikan coklat kemerah-merahan dengan sup kubis musim semi hijau, tetapi dalam masakan Eropa, coklat kemerah-merahan ditambahkan ke salad hangat dan semur daging, digunakan dalam pembuatan saus dan lauk pauk, dan ditambahkan ke roti untuk memberikan rasa asam yang halus.
Ini adalah kesempatan bagus untuk menimbun vitamin secara keseluruhan 
musim dingin. Sorrel dapat dibekukan, diasamkan, diawetkan tanpa garam, dalam bentuk alaminya, atau diolah sebagai produk setengah jadi untuk sup kubis. Beberapa ibu rumah tangga tidak menanam coklat kemerah-merahan di properti mereka, lebih memilih mengumpulkan coklat kemerah-merahan liar - karena lebih aromatik dan asam. Namun tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke kawasan lindung untuk berburu coklat kemerah-merahan. Oleh karena itu, tempat tidur coklat kemerah-merahan menyenangkan kita dengan daun asam segar sepanjang musim panas. Ada lebih dari 50 varietas coklat kemerah-merahan yang dibudidayakan - ada banyak pilihan!
Sorrel asin untuk musim dingin
Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin menggunakan metode ini, Anda membutuhkan bak kayu. Cuci coklat kemerah-merahan, sortir dan keringkan di atas handuk. Masukkan ke dalam bak, taburi garam (dengan takaran 30 g per 1 kg coklat kemerah-merahan), tutup dengan lingkaran dan beri tekanan. Saat coklat kemerah-merahan rontok, tambahkan coklat kemerah-merahan segar. Simpan bak mandi di ruang bawah tanah. Sebelum digunakan, coklat kemerah-merahan harus dicuci, dicincang dan dimasukkan ke dalam piring sesaat sebelum siap.
Coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin
Untuk 900 g coklat kemerah-merahan, ambil 100 g garam. Cuci dan sortir coklat kemerah-merahan, lalu rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit. Gosok melalui saringan. Panaskan hasil puree hingga mendidih dan tuang ke dalam stoples. Sterilkan stoples berisi air mendidih selama 60 menit.
Coklat kemerah-merahan dengan garam
Untuk 1 kg coklat kemerah-merahan - 100 g garam. Cuci, sortir coklat kemerah-merahan, dan keringkan di atas handuk. Cincang halus coklat kemerah-merahan dan masukkan ke dalam stoples, taburi dengan garam dan padatkan. Tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk.
coklat kemerah-merahan alami
Rebus daun coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan selama 4-5 menit. Tempatkan dalam stoples dan sterilkan selama 30-40 menit. Menggulung.
Haluskan coklat kemerah-merahan dengan garam
Untuk 1 kg coklat kemerah-merahan, ambil 30 g garam. Cuci coklat kemerah-merahan, sortir dan keringkan di atas handuk. Masukkan coklat kemerah-merahan melalui penggiling daging dan aduk rata dengan garam. Dengan menggunakan corong, isi botol kaca yang sudah disterilkan dan tuangkan lemak leleh. Tutup botolnya dan simpan secara horizontal di ruang bawah tanah. Haluskan ini berfungsi sebagai saus untuk hidangan pertama atau sebagai bahan dasar untuk membuat saus.
Coklat kemerah-merahan kalengan dengan bumbu
Bahan untuk toples 1 liter:
750 gram coklat kemerah-merahan,
150 gram daun bawang,
10 gram adas,
10 gram peterseli,
10 gram garam,
300ml air.
Persiapan:
Cuci coklat kemerah-merahan dan sayuran hijau, sortir dan potong halus. Tempatkan dalam panci enamel, tambahkan garam dan tuangkan air mendidih. Masak selama 10 menit dan sajikan selagi panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Gulung dan biarkan hingga dingin dalam air yang sama.
Produk setengah jadi untuk sup kubis bagus karena untuk menggunakannya di musim dingin Anda hanya perlu menambahkan isi toples ke dalam panci berisi kaldu mendidih yang sudah berisi kentang rebus. Kentang harus dimasak sepenuhnya, jika tidak, asam yang terkandung dalam olahan coklat kemerah-merahan akan mencegahnya mendidih dan menjadi keras.
Bahan untuk toples 1 liter:
150 gram coklat kemerah-merahan,
150 gram bayam,
10 gram akar peterseli,
10 gram akar seledri,
20 gram bawang bombay,
15 gram garam,
3-4 merica hitam,
1 lembar daun salam.
Persiapan:
Cuci sayuran, sortir dan potong halus. Kupas akar peterseli dan seledri, rebus dalam air mendidih selama 15 menit, dinginkan dengan air dingin dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air dengan kecepatan ½ gelas. per 1 liter, tambahkan garam dan masak selama 10 menit sejak mendidih. Tempatkan dalam stoples panas dan sterilkan selama 20 menit dalam air mendidih rendah. Menggulung. Untuk menyiapkan sup kubis, tambahkan isi toples ke dalam kaldu daging mendidih, didihkan selama 10 menit dan sajikan. Anda bisa menambahkan telur rebus dan krim asam ke dalam sup kubis.
Sup kubis dengan bawang putih
Bahan-bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan,
100 gram bawang putih hijau,
50 gram peterseli,
200ml air,
garam secukupnya.
Persiapan:
Cuci sayuran, sortir dan potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan garam, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 5 menit sejak mendidih. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Bahan-bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan,
30 g bagian atas wortel,
50 gram peterseli,
200ml air,
5 gram garam.
Persiapan:
Cuci sayuran dan potong halus. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan garam, lalu nyalakan api. Didihkan dan masak selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Bahan-bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan,
200 gram daun bawang,
20 g bagian atas wortel,
200ml air,
5 gram garam.
Persiapan:
Potong sayuran yang sudah dicuci dan disortir, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, dan tuangkan ke dalam air. Didihkan dan masak selama 5 menit. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung.
Saus coklat kemerah-merahan dengan panah bawang putih
Bahan-bahan:
800 gram coklat kemerah-merahan,
100 g panah bawang putih,
50 peterseli,
1 tumpukan air,
5 gram garam.
Persiapan:
Bilas sayuran, buang airnya dan potong halus. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air dan garam. Didihkan dan masak selama 5 menit. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan.
Pengeringan dan pembekuan adalah persiapan paling lembut dari coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Dalam hal ini, jumlah maksimum vitamin dipertahankan dalam coklat kemerah-merahan. Pembekuan cocok untuk mereka yang memiliki freezer. Sorrel kering harus disimpan di tempat sejuk dan kering, pastikan coklat kemerah-merahan tidak menjadi lembap.
Campuran beku hijau “Vitaminnaya”
Ambil sayuran coklat kemerah-merahan dan jelatang dengan perbandingan 2:1, bilas dan potong-potong. Aduk sayuran, masukkan ke dalam kantong plastik dan bekukan.
coklat kemerah-merahan kering
Cuci bersih daun coklat kemerah-merahan muda, sortir dan letakkan di atas taplak meja. Keringkan di tempat gelap dan simpan dalam toples kedap udara. Sorrel kering digunakan sebagai berikut: tuangkan sekitar ½ cangkir coklat kemerah-merahan kering ke atas ½ cangkir. air mendidih, tambahkan ½ sdm. minyak dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Kemudian tambahkan 1 sdm. tepung terigu, aduk hingga rata, saring dan encerkan dengan kaldu. Massa yang dihasilkan dapat digunakan sebagai saus untuk sup kubis dan borscht atau sebagai saus.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari coklat kemerah-merahan segar dan kalengan. Persiapan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah saus vitamin yang sangat baik untuk sup musim dingin, sup kubis, dan borscht. Coba tambahkan coklat kemerah-merahan kalengan di akhir masakan, dengan cara ini Anda akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Olahan coklat kemerah-merahan yang tidak terlalu asin dapat digunakan untuk membuat casserole, souffle, saus, dan isian pai.
Bahan-bahan:
300 gram coklat kemerah-merahan,
2 sdm. mentega,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. tepung,
200 gram kaldu,
garam, merica, krim asam - secukupnya.
Persiapan:
Rebus coklat kemerah-merahan cincang dalam minyak bersama dengan bawang cincang. Tambahkan tepung, tuang kaldu dan masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan krim asam dan rempah-rempah. Sorrel segar dapat diganti dengan coklat kemerah-merahan kalengan, tetapi Anda harus mengonsumsinya 2-3 kali lebih sedikit.
Bahan-bahan:
1 keju olahan,
5 sdm. mayones,
2 sdm. coklat kemerah-merahan cincang,
4 sdm. air.
Persiapan:
Parut keju olahan di parutan halus lalu campur dengan semua bahan sambil digosok hingga rata.
Bahan-bahan:
500 gr coklat kemerah-merahan,
1 mentimun
1 butir telur rebus,
100 gram krim asam,
2 sdt Sahara,
1 ikat daun bawang,
garam, merica, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Rebus coklat kemerah-merahan dalam air asin atau kaldu dan dinginkan. Tambahkan daun bawang cincang, mentimun, putih telur cincang, dan kuning telur tumbuk. Bumbui sup dengan garam, gula, merica, dan dinginkan. Saat disajikan, bumbui dengan krim asam dan taburi bumbu.
Bahan-bahan:
1 kg coklat kemerah-merahan segar (atau 500 g kalengan),
40 gram mentega,
100 gram krim asam,
40 gram keju,
5 sdt tepung,
3 telur,
garam secukupnya.
Persiapan:
Panaskan minyak, goreng tepung dan masukkan coklat kemerah-merahan ke dalamnya. Didihkan selama 3-4 menit, tuangkan krim asam, aduk terus, tambahkan keju parut dan garam (bila perlu). Dinginkan adonan sebentar, masukkan kuning telur dan putih kocok. Campur dengan hati-hati dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburkan minyak di atasnya, taburi keju dan masukkan ke dalam oven panas selama 40-60 menit.
Casserole coklat kemerah-merahan
Bahan-bahan:
1,5 kg coklat kemerah-merahan segar (atau 500-700 g kalengan),
60 gram keju,
50 gram mentega,
20 gram tepung,
100 gram roti tawar,
40 gram mentega cair,
30 gram kerupuk,
garam.
Persiapan:
Cuci dan rebus coklat kemerah-merahan yang sudah disortir. Kuras airnya dan masukkan coklat kemerah-merahan melalui penggiling daging. Bilas coklat kemerah-merahan kalengan dan lewati penggiling daging. Tambahkan keju parut, tepung yang digoreng dengan mentega, aduk dan tambahkan garam. Letakkan irisan roti tawar panggang di dasar wajan, tambahkan coklat kemerah-merahan, taburi remah roti dan keju parut, lalu masukkan ke dalam oven panas. Simpan di sana sampai casserole berwarna kecoklatan.
Terlepas dari semua kegunaannya, coklat kemerah-merahan memiliki beberapa kontraindikasi. Sorrel mengandung asam oksalat dalam jumlah besar, sehingga penderita penyakit ginjal disarankan untuk mengonsumsi hidangan dengan coklat kemerah-merahan tidak lebih dari sekali seminggu. Jika persendian Anda sakit, Anda juga tidak boleh terbawa oleh warna coklat kemerahan.
Selamat makan!
Larisa Shuftaykina
Selamat siang semuanya!
Mengawetkan makanan untuk musim dingin adalah hal yang bermanfaat. Lagi pula, tidak mungkin menyimpan hasil panen segar untuk waktu yang lama. Dan tomat atau mentimun kalengan, meski tidak segar, rasanya enak.
Namun selain sayuran tradisional, makanan lain juga bisa dilestarikan. Khususnya tanaman seperti coklat kemerah-merahan.
Sorrel segar sangat enak dan sehat. Tapi kalengan, tak kalah bergizinya.
Pastinya, saat menyiapkan hidangan apa pun di musim dingin, tidak ada salahnya menambahkan vitamin musim panas ini.
Sorrel dapat digunakan untuk sup dan borscht serta untuk salad. Oleh karena itu, disarankan untuk melestarikannya sedikit berbeda. Jadi untuk sup lebih baik digiling dalam penggiling daging, dan jika digunakan untuk salad, potong halus.
Biasanya seluruh proses pengawetan dilakukan dengan garam. Namun, Anda bisa mengawetkan warna coklat kemerahan tanpa itu.
Untuk melestarikannya dengan cara ini Anda memerlukan:
- Coklat kemerah-merahan segar – 1 kg.
- Air dan kaleng.
Anda dapat mengambil stoples apa saja, semuanya tergantung seberapa nyaman Anda menyimpannya. Tapi, menurut saya yang setengah liter bagus untuk warna coklat kemerahan.
Semua sayuran coklat kemerah-merahan disortir, daun-daun yang busuk dibuang. Sisanya dicuci. Daun ladang ini dicincang halus. Tentu saja, Anda bisa memotongnya sesuka Anda. Batangnya hanya dipotong sebagian, hanya bagian tipisnya yang berwarna hijau.
Sekarang ambil panci dan isi dengan air, tambahkan coklat kemerah-merahan. Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga daun berubah warna menjadi coklat. Angkat panci dari atas api dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples. Stoplesnya sudah disterilkan, begitu pula tutupnya untuk menggulungnya.
Isi panci dituang ke dalam toples, tutupnya digulung dan dibiarkan dingin terbalik. Pada saat yang sama, mereka membungkus diri mereka dengan handuk. Jika stoples sudah dingin, stoples bisa disimpan.
Telah dikatakan sebelumnya bahwa untuk menyiapkan sup, yang terbaik adalah menggunakan tanah coklat kemerah-merahan untuk dihaluskan. Di bawah ini adalah resep untuk pengawetan tersebut.
Daun coklat kemerah-merahan dicuci. Kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus (direbus) selama 4 menit. Setelah itu, semuanya digiling melalui saringan menjadi massa homogen. Selanjutnya puree ini dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil. Segera setelah air mulai mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sebelum digulung, toples puree disterilkan dalam air mendidih selama sekitar satu jam. Dan baru kemudian mereka menggulung. Stoples dibiarkan dingin lalu disimpan.
Resep untuk pengawetan coklat kemerah-merahan dingin
Resep pengalengan coklat kemerah-merahan ini cukup sederhana. Benar, karena pengawetan tidak melibatkan perebusan, produk hanya boleh disimpan di lemari es.
Untuk pengawetan, Anda juga membutuhkan toples kecil berukuran 0,5. Untuk setiap toples Anda membutuhkan seikat kecil coklat kemerah-merahan, sekitar 10-15 lembar daun.
Kami merebus air terlebih dahulu dan mendinginkannya. Selagi dingin, siapkan coklat kemerah-merahan. Kami memilah dan mencuci. Potong sesuka Anda. Selanjutnya toples disterilkan dan coklat kemerah-merahan dimasukkan ke dalamnya. Isi dengan air dingin dan gulung tutupnya.
Itu saja.
Tutupi dengan garam dan cuka
Saat menggunakan metode ini, warna hijau coklat kemerah-merahan tetap terjaga, serta rasa aslinya.
Untuk pelestarian Anda perlu:
- coklat kemerah-merahan – 1kg.
- Air matang dingin – 1 liter.
- Cuka 9% – 100 gram.
- Garam – 30 gram.
Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana. Daunnya dicuci bersih dan dipotong sesuai keinginan. Stoples disterilkan dan sayuran dimasukkan ke dalamnya. Prinsipnya jumlah coklat kemerah-merahan bisa berapa saja, semua tergantung berapa toples yang sudah Anda siapkan.
Video resep cara mengawetkan coklat kemerah-merahan dalam toples tanpa sterilisasi
Anda tidak selalu ingin membuang waktu dan mensterilkan stoples. Untuk kasus ini, ada opsi pengalengan tanpa mensterilkan stoples.
Selain itu, dengan opsi ini, lebih banyak vitamin yang dipertahankan. Dalam resep ini, coklat kemerah-merahan diawetkan bersama dengan adas.
Sorrel dan dill disortir, cabang dan daun terbaik dipilih. Cuci dan potong. Setelah itu, sayuran dimasukkan ke dalam stoples dan diisi dengan air matang dingin. Stoples ditutup dengan penutup. Mereka hanya disimpan di lemari es.
Saya harap resep ini akan membantu Anda mengawetkan produk yang lezat dan sehat untuk musim dingin. Dan sebagai penutup, video singkat tentang cara mengawetkan warna coklat kemerahan.
Memuat...