Adjika buatan sendiri (tidak biasa). Resep dengan foto. Resep: Adjika manis di rumah. Adjika dengan tomat, wortel, dan paprika

Kuah aromatik yang konsistensinya seperti pasta, biasanya berwarna merah, dibedakan berdasarkan ketajaman dan kepedasannya, biasa disebut adjika.

Saat ini, adjika buatan sendiri dibuat dari tomat dan paprika manis, menambahkan bahan-bahan seperti apel, wortel, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah ke dalam sausnya. Sebenarnya adjika ada banyak jenisnya, bahkan bisa dibuat dari zucchini.

Dari artikel ini Anda bisa mempelajari cara menyiapkan adjika yang lezat, serta memilih resep saus pedas yang paling menarik.

Sejarah adjika

Saus ini pertama kali muncul di Abkhazia, namanya diterjemahkan sebagai “garam”. Awalnya, adjika dibuat hanya dari tiga bahan: lada hitam, garam, dan bawang putih.

Semua bahan ditumbuk seluruhnya dalam lesung hingga kekentalan adjika menyerupai mentega.

Para pejuang dan pelaut membawa bumbu ini bersama mereka dalam kampanye; para pemburu dan penggembala berpesta dengannya, yaitu mereka yang meninggalkan rumah untuk waktu yang lama.

Selama bertahun-tahun, resep adjika tradisional telah berubah, cabai dan berbagai bumbu seperti adas, daun ketumbar, dan peterseli menjadi bahan wajib dalam komposisinya. Meski begitu, saus ini terlalu pedas, tidak semua orang bisa memakannya, dan untuk itu Anda harus memiliki kesehatan yang baik. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga telah melakukan penyesuaian yang signifikan terhadap resep tradisional, adjika modern sebagian besar terdiri dari paprika dan tomat, dan bahan pedas hanya menambah rasa pedas pada sausnya.

Adjika juga enak sebagai hidangan tersendiri, dioleskan di atas roti, dimakan dengan daging dan shish kebab, serta digunakan sebagai saus untuk pasta dan bubur. Adjika yang lezat dapat dibuat dari hampir semua sayuran, ada resep dengan terong, zucchini, kenari, lobak pedas, dan wortel.

Adjika dari tomat untuk musim dingin

Resep klasik adjika lezat dibuat berdasarkan jus tomat, jadi Anda bisa menggunakan tomat segar atau jus tomat siap pakai sebagai bahan utamanya.

Jadi, untuk menyiapkan saus klasik untuk musim dingin, Anda perlu:

2,5 kilogram tomat atau tiga liter jus tomat;
1 kg paprika;
1 kg apel asam manis;
1 kg wortel;
tiga cabai;
200 gram bawang putih;
setengah gelas gula;
setengah gelas minyak sayur;
setumpuk garam yang tidak lengkap;
150 ml cuka (9 persen);

Persiapan vitamin musim dingin perlu dilakukan dengan mengikuti rekomendasi berikut:

Semua sayuran dan buah-buahan dicuci bersih dengan air mengalir, setelah itu dikupas, batangnya dipotong, dan bijinya dibuang.
Sekarang komponen-komponen ini perlu melewati penggiling daging. Agar adjika lebih empuk, disarankan dilakukan sebanyak tiga kali. Berbeda dengan blender, penggiling daging, bahkan setelah digiling tiga kali, meninggalkan butiran di dalam saus, sehingga memiliki struktur yang unik.
Tempatkan saus di atas api kecil dan, aduk sesekali, masak setidaknya selama satu jam.
Sekarang Anda bisa menambahkan semua bumbu dan mencampur semuanya kembali. Pastikan adjika mendidih lalu matikan kompor.
Saus yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat dengan tutup yang bersih.

Resep adjika buatan sendiri ini mungkin yang paling enak, karena adjika buatan sendiri ternyata empuk, cantik, dan sangat menyehatkan. Dan bagi yang tidak suka pedas sama sekali bisa secara mandiri mengurangi jumlah bawang putih dan cabai, maka kuahnya akan menjadi lebih lembut dan manis.

Cara menyiapkan “adjika liar”

Tidak semua resep mengharuskan adjika direbus terlebih dahulu lalu ditutup rapat dalam stoples, ada alternatif yang lebih menarik. Resep saus ini didasarkan pada proses fermentasi. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 kg tomat;
1 kg bawang putih;
0,5 kg paprika;
0,3 kg cabai dalam polong;
2 sendok makan garam.

Mempersiapkan adjika menurut resep ini sangat sederhana, Anda hanya perlu melakukan sejumlah manipulasi pada produknya:

Cuci semuanya sampai bersih, buang biji dan batangnya.
Giling semua bahan menggunakan penggiling daging.
Tambahkan garam, aduk dan letakkan di dapur untuk fermentasi. Ini akan memakan waktu beberapa hari - 3-5 (semuanya tergantung pada suhu udara di dalam ruangan).
Campuran harus diaduk beberapa kali sehari.
Ketika gas berhenti dihasilkan (tidak ada gelembung pada saus), adjika siap disantap.
Sausnya ditempatkan dalam stoples, yang disimpan di bawah tutup nilon di lemari es.

Sausnya, yang tidak mengalami perlakuan panas, mengandung zat bermanfaat dan vitamin yang hampir sama dengan sayuran segar. Cabai membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, jadi makan adjika “nyasar” tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Resep adjika buatan sendiri paling enak

Resep saus lain yang tidak memerlukan jahitan - adjika yang sudah jadi cukup disimpan di lemari es, sehingga dapat disimpan dengan mudah sepanjang musim dingin. Rasa dan aroma sausnya tetap terjaga selama beberapa bulan.

Sausnya harus dibuat dari produk berikut:

dari tiga hingga sepuluh cabai (tergantung seberapa besar keluarga menyukai hidangan pedas);
segelas siung bawang putih kupas;
banyak sayuran, Anda bisa mengambil campuran bumbu seperti daun ketumbar, adas, dan peterseli;
5 paprika manis besar;
5 buah tomat;
segelas gula pasir;
sesendok garam;
sari cuka sebanyak 1 sdm. aku. (proporsinya ditunjukkan untuk 70 persen cuka).

Semua bahan untuk adjika hijau digiling dalam food processor. Anda juga dapat menggunakan penggiling daging atau blender, namun perlu diingat bahwa konsistensi saus dapat sangat bervariasi tergantung pada metode penggilingan.

Tambahkan cuka, gula dan garam ke dalam sayuran giling dan rempah-rempah, campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam stoples steril dan masukkan ke dalam lemari es.

Adjika pedas bule

Resep adjika ini paling mirip dengan masakan nasional Abkhaz, saus yang jarang terlihat di Rusia. Harus dikatakan bahwa adjika ternyata sangat-sangat pedas, karena kandungan cabainya lebih banyak dibandingkan tomat atau bahan lainnya.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengambil:

1,3 kg tomat matang;
2,3 kg cabai (merah atau hijau - tidak masalah);
3,3 kg bawang putih.

Anda perlu menyiapkan adjika secara perlahan sesuai resep bule, semuanya dilakukan secara bertahap:

Potonglah batang paprika saja, jangan buang bijinya. Cuci dan keringkan setiap merica.
Kupas bawang putihnya juga. Untuk menyiapkan adjika harus kering.
Masukkan semua komponen melalui penggiling daging.
Tempatkan sediaan dalam mangkuk atau wajan (gunakan hanya peralatan enamel atau gelas), tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Biarkan saus dalam bentuk ini selama beberapa hari hingga berfermentasi (sekitar tujuh hari).
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan pasta yang sudah mengembang dengan sendok berlubang dan letakkan di mangkuk bersih terpisah.
Cairan yang tersisa di panci bisa dituang.
Bumbui “tutup” yang tersisa dengan garam secukupnya, tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari, dan aduk.
Sekarang adjika bisa dimasukkan ke dalam stoples dan disembunyikan di lemari es.

Anda bisa memakan saus ini segera setelah persiapan, atau setelah beberapa bulan - adjika dapat disimpan dalam waktu lama dalam toples steril dengan suhu konstan +5 derajat.

Zucchini adjika

Sausnya tidak hanya bisa dibuat dari tomat tradisional, zucchini juga bisa digunakan sebagai bahan utama. Anda dapat membuat persiapan lezat untuk musim dingin dari produk-produk berikut:

2 kg zucchini muda;
0,4 kg pasta tomat (bisa diganti dengan jus tomat kental dalam jumlah besar);
2 sendok makan garam kasar;
segelas gula pasir;
segelas cuka;
10-12 siung bawang putih;
Cabai dalam resep ini ditambahkan sesuai selera;
segelas minyak bunga matahari;
herba segar apa pun.

Saus musim dingin harus disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Kupas semua bahan dan buang kulit zucchini.
Giling zucchini menggunakan penggiling daging dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
Tuang bumbu, bawang putih, dan cabai yang dicincang dalam penggiling daging ke dalam mangkuk lain.
Tuang pasta tomat atau jus ke dalam adonan labu, tambahkan semua bumbu yang ditentukan dalam resep (kecuali cuka), aduk dan nyalakan api kecil. Adjika harus dimasak sekitar 20-25 menit.
Tanpa mematikan api, tambahkan bawang putih giling, merica, dan rempah-rempah ke dalam adjika, tuangkan dalam cuka, aduk dan masak lagi selama lima menit dengan api kecil.
Adjika dituangkan ke dalam toples steril, digulung dengan tutupnya, kemudian dibalik dan dibungkus dengan pakaian hangat atau selimut.

Resep ini membuat kuahnya empuk dan sangat mengenyangkan. Adjika bisa dijadikan lauk atau lauk tersendiri, seperti kaviar.

Adjika yang diolah menurut resep ini ternyata cukup pedas, pada prinsipnya seperti semua masakan Armenia. Oleh karena itu, mereka yang lebih menyukai rasa yang lebih lembut sebaiknya mengurangi jumlah cabai, sekaligus menambah massa paprika.

Kisaran produk pada prinsipnya standar, tetapi ada beberapa penyimpangan. Jadi, Anda membutuhkan:

3 kg paprika;
2 kg cabai merah atau hijau;
0,25 kg bawang bombay;
0,2 liter minyak sayur;
0,25 liter pasta tomat segar;
seikat besar peterseli;
garam harus ditambahkan secukupnya.

Cara membuat sausnya sangat mirip dengan resep sebelumnya:

Pertama-tama, semua produk harus dicuci, dibersihkan, dan dikeringkan.
Paprika manis dan pedas digiling menggunakan penggiling daging.
Bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah juga dicincang dengan penggiling daging, tetapi setiap produk ditempatkan dalam mangkuk terpisah.
Tuang minyak sayur ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay. Aduk, goreng selama lima menit.
Kemudian tambahkan bawang putih, campur dan tambahkan merica cincang.
Masak adjika dalam minyak hingga lada berubah warna.
Kemudian tuangkan pasta tomat, tambahkan peterseli cincang, tambahkan garam secukupnya dan rebus adjika selama 15-20 menit.
Saus ini bisa digulung ke dalam toples, atau disimpan di rak lemari es.

Adjika buatan sendiri - prinsip umum persiapan

Adjika apa pun harus mengandung tiga bahan wajib: cabai merah, bawang putih, dan garam.

Kalau olahannya sudah jadi, tapi ternyata pedas, bahkan tidak mungkin dimakan, apel akan membantu rasa pedasnya. Anda perlu menambahkan satu apel cincang ke adjika yang sudah jadi.

Semua bahan harus dihancurkan.

Tahap pertama dari setiap persiapan adalah menyiapkan hidangan. Untuk menyiapkan adjika di rumah, yang terbaik adalah mengambil piring enamel dan baskom besi besar. Akan lebih nyaman memasak di dalamnya.

Panci berenamel diperlukan untuk mencegah terjadinya proses kimia selama fermentasi. Tidak perlu menggunakan plastik sama sekali. Ambil sendok kayu saja. Jika Anda mengikuti semua aturan di atas, niscaya adjika buatan Anda akan menjadi lezat, berair, dan menggugah selera.

Resep: Adjika di rumah bule

Salah satu cara paling sederhana untuk membakar adjika di rumah. Ini tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Cabai 300 gr.;
4 paprika manis;
1 kepala bawang putih;
sayuran hijau secukupnya;
Kemangi, lebih disukai ungu;

Pertama ambil paprika, cuci bersih dan buang bijinya. Kemudian potong cabai menjadi potongan besar sekitar 3x3. Pilih sendiri proporsinya, tergantung selera Anda. Jika Anda lebih suka adjika buatan sendiri daripada pedas, ambil 300 g. jika sebaliknya, maka 200 gram sudah cukup.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua potongan ke dalam cangkir dan menggiling sesuai keinginan, tetapi lebih baik menggunakan blender hingga halus. Anda dapat melakukan ini dengan penggiling daging, tetapi potongannya akan hilang, dan yang diinginkan adalah bubur; kemudian Anda dapat membuat campuran menjadi cair menggunakan sendok biasa.

Massa yang dihasilkan harus diasinkan lalu diaduk rata agar garam tidak tinggal di satu tempat, tetapi larut ke seluruh campuran. Beberapa orang menambahkan merica pada tahap ini, tetapi hal ini tidak perlu, karena adjika akan menjadi pedas, dan lada hanya akan membuat keseluruhan rasanya kewalahan.

Dan terakhir, masukkan semuanya ke dalam toples. Lebih baik ambil toples kecil, tidak memakan banyak tempat, dan adjika akan bertahan lebih lama. Tentu saja, idealnya segera dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, tetapi jika hal ini tidak memungkinkan, sebaiknya disimpan juga di lemari es. Jangan terburu-buru membukanya, diamkan selama 40 hari, rendam, baru bisa ditambahkan ke makanan.

Resep: Adjika buatan sendiri dengan kacang

Persiapan lezat lainnya adalah adjika dengan kacang.

3 paprika;
Kenari 250 gram;
3 cabai segar;
1 sendok teh. aku. khmeli-suneli;

Paprika perlu dikupas dan dicincang dengan baik. Campur massa yang dihasilkan dan tambahkan cabai segar dan kacang-kacangan ke dalamnya, tambahkan bawang putih di sini, dan haluskan lagi, hasilnya akan berupa campuran cair.

Selanjutnya tambahkan ketumbar, suneli hop dan garam, lalu aduk rata selama 10 menit hingga semua bumbu larut. Semua adjika buatan sendiri sudah siap, tinggal dituang ke dalam toples.

Adjika ini sebaiknya dimasukkan ke dalam botol, bahkan lebih enak karena bisa disimpan di lemari es. Adjika yang dibuat di rumah dengan cara ini dengan kacang sangat ideal untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

Ingatlah bahwa kacang harus dicincang halus.

Resep: Adjika di rumah ala Armenia

Cara sederhana untuk menyiapkan adjika buatan sendiri - dalam bahasa Armenia. Ini akan membutuhkan jumlah produk minimum. Dan adjika akan menjadi empuk, enak dan sedikit panas.

6 kg tomat matang;
500 gram. Merica;

Pertama-tama, Anda perlu membilas tomat dan merica dengan baik. Kemudian giling isinya dengan penggiling daging atau blender, dan biarkan campuran yang dihasilkan tertutup di tempat gelap selama dua minggu, tetapi Anda harus ingat untuk mengaduk massa setiap hari. Jangan takut semuanya akan menjadi asam; tahap memasak ini diperlukan agar paprika mengeluarkan sarinya dan tomat menjadi jenuh dengannya.

Setelah itu, pada hari ke 15, masukkan adjika ke dalam toples dan simpan di tempat yang sejuk.

Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana, tetapi memiliki rahasia: Anda perlu memberi garam pada tomat sebelum menambahkan merica; jika Anda melakukan sebaliknya, rasa garam tidak akan terasa dan tomat akan menjadi hambar.

Resep ini dianggap paling sederhana, satu-satunya kesulitan adalah Anda perlu mengaduk campuran setiap hari. Namun banyak pecinta yang mengatakan bahwa semua orang akan menyukai adjika buatan sendiri ini, karena rasanya yang juicy, sedikit panas, dan tampilannya menggugah selera. Anda bisa menambahkannya ke hidangan apa pun.

Resep: Adjika buatan sendiri untuk pria

Setiap gadis tahu bahwa kamu bisa memenangkan hati pria melalui perutmu. Dan semua ibu rumah tangga harus memperhatikan resep yang bagus untuk menyiapkan adjika di rumah untuk pria. Ini akan sulit dilakukan, tetapi Anda bisa mencobanya untuk pria yang Anda cintai.

10 buah. paprika;
20 buah. merica;
Akar lobak 4 buah;

Langkah pertama adalah mencuci semua produk agar tidak membuang waktu berharga Anda nantinya. Kemudian ambil semua sayuran dan potong-potong, tambahkan garam ke dalam adonan, lalu gula. Campuran sudah siap, sekarang campur semuanya, Anda bisa menaruhnya di atas api kecil agar garam dan gula larut. Massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci enamel dan dibiarkan meresap selama 3 hari di tempat gelap.

Pada hari ke 4, keluarkan panci dan tuangkan 5 sendok makan cuka 9% ke dalam campuran. Kemudian Anda perlu mencampur semuanya dan membiarkannya meresap selama sekitar 10 menit, baru setelah itu Anda bisa mulai memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk mengencangkannya dengan baik.

Resep: Adjika di rumah, pedas-asam-manis

Itu bisa ditambahkan ke sup dan hidangan utama.

Tomat terlalu matang 1 kg;
Cabai merah manis 300 gr.;
Bawang 200 gr.;
Apel Antonov 200 gr.;
Bawang putih secukupnya, tapi tidak lebih dari 2 kepala;
Cabai 4 buah;

Ambil semua bahan kecuali tiga bahan terakhir dan haluskan semuanya dengan penggiling daging. Kemudian tuangkan seluruh adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang, tapi jangan lupa diaduk setiap jam.

Saat semuanya sedang dimasak, potong bawang putih bersama cabai ke dalam wajan terpisah, tetapi harus diadu. Tuang perlahan campuran yang dihasilkan ke dalam tomat yang sudah mendidih, segera tambahkan gula pasir, cuka dan garam, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit, tapi jangan lupa diaduk juga.

Setelah adjika buatan sendiri dingin, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan dalam lemari es.

Resep: Adjika buatan sendiri dengan apel

Kami akan memberikan perhatian khusus pada pilihan adjika dengan apel yang populer dan salah satu pilihan terbaik. Ternyata gurih dan pedas, bahkan bisa dijadikan lauk tersendiri, atau sebagai lauk daging dan lauk lainnya.

Tomat merah matang 3 kg;
1 kg paprika (sebaiknya merah, tapi tidak penting);
500 gram apel asam;
2 buah. wortel, tapi yang besar;
Cabai (Anda tidak suka adjika yang terlalu pedas, tambahkan lebih sedikit) 100 g;
1 sendok teh. minyak bunga matahari;
lada hitam (sesuai kebijaksanaan Anda);
Garam (secukupnya), tapi tidak lebih dari 4 sdm. aku.

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran. Kemudian haluskan dalam penggiling daging (Anda bisa menggilingnya dengan blender atau dengan sendok jika Anda tidak memiliki peralatan listrik). Kemudian tambahkan garam, lada hitam, minyak bunga matahari ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dan letakkan di atas kompor dan masak selama 2,5 jam, aduk sesekali. Kemudian pada tahap terakhir, tutup dalam stoples yang sudah disterilkan atau tutup dengan tutup nilon biasa. Hasilnya harus 6 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Resep: Adjika di rumah tanpa dimasak

Salah satu cara memasak paling sederhana adalah adjika klasik tanpa dimasak.

200 gram paprika;
cabai, cabai;
cuka anggur putih 30 gram;

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci tomat, memotongnya menjadi 4 bagian, membuang bagian kasar dan tengahnya, lalu memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat sarinya ditiriskan, paprika yang dipisahkan dari bijinya perlu dipotong kotak-kotak kecil.

Kemudian kupas akar lobak dan parut di parutan kecil. Cincang halus bawang putih. Cincang halus cabai, tapi jangan lupa buang intinya.

Jika tomat sudah ditiriskan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender, lalu tambahkan paprika dan haluskan semuanya. Campur massa yang dihasilkan dengan baik.

Tambahkan bawang putih, lobak pedas dan cabai ke dalam campuran tomat-lada, potong lagi dengan blender, aduk dan diamkan selama 30 menit.

Tambahkan garam, gula, cuka ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Kemudian isi stoples yang sudah disterilkan dengan adjika dan kencangkan tutup logam atau nilon, dan simpan semuanya di lemari es.

Adjika yang diolah dengan cara ini bisa bertahan selama 3 bulan. Semua ini berkat efek antimikroba yang baik dari lobak.

Resep: Adjika buatan sendiri “untuk semua orang”

2 wortel besar;
1 kg bawang bombay;
3 paprika;
3 cabai merah;
250ml minyak sayur.

Kupas paprika, cuci bersih dan potong kasar. Masukkan irisan lada yang dihasilkan melalui penggiling daging. Cuci dan potong tomat, lalu giling hingga halus. Cuci, kupas, dan potong wortel agar Anda juga bisa menggilingnya dalam penggiling daging.

Diikuti dengan cabai, yang sebelumnya dikupas dan dicincang. Giling juga bawang putih secara terpisah dalam penggiling daging. Bawang bombay bisa diparut. Campur semua sayuran cincang dan taruh di atas kompor gas sampai mendidih, masak selama 30 menit, biarkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan minyak sayur dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Langkah terakhir tambahkan garam dan gula dan biarkan selama 1 jam.

Adjika akan siap dalam 3 jam. Anda bisa mencoba adjika yang sudah jadi untuk meyakinkan diri sendiri betapa enaknya.

Resep: Adjika manis di rumah

5 siung bawang putih;
Minyak sayur 3 sdm. aku.;
ketumbar 1 sdt;
segenggam sayuran cincang;
hop-suneli 1 sdm. aku.

Buat potongan kecil pada tomat yang sudah dicuci, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, tuangkan air dingin ke atasnya dan buang kulitnya.

Kupas apel dan haluskan dalam penggiling daging bersama tomat, cabai, dan paprika. Tutupi seluruh massa yang dihasilkan dan masak selama 2 jam, tambahkan gula secara bergantian, lalu minyak sayur dan garam. Anda dapat menambahkan garam dan gula sesuai kebijaksanaan Anda, bisa dikatakan “dengan mata”.

10 menit sebelum selesai, tambahkan bumbu, suneli hop, ketumbar, dan bawang putih. Adjika buatan rumah siap disantap. Semua adjika yang sudah disiapkan bisa dimasukkan ke dalam stoples!

Adjika buatan sendiri untuk musim dingin adalah camilan sayur yang lezat. Bisa ditambahkan sebagai lauk atau dimakan hanya dengan roti. Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan adjika buatan sendiri. Ada banyak resep adjika untuk musim dingin. Kami telah memilihkan untuk Anda resep adjika buatan sendiri yang paling lezat untuk musim dingin. Pilih dan masak untuk keluarga dan teman Anda.

Adjika asli hanya merica, tanpa tomat. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan sarung tangan karet - campurannya akan membakar tangan Anda. Tidak semua orang bisa memakannya. Namun, ini resep klasik, jadi kita mulai dengan itu.

Untuk menyiapkan adjika “pria” asli, Anda perlu:

1 kg cabai merah (cabai);
0,5 kg bawang putih;
3/4 cangkir garam, haluskan No.0;
0,5 cangkir campuran: ketumbar, suneli hop, biji dill;
sarungtangan karet.

Cara memasak adjika klasik tanpa tomat:

Mari kita lakukan sedikit penyesuaian pada resepnya agar adjika tidak terlalu pedas dan layak untuk dikonsumsi.

Kami memotong batang polong, membuang bijinya dan menggilingnya dalam blender (jika Anda menggunakan penggiling daging, lewati tiga kali). Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih, disarankan juga untuk memotong ketumbar dan biji adas - dan mencampur semuanya dengan seksama.

Pada akhirnya kita menambahkan garam - idealnya kita mendapatkan massa seperti pasta yang homogen. Anda dapat menambahkan bumbu segar cincang - daun ketumbar dan adas, tetapi dalam hal ini warna adjika tidak akan begitu cerah dan menarik.

Adjika buatan sendiri dengan tomat untuk musim dingin

Berbagai pilihan dapat dilakukan di sini.

3 kg tomat;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang putih;
150 gram cabai;
0,5 cangkir garam;
3 sdm. aku. Sahara.

Giling semua bahan dalam penggiling daging, campur, tambahkan garam, gula, dan biarkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan sisa cairan dan masukkan adjika ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

3 kg tomat;
2 kg paprika;
300 gram bawang putih;
150 gram cabai;
0,5 cangkir gula;
0,5 cangkir cuka 9%;
1 gelas minyak bunga matahari;
0,5 cangkir garam;
400 g herba segar - daun ketumbar, adas, seledri;
secukupnya – ketumbar, suneli hop, kenari.

Resep adjika musim dingin yang terbuat dari tomat dan bawang putih:

Giling tomat dan paprika melalui penggiling daging. Aduk, tambahkan minyak dan masak dengan api kecil selama satu jam sambil terus diaduk.

Dinginkan, tambahkan cuka, gula pasir, garam, bawang putih tumbuk. Giling sayuran dalam blender. Campur semuanya dengan seksama, biarkan diseduh - adjika lezat dengan bawang putih siap untuk musim dingin.

Adjika dengan wortel dan apel

2,5 kg tomat;
500 gram wortel;
500 gram apel asam;
500 gram paprika;
250 gram minyak sayur.
100 gram bawang putih;
1-2 buah cabai;
250ml. cuka 9%;
2 sdm. garam;
100 gram gula pasir.

Cuci, kupas dan giling semua sayuran dalam penggiling daging. Tiriskan ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan minyak sayur. Masak massa yang dihasilkan dengan api kecil selama 2 jam. Tambahkan bawang putih cincang, 1-2 polong (tergantung ukuran dan selera Anda) cabai, kupas dari bijinya. Tuangkan cuka. Garam dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan seksama, didihkan dan masukkan ke dalam stoples selagi panas. Menggulung.

Giling semuanya melalui penggiling daging (lakukan dalam mangkuk besar), tambahkan garam, gula, cuka dan aduk. Hati-hati dengan bumbunya! Siapa yang suka bagaimana?

Adjika pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

tomat merah matang 2,5 kg;
apel manis dan asam 500 g;
paprika manis 500 gram;
wortel 500 gram;
adas hijau 50 g (opsional);
peterseli 50 g (opsional);
bawang putih kupas 120 g;
cabai merah 75 gram;
minyak sayur 250 gram;
cuka 9% 2 sdm;
lada hitam;
garam.

Adjika pedas untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto:

Adjika dalam gaya Kiev

5 kg tomat matang;
1 kg paprika;
1 kg apel (semakin asam semakin baik);
1 kg wortel;
2 sdm. sendok garam;
200 gram gula;
400 gram minyak sayur;
2 sdm. sendok makan cabai merah (Anda bisa memasukkan 1 sdm. hitam ditambah 1 sdm. merah).

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomat terlebih dahulu atau masukkan melalui juicer). Agar tomat mudah dikupas, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3-5 menit.

Bumbui dengan mentega, gula, garam, rempah-rempah. Kemudian rebus selama 2-3 jam hingga kekentalan yang diinginkan. Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung stoples dan tutup rapat. Siap!

Resep adjika tanpa tomat

paprika manis 2 kg;
bawang putih 200 gram;
cabai merah 150 gram;
garam 2 sdm;
gula 8 sdm;
cuka 6% 300ml.

Kupas semua sayuran dan giling melalui penggiling daging.

Tambahkan garam, gula, cuka ke dalam massa sayuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Adjika Georgia dengan kenari dan cabai

1 kg cabai merah kering;
50-70 g biji ketumbar;
100 g khmeli-suneli;
sedikit kayu manis (ditumbuk);
200 gram kenari;
300-400 g garam dingin (kasar);
kurang lebih 300 gr bawang putih.

Rendam cabai merah selama 1 jam. Tambahkan ketumbar, suneli hop, kayu manis, kacang-kacangan, bawang putih dan garam. Lewatkan 3-4 kali melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Simpan di mana saja, pada suhu berapa pun, tetapi sebaiknya dalam wadah tertutup, jika tidak maka akan mengering.

Adjika Georgia dari cabai

2 bagian khmeli-suneli;
2 bagian cabai merah;
1 bagian bawang putih;
1 bagian ketumbar (biji ketumbar giling);
1 bagian adas.

Cara memasak adjika Georgia:

Masukkan merica dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan kacang yang ditumbuk halus. Taburi campuran dengan garam kasar dan tuangkan cuka anggur dengan kekuatan 3-4% untuk mendapatkan pasta kental yang lembab, cocok untuk penyimpanan jangka panjang dalam wadah kaca atau keramik yang tertutup rapat.

Resep adjika Armenia tanpa dimasak

5 kg tomat utuh;
1 kg bawang putih;
500 g cabai pahit;
garam secukupnya.

Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam. Biarkan dalam mangkuk enamel selama 10-15 hari agar adjika berfermentasi, jangan lupa diaduk setiap hari. Anda perlu memberi garam pada jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica, jika tidak, Anda tidak akan bisa merasakan garamnya nanti.

Resep sederhana saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

1 kg tomat;
300 gram bawang bombay;
1 sendok teh merica bubuk;
5 anyelir;
3 sendok teh garam;
setengah gelas gula.

Cuci tomat dan bawang bombay, kupas dan potong. Tempatkan di loyang terpisah. Letakkan di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali. Tambahkan garam, gula, bumbu. Mencampur. Masak sampai bawang bombay siap - Anda akan mendapatkan saus tomat buatan sendiri yang luar biasa!

Resep pasta tomat untuk musim dingin di rumah

Setiap ibu rumah tangga ingin selalu memiliki pasta tomat. Mempersiapkannya di rumah tidaklah sulit. Hanya tomat matang yang cocok untuk ini. Bahkan sedikit buah mentah akan menurunkan kualitas pasta.

Tomat yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci dan dimasak hingga lunak, kemudian melewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus.

Massa yang dihasilkan direbus dalam baskom berenamel hingga volumenya berkurang 2,5-3 kali lipat. Tidak perlu menuangkan seluruh massa ke dalam baskom sekaligus - saat mendidih, ia akan meluap.

Haluskan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples panas dan digulung. Stoples dan tutupnya sudah direndam sebelumnya dalam air panas selama 10 menit. Stoples yang digulung disterilkan dalam air mendidih selama 10-20 menit dan baru setelah itu disimpan di tempat yang sejuk.

Untuk mengawetkan puree tanpa menutup rapat, puree harus diasinkan sebelum akhir pemasakan (dengan takaran 100 g garam per liter toples). Agar pasta tomat dalam toples terbuka tidak berjamur, taburi dengan garam dan tutupi dengan lapisan tipis minyak sayur. Anda juga bisa menaburkan daun lobak kering yang dihancurkan.

Mari kita simpulkan

Saus pedas ini pasti disukai semua orang, Anda hanya perlu memilih resep yang paling cocok. Memasak adjika itu sederhana, bahkan ibu rumah tangga atau pria pemula yang pada prinsipnya jarang mendekati kompor pun bisa melakukannya. Bagi pemula sebaiknya tidak memilih resep adjika yang melibatkan fermentasi, lebih baik tetap memasak kuahnya - dengan cara ini Anda bisa yakin seratus persen akan kesiapan dan keamanannya untuk kesehatan dan pencernaan.

Resep dengan foto dari artikel ini pasti akan membantu Anda menentukan pilihan adjika untuk musim dingin. Saat menyiapkan saus ini untuk pertama kalinya, Anda harus memperhitungkan kepedasannya - hidangan seperti itu hanya bisa dimakan oleh orang dewasa yang benar-benar sehat. Untuk meja anak atau diet, lebih baik memilih saus yang lebih lembut, misalnya adjika yang sama, tetapi dengan apel.

2. Masukkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, biarkan dingin pada suhu kamar dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Saus apel dengan aprikot dan jahe

2 kg apel asam
1 kg aprikot
1kg bawang bombay
5 siung bawang putih
500 ml cuka anggur atau sari apel
1,5kg gula pasir
20 gram jahe
5 gr lada hitam bubuk
10 gram garam
1. Cuci aprikot, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya dan potong halus.
2. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan parut di parutan kasar.
3. Potong bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Kupas akar jahe dan parut di parutan halus.
4. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan cuka, garam, gula dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik dan panaskan dengan api kecil hingga volume aslinya berkurang setengahnya. Tempatkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar, lalu simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Saus tomat ceri dengan adjika dan pati

2 kg ceri
500 gram gula pasir
20ml minyak sayur
20 ml cuka 9%.
10 gram tepung kentang
5 gram adjika
10 gram garam
2 gram cengkeh halus
2 gram lada hitam bubuk
2 gram cabai merah giling
2 g bumbu halus
1. Sortir buah ceri segar, bilas, buang bijinya, pindahkan ke mangkuk enamel, tutupi dengan gula dan biarkan pada suhu kamar hingga sarinya keluar.
2. Letakkan massa yang dihasilkan di atas kompor dan panaskan, aduk terus, dengan api kecil selama 20 menit, lalu tiriskan cairannya, saring melalui saringan.
3. Giling sisa buah hingga terbentuk pasta homogen, tambahkan sedikit sirup yang sudah disiapkan, minyak sayur, cuka, adjika, cengkeh, garam, hitam, merah dan allspice.
4. Untuk mendapatkan saus tomat yang lebih kental, tambahkan tepung kentang yang dilarutkan dalam sirup dingin. Campur semuanya dengan baik, didihkan dan masak lagi selama 3-5 menit. Tempatkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, biarkan dingin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

resep adjika

Adjika tradisional

1,5 kg cabai merah
30 siung bawang putih
200 gr daun ketumbar hijau
50 gram adas
50 gr daun kemangi
200 gram garam
1. Cuci buah cabai, buang bijinya, lalu haluskan bawang putih, daun ketumbar, kemangi dan adas dengan blender hingga terbentuk pure yang homogen.
2. Tuang garam ke dalam bubur yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata.
3. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika tradisional dengan cuka

200 gr cabai merah
1 kg paprika
20 siung bawang putih
200 ml cuka 9%.
20 gr ketumbar kering
20 g fenugreek kering
20 gram gula pasir
10 gram garam
1. Buang bijinya dari paprika pahit dan manis, potong-potong, kombinasikan dengan bawang putih tumbuk, cuka, garam, gula, daun ketumbar, dan fenugreek.
2. Giling massa yang dihasilkan menggunakan blender hingga terbentuk pasta yang kental dan homogen. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan bumbu dan bawang putih

500 gr cabai merah
200 gr daun ketumbar hijau
100 gram peterseli
100 g seledri hijau
20 siung bawang putih
20 gr biji ketumbar
10 gram biji adas
20 gram garam
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet atau handuk dan buang bijinya, lalu cincang atau haluskan menggunakan blender bersama bawang putih, peterseli, daun ketumbar dan seledri, daun ketumbar dan biji adas.

Adjika dengan bumbu

500 gr cabai hijau
200 gr daun ketumbar hijau
200 gram adas
100 g daun kemangi
100 gr sayuran gurih
50 gram daun mint
20 gram garam
1. Cuci cabai, buang bijinya, lalu cincang atau potong menggunakan blender bersama dengan daun ketumbar, adas manis, kemangi, gurih dan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan.
2. Tambahkan garam ke massa yang dihasilkan dan campur semuanya. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika dengan bawang putih dan fenugreek

1 kg cabai merah dan hijau
20 siung bawang putih
10 g fenugreek kering
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet katun atau handuk dan buang bijinya, lalu haluskan bersama bawang putih tumbuk dan fenugreek menggunakan blender hingga terbentuk massa yang homogen.
2. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika dengan kenari, bawang putih dan daun ketumbar

1 kg cabai merah
200 g biji kenari
15 siung bawang putih
100 gr daun ketumbar hijau
10 gram kemangi kering
10 gram garam
1. Cuci dan buang biji cabai, lalu haluskan dalam blender bersama biji kenari, bawang putih, daun ketumbar, dan kemangi.
2. Tambahkan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika dengan kenari, bawang putih dan pasta tomat

1 kg cabai merah
30 siung bawang putih
300 g biji kenari
500 gram pasta tomat
20 gr khmeli-suneli
50 gram garam
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya, potong-potong, campur dengan bawang putih cincang dan biji kenari yang dihancurkan, lalu aduk rata.
2. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan pasta tomat, tambahkan garam, suneli hop dan haluskan hingga terbentuk massa yang kental dan homogen.

Adjika dengan kenari, bawang putih dan biji ketumbar

1 kg cabai merah
20 siung bawang putih
200 g biji kenari
100 gram adas
100 gram peterseli
50 gr biji ketumbar
20 gr khmeli-suneli
100 ml cuka anggur
10 gram garam
1. Cuci cabai, buang bijinya dan cincang atau haluskan dengan blender hingga terbentuk pasta homogen bersama dengan bawang putih, biji kenari, biji ketumbar, adas manis, dan peterseli.
2. Tambahkan cuka anggur, tambahkan suneli hop, garam dan aduk rata.
3. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan kenari dan rempah-rempah

1 kg cabai merah
200 g biji kenari
200 gram peterseli
100 gr kunyit hijau
20 gr ketumbar kering
20 gr khmeli-suneli
10 gram garam
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya, potong-potong, kombinasikan dengan biji kenari yang dihancurkan dan peterseli cincang, kunyit, dan daun ketumbar.
2. Giling semuanya menggunakan blender hingga terbentuk massa yang homogen, lalu tambahkan garam, suneli hop dan aduk rata.
3. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan kenari, bawang putih dan kayu manis

500 gr cabai merah
100 g biji kenari
20 siung bawang putih
50 gr khmeli-suneli
20 gr biji ketumbar
100 gram garam kasar
5 gram kayu manis bubuk
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya dan potong-potong.
2. Tambahkan bawang putih tumbuk, biji kenari cincang, tambahkan biji ketumbar, garam, kayu manis dan suneli hop. Giling semuanya menggunakan blender hingga terbentuk massa homogen. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika dengan kenari, bawang putih dan gurih

1 kg cabai merah
15 siung bawang putih
150 g biji kenari
30 gr daun ketumbar hijau
20 g daun kemangi
20 gram adas
20 gr hijau gurih
20 gram garam
1. Cuci cabai, buang bijinya, cincang atau cincang menggunakan blender bersama bawang putih, biji kenari dan daun ketumbar, adas manis, kemangi dan gurih.
2. Tambahkan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
3. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan minyak kenari

500 gr cabai merah
10 siung bawang putih
200 gram adas
200 gram peterseli
100 gr biji ketumbar
100 ml minyak kenari
10 gram garam
1. Cuci cabai, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya dan cincang atau haluskan menggunakan blender bersama bawang putih, biji ketumbar dan adas serta peterseli.
2. Tuang selai kacang ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam dan aduk semuanya hingga rata. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan bawang putih, paprika, dan lobak

200 gr cabai merah
1 kg paprika
30 siung bawang putih
200 g akar lobak
1. Cuci paprika manis dan pahit, buang bijinya, potong-potong, tambahkan bawang putih melewati alat pemeras bawang putih dan parutan akar lobak.
2. Campur semuanya dengan seksama dan haluskan dengan blender sampai terbentuk massa homogen dengan konsistensi seperti pasta. Tempatkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di lemari es.

Adjika dengan bawang putih, lobak pedas, dan rempah-rempah

1 kg cabai merah
500 gr paprika merah
20 siung bawang putih
200 gram peterseli
100 gr daun ketumbar hijau
100 gram adas
100 ml cuka sari apel
10 g akar lobak
50 gram gula pasir
20 gram garam
1. Cuci paprika pahit dan manis, buang bijinya dan cincang bersama bawang putih, akar lobak dan peterseli, daun ketumbar dan adas.
2. Tambahkan garam dan gula dan biarkan pada suhu kamar selama 2 hari. Tuangkan cuka dan campur semuanya dengan seksama.
3. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan tomat, wortel, dan paprika

1kg tomat
200 gram wortel
200 gr paprika merah
200 gr cabai merah
10 siung bawang putih
50 gr daun ketumbar hijau
20 gram kemangi kering
100ml minyak sayur
20 gram gula pasir
10 gram garam
5 gr khmeli-suneli
1. Cuci paprika pahit dan manis, buang bijinya dan potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Parut wortel di parutan halus.
2. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, aduk dan masak dengan api kecil selama 1 jam (sampai mengental).
3. Tambahkan bawang putih tumbuk, daun ketumbar cincang, kemangi bubuk, garam, gula, suneli hop dan tuangkan minyak sayur.
4. Campur semuanya kembali, didihkan, dinginkan dan haluskan dengan blender hingga terbentuk massa seperti pasta yang homogen.
5. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, dinginkan dan simpan di lemari es.

Adjika dengan tomat, peterseli, dan seledri

2kg tomat
1 kg cabai merah
1 kg paprika
40 siung bawang putih
200 gr seledri hijau
100 gram peterseli
100ml minyak sayur
30 gr akar seledri
20 gram garam
2 gram asam sitrat
1. Cuci paprika manis dan pahit, keringkan di atas serbet atau handuk, buang bijinya dan potong-potong. Tuangkan air mendidih di atas tomat, masukkan ke dalam air dingin, buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
2. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tambahkan parutan akar seledri dan seledri cincang serta peterseli.
3. Tuang minyak sayur, aduk dan masak dengan api kecil selama 1 jam (sampai mengental).
4. 7-10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan asam sitrat.
5. Giling massa yang dihasilkan menggunakan blender sampai terbentuk pasta kental dan homogen dan didihkan.
6. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, biarkan dingin pada suhu kamar dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Adjika dengan mentimun, tomat, dan cuka anggur

1kg tomat
1kg mentimun
1 kg paprika
1 kg cabai merah
20 siung bawang putih
200 ml minyak sayur
200 ml cuka anggur
200 gram gula pasir
20 gram garam
1. Cuci tomat, rebus selama 1-2 menit, masukkan air dingin, buang kulitnya, potong besar-besar, lewati penggiling daging bersama biji paprika manis dan pahit, bawang putih dan mentimun.
2. Campur semuanya hingga rata, tambahkan gula dan garam, tuang minyak sayur, cuka anggur dan masak dengan api kecil hingga mengental, lalu angkat.

Akhir uji coba gratis

Resep No.1
5 kg tomat, 1 kg paprika, 16 buah cabai, 300 g bawang putih, 0,5 kg lobak, 1 gelas. garam, 2 gelas. cuka, 2 gelas. Sahara.
Giling semuanya dalam penggiling daging, termasuk biji lada (hanya dipotong ekornya dan bagian dalamnya tidak dibersihkan), tambahkan gula pasir, garam, cuka, diamkan 50 menit, tuang ke dalam botol. Tidak perlu direbus. Simpan dengan baik dalam botol tanpa lemari es.

Resep No.2
200 g bawang putih, 4 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas, 10 paprika, 20 cabai, 2 kg tomat, 4 sdm. aku. gula, 4 sdm. aku. garam, 1 gelas. cuka.
Lewati penggiling daging dengan parutan halus, tambahkan garam dan gula. Diamkan di dalam mangkuk selama 2-3 hari, lalu tambahkan cuka, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples.

Resep nomor 3
5 kg tomat, 2 kg apel, 2 kg wortel, 2 kg paprika, 300 g cabai, 300 g bawang putih, 1 liter minyak sayur. minyak, 2-3 sdm. aku. garam.
Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, mentega, dan masak selama 2 jam. Segel dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep nomor 4
5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika, 5-10 potong cabai, 0,5 kg bawang bombay, 0,5 l minyak sayur. minyak, 5-7 kepala bawang putih, garam.
Masukkan semuanya melalui penggiling daging dan masak selama 2 jam.

Resep nomor 5
5 kg tomat, 1 kg paprika, 0,5 kg lobak, 300 g bawang putih, 16 buah cabai, 2 gelas. cuka, 2 gelas. gula, 1 gelas. garam.
Jangan bersihkan bagian dalam lada, buang hanya bagian hijaunya saja dan sisakan bijinya. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan cuka, gula, dan garam. Diamkan selama 50 menit, lalu tuang ke dalam wadah bersih. Tidak perlu dimasak, simpan tanpa lemari pendingin.

Resep nomor 6
2,5 kg tomat, 1 kg apel (Antonovka), 1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 gelas. gula, 1 gelas. kasar. minyak, 3 buah cabai, 200 g bawang putih cincang, garam.
Giling tomat, apel, wortel, dan paprika melalui penggiling halus dan rebus selama 1 jam. Setelah mendidih tambahkan gula pasir, minyak bunga matahari, cabai, bawang putih dan garam. Jangan sampai mendidih, cukup didihkan saja. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai (sesuai selera).

Resep nomor 7
5 kg tomat matang, 5-6 kepala bawang putih, 100 g garam, 1 cabai, 6 akar lobak besar, paprika.
Masukkan semuanya melalui penggiling daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah, simpan di lemari es.

Resep nomor 8
1 liter tomat digiling dalam penggiling daging, 1 gelas. siung bawang putih, 1-2 sdm. aku. garam.
Biarkan tomat dan bawang putih yang dihancurkan dan diasinkan selama beberapa jam sampai garam larut, jangan lupa aduk setidaknya beberapa kali, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep No.9
1 kg paprika, 250 g cabai, 250 g bawang putih, 250 g adas, 250 g peterseli, 250 g garam.
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Campur dengan garam, adjika sudah siap.

Resep nomor 10
1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 kg apel (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 cangkir. garam, 2 gelas. bawang putih kupas, 1,5 cangkir. kasar. minyak, 2-3 buah cabai.
Parut semuanya atau masukkan ke dalam penggiling daging. Masak selama 30-40 menit. dan tutup dalam stoples. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih dan cabai, tergantung selera Anda.

ADJIKA GEORGIA MERAH
1 kg cabai merah kering, 50-70 g biji ketumbar, 100 g suneli hop, sedikit kayu manis bubuk, 200 g kenari, 300-400 g garam kasar, 300 g bawang putih.
Rendam cabai merah selama satu jam. Tambahkan ketumbar, suneli hop, kayu manis, kacang-kacangan, bawang putih dan garam. Lewatkan 3-4 kali melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Simpan di mana saja, pada suhu berapa pun, tetapi sebaiknya dalam wadah tertutup, jika tidak maka akan mengering. Adjika yang dicampur garam cocok untuk melapisi ayam atau daging sebelum digoreng di oven.

ADJIKA DENGAN TERUNG
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, tambahkan minyak dan masukkan ke dalam panci enamel, rebus selama 40-50 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
1,5 kg tomat, 1 kg terong, 300 g bawang putih, 1 kg paprika, 3 buah cabai, 1 gelas. kasar. minyak, garam, 100 g cuka.

ADJIKA “TIDAK ADA ISTIRAHAT BAGI ORANG BERDOSA”
2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 paprika pahit, 400 g bawang putih, 3 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas.
Giling semuanya dalam penggiling daging, lalu tambahkan 4 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. aku. garam, 4 sdm. aku. gula dan setengah botol cuka. Campur, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik.

ADJIKA DALAM BAHASA ARMENIA
5 kg tomat matang, 1 kg bawang putih, 500 g cabai, garam.
Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, dan biarkan dalam mangkuk enamel selama 10-15 hari agar adjika berfermentasi, jangan lupa diaduk setiap hari. Anda harus memberi garam pada jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa garam nantinya.

APEL ADJIKA
Kupas tomat dan apel, potong paprika, bagi bawang putih menjadi irisan, cincang halus, cincang semuanya (kecuali bawang putih), tuangkan di atas tanaman. minyak dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 jam. 10-15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, biarkan mendidih, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
1,5 kg tomat, 0,5 kg wortel, paprika merah dan apel, 300 g bawang putih, 3-4 buah cabai, 0,5 l minyak sayur. minyak

ADJIKA HOMEMADE
2,5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika (merah).
Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan 1 tumpukan. kasar. mentega, 1 cangkir. gula., 1/4 gelas. garam. Tempatkan campuran dalam panci enamel dan didihkan sambil diaduk selama 1 jam. Angkat dari api, dinginkan. Kemudian tambahkan 1 cangkir bawang putih cincang, 2 buah cabai.
Kemas adjika dingin dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat, atau dengan tutup plastik.

GAYA ADJIKA KIEVIAN
5 kg tomat matang, 1 kg paprika, 1 kg apel (semakin asam semakin baik), 1 kg wortel, 2 sdm. aku. garam, 200 g gula pasir, 400 g tanaman. mentega, 2 sdm. aku. cabai merah (Anda bisa memasukkan 1 sdm hitam, 1 sdm merah).

Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomatnya terlebih dahulu). Agar tomat mudah dikupas, perlu dituangkan dengan air mendidih selama 5-7 menit. Bumbui dengan mentega, gula, garam, bumbu dan didihkan selama 2-5 jam hingga kekentalan yang diinginkan. Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Selamat makan!

ADJIKA...17 RESEP... Resep No. 1 5 kg tomat, 1 kg paprika, 16 buah cabai, 300 gr bawang putih, 0,5 kg lobak, 1 mangkok. garam, 2 gelas. cuka, 2 gelas. Sahara. Giling semuanya dalam penggiling daging, termasuk biji lada (hanya dipotong ekornya dan bagian dalamnya tidak dibersihkan), tambahkan gula pasir, garam, cuka, diamkan 50 menit, tuang ke dalam botol. Tidak perlu direbus. Simpan dengan baik dalam botol tanpa lemari es. Resep No.2 200 g bawang putih, 4 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas, 10 paprika, 20 cabai, 2 kg tomat, 4 sdm. aku. gula, 4 sdm. aku. garam, 1 gelas. cuka. Lewati penggiling daging dengan parutan halus, tambahkan garam dan gula. Diamkan di dalam mangkuk selama 2-3 hari, lalu tambahkan cuka, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples. Resep No.3 5 kg tomat, 2 kg apel, 2 kg wortel, 2 kg paprika, 300 g cabai, 300 g bawang putih, 1 liter minyak sayur. minyak, 2-3 sdm. aku. garam. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, mentega, dan masak selama 2 jam. Segel dalam stoples yang sudah disterilkan. Resep no 4 5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika, 5-10 potong cabai, 0,5 kg bawang bombay, 0,5 l minyak sayur. minyak, 5-7 kepala bawang putih, garam. Masukkan semuanya melalui penggiling daging dan masak selama 2 jam. Resep no 5 5 kg tomat, 1 kg paprika, 0,5 kg lobak, 300 g bawang putih, 16 buah cabai, 2 gelas. cuka, 2 gelas. gula, 1 gelas. garam. Jangan bersihkan bagian dalam lada, buang hanya bagian hijaunya saja dan sisakan bijinya. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan cuka, gula, dan garam. Diamkan selama 50 menit, lalu tuang ke dalam wadah bersih. Tidak perlu dimasak, simpan tanpa lemari pendingin. Resep no 6 2,5 kg tomat, 1 kg apel (Antonovka), 1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 gelas. gula, 1 gelas. kasar. minyak, 3 buah cabai, 200 g bawang putih cincang, garam. Giling tomat, apel, wortel, dan paprika melalui penggiling halus dan rebus selama 1 jam. Setelah mendidih tambahkan gula pasir, minyak bunga matahari, cabai, bawang putih dan garam. Jangan sampai mendidih, cukup didihkan saja. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit cabai (sesuai selera). Resep no 7 5 kg tomat matang, 5-6 bulir bawang putih, 100 gr garam, 1 cabai, 6 akar lobak besar, paprika. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah, simpan di lemari es. Resep no 8 1 liter tomat digiling dalam penggiling daging, 1 gelas. siung bawang putih, 1-2 sdm. aku. garam. Biarkan tomat dan bawang putih yang dihancurkan dan diasinkan selama beberapa jam sampai garam larut, jangan lupa aduk setidaknya beberapa kali, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Resep No.9 1 kg paprika, 250 g cabai, 250 g bawang putih, 250 g adas, 250 g peterseli, 250 g garam. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Campur dengan garam, adjika sudah siap. Resep no 10 1 kg wortel, 1 kg paprika, 1 kg apel (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 gelas. garam, 2 gelas. bawang putih kupas, 1,5 cangkir. kasar. minyak, 2-3 buah cabai. Parut semuanya atau masukkan ke dalam penggiling daging. Masak selama 30-40 menit. dan tutup dalam stoples. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih dan cabai, tergantung selera Anda. ADJIKA MERAH GEORGIAN 1 kg cabai merah kering, 50-70 g biji ketumbar, 100 g suneli hop, sedikit kayu manis bubuk, 200 g kenari, 300-400 g garam kasar, 300 g bawang putih. Rendam cabai merah selama satu jam. Tambahkan ketumbar, suneli hop, kayu manis, kacang-kacangan, bawang putih dan garam. Lewatkan 3-4 kali melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Simpan di mana saja, pada suhu berapa pun, tetapi sebaiknya dalam wadah tertutup, jika tidak maka akan mengering. Adjika yang dicampur garam cocok untuk melapisi ayam atau daging sebelum digoreng di oven. ADJIKA DENGAN TELUR Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, tambahkan minyak dan masukkan ke dalam panci enamel, rebus selama 40-50 menit. Tambahkan cuka di akhir masakan. Gulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan. 1,5 kg tomat, 1 kg terong, 300 g bawang putih, 1 kg paprika, 3 buah cabai, 1 gelas. kasar. minyak, garam, 100 g cuka. ADJIKA “TANPA ISTIRAHAT BAGI PENDOSA” 2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 paprika pahit, 400 gr bawang putih, 3 batang lobak, 2 ikat peterseli, 2 ikat adas. Giling semuanya dalam penggiling daging, lalu tambahkan 4 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. aku. garam, 4 sdm. aku. gula dan setengah botol cuka. Campur, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik. ADJIKA DALAM ARMENIAN 5 kg tomat matang, 1 kg bawang putih, 500 g cabai, garam. Masukkan semuanya melalui penggiling daging, tambahkan garam, dan biarkan dalam mangkuk enamel selama 10-15 hari agar adjika berfermentasi, jangan lupa diaduk setiap hari. Anda harus memberi garam pada jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa garam nantinya. AJIKA APPLE Kupas tomat dan apel, potong paprika, bagi bawang putih menjadi irisan, cincang halus, cincang semuanya (kecuali bawang putih), tuangkan di atas tanaman. minyak dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 2 jam. 10-15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih, biarkan mendidih, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. 1,5 kg tomat, 0,5 kg wortel, paprika merah dan apel, 300 g bawang putih, 3-4 buah cabai, 0,5 l minyak sayur. minyak ADJIKA HOMEMADE 2,5 kg tomat, 1 kg wortel, 1 kg paprika (merah). Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan 1 tumpukan. kasar. mentega, 1 cangkir. gula., 1/4 gelas. garam. Tempatkan campuran dalam panci enamel dan didihkan sambil diaduk selama 1 jam. Angkat dari api, dinginkan. Kemudian tambahkan 1 cangkir bawang putih cincang, 2 buah cabai. Kemas adjika dingin dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat, atau dengan tutup plastik. ADJIKA KIEV STYLE 5 kg tomat matang, 1 kg paprika, 1 kg apel (semakin asam semakin baik), 1 kg wortel, 2 sdm. aku. garam, 200 g gula pasir, 400 g tanaman. mentega, 2 sdm. aku. cabai merah (Anda bisa memasukkan 1 sdm hitam, 1 sdm merah). Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomatnya terlebih dahulu). Agar tomat mudah dikupas, perlu dituangkan dengan air mendidih selama 5-7 menit. Bumbui dengan mentega, gula, garam, bumbu dan didihkan selama 2-5 jam hingga kekentalan yang diinginkan. Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan bungkus.

Bagaimana cara mengganti baking powder untuk adonan? Bagaimana cara mengganti baking powder untuk adonan di rumah? Jika Anda suka membuat kue dan tidak hanya memakannya, tetapi juga suka memasak sendiri, saya rasa Anda sudah menanyakan pertanyaan ini pada diri Anda sendiri. Dan, seperti yang sudah Anda duga, hal ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan. Setiap ibu rumah tangga bisa membuat komposisi serupa secara mandiri di dapurnya. Sebelumnya, di salah satu artikel kami, kami membahas tentang bagaimana Anda bisa mengganti remah roti, atau bahkan membuatnya sendiri. Tertarik dengan cara membuat ragi buatan sendiri? Anda juga dapat membaca tentang ini di situs web kami. Dan sekarang, mari kita langsung ke pertanyaan kita hari ini. Bagaimana cara mengganti baking powder untuk adonan di rumah? Untuk membuatnya, Anda tidak perlu membeli baking powder di toko. Anda bisa dengan mudah menyiapkannya sendiri di rumah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil toples kecil dan kering, tuangkan dua belas sendok teh tepung ke dalamnya, tambahkan lima sendok teh soda dan tiga sendok teh asam sitrat. Seluruh komposisi yang kami siapkan ini harus tercampur rata, tutup toples rapat-rapat dan silahkan bisa digunakan sesuai kebutuhan. Kami menyarankan Anda untuk mencoba cara ini jika Anda tidak tahu harus mengganti baking powder dengan apa. Dan salah satu pilihan di mana Anda bisa menggunakan baking powder yang kami buat adalah dengan menyiapkan adonan dadih shortbread, dari mana Anda bisa membuat pai atau kue yang lezat.

Sedikit trik memasak ikan 1. Sebelum mengolah ikan, masukkan ke dalam wadah berisi air, jika ikan tenggelam berarti masih segar, jika tidak maka tolak untuk mengolah produk tersebut. 2. Untuk menghilangkan bau menyengat saat menggoreng ikan, masukkan satu buah kentang, kupas dan potong-potong, ke dalam minyak sayur. 3. Kaldu ikan diasinkan di awal pemasakan. 4. Sebelum dipotong, ikan asin disiram dengan air dingin agar sedikit mengembang agar lebih mudah dibersihkan. 5. Agar ikan tidak hancur saat digoreng, harus dipotong dan diasinkan 15 menit sebelum dimasak. 6. Ikan asin direndam dalam air dingin selama 4-6 jam. Ganti air setiap 1-2 jam. Tidak disarankan menyimpan ikan yang direndam. 7. Bagian dalam ikan (bukan yang besar) bisa dikeluarkan tanpa dipotong bagian perutnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat sayatan dalam di dekat insang, memotong tulang belakang dan membuang kepala beserta isi perutnya. 8. Saat menggoreng ikan, tambahkan sedikit garam pada minyak panas, maka ikan akan menjadi garing. 9. Agar ikan dapat dibersihkan dengan baik dari sisiknya, ikan harus direndam dalam air mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam air hangat dengan tambahan cuka. 10. Kulit ikan mudah terkelupas jika disemprot terlebih dahulu dengan cuka. 11. Jika ikan haring terlalu asin, perlu direndam dalam teh atau susu. 12. Agar ikan berwarna kecokelatan, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk sebelum digoreng. 13. Sisiknya lebih mudah dihilangkan jika Anda mulai membersihkan ikan dari sirip punggung hingga perut dan ekor. 14. Ikan laut akan lebih empuk jika ditaburi gula 30-40 menit sebelum digoreng. 15. Ikan kecil dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam air mendidih agar tidak terlalu matang. 16. Saat memasak, ikan beku hanya bisa dimasukkan ke dalam air dingin. 17. Tidak disarankan merebus lamprey, ikan air tawar, belut, dan ikan mas - kuahnya ternyata pahit. 18. Saat memasak, ikan besar dimasukkan ke dalam air dingin, dan jika mendidih, ditambahkan air seperlunya. 19. Semua hidangan ikan tidak boleh dimasak dengan api besar. Pada awal perebusan, sebaiknya kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan api kecil, hal ini terlihat dari pergerakan cairan yang hampir tidak terlihat namun tidak berhenti. 20. Saat membersihkan ikan yang licin, Anda bisa mencelupkan jari Anda ke dalam garam - ini akan mempermudah pekerjaannya. 21. Cara termudah untuk membersihkan ikan adalah dengan parutan biasa di bawah aliran air dingin yang lembut. Bersihkan ikan searah dari ekor hingga kepala. 22. Untuk mengetahui kesiapan ikan rebus, Anda perlu menusukkan korek api ke dalamnya. Jika korek api mudah masuk ke dalam ampasnya, berarti hidangan sudah siap. 23. Anda perlu menggoreng ikan dengan sedikit lemak, yang terbaik adalah menggunakan campuran sayur dan mentega; Jangan letakkan potongan-potongan itu rapat-rapat, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan kerak yang menggugah selera di semua sisi. 24. Jika masih ada sisa ikan rebus atau goreng dari makan siang atau makan malam, sebaiknya disimpan di tempat dingin tidak lebih dari 1-2 hari dan pastikan ikan rebus tersebut direbus dalam kaldu ikan atau air sebelum disajikan, lalu digoreng. ikan goreng tambahan - masing-masing bagian di kedua sisi. 25. Kaviar butiran tidak akan mengering dalam waktu lama jika Anda menuangkan lapisan tipis minyak sayur di atas toples kaviar dan menutupnya rapat-rapat. 26. Kunci kuah kaldu ikan yang harum adalah adanya beberapa jenis ikan di dalamnya.

16 Trik Kuliner Ibu Rumah Tangga 1. Tambahkan sedikit minyak sayur pada campuran keju cottage, telur dan tepung untuk cheesecake. Mereka menjadi lebih enak dan enak. 2. Ada baiknya menambahkan kulit dari lemak babi saat memasak daging kental dari daging apa pun (saat memotong daging, potong dan bekukan). Daging kentalnya ternyata kental dan banyak mengandung zat pembentuk gel di kulitnya. 3. Rahasia borscht: bit untuk borscht perlu dikupas dan dimasak utuh dalam kaldu saat kaldu sedang dimasak. Kemudian keluarkan daging dan bit, saring kaldu dan masak borscht seperti biasa, hanya di akhir pemasakan, parut bit rebus di parutan kasar dan masukkan ke dalam borscht yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih dan matikan. Rasanya istimewa dan warnanya luar biasa. 4. Shchi dan borscht akan lebih kaya dan enak jika Anda merebus kentang utuh di dalamnya lalu menghaluskannya. Hancurkan dalam panci atau penggorengan. 5. Jangan pernah membuang lemak babi yang sudah menguning atau lapuk. Masukkan melalui penggiling daging dan simpan dalam toples di lemari es, jika perlu, tambahkan ke sup kubis atau borscht. Untuk melakukan ini, ambil lemak babi, tambahkan bawang putih dan haluskan bawang putih bersama lemak babi dalam lesung atau cangkir; rasa yang luar biasa dijamin. Tuang saus ini ke dalam borscht jika sudah siap, aduk dan matikan api. 6. Jika Anda memanggang pai terbuka dengan isian buah atau beri, sari buahnya akan hilang saat dipanggang dan gosong di atas loyang. Tapi ada jalan keluarnya: tempelkan beberapa pasta yang berlubang vertikal ke dalam isiannya. Jus mendidih naik melalui tabung-tabung ini, tetapi tidak keluar dari pai. Hapus pasta dari pai yang sudah jadi. 7. Mentimun pahit bisa dicelupkan ke dalam susu sebentar dengan menambahkan sedikit gula. Kepahitan akan hilang. 8. Untuk mencegah serangga masuk ke dalam menir beras, masukkan beberapa tutup botol logam ke dalamnya. 9. Jika Anda menyukai bubur yang rapuh, maka Anda perlu mengambil 2 gelas cairan per gelas sereal. Anda bisa memasak bubur yang rapuh menggunakan kaldu atau air, sereal harus dituangkan ke dalam air mendidih. 10. Sepotong bawang bombay yang dimasukkan ke dalam lemari es akan membantu menghilangkan semua bau tak sedap. 11. Jika Anda menambahkan sedikit mustard kering ke dalam air garam dengan acar mentimun, rasanya akan lebih enak dan tahan lebih lama. 12. Berbahaya untuk rempah-rempah: ringan, suhu tinggi, kelembaban tinggi. Anda perlu menyimpannya dalam stoples keramik, porselen, atau kaca gelap yang tertutup rapat, masing-masing bumbu dalam wadah terpisah jauh dari kompor. 13. Anda tidak dapat menuangkan bumbu dari toples tempat bumbu disimpan langsung ke dalam panci dengan piring mendidih - bumbu akan menyerap kelembapan dari uap dan kehilangan kualitasnya. 14. Kulit pisang membantu memasak daging. Masukkan kulit pisang ke dalam wajan berisi daging. Anda akan terkejut dengan hasilnya. Dagingnya akan lembut, berair, dan harum. 15. Tempatkan ranting ceri dalam mangkuk berisi daging untuk direbus untuk mendapatkan aroma, aroma, dan rasa yang tak terlukiskan. 16. Selalu tambahkan gula pada daging cincang (satu sendok makan per 1 kg daging cincang). Potongan daging, belyashi, pasties, dan produk lain yang terbuat dari potongan daging akan selalu sangat berair. Tambahkan seledri kering ke daging cincang, selain bumbu utama (garam, merica) - ini meningkatkan rasa daging.

Krim dadih yang luar biasa untuk kue - luar biasa enak dan hanya terbuat dari 3 bahan!!! Krim ini sangat bagus untuk membuat berbagai makanan penutup, kue, dan kue kering. Ini relatif lebih rendah kalori dan lebih sehat! :) Anda membutuhkan: -Keju cottage - 300 g -Krim 33% - 200 ml -Gula - 3/4 sdm Cara memasak: 1. Kocok krim yang sangat dingin dengan gula. 2. Masukkan keju cottage ke dalam blender, tambahkan beberapa sendok makan krim agar konsistensinya lebih cair dan haluskan hingga menjadi pasta. 3. Tambahkan keju cottage yang dihancurkan ke dalam krim dan kocok semuanya lagi dengan mixer hingga halus dan mengembang. Krim sudah siap.

Pati: orang asing yang familiar. Setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki sekantong tepung kentang di dapurnya. Benar, paling sering ia berdiri di sudut terjauh - pati tidak sepopuler, misalnya tepung, dan lebih jarang digunakan. Sedangkan pati merupakan produk yang sangat bermanfaat, namun tidak sepatutnya dilupakan. Baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan bahwa tepung kentang memiliki khasiat unik yang bermanfaat dalam menghentikan pendarahan. Jika Anda menaburkan tepung kentang pada luka yang berdarah, pendarahan akan segera berhenti, sedangkan dengan perban biasa, pendarahan akan berlanjut selama 6-7 menit. Selain itu, kentang mempercepat penyembuhan luka dan mencegah pembentukan bekas luka pada kulit di lokasi cedera. Dan pengobatan tradisional mengetahui banyak cara untuk menggunakan pati secara internal. Yang paling umum adalah “larutan yodium biru” / pati dengan larutan yodium / dan pati sebagai pelapis lambung. Jadi masuk akal untuk mendapatkan sekantong tepung kanji dan menggunakannya lebih sering, jika bukan untuk memasak, maka untuk pengobatan. - Untuk sakit tenggorokan, encerkan sendok teh tepung kanji ke dalam segelas air matang hangat dan tambahkan 3-5 tetes larutan alkohol yodium 5 persen. Aduk dan kumur 3-5 kali sehari. - Untuk penyakit saluran cerna, minumlah satu sendok makan tepung kentang secara oral 3 kali sehari 15 menit sebelum makan. Setiap porsi dicuci dengan sepertiga gelas air matang. - Untuk mengobati lecet dan radang kulit, bintik-bintik penuaan dan jerawat, pati digunakan secara eksternal. Itu digosokkan ke tempat yang sakit dengan gerakan ringan atau digunakan sebagai bedak. -Untuk menghaluskan kerutan di tangan dan melembutkan area kulit yang kasar, digunakan rendaman pati lokal: satu sendok makan pati diseduh dengan satu liter air mendidih; cairan yang dihasilkan digunakan hangat. -Untuk masuk angin, batuk dan pilek : campurkan setengah sendok makan tepung kanji, satu sendok makan madu, 2 kuning telur mentah segar dan 2 sendok makan mentega. Campur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen. Ambil setengah sendok makan campuran tersebut 3 kali sehari satu jam sebelum makan. - Untuk kulit kering atau merinding, tambahkan 0,5 kg tepung kanji ke dalam 3 liter air, aduk dan tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam bak mandi berisi air. Tambahkan satu sendok makan ekstrak pinus. Mandi 2-3 kali seminggu selama 10-15 menit. - Untuk luka bakar ringan ringan, serta terbakar sinar matahari, massa seperti pasta yang diperoleh setelah mencampurkan pati dengan sedikit air dioleskan ke area kulit yang rusak. -Pati, bersama dengan bedak dan seng oksida, digunakan sebagai bedak untuk mengatasi ruam popok dan luka baring pada pasien yang terbaring di tempat tidur. -Untuk gangguan usus pada orang dewasa, aduk satu sendok makan tepung kentang dalam setengah gelas air matang pada suhu kamar, lalu tambahkan 5 tetes larutan alkohol yodium 5 persen sambil diaduk. Akibat interaksi pati dan yodium, komposisinya akan berubah warna menjadi biru. Minumlah seluruh jumlah sekaligus dan, jika setelah dosis pertama hasil yang diharapkan tidak terjadi, minumlah porsi berikutnya setelah beberapa saat.

Pasta gigi alami dengan minyak Kebanyakan pasta gigi mengandung bahan abrasif padat, komponen pembersih dan pemutih yang dapat merusak enamel. Anda bisa menyiapkan pasta gigi sederhana namun efektif dan rasanya enak di rumah yang akan membuat gigi Anda seputih salju dan menguatkan gusi Anda. Hilang, plak Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh soda kue dengan satu tetes minyak esensial jeruk, lemon, jeruk nipis, mint manis, atau kayu manis. Untuk mengatasi penumpukan plak dan bau mulut, celupkan sikat gigi basah ke dalam campuran tersebut dan gosok gigi seperti biasa. Hati-hati dengan proporsi - simpan enamel. Alternatif yang bagus untuk pasta gigi manis yang dibeli di toko! Resep ini menghasilkan 10 kegunaan. 4 sendok teh soda kue 1 sendok teh garam laut yang ditumbuk halus beberapa lembar daun mint 1 sendok teh bubuk mur 1 sendok teh tanah liat kosmetik putih 2 sendok makan gliserin sayur 10 tetes minyak esensial jeruk, pohon teh, rosemary, adas manis, lemon, manis atau pepermin Dalam mangkuk kecil , campur semua bahan hingga tercampur rata hingga menjadi pasta halus. Simpan dalam toples kecil. Oleskan pasta tersebut ke sikat gigi yang bersih dan gosok gigi seperti biasa. Bubuk mur bisa diganti dengan bubuk licorice atau bambu. Minyak esensial apa lagi yang dapat ditambahkan ke pasta gigi dan produk perawatan gigi buatan sendiri: Minyak esensial cengkeh - meredakan sakit gigi, memiliki efek antiseptik, mendorong regenerasi jaringan mulut; Minyak esensial sage sangat berguna untuk periodontitis, gusi berdarah, dan memiliki sifat astringen; Minyak esensial thyme – memiliki sifat antibakteri yang kuat; Minyak esensial peppermint - menyegarkan mulut dan nafas, menghilangkan rasa sakit dan peradangan akibat karies, radang gusi, stomatitis; Minyak esensial rosemary - meningkatkan sirkulasi darah; Minyak esensial pohon teh memiliki sifat anti-inflamasi, mendisinfeksi rongga mulut, dan direkomendasikan untuk radang gusi dan karies.

Bahan adjika

Untuk menyiapkan adjika kita membutuhkan:

5kg. tomat

1kg. paprika merah manis

300 gram. bawang putih

2 paprika pahit

1 cangkir gula

100 gram. minyak sayur

1 sendok makan garam

50 gram. cuka 9%

Persiapan.

Kita membutuhkan tomat, tomat perlu dicuci dan dipotong agar mudah dipelintir melalui penggiling daging. Saya ambil tomat merah (bukan kuning, bukan merah muda)

Lalu kita membutuhkan paprika, kita cuci bersih, potong menjadi dua dan buang bagian tengahnya. Saya selalu ambil cabai merah, jadi adjika saya ternyata merah.

Anda tentu saja bisa mengambil lada ratunda, dengan lada ini adjika akan lebih enak, tetapi dengan ratunda kami menyiapkan lecho yang sangat enak.

Kami menggiling tomat dalam penggiling daging, bukan dalam pembuat jus.

Kami juga menggiling paprika melalui penggiling daging.

Kemudian tuangkan semuanya ke dalam panci besar (paprika dan tomat yang dipilin).

Tambahkan minyak ke adjika. Maka kamu membutuhkan 50 gram cuka 9%.

Tuang cuka ke dalam adjika dan tambahkan garam.

Jika Anda adalah pembaca yang sangat perhatian, Anda mungkin memperhatikan bahwa kami menambahkan garam ke adjika di bagian paling akhir. Saya hanya sedang dalam kekacauan memasak (saya juga punya jamur di atas kompor, saya akan membicarakannya nanti, dan stoplesnya disterilkan dengan tutupnya, dan selain itu saya memelintir bawang putih dan merica), saya lupa untuk segera menambahkan garam. Dan baru setelah saya masukkan bawang putih dan merica, saat mengambil sampel, ternyata saya sudah lupa garam.

Kami merebus adjika kurang lebih tiga setengah jam, namun perlu diperhatikan dengan cara menguapkan airnya, kami suka agar bisa dioleskan di atas roti. Sementara adjika kita direbus, kita perlu menyiapkan bawang putih dan cabai, saya masukkan 2 cabai, anak-anak kita makan adjika, dan Anda bisa menambahkan lebih banyak.

Giling cabai melalui penggiling daging, hanya bagian hijaunya saja yang perlu dipotong. Demi keindahan fotonya, saya tidak langsung memotongnya. Jika tidak suka pedas, Anda bisa melewatkan penambahan biji cabai pada adjika. Lada sendiri memberikan rasa gurih, sedikit pedas, dan bijinya menambah rasa pedas dan sensasi terbakar di mulut setelah dikonsumsi.

Giling bawang putih melalui penggiling daging. Jika Anda memiliki timbangan di rumah untuk menimbang bawang putih, ikuti saran saya. Dua kepala bawang putih besar beratnya sekitar 100 gram, atau 3 bawang putih sedang (seperti milik saya). Jangan takut untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bawang putih. Anda bisa menambahkan lebih sedikit jika ingin adjika yang tidak terlalu pedas. Dan jika Anda ingin pedas, cabai merah akan membantu Anda.

Tuang bawang putih dan merica ke dalam adjika 20 menit sebelum siap. Ini setelah direbus selama kurang lebih tiga setengah jam.

Lalu kita tuangkan adjika ke dalam toples steril dan gulung dengan tutup steril, kita mendapat 6 toples setengah liter.

Biarkan adjika, resep yang dijelaskan di atas, menyenangkan Anda di musim dingin. Selamat makan.