Makanan penutup Amerika “Banana Split. Resep banana split. Resep banana split

“Banana Split” merupakan makanan penutup berbahan dasar pisang dengan tambahan es krim yang disajikan di atasnya, seperti dalam mangkuk es krim dengan porsi. Kelezatan ini memiliki aroma yang paling lembut dan merupakan makanan lezat yang paling ringan. Semua orang menyukai suguhan ini: baik anak-anak maupun orang dewasa.

“Banana Split” adalah makanan penutup jenis sandae (diterjemahkan sebagai makanan penutup es krim), dan termasuk dalam hidangan manis masakan Amerika.

Seperti yang Anda ketahui, masakan Amerika terkenal dengan kemudahan dan kecepatan menyiapkan hidangan, resep sederhana, dan ketersediaan produk dengan harga terjangkau.

Sundae Amerika klasik adalah es krim dengan buah-buahan yang dihias dengan jeli atau sirup, remah coklat atau kacang, krim, dikocok hingga kental dengan buah beri musiman.

Sandae "Banana Split" hadir dalam tiga jenis:

  1. Di antara pisang yang dipotong memanjang menjadi dua, ditempatkan satu sendok es krim buah dan disiram dengan sirup dengan rasa yang sama. Dalam versi klasik, itu harus berupa es krim rasa stroberi dan sirup stroberi.
  2. Di sela-sela buah pisang yang dipotong memanjang, terdapat sesendok es krim dengan tambahan coklat dan sirup dengan rasa yang sama tumpah di atas kemegahan ini.
  3. Di antara pisang, dipotong memanjang menjadi dua, terdapat sesendok es krim rasa vanilla, di atasnya diberi sirup vanilla dan ditambahkan remah kacang ke dalamnya.

Terlepas dari jenis banana splitnya, setiap sendok es krim harus diberi lapisan tebal krim kocok kental dengan rasa yang sesuai di atasnya. Makanan penutup pisang dengan es krim dihiasi dengan koktail ceri maraschino.

Selain itu, masih ada beberapa jenis lagi Dessert Banana Split yang berbeda pada jenis topping dan sirupnya:

  1. Michigan.
  2. New Orleans.
  3. Pulau Salju.

Fitur dari sandae pencuci mulut yang lezat “Banana Split”

  • apa pun jenis makanan penutup yang disiapkan, es krim dan pisang selalu ada dalam resepnya;
  • Tampilan dessert yang cantik dan menggugah selera selalu sama: pisang dipotong memanjang, satu scoop es krim, dibumbui sirup manis dan berbagai topping (kelapa warna-warni, campuran kacang cincang, keping coklat) dan 1-2 cocktail ceri. Semua kemegahan ini disajikan di atas mangkuk berbentuk mangkuk;
  • hanya disajikan segar dan disiapkan hanya di musim panas;
  • Itu tidak dapat disimpan bahkan selama satu jam. Itu harus dimakan segera setelah persiapan.

Resep untuk hidangan penutup klasik "Banana Split"

Set makanan porsi besar untuk 4 orang:

  • pisang segar, matang, tapi tidak terlalu matang, ukuran besar - 4 pcs;
  • es krim dari 3 jenis: "vanila", "strawberry", "cokelat" - 160 g masing-masing jenis;
  • sirup topping dari 2 jenis: coklat dan stroberi – masing-masing 40 g;
  • campuran kacang tawar – 60 g;
  • kubus nanas (kalengan) – 40 g;
  • krim kental dari 30% - 200 g;
  • koktail ceri maraschino dengan rasa asam – 8 pcs.

Algoritma untuk menyiapkan makanan penutup:

  1. Kupas pisang dan potong setiap pisang menjadi dua memanjang.
  2. Letakkan 2 bagian buah pisang di atas mangkuk berbentuk perahu memanjang dengan porsi sehingga ada ruang di tengahnya.
  3. Lakukan prosedur ini pada setiap pisang.
  4. Dengan menggunakan sendok khusus (disebut “untuk es krim”), bentuk satu bola dari setiap jenis es krim.
  5. Tempatkan tiga sendok es krim berbeda (“vanila”, “strawberry”, “cokelat”) di antara potongan pisang di tengah mangkuk berbentuk mangkuk memanjang.
  6. Taburi bola es krim dengan garis rata dari kedua jenis sirup topping. Anda harus berusaha untuk tidak mengenai irisan pisang.
  7. Tempatkan kubus nanas dalam mangkuk brander. Giling nanas menjadi pure menggunakan itu.
  8. Sendokkan pure nanas di sebelah sendok es krim di antara bagian pisang.
  9. Giling campuran kacang dengan alu dan lesung.
  10. Taburkan campuran kacang cincang ke seluruh makanan penutup yang disiapkan untuk disajikan.
  11. Anda harus menyantap keindahan lezat ini segera setelah sentuhan terakhir selesai - topping kacang dan ceri koktail (dua potong per porsi).

Rekomendasi pembuatan banana split sande klasik

  1. Krim kental harus didinginkan secara menyeluruh sebelum dikocok, tetapi tidak dibekukan.
  2. Wadah tempat Anda berencana mengocok krim harus dibilas dengan air es.
  3. Perangkat (mixer atau blender) yang akan digunakan untuk mengocok krim harus beroperasi pada kecepatan maksimum dan daya tertinggi.
  4. Tempatkan krim kocok yang disiapkan untuk menyiapkan makanan penutup ke dalam kantong jarum suntik kuliner, dan peras isi krim ke dalam setiap bola es krim, membentuk tutup "lapang" yang indah.
  5. Untuk mempercepat proses pembuatan makanan penutup, Anda bisa menggunakan krim balon yang dibeli terlebih dahulu di toko.
  6. Selain itu, “Banana Split” dapat dihias dengan taburan dark chocolate dan serutan kelapa warna-warni.

Makanan penutup klasik Amerika “Banana Split” sande disiapkan dengan es krim. Ada beberapa jenis makanan penutup: Michigan, New Orleans, “Snowy Island”. Perbedaan resep ini hanya pada bentuk sirup dan kacang untuk taburannya, namun pisang dan es krim selalu ada dalam resepnya. Makanan penutupnya tampak luar biasa: potongan pisang memanjang di atas piring perahu, sesendok es krim, sirup, kacang-kacangan, dan taburan cokelat dengan koktail ceri di atasnya. Paling sering disajikan di musim panas, tidak bisa disimpan dan langsung siap disantap.

Sebenarnya nama “Banana Split” diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai “banana in half.” David Strickler, penjual air mancur soda jalanan di Pennsylvania, pada tahun 1904 memutuskan untuk menjual tidak hanya es krim, tetapi juga kombinasi pisang dan sirup, dan menetapkan harga dua kali lipat porsi standar suguhan dingin. Idenya sukses luar biasa; resepnya diadopsi oleh ribuan ibu rumah tangga Amerika. Sejak tahun 30-an abad terakhir, makanan penutup telah dikenal tidak hanya di Amerika Serikat, tetapi juga jauh melampaui batas-batasnya. Pada tahun 1929, dijual di 397 gerai ritel, menggunakan resep asli pembuatnya. Waktu memasak – 5 menit. Mengacu pada makanan penutup dingin dan tidak dapat disimpan.

  1. Pisang berukuran besar, tidak terlalu matang;
  2. 3 pilihan es krim – vanilla (creme brulee), stroberi dan coklat;
  3. 2 jenis sirup (topping) – stroberi dan coklat;
  4. 50 gram kacang;
  5. 20 gram nanas kalengan;
  6. Krim dengan kandungan lemak 33% – 100 ml.

Proses memasak:

  1. Mulailah dengan mengupas pisang, buang serat luarnya yang keras. Potong memanjang menjadi dua bagian.
  2. Tempatkan dua bagian pisang di setiap sisi piring panjang dan pisahkan sedikit.

  1. Dengan menggunakan alat khusus atau dua sendok makan, bentuk satu bola besar es krim dengan diameter sekitar 7 cm Letakkan tiga bola - strawberry, vanilla dan coklat - di tengah irisan pisang.
  2. Tuangkan dua jenis sirup di atas makanan penutup secara merata, hati-hati jangan sampai mengenai irisan pisang.

  1. Nanas segar dan kalengan bisa digunakan. Jika Anda menggunakan yang kalengan, tiriskan sirupnya, potong dadu kecil atau masukkan ke dalam penggiling daging/blender hingga menjadi bubur. Salah satu versi “Banana Split” menggunakan pure nanas kalengan.
  2. Kupas kacangnya, potong-potong dan keringkan sebentar di wajan kering. Taburkan di atas makanan penutup yang sudah jadi.

  1. Dinginkan krim hingga sangat dingin, kocok dalam mangkuk es dengan kecepatan tinggi hingga muncul puncak, pindahkan ke dalam kantong dengan nosel dan peras tutup setiap bola es krim. Untuk mempercepat proses sesuai resep asli “Banana Split” diperbolehkan menggunakan krim balon yang sudah jadi, bahkan bisa juga menggunakan krim coklat.
  2. Kemudian Banana Split harus segera disajikan, jika tidak es krim akan meleleh meski di lemari es, dan krim tidak boleh dibekukan.

Selain itu, makanan penutup “Banana Split” dapat dibumbui dengan parutan coklat hitam, serpihan kelapa (ini adalah varian dari resep “Pulau Salju”), dan ceri koktail. Di rumah, sirup bisa diganti dengan selai cair, dan ceri koktail bisa diganti dengan yang segar atau kalengan. Kacang apa pun cocok untuk hidangan penutup ini - kenari, kacang mete, kacang tanah, atau hazelnut.

Dalam resep aslinya, “Banana Split” dihias di kedua ujung “perahu” pisang dengan wafer bundar berisi susu, ceri maraschino (koktail, kue tart) diletakkan di atas setiap puncak krim, ditambahkan stroberi segar di dalamnya. selain nanas, dan produknya dihias dengan parutan coklat di atasnya.

Galeri Video

Banana split - hidangan penutup paling populer, yang dibuat dengan menggunakan pisang, beberapa jenis es krim dan sirup, dan dihias dengan krim, kacang-kacangan, dan ceri koktail.

Hidangan ini milik masakan Amerika. Itu ditemukan di Pennsylvania pada tahun seribu sembilan ratus empat oleh David Strickler. Dia berumur dua puluh tiga tahun saat itu dan bekerja sebagai asisten (magang) seorang apoteker.

Harga untuk Banana split harganya dua kali lipat harga es krim biasa, tetapi hidangan itu sangat disukai oleh para mahasiswa di perguruan tinggi terdekat sehingga mereka dengan senang hati memesannya sepanjang waktu dan membayar sepuluh sen tanpa rasa marah.

Namun, pengakuan nyata terhadap hidangan ini baru muncul pada tahun dua puluhan abad kedua puluh. Saat ini, bahkan telah didirikan klub pecinta makanan semacam itu, yang beranggotakan para pengagumnya Banana split dari seluruh dunia. Dan pada akhir April 1988, penduduk kota Selingsgrove di Pennsylvania membuat perpecahan sepanjang empat setengah mil, yaitu lebih dari tujuh kilometer.

Istilah kuliner “banana split” berasal dari frase bahasa Inggris “banana split”, dimana kata “banana” berarti “banana”, dan “split” adalah nama proses pemotongan pisang memanjang menjadi dua bagian sehingga setelahnya bahwa mereka hampir tidak menempel satu sama lain.

Hampir setiap orang Amerika menyiapkan hidangan penutup yang dibahas dalam artikel ini dengan caranya sendiri, tetapi dasarnya tetap sama. Oleh karena itu, jika Anda ingin memasak yang klasik Banana split , maka Anda memerlukan:

  • pisang kupas matang
  • tiga jenis es krim yaitu vanilla, coklat dan strawberry (strawberry)
  • sirup manis atau beberapa jenis sirup (biasanya coklat digunakan)
  • krim
  • kacang potong
  • ceri maraschino, yaitu ceri koktail

Ceri maraschino, ceri maraschino atau ceri marasca merupakan jenis ceri manis yang telah lama tumbuh di sepanjang pantai Kroasia dan juga di sekitar Zadar di Dalmatia.

Sekarang juga dibudidayakan di Italia Atas dan Slovenia. Jenis ceri ini memiliki ciri rasa yang sedikit asam dan ukuran buah yang lebih kecil. Buah beri ini digunakan tidak hanya untuk pembuatan ceri koktail, tetapi juga untuk produksi minuman beralkohol.

Orang Amerika secara tradisional menggunakannya untuk memasak dan menyajikan Banana split piring berbentuk lonjong (boat plate). Sebuah pisang ditempatkan di dalamnya, yang sudah dikupas sebelumnya dan dipotong memanjang (tidak seluruhnya).

Tiga jenis es krim diletakkan berbentuk bola-bola di celah antara bagian pisang, disiram dengan sirup strawberry dan nanas (atau salah satunya) dan saus coklat, ditaburi kacang tumbuk, dihias dengan krim kocok dan satu. atau tiga buah ceri koktail.

Memuat...Memuat...