Resep kue bolu empuk dengan susu panas
Kue bolu dengan susu panas adalah produk panggang universal. Ini dapat dengan mudah diubah menjadi kue empuk, kue ulang tahun, atau roti gulung yang luar biasa. Hal utama adalah menemukan resep yang sudah terbukti dan menggunakan loyang yang cocok.
Catatan untuk ibu rumah tangga
Untuk membuat kue bolu empuk dan enak, Anda perlu memperhatikan beberapa trik kecil. Gunakan tips berikut dan kue Anda akan selalu sukses:
1. Wadah tempat mencampur bahan harus bersih dan kering.
2. Kue bolu akan mengembang jika tepung diayak dua kali.
3. Anda bisa menggunakan soda sebagai pengganti baking powder. Itu dipadamkan dengan cuka meja atau sari apel, jus lemon. Untuk mencegah biskuit memiliki rasa yang tidak enak, tambahkan sejumput soda ke dalam makanan yang dipanggang.
4. Kue bolu akan menjadi lebih mengembang jika putih dan kuningnya dikocok secara terpisah.
5. Gula pada resep bisa diganti dengan gula halus. Adonan ini diuleni lebih cepat. Dan jika sebagian tepungnya diganti dengan tepung kanji (tidak lebih dari 20-30 gram), maka biskuit yang sudah jadi akan lebih pulen.
6. Anda juga bisa mengganti susu pada biskuit dengan menggunakan limun, krim asam, kefir, atau air mendidih. Terkadang pembuat manisan menyiapkan kue bolu dengan susu kental.
7. Resep memanggangnya bisa ditambah dengan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, dan kulit lemon. Buah-buahan kering harus dicuci dan dikeringkan sebelum ditambahkan ke adonan.
Seringkali, biskuit yang dibuat dengan susu kehilangan kelembutannya saat dipanggang. Para ibu rumah tangga sedang terburu-buru memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dan membuka oven lebih awal. Untuk memastikan biskuit tetap lapang dan mengembang, jangan buka pintu oven selama 20 menit.
Hari ini untuk Anda adalah eksperimen sukses saya - kue bolu custard dengan susu panas: Saya menjelaskan resep dengan foto dan penjelasan rinci tentang proses memasak untuk semua pembaca situs kuliner.
Eh, sudah lama sekali aku tidak membuat biskuit di oven. Sejak asisten yang luar biasa muncul di dapur saya - multicooker, saya memasak biskuit secara eksklusif di dalamnya. Dalam slow cooker, makanan yang dipanggang seperti itu menjadi tak tertandingi dan sangat empuk. Saya pikir saya akan terus memanggangnya jika saya tidak tertarik pada satu resep menarik.
Pernah di salah satu majalah saya membaca ternyata kue bolu custard bisa dibuat. Ini sedikit mengejutkan saya, karena memanggang biskuit sangat berubah-ubah, dan jika Anda membuat sedikit kesalahan dengan gula atau mencampurkan tepung lebih cepat dari yang seharusnya, Anda tidak akan mendapatkan kue yang lapang, tetapi sol karet yang tidak mungkin dibuat. untuk makan. Dan ini kue bolunya, juga pudingnya!
Tapi tetap saja rasa penasaranku menang. Apalagi hari ini adalah hari ulang tahun suamiku, dan aku berjanji akan membuatkan dia kue yang enak, jadi aku mengambil resiko untuk mencoba resep ini. Tentu saja, untuk berjaga-jaga, saya memeriksa apakah saya memiliki 6 butir telur tambahan di lemari es saya, sehingga jika terjadi kegagalan dalam pemanggangan ini, saya dapat memanggang kue bolu dalam slow cooker. Tapi saya tidak membutuhkannya, karena biskuit custard di oven ternyata enak.
Secara keseluruhan, saya telah mencoba dan menyetujui resep ini, dan saya juga merekomendasikannya kepada Anda.
Biskuit puding susu yang dipanggang di oven ternyata enak banget! Saya harap resep ini, seperti dalam kasus saya, akan menjadi salah satu favorit Anda.
Bahan-bahan
- Telur – 3 buah. ukuran sedang
- Gula – 165 gram
- Susu buatan sendiri – 120 g
- Mentega – 60 g (kandungan lemak – 82%)
- Bubuk pengembang – 6 gram
- Tepung terigu – 165 gram
- Vanillin - di ujung pisau
- Garam - sejumput
Resep kue bolu susu di oven
- Untuk memulai, ambil loyang bundar tempat biskuit akan dipanggang dan alasi dengan kertas roti. Dan segera nyalakan ovennya, biarkan memanas dulu. Sementara itu, panaskan mentega dan susu dengan api kecil. Dalam wadah yang dalam, campur telur, vanillin, dan gula.
- Dengan menggunakan mixer (blender, pengocok), kocok semuanya hingga menjadi adonan putih mengembang.
- Kemudian tambahkan tepung terigu dan baking powder sebanyak 3 kali lalu aduk perlahan. Hasilnya adalah adonan yang ringan, halus dan kental.
- Tambahkan susu dan mentega yang hampir mendidih ke adonan ini dalam 3 tahap. Campur dengan hati-hati. Tuang kue choux yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ayo memanggang. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam (tetapi Anda harus memastikannya sudah matang sepenuhnya menggunakan tusuk kayu). Atur suhu oven menjadi 170 derajat.
- Biarkan biskuit yang sudah jadi menjadi dingin. Lalu Anda bisa menggunakannya untuk membuat, misalnya kue bolu. Buat krim favorit Anda, potong kue menjadi dua, olesi dan biarkan sedikit diseduh. Dan Anda bisa menyajikannya dalam bentuk ini untuk teh - rasanya juga sangat enak, agak manis, dengan pori-pori kecil.
- Itu saja, kue bolu custard susu yang lezat dengan susu sudah siap! Seperti yang Anda lihat, proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan pembuatan kue bolu biasa di dalam oven, jadi pastikan untuk menggunakan resep ini dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang lezat!
Biskuit apa pun menjadi lebih enak jika didiamkan setidaknya semalaman. Oleh karena itu, disarankan untuk memanggang biskuit terlebih dahulu. Untuk membuat krimnya lapang, namun tetap mempertahankan bentuknya, yogurt perlu ditimbang dalam kain kasa selama beberapa jam. Nah, kue yang sudah jadi juga harus diberi waktu untuk direndam. Jadi, pertimbangkan waktu Anda, terburu-buru ke sini bisa berdampak buruk!
Disarankan menggunakan cetakan yang bisa dilepas dengan diameter 24-26 cm, karena semakin tipis kuenya maka akan semakin baik rendamannya. Cetakannya bisa diolesi minyak, atau bisa dilapisi dengan kertas roti: lingkaran di bagian bawah dan strip di sekeliling kelilingnya.
Mari kita mulai dengan menyiapkan kue bolu: ayak tepung, baking powder, dan garam sebanyak dua kali.
Panaskan susu dan mentega hingga panas hingga mentega meleleh.
Campur gula dengan gula vanila.
Kocok telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih satu menit. Sambil terus mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang dan ringan.
Secara perlahan, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan telur kocok menggunakan spatula, gerakkan dari bawah ke atas.
Panaskan kembali mentega dan susu hingga sangat panas (tidak perlu sampai mendidih) lalu tuang ke dalam adonan biskuit dalam dua tahap sambil diaduk beberapa kali dengan spatula. Massanya tebal sedang, tebal, dengan kilau mengkilap.
Masukkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 C selama 20-25 menit (sampai kering).
Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan diamkan, saya biarkan dalam cetakan semalaman. Anda bisa menyimpan kue bolu selama dua atau tiga hari, lalu Anda perlu mengeluarkannya dari cetakan dan membungkusnya di dalam tas.
Yogurt harus ditimbang terlebih dahulu: lapisi saringan dengan kain kasa, tuangkan yogurt, dan letakkan mangkuk untuk whey. Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam, saya biarkan semalaman. Saya menggunakan yogurt buatan sendiri, setengah gelas whey keluar. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan yogurt yang dibeli di toko, jika tidak, krimnya akan menjadi cair!
Akibatnya, Anda akan mendapatkan gumpalan susu yang padat.
Taburi buah ceri dengan gula halus dan biarkan beberapa saat hingga sarinya keluar. Saya punya ceri beku, saya biarkan sedikit mencair dan menutupinya dengan gula halus.
Potong biskuit dengan hati-hati menjadi dua lapisan. Anda bisa membuat kue bagian bawah sedikit lebih tebal karena akan basah kuyup, tetapi kue bagian atas tidak.
Mari kita siapkan krimnya: kocok krim asam dengan mixer selama 8-10 menit, lalu tambahkan gula halus dan gula vanila secara bertahap, terus kocok.
Tambahkan yogurt dan kocok sedikit lagi. Anda akan mendapatkan krim subur yang mempertahankan bentuknya.
Tiriskan jus yang dihasilkan dari ceri dan peras sedikit. Tambahkan air ke dalam jus sehingga Anda mendapatkan sekitar 150 ml cairan rendaman.
Rendam kue bagian bawah.
Oleskan kental dengan krim. Susun buah berinya.
Tutupi dengan lapisan kue kedua dan tekan sedikit. Tutupi dengan krim. Jika krimnya sedikit tergelincir, masukkan kue dan sisa krim ke dalam lemari es. Krimnya akan cepat mengeras. Kemudian Anda bisa mengeluarkan kuenya dan mengoleskan sisa krim.
Parut coklat di parutan halus. Karena krimnya sangat lembut dan lapang, sebelum ditaburi coklat pada kuenya, saya masukkan ke dalam lemari es sebentar. Krimnya akan mengeras - lalu saya taburi dengan keping coklat.
Kue yang sudah jadi harus diberi waktu untuk direndam, dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya 6-8 jam.
Dan sekarang, akhirnya, Anda dapat memotongnya dan manjakan diri Anda! Atau mungkin dua potong, karena kuenya ternyata sama sekali tidak berat rasanya dan manisnya sedang! Dan dengan teh aromatik...
Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep kue bolu yang luar biasa. Ini adalah kue bolu vanilla dengan susu panas. Semuanya - semuanya, segera masak! Saya berjanji kepada Anda bahwa biskuit ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Sejujurnya, saya pikir saya tidak akan menemukan sesuatu yang lebih baik untuk diri saya sendiri. Ketika saya memikirkannya, baru pada saat-saat terakhir saya memutuskan untuk membuat biskuit baru. Dan saya sangat senang dengan itu! Ini sungguh luar biasa lezat. Jujur saja, dia tidak pernah membuat kuenya, kami memakannya begitu saja, tanpa krim atau topping, dan kami harus segera menyiapkan porsi kedua.
Cara membuat kue bolu paling enak dengan susu panas dan mentega, resep dengan foto langkah demi langkah.
Bahan untuk cetakan diameter 18 cm :
- 3 butir telur CO
- 150 gram gula pasir
- 165 gram tepung terigu
- sekantong gula vanila (10−15 gram)
- 120 gram susu
- 60 gram mentega
- sejumput garam
- sendok teh baking powder
Hasil kurang lebih 530 gram.
Persiapan:
Karena seluruh persiapan memakan waktu sekitar 10-15 menit, kami akan menyiapkan oven dan cetakannya terlebih dahulu.
Panaskan oven dengan mode atas-bawah 170º tanpa konveksi.
Ayo siapkan loyangnya. Saya memanggang dalam cincin berbentuk pegas yang dibungkus dengan kertas timah.
Secara pribadi, saya tidak mengolesi sisi wajan dengan apa pun, tetapi Anda bisa mengolesi sisi wajan terlebih dahulu dengan mentega dan taburi tepung. Tempatkan perkamen di bagian bawah cetakan.
Masukkan telur ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan sedikit garam. Telur harus berada pada suhu ruangan agar bisa dikocok lebih baik.
Segera setelah busa bagus muncul di permukaan, kami mulai menambahkan gula pasir dan gula vanila secara bertahap tanpa berhenti mengaduk.
Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang gula vanila, jika Anda dapat membeli gula tersebut dengan vanila alami, silakan temukan! Aroma dan titik-titik hitam yang luar biasa ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Merek gula ini adalah Dr.Oetker.
Kocok adonan telur selama 5-7 menit, tergantung kekuatan mixer Anda (saat ini saya biasanya memiliki food processor dengan daya minimal, saya kocok selama 10 menit, tetapi tetap tidak mencapai efek yang diinginkan).
Massa harus bertambah volumenya dengan baik dan sedikit mempertahankan bentuknya. Karena mixer saya tidak cukup kuat, dan tidak ada mixer lain di rumah, saya akan menunjukkan seperti apa bentuk massa telur menggunakan contoh foto saya. (Ngomong-ngomong, ini juga sangat enak! Saya sarankan untuk mencobanya)
Inilah cita-cita yang harus kita perjuangkan. Tetapi saya ingin mencatat bahwa meskipun strukturnya tidak sempurna seperti milik saya, kue bolunya tetap luar biasa.
Saat telur dikocok, Anda perlu mengayak tepung dan baking powder, lalu mencampurnya.
Tuang susu kami ke dalam panci dan letakkan mentega yang dipotong dadu di sana. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Kami menunggu sampai minyaknya benar-benar tersebar. Tidak perlu sampai mendidih, segera setelah adonan menjadi homogen, angkat.
Dengan menggunakan spatula silikon, aduk campuran tepung ke dalam adonan telur dengan gerakan lembut dari bawah ke atas. Kita perlu menjaga kelembapan telur kocok sebanyak mungkin. Lebih baik mencampurkan tepung dalam 2-3 tambahan, dan tidak sekaligus.
Adonan akan kental pada tahap ini, jangan khawatir.
Segera setelah massa menjadi homogen tanpa gumpalan, tuangkan susu panas ke dalamnya.
Campur secermat mungkin.
Tuang adonan kami ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 170º selama 35-40 menit.
Seperti biasa, kami menentukan kesiapan biskuit dengan menggunakan tusuk sate kayu: jika sudah kering, keluarkan. Lebih baik tidak membuka oven selama 30 menit pertama. Biskuit yang sudah jadi akan muncul kembali saat ditekan.
Pertama kita dinginkan biskuit kita di dalam cetakan selama kurang lebih 15 menit, selanjutnya kita gerakkan pisau di sepanjang tepinya, keluarkan dari cetakan.
Keluarkan biskuit dan dinginkan di rak kawat.
Kami membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam hingga matang. Tinggi biskuit yang sudah jadi adalah 5-6 cm.
Saya selalu menaruh biskuit di lemari es semalaman.
Pagi harinya kami memotong kue bolu menjadi 3 lapis.
Saya membuat biskuit yang luar biasa ini. Tapi menurut saya, kombinasi paling enak tetap dengan buah beri asam, karena biskuitnya sendiri cukup manis.
Seperti inilah penampakan kue bolu vanilla.
Beberapa baris dari saya sendiri. Jika Anda mencari kue bolu yang tidak perlu memisahkan kuning dan putihnya untuk dikocok, ini adalah pilihan Anda. Nilai tambah yang besar adalah kemudahan persiapannya, kue bolu tidak perlu direndam sama sekali (kecuali jika Anda adalah penggemar "kue basah"), sama sekali tidak berubah-ubah (dibandingkan dengan kue bolu malaikat). Ya, rasanya... sangat kaya, sangat mandiri (Anda bisa dengan mudah menyiapkannya untuk teh dan memakannya tanpa krim apa pun). Teksturnya cukup padat dan tahan terhadap isian yang berat.
Nah, Anda mengerti - kita perlu segera bersiap)
Temukan resep kuenya sendiri di sini -.
Jika Anda ingin memanggang kue bolu dalam cetakan dengan ukuran berbeda, maka pada artikel ini saya menulis secara detail cara menghitung semua bahan -.
Selamat makan.
Biskuit- adonan kue yang terbuat dari telur, gula dan tepung. Dari kue bolu yang disiapkan dengan baik, kita tidak hanya dapat membuat kue buatan sendiri yang lezat, tetapi juga membuat kue yang unik dan lembut atau menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup sempurna yang dapat disajikan sebagai pengganti kue-kue lezat untuk minum teh. Jika Anda suka membuat kue bolu sendiri di rumah, hari ini saya ingin menawarkan resep kue bolu yang sangat empuk yang dibuat dengan susu panas. Kami sudah bersiap. Hari ini kita akan menyiapkan biskuit tinggi yang ringan, sangat berpori, dengan warna karamel. Kami akan memanggangnya, seperti biasa, dengan bantuan asisten dapur - multicooker Panasonic-18 dengan daya 670 W dan kapasitas mangkuk 5 liter. Biskuit seperti itu tidak hanya akan menghiasi meja Anda sehari-hari, tetapi juga dapat muncul di meja liburan Anda sebagai manisan untuk teh. Saya merendam kue bolu dengan susu panas dengan susu kental manis dan selai aprikot buatan sendiri. Enak sekali... Keluarga saya sangat menyukai kue bolu dengan susu.
Diperlukan:
- telur - 4 buah.
- gula - 1 cangkir (160 gr.)
- tepung - 1 cangkir dengan slide (160 gr.)
- mentega - 2 sdm. (60 gram)
- susu - 120 ml.
- vanilin - 1 gr.
- baking powder - 0,5 sdm.
- garam - sejumput
Cara membuat kue bolu tinggi dengan susu panas:
Kocok telur dengan mixer dengan tambahan garam selama 5-7 menit hingga mengembang. 
Tambahkan gula dan terus kocok selama 2-4 menit lagi. 
Campurkan tepung terigu dengan vanilla dan baking powder, ayak dan tambahkan ke adonan biskuit. 
Sambil mengocok biskuit, panaskan susu dan mentega di atas kompor. Tapi JANGAN Didihkan! Susunya harus panas, BUKAN MENDIDIH!!! Setelah biskuit sudah dikocok, tuangkan susu panas dan mentega dengan hati-hati ke dalam aliran tipis. 
Kocok kembali adonan biskuit. hasilnya sedikit lebih tipis dari yang kita duga. Tapi tidak apa-apa. Jika Anda mampu menahan beban semua komponen, semuanya akan menjadi luar biasa. 
Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan adonan biskuit. Atur mode BAKE selama 70 menit (60+10 menit), tutup penutup multicooker dan tunggu hingga multicooker memberi tahu kami bahwa biskuit sudah siap. Segera setelah suara pemanggangan siap, jangan buru-buru membuka multicooker. Biarkan biskuit dalam mode HEAT selama 5-10 menit lagi.
Jika ingin memasak kue bolu dengan susu panas di dalam oven, pangganglah dalam cetakan yang sudah diolesi mentega atau alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-190 derajat, panggang biskuit selama 30-45 menit hingga tusuk sate kering. Periksa kesiapan biskuit paling cepat setelah 30-35 menit. 
Setelah multicooker menyiapkan kue bolu yang cantik dengan susu panas, kami mempersenjatai diri dengan wadah pengukus dan mengeluarkan kue bolu. 
Kami mengeluarkan pria tampan ini dari slow cooker. Kue bolu yang dibuat dengan susu panas ini ternyata sangat empuk sehingga Anda bisa memakannya hanya dengan memotongnya dengan susu atau teh. 
Saya ingin membuat “kue” buatan sendiri yang dimakan oleh orang-orang tercinta saya lebih cepat daripada waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue bolu dalam slow cooker. Saya memotongnya menjadi 4 kue tipis dan merendamnya berlapis-lapis, bergantian dengan susu kental kental. 
Dan inilah kue buatan sendiri yang pertama. Saya rasa tidak ada seorang pun yang bisa menolak ini. Biskuitnya ternyata enak banget sampai langsung lumer di mulut... 
Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru semoga kalian semua selamat makan!
Memuat...