Resep kacang putih Rusia kalengan untuk musim dingin. Pengalengan rumah. Pengadaan kacang-kacangan. Resep kacang hijau kalengan dengan paprika manis

Salad kacang musim dingin sangat enak. Resep:

bahan: kacang - 800 gram; paprika merah - 2,5 kilogram; jus tomat - 2 liter, wortel - 1 buah; minyak bunga matahari - 1 cangkir; cuka - 9% - 250 mililiter; garam dan gula secukupnya.

Cara membuat: rebus kacang kupas hingga empuk, parut wortel, potong lada, lalu campurkan jus tomat, minyak, dan cuka ke dalam panci. Didihkan panci berisi adonan, masukkan wortel parut dan masak selama 15 menit, lalu tambahkan potongan merica dan masak selama 15 menit, terakhir tambahkan kacang rebus, garam dan gula pasir secukupnya. Setelah semuanya tercampur rata, masak lagi selama 15 menit, lalu masukkan panas ke dalam stoples dan gulung.

Anda bisa membuat salad dari kacang-kacangan, mengasinkannya dalam stoples, atau bahkan membekukannya.

Itu semua tergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya di masa depan.

Resep untuk mengasinkan kacang polong:

Untuk bumbunya (untuk satu setengah liter kacang polong):

Bumbunya direbus selama 15 menit, dituangkan ke dalam stoples kacang polong yang sudah disterilkan dan digulung. Semuanya sangat sederhana!

Selain mengeringkan kacang, saya juga membuat masakan asli darinya. Rebus kacang hingga matang sepenuhnya. Sambil masak, saya siapkan bahan lainnya: Saya potong tomat menjadi irisan dan menaruhnya di atas api kecil hingga mendidih, untuk ini saya punya baskom tembaga yang saya warisi, saya tidak tahu berapa umurnya. Saat tomat direbus, saya mengupas dan memotong wortel menjadi irisan, lingkaran, apa pun yang Anda suka. Tumis wortel dengan minyak sayur hingga empuk. Saya melakukan hal yang sama dengan bawang bombay, yang utama adalah menumis bawang bombay dan wortel secara terpisah. Sekarang Anda bisa mencampur sayuran, memasukkan kacang, wortel, bawang bombay, garam, gula, lada hitam bubuk, daun salam dan cuka ke dalam tomat rebus ( proporsi sesuai selera pribadi), rebus selama 10 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, bungkus hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah setidaknya sampai musim semi, jika Anda tidak memakannya lebih awal.

Mempersiapkan kacang untuk musim dingin sangat mudah.

Mereka akan lebih enak dengan saus tomat.

Anda perlu merebus kacang lalu merebusnya dengan saus tomat.

Lalu gulung ke dalam stoples setelah menambahkan garam dan merica.

Ya, mereka menulisnya dengan benar di sini. Cara terbaik menyiapkan kacang adalah dengan mengeringkannya.

Selain itu, bahan-bahan tersebut harus sering dibuang dan dikeringkan di tempat terang. Dan terkadang mereka rusak dan berjamur.

Dan yang hitam dan putih ini (terpisah, rasanya lebih enak) harus disimpan di kain katun. tas. Mereka menggantung di lemari seperti itu. Dan bila Anda ingin memasaknya, Anda perlu merendamnya sepanjang hari, jika tidak maka akan matang selama seratus tahun.

Ngomong-ngomong, mereka sangat mengenyangkan, memberi banyak energi, rupanya karena banyaknya protein, bukan tanpa alasan para koboi Amerika di peternakan mereka sangat menyukai kacang-kacangan, dan kemudian tanpa lelah menunggangi hewan liar. mustang.

Anda tentu saja dapat bereksperimen, dan seperti orang Korea dan Cina, memfermentasinya seperti kedelai.

Namun kita tidak memiliki pengalaman selama ribuan tahun, dan kacang-kacangan bukanlah kacang kedelai.

Acar kacang sangat enak. Bak mandi kayu paling cocok untuk keperluan ini, jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan toples biasa berukuran tiga liter.

Jadi, kami menempatkan kacang di dalam bak berlapis-lapis, di atas setiap lapisan - buah cabai, daun salam, adas, daun kismis, secara umum, bumbu apa pun, garam kasar kasar bisa digunakan.

Masak marinade secara terpisah. Rebus cabai (tentukan proporsinya berdasarkan ukuran wadah Anda) dalam cuka, tunggu hingga bumbunya dingin dan tuangkan di atas kacang yang sudah disiapkan.

Wadah sebaiknya ditutup rapat atau ditutup rapat agar tidak ada udara yang masuk dan dibiarkan dalam suhu dingin selama beberapa bulan. Dianjurkan untuk mengocoknya dari waktu ke waktu agar semuanya meresap dengan baik.

Kacang tidak hanya dapat dikonsumsi segera setelah dipetik dari tanaman, tetapi juga disimpan untuk musim dingin.

Di musim dingin, produk bergizi ini akan berguna.

Kacangnya bisa dikeringkan, dibekukan, dan disiapkan sebagai salad.

Untuk membekukan kacang, Anda harus mengeluarkannya terlebih dahulu dari cangkangnya, merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit, biarkan dingin dan kering. Selanjutnya dimasukkan ke dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Untuk mengeringkannya, polong disortir, uratnya yang tebal (serat kasarnya) dibuang, dicuci dan dipotong-potong berukuran 23 cm.

Kemudian potongan kacang tersebut harus direbus selama 34 menit dalam air mendidih. Ini diikuti dengan pendinginan dan pengeringan. Tahap terakhir adalah mengeringkan kacang di atas loyang dalam oven dengan suhu 60-70C selama 5-6 jam sambil sesekali diaduk.

Saat ini, duduk di atas boba tidak dianggap sebagai tanda kemiskinan, jadi kita dapat mempersiapkannya dengan aman untuk musim dingin dan kapan saja sepanjang tahun. Mereka bisa diawetkan dengan saus tomat atau dicampur dengan sayuran lainnya. Ada beberapa metode persiapan: pengeringan, pembekuan, pengalengan, fermentasi, sterilisasi. Instruksi terperinci dapat ditemukan di situs web ini. Dan saya akan memberikan contoh resep pengalengan kacang yang enak:

Kami selalu menyimpannya di dalam pot yang sudah tua. Ayah selalu menaruhnya di sana, dan di musim semi, Ibu mengambil, tentu saja, dalam jumlah yang lebih sedikit, dan menanamnya di kebun. Mereka percaya bahwa kacang-kacangan harus ditanam agar tanahnya tetap subur. lebih baik. Di musim dingin, kadang-kadang, Bu, saya menyiapkan berbagai hidangan dari kacang ini. Bagaimana tepatnya menyimpannya dan di mana, sejujurnya, saya tidak tahu. Mempersiapkannya untuk musim dingin semudah mengupas buah pir, biarkan saja mengering sedikit dan hanya itu.

Saya yakin lebih baik mengeringkan kacang untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkan tanaman yang dipanen dan mengeringkan bijinya. Dan ini hanya memakan sedikit ruang, dan Anda dapat memasak apa pun yang Anda inginkan darinya. Saya memilih untuk tidak membuat olahan kacang. Anda tentu saja bisa membuat kacang dengan saus tomat, tapi Anda bisa membuatnya nanti, jika perlu.

Kacang-kacangan (buah-buahan dan tanaman dari keluarga kacang-kacangan)- tanaman lezat dan sehat dengan kualitas negatifnya, yang sangat populer di seluruh dunia. Mereka mendapat kehormatan khusus dari orang Amerika, yang bisa dengan mudah memakan 2 kaleng kacang kalengan. Warga asing mengapresiasi kegunaan budaya tersebut. Sayangnya, rekan kita sangat jarang mengonsumsi kacang-kacangan. Meskipun, kemungkinan besar, Anda pernah mendengar tentang nilai budaya.

Komposisi dan kandungan kalori kacang-kacangan

Kacang mengandung 40 persen protein. Mereka kaya akan serat, pati, karbohidrat sehat, dan lemak nabati yang berharga. Kulturnya mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh. Diantaranya adalah kalsium dan zat besi, kalium dan magnesium, belerang dan fosfor. Pada saat yang sama, kacang-kacangan merupakan sumber vitamin yang banyak. Kandungan , C, PP, provitamin A yang tinggi dilengkapi dengan pektin dan bahan organik yang menyehatkan. Gudang nyata zat-zat bermanfaat dan berharga.

Meskipun nilai gizinya tinggi, kandungan kalori kacang-kacangan tidak tinggi. Total 57 kkal.

Kacang: khasiat yang bermanfaat

Khasiat kacang-kacangan bagi kesehatan manusia sudah terbukti sepenuhnya. Namun ada satu kekhasan. Semua zat berharga yang terkandung dalam budaya ini bekerja untuk kepentingan tubuh. secara eksklusif setelah perlakuan panas . Dan kacang mentah kering berbahaya bagi tubuh karena mengandung racun. Bahkan dapat menyebabkan keracunan serius pada sistem pangan.

Mengapa kacang-kacangan begitu bermanfaat, dan apa saja manfaatnya bagi tubuh? Pertimbangkan ini:

• Mengurangi kolesterol. Kacang mengandung banyak serat, yang dapat dengan cepat menurunkan kadar kolesterol darah.
• Diabetes. Kehadiran molibdenum dalam kultur menstabilkan gula darah dengan sempurna. Selain itu, ini memungkinkan Anda menetralisir bahan pengawet berbahaya.
• Stimulasi gastrointestinal. Asam amino yang berharga, yang termasuk dalam kacang-kacangan dalam jumlah yang dibutuhkan manusia, diserap dengan sempurna oleh tubuh. Kehadiran serat membantu menormalkan aktivitas saluran pencernaan.
• Pemurnian darah. Kacang merupakan sumber asam folat dan potasium yang sangat baik, dan oleh karena itu merupakan makanan obat yang cukup efektif. Penggunaannya secara teratur mendorong pembersihan darah yang sangat baik. Di saat yang sama, tubuh menjadi lebih tahan terhadap berbagai infeksi.
• Kardiovaskular sistem hanya mendapat manfaat dari penggunaan budaya ini. Vitamin B secara signifikan memperkuat suplai darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
• Tujuan diet. Makan kacang-kacangan memungkinkan Anda menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama. Inilah sebabnya mengapa kacang-kacangan direkomendasikan dalam berbagai makanan. Dan wanita yang bermimpi menurunkan beberapa kilogram tentu memasukkan hidangan tersebut ke dalam menu makanannya.
• kecantikan. Kandungan vitamin yang kaya pada kacang-kacangan memberikan efek positif pada rambut. Mereka bertambah tebal dan menjadi kuat. Ada perubahan pada kuku. Kuku bersinar dengan kesehatan dan berhenti patah. Vitamin dalam kacang-kacangan juga merawat kulit. Telah diketahui bahwa penggunaan teratur secara sempurna memperpanjang keremajaan kulit dan menghilangkan munculnya kerutan dini.
• Kacang juga bermanfaat untuk.

Menggunakan

Ahli gizi terkemuka menyarankan untuk mengonsumsi 100–150 g kacang-kacangan setiap hari (jika tidak ada kontraindikasi). Setelah dua hingga tiga minggu, hasil positif akan terlihat. Selama ini, kadar kolesterol menurun secara signifikan.

Budaya ini dianggap sebagai komponen nutrisi makanan dan pola makan vegetarian yang sangat diperlukan. Kacang bahkan telah disarankan untuk menghentikan pertumbuhan sel kanker secara acak. Namun hal ini belum terkonfirmasi secara klinis sehingga Anda tidak perlu terlalu berharap banyak.

Bahaya kacang

Yang paling mengerikan Kacang yang tidak dimasak dengan benar berbahaya. Racun yang dikandungnya dihancurkan secara eksklusif selama perlakuan panas yang berkepanjangan terhadap produk. Setiap penyimpangan dari standar memasak dapat menyebabkan keracunan racun yang parah. Dianjurkan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air selama 12 jam. Selama waktu ini, ganti air beberapa kali.

Sayangnya, ini bukan satu-satunya bahaya kacang-kacangan; menurut sebagian besar dokter terkemuka, budaya tersebut harus dikeluarkan dari makanan:

• Untuk orang tua;
• orang yang menderita penyakit pankreas, karena kacang-kacangan tergolong makanan “berat”;
• mereka yang menderita gangguan pada saluran pencernaan, yang diwujudkan dengan gejala seperti radang usus besar atau sembelit;
• orang yang didiagnosis menderita asam urat;
• pada nefritis akut, karena kulturnya banyak mengandung zat purin;
• orang yang menderita pankreatitis tidak dianjurkan makan kacang-kacangan sama sekali;
• Jika Anda menderita hepatitis, Anda juga harus menahan diri untuk tidak memasukkan tanaman ini ke dalam makanan Anda.

“Kekurangan” signifikan lainnya adalah tingginya tingkat pembentukan gas. Anda harus tahu bahwa makan kacang-kacangan bahkan dengan saluran pencernaan yang benar-benar sehat dapat menyebabkan kembung dan perut kembung. Budaya ini berutang pada oligosakarida yang membentuk produk. Mereka cukup sulit dicerna oleh perut. Obat karminatif (dill, mint, adas), yang sering direkomendasikan untuk memasak kacang, sangat baik dalam mengurangi efek berbahaya oligosakarida.

Memanen kacang untuk musim dingin

Kacang dipanen dalam bentuk hijau, paling sering 8-12 hari setelah ovarium. Polong yang dikumpulkan dengan cepat kehilangan penampilan aslinya, dan karenanya, kualitasnya. Oleh karena itu, produk yang dikumpulkan harus segera digunakan untuk memasak atau menyiapkan musim dingin. Mereka cocok untuk pengeringan, pembekuan dan pengalengan.

Mengeringkan kacang

Untuk mengeringkannya, produk yang baru dipanen harus disortir, membuang buah yang rusak dan lemas, memotong ujungnya dan menghilangkan serat kasar di sepanjang “jahitan”. Polong yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil (2-3 cm) dan direbus dalam air mendidih selama 4 menit, untuk mendinginkan dan menghilangkan kelembapan berlebih, polong diletakkan di atas kain. Setelah itu, produk yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam oven hingga kering setidaknya selama 5 jam. Jangan lupa aduk sesekali.

Memanen kacang kupas

Jika kacang dipanen pada musim gugur, ketika polong sudah kering dan berwarna gelap, kemudian tanaman dipotong, diikat menjadi berkas dan digantung hingga kering di bawah kanopi. Pengeringan ini akan berlangsung selama 7–10 hari. Setelah itu, biji-bijian dibersihkan dan disimpan dalam kantong kain secara eksklusif di ruang kering.

Pembekuan

Kacang muda harus dibuang dari daunnya. Mereka direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, kacang akan dingin dan kering. Simpan produk jadi dalam kantong atau wadah plastik di dalam freezer.

Polong beku

Anda tidak hanya dapat membekukan kacang yang sudah dikupas, tetapi juga polongnya. Untuk melakukan ini, polong disiapkan dengan memotong ujungnya dan melepaskan “benang” di persimpangan. Pastikan untuk merebusnya dalam air mendidih selama tiga menit. Polong yang didinginkan dan dikeringkan harus dikemas dan dibekukan. Saat dibekukan, kacang dapat disimpan dengan baik selama 8 bulan hingga satu tahun.

Ungkapan terkenal “duduk di atas kacang” sering kali melambangkan kemiskinan. Namun tak ada yang salah dengan menu buncis. Sebaliknya, tanaman berharga ini dapat meningkatkan kesehatan secara signifikan jika diproses dengan benar, dan secara sempurna dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi virus.

Pengalengan kacang

Untuk pengalengan, gunakan hanya kacang segar, sebaiknya yang sudah dipanen saja. Polong hijau berair berisi biji yang baru terbentuk dikumpulkan.

Polong yang sudah dikupas bagian atasnya harus dicuci bersih, tunggu sampai airnya benar-benar habis dan celupkan ke dalam air asin mendidih hingga agak lemas. Tempatkan dalam stoples, lapisi dengan peterseli cincang atau adas. Tuang ke dalam air panas (80–90 derajat), beri garam secukupnya. Kencangkan stoples dengan rapat dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air yang dipanaskan hingga 75-85 derajat, sterilkan selama 70-90 menit.

Selama masa persiapan, variasi resep sangatlah penting. Itu sebabnya saya ingin menawarkan kepada Anda pilihan yang cukup sederhana namun sangat sukses tentang cara menyiapkan salad dengan kacang untuk musim dingin.

BAHAN-BAHAN

• Kacang 1 Liter

• Bawang 1 Kilogram
• Wortel 1 Kilogram
• Lada 1 Kilogram
• Terong 2 Kilogram
• Jus tomat 2 liter
• Cabai 1 secukupnya
• Bawang putih 4-8 siung
• Minyak sayur 0,5 gelas
• Gula 0,5 gelas
• Cuka 0,5 gelas
• Garam 2 sdm. sendok

1. Kacang sebaiknya direndam dalam air dingin semalaman. Kemudian bilas dengan air mengalir dan rebus hingga lunak.

2. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Cuci wortel, kupas dan parut.

3. Buang biji dan ekor paprika. Potong menjadi kubus atau irisan tipis.

4. Tambahkan paprika, wortel, dan bawang bombay ke dalam panci atau panci. Cuci terong, keringkan dan tambahkan garam. Biarkan selama 15-25 menit, lalu bilas dan tambahkan ke sayuran. Anda juga bisa menggunakan zucchini atau zucchini, misalnya, dalam resep menyiapkan salad dengan kacang untuk musim dingin.

5. Saatnya bumbu: garam, gula, cabai dan bumbu lainnya sesuai selera.

6. Tambahkan minyak sayur dan jus tomat. Campur semuanya dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah, lalu biarkan mendidih selama sekitar satu jam.

7. Selama proses, aduk perlahan dan pastikan masih ada sisa cairan di dalam wajan, jika tidak, salad dengan kacang untuk musim dingin di rumah tidak akan direbus, melainkan digoreng.

8. Kupas dan potong bawang putih. Tambahkan kacang rebus dan tuangkan cuka.

9. Untuk aromanya bisa ditambahkan daun salam misalnya. Rebus salad dengan kacang untuk musim dingin di rumah selama 10 menit lagi, selama ini siapkan stoples yang bersih dan disterilkan.

10. Masukkan salad panas ke dalam stoples dan gulung. Balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

11. Itulah rahasia cara menyiapkan salad dengan kacang untuk musim dingin. Pilihan bagus untuk persiapan yang lezat dan lezat untuk seluruh keluarga.

Salad dengan kacang untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Selama masa persiapan, variasi resep sangatlah penting. Itu sebabnya saya ingin menawarkan kepada Anda pilihan yang cukup sederhana namun sangat sukses tentang cara menyiapkan salad dengan kacang untuk musim dingin.

Pilihan resep olahan kacang untuk musim dingin

Kacang dikenal sangat menyehatkan. Ini adalah gudang alami unsur mikro dan vitamin yang berharga bagi tubuh. Oleh karena itu, berbagai persiapan dibuat dari mereka untuk musim dingin. Selain itu, bisa dikalengkan, dibekukan, dikeringkan, atau difermentasi. Cari tahu pilihan resepnya di bawah ini.

Pilihan camilan

Untuk resep ini Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• kacang – 2 kg;
• 700 g masing-masing paprika, tomat. Jumlah wortel yang dibutuhkan sama;
• minyak sayur – 300g;
• segelas gula;
• garam – 1,5 sdm;
• esensi cuka – 0,5 sdt;
• segelas air;
• lada hitam bubuk – 5 g.

Metode memasak. Kacang sudah dibersihkan sebelumnya. Lalu mereka membutuhkannya Rebus selama 15 menit dalam tiga air. Setiap kali Anda perlu mengalirkan air dan menuangkan yang baru. Setelah itu, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan air.

Agar tidak membuang waktu saat kacang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran lainnya. Potong paprika menjadi potongan-potongan, tomat potong dadu, parut wortel.

Segera setelah airnya habis, Anda perlu memasukkannya kembali ke dalam panci dan menambahkan semua bahan lainnya. Biarkan matang. Anda tidak perlu memasak lebih dari itu setidaknya 2 jam.

Sementara semuanya sedang dipersiapkan, ada baiknya bersiap-siap menyiapkan stoples: sterilkan. Tempatkan makanan pembuka dalam stoples, tutup dan tutup hangat. Biarkan benda kerja berdiri dan dingin.

Salad kacang untuk musim dingin

Hidangan ini enak dan bergizi. Mereka bisa menjadi hidangan pembuka atau lauk. Salad ini juga bisa ditambahkan ke sup yang lezat.

Salad dengan kacang untuk musim dingin dibuat darinya dan paprika manis

Ayo mulai memasak. Kupas dan bilas kacang polong. Masak sampai matang. Anda harus menyiapkan wortel terlebih dahulu: ambil parutan kasar dan potong sayuran.

Paprika manis untuk salad harus dikupas dan dipotong-potong.

Ambil panci besar, tuangkan jus tomat ke dalamnya, tambahkan minyak sayur dan cuka. Biarkan mendidih. Setelah jus tomat mendidih, Anda perlu menambahkan wortel yang sudah disiapkan ke dalamnya. Waktu memasak – 15 menit.

Tambahkan paprika ke produk yang sudah disiapkan. Masak dalam jumlah yang sama. Kacang, garam, gula ditambahkan di akhir masakan.

Aduk campuran sayuran untuk salad. Waktu memasak adalah seperempat jam. Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan stoples untuk meletakkan hidangan panas yang sudah jadi. Tutup penutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin.

Dari kacang-kacangan dan terong

Hidangan ini mudah disiapkan. Rebus kacang. Biarkan dingin, tiriskan cairannya dan proses dalam penggiling daging. Putar juga bawang putihnya.

Bawang dan terong perlu dipotong dadu. Untuk wortel, ambil parutan.

Masukkan semua bahan salad ke dalam panci besar. Tuang jus tomat di atas sayuran, tambahkan bumbu dan minyak. Aduk dan nyalakan api kecil. Waktu memasak: 2 jam, aduk sesekali.

Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Dari kacang-kacangan dan tomat untuk musim dingin

• satu setengah kg kacang muda;
• satu kilogram tomat;
• beberapa bawang;
• esensi cuka - sdt;
• 3 sdt. garam;
• sdt lada hitam bubuk;
• setengah sdt allspice, tanah.

Untuk menyiapkan resep salad sederhana dan lezat untuk musim dingin ini, Anda perlu mengambil buah-buahan segar. Mereka dicuci dan direbus.

Tomat dicuci bersih, disiram air mendidih dan dibuang kulitnya. Pemotongan sayuran dilakukan secara sembarangan. Rebus di atas api sampai lunak. Selanjutnya, haluskan menggunakan puree masher biasa.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan tomat, tambahkan semua bumbu. Rebus sayuran di atas api selama beberapa menit. Di akhir masakan, tambahkan kacang. Rebus semua bahan salad selama 5 menit. Tambahkan sari cuka ke dalamnya, campur dan masukkan ke dalam stoples. Tutup penutupnya.

Cara menyiapkan kacang untuk musim dingin

Selain mengeringkannya, Anda bisa menyiapkan salad tomat, wortel, dan bawang bombay.

Anda membutuhkan produk-produk berikut: kacang-kacangan, tomat, wortel, bawang bombay, daun salam, cuka, gula, garam, lada hitam bubuk.

Rebus kacang. Potong tomat dan letakkan di atas api kecil.

Wortel dipotong-potong dan tumis dengan minyak sayur. Siapkan bawang bombay dengan cara yang sama. Penting! Sayuran perlu ditumis secara terpisah.

Campur semua produk, tambahkan kacang dan bumbu, rebus semuanya selama 10 menit dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Gulung dan biarkan hingga dingin. Persiapan ini disimpan di lemari es dan di ruang bawah tanah.

Salad kacang siap untuk musim dingin

• kacang 800 gram;
• satu kilogram wortel;
• 2,5 kg paprika merah;
• 2 liter jus tomat;
• 250 ml cuka 9%;
• segelas minyak sayur;
• garam;
• gula.

Pertama-tama, Anda perlu mengupas buahnya sendiri dan merebusnya hingga empuk.

Kemudian mulailah menyiapkan bumbunya. Ini membutuhkan minyak, jus tomat, dan cuka. Bahan-bahan ini perlu dicampur dan ditambahkan wortel parut ke dalamnya. Masak semuanya bersama-sama selama 15 menit. Tambahkan paprika menjadi potongan-potongan dan masak selama 15 menit lagi.

Sekarang Anda perlu memasukkan salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan menggulungnya.

Kacang asinan kubis untuk musim dingin

Untuk ini, Anda perlu kilogram kacang dalam polong, garam 25 - 20 gr dan bumbu kesukaan.

Resep. Polong perlu dicuci, dipecah menjadi dua bagian dan direbus dalam larutan garam 3%. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah, taburi garam, bumbu halus, daun buncis dan padatkan.

Letakkan selapis daun anggur bersih di atasnya, tutupi semuanya dengan handuk basah, letakkan lingkaran dan pemberat. Biarkan pada suhu kamar untuk fermentasi, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah.

Untuk musim dingin, kacang-kacangan bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibersihkan, direbus dalam air mendidih selama beberapa menit, didinginkan dan dikeringkan. Tempatkan buah buncis di dalam tas. Simpan di dalam freezer.

Resep persiapan dengan tomat

Untuk benda kerja ini, Anda perlu mengambil:

• kacang empuk 800 g;
• 600ml air;
• 100 – 200 ml pasta tomat;
• satu sendok teh garam;
• satu sendok makan gula;
• lada hitam bubuk.

1. Kupas dan bilas kacang.
2. Pindahkan ke wadah.
3. Mempersiapkan isian. Encerkan pasta tomat dengan air 1 hingga 3. Tambahkan bumbu ke dalamnya.
4. Tambahkan isian ke kacang.
5. Didihkan dan biarkan dengan api kecil sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
6. Segera setelah empuk, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.
7. Bungkus salad dan biarkan hingga dingin.

Ada banyak resep masakan dari berbagai macam sayuran dan kacang-kacangan. Setiap orang dapat memilih dari hidangan di atas yang paling mereka sukai.

Resep olahan paling populer dan lezat, salad kacang untuk musim dingin

Persiapan dari kacang-kacangan dan tomat, cara memfermentasi kacang-kacangan untuk musim dingin, cara menyiapkan salad dari kacang-kacangan untuk musim dingin, kacang-kacangan dengan terong.

Kacang polong kalengan: resep persiapan sehat untuk musim dingin

Kita masing-masing mengetahui manfaat kacang-kacangan, tidak hanya sebagai gudang protein yang mudah dicerna, tetapi juga sebagai sumber vitamin dan unsur makro. Untuk menjaga khasiat kacang-kacangan dan asparagus yang bermanfaat, Anda bisa menggunakan pengalengan. Metode menyiapkan protein nabati untuk musim dingin ini adalah yang paling disukai, karena pengawetan akan membantu melestarikan hingga 70% vitamin, serta 80% mineral.

Kacang kalengan adalah produk setengah jadi yang sangat baik yang sangat diperlukan dalam makanan mereka yang menjalankan puasa atau dasar-dasar nutrisi yang tepat. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan pilihan resep sederhana dan orisinal yang akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga dalam kehidupan sehari-hari.

Resep kacang hijau kalengan dengan paprika manis

Kacang hijau cocok dengan paprika, dan mengalengkannya akan menghasilkan persiapan yang sangat baik dalam bumbu yang luar biasa. Rasa hidangannya akan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner.

• 2 kilogram kacang asparagus;
• 250 gram paprika;
• 2 ikat peterseli segar;
• 70 gram bawang putih;
• 100 gram gula pasir;
• 700 mililiter air;
• 70 gram garam;
• 200 mililiter cuka meja 6%.

Menyiapkan dan mengawetkan kacang hijau dengan merica:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya dari jumlah air, gula, garam, dan cuka yang ditunjukkan dalam resep. Didihkan, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan menggunakan alat press.
2. Aduk semuanya dan biarkan air mendidih kembali.
3. Cuci kacang hijau dan buang urat dari polongnya. Jika polongnya cukup besar, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga bisa membiarkan kacang utuh: dengan cara ini kacang akan terlihat lebih asli di dalam toples.
4. Masukkan kacang ke dalam rendaman dan biarkan cairannya mendidih. Jangan lupa mengaduk kacang saat melakukan ini.
5. Setelah 35 menit berlalu sejak bumbunya mendidih, Anda bisa mulai mengalengkan. Kesiapan kacang diperiksa dengan cukup sederhana: polongnya harus tenggelam ke dasar wajan.
6. Sekarang masukkan polong ke dalam stoples steril, tuangkan bumbu panas dan gulung.

Anda bisa menyimpan kacang kalengan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kacang kalengan dalam saus tomat

Mungkin resep ini bisa disebut klasik, karena hasilnya adalah kacang yang lembut dan juicy dengan kuah yang luar biasa pedas. Persiapannya akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur atau akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk salad.

• 1 kilogram kacang (putih atau merah);
• 3 kilogram tomat;
• 30 gram garam;
• 10 kacang polong;
• 50 gram gula pasir;
• ½ buah cabai;
• 3 lembar daun salam.

Cara menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin:

1. Cuci kacang dan rendam selama 4 jam.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan kacang ke dalam wajan. Sekarang isi dengan empat liter air dan masak dengan api kecil. Tambahkan setengah jumlah garam yang ditentukan ke dalam kacang, tambahkan gula.
3. Kacang harus diaduk terus-menerus saat dimasak. Setelah 30 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan pure tomat.
4. Cuci tomat, bilas dengan air mendidih dan buang kulitnya dengan hati-hati. Selanjutnya tomat bisa dicincang atau dicincang menggunakan blender.
5. Tambahkan pure tomat yang sudah disiapkan ke dalam kacang rebus, tambahkan garam bersama kacang polong allspice. Pada tahap memasak ini, Anda juga harus menambahkan cabai cincang halus.
6. Rebus semuanya selama 30 menit. di bawah tutupnya, aduk secara teratur. Sebelum mengeluarkan kacang dari kompor, tambahkan daun salam ke dalam wajan.
7. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan setiap toples lalu bungkus dengan baik dengan selimut.

Pengawetan dapat disimpan bersama produk lain di pantry.

Kacang hijau pedas dengan bawang putih untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Olahan ini bisa disajikan sebagai camilan di meja pesta, tidak ada yang menyangka kalau dibuat di rumah. Rasa asparagus yang pedas dan kaya cocok dengan hidangan utama apa pun.

• 1 kilogram kacang hijau muda;
• 3 siung bawang putih;
• 4 lembar daun salam;
• 5 kuntum cengkeh;
• 50 mililiter minyak sayur;
• 50 gram gula;
• 10 gram garam;
• 5 kacang polong allspice;
• 100 mililiter cuka.

Kita bisa mengawetkan kacang hijau muda dengan bawang putih di rumah:

1. Pertama, bilas kacang muda lalu keringkan dengan handuk kertas. Potong ujung polong dan buang uratnya.
2. Rebus asparagus selama 10 menit. Setelah airnya ditiriskan, masukkan polong ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
3. Potong siung bawang putih menjadi 4 siung dengan ukuran yang sama dan masukkan ke dalam stoples secara merata. Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu lain yang ditunjukkan dalam resep.
4. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tuang gula pasir dan garam secukupnya ke dalam air yang baru saja direbus, tunggu sampai benar-benar larut dan tuangkan minyak sayur bersama cuka.
5. Rebus bumbu marinasi sebentar, lalu tuang ke dalam toples berisi kacang muda. Setelah isi stoples benar-benar dingin, Anda bisa mulai mengalengkan.

Tutup stoples dengan tutup steril.

Lobio kacang untuk musim dingin

Hidangan pembuka Georgia yang lezat dapat disiapkan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga untuk musim dingin. Setiap anggota keluarga akan senang membuka toples lobio dan menikmati rasa pedasnya yang cerah.

• 500 gram kacang putih;
• 2 paprika besar;
• 100 gram kacang-kacangan (sebaiknya kenari);
• 1 wortel sedang;
• 250 mililiter jus tomat;
• 3 siung bawang putih;
• kemangi kering, Khmeli-suneli, daun ketumbar - sesuai selera Anda.

Proses menyiapkan lobio untuk musim dingin:

1. Rendam kacang dalam air terlebih dahulu, sebaiknya semalaman. Kemudian rebus hingga empuk bersama daun salam.
2. Saat kacang polong dimasak, Anda bisa menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya.
3. Giling kenari menggunakan blender, hasilnya harus berupa pasta dengan konsistensi homogen.
4. Potong wortel, paprika manis, dan bawang bombay. Ukuran irisannya bisa berapa saja, semuanya tergantung preferensi pribadi Anda.
5. Goreng sayuran cincang dalam wajan panas, tambahkan bawang putih dan kenari cincang ke dalamnya.
6. Tuang isi wajan dengan jus tomat secukupnya. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk merebus sayuran.
7. Sekarang tuangkan campuran tomat yang dihasilkan ke atas kacang rebus, didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 15 menit.
8. Saat merebus kacang dan sayuran, sterilkan stoples dan tutupnya.
9. Isi wadah kaca yang sudah disiapkan dengan lobio lalu sterilkan selama 7 menit. Gulung stoples dan pindahkan ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.

Salad dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad yang sangat empuk dan memuaskan. Sebotol salad yang luar biasa lezat pasti akan mengejutkan dan menyenangkan seluruh keluarga di musim dingin.

• 500 gram kacang putih;
• 2 kilogram terong;
• 500 gram paprika dan wortel;
• 1,5 kilogram tomat;
• 200 gram bawang putih;
• 350 mililiter minyak bunga matahari;
• 20 gram garam;
• 25 gram gula pasir;
• 100 mililiter cuka meja.

Cara mudah menyiapkan salad dengan terong dan kacang-kacangan di rumah:

1. Kacang perlu direndam terlebih dahulu, jika memungkinkan semalaman. Kuras airnya, bilas kacang dan masak dengan api sedang. Kacang yang sudah jadi harus lunak, tetapi jangan sampai hancur.
2. Cuci wortel, buang lapisan atas kulitnya menggunakan pengupas sayuran, dan potong di parutan sedang.
3. Bilas terong dengan air mengalir, potong batangnya dan potong dadu berukuran sedang. Taburi terong yang sudah dipotong-potong dengan garam, diamkan hingga sarinya keluar lalu bilas hingga bersih.
4. Siapkan paprika dengan mencuci dan membuang bijinya. Kemudian potong daging lada menjadi potongan-potongan acak.
5. Siapkan dan potong tomat. Giling siung bawang putih dan tomat melalui penggiling daging. Rebus tomat dan bawang putih dengan api sedang sampai sarinya mendidih.
6. Tambahkan minyak sayur, cuka meja, gula, dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama.
7. Sekarang saatnya menambahkan wortel, terong, dan paprika. Masak sayuran selama 30 menit.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kacang rebus dan masak selama 15 menit. Sementara itu, siapkan stoples dan tutup untuk pengalengan.
9. Masukkan salad kacang dan sayuran yang masih panas ke dalam stoples steril dan gulung. Biarkan stoples mendingin secara terbalik di bawah selimut.

Pengawetan disimpan di tempat yang sejuk.

Setiap resep yang dijelaskan di atas dapat digunakan bahkan oleh ibu rumah tangga pemula untuk menyiapkan kacang untuk musim dingin, karena pengalengan hidangan yang berbeda dan sangat lezat hanya dapat memberikan kesenangan. Cobalah resep kacang kalengan dan nikmati rasa kacang kalengan yang luar biasa sepanjang tahun.

Pengalengan kacang: resep untuk musim dingin, kacang muda di rumah

Kita masing-masing mengetahui manfaat kacang-kacangan, tidak hanya sebagai gudang protein yang mudah dicerna, tetapi juga sebagai sumber vitamin dan unsur makro. Untuk menjaga khasiat kacang-kacangan dan asparagus yang bermanfaat, Anda bisa menggunakan pengalengan. Metode menyiapkan protein nabati untuk musim dingin ini adalah yang paling disukai, karena pengawetan akan membantu melestarikan hingga 70% vitamin, serta 80% mineral.

Seberapa sering produk yang berharga dan bergizi seperti kacang-kacangan muncul di meja Anda? Anda dapat membaca resep masakan lezat dari budaya ini di artikel kami dan membuat menu biasa lebih bervariasi.

Sup kacang

Bagaimana cara memasak kacang kalengan? mereka cukup sederhana. Oleh karena itu, gunakan uraian kami dan masak hidangan lezat untuk seluruh keluarga hanya dalam waktu setengah jam. Kami yakin Anda akan menikmati rasa sup yang kaya dan komposisinya yang sederhana. Resep:

• Buka toples kacang merah seberat 400 gram, letakkan di piring dan haluskan dengan garpu.
• Kupas satu bawang bombay dan lima siung bawang putih. Potong dengan pisau.
• Letakkan panci dua liter di atas api, tuangkan sedikit minyak sayur di bagian bawah dan tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan. Tambahkan setengah sendok teh oregano ke dalamnya dan goreng makanan selama beberapa menit.
• Buka sekaleng tomat dalam jusnya sendiri (500 gram) dan masukkan ke dalam panci.
• Tambahkan satu setengah atau dua liter kaldu ayam dan setengah sendok teh merica hitam di sana.
• Aduk bahan dan tunggu hingga sup mendidih. Setelah itu, kecilkan suhu pemanasan dan masak sup lagi selama 20 menit.
• Setelah itu, masukkan kacang yang sudah disiapkan dan sepertiga gelas pasta ke dalamnya (lebih baik diambil dalam bentuk cangkang). Tambahkan garam secukupnya.

Jika hidangan sudah siap, diamkan sebentar di bawah tutup yang tertutup, lalu sajikan, hiasi dengan daun peterseli.

Salad dengan kacang dan keju

Berikut ini resep salad enak yang bahan utamanya adalah kacang-kacangan. Resep untuk menyiapkan hidangan liburan sering kali menyertakan komponen ini, karena cukup mengenyangkan dan sangat lezat. Cara membuat salad kacang:

• Potong seratus gram keju keras menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar.
• Cuci dua buah paprika warna-warni, buang batang dan bijinya, lalu potong dadu kecil.
• Buka kaleng kacang kalengan dan tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
• Gabungkan semua produk dalam mangkuk salad, tambahkan beberapa siung bawang putih, melewati mesin press.

Yang ringan sudah siap dan Anda bisa menyajikannya kepada tamu Anda bersama dengan minuman.

Lauk buncis dan buncis

Kali ini kami mengajak Anda untuk mencoba hidangan lezat yang cocok dengan daging dan daging asap. Ini juga dapat membantu Anda selama masa Prapaskah atau cocok untuk memasak.Resep biasanya sangat sederhana, dan hidangan kami adalah contoh yang bagus untuk hal ini. Apa yang harus dilakukan:

• Rendam setengah cangkir kacang kering dan setengah cangkir kacang kering dalam mangkuk terpisah selama beberapa jam.
• Setelah itu, rebus produk hingga empuk, juga terpisah satu sama lain.
• Kupas dua wortel besar dan potong dadu.
• Buang kulitnya dari satu bawang besar dan potong menjadi setengah cincin.
• Potong dua tomat besar menjadi kubus dan cincang halus empat siung bawang putih.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, goreng wortel dengan tambahan basil dan oregano. Setelah itu, keluarkan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring berisi buncis dan buncis.
• Dalam wajan yang sama, goreng bawang merah dan bawang putih, angkat juga dengan sendok berlubang dan pindahkan ke produk lain.
• Terakhir, goreng tomat. Jangan lupa beri sedikit garam dan bumbui dengan lada hitam dan oregano.

Campur bahan-bahannya, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Kacang lezat. Resep memasak musim dingin

Seperti banyak tanaman lainnya, kacang dapat disimpan selama musim dingin. Ini memungkinkan Anda menikmati rasanya dan menyiapkan hidangan favorit Anda kapan saja. Kami ingin memberi tahu Anda tentang metode panen paling populer:

• Pengeringan - polong segar disortir, ujung dan bagian kasarnya dipotong sepanjang lipatan. Setelah itu, polong dicincang dan direbus selama beberapa menit dalam panci. Selanjutnya kacang harus dikeringkan, disebarkan di atas kain, lalu diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama beberapa jam. Suhu pemanasan harus 60-70 derajat.
• Pembekuan - kacang muda dikeluarkan dari polongnya, direbus selama beberapa menit, dikeringkan, lalu dimasukkan ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam freezer.
• Pengalengan - Polong pilihan diproses dan direbus dalam larutan garam 3%, setelah itu dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan bersama dengan adas, daun kacang, garam dan rempah-rempah. Selanjutnya kacang dituangkan dengan air panas asin, ditutup dengan tutup dan dipasteurisasi selama satu setengah jam pada suhu 80 derajat.

Anda dapat menggunakan metode penyimpanan apa pun yang dijelaskan dan menyimpan kacang favorit Anda untuk musim dingin. Anda dapat mengambil resep untuk menyiapkan hidangan lezat dari artikel ini.

Kacang kedelai

Resep untuk menyiapkan produk ini belum begitu terkenal di negara kita. Oleh karena itu, kami mengajak Anda untuk mencoba kari penghangat dengan membaca petunjuk berikut ini:

• Rendam satu cangkir kedelai dalam air semalaman.
• Cuci segelas lentil merah di beberapa air,
• Kupas lalu cincang halus satu bawang bombay dan tiga siung bawang putih.
• Cuci, kupas dan potong dua wortel besar menjadi irisan tipis.
• Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya. Terakhir, tambahkan satu sendok makan bubuk kari dan masak sebentar lagi.
• Tuang setengah gelas air ke dalam wajan, tambahkan wortel, satu sendok makan jahe bubuk, bawang putih, satu sendok teh paprika dan masak semuanya selama beberapa menit.
• Tuangkan tiga gelas air ke atas kedelai dan didihkan. Setelah itu, tambahkan lentil dan isi wajan ke dalamnya.
• Rebus sampai lentil siap (sekitar seperempat jam).

Sajikan hidangan yang sudah jadi hangat, ditaburi bumbu segar.

Kita masing-masing mengetahui manfaat kacang-kacangan, tidak hanya sebagai gudang protein yang mudah dicerna, tetapi juga sebagai sumber vitamin dan unsur makro. Untuk menjaga khasiat kacang-kacangan dan asparagus yang bermanfaat, Anda bisa menggunakan pengalengan. Metode menyiapkan protein nabati untuk musim dingin ini adalah yang paling disukai, karena pengawetan akan membantu melestarikan hingga 70% vitamin, serta 80% mineral.

Kacang kalengan adalah produk setengah jadi yang sangat baik yang sangat diperlukan dalam makanan mereka yang menjalankan puasa atau dasar-dasar nutrisi yang tepat. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan pilihan resep sederhana dan orisinal yang akan berguna bagi setiap ibu rumah tangga dalam kehidupan sehari-hari.

Resep kacang hijau kalengan dengan paprika manis

Kacang hijau cocok dengan paprika, dan mengalengkannya akan menghasilkan persiapan yang sangat baik dalam bumbu yang luar biasa. Rasa hidangannya akan dihargai bahkan oleh para pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• 2 kilogram kacang asparagus;
• 250 gram paprika;
• 2 ikat peterseli segar;
• 70 gram bawang putih;
• 100 gram gula pasir;
• 700 mililiter air;
• 70 gram garam;
• 200 mililiter cuka meja 6%.

Menyiapkan dan mengawetkan kacang hijau dengan merica:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya dari jumlah air, gula, garam, dan cuka yang ditunjukkan dalam resep. Didihkan, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dihancurkan menggunakan alat press.
2. Aduk semuanya dan biarkan air mendidih kembali.
3. Cuci kacang hijau dan buang urat dari polongnya. Jika polongnya cukup besar, Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga bisa membiarkan kacang utuh: dengan cara ini kacang akan terlihat lebih asli di dalam toples.
4. Masukkan kacang ke dalam rendaman dan biarkan cairannya mendidih. Jangan lupa mengaduk kacang saat melakukan ini.
5. Setelah 35 menit berlalu sejak bumbunya mendidih, Anda bisa mulai mengalengkan. Kesiapan kacang diperiksa dengan cukup sederhana: polongnya harus tenggelam ke dasar wajan.
6. Sekarang masukkan polong ke dalam stoples steril, tuangkan bumbu panas dan gulung.

Anda bisa menyimpan kacang kalengan di dapur atau ruang bawah tanah.

Kacang kalengan dalam tomat (video)

Kacang kalengan dalam saus tomat

Mungkin resep ini bisa disebut klasik, karena hasilnya adalah kacang yang lembut dan juicy dengan kuah yang luar biasa pedas. Persiapannya akan menjadi tambahan yang bagus untuk bubur atau akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk salad.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram kacang (putih atau merah);
• 3 kilogram tomat;
• 30 gram garam;
• 10 kacang polong;
• 50 gram gula pasir;
• ½ buah cabai;
• 3 lembar daun salam.

Cara menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin:

1. Cuci kacang dan rendam selama 4 jam.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pindahkan kacang ke dalam wajan. Sekarang isi dengan empat liter air dan masak dengan api kecil. Tambahkan setengah jumlah garam yang ditentukan ke dalam kacang, tambahkan gula.
3. Kacang harus diaduk terus-menerus saat dimasak. Setelah 30 menit. Tiriskan isi panci ke dalam saringan. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan pure tomat.
4. Cuci tomat, bilas dengan air mendidih dan buang kulitnya dengan hati-hati. Selanjutnya tomat bisa dicincang atau dicincang menggunakan blender.
5. Tambahkan pure tomat yang sudah disiapkan ke dalam kacang rebus, tambahkan garam bersama kacang polong allspice. Pada tahap memasak ini, Anda juga harus menambahkan cabai cincang halus.
6. Rebus semuanya selama 30 menit. di bawah tutupnya, aduk secara teratur. Sebelum mengeluarkan kacang dari kompor, tambahkan daun salam ke dalam wajan.
7. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Balikkan setiap toples lalu bungkus dengan baik dengan selimut.

Pengawetan dapat disimpan bersama produk lain di pantry.

Kacang hijau pedas dengan bawang putih untuk musim dingin: resep langkah demi langkah

Olahan ini bisa disajikan sebagai camilan di meja pesta, tidak ada yang menyangka kalau dibuat di rumah. Rasa asparagus yang pedas dan kaya cocok dengan hidangan utama apa pun.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram kacang hijau muda;
• 3 siung bawang putih;
• 4 lembar daun salam;
• 5 kuntum cengkeh;
• 50 mililiter minyak sayur;
• 50 gram gula;
• 10 gram garam;
• 5 kacang polong allspice;
• 100 mililiter cuka.

Kita bisa mengawetkan kacang hijau muda dengan bawang putih di rumah:

1. Pertama, bilas kacang muda lalu keringkan dengan handuk kertas. Potong ujung polong dan buang uratnya.
2. Rebus asparagus selama 10 menit. Setelah airnya ditiriskan, masukkan polong ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
3. Potong siung bawang putih menjadi 4 siung dengan ukuran yang sama dan masukkan ke dalam stoples secara merata. Sekarang Anda bisa menambahkan bumbu lain yang ditunjukkan dalam resep.
4. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Tuang gula pasir dan garam secukupnya ke dalam air yang baru saja direbus, tunggu sampai benar-benar larut dan tuangkan minyak sayur bersama cuka.
5. Rebus bumbu marinasi sebentar, lalu tuang ke dalam toples berisi kacang muda. Setelah isi stoples benar-benar dingin, Anda bisa mulai mengalengkan.

Tutup stoples dengan tutup steril.

Lobio kacang untuk musim dingin

Hidangan pembuka Georgia yang lezat dapat disiapkan tidak hanya untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga untuk musim dingin. Setiap anggota keluarga akan senang membuka toples lobio dan menikmati rasa pedasnya yang cerah.

Bahan-bahan:

• 500 gram kacang putih;
• 2 paprika besar;
• 100 gram kacang-kacangan (sebaiknya kenari);
• 1 wortel sedang;
• 250 mililiter jus tomat;
• 3 siung bawang putih;
• kemangi kering, Khmeli-suneli, daun ketumbar - sesuai selera Anda.

Proses menyiapkan lobio untuk musim dingin:

1. Rendam kacang dalam air terlebih dahulu, sebaiknya semalaman. Kemudian rebus hingga empuk bersama daun salam.
2. Saat kacang polong dimasak, Anda bisa menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya.
3. Giling kenari menggunakan blender, hasilnya harus berupa pasta dengan konsistensi homogen.
4. Potong wortel, paprika manis, dan bawang bombay. Ukuran irisannya bisa berapa saja, semuanya tergantung preferensi pribadi Anda.
5. Goreng sayuran cincang dalam wajan panas, tambahkan bawang putih dan kenari cincang ke dalamnya.
6. Tuang isi wajan dengan jus tomat secukupnya. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk merebus sayuran.
7. Sekarang tuangkan campuran tomat yang dihasilkan ke atas kacang rebus, didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 15 menit.
8. Saat merebus kacang dan sayuran, sterilkan stoples dan tutupnya.
9. Isi wadah kaca yang sudah disiapkan dengan lobio lalu sterilkan selama 7 menit. Gulung stoples dan pindahkan ke dapur untuk penyimpanan lebih lanjut.

Salad dengan kacang dan terong untuk musim dingin

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad yang sangat empuk dan memuaskan. Sebotol salad yang luar biasa lezat pasti akan mengejutkan dan menyenangkan seluruh keluarga di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 500 gram kacang putih;
• 2 kilogram terong;
• 500 gram paprika dan wortel;
• 1,5 kilogram tomat;
• 200 gram bawang putih;
• 350 mililiter minyak bunga matahari;
• 20 gram garam;
• 25 gram gula pasir;
• 100 mililiter cuka meja.

Cara mudah menyiapkan salad dengan terong dan kacang-kacangan di rumah:

1. Kacang perlu direndam terlebih dahulu, jika memungkinkan semalaman. Kuras airnya, bilas kacang dan masak dengan api sedang. Kacang yang sudah jadi harus lunak, tetapi jangan sampai hancur.
2. Cuci wortel, buang lapisan atas kulitnya menggunakan pengupas sayuran, dan potong di parutan sedang.
3. Bilas terong dengan air mengalir, potong batangnya dan potong dadu berukuran sedang. Taburi terong yang sudah dipotong-potong dengan garam, diamkan hingga sarinya keluar lalu bilas hingga bersih.
4. Siapkan paprika dengan mencuci dan membuang bijinya. Kemudian potong daging lada menjadi potongan-potongan acak.
5. Siapkan dan potong tomat. Giling siung bawang putih dan tomat melalui penggiling daging. Rebus tomat dan bawang putih dengan api sedang sampai sarinya mendidih.
6. Tambahkan minyak sayur, cuka meja, gula, dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama.
7. Sekarang saatnya menambahkan wortel, terong, dan paprika. Masak sayuran selama 30 menit.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan kacang rebus dan masak selama 15 menit. Sementara itu, siapkan stoples dan tutup untuk pengalengan.
9. Masukkan salad kacang dan sayuran yang masih panas ke dalam stoples steril dan gulung. Biarkan stoples mendingin secara terbalik di bawah selimut.

Pengawetan disimpan di tempat yang sejuk.

Kacang kalengan (video)

Setiap resep yang dijelaskan di atas dapat digunakan bahkan oleh ibu rumah tangga pemula untuk menyiapkan kacang untuk musim dingin, karena pengalengan hidangan yang berbeda dan sangat lezat hanya dapat memberikan kesenangan. Cobalah resep kacang kalengan dan nikmati rasa kacang kalengan yang luar biasa sepanjang tahun.