Kue keju coklat klasik. Kue keju coklat adalah makanan penutup dengan rasa dan aroma yang tidak wajar! Resep terbaik untuk kue keju coklat dengan dan tanpa dipanggang. Pai keju "Dingin".

Saat ini, ini adalah salah satu makanan penutup paling populer di dunia, di kafe-kafe di hampir semua negara Anda dapat menemukan makanan penutup yang lezat ini. Cara menyiapkannya cukup sederhana, dan hasilnya adalah kue coklat yang sangat enak dan lembut yang disebut kue keju cokelat. Ini mengangkat semangat Anda, memberi Anda emosi positif dan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan Anda.

Nah, jika Anda sudah bosan dengan rasa klasiknya, maka inilah saatnya mencoba membuat chocolate cheesecake.

Total waktu memasak sekitar 10 jam: 25 menit persiapan, 1 jam 15 menit memanggang, dan 7-8 jam pendinginan dan perendaman.

Bahan-bahan

kue oreo 300 gram
mentega 70 gram
susu 10 gram
krim keju 600 gram
gula 150 gram
krim 30-35% 200 gram
telur 3 buah.
coklat hitam 60-70% 150 gram
kopi instan 1,5 sendok teh
coklat bubuk 10 gram

Bagian tersulit dalam membuat kue keju adalah menemukan krim keju yang tepat. Menurut resep asli, keju Philadelphia digunakan. Kerugian utama keju ini adalah sekarang tidak tersedia di toko-toko Rusia. Untuk mencari analog, saya mencoba banyak keju berbeda dan memilih keju dadih Denmark Arla Natura Creamy. Namun saat ini, sekali lagi, keju tersebut tidak tersedia di Rusia, jadi Anda harus membeli keju dadih buatan Rusia, yang hanya ada satu atau dua di rak dan itu saja, dan rasanya lebih rendah daripada keju asingnya. rekan-rekan. Misalnya, keju Bon Cream Creamy ternyata sangat enak, dan juga merupakan salah satu pilihan paling hemat saat ini. Menurutku Almette Creamy dan Hochland Creamy juga cocok.

Tidak ada keju olahan, keju cottage, krim asam, atau Mascarpone yang cocok. Terlebih lagi Cream Bonjour dan keju kurang sehat lainnya. Kami tidak membuat casserole.

Kerak kue keju ini juga coklat, jadi gunakan kue keping coklat atau tambahkan bubuk coklat ke remah kue. Tapi tetap saja warna hitamnya kurang bagus, jadi saya pakai cookies Oreo.

Beberapa kata tentang coklat. Berbagai kekuatan coklat yang dapat digunakan kue keju cokelat, berjumlah 40-90%. Itu semua tergantung selera Anda. Saya menyukai sedikit rasa pahit coklat pada kue keju ini dan oleh karena itu saya menggunakan coklat dengan “kekuatan” 70-80%. Kehadiran bubuk kakao dalam coklat kurang baik, ini adalah trik sederhana yang dilakukan produsen untuk menekan harga produk. Jadi dark chocolate yang baik tidak boleh mengandung bubuk kakao apa pun, idealnya hanya massa kakao, mentega kakao, gula, dan pengemulsi.

Jumlah bahan dihitung untuk memanggang dalam cetakan diameter 22-24 cm, untuk cetakan diameter 26 cm jumlah bahan kami tambah 1,5 kali lipat, kecuali tentu saja Anda menyukai kue keju rendah . Jika Anda ingin membuat versi kue keju tanpa sisi, hanya dengan bahan dasar shortbread, gunakan 150 g kue dan 35 g mentega.

Berat akhir kue keju kurang lebih 1,7 kg.

Persiapan

Kami mengeluarkan semua produk yang diperlukan (telur, keju, krim, mentega) dari lemari es terlebih dahulu dan membiarkannya memanas hingga suhu kamar.

Membuat alasnya - menyiapkan remah pasir. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling kue Oreo. Cara termudah adalah dengan blender atau food processor. Caranya sedikit lebih rumit: remukkan dan gulung kue yang dimasukkan ke dalam kantong dengan penggilas adonan. Isiannya tidak perlu dipisahkan, tidak akan mengganggu.

Jika mentega belum meleleh saat ini, lelehkan dalam oven microwave atau penangas air. Campurkan remah-remah dan mentega. Anda harus mendapatkan massa yang longgar. Namun masih kering dan kurang fleksibel untuk “membangun” dinding kue keju, karena kue Oreo sangat kering. Oleh karena itu tambahkan sedikit susu, 10 gram. Mencampur.

Sekarang kami memasukkan benda kerja kami ke dalam cetakan. Sebaiknya pakai loyang springform, saya punya loyang diameter 24 cm, bagian bawahnya bisa dialasi kertas roti agar lebih mudah mengeluarkan kue keju. Kami memadatkan lapisan rata dengan sesuatu yang rata - misalnya, bagian bawah cangkir aluminium. Anda bisa membuatnya dengan atau tanpa sisi, saya suka jika kue keju memiliki sisi. Tempatkan alas yang sudah jadi ke dalam oven selama 5 menit, panaskan hingga 180-200°C. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.

Sekarang, sebelum kita mulai membuat curah, kita akan menyeduh kakaonya, masih harus ada waktu untuk dingin. Didihkan krim, tambahkan coklat dan kopi, aduk rata dan biarkan hingga dingin. Kami menyeduh kakao untuk mengungkapkan rasa coklat dan mendapatkan warna yang lebih hitam pada kue keju. Kopi ditambahkan secara opsional, artinya Anda tidak perlu menambahkannya jika diinginkan. Kopinya hanya menambahkan sedikit moka pada harmoni rasa pada kue keju.

Lelehkan coklat cincang di microwave atau penangas air. Jika Anda melelehkannya di microwave, lebih baik melakukannya dengan cara ini: simpan di microwave dengan daya maksimum selama 10-15 detik, keluarkan, dan aduk. Kalaupun saat dikeluarkan dari microwave, coklatnya terasa belum meleleh dan tidak perlu diaduk, tetap kita aduk. Proses peleburan coklat terus berlanjut bahkan setelah panasnya berhenti.

Jadi, semua tahap persiapan sudah selesai, mari kita mulai menyiapkan massa keju. Campur dadih/krim keju dan gula hingga rata. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mixer. Tetapi! Kita hanya perlu mengaduknya secara merata, bukan mengocoknya! Jadi kami melakukan semuanya dengan kecepatan minimum, jika tidak akan muncul gelembung dan kue keju kami akan terlihat seperti keju berlubang.

Tuang coklat leleh sebelumnya ke dalam adonan lalu aduk.

Tambahkan telur satu per satu. Campur campuran dengan baik setelah setiap penambahan telur. Mari luangkan waktu kita. Kami berusaha untuk tidak mengocok adonan terlalu banyak - jika adonan terlalu jenuh dengan gelembung udara, kue keju bisa membengkak dan pecah-pecah saat dipanggang. Oleh karena itu, sekarang kami bekerja bukan dengan mixer, tetapi dengan spatula atau pengocok.

Dan pada akhirnya, tambahkan krim dengan coklat dan kopi dan aduk perlahan kembali.

Tempatkan isian dalam cetakan dengan alasnya. Jika perlu, ratakan bagian atasnya dengan spatula silikon.

Selanjutnya kita akan memanggang kue keju. Segala macam resep berbeda di Internet menyarankan untuk membungkus loyang dengan kertas timah, menuangkan air ke dalam loyang, dan pada dasarnya memanggangnya dalam penangas air. Hal ini dilakukan agar cheesecake tidak terlalu mengembang dan tidak pecah-pecah. Namun pada akhirnya, kita hanya mempunyai dasar yang basah dan persiapan yang sulit. Kita akan memanggangnya seperti ini: pertama masukkan oven ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 200°C selama 15 menit, lalu turunkan suhunya menjadi 110°C dan masak kue keju selama 1 jam. Saya biasanya meletakkan loyang di tengah oven atau sedikit lebih dekat ke bawah. Jika Anda takut bagian atas cheesecake Anda gosong, maka siapkan selembar kertas aluminium terlebih dahulu agar jika terjadi sesuatu, Anda bisa menutupi bagian atas loyang.

Tapi itu belum semuanya. Penting juga untuk mendinginkan kue keju dengan benar. Jika Anda segera mengeluarkannya dari oven, kemungkinan besar akan retak. Mengapa kita membutuhkan kue keju retak?! Kue keju perlu didinginkan dalam beberapa tahap. Segera setelah dimatikan, harus didiamkan selama 40-60 menit di dalam oven dengan pintu terbuka, kemudian disimpan selama setengah jam pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda perlu menjalankan pisau di sepanjang dinding cetakan, lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Pendinginan bertahap sangat mengurangi risiko retak pada kue!

Ternyata sangat empuk dan homogen. Teksturnya seperti campuran dadih yang sangat lembut. Untuk mendapatkan rasa yang utuh, kue keju harus disimpan di lemari es setidaknya selama 6-8 jam; Saya selalu membiarkannya semalaman dan pagi hari akan lebih bahagia dengan hidangan penutup yang enak untuk kopi. Di sini Anda dapat kembali melatih kemauan Anda. Puncak cita rasa terjadi di hari ketiga, ini bukan main-main. Kita harus berasumsi bahwa setelah oven dimatikan, proses memasak cheesecake belum selesai. Saat didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es, kue keju terus “dimasak”, namun dalam pengertian yang sedikit berbeda dari pemahaman kita biasanya.

Jika diinginkan, taburi kue keju dengan kue Oreo, keping coklat, dan beberapa marshmallow mini. Setiap orang diberikan kebebasan penuh dalam mendekorasi kue keju, jadi Anda bisa berkreasi sesuka Anda. Selamat makan!

Kelezatan ini menyerupai casserole. Orang Amerika pernah mengganti keju cottage dengan keju lembut yang kental. Beginilah asal mula kue keju. Terdiri dari lapisan pasir dan souffle keju. Jika Anda menambahkan kakao ke dalam komposisinya, Anda akan mendapatkan kue keju coklat yang luar biasa lezat.

Kue keju adalah salah satu makanan penutup terbaik di dunia. Penting untuk mendapatkan homogenitas massa. Keju Philadelphia mengatasi tugas ini dengan sempurna.

Bahan-bahan:

coklat hitam – 300 gram;
Keju Philadelphia – 500 gram;
mentega – 100 gram;
telur – 3 buah;
gula – 200 gram;
panili;
kue coklat (roti pendek) – 250 g;
krim asam – 200 gram.

Persiapan:

Hancurkan kue dalam blender.
Lelehkan mentega.
Campur mentega dan kue. Gulung menjadi bola.
Ambil formulirnya. Sebarkan campuran di bagian bawah dan sepanjang tepinya.
Simpan di lemari es.
Lelehkan coklat menggunakan penangas air.
Tempatkan keju dalam mangkuk tinggi.
Nyalakan mixer dan kocok. Anda akan mendapatkan massa yang kental.
Tambahkan gula. Tuang ke dalam coklat. Mengalahkan.
Kocok telur. Mengalahkan.
Tambahkan vanila. Mengalahkan.
Tuang krim asam. Mengalahkan.
Atur oven ke 180 derajat.
Tuang krim ke dalam cetakan.
Masukkan ke dalam oven.
Biarkan selama satu jam.
Mendapatkan. Pindahkan ke piring. Tempatkan di lemari es.
Setelah enam jam, Anda dapat menikmati rasa makanan penutup yang luar biasa.

Agar cheesecake tidak pecah dan retak selama proses memasak, maka perlu dipanggang dengan benar. Penting agar ada periode pemanasan yang seragam. Oleh karena itu, memanggang membutuhkan waktu.

Tidak ada resep panggang

Kue keju coklat tanpa dipanggang lembut dan lembut.

Bahan-bahan:

mentega – 50 gram;
kue roti pendek – 150 g;
krim keju – 200 gram;
coklat pahit – 150 gram;
kakao – 3 sdm. sendok;
gula – 100 gram;
krim (lemak) – 120 ml.

Persiapan:

Lelehkan coklat, gunakan waterbath untuk proses ini.
Tempatkan kue dalam mangkuk blender dan haluskan.
Lelehkan mentega dan tuang ke remah-remah. Tambahkan satu sendok makan gula. Menggiling.
Sebarkan campuran ke seluruh permukaan cetakan. Tempatkan di lemari es.
Tuang krim ke dalam wadah. Nyalakan mixer. Mengalahkan. Anda akan mendapatkan busa yang kental.
Tuang coklat yang sudah dingin.
Encerkan kakao dalam sedikit air panas. Tambahkan ke massa total.
Tempatkan keju di wadah lain. Tambahkan gula. Mengalahkan.
Kirim ke krim. Mengaduk.
Pindahkan ke adonan.
Masukkan ke dalam freezer.
Setelah satu jam, pindahkan ke rak lemari es.
Setelah setengah jam Anda bisa menikmatinya.

Mempersiapkan makanan penutup diet

Kue keju adalah godaan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Mengandung krim keju, yang menjadikan kelezatan ini salah satu yang paling berkalori tinggi. Kue keju coklat diet dibuat menggunakan keju cottage rendah lemak, yang mengandung lebih sedikit kalori, dan tanpa kue shortcrust.

Bahan-bahan:

agar-agar (dapat dimakan) – 15 g;
keju cottage rendah lemak – 470 g;
bubuk kakao – 20 g untuk taburan;
air – 200ml;
susu rendah lemak – 110 ml;
bubuk kakao – 50 g per adonan;
madu alami – 25 ml.

Persiapan:

Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air. Mengaduk. Biarkan selama setengah jam. Tiriskan sisa cairan.
Pindahkan ke panci kecil. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
Tempatkan keju cottage dalam wadah dan tuangkan susu. Taruh madu. Tuang kakao.
Tuang agar-agar. Mengalahkan.
Tempatkan dalam formulir. Tempatkan di lemari es.
Setelah dua jam, keluarkan. Taburi bagian atasnya dengan coklat.

Kue keju coklat mint

Makanan penutupnya mudah disiapkan, dan rasanya dapat divariasikan dengan menambahkan mint ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

gula – 50 gram;
coklat (gelap) – 270 g meleleh;
kue – 120 gram;
coklat mint – 45 gram;
bubuk kakao – 3 sdm. sendok;
minuman keras mint – 5 ml;
mentega – 80 gram;
telur – 1 buah;
keju dadih – 170 gram.

Persiapan:

Ubah kue menjadi remah-remah. Tambahkan kakao. Mencampur.
Tuangkan minyak. Uleni alasnya.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan bagian bawah dan pinggirnya.
Tempatkan keju dalam wadah. Tambahkan gula. Kocok telur. Tuang minuman keras.
Nyalakan mixer. Mengalahkan.
Tuang ke atas adonan.
Panaskan oven hingga 160 derajat.
Tempatkan cetakan di dalam oven.
Setelah 20 menit, keluarkan.
Lelehkan coklat menggunakan double boiler. Dingin.
Tutupi kue keju yang sudah jadi dengan coklat.

Makanan penutup coklat pisang

Kelezatan coklat dengan rasa pisang akan menghiasi meja liburan dan menyenangkan orang-orang terkasih sambil menikmati secangkir teh.

Bahan-bahan:

tepung oatmeal – 6 sdm. sendok;
air;
telur ayam – 1 buah;
fruktosa.

Isian:

keju cottage – 320 gram;
air – 180ml;
agar-agar – 20 gram;
yogurt – 4 sendok teh;
pengganti gula;
pisang – 3 buah. (ukuran sedang);
bubuk kakao – 6 sendok teh.

Persiapan:

Tempatkan semua bahan untuk adonan dalam wadah. Mengalahkan. Massa yang kental akan keluar.
Masukkan ke dalam cetakan, tidak perlu membuat sisinya.
Masukkan ke dalam oven. Modus 180 derajat.
Biarkan selama 20 menit.

Isian:

Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan gelatin. Mengaduk. Meninggalkan. Ini akan siap ketika sudah benar-benar bengkak.
Panaskan menggunakan penangas air. Anda bisa memanaskannya dalam oven microwave, tapi hati-hati jangan sampai campurannya mendidih.
Tempatkan pengganti gula, pisang, keju cottage, coklat dalam mangkuk. Nyalakan blendernya. Mengalahkan.
Tambahkan gelatin sambil terus mengocok.
Keluarkan adonan yang sudah jadi. Dingin.
Tuang isinya.
Tempatkan di lemari es.

Dengan tambahan stroberi

Ini adalah makanan penutup yang lembut, mudah disiapkan, dan lezat.

Bahan-bahan:

gula – 210 gram;
lemon – 1 buah;
vanilin – 1 sendok teh;
kue roti pendek – 330 g;
mentega – 110 gram;
jeli stroberi – 100 g;
agar-agar – 25 gram;
keju cottage – 550 gram;
stroberi – 200 gram;
air mendidih – 50 ml;
krim kental – 420 ml.

Persiapan:

Masukkan minyak ke dalam food processor. Tambahkan kue. Mencampur.
Pindahkan ke formulir. Diameter yang disarankan 26 cm Sebarkan.
Tempatkan di lemari es. Tunggu satu jam.
Tuang gelatin ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Mengaduk.
Masukkan keju cottage ke dalam food processor. Berubah menjadi massa dadih.
Tuang krim, tambahkan gula. Mengalahkan.
Tuang agar-agar. Peras lemonnya. Tambahkan vanila. Mengalahkan.
Tuang ke atas adonan.
Cuci dan potong stroberi. Tempatkan di permukaan.
Tempatkan di lemari es.
Setelah satu jam, Anda dapat mentraktir tamu dan orang yang Anda cintai.

Kue keju coklat terbuat dari keju cottage

Cheesecake dengan keju cottage sama lezatnya dengan keju Philadelphia, namun biayanya jauh lebih terjangkau.

Bahan-bahan:

mentega – 60 g, dilunakkan;
wafer coklat – 350 g;
fruktosa – 1 sdm. sendok.

Isian:

bubuk kakao – 4 sendok teh;
fruktosa – 2 sendok teh untuk glasir;
coklat pahit hitam – 3 batang;
telur – 4 buah;
keju cottage berlemak – 550 g;
coklat hitam - 2 ubin untuk glasir;
krim – 2 sdm. sendok untuk lapisan gula;
fruktosa – 4 sendok teh.

Persiapan:

Nyalakan oven, mode 200 derajat.
Tempatkan wafel dalam blender dan haluskan.
Tambahkan fruktosa. Tambahkan minyak. Mengalahkan.
Tempatkan di loyang, sebarkan di sepanjang sisi dan bawah.
Masukkan ke dalam oven. Hapus setelah tujuh menit.

Isian:

Gosok keju cottage melalui saringan.
Tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan kakao dan fruktosa. Mengalahkan.
Kocok telurnya.
Pecahkan coklatnya dan lelehkan. Gunakan penangas air.
Tuang ke dalam keju cottage. Mengaduk.
Sebarkan campuran di atas adonan.
Atur oven ke 180 derajat.
Tempatkan produk setengah jadi.
Dapatkan dalam satu jam.
Tempatkan di lemari es selama 12 jam.

Lapisan:

Lelehkan coklat dalam penangas air.
Tuangkan krim. Tambahkan gula. Mengaduk.
Gerimis di atas hidangan penutup. Mendinginkan.
Setelah satu jam Anda bisa menyajikannya.

Cheesecake adalah makanan penutup lezat yang berasal dari Amerika Serikat, namun populer di seluruh dunia. Membuat kue keju di rumah tidaklah sulit. Namun memilih rasa yang mana cukup sulit, karena jenis dessert ini banyak sekali, misalnya chocolate cheesecake atau New York cheesecake yang terkenal.

Resep kue keju coklat tradisional

Resep kue keju coklat tidak jauh berbeda dengan versi keju klasik. Perbedaannya hanya pada coklat leleh, yang ditambahkan ke dasar kue keju coklat, yaitu kue. Ini hanyalah salah satu pilihan untuk membuat kue keju coklat klasik.

Bahan-bahan

Kue Oreo memiliki banyak bahan, mereka menambahkan sentuhan rasa khusus pada makanan penutup. Selain Oreo, bahan-bahan berikut diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup:

70 gram mentega;
2 sendok teh kakao;
segelas krim asam;
tambahkan 2 butir telur;
200 ml krim 21%;
2 batang coklat;
350 gram keju Philadelphia;
1 sendok makan ekstrak vanila;
bubuk kakao - 3 sdm;
170 gr kue oreo.

Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan 8 porsi.

Cara memasak langkah demi langkah

Resep masakannya cukup sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani kue keju ini. Agar deret matang secara merata, Anda perlu memanggangnya di penangas air. Untuk melakukan ini, tempatkan cetakan dalam wadah berisi air, cetakan harus terendam setengahnya di dalam air. Langkah-langkah membuat kue keju coklat:

Giling kue dalam blender.
Lelehkan mentega.
Campur remah-remah dengan coklat bubuk dan mentega. Aduk rata, adonan harus menjadi homogen.
Masukkan adonan ke dalam cetakan secara merata. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140°C selama 11 menit.
Didihkan krim, pecahkan coklat menjadi beberapa irisan dan tuangkan krim panas di atasnya. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Aduk rata hingga gumpalan hilang sepenuhnya.
Dalam mangkuk terpisah, campur gula pasir dan keju. Tambahkan krim coklat.
Kocok telur ayam, tambahkan krim asam dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian tambahkan vanillin dan kakao dan campur dengan mixer.
Tuang krim ke dalam cetakan dengan alas yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam lagi. Naikkan suhu oven menjadi 160°C.
Setelah waktu berlalu, biarkan kue keju dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, selama itu makanan penutup akan terendam seluruhnya.

Sebelum disajikan, makanan penutup bisa ditaburi glasir coklat, ditaburi coklat parut atau gula halus.

Kue keju yang sangat lezat dengan coklat, dengan sedikit rasa krim dan aroma vanilla. Gula vanila hanya berfungsi untuk penyedap rasa, tidak mempengaruhi rasa makanan yang dipanggang. Jika gula vanila tidak tersedia, dapat diganti dengan ekstrak vanila atau vanillin murni, namun harus digunakan dengan hati-hati karena rasanya sangat pahit.

Bahan-bahan:

kue kue pendek - 400 g;
mentega - 200 gram;
coklat - 2 batang;
Keju Philadelphia - 600 g;
krim kental - 200 ml;
gula pasir - 150 g;
telur ayam - 3 buah;
gula vanila - 2 sdt.

Proses memasak:

Panaskan mentega sampai meleleh.
Giling kue dalam blender. Campurkan dengan minyak dan aduk.
Kami memasukkan alas yang dihasilkan ke dalam cetakan dan membuat sisinya. Kami mengirimkannya ke lemari es.
Campurkan keju dengan gula pasir, kocok dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan krim, kocok, tambahkan telur dan vanila, gunakan mixer lagi.
Oleskan krim keju pada biskuit.
Lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan ke dalam campuran keju. Anda dapat membuat pola jika diinginkan.
Seperti pada versi sebelumnya, kita membuat penangas air dan meletakkan cetakan di dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

Sekarang Anda tahu cara membuat suguhan coklat yang lezat hanya dalam beberapa menit.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, Anda bisa mencoba menyiapkan kelezatan lezat ini. Perpaduan coklat dan jeruk memberikan rasa yang tidak biasa, dan lapisan krim yang paling lembut membuat makanan penutupnya terasa lapang.

Bahan-bahan:

mentega - 70 gram;
kue coklat - 200 gram;
coklat hitam - 1 batang;
krim keju - 0,2 kg;
krim 33% - 200 ml;
gula - 1,5 sdm;
agar-agar - 10 gram;
jeruk - 2 buah.

Resep kue keju coklat yang enak:

Giling kue, lelehkan mentega, parut kulit jeruk. Campurkan bahan-bahan dan aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es.
Ambil 50 ml krim dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Kita nyalakan api, biarkan agar-agar mengembang, tapi jangan sampai mendidih. Biarkan dingin.
Lelehkan keju dan coklat dalam penangas air.
Campur sisa krim dengan gula dan kocok. Tambahkan keju coklat dan gelatin.
Peras jus dari jeruk, harusnya keluar 100 ml. Tambahkan ke massa.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.

Setelah 3 jam, kue keju di rumah tanpa dipanggang sudah siap.

Cara membuat kue keju ceri coklat

Kue keju coklat juga bisa dibuat dengan ceri. Ini akan meleleh di mulut Anda, meninggalkan rasa ceri.

Bahan-bahan:

mentega - 150 gram;
kue - 300 gram;
gula - 150 gram;
krim keju - 500 gram;
coklat - 200 gram;
telur ayam - 2 buah;
vanila - 1 sdt;
kacang-kacangan (opsional);
ceri - 150 gram.

Bahan-bahan di atas akan menghasilkan 8 porsi.

Persiapan:

Giling kue, lelehkan mentega, campur dan masukkan alasnya ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150°C selama 15 menit.
Kocok keju dan telur dengan mixer. Lelehkan coklat dalam microwave dan campur dengan keju. Tambahkan ceri dan kacang yang diadu.
Kami mengeluarkan alasnya dari oven dan memasukkan isian keju dan coklat ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven selama 1 jam.
Dinginkan kue dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika diinginkan, makanan penutup dapat ditutup dengan glasir coklat, untuk melakukan ini, dinginkan di lemari es, tutupi dengan glasir dan masukkan kembali ke dalam lemari es.

Video cara membuat kue keju coklat

Kegilaan coklat kue keju

Semua komponen yang termasuk dalam komposisinya berpadu sempurna satu sama lain, menghasilkan kelezatan rasa yang sangat kaya.

Bahan-bahan:

coklat - 130 gram;
telur - 6 buah;
mentega - 130 gram;
tepung - 70 gram;
gula pasir - 160 g;
keju cottage - 800 gram;
krim asam - 200 gram;
kue - 200 gram
kakao - 1,5 sdt;
vanilin - 1 sachet;
gula bubuk - 3 sdm.
cokelat putih.

Tahapan pembuatan cheesecake “Chocolate Madness”.

Mempersiapkan kue keju coklat di oven:

Lelehkan coklat (setengah) dan mentega, tambahkan gula pasir, kocok dengan mixer.
Tambahkan 2 butir telur dan tepung ke dalam campuran dan gunakan mixer. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
Kocok keju cottage dengan gula pasir, krim asam dan vanila hingga halus. Tambahkan telur selangkah demi selangkah, gunakan mixer setelah masing-masing telur.
Lelehkan coklat dan campur dengan 1/3 isian keju. Letakkan beberapa hati utuh di atas kulitnya, lapisan berikutnya adalah ½ isian keju, dan lapisan coklat di atasnya. Setiap lapisan didistribusikan secara merata. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama 1 jam. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Krim kocok, gula halus, dan coklat untuk spuit kue. Parut coklat putih. Menghias kue.

Bahkan makanan penutup mewah seperti Chocolate Madness Cheesecake disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Ini patut dicoba.

Cookies and Pie - Kue keju coklat dengan makanan yang dipanggang sangat populer di kalangan mereka yang menyukai makanan manis. Apa rahasia dessert rasa pisang?

Bahan-bahan:

telur - 3 buah;
coklat - 150 gram;
mentega - 80 gram;
tepung - 3 sdm;
gula - 3 sdm;
kakao - 1 sdt;
keju cottage - 100 gram;
1 pisang.

Lelehkan coklat dan mentega.
Campur tepung dan coklat bubuk.
Menggunakan mixer, kocok 2 butir telur dan 2 sdm. Sahara. Campur dengan tepung terigu, aduk rata.
Campur pisang, keju cottage, telur dan 1 sdm. gula pasir, aduk hingga gumpalan hilang.
Masukkan adonan ke dalam cetakan dan tuangkan krim dadih di atasnya.
Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180°C selama setengah jam.

Kue keju yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak.

Resep suguhan coklat tanpa panggang yang mudah dan sederhana.

Bahan-bahan:

kue - 400 gram;
mentega - 150 gram;
keju - 600 gram;
krim - 500 ml;
bubuk bubuk - 150 g;
air - 100 ml;
susu - 100 ml;
agar-agar - 24 gram.

Persiapan:

Membuat kue. Giling kue, lelehkan mentega, campur.
Menggunakan mixer, kocok keju, bubuk, dan krim.
Kami mengencerkan agar-agar dengan air. Panaskan susu dan tambahkan gelatin, aduk rata.
Tambahkan gelatin ke keju kocok dan kocok.
Tempatkan alas dan souffle dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar makanan penutup mengeras.

Kue keju yang sudah jadi dapat dihias dengan serutan kelapa atau coklat dan di atasnya diberi glasir.

Untuk membuat resep ini, pilihlah cetakan dengan diameter 20 cm, pembuatan kue keju coklat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

kue - 120 gram;
kakao atau kopi - 3 sdm;
mentega - 90 gram;
keju - 570 gram;
pati - 10 gram;
telur - 2 buah;
kuning telur - 2 buah;
krim - 80 ml;
garam - 1 sejumput.

Kami membuat alasnya dari kue kering, coklat, dan mentega cair. Tempatkan kue dalam loyang yang dialasi kertas roti.
Campur semua bahan lainnya, terakhir tambahkan coklat bubuk, kocok dengan mixer.
Oleskan krim pada alasnya. Panggang dalam slow cooker selama 80 menit. Setelah itu kita masukkan ke dalam lemari es.

Hanya beberapa menit dan hidangan penutup yang lezat sudah siap.

Rahasia Sukses Membuat Chocolate Cheesecake

Beberapa rahasia yang akan membantu Anda menyiapkan kue keju, seperti di toko kue terbaik Amerika:

Untuk membuat kue keju yang benar-benar berkualitas tinggi dan empuk, kue tersebut harus dipanggang dengan benar. Pemanasan harus seragam, jika aturan memasak ini dilanggar, kue keju bisa pecah atau retak.
Kue yang dibeli di toko sangat ideal sebagai bahan dasar.

Jika Anda tidak dapat menemukan keju Philadelphia, Anda dapat menggantinya dengan keju Almette atau keju dadih lainnya tanpa bahan tambahan. Namun hal ini akan sedikit mempengaruhi rasanya, jadi lebih baik menggunakan keju Philadelphia.

Apakah Anda siap terjun ke dunia sensasi rasa baru? Ingin mempelajari dasar-dasar kue keju cottage, coklat, kacang, buah? Buka pintu rahasia rahasia kuliner membuat chocolate cheesecake di slow cooker? Anda telah menemukan artikel yang sudah lama Anda cari, karena hanya inilah resep terbaik untuk berbagai makanan penutup di rumah.

kue keju klasik

Tempat kelahiran kue keju coklat adalah Amerika Serikat, dari sudut dunia inilah makanan penutup yang luar biasa ini menyebar ke seluruh dunia, memenangkan hati banyak pecinta makanan manis. Apakah hatimu masih bebas? Bahkan jika tidak, kue ini pasti akan menggusur pesaing mana pun dan pasti tidak akan memberinya kesempatan. Perbedaan antara manisan versi klasik dan jenis lainnya adalah hanya satu produk utama yang digunakan - keju Philadelphia.

Anda akan perlu:

0,3kg. kue;
0,05kg. tepung;
0,05 liter. susu;
0,05kg. mentega;
0,5kg. keju Philadelphia;
5 butir telur;
1 gram vanilin;
4 sdm. biji cokelat;
1,5 sdm. Sahara.

Resep kue keju coklat klasik:

Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau palu, tambahkan tepung, tuangkan susu, tambahkan mentega lunak. Uleni campuran hingga rata.
Tempatkan alas pai yang dihasilkan ke dalam cetakan tempat pai akan disiapkan, dan ratakan dengan spatula.
Lanjutkan dengan isian. Menggunakan mixer, kocok telur, gula, dan keju. Bagi souffle menjadi dua bagian, campur yang pertama dengan coklat, yang lain dengan vanilla.
Pertama, isi dasar pai dengan satu jenis souffle, lalu dengan jenis souffle kedua.
Panggang dengan suhu 160 derajat dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lebih baik meletakkan makanan penutup di bawah kertas timah selama 20 menit pertama pemanggangan, dan memanggangnya tanpa tutup selama setengah jam tersisa.

Kue keju vanilla-cokelat yang luar biasa telah siap dan menunggu Anda!

Kue keju coklat terbuat dari keju cottage

Kue keju dadih sangat empuk dan ringan, yang sama sekali tidak mengejutkan, karena bahan utama pai ini, keju cottage, selalu mengubah dan mengubah cita rasa makanan penutup apa pun. Keju cottage merupakan produk yang terbuat dari susu fermentasi dan memiliki rasa yang sedikit asam. Karena rasanya yang sedikit asam inilah tidak semua anak setuju untuk mengonsumsi produk susu fermentasi yang menyehatkan tersebut dalam bentuk murni. Preferensi diberikan pada dadih manis dengan

Isi buah mengandung banyak gula dan pemanis, sehingga berdampak buruk bagi kesehatan anak. Kue keju cottage buatan sendiri dibuat secara eksklusif dari bahan baku alami murni, sehingga akan memperkaya tubuh bayi dengan kalsium yang sangat dibutuhkan serta vitamin dan unsur mikro lainnya. Kandungan kalori pada pai akan mengejutkan semua orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Anda akan perlu:

0,15kg. mentega
0,35kg. tepung;
2 cangkir gula;
4 butir telur;
1 gram baking powder;
3 sdm. biji cokelat;
0,7kg. Pondok keju;
1 cangkir krim kental.

Mempersiapkan kue keju dengan keju cottage:

Campurkan mentega lunak dengan dua butir telur dan segelas gula. Tuang baking powder dan coklat ke dalam tepung, tambahkan ke dasar mentega manis. Uleni adonan.
Tempatkan alas pai di lemari es selama satu jam, setelah dibagi menjadi dua bagian yang tidak sama.
Lanjutkan dengan isian. Keju cottage akan menjadi homogen dan empuk jika diolah dengan blender.
Kocok sisa telur dan gula hingga mengembang menggunakan mixer, lalu kombinasikan dengan keju cottage dan krim.
Giling sebagian besar adonan menjadi bentuk bulat (ini akan menjadi dasar pai), masukkan ke dalam loyang.
Tuang keju cottage krim manis ke dalam adonan.
Gilas bagian kedua adonan dan tutupi kue keju dadih dengannya.
Panggang dengan suhu 160 derajat selama sekitar satu jam.

Kue keju coklat buah

Ceri digunakan sebagai isian buah dalam makanan penutup. Buah-buahan yang lezat akan menjadi sorotan kue yang tak terlupakan. Makanan penutup ceri disiapkan dengan gelatin, yang akan menjamin stabilitasnya, karena kami tidak akan memanggang kelezatannya di dalam oven.

Anda akan perlu:

0,5kg. kue;
0,1kg. mentega;
10 gram agar-agar;
0,4kg. keju Philadelphia;
1 kaleng susu kental;
0,2kg. coklat hitam;
0,2kg. ceri (atau buah beri dan buah lainnya)

Cara membuat kue keju ceri coklat:

Campurkan kue dan mentega. Padatkan dasar pasir ini ke dalam cetakan dan dinginkan.
Tuang agar-agar ke dalam setengah gelas air suhu ruang dan diamkan beberapa saat hingga mengembang.
Lelehkan coklatnya. Kocok keju dan susu kental manis, tambahkan coklat ke dalamnya.
Larutkan agar-agar dalam penangas air.
Potong ceri menjadi beberapa bagian dan kombinasikan dengan gelatin terlarut dan isian.
Sebarkan campuran yang dihasilkan di atas dasar pai.
Dinginkan selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.

Kue keju coklat dalam slow cooker

Rahasia utama makanan penutup yang berhasil disiapkan adalah kesabaran dan kelambatan. Perlu diingat bahwa makanan penutup ini memerlukan beberapa jam untuk mengeras, karena segera setelah dipanggang akan menjadi cair, dan akan berbentuk ideal hanya setelah didinginkan. Pai basah cukup sulit dikeluarkan dari cetakan, apalagi mangkuk multicooker yang memanjang. Namun, jangan putus asa, kue keju dengan coklat ternyata enak di oven ajaib. Kami akan mengajari Anda cara membuat kue keju coklat-kenari dalam slow cooker.

Anda akan perlu:

0,4kg. keju cottage dengan kandungan lemak tinggi;
0,1kg. krim;
3 telur;
0,1kg. coklat hitam;
0,1kg. kacang kacangan;
0,2kg. kue;
3 sdm. minyak;
3 sdm. biji cokelat.

Persiapan makanan penutup coklat dan kacang:

Cuci dan keringkan kacang tanah hingga bersih, simpan dalam oven selama 5 menit dengan suhu 180 derajat.
Giling kue menggunakan blender atau palu. Tambahkan mentega lunak, gula, dan coklat ke dalam remah yang dihasilkan.
Lapisi bagian bawah dan tepi mangkuk multicooker dengan kertas roti agar Anda dapat mengeluarkan kue dengan nyaman dan mudah.
Tempatkan adonan shortbread ke dalam mangkuk, membentuk sisi kue keju. Sisihkan hingga dingin sebentar.
Proses keju cottage dengan blender hingga lembut, tambahkan krim dan telur ke dalamnya, kocok rata. Gabungkan isian ini dengan kacang besar.
Lelehkan coklat, pecahkan terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil. Tuang coklat, dinginkan hingga suhu kamar, ke dalam isian dadih.
Tuang campuran dadih kacang coklat ke dalam adonan yang sudah dingin.
Tempatkan multicooker dalam mode “Panggang” selama 1 jam 20 menit.
Setelah dipanggang, jangan buru-buru mengeluarkan makanan penutupnya, biarkan dingin selama satu jam.

Jadi, kami telah mengajari Anda cara menyiapkan kue keju coklat yang nikmat di rumah, menggunakan berbagai isian: keju cottage, buah-buahan, kacang-kacangan, keju. Kami menemukan rahasia memanggang makanan penutup coklat di dalam oven dan slow cooker. Jenis kue keju apa yang akan dipanggang adalah pilihan pribadi Anda. Hal utama adalah Anda selalu memasak dengan penuh cinta, dan semua hidangan akan menjadi sempurna.

Dalam kontak dengan

Saya sampaikan kepada Anda makanan penutup lezat yang terdiri dari dasar berpasir dan lapisan krim yang lembut. Kue keju coklat adalah kelezatan tradisional masakan Amerika, yang dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh negara kita.

Saya menyimpan keju krim Philadelphia yang terkenal untuk kue keju klasik New York, dan hari ini saya akan menunjukkan cara membuat kue keju coklat menggunakan keju pencuci mulut Mascarpone yang sama terkenalnya.

Saya segera membuat marah para skeptis dan kritikus kuliner: kue keju coklat dengan mascarpone ternyata sangat enak dengan tampilan yang “benar”. Oleh karena itu, dunia belum bersatu di Philadelphia, dan jika Anda ingin membuat kue keju, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan produsen keju krim lainnya.

Kami akan memanggang kue keju coklat buatan kami di dalam oven menggunakan penangas air sehingga makanan penutup yang sudah jadi memiliki permukaan yang sangat halus (tanpa retak).

Bahan untuk cetakanH-20 cm:

500 gram. Keju mascarpone;
100 gram. coklat hitam;
80 gram. gula bubuk;
80ml. krim min. 30% lemak;

untuk pinggiran:

200 gram. kue kue pendek;
60 gram. mentega;
1 sendok teh. biji cokelat;

Cara membuat kue keju coklat:

Persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan saat Anda membuat kue keju coklat.

Pecahkan kue shortbread menjadi beberapa bagian, yang kami masukkan ke dalam wadah blender stasioner.

Giling kue hingga membentuk remah-remah yang homogen.

Tuang remah roti ke dalam mangkuk. Lelehkan sepotong mentega dengan api kecil, tuang ke hati yang sudah dihaluskan, tambahkan coklat. Campur dengan sendok hingga rata.

Tempatkan massa pasir yang dihasilkan di bagian bawah cetakan yang sudah disiapkan (diameter cetakan kami adalah 20 cm). Tekan dengan kuat menggunakan ujung jari Anda atau bagian bawah gelas yang rata. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) selama 15 menit.

Ayo siapkan krim mentega. Dalam wadah yang nyaman, campurkan seluruh porsi krim keju dan gula halus. Aduk rata dengan pengocok. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengocok campuran kue keju coklat dengan mixer, agar selama memanggang di makanan penutup, gelembung udara tidak muncul ke permukaan dalam bentuk retakan. Inilah sebabnya mengapa lebih baik menggunakan gula bubuk daripada gula dalam kue keju untuk menghindari pencambukan yang intens.

Panaskan krim dalam panci kecil dan lelehkan 80 g coklat di dalamnya. Aduk dengan sendok hingga adonan menjadi emulsi coklat halus.

Tuang ke dalam adonan keju manis.

Campur keju dan krim coklat dengan sendok. Krim mentega coklat untuk kue keju sudah siap.

Cetakan dengan lapisan pasir sudah agak dingin, jadi taruh krim yang sudah disiapkan di atasnya. Ratakan permukaan kue keju coklat yang akan datang dengan hati-hati.

Bungkus formulir yang sudah diisi dalam dua lapisan dengan kertas makanan, seperti yang ditunjukkan pada foto. Letakkan loyang di atas loyang, isi dengan air. Ketinggian cairan harus 1/3 dari tinggi kue keju.

Oven sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Oven hanya memanas sedikit. Tempatkan kue keju coklat kami di sana selama 1,5 jam. Jangan membuka oven saat memanggang. Kami tidak terburu-buru mengeluarkan kue keju yang sudah jadi dari oven panas. Buka sedikit pintu oven dan biarkan kue keju coklat di dalam oven setidaknya selama satu jam lagi.

Namun persiapan kue keju coklat kami belum berakhir. Kami mengeluarkan kue keju hangat dari oven, menutupinya dengan cling film, dan mengirimkannya untuk “matang” di lemari es selama 6-8 jam. Sebelum disajikan, kue keju harus didiamkan pada suhu kamar selama 1,5-2 jam, hanya setelah semua manipulasi dan gerakan di atas Anda dapat menyajikan kue keju coklat di rumah di atas meja.