Memanggang dengan krim asam adalah cara termudah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan suguhan lezat buatan sendiri. Produk berbahan dasar susu fermentasi selalu menjadi mengembang dan hampir semua resep dapat disesuaikan dengan produk krim asam, menggantikan sebagian atau seluruhnya kefir atau susu dengannya.

Apa yang bisa Anda panggang dengan krim asam?

Memanggang dengan krim asam, resepnya tidak rumit, selalu berhasil: empuk, aromatik, dan disimpan lama tanpa menjadi basi. Jika Anda memutuskan untuk membuat sesuatu yang menarik, ikuti saja aturan yang berlaku umum untuk mengerjakan tes apa pun.

Sebelum ditambahkan ke adonan pancake, crumpet atau pie, krim asam harus berada pada suhu ruangan agar baking soda atau baking powder lebih cepat hilang.
Adonan ragi dengan krim asam untuk pai atau makanan panggang lainnya sebaiknya dibuat dengan metode spons. Dalam hal ini, ragi diencerkan dalam sedikit susu, dan makanan yang dipanggang dicampur dengan krim asam.
Kue yang dibuat dengan krim asam selalu menjadi lebih lembut, jadi jika ingin membuat kue yang renyah, buatlah alasnya dari mentega atau margarin beku, lalu masukkan krim asam dingin juga.

Hal paling sederhana yang bisa Anda buat dari adonan cepat adalah. Camilan ini sangat mudah disiapkan sehingga Anda bahkan tidak akan menyadari betapa manisnya Anda sudah memakannya. Adonan dasar dari bahan-bahan yang tersedia cukup diuleni, tidak memerlukan proofing yang lama, dan crumpetnya hanya dipanggang selama 20 menit, sehingga kelezatannya bisa tercipta di pagi hari untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan:

krim asam 20% - 250 ml;
telur – 2 buah;
mentega – 50 gram;
gula – 150 gram;
baking powder, vanila;
tepung – 400 gram;
garam – 1 sejumput.

Persiapan

Giling mentega dengan gula dan vanila.
Kocok telur, tambahkan krim asam, garam, baking powder.
Tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan yang lembut namun keras.
Gulung sosis, potong-potong, dan buat kue bulat.
Tusuk bagian atasnya dengan garpu dan oleskan di atas loyang dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Resep zebra dengan krim asam

Secara tradisional disiapkan dengan krim asam. Adonannya menjadi empuk, lembut dan padat, itulah sebabnya Anda mendapatkan garis-garis yang jelas dan indah pada potongannya. Anda membutuhkan dua wadah untuk adonan terang dan gelap, loyang berukuran 25 cm, dan makanan lezat yang cukup untuk 8 orang. Makanan panggang dengan krim asam ini disiapkan dengan sangat cepat, Anda bahkan tidak punya waktu untuk mengotori tangan Anda.

Bahan-bahan:

krim asam – 150 gram;
telur – 3 buah;
mentega – 150 gram;
gula – 180 gram;
tepung – 300 gram;
bubuk pengembang;
kakao – 3 sdm. aku.

Persiapan

Giling mentega dan gula, kocok telur, tambahkan krim asam, aduk.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua, tambahkan coklat ke dalam satu porsi, aduk.
Tempatkan sesendok adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, bergantian lapisannya.
Panggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat.

Yang enak bisa dibuat kecil-kecil “untuk satu gigitan” dan diisi dengan isian apa saja atau cukup ditaburi gula di dalamnya. Kelezatannya akan rapuh dan bahan-bahan di atas akan menghasilkan banyak manisan yang akan mengubah pesta teh rumahan yang membosankan. Agar makanan panggang krim asam ini renyah, produk yang digunakan harus dingin.

Bahan-bahan:

krim asam – 150 ml;
margarin – 150 gram;
telur – 1 buah;
gula – 100 gram;
bubuk pengembang;
tepung – 450 gram;

selai kental apa pun – 100 g.

Persiapan

Parut margarin beku, campur dengan tepung terigu dan baking powder, harusnya ada remah-remahnya.
Kocok telur, tambahkan gula dan tuangkan krim asam dingin.
Aduk, uleni hingga menjadi adonan kaku dan dinginkan selama 20 menit.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong segitiga, tambahkan sesendok selai dan gulung menjadi gulungan.
Panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.

Memanggang charlotte dengan krim asam tidak berbeda dengan tradisional. Hasilnya sama - kue yang subur, dengan lapisan buah yang berair dan lapisan gula di permukaannya. Seperti dalam versi klasik, Anda perlu mengocok putihnya secara menyeluruh hingga mencapai puncak yang stabil dan dengan hati-hati melipatnya ke dasar; ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan charlotte yang sempurna dengan krim asam.

Bahan-bahan:

krim asam – 150 gram;
telur – 3 buah;
gula – 1 sdm;
tepung – 2 sdm;
bubuk pengembang;
apel – 2 buah.

Persiapan

Campur krim asam dengan kuning telur dan gula.
Kocok putih telur yang sudah dingin hingga berbusa lalu lipat perlahan ke dasar.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan.
Letakkan irisan apel di dasar loyang yang sudah diolesi minyak, tuang adonan dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit.
Panggang dengan suhu 180 derajat tanpa membuka alat.

Siapkan saja pai krim asam. Buat adonan dasar untuk cupcake, isi dengan kacang, coklat dan suguhan lezat untuk rombongan besar akan siap dalam waktu setengah jam. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, Anda membutuhkan loyang bulat diameter 20 cm atau loyang persegi panjang diameter 14 cm.

Bahan-bahan:

krim asam – 250ml;
gula – 150 gram;
tepung – 450 gram;
baking powder, vanila;
telur – 3 buah;
kismis – ½ sdm.;
kacang tumbuk – ½ sdm.

Persiapan

Kocok telur, tambahkan gula dan vanila.
Tambahkan krim asam, baking powder dan tambahkan tepung.
Masukkan kacang dan kismis, lalu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Panggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat.

Adonan kue krim asam dibuat dengan bahan dingin jika ingin hasil yang renyah dan rapuh. Jika ingin menyiapkan manisan yang lembut, tambahkan krim asam pada suhu ruangan agar produknya lebih pulen. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan kurang lebih 25-30 kue kecil.

Bahan-bahan:

mentega beku – 150 g;
krim asam dingin – 100 ml;
tepung – 400-500 g;
telur – 2 buah;
baking powder, vanila;
gula – 150 g + 100 g untuk taburan.

Persiapan

Gosokkan mentega pada parutan dan campur dengan tepung.
Kocok telur, tambahkan vanilla, baking powder, krim asam, uleni hingga menjadi adonan kental dan tidak lengket, tambahkan tepung jika perlu.
Gilas tipis-tipis, taburi gula dan potong-potong.
Panggang selama 20 menit pada suhu 190 derajat.

Ternyata enak dan empuk. Anda dapat melengkapi resep sederhana ini dengan kacang-kacangan dan coklat, sehingga menghasilkan suguhan yang sangat manis. Untuk membuat adonan lebih lembut, Anda perlu merendam sereal terlebih dahulu, cukup tuangkan krim asam di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Proses memanggangnya memang tidak cepat, tapi hasilnya pantas untuk ditunggu.

Bahan-bahan:

semolina – 350 gram;
telur – 3 buah;
mentega – 150 gram;
krim asam – 250ml;
coklat hitam – 100 gram;
gula – 200 gram;
baking powder, vanila;
kakao – 2 sdm. aku.

Persiapan

Tuangkan krim asam di atas semolina dan biarkan selama 30-40 menit.
Campur mentega, telur, gula, vanila, baking powder, dan kakao.
Tambahkan coklat leleh, tambahkan krim asam dan campuran semolina, aduk.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180.

Makanan yang dipanggang cepat dengan krim asam adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga pekerja yang ingin memanjakan orang yang dicintainya dengan manisan buatan sendiri. Hanya dalam setengah jam Anda akan mendapatkan 12 kue asli. Anda bisa menghiasnya dengan "topi" berwarna krem atau cukup menuangkan cokelat di atasnya dan suguhan liburan orisinal akan siap.

Bahan-bahan:

krim asam – 150 ml;
gula – 150 gram;
tepung – 400 gram;
telur – 2 buah;
baking powder, vanila;
kakao – 4 sdm. aku.;
mentega – 150 gram;
coklat batangan hitam.

Persiapan

Kocok mentega lembut dengan gula dan vanila.
Kocok telur, tambahkan baking powder, coklat dan tambahkan tepung.
Bagikan adonan ke dalam cetakan dan panggang cupcakes dengan krim asam selama 25 menit pada suhu 190 derajat.
Tutupi kue yang sudah jadi dengan coklat leleh di atasnya.

Adonan ragi dengan krim asam ternyata tidak lebih buruk dari adonan tradisional, tetapi perlu waktu lebih lama untuk mengembang. Untuk meningkatkan hasilnya, gunakan metode menguleni spons, dan krim asam harus hangat, seperti produk lainnya. Adonannya lentur sehingga Anda bisa membuat roti dengan berbagai bentuk.

Disukai banyak orang, makanan panggang berbahan dasar adonan krim asam sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Kue kering dengan tambahan produk ini disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa, cocok disajikan dengan minuman panas atau sekadar sebagai camilan. Ada banyak resep untuk membuat makanan lezat, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa mengulanginya di dapurnya sendiri.

Cara membuat kue krim asam

Kue yang terbuat dari adonan krim asam empuk dan lembut, bisa ditambahkan kismis, kacang-kacangan, coklat, madu, dan banyak bahan lainnya. Bentuk produknya berbeda-beda, jadi Anda selalu bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue yang tidak biasa. Untuk membuatnya, Anda perlu menguleni massa, dan Anda harus menambahkan krim asam berkualitas tinggi. Jika mentega atau margarin disebutkan dalam resep, ambil produk rendah lemak, dan jika tidak ada, gunakan kandungan lemak minimal 25%. Sebelum dipanggang, produk tidak diolesi minyak, tetapi jika ditaburi wijen atau gula, permukaannya dibasahi dengan air atau telur.

Gula atau bubuk, telur, soda atau baking powder, gandum atau oatmeal, keju cottage, bahan pengisi, dan garam juga ditambahkan ke dalam campuran kue krim asam. Isiannya kacang-kacangan, vanillin, coklat, kayu manis, madu, susu kental manis, selai atau coklat. Kue dapat dibentuk dengan berbagai cara: adonan digulung menjadi lapisan dan diperas dengan cetakan atau gelas, dipotong dengan pisau keriting. Adonan yang lembut dan lengket digulung menjadi kolobok, sosis, dan dimasukkan ke dalam cetakan. Ada pilihan untuk membuat hidangan untuk diiris, ketika satu produk besar dipanggang dan kemudian dipotong satu per satu.

Fitur persiapan adonan

Wanita mana pun harus tahu cara membuat adonan kue krim asam yang lezat. Caranya mudah, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu:

ambil bahan segar saja, ayak tepung, haluskan mentega;
Anda perlu bekerja dengan cepat agar komponen-komponennya saling menempel;
karena kandungan lemaknya yang tinggi, kerapuhan adonan meningkat;
untuk pemanggangan yang lebih baik, Anda sebaiknya tidak memasak produk yang lebih tebal dari 8 mm;
Setelah diuleni, pastikan untuk mendiamkan adonan - diamkan di tempat dingin selama setengah jam;
jika Anda mencampurkan margarin dengan mentega, hidangannya akan menjadi sangat lezat;
Produk harus dipanggang dengan suhu sedang selama 10-20 menit, sehingga warnanya keemasan dan terlihat bagus di foto.

Kue buatan sendiri dengan krim asam - resep dengan foto

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus memiliki resep kue dengan krim asam khasnya sendiri, yang ia gunakan untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan kelezatan yang lezat. Ini bisa klasik, dengan isian yang tidak biasa, atau berpola - terlihat bagus di foto, atau campuran tepung terigu dan oatmeal. Resep apa pun dapat ditingkatkan sehingga orang terkasih akan terkejut dengan ide kreatif baru untuk sebuah hidangan.

Dengan margarin

Yang klasik adalah kue kering dengan krim asam dan margarin, yang ditambahkan gula vanila untuk menambah rasa gurih. Tidak ada yang akan menolak kelezatan seperti itu, terutama jika Anda membuatnya dalam bentuk yang tidak biasa - terlihat sempurna di foto dan kenyataan. Mempersiapkan makanan penutup itu mudah jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan paling segar untuk mendapatkan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

krim asam - toples (0,3 kg);
margarin - setengah bungkus;
gula - gelas;
telur – 3 buah;
soda - di ujung pisau;
gula vanila – 7,5 gram;
tepung - 3,5 cangkir.

Metode memasak:

Lelehkan margarin, haluskan dengan krim asam, gula pasir, telur dan soda.
Tambahkan tepung, aduk, nyalakan oven.
Gilas adonan setebal setengah sentimeter dan potong bentuk. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
Panggang selama sepertiga jam pada suhu 190 derajat.

Terburu-buru

Anda dapat membuat kue rapuh yang harum dengan krim asam dengan cepat dan enak. Kecepatan dicapai karena tidak adanya margarin dan kebutuhan untuk memasukkan adonan, sehingga setelah mencampur, menggulung, dan membentuk, Anda dapat mengirim produk dengan aman untuk dipanggang. Rasa kue kering yang dibuat menurut resep ini tidak berbeda dengan kue klasik, dan berbagai bahan tambahan akan membuat kelezatannya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

tepung – 0,3 kg;
garam - sejumput;
gula - setengah gelas;
telur – 1 buah;
mentega - sendok;
krim asam – 1,5 cangkir;
baking powder – 5 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu dengan baking powder, buat lubang ditengahnya.
Campur krim asam dengan garam, gula, mentega, kocok dengan pengocok atau garpu.
Tuang adonan ke dalam tepung, cepat uleni adonan.
Bagi menjadi beberapa bagian, buat bola-bola, tambahkan kismis, biji poppy, dan kayu manis sesuai selera.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi lemak babi, olesi dengan telur kocok, taburi gula pasir.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pasir

Kue shortbread rapuh yang dibuat dengan krim asam sangat menggugah selera dan tidak memiliki rasa yang terlalu menjemukan. Produk yang lembut dan halus akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa serta menghiasi meja liburan atau sehari-hari. Rahasia pembuatannya adalah dengan menguleni adonan semalaman agar lebih lama disimpan di lemari es. Jika Anda memanggang kue di pagi hari, hasilnya akan sangat lezat.

Bahan-bahan:

krim asam lemak - toples (0,25-0,3 kg);
mentega – 125 gram;
gula – 180 gram;
bubuk vanila – 1 sdm. aku.;
telur – 2 buah;
tepung – 370 gram;
baking powder - 1,5 sdt;
gula bubuk – 2,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Campur mentega lembut dengan gula dan vanila, aduk.
Tambahkan 1 butir telur dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan krim asam.
Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap untuk membentuk adonan yang lembut dan longgar. Konsistensinya akan kental dan lengket, tetapi mudah untuk memindahkannya dengan pengikis ke dalam kantong plastik atau film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3,5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Gilas di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 7 mm, potong kotak, letakkan di atas loyang
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 13 menit. Penting untuk tidak membiarkan kue berubah warna menjadi coklat keemasan - kue harus tetap ringan agar tidak mengeras setelah didinginkan.
Sajikan dengan taburan gula halus.

Dari keju cottage dan krim asam

Kue dadih dan krim asam sangat menarik karena penambahan keju cottage membuat adonan menjadi sangat empuk. Produk berbahan dasar dadih memang enak dan lembut, tetapi memiliki kandungan kalori yang tinggi. Tidak ada gula dalam resepnya, tapi Anda selalu bisa menambahkannya bagi mereka yang menyukai produk yang lebih manis. Lebih baik memakan kuenya segera, sebelum terlalu dingin.

Bahan-bahan:

tepung premium - setengah kilo;
keju cottage lemak sedang – setengah kilo;
mentega - setengah kilo;
kuning telur – 4 buah;
krim asam 20% lemak - segelas;
baking powder - tas;
garam - setengah sendok teh;
vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung dua kali, gosok keju cottage melalui saringan atau masukkan ke dalam food processor. Bekukan mentega, cincang halus, campur dengan keju cottage.
Buat campuran bahan kering : tepung terigu, garam, vanillin, baking powder. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan campuran tepung, soda, dan asam sitrat dengan perbandingan 12:5:3. Vanillin dapat dengan mudah diganti dengan 10 g gula vanila.
Tambahkan kuning telur dan krim asam ke keju cottage dan mentega, aduk rata. Adonan harus elastis dan homogen - setelah itu harus didinginkan selama 2 jam.
Bagi menjadi bola-bola, gulung menjadi lapisan setebal 7 mm.
Tempatkan produk di atas loyang berlapis perkamen dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Taburi dengan gula halus.

Dengan telur

Semua orang akrab dengan kue dengan krim asam dan telur yang dipanggang oleh nenek atau ibu di masa kecil. Anda bisa mengulangi resep kelezatan ini, yang cocok dengan teh, kopi, dan coklat. Telur membuat adonan menjadi rapuh dan lembut, meleleh di mulut. Konsistensi ini sangat disukai oleh anak-anak yang siap melahap produk di kedua pipinya. Namun, Anda tidak boleh terbawa suasana - ini sangat tinggi kalori.

Bahan-bahan:

krim asam - setengah toples;
gula – ¾ cangkir;
gula vanila - sekantong;
telur – 2 buah;
baking powder - tas;
tepung – 0,45kg.

Metode memasak:

Pecahkan telur, campur dengan gula pasir dan vanila, kocok dengan pengocok. Tambahkan mentega lunak dan krim asam, aduk.
Campur tepung terigu dengan baking powder, masukkan sedikit demi sedikit ke adonan pertama.
Anda akan mendapatkan adonan lembut yang perlu dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2,5 jam.
Gulung menjadi lapisan setebal 5 mm, potong bentuk dengan cetakan.
Panggang di atas loyang dengan perkamen selama 17 menit pada suhu 180 derajat. Setelah dingin, taburi dengan gula halus.

Dengan madu

Bagi pecinta aroma manis dan rasa yang tidak biasa, kue madu dengan krim asam cocok. Aromanya lembut dan warnanya cerah. Anda dapat memilih madu cair apa saja – mulai dari linden klasik atau bunga hingga soba. Semakin gelap warnanya, semakin kaya warna kelezatannya. Makanan penutup ini cepat dan mudah - catat resep cepatnya.

Bahan-bahan:

mentega – 150 gram;
krim asam - toples;
gula - gelas;
madu cair – 2 sdm;
tepung – 2 cangkir;
soda – 1 sdt. tidak ada perosotan.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, angkat, tuangkan madu, krim asam, tambahkan soda, gula, aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kaku dan mudah dibentuk.
Gulung bola-bola kecil dan letakkan pada jarak yang jauh satu sama lain, karena bola-bola itu akan mengembang dan menjadi besar.
Panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

Di kefir

Kue buatan sendiri yang terbuat dari krim asam dan kefir kaya dan rapuh karena minuman susu fermentasi menghasilkan gelembung udara di dalam adonan. Makanan penutup cocok dengan kopi, teh panas, coklat, atau susu. Ternyata sangat enak jika ditambahkan kismis, buah-buahan kering, atau kacang-kacangan. Isinya bisa apa saja - aprikot kering, plum, almond, kacang mete, atau campurannya. Makanan penutup ini cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

krim asam – ½ cangkir;
kefir – cangkir;
tepung - 4 cangkir;
gula – 1 gelas;
margarin pembuat roti – 170 g;
telur – 3 buah.

Metode memasak:

Pisahkan kuning telur, campur dengan kefir, margarin lembut, krim asam, tepung terigu, soda dan garam.
Biarkan adonan selama satu jam di lemari es.
Kocok putihnya dengan gula.
Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, gulung dan lapisi dengan campuran protein-gula, taburi buah atau kacang kering. Buat gulungan.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian, panggang selama setengah jam dalam oven di atas loyang atau di penggorengan.
Anda bisa menambahkan buah-buahan kering setelah dipanggang.

Tanpa mentega dan margarin

Kue dengan krim asam tanpa mentega dan margarin bersifat diet dan sangat cepat dalam waktu produksi. Untuk ini, adonan tidak perlu diinfus atau didinginkan, jadi hanya dalam waktu setengah jam Anda akan mendapatkan makanan penutup yang nikmat dan lezat dengan konsistensi yang meleleh. Agar tekstur kelezatannya benar, Anda harus menggunakan krim asam paling berlemak - lebih disukai yang pedesaan.

Bahan-bahan:

krim asam - segelas;
telur – 2 buah;
gula – ½ cangkir;
tepung – 2,5 cangkir;
soda – 10 gram;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Campur krim asam, telur, gula, tepung, garam dan soda.
Uleni adonan yang lembut dan tidak lengket, lalu bentuk menjadi bola-bola.
Letakkan di atas loyang dan panggang selama 27 menit dengan suhu 180 derajat hingga berwarna kecoklatan.

Havermut

Kue oatmeal dengan krim asam memiliki konsistensi yang menarik, sedikit renyah saat digigit. Efeknya dicapai dengan memasukkan oatmeal ke dalam tepung terigu biasa. Produk ini akan menjadi makanan diet sedang, karena oatmeal dianggap rendah kalori. Anak-anak terutama menyukai kue buatan sendiri dengan madu, beri, dan selai. Anda bisa menghiasnya dengan bubuk dan kismis.

Bahan-bahan:

tepung - segelas;
oat gulung – 150 g;
krim asam 15-20% lemak – toples;
mentega - setengah bungkus;
gula – ½ cangkir;
telur – 1 buah;
madu cair - setengah gelas;
soda – 10 gram.

Metode memasak:

Giling serpihan dengan blender atau penggiling daging, campur dengan soda dan tepung.
Lelehkan mentega, gosok dengan gula, sedikit demi sedikit tambahkan madu, krim asam, telur, campuran tepung oatmeal, tambahkan satu sendok sekaligus.
Anda akan mendapatkan adonan kental yang perlu disendokkan ke atas loyang. Jarak antar cookie minimal 4 cm.
Panggang selama 13 menit pada suhu 210 derajat.

Kayu manis

Resep kue kering dengan krim asam dan kayu manis akan menyenangkan Anda dengan rasa gurih dan aroma kue yang cerah. Dengan menambahkan bumbu ini, produknya mendapatkan warna kopi krem yang menyenangkan, dan aroma yang menggoda memenuhi seluruh apartemen. Adonan kuenya lembut dan rapuh. Menurut resepnya, Anda bisa menyiapkan makanan penutup alternatif dengan mengganti kayu manis dengan vanillin atau penyedap (esensi) lainnya pilihan Anda.

Bahan-bahan:

krim asam – toples;
mentega – ¾ bungkus;
tepung – 0,35 kg;
kayu manis – 5 gram;
vanila – 5 gram;
kismis – 120 gram;
baking powder - bungkus;
gula – 130 gram.

Metode memasak:

Rendam kismis dalam air hangat selama sepertiga jam, tiriskan cairannya, dan keringkan.
Lelehkan mentega, campur dengan gula dan krim asam, kocok dengan mixer.
Tuang baking powder, vanilla, kayu manis ke dalam tepung, ayak, tambahkan campuran kismis dan krim asam.
Uleni massa yang lembut dan sedikit lengket, sobek-sobek dan bentuk menjadi bola-bola.
Letakkan di atas loyang dengan kertas minyak pada jarak yang jauh. Ratakan roti dengan garpu.
Panggang selama seperempat jam pada suhu 180 derajat.

Adonan krim asam - rahasia memasak

Untuk membuat adonan yang tepat dengan krim asam untuk kue, Anda perlu mengetahui rahasianya:

krim asam tinggi lemak sepenuhnya menggantikan susu dan mentega;
campuran krim asam berlemak, rendah lemak, manis, asam, stagnan atau beku cocok, yang tidak memerlukan persiapan apa pun selain pemanasan hingga suhu kamar;
Tepung, garam, baking powder atau soda harus ditambahkan ke dalam adonan;
komponen opsional - ragi, gula, mentega dengan margarin, telur, vanilin, coklat, keju cottage, mayones: tergantung pada ini, Anda mendapatkan ragi, roti pendek atau massa tidak beragi;
Tepung perlu diayak agar makanan yang dipanggang menjadi lebih empuk karena diperkaya dengan oksigen;
produk kering dicampur dengan tepung dengan hati-hati untuk menghindari munculnya gumpalan dan mengurangi waktu pengadukan;
untuk mendapatkan warna yang indah dan permukaan mengkilap, produk diolesi dengan telur yang dicampur air dan sedikit gula;
Anda dapat mempermudah memanggang dengan menggunakan mesin roti hanya dengan memasukkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalamnya;
Untuk melunakkan mentega atau margarin dengan cepat, Anda bisa melelehkannya di microwave;
cara menyiapkan adonan: dengan ragi campuran tetap hangat, tanpa ragi - dalam keadaan dingin.

Video

Adonan yang sangat bagus untuk membuat pai dengan isian yang lembab.
Adonan setelah dipanggang padat tapi rapuh.
Lebih baik memanggang produk darinya daripada menggorengnya.
Adonan krim asam dapat dibuat dengan dua cara. Pada cara pertama, semua bahan basah dicampur lalu ditambahkan tepung ke dalamnya. Dalam kasus kedua, tepung digiling dengan mentega menjadi remah-remah berlemak dan kemudian ditambahkan krim asam.
Anda bisa memasukkan mentega dan minyak sayur ke dalam adonan krim asam.
Ada pilihan lain untuk adonan krim asam, tidak ada mentega sama sekali. Tanpa minyak adonan akan sedikit lebih keras dibandingkan dengan minyak.
Telur dapat ditambahkan ke adonan jika diinginkan. Telur mengentalkan adonan, berguna jika isiannya basah. Jika telur tidak ditambahkan, maka jumlah krim asam ditambah 50 gram.

MENGGABUNGKAN

1 pilihan

2 cangkir tepung, 50~60g mentega atau minyak sayur, 1 butir telur, 0,5~4 sdt gula, 1/2~2/3 sendok teh garam, 150g krim asam, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

pilihan 2

2 cangkir tepung, ~200g krim asam, 50g mentega atau minyak sayur, 0,5~1 sendok teh garam, 0,5~4 sdt gula, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

1 pilihan
Jika mentega digunakan, bawa ke suhu kamar.
Tempatkan telur dan mentega dalam mangkuk.

Campur dengan mixer.

Tambahkan gula, garam, soda, baking powder, dan krim asam. Mencampur.

Banyaknya gula tergantung isiannya. Jika isiannya kurang manis tambahkan 0,5 sendok teh gula pasir, jika manis tambahkan maksimal empat sendok teh.
Tambahkan 1 cangkir tepung. Mencampur.

Tuang segelas tepung kedua ke atas meja, tuangkan campuran krim asam ke atasnya.

Uleni adonan lembut.
Hasil tes:~600 gram.

pilihan 2
Tempatkan tepung, garam, gula, soda kue dan baking powder dalam mangkuk besar; mencampur.
Tambahkan mentega lunak atau minyak sayur.
Giling hingga minyaknya merata. Adonan akan terlihat seperti remah-remah berminyak.

Tambahkan krim asam secara bertahap dan uleni adonan.
Adonan harus lembut, tidak lengket dan sedikit kenyal.

Hasil tes:~600 gram.

Adonan ini juga bisa digunakan untuk membuat pizza, dan orang Moskow cukup memesan yang paling enak

Adonan krim asam tanpa mentega. Adonan krim asam.

Adonan krim asam tanpa mentega. Adonan krim asam.

Pai krim asam adalah salah satu hidangan favorit banyak orang yang menyukai makanan manis. Adonan dengan tambahan bahan ini ternyata mengembang dan sangat empuk, cocok dengan isian manis apa pun. Pada saat yang sama, sangat mungkin untuk menggunakannya sebagai bahan dasar makanan panggang yang gurih, cukup dengan mengurangi jumlah gulanya. Selain adonan, krim asam melengkapi isiannya dengan sempurna. Isiannya yang lezat dibuat darinya, yang menghiasi pai baik secara eksternal maupun rasanya.

Krim asam ditambahkan ke adonan bersama dengan mentega atau margarin, gula, garam, soda, dan telur ayam. Semua ini dicampur menjadi massa homogen dan tepung dimasukkan secara bertahap. Hasilnya adalah adonan lembut yang sangat mudah digulung menjadi lapisan dengan ketebalan yang diinginkan. Kue-kue ini disiapkan dan dipanggang dengan sangat cepat, apa pun isian yang dipilih. Pemasak lambat dan loyang yang dalam sangat bagus untuk membuat pai.

Isian pai krim asam yang paling populer adalah aneka isian buah. Ini bisa berupa buah segar, selai, atau manisan. Berry, kacang-kacangan, dan keju cottage juga digunakan. Untuk rasa mereka menambahkan gula vanila dan kayu manis. Sedangkan untuk pai asin, pilihan terbaik untuk adonan krim asam adalah isian daging cincang.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan icing, gula halus, atau coklat, tergantung cara memasaknya. Pai jeli, misalnya, tidak memerlukan hiasan tambahan apa pun. Pai krim asam bisa disajikan segera setelah dipanggang, atau Anda bisa menunggu hingga benar-benar dingin.

Rahasia membuat pai krim asam yang sempurna

Pai krim asam adalah adonan yang sangat cepat dan sederhana yang dapat dilengkapi dengan berbagai macam isian. Bahkan mereka yang belum pernah mencoba membuat makanan penutup buatan sendiri pun bisa menangani hidangan ini. Namun, tidak ada salahnya bagi juru masak pemula untuk membaca beberapa rahasia profesional, cara membuat pai dengan krim asam:

Rahasia No.1. Anda dapat mendiversifikasi kue-kue biasa Anda dengan membuat kue Zebra yang sangat indah dan menarik. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi dua bagian dan tambahkan 2 sendok makan coklat ke dalamnya. Kemudian Anda cukup memanggang kue dengan warna berbeda secara terpisah, atau menuangkan 1-2 sendok makan dua adonan berbeda di atas satu sama lain untuk menciptakan pola yang indah.

Rahasia No.2. Lebih baik menambahkan krim asam lemak ke dalam adonan, tetapi untuk isian, sebaliknya, gunakan krim asam cair.

Rahasia No.3. Adonan dengan krim asam tidak perlu diuleni terlalu lama. Sebaliknya, semakin cepat Anda menyelesaikan tugas ini, makanan yang dipanggang akan semakin subur dan empuk. Faktanya adalah volume kue ditentukan oleh karbon dioksida, yang dibentuk oleh interaksi produk susu fermentasi dan soda. Selama proses menguleni, mungkin semuanya keluar.

Rahasia No.4. Jika Anda membuat pai krim asam dengan buah beri, pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh agar kelebihan cairan tidak merusak adonan. Disarankan juga untuk menaburkannya dengan sedikit pati. Ini akan menghilangkan kelebihan jus berry.

Resepnya sangat sederhana dan serbaguna. Anda bisa membuat hampir semua pai dengannya, apa pun isian yang Anda pilih. Untuk membuat adonan mengembang, kocok mentega minimal 5 menit. Penting juga untuk tidak menguleni adonan dalam waktu lama setelah menambahkan tepung, jika tidak adonan akan menjadi terlalu uleni dan kehilangan rasanya. Waktu menguleni adonan yang optimal tidak boleh lebih dari 1 menit.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung;
¼ cangkir gula;
¼ sdt. soda;
¼ sdt. garam;
2 sdm. aku. krim asam;
50 gram mentega;
1 butir telur.

Metode memasak:

Campur tepung dan soda, saring melalui saringan.
Kocok telur dengan gula, garam dan krim asam hingga butirannya benar-benar larut.
Lelehkan mentega dan kocok dengan garpu atau spatula di mangkuk terpisah.
Tambahkan campuran krim asam telur ke dalam mentega secara bertahap.
Tambahkan tepung di sana dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Menarik dari jaringan

Adonan cair sangat ideal untuk dipanggang dalam slow cooker. Cara membuatnya sangat mudah, tuang ke dalam cetakan dan oleskan isian di atasnya. Resepnya cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu menyiapkan adonan lebih lama. Isiannya bisa diubah sesuai selera. Anda boleh menyisakan satu jenis buah saja, atau menambahkan lebih banyak buah beri dan kacang-kacangan. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus sebelum benar-benar dingin.

Bahan-bahan:

1 gelas krim asam;
3 telur;
4 apel;
1 ½ cangkir tepung;
7 buah plum;
1 sejumput garam;
1 sendok teh. soda;
1 sejumput kayu manis;
1 cangkir gula;
Gula bubuk.

Metode memasak:

Cuci dan potong apel menjadi irisan, cuci juga buah plum dan belah dua.
Kocok telur dan garam hingga berbusa halus, tambahkan gula pasir dan terus kocok kuat-kuat hingga larut.
Tambahkan krim asam ke telur dan gula, aduk, tambahkan tepung.
Campur semuanya lagi hingga rata, tambahkan soda dan kayu manis.
Olesi mangkuk multicooker dengan sayur atau mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya.
“Turunkan” buah plum ke dalam adonan, letakkan irisan apel di antara keduanya.
Masak pai apel selama 45 menit dalam mode “Memanggang”, lalu biarkan selama 15 menit dalam mode “Pemanasan”.

Memanggang cepat untuk minum teh sedang populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Meskipun pada hari libur Anda masih mampu menyiapkan makanan penutup yang lezat, pada hari kerja Anda ingin suguhannya tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Pie ini terbuat dari bahan yang paling sederhana, cepat matang dan hasilnya selalu enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

4 apel;
3 telur;
200 gram krim asam;
130 gram gula;
150 gram tepung;
2 sdt. gula vanila;
1 sendok teh. bubuk pengembang.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir dan gula vanila, kocok.
Tambahkan krim asam ke dalam telur dan kocok lagi hingga rata.
Campurkan tepung dengan baking powder, tuang ke dalam mangkuk biasa dan uleni hingga menjadi adonan.
Kupas apel, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam adonan dan aduk.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan dengan apel ke dalamnya.
Masak pai dengan suhu 180 derajat selama 50 menit.

Pai jeli dengan krim asam memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang nikmat. Jika Anda menambahkan buah beri asam manis ke dalamnya, makanan penutupnya akan menjadi sangat luar biasa. Hal utama adalah membiarkan pai yang sudah jadi matang dengan baik dan tidak menyerah pada godaan untuk memakannya terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

200 gram lingonberry;
200 gram krim asam;
300 gram gula;
100 gram mentega;
2 sdt. gula vanila;
2 telur;
350 gram tepung;
1 sendok teh. bubuk pengembang.

Metode memasak:

Panaskan minyak sampai suhu kamar, potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang gula vanila dan 150 g gula pasir ke dalam mangkuk yang sama, haluskan semuanya dengan garpu.
Tambahkan telur, aduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan.
Pisahkan lingonberry, bilas dan tiriskan.
Kocok krim asam dengan sisa gula dengan mixer hingga menjadi massa yang halus dan homogen.
Gilas adonan atau regangkan dengan jari, masukkan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
Tuang beri ke atas kulitnya, masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Tuangkan krim asam di atas buah beri, ratakan, dan biarkan pai dingin.
Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 4 jam.

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil krim asam cair yang mengalir. Jika terlalu berminyak, isiannya tidak akan berfungsi. Kalau tidak, kuenya disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak mengandung rahasia khusus. Anda akan mendapatkan kue berry yang lezat untuk seluruh keluarga. Pada saat yang sama, makanan penutup akan mengandung sedikit kalori, yang sangat penting bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:

150 gram mentega;
350 gram tepung;
150 gram gula;
300 gram cranberry;
1 sendok teh. soda;
1 sendok teh. aku. pati;
500 ml krim asam;
2 telur.

Metode memasak:

Giling mentega lunak dan 50 g gula.
Tambahkan soda dan kocok telur, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung dalam beberapa tahap dan uleni adonan shortbread.
Segera pindahkan adonan ke dalam cetakan dan gunakan jari Anda untuk meregangkannya hingga volume penuh, sehingga membuat sisi yang tinggi.
Cuci cranberry, keringkan dengan handuk dan letakkan di atas kerak.
Taburi cranberry dengan 50 g gula.
Campur sisa gula dengan krim asam dan kanji, kocok hingga rata dan tuangkan di atas cranberry.
Masak hidangan selama 25 menit, panaskan oven hingga 160 derajat.

Sekarang Anda tahu cara membuat pai krim asam sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Adonan krim asam umumnya merupakan pilihan yang sangat nyaman bagi ibu rumah tangga yang malas atau sibuk, karena dibuat dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian khusus. Kami berharap pilihan resep adonan krim asam ini dapat membantu Anda menyiapkan kue-kue manis, pai, kue kering, dan bahkan kue.

Adonan krim asam - resep 1

Adonan krim asam yang dibuat menurut resep ini sangat ideal untuk pai dengan isian basah, karena setelah dipanggang adonan menjadi rapuh, tetapi pada saat yang sama cukup padat. Lebih baik memanggang produk yang terbuat dari adonan seperti itu dengan krim asam, daripada menggorengnya dengan minyak.

Jadi, untuk menyiapkan adonan dengan krim asam, Anda membutuhkan: 60 g mentega, tepung - 2 cangkir, ¼ sendok teh soda, krim asam - 150 g, 4 sendok teh gula, garam - 2/3 sendok teh, satu telur.

Campur telur dan mentega dengan mixer atau blender. Produk-produk ini sebaiknya berada pada suhu kamar. Kemudian tambahkan soda, garam, gula dan krim asam. Mengaduk. Ngomong-ngomong, gula bisa ditambahkan dalam jumlah lebih sedikit, karena semuanya tergantung isiannya - jika isiannya tidak manis, masukkan tidak lebih dari 1 sendok teh gula ke dalam adonan. Pada akhirnya, tambahkan segelas tepung ke dalam adonan. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan lentur. Tuangkan segelas tepung lagi ke atas meja dan keluarkan adonan. Perlu dicatat bahwa adonan krim asam tidak boleh kering, seperti adonan ragi. Adonan krim asam yang disiapkan dengan benar akan sedikit menempel di tangan Anda. Jika Anda mencoba membuat adonan yang lebih kering dan menambahkan tepung, adonan akan menjadi sangat keras setelah dipanggang.

Agar adonan krim asam tidak lengket, cukup olesi tangan dengan minyak sayur.

Adonan krim asam - resep 2

Untuk menyiapkan adonan dengan krim asam, Anda membutuhkan: 1 gelas krim asam, 4 gelas, satu sendok teh soda, 1 sendok teh, 2 dan 200 g margarin.

Ayak tepung terigu. Bekukan sedikit margarin dan parut. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, margarin parut, telur, krim asam, garam, dan soda. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan elastis. Gulung adonan krim asam menjadi bola dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar setengah jam. Setelah itu taburi lagi dengan tepung dan gulung.

Adonan universal dengan krim asam

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: sejumput garam, 3 cangkir tepung, satu sendok teh baking powder, 200 g margarin rasa mentega, 200 g krim asam. Potong margarin menjadi kubus dan diamkan pada suhu kamar. Kemudian tambahkan krim asam ke dalamnya dan aduk hingga rata. Sisihkan separuh tepung dan campur sisanya dengan garam dan baking powder. Tambahkan tepung ke krim asam dan margarin. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah padat, lanjutkan menguleninya dengan tangan. Gulung adonan krim asam yang sudah jadi menjadi bola, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 40 menit. Jika adonan sudah mengendap, Anda bisa menggulungnya. Perlu dicatat bahwa produk adonan krim asam harus dipanggang pada suhu 220-250 derajat.

Adonan biskuit dengan krim asam

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: segelas krim asam, gula - 1 gelas, 6 butir telur, dan dua gelas tepung.

MENGGABUNGKAN

1 pilihan

2 cangkir tepung, 50~60g mentega atau minyak sayur, 1 butir telur, 0,5~4 sdt gula,1/2~2/3 sendok teh garam, 150g krim asam, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

pilihan 2

2 cangkir tepung, ~200g krim asam, 50g mentega atau minyak sayur, 0,5~1 sendok teh garam, 0,5~4 sdt gula, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

Anda juga dapat menonton:

Adonan krim asam adalah salah satu bahan dasar terbaik untuk membuat kue rumahan. Kami menawarkan opsi untuk menyiapkan bahan dasar pai dan pizza, dan juga merekomendasikan resep membuat kue dari adonan krim asam kefir.

Adonan pai krim asam

Untuk ujian:

tepung terigu - 320-350 g;

Setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi ketika, dengan kekurangan waktu, dia perlu membuat sesuatu yang enak untuk pesta teh buatan sendiri. Jika kita berbicara tentang memanggang, maka pai krim asam atau krim asam bisa menjadi penyelamat: resep paling sederhana yang tidak memerlukan foto langkah demi langkah, tidak ada batasan isian, dan selalu memberikan hasil yang luar biasa. Namun, Anda tetap perlu mengetahui beberapa rahasia kulinernya.

Cara membuat pai krim asam

Keuntungan krim asam klasik terletak pada algoritme tindakan yang sederhana: menurut resep dasarnya, krim ini hanya berisi 5 produk yang dapat ditemukan di dapur mana pun - telur, tepung, soda, krim asam, dan gula pasir. Bahkan anak-anak pun bisa menguleni dan memanggang - ini bisa dilakukan di oven atau slow cooker. Anda dapat memodifikasi resep dengan aman setelah versi dasar dikuasai, serta bermain-main dengan tampilan makanan yang dipanggang: krim asam klasik, jika Anda mempelajari resep apa pun dengan foto, terlihat seperti kue bolu, hanya saja bagian dalamnya lebih padat. Bagaimanapun juga:

pai terbuka dengan isian krim asam lembut (terutama isian buah segar);
aspic tertutup dengan bagian tengah yang gurih.

Adonan pai krim asam

Algoritme pengoperasian yang paling sederhana dan komponen yang minimal membuat krim asam populer dan memunculkan beberapa modifikasi dasar: klasik berarti adonan kental yang hanya berisi lima produk yang dijelaskan di atas. Namun, di sini Anda dapat mengamati beberapa perubahan karena ada atau tidaknya pengisian:

Kue-kue manis berisi beri atau buah-buahan segar disiapkan sesuai prosedur standar, tetapi sedikit pati ditambahkan ke resep utama.
Jika Anda merencanakan pai kental dengan daging cincang atau bagian tengah sayuran, kurangi jumlah gula menjadi 1-2 sendok makan, dan alasnya sendiri akan menjadi lebih cair.

Kategori terpisah mencakup pai krim asam, yang terlihat seperti kue tart Prancis: dasarnya adalah adonan roti pendek dan krim asam. Seringkali dibuat dengan isian dadih, atau dengan isian krim asam, telur, dan buah segar, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan sayuran. Hal utama adalah untuk mencapai konsistensi dasar yang benar - ambil adonan ke dalam sendok dan coba "tiriskan" kembali. Jika mengalir dengan mudah, semuanya baik-baik saja.

Resep pai krim asam

Anda dapat membuat beberapa lusin jenis kue buatan sendiri sehari-hari dan hari raya: pai lemon terbuka yang harum dengan krim asam, pai apel berair yang menggantikan charlotte standar, atau pai berry cepat yang menyerupai cupcake. Pecinta hidangan lezat dapat menyiapkan krim asam tertutup dengan daging atau jamur - ada resep ideal dengan foto dari pilihan di bawah ini untuk semua orang.

Pai krim asam cepat

Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2125 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.

Untuk ibu rumah tangga yang tidak yakin dengan kemampuannya, resep dasar dengan foto ini cocok, yang menurutnya pai dengan krim asam tidak akan gagal. Volume produk yang ditunjukkan menyiratkan penggunaan cetakan dengan diameter 22 cm - maka krim asam akan menjadi mengembang dan tinggi. Jika diinginkan, resep yang sama dapat digunakan untuk membuat pai coklat basah, atau untuk membuat lapisan kue.

Bahan-bahan:

telur 1 kucing. - 2 buah;
krim asam 20% – 200 g;
tepung – 240 gram;
soda – 1 sdt;
gula – 200 gram;
minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok setiap bagian telur secara terpisah; Anda bisa menambahkan sedikit garam ke putihnya agar terasa sejuk.
Ayak tepung ke dalam kuning telur, tetapi sebagian (satu sendok makan besar) harus dicampur terlebih dahulu dengan soda agar soda tidak berubah menjadi gumpalan besar.
Tambahkan gula dan sisa bahan. Massa yang sudah jadi harus kental, tetapi tetap mengalir dari satu dinding cangkir ke dinding lainnya.
Olesi cetakan bulat dengan minyak menggunakan sikat silikon atau serbet dan isi dengan adonan.
Masukkan ke dalam oven setelah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 30-35 menit.

Pai krim asam zebra

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2389 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagi mereka yang sudah menguasai resep dasarnya, para ahli menyarankan untuk mencoba krim asam yang dilengkapi dengan kakao: krim ini tidak hanya menghasilkan rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa pahit, tetapi juga penampilan yang menarik karena garis-garis kontras yang abstrak. Jumlah coklatnya bisa divariasikan berdasarkan tingkat kepekatan coklat yang diinginkan dan rasanya, dan jika ingin lebih manis, gunakan coklat susu batangan.

Bahan-bahan:

telur 2 kucing. - 3 buah.;
krim asam - segelas;
gula - gelas;
tepung – 1,5 cangkir;
baking powder – 1 sdt;
kakao – 30 gram.

Metode memasak:

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 175 derajat. Siapkan wajan anti lengket.
Gabungkan 5 komponen pertama satu per satu, campur dengan mixer dengan kecepatan sedang sesuai urutan yang tertera.
Massa kental yang dihasilkan harus dibagi kira-kira menjadi dua: tidak perlu mempertahankan rasio volume yang sama.
Tambahkan kakao ke salah satu bagiannya dan aduk rata, biarkan bubuknya menyebar.
Tuang bagian klasik dan coklat secara bergantian ke dalam cetakan secara berlapis. Gunakan korek api atau tusuk gigi untuk membuat coretan.
Panggang makanan penutup lezat ini selama 40 menit.

Dengan kubis

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1277 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.

Jika Anda belum pernah menemukan pai kental apa pun, inilah saatnya untuk menghilangkan kesalahan ini: kue buatan sendiri jenis ini cocok untuk semua ibu rumah tangga, tanpa kecuali. Ini terutama menjadi penyelamat dalam situasi di mana tidak mungkin untuk menyiapkan bahan dasar ragi, tetapi Anda menginginkan pai yang gurih dan lezat (ikan, daging). Di sini yang penting adalah tidak menggunakan gula pasir atau menggunakan sedikit saja - ini akan membuat adonan lebih berat, dan menggunakan krim asam yang sangat kental.

Bahan-bahan:

kubis putih – 300 gram;
bohlam;
sekelompok tanaman hijau;
krim asam – 230 gram;
telur – 3 buah;
tepung – 180 gram;
baking powder – 1/2 sdt.

Metode memasak:

Cuci daun kubis dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air, masak selama 10 menit.
Potong sayuran, parut bawang bombay, tambahkan telur kocok.
Campur sisa produk (tidak perlu diaduk) untuk mendapatkan massa yang cair dan homogen.
Tuang setengahnya ke dalam cetakan dan oleskan isian di atasnya.
Tutupi dengan sisa adonan dan panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Dengan selai

Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2887 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda mencoba menggabungkan resep klasik untuk membuat pai krim asam dan kue tart Prancis di atas kue shortcrust yang lembut, Anda akan mendapatkan produk panggang yang menyerupai galette, hanya saja tidak terlalu ramping. Isian apa pun diperbolehkan, karena alasnya tidak manis. Margarin bisa diganti dengan mentega - ini tidak akan mempengaruhi rasa dan struktur pai.

Bahan-bahan:

margarin – 100 gram;
tepung – 300 gram;
krim asam – 200 gram;
gula – 50 gram;
baking powder – 1 sdt;
selai kental – 250 g.

Metode memasak:

Lelehkan margarin dan campur dengan sisa bahan kering.
Tambahkan produk susu fermentasi, uleni alas plastik tebal.
Gilas menjadi lingkaran tebal, masukkan ke dalam cetakan, jaga agar sisinya tetap tinggi (5-7 cm).
Letakkan selai tebal di atasnya, lipat sisinya: bagian tengahnya akan terbuka.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama setengah jam, angkat setelah dingin.

Pai dengan krim asam

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2176 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Anda dapat membuang toples produk yang sudah mulai asam tidak hanya ke dalam ember - ini juga bagus untuk membuat pai krim asam dengan isian gurih: sosis, ham, ayam atau daging yang lebih berlemak, atau sayuran asam (sauerkraut). Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan keju parut (lembut atau setengah keras): ini akan membuat pai daging kental yang lezat menjadi lebih empuk.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 400 gram;
keju – 100 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 1,5 cangkir;
krim asam - segelas;
garam;
baking powder – 5 gram;
mentega - untuk bentuk.

Metode memasak:

Rebus ayam hingga matang, tambahkan garam ke dalam air. Cincang halus.
Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, garam, baking powder dan 2 bahan cair yang sudah diayak.
Tambahkan ayam dan keju parut kasar. Campur lagi.
Olesi cetakan dengan minyak, taburi tepung, tuang adonan. Ratakan permukaannya.
Panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Pai kental manis dengan krim asam

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1364 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Dalam pemilihan resep makanan penutup sederhana untuk teh sore, Anda harus menyertakan cherry pie yang dibuat berdasarkan resep clafoutis Perancis, namun susunya diganti dengan krim/krim asam yang harus diencerkan dengan air. Produk susu harus segar, jika tidak maka akan muncul rasa asam. Gula halus digunakan untuk menghias pai krim asam ini.

Bahan-bahan:

ceri – 500 gram;
krim asam – 50 gram;
telur – 3 buah;
tepung – 1/2 cangkir;
gula – 90 gram;
gula bubuk – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Encerkan krim asam dengan air hangat hingga diperoleh segelas penuh cairan.
Tambahkan telur kocok, gula pasir, setengah gelas tepung.
Letakkan ceri di bagian bawah cetakan dan isi dengan adonan.
Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.
Jika kue sudah dingin, keluarkan, balikkan dan taburkan gula halus di atasnya.

Pai dengan kefir dan krim asam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2382 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Mereka yang menyukai makanan panggang yang gurih atau asin akan menyukai pai sayuran dengan krim asam, yang memiliki rasa keju. Nuansa penting mengenai teknik kerja: briket mentega digunakan dalam keadaan beku - dalam keadaan ini briket mentega diparut kasar dan dicampur dengan komponen lain dengan sangat cepat untuk mencegah meleleh. Bagian sayurnya bisa digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kefir – 50 ml;
mentega – 100 gram;
tepung – 250 gram;
baking powder – 7 gram;
jamur – 200 gram;
paprika – 150 gram;
timun Jepang – 200 gram;
keju keras – 110 gram;
telur;
krim asam – 100 ml;
garam – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Dengan menggunakan 4 bahan pertama, buat adonan padat namun lembut lalu regangkan tipis-tipis ke dalam loyang bulat diameter 23 cm, jangan lupa bagian pinggirnya.
Kirim untuk dipanggang terlebih dahulu pada suhu 200 derajat selama 10 menit.
Cincang halus sayuran, tambahkan garam dan biarkan mendidih (15 menit). Isi dasar panas dengan mereka.
Buat isian krim asam dari sisa produk (parut keju), tutupi sayuran dengan itu.
Masukkan kembali piring ke dalam oven selama setengah jam.

Pai jeli dengan mayones dan krim asam

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2364 kkal.
Tujuan: untuk minum teh, untuk sarapan.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai krim asam tidak hanya menjadi hidangan penutup yang lezat, tetapi juga hidangan lezat yang dapat disajikan untuk makan malam atau sarapan jika direncanakan akan mengenyangkan. Resep yang luar biasa dari jenis ini adalah pai jeli krim asam di dalam oven, yang mengandung mayones - ini memberi rasa hambar pada adonan. Karena itu, Anda benar-benar bisa menyiapkan isian apa pun, kecuali yang manis.

Bahan-bahan:

mayones – 200 gram;
krim asam – 200 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 5 sdm. aku.;
soda – 1/2 sdt;
ikan kaleng – 300 gram;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Uleni adonan dengan menggabungkan 5 bahan pertama dari daftar.
Tuang setengahnya ke dalam cetakan.
Bagikan makanan kaleng yang dihaluskan dan sayuran sobek di atasnya.
Tuang sisa adonan dan panggang hingga gelap pada suhu 190 derajat.

Dengan buah beri

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2694 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Adonan roti pendek dan isian yang lapang seperti custard, dipadukan dengan buah beri apa pun (terutama raspberry dan blueberry) - setelah mencoba setidaknya sepotong makanan penutup ini, Anda pasti ingin mendapatkan resepnya di buku masak Anda. Isi krim asam bisa ditambah dengan keju cottage, dan buah-buahan bisa digunakan sebagai pengganti beri. Sebagai percobaan kuliner pertama, para ahli menyarankan untuk menggunakan resep sederhana pai ceri dengan krim asam.

Bahan-bahan:

kuning telur – 4 buah;
margarin – 100 gram;
almond – 50 gram;
tepung – 125 gram;
keju cottage 0% – 100 gram;
krim asam – 230 gram;
gula – 2 sdm. aku.;
ceri mentah – 200 g.

Metode memasak:

Campur kuning telur, 30 g krim asam dan keju cottage.
Giling almond menjadi remah-remah, kombinasikan dengan tepung dan margarin lembut, tambahkan massa dadih.
Bentuk bola elastis dan biarkan dingin selama setengah jam.
Gulung menjadi bentuk, buat sisi rendah.
Campur sisa produk, isi alasnya, dan ratakan permukaannya.
Panggang sampai gelap dengan suhu 180 derajat.

Pie Apel dengan Krim asam

Waktu memasak: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2699 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda tidak dapat membuat adonan biskuit klasik, Anda dapat mengambil alternatif - krim asam, bahan dasar untuk pai cepat apa pun. Tambahkan apel di sini, dan makanan penutup sederhana namun sangat lezat untuk minum teh, yang merupakan pengganti charlotte tradisional, sudah siap. Anda bahkan bisa memanggangnya dengan cepat di slow cooker untuk mempermudah proses pengerjaannya.

Bahan-bahan:

krim asam - segelas;
telur – 2 buah;
gula pasir – 100 gram;
pati - 2 sdm. aku.;
mentega – 10 gram;
tepung – 370 gram;
apel – 500 gram;
kenari – 50 gram;
lemon.

Metode memasak:

Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan besar dan taburi dengan jus lemon. Anda bisa menambahkan kayu manis atau taburi gula vanila.
Produk lainnya, kecuali kacang dan mentega, perlu dicampur.
Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan adonan ke dalamnya.
Letakkan apel di atasnya dan taburi dengan kacang cincang. Masak selama 1,5 jam sambil memanggang.

Rahasia membuat pai krim asam yang sempurna - saran kuliner

Jenis adonan ini sangat cocok untuk makanan penutup apel, plum, pir, dan buah beri apa pun, tetapi buah-buahan yang sangat berair (persik, mangga, nanas) harus dihindari, terutama jika Anda berencana memanggang secara tertutup. Ada beberapa nuansa lagi yang tidak bisa diabaikan:

Untuk krim asam versi kental, adonannya tidak boleh terlalu kental. Jika ini terjadi, tambahkan susu atau air hangat.
Isian daging, kentang, dan ikan (jika tidak dikalengkan) harus diberi perlakuan panas sebelum ditambahkan.
Tambahkan tepung dalam porsi - Anda akan terkejut betapa empuknya adonan.
Untuk krim asam kental, cetakannya tidak perlu diolesi minyak - cukup letakkan perkamennya sehingga ujung-ujungnya menempel.