Apa yang bisa Anda masak dari bit rebus Resep. Resep bit terbaik. Kubis direbus dengan bit

Sayuran akar merah yang memiliki rasa manis yang unik ini masuk dalam daftar sayuran tersehat. Apa yang harus dimasak dari bit? Dalam bentuk apa dana tersebut dapat diberikan kepada rumah tangga? Bagaimana cara menyiapkan bit dengan benar agar tidak kehilangan khasiatnya? Informasi tentang ini terdapat dalam artikel.

Resep masakan berbahan bit

Kami terutama menggunakan sayuran ini untuk menyiapkan hidangan tradisional, di antaranya yang paling populer adalah: ikan haring di bawah mantel bulu, borscht, vinaigrette, salad dengan bawang putih. Namun masih banyak sekali resep yang menggunakan sayuran ini. Misalnya, dari bit merah Anda bisa membuat sup atau hidangan pembuka yang begitu lezat sehingga, seperti kata mereka, Anda akan menjilat jari Anda. Pancake juga terbuat dari bit, yang enak dan menyehatkan, dan ini sangat penting. Para ahli mengatakan bahwa dengan segala kekayaan dan kemegahan resepnya, hidangan bit akan memiliki nilai kesehatan yang nyata hanya jika sayuran itu sendiri dipilih dengan benar untuk persiapannya.

Bit mana yang harus saya gunakan untuk memasak? Kiat memasak

Siapa pun yang tertarik dengan cara memasak bit dengan nikmat harus mengetahui keistimewaan sayuran ini. Tiga jenisnya diketahui. Bit adalah:

pakan (digunakan untuk ternak);
gula (ditanam untuk produksi gula);
ruang makan (digunakan dalam memasak untuk menyiapkan hidangan).

Burak atau bit (nama kedua buah bit) merupakan salah satu produk terpenting dalam menu sehat. Memperkenalkan konsumsi bit secara teratur ke dalam makanan dalam jumlah 0,5-0,6 kg per bulan membantu memperkuat tubuh, meningkatkan pencernaan dan menormalkan kadar hemoglobin. Bit mengandung manfaat kesehatan yang luar biasa, Anda hanya perlu mempelajari cara memilih dan menyiapkannya dengan benar.

Saat memilih bit, Anda harus mengikuti rekomendasi:

Ukuran. Diameter bit yang ideal tidak boleh melebihi 12 cm, berat - 400 g. Jika tidak, Anda dapat yakin bahwa ini adalah bit pakan ternak, yang tidak memiliki rasa khusus. Dapat juga diasumsikan bahwa sayuran tersebut mengandung nitrat secara berlebihan, sehingga mengurangi kegunaannya secara signifikan.
Tekstur. Idealnya, tanaman umbi-umbian harus padat, tanpa lubang atau bintik lunak, dengan kulit tipis dan halus, tanpa bintik busuk atau pembusukan.
Warna. Bit akan menjadi lezat jika warnanya merah anggur atau sedikit ungu. Dengan adanya warna gelap maka seseorang dapat menilai tingginya kandungan antioksidan alami betaine pada buah ini.
Memotong. Bagian memanjang dari bit yang baik tidak mengandung cincin, tidak ada serat, tidak ada kemerahan. Kehadiran semua karakteristik ini adalah bukti bahwa kita memiliki bit pakan ternak atau sayuran mengandung pupuk berlebih, sedangkan warna daging buah delima gelap yang seragam atau bahkan ungu dengan jus gelap yang kaya jelas menunjukkan bahwa kita memiliki bit yang enak.

Bagaimana cara memasak sayur yang benar?

Pertanyaan tentang apa saja yang bisa diolah dari bit erat kaitannya dengan pertanyaan tentang teknologi yang benar dalam mengolah tanaman umbi-umbian. Ada berbagai cara menyiapkan bit untuk suguhan bit yang berbeda. Dalam beberapa resep, sebaiknya menggunakan sayuran akar mentah, di resep lain disarankan untuk merebus atau memanggangnya terlebih dahulu. Dengan satu atau lain cara, metode apa pun memerlukan kepatuhan terhadap aturan tertentu:

Untuk memasak bit dengan cara biasa, yaitu. dengan api sedang, tuangkan air dingin ke atas sayuran, ini akan memakan waktu hingga 1-2 jam.

Untuk sedikit mempercepat proses ini dan memaksimalkan pelestarian semua inklusi yang berguna, Anda perlu menaruh panci berisi air di atas api, tambahkan sedikit garam ke dalamnya dan tunggu sekitar 5 menit hingga cairan mendidih. Selama proses perebusan, oksigen akan dilepaskan darinya, yang menghilangkan mineral dari buah. Kemudian Anda bisa memasukkan bit yang sudah dicuci ke dalam wajan.
Para profesional memasak bit selama 45 menit. Sayuran direbus selama 30 menit, dipindahkan ke air es, atau dengan es. Dengan menggunakan teknik kejutan ini, bit disiapkan dengan sempurna.
Bagi mereka yang tidak tahu cara menyiapkan salad atau hidangan lainnya dari bit, koki merekomendasikan untuk membungkus buah yang sudah dicuci dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven pada suhu 180 °C selama 40-50 menit. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk menaikkan suhu pemanggangan, karena pada suhu 190°C penghancuran asam askorbat dimulai dan sayuran kehilangan manfaatnya. Sayuran yang diolah dengan cara ini lebih manis dan lebih kering dibandingkan sayuran yang direbus.
Bagi yang ingin mempelajari cara memasak bit dengan cepat, para ahli menyarankan untuk menggunakan pressure cooker. Sayuran akar utuh akan matang dalam 30-35 menit. Burak, dipotong menjadi batangan, akan siap dalam 20 menit.
Pemimpin dalam memasak bit dengan kecepatan tinggi adalah microwave. Mereka yang ingin mengetahui cara cepat memasak bit dalam microwave disarankan untuk memasukkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam kantong yang tertutup rapat dan memasukkannya ke dalam oven. Dengan daya maksimal, sayuran akar akan siap hanya dalam 10 menit. Sebelum dimasak, disarankan untuk membuat 2-3 tusukan di dalam kantong, jika tidak maka akan pecah.
Memasak bit dalam double boiler akan memakan waktu sekitar 50 menit, dan dalam slow cooker (saat menggunakan mode "memasak" atau "memanggang") - hingga 40-60 menit.

Apa yang harus dimasak dari bit? Kursus pertama

Hidangan pertama yang disiapkan menggunakan sayuran yang luar biasa ini, pertama-tama, adalah borscht yang terkenal. Hanya sedikit orang yang menolak untuk berpesta:

Borscht Ukraina dengan bit;
borscht bit merah;
borscht dengan bit dan kacang-kacangan;
okroshka asli dengan bit;
Borscht bit Ukraina dengan donat;
sup bit asli tanpa kubis.

Untuk mendapatkan hidangan nyata yang sesuai dengan aturan yang diterima, Anda perlu mempelajari resepnya dengan cermat.

Bagaimana cara menyiapkan borscht Ukraina merah?

Bagi yang ingin tahu apa yang harus dimasak dari bit, para ahli menyarankan untuk membiasakan diri dengan resep masakan populer ini. Borscht adalah salah satu dari sedikit hidangan pertama yang semakin enak seiring berjalannya waktu. Oleh karena itu, jika Anda memutuskan untuk memasak borscht merah, lebih baik menggunakan wajan besar agar makanan dapat bertahan selama 2-3 hari.

Para ahli mengatakan hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan donat dan bawang putih. Roti hitam, lemak babi (segar atau diasap) atau lemak babi dengan siung bawang putih juga cocok dengan rasa borscht. Disarankan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi dengan krim asam. Kadang-kadang, alih-alih krim asam biasa, saus khusus digunakan: bawang putih (hingga 2 siung) dikupas dari intinya dan melewati mesin press, sayuran dicincang. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, merica (hitam) dan garam ke dalam krim asam. Semuanya tercampur dengan baik.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan 5 liter borscht, Anda membutuhkan:

air - 5 liter;
kubis - 300 gram;
kentang - 2-3 buah;
bawang putih - sekitar 4-6 siung;
daging babi - 800 gram;
wortel - 2 buah;
bawang - 2 buah;
bit - 1 buah;
kacang - 20 gram;
tomat - 1-2 buah;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
krim asam - 300-350 ml;
sayuran hijau - 40 gram;
garam, merica - secukupnya;
daun salam - 2-3 buah;
lada hitam - 10 buah.

Diperlukan waktu kurang lebih 1 jam untuk mempersiapkannya.

Langkah-langkah memasak

Rebus daging selama 1-2 menit. Selanjutnya perlu dibilas, diisi dengan air (segar) dan dididihkan kembali. Masak selama 1 jam, tutup rapat dengan penutup, dengan api sedang. Ini akan mencegah Anda mengeluarkan busa dari kaldu dengan sendok berlubang. Jika kacang yang digunakan direndam semalaman dan direbus dengan kuahnya. Selanjutnya tambahkan wortel, garam, bawang bombay, lada hitam (kacang polong), dan daun salam ke dalam kaldu. Bawang dipotong melintang ke tengah; Anda bisa membuat sekitar 4-6 tusukan dengan pisau. Bit dikupas dan dipotong-potong. Jika Anda menggunakan acar bit sebagai pengganti bit segar, hidangannya akan menjadi sangat lezat. Wortel dikupas dan dipotong-potong. Bawang dipotong dadu kecil. Tomat disiram air mendidih dan dikupas. Kemudian dipotong-potong, kubus kecil, digiling dalam penggiling daging, dihaluskan dengan blender atau diparut. Bit digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan hingga agak transparan, ditambahkan wortel dan digoreng sebentar, setelah itu ditambahkan sedikit bawang bombay cincang, yang juga digoreng hingga transparan. Keringkan sedikit sayuran, tambahkan pasta tomat, dan goreng selama 1-3 menit. Selanjutnya, tambahkan tomat cincang dan masak hingga lunak selama 3-4 menit.

Sayuran dan daging dikeluarkan dari kaldu yang sudah jadi. Kaldu dikembalikan ke api, daging disortir dari tulang rawan dan tulang, dibongkar menjadi serat atau dipotong kecil-kecil dan dikembalikan ke kaldu, di mana ditambahkan krim asam (opsional).

Kubis dipotong-potong (kubis varietas awal segera ditambahkan ke borscht; disarankan untuk menumbuk varietas selanjutnya sedikit dengan tangan Anda agar mengeluarkan jus dan menjadi lebih lembut), ditambahkan ke kaldu mendidih, ditutup rapat dengan penutup. dan dimasak dengan api kecil selama 5 menit. Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Tambahkan setelah 5 menit setelah kubis. Lalu segera tambahkan saus tomat dan sayur. Masak semuanya sampai matang. Setelah menambahkan saus (setelah 10 menit), Anda harus mencicipi hidangannya dan, jika diinginkan, tambahkan merica dan garam. Kemudian inti bawang putih dikeluarkan, dicincang halus atau melewati mesin press. Sayuran dicuci dan dicincang halus. Anda harus mencicipi borscht yang sudah jadi dan menambahkan bumbu (cincang), jika perlu, merica dan garam, lalu rebus selama 1-2 menit.

Di akhir masakan, tambahkan bawang putih (cincang) ke dalam borscht. Campur semuanya dengan baik dan, tutup dengan penutup, angkat. Para ibu rumah tangga merekomendasikan untuk membiarkan borscht diseduh. Untuk melakukan ini, bungkus dengan handuk atau selimut selama 30 menit.

Kursus kedua

Para ibu rumah tangga menyarankan mereka yang tidak tahu apa yang harus dimasak dari bit untuk membiasakan diri dengan daftar resep hidangan kedua yang kaya. Hidangan yang terbuat dari bit merah yang direbus atau direbus digunakan sebagai lauk yang enak untuk hidangan sayuran, daging, dan ikan. Mereka juga bisa menjadi tambahan hidangan pembuka yang enak untuk lauk nasi dan kentang.

Rebusan sayur dengan kubis dan bit

Banyak orang bertanya tentang cara memasak kubis dengan bit. Bahan-bahan untuk hidangan kedua yang populer ini adalah:

kubis putih - 0,6 kg;
kentang - 3 umbi;
pasta tomat - 2 sdm. aku.;
air - 1 sdm.;
bit harus diambil - 2 umbi;
bawang - 150 gram;
wortel - 5 buah;
cuka meja 9% - 15 ml;
fenugreek kering (ramuan) - 1 sdt;
garam secukupnya;
paprika - sekitar 1 sendok teh;
lada hitam (bubuk) - secukupnya.

Persiapan

Kentang dikupas, dipotong dadu, lalu dimasak hingga empuk. Bit rebus utuh dikupas dan dipotong dadu. Kubis dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Pasta tomat diencerkan dalam segelas air dan dituangkan ke dalam kubis. Hidangan ini diasinkan secukupnya dan direbus hingga matang di bawah tutupnya. Terakhir, daun bawang dipotong-potong dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, dicampur dengan paprika, dipotong-potong, dan wortel diparut. Goreng sayuran, tambahkan air, tambahkan garam secukupnya dan masak hingga matang. Kemudian semua komponen disambungkan. Kentang, bawang goreng dan paprika, serta bit ditempatkan dalam kuali terpisah, di atasnya diletakkan kubis. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan dan semuanya dididihkan dengan api sedang.

Bit rebus

Bit rebus adalah produk yang memiliki efek kurang agresif pada sistem pencernaan dibandingkan bit mentah. Oleh karena itu, sayuran ini kebanyakan dimakan dalam bentuk ini. Ibu rumah tangga muda sering bertanya: “Apa yang harus dibuat dari bit rebus?”

Itu direbus dengan cara biasa - dalam air, atau menggunakan ketel ganda: pada saat yang sama, ia mempertahankan banyak zat bermanfaat - vitamin B, mineral, dan betaine. Bit rebus, seperti bit mentah, memiliki efek diuretik dan pencahar; bila dikonsumsi secara teratur, membantu menormalkan saluran pencernaan, mengaktifkan proses metabolisme, menormalkan tekanan darah, mencegah aterosklerosis, hipertensi, sembelit, dll. Selain itu, bit rebus mengandung asam folat. , yang berpengaruh positif terhadap pembentukan sistem saraf anak, sehingga tentunya termasuk dalam menu makanan ibu hamil.

Makanan pembuka, salad, irisan daging, sandwich, dan hidangan lainnya dibuat dari bit rebus. Paling sering, ibu rumah tangga muda tertarik dengan cara menyiapkan salad bit.

"Banci"

Resep ini adalah salah satu jawaban paling umum atas pertanyaan tentang apa yang bisa dibuat dari bit.

Untuk menyiapkan salad gunakan:

telur ayam pilihan - 5 pcs.;
lada hitam bubuk - sekitar sepertiga sendok teh;
garam secukupnya;
kentang - 6 umbi sedang;
wortel - setengah kilogram;
bit - 3 sayuran akar;
daun peterseli - sekitar 50 g;
mayones - sekitar 300 g.

Cara memasak?

Telur direbus selama 10-15 menit, didinginkan dengan air dingin dan diparut. Bit, wortel dan kentang dicuci bersih untuk menghilangkan kotorannya, direbus hingga empuk dan setelah dingin dikupas. Semua sayuran akar harus dicincang kasar di parutan. Di wadah terpisah, bahan dicampur dengan mayonaise, merica, dan garam secukupnya.

Saladnya ditata dalam porsi berlapis-lapis (Anda bisa menggunakan cincin kuliner: lapisan pertama kentang, berikutnya wortel, lalu telur, dan terakhir bit). Hiasi dengan sayuran.

Camilan yang enak

Banyak ibu rumah tangga muda yang tertarik dengan cara memasak bit dengan bawang putih. Ada banyak resep menarik untuk masakan ini. Camilan yang sangat populer ini terbuat dari:

bawang putih (3-4 siung);
3 bit rebus;
1 bawang;
mayones - hingga 5 sdm. aku.;
minyak nabati - hingga 2 sdm. aku.;
3% cuka dan garam - secukupnya.

Bit kupas rebus dipotong menjadi kubus kecil, digoreng dengan minyak, ditambahkan bawang putih parut halus dan bawang bombay cincang. Maka Anda harus mencampur semuanya dan taburi dengan cuka. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam. Pada akhirnya, hidangan pembuka diletakkan di atas piring dan dihias dengan mayones.

Persiapan musim dingin

Pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan bit untuk musim dingin sangat kaya dan beragam jawabannya. Anda bisa mengasinkannya, memfermentasinya, membekukannya, membuat kvass, dan bahkan membuat selai. Rasanya lezat dengan atau tanpa tambahan produk lain, dan cocok dengan berbagai sayuran. Bit yang diasinkan atau diasamkan digunakan sebagai lauk untuk ikan atau daging, serta sebagai bagian dari salad vitamin. Apa yang bisa kami katakan tentang persiapan dari toples, yang memungkinkan Anda memasak borscht hanya dalam satu menit dengan menambahkannya ke wajan berisi kaldu. Meskipun keluarga Anda sampai sekarang tidak menyukai bit, setelah mencoba produk yang disiapkan untuk musim dingin, mereka pasti akan melihat sayuran ini dengan cara yang sangat berbeda.

"Panen Musim Gugur" (acar bit)

Menggunakan:

bit (5 kg);
2 sdm. Sahara;
garam (satu sendok makan);
9% cuka meja (300 ml);
cengkeh (secukupnya).

Cara memasak?

Bit dimasak sampai empuk (tanpa garam; dan jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam air, warna benda kerja akan menjadi sangat indah, merah cerah). Sayuran akar besar harus dipotong menjadi beberapa bagian. Kaldu bit ditiriskan, dan 2 cangkir kaldu harus disimpan. Kemudian bit didinginkan dan dikupas. Stoples yang sudah disterilkan diisi dengan bit, dipotong-potong atau lingkaran, ditambahkan beberapa siung dan dituangkan dengan rendaman mendidih, yang dibuat dari kaldu bit, gula, garam dan cuka. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit. Pada akhirnya kaleng digulung.

Untuk daging (bit kering)

Menggunakan:

bit (1 kg);
marjoram kering yang dihancurkan (50 g);
peterseli cincang kering (50 g);
garam (sekitar 2 sendok makan).

Persiapkan seperti ini:

Bit kecil dipilih dan dicuci bersih. Kemudian sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dimasak selama satu jam dengan api kecil, setelah itu produk didinginkan, dikupas dan dipotong-potong, ditaburi peterseli dan marjoram. Produk dicampur secara menyeluruh agar tidak merusak lingkaran. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam, panaskan hingga 100°C. Disarankan untuk membuka oven sedikit dari waktu ke waktu untuk mengeluarkan uap. Kemudian bit kering dikeluarkan dari oven, didinginkan, dimasukkan ke dalam toples kering, ditutup dengan tutup plastik dan disimpan di lemari es. Anda juga bisa mengeringkan bit dengan pengering listrik.

Bagaimana cara memfermentasi bit dan membuat kvass?

Bit direndam dalam air hangat selama beberapa jam. Kemudian, dengan menggunakan kuas, dicuci bersih, dibersihkan, dan dipotong-potong atau lingkaran tipis. Tempatkan dalam stoples tiga liter (sekitar ⅔ toples berisi bit), isi dengan air matang (hangat) dan letakkan di tempat hangat. Untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan sedikit kulit gandum hitam ke dalam stoples. Setelah seminggu, jamur harus dihilangkan dari permukaan. Kvass bit dituangkan ke dalam botol bersih, dan cairan yang tersisa di stoples cukup untuk menutupi bit. Acar bit dan kvass disimpan di tempat sejuk.

Apa yang bisa dibuat dari bit - 10 resep TOP dengan bit dari majalah "situs"

Bit adalah salah satu sayuran yang paling sehat dan paling terjangkau. Sayuran bagian atas muda dan akar dewasa dimakan. Hidangan bit tradisional adalah borscht, sup bit, vinaigrette, dan ikan haring di bawah mantel bulu. Selain itu, bit dimasukkan ke dalam bebek dan ayam, direbus, dipanggang, diasamkan, dan ditambahkan ke salad, pai, dan casserole. Mousses, chutney, dan berbagai saus dibuat dari bit. Sayuran ini cocok dengan keju cottage, keju, ikan, plum, kacang-kacangan, bawang putih, dan banyak produk lainnya.

Bit panggang yang dipadukan dengan kentang, kacang hijau, wortel, seledri, dan kubis menjadi lauk yang enak untuk daging, ayam, atau ikan. Bagi banyak ibu rumah tangga, hidangan yang terbuat dari sayuran yang luar biasa ini sangat diperlukan dalam menu makanan keluarga. Resep bit sederhana, terjangkau, sehat dan lezat dikumpulkan di halaman ini.

resep bit

Resep 1. Sup bit dingin (sup bit)

Anda membutuhkan: 2 buah bit muda, 4 butir telur ayam, 2 mentimun segar, 2 kentang, beberapa tangkai daun bawang, setengah ikat adas, 1 lemon, 2 air, krim asam untuk disajikan.

Cuci dan keringkan semua sayuran. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas kulitnya. Rebus telurnya juga. Kupas bit dan masak buah selama 1-1,5 jam hingga empuk. Jangan menuangkan kaldu yang dihasilkan; itu akan menjadi dasar sup kita. Saat bit rebus sudah dingin, potong tipis-tipis atau parut kasar. Potong telur rebus, kentang, dan mentimun menjadi kubus. Cincang halus daun bawang dan adas. Peras jus dari lemon, tambahkan ke kaldu bit, tambahkan bit, telur, kentang, bumbu dan mentimun. Sajikan sup bit dengan krim asam.

Resep 2.

Anda membutuhkan: 2 wortel, 3 bit, 2 paprika, 2 kentang, 200 g kol putih, 200 g champignon, 50 g pasta tomat, 2 sendok makan minyak sayur, 2-3 lembar daun salam, 1 bawang bombay, garam laut, 4 siung bawang putih, lada hitam bubuk, bumbu cincang dan krim asam untuk disajikan.

Cuci dan keringkan semua sayuran. Rusak kubis. Parut bit secara kasar atau potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng dengan minyak hingga berwarna kecoklatan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Potong wortel menjadi setengah bagian, dan inti lada menjadi potongan-potongan. Potong tutup jamur menjadi irisan dan cincang halus batangnya. Masukkan bit ke dalam air mendidih (Anda membutuhkan 3 liter), masak selama 10 menit, lalu tambahkan jamur, kol dan wortel ke dalam wajan, dan setelah 5 menit tambahkan paprika dan kentang, bawang goreng dengan bawang putih, daun salam dan pasta tomat. Masak selama seperempat jam lagi. 7-8 menit sebelum kesiapan, garam dan merica borscht, tambahkan bumbu lainnya (allspice, paprika, cengkeh, pala) jika diinginkan. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Resep 3. Salad bit panggang dengan asparagus hijau dan keju kambing

Anda membutuhkan: 3 buah bit, 250 g keju kambing lembut, 150 g tomat ceri, 200 g asparagus hijau (bisa diganti kacang hijau), segenggam kacang pinus (bisa diganti kenari atau pecan), 3 sendok makan dingin -minyak zaitun perasan, 1 bawang merah, garam, cuka balsamic dan bumbu Provençal secukupnya.

Cuci bit, keringkan, beri sedikit garam, bungkus setiap buah secara terpisah dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 1,5-2 jam. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng sebentar dengan minyak zaitun bersama asparagus dan tomat ceri. Kecilkan api, tuangkan cuka balsamic (sekitar 1 sendok makan) ke dalam wajan, aduk dan masak sayuran di bawah tutup tertutup selama 6-7 menit. Hancurkan kejunya. Potong bit yang sudah dingin menjadi kubus. Campur semua bahan, tambahkan garam jika perlu, bumbui dengan bumbu Provençal, taburi kacang dan sajikan.

Resep 4.

Anda membutuhkan: 2 buah bit ukuran sedang atau 3 buah bit kecil, 250 g bubur labu, daun selada atau arugula, segenggam kacang pinus, segenggam biji labu, 2 sendok makan cuka balsamic, setangkai thyme, setengah bawang merah, zaitun minyak, garam dan merica secukupnya.

Panaskan oven hingga 200º. Cuci bit dengan baik, potong kulitnya, garam, lalu merica, taburi dengan minyak zaitun, bungkus dengan selembar kertas timah, letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 35-40 menit (jika Anda memiliki buah besar, maka sekitar satu jam). Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong labu yang sudah dikupas dan dikupas menjadi irisan. Letakkan sayuran di atas loyang dengan bit panggang, masukkan thyme di sana, tambahkan garam lagi, taburi sedikit minyak dan panggang pada suhu 220º selama seperempat jam lagi. Goreng kacang-kacangan dan biji-bijian dalam wajan kering atau keringkan dalam oven. Buang daun dari tangkai thyme. Letakkan daun selada di piring. Setelah semua sayuran matang, dinginkan dan potong bit menjadi irisan yang sama dengan labu, letakkan sayuran di piring, taburi kacang, biji-bijian dan daun thyme, lalu tuangkan di atas cuka balsamic. Sajikan hangat. Keindahan dari salad ini adalah semua sayurannya dipanggang dan tidak direbus, menjaga kesegaran dan semua vitaminnya.

Resep 5. Vinaigrette sayuran panggang dengan dada ayam asap

Anda membutuhkan: 150 g asinan kubis, 2 bit, 2 wortel, segenggam cranberry segar atau beku, 300 g dada ayam asap, 5 tangkai adas, 3 kentang, 7 tangkai daun bawang, 80 ml minyak zaitun, sejumput garam. Untuk dressing: 50 gr cranberry, 2 sdm madu, 1 sdm mustard Dijon, garam dan lada hitam bubuk secukupnya, 100 ml minyak zaitun.

Cuci dan kupas wortel, kentang, dan bit. Potong semua sayuran menjadi kubus berukuran kira-kira 1x1 cm. Tempatkan bit di satu mangkuk, kentang dan wortel di mangkuk lain. Tambahkan sejumput garam dan 2 sendok makan minyak zaitun ke setiap wadah dan aduk rata. Panaskan oven hingga 190º. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan kentang dan wortel di satu sisi, dan bit di sisi lainnya, dengan jarak yang dekat, agar sayuran tidak saling mewarnai. Tutupi loyang dengan kertas timah di atasnya dan panggang selama 30 menit. Kemudian keluarkan lembaran kertas timah dan masukkan sayuran ke dalam oven selama 10 menit lagi. Dingin. Untuk membuat sausnya, bilas cranberry, keringkan dan haluskan menggunakan blender, tambahkan madu, garam, minyak zaitun, merica dan mustard, lalu kocok semuanya. Peras kelebihan cairan dari asinan kubis dan, jika dicincang kasar, potong menjadi beberapa bagian. Cincang halus adas dan daun bawang. Potong dada ayam menjadi irisan kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, bumbu dan asinan kubis di sana, tuangkan saus, tambahkan garam jika perlu, hiasi dengan cranberry dan sajikan.

Resep 6.

Anda membutuhkan: 1 buah bit, 10 buah kenari, 150 g keju cheddar, 150 g plum, 1 kuning telur, 1 sendok makan krim asam, 1 siung bawang putih, 1 sendok makan jus lemon, garam dan lada hitam bubuk secukupnya, 4 sendok makan minyak bunga matahari mentah ( bisa diganti dengan zaitun atau biji rami).

Cuci bit, rebus dalam air asin, dinginkan, potong kulitnya dan parut. Bilas plum, rendam selama 45 menit dalam air hangat, masukkan ke dalam saringan, keringkan dan potong tipis-tipis. Kupas kacangnya, keringkan dalam wajan kering dan potong menjadi remah-remah kasar dengan pisau. Parut kasar kejunya. Potong bawang putih. Kocok kuning telur dengan sedikit garam, tuangkan minyak sedikit demi sedikit, tambahkan merica dan jus lemon. Kocok hingga kental, tambahkan bawang putih cincang, krim asam, aduk semuanya hingga rata. Letakkan salad di piring datar: pertama plum, lalu bit, keju, dan kacang-kacangan, tuangkan saus di setiap lapisan.

Resep 7.

Anda membutuhkan: 1 kg bit, 500 ml cuka buah, 500 ml air, 5 butir merica hitam, 1 sendok teh garam laut, 6 kuntum cengkeh, 2 sendok makan gula pasir, 2 lembar daun salam, 5 kacang polong allspice.

Cuci bit dan, tanpa mengupas umbi dari akar dan kupas, rebus dalam air mendidih sampai lunak dan biarkan dingin tanpa mengeluarkannya dari kaldu. Kemudian kupas bit dan potong tipis-tipis. Untuk bumbunya, tuangkan air dan cuka buah ke dalam panci, tambahkan garam, gula pasir, daun salam, hitam dan allspice, cengkeh, panaskan, biarkan mendidih beberapa menit, lalu dinginkan. Masukkan irisan bit ke dalam stoples, tuangkan bumbu dingin, tutupi dengan kertas roti dan simpan di tempat sejuk dan kering.

Resep 8.

Anda membutuhkan: 5-6 buah. buah ara segar, 2 bit, 50-70 g keju biru, 2 pir besar, 1 ikat selada, mentega, 1 sendok makan gula. Untuk saus: 1 sendok teh madu, setangkai rosemary, jus 1 lemon, 2 sendok makan minyak zaitun.

Cuci dan keringkan semua sayuran dan buah-buahan. Masukkan bagian tengah pir, potong-potong dan rendam dalam jus lemon dan rosemary. Potong bit yang sudah dikupas sangat tipis (menjadi irisan), gulingkan dalam gula dan goreng dengan mentega. Biarkan dingin. Bagilah buah ara menjadi 4 bagian. Letakkan daun selada di piring datar, sebarkan buah pir di atasnya (sisihkan beberapa irisan sekaligus), dan letakkan irisan bit di atasnya (sisakan sedikit untuk hiasan). Taburi dengan buah ara, keju, dan sisa pir. Buat kelopak dari sisa irisan bit dan letakkan di tengah piring. Tambahkan madu dan minyak zaitun ke sisa bumbu pir, kocok semuanya dan tuangkan saus ini ke atas salad. Camilan orisinal ini memiliki rasa manis, pedas, dan asam - pasti banyak yang menyukainya!

Resep 9.

Anda membutuhkan: 1 kg apel, 270 g bawang bombay, 500 g bit, jahe seukuran kenari, 350 g gula pasir, 700 ml cuka anggur merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh bubuk allspice.

Cuci apel dan bit, kupas kulitnya dan potong dadu kecil. Cincang halus bawang bombay. Kupas jahe dan parut. Campurkan bawang bombay, jahe, apel, dan bit. Kemudian tambahkan sisa bahan: gula pasir, cuka anggur, allspice dan garam. Aduk rata, masukkan ke dalam panci, didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk terus - potongan bit akan menjadi lunak. Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan, tutup rapat, dan setelah dingin, simpan di lemari es. Chutney versi bit-apel ini secara harmonis melengkapi rasa dada ayam panggang, daging babi, dan kalkun. Anda juga bisa menambahkan sedikit kismis ke dalam saus manis dan tajam ini untuk menambahkan sentuhan pada masakan India ini agar lebih unik dan lezat.

Resep 10.

Anda membutuhkan: 200 g tepung terigu, 1 butir telur, sedikit garam, 100 g mentega yang sangat dingin. Untuk isian: 150 ml krim 20% lemak, 1 buah bit kecil, 4 butir telur, sedikit garam, 150 g keju feta, segelas kacang (untuk pembobotan), wajan springform 24 cm, minyak sayur.

Potong mentega ke dalam mangkuk dengan pisau, tambahkan tepung yang diayak dengan garam, giling mentega dan tepung menjadi remah-remah, masukkan telur, uleni adonan, gulung menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, bungkus dengan cling film dan diamkan di lemari es setidaknya selama beberapa jam. Saat adonan “beristirahat”, rebus bit (40-50 menit, sampai lunak) dalam air tanpa garam. Anda juga bisa memanggang bit di dalam oven. Olesi loyang dengan minyak. Gilas adonan yang sudah dingin menjadi lingkaran 3,5-4 cm lebih besar dari diameter loyang springform, pindahkan ke dalam loyang menggunakan rolling pin, sering ditusuk dengan garpu, buat sisinya, dan buang sisa adonan. Tutupi bagian atas adonan dengan perkamen dan letakkan kacang di atasnya. Panggang selama 15 menit pada suhu 190º, lalu keluarkan “berat” dan kertas, lalu panggang lagi selama 3-4 menit. Untuk isiannya, kocok telur dengan krim, tambahkan keju yang dihaluskan dengan garpu, kocok dan tambahkan garam. Cuci bit, kupas dan potong tipis-tipis. Letakkan 3/4 isian di atas kerak, olesi bit di atasnya, isi dengan sisa isian dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama 35 menit. Anda dapat mengeluarkan kue dari cetakan hanya setelah kue benar-benar dingin.

Warna cerah, rasa lembut, kandungan kalori rendah dan manfaat kesehatan yang luar biasa - semua ini menjadikan bit salah satu sayuran paling populer. Dan juga salah satu yang paling pilih-pilih, karena buah bit bisa berteman dengan banyak produk.

Ada banyak resep bit yang enak. Kami telah bertemu beberapa, sementara yang lain dapat dibuat sendiri oleh setiap ibu rumah tangga. Yang Anda butuhkan hanyalah keinginan, suasana hati yang baik, dan sedikit imajinasi. Lagi pula, Anda sangat ingin memanjakan keluarga Anda setiap hari, menyenangkan mereka dengan resep baru yang orisinal. Semoga sukses dengan eksperimen kuliner Anda dan hidangan bit yang lezat!

Bit tersedia kapan pun sepanjang tahun, dan inilah keunggulan utamanya. Selain itu, memiliki tingkat khasiat yang tinggi, mengandung banyak manfaat dan nutrisi - vitamin, mineral, flavonoid, karotenoid dan lutein. Sayuran ini cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan, baik salad maupun makanan penutup. Pada artikel kali ini kita akan melihat beberapa resep yang bahan utamanya adalah bit rebus.

Bit kaya akan serat dan vitamin C, selain itu juga memasok fosfor, tembaga, zat besi dan magnesium ke tubuh kita. Ini memiliki sangat sedikit kalori, meskipun kandungan gulanya signifikan. Sayuran ini akan membantu membersihkan tubuh dari kolesterol “jahat”, mencegah kekurangan asam folat, dan juga meringankan sembelit.
Mari kita lihat beberapa hidangan sederhana yang bisa Anda siapkan menggunakan sayuran akar unik ini.

salad sederhana

Resep salad yang menarik dan sangat sederhana ini akan bermanfaat tidak hanya bagi pecinta aneka jajanan gurih, tetapi juga bagi mereka yang berkomitmen pada gaya hidup sehat.

Bahan-bahan:

Bit - satu bit besar atau beberapa bit kecil;
- cuka meja - setengah gelas;
- minyak sayur mentah - beberapa sendok makan;
- lada hitam bubuk – beberapa sejumput;
- garam secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu merebus dan mengasinkan bit terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus mencuci sayuran secara menyeluruh, mengisinya dengan air dan menaruh wadah di atas api. Memasak bit membutuhkan waktu yang cukup lama, meskipun sayuran umbi-umbian yang masih muda dan kecil biasanya dimasak dalam waktu separuhnya. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mendinginkan sayuran setengah mentah dengan air dingin yang mengalir.

Setelah bit benar-benar matang, kupas dan potong menjadi kubus kecil dan tipis. Untuk menyiapkan bumbunya, siapkan larutan asam asetat atau gunakan cuka meja biasa enam persen. Mereka hanya perlu menuangkan bit cincang dan diamkan selama seperempat jam untuk diasinkan. Kemudian tiriskan cairannya dan masukkan bit ke dalam mangkuk salad. Taburi salad dengan merica dan bumbui dengan minyak sayur. Beginilah cara menyiapkan hidangan bit rebus yang paling sederhana.

Salad bit dan wortel

Hidangan ini juga bisa diolah kapan saja sepanjang tahun, karena semua bahannya selalu tersedia.

Bahan-bahan:

Bit rebus - satu potong;
- wortel segar - satu potong;
- mayones dan garam - secukupnya.

Cuci bit sampai bersih, rebus hingga empuk dan kupas. Cuci dan kupas wortel, lalu parut semua sayuran. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, lalu tambahkan sedikit garam dan bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mayones.

Salad dengan bit dan bagian atas bit

Jika Anda menanam sendiri sayuran akar unik ini, Anda bisa memasukkan salad bit rebus dan bagian atas bit yang menarik ke dalam menu musim panas Anda. Sayangnya, Anda tidak mungkin bisa membeli sayuran ini beserta bagian atasnya di toko, jadi bila memungkinkan, gunakan hadiah dari kebun Anda.

Bahan-bahan:

Bit dengan bagian atasnya - beberapa potong;
- mayones, krim asam dan garam - secukupnya.

Pisahkan bit segar dari bagian atasnya, tutupi dengan air dan rebus langsung di kulitnya. Sayuran muda akan matang cukup cepat, dan saat ini bagian atasnya dipotong: batangnya dipotong dadu, dan daunnya menjadi mie. Setelah itu, Anda perlu menghancurkan sayuran akar yang sudah direbus, dikupas, dan didinginkan. Campur bahan dan bumbui salad dengan campuran mayones dan krim asam dalam jumlah yang sama, dan tambahkan garam secukupnya.

Salad pedas

Hidangan ini menjadi hidangan pembuka gurih yang enak.

Bahan-bahan:

Bit - satu potong;
- keju keras – seratus gram;
- bawang putih segar;
- mayones - secukupnya.

Parut sayuran akar yang sudah direbus, didinginkan dan dikupas bersama dengan keju keras, potong bawang putih dan campur semua bahan. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mayones dan sajikan.

Bit dan rumput laut

Hidangan ini menggabungkan manfaat kesehatan dari dua produk unik. Ini akan menarik bagi semua orang yang yakin dengan khasiat rumput laut, tetapi tidak terlalu menyukainya karena rasanya yang khas.

Bahan-bahan:

Bit - satu potong;
- acar rumput laut – seratus gram;
- merica, garam dan minyak sayur untuk dressing.

Rebus bit, biarkan dingin dan kupas. Kemudian potong dadu kecil. Tiriskan rendaman dari kubis dan potong sedikit jika perlu. Campurkan dan campur bahan-bahannya, lalu bumbui dengan minyak sayur. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.

salad manis

Jangan membatasi diri hanya pada salad bit asin dan membuat makanan penutup yang lezat dan sehat.

Bahan-bahan:

Bit - satu potong;
- kismis – segenggam;
- gula – satu sendok teh;
- krim asam - beberapa sendok makan.

Rebus satu buah bit, lalu dinginkan dan kupas. Sortir kismis tanpa biji, rendam selama sepuluh menit dalam air dingin yang sudah direbus, lalu bilas. Parut bit, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad dan campur dengan kismis. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan kismis dan taburi dengan gula.

Hampir setiap salad yang dijelaskan di atas dapat dilengkapi dengan kenari. Mereka cocok dengan bit rebus. Selain itu, sayuran akar ini biasanya dipadukan dengan ikan haring, seperti pada hidangan terkenal “ikan haring di bawah mantel bulu”, serta dengan acar mentimun. Anda bisa menambahkan beberapa buah plum atau apel parut segar ke hidangan penutup dengan bit. Hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam, mayones (sebagai pilihan - campuran krim asam-mayones), serta minyak sayur pilihan Anda.

Salad bit rebus merupakan hidangan integral baik di meja pesta maupun sehari-hari. Berbagai macam resep mudah dan sederhana disiapkan, saladnya enak, cerah, bergizi dan menyehatkan.

0,2 kg bit rebus;
0,2 kg jeruk;
bawang merah manis – 1 buah;
bayam atau arugula;
1 sdm. aku. cuka anggur;
1 sdt. moster;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
1 sdt. madu cair;
jus jeruk segar;
campuran paprika dan garam ekstra.

Rebus bit dengan cara biasa lalu dinginkan.

Kupas sayuran akar dan potong tipis-tipis.

Kami mengupas jeruk dan memotongnya menjadi lingkaran yang sama. Jangan lupa buang bijinya.

Untuk menyiapkan kuahnya, ambil mangkuk yang dalam dan masukkan mustard ke dalamnya. Tambahkan madu cair, minyak zaitun, jus jeruk segar secukupnya, dan cuka anggur meja ke dalam mangkuk. Campur semuanya dengan baik.

Ambil piring datar dan taruh bit cincang dan irisan jeruk berlapis-lapis. Sebagai penyedap rasa, taburkan daun bayam cincang, arugula, dan bawang bombai di atas salad.

Tuangkan saus pedas yang sudah disiapkan di atas salad, tambahkan sedikit garam dan campuran paprika.

Resep 2: salad bit rebus dan bawang putih (dengan foto langkah demi langkah)

Salad bit rebus dengan bawang putih cocok tidak hanya untuk penganut gaya hidup vegetarian, tetapi juga bagi mereka yang menyukai makanan sehat. Krim asam menambah nutrisi pada hidangan, dan bawang putih serta mustard membuatnya pedas. Secara keseluruhan, hasilnya adalah salad yang enak dan empuk dengan sedikit bahan yang diperlukan.

bit rebus – 2 buah. (ukuran sedang);
krim asam – 100 ml;
bawang putih – 2 siung;
mustard – 2 sdt.

Pertama siapkan dressingnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam dengan mustard.

Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan mayones (sebaiknya buatan sendiri).

Parut bit rebus di parutan kasar.

Masukkan bawang putih melalui mesin press.

Campur semua bahan yang diperlukan secara merata. Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan. Saladnya sudah siap.

Resep 3: Salad Bit dan Wortel Rebus dengan Seledri

Salad sederhana namun sangat lezat, terjangkau, dan kaya vitamin yang terbuat dari bit, wortel, dan seledri. Salad ini diolah dengan cukup mudah dan sederhana serta dapat mendiversifikasi menu harian Anda.

mustard - 1 sdm.
bawang - 1 buah
wortel - 1 buah.
bit - 1 buah
cuka meja - 2 sdm.
akar seledri - 0,5 buah.
minyak zaitun - 3 sdm.
kenari - 1 sdm.
garam - sejumput

Resep 4: salad bit rebus yang lezat dengan pir

pir segar – 100 gr
Minyak bunga matahari - 3 sdm.
bit - 70 gr
garam - 2 sejumput
kubis savoy – 15 gram
lada hitam giling - 1 sejumput
jus lemon - 1 sdm.
Keju brie - 35 gr

Resep 5: salad dengan bit rebus dan apel (dengan foto)

bit rebus - 2 buah.
wortel mentah - 1 buah.
apel - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
kenari atau almond - segenggam
mayones atau krim asam untuk saus

Saya merebus bit dan memarutnya di parutan kasar. Saya memarut wortel mentah.
Kupas apel dan potong dadu. Saya memotong kacang dengan pisau.

>Saya parut bawang putih di parutan halus dan masukkan sedikit mayonaise.

Itu saja, saladnya sudah siap. Selain mayones, Anda bisa membumbui salad dengan krim asam dan menambahkan sedikit garam.

Resep 6: salad bit rebus sederhana (foto langkah demi langkah)

Bit – 2-3 buah.
Acar mentimun – 2-3 buah.
Gula - 0,5 sdt.
Bawang putih - 1 siung
Cranberry atau lingonberry (opsional) - 1 genggam
Garam, rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya
Minyak sayur - untuk saus

Rebus bit, parut di parutan kasar atau potong-potong. Untuk memasak, lebih baik mengambil bit berukuran sedang: bit tersebut matang lebih cepat dan, biasanya, lebih segar dan manis.

Potong acar mentimun menjadi irisan tipis, campur dengan bit dan tambahkan bawang putih tumbuk.

Garam dan merica salad, tambahkan gula dan bumbui dengan minyak sayur. Jumlah minyak ditentukan oleh ukuran bahan penyusunnya dan preferensi pribadi.

Terakhir tambahkan cranberry dan herba segar. Berry bisa segar atau dicairkan - ini tidak mempengaruhi rasa salad sama sekali.

Dan sekarang salad dengan bit, bawang putih, dan acar sudah siap.

Resep 7: salad diet bit rebus dengan kacang

Salad bit rebus yang sederhana dan lezat.

bit rebus - 4 pcs.
kenari - ¼ gelas
garam, lada hitam
minyak zaitun - 1 sdm.
bawang putih - 1 siung
jus lemon - 1 sdt.

Keringkan kacang dalam wajan atau oven selama 4-6 menit.

Bit perlu direbus. Dinginkan bit, kupas dan parut di parutan kasar.

Tambahkan bawang putih yang diperas ke dalam bit (jika suka pedas, Anda bisa menambahkan beberapa siung). Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon, aduk rata.

Bentuk salad dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Kupas kacangnya dan potong dengan pisau.

Taburi salad dengan kacang cincang dan sajikan segera.

Resep 8: Salad Bit Rebus dengan Kentang

Bit - 3-5 buah
Kentang - 3-4 potong
Acar mentimun - 7-10 buah
Kacang hijau - 350 gram
Wortel - 350 Gram
Bawang merah - 2 buah
Minyak zaitun - 150 Mililiter
Cuka anggur - 50 Mililiter
Garam dan merica - Secukupnya

Cuci bit, kentang, dan wortel hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci besar dan isi dengan air dingin. Saya memasak sayuran sampai empuk (wortel dan kentang - 20-30 menit, bit - 1-1,5 jam). Saya merebus kacang hijau. Saya mendinginkan dan mengupas sayuran.

Untuk sausnya: tuangkan minyak zaitun, cuka, garam dan merica ke dalam mangkuk dan aduk rata.

Saya memotong kentang, wortel, bawang bombay menjadi kubus dan menambahkan kacang hijau rebus dan aduk.

Saya memotong bit halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk, bumbui dengan 1/3 saus yang sudah disiapkan.

Saya memotong acar mentimun hingga halus.

Saya menambahkan mentimun ke dalam mangkuk dengan bit dan aduk.

Tuang sisa saus di atas isi mangkuk kedua (dengan kentang, wortel, dan bawang bombay).

Saya mencampur isi dua mangkuk dan menaruh salad di lemari es selama beberapa jam. Rasanya paling enak keesokan harinya.

Resep 9: salad bit rebus dengan plum

4-5 bit kecil dimasak terlebih dahulu
50 gr kenari kupas
50 g plum kering
30 gram kismis
2-3 siung bawang putih
garam, mayones

Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit, dan cincang halus buah plum.

Tuang kenari ke dalam wajan kering dan panas dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus, karena kenari akan menggoreng dengan sangat cepat.

Dinginkan kacang panggang dan potong halus sekaligus kupas.

Kami membersihkan bit dan memarutnya di parutan kasar.

Tambahkan kismis kukus, plum, dan kacang-kacangan ke dalam piring berisi bit (sisakan sedikit untuk hiasan).

Masukkan bawang putih melalui alat press atau cincang halus lalu tambahkan ke dalam salad.

Garam secukupnya dan bumbui dengan mayones. Tempatkan salad yang sudah jadi dalam mangkuk salad yang indah, hiasi dengan sisa kacang dan bumbu, lalu sajikan.

Resep 10: salad dengan bit rebus, mentimun, dan plum

bit – 350 gr
plum - 100 gr
kenari – 100 gram
mentimun kalengan – 100 gr
bawang putih - 2-3 siung
mayones - 100 gr

Resep salad bit dengan kacang, plum, dan bawang putih dimulai dengan menyiapkan sayuran. Masak bit dengan cara biasa. Dinginkan dan kupas.

Parut di parutan halus.

Rendam plum terlebih dahulu dalam air matang.

Gosok menjadi potongan tipis.

Kupas atau gunakan kenari yang sudah dikupas. Cuci, keringkan dan goreng dalam wajan kering agar setelah dimasak buah bit dengan kacang memiliki aroma pedas yang lebih terasa.

Kupas bawang putih dan potong di parutan halus.

Parut mentimun di parutan halus dan diamkan, lalu tiriskan sisa cairannya.

Campur semuanya.

Bumbui dengan mayones. Saladnya sudah siap!

Kata “puncak” dalam bahasa Rusia modern memiliki konotasi yang agak merendahkan: inilah yang mereka sebut sebagai sesuatu yang tidak penting dan tidak menarik. Pendapat ini tidak muncul begitu saja: jika akar bit memiliki banyak kegunaan kuliner, digunakan untuk membuat salad, bruschetta dengan keju dan ikan asin, dan bahkan tartare, yang tidak kalah dengan yang klasik, maka bagian atas bit sering kali digunakan. langsung dikirim ke tempat sampah. Saya menuntut diakhirinya diskriminasi terhadap pucuk bit! Daun bit adalah makanan super yang nyata, kaya akan asam folat dan nutrisi lainnya, dan jika daunnya segar dan tidak terlalu besar, maka setelah diolah sebentar juga akan terasa sangat enak.

Apa yang harus dimasak dari bagian atas bit? Setidaknya inilah lauk yang bisa disiapkan dalam 5 menit saat keluarga sedang menyiapkan meja. Berbagai sayuran disajikan dengan cara yang kurang lebih sama di beberapa tempat di Italia, dan di negara kita, jika dipikir-pikir, sama sekali tidak perlu membatasi diri Anda pada bagian atas bit saja. Bayam, kubis, dan daun tanaman lain yang dapat dimakan yang akan Anda buang juga dapat disiapkan dengan cara yang sama - dan ini akan menjadi lauk lezat yang bahkan akan disukai oleh para pemakan daging konservatif yang setia.