Hal terpenting tentang salad Yunani adalah bahan-bahan segar, bukan pemotongan atau penyajiannya. Orang Yunani biasanya memotong salad mereka menjadi potongan besar, dan menaruh buah zaitun tepat di lubangnya, dan buah zaitun Yunani memiliki rasa mentega. Ramuan utama dalam salad adalah oregano dan ditambahkan sedikit kemangi.
Mentimun, bawang merah, dan minyak zaitun sering digunakan dalam salad. Secara umum, berbagai trik dan variasi diperbolehkan di sini. Bagaimanapun, salad Yunani adalah versi sederhana dari salad pedesaan, dibuat dari bahan paling dasar yang ditemukan di setiap rumah pedesaan.
Seringkali, alih-alih bawang merah, resep menggunakan bawang bombay manis atau bahkan bawang bombay biasa. Minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari. Lebih baik mengambil buah zaitun yang diadu. Jika Anda tidak memiliki oregano dan basil, Anda dapat menggantinya dengan daun selada sederhana atau rempah segar apa pun dari kebun - yang utama adalah salad musim panas dan ringan.
Bahan penting, keju feta, dapat ditemukan dimana-mana saat ini, namun dalam kasus ekstrim dapat diganti dengan keju Adyghe, keju feta.
Salad Yunani sesuai resep klasik
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 buah;
- paprika - 1 buah;
- tomat dengan daging padat - 2 buah;
- bawang biru Krimea ukuran sedang - 1 pc.;
- zaitun, besar dan diadu - 20 buah;
- minyak zaitun - 2-3 sdm. aku.;
- keju feta - 80-100 gr.;
- oregano - ½ sdt. rumput kering;
- jus lemon - 1-1,5 sdm. aku.;
- garam, merica - secukupnya.
Proses memasak
Cuci semua sayuran. Potong mentimun dan tomat menjadi potongan besar (2-2,5 cm). Mentimun bisa dikupas terlebih dahulu jika kulitnya terlalu keras.
Potong bawang biru menjadi setengah cincin. Kupas paprika dari biji dan selaput putihnya, potong kotak berukuran 2-2,5 cm, buah zaitun bisa dibiarkan utuh atau dipotong dua.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan hati-hati dengan dua spatula besar.
Kocok minyak zaitun dengan jus lemon, tambahkan oregano ke dalamnya, gosok perlahan ramuan tersebut dengan jari Anda. Bumbui salad dengan saus yang dihasilkan.
Potong keju feta menjadi potongan besar, mirip dengan sayuran, dan letakkan di atas salad. Taburkan sejumput oregano di atasnya. Saladnya sudah siap.
Diperbolehkan mengganti sebagian bawang bombay dengan bawang putih dalam salad, tetapi siung harus dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau.
Pilihan untuk menyiapkan bahan untuk salad Yunani
Bawang bombai
Bawang untuk salad Yunani Bawang bombay bisa diasinkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke salad. Cara termudah adalah dengan memotong bawang bombay dan menuangkannya dengan campuran cuka (3 bagian) dan gula pasir (2 bagian) dengan sedikit garam. Diamkan selama setengah jam, tiriskan dalam saringan dan tambahkan sayuran lainnya.
Untuk mengurangi rasa pahit, Anda dapat memotong bawang bombay lebih kecil atau mencampurkan dua varietas - bawang putih dan biru dengan perbandingan 1:2 atau 1:1 yang diinginkan.
mentimun
Mentimun untuk salad Yunani Mentimun dapat dipotong secara kiasan atau, misalnya, potongan bergantian dengan kulitnya dibuang dan kulitnya tersisa. Mentimun zebra terlihat cantik dalam salad ketika setiap bagian dalam salad tampak putih dan hijau.
Tomat
Tomat untuk salad Yunani Dengan tomat, lebih baik bereksperimen bukan dengan memotong, tetapi dengan kombinasi varietas dan warna yang berbeda. Tomat ceri terlihat bagus dalam salad. Mereka perlu dipotong menjadi dua. Warnanya memadukan buah merah dan oranye dengan baik. Kelihatannya mengesankan, dan selain itu, tomat jeruk yang kaya dan rendah asam akan menambah rasa daging pada salad, mengurangi rasa asam. Jika mau, Anda bahkan bisa mengupas tomat dengan cara merebusnya dengan air mendidih.
Merica
Lada untuk salad Yunani Pilihan multiwarna juga cocok dengan lada. Dalam hal ini, lebih baik memotong buah dengan warna berbeda menjadi potongan tipis, daripada kubus. Bagi yang suka bereksperimen, ada ide yang tidak biasa: kupas sayuran dengan pisau atau alat pengupas yang tajam. Pilihan ini untuk mereka yang ingin menambahkan keagungan dan rasa lembut pada hidangan, juga cocok untuk menyajikan salad Yunani di meja pesta.
Bagaimana cara mengganti keju feta
Biasanya dalam masakan Rusia, keju feta diganti dengan keju feta asin, produk yang terbuat dari susu kambing sangat cocok.
Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil potongan besar keju olahan dengan rasa bumbu atau daging asap yang kuat. Dalam hal ini, salad membutuhkan lebih banyak garam.
Pilihan lain untuk salad Yunani adalah dengan keju Belanda. Anda hanya perlu memperkecil potongannya. Resep ini memang bukan lagi resep klasik, tapi mungkin menarik, terutama bagi pria.
Cara mendandani salad Yunani
Salad Yunani klasik dibalut dengan campuran jus lemon, minyak zaitun, dan oregano segar atau kering. Namun jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat menemukan komponen-komponen ini atau Anda ingin mendiversifikasi rasa hidangan favorit Anda, opsi untuk mencampurkan bumbu dan rempah lainnya diperbolehkan. Misalnya, Anda dapat menambahkan daun selada sobek kasar dari berbagai jenis (keriting, gunung es) dan potongan bawang putih liar cincang ke dalam hidangan. Sesuai selera Anda, Anda bisa memasukkan thyme dan peterseli ke dalam masakan.
Bagi ibu rumah tangga yang menyukai eksperimen, sebagai ide yang berani, Anda bisa menyarankan untuk membumbui sebagian salad Yunani dengan saus madu-mustard.
Saus mustard madu: pilihan saus yang tidak biasa dan lezat
Ambil mustard sedang atau ringan (bisa dengan biji-bijian), madu dan minyak zaitun dengan perbandingan 1:1:2. Campur semuanya dan kocok dengan pengocok. Jika saus terlalu kental, tambahkan lebih banyak minyak. Sajikan dengan salad dalam wadah saus terpisah.
Anda juga dapat memvariasikan saus salad Yunani dengan menambahkan minyak lain (mustard, jagung, wijen), remah roti, atau crouton asin panggang untuk menambah rasa. Bagi yang menyukai rasa yang kuat bisa menambahkan bawang putih ke dalam sausnya, melewati alat pemeras bawang putih.
Jika Anda menggunakan keju yang sedikit asin untuk salad Anda, seperti keju feta atau keju Belanda, coba gunakan resep saus dengan kecap, yang secara tradisional asin dan kaya rasa.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- kecap - 1 sdm. sendok;
- cuka sari apel - 1 sdm. sendok;
- mustard (api sedang atau rendah) - 1 sendok teh.
Untuk menyiapkan saus, kocok semua bahan. Sajikan saus secara terpisah di dalam gravy boat.
Salad Yunani dengan oregano, dill, dan mint: resep langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 buah;
- tomat ceri - 300 gr.;
- paprika kuning manis - 1 pc.;
- segenggam zaitun hitam;
- daun mint - secukupnya;
- cuka anggur (bisa diganti dengan cuka sari apel) - 1 sdm. aku.;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- oregano - 1 sdt;
- garam secukupnya;
- salad bawang - 1 kepala;
- adas dan selada - secukupnya;
- keju feta - 200-300 g.
Proses memasak
Cuci semua sayuran dan keringkan sisa air. Potong mentimun menjadi potongan sedang. Potong tomat ceri menjadi dua atau menjadi 4 bagian. Tempatkan mentimun dan tomat di piring yang dalam.
Potong lada menjadi potongan besar. Disarankan untuk menggunakan paprika kuning agar warna masakan menyatu dengan indah.
Tambahkan merica ke mentimun dan tomat. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan pisahkan menjadi irisan tipis. Tambahkan ke piring, campur semuanya dengan seksama.
Cincang halus daun mint, adas, dan sayuran lainnya, lalu tambahkan ke seluruh campuran di piring. Bumbui salad dengan garam dan merica, tambahkan zaitun atau zaitun hitam, campur semuanya.
Membuat saus salad
Tuang 3-4 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur lainnya) ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan satu sendok teh cuka anggur ke dalamnya. Aduk dan tambahkan setengah sendok teh oregano. Campur semuanya dengan seksama.
Bumbui salad dengan saus yang sudah disiapkan, sisakan sedikit, lebih dari satu sendok teh. Campur saladnya.
Tempatkan daun selada di piring saji dan letakkan setengah dari total massa sayuran dari mangkuk di atasnya. Sebarkan salad secara merata ke seluruh hidangan.
Potong keju menjadi kubus seukuran buah zaitun. Masukkan sebagian keju ke dalam cangkir dengan sisa saus dan gulingkan keju di dalamnya agar potongannya tidak saling menempel. Ditambah lagi, potongan-potongan ini terlihat cantik.
Letakkan keju dengan sedikit saus dengan hati-hati di piring dengan separuh salad. Tempatkan separuh massa sayuran lainnya di atas keju. Ratakan semuanya dengan hati-hati. Masukkan sisa keju ke dalam mangkuk tempat salad berada, tambahkan sesendok minyak zaitun, taburkan oregano di atasnya dan campur semuanya.
Masukkan keju dan oregano ke dalam salad dan sebarkan ke seluruh permukaan. Taburkan sedikit oregano di atas seluruh gundukan salad. Totalnya, seluruh salad akan menggunakan sekitar 1 sendok teh oregano. Sajikan salad Yunani.
Anda bisa menghias salad dengan daun mint. Trik dan pilihan menyajikan salad Yunani
Porsi porsi salad yang dipraktikkan di restoran-restoran di Yunani memang menarik. Ini sangat singkat: klien menerima sepiring sayuran tanpa irisan keju. Semua keju terletak utuh di atas irisan sayuran. Jadi, klien sendiri yang memutuskan bagaimana dia akan memakannya.
Begitu pula dengan sambalnya kini hampir selalu disajikan dalam wadah terpisah untuk setiap penyajiannya. Jadi setiap orang akan menentukan sendiri berapa banyak dan kapan mereka perlu menambahkan saus ke salad Yunani.
Ini sangat nyaman bagi ibu rumah tangga. Asalkan saladnya tidak dibumbui saus, rasanya lebih enak. Anda bisa memotong sayuran beberapa jam sebelum tamu datang, dan menuangkan saus ke atasnya sebelum disajikan. Selain itu, jika memungkinkan, salad sebaiknya dibalut setelah disajikan dalam porsi, sehingga para tamu tidak perlu khawatir untuk meletakkan salad di piringnya dan membagikan sausnya.
Terkadang potongan sayuran dan keju yang sangat besar dicampur ke dalam salad tanpa banyak diaduk. Banyak orang tidak suka menyajikannya dalam porsi besar, namun ada kelebihannya: mereka yang tidak suka bawang bombay atau zaitun bisa dengan mudah membuangnya.
Ini adalah camilan yang berair, penuh warna, dan sehat yang mungkin pernah didengar semua orang. Ini akan berguna dalam diet, cocok untuk makan malam keluarga dan bahkan untuk bertemu tamu. Mari kita lihat cara menyiapkan salad Yunani, mengikuti tradisi, dan menambahkan bahan lainnya.
Resep klasiknya adalah yang paling sederhana. Untuk mengimplementasikannya, Anda hanya memerlukan komponen yang tersedia.
Produk yang Dibutuhkan:
- satu selada bawang;
- tomat dan mentimun - masing-masing dua potong;
- dua sendok makan minyak zaitun;
- bumbu apa saja sesuai selera Anda;
- 0,3 kg buah zaitun yang diadu;
- sekitar 200 gram keju Fetax.
Proses memasak:
- Kami mencuci sayuran dari daftar, memotongnya menjadi kotak dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad.
- Letakkan cincin bawang bombay, buah zaitun di atasnya dan tambahkan Fetax dalam bentuk kubus.
- Taburi bahan dengan bumbu pilihan dan tuangkan minyak. Sekarang Anda bisa menyajikan hidangan tersebut kepada orang yang menunggu tanpa harus diaduk.
Jamu terbukti cocok dengan sayuran segar. Namun pada musim ketika sayuran muda tersedia, lebih baik menggunakannya.
Resep memasak dengan keju
Salad Yunani dengan keju feta adalah pilihan ketika tidak ada keju yang digunakan dalam resep tradisional.
Siapkan satu set produk terlebih dahulu:
- setengah botol zaitun;
- bumbu sesuai selera Anda;
- dua sendok besar minyak zaitun;
- 0,1 kg keju;
- satu paprika.
Proses memasak:
- Potong mentimun dan tomat menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam wadah yang dipilih. Buang tutup dan biji lada, potong kecil-kecil dan campur dengan bahan lainnya.
- Selanjutnya, buah zaitun dan keju asin dikirim ke mangkuk salad, yang juga kami potong menjadi kotak-kotak kecil yang rapi.
- Tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang ditentukan dan bumbui dengan bumbu apa pun yang Anda inginkan.
Dengan ayam dan crouton
Dalam versi persiapan ini, crouton digunakan, yang memberikan hidangan ini kepedasan khusus dan beberapa kemiripan dengan Caesar yang populer.
Anda bisa membuat kerupuk sendiri di dalam oven, dan jika Anda tidak punya waktu, kerupuk yang dibeli di toko bisa digunakan tanpa mengurangi rasa hidangannya.
Siapkan set makanan berikut terlebih dahulu:
- 100 gram buah zaitun;
- bawang manis kecil;
- bumbu dan rempah secukupnya;
- dua mentimun dan jumlah tomat yang sama;
- 0,3 kg irisan ayam;
- daun-daun selada;
- tiga sendok makan minyak zaitun;
- 0,1 kg Fetax;
- 50 gram kerupuk putih.
Proses memasak:
- Kami mencuci salad, merobeknya menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring. Tomat dan mentimun, dipotong kecil-kecil, serta bawang bombay menjadi dua bagian, akan diletakkan di atasnya.
- Ayam harus direbus, dicincang dan ditambahkan bahan lainnya.
- Yang tersisa hanyalah menutupi piring dengan buah zaitun, kubus Fetax, dan kerupuk, bumbui dengan bumbu dan tuangkan minyak zaitun.
Cara membuat salad kacang Yunani
Ini bukan pilihan paling umum untuk menyiapkan hidangan yang sedang dibahas, tapi pastikan untuk mencobanya. Mungkin Anda akan lebih menyukainya daripada salad klasik.
Produk yang Dibutuhkan:
- seikat daun selada;
- 40 mililiter minyak zaitun;
- dua mentimun dan dua tomat keras;
- segelas kacang;
- 100 gram buah zaitun;
- satu bawang biru;
- 0,15 kg Fetax.
Proses memasak:
- Sebelum mulai memasak, Anda perlu merendam kacang lalu merebusnya hingga empuk.
- Letakkan irisan daun selada di piring dan letakkan sayuran potong dadu di atasnya. Berikutnya giliran bawang bombay setengah cincin, lalu buncis.
- Campurkan minyak zaitun dengan berbagai bumbu, seperti herba Provençal, untuk membuat isian yang menarik. Tuangkan ke atas piring.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan buah zaitun dan keju, dipotong dadu kecil.
Dengan keju Feta
Salad yang ringan dan cerah sangat ideal untuk lauk apa pun dan hidangan daging. Bisa juga dibuat tidak hanya menggunakan keju yang telah dibahas, tetapi juga keju Feta, yang terbuat dari susu kambing.
Produk yang Dibutuhkan:
- campuran herba segar apa pun;
- dua sendok makan minyak zaitun;
- 0,2 kg mentimun;
- hingga 200 gram Feta;
- setengah botol zaitun;
- salad segar - banyak;
- satu kepala kecil salad bawang;
- buah paprika.
Proses memasak:
- Siapkan piring besar tempat Anda akan meletakkan semua bahan.
- Cuci daun selada, sobek dengan tangan dan letakkan di piring.
- Selanjutnya potong timun, tomat dan paprika yang harus dibersihkan terlebih dahulu dari bijinya. Letakkan semua irisan sayuran di atas daun.
- Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, keju potong dadu, dan zaitun. Kami membumbui semua ini dengan bumbu pilihan berdasarkan selera kami. Tuangkan minyak zaitun di atas hidangan pembuka lalu bisa disajikan.
Dengan kubis Cina
Persiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu:
- keju kambing 200 gram;
- jumlah yang sama dari Beijing;
- satu buah cabai non-pedas;
- beberapa tomat dan mentimun dalam jumlah yang sama;
- minyak zaitun - tiga sendok makan;
- bumbu secukupnya;
- 0,1 kg zaitun.
Proses memasak:
- Kami mencuci semua sayuran yang tercantum dalam daftar dengan baik dan memotongnya: kubis menjadi potongan-potongan, mentimun dan tomat menjadi potongan-potongan kecil. Pertama-tama kita buang bijinya dari lada dan juga mengubahnya menjadi kubus atau potongan pendek.
- Tempatkan semua bahan yang dihancurkan ke dalam wadah yang dipilih, tambahkan keju kambing dan zaitun ke dalamnya.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan minyak zaitun ke piring dan menambahkan bumbu.
Jangan tambahkan garam ke salad sampai Anda mencobanya. Kejunya sudah cukup asin, Anda bisa salah dan berlebihan dengan proporsi biasanya.
Salad Yunani dalam roti pita
Hidangan ini lebih merupakan hidangan pembuka daripada salad. Jika menggunakan roti pita kecil atau roti pita, bisa disajikan dalam porsi.
Produk yang Dibutuhkan:
- 0,2 kg keju kambing apa saja;
- beberapa tomat berdaging;
- satu selada bawang;
- dua mentimun;
- bumbu sesuai selera Anda;
- dua roti pita;
- 30 mililiter minyak zaitun;
- 100 gram buah zaitun.
Proses memasak:
- Salad ini tidak lebih sulit untuk disiapkan daripada salad biasa. Siapkan semua bahan yang tercantum dalam daftar: cuci sayuran, buang biji paprika, dan potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil menjadi kotak atau sedotan. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi setengah bagian - ini akan membuat hidangannya semakin indah. Tempatkan semuanya dalam mangkuk terlebih dahulu.
- Tambahkan keju cincang dan zaitun pilihan, tuangkan minyak zaitun, taburi dengan bumbu. Anda juga bisa mencampurkan minyak dengan bumbu terlebih dahulu dan diamkan sebentar - ini akan menghasilkan saus yang lebih beraroma.
- Campur massa yang dihasilkan, letakkan di atas roti pita yang sudah dibuka dan gulung dengan erat menjadi gulungan.
Pilihan saus
Sama sekali tidak perlu membumbui hidangan ini hanya dengan minyak zaitun dan rempah-rempah, karena Anda selalu bisa menyiapkan saus untuk salad Yunani.
Saus klasik
Berwisata ke luar negeri belum lengkap tanpa mengenal kuliner nasional. Jika kita berbicara tentang Hellas yang cerah, maka salad Yunani tidak memiliki persaingan di sini. Hidangan ini disiapkan di setiap sudut planet ini, baik menurut resep tradisional salad Yunani klasik, maupun dengan variasi baru.
Artikel ini didedikasikan untuk mahakarya kuliner yang begitu digandrungi seluruh negara di dunia. Dalam materi kami akan menyoroti sejarah kemunculan hidangan tersebut, berbicara tentang produk apa saja yang termasuk dalam salad Yunani dan menceritakan rahasia koki lokal. Kami juga akan menyajikan selusin resep sayur lezat, sehingga tidak akan ada lagi pertanyaan tentang cara menyiapkan salad Yunani sendiri yang benar di rumah.
Salad Yunani - sejarah dan rahasia popularitas hidangan ini
Salad sayuran sudah menjadi hal yang lazim akhir-akhir ini, jadi sulit dipercaya bahwa banyak salad sayuran yang ditemukan belum lama ini. Dengan demikian, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran salad Yunani saat ini adalah Hellas Kuno. Diduga, hampir para Dewa Olimpiade adalah orang pertama yang mengetahui rasa hidangan yang terbuat dari sayuran segar dan berair. Legenda diciptakan untuk turis di mana pun, tetapi sejarah tidak dapat ditipu dan ditulis ulang: fakta menyatakan bahwa asal usul salad Yunani yang sekarang terkenal secara kronologis berasal dari pertengahan abad ke-19.
Selama periode ini, konsumsi tomat dimulai di Yunani: tomat baru diimpor ke negara itu pada tahun 1818. Sampai saat itu, orang Yunani bahkan belum mengetahui tentang sayuran tersebut, dan setelah diimpor, tomat ditanam sebagai tanaman hias - buah tomat dianggap beracun. Namun sudah 8 tahun kemudian, pada tahun 1825, konsumsi tomat meluas. Oleh karena itu, hanya sejak saat inilah salad sayuran Yunani yang lezat, yang salah satu bahan utamanya adalah tomat, mulai ada.
Kecerdasan seorang emigran
Legenda pertama mengatakan bahwa bahan dan metode pembuatan salad Yunani ditemukan secara tidak sengaja.
Diduga pada tahun 1909, seorang emigran Yunani sedang pulang dari Amerika. Alasannya lebih dari penting: saudari tersebut mengundang pria tersebut ke pernikahan putranya. Tanpa berpikir dua kali, “orang Amerika” itu bersiap-siap dan pergi untuk memberi selamat kepada keponakan tercintanya atas peristiwa penting tersebut. Dalam perjalanan, pria tersebut menderita sakit gigi yang parah: pil tersebut mengurangi rasa sakitnya, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan penyakitnya.
Jadi tamu pernikahan itu datang dengan ucapan selamat yang tulus dan sakit gigi yang berkepanjangan. Seperti biasa, untuk menyambut kedatangannya, sebuah meja mewah dengan hidangan pedesaan telah ditata. Selama bertahun-tahun tinggal di Amerika, pria itu sangat merindukan produk-produk Yunani, tetapi giginya yang sakit menghalanginya untuk menikmati suguhan yang diinginkannya.
Perhatikan bahwa pada masa itu tidak ada penebangan apa pun di desa-desa Yunani. Tomat, mentimun, dan bawang bombay manis digigit begitu saja, sama seperti apel atau buah persik yang dimakan saat ini. Kejunya juga dimakan sebagai camilan dengan roti pipih tipis. Namun karena giginya, sang emigran merasa tidak enak dan sakit saat menggigit makanan, sehingga lelaki tersebut memutuskan untuk memecah makanan tersebut menjadi potongan-potongan besar. Dia mengambil mangkuk tanah liat dan memotong semua sayuran ke dalamnya, meletakkan lapisan keju yang lebar di atasnya dan menuangkan minyak zaitun ke atas semuanya untuk membuatnya lebih lembut.
Setelah mencicipi sesendok campuran yang dihasilkan, pria itu begitu senang hingga hampir melupakan sakit giginya. Dia mengajak adiknya untuk mencoba keajaiban memasak: dia juga terkesan dengan rasa makanan yang luar biasa. Saya sangat menyukai hidangan ini sehingga disiapkan untuk meja pernikahan. Para tamu perayaan itu sangat senang dan memohon kepada nyonya rumah resep mahakarya kuliner yang belum pernah ada sebelumnya. Beginilah ulasan bagus tentang salad Yunani menyebar ke seluruh dunia, yang masih dipotong-potong besar. Dan di Yunani sendiri, hidangan ini diberi nama χωριάτικη σαλάτα (diucapkan HoriAtiki salata), yang jika diterjemahkan berarti “salad desa”.
Ledakan turis
Namun, ada pendapat bahwa salad Yunani yang sangat lezat hanya dapat ditemukan oleh orang yang dekat dengan memasak, karena... produknya pas sekali. Legenda tentang emigran yang cerdas hanyalah fiksi untuk menghibur wisatawan.
Memang manfaat dan cita rasa salad Yunani mulai dibudidayakan pada tahun 60-70an abad ke-20. Saat itulah gelombang pertama ledakan pariwisata terjadi di Athena pascaperang. Ribuan wisatawan datang untuk melihat tempat lahirnya peradaban kuno, namun infrastruktur negara tersebut belum siap menghadapi peningkatan permintaan tersebut.
Hotel, bar, dan kafe dipenuhi wisatawan. Para juru masak benar-benar tidak meninggalkan kompor sepanjang hari, terus menerus memenuhi pesanan yang masuk. Namun masih ada orang yang tidak puas dan merasa muak dengan lamanya menunggu makanan. Kemudian salah satu juru masak datang dengan sesuatu untuk membuat turis sibuk sambil menunggu makanan panas - dia segera memotong sayuran, menambahkan keju dan minyak zaitun untuk menambah rasa yang lembut, menghiasi resepnya dengan selada dan memerintahkannya untuk disajikan sebagai “the hidangan koki hari ini.”
Keberhasilan resep baru ini sungguh menakjubkan! Setiap turis ingin mencoba hidangan yang terbuat dari produk tradisional Yunani, dan kesederhanaan persiapannya memungkinkan para juru masak memberi makan klien dan menghemat waktu untuk hidangan lainnya. Sejak itu, “Khoryatiki Salata” telah menjadi menu di semua restoran Yunani.
Dan bahkan kemudian, ketika gaya hidup sehat menjadi mode di mana-mana, khasiat bermanfaat yang ditemukan dalam salad Yunani memainkan peran penting dalam mempopulerkan hidangan tersebut. Sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun dan keju susu fermentasi hanyalah gudang vitamin dan nutrisi. Dan bukan hanya itu manfaat Choriatiki (salad Yunani): berkat khasiat produknya, hidangan ini mencegah penyakit pembuluh darah, penyakit pencernaan, perkembangan diabetes dan obesitas, dan juga mempercepat pemulihan kerusakan pada tubuh.
Jadi, beberapa faktor berperan dalam penyebaran resep Yunani ke seluruh dunia:
- bahan-bahan yang tersedia;
- kemudahan persiapan;
- rasa hidangan yang lembut dan tidak biasa;
- manfaat salad yunani untuk tubuh.
Penting juga bahwa Yunani dikunjungi setiap tahun oleh ribuan wisatawan yang, sekembalinya ke rumah, menceritakan kesan mereka dan mempopulerkan budaya dan tradisi kuliner Yunani.
Untuk menyiapkan salad Yunani di rumah, Anda tidak perlu lama-lama mencari makanan lezat yang langka. Komposisi hidangannya sangat sederhana: semua bahan untuk salad Yunani dapat dikumpulkan di supermarket terdekat dalam 5 menit. Tetapi jika memungkinkan, lebih baik membeli bahan-bahan untuk salad Yunani dari petani: sayuran alami, yang ditanam dengan hati-hati di kebun, lebih enak daripada produk pertanian dari pemasok besar.
Lantas, apa saja yang termasuk dalam salad Yunani yang di tanah kelahirannya disebut “Desa”? Ya, segala sesuatu yang biasa ditaruh oleh penduduk desa mana pun di Yunani di meja makan. Yaitu:
- tomat;
- mentimun;
- paprika;
- bawang manis;
- zaitun dengan lubang;
- Keju Feta.
Selain itu, lebih banyak bumbu ditambahkan ke salad Yunani dengan keju dan zaitun: garam, merica, dan oregano. Ada beberapa kehalusan lagi dalam cara menyiapkan salad Yunani. Jadi, untuk kecantikan, produk yang termasuk dalam salad Yunani diletakkan di atas daun selada, dan untuk rasa yang kaya, campuran tersebut disiram dengan saus khusus. Dalam resep biasa, salad Yunani dibumbui dengan minyak zaitun atau jus lemon, tetapi ada juga pilihan yang lebih canggih.
Baca juga: Saus salad Yunani - resep paling sukses
Saus Salad Yunani
Jadi, bagian integral dari setiap salad Yunani adalah saus dengan rempah-rempah.
Resep klasiknya berbahan dasar minyak zaitun, yang ditambahkan jus lemon atau cuka. Namun selama bertahun-tahun, hidangan Yunani telah memperoleh banyak variasi isian. Misalnya, saus salad bisa dibuat dari kecap, anggur putih, atau kulit jeruk. Cuka sari apel dan jus delima merah akan memberikan rasa asam pada sayuran, sedangkan madu Yunani yang diencerkan dengan minyak zaitun dan mustard akan menambah sedikit rasa manis pada salad.
Untuk rasa yang gurih, bumbu dan rempah ditambahkan ke saus salad. Dalam masakan klasik mereka lebih suka menggunakan oregano dan basil, tetapi untuk resep rumahan tidak ada batasan. Ibu rumah tangga menambahkan merica, timi, peterseli, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya ke dalam saus. Itu semua tergantung pilihan koki dan preferensi selera para tamu.
Dan kami juga mencatat bahwa, meskipun salad Yunani yang sudah disiapkan disajikan segera sebelum dikonsumsi, disarankan untuk membiarkan isinya selama beberapa jam. Selama waktu ini, bumbu akan meresap dan memberikan aroma unik dan rasa yang kaya pada saus.
Membuat Salad Yunani
Saat ingin membuat masakan baru, pertanyaan langsung muncul seputar resep, waktu, dan langkah memasaknya. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk menganalisis persiapan salad Yunani langkah demi langkah. Kami akan memberi tahu Anda secara detail berapa banyak dan apa yang harus diambil, cara memotong salad Yunani dan membumbuinya dengan apa. Namun karena komposisi produk yang dimasukkan ke dalam salad Yunani bergantung pada resepnya, kami sarankan untuk melihat versi hidangan yang berbeda.
Resep klasik
Klasik adalah resep salad Yunani tercepat dan termudah. Anda membutuhkan seperangkat bahan standar dan waktu 15 menit.
Selain itu, jangan lupa menyiapkan garam, merica, dan bumbu kering untuk salad Yunani. Katakanlah segera bahwa jika Anda memiliki intoleransi individu, Anda dapat menyiapkan salad Yunani tanpa bawang atau paprika, tetapi Anda memahami bahwa hidangan tersebut akan kehilangan rasa klasiknya.
Jadi, komposisi produk sudah dipilih - mari mulai memasak. Pertama, Anda perlu mencuci sayuran, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi irisan besar, seperti yang dilakukan salad Yunani selama berabad-abad. Potong tomat menjadi dua, lalu bagi lagi setiap irisan menjadi dua. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran tebal, bawang bombay menjadi cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad dan tambahkan buah zaitun utuh ke dalamnya. Resep salad Yunani klasik membutuhkan buah zaitun yang diadu, tetapi buah zaitun yang diadu juga bisa digunakan.
Saladnya hampir siap, tinggal menyiapkan saus dan menambahkan keju. Untuk mengisinya, campurkan minyak zaitun, perasan lemon, dan rempah-rempah: merica bubuk, garam, dan oregano Yunani. Bumbui sayuran dan tambahkan keju ke dalam salad. Anda dapat melakukannya dengan dua cara: potong Feta menjadi kubus, atau cukup letakkan selapis keju di atasnya.
Hidangannya sudah siap! Anda dapat mengundang "orang Yunani" ke meja dan mengejutkan mereka dengan salad Yunani buatan sendiri.
Mengubah klasik
Tidak ada satu resep pun yang direproduksi dengan tepat oleh para koki: setiap orang membawa sedikit visi mereka sendiri ke dalam persiapannya, yang pada dasarnya menciptakan hidangan yang sedikit berbeda. Horiatiki juga mendapat banyak pilihan: beberapa menyiapkan salad Yunani dengan menambahkan salad hijau langsung ke sayuran, yang lain membuat salad Yunani tanpa buah zaitun, dan yang lain bahkan menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun!
Banyak sekali pendapat dan selera, dan masing-masing berhak untuk hidup. Oleh karena itu, jangan batasi imajinasi Anda dan jangan berusaha melakukan segala sesuatunya secara ketat sesuai dengan klasik. Biarkan salad tradisional Yunani disiapkan dengan paprika dan minyak zaitun, tetapi jika bahan-bahan ini tidak sesuai dengan selera Anda, buatlah salad Yunani dengan cara Anda sendiri: tanpa paprika dan dengan minyak sayur. Dan jika Anda tidak suka potongan besar, potong sayuran menjadi kubus, dan salad Yunani akan menjadi lebih enak untuk Anda.
Mengganti keju Feta
Tentu saja, untuk menyiapkan salad Yunani seperti yang disiapkan di Yunani, Anda harus memiliki produk yang sama. Jelas bahwa kita memiliki tomat, mentimun, dan paprika yang tidak sedikit, dan menemukan bawang manis bukanlah masalah. Namun keju yang ditambahkan ke salad Yunani sulit dibeli, jika hanya karena hanya diproduksi di Yunani. Negara tersebut telah resmi mematenkan merek Feta dan tidak mengizinkan perusahaan global mana pun menggunakan resep dan nama aslinya.
Tapi kejulah yang memberi salad Yunani rasa krim yang lembut. Tentu saja, Feta asli dapat ditemukan di toko khusus, namun masih tersedia untuk sebagian kecil penduduk. Oleh karena itu, tidak ada lagi yang bisa dilakukan selain mengganti keju Yunani dengan produk serupa dari Rusia. Ibu rumah tangga kami memiliki beberapa pilihan untuk dipilih:
- pajak;
- Sirtaki;
- Keju mozzarella;
- Tahu;
- keju Adyghe;
- keju;
- suluguni.
Masing-masing keju memiliki ciri khas rasanya masing-masing, seperti yang dijelaskan di artikel selanjutnya. Jadi, meski tanpa Feta, Anda bisa membuat, jika bukan 100% Khoryatiki, pastinya salad lezat dengan sayuran dan keju berdasarkan motif Yunani.
Tambahkan daging atau ikan
Sedikit lebih tinggi, kami telah mencantumkan apa yang termasuk dalam salad Yunani klasik, dan menyebutkan bahwa Anda dapat mengubah komposisi makanan dengan aman.
Jadi, pecinta hidangan lezat dan berkalori tinggi bisa menambahkan bahan daging ke dalam salad Yunani. Biasanya ini ayam, cocok dengan sayuran, daging sapi, atau ham. Dan Anda tidak boleh skeptis dengan resep seperti itu: jika Anda menyiapkan salad Yunani tanpa mentimun dan paprika, mengapa tidak menambahkan daging untuk variasi. Terlebih lagi, di kedai-kedai di Yunani, memesan salad tradisional Yunani jarang lengkap tanpa lauk daging yang lezat.
Secara umum, Horiatiki cocok dipadukan dengan lauk pauk, jadi Anda bisa bereksperimen dengan hidangan tersebut sepuasnya. Jadi, terkadang makanan laut ditambahkan ke salad Yunani: cod, daging kepiting, udang, salmon, atau trout. Dalam hal ini, kandungan kalori makanan juga meningkat.
Namun hal sebaliknya juga terjadi: jika kita sedang diet, atau sekadar menyukai makanan vegetarian, maka kita menyiapkan salad Yunani tanpa lemak dengan sedikit lemak. Cukup mengganti Feta berkalori tinggi dengan tahu diet dan jangan berlebihan dengan tambahan minyak zaitun.
Salad Yunani – 10 resep teratas
Semua hal di atas menunjukkan bahwa ibu rumah tangga tidak harus selalu menyiapkan salad Yunani sesuai klasik. Siapa, jika bukan para koki, yang tahu bahwa rasa suatu hidangan yang sama akan cepat menjadi membosankan, dan resep salad tradisional Yunani tidak terkecuali. Oleh karena itu, kami menawarkan pilihan dan ide orisinal untuk salad Yunani untuk dimasak di rumah.
Salad Yunani berlapis dengan udang
Resep ini cocok untuk Anda yang sedang memikirkan cara membuat salad Yunani di rumah untuk liburan atau kumpul keluarga. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Artichoke – 400 gram;
- Bawang manis – 0,5 buah;
- Tomat – 2 buah;
- Mentimun segar – 2 buah. ;
- Daun-daun selada– 300 gram;
- Zaitun– 1 toples (tanpa biji);
- Feta – 200 gram;
- Udang – 300 gram;
- Paprika ceri dan peperoncini cincang – masing-masing 1 sdm;
- Yoghurt alami – 200 gr.;
- mayones – 100 gram;
- Jus lemon – 1 sdm;
- adas – 1 sdm;
- Minyak sayur – 1 sdm;
- Rempah-rempah dan bumbu - secukupnya.
Ayo siapkan isinya dulu. Campur yogurt, mayones, jus lemon dan tambahkan dill. Biarkan sausnya di dalam lemari es.
Baca juga: Masakan Yunani: seni dalam kesederhanaan
Potong sayuran dan tata salad Yunani kami berlapis-lapis. Kita taruh daun selada di bagian bawah, lalu ada lapisan artichoke, tomat, dan paprika. Saladnya diberi keju potong dadu, buah zaitun, dan cincin bawang di atasnya. Anda dapat menambahkan garam jika diinginkan, tetapi rasa yang ditambahkan ke salad Yunani dengan acar biasanya sudah cukup. Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Dan sebelum makan siang atau makan malam yang meriah, kita mulai menggoreng udang (yang sudah ditaburi bumbu). 1 menit di setiap sisi sudah cukup. Kami mengeluarkan salad kami, menghiasnya dengan udang, menambahkan saus dan menyajikannya. Selamat makan!
Salad Yunani dengan keju feta
Dan hidangan ini mengingatkan pada salad Shopska, satu-satunya perbedaan adalah versi Yunaninya adalah salad dengan buah zaitun. Kami menyajikan komposisi produk dan teknologi pembuatannya.
| Bahan-bahan | |||||
| Tomat | mentimun | Bawang bombai | keju | lada Bulgaria | Zaitun |
| 2-3 buah. (atau “Ceri” 300 gr) | 2-3 buah. | 1 buah. | 150 gram. | Besar, 1 buah. | 150 gram. |
| Mengisi: minyak sayur (2 sdm), jus lemon (2 sdm), oregano (10-15 g), garam, merica, bumbu (secukupnya). | |||||
| Langkah-langkah memasak | |||||
| 1. Cuci dan potong sayuran: dalam salad Yunani, potong tomat menjadi irisan besar, mentimun menjadi bulatan tebal, bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Keju dipotong dadu, buah zaitun bisa diletakkan utuh atau dipotong memanjang. 2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad, merica dan garam secukupnya. |
|||||
Horiatiki dengan ayam dan alpukat
Di bar, salad Yunani sering disajikan dengan lauk daging atau ikan panas. Dalam resep ini kami menyarankan untuk menggabungkan daging dan sayuran dalam satu hidangan. Dan juga menjauh dari yang klasik dan menyiapkan salad Yunani dengan alpukat, tanpa paprika dan mentimun.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1,5 kg;
- Tomat – 4 buah;
- Salad hijau – 2 kepala;
- Alpukat – 2 buah;
- Feta – 200 gram;
- Bawang hijau – 100 gram;
- Zaitun – 100 gram;
- Jus lemon – 3 sdm;
- Minyak zaitun – 5 sdm;
- Oregano, mint, peterseli - masing-masing 1 sdt.
Cuci, potong dan goreng ayam. Potong selada dan tomat menjadi potongan besar. Potong bulu bawang beserta bagian putihnya. Tempatkan semua bahan dalam satu mangkuk salad. Cuci alpukat, buang bijinya, potong buah menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.
Pecahkan keju ke dalam piring terpisah dengan tangan Anda dan taburi dengan bumbu kering. Siapkan isinya. Kocok minyak zaitun dan jus lemon, tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuangkan keju infus ke atas sayuran dan ayam, campur salad dan tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Taburi sajian dengan bumbu dan seiris lemon.
Salad Yunani dengan keju Tahu
Resep klasik tanpa kalori ekstra. Kami mengambil daftar bahan biasa dan mengganti bawang manis dengan bawang bombay dan keju Feta dengan keju Tahu. Urutan memasaknya biasa saja: potong sayuran, siapkan sausnya, campur semuanya dan olesi keju di atasnya. Hasilnya adalah salad Yunani ringan sesuai resep klasik.
Salad Yunani dengan pasta (pasta)
| Daftar belanjaan | |||||||
| Semacam spageti | Tomat | Zaitun | paprika merah | Feta | bawang hijau | Minyak zaitun | Anggur |
| 300 gram. | 500 gram. | 1 toples | 1 buah. | 150 gram. | 50 gram. | 120ml. | 120ml. |
| Rempah-rempah: 2 siung bawang putih, oregano kering (1,5 sdt), kemangi kering (1,5 sdt), merica bubuk (0,5 sdt), garam (0,5 sdt), gula (0,5 sdt) | |||||||
| Langkah-langkah memasak | |||||||
| 1. Masak pasta, tiriskan airnya, dinginkan. 2. Dalam panci besar terpisah dengan api kecil, campur minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah. Aduk, bawa ke kondisi yang diinginkan dan matikan api. 3. Masukkan pasta ke dalam isian yang sudah disiapkan, tambahkan sayuran cincang, campur semuanya. 4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam. Salad siap disantap dalam 2 jam, namun jika didiamkan semalaman, rasa masakannya akan semakin kaya. |
|||||||
Dan resep ini tidak hanya melibatkan bahan-bahan baru untuk salad Yunani, tetapi juga metode persiapan yang tidak biasa.
Salad Yunani dalam roti pita
Camilan yang tidak biasa untuk meja adalah salad Yunani yang dibungkus dengan roti pita sederhana. Saladnya diolah sesuai resep klasik, hanya saja tidak ditaruh di mangkuk salad biasa, melainkan dibungkus sebagian dengan roti pita.
Salad “Motif Yunani” dengan daging kepiting
Dan ini adalah resep langkah demi langkah untuk salad Yunani yang dibuat dengan daging kepiting. Kita membutuhkan buah zaitun, daging atau stik kepiting, krim asam, lemon, dan sayuran segar: paprika (1 pc.), mentimun (2 pcs.), tomat (2 pcs.) dan daun bawang (100 g).
Potong semua bahan, campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Untuk rasa yang gurih, percikkan jus lemon di atasnya dan hiasi dengan taburan daun bawang. Salad Yunani yang cerah dan lezat sudah siap!
Salad Yunani dengan crouton
Cara lain untuk menyiapkan salad Yunani di rumah dan menyajikannya dengan cara yang tidak biasa.
Kami mulai memasak dengan crouton. Saat oven sedang memanas, potong bawang putih dan campur dengan minyak zaitun. Olesi irisan roti dengan isian yang sudah disiapkan dan letakkan di atas loyang. Panggang roti selama 2-3 menit (sampai garing), keluarkan, olesi kembali dengan minyak dan biarkan di dalam oven.
Saat ini, siapkan salad Yunani sesuai klasik: potong sayuran, tambahkan minyak, hiasi dengan zaitun dan kubus Feta. Sentuhan terakhir tetap ada - letakkan crouton di piring besar dan sendokkan salad Yunani cincang ke atasnya. Taburi makanan pembuka yang sudah jadi dengan biji wijen dan kacang pinus, lalu sajikan.
Salad Yunani dengan saus udang dan yogurt
Ada resep salad Yunani paling enak tidak hanya berbahan dasar minyak zaitun. Misalnya saja sajian lezat dengan daun selada hijau, udang rebus, dan saus yogurt.
Bahan-bahan:
- selada romaine – 1 kepala;
- Feta – 200 gram;
- Udang – 500 gram;
- Mentimun – 1 buah;
- Tomat – 2 buah;
- Zaitun – 150 gram;
- yogurt – 200 gram;
- Jus lemon – 2 sdm;
- Garam, merica, bawang putih - secukupnya.
Masukkan keju ke dalam blender, tambahkan yogurt dan jus lemon, tambahkan bawang putih, garam dan merica, lalu potong. Iris mentimun, tambahkan udang dan bumbui dengan sisa yogurt. Letakkan campuran dari blender di piring saji, tambahkan udang dan mentimun di atasnya, hiasi dengan buah zaitun dan tomat. Hidangannya sudah siap!
Salad cumi Yunani
Menurut review, resep salad Yunani dengan cumi dan kentang juga enak.
Potong tomat, paprika, wortel, dan kentang rebus. Cumi-cuminya direbus dan dicincang halus ke dalam salad Yunani yang sudah disiapkan. Tuang minyak sayur, jus lemon, dan krim asam ke dalam mangkuk salad. Aduk, tambahkan bumbu dan taburi bumbu. Siap!
Cara menyajikan salad Yunani dengan indah
Di atas resep kami telah menyebutkan cara menyajikan salad Yunani dengan indah dan tidak biasa. Tapi ada pilihan lain.
Para koki selalu waspada: salad disajikan dalam perahu yang terbuat dari paprika, selada, atau kulit alpukat. Mereka juga membangun menara dari sayuran, memisahkan setiap lapisan dengan kubus Feta. Salad sering disajikan dengan roti atau roti pita.
Bagaimanapun, salad Yunani dikonsumsi segera setelah persiapan, karena... sayuran segar tidak bertahan lama. Satu-satunya pengecualian adalah versi salad "panas".
Selamat makan dan sampai jumpa lagi!
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Para pecinta makanan lezat, sederhana dan tidak biasa, hari ini saya akan memberi tahu Anda salad mana yang paling mudah dan cepat disiapkan, dan selain itu, Anda membutuhkan bahan-bahan murah minimal. Kita akan berbicara tentang hidangan yang sudah populer di kalangan orang Rusia saat liburan dan Tahun Baru - salad "Yunani" menurut resep klasik yang biasa kita gunakan.
Salad Yunani - resep klasik
Hidangan sehat dan ringan (rendah kalori) ini disiapkan dengan cepat. Dan banyak yang sudah mengetahui resep klasik salad Yunani yang sebenarnya - sederhana dan, di sisi lain, gurih karena keju Feta (Fetaxa, Brynza) yang ada dalam komposisinya.
Dan sekarang Anda akan melihat “Yunani” yang benar-benar berbeda dan tidak biasa serta 5 resep langkah demi langkahnya.
Salad Yunani - resep langkah demi langkah klasik (dengan foto) dari koki asli di Yunani. Rahasia memasak
Banyak orang saat berwisata tidak hanya suka mempelajari flora dan fauna eksotik, mengenal sejarah negara, tetapi juga mempelajari rahasia kulinernya.
Dan kini Anda tidak hanya bisa bepergian secara fisik, dengan naik kereta, mobil, atau pesawat, tapi juga secara virtual. Dan berkat bermunculannya banyak restoran masakan dunia di banyak kota, Anda bisa menikmati masakan luar negeri tanpa perlu keluar rumah, cukup dengan melakukan pemesanan melalui telepon.
Semua ini bagus, tapi terkadang Anda ingin menguasai persiapan hidangan favorit Anda sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja. Selain "", "" dan "" tradisional Rusia, dengan "" Prancis dan pizza Italia, sushi Jepang, saus Prancis, orang-orang kami juga sangat jatuh cinta dengan beberapa hidangan masakan Yunani, perwakilan paling populer di antaranya adalah negara kita adalah salad Yunani.
Hidangan ini mungkin familiar bagi banyak orang: disiapkan tidak hanya di restoran dan kafe, tetapi juga disajikan di banyak rumah. Hal lainnya adalah tidak selalu memiliki tampilan dan rasa yang sama.
Sedangkan untuk “penampilannya”, memang ada pilihan penyajian dan dekorasi yang berbeda-beda, namun rasa salad ini adalah soal prinsip. Agar sesuai dengan apa yang disukai orang Yunani asli, Anda perlu mengetahui semua rahasia persiapannya dan hanya menggunakan bahan-bahan yang ada dalam resep aslinya, tanpa upaya amatir dalam bentuk kentang rebus atau telur.
Ya, dengan mereka hidangannya akan menjadi lebih memuaskan, tetapi ini bukan lagi salad Yunani.
Resep Salad Yunani Tradisional
Membuat salad Yunani sangat sederhana. Jika Anda sudah familiar dengannya, Anda mungkin memperhatikan bahwa semua bahannya dipotong cukup kasar, yang semakin menyederhanakan tugas.
Biasanya, ini adalah kubus besar, tetapi jika Anda ingin saladnya tidak hanya enak, tetapi juga indah, Anda bisa bereksperimen dengan bentuknya.
Bahan-bahan
Anda membutuhkan untuk 8 porsi:
- daun selada,
- mentimun – 3,
- tomat – 6,
- bawang – 1,
- paprika – 1,
- sayuran hijau (lebih disukai kemangi),
- zaitun (toples 200 gram sudah cukup),
- jus lemon
- dan yang terpenting, minyak zaitun yang baik,
- dan keju Feta (200-250 gram).
"Feta" - Ini adalah keju domba atau kambing, agak mengingatkan pada keju feta yang sudah dikenal. Selain itu, saat menyiapkan salad Yunani, sebaiknya gunakan oregano kering, yang akan memberikan rasa gurih. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalam saus.
Persiapan
Pertama, sausnya disiapkan.
Ini terdiri dari campuran minyak zaitun dan jus lemon (atau cuka balsamic), yang bisa diberi sedikit garam, merica, bawang putih dan oregano.
Sayuran cincang ditempatkan dalam mangkuk salad di atas daun selada utuh, dihiasi dengan buah zaitun dan bumbu cincang kasar dan dituangkan dengan saus.
Kemudian, di atas semua kemegahan warna-warni ini, ditempatkan keju Feta yang dipotong dadu besar.
Itu saja, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam salad Yunani. Percayalah, produk lain apa pun tidak akan berguna di sini.
Bagi yang suka melihat semuanya dengan mata kepala sendiri (maksud saya memasak), berikut video resepnya.
Selamat makan!
Dan jangan berhenti pada tradisi - bereksperimenlah dan lihat lebih jauh - bagaimana Anda dapat melengkapi karya klasik biasa dengan berbagai bahan tambahan. Dan ternyata tidak ada apa-apanya!
Resep salad Yunani dengan kubis Cina
Variasi masakan kami hari ini dengan kubis Cina. Apa yang kita lakukan? Alih-alih selada, kita akan menggunakan kubis, dan khususnya kubis Cina, karena kubis ini berair dan kuat, dengan “keringnya yang halus”.
Itu semua cewek dan cowok, selebihnya mengenai ketersediaan produk dan proses memasaknya ada di atas. Menurut saya tidak ada gunanya mengulanginya (lanjutkan saja ke resep klasiknya).
Dan jika Anda benar-benar tidak tahan, berikut ringkasan singkatnya:
Siapkan sausnya: campur minyak, jus lemon, bawang putih cincang, bumbu, garam dan merica dalam mangkuk terpisah.
Kubis perlu dipotong-potong, tetapi jangan terlalu halus.
Potong keju “Feta” (jika Anda tidak memilikinya dan tidak dapat menemukannya, keju “brynza” atau “Fetaxa” bisa digunakan) potong dadu besar. Anda bisa menambahkannya ke dalam saus agar menjadi “berbintik-bintik” (lebih menarik lagipula) atau menaruhnya di atas semua bahan nanti.
Ambil sayuran, mentimun, dan tomat yang sudah dicuci. Kami mencabiknya dengan cara yang sama seperti keju.
Kemudian potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin.
Kami menggabungkan semua “kekayaan rasa” ini ke dalam piring biasa (jangan lupa tentang buah zaitun) dan aduk (aduk sedikit saja).
Teman-teman, salad "Yunani" kami dengan kubis Cina sudah siap! Pilih “sendok terbesar”!
Dan untuk melihat:
Salad Yunani dengan crouton dan ayam (resep klasik)
Kerupuk dan ayam – tidak mengingatkan Anda pada apa pun? "Kaisar"? Ya, sesuatu yang serupa. Kali ini kami akan menambahkan beberapa hal saja pada kreasi kuliner kami: kerupuk dan daging ayam. Salad ini tidak lagi cukup diet dan ringan - beratnya sudah bertambah.
Dengan metode memasak ini, seperti metode memasak lainnya, Anda tidak dapat mencampur semua produk, tetapi memberikan kesempatan kepada para tamu untuk melakukannya. Ngomong-ngomong, lihat komposisi dan kuantitasnya di atas (scroll halaman ke atas atau klik :).
Anda bisa membeli kerupuk di toko atau membuatnya sendiri. Ambil roti putih biasa - beberapa potong roti. Buang kulitnya dan potong dadu. Goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna kecoklatan.
Rebus ayam (ayam fillet), dinginkan dan potong dadu.
Pergantian sayuran kami telah tiba - kami melakukannya, seperti pada resep sebelumnya - kami menyiapkan kotak, potongan, dan bagian.
Letakkan daun di atas piring, taburi dengan tomat dan mentimun, bawang bombay, paprika, zaitun dan keju, dan terakhir, taburkan crouton goreng. Garam, bumbu dan rempah secukupnya.
Salad Yunani dengan keju feta atau keju feta sebagai pengganti keju feta, seperti di restoran
Tidak apa-apa jika "Feta" diganti dengan "Brynza" - keduanya memiliki rasa asin yang khas, yang membuat hidangan ini terasa lebih gurih. Hidangan ringan seperti itu hanyalah harta karun bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh dan peduli dengan kesehatan!
Seperti yang telah Anda ketahui, jika Anda membaca artikel dari awal, resep klasik salad Yunani dan bahan dasarnya tetap tidak berubah. Hanya beberapa bahan saja yang diubah dan ditambahkan. Awalnya kami menggunakan sawi putih sebagai pengganti selada, lalu kami memperbaruinya dengan menambahkan ayam dan crouton. Dan sekarang saatnya mendiversifikasi produk utama hidangan ini - keju.
Jika tidak, komposisi dan cara pembuatannya akan sama. Hampir…
- tomat segar (tomat ceri juga cocok) - 4-5 potong,
- mentimun (lebih baik dari kebun, jika tidak, potong kulit pahitnya) – 2-3 pcs.,
- zaitun (diadu, zaitun juga cocok) - 1 toples,
- daun selada hijau (atau kubis Cina),
- paprika (Anda dapat memiliki dua warna berbeda: oranye dan merah),
- keju feta (fetax) – 100-150 gram,
- bawang bombay (sebaiknya merah, jika bawang bombay biasa, lalu tuangkan air mendidih di atasnya sebelum ditambahkan) - satu bawang bombay sudah cukup.
Untuk saus (saus):
- lemon (jusnya),
- minyak zaitun (saya ulangi, yang terbaik),
- siung bawang putih,
- campuran herba (ada set siap pakai yang disebut "Yunani" atau oregano),
- garam, merica dan sedikit gula.
Mari mulai memasak:
Seperti biasa, hal pertama yang kami mulai adalah sausnya - kami menggabungkan semua bumbu dan rempah dengan minyak dalam wadah kecil yang terpisah. Biarkan diseduh dan sisihkan.
Cuci sayuran dan potong kecil-kecil. Bawang bombay dan paprika - sedotan. Jika Anda menggunakan kubis, potong juga.
Hati-hati dengan keju feta, mungkin terlalu lunak dan empuk; bagi menjadi kotak yang sama.
Sekarang kami menyatukan semuanya (perhatian khusus: jangan tercampur!). Buat porsi terpisah dan tuangkan saus infus. Jika diinginkan, hiasi dengan bumbu (mint memiliki rasa istimewa). Kami mengundang tamu!
Saus (saus) terbaik untuk salad Yunani
Pernahkah Anda melihat salad tanpa saus? Pasti ada pom bensin! Hidangan kering bukanlah pilihan terbaik!
Resep klasik untuk saus salad Yunani terdiri dari penggunaan produk-produk umum orang Yunani (wajib):
- minyak zaitun murni – 100 ml.,
- jus lemon - sendok makan,
- oregano herba harum kering yang dihancurkan,
- merica bubuk dan garam secukupnya.
Persiapan:
Ambil mangkuk berukuran sedang (gelas lebar bisa digunakan). Tambahkan minyak dan jus lemon. Tambahkan bumbu dan rempah. Aduk rata sampai garam benar-benar larut. Biarkan selama 10-20 menit. Secara umum, saat Anda sedang mempersiapkan alasnya.
Rahasia saus terbaik:
- Untuk menciptakan rasa manis, sebagai pengganti lemon, sebaiknya gunakan cuka sari apel secukupnya dengan gula (tebu).
- Jika Anda menambahkan bawang putih cincang halus, hidangan akan mendapatkan rasa pulau dan aroma pedas.
- Dengan tambahan madu cair dan kecap asin, salad Yunani menjadi manis-asin dan unik.
- Bagi yang menyukai saus kental, tambahkan yogurt atau mayones ke dalam resepnya.
- Dan jangan lupakan kesegaran produknya.
“Tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna,” jadi Anda selalu dapat berimprovisasi dan menyiapkan saus spesial Anda sendiri.
Video menyiapkan balutan:
Video: Salad Yunani, resep klasik sederhana dan sausnya yang lezat
Seperti yang Anda lihat, para pecinta kuliner terkasih, pecinta hal-hal lezat, baru dan tidak biasa, tidak ada yang rumit atau tidak mungkin dalam memasak. Ilmu ini membutuhkan satu hal - imajinasi yang jelas dan pergantian yang benar.
Dan mahakarya hari ini: salad klasik “Yunani” ditambah 5 resep langkah demi langkah yang luar biasa, membuktikan arah kami yang tepat dan benar - “Memasak enak dan bahkan lebih enak”! Sampai Lain waktu.
Memuat...