Apa itu olesan coklat? pasta coklat. Proporsi bahan per porsi

Produk seperti pasta manis yang terbuat dari coklat dan mentega, paling sering dengan tambahan kacang. Ini memiliki konsistensi yang seragam dan rasa coklat yang kaya.

Salah satu jenis olesan coklat adalah gianduja. Itu disiapkan dengan hazelnut.

Cokelat yang paling populer tersebar di seluruh dunia adalah Nutella.

Sebagai makanan manis tersendiri, olesan coklat muncul setelah Perang Dunia II, ketika harga kakao melonjak, dan para ahli kuliner mencari cara untuk membuat analog coklat yang murah. Hasil percobaannya adalah olesan coklat yang volumenya terjamin karena kandungan kacangnya yang tinggi.

Penggunaan

Olesan coklat dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri yang dipadukan dengan roti, kerupuk, kue kering, atau digunakan untuk membuat kue kering, kue, pancake, biskuit, es krim, dan makanan penutup lainnya.

Bagaimana memilih

Pasta coklat tidak boleh mengandung inklusi padat yang sifatnya tidak diketahui, konsistensinya harus padat dan kental. Jika pasta coklatnya hancur atau terlalu cair, ini tandanya produknya berkualitas rendah. Kandungan kakao dalam pasta coklat tidak boleh kurang dari 12%.

Namun, jika Anda membaca dengan cermat informasi pada label pasta, Anda dapat dengan mudah memastikan bahwa komposisinya tidak mengandung coklat asli. Peran coklat dalam produk tersebut dimainkan oleh bubuk kakao, yang memberikan warna, aroma dan rasa coklat yang indah. Cokelat asli tentu mengandung mentega kakao, sehingga cokelat, sebagai produk yang keras dan rapuh, mudah meleleh saat dikonsumsi dan “meleleh di mulut” tanpa menimbulkan rasa berminyak. Cocoa butter adalah komponen coklat yang paling mahal. Untuk mengurangi biaya produk dan membuatnya lebih terjangkau, lemak nabati ditambahkan ke dalam pasta sebagai pengganti mentega kakao.

Pertanyaannya juga terbuka dengan kacang. Beberapa pasta mencantumkannya dalam komposisinya; jumlah yang dinyatakan bervariasi dari 2 hingga 15%. Beberapa produsen membatasi diri hanya pada penyedap rasa kacang. Yang lebih umum adalah pasta dengan tambahan hazelnut, tetapi Anda juga bisa “menciptakan keajaiban” berdasarkan kacang tanah atau almond. Kacang asli jauh lebih enak dan sehat daripada kacang perasa. Itu adalah “roti masa depan” yang oleh IV disebut kacang. Michurin. Kacang mengandung banyak lemak (hingga 70%). Selain itu, lemak ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda. Misalnya, minyak kemiri (hazelnut) komposisinya mirip dengan minyak zaitun. Minyak nabati diperoleh dari kacang-kacangan yang banyak ditemukan di toko-toko, meski harganya tidak murah. Kacang-kacangan juga mengandung cukup banyak protein, meskipun kacang-kacangan tidak dianggap sebagai protein lengkap. Kacang juga banyak mengandung mineral, terutama kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dan zat besi. Dari vitamin, perlu diperhatikan E, C dan PP.

Selain produk kakao, kacang-kacangan dan gula, lesitin, juga dikenal sebagai pengemulsi E322, ditemukan dalam olesan kacang coklat. Zat ini bertanggung jawab atas konsistensi yang “benar” dan seragam. Lesitin adalah bagian dari kelompok fosfolipid yang ditemukan dalam minyak nabati. Itu diperoleh dari sana: dari sedimen yang terbentuk selama hidrasi minyak. Lesitin disintesis dalam tubuh manusia dan hewan. Penelitian telah menunjukkan bahwa tidak ada perubahan buruk yang terjadi saat mengonsumsi lesitin dalam tubuh manusia. Kuantitasnya ketika dimasukkan ke dalam produk pangan hanya dibatasi oleh kebutuhan teknologi. Lecithin juga ditambahkan ke produk coklat lainnya - permen dan coklat batangan.

Sekilas, teknologi pembuatan pasta sangat sederhana - campur semua bahan dan selesai. Namun jika Anda mencoba menyiapkan produk semacam itu sendiri di rumah, akan terlihat jelas bahwa dibutuhkan pengalaman dan keterampilan, terutama untuk menyiapkan pasta susu-cokelat dua warna, dan yang terpenting, bahan-bahan berkualitas tinggi. Tentu saja, Anda bisa menambahkan coklat asli ke pasta buatan Anda, dan jangan berhemat pada kacang favorit Anda, tetapi produk seperti itu akan menjadi sangat, sangat mahal. Selain itu, jika proporsi komponennya salah, pasta mungkin menjadi terlalu cair atau, sebaliknya, kental, dan tidak nyaman untuk dioleskan di atas roti. Perbandingan kacang-kacangan dan coklat (kakao) juga penting, karena tidak boleh saling “menyumbat” selera, tetapi hanya menonjolkan keindahan satu sama lain. Terlalu banyak bubuk kakao dalam komposisi - pasta akan menjadi pahit, terlalu banyak gula - menjemukan, "terlalu banyak" dengan lemak, bahkan dengan mentega asli, tidak akan menambahkan sesuatu yang enak pada pasta. Jika Anda menggunakan kacang-kacangan dan gula yang tidak dicincang secara menyeluruh sebagai pengganti gula bubuk, pasta akan “mencicit” pada gigi Anda atau terasa “bertepung”.

PENGUJIAN
Apakah akan menyiapkan mentega kacang coklat sendiri atau hanya pergi ke toko, terserah semua orang untuk memutuskan sendiri. Kami memutuskan, melalui pengujian komparatif, untuk memahami pasta yang disajikan dalam rantai ritel. Total ada 7 sampel yang diuji. Selain pasta Nutella yang terkenal dari Polandia, kami berhasil menemukan Pralinutta dari Belgia, 4 pasta dari Rusia (Chocolate Carousel, Striped Reis, Bureshka dan Belisa) dan bahkan satu merek dari Ukraina - Multi-Cream. Penilaian keseluruhan setiap produk dibentuk dengan memperhatikan penilaian organoleptik, pelabelan dan pengemasan, serta memperhatikan kesimpulan indikator fisika-kimia. Tapi hal pertama yang pertama.

Pelabelan dan Pengemasan
Komentar terbanyak adalah tentang komposisi produk. Versi Rusia dan Ukraina dari komposisi pasta "Chocolate Carousel" dan "Striped Flight" tidak cocok. Jadi, dalam komposisi pasta "Penerbangan Bergaris" versi Ukraina, almond "hilang". Pasta “Chocolate Carousel” memiliki dua rasa dalam versi Rusia, satu dalam versi Ukraina, dan bahan-bahannya dicantumkan dalam urutan berbeda dalam bahasa berbeda. Walaupun sebenarnya urutan pencantuman komponen-komponen dalam komposisi tidak sembarangan, namun semua bahan harus dicantumkan menurut kuantitasnya dalam produk dengan urutan menurun, yaitu. komponen produk yang paling penting harus ditulis terlebih dahulu. Selain itu, tidak ada kode E untuk lesitin pada pasta Belisa, Multi-Cream, Pralinutta dan Nutella. Pralinutta tidak mengandung perasa tertentu. Pada label produk kacang coklat "Bureshka" informasi diberikan dalam cetakan yang sangat kecil. Pasta gigi Belisa juga memiliki cetakan kecil pada labelnya dan Nutella memiliki informasi nutrisi dalam cetakan kecil. Tidak ada rincian kontak perwakilan di Ukraina pada toples Belisa.

Mengenai kemasannya, terdapat catatan tentang pasta “Chocolate Carousel” dan “Striped Flight”: bahan kemasan tidak tertera pada toples polimer, ikon bahan hanya terdapat pada tutupnya.

Penelitian laboratorium - mencari lemak trans
Karena semua pasta yang diuji dibuat berdasarkan lemak nabati, diputuskan untuk memeriksa kandungan trans isomer di dalamnya.

Lemak berbeda dengan lemak. Pembagian lemak yang paling sederhana dan familiar adalah prinsip lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati sebagian besar merupakan lemak cair dan mengandung banyak asam lemak tak jenuh. Lemak hewani, kecuali minyak ikan, merupakan lemak padat yang terdiri dari asam lemak jenuh. Asam lemak tak jenuh dapat berada dalam dua konfigurasi: "cis" dan "trans". Isomer cis atau lemak cis adalah versi alami dari asam lemak, yaitu versi asli yang benar. Isomer trans adalah lemak yang “salah” atau diubah. Masalahnya adalah tubuh tidak dapat membedakan lemak cis dari lemak trans, dan ketika lemak trans masuk, tubuh menganggapnya begitu saja dan memasukkannya ke dalam semua proses. Bagi manusia, hal ini penuh dengan pembentukan senyawa yang tidak diinginkan dan penyakit kardiovaskular. Di Ukraina tidak ada standar umum untuk kandungan lemak trans, standarnya hanya ada di DSTU 4445:2005 “Penyebaran dan campuran lemak”. Fraksi massa trans-isomer asam oleat dalam produk ini tidak boleh melebihi 8%. Kami dipandu oleh norma ini. Sangat menyenangkan bahwa semua pasta yang diuji mengandung kurang dari 8% lemak trans.

Dari mana asal mereka dan di mana mereka tinggal? Dalam kondisi alami, lemak trans jarang terbentuk. Cara paling pasti untuk “memperkaya” lemak dengan isomer trans adalah dengan menghidrogenasinya, mis. Buat lemak padat (margarin) dari minyak sayur cair. Isomer Cis mudah berubah menjadi bentuk trans di bawah aksi nitrogen oksida, asam sulfat dan katalis lainnya, serta pada suhu tinggi. Itulah sebabnya margarin paling menderita karena adanya lemak yang “salah”. Namun tidak hanya produk berlabel “margarin” saja yang bisa mengandung lemak trans. Banyak makanan lezat yang menggunakan lemak olahan sebagai bahannya, seperti lemak terhidrogenasi, mentega, dan lemak penggorengan. Itulah sebabnya lemak trans sering ditemukan dalam keripik, kentang goreng, coklat dan permen berlapis coklat, jika bukan mentega kakao alami, tetapi penggantinya digunakan dalam produksinya. Baik wafel, yaitu lapisan lemak di antara lembaran wafer, maupun cookies dengan kandungan lemak cukup tinggi juga bisa mengandung lemak trans.

Umat manusia tidak akan bisa menolak penggunaan margarin dan lemak olahan, karena harganya jauh lebih murah daripada mentega. Namun menyesuaikan teknologi produksi untuk meminimalkan pembentukan lemak trans sangat mungkin dilakukan. Untuk mencapai hal ini, langkah pertama yang harus dilakukan adalah pengenalan standar wajib di tingkat negara bagian untuk kandungan lemak trans di semua produk yang mengandung lemak.

Evaluasi organoleptik
Tidak ada persyaratan khusus untuk karakteristik rasa pasta, yang utama sesuai dengan namanya. Karena ini adalah pasta, konsistensinya harus seperti pasta. Bahan-bahan yang dijanjikan harus terasa dalam rasa dan baunya - coklat dan kacang-kacangan, serta rasa manis dan tidak ada yang asing, tidak enak, atau menjijikkan. Kebanyakan pasta menghiasi labelnya dengan hazelnut; pasta “Striped Flight” dibuat dengan almond, dan pasta “Chocolate Carousel” dibuat dengan kacang. Peringkat indikator organoleptik dan komentarnya diberikan dalam tabel.

Harga dan kualitas

Selai kacang coklat dijual dalam kemasan dengan berbagai berat, jadi kami memutuskan untuk membandingkan harga 100g produk. Sampel yang paling mahal dalam pengujian ini adalah pasta Nutella, 100g di antaranya harganya hampir 10 UAH. Peringkat keseluruhan untuk pasta Nutella, serta produk Pralinutta dan Belisa, adalah “sangat baik.”

Perwakilan tes yang paling terjangkau adalah “Penerbangan Bergaris” dan “Korsel Cokelat”, 100g di antaranya masing-masing berharga 2,28 UAH dan 2,87 UAH. Kedua pasta ini, serta pasta Bureshka, memiliki peringkat keseluruhan “baik.” Produk Multi-Krim mendapat penilaian “memuaskan”.

*Pusat UJI Keahlian (www..*

Merek) 1	Belisa	Nutella	Pralinutta duo	Buryoshka
Nama (menurut pabrikan)	pasta susu coklat	krim kacang dengan coklat	coklat diolesi coklat susu dan hazelnut	pasta kacang coklat
Pabrikan	LLC "Peterpak"/ Rusia	Ferrero Polska Sp.z.o.o./ Polandia	"Natra All Crump"/ Belgia	LLC "Peterpak"/ Rusia
Berat, g/Harga, UAH) 2	700 / 30,43	200 / 19,73	400 / 23,84	350 / 16,07
Harga 100g, UAH	4,35	9,87	5,96	4,59
	2,4/ 36/ 45	6,4/ 31/ 56,4	1,4/ 35,8/ 60,5	2,4/ 36/ 45
	513	530	570	513
Menggabungkan	gula, minyak dan lemak nabati, susu bubuk skim, bubuk whey, tepung carob, coklat bubuk, perisa alami yang identik. "vanillin", "cokelat dan kacang", pengemulsi lesitin, garam	gula pasir, minyak sayur, hazelnut 13%, kakao bubuk rendah lemak 7,4%, susu bubuk skim 5%, whey bubuk, pengemulsi lesitin kedelai	gula pasir, minyak sayur, hazelnut 3%, bubuk whey, kakao rendah lemak, pengemulsi lesitin kedelai, penyedap rasa, garam	gula, tumbuh minyak dan lemak, susu bubuk skim, bubuk whey, bubuk kakao, tepung carob, kacang parut, perasa alami yang identik. "vanillin", "cokelat dan kacang", pengemulsi lesitin, garam
Peringkat keseluruhan (100%)	Besar	Besar	Besar	Bagus
Menandai (10%)	kepuasan	Besar	Besar	kepuasan
Kemasan (10%)	Besar	Besar	Besar	Besar
Organoleptik (80%)	Besar	Besar	Besar	Bagus
Konsistensi	Besar	Besar	Besar	Bagus
Konsistensi	khas, pucat	khas, pucat	khas, pucat	pucat, sangat kental
Bau	Besar	Besar	Besar	Besar
Bau	manis, coklat dan kacang-kacangan	coklat dan kacang-kacangan	coklat dan kacang-kacangan	diucapkan gila
Mencicipi	Besar	Besar	Besar	kepuasan
Mencicipi	manis, coklat	manis, coklat, diucapkan pedas	kacang coklat, manis	sangat manis
Indikator fisika-kimia	biasa) 3	biasa) 3	biasa) 3	biasa) 3
	4,3	0,13	0,05	5,5
Skala penilaian
Besar
Bagus
dengan memuaskan
Dengan buruk
sangat buruk

Pusat UJI Keahlian (www..

Merek) 1	Penerbangan bergaris	Korsel coklat Supertaste	Multi-krim
Nama (menurut pabrikan)	mentega kacang coklat (almond)	pasta kacang coklat	pasta kue dengan coklat dan hazelnut
Pabrikan		LLC "Industrialis Rusia"/ Rusia	PP "Confectioner-K" / Kiev, Ukraina
Berat, g/Harga, UAH) 2	750 / 17,07	550 / 15,80	250 / 8,85
Harga 100g, UAH	2,28	2,87	3,54
Protein/lemak/karbohidrat, g per 100g	5,5/ 32/ 57,8	5,3/ 31/ 58,8	2,7/ 33/ 59
Nilai energi, kkal per 100g	569,8	568,6	545
Menggabungkan	gula pasir, lemak dan minyak nabati, whey bubuk, susu bubuk skim, coklat bubuk, tepung carob, pengemulsi lesitin E322, rasa vanilla dan coklat yang identik dengan alami, almond	gula pasir, lemak dan minyak nabati, bubuk whey, kacang tanah sangrai, bubuk kakao, pengemulsi lesitin E322, rasa vanila dan coklat yang identik dengan alami	gula, lemak nabati, susu bubuk, coklat, hazelnut, lesitin, vanilin
Peringkat keseluruhan (100%)	Bagus	Bagus	kepuasan
Menandai (10%)	Bagus	Bagus	Besar
Kemasan (10%)	Bagus	Bagus	Besar
Organoleptik (80%)	Bagus	Bagus	kepuasan
Konsistensi	Bagus	Bagus	kepuasan
Konsistensi		Pucat, beberapa biji-bijian	pucat, dengan biji-bijian
Bau	Bagus	Bagus	Bagus
Bau	coklat, almond ringan	diungkapkan dengan lemah	diungkapkan dengan lemah
Mencicipi	kepuasan	Bagus	kepuasan
Mencicipi	sangat manis, pedas	manis, kacang	manis, rasa coklat dan kacangnya tidak terasa
Indikator fisika-kimia	biasa) 3	biasa) 3	biasa) 3
Kandungan lemak trans (isomer trans asam oleat), tidak lebih dari 8%)3	0,35	0,52	4,9
Skala penilaian	Hasil pengujian hanya berlaku untuk sampel yang mengikuti pengujian. Kami tidak memantau perubahan produk di masa mendatang.
Besar	1) - merek disusun berdasarkan peringkat dalam urutan menurun, jika peringkatnya bertepatan - dalam urutan abjad
Bagus	2) - harga tertera pada saat pembelian sampel, Desember 2009.
dengan memuaskan	3) - di Ukraina, lemak trans diatur hanya pada olesan dan campuran lemak, norma menurut DSTU 4445:2005 tidak lebih dari 8%
Dengan buruk
sangat buruk

Selalu ada tempat untuk perayaan dalam hidup. Dan sepotong roti tawar atau kerupuk biasa dapat dengan mudah diubah menjadi makanan penutup yang lezat menggunakan coklat dan selai kacang. Olesan coklat yang autentik dan lezat dibuat secara eksklusif dari produk paling alami, susu segar, kakao berkualitas tinggi, dan hazelnut. Tapi benarkah demikian?

Pasta olesnya bisa berupa susu atau coklat hitam, kental dan kental atau konsistensinya lebih “kental” - semuanya tergantung imajinasi pembuatnya. Ngomong-ngomong, di rumah Anda juga bisa "menggambarkan" tambahan yang enak untuk pancake atau kue keju. Dan paling sering, resep olesan coklat asli dan lezat diawali dengan kata-kata: “Ambil coklat bubuk…”. Maka timbul pertanyaan: “Apakah ada coklat?”

Penipuan diri dengan coklat

Cokelat asli terbuat dari massa kakao dan mentega kakao, yang diperoleh dari biji kakao. Komponen yang sangat berharga adalah mentega kakao. Berkat dia, coklat, sebagai produk yang keras dan rapuh, meleleh dengan nikmat di mulut. Namun produk yang dibuat dengan pengganti mentega kakao yang murah memiliki sisa rasa margarin dan tidak enak menempel di langit-langit mulut.

Dilihat dari namanya, pasta ini mengandung dua bahan yang enak dan menyehatkan sekaligus - kacang-kacangan dan coklat. Pastanya bagus untuk membuat sandwich manis untuk teh dan berbagai makanan penutup. Anda bisa mencoba menggunakannya untuk membuat tiramisu pencuci mulut yang terkenal atau menjadikannya isian pancake manis.

Namun jika Anda membaca dengan cermat komposisi olesan coklat asli dan enak, Anda akan dengan mudah diyakinkan bahwa tidak ada coklat asli dalam komposisinya. Perannya berhasil dilakukan oleh bubuk kakao yang memberikan warna, aroma dan rasa coklat yang indah. Dan alih-alih mentega kakao yang mahal, komposisinya mengandung lemak nabati yang lebih murah, membuat pasta ini sangat terjangkau. Ternyata murah dan enak.

Manfaat dalam komposisi

Pertanyaannya juga terbuka dengan kacang. Paling sering ada pasta dengan tambahan hazelnut, tetapi Anda juga bisa membuat "keajaiban manis" berdasarkan kacang tanah atau almond. Beberapa pasta mencantumkannya dalam bahan-bahannya; beberapa produsen membatasi diri hanya pada penyedap rasa kacang. Tentu saja, kacang asli jauh lebih sehat daripada baunya!

Selain produk kakao, kacang-kacangan dan, tentu saja, gula, olesan coklat asli dan lezat mengandung bahan seperti lesitin, yang juga dikenal sebagai pengemulsi E322. Zat ini bertanggung jawab atas konsistensi produk yang “benar” dan seragam, lesitin adalah bagian dari kelompok fosfolipid yang ditemukan dalam minyak nabati. Penelitian telah menunjukkan bahwa tidak ada perubahan buruk yang terjadi saat mengonsumsi lesitin dalam tubuh manusia.

Ikuti resepnya

Sekilas teknologi menyiapkan pasta sangat sederhana: campur semua bahan dan selesai. Namun jika Anda mencoba menyiapkan produk semacam itu sendiri di rumah, akan terlihat jelas bahwa dibutuhkan pengalaman, ketangkasan, dan yang terpenting, bahan-bahan berkualitas tinggi. Tentu saja, Anda dapat menambahkan coklat asli ke dalam pasta buatan sendiri, dan jangan berhemat pada kacang favorit Anda, tetapi produk seperti itu akan jauh lebih mahal daripada makanan yang dibeli di toko. Dan jika Anda tidak menjaga proporsi bahan yang benar, pasta mungkin menjadi terlalu cair atau, sebaliknya, terlalu kental. Rasio kacang-kacangan dan kakao juga penting: keduanya tidak boleh “menyumbat” rasanya, tetapi saling melengkapi secara harmonis. Terlalu banyak bubuk kakao dalam komposisinya - dan pasta akan menjadi pahit, terlalu banyak gula - akan terasa menjemukan, dan "terlalu banyak" lemak, bahkan dengan mentega asli, tidak akan menghasilkan pasta, melainkan mentega coklat.

Orang pertama yang terpikir untuk mengoleskan coklat pada roti adalah Pietro Ferrero. Ide suguhan baru datang dari lelehan permen. Hari ini Anda dapat membeli makanan lezat yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Ada banyak resep yang akan membantu Anda menyiapkan mahakarya kuliner sesungguhnya. Olesan coklat buatan sendiri sangat populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak.

Cara membuat olesan coklat di rumah - prinsip dasar

Suguhan coklat siap pakai bisa didapatkan di berbagai toko, mulai dari gerai kecil hingga supermarket. Hal ini sekali lagi menegaskan rasa kelezatannya yang luar biasa, yang akan menarik bagi semua orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia. Tetapi produk jadi sering kali mengandung bahan tambahan buatan:

bahan pengawet;
perasa;
pewarna;
penambah rasa;
pengental

Mereka membantu memperpanjang umur simpan produk. Pada saat yang sama, setiap tahun semakin sedikit bahan alami dalam olesan coklat. Untuk merasakan rasa yang sebenarnya, lebih baik menggunakan resep olesan coklat buatan sendiri. Saat ini ada berbagai cara untuk menyiapkan kelezatannya. Setiap orang akan memilih sendiri opsi yang akan mempertimbangkan preferensi individu.

Rasa pasta coklat yang diolah sendiri tidak akan kalah dengan produk yang dibeli.

Pada saat yang sama, makanan lezat buatan sendiri akan jauh lebih sehat daripada produk yang dibeli di toko. Keuntungan utama dari olesan coklat tersebut adalah komposisinya sepenuhnya dikendalikan oleh orang yang menyiapkan hidangan.

Ini menjamin kualitas produk.

Untuk membuat olesan coklat yang enak, ada beberapa prinsip dasar. Setiap ibu rumah tangga harus mengetahuinya. Diantara mereka:

Susu yang digunakan hanya dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Itu bisa bergaya pedesaan atau dibeli di toko.
Daripada menggunakan mentega, lebih baik menggunakan olesan atau margarin dalam resep olesan coklat. Saat memilih suatu produk, Anda harus memperhatikan komposisinya. Itu harus mengandung minyak yang berasal dari tumbuhan.
Saat menyiapkan kelezatannya, apa pun resepnya, Anda perlu menambahkan 1 sejumput garam. Ini akan membantu mengisi olesan coklat yang sudah jadi dengan rasa yang tidak biasa. Produk seperti garam hanya akan menekankan manisnya hidangan, menonjolkan coklatnya.
Disarankan untuk memasak pasta dalam penangas uap. Metode ini memakan banyak waktu, tetapi hanya akan menekankan cita rasa istimewa dari hidangan yang sudah jadi. Hal ini dicapai dengan pemanasan seragam setiap bahan. Setelah itu dapat dicampur dengan blender hingga diperoleh massa yang homogen, tanpa takut salah satu komponen pasta gosong.

Saat ini ada banyak cara berbeda untuk membuat olesan coklat sendiri. Misalnya versi klasik, dengan bahan dasar kacang atau coklat putih. Hal utama adalah jangan lupa bahwa produk tersebut, apa pun resepnya, memiliki kandungan kalori yang tinggi. Ada 360-560 kkal per 100 gram produk jadi. Angkanya bervariasi tergantung bahan yang termasuk dalam olesan coklat. Oleh karena itu, orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya sebaiknya berhati-hati dalam mengonsumsi rasa manis ini dan tidak memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari.

Resep pasta susu coklat

Membuat olesan coklat sendiri cukup sederhana. Hal utama adalah mempersiapkan produk yang diperlukan untuk ini terlebih dahulu, serta mengikuti algoritma tindakan tertentu. Hasilnya adalah suguhan lezat untuk seluruh keluarga.

Salah satu resep kelezatan yang paling populer adalah pasta susu coklat. Untuk mencapai rasa yang lembut, perlu mempertimbangkan beberapa fitur hidangan. Diantara mereka:

Susu dengan persentase kandungan lemak yang tinggi digunakan untuk persiapan. Jika memungkinkan, yang terbaik adalah mengonsumsi produk susu desa.
Pasta akan terasa lebih enak jika mengandung bubuk coklat dibandingkan coklat biasa.

Dengan mengikuti trik sederhana ini, Anda bisa mendapatkan pasta coklat yang sangat lembut yang meninggalkan rasa krim. Yang penting tahu cara membuat olesan coklat di rumah. Pertama, Anda perlu menyiapkan serangkaian produk tertentu yang diperlukan untuk menciptakan sebuah mahakarya kuliner. Pasta terdiri dari 2 bagian: kering dan cair. Masing-masing mengandung bahan tersendiri.

Untuk bagian kering sebaiknya ambil produk berikut ini:

gula – 2 cangkir;
tepung – 6 sendok makan;
4 sendok makan bubuk coklat;
kopi instan – 2 sendok teh;
vanilin – 1 gram.

Bagian cairnya terdiri dari bahan-bahan seperti:

susu dengan persentase kandungan lemak yang tinggi – 500 ml;
mentega – 200 gram.

Menurut resep olesan coklat buatan sendiri yang berbahan dasar susu full fat dan coklat dari sejumlah bahan tertentu, hasilnya harus sekitar 1 kilogram hidangan jadi.

Bagian camilan yang kering dan cair harus disiapkan secara terpisah satu sama lain. Pertama, Anda harus mulai dengan bagian piring yang kering. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Semua komponen dari daftar produk dicampur dalam wadah terpisah.

Kemudian Anda bisa mulai menyiapkan bagian cairnya. Di sini prosesnya agak lebih rumit dan memerlukan urutan tertentu berikut:

Tuang susu ke dalam wadah khusus.
Tambahkan mentega ke dalamnya.
Tempatkan wadah berisi bahan tambahan di atas api kecil.
Tunggu sampai susu mulai mendidih.
Tuang bagian kering ke dalam cairan mendidih.
Lanjutkan menyiapkan pasta coklat masa depan, aduk kuat-kuat hingga Anda mendapatkan massa yang homogen. Ini akan membantu menghindari pembentukan gumpalan, yang berdampak buruk pada kualitas hidangan jadi.
Simpan pasta yang akan datang dengan api kecil selama beberapa menit lagi agar tidak menjadi kental.
Tuang bahan mentah yang sudah jadi ke dalam wadah yang sesuai.

Jika pasta sudah benar-benar dingin, Anda bisa menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Selama 24 jam berikutnya, produk akan mengeras sepenuhnya dan dapat digunakan lebih lanjut.

Cara membuat pasta coklat dari coklat

Pasta coklat berbahan dasar coklat rasanya seperti Nutella yang bisa dibeli hampir di setiap toko. Namun keunggulan utama manisan buatan sendiri terletak pada komposisi alami dan kualitas produk yang digunakan ibu rumah tangga dalam proses memasaknya. Sama seperti produk yang dibeli di toko, pasta buatan tangan memiliki ketebalan yang dibutuhkan sehingga dapat dioleskan di atas kue atau roti panggang.

Rahasia membuat pasta coklat di rumah terletak pada resepnya. Ini mencakup 2 bahan yang sangat penting: kakao dan hazelnut. Merekalah yang mengisi kelezatannya dengan rasa yang paling lembut.

Resep olesan coklat buatan sendiri dengan coklat meliputi bahan-bahan sebagai berikut:

susu – 4 gelas;
gula – 4 cangkir;
mentega – 100 gram;
kakao – 6 sendok makan;
tepung - 4 sendok makan;
hazelnut – 3-4 sendok makan;
garam – ½ sendok teh.

Keuntungan utama dari makanan lezat buatan sendiri adalah tidak adanya bahan pengawet dan pengental yang digunakan pada produk yang dijual di toko. Berkat ini, pasta coklat bahkan dapat diberikan kepada anak kecil dan orang yang alergi terhadap komponen tersebut.

Untuk menyiapkan makanan lezat buatan sendiri, Anda harus mengikuti urutan tindakan berikut:

Campur tepung dengan coklat.
Ayak campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.
Tambahkan gula dan garam ke dalamnya, lalu campur semuanya lagi.
Mulailah menambahkan susu dengan hati-hati. Cara terbaik adalah melakukan ini dalam porsi kecil, setiap kali mencampur komposisi secara menyeluruh. Ini akan membantu mencegah terbentuknya gumpalan.
Setelah semua susu ditambahkan dan tercampur rata, campuran yang dihasilkan bisa ditaruh di atas api kecil.
Didihkan campuran tanpa berhenti mengaduk.
Potong kacang, campur dengan minyak dan tambahkan semuanya ke dalam cairan mendidih.
Masak pasta coklat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Setelah semua langkah selesai, Nutella buatan sendiri perlu dituangkan ke dalam wadah khusus, dibiarkan dingin sepenuhnya, setelah itu bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Semua anggota rumah tangga akan senang dengan resep kelezatan ini.

Video cara membuat olesan coklat di rumah

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

Cokelat menyebar tanpa dimasak

Dari semua resep olesan coklat yang dikenal, salah satu cara pembuatannya yang paling sederhana adalah yang tidak memerlukan proses memasak. Berkat ini, kelezatannya akan siap dalam waktu singkat, dan ibu rumah tangga tidak perlu melakukan upaya khusus untuk menciptakan mahakarya kuliner dari coklat.

Untuk menambah cita rasa istimewa, Anda bisa menggunakan kacang cincang atau perasa alami lainnya. Misalnya vanilla, kayu manis atau kulit lemon. Gula halus bisa digunakan untuk hiasan. Jika tidak punya, Anda bisa mengambil gula pasir biasa dan menggilingnya menggunakan penggiling kopi. Berkat komponennya, massa akan menjadi homogen komposisinya.

Untuk membuat olesan coklat berbahan dasar coklat di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

150 ml susu. Itu harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu;
4 sendok makan gula bubuk;
1 bungkus gula vanila;
4 sendok makan susu bubuk;
4 sendok makan coklat;
350ml. minyak sayur. Dianjurkan untuk memilih yang tidak diberi wewangian.

Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan massa coklat kacang jika dia mengikuti algoritma tindakan tertentu. Ini mencakup penerapan langkah demi langkah dari langkah-langkah berikut:

Tambahkan gula halus dan gula vanila ke dalam susu.
Campur semuanya dengan seksama.
Kocok massa yang dihasilkan menggunakan blender hingga semua komponen tercampur rata.
Tambahkan susu kering. Lebih baik melakukan ini dalam porsi kecil, aduk lagi setelah setiap porsi. Ini akan membantu mencegah terbentuknya gumpalan, yang akan berdampak buruk pada produk jadi.
Jika susu bubuk sudah terisi penuh, Anda bisa melanjutkan menuangkan minyak sayur. Ini paling baik dilakukan dengan aliran tipis.
Setelah itu, komposisinya harus terus dikocok hingga mulai mengental.
Selanjutnya, Anda harus mengambil 4 sendok makan pasta coklat masa depan dan memindahkannya ke wadah terpisah.
Tambahkan kakao ke sisa massa lalu aduk kembali menggunakan blender.

Untuk membuat pasta coklat terlihat seperti produk yang dibeli di toko, Anda harus mengambil toples kaca dan memasukkan adonan ke dalamnya secara berlapis. Berkat ini, produk tersebut tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga menjadi sangat menarik secara visual, terutama bagi anak kecil. Meskipun Anda tidak akan bisa menarik orang dewasa mana pun dari kelezatan buatan sendiri ini.

Resep coklat oles dengan susu bubuk

Resep pasta coklat harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Hidangan ini menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Ada berbagai cara untuk menyiapkan olesan coklat buatan sendiri, tetapi resep berikut ini dibedakan dari kemudahan pelaksanaannya dan rasanya yang lezat. Selain itu, hanya bahan-bahan alami yang digunakan dalam proses memasaknya, yang menambah khasiat tambahan pada hidangan.

Komponen utama kelezatannya adalah susu bubuk. Selain itu, komposisinya juga harus mengandung kakao, dengan menambahkannya dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil, Anda dapat menyesuaikan rasa coklat pada hidangan yang sudah jadi. Setiap orang memiliki kesukaannya masing-masing: beberapa menyukai rasa coklat yang kaya, yang lain, sebaliknya, aromanya yang lembut. Manisnya pasta coklatnya juga disesuaikan. Itu tergantung pada jumlah gula pasir yang ditambahkan.

Untuk mengisi camilan dengan kualitas yang menyehatkan, tambahkan kacang tanah yang dihancurkan atau jenis bubuk kacang lainnya.

Untuk membuat pasta coklat klasik dari coklat dengan tambahan susu bubuk, Anda perlu menyiapkan rangkaian produk berikut terlebih dahulu:

200 gram susu bubuk;
250 gram gula pasir;
75ml. air;
5-6 sendok makan bubuk kakao;
70 gram mentega;
1 bungkus gula vanila.

Untuk menyiapkan olesan coklat yang unik, Anda perlu mengikuti beberapa langkah penting dalam proses memasaknya. Ini termasuk:

Pertama, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam air.
Campuran harus dipanaskan dengan api kecil hingga mencapai keadaan sirup.
Tambahkan mentega ke dalamnya.
Rebus hingga minyak benar-benar larut sambil terus diaduk hingga komposisinya memperoleh konsistensi yang homogen.
Secara terpisah, ambil wadah dan ayak susu bubuk ke dalamnya.
Tambahkan kakao dan gula vanila ke produk massal.
Tuang sirup ke dalam campuran makanan kering tanpa membiarkannya dingin dan mengental.
Campur semuanya hingga rata menggunakan mixer atau blender hingga halus.

Olesan coklat yang sudah jadi bisa disimpan lama di lemari es. Hal utama adalah menutup wadah dengan produk dengan penutup. Namun kelezatan ini sepertinya tidak akan bertahan lama, anggota rumah tangga akan segera memakan makanan manis tersebut.

Selain resep pasta coklat klasik, ada satu lagi yang tidak biasa. Ciri pembeda utamanya adalah bahan dasarnya adalah coklat putih. Massa yang disiapkan dengan cara ini memiliki rasa lembut yang disukai semua orang, dari muda hingga tua. Olesan coklat putihnya lembut sehingga mudah dioleskan pada roti panggang atau dimakan dengan sendok.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasanya, Anda dapat menambahkan satu atau lebih komponen berikut ke dalam komposisi:

vanila;
kacang potong;
parutan kelapa.

Masing-masing dari mereka akan memberikan hidangan jadi rasa yang tidak biasa. Pasta coklat putih dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau digunakan sebagai tambahan pada makanan penutup terkenal. Bagaimanapun, ternyata enak.

Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

mentega – 200 gram;
coklat putih – 200 gram;
susu kental – 400 gram;
vanila, kacang cincang atau serpihan kelapa - secukupnya.

Memasak hidangan mencakup langkah-langkah berikut:

Pecahkan coklat putih menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan mentega ke dalamnya.
Tempatkan wadah berisi mentega dan coklat di dalam penangas air.
Aduk campuran dengan lembut.
Mulailah menambahkan susu kental manis secara perlahan. Agar komponen-komponen dapat tercampur dengan baik satu sama lain, Anda harus menggunakan mixer dengan kecepatan minimum atau pengocok.
Ketika komposisinya memperoleh massa yang homogen, akan membosankan untuk menambahkan bahan-bahan yang dipilih sesuai selera Anda. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1 saja atau semuanya. Itu tergantung pada rasa apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya.

Jika semua komponen sudah ditambahkan dan komposisinya tercampur rata, bisa dikirim ke lemari es. Di sini pasta coklat harus bertahan selama 3-4 jam. Selama ini akan cukup mengental.

Membuat pasta coklat tidak hanya terbatas pada resep klasik. Semakin banyak ibu rumah tangga mengetahui berbagai cara untuk mendapatkan makanan lezat yang benar-benar tidak biasa dan lezat, semua anggota keluarga akan semakin menghargainya. Salah satu cara paling menarik untuk membuat olesan coklat di rumah adalah dengan menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya. Mahakarya kuliner ini bisa diberikan kepada anak-anak dan orang dewasa sebagai bekal atau digunakan untuk merendam kue.

Untuk menyiapkan olesan coklat lezat tanpa kacang di rumah, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

pisang – 3 buah;
jeruk – 1 buah;
coklat hitam – 100 gram;
gula pasir – 2-3 sendok makan;
vanilin – 1 gram.

Proses memasaknya harus diawali dengan pembuatan selai berbahan dasar jeruk dan pisang. Untuk melakukan ini, hanya jus yang diperas dari jeruk, dan sisa buahnya dicincang begitu saja. Kedua komponen harus tercampur rata dan ditambahkan gula ke dalamnya. Wadah dengan massa yang dihasilkan diletakkan di atas api kecil dan dididihkan perlahan. Biarkan di atas api selama beberapa menit agar adonan bisa matang sedikit. Tingkat kesiapan dapat ditentukan oleh buah pisangnya. Mereka harus melunak sepenuhnya, membuat campuran menjadi halus.

Saat komposisinya panas, akan membosankan untuk segera menambahkan coklat yang sudah dipecah-pecah. Kemudian tuangkan vanilla dan mulailah menguleni adonan hingga semua coklat meleleh. Jika ini terjadi, pasta yang akan datang harus dibiarkan agak dingin, lalu gunakan blender untuk membuat massa lebih homogen dan lapang. Peralatan rumah tangga tidak boleh digunakan untuk mencampur makanan panas. Ada risiko tinggi pecahnya.

Setelah manipulasi dengan blender selesai, masukkan mentega coklat-pisang ke dalam lemari es. Di sini akhirnya akan mengental dan benar-benar siap digunakan. Massa manisnya bisa disimpan selama 2 minggu.

Olesan coklat tanpa tepung

Ada resep pasta coklat universal yang dibuat tanpa tepung. Kelezatan buatan sendiri ini cocok untuk menghias kue kering, pai, atau sebagai hidangan penutup tersendiri, yang akan menjadi tambahan ideal untuk kopi pagi Anda.

Untuk membuat pasta coklat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

8 sendok makan bubuk kakao;
180 gram mentega;
200ml. susu dengan kandungan lemak 2,5%;
200 gram gula;
180 gram 20% krim asam;
1 bungkus vanila.

Resep ini mudah dan cepat disiapkan. Anak-anak dan orang dewasa akan menyukainya, meskipun Anda bisa membuat olesan coklat tanpa hazelnut.

Pertama, campurkan gula pasir, coklat bubuk dan susu. Setelah itu vanillin dan mentega cair ditambahkan ke dalam komposisi. Semuanya diaduk kembali hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan pada adonan.

Tempatkan wadah berisi olesan coklat masa depan di atas api dan masak dengan api sedang. Massa manis harus dikocok secara berkala. Ini akan membantu membuat konsistensinya seragam.

Sebelum mendidih, tambahkan krim asam ke dalam campuran dan lanjutkan mengocok. Ini harus dilakukan terus menerus sampai pasta memperoleh konsistensi alami. Mengaduk terus-menerus dengan pengocok juga akan mencegah risiko gosong yang dapat merusak hidangan. Dari saat pasta mendidih, massa direbus, terus diaduk dengan pengocok, selama 15 menit lagi.

Setelah itu, pasta coklat perlu dibiarkan dingin, lalu dituangkan ke dalam toples dan disimpan di lemari es.

Orang yang menemukan cara mengoleskan coklat kesukaan semua orang ke atas roti benar-benar jenius. Apalagi namanya sudah lama dikenal semua orang - Pietro Ferrero. Ini bukanlah taktik pemasaran yang dipikirkan dengan matang, ide untuk menciptakan kelezatan yang benar-benar baru muncul berkat coklat leleh. Beginilah munculnya produk yang disukai orang dewasa dan anak-anak - olesan coklat, yang akan menjadi karakter utama artikel kami.

Rahasia memasak

Saat ini Anda dapat membelinya di toko mana pun, bahkan di toko terkecil sekalipun, tetapi hanya sedikit orang yang puas dengan kualitas produk yang dibeli, karena jumlah komponen kimia di sana tidak masuk akal. Semakin sedikit orang yang mau mengonsumsi bahan pengental, penambah rasa, pengawet dan pewarna dengan kedok kelezatan yang menggugah selera, apalagi sejak dimasak. di rumah Rasa pastanya sama sekali tidak kalah dengan versi yang dibeli di toko. Dan yang terpenting adalah Anda sendiri yang mengontrol kualitas produk dari mana produk tersebut dibuat.

Ada juga rahasia yang akan membantu membuat makanan penutup terasa sempurna:

Lebih baik mengambil susu pedesaan atau versi yang dibeli di toko dengan kandungan lemak maksimum;
Disarankan untuk tidak mengganti mentega dengan margarin atau olesan yang mengandung minyak nabati;
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam. Tugas kita di sini bukan menambahkan garam, tapi menambahkan rasa baru pada masakan. Garam sepertinya menonjolkan manisnya pasta dan membuat rasa coklat lebih pekat;
Masak dalam penangas uap. Ini akan memakan waktu lebih lama daripada yang Anda habiskan untuk memasak di atas api, tetapi semua bahan akan dipanaskan dan tercampur rata tanpa gosong.

Namun kelezatan yang Anda masak sendiri pun tidak boleh terbawa suasana, karena kandungan kalorinya sangat tinggi - tergantung rangkaian produknya, berkisar antara 360 hingga 560 kkal per 100 gram.

Ada banyak pilihan untuk membuat olesan coklat di rumah, namun kami telah memilihkan yang paling populer untuk Anda. resep.

Nutella buatan rumah

Olesan coklat yang terkenal ini sangat mudah dibuat sendiri. Anda tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk ini, cukup sedikit inspirasi dan bahan paling sederhana.

Bahan-bahan:

Gula - 1 gelas;
Susu - 1 gelas;
Tepung - 1 sendok makan (ditumpuk);
Mentega - 70 gram;
Kakao - 2 sendok makan;
Kacang tanah - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak tepung dan coklat melalui saringan dan campur dengan gula.
Rebus susu dan larutkan mentega di dalamnya.
Campur bahan kering dengan susu dan didihkan campuran dengan api kecil atau penangas air selama 10 menit.
Tambahkan kacang, tuang ke dalam toples dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Awalnya, pasta tidak akan terlalu kental, tapi jangan khawatir - pasta akan mencapai kekentalan yang diinginkan di lemari es. Mungkin diperlukan waktu 3 hingga 6 jam untuk mengeras sepenuhnya.

Mentega kacang coklat

Ini adalah pilihan makanan penutup rendah kalori karena tidak ada mentega dalam resepnya. Keuntungan signifikan kedua adalah pasta tersebut tidak perlu dimasak.

Bahan-bahan:

Susu - 1 gelas (200 ml);
Minyak sayur - 300 ml;
Kakao - 3 sendok makan;
Susu bubuk - 3 sendok makan;
Gula bubuk - 150 gram;
Vanilin - secukupnya;
Kacang - 1 cangkir.

Metode memasak:

Kupas kacangnya, goreng sebentar dan potong-potong.
Panaskan susu hingga 60 derajat, tidak perlu sampai mendidih.
Larutkan gula halus ke dalam susu panas, lalu tambahkan minyak sayur. Kocok campuran ini dengan blender selama 7-8 menit. Selama waktu ini, massa akan menjadi putih dan mengental.
Sambil terus mengocok, tambahkan susu bubuk dan coklat. Bawa campuran ke konsistensi homogen, lalu matikan blender.

Langkah terakhir tambahkan kacang cincang dan masukkan ke dalam stoples. Diperlukan waktu sekitar 12 jam agar pasta mengental, jadi sebaiknya dimasak di malam hari agar Anda bisa memanjakan diri dengan sarapan lezat di pagi hari.

Selai Kacang Coklat

Makanan penutup yang sangat lezat dan beraroma ini tidak hanya dapat digunakan sebagai tambahan pada roti panggang atau kue, tetapi juga akan menjadi krim yang sangat baik untuk kue.

Bahan-bahan:

Kakao - 0,5 cangkir;
Kacang tanah - 2 cangkir;
Selai kacang - 3 sendok makan;
Gula bubuk - ¾ gelas;
Garam - sejumput.

Metode memasak:

Kupas kacang tanah dan panggang. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu membilasnya sampai bersih, membuang sisa air menggunakan saringan, lalu mendistribusikannya secara merata di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 10 menit. Aroma yang sedap dan warna keemasan pada kacang akan menandakan kesiapan.
Masukkan kacang yang sudah jadi ke dalam blender secepat mungkin dan haluskan selama sekitar 5-7 menit.
Tambahkan bubuk, kakao, garam, 2/3 selai kacang ke dalam kacang cincang dan lanjutkan mengaduk hingga Anda mendapatkan konsistensi yang homogen.

Sebenarnya itu saja. Kami mencicipi produk jadi, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau garam. Jika pasta terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan sisa selai kacang. Menyimpan coklat dan kacang buatan sendiri Pasta harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Jangka waktunya maksimal 1 minggu, tapi biasanya dimakan dalam hitungan jam.

Cokelat diolesi dengan telur

Jangan bingung dengan produk pasta yang tidak biasa, karena rasanya tidak akan terasa sama sekali, tetapi telur akan membuat pasta terasa ringan dan sejuk. Perlu juga dipertimbangkan bahwa umur simpan produk semacam itu akan jauh lebih pendek, jadi lebih baik menyiapkan porsi kecil.

Bahan-bahan:

Gula - 1,5 gelas;
Susu -1 gelas;
Telur - 1 buah;
Kacang tanah - 1/3 cangkir;
Kakao - 1 sendok makan;
Tepung - 1 sendok makan (tanpa slide);
Mentega - 1 sendok makan.

Metode memasak:

Pertama-tama kita keluarkan telur dan mentega dari lemari es, pada saat dimasak harus mencapai suhu ruangan.
Kocok telur dan gula dalam blender hingga halus dan kental.
Sambil terus mengocok, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, diikuti coklat. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, sebaiknya kurangi kecepatan pencambukan. Kemudian tambahkan kacang cincang ke dalam adonan coklat, dan terakhir, mentega lembut. Jika adonan sudah homogen, matikan blender.
Terakhir masukkan susu sambil diaduk dengan sendok.
Letakkan pasta di atas api sedang dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit (dalam penangas air - 20-25 menit), aduk terus.

Jika sudah benar-benar puas dengan kekentalan pasta, matikan api dan tuang ke dalam wadah tertutup rapat. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Pastanya bisa dikonsumsi dalam keadaan hangat, namun setelah dingin rasanya akan lebih kaya dan cerah.

Memuat...