Nilai gizi produk ini sangat penting: vitamin dan unsur mikro penting dalam komposisinya berperan dalam semua proses kehidupan tubuh manusia. Selain itu, meski memiliki “kekerabatan” yang erat dengan varietas kubis putih, kembang kol tidak menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Inilah mengapa kembang kol bermanfaat menyusui, memperkaya pola makan dengan vitamin tanpa risiko menyebabkan kolik pada bayi.
Untuk makanan bayi Ngomong-ngomong, sayuran ini juga sangat bermanfaat. Berikan bubur pada bayi Anda kubis rebus Bisa juga sejak umur enam bulan. Sayuran ini juga dianjurkan untuk makanan pendamping ASI pertama. kembang kol mengandung zat besi dalam jumlah yang banyak, sehingga produk ini dapat dipertimbangkan untuk pencegahan anemia - masalah umum pada masa bayi.
Kandungan kalori kembang kol tergolong rendah, hanya 30 kkal per 100 gram. sayuran, jadi orang yang memperhatikan berat badannya perlu memperhatikannya.
Penderita jantung juga disarankan untuk mengonsumsi sayuran ini secara rutin, karena kandungan potasiumnya yang tercatat membantu mencegah berkembangnya cacat parah dan malfungsi otot jantung. Hal ini juga berguna bagi orang yang menderita penyakit pencernaan. bentuk akut. Berbeda dengan jenis lainnya, kembang kol tidak berkontribusi terhadap pembentukan gas di usus, sehingga dapat dimasukkan ke dalam makanan bahkan setelah maag.
Di sisi lain, kembang kol jauh dari obat mujarab; ia harus dikonsumsi dalam dosis yang wajar, karena bahkan paling banyak produk yang bermanfaat memiliki nuansa dan kontraindikasi tersendiri, yang akan diperkenalkan informasi berikut ini.
Kapan sebaiknya Anda menghindari sayuran ini:
- Peningkatan keasaman lambung. Anda tidak boleh menyerah sepenuhnya; Anda bisa mengonsumsinya dalam jumlah minimal.
- Penyakit ginjal dan hipertensi. Perkenalkan ke dalam makanan hanya seperti yang diarahkan oleh dokter.
- Reaksi alergi. Tentu saja, penolakan total.
- Asam urat juga menjadi alasan untuk menghindari konsumsi kembang kol. Purin yang dikandungnya tidak hanya memicu serangan, tetapi juga berkontribusi pada perkembangan penyakit lebih lanjut.
Dengan menjaga kompromi yang masuk akal dan tidak menyalahgunakan produk apa pun, Anda dapat memperluas dan mendiversifikasi pola makan Anda sebanyak mungkin, tidak hanya menerima kenikmatan makanan, tetapi juga manfaat alami.
Cara memilih dan memasak kembang kol yang benar
Memilih kepala kubis yang cocok tidaklah sulit. Yang terbaik adalah membeli garpu yang kuat dan cukup rapat dengan warna putih salju. Jika terdapat bintik hitam di permukaan, daun tidak lagi hijau melainkan kuning, sayuran ini hampir busuk dan tidak layak untuk dimakan.
Memasak kembang kol tidak memakan waktu lama, bunganya perlu dimasak sekitar 10 menit, setelah itu bahan utama dianggap siap. Perbungaan rebus digunakan untuk memanggang, menggoreng, dan menghaluskan. Berbagai pilihan akan membantu Anda memilih resep optimal kembang kol. Semua bahan berpadu sempurna dengan rasa enak dari sayuran ini. Pilihan terbaik disajikan nanti di artikel kami.
Resep Kembang Kol Babak Belur
Untuk tujuan ini, adonan yang terbuat dari adonan atau keju digunakan secara tradisional. Hidangan ini dengan percaya diri bisa disebut “ kartu nama“Sayuran ini, karena itulah kebanyakan dari kita mengasosiasikan kembang kol. Memasak akan memakan waktu maksimal setengah jam; untuk mengurangi kalori, Anda bisa menghilangkan minyak dengan serbet kertas. Kembang kol dalam adonan akan ada rasanya enak, kemungkinan disajikan panas dan sebagai camilan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- satu kepala kubis dengan berat sekitar satu kilogram;
- telur - 4 buah;
- tepung - 4 sdm;
- garam dan rempah-rempah;
- minyak untuk menggoreng.
Cara memasak:
Bongkar kepala kubis menjadi kuntum dengan ukuran yang kurang lebih sama, rebus dan dinginkan. Saat bunganya sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan adonannya. Ada beberapa pilihan untuk ini: reguler adonan(telur, garam, tepung dan sedikit air dingin) atau yang lebih menarik pembiakan keju. Untuk menyiapkannya, Anda cukup menambahkan parutan keju keras atau taburkan bunga panas di akhir masakan.
Kembang kol panggang cukup dilumuri remah roti dan digoreng sebentar di penggorengan. Untuk beberapa pecinta kuliner, lebih baik menggunakan adonan bir, yang ditambahkan sedikit bir non-alkohol sebagai pengganti bahan utama - air.
Kembang kol di dalam oven
Lagi persiapan yang sehat akan digunakan oven. Bagaimana kamu bisa memasak hidangan makanan dan memberi makan anak yang pilih-pilih. Anda dapat membuat sendiri resep seperti itu, berdasarkan prinsip: apa yang ada di lemari es.
Kembang kol dipanggang dalam oven dengan keju
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kepala kubis kecil;
- susu - 3 sdm;
- krim asam - 4 sdm;
- keju keras - 200 gr;
Cara memasak:
Bongkar kepala kubis dan rebus. Sementara itu, siapkan isiannya: campur krim asam dengan susu, bumbu halus, dan keju parut. Olesi loyang dengan mentega cair, lalu masukkan bunga rebus. Tuang dressing secara merata di atasnya dan panggang dalam oven (suhu 220 derajat) selama kurang lebih 15 menit. Anda cukup menaburkan keju di atasnya, tetapi hanya di akhir pemanggangan.
Casserole kembang kol di dalam oven
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- garpu ukuran sedang;
- krim - 0,5 cangkir;
- telur - 3 buah;
- irisan ayam- 400 gram;
- keju keras - 200 gr;
- minyak untuk mengoles loyang;
- garam, rempah-rempah dan bumbu cincang.
Cara memasak:
Rebus kubis, kuntum demi kuntum, rebus juga fillet ayam dan potong kecil-kecil. Buat saus dari telur, krim, dan rempah-rempah. Campur kubis dan daging, lalu letakkan di atas loyang. Tuang saus di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Sekitar lima menit sebelum kesiapan akhir, taburkan keju parut dan bumbu cincang di atasnya. Sajikan panas.
Resep Sup Kembang Kol
Tidak mungkin membayangkan nutrisi makanan tanpa hidangan pertama. Sup kembang kol olahan memiliki rasa yang enak, kandungan kalori rendah, dan pada saat yang sama sangat bergizi dan menyehatkan. Sup ini tidak hanya menyenangkan keluarga Anda, tetapi juga bisa disajikan di pesta.
Sup sehat dan rendah kalori
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- setengah kepala kubis;
- daging ayam - 300 gram;
- menir beras - 100 g;
- kentang - 3-5 buah;
- air - 2,5 liter;
- wortel - 1 buah;
- rempah-rempah, garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
Rebus kaldu, angkat daging dan bagi menjadi beberapa bagian. DI DALAM kaldu siap masak nasi dan sayuran cincang: wortel, kentang, dan bawang bombay. Di akhir masakan, tambahkan daging dan pisahkan kembang kol. Setelah nasi dan kentang siap, sajikan, hiasi sup dengan bumbu,
Sup kembang kol
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kubis berukuran sedang;
- kentang - 3-5 buah;
- bawang bombay (Anda bisa menggunakan daun bawang) - 1 pc.;
- krim - 200 gram;
- wortel - 1 buah;
- garam, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Kupas dan potong sayuran: kentang dan bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi setengah cincin. Pisahkan kepala kubis menjadi kuntum dengan ukuran yang kurang lebih sama. Tuang sedikit minyak ke dasar wajan dan goreng wortel dan bawang bombay. Kemudian tambahkan kentang, kol dan tuangkan semuanya air hangat(sebaiknya sudah direbus, dari ketel). Tambahkan garam dan masak hingga kentang benar-benar matang.
Angkat sayuran dan haluskan dalam blender. Untuk konsistensi yang lebih lembut, disarankan untuk menambahkan sedikit air dari kaldu. Supnya bisa dibumbui dengan bumbu dan bawang putih cincang. Tuang kembali campuran krim yang dihasilkan ke dalam wajan, tambahkan krim dan panaskan sedikit, hati-hati jangan sampai mendidih. Hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan crouton roti gandum yang sudah disiapkan.
Salad kembang kol
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kembang kol berukuran sedang;
- satu apel hijau;
- krim asam untuk saus - 4 sdm;
- sayuran acar: merica, terong dan bawang putih - 1 pc.;
- minyak untuk menggoreng;
- garam dan rempah-rempah.
Cara memasak:
Bongkar perbungaan dan rebus. Untuk mengetahui berapa lama memasak kembang kol, cukup dengan memeriksa kematangannya dengan garpu atau pisau. Tiriskan airnya, sisakan sedikit bumbu marinasi untuk dressing. Goreng bunga dalam wajan, keringkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Potong apel, paprika, dan sayuran lainnya menjadi kubus, bawang putih menjadi kelopak. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan tambahkan garam secukupnya. Sausnya disajikan dalam wadah terpisah. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan krim asam dan sedikit kaldu kubis dingin, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang.
Salad ini pasti akan menimbulkan sensasi di meja, jadi bersiaplah untuk berbagi rahasia persiapannya.
kembang kol acar
Pilihan camilan yang enak. Persiapannya cepat dan mudah, jadi ada peluang untuk menyenangkannya tamu tak terduga. Penggunaan bumbu bisa disesuaikan dengan selera, biasanya paling mudah dibeli siap diatur, misalnya untuk salad Korea. Kembang kol ala Korea akan menarik bagi banyak pecinta kuliner yang terbiasa fokus pada kesukaan mereka sendiri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kubis berukuran sedang;
- zaitun atau minyak bunga matahari- 3 sdm;
- cuka anggur- 2 sdm;
- bawang hijau - 1 ikat;
- bawang putih - 3 siung;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Cara memasak:
Pertama-tama, Anda perlu merebus perbungaan sampai setengah matang dan membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, potong bawang merah dan bawang putih, goreng sedikit dalam wajan agar lebih banyak aroma cerah dan rasa tertentu. Dalam wadah terpisah, campurkan cuka dan bumbu, Anda bahkan bisa menambahkan sedikit kismis dan biji adas untuk rasa yang gurih. Tambahkan bawang goreng ke dalam bumbu marinasi, encerkan dengan 4 sendok makan kaldu kubis, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas bunga rebus. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam, setelah itu hidangan siap disantap.
Kembang kol dalam slow cooker
Perangkat unik ini telah membuat kehidupan ibu rumah tangga di seluruh dunia menjadi lebih mudah, sehingga tidak mengherankan jika semakin banyak resep lainnya dan cara memasak hidangan favorit Anda menggunakan multicooker. Saat memilih mode yang diperlukan, pertimbangkan model peralatan Anda, serta pengalaman persiapan sebelumnya.
Bagaimana cara memasak kembang kol dalam slow cooker?
Dinginkan bunga yang sudah dimasak sebelumnya. Kocok dua butir telur dengan garam dan bumbu, encerkan sedikit adonan air dingin. Celupkan kembang kol ke dalam adonan yang dihasilkan, lalu gulingkan ke dalam remah roti, semolina atau tepung dan goreng dalam slow cooker dengan pengaturan yang sesuai tanpa penutup. Semuanya harus diaduk secara berkala, setelah muncul kerak emas- keluarkan dan keringkan sebentar di atas serbet. Sajikan dengan sayuran.
Hidangan kembang kol adalah pilihan yang bagus untuk makan malam sehari-hari dan meja liburan.
Ada banyak resep sukses yang membuat Anda benar-benar dapat menikmati kelezatan ini, dan yang paling penting, sayuran sehat. Penggunaan bunga rebus pada nutrisi anak dan makanan sangat dibenarkan, karena dari segi kandungannya elemen mikro yang berguna dan vitamin, kembang kol memiliki sedikit pesaing. Ada juga kontraindikasi yang tidak bijaksana untuk diabaikan, jadi bacalah.
Resep terbaik yang disajikan dalam artikel ini akan memberi tahu Anda dan membantu Anda mempelajari cara memasak kembang kol yang enak, cepat, dan menjaga komposisi uniknya tetap utuh. Dengan menggunakan metode dasar sebagai dasar, Anda dapat mengganti dan memvariasikan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan dan rasa yang benar-benar baru.
Saya rasa saya tidak akan membuka Amerika sekarang dengan melaporkan semua aspek manfaat kembang kol. Tapi saya tidak bisa tidak mengatakan apa yang membuat sebagian besar pecinta kuliner tertarik pada sayuran ini. Ya, ya, dia berada di posisi pertama produk makanan. Apa artinya ini? Bahwa dia juga harus menjadi pemimpin menu kita!
Selain itu, ada banyak sekali daftar hidangan yang diolah menggunakan kembang kol. Artinya, ini adalah sup, hidangan utama, salad dan makanan pembuka, casserole, dan bahkan makanan penutup! Bersahaja dalam hal apapun, sehat dan enak, ternyata terkadang (walaupun jarang) tidak bisa dikenai perlakuan panas.
Pahlawan kita memiliki rekam jejak yang sama pendeknya dalam hal metode persiapannya. Ya, direbus, dikukus, direbus, digoreng, dipanggang. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan panci, penggorengan dan ketel, multicooker, steamer, oven microwave, oven gas dan listrik, serta peralatan lainnya.
Saya menawarkan pilihan resep masakan yang bisa disiapkan sepanjang minggu. Dan pertama-tama saya akan menawarkan telur dadar kembang kol. Lembut, enak, sehat, dengan isian telur-susu-keju yang lembut... Singkatnya, mari kita mulai bekerja!
Telur dadar ringan dan empuk yang terbuat dari kembang kol dan sayuran - resep langkah demi langkah dengan foto
Saya sangat suka hidangan ini. Lagi pula, persiapannya sangat cepat dan mudah sehingga Anda bisa sering menaruhnya di atas meja. Selain itu, keluarga Anda juga akan menyukainya. Yang bisa saya tambahkan adalah bahan-bahannya bisa dimanipulasi ke arah makanan favorit Anda. Yang utama adalah menemukan proporsi sayuran dan isian. Maka Anda akan mendapatkan apa yang Anda impikan!
Bahan-bahan
- Kembang kol – 150 gram
- paprika – 70 gram
- Wortel – 50 gram
- adas – 1 tangkai
- Peterseli – 1 tangkai
- Telur – 2 buah.
- Susu – 100ml
- Keju – 70 gram
- Rempah-rempah - secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung roti
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - untuk menggoreng
Cara memasak telur dadar dengan kembang kol - resep langkah demi langkah dengan foto
Ayo segera tata semua bahannya, cuci bersih, singkatnya siapkan agar tidak terganggu saat prosesnya. Bagaimanapun, semuanya harus dilakukan satu per satu dan cepat. Jadi mari kita mulai dengan kembang kol. Ayo cuci. Bagi menjadi payung. Benar, saya melangkah lebih jauh dan membaginya menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Omeletnya akan lebih empuk.
Langkah 1: Kembang Kol
Segera tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Dan mari kita potong wortelnya. Saya menyukai format ini.
Langkah 2. Tweak wortel
Kita tunggu sampai air yang diberi sedikit garam mendidih agar kubis dan wortel bisa dimasak beberapa menit saja. Dan mari kita lakukan pemotongan lebih lanjut. Saya punya paprika dengan berbagai warna. Sangat indah! Kami dapat mengaturnya dalam format apa pun.
Langkah 3. Irisan lada
Kubis dan wortel, jika sudah direbus selama dua menit, dapat diangkat dengan aman menggunakan sendok berlubang. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian yang paling halus. Untuk melakukan ini, kocok dua butir telur ke dalam mangkuk. Dan kocok rata dan tuangkan susu.
Langkah 4. Campuran telur-susu
Keju... Saya mengerti bahwa Anda bisa memarutnya lebih banyak. Dia menyatukan semua komponen ini dengan sangat baik! Kami akan menggosok dalam format apa pun. Dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi campuran.
Langkah 5. Tambahkan keju parut
Campur ketiga komponen ini dengan sangat baik! Agar lebih enak dan harum, mari bumbui campuran ini dengan sesuatu yang sangat Anda sukai. Saya memiliki campuran garam dan ramuan Italia favorit saya.
Langkah 7. Potong sayuran
Campur semua bahan. Biarkan penggorengan memanas dan tambahkan minyak. Ayo masukkan sayuran ke dalamnya.
Langkah 8. Sayuran dalam wajan
Dan ini dia poin penting. Lagi pula, kita tidak hanya mempunyai massa cair – ada banyak hal di dalamnya! Untuk menghitungnya dengan benar, yaitu menutupi seluruh volume sayuran, tata isinya sendok besar. Kami mencoba mendistribusikannya secara merata!
Langkah 9. Sebarkan isian secara merata di antara sayuran.
Setelah menyebarkan isinya, Anda dapat membumbui telur dadar masa depan kita dengan sesuatu lagi. Anda nantinya akan yakin bahwa ini adalah langkah yang tepat. Kami hampir tidak menambahkan garam ke dalam hidangan!
Langkah 10. Taburi lagi dengan bumbu
Itu saja. Yang tersisa hanyalah mengatur kompor. Lagi pula, api yang kuat akan merusak telur dadar, dan api yang lemah akan merusaknya. Mari kita tutup dengan penutup dan... jangan mengatur waktunya, tapi jangan biarkan sedetik pun!
Langkah 11. Telur dadar tertutup
Mengapa Anda tidak mengatur waktunya, mengapa Anda tidak pergi ketika semuanya dimasak dengan api kecil? Tetapi karena telur dadar akan matang di depan mata Anda, dan dalam waktu hampir beberapa menit! Apakah Anda melihat bagaimana dia bangun? Iris selagi panas!
Langkah 12. Telur dadar sudah siap. Selamat makan!
Sup kembang kol dan kentang yang luar biasa
Yang paling empuk, aromatik dan enak, semua orang pasti menyukai sup ini! Sangat berguna untuk anak-anak dan mereka yang selalu menurunkan berat badan...
Bahan-bahan:
- Kaldu – 1-1,5 liter
- Kentang – 3-4 buah.
- daun bawang – 60 gram
- Kembang kol – 400 gram
- Bawang putih – 1 siung
- Air – 0,6 liter
- Mentega - untuk menggoreng
- Keju keras – 60 gram
- Hijau – 2 tangkai
Membuat sup kembang kol dan kentang yang kental
Rebus kaldu terlebih dahulu, sebaiknya kaldu sayur. Tapi, jika Anda tidak berpuasa dan tidak sedang menurunkan berat badan, buatlah kaldu dari daging. Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan api bisa dikecilkan. Potong daun bawang sesuka Anda.
Bagi kembang kol menjadi kuntum. DI DALAM penggorengan panas lelehkan mentega. Hancurkan satu siung bawang putih dan kirimkan ke sana. Kemudian tambahkan daun bawang dengan kentang dan kubis. Setelah 5 menit, tuangkan air ke dalamnya. Masak selama sepuluh menit. Lalu, kecilkan api, masak lagi selama 20 menit, setelah semua sayuran dingin, bersihkan dan biarkan hingga matang massa homogen(perhatikan kekentalannya – jika terlalu kental tambahkan kaldu). Taburkan keju parut dan bumbu cincang halus di atasnya.
Aspic kembang kol - resep yang telah teruji waktu
Tidak percaya padaku? Percayalah saat Anda membuat resep ini! Anda dapat memanipulasi bahan sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- Paprika – 1 buah.
- Kembang kol – 80 gram
- Brokoli – 80 gram
- Jagung – 50 gram
- Kacang hijau – 50 gram
- Kacang hijau – 50 gram
- Kaldu – 400ml
- Bumbu untuk daging kental – 20 g
- Krim asam - beberapa sendok
- Rempah-rempah - secukupnya
- Garam secukupnya
Cara menyiapkan aspic kembang kol yang benar
Saya sarankan membuat aspic dari sayuran (segar dan beku). Perbandingan sayuran, tergantung selera Anda, bisa divariasikan ke satu arah atau lainnya. Tapi aspic ini bisa memberi bentuk pada daging dan ikan!
Ayo cuci semua sayuran. Lada manis potong dadu kecil. Bagilah kembang kol dan brokoli ke dalam payung yang nyaman. Masukkan ke dalam air yang diberi sedikit garam. Setelah 5 menit, Anda bisa mengeluarkannya dan mendinginkannya, tetapi biarkan kaldunya!
Di panci kedua, masak jagung selama sekitar delapan menit. kacang hijau dan kacang hijau. Keluarkan dan biarkan dingin. Dalam mangkuk terpisah, larutkan 20 g bumbu kental dengan gelatin dalam 400 ml kaldu. Didihkan dengan api kecil. Angkat dari api dan tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga rata dan tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Nah, yang tersisa hanyalah menata bahan-bahan yang sudah direbus dengan baik ke dalam cetakan dan mengisinya dengan massa yang dihasilkan. Biarkan dingin di lemari es!
Resep kembang kol renyah yang lezat dalam adonan - mengungkap rahasia memasak
Semua orang tahu. Favorit banyak orang... Dan juga hidangan yang mudah disiapkan. Camilan seperti itu akan mendiversifikasi pola makan Anda dan memberi Anda vitamin pada waktu yang tepat!
Bahan-bahan:
- Kembang kol – 500 gram
- Telur – 4 buah.
- Air – 100ml
- Minyak sayur – 1 sdt.
- Tepung - 200 gram
- Susu – 100ml
- Rempah-rempah - secukupnya
Memasak kembang kol yang lezat dalam adonan
Ayo siapkan kubis. Artinya, kami akan mencucinya sampai bersih dan membongkarnya dengan payung sesuka Anda (jika besar, ini salah satu pilihan, jika kecil, pilihan kedua). Ayo buat adonannya. Menurut resep ini, hasilnya akan kental, tetapi juga empuk, ringan, sehingga tidak menyerap banyak minyak. Pisahkan putihnya dari kuningnya - simpan di lemari es, dan campurkan kuning telur dengan air, minyak sayur, dan rempah-rempah. Kocok dengan cara yang nyaman dan tambahkan tepung dalam porsi. Massanya akan menjadi lapang. Mari kita simpan di lemari es selama setengah jam. Rebus payung kubis (2 menit) dalam satu liter air dicampur susu dan bumbu secukupnya.
Angkat kubis dari air mendidih dan segera masukkan ke dalamnya air dingin, untuk menghentikan proses memasak. Kocok putihnya dan masukkan perlahan ke dalam adonan. Keluarkan kubisnya. Mari kita mendinginkannya. Celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur panas. Jangan lupa untuk meletakkannya di atas serbet kertas - ini akan membuat kubis melepaskan lebih banyak lemak.
Makanan penutup kembang kol asli - cara mengejutkan keluarga Anda
Apakah sulit dipercaya? Semuanya akan menjadi lezat tak terduga... Saat disajikan, jangan tentukan terbuat dari apa mousse coklat mewah dengan tekstur lembut ini!
Bahan-bahan:
- Kembang kol – 1kg
- agar-agar – 25 gram
- Kakao (bubuk) - secukupnya
- Sayang - secukupnya
- Kayu manis - di ujung pisau
- Vanila - secukupnya
- Cokelat - opsional
- Serpihan kelapa - opsional
Persiapan makanan penutup kembang kol yang mudah - diuji secara pribadi
Setelah kembang kol disiapkan, dibongkar, direbus dan dipotong-potong. Encerkan agar-agar sesuai petunjuk (25 g) dan tambahkan ke kubis bersama dengan agar-agar, coklat dan madu harum. Kalahkan dengan baik. Mari tambahkan beberapa bumbu ke dalam campuran (kayu manis, vanila, dll.). Mari tuangkan keindahan ini ke dalam mangkuk. Itu saja, bersabarlah sampai semuanya terbentuk di lemari es (sekitar satu setengah jam). Jika Anda memarut coklat di atasnya, taburkan serpihan kelapa, tambahkan beri cerah, tidak akan ada yang percaya bahwa mousse Anda terbuat dari kembang kol!
Kembang kol adalah sayuran yang indah dalam segala hal. Cantik - Anda bisa memasak sup apa pun atau menghias salad. Sehat - kembang kol mengandung hampir sejumlah vitamin dan lainnya zat bermanfaat, nomor dua setelah kerabat terdekatnya, brokoli. Lezat - kembang kol hanya tidak disukai oleh para penentang sayuran, yang untungnya, mereka adalah minoritas. Kembang kol cepat disiapkan, dan Anda akan menghabiskan waktu maksimal setengah jam untuk menyiapkan hampir semua hidangan kembang kol, dengan sebagian besar waktu dihabiskan untuk menyiapkan bahan-bahannya.
Untuk menyiapkan hidangan kembang kol yang lezat, Anda harus memilih kepala yang tepat terlebih dahulu. Pilih kubis yang berat dan kuat dengan kubis segar daun hijau. Perbungaan kubis tidak hanya berwarna putih, tetapi juga keabu-abuan, krem, kuning, gading, agak kehijauan dan bahkan ungu - semuanya tergantung varietas dan kondisi pertumbuhan. Satu-satunya hal yang tidak boleh ada di kepala kembang kol adalah bintik hitam. Anda harus menderita banyak saat memotongnya, jadi lebih baik menolak pembelian seperti itu.
Jika Anda memutuskan untuk memasak kembang kol rebus, lebih baik menggunakan panci ganda - dengan cara ini kubis akan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Tidak punya kapal uap? 
Masukkan kuntum kubis jumlah minimum air, kaldunya jangan dibuang, tapi gunakan untuk membuat sup atau saus. Jangan tahan kubis yang sudah disiapkan di dalam air, ia akan menjadi lunak dan menjadi gelap. Sebelum dimasak, Anda bisa merendam kembang kol dalam susu atau bahkan merebusnya air mineral- jadi dia dengan cara terbaik akan mempertahankan penampilan menariknya.
Anda bisa memasak paling banyak masakan yang berbeda dari kembang kol: sup, salad, casserole, irisan daging. Resep cepat dan mudah dibuat dari kembang kol lauk pauk yang sehat, dan tidak sayang untuk menaruhnya di meja liburan kubis isi - hidangan yang luar biasa, yang disiapkan dengan sederhana, cepat dan terlihat sangat menggugah selera. Situs web Culinary Eden menawarkan beberapa hidangan kembang kol, tetapi ini hanya beberapa resep yang dapat Anda diversifikasi, tingkatkan, dan ubah sesuai selera Anda.
Salad kembang kol ringan
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
3-4 tomat,
1-2 siung bawang putih,
krim asam, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Potong kembang kol menjadi kuntum dan rebus dalam air mendidih hingga setengah matang. Potong tomat menjadi irisan. Cincang halus bawang putih. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan krim asam.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
½ gelas kenari,
¼ cangkir cuka anggur,
1 sdt biji ketumbar,
garam secukupnya.
Persiapan:
Masukkan kepala kembang kol yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Dinginkan dan bongkar menjadi kuntum. kenari hancurkan dengan pisau dan hancur. Hancurkan juga bawang putih dengan pisau. Hancurkan biji ketumbar dalam lesung atau giling kasar dalam penggiling kopi. Campur kacang, ketumbar dan bawang putih, tambahkan cuka anggur dan bumbui kubis yang sudah dingin.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
1 sdm. mentega,
100 gram krim asam,
1,5-2 sdm. tepung,
sayuran hijau, kulit lemon, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Bongkar kubis menjadi kuntum dan rebus dalam air asin mendidih selama 10 menit. Larutkan tepung sejumlah kecil air dan tuang ke dalam panci berisi kubis, aduk agar tidak ada gumpalan. Rebus selama 5-10 menit lagi, tambahkan kulit lemon di ujung pisau, krim asam dan mentega. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan merica segar sesuai selera. Sup sederhana ini juga bisa dibuat dengan kaldu daging.
Bahan-bahan:
500 gram kembang kol,
100 ml krim kental,
1 bawang bombay,
1 kentang,
1 sdm. minyak zaitun,
1 liter kaldu sayuran,
garam, merica bubuk - secukupnya.
Persiapan:
Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng selama 1 menit dalam minyak zaitun. Tambahkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum, tuangkan kaldu panas dan masak selama 20 menit. Sisihkan beberapa kuntum kubis untuk hiasan. Dengan menggunakan blender, haluskan sup, tambahkan garam, merica, dan krim panas, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam piring, letakkan bunga kubis di masing-masing piring, taburi merica bubuk dan melayani.
Bahan-bahan:
1 ½ sdm. ghee,
1 sdt biji jintan,
2 bawang bombay,
4 cabai kering,
1-2 sdt. biji wijen,
1 siung bawang putih,
4 cm jahe,
1-2 cabai hijau,
2-3 sdm. tanaman hijau,
sejumput kunyit,
garam secukupnya.
Persiapan:
Memanaskan minyak yg dicairkan Dengan api sedang, tambahkan biji jintan dan goreng selama 30 detik hingga harum. Tambahkan bawang bombay cincang, kunyit untuk pewarna dan garam, aduk dan goreng hingga rata warna emas. Tambahkan cabai merah cincang, biji wijen, bawang putih tumbuk, dan setengah jahe parut, lalu masak sebentar lagi. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum, tambahkan ke dalam wajan, aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit, tidak lebih. Potong cabai hijau, parut sisa jahe, masukkan ke dalam wajan dan besarkan api. Tambahkan garam secukupnya dan goreng hingga matang. Sajikan dengan taburan bumbu.
Bahan-bahan:
1 kepala kecil kembang kol,
1 tumpukan santan,
1-2 sdm. bubuk kari,
½ sdt. garam,
1 bawang merah,
1 siung bawang putih,
1/3 cangkir air,
1 tumpukan kacang hijau cincang,
⅓ tumpukan. kacang mente,
hijau.
Persiapan:
Rebus setengah jumlah santan dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan bubuk kari dan garam, aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang. Didihkan sebentar, tuangkan sisanya santan dan air lalu didihkan. Tambahkan kacang hijau dan kembang kol, bongkar menjadi kuntum, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk. Potong kacang mete, tambahkan kubis dan angkat. Bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan bubuk kari bila perlu dan sajikan dengan taburan bumbu. Jika Anda tidak dapat membeli bubuk siap pakai kari, siapkan sendiri: keringkan 4 dalam wajan kering dengan api sedang paprika kering cabai, 1 sdm. biji ketumbar, 1 sdm. biji jintan, 1 sdm. biji adas, ½ sdt. biji kapulaga dan ½ sdt. kuncup cengkeh. Jangan terlalu kering atau terbakar campuran aromatik, 1-2 menit saja sudah cukup! Setelah itu, haluskan cabai dalam penggiling kopi, lalu bahan lainnya. Tambahkan 1 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. kunyit dan ½ sdt. kayu manis. Ayak melalui saringan dan masukkan ke dalam wadah tertutup rapat.
Bahan-bahan:
½ kepala kembang kol,
½ kepala brokoli,
7 tumpukan kaldu,
1 tumpukan kuskus,
3 sdm. minyak zaitun,
4 tomat kering,
50-70 gr keju kambing,
cabai merah, garam, bawang hijau- secukupnya.
Persiapan:
Dalam panci besar, panaskan kaldu, minyak zaitun, dan cabai merah hingga mendidih, tambahkan couscous dan angkat. Tutup dengan penutup dan tunggu 2 menit. Kemudian masukkan kembang kol dan brokoli yang sudah dibongkar menjadi kuntum kecil ke dalam wajan, aduk dan tutup kembali. Setelah 4-5 menit, kembang kol dan brokoli akan menjadi cukup lunak. Bagilah couscous di antara piring dan taburi dengan cincang tomat yang dijemur potong dadu keju kambing dan bawang hijau.
Bahan-bahan:
½ kepala kembang kol,
⅔ tumpukan. bulgur,
300 gr buncis rebus,
4 ½ gelas kaldu sayuran,
1 bawang bombay,
½ gelas jus jeruk,
200 gram kubis putih,
garam, minyak zaitun.
Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun hingga lembut, tambahkan bulgur, buncis, dan kaldu. Tambahkan garam dan didihkan. Masak hingga bulgur siap, dan jika adonan terlalu kental, tambahkan Jus jeruk. kubis putih potong memanjang, pisahkan kembang kol menjadi kuntum, masukkan kubis ke dalam penggorengan, aduk dan masak hingga empuk. Sajikan dengan bawang merah yang diiris tipis dan sedikit minyak zaitun.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol sedang,
300 gr daging cincang,
1 bawang bombay,
150 ml krim asam,
2 sdm. pada keju parut,
Persiapan:
Tuang satu kepala kubis, kupas dari daunnya, dengan air dingin, tambahkan garam, didihkan dan masak selama 10 menit. Tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Campurkan daging cincang dengan bawang bombay cincang, bumbu dan telur mentah, garam dan merica sesuai selera. Isi kubis dengan daging cincang, isi semua ruang di antara perbungaan, pindahkan ke loyang, olesi dengan krim asam dan taburi keju. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220ºC selama 40-45 menit.
Potongan daging kembang kol
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
2 butir telur
4 potong roti tawar,
⅓ tumpukan. krim,
½ gelas tepung,
merica, garam.
Persiapan:
Pisahkan kubis menjadi kuntum dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Tiriskan dalam saringan, tiriskan dan potong halus dengan pisau. Rendam dalam krim roti putih. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok. Masukkan kuning telur, roti tawar yang sudah direndam, dan tepung ke dalam kubis, lalu aduk. Lipat putih kocok. Oleskan campuran kubis dengan sendok dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol sedang,
300-400 g daging,
1 tumpukan buncis rebus,
1 bawang bombay,
3 tomat
3 siung bawang putih,
1 sdm. tepung,
½ lemon
3 sdm. minyak zaitun,
sayuran hijau, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Pisahkan kubis menjadi kuntum dan rebus dalam air asin mendidih hingga hampir matang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan panaskan hingga harum. Tambahkan daging cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay cincang, irisan tomat dan kecilkan api. Masak selama 20 menit hingga daging matang. Tambahkan bumbu cincang, garam dan merica. Larutkan 1 sdm dalam jus lemon. tepung terigu, tuang ke dalam panci, aduk dan biarkan mendidih. Angkat dari api, tambahkan kubis dan buncis ke dalam wajan dan aduk perlahan.
Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol sedang,
2-3 butir telur,
tepung roti,
garam, merica, rempah-rempah - secukupnya,
minyak sayur- untuk menggoreng.
Persiapan:
Rebus kembang kol, bongkar menjadi kuntum, dalam air mendidih selama 5-10 menit dan tiriskan dalam saringan. Orak-arik telur dengan garam, merica, dan bumbu sesuai selera. Celupkan setiap bunga ke dalamnya campuran telur, lalu gulingkan di tepung panir dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Casserole Kembang Kol
Bahan-bahan:
1 kepala besar kembang kol,
1 kaleng kacang hijau,
150-200 gram keju,
1 tumpukan krim,
3 butir telur
garam, merica, bumbu - secukupnya.
Persiapan:
Pisahkan kubis menjadi kuntum dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tempatkan kubis di loyang bersama kacang polong. Kocok telur dengan krim, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, lalu tuangkan di atas kubis dan kacang polong. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 20 menit. Ini casserole paling sederhana dapat disiapkan dengan jagung kalengan, dan tambahkan juga daging agar kenyang.
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
dietdoctor.comBahan-bahan
- 1 kepala kembang kol;
- 1 jeruk nipis;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok makan jahe segar cincang;
- 1 sendok makan bawang bombay cincang;
- 1 sendok makan kunyit;
- 1 sendok teh garam laut;
- 120ml yogurt Yunani atau santan;
- 120 ml mentega zaitun atau leleh;
- beberapa tangkai peterseli.
Persiapan
Buang daun kembang kol dan masukkan ke dalamnya kantong plastik. Campur jus lemon, bawang putih cincang, jahe, bawang merah, kunyit, garam dan yogurt. Tuang bumbu marinasi ke dalam kantong, tutup dan kocok rata. Tempatkan tas di lemari es setidaknya selama satu jam. Untuk mengasinkan kubis dengan lebih baik, biarkan di lemari es semalaman.
Letakkan acar kembang kol di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 45–60 menit. Seharusnya melunak di bagian dalam dan berwarna coklat di bagian luar.
Sebelum disajikan, olesi kubis dengan minyak dan taburi daun peterseli cincang.
jamieoliver.com Bahan-bahan
- 1 sendok teh jinten (jintan);
- 2 sendok teh biji sesawi;
- ½ sendok teh bubuk cabai;
- 1 sendok teh merica hitam;
- 200g tepung self-raising (atau 200g tepung biasa dan 1¹⁄₂ sendok teh baking powder);
- ½ sendok teh kunyit;
- 350 ml bir dingin;
- garam laut - secukupnya;
- 1 kepala kembang kol;
- ½ cangkir minyak zaitun;
- ½ ikat peterseli;
- 1 jeruk nipis.
Persiapan
Giling jinten, biji sawi, cabai, dan lada hitam hingga rata dalam lesung. Campur bubuk yang dihasilkan dengan tepung dan kunyit. Tuang hampir semuanya dan kocok rata. Konsistensi adonan harus menyerupai krim kental. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak bir. Lalu bumbui adonan dengan garam laut.
Bongkar kembang kol menjadi kuntum kecil, lalu potong batangnya menjadi beberapa bagian setebal 2 cm. Bilas kubis dan tiriskan dalam saringan. Semua kelebihan cairan harus dibuang. Sisa air dapat dihilangkan dengan handuk kertas. Tempatkan kubis dalam mangkuk dan taburi dengan tepung biasa.
Panaskan minyak dalam panci yang dalam. Hapus kelebihan tepung dari kembang kol. Celupkan bunga ke dalam adonan, pindahkan ke minyak panas dan goreng hingga kerak berwarna coklat keemasan, dibalik secara berkala.
Jangan mencoba memasukkan seluruh kubis ke dalam panci sekaligus. Goreng secara bertahap.
Terakhir, celupkan daun peterseli ke dalam adonan dan masukkan ke dalam panci dengan mentega selama 40 detik.
Pindahkan kubis yang sudah jadi ke tisu untuk dikeringkan. lemak berlebih. Garam, taburkan air jeruk dan hiasi dengan peterseli dalam adonan.
Sajikan segera: dengan cara ini masakan akan lebih enak dan kulitnya tetap renyah.
jaringan makanan.com Bahan-bahan
- 1 kembang kol besar (sekitar 1.200 g);
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- garam laut - secukupnya;
- 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
- 1 ½ gelas air;
- 5 siung bawang putih;
- 1 cabai merah besar;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 1 ikat kemangi;
- 10 lembar lasagna;
- 200 gram ricotta;
- 1 butir telur besar;
- 200 gram mozzarella parut;
- 50 gram parmesan parut;
- beberapa tangkai peterseli.
Persiapan
Tempatkan kuntum kembang kol dalam mangkuk, taburi dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam. Aduk rata dan letakkan kubis dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 30–35 menit sampai kuntumnya melunak dan berwarna kecoklatan. Balikkan kuntum satu kali saat memasak. Lalu dinginkan kubis.
Tempatkan tomat dalam mangkuk dan haluskan. Tuang air ke dalam kaleng tomat, kocok dan tuang isinya ke dalam mangkuk.
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan 4 siung bawang putih iris dan ½ sendok teh garam. Goreng dengan api sedang selama 2 menit. Tambahkan paprika potong dadu ke dalam wajan dan masak lagi selama 8 menit.
Tambahkan ke sayuran pasta tomat dan aduk rata. Kemudian masukkan tomat dan 4 lembar daun kemangi. Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit, aduk sesekali. Sausnya harus mengental.
Sementara itu, didihkan air garam dalam panci besar. Masukkan lembaran lasagna ke dalam loyang satu per satu dan masak hingga al dente sesuai petunjuk kemasan. Tempatkan seprai di saringan untuk dikeringkan. Lalu olesi dengan sisa minyak zaitun.
Giling ricotta dalam blender telur mentah, ⅕ masak kembang kol dan cincang bawang putih hingga halus. Tambahkan daun kemangi cincang ke dalam campuran ini dan haluskan lagi dalam blender.
Ambil loyang berukuran kurang lebih 20 x 35 cm. Olesi dengan ¼ cup saus tomat. Letakkan 4 lembar lasagna di atasnya, potong kelebihannya. Taburi atasnya dengan ¹⁄₂ campuran ricotta, ¹⁄₂ kembang kol matang, ⅓ campuran saus tomat, ⅓ parutan mozzarella, dan ⅓ parutan Parmesan. Tutup dengan tiga lembar lasagna, ulangi pengisian dan tutup dengan sisa lembaran. Tempatkan di atas saus tomat, mozzarella dan parmesan.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 20 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit sampai keju berwarna kecoklatan. Diamkan selama 10 menit sebelum disajikan agar lebih mudah dipotong, lalu taburi dengan daun peterseli cincang.
jamieoliver.com Bahan-bahan
- 1 kepala kembang kol;
- 2 sendok teh jinten (jintan);
- 2 sendok teh ketumbar utuh;
- ¼ sendok teh bubuk cabai;
- garam laut - secukupnya;
- sedikit minyak zaitun;
- 1 potong mentega;
- segenggam almond mentah tanpa sekam;
- 1 jeruk nipis.
Persiapan
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Celupkan ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit dan tiriskan dalam saringan. Semua kelebihan cairan harus dibuang, jika tidak kubis tidak akan matang dengan benar.
Haluskan jintan dan ketumbar. Campurkan dengan bubuk cabai dan garam. Tambahkan almond cincang ke dalam bumbu, campur dan goreng dalam wajan kering yang sudah dipanaskan. Setelah beberapa menit, letakkan kembang kol di sana, setelah diolesi dengan campuran zaitun dan mentega.
Saat kubis mulai berwarna coklat, tambahkan jus lemon dan kulitnya. Aduk rata dan goreng sebentar lagi. Kemudian pindahkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit untuk membuat kembang kol menjadi renyah.
jamieoliver.com Bahan-bahan
- 2 siung bawang putih;
- 50 gram mentega tawar;
- 50 gram tepung yang diayak;
- 600 ml susu semi-skim;
- 500 g brokoli segar atau beku;
- 75 g keju cheddar parut;
- garam laut - secukupnya;
- 1 kg kembang kol segar atau beku;
- 2 potong ciabatta;
- 2 tangkai timi;
- 25 gram kelopak almond;
- 1 sendok makan minyak zaitun.
Persiapan
Potong bawang putih menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan goreng dengan api sedang. Saat mentega meleleh, tambahkan tepung, aduk dan setelah satu menit mulailah menuangkan susu secara bertahap, aduk terus.
Tambahkan brokoli ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit sampai kuntumnya mulai hancur. Kemudian giling campuran ini dengan blender hingga halus. Tambahkan setengah keju parut dan garam.
Pisahkan kembang kol menjadi kuntumnya, letakkan di loyang, tuang campuran keju di atasnya dan taburi dengan sisa keju parut. Giling roti dalam blender, campurkan remah roti dengan daun thyme cincang, kelopak almond dan mentega, lalu taburkan campuran tersebut di atas kubis.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama satu jam. Kubis harus dipanggang dengan baik dan ditutup dengan kerak emas.
sendokforkbacon.com Bahan-bahan
- 1 potong mentega;
- 1 bawang besar;
- 1 kembang kol besar (sekitar 900 g);
- 1 kentang;
- 700 ml kaldu sayur;
- 400 ml susu;
- garam secukupnya;
- 100 gr keju cheddar.
Persiapan
Panaskan minyak dalam panci dalam atau wajan tumis. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng selama 5 menit, aduk sesekali hingga lunak.
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum. Kupas kentang dan potong dadu. Tambahkan sayuran ke bawang bombay, tambahkan kaldu dan susu, garam dan merica. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setengah jam. Kembang kol akan menjadi lunak dan kentang akan hancur berkeping-keping.
Kocok isi panci dengan blender hingga halus dan lembut. Jika ingin menyajikan sup dalam mug, tambahkan sedikit susu lagi agar tidak terlalu kental.
Sup yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga dua hari, dan di dalam freezer hingga satu bulan.
Sebelum disajikan, panaskan kembali, tuang ke piring atau mug dan hiasi dengan keju atau bumbu berbentuk kubus.
steamykitchen.com Bahan-bahan
- 1 kepala kembang kol;
- 2 gelas air;
- 3 sendok makan susu;
- 1 sendok makan mentega;
- 2 sendok makan krim asam rendah lemak;
- ¼ sendok teh garam bawang putih;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- beberapa bawang hijau.
Persiapan
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum dan buang batangnya. Didihkan air dan tambahkan bunga ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 12-15 menit. Kubis akan menjadi sangat lunak.
Tempatkan bunga di saringan untuk dikeringkan kelebihan air. Campur kubis dengan susu, mentega, krim asam, garam dan merica hingga halus. Sebelum disajikan, hiasi dengan daun bawang cincang.
picmia.com Bahan-bahan
- 1 kepala kembang kol;
- 3 butir telur;
- 3 potong daging asap;
- 50 ml mayones;
- 1 sendok makan mustard meja;
- 1 sendok teh garam;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- 1 bawang;
- ¾ cangkir kacang polong beku;
- 2 acar mentimun.
Persiapan
Bongkar kubis menjadi kuntum dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci berisi air, didihkan dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan kubis di saringan dan dinginkan.
Rebus hingga matang dan potong dadu kecil. Goreng bacon dan potong kecil-kecil. Dalam mangkuk salad, campurkan mayones, mustard, garam, dan merica. Tambahkan kembang kol, telur, bawang bombay cincang, kacang polong yang sudah dicairkan, mentimun potong dadu, dan bacon.
Aduk rata dan dinginkan selama 2-24 jam. Semakin lama salad disimpan di lemari es, rasanya akan semakin enak.
geniuskitchen.com Bahan-bahan
- 60 ml cuka anggur merah;
- 60 ml minyak zaitun;
- 2 sendok makan air;
- 1 kg kembang kol;
- 1 daun salam;
- 1 siung bawang putih;
- ½ sendok teh lada lemon;
- 100 gram wortel parut;
- 50 g bawang merah cincang;
- beberapa tangkai peterseli;
- ¼ sendok teh kemangi kering.
Persiapan
Dalam panci kecil, didihkan cuka, minyak, dan air. Masukkan kembang kol, daun salam, bawang putih iris tipis, dan merica lemon ke dalam panci besar.
Tuang isi panci ke dalam panci dan aduk. Tutup panci dan dinginkan semalaman atau minimal 6 jam. Aduk kubis sesekali.
Kemudian tambahkan wortel, bawang bombay, daun peterseli cincang dan kemangi, aduk rata. Tempatkan salad di lemari es selama 2 jam lagi. Sebelum disajikan, keluarkan daun salam dari salad.
pestaonfruit.com Bahan-bahan
- 600 g kembang kol kembang kol;
- 400ml susu tanaman(misalnya kedelai atau kelapa);
- 70 gram kakao;
- 10 tanggal;
- ½ sendok teh ekstrak vanila atau ¼ sendok teh vanillin.
Persiapan
Kukus kuntum selama 10-15 menit hingga sangat lembut. Campur semua bahan dalam blender hingga halus.
Anda bisa langsung menyajikan hidangannya, atau bisa mendinginkannya terlebih dahulu. Puding bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Salah satu jenis kubis adalah kembang kol. Rasanya sangat lembut, itulah sebabnya ia digunakan dalam berbagai resep salad biasa atau persiapan untuk musim dingin. Nama kubis ini berasal dari bunganya yang menyerupai bunga kecil. Anda akan mempelajari makanan enak apa yang bisa dimasak dari rekomendasi dan resep di bawah ini.
Cara memasak kembang kol
Sebelum dimasak atau dimasak dengan cara lain, ia dibagi menjadi bunga-bunga yang lebih kecil. Dimasak pada mereka kaldu makanan Mereka sama sekali tidak kalah dengan ayam. Bunga dengan daunnya juga digunakan sebagai lauk pauk untuk hidangan utama daging atau salad.
Metode memasak:
Telur dadar, panekuk, semur, irisan daging atau bakso, dibekukan atau diasamkan untuk musim dingin - ini hanyalah beberapa pilihan. Secara umum sayuran ini dapat:
- Mengasinkan. Saat pengalengan, produk dituangkan dengan bumbu marinasi, menghasilkan acar pedas.
- Menggoreng. Anda bisa langsung menggoreng bunganya atau merebusnya terlebih dahulu.
- Keluarkan. Bagi wanita yang mencoba menurunkan berat badan, ini pilihan bagus nutrisi makanan.
- Memasak. Kandungan kalori sayurnya hanya 30 kkal per 100 g. Ini bahkan bisa dilakukan di microwave.
- Memanggang. Oven adalah pilihan diet lainnya.
Resep lezat untuk musim dingin
Selain casserole atau salad, sayuran ini juga cocok untuk diolah di bawah tutupnya. Pilihan paling sederhana- itu bermacam-macam. Kombinasi dengan paprika, mentimun atau tomat memberi rasanya luar biasa. Ada resep dengan tambahan apel. Dimungkinkan untuk menyimpan persiapan kembang kol untuk musim dingin hingga musim semi, bahkan di rumah, dan tidak hanya di ruang bawah tanah.
Salad untuk musim dingin
Camilan oleh resep ini Cocok untuk ayam atau jenis daging lainnya, karena apa pun cocok dengan sayuran. salad ringan, tapi indah, begitulah jadinya tambahan yang bagus bahkan untuk meja pesta. Hal utama saat pengalengan adalah menyiapkan bahan dan mensterilkan stoples. Resep salad sederhana untuk musim dingin berikut ini akan membantu Anda membuat pengawetan.
Bahan-bahan:
- cuka 9% – 200 ml
- gula – 0,2 kg;
- garam – 2 sdm. aku.;
- minyak sayur – 200 ml;
- daun salam – 8 buah;
- air – 1,3 liter;
- merica, allspice dan hitam – 15-20 pcs.;
- bawang bombay – 0,5 kg;
- paprika – 0,75 kg;
- warna kubis – 2kg.
Metode memasak:
- Potong lada menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Rebus kubis selama kurang lebih 2 menit, lalu dinginkan.
- Bagikan daun salam dan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu semua sayuran.
- Tambahkan garam dan gula pasir dan tuangkan minyak ke dalam air, rebus, lalu tuangkan cuka.
- Isi stoples dengan rendaman dan rebus dalam panci dalam selama 10 menit.
- Gulung dengan tutup steril dan simpan.
kembang kol acar
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat acar kembang kol, resep ini cocok untuk Anda. Sederhana tapi enak, dan komposisi camilannya sangat kaya. Saat mengasinkan, bawang putih yang digunakan banyak ramuan aromatik dan lobak pedas, yang membuat rasanya lebih lembut dan membuat cuka hampir tidak terlihat. Salad bisa digunakan dengan kentang atau daging panggang - rasanya enak.
Bahan-bahan:
- akar lobak – 1 buah;
- ceri, lobak, daun kismis - 2 pcs.;
- daun salam – 1-2 buah;
- bawang putih – 3 kepala;
- kepala kubis – 1,5 kg;
- adas - 3-4 payung;
- cuka 9% - 50 ml;
- paprika, wortel – 3-4 buah;
- air – 1 liter;
- bawang – 1 buah;
- gula, garam - 2 sdm. aku.;
- merica, hitam dan allspice - secukupnya.
Metode memasak:
- Masukkan semua bumbu, merica, bawang putih kupas, adas, akar lobak, dan bawang bombay yang dipotong menjadi dua ke dalam stoples.
- Isi dengan kuntum kubis, paprika cincang kasar dan wortel setinggi bahu, tuangkan air mendidih.
- Setelah setengah jam, tuangkan kembali satu liter air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, rebus selama beberapa menit dan tambahkan cuka.
- Kembalikan marinade ke dalam stoples dan gulung.
Gaya Korea untuk musim dingin
Bagaimana cara membuat hidangan pembuka yang luar biasa lainnya? Anda bisa menggunakan resep kembang kol Korea untuk musim dingin. Bahkan para pecinta kuliner yang bukan penggemar berat salad Korea akan menyukai bahan-bahan renyah dalam bumbunya. Paprika dan paprika merah, wortel dengan pedas rempah-rempah aromatik terutama akan menyenangkan pecinta pedas makanan ringan yang gurih.
Bahan-bahan:
- garam – 1 sdm;
- bawang putih – 2 siung;
- kapulaga, pala– 0,5 sdt;
- minyak bunga matahari – 100 ml;
- cengkeh – 0,5 sdt;
- cuka 9% – 100 ml;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 0,3 kg;
- lada hitam bubuk – 1 sdm. aku;
- gula – 0,1 kg;
- kepala kubis – 1 kg;
- air – 0,65 liter.
Metode memasak:
- Tempatkan perbungaan dalam air mendidih selama beberapa menit.
- Parut wortel yang ditujukan untuk salad Korea, hancurkan kepala bawang putih, potong paprika menjadi potongan-potongan.
- Campurkan semua bumbu dan sayuran, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam stoples.
- Campur 5 komponen terakhir, rebus selama 2 menit, tuang ke dalam toples setinggi leher, tutup dengan penutup.
- Tempatkan gulungan dalam panci yang lebih besar, tuangkan air tepat di bawah gantungannya. Rebus selama 10 menit, tutup.
Dalam saus tomat untuk musim dingin
Satu lagi cerah dan persiapan yang lezat– kembang kol dalam tomat untuk musim dingin. Hidangan pembuka seperti itu pasti bisa menjadi hiasan meja, apalagi untuk hari raya. Rasanya cocok rebusan, kentang, ikan goreng dan bahkan spageti. Pedas dan saus kental membuat salad lebih padat dan menggugah selera, sehingga bisa juga dijadikan camilan mandiri.
Bahan-bahan:
- gula pasir – 0,1 kg;
- cuka 9% – 150 ml;
- paprika – 0,2 kg;
- bawang putih – 50 gram;
- tomat – 2 kg;
- bunga kubis – 2 kg;
- minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.;
- garam – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Setelah disiram terlebih dahulu dengan air mendidih, keluarkan lapisan atas tomat dan haluskan dalam penggiling daging.
- Potong paprika yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
- Ambil panci dengan bagian bawah yang lebih tebal, masukkan tomat, paprika, garam dan gula ke dalamnya, tambahkan minyak. Aduk, rebus, tambahkan kembang kol.
- Rebus lagi selama 20 menit, lalu tambahkan cuka dan bawang putih.
- Setelah 5 menit, mulailah memasukkan semuanya ke dalam stoples dan tutup rapat.
Resep Kembang Kol
Selain olahannya, kubis tersebut juga digunakan untuk masakan sehari-hari atau bahkan hidangan liburan. Panggang dengan saus Bechamel, rebus, goreng dalam adonan, tambahkan ke sup - bergizi dan hidangan berair Ini akan berhasil di salah satu opsi. Di bawah ini Anda akan menemukan pilihan resep yang berbeda dengan foto. Mereka akan membantu Anda mempersiapkan tidak hanya sangat aromatik, tetapi juga merata hidangan yang indah.
Dipanggang dalam oven dengan keju
Mencicipi kerak keju tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Di bawahnya, hidangan apa pun menjadi lebih menggugah selera. Bahkan biasa saja kentang panggang tampilannya sangat berbeda ketika lapisan emas menutupi bagian atasnya. Ternyata tidak lebih buruk lagi di oven dengan keju, yang disebut "gratin". masakan Perancis. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep dengan foto di bawah ini.
Bahan-bahan:
- telur – 1 buah;
- kepala kubis – 0,5 kg;
- keju, lebih disukai rendah lemak – 100 g;
- bawang putih – 1 siung;
- krim asam kental atau krim - 3-4 sdm. aku.
Metode memasak:
- Rebus bunganya dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki.
- Campurkan krim asam dengan telur dan rempah-rempah.
- Tuangkan saus di atas sayuran dan oleskan lapisan keju di atasnya.
- Kirim untuk dipanggang sampai matang. Setelah kulitnya tampak berwarna cokelat keemasan, hidangan sudah siap.
Sup kembang kol
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sup kubis - vegetarian, dengan makanan laut, atau sup pure. Semuanya memiliki rasa lembut seperti beludru. Memasak masing-masing tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Anda bisa memasak sup dengan kaldu atau air saja. Dalam kasus terakhir, hidangan akan menjadi lebih ramping. Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkan sup menggunakan resep dengan foto atau video.
Bahan-bahan:
- warna kubis – 0,25 kg;
- kaldu - 2 liter;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- bihun – 0,1 kg.
Metode memasak:
- Setelah kaldu mendidih, masukkan bawang bombay dan kentang potong dadu ke dalamnya.
- Setelah 5 menit, tambahkan wortel cincang ukuran sedang di sana.
- Cuci kembang kol, pisahkan menjadi lebih kecil, dan tambahkan ke sayuran lainnya.
- Setelah 10 menit masukkan bihun, masukkan daun salam, masak 5 menit.
- Tambahkan sayuran hijau, garam secukupnya.
Kembang kol goreng dalam adonan
Konsep adonan diketahui hampir semua orang. Terdiri dari tepung, garam dan telur. Yang pertama sering diganti tepung roti. Setiap bunga perlu dicelupkan ke dalam adonan ini. Lalu yang tersisa hanyalah menggoreng semuanya. Komponen utama hidangan bisa segar atau beku. Bagaimanapun, resep adonan pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, jadi patut dicoba.
Bahan-bahan:
- keju parut – 1 genggam;
- kepala kubis – 1 kg;
- tepung - 3 sdm. aku.;
- herba kering – 1 sejumput;
- telur – 4 buah.
Metode memasak:
- Pisahkan bunga yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, rebus dalam air yang sedikit asin selama 12 menit, lalu dinginkan.
- Kocok telur dengan bumbu, garam, tambahkan tepung.
- Celupkan setiap “bunga” ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas.
- Letakkan di piring dan taburi keju.
Dengan telur di penggorengan
Telur juga digunakan di sini, tetapi hidangannya disiapkan lebih cepat dan tahan lebih lama dibandingkan resep lainnya. Anda bisa menyajikannya dengan saus, misalnya krim asam dan bawang putih. Dengan cara ini hidangannya tidak akan terlihat terlalu sederhana, dan akan menjadi lebih menggugah selera. Jika Anda tertarik dengan cara menggoreng kembang kol yang nikmat dalam wajan dengan telur, maka gunakan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- tomat – 1 buah;
- keju – 150 gram;
- kepala kubis – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- telur – 5 buah;
- jamur – 200 gram.
Metode memasak:
- Cuci sayuran dengan jamur, potong dadu, dan bongkar kepala kubis menjadi bunga dan rebus.
- Mengiris sayuran tumis dengan jamur dalam wajan, merica dan garam.
- Tambahkan kuntum kubis, tuangkan telur di atasnya, olesi keju, didihkan selama 5-7 menit.
Salad dengan kembang kol dan tomat
Cepat dan makanan ringan– salad kembang kol dengan tomat. Bahan-bahan ini cocok dipadukan. Untuk salad liburan Disarankan untuk mengambil hanya bunga kecil bagian atas. Versi sehari-hari sering kali dibuat bahkan dari tangkainya - Anda hanya perlu memotongnya menjadi kubus. Anda cukup menjadikan salad sebagai camilan di siang hari atau menambahkannya ke menu makan malam Anda.
Bahan-bahan:
- tomat – 1 buah;
- kepala kubis – 0,3 kg;
- bawang – 1 buah;
- mentimun – 2 buah.
Metode memasak:
- Bongkar kepala kubis menjadi bunga yang lebih kecil, bilas dan rebus.
- Bersihkan mentimun dan potong tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Campur semua bahan, tuang sedikit minyak sayur, tambahkan garam dan aduk.
Dalam slow cooker
Bagaimana cara memasak kembang kol dalam slow cooker, enak dan juga menyehatkan? Ini memiliki fungsi pemrosesan uap, sehingga sayuran praktis tidak kehilangan unsur mikro dan zat lain yang termasuk dalam komposisinya. Manfaat menyantap hidangan seperti itu memang tidak bisa dipungkiri. Kubis kukus dapat disajikan sebagai bagiannya lauk sayuran untuk daging.
Bahan-bahan:
- air – 1 liter;
- kepala kubis – 1 kg.
Metode memasak:
- Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, dan tambahkan 1 lembar daun salam di sana.
- Tempatkan kubis dalam wadah kukusan.
- Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Steam” selama 25 menit.
Hidangan lezat - fitur memasak
Sebelum Anda memasak kembang kol yang enak dan sehat, ada baiknya mempelajari beberapa rekomendasi. Saat menggoreng, tambahkan sedikit mentega agar rasanya lebih lembut dan gurih. Saat memasak, cobalah membumbui air dengan gula. Ini akan membantu produk awet putih. Untuk memberi rasa yang lembut layak diganti air biasa mineral.
Video:
Memuat...