Charlotte Eropa dengan resep apel. apel charlotte “Mawar. Resep charlotte dengan apel paling lapang, langkah demi langkah dengan gambar

Misalnya, untuk mendapatkan adonan charlotte yang rapuh, tambahkan sepertiga semolina ke sepertiga tepung. Untuk adonan “basah” yang lebih berat, tambahkan kefir atau krim asam. Untuk menambah aroma yang menggugah selera, tuangkan sedikit liqueur atau cognac langsung ke dalam adonan pie.

Isian charlotte sungguh luar biasa variasinya! Lagi pula, Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, kulit lemon, dan acar buah persik yang dicincang halus ke dalam isian apel. Atau, sebagai pengganti apel, mereka membuat lapisan krim atau mousse. Dan ini tidak merusak rasa makanan yang dipanggang.

Selain itu, apple charlotte hanyalah penyelamat bagi ibu rumah tangga mana pun. Saat tamu mendekat, dan tidak ada makanan enak di lemari es untuk minum teh, Anda dapat dengan cepat menyiapkan pai yang lezat. Makanan yang dipanggang selalu empuk, empuk, enak, aromatik, dan Anda tidak pernah malu menyajikannya kepada tamu. Resep charlotte sangat sederhana.

Untuk memanggang charlotte, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Adonan: telur - 4 buah;
gula - 160 gram (atau 1 gelas segi, diisi sampai penuh);
tepung - 150 gram (1 gelas penuh);
soda, disiram dengan cuka - 1 sendok teh tanpa tutup;
garam - sejumput;
vanillin atau gula vanila - opsional.
Isian charlotte: apel (lebih disukai varietas apel asam manis) - 4 buah;
gula - 2 sendok makan;
kayu manis bubuk - opsional;
minyak sayur - 0,5 sdt, untuk mengoles cetakan.

Charlotte yang subur dengan apel di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto:

Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkan charlotte yang lezat dan mudah bahkan untuk pemula dalam memasak. Pertama, Anda perlu mencuci apel secara menyeluruh dan memisahkannya dari inti. Kemudian potong menjadi irisan tipis.

Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi apel dengan gula hingga mengeluarkan sarinya.

Untuk menyiapkan adonan charlotte, kocok telur hingga rata menggunakan mixer hingga menjadi busa yang kental, halus dan kental, tambahkan gula dan garam secara perlahan sambil mengocok.

Jika ditambahkan vanillin ke dalam adonan, harus ditambahkan juga pada tahap ini agar merata ke seluruh adonan.

Setelah telur dan gula dikocok dengan benar, ditambahkan soda yang dicampur dengan cuka. Penting untuk memastikan bahwa semua soda benar-benar dipadamkan dengan cuka, jika tidak maka akan meninggalkan rasa atau bau yang tidak enak pada charlotte yang sudah jadi.

Untuk menghindarinya, tambahkan setetes cuka meja biasa ke dalam soda sampai berhenti mendesis.

Kemudian tambahkan semua tepung ke dalam adonan, aduk dari atas ke bawah dengan sendok biasa hingga seluruh adonan menjadi homogen dan halus, mencapai konsistensi krim asam. Adonan kental untuk apple charlotte yang lezat sudah siap.

Masukkan sepertiga adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dengan volume kurang lebih 20 cm. Apel harus dipisahkan dari sarinya yang telah dikeluarkan dan diletakkan dengan hati-hati di seluruh permukaan adonan, ditaburi kayu manis dan dituangkan dengan sisa adonan.

Panggang pai apel dalam oven selama sekitar 40-50 menit, dengan suhu 160-180 derajat, tergantung ovennya.

Dinginkan charlotte yang sudah jadi pada suhu kamar dan taburi dengan gula halus. Charlotte apel yang lezat sudah siap.
Kini pai apel yang enak bisa disajikan di rumah. Ini akan menjadi empuk, ringan dan sangat lapang. Rasa dan aroma yang maksimal dengan biaya makanan dan waktu memasak yang minimal.

Sudahkah Anda memutuskan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan yang lezat dan sehat, tetapi tidak tahu harus memasak apa? Mengapa tidak mengejutkan mereka dengan charlotte?

Hidangan terkenal di seluruh dunia, charlotte dengan apel bukan hanya pai apel, tetapi kelezatan yang nyata, dari spesialis kuliner Prancis Marie-Antoine Carême, yang bertugas di istana Alexander I. Dialah yang membawanya ke Rusia di awal abad ke-19 resep masakan yang dinamai Ratu Charlotte, yang masih sangat populer di negara kita.

Manfaat kesehatan dari charlotte

Harus segera dikatakan bahwa di antara berbagai hidangan lezat yang dapat Anda siapkan di dapur Anda sendiri, charlotte adalah salah satu yang paling sehat, dan yang terpenting, karena kehadiran apel. Hidangan ini telah menyerap semua manfaat dari buah yang terkenal, dan oleh karena itu, sambil menikmati sepotong charlotte aromatik lainnya, Anda tidak hanya mendapatkan kesenangan, tetapi juga mengisi kembali cadangan vitamin dan mineral berharga yang kaya akan apel.

Selain itu, berkat kandungan zat besi, potasium, pektin, serat dan zat bermanfaat lainnya yang tinggi, Anda memperbaiki komposisi darah, mendukung otot jantung, membuang racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan bahkan memasok tubuh dengan antioksidan yang mencegah perkembangan kanker. ! Setuju, manfaat ini sangat luar biasa untuk sebuah hidangan penutup.

Sekarang mari kita langsung ke resep apple charlotte, sambil memberi tahu Anda cara membuat makanan penutup ini sesehat dan sediet mungkin.

Trik kecil

Pertama-tama, mari kita perhatikan fakta bahwa charlotte klasik dibuat dari empat butir telur, 5-6 apel, segelas tepung, dan jumlah gula yang sama. Resep ini tidak bisa disebut diet, karena 100 g kelezatannya mengandung sekitar 155 kalori. Jumlahnya cukup banyak, jadi kami akan membuat beberapa perubahan berguna pada resep yang dijelaskan di bawah ini. Penggantian seperti itu bahkan akan memungkinkan penderita diabetes untuk tidak mengecualikan charlotte dari menu mereka.

1. Kuning telur mengandung lemak yang cukup banyak, oleh karena itu saat menyiapkan kelezatan untuk diri sendiri dan keluarga, kami hanya mengambil putihnya dari tiga butir telur, dan menggunakan keempatnya utuh. Dengan pendekatan ini, adonan juga akan mengembang dengan baik, dan kandungan kalori pada hidangan jadi akan berkurang secara signifikan.

2. Saat memilih tepung untuk charlotte Anda, ambillah tepung yang sangat keras, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai di lambung dan usus. Tidak mengherankan jika Anda akan lebih cepat kenyang dengan kue seperti itu dan pada saat yang sama Anda tidak akan memakannya banyak. Anda juga bisa mengencerkan tepung dengan oatmeal yang dihaluskan dalam penggiling kopi. Serpihan tersebut mengandung karbohidrat kompleks, selain itu kandungan kalorinya 4 kali lebih rendah dari tepung, yang berarti pada akhirnya Anda akan mendapatkan sajian tepung yang rendah kalori.

3. Gula adalah komponen berbahaya lainnya dalam charlotte, yang tanpanya cukup sulit dilakukan. Namun, tidak ada yang menghalangi kita untuk menggantinya dengan madu. Tapi madu lebih manis dari gula, jadi Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit madu, seperempat atau bahkan setengahnya.

4. Sebelum charlotte dimasukkan ke dalam oven, loyang diolesi minyak, yang juga menambah sejumlah kalori. Untuk menghindarinya, daripada mengoles loyang, alasi bagian bawahnya dengan kertas roti (kertas roti).

5 resep apel charlotte yang sehat

1. charlotte klasik
Bahan-bahan:

telur – 4 buah;
apel besar – 6 buah;
tepung – 150 gram;
gula – 150 g atau madu – 4-5 sdm;
gula vanila – 1 bungkus;
kayu manis – 1 sejumput;
kulit satu jeruk.

Pertama-tama, cuci apel dan potong menjadi dua untuk membuang intinya. Kemudian, tanpa dikupas, potong apel menjadi irisan yang sama rata.

Kami menyalakan oven sehingga pada saat adonan disiapkan sudah menghangat hingga 180°C, dan melanjutkan ke adonan itu sendiri. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan mixer, dan secara bertahap mulai tambahkan gula dalam prosesnya. Kami juga mengirimkan gula vanila ke sana untuk mendapatkan aroma yang tak tertandingi. Tambahkan tepung ke dalam campuran telur-gula, aduk perlahan. Jangan lupa parutan kulit jeruk. Total waktu pencambukan akan menjadi sekitar 5 menit.

Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti, taburi dengan semolina dan letakkan satu lapis buah cincang. Taburkan tepung dan kayu manis di atasnya untuk membuat masakan lebih beraroma. Tuang sebagian adonan di atas apel, lalu tata kembali apel, taburi dengan tepung, kayu manis, dan oleskan adonan lapis kedua.

Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit. Hidangannya sudah siap! Anda akan mendapatkan pai yang harum dan kaya dengan rasa asam apel yang luar biasa serta aroma vanilla dan kayu manis yang lembut. Charlotte ini dapat disajikan dengan teh, atau Anda dapat melengkapi hidangannya dengan satu sendok es krim vanilla untuk mendapatkan suguhan yang luar biasa!

2. Charlotte bagus untuk bentuk tubuhmu
Bahan-bahan:

tepung – 1 cangkir (atau ½ cangkir tepung dan ½ cangkir oatmeal);
telur – 1 buah;
putih telur – 2 buah;
madu cair – 3-4 sdm;
Apel “Antonovka” – 4-5 buah;
soda – ½ sdt;
cuka (jus lemon) – 1 sdm;
kayu manis – 1 sejumput.

Untuk menyiapkan makanan penutup yang paling diet, pertama-tama kocok kuning telur, tunggu hingga menjadi ringan. Kemudian kocok putihnya secara terpisah hingga berbusa dan campurkan dengan kuning telur.

Sambil mengaduk adonan, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu atau campuran tepung terigu dan oatmeal, pastikan tidak ada gumpalan. Tambahkan slaked soda ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk lagi. Buang inti apel dan, jika diinginkan, buang kulitnya. Potong buah-buahan menjadi irisan yang sama besar, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata ke seluruh adonan. Tuang madu ke atas adonan yang sudah jadi, taburi dengan kayu manis dan aduk kembali.

Tutupi bagian bawah loyang dengan kertas roti, taburi sedikit dengan semolina dan masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang. Yang tersisa hanyalah memasangnya selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan menunggu hingga matang. Di akhir proses, keluarkan charlotte yang harum, biarkan agak dingin dan nikmati hidangan penutup yang sehat dan sangat lezat ini.

3. Charlotte yang lapang dan lembut dibuat dengan kefir
Bahan-bahan:

tepung – 1 gelas;
kefir buatan sendiri – 1 gelas;
telur ayam – 2 buah;
apel – 5 buah;
madu cair – 3 sdm;
kayu manis - secukupnya;
soda – 1 sdt;

Jika Anda ingin menyiapkan kelezatan yang subur dan empuk, Anda harus memperhatikan resep charlotte dengan apel ini. Seperti pada resep sebelumnya, apel harus dibuang bijinya, inti dan kulitnya.

Nyalakan oven hingga suhunya mencapai 180°C pada waktu yang ditentukan, kocok telur menggunakan blender, lalu tambahkan kefir dan soda ke dalamnya (tidak perlu memadamkan soda seperti pada resep sebelumnya - kefir sudah cukup ini), tuangkan madu dan kocok semuanya lagi hingga halus. Tambahkan tepung perlahan ke dalam adonan yang sudah jadi, aduk terus dengan sendok agar tidak ada gumpalan yang muncul.

Setelah bagian bawah cetakan ditutup dengan kertas roti dan ditaburi semolina di atasnya, bagian bawah ditutup dengan irisan apel dan ditaburi bubuk kayu manis di atasnya. Isi apel dengan adonan, dan masukkan sisa irisan buah secara vertikal ke dalamnya untuk membuat “landak” yang lucu.

Yang tersisa hanyalah memasukkan charlotte kita ke dalam oven selama 40 menit, lalu keluarkan piring empuk dan biarkan agak dingin. Charlotte yang subur dan luar biasa lezat, dengan aroma kayu manis yang lembut, akan menyenangkan Anda dan tamu rumah Anda. Dan bahkan jika Anda makan sepotong ekstra dari makanan lezat seperti itu, berat badan Anda tidak akan bertambah.

4. Charlotte dengan apel dalam slow cooker
Bahan untuk adonan:

tepung – 150 g (atau setengah tepung dengan oatmeal);
telur – 2 buah;
putih telur – 2 buah;
gula – 1 cangkir (atau 0,75 cangkir madu cair);
apel besar – 4 buah.

Bahan pengisi:

mentega – 50 gram;
keju cottage – 350 gram;
gula (madu) – 80 g;
vanilin – 1 sachet;
kayu manis - opsional.

Pertama, mari kita mulai menyiapkan adonan. Caranya, kocok telur dan putih telur dalam mangkuk yang dalam menggunakan mixer, lalu tambahkan gula atau madu ke dalam busa kocok dan aduk hingga rata. Proses pemukulan akan berlangsung sekitar 5 menit hingga massa berubah menjadi putih dan ukurannya bertambah.

Aduk campuran yang sudah jadi dengan spatula kayu atau silikon, tuangkan tepung secara bertahap ke dalamnya, pastikan tidak ada gumpalan.

Kami melanjutkan menyiapkan isian, yang kami gabungkan gula dengan mentega cair. Setelah bahan dikocok, taburi adonan dengan vanilla, tambahkan keju cottage dan kocok kembali.

Inti apel, kupas dan potong-potong. Tutupi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti, letakkan beberapa apel di bagian bawah, taburi dengan kayu manis jika diinginkan, dan isi dengan setengah adonan yang sudah disiapkan. Letakkan isian dadih di atasnya, tuang sisa adonan dan ratakan dengan spatula. Jika masih ada sisa potongan apel, Anda bisa mencelupkannya ke dalam adonan di atasnya.

Tempatkan mangkuk di multicooker, atur mode “Memanggang”, dan nyalakan selama 60 menit. Menjelang akhir zaman, Anda bisa mengecek kesiapan suguhannya dengan tusuk gigi, seperti kue bolu biasa.

Segera setelah charlotte tiba, yang tersisa hanyalah mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari slow cooker, menyiapkan teh aromatik, dan menikmati mencicipi makanan penutup yang lezat ini.

Pai paling sederhana dan terlezat adalah charlotte dengan apel di dalam oven, yang akrab bagi sebagian besar dari kita sejak kecil. Sepanjang sejarah panjang keberadaannya, Charlotte telah mengalami banyak metamorfosis. Saat ini sulit untuk menemukan seseorang yang tertarik memasak yang tidak mengetahui bahwa makanan penutup buah yang lembut dan pai hemat makanan yang terbuat dari roti basi dengan isian apel disebut charlotte.

Dalam bukunya yang terkenal “A Gift for Young Housewives or a Means to Reduce Household Expenses,” E. Molokhovets memberikan beberapa resep charlotte dengan isian berry dan selai, dan V. Dahl mengklaim bahwa charlotte adalah pai bundar dengan selai. Dan bahkan puding daging Inggris kuno juga disebut charlotte.

Dengan satu atau lain cara, ketika kita menyebut nama "charlotte" hari ini, yang kita maksud adalah makanan penutup panggang yang terbuat dari biskuit atau irisan roti berisi apel dan beri, atau, paling sering, kue bolu sederhana dan lezat dengan apel, di mana apel bukan sekedar isian, tapi bahan utama masakannya.

Ini adalah versi terakhir dari apple charlotte yang paling banyak digunakan dalam masakan Rusia. Meskipun persiapannya sederhana, apple charlotte Rusia memiliki rasa dan aroma yang lembut namun cerah.

Dan berkat banyaknya apel yang digunakan dalam persiapannya, charlotte sangat kaya nutrisi, mineral, dan vitamin. Semua ini menjadikan charlotte salah satu pai manis Rusia paling populer.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan charlotte Rusia. Seperti resep tradisional lainnya untuk membuat charlotte, resepnya bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, dari rumah ke rumah.

Setiap ibu rumah tangga, setiap juru masak memiliki resep charlotte dengan apel di ovennya sendiri dan rahasia kecilnya sendiri dalam menyiapkannya. Yang memungkinkan Anda mengubah pai sederhana menjadi hidangan unik - kebanggaan nyata seorang ibu rumah tangga. Hidangan yang menggugah kekaguman teman dan keluarga.

gula 1 gelas;
telur ayam 5 buah;
tepung terigu 1 cangkir;
apel 4-7 buah tergantung ukurannya;
soda 1/3 sendok teh;
minyak sayur 1 sendok makan.

Cara memanggang apel charlotte yang lezat di dalam oven:

Apple charlotte dengan kayu manis

Bahan-bahan:

apel 1 – 1,1 kg;
gula pasir – 300 gram;
tepung – 300 gram;
telur – 4 buah;
kayu manis – 1 sdm;
lemon – 2/3 dari buah utuh;
vanila - secukupnya;
cognac – 2 sdm. aku.;
minyak sayur 1 sdm.

Persiapan:

Mari kita mulai dengan apel. Lebih baik menggunakan lebih banyak varietas asam di charlotte, tetapi apa pun bisa digunakan.

Cobalah memasak dengan yang berbeda, bereksperimen. Pilih sesuai selera Anda.

Cuci apel dan keringkan. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan kayu manis. Ekstrak jus dari lemon dan tambahkan ke apel agar tidak menjadi gelap. Terakhir, taburi apel dengan cognac. Tutup rapat dan biarkan menunggu di sayap.

Ayo siapkan adonan untuk charlotte. Kocok telur dengan gula pasir. Campur tepung dengan telur kocok.
Campur semuanya dengan cepat menjadi massa yang homogen.

Panaskan oven pemanggang hingga 180 derajat. Olesi formulir khusus dengan minyak sayur. Taburi dengan gula pasir, sedikit saja.

Masukkan sebagian adonan ke dalam loyang dan ratakan pai. Lalu ambil apelnya. Tempatkan ke dalam loyang dalam lapisan yang rata.
Tahap terakhir: isi apel kita dengan adonan bagian kedua. Taburi dengan apel, taburi sedikit dengan gula pasir.
Pembakaran. Masukkan charlotte kami ke dalam oven selama 40 – 45 menit. Mungkin perlu waktu 5-7 menit, periksa pai Anda.
Cara menentukan kesiapan: tusuk dengan tusuk gigi, adonan tidak lengket - ambang batas sudah siap. Charlotte menjadi cerah dan cerah.

Charlotte di kefir dengan apel dan ceri

Bahan-bahan:

1 gelas kefir;
1 cangkir gula;
2 telur;
50 gram mentega;
2,5 cangkir tepung;
sedikit baking powder dan gula vanila;
2 apel;
0,5 cangkir ceri yang diadu (segar atau kalengan).

Resep kue buatan sendiri sederhana yang bahkan ibu rumah tangga paling tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya: kefir charlotte:

Keunikan resep ini adalah kombinasi isian apel dan ceri.

Campur kefir dengan gula. Tambahkan telur, mentega cair, dan gula vanila.

Campur tepung dengan baking powder dan tambahkan sedikit demi sedikit ke bahan cair. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental.
Potong apel menjadi irisan dan letakkan di dasar wajan yang sudah diminyaki.

Sendokkan separuh adonan ke atas apel. Letakkan ceri yang diadu di atasnya dan tuangkan sisa adonan.

Tempatkan charlotte dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit. Taburi pai yang sudah jadi dengan gula halus.

Charlotte yang subur dengan apel

Bahan Resep:

4 butir telur;
segelas gula;
segelas tepung;
1 atau 2 apel (tergantung ukurannya);
minyak (untuk melumasi cetakan);
irisan lemon untuk ditaburkan di atas apel.

Cara memasak:

Apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil. Taburi apel dengan sedikit lemon dan aduk rata. Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam piring yang berbeda. Secara terpisah, kocok putih telur dengan setengah gelas gula pasir, dan pisahkan kuning telur dengan sisa gula.

Tidak perlu mengocok semuanya dengan kuat hingga gula larut, Anda cukup mengocoknya sedikit untuk mendapatkan massa homogen yang baik.

Campurkan putih telur dengan kuning telur, campur dan tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama untuk membentuk adonan cair.

Olesi loyang dengan mentega (mentega atau sayur), taburi sedikit tepung. Tuang separuh adonan ke dalam cetakan dan tata potongan apel. Isi apel dengan sisa adonan. Panggang charlotte dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Resep charlotte di mesin roti

Charlotte adalah salah satu resep pai paling sederhana dan lezat. Dan sangat bervariasi - buah dan beri apa pun, krim, coklat, kacang-kacangan, vanillin, kayu manis - semuanya digunakan.

Tidak ada perbedaan khusus - di mesin roti atau di oven. Anda tetap harus mengocok adonan dengan mixer atau sendok.

tepung terigu - 200 gram;
gula - 200 gram;
apel - 2 buah;
telur - 5 buah;
vanila, kayu manis.

Cara memasak charlotte di mesin roti:

Tempatkan apel yang sudah dikupas dan dicincang halus di dasar ember. Mereka masih akan turun.
Kocok telur dan gula hingga menjadi busa yang sangat mengembang. Tapi hati-hati campurkan tepung dengan sendok. Dan jangan terlalu banyak ikut campur. Letakkan adonan di atas apel.
Mode memanggang 90 menit. Awal!

Apple charlotte tanpa telur

Sejak kecil, kita semua akrab dengan kue lezat seperti charlotte. Awalnya, pai ini dibuat secara eksklusif dengan apel, dan salah satu bahan yang diperlukan adalah telur.

Namun saat ini sudah ada puluhan bahkan mungkin ratusan pilihan cara mengolah masakan ini dengan berbagai perubahan komposisi bahan. Kami memberikan kepada Anda resep luar biasa untuk membuat charlotte tanpa telur.

Di akhir pemasakan, diamkan selama beberapa menit agar charlotte terlepas dengan baik dari bentuk pemanggangannya. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan pai dengan gula halus dan menghiasnya dengan buah beri. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, makan siang atau makan malam.

Anda akan perlu:

tepung – 1 sdm.;
semolina – 1 sdm.;
kefir – 1 sdm.;
apel – 1 kg;
gula – 1 sdm;
minyak bunga matahari (halus) – 1/2 sdm.;
gula vanila – 1 bungkus;
soda – 1 sdt;
garam.

Cara membuat charlotte dengan apel tanpa telur:

Campur semolina dengan gula, tuangkan kefir dan sisihkan saat Anda mengerjakan apel. Cuci apel dengan baik, kupas dan potong tipis-tipis.
Campur tepung terigu, semolina dengan gula dan kefir, minyak sayur, garam dan gula vanila. Tekan baking soda dan tuangkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik sampai diperoleh massa yang homogen.
Tambahkan apel cincang ke dalam adonan dan aduk kembali.
Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi semolina. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Panggang selama 40 menit pada suhu oven 180 derajat.

Charlotte dengan apel dan pisang

Bahan-bahan:

tepung - 1 sdm;
apel - 3-4 buah;
pisang - 3 buah;
gula - 0,5 sdm;
telur – 4 buah.

Cara menyiapkan charlotte dengan apel dan pisang:

Kocok telur dengan gula, tambahkan tepung. Kupas dan potong apel dan pisang. Olesi cetakan dengan minyak sayur, tata buah-buahan dan isi dengan adonan.

Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C, panggang charlotte selama 30-35 menit. Bagaimanapun, ini adalah pai basah, dan lebih baik memeriksa kesiapannya bukan dengan korek api - dengan tusuk gigi. Mereka akan basah sepanjang waktu... Segera setelah adonan mulai terlepas dari sisinya, berarti adonan sudah siap. Taburi charlotte yang sudah dingin dengan gula halus.

Charlotte dengan apel dan keju cottage

keju cottage - 300 gram;
apel - 4 buah;
mentega - 150 gram;
gula - 1 sdm.;
telur - 3 buah;
krim asam - 3 sdm;
soda - 0,5 sdt;
tepung - secukupnya untuk membuat adonan seperti krim kocok kental. Biasanya - 2-3 sdm.

Cara menyiapkan charlotte dengan apel dan keju cottage:

Hancurkan keju cottage secara menyeluruh. Kocok telur dengan gula hingga berbusa kental. Lelehkan mentega, dinginkan sebentar, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam telur. Tambahkan keju cottage, krim asam, dan soda. Campur semuanya. Tepungnya perlu banyak sekali agar adonannya seperti krim asam kental.

Kupas apel dan potong-potong. Tambahkan ke adonan dan aduk lagi. Olesi wajan dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih satu jam jika dipanggang dalam wajan, dan kurangi sedikit jika dipanggang di atas loyang.

Gunakan tusuk gigi atau korek api untuk memeriksa apakah kue sudah siap. Ya, tip lainnya. Terkadang Anda memanggang dan memanggang, dan tusuk gigi menunjukkan segalanya - basah. Jika adonan sudah lepas dari pinggirnya dan warnanya coklat keemasan (dan baunya sangat harum), maka adonan sudah siap.

Jangan lupakan kandungan kalorinya, jadi ajaklah tamu agar bisa mendapatkan sebagian kalorinya.

Resep sederhana untuk charlotte dengan apel

Bahan-bahan:

tepung - 1 sdm;
gula - 1 sdm.;
apel - 3 buah;
telur - 3 buah;
kayu manis - 1 sdt;
remah roti - 1 sdt;
vanillin - secukupnya, biasanya setengah bungkus atau di ujung pisau;
mentega - untuk mengoles cetakan.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula dan vanila. Tambahkan tepung.
Potong apel menjadi potongan tipis.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Letakkan apel dan adonan di atasnya.
Ratakan.
Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.
Angkat, dinginkan sebentar, taburi kayu manis. Dan agar tidak tersiksa oleh hati nurani Anda tentang kalori yang Anda makan - ya, hal berikutnya yang Anda tahu - undang tamu!

roti charlotte

Komposisi produk:

roti;
2 telur;
segelas susu;
150 gram gula;
kayu manis;
10 apel;
50 gram mentega.

Cara memasak:

Kocok susu dan telur lalu tambahkan irisan roti yang diiris tipis. Olesi loyang atau loyang kue secara menyeluruh dengan minyak.

Tempatkan irisan roti yang sudah disiapkan di bagian bawah dan samping piring. Letakkan selapis irisan apel di atasnya, taburi gula dan kayu manis, lalu irisan roti dan selapis apel, dll. Harus ada selapis irisan roti di atasnya. Letakkan mentega di lapisan terakhir. Panggang dalam oven panas hingga matang.

Video: charlotte lezat dengan apel

Ada banyak sekali resep membuat kue dengan apel. Salah satu opsi paling populer adalah charlotte. Dan mereka bahkan menemukan banyak cara berbeda untuk mempersiapkannya.

Charlotte disiapkan dengan cepat dan mudah, dan hasilnya selalu lezat.

Bahan-bahan

Untuk Charlotte

2 cangkir tepung;
1 cangkir gula;
3 telur;
150 gram mentega;
0,5 sdt. bubuk pengembang;
sejumput garam;
1 lemon untuk kulit;
4-5 apel besar;
gula halus untuk taburan charlotte yang sudah jadi.

Untuk sirup

2 gelas air;
1 cangkir gula;
kayu manis secukupnya.

Anda sebaiknya memilih apel yang keras agar melunak saat dimasak tetapi tidak kehilangan bentuknya.

Untuk keindahan hidangan yang sudah jadi, Anda bisa memilih apel dengan kulit hijau, kuning dan merah.

Persiapan

Cuci apel, lap atau biarkan kering. Tanpa membuang kulitnya, potong buah menjadi dua dan buang bagian tengahnya. Selanjutnya, potong apel dengan hati-hati menjadi irisan tipis (tebal sekitar 2 mm). Irisan ini akan digunakan untuk membuat mawar. Potong irisan yang tidak terlalu rata dan tipis menjadi potongan-potongan kecil dan gunakan untuk ditambahkan ke dalam adonan.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan kayu manis, nyalakan api dan didihkan. Gula harus larut sepenuhnya. Baru setelah itu, celupkan irisan tipis apel yang akan digunakan untuk membuat mawar ke dalam sirup dan masak dengan api kecil hingga lunak. Jangan memasak apel terlalu lama, jika tidak, Anda tidak akan bisa membentuk mawar. Selanjutnya, keluarkan irisan buah dari sirup dan letakkan di piring hingga dingin dan kering. Sirupnya jangan dituang - ini digunakan untuk menuangkan pai yang sudah jadi.
Cuci lemon, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya. Cincang halus kulitnya.
Simpan mentega pada suhu kamar sampai lunak. Jangan panaskan atau lelehkan.
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder.
Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan kulit lemon tanpa henti mengocok.
Tambahkan mentega kecil-kecil ke dalam campuran telur-gula, terus kocok.
Tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, campur semua bahan. Adonan sudah siap.
Lapisi loyang dengan perkamen, tuang adonan setinggi sekitar sepertiga tinggi loyang. Letakkan apel cincang halus di atas adonan dan tuangkan sisa adonan di atasnya.
Agar apel tidak tenggelam ke dasar wajan, Anda bisa menggulungnya sedikit ke dalam tepung terlebih dahulu.
Untuk membentuk mawar, letakkan 7 irisan apel tipis saling bertumpukan dan gulung menjadi tabung. Sesuaikan jumlah bunga mawar tergantung luas permukaan charlotte.
Cara lain memungkinkan Anda mendapatkan mawar yang lebih akurat dan mempertahankan bentuknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong puff pastry menjadi potongan tipis (Anda bisa menggunakan potongan). Letakkan irisan apel di atasnya secara memanjang sehingga setengah lebar potongan puff tetap terbuka. Tuangkan sedikit sirup ke atas apel, tutupi dengan sisa adonan yang tersisa, akibatnya irisan buah akan masuk ke dalam kantong adonan. Gulung potongannya untuk membentuk mawar.
Tempatkan bunga yang dihasilkan di permukaan charlotte, celupkan sebagian ke dalam adonan. Tidak perlu menekan bunga mawar terlalu keras - cukup untuk menahannya di permukaan adonan. Harap dicatat bahwa adonan akan mengembang saat dipanggang.

Toko roti

Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30-35 menit hingga matang. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu - jika setelah direndam dalam adonan tongkat kayu tetap kering, maka makanan yang dipanggang sudah siap.
Keluarkan charlotte dari oven dan tuangkan sedikit sirup ke atas mawar. Biarkan makanan yang dipanggang agak dingin, selama itu sirup akan membuat buah jenuh.
Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Charlotte paling baik disajikan dengan teh.

Ada dua resep apple charlotte yang telah “berdebat” satu sama lain untuk memperebutkan gelar klasik selama beberapa tahun. Yang satu terbuat dari irisan atau remah roti tawar, teknologi pembuatannya mirip dengan puding roti. Dan yang kedua adalah charlotte yang sekarang saya undang untuk Anda panggang - lembut, lembut dan empuk, seperti kue bolu; dengan potongan apel, rasa kayu manis, dan sedikit gula halus di atas lapisan kulit yang tipis dan renyah!

Charlotte ini juga disebut “pai apel lima menit”, meskipun dipanggang bukan selama 5, tetapi selama 25 menit, tetapi disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Itulah sebabnya biskuit charlotte dengan apel menjadi pai paling favorit saat pesta teh musim gugur. Apa yang harus dipanggang dengan cepat dan dengan bahan minimal untuk sarapan keluarga, atau untuk anak-anak untuk camilan sore; untuk kedatangan tamu tak terduga? Tentu saja, Charlotte! Saat Anda mengobrol di meja, Charlotte akan tepat waktu.

Saya menawarkan resep dasar charlotte, tetapi Anda dapat memvariasikannya berkali-kali!

Pertama, adonan charlotte dapat dibuat tidak hanya dari tepung terigu, tetapi juga dengan tambahan jagung, oatmeal, soba, dan tepung kacang (setengahnya dengan gandum). Setiap kali charlotte akan muncul dengan rasa baru!

Kedua, selain berbagai jenis tepung, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam adonan: kayu manis atau vanilin; kunyit, jahe! Anda bahkan bisa menuangkan coklat, itu akan menjadi coklat charlotte - tetapi versi klasiknya, menurut saya, lebih baik. Tetapi jika Anda menambahkan beberapa sendok biji poppy atau kacang cincang ke dalam adonan, hasilnya akan sangat enak!

Kemudian, Anda tidak hanya dapat menambahkan apel ke dalam pai, tetapi juga buah-buahan dan beri musiman apa pun. Saya mencoba charlotte dengan pir dan plum; dengan ceri dan aprikot, raspberry, stroberi! Dan setiap pilihan enak dengan caranya sendiri. Tapi mari kita mulai dengan apel charlotte.

Bahan charlotte dengan apel untuk loyang 20-24 cm

3 butir telur besar;
150-180 g gula pasir (gelas 200 gram tidak lengkap);
130 g tepung (1 gelas tanpa tutup);
1 sendok teh. baking powder (atau 1 sdt soda, padamkan dengan 9% cuka dalam tepung);
1/4-1/2 sdt. kayu manis;
2-3 sdm. aku. gula bubuk untuk hiasan;
5-7 apel sedang.

Metode menyiapkan charlotte dengan apel

Charlotte terasa paling enak dengan buah asam manis dari varietas hijau dan kuning: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Apel yang lepas sangat tidak cocok untuk pai ini: apel akan “meleleh” di dalam adonan dan rasanya tidak akan sama.

Karena adonan untuk charlotte adalah biskuit, maka harus segera dipanggang setelah dimasak agar adonan yang mengembang tidak mengendap. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan apel dan cetakannya terlebih dahulu. Kami juga mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu: ketika berada pada suhu kamar, telur dikocok hingga menjadi massa yang lebih mengembang.

Cuci apel dan buang intinya. Jika Anda sedang terburu-buru dan kulit apelnya tidak terlalu keras, Anda tidak perlu mengupasnya. Tapi saya tetap menyarankan Anda untuk meluangkan lebih banyak waktu dan mengupas kulitnya, maka charlotte akan menjadi jauh lebih empuk!

Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus atau irisan kecil sesuai keinginan Anda. Agar apel tidak menjadi gelap saat menyiapkan adonan, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon.

Lebih mudah untuk memanggang charlotte dalam wajan berbentuk pegas: kemudian pai yang empuk dan empuk mudah dikeluarkan dan dipindahkan ke piring. Saya menutupi bagian bawah cetakan dengan perkamen kembang gula, mirip dengan bagaimana kanvas bordir diletakkan di atas lingkaran: Saya menutupi bagian bawah cetakan dengan kertas, lalu meletakkan sisi-sisinya di atas dan menutupnya, dan memotong sisa kertas. Lalu saya olesi sedikit perkamen dan dinding cetakan dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau agar charlotte tidak lengket. Jika tidak ada perkamen, olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung atau remah roti.

Jika Anda tidak memiliki loyang berbentuk pegas, Anda dapat memanggang charlotte di dalam loyang logam padat atau bahkan di dalam wajan besi cor, hanya saja akan sedikit lebih sulit untuk mengeluarkannya. Namun sangat mungkin untuk memotong charlotte ke dalam cetakan dan memakannya langsung dari sana. Jika Anda memanggang dalam loyang silikon, keluarkan charlotte hanya setelah benar-benar dingin, jika tidak, sebagian adonan akan tetap menempel di loyang.

Cetakan dan apel sudah siap, saatnya menyalakan oven dengan suhu 180-200 °C.

Ayo siapkan adonan untuk charlotte. Kami mulai mengocok telur dengan gula terlebih dahulu dengan kecepatan mixer minimum; setelah 30-45 detik kita beralih ke sedang dan kemudian ke maksimum. Secara total, kocok selama 2-3 menit hingga massa menjadi ringan dan sangat mengembang (dua hingga tiga kali lebih banyak dari volume aslinya).

Ayak tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalam kocokan telur lalu aduk perlahan dari bawah ke atas dengan gerakan memutar. Anda bisa menambahkan kayu manis ke tepung atau menaburkannya di atas apel.

Anda bisa menuangkan apel ke dalam cetakan dan menuangkan adonan ke atasnya, atau langsung memasukkannya ke dalam adonan dan aduk perlahan.

Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan lapisan apel empuk di bagian bawah charlotte, dalam kasus kedua, buah akan didistribusikan secara merata. Ada pilihan ketiga - tuangkan separuh adonan, lalu tuangkan apel dan tuangkan separuh adonan lainnya ke atasnya.

Apakah adonan mengembang seperti pita yang tebal dan lebar? Anda melakukan segalanya dengan benar!

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang charlotte pada suhu 180°C selama sekitar 25-35 menit. Setelah sekitar 10 menit, Anda dapat melihat ke dalam oven dengan hati-hati. Jika charlotte tidak terburu-buru untuk mengembang dan berwarna coklat, besarkan api sedikit (hingga 190-200 °C); sebaliknya, jika kulit bagian atas sudah kecoklatan, tetapi bagian tengahnya masih cair, turunkan suhunya sedikit menjadi 170°C.

Anda dapat menutupi loyang charlotte dengan kertas timah agar bagian atasnya tidak gosong saat bagian tengahnya dipanggang. Pengaturan suhu yang tepat akan berbeda untuk setiap oven, jadi dipandu oleh jenis pai: ketika kulit pai berubah warna menjadi coklat keemasan dan tusuk sate kayu keluar dari adonan kering, charlotte sudah siap.

Biarkan charlotte mendingin di dalam oven selama 5-10 menit: jika segera dikeluarkan, perubahan suhu dapat menyebabkan kue bolu sedikit mengendap. Kemudian diamkan di dalam loyang selama 10 menit lagi: lebih mudah mengeluarkan perkamen dari kue yang sudah dingin daripada dari kue yang hangat.

Setelah cetakan dibuka, pindahkan charlotte ke piring. Saya membalikkannya ke tutup panci, mengeluarkan perkamen, menutupi pai dengan piring dan membaliknya lagi.

Taburkan charlotte dengan gula halus melalui saringan kecil - ini akan menjadi lebih elegan dan enak. Kemudian potong-potong dengan pisau tajam.

Dan kami mengundang keluarga Anda untuk menikmati teh dengan apple charlotte yang harum!