Pai yang subur dan harum dengan kulit berwarna cokelat keemasan dan isian yang lezat - apakah Anda ingin memanggangnya? Kemudian ambil resep adonan kefir dengan tambahan ragi. Kami jamin: Anda akan sangat menyukai kue ini sehingga kecil kemungkinan Anda akan kembali ke versi lama. Bagaimana cara membuat pai dengan kefir? Cari tahu dari artikel tersebut.
Adonan ragi untuk pai dalam oven dengan kefir: cara membuatnya
Kefir adalah bahan dasar yang ideal untuk makanan panggang yang empuk. Produknya lapang dan tetap lembut untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan makanan panggang yang lezat, uleni adonan ragi untuk pai bukan dengan air atau susu, melainkan dengan kefir. Ini adalah resep universal untuk produk dengan isian apa pun: manis, daging, sayur, atau ikan.
Untuk membuat adonan pai, Anda membutuhkan:
- kefir - 200 ml;
- ragi kering - 10 g;
- minyak sayur - 100ml;
- garam - sejumput;
- gula - satu sendok makan;
- tepung - 800 gram.
Jika ingin rasa makanan yang dipanggang lebih pekat, Anda bisa menambahkan dua butir telur ayam ke dalam adonan.
Bisakah ragi hidup digunakan sebagai pengganti ragi kering? Tentu saja ibu rumah tangga berhak memilih apa yang akan dikerjakan. Perlu diketahui bahwa adonan dengan tambahan ragi kering lebih cepat mengembang. Namun dengan ragi hidup, makanan yang dipanggang menjadi lebih mengembang.
Adonannya akan menjadi sempurna jika Anda mengambil tepung premium dan menyimpan kefir segar di lemari es selama dua hari sebelum dipanggang.
Resepnya sederhana, jadi Anda bisa mengolah adonan pai meskipun Anda belum pernah memanggang apa pun sebelumnya. Basis kefir membuat pai yang rapi. Jika Anda tidak ingin memanggang produk di dalam oven, gorenglah dengan minyak - hasilnya tidak kalah enak, tetapi lebih bergizi.
Pertama buat adonan pienya. Perlu diuleni terlebih dahulu agar punya waktu untuk mengembang.
Melakukan hal ini:
- Campur produk susu fermentasi dengan minyak sayur, garam dan gula
- Tuang ragi kering ke dalam tepung yang diayak. Campur bahan-bahannya dengan baik
- Tambahkan tepung ke dalam campuran kefir.
- Uleni adonan dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air hangat selama setengah jam hingga satu jam hingga mengembang.
Jika tidak menggunakan ragi kering instan, campurkan dengan tepung terigu dengan sedikit air hangat dan diamkan selama 15 menit. Jika adonan sudah berbusa, Anda bisa mengaduknya ke dalam kefir.
Apakah Anda memilih ragi hidup? Kemudian awalnya larutkan dalam kefir yang sudah dipanaskan.
Pai kefir dalam oven dengan ragi: isian, cara memasak
Semuanya jelas dengan adonan, tapi bagaimana dengan isinya? Pilih dari daftar yang disediakan atau buat pilihan Anda sendiri.
Cobalah memanggang pai dengan isian berikut:
- Bawang dan telur.
Jika Anda belum pernah membuat kue gurih seperti itu, segera perbaiki situasinya. Pai telur dan bawang bombay enak!
Rebus beberapa butir telur (biasanya cukup 5 butir) dan ambil 50 g daun bawang. Potong produk dengan pisau dan beri sedikit garam.
- Dengan kubis.
Untuk isian ini, ambil 200 g kubis dan 50 g bawang bombay. Cincang halus bahan-bahan tersebut dengan pisau tajam.
Garam kubis dan haluskan dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan bawang bombay dan goreng makanan dengan minyak sayur. Tambahkan sedikit air dan didihkan isinya selama 5 menit.
Juga, jika diinginkan, tambahkan wortel parut halus dan sesendok pasta tomat ke dalam kubis.
- Dengan kentang dan jamur.
Bosan dengan isian kentang yang sederhana? Diversifikasi dengan jamur.
Rebus 5 kentang dan haluskan hingga halus. Cincang halus jamur (100 g) dan goreng dalam minyak sayur dengan bawang bombay.
Tiriskan lemaknya, tambahkan jamur ke kentang, dan bumbui dengan garam dan merica.
- Dengan keju cottage.
Gosok keju cottage mentah (150 g) melalui saringan atau haluskan dengan blender. Tambahkan telur, 80 g gula pasir, 30 g kismis, dan sejumput vanillin.
- Dengan apel.
Ambil 5 buah apel, kupas dan potong dadu. Lelehkan 50 g mentega dalam wajan dan goreng buah selama 3 menit. Kemudian tambahkan 100 g gula dan masak isinya selama 5 menit lagi.
Jika apel terlalu berair setelah didinginkan, tiriskan sisa cairannya.
Ada banyak sekali resep untuk isian pai. Anda bisa membuat makanan yang dipanggang dengan hati, daging cincang, kacang polong, selai, dan buah beri serta buah apa saja.
Adonannya sudah mengembang dan isiannya sudah siap? Kemudian buat pai: bagi adonan menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi lingkaran. Tempatkan isian pilihan Anda di dalam dan segel.
Adonan kefir untuk pai akan membantu ibu rumah tangga mana pun jika keluarganya menginginkan pai.
Produk susu fermentasi sebagai bahan dasar adonan membuatnya benar-benar “empuk” dan empuk. Anda dapat menyiapkan produk seperti itu bahkan tanpa ragi. Resep adonan kefir terbaik untuk pai dipublikasikan di bawah ini.
Ibu rumah tangga modern seringkali tidak punya waktu untuk membuat adonan yang rumit, yang membutuhkan waktu lama dan pencampuran yang konstan. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan pai lezat dengan cepat dan mudah. Bahan: 1 sdm. kefir, 3 sdm. tepung ringan, sejumput besar garam meja, sebungkus standar ragi kering, setengah gelas mentega halus, satu sendok kecil gula pasir.
- Produk susu dipanaskan dalam wadah berenamel. Tapi seharusnya tidak menjadi panas.
- Selanjutnya cairannya dimaniskan, diasinkan dan dipadukan dengan minyak.
- Tepung premium ringan diayak ke dalam mangkuk terpisah dari jarak jauh dan dicampur dengan ragi cepat.
- Massa curah dan cair digabungkan.
- Adonan ragi yang dihasilkan pada kefir akan berhenti menempel di jari Anda setelah diuleni.
Di tempat yang tidak berangin, alasnya akan didiamkan kurang dari satu jam di bawah handuk segar yang terbuat dari bahan alami. Camilan yang dibuat darinya dipanggang dalam oven.
Tanpa ragi
Jika juru masak tidak mau repot dengan ragi, maka dia bisa melakukannya tanpa ragi. Bagian dasar pai akan tetap mengembang dan empuk. Bahan: setengah liter kefir rendah lemak, 660-680 g tepung terigu, sedikit baking soda, pasir (gula) dan garam batu, telur ayam pilihan, 3 sendok makan besar minyak sayur.
- Pertama-tama, ayak tepung terigu bersama semua bahan kering, kecuali pasir, ke dalam mangkuk lebar. Sebuah ceruk dibuat di dalam slide yang dihasilkan. Kocok telur dengan hati-hati ke dalamnya dan tuangkan semua bahan cair.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan pasir dan mulai menguleni. Lebih mudah melakukan ini terlebih dahulu dengan sendok lebar, lalu dengan tangan Anda.
- Ketika massa lunak elastis berhenti menempel di jari Anda, itu sudah benar-benar siap.
- Adonan kefir untuk pai tanpa ragi tidak perlu disimpan di dekat sumber panas. Anda dapat segera mulai mengisi makanan yang dipanggang di masa depan.
Tambalan kering, manis dan asin, paling cocok untuk bahan dasar ini.
Adonan cepat untuk pai kefir
Saat ini ada banyak versi cepat dari tes yang sedang dibahas. Ini adalah salah satu yang paling sukses di antara mereka. Bahan: 590-620 g tepung terigu, 290 ml kefir rendah lemak, 1 pc. telur ayam, 1,5 sdm. sendok gula pasir dan garam setengahnya, sejumput besar soda, disiram dengan perasan lemon, 4 sendok besar minyak sayur.
- Tepung diayak dari jarak jauh ke dalam mangkuk yang dalam bersama bahan kering lainnya. Sekali lagi, tidak ada ragi di antara mereka.
- Komponen cair dicampur secara terpisah.
- Kedua massa terhubung.
- Adonan harus diuleni hingga tidak lagi menempel di jari Anda.
- Beristirahat di tempat tanpa angin akan memakan waktu 15-17 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda bisa membuat pai yang lezat.
Adonan mentega yang lapang
Donat yang terbuat dari adonan ini akan terasa sangat enak. Tapi alasnya cocok untuk pai apa pun. Bahan: 390-420 g tepung terigu, 12 g gula vanila dan baking powder dalam jumlah yang sama, 380 g kefir lemak kental, 2 pcs. telur ayam, sesendok besar minuman beralkohol kuat apa pun, sejumput garam halus, 3 sendok besar gula pasir.
- Pertama, Anda perlu bekerja dengan komponen cair. Telur ayam dikocok menggunakan pengocok dengan penambahan pasir bertahap. Anda perlu melanjutkan prosesnya sampai massa tertutup gelembung dan berubah menjadi putih.
- Selanjutnya, alkohol dan kefir dituangkan ke dalam campuran.
- Anda perlu memberi garam pada dasarnya, tambahkan baking powder dan soda kapur ke dalamnya.
- Setelah bahan tercampur kembali, adonan yang lapang dan empuk sudah benar-benar siap.
Anda perlu menggoreng pai atau donat dari bahan dasar ini dengan banyak minyak.
Memasak tanpa telur
Sebelum Anda mulai menyiapkan produk tersebut, Anda harus mengeluarkan semua bahan yang digunakan dari lemari es. Mereka harus mencapai suhu kamar. Bahan: 75 ml minyak sayur, 25 g ragi segar yang diperas, 190 ml kefir lemak sedang, 330-340 g tepung ringan, dua sejumput besar garam batu, satu sendok besar gula pasir.
- Pertama, kefir dan minyak sayur digabungkan. Setelah tercampur ringan, ragi yang hancur dituangkan ke dalam bahan. Lebih mudah mengukur jumlah yang disarankan menggunakan timbangan dapur khusus.
- Massanya dimaniskan dan diasinkan.
- Anda perlu mengaduk bahan-bahan tersebut sampai ragi benar-benar larut.
- Campuran yang dihasilkan didiamkan sebentar hingga tertutup gelembung dan sedikit mengembang.
- Massa dituangkan ke dalam mangkuk lebar yang dalam. Tepung yang diperkaya oksigen dituangkan ke sana.
- Setelah diuleni hingga merata, adonan didiamkan selama 35-45 menit di tempat bebas angin.
Jika alasnya sudah mengembang dengan baik, ia diuleni lagi. Kemudian Anda bisa mulai membentuk makanan yang dipanggang di masa depan.
Dengan tambahan krim asam
Versi alas kue ini bisa disebut universal. Sangat cocok untuk memanggang suguhan di dalam oven dan untuk menggoreng di penggorengan. Bahan: setengah liter kefir full fat, 2 pcs. telur besar, 720-740 g tepung terigu ringan, 2 sendok besar krim asam dan minyak sayur, satu sendok besar pasir (gula), satu sendok kecil soda kue dan garam meja.
- Dalam kefir dingin, soda kue dipadamkan. Setelah beberapa menit infus, massa yang dihasilkan akan berbusa dan Anda dapat terus mengerjakannya.
- Yang tersisa hanyalah memberi garam pada produk susu dan menambahkan semua bahan lainnya ke dalamnya. Tepung diayak ke dalam adonan terakhir.
- Pertama, Anda harus mengerjakan adonan dengan sendok, lalu dengan tangan Anda di atas permukaan pemotongan.
- Tidak perlu memasukkan alasnya. Anda diperbolehkan untuk segera mulai membuat pai.
Produk-produk kecil dipotong dari massa yang digulung, dan isian yang dipilih ditempatkan di tengah-tengah masing-masing produk. Rasanya bisa manis dan asin.
Tidak ada bahan serupa
Tanpa berlebihan saya dapat mengatakan bahwa resep adonan ragi ini bersifat universal, untuk semua kesempatan! Cocok untuk roti dan bagel, pai. Adonannya cukup manis, sehingga sangat serasi dengan isian manis dan asin. Selain itu resepnya juga irit karena adonan diuleni tanpa telur. Anda hanya membutuhkan segelas kefir, ragi, minyak sayur, tepung terigu, garam dan gula pasir.
Saya akan memberi tahu Anda cara menguleni adonan ragi, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengembang sehingga Anda mendapatkan hasil yang sangat baik, apa pun jenis ragi yang Anda gunakan - kering atau ditekan. Kue-kue yang lezat!
Total waktu memasak: 40 menit / Hasil: 15-20 pai
Bahan-bahan
- kefir - 1 sdm.
- ragi kering - 11 g
- gula - 1 sdm. aku.
- garam - 1 sdt.
- minyak olahan - 100 ml
- tepung terigu - 3 sdm.
Persiapan
Foto besar Foto kecil
Saya memanaskan kefir hingga 30-35 derajat (1 sdm = 250 ml). Tambahkan gula dan garam, tambahkan ragi kering, aduk hingga rata. Alih-alih ragi kering, Anda bisa menggunakan ragi terkompresi - Anda membutuhkan 20 g.
Saya menambahkan 2 sendok makan tepung, pastikan untuk diayak. Saya mengaduk dengan pengocok. Saya membiarkannya di tempat hangat selama 10 menit untuk “membangunkan” ragi. Jika Anda menggunakan ragi segar yang dikompres, diamkan adonan lebih lama, sekitar 20 menit.
Lalu saya tuangkan minyak sayur - pada suhu kamar, jika perlu, Anda bisa menghangatkannya sedikit hingga 30-35 derajat.
Tambahkan sisa tepung secara bertahap, saring melalui saringan. Saya aduk dulu dengan pengocok atau sendok untuk menghilangkan gumpalan.
Segera setelah semua tepung ditambahkan, saya menguleni adonan dengan tangan. Seharusnya menjadi lembut, tidak tersumbat, sedikit lengket di tangan Anda.
Saya menutup mangkuk dengan adonan dengan handuk dan membiarkannya di tempat yang hangat, tanpa angin, selama 30 menit - selama waktu ini adonan ragi berbahan dasar kefir akan memiliki waktu untuk mengembang dan setidaknya berukuran dua kali lipat. Jika Anda menggunakan ragi segar, bukan ragi kering, waktu mengembang harus ditingkatkan menjadi 50-60 menit.
Itu saja - kami memiliki adonan ragi berbahan dasar kefir yang sangat baik untuk pai, sangat lembut dan enak untuk digunakan.
Tinggal membentuk pai dengan isiannya, lalu diamkan selama 20-30 menit selagi oven memanas, olesi dengan kuning telur dan panggang. Adonan dipanggang dengan cepat, sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat. Selamat makan dan kue-kue yang selalu enak!
Pada sebuah catatan. Penting!
Resepnya menggunakan ragi dalam jumlah besar yang mampu membuat adonan mentega mengembang dan membuatnya keropos. Anda dapat mengurangi jumlah ragi menjadi 5-7 g jika Anda menggunakan ragi yang bekerja cepat atau terlalu aktif (yaitu, Anda pernah menggunakannya sebelumnya dan mungkin tahu bahwa ragi tersebut dengan mudah dan cepat mengembang adonan apa pun dari ragi sederhana menjadi mentega) . Jika ragu, tambahkan 2 sdt. (11 g) sesuai petunjuk dalam resep.
Adonannya akan menjadi berbeda dari adonan pai biasa. Ini akan menjadi montok dan halus, berminyak saat disentuh, sangat, sangat lembut, dan tidak lengket sama sekali di tangan Anda. Bau ragi pada awalnya akan ada, tetapi selama memanggang, aroma ragi yang ringan akan tetap ada, dengan sedikit rasa.
Ada banyak hal di alam semesta – dan ini tidak berlebihan. Mereka muncul pada awal umat manusia, menemani Homo sapiens hingga hari ini - mereka memuaskan rasa lapar dan menyenangkan jiwa. Selama berabad-abad, resepnya telah ditingkatkan, dan para juru masak telah menemukan isian baru dan cara menguleni adonan. Di bawah ini adalah beberapa resep terpopuler, tercepat dan terlezat.
Pai kefir digoreng dalam wajan - resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah
Banyak orang yang meremehkan sosis hati. Namun jika Anda masih membelinya, coba tambahkan ke kentang tumbuk, lalu panggang pai dengan isian ini. Anda akan terkejut dengan rasanya yang pedas.
Pai yang terbuat dari adonan kefir lembut dan kaya rasa. Keunggulan adonan ini adalah tidak perlu didiamkan lama-lama hingga mengembang, karena beberapa menit setelah diuleni sudah siap digunakan.
Tanda Anda:
Waktunya memasak: 3 jam 0 menit
Jumlah: 6 porsi
Bahan-bahan
- Kefir: 230 gram
- Minyak sayur: 60 gr dan untuk menggoreng
- Telur: 1 buah.
- Gula: 8 gram
- Soda: 6 gram
- Tepung: sekitar 3 sdm.
- Kentang: 500 gram
- Sosis yg mengandung cincangan hati: 200 gram
- Bawang: 200 gram
- Margarin: 50 gram
- Garam lada:
Instruksi memasak
Karena adonan cepat diuleni, dan kentang untuk isiannya masih perlu dimasak dan didinginkan, maka buatlah isiannya terlebih dahulu. Cincang kasar kentang.
Cincang halus bawang bombay.
Potong sosis hati menjadi irisan besar.
Rebus kentang dalam air asin hingga lunak. Tiriskan kaldu dan keringkan kentang sedikit untuk menghilangkan sisa kelembapan.
Selagi kentang masih panas, haluskan hingga halus.
Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi margarin.
Jika Anda tidak suka margarin, gantilah dengan mentega cair atau butter, yaitu lemak yang jika didinginkan akan berubah dari cair menjadi padat. Jika menggunakan minyak sayur, isian kentangnya akan menjadi cair.
Tumis bawang bombay hingga berwarna kekuningan.
Tempatkan sosis.
Aduk dengan bawang bombay, panaskan dengan api sedang hingga berubah menjadi massa cair.
Tempatkan campuran ini dalam mangkuk dengan kentang tumbuk. Tambahkan merica dan garam.
Mengaduk. Selagi isiannya mendingin, buat adonan.
Tempatkan telur, garam, gula dalam mangkuk, tuangkan kefir dan minyak sayur.
Aduk campuran dengan pengocok.
Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda kue.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu: jika adonan dicampur dengan kefir, maka akan sulit menentukan jumlah pasti tepungnya. Itu semua tergantung pada ketebalan kefir. Oleh karena itu, Anda harus menentukan jumlah tepung secara eksperimental.
Dengan menggunakan spatula, campurkan tepung dengan campuran cair. Uleni adonan dengan cepat, karena jika diuleni dalam waktu lama, kualitas adonan akan menurun, dan produk yang dihasilkan akan menjadi berat, seolah-olah belum dipanggang.
Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan lentur yang tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan mangkuk dan diamkan selama dua puluh menit. Selama waktu ini, soda akan bereaksi dengan kefir, adonan akan terisi gelembung udara dan volumenya sedikit meningkat.
Letakkan adonan di atas meja, bagi menjadi 12-14 bagian.
Bentuk menjadi donat. Tutupi dengan handuk, karena adonan kefir akan cepat kering.
Hancurkan crumpet hingga sangat berair. Letakkan sebagian isian di tengahnya.
Buat pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati.
Panaskan minyak dalam wajan. Itu harus menutupi seluruh bagian bawah panci dengan lapisan minimal 3 mm. Balikkan tiap jahitan pai, bentuk agak pipih, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
Goreng pai dengan api sedang, tutup wajan dengan penutup.
Saat bagian bawah pai sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Masak hingga matang, kecilkan api sedikit.
Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Biarkan pai agak dingin, maka isiannya akan menjadi lebih kental dan adonan akan mencapai kondisi sempurna.
Resep pai adonan kefir di oven
Masakan Rusia yang paling terkenal adalah pai dengan kubis. Mereka disiapkan dengan cepat, dan harga makanannya cocok untuk keluarga bahkan dengan pendapatan rendah. Yang utama adalah rasanya yang tiada tara!
Bahan-bahan:
Adonan:
- Kefir – 1 sdm.
- Tepung terigu – 3 sdm.
- Garam – sejumput.
- Minyak sayur – 3 sdm. aku.
- Telur – 1 buah. (untuk mengoles makanan yang dipanggang).
Isian:
- Kubis – 0,5kg.
- Bawang – 1-2 buah.
- Minyak sayur.
- Garam, bumbu.
Algoritma memasak:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan soda, biarkan selama 5 menit, soda akan padam selama ini. Tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, aduk rata.
- Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis – pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika adonan menempel di tangan berarti tepungnya kurang. Tambahkan tepung hingga mulai lengket dan elastis.
- Anda tidak bisa langsung membuat pai dari adonan ini, Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk pembuktiannya. Untuk mencegah terbentuknya kerak kering di atasnya, tutupi dengan cling film.
- Sekarang saatnya mengisi. Rusak kubis dengan sangat halus; Anda bisa menggunakan food processor. Tambahkan garam dan tumbuk untuk mengeluarkan jus. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kubis. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay, teruskan mendidih selama 6-7 menit. Taburi dengan bumbu. Dingin.
- Bagi adonan menjadi gumpalan yang sama, bentuk menjadi bola-bola, lalu ratakan menjadi kue pipih dengan tangan Anda. Letakkan isian di tengah lingkaran, angkat pinggirannya, dan cubit.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok telur hingga halus dan olesi bagian atas setiap pai.
- Panggang dalam oven. Prosesnya memakan waktu 30 menit, namun setiap oven memiliki nuansa tersendiri.
Adonan dibuat dengan kefir dan ragi
Pai paling enak, adonannya dibuat dengan ragi. Mereka sangat lembut, halus dan meleleh di mulut Anda. Proses memasaknya masih berlangsung, dan aromanya yang menyengat membuat sekeluarga berkumpul di meja tanpa diundang.
Bahan-bahan:
Adonan:
- Ragi – 10 gram. kering, ditekan atau 50 gr. segar.
- Kefir – 300ml.
- Telur ayam – 2 buah.
- Minyak sayur (jika memungkinkan, zaitun) – 150 ml.
- Susu – 100ml.
- Gula – 2 sdm. aku.
- Garam – 0,5 sdt.
- Tepung – 600 gram.
Algoritma memasak:
- Tahap pertama, siapkan adonan: panaskan susu hingga hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan gula, ragi, giling menjadi massa homogen. Simpan adonan di tempat hangat selama 10-20 menit, adonan akan “pas” dan ukurannya bertambah.
- Diamkan kefir pada suhu ruang, campur dengan mentega dan telur, kocok hingga rata. Campurkan dengan adonan dan aduk.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Biarkan adonan ragi di tempat hangat hingga mengembang. Lindungi dari angin.
- Siapkan isiannya, bisa manis, bisa daging atau sayur. Bentuk menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya. Jepit erat-erat, jangan pikirkan keindahan jahitannya, karena dalam resep ini Anda perlu meletakkan pai di atas loyang dengan jahitan menghadap ke bawah.
- Gunakan kertas roti dan lapisi loyang dengan itu. Tempatkan pai dan biarkan selama 20 menit. Ukurannya akan bertambah. Panggang dengan api sedang selama 20 menit.
Kue-kue terbuat dari adonan yang lapang, seperti bulu halus
Bagi sebagian ibu rumah tangga, adonan pai ternyata sangat keras, bagi sebagian ibu rumah tangga lainnya seperti mengembang, lapang, dan empuk. Ada beberapa rahasia untuk mendapatkan adonan yang enak, yang pertama adalah penggunaan ragi dan kefir. Yang kedua adalah menambahkan minyak sayur. Yang ketiga adalah memasak langkah demi langkah, dengan pemberhentian untuk pemeriksaan. Prosesnya tidak terlalu rumit, tapi panjang. Dan terkadang sayang sekali pai itu hilang dari piring dalam hitungan menit.
Bahan-bahan:
- Kefir – 1 sdm.
- Ragi kering – 1 bungkus.
- Minyak (sayuran) – 0,5 detik.
- Tepung – 3 sdm.
- Gula pasir – 1-2 sdm. aku.
- Garam – 1 sdt.
Algoritma memasak:
- Panaskan kefir, campur dengan garam, gula, telur, kocok. Campur ragi dengan tepung dan tambahkan ke campuran telur kefir. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis. Biarkan selama 30 menit, jauh dari angin, di tempat yang hangat.
- Saat proses proofing sedang berlangsung, ada waktu untuk mulai menyiapkan isian.
- Kemudian bentuk pai, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang di atas kertas minyak (atau kertas roti). Biarkan untuk membuktikan lagi. Jika pai sudah mengembang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven.
- Warna emas adalah tanda kesiapan, dan keluarga sudah berada di meja, dengan anggun menunggu suguhan.
Resep yang sangat cepat dan mudah adalah pilihan yang malas
Banyak ibu rumah tangga yang ingin memanjakan orang tersayang dengan pie, namun terlalu sibuk bekerja. Bagi pecinta kue rumahan, resep berikut ini cocok.
Bahan-bahan:
- Kefir – 500ml.
- Tepung terigu – 2 sdm.
- Garam.
- Soda – 0,5 sdt.
- Gula – 0,5 sdt.
- Kubis – 0,5kg.
- Bawang – 2 buah.
- Wortel (ukuran sedang) – 1 buah.
- Bumbu, adas segar.
Algoritma memasak:
- Anda harus mulai dengan sayuran. Potong kubis, tambahkan garam, haluskan dengan tangan atau hidung belang untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang kirimkan hingga mendidih dalam wajan (dalam minyak sayur).
- Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong sayuran, masukkan kubis satu per satu, pertama wortel, lalu bawang bombay. Masak hingga matang.
- Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Panaskan kefir, tambahkan garam dan gula, soda. Aduk dan biarkan selama 5 menit.
- Tambahkan tepung untuk mendapatkan adonan seperti pancake, cukup kental.
- Dinginkan kubis hingga suhu kamar, cuci adas dan potong halus. Campurkan adonan dengan sayuran dan adas.
- Panggang dalam wajan dengan minyak sayur seperti pancake, goreng kedua sisinya.
Letakkan pai di atas piring, dan selagi masih panas, undanglah rumah tangga Anda untuk mencicipinya!
Isi yang ideal: pilih milik Anda
Soba dengan hati ayam
Isian gurih dan gurih dengan rasa orisinal dibuat berdasarkan hati ayam. 300 gram. Rebus hati dengan bumbu dan garam. Masak secara terpisah 1 sdm. soba. Tiriskan airnya, tambahkan bawang goreng, hati cincang, bumbu penyedap rasa, merica, dan garam secukupnya pada soba.
"Studi Musim Gugur"
Untuk isian ini Anda membutuhkan labu (1 kg) dan plum (50 pcs). Tuangkan air panas ke atas buah plum dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas sampai bersih dan potong. Rebus labu yang sudah dikupas, dicuci, dipotong dadu dengan sedikit minyak dalam panci. Siapkan pure labu, tuangkan segelas krim ke dalamnya. Tambahkan gula secukupnya, tambahkan plum.
"Jamur"
Isian ini bagus di musim gugur, saat jamur liar segar digunakan, dan di musim dingin, saat jamur beku digunakan. Kupas, cuci, dan masak jamur. Potong-potong, goreng dengan minyak sayur. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang halus untuk menambah rasa.
Untuk ibu rumah tangga pemula, resep yang disebut pai malas cocok. Adonan tidak perlu dibentuk, tetapi buatlah konsistensi krim asam kental. Panggang menjadi pancake. Koki yang lebih berpengalaman bisa menggunakan resep klasik.
Untuk membuat adonan empuk, Anda perlu menggunakan ragi. Siapkan adonan dan diamkan di tempat hangat sebentar. Uleni adonan dan biarkan lagi. Buat pai dan biarkan untuk ketiga kalinya. Sebelum dipanggang, olesi setiap pai dengan telur (atau kuning telur), maka hasilnya akan sangat kemerahan dan indah.
Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!
Halo, para pembaca situs ini yang budiman! Saya sering memanjakan keluarga saya dengan makanan panggang ragi yang enak, adonannya selalu saya buat sendiri, tidak sulit sama sekali. Baru-baru ini saya menemukan resep menarik untuk adonan ragi cepat dengan kefir, adonannya mengembang sangat cepat, bahkan tidak memakan waktu satu jam. Pai yang dibuatnya lapang, empuk, dan sangat lezat.
Adonannya tidak basi dalam waktu lama, bahkan keesokan harinya setelah dipanaskan di microwave, pai terasa seperti baru dikeluarkan dari oven. Anda bisa menggunakan adonan ini untuk membuat pizza, pie dengan isian manis dan tidak manis, dimasak di oven atau digoreng di atas kompor. Saya membuat pai daging di oven, ternyata sangat enak!
Bahan adonan ragi dengan kefir:
- Kefir – 0,5 liter (bisa pakai susu asam)
- Tepung – 800-1000 gr. (berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
- Ragi cepat kering – 1 hal (11 g.)
- Telur – 1 buah.
- Gula – 1 sdm.
- Minyak sayur – 2 sdm.
- Garam – ¾ sdt. (atau sesuai selera)
- Daging cincang buatan sendiri – 700 gr.
- Bawang – 1 buah.
- Garam, merica secukupnya
Cara memasak pai daging di dalam oven:
Larutkan ragi kering dalam sedikit air hangat, tutup dengan cling film dan biarkan selama 10 menit. Dalam kefir hangat (suhu ruang), aduk telur dengan garam dan gula pasir, lalu tambahkan ragi sesuai, aduk sedikit, tuang minyak sayur, tambahkan tepung dalam porsi, tapi jangan berlebihan, adonan harus lembut dan ringan .
Masukkan adonan ke dalam loyang, tutup dengan cling film atau penutup dan biarkan di tempat hangat hingga volumenya bertambah beberapa kali lipat. Adonan saya keluar dalam waktu 45 menit.
Uleni adonan yang sudah mengembang, keluarkan dari wadah, bentuk sosis, bagi kecil-kecil. Gulingkan sedikit setiap bagian ke dalam tepung dan bentuk menjadi kue pipih menggunakan tangan atau penggilas adonan. Tiap roti pipih kita beri isiannya, kali ini saya pakai daging. Untuk menyiapkannya, saya memasukkan daging babi, sapi, dan bawang bombay ke dalam penggiling daging, mencampur semuanya dan membumbuinya sesuai selera.
Kami membentuk pai dan meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah (atau dipanggang dalam minyak sayur dalam wajan). Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit, selama itu kita panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Kemudian Anda bisa mengolesi pai dengan telur (atau satu kuning telur). Saya tidak melakukan ini, hanya 10 menit sebelum akhir memasak (segera setelah pai mulai berwarna coklat) saya mengeluarkan loyang dari oven dan mengolesinya dengan mentega, lalu memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit lagi. . Total waktu memasak kurang lebih 30 menit.
Memuat...