- Roti pipih ala FOCACCIA DENGAN PESTO. Resep dengan foto dan video
Roti pipih ala focaccia dengan kemangi akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup atau hidangan utama sebagai roti. Dan ini adalah kue lezat yang sepenuhnya independen, mirip dengan pizza.
- Salad bit mentah kaya vitamin yang lezat dengan kacang. Salad bit mentah. Resep dengan foto dan video
Cobalah salad vitamin yang luar biasa ini yang terbuat dari bit mentah dengan wortel dan kacang-kacangan. Ini sangat ideal untuk musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran segar sangat langka!
- Tarte Tatin dengan apel. Pai vegan (prapaskah) dengan apel di atas kue shortcrust. Resep dengan foto dan video
Tarte Tatin atau pai terbalik adalah salah satu resep favorit saya. Ini adalah pai Prancis yang cantik dengan apel dan karamel di atas kue shortcrust. Ngomong-ngomong, tampilannya sangat mengesankan dan akan berhasil menghiasi meja liburan Anda. Bahan-bahannya paling sederhana dan terjangkau! Pai ini tidak mengandung telur atau susu, ini adalah resep Prapaskah. Dan rasanya enak!
- Sup vegan! Sup “Ikan” tanpa ikan. Resep Prapaskah dengan foto dan video
Hari ini kami memiliki resep sup vegan yang tidak biasa - sup ikan tanpa ikan. Bagi saya ini hanya hidangan yang lezat. Tapi banyak yang bilang kalau bentuknya memang mirip sop ikan.
- Sup labu krim dan apel dengan nasi. Resep dengan FOTO DAN VIDEO
Saya sarankan Anda menyiapkan sup krim yang tidak biasa dari labu panggang dengan apel. Ya, ya, itu sup dengan apel! Sekilas kombinasi ini terkesan aneh, namun nyatanya ternyata sangat enak. Tahun ini saya menanam labu dalam porsi dari berbagai...
- Ravioli dengan sayuran hijau adalah hasil persilangan ravioli dan kuk chuchvara Uzbekistan. Resep dengan foto dan video
Memasak ravioli vegan (prapaskah) dengan bumbu. Putri saya menyebut masakan ini Travioli - lagipula, isiannya mengandung rumput :) Awalnya saya terinspirasi dengan resep pangsit Uzbek dengan bumbu kuk chuchvara, namun saya memutuskan untuk memodifikasi resepnya agar lebih cepat. Membuat pangsit memakan waktu terlalu lama, tapi memotong ravioli jauh lebih cepat!
Saya menawarkan resep pai manna zebra tanpa telur dan susu. Ini adalah produk panggang yang sepenuhnya vegan (prapaskah). Keunikan manna ini adalah ia memiliki lapisan-lapisan warna yang berbeda-beda, seperti belang-belang zebra. Adonan biasa bergantian dengan adonan coklat, menciptakan kombinasi rasa yang menyenangkan dan penampilan yang mengesankan.
Bagi pecinta pizza, saya sarankan Anda menyiapkan hidangan favorit Anda sesuai resep baru dengan menggunakan saus pesto. Pesto adalah saus populer dalam masakan Italia, dibuat dengan minyak zaitun, kemangi, dan keju. Pesto biasanya dijual dalam toples kecil dan memiliki warna hijau tertentu. Pesto paling sering digunakan dengan pasta, sup, biskuit, atau dioleskan pada roti.
Kacang pinus, kemangi hijau harum, emas Italia - minyak zaitun, tomat, Mozzarella, pecorino atau Parmesan yang kaya, caper pedas, oregano dan semua ini dalam adonan tipis yang renyah. Ini patut dicoba. Mustahil membayangkan masakan Italia tanpa saus pesto, seperti halnya tanpa pizza. Apa yang akan terjadi jika keduanya digabungkan?! Menurut saya itu hanya "bellissimo". Dan selain pizza, saya sarankan Anda menyiapkan gulai, yang cocok untuk meja liburan apa pun, serta hidangan sehari-hari sebagai lauk daging. Secara pribadi, saya suka gulai bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena kemudahan persiapannya, yang utama adalah mengetahui cara memasaknya dengan benar) Lezat dengan penjelasan rinci yang diposting di website teammy.com. Di sini Anda dapat melihat foto dan mempelajari semua rahasia menyiapkan hidangan ini.
Untuk menyiapkan saus pesto, kita membutuhkan porsi kecil: 3-4 tangkai daun kemangi berdaun besar (kumpulkan hanya sekitar 30 lembar daun) 1 siung bawang putih 2 sdm. sendok parmesan parut 100 ml. minyak zaitun 1 sdm. sesendok kacang pinus, beberapa butir garam kasar.
Petik kemangi, cuci bersih dan keringkan. Ambil lesung, haluskan bawang putih dan garam di dalamnya, lalu tambahkan kemangi dalam porsi dan mulailah menggilingnya perlahan. Saat kemangi mulai bersinar, tambahkan kacang pinus dan hancurkan. Selanjutnya, tambahkan Parmesan dan kemudian, sedikit demi sedikit, tuangkan minyak zaitun. Bisa juga dengan blender, tapi tahukah Anda, lebih baik menggunakan cara lama
Pizza dengan saus pesto
Waktu persiapan pizza: 30 menit.
Adonan untuk 1 buah pizza diameter 26 cm
Air matang - 90 ml - Ragi kering - 4 g - Minyak zaitun - 1 sdm. aku. - Tepung terigu - 250 g - Garam - 1 sejumput
pesto
Kemangi hijau segar - 1 ikat - Minyak zaitun - 4 sdm. aku. - Kacang pinus - 3 sdm. aku. - Keju parmesan - 50 g - Bawang putih - 3 siung
Saos tomat
Kemangi hijau segar - 10 g, - Minyak zaitun - 3 sdm. l., - Tomat - 5 pcs., - Bawang putih - 2 siung, - Lada hitam, garam
Isian
Caper - 20 g, Oregano kering, Tomat - 2 pcs, Keju Mozzarella - 150 g
Untuk membuat pizza Anda membutuhkan tepung terigu, ragi kering, air, garam, minyak zaitun, parmesan, kacang pinus, bawang putih, daun kemangi, tomat, keju mozzarella, caper dan lada hitam. Siapkan adonan terlebih dahulu. Tuang tepung ke atas meja dan buat lubang di tengahnya dengan tangan Anda.
Bila sulit mengolah dengan sendok, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan elastis, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan handuk basah dan letakkan di tempat hangat selama 40-60 menit. Selagi adonan mengembang, Anda bisa menyiapkan saus pesto dan pasta tomat.
Setelah adonan mengembang, taburi meja dengan tepung dan giling adonan dengan rolling pin searah dari tengah ke pinggir. Lemparkan ke udara beberapa kali sambil menepukkan telapak tangan ke tengah kue. Dengan cara ini, Anda akan menambah keceriaan dalam prosesnya, dan pizza akan menjadi tipis di bagian tengah dan dengan sisi yang empuk di tepinya, yang akan membantu isiannya tidak bocor. Masukkan kulitnya ke dalam loyang yang sudah ditaburi tepung dan olesi dengan saus tomat.
Lalu iris tipis tomat dan taburkan oregano di atasnya. Oleskan selapis mozzarella.
Kemudian gunakan tangan Anda untuk menyebarkan pesto secara merata. Selanjutnya tambahkan caper dan taburkan keju parmesan di atasnya. Anda bisa menggunakan kacang pinus sebagai pengganti caper. Dan taburi pizza dengan minyak zaitun, terutama bagian sisinya, agar berwarna keemasan dan lezat. Panaskan oven hingga 200 ºC dan letakkan pizza di sana selama 20 menit.
Pizza dengan bacon dan saus pesto
Kita akan butuh:
Untuk ujian:
150g tepung - 1 sdt. gula - 2 sdm. minyak zaitun - 5g. ragi segar - 1 sdt. garam - 100ml. air (berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
Pesto - potongan bacon - segenggam zaitun - 1 tomat - 1/2 cabai merah - segenggam parmesan parut
Ayak tepung ke atas meja dan buat lubang di tengahnya. Kami mengencerkan ragi dan gula dalam air hangat dan menunggu sampai “tutup” naik.
Tambahkan garam ke tepung dan secara bertahap tambahkan air dan ragi untuk menguleni adonan. Terakhir, tambahkan minyak zaitun dan biarkan adonan tertutup di tempat hangat selama setengah jam. Atau uleni adonan di mesin pembuat roti.
Panaskan oven hingga 180C. Gilas adonan dan letakkan di atas batu atau loyang. Lumasi seluruh permukaan dengan saus pesto, tambahkan tomat cincang, buah zaitun cincang dan cabai yang diunggulkan. Letakkan bacon di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Keluarkan pizza dan segera taburi dengan parutan parmesan.
pesto(Pesto) adalah saus populer masakan Italia yang berbahan dasar kemangi, keju, dan minyak zaitun. pesto diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai menumbuk atau menggiling, karena cara pembuatan sausnya, semua bahannya digiling dalam lesung marmer dengan alu kayu. Jadi hari ini kita akan memasak pizza dengan saus pesto, kombinasi cantik antara saus hijau dan tomat merah, tapi pesto Pizza- tidak hanya sangat cantik, tapi juga sangat lezat!
Mengantisipasi pertanyaan itu, saya menjawab: caper- ini adalah kuncup semak caper berduri (Capparis spinosa) yang belum dibuka, jika Anda tidak tahu di mana membelinya, atau tidak terlalu suka caper, Anda bisa menggantinya dengan zaitun hijau, kacang pinus atau ketimun, ambil memilih.
Bahan-bahan
Untuk saus pesto
- kemangi hijau 15-20 gram
- keju parmesan 25 gram
- minyak zaitun 25ml
- kacang pinus 1-1,5 sdm. sendok
- bawang putih 1-2 potong
Untuk pizza
- adonan pizza 270 gram
- tomat 1-2 buah.
- keju parmesan 35 gram
- keju mozzarella 100 gram
- saos tomat 3 sdm. sendok
- caper 1 sendok teh. sendok
- oregano kering 1/2 sendok teh
Persiapan
Bahan-bahan yang akan kita gunakan hari ini. 
Pertama, mari kita bersiap pesto. Baca lebih lanjut tentang persiapannya di sini :.
Jadi, goreng sebentar kacang pinus dalam wajan kering selama beberapa menit. Parut Parmesan di parutan halus. Cuci kemangi, keringkan, sobek semua daunnya, kita tidak butuh batang yang keras. Kami mengupas bawang putih. Tempatkan semuanya dalam mangkuk blender dan tambahkan minyak zaitun. 
Giling semuanya dalam blender hingga halus, dan saus pesto siap! 
Saya biasanya menggulung adonan pizza di atas kertas roti yang ditaburi tepung, dan memanggang pizza di atasnya, agar keraknya tidak berubah bentuk saat dipindahkan ke loyang.
Gilas adonan pizza hingga ketebalan 2-3 mm. 
Kami membengkokkan tepinya 2-3 cm ke dalam dan menutupnya dengan baik agar tidak terlepas saat dipanggang - beginilah cara kami membuat sisi pizza kami. Letakkan saus tomat di atas alas yang sudah digulung (bisa dibuat sesuai resep ini :). 
Sebarkan saus secara merata di bagian dasar, kecuali bagian samping. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun di atasnya. Bersama dengan perkamen, pindahkan adonan ke loyang. Panaskan oven hingga suhu maksimum (250-270°C), letakkan loyang di bagian bawah dan panggang selama 5-10 menit hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Kami memanggang kulitnya secara terpisah untuk memastikan adonannya renyah dan matang. 
Potong tomat menjadi irisan yang sangat tipis dan letakkan di atas dasar panggangan. Taburkan oregano kering di atasnya. 
Parut mozzarella di parutan kasar atau potong tipis-tipis, tapi saya sobek saja. Oleskan mozzarella parut secara merata ke seluruh pizza. 
Sekarang kita mempersenjatai diri dengan satu sendok teh dan menggunakannya untuk menyebarkan saus pesto ke seluruh permukaan pizza. 
Sekarang giliran para caper. Kami menyebarkannya secara merata. 
Untuk membuat pizza kami menjadi yang paling indah, kami menaruh beberapa irisan tomat yang diiris tipis di atasnya, menatanya dengan hati-hati, ini untuk kecantikan. 
Parut keju Parmesan di parutan halus dan taburkan di atas pizza. Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu maksimum di tingkat atas. Panggang selama 5-10 menit hingga pinggiran pizza berwarna kecoklatan. 
Ya, milik kita luar biasa Pizza siap, potong-potong dan nikmati panasnya yang luar biasa pesto Pizza dengan tomat dan parmesan! Selamat makan! 
Mungkin saus Italia yang paling enak adalah “pesto”. Cocok dengan banyak hidangan Italia, tidak terkecuali pizza keju dengan pesto.
Bahan dasar pestonya adalah basil dan parmesan. Pizza dengan kemangi ternyata sangat nikmat jika kemangi digunakan dalam saus pesto yang digunakan untuk mengoles pizza.
Kata "pesto" berasal dari pestato - ditumbuk. Inti dari saus Liguria ini adalah daun kemangi hijau yang ditumbuk (kasar atau hampir menjadi bubur), minyak zaitun, bawang putih, kacang pinus, dan keju.
Anda sering dapat menemukan toples kecil berisi saus hijau di toko. Ini adalah pesto. Namun, hampir sepanjang tahun, Anda bisa menyiapkan pesto sendiri - segar, harum, dan enak dipandang dengan warna hijau musim semi yang menakjubkan.
Patut dikatakan bahwa pesto tidak selalu hijau - tomat yang dijemur sering ditambahkan ke dalamnya, dan warnanya agak kemerahan. Tapi tetap saja, lebih sering berwarna hijau cerah. Tanpa pesto,minestrone tradisional, sup Italia yang terbuat dari sayuran musiman, tidak mungkin dibuat.
Saus pesto cocok dengan sebagian besar masakan Italia. Bisa disajikan dengan pasta, risotto, daging, salad, dll. Siapa bilang pizza dengan basil tidak bisa dipanggang jika ada basil dalam saus yang digunakan untuk mengoles pizza - saus pesto? Terus terang saya kaget di antara sekian banyak resep, tidak ada pizza dengan pesto. Tapi tetap saja, saya berhasil mendapatkan “kebenaran” dari kenalan saya di Italia. Ternyata, sama sekali tidak ada yang rumit, hanya saja yang paling sering digunakan saat menyiapkan pizza keju dengan kemangi adalah saus pesto versi sederhana.
Pizza keju. Resep langkah demi langkah
Bahan (pizza 34 cm)
- Adonan pizza 400 gr
- Tomat 250 gram
- Mozzarella 150 gram
- Saus tomat 3 sdm. aku.
- Caper 1 sdm. aku.
- Oregano secukupnya
- Parmesan 50 gram
- Kemangi 1 ikat
- Bawang putih 2-3 siung
- Kacang pinus 2-3 sdm. aku.
- Minyak zaitun 3-4 sdm. aku.
- Sayangnya, akhir-akhir ini, bukan kacang pinus atau kacang pinus yang sering ditambahkan ke dalam saus pesto, seperti yang disyaratkan oleh resep aslinya, melainkan kenari, hazelnut, atau bahkan kacang tanah, yang secara signifikan merusak rasa sausnya. Dan bahkan minyak sawit dapat ditambahkan sebagai pengganti minyak zaitun terbaik - yang pertama kali diperas dingin. Bahkan tidak ada gunanya membicarakan fakta bahwa pecorino atau parmesan terbaik harus dimasukkan ke dalam pesto. Itu diganti dengan keju murah. Namun setiap orang Italia dari Genoa sangat yakin bahwa pesto harus dibuat hanya dalam lesung marmer dan hanya dari kemangi yang hanya ditanam di Liguria. Jika Anda berada di Liguria, saat berbicara dengan penduduk setempat, pastikan untuk memuji pestonya. Anda akan segera mendapat teman dan bahkan penggemar. Ya, omong-omong, bagi orang Genoa selalu ada pesto, yaitu. selamanya. Jangan lupa!
- Jadi, masaklah sesuai resep yang diberikan. Sisakan 1 sendok makan parmesan parut untuk ditaburkan di atas pizza di bagian paling akhir.
- Tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam saus pesto, tambahan 1 sdm. aku. dan aduk hingga rata.
- Meski tidak penting, pesto untuk pasta, nasi, dan daging dibuat sangat homogen dengan cara menggiling komponen hingga menjadi pasta homogen. Untuk pizza kami, lebih baik menggiling semuanya dengan cukup kasar sehingga butiran dan potongannya terlihat. Saat memanggang pizza, keju di dalam pesto harus sedikit meleleh, bukan mengalir.
- Untuk membuat pizza keju dengan kemangi paling enak, Anda membutuhkan sekitar setengah gelas saus pesto. Atau sedikit lebih.
- Siapkan adonan pizza. Resep adonan pizza yang selalu kami gunakan sebagai bahan dasar adalah “”.
- Regangkan adonan yang sudah jadi dan letakkan di atas loyang pizza yang diolesi minyak zaitun. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu di beberapa tempat.
- Olesi adonan dengan saus tomat yang sudah disiapkan sebelumnya. Idealnya, siapkan sedikit saus tomat dari 1-2 buah tomat segar, cocok untuk pizza dan hampir semua hidangan lainnya.
- Tomat - hanya yang paling matang, tanpa dikupas dan diadu, dipotong menjadi irisan sangat tipis dan ditata di atas adonan. Taburi pizza dengan oregano kering - secara harfiah 1-2 sejumput.
- Parut atau potong mozzarella menjadi irisan tipis dan oleskan secara merata di atas pizza.
- Sekarang waktunya membuat saus basil pesto. Jika kuahnya cukup encer, Anda cukup mengoleskannya di atas mozzarella. Jika penyebarannya sulit, cukup hancurkan ke seluruh permukaan pizza.
- Letakkan caper di atasnya, sebarkan secara merata. Taburi pizza dengan sedikit parmesan.
- Pastikan untuk menaburkan minyak zaitun, maka pizza dengan kemangi akan lebih kecil kemungkinannya untuk mengering.
- Pizza keju dengan kemangi dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang - 20 menit.
Pizza keju dengan basil, parmesan, dan tomat
- Pizza keju yang sudah jadi dengan kemangi mudah dipotong di atas alas kayu. Jika mau, Anda bisa meletakkan segenggam daun kemangi di atas pizza.
- Potong pizza basil menjadi 6-8 bagian menggunakan pisau khusus.
Memuat...