Bagaimana cara memasak bit, kentang, kacang polong, buncis, dan sayuran lainnya lebih cepat? Memasak kacang merah: resep, metode memasak cepat

Ini akan menggantikan roti, daging, dan garam Anda!

Dalam hal kandungan tembaga dan seng, kacang-kacangan menempati urutan pertama di antara sayuran. Mengandung mineral (belerang, kalium, kalsium), vitamin (E, K, A, PP, C, B1, B2, B6), asam amino, karbohidrat dan pati. Dan protein yang terkandung dalam kacang-kacangan tidak hanya mudah diserap oleh tubuh. Dari segi nilai gizinya, mereka berkali-kali lipat lebih unggul dari beberapa jenis daging dan makanan laut. Hal utama adalah jangan memakan produk ini mentah - Anda akan keracunan! Ada cara untuk memberi tahu Anda cara memasak kacang dengan cepat. Mereka perlu mendapat perhatian khusus.

Kacang menyembuhkan

Zat besi yang terkandung dalam kacang-kacangan juga memiliki efek yang baik pada produksi sel darah merah. Hal ini meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, yang berarti meningkatkan sifat pelindung tubuh. Belerang yang terkandung dalam kacang-kacangan meringankan kondisi manusia yang menderita rematik, penyakit bronkus, infeksi kulit dan saluran cerna. Dan arginin yang terkandung dalam produk ini, seperti insulin, menurunkan kadar gula darah. Dokter menghargai kacang untuk membantu mengatasi aterosklerosis dan menyelaraskan detak jantung.

Kacang akan membantu Anda menurunkan berat badan

Seng, yang banyak terkandung dalam kacang-kacangan, menormalkan metabolisme. Dan serat membantu Anda menghilangkan kelebihan berat badan!

Kacang termasuk di antara sepuluh makanan tersehat bagi manusia.

Selain itu, kacang-kacangan jenis ini mengembalikan metabolisme garam, memiliki efek menenangkan, dan membantu penyembuhan luka. Dapat meredakan peradangan hati bahkan mencegah pembentukan karang gigi.

Bagaimana cara memasak kacang dengan cepat?

Apakah Anda ingin mendapatkan semua karunia alam yang tercantum dalam satu produk? Maka Anda perlu mendekati persiapannya dengan bijak dan menemukan jawaban atas pertanyaan: “Bagaimana cara memasak kacang dengan benar?” Tidak ada yang rumit dalam hal ini, Anda hanya perlu mengikuti prosedur tertentu:

Tuangkan air dingin ke atas kacang kering sehingga tidak hanya menutupi produk, tetapi juga melebihi volumenya secara signifikan.
Biarkan terendam selama 36 - 48 jam pada suhu kamar. Setiap 12 jam (pagi dan sore), air harus dikuras dan biji kopi harus diisi ulang dalam keadaan segar dan dingin. Kacang harus direndam di lemari es selama 12 jam terakhir.
Kuras airnya. Masukkan sebagian kacang yang sudah direndam ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer sampai Anda membutuhkannya.
Tuangkan sebagian air segar ke atas sisa porsi dan didihkan. Rebus dengan api kecil selama 5 menit dan tuangkan kaldu.
Tuangkan air segar untuk terakhir kalinya dan biarkan mendidih. Bawa produk ke kesiapan dengan api kecil. Waktu pemasakan tergantung pada volume produk, jenis, ukuran kacang dan lamanya proses perendaman. Sekarang apakah Anda mengerti cara memasak kacang dengan cepat? Semakin lama persiapannya, semakin cepat pula proses memasaknya. Untuk melihat apakah sudah cukup empuk, cobalah tiga kacang sekaligus. Jika setidaknya salah satunya kurang matang, Anda harus terus memasak.
Saat kacang sedang dimasak, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat dan bumbu yang Anda suka - misalnya khmeli-suneli. Garam sausnya dengan baik - sehingga tampak sedikit terlalu asin. Aduk dan angkat dari api setelah beberapa detik.
Tuangkan saus beraroma di atas kacang. Mengaduk. Tutup dengan penutup dan diamkan hidangan selama beberapa menit agar bumbu bisa menyatu. Sekarang saatnya membagikan produk luar biasa ini ke dalam piring-piring berporsi dan memuaskan rasa lapar Anda.

Harap diperhatikan: kacang tidak boleh diasinkan saat dimasak. Ini dilakukan hanya setelah siap. Dalam hal ini, kacang tidak akan menjadi keras karena pengaruh garam, tetapi akan tetap lembut, lembut, sangat enak dan, tentu saja, menyehatkan!

Apakah orang yang Anda sayangi meminta lebih?

Semua orang suka kalau orang yang kita sayangi menyukai apa yang kita lakukan. Lebih menyenangkan lagi mengetahui bahwa makanan yang disiapkan dengan hati-hati ternyata bermanfaat. Tapi sekarang kita tahu cara memasak kacang dengan cepat. Dan di dalam freezer produk setengah jadi menunggu gilirannya. Jadi, perayaan kehidupan terus berlanjut!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Kacang adalah makanan yang menyehatkan, tetapi banyak yang mengecualikannya dari makanan karena membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkan dan memasaknya. Sebenarnya, semuanya sederhana, dan ketika ditanya bagaimana cara cepat memasak kacang merah tanpa direndam, ada satu jawaban sederhana - ambil dan masak! Perendaman awal mempersingkat waktu memasak hanya 20-30 menit. Inti dari perendaman bukan untuk mengurangi waktu memasak, tetapi untuk melunakkan oligosakarida, yang sulit larut dalam air dan sari lambung; oligosakarida yang sama ini mempengaruhi fungsi usus (perut kembung). Kacang biasa, segar, tidak basi, masak sekitar satu jam. Rumor kuliner bahwa Anda hanya bisa mengasinkan kacang di akhir pemasakan sangatlah dilebih-lebihkan, Anda bisa langsung mengasinkannya, ini hanya akan meningkatkan kualitas produk jadi. Ngomong-ngomong, masaklah nanti.

Persiapannya memakan waktu 45 menit, dan bahan-bahan di atas akan menghasilkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

- kacang merah – 250 g;
- jus lemon – 15ml;
- garam;
- minyak zaitun.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Sortir kacang dengan hati-hati, buang sisa-sisa dan kacang busuk. Kemudian bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir dan pindahkan ke panci yang dalam dengan dasar yang tebal atau panci pemanggang dengan penutup. Sebaiknya piringnya lebar dan rendah, agar kacang matang secara merata.

Tuang 2 liter air dingin ke dalam wadah, tambahkan dua sendok teh garam meja, dan didihkan dengan api kecil. Saat air mendidih dan menjadi keruh, angkat wadah dari api dan tiriskan airnya.

Tuang kembali 2 liter air dingin bersih ke dalam panci pemanggang, didihkan dengan api sedang, lalu tutup rapat.

Setelah mendidih, tambahkan kembali garam meja, sekitar 1,5 sendok teh per volume yang ditentukan. Masak dengan api sedang, tutup, selama 40 menit.

10 menit sebelum siap, peras satu sendok makan jus lemon ke dalam panci pemanggang; ini tidak perlu, tapi saya, misalnya, menyukai sedikit rasa asam pada hidangan sayur ini.

Letakkan kacang merah yang sudah jadi di atas saringan, tiriskan airnya dan bisa disajikan.

Bumbui dengan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi dan taburi dengan herba segar. Hidangan vegetarian yang sehat dan lezat sudah siap, sajikan segera

dan selamat makan!

Semua orang tahu bahwa produk seperti kacang putih harus mengalami perlakuan panas jangka panjang, tidak hanya untuk mendapatkan kelembutan dan rasa yang enak, tetapi juga untuk memastikan bahwa zat beracun bagi tubuh manusia dapat dicerna darinya (tidak ada cara lain).

Kacang yang dimasak memberi tubuh sejumlah besar serat dan protein, vitamin dan mineral. Memasak kacang itu mudah dan tidak memakan banyak waktu. Ditambah lagi, kacang matang dapat disimpan di lemari es selama 5 hari, atau dapat dibekukan di dalam freezer dan selalu tersedia daripada membeli kacang kalengan. Mari kita simak semua cara dan cara mengolah kacang putih: dengan dan tanpa perendaman, serta menggunakan semua teknologi modern.

Sebelum dimasak, taburkan kacang putih di atas meja atau piring datar dan sortir, buang semua kacang yang rusak. Bilas biji-bijian yang dipilih dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan atau saringan.

Kacang bisa dimasak dengan atau tanpa direndam. Tergantung pada metode memasak yang dipilih, waktu memasak juga tergantung.

Biasanya kacang dimasak dengan perendaman terlebih dahulu. Ada dua cara utama merendam kacang. Yang pertama adalah dengan menuangkan air dingin ke atas kacang dan biarkan selama beberapa jam.

Dengan metode perendaman kedua, pertama-tama Anda perlu merebus kacang dan memasaknya dengan api kecil selama beberapa menit. Kemudian angkat dari api dan tutup dengan penutup dan diamkan selama dua jam.

Terlepas dari metode perendaman yang dipilih, sebelum dimasak, Anda perlu mengalirkan cairan rendaman kacang dan membilasnya.

Cara memasak kacang putih dengan direndam

Menurut cara kuno, ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menyiapkan hidangan dengan tambahan kacang putih terlebih dahulu merendamnya dalam air dingin. Dan tindakan ini tidak dilakukan dengan sia-sia, karena kacang-kacangan tersebut:

Peningkatan ukuran (sekitar 2-3 kali);
Mengurangi waktu proses memasak itu sendiri;
Menghilangkan kelebihan pati yang terdapat pada permukaan biji (bagaimanapun, biji dicuci hingga 3-4 kali dalam 8 jam);
Produk tidak akan terlalu matang di kemudian hari;
Struktur kacang lunak muncul;
Kacang akan terserap dengan baik tanpa menyebabkan kembung (gula kompleks - oligosakarida - juga hilang bersama air).

Jika sebelumnya panci dianggap sebagai satu-satunya wadah untuk memasak, saat ini berbagai jenis peralatan dapur dapat digunakan untuk memasak kacang putih.

Berapa lama memasak kacang putih dengan direndam

Tergantung pada teknologi memasak yang dipilih, waktu memasak kacang sedikit bervariasi dan berkisar antara 7 menit hingga 2,5 jam.

Sebelum merendam kacang dalam air dingin netral selama 6-8 jam, kacang disortir dan dicuci. Kacang diisi air dengan takaran satu gelas kacang untuk 3 gelas air.

Air perlu diganti setiap tiga jam untuk menghindari rasa asam dengan mengisi kacang dengan cairan baru. Jika tidak memungkinkan, maka kacang perlu dimasukkan ke dalam lemari es atau diletakkan di tempat lain yang sejuk agar tidak berfermentasi.

Sebelum dimasak, tiriskan kacang dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

Panci berisi kacang-kacangan, berisi air bersih, diletakkan di atas api kecil dan dididihkan, setelah itu air matang harus ditiriskan kembali sepenuhnya dengan menuangkan air dingin yang baru. Dalam hal ini, proses memasak tidak berhenti.

Agar kacang tidak gosong sampai ke dasar wadah, disarankan untuk mengolesi permukaannya dengan beberapa sendok makan minyak sayur lalu mengembalikan kacang ke tempatnya dan menuangkan air. Selain itu, ini memungkinkan Anda meningkatkan suhu memasak di atas 100 derajat. Kacang umumnya akan dimasak selama satu jam.

Kacang dapat diasinkan 10 menit sebelum siap dengan takaran 1 sendok teh per 1 cangkir kacang.

Dalam slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, gelas ukur terpasang pada multicooker. Dan penting untuk menggunakannya sepenuhnya, karena ini akan membantu menghitung proporsi yang diperlukan dengan benar.

Saat menyiapkan produk dalam slow cooker, segera tambahkan garam dan merica ke dalam kacang yang sudah dicuci sebelumnya (sesuai selera atau dengan takaran 1 sendok teh per mangkuk kacang) dan aduk perlahan.

Tuangkan air ke atas kacang sehingga kacang menutupi satu sentimeter dari atas. Dalam slow cooker, kacang akan “dimasak” dalam mode merebus selama satu jam.

Namun Anda tidak boleh langsung menaruhnya di piring - rasanya harus lembut. Jika ini tidak terjadi, Anda harus memasak produk lagi selama 10 menit.

Di kapal uap

Kacang yang bengkak ditempatkan dalam mangkuk pengukus khusus yang berisi air yang telah disaring.

Mode termal diatur ke 80 derajat (dalam hal ini, penguapan akan lambat, dan uap hanya akan memanaskan air). Masak kacang putih dalam double boiler setidaknya selama 2,5 jam.

Dalam hal ini, penting untuk memantau ketinggian air dalam mangkuk (jika perlu, tambahkan) dan tiriskan air yang dihasilkan ke dalam panci secara tepat waktu.

Di dalam microwave

Perlu diperhatikan bahwa kacang akan matang lebih cepat dalam microwave dibandingkan metode lainnya. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan peralatan gelas, sedikit air dan pengaturan pengaturan maksimal. Hasilnya, kacang putih akan siap dikonsumsi dalam waktu 7 hingga 10 menit.

Bagaimana dan berapa lama memasak kacang putih tanpa direndam

Koki modern adalah orang-orang yang cukup sibuk. Oleh karena itu, masakan kacang-kacangan paling sering disiapkan tanpa merendam biji kacang terlebih dahulu dalam air. Meskipun total waktu memasak adalah 4 jam.

Itulah sebabnya saat ini Anda dapat menemukan beberapa metode efektif untuk mengolah kacang putih, yang tidak memerlukan proses perendaman yang lama dan memakan waktu.

1 cara. Kacang, disortir dan dicuci dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam panci yang dalam dan besar. Air bersih juga mengalir di sini. Ini harus menutupi butiran 3–5 cm di atasnya. Tempatkan wadah di atas api sedang, didihkan dan masak selama 15 menit.

Setelah itu, tiriskan air sepenuhnya dan isi panci dengan air yang hampir sedingin es, biarkan mendidih kembali. Dan ketiga kalinya Anda harus mengalirkan air matang dan menuangkan kacang dengan air dingin. Sekarang kacang akan matang sepenuhnya selama setengah jam. Dan omong-omong, ini akan matang lebih cepat karena terapi suhu “kejutan”.

Metode 2. Metode memasak kacang ini melibatkan penambahan jus lemon atau sedikit soda ke dalam air dingin. Benar, cara ini hanya bisa digunakan oleh juru masak berpengalaman, agar tidak merusak produk kacang-kacangan secara tidak sengaja. Waktu memasak terakhir diperkirakan setelah dua jam penuh.

3 cara. Cara orisinalnya adalah dengan menambahkan lembaran rumput laut kering ke dalam air rebusan kacang. Ternyata waktu memasak maksimal hanya 40 menit.

4 cara. Anda bisa merebus kacang putih seperti ini. Pertama, disarankan untuk merebus kacang selama 5 menit dan kemudian, tutup panci dengan penutup dan letakkan handuk di atasnya, biarkan hingga “mengukus” selama sekitar 30 menit. Biji-bijian akan menyerap air dan menjadi cukup layak untuk dikonsumsi. Hanya setelah dikukus, penting untuk membilas kembali kacang untuk menghilangkan sisa pati di kulit.

Bagaimanapun, apapun metode memasaknya, Anda tidak boleh menambahkan garam, menambahkan bumbu dengan rasa asin atau asam, mengaduk atau menutup kacang dengan penutup selama proses memasak. Karena dapat kehilangan strukturnya, berubah menjadi bubur, atau sebaliknya, tetap keras atau menjadi gelap.

Apa yang bisa Anda masak dengan kacang putih?

Hampir tidak ada batasan dalam penggunaan kacang dalam masakan. Namun lebih sering, kacang rebus digunakan dalam pembuatan sup, semur sayuran, dan lauk pauk ikan.

Membaca

Pada abad ke-16, Christopher Columbus membawa kacang-kacangan dari Amerika Selatan, yang kemudian disebut kacang Italia. Saat ini populer di banyak negara. Kacang sangat kaya akan protein, itulah sebabnya kacang-kacangan sangat bergizi. Dalam diet, dapat dengan mudah menggantikan hidangan daging. Mari kita cari tahu cara memasak kacang merah yang benar dengan direndam dan resep masakan berbahan produk ini.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang merah?

Dalam slow cooker, produk dapat dimasak dalam mode “rebusan” dalam 1 jam 30 menit. Ini memasak lebih cepat dalam ketel ganda - dalam 40 menit.

Memasak tanpa direndam membutuhkan waktu yang sangat lama: rata-rata 4 jam. Pada saat yang sama, Anda harus memasak dengan api kecil dan selalu memastikan bahwa air tidak menguap sepenuhnya. Jika perlu, bisa diisi ulang. Kacang juga tidak perlu terlalu matang, strukturnya akan terganggu dan bijinya mulai pecah.

Kacang beku dimasak dengan cepat tanpa direndam terlebih dahulu. Itu harus direbus dengan api sedang dan setelah 20 menit Anda bisa memakannya.

Cara memasak kacang merah dengan direndam

Semua produk disiapkan menggunakan teknologi tertentu. Kacang disiapkan seperti ini:

Sebelum dimasak, sortir, bilas dan rendam dalam air dingin dengan perbandingan 1:2.
Saat berendam, jangan lupa mengganti air setiap 3 jam sekali.
Disarankan untuk memasak kacang dalam air tawar. Dalam hal ini, untuk 1 cangkir kacang-kacangan Anda perlu mengambil 3 gelas air.
Letakkan panci berisi air di atas api kecil dan tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, tiriskan air pertama, tambahkan air dingin segar, didihkan kembali dan masak selama satu jam.
Di awal memasak jangan lupa tambahkan sedikit minyak sayur dan terakhir garam secukupnya. Kesiapan dapat ditentukan oleh kelembutan biji.

Di gudang ibu rumah tangga yang terampil dan berpengalaman akan selalu ada beberapa rahasia tentang memasak. Untuk membuat hidangan kacang merah lezat, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

rendam produk dalam mangkuk besar, karena kacang bisa mengembang 2-3 kali lipat;
Air harus diganti selama perendaman, jika tidak kacang akan menjadi asam;
Kacang mungkin menjadi gelap saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan tutup panci dengan penutup;
perlu diingat bahwa 1 gelas kacang sama dengan 200 gram;
saat memasak, ukuran produk bisa berlipat ganda;
Di musim panas, kacang yang direndam harus disimpan di lemari es;
produk harus benar-benar matang, kacang mentah mengandung zat berbahaya bagi kesehatan;
Tambahkan garam hanya di bagian akhir, karena membantu memperlambat proses memasak.

Resep lezat dengan kacang merah

Produk ini cocok dengan sayuran. Bisa dibilang menggantikan daging, karena mengandung banyak protein. Anda bisa menggunakannya untuk membuat lauk pauk, sup, dan salad. Mari tuliskan beberapa resep lezat:

1. Lauk kacang merah

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

600 gram. kacang merah;
2 bawang;
2 wortel sedang;
2 paprika manis;
2 siung bawang putih;
2 sdm. aku. saus tomat pedas;
6 sdm. aku. krim asam;
20 gram. mentega;
sayuran hijau dan garam.

Pertama, rendam dan masak kacang polong menggunakan teknologi di atas. Tambahkan sedikit air ke dalam panci dan nyalakan api besar. Tambahkan mentega dan aduk cepat. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam panci dan didihkan selama 7 menit, jangan lupa diaduk.

Bumbui kacang dengan saus tomat dan bawang putih yang diperas. Cincang halus bawang bombay, potong paprika menjadi kubus, dan parut wortel. Tambahkan semua ini ke dalam campuran sayuran, taburi garam, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke mangkuk besar dan campur dengan krim asam. Hiasi dengan peterseli dan dill.

2. Salad kacang merah

Siapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

150 gram. kacang merah;
1 bawang merah;
100 gram. acar champignon;
2 sdm. aku. minyak zaitun;
2 sendok makan mayones;
peterseli;
merica dan garam.

Rebus kacang polong terlebih dahulu. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng sedikit dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan kacang dan bawang bombay dalam mangkuk salad besar, tambahkan champignon cincang, garam dan merica. Bumbui semuanya dengan mayones, campur dan taburkan peterseli cincang di atasnya.

3. Kacang dalam tomat

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

400 gram. kacang merah;
3 tomat;
siung bawang putih;
1 wortel;
1 bawang;
minyak bunga matahari;
tanaman hijau;
garam secukupnya.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng sebentar dengan minyak. Tambahkan wortel cincang ke dalamnya, aduk dan goreng selama 3 menit lagi. Potong tomat menjadi dua, parut dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wajan. Rebus saus selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan kacang matang ke dalam sayuran, tambahkan garam, tambahkan bawang putih yang diperas dan didihkan selama 10-15 menit. Hiasi hidangan dengan bumbu sebelum disajikan.

4. Sup kacang dengan jamur

Sup ini sangat mudah disiapkan dan sangat bergizi. Anda perlu menyiapkan daftar produk berikut:

150 gram. kacang merah;
1 liter kaldu ayam;
350 gram. jamur;
250 gram. sosis asap;
40 gram pasta tomat;
2 wortel kecil;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
minyak sayur;
sayuran hijau, lada hitam dan garam.

Mulailah dengan mencincang halus wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Masukkan minyak dan jamur cincang ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Tambahkan sayuran cincang ke jamur. Kemudian potong sosis menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Tuang kaldu ayam dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan kacang matang, pasta tomat dan didihkan kembali. Setelah 10 menit, Anda bisa mematikan api dan menambahkan bumbu cincang ke dalam sup. Selamat makan!

Jika Anda tahu cara menyiapkan kacang, hidangan kacang apa pun bisa digunakan. Produk ini menghasilkan hidangan yang luar biasa dengan rasa yang lembut dan ringan. Kacang menempati urutan kedua dalam kandungan asam amino setelah daging. Dianjurkan untuk dimasukkan dalam pola makan vegetarian.

Peringkat: (5 Suara)

Mungkin semua orang tahu bahwa kacang-kacangan kaya akan vitamin dan mineral, namun sayangnya banyak ibu rumah tangga yang jarang menyiapkan masakan dari produk makanan ini karena tidak tahu cara cepat memasak kacang-kacangan.

Dan cara memasak ini membutuhkan banyak waktu. Bagaimana jika Anda lupa merendam kacang tepat waktu? Abaikan menu yang telah direncanakan sebelumnya? Tidak ada yang seperti ini. Ada banyak resep cara memasak kacang dengan cepat. Hari ini kami akan menyampaikan kepada Anda beberapa di antaranya.

Tapi kita akan mulai dengan resep memasak kacang yang biasa. Jika Anda tidak terburu-buru, sebaiknya gunakan resep ini.

Rendam kacang dalam jumlah yang dibutuhkan dalam air. Saat direndam, biji kopi akan melunak dan oligosakarida akan larut dalam air. Dan gula jenis ini praktis tidak dicerna di dalam tubuh manusia, sehingga mempersulit proses asimilasi kacang-kacangan dan menyebabkan pembentukan gas. Ingatlah bahwa saat direndam, volume kacang bertambah tiga kali lipat. Kacang perlu direndam setidaknya selama delapan jam. Jangan menunggu lebih lama, karena biji kopi bisa berfermentasi. Kuras airnya. Bilas kacang dan masak dengan air segar sampai empuk.

Jika Anda lupa merendam kacang pada malam sebelumnya, Anda boleh menggunakan metode rendam cepat.

Bilas kacang, tutupi dengan air dingin dan rebus selama tiga menit.

Angkat panci berisi kacang dari api dan bilas kembali kacang di bawah air mengalir. Kemudian pindahkan buncis ke dalam wadah masak, tambahkan air hingga air menutupi seluruh buncis, masak hingga empuk, kecilkan api menjelang akhir pemasakan.

Waktu memasak akan tergantung pada jenis kacang, dan Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mengeluarkan satu kacang dan meremasnya di antara jari-jari Anda.

Bagaimana cara cepat memasak kacang tanpa merendamnya?

Resep “proporsional” untuk memasak kacang dengan cepat.
Tuang ke dalam panci tepat dua kali volume air dingin dibandingkan kacang itu sendiri. Bilas kacang dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan wajan di atas api besar. Saat air mendidih, tiriskan dan isi kembali dengan air dingin sesuai takaran yang dibutuhkan. Prosedur ini harus diulang dua atau tiga kali. Kemudian kecilkan api dan masak kacang dengan api kecil selama 30-40 menit. Selama memasak, pantau terus proporsi air dan kacang. Tambahkan air jika perlu.

Rebus kacang dengan soda:

Bilas kacang dan masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api. Setelah air mendidih, tambahkan satu sendok teh soda kue biasa ke ujungnya. Soda kue akan mengurangi waktu memasak kacang secara signifikan.

Resep memasak kacang dengan air dingin:

Masukkan kacang ke dalam panci dan tutupi dengan sedikit air. Setelah air mendidih, tambahkan segelas air dingin. Biarkan air mendidih kembali dan tambahkan segelas air lagi. Dan empat kali. Selama memasak, jumlah air akan meningkat secara signifikan, jadi Anda perlu mengambil panci yang besar. Masak kacang sampai empuk. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 30-40 menit. Anda perlu memberi garam pada kacang sekitar dua menit sebelum siap.

Beberapa tips lagi untuk membantu Anda mempercepat proses memasak kacang.

Jangan pernah memberi garam pada kacang segera setelah air mendidih. Kacang yang diberi garam akan mengeras dan matang dalam waktu yang sangat lama. Garam harus ditambahkan beberapa menit sebelum dimasak.
Kacang berwarna matang lebih cepat. Artinya, kuning, biru, merah muda. Kacang putih membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak.
Jika Anda menyiapkan kacang untuk lauk atau salad, setelah matang, tuangkan ke dalam saringan dan tutupi dengan air pada suhu kamar. Ini akan meningkatkan rasa kacang secara signifikan, meskipun kulitnya mungkin sedikit pecah-pecah.

Ingat, kacang setengah matang mengandung zat beracun. Oleh karena itu, masakan berbahan kacang yang kurang matang dapat memicu terjadinya dysbacteriosis dan keracunan ringan. Tentu saja mematikan, tapi cukup tidak menyenangkan.

Hidangan kacang tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Gunakan tips kami dan Anda bisa memasak kacang dengan cukup cepat.