Kemarin saya menarik perhatian saya di toko dengan pasta cangkang (untuk isian), saya sudah lama ingin memasaknya, tetapi jarang ada di rak di toko terdekat.
Saya memutuskan untuk mengisinya dengan cara klasik, yaitu daging cincang. Daging cincang bisa apa saja yang Anda suka. Saya makan daging babi tanpa lemak, dan saya membuat daging cincang darinya.
Berikut bahan-bahan yang kita perlukan:
Jika tomatnya besar, Anda perlu mengambil setengahnya, jika tidak maka akan menghasilkan banyak jus.
Bumbunya juga dipilih sesuai selera, saya ambil bumbu daging, campuran paprika, campuran bumbu kering, garam dan adas segar.
Pertama, Anda perlu menaruh air mendidih di atas api untuk merebus pasta hingga setengah matang.
Selagi air mendidih, siapkan daging cincang untuk isian.
Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan air dan mulai mendidih dengan api sedang.
Kami memotong bawang di sana dan mengirimkannya ke daging cincang.
Selanjutnya, parut wortel dan bawang putih hingga halus, lalu masukkan juga ke dalam wajan hingga mendidih.
Selanjutnya, kupas kulit tomat dan potong-potong. Kami memotong adas dan memasukkan semuanya ke dalam daging cincang.
Segala jenis bumbu dan garam juga kami masukkan ke dalam daging cincang, namun sisakan 1/4 bumbu dan garam untuk kuahnya.
Campur daging cincang untuk isian dan biarkan mendidih sampai semua kelembapannya menguap.
Air untuk pasta sudah mendidih, masukkan setengah bungkus (250g) ke dalam air, lebih baik masukkan cangkangnya satu per satu agar tidak saling menempel, dan Anda bisa menambahkan 2 sdm ke dalam air. . aku. minyak sayur, sama seperti spageti yang dimasak, agar tidak saling menempel.
Selagi Anda punya waktu, Anda bisa membuat saus dan memarut keju.
Untuk sausnya, ambil 3 sdm. aku. saus tomat (sebaiknya yang manis), Anda juga bisa mengambil pasta tomat, akan lebih enak lagi, 3 sdm. aku. krim asam (bisa diganti dengan mayones), cincang halus atau peras bawang putih (1 siung) ke dalam saus, dan tambahkan semua sisa bumbu dan garam ke dalamnya (jika Anda menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam, maka Anda tidak perlu lagi memasukkan garam dalam saus). Campur semuanya dan saus untuk cangkangnya sudah siap.
Parut keju di parutan halus atau sedang.
Pada saat ini, buang pasta dan biarkan dingin, lebih baik tidak dibilas, jika tidak maka akan banyak air di dalamnya. Setelah pasta dingin, pasta siap diisi dengan isian.
Daging cincang untuk isian juga sudah siap, tambahkan 1 sdm. aku. atau 2 sdm. aku. krim asam, jika terlalu kering, aduk.
Sekarang semua bahan untuk menyiapkan hidangan sudah siap, dan kita mulai mengisi pasta cangkangnya. Kami mengisinya tidak terlalu rapat, masukkan 1,5 - 2 sdt ke dalam satu cangkang. isian dan masukkan ke dalam loyang.
Bentuk saya kecil, saya buat dalam dua cetakan.
Selanjutnya, tuangkan sedikit saus ke setiap cangkang, sekitar setengah sendok teh.
Tambahkan air pada sisa kuah hingga cair lalu tuang ke dalam cetakan hingga bagian bawahnya tertutup kurang lebih 0,5 - 1 cm.
Taburi cangkangnya dengan keju.
Masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat sampai terbentuk kerak emas di atasnya.
Anda bisa menuangkan saus ke seluruh pasta, tergantung selera Anda, maka pasta akan menjadi lebih lembut. Tapi di keluarga kami mereka suka yang ini, ternyata bagian bawahnya juicy, isinya juga juicy, dan keraknya di atas.
Pasta kulit isi sudah siap.
Di sini mereka berada di penampang.
Selamat makan)))
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Mari kita diversifikasi menunya - hari ini untuk makan siang ada hidangan lezat yang luar biasa: kulit pasta isi dengan daging cincang, resep dengan foto di oven terlampir langkah demi langkah untuk kejelasan.
Pasta berbentuk cangkang yang dipanggang dalam oven akan menjadi makan siang atau makan malam yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Apalagi jika diolah dengan isian daging cincang di bawah kerak keju yang gurih dan harum. Hidangan ini berasal dari Italia, tetapi telah lama ada di kalangan ibu rumah tangga kami dan telah banyak berubah. Untuk persiapannya, hanya bahan-bahan yang tersedia yang digunakan. Rasanya tidak ada bandingannya!
Yang terbaik adalah memanggang cangkang seperti itu dalam bentuk kecil. Pasta harus diletakkan rapat satu sama lain dan selalu dengan isian menghadap ke atas. Anda tidak harus menggunakan mayones untuk mengoles, tetapi mayones akan membuat hidangan lebih lembut rasanya.
Lihat resep lezat lainnya: cantik, memuaskan, dan meriah!
Pasta cangkang - 200 g;
daging cincang - 200 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
keju keras - 150 gram;
mayones - 100 gram;
garam - 1 sdt;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
minyak bunga matahari - 1 sdm. L.
Persiapan pasta isi:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Wortel harus dicuci, dibersihkan seluruhnya dari kotoran, dan diparut menggunakan parutan halus. Bawang perlu dikupas dan dicincang halus.
2. Campurkan daging cincang, bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan. Daging cincang paling baik diambil dari daging babi yang berair. Dengan itu, isiannya akan menjadi berair dan sangat lezat.
3. Tambahkan garam meja dan sedikit lada hitam ke dalam wajan. Tuang minyak sayur. Sisakan beberapa tetes minyak untuk melumasi cetakan.
4. Goreng dengan api sedang hingga setengah matang. Daging cincang tidak boleh terlalu kering.
5. Kerang harus direbus sampai setengah matang dalam air yang diberi sedikit garam. Tiriskan cairannya.
6. Setiap pasta berbentuk cangkang harus diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya. Tidak perlu mengisinya terlalu rapat dengan isian. Tempatkan rapat di dalam cetakan.
7. Olesi permukaannya dengan mayonaise. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan kuas kue.
8. Parut keju keras di parutan kasar. Oleskan dalam lapisan tebal di atas permukaan mayones.
9. Panggang cangkang beserta isiannya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Diperlukan waktu 15-20 menit untuk mempersiapkannya. Selama waktu ini, keju akan meleleh, dipadukan dengan mayones dan dipanggang dalam bentuk kerak emas yang menggugah selera.
Kami menyiapkan pasta isi cangkang dengan daging cincang untuk rumah tangga kami. Hidangan ini tidak memerlukan lauk tambahan apa pun. Bisa disajikan dengan bumbu segar. Undang keluarga ke meja, traktir mereka, selamat makan!
- 25-30 cangkang besar (pasta);
- 4 paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit;
- 400 g champignon (Agustus);
- 1 bawang;
- 200 g keju parut (campuran);
- seikat kecil adas segar;
- 1 butir telur;
- 1,5 cangkir krim (25%);
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- 1 sendok makan mentega;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya.
Persiapan
Siapkan semua bahan: cuci daging ayam, keringkan dengan handuk dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay, cuci bumbu, kupas dan potong jamur.
Panaskan wajan dengan satu sendok makan minyak sayur, masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng dengan api sedang hingga berwarna sambil sesekali diaduk.
Saat bawang bombay digoreng, kupas dan potong jamur, dan jika bawang bombay sudah siap, masukkan ke dalam wajan.
Goreng bawang bombay dan jamur bersama-sama hingga cairan yang dikeluarkan jamur menguap. Jangan lupa diaduk.
Lalu masukkan ayam suwir ke dalam wajan (saya pakai pisau tajam untuk memotongnya kecil-kecil, tapi menurut saya bisa juga disuwir dengan food processor).
Goreng semuanya selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali, lalu bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Masak lagi selama 1-2 menit, lalu pindahkan daging panggang ke dalam mangkuk.
Didihkan panci berisi air, tambahkan garam secukupnya dan masak pasta al dente (ikuti petunjuk kemasan jika perlu). Tiriskan setelah matang, bilas dan sisihkan hingga dingin.
Sementara pasta kita sedang dimasak, mari kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan satu sendok makan mentega dan bawang putih cincang halus.
Goreng kurang lebih 2 menit (sampai harum), lalu tuang krim ke dalam wajan.
Tuang minyak sisa menggoreng ayam dan jamur.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Dan sekitar setengah dari keju parut.
Masak hingga keju meleleh sambil sesekali diaduk, lalu matikan api dan saus siap.
Sekarang mari kita selesaikan persiapan isinya. Pada saat ini, campuran ayam dan jamur seharusnya sudah agak dingin. Tambahkan sisa keju parut ke dalamnya.
Tambahkan dill cincang di sini.
Pecahkan telur dan tambahkan juga ke isian.
Sekarang campur semuanya dengan baik.
Nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 180 derajat Celcius. Sementara itu, dengan menggunakan sendok untuk mengambil isinya, isi setiap cangkang dengan itu.
Tuang sedikit saus ke dasar loyang (atau loyang kecil yang dalam) lalu susun semua cangkang di dalam loyang.
Tuangkan saus keju di atasnya, pastikan masuk ke setiap cangkang.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit, kemudian keluarkan kertas timah dan panggang lagi selama 15 menit sebelum mengeluarkan loyang dari oven.
Sajikan pasta isi ayam dan jamur dengan saus keju.
Selamat makan!
Untuk menyiapkan hidangan menarik dari produk yang sudah dikenal, gunakan resep pasta isi. Ada variasi yang bisa dipilih dengan isian daging dan keju, ham dan champignon, saus krim dan jamur, pesto dan bechamel. Dengan berbagai macam bumbu dan cara memasak yang berbeda-beda. Pilih yang mana yang Anda butuhkan.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dari pasta. Orang Italia, misalnya, awalnya menyajikannya sebagai hidangan penutup. Namun, mereka bukanlah orang pertama yang menciptakan hidangan ini. Bahkan orang Mesir kuno menyiapkan pasta untuk kerabat mereka yang telah meninggal, karena produk tepung bisa disimpan lama. Dan orang Cina menyajikan hidangan ini di meja pesta sebagai simbol umur panjang. Menurut salah satu versi, pasta mendapatkan popularitas berkat tentara. Karena bobotnya yang ringan, mereka nyaman untuk diangkut saat mendaki, dan tidak rusak selama bertahun-tahun.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pasta isi adalah:
Resep sederhana:
1. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan pasta Cannelloni. Mereka memiliki diameter yang cocok untuk isian.
2. Goreng bawang bombay dan paprika yang sudah dikupas dan dicincang halus.
3. Campur dengan daging cincang dan pasta tomat. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk.
4. Isi cannelloni dengan rapat dan masukkan ke dalam loyang.
5. Campur krim dengan pasta tomat dan tuangkan di atas pasta.
6. Panggang dalam oven selama setengah jam.
7. Angkat, taburi dengan parutan mozzarella dan masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit.
Lima resep pasta isi paling bergizi:
Kiat Bermanfaat:
. Untuk mempercepat proses memasak, pasta bisa dimasak terlebih dahulu hingga setengah matang.
. Disarankan juga untuk menambahkan bumbu dan bumbu pada daging cincang sesuai selera.
. Untuk mengurangi kalori, Anda bisa menggunakan ayam cincang atau kalkun sebagai pengganti daging babi dan sapi.
Cangkang pasta isi adalah salah satu jenis pasta Italia yang paling enak dan menarik. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan conchiglioni raksasa (inilah nama yang disandang oleh jenis pasta ini). Mereka diisi dengan daging cincang, campuran sayuran, dan bahkan isian manis, yang memungkinkan Anda mendapatkan hidangan utama yang lezat, hidangan pembuka yang lezat, dan hidangan penutup asli.
Bagaimana cara memasak kulit pasta besar dengan isian?
Kerang isi adalah hidangan yang sangat lezat, memuaskan, dan disajikan dengan mengesankan. Pasta raksasa bisa diisi kering dan dipanggang dengan saus di oven, atau diisi setelah direbus dalam air asin sampai al dente. Pasta sering kali diisi dengan isian jamur, daging, keju, dadih, atau sayuran.
- Cangkang isi yang besar akan tetap terlihat menggugah selera jika sudah dimasak sebelumnya.
- Agar cangkangnya tidak pecah, sebaiknya rebus dengan banyak air. Anda perlu mengeluarkan pasta yang sudah jadi dan membiarkannya mengering.
- Jika resepnya mengharuskan memanggang pasta isi kering dengan saus, Anda perlu memantau jumlah sausnya. Dia harus merobek pasta sepenuhnya, jika tidak pasta akan mengering di oven.
Kulit pasta diisi dengan daging cincang
Kerang yang diisi dengan daging cincang adalah pilihan yang bagus untuk hidangan yang lezat dan memuaskan. Kombinasi pasta dan daging cincang dikenal klasik dan banyak digunakan dalam masakan. Untuk menyiapkan isiannya, lebih baik menggunakan dua jenis daging: daging sapi dan babi. Daging cincang harus dicincang - agar tetap juicy saat dipanggang.
- cangkang - 15 buah;
- daging sapi cincang - 200 g;
- daging babi cincang - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- mozzarella - 50 gram;
- krim - 50ml;
- peterseli segar - segenggam.
- Tumis bawang bombay, bawang putih dan daging cincang.
- Rebus cangkangnya.
- Isi dengan isian daging, keju, dan krim.
- Panggang cangkang berisi daging selama 7 menit pada suhu 220 derajat.
- Hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Kerang diisi dengan daging cincang dalam saus krim asam
Kerang yang diisi ke dalam oven adalah salah satu cara paling populer untuk menyiapkan pasta jenis ini. Keunikan resepnya adalah cangkang kering diisi dengan daging cincang dan dipanggang dengan saus. Saus krim asam sangat cocok di sini: saus ini akan menambah rasa juiciness, kelembutan, dan sedikit rasa asam. Agar hidangannya berhasil, cangkangnya harus benar-benar tersembunyi di bawah saus.
- Campurkan daging cincang, keju parut, semolina, dan telur.
- Isi cangkangnya.
- Untuk saus krim asam, rebus bawang bombay dalam krim asam dan air.
- Tempatkan pasta cangkang yang diisi daging cincang ke dalam cetakan dan tuangkan saus di atasnya.
- Panggang di bawah kertas timah pada suhu 230 derajat selama 30 menit.
Kulit pasta diisi dengan daging cincang dan merica
Cangkang pasta dengan daging cincang akan menjadi lebih enak dan juicy jika Anda menambahkan paprika ke dalam isiannya. Yang terakhir akan memberikan kesegaran, aroma, selera pada hidangan dan menghilangkan kebutuhan untuk menyiapkan lauk sayuran. Lada cocok dengan daging babi dan melengkapi rasanya yang manis, jadi saat memilih daging cincang, lebih baik menggunakan daging babi.
- Goreng merica, bawang bombay dan daging cincang.
- Tambahkan krim dan 100 g keju parut ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Isi cangkang yang sudah matang dengan daging cincang dan taburi dengan sisa keju.
- Panggang pasta cangkang isi selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Kerang diisi dengan saus bechamel
Kerang isi dengan saus bechamel adalah contoh cara menyajikan casserole pasta klasik dengan benar. Saus ini sering digunakan dalam masakan pasta, menambah kelembutan dan membuat masakan lebih kaya dan lembut. Dengan bechamel, Anda bisa menggunakan hampir semua isian, karena sausnya bersifat universal.
- Goreng daging cincang dan bawang bombay.
- Rebus cangkangnya.
- Isi cangkangnya dengan daging cincang.
- Untuk sausnya, lelehkan mentega dan tambahkan tepung.
- Sambil diaduk, tambahkan susu.
- Tunggu hingga konsistensi homogen dan bumbui.
- Tuang saus di atas pasta cangkang isi dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Kerang diisi dengan jamur
Kerang isi ayam dan jamur merupakan hidangan sederhana dan lezat yang tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga. Anda hanya perlu menggoreng fillet ayam cincang dan jamur, lalu mengisi pasta dengannya. Karena jamur cincang dan ayamnya sendiri berair, cangkangnya dimasak tanpa saus, dengan mentega dan keju. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, tutupi pasta dengan kertas timah.
- Goreng fillet, bawang bombay dan jamur.
- Rebus cangkangnya.
- Tambahkan isian, mentega, dan keju.
- Panggang pada suhu 220 derajat selama 15 menit di bawah kertas timah.
Kulit pasta isi vegetarian
Resep isi cangkang bisa dimodifikasi sesuai selera dan gaya hidup. Penganut pola makan vegetarian akan dengan cepat mengubah hidangan menjadi tanpa lemak jika mereka mengisi pasta dengan sayuran. Untuk isiannya, sebaiknya pilih sayuran yang berair dan berdaging, seperti tomat dan terong. Mereka akan memenuhi pasta dengan jus dan tidak akan “basah” saat dimasak.
- Potong sayuran dan goreng selama 5 menit.
- Isi cangkang rebus dengan campuran sayur.
- Tuang pasta cangkang vegetarian isi dengan jus tomat, taburi keju dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Kerang dimasukkan ke dalam wajan
Kerang yang diisi dalam wajan dengan krim asam adalah resep sederhana, hemat anggaran, dan cepat. Keuntungan dari pilihan ini adalah pasta kering diisi dengan daging giling mentah dan direbus dalam saus krim asam, ditutup, dalam wajan biasa. Dengan cara memasak ini, pasta isi bisa disajikan hanya dalam waktu 20 menit.
- Tambahkan bawang bombay dan tomat ke daging cincang.
- Isi cangkang kering dengan daging cincang dan masukkan ke dalam wajan.
- Rebus hidangan dalam krim asam dan kaldu selama 20 menit.
- Taburi dengan keju saat disajikan.
Kerang isi dalam slow cooker
Pasta cangkang isi dengan daging cincang dalam slow cooker akan mengejutkan rumah tangga Anda tidak hanya dengan rasanya, tetapi juga dengan kecepatan persiapannya. Berkat gadget modern, Anda bisa mendapatkan pasta empuk dengan saus tomat kental hanya dalam 40 menit. Ibu rumah tangga hanya perlu mengisi cangkang dengan daging cincang dan, setelah menuangkan krim asam, pasta, dan air, atur mode “Rebusan”.
- Isi cangkangnya dengan daging cincang.
- Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan pasta, krim, dan air.
- Masak dalam "Rebusan" selama 40 menit.
Menyalin informasi hanya diperbolehkan dengan tautan langsung dan terindeks ke sumbernya
Memuat...