Cara menarik pengunjung ke kedai kopi: rahasia periklanan. Minum saat bepergian: bagaimana mengembangkan format “coffee to go” dalam persaingan yang ketat Cara mempromosikan kedai kopi di kota kecil

90% orang yakin membuka kopi untuk dibawa pergi itu mudah. Di satu sisi, mereka benar. Satu-satunya klarifikasi adalah Anda dapat dengan mudah dan mudah membuka kopi hanya jika Anda tahu cara melakukannya dengan benar. Terlepas dari kenyataan bahwa sekilas format coffee to go tampak sederhana, seperti bisnis lainnya, ketidaktahuan akan seluk-beluk dan nuansanya dapat mengubah ide bisnis yang menguntungkan dan menjanjikan menjadi perusahaan yang tidak menguntungkan yang beroperasi dari nol dan menghabiskan banyak uang.

Untuk menghindari situasi seperti itu, Anda perlu tahu harus mulai dari mana dan tahapan bisnis mana yang harus Anda perhatikan sepenuhnya.

Misalnya, Anda harus memulai dengan mengidentifikasi target audiens kopi yang akan dituju. Dengan bertanya pada diri sendiri siapa yang akan membeli kopi Anda, Anda dapat menyesuaikan desain, strategi, dan konsep usaha kecil Anda dengan kebutuhan dan permintaan, minat dan keinginan orang-orang tertentu – pelanggan masa depan Anda.

Target audiens coffee to go ini sebagian besar adalah kaum muda berusia 18 hingga 24 tahun. Dalam 70% kasus, mereka adalah perempuan.

Pelajar, profesional muda, manajer tingkat rendah - ini adalah klien potensial Anda. Mereka menghargai harga rendah, layanan ramah, efisiensi dan aktivitas sosial. Tentu saja, orang lanjut usia juga tidak boleh diabaikan; ada juga penggemar kopi takeaway di antara orang-orang yang berusia di atas 50 tahun. Namun jika Anda menghadapi kenyataan, jawablah pertanyaan Anda sendiri: berapa banyak dari penggemar ini yang akan melewati gerai kopi takeaway Anda setiap hari dan berapa banyak dari mereka yang berpikir untuk membeli?

Namun jumlah orang yang lewat, ditambah dengan “kualitas” mereka (yang sesuai dengan target audiens) itulah yang menjadi kunci sukses sebuah kedai kopi to-go. Menemukan tempat seperti ini adalah setengah dari perjuangan untuk mendapatkan kopi.

Namun, kita tidak boleh melupakan fakta penting lainnya agar kopi dapat berjalan dengan baik. Inilah rasa dan kualitas kopi itu sendiri. Jika Anda menyiapkan minuman lezat yang menyegarkan, orang-orang akan kembali kepada Anda dan merekomendasikan Anda kepada teman dan kenalan. Dengan cara ini, Anda dapat memastikan bahwa pembelian spontan berkurang dan jumlah pelanggan tetap meningkat.

Kami akan membicarakan semua seluk-beluk ini dan detail penting lainnya lebih lanjut.

Ukuran investasi

Membuka kedai kopi takeaway bisa dibilang bisnis dengan investasi kecil. Menurut pengalaman pengusaha yang telah membuka kedai kopi takeaway sendiri, Anda dapat menghabiskan 200 ribu rubel, dan batas atas modal awal tidak mungkin melebihi 400 ribu rubel.

Perbedaan modal awal ini disebabkan oleh banyaknya peluang untuk menabung.

Tentu saja, jumlah dana yang dibutuhkan untuk memulai akan sangat bergantung pada beberapa pengeluaran besar, yang tanpanya mustahil membuka kedai kopi takeaway. Pertama, ini adalah sewa, yang akan kita bicarakan nanti. Kedua, peralatan.

Mesin kopi untuk membuat kopi

Jika arus pelanggan bergantung pada pilihan lokasi persewaan, maka kemampuan titik untuk melayani arus ini dengan cepat dan efisien akan bergantung pada peralatan yang akan Anda gunakan untuk menyiapkan kopi.

Mesin kopi dan penggiling kopi profesional adalah sarana utama dalam menyiapkan dan menjual kopi untuk dibawa bepergian.

Tidak ada gunanya membawa mesin kopi rumahan atau bahkan mesin kopi super otomatis ke kedai kopi Anda. Pertama, peralatan tersebut tidak akan mampu memberikan kualitas produk yang dibutuhkan, dan kedua, peralatan tersebut tidak dirancang untuk pengoperasian yang konstan dan tidak terputus. Dan jika mesin kopi rusak, Anda tidak akan menjual satu cangkir kopi pun lagi. Ingat, orang kikir membayar dua kali: waktu terbuang, uang terbuang.

Itulah sebabnya banyak pengusaha mencoba membeli peralatan asing berkualitas tinggi, yang biayanya bisa mencapai 150, 250 ribu rubel, atau lebih. Jika Anda tidak memiliki uang sebanyak itu, tetapi bekerja dengan peralatan profesional masih menjadi prioritas Anda, menyewa peralatan atau membeli mesin kopi bekas dapat membantu Anda.

Biasanya, peralatan kopi disediakan untuk disewakan (bahkan gratis) oleh pemasok biji kopi, dengan syarat pembelian kopi dalam jumlah tertentu dari mereka. Pada saat yang sama, mereka juga memberi saran mengenai pemilihan daftar peralatan yang diperlukan tergantung pada jumlah pekerjaan yang diharapkan (misalnya, mesin kopi ruang tunggal atau ganda) dan menyediakan pemeliharaan dan perbaikan peralatan. Namun, bahkan dalam kasus sewa gratis, banyak perusahaan memerlukan uang jaminan - dari 20 hingga 50 ribu rubel.

Sedangkan untuk peralatan bekas, pembeliannya akan menelan biaya tidak lebih dari 100 ribu rubel.

Untuk apa lagi Anda harus mengeluarkan uang?

Anda juga harus mengeluarkan uang untuk konter penjualan atau desain kios sewaan. Tentu saja, dalam mengembangkan tampilan kedai kopi to-go, Anda perlu memperhatikan agar menarik perhatian dan menarik perhatian. Penampilannya harus membangkitkan keinginan refleksif untuk minum kopi atau teh. Nama di papan nama tidak boleh secara halus mengisyaratkan bahwa minuman menyegarkan sedang dituangkan di sini, tetapi berteriak tentang hal itu, sehingga orang tersebut sekilas mengerti bahwa Anda menawarkan kopi, dan tidak menjual donat atau kartu SIM...

Kembali ke investasi yang diperlukan untuk membuka bisnis kopi untuk dibawa pulang, ada baiknya juga menyebutkan segala macam hal kecil yang tetap penting untuk kenyamanan kerja tanpa kegagalan atau hambatan.

Pembelian bahan habis pakai untuk menyiapkan berbagai minuman kopi - susu, topping dan sirup; bermacam-macam tambahan - makanan ringan, permen dan makanan ringan; pembelian cangkir, tutup, sendok sekali pakai; pembelian peralatan bar.

Omong-omong, ada opsi untuk menghemat pembelian bahan habis pakai - misalnya, peralatan makan sekali pakai, jika Anda dapat bekerja sama dengan pemilik kopi takeaway lain yang membeli cangkir tidak bermerek.

Petunjuk langkah demi langkah

Setelah menghitung jumlah investasi yang dibutuhkan dalam bisnis coffee-to-go, inilah saatnya untuk mulai mengambil tindakan.

Pertama, daftarkan bisnis Anda secara legal. Sebaiknya daftarkan diri Anda sebagai pengusaha perorangan dan ajukan permohonan ke kantor pajak untuk memilih sistem perpajakan UTII. Pajak ini akan memungkinkan Anda membayar lebih sedikit karena kurangnya karyawan dan kecilnya area sewaan di mana aktivitas tersebut dilakukan. Dengan mempertimbangkan luas minimum yang dibutuhkan gerai kopi untuk dibawa pulang beberapa meter persegi, Anda akan membayar pajak rata-rata sekitar 3.000 rubel. Selain itu, bagi pengusaha perorangan di UTII tidak diperlukan mesin kasir, artinya cek hanya dapat diterbitkan berdasarkan permintaan dengan menggunakan CPM (mesin cetak cek) biasa.

Kode OKVED untuk bisnis coffee-to-go adalah 55.30 “Kegiatan restoran dan kafe”.

Meskipun OKVED ini, tidak perlu mendapatkan izin apa pun, karena tidak ada dapur lengkap, yang berarti tidak ada yang perlu diperiksa oleh otoritas pengawas. Anda hanya perlu memberi tahu Rospotrebnadzor tentang dimulainya aktivitas. Sebaiknya menunggu pemeriksaan dari SES saja jika ada keluhan. Jika Anda beruntung, Anda akan mengadakan pertemuan pertama dengan inspeksi hanya dalam tiga tahun.

Perhatian pada tempat kerja

Sebaiknya Anda memesan stan penjualan terlebih dahulu. Diperlukan waktu setidaknya dua minggu untuk merancang dan memproduksinya. Asalkan Anda sudah mempunyai lokasi persewaan yang dipilih.

Proses pemasangan peralatan counter, bar atau kios juga dapat menimbulkan kesulitan dan permasalahan yang berujung pada tertundanya tanggal pembukaan yang direncanakan.

Misalnya, Anda perlu menjaga pasokan energi yang tepat terlebih dahulu. Jika tidak ada, Anda harus memanggil tukang listrik dan memasang saluran tambahan, yang perlu disetujui oleh pemiliknya. Oleh karena itu, segala masalah yang berkaitan dengan listrik, pemanas atau pasokan air harus diselesaikan pada tahap penandatanganan perjanjian sewa. Pada saat yang sama, kontrak itu sendiri tidak boleh diselesaikan untuk jangka waktu yang lama: ekspektasi Anda tentang lalu lintas mungkin salah dan dalam praktiknya arus pejalan kaki tidak akan diubah menjadi pembeli dan klien...

Dari kopi hingga kue: bagaimana cara memilih pemasok?

Tentu saja, secara paralel Anda perlu mencari pemasok bahan habis pakai dan bahan baku.

Dan pertama-tama, Anda perlu memutuskan pemasok biji kopi. Jika pelanggan Anda tidak menyukai kopi Anda, semuanya akan hilang. Kopi yang nikmat merupakan salah satu komponen utama kesuksesan sebuah bisnis coffee to go. Ada banyak sekali varietas kopi yang dapat ditawarkan pemasok. Selera Anda sendiri, saran dari pemasok itu sendiri, dan analisis pesaing akan membantu Anda menentukan pilihan.

Jika Anda membeli peralatan kopi sendiri, Anda tidak akan bergantung pada pemasok kopi tertentu dan variasi varietas yang ditawarkan mungkin jauh lebih luas.

Cari tahu apakah variasi yang Anda pilih cocok untuk minuman kopi klasik, karena espresso, latte, cappuccino, Americano, dan mochaccino biasa menjadi spesialisasi Anda. Volume pembelian awal akan tergantung pada kondisi saat Anda menandatangani perjanjian dengan pemasok, apakah Anda akan menyewa peralatan, dll. Tidak perlu takut dengan angka 10 kg atau lebih.

Segelas kecil kopi 200 ml membutuhkan 9 g kopi, dan 18 g untuk gelas 400 ml.

Jadi, pembelian 10 kg kopi akan berharga lebih dari 1.100 gelas kecil kopi. Pada saat yang sama, gerai kopi to-go yang beroperasi di tempat yang lumayan menjual lebih banyak per bulan.

Selain daftar kopi, perlu dibuat menu dan daftar variasi tambahan. Apakah Anda akan menjual berbagai macam coklat dan manisan, atau mungkin sandwich siap pakai atau bahkan makanan yang dipanggang?

Jika jawaban atas pertanyaan ini ya, Anda harus mencari pemasok atau mitra menguntungkan yang dapat menyediakan produk dalam jumlah yang dibutuhkan, biasanya tidak terlalu besar. Anda dapat membeli coklat atau kue oatmeal di pasar grosir dan toko, serta di toko seperti Metro, Lenta dan Auchan.

Tentu saja, komponen utama gerai coffee to-go akan tetap berupa kopi sebagai minuman, dan berbagai manisan serta “makanan ringan” diperlukan hanya untuk meningkatkan tagihan rata-rata dan kenyamanan klien. Kecil kemungkinan Anda bisa menghasilkan uang dari coklat atau kue kering. Meski begitu, margin penjualan kembali produk orang lain kecil.

Secara umum, volume bermacam-macam tambahan tidak melebihi 5-7% dari omset.

Beraneka ragam makanan ringan dan kopi akan berubah - beberapa item akan hilang, yang lain akan ditambahkan. Tentu saja perlu untuk bereksperimen dengan bermacam-macamnya, tetapi hanya jika pengoperasian outlet stabil dan perubahan tidak menyebabkan penurunan pendapatan yang tajam.

Barista untuk minum kopi

Faktor penting keberhasilan sebuah gerai coffee to go adalah profesionalisme dan kompetensi barista. Orang ini tidak hanya harus menyiapkan kopi yang nikmat, tetapi juga melayani pelanggan dengan benar, berkomunikasi dengan mereka, dan mampu melakukan upsell, sehingga meningkatkan rata-rata tagihan. Menemukan dan mempekerjakan orang seperti itu mungkin menimbulkan kesulitan tertentu baik pada tahap peluncuran maupun saat pertama kali bekerja dengan kopi.

Saat membuka kedai kopi pertama mereka, para pengusaha sering kali berdiri sendiri di konter dan melayani pelanggan pertama mereka, bekerja 12 jam sehari tanpa hari libur atau makan siang. Namun pekerjaan di dua bidang tersebut dengan cepat menjadi melelahkan. Bagaimanapun, seorang wirausahawan akan membutuhkan karyawan pengganti atau karyawan tetap. Pada saat yang sama, mempekerjakan barista profesional tidak selalu memungkinkan. Kebanyakan anak muda yang belum punya gambaran sedikit pun tentang cara menyiapkan kopi yang benar melamar lowongan barista di kedai kopi yang akan datang. Dia tertarik dengan jadwal yang fleksibel, gaji per jam, dll.

Barista muda yang ceroboh mengajak teman-temannya bekerja bersama untuk minum kopi agar tidak bosan. Dan alih-alih bekerja, mereka mendirikan stan.

Ciri khusus bekerja dengan staf kedai kopi to-go adalah pergantian staf yang tinggi - yang hanya akan berhenti jika Anda mempekerjakan orang yang tepat - ramah, jujur, pekerja keras dan bertanggung jawab, yang juga akan dengan cepat menguasai seni membuat makanan lezat. dan kopi berkualitas tinggi. Setuju, orang-orang seperti itu, terutama yang muda, jarang ditemukan saat ini...

Oleh karena itu, calon pemilik kopi take away pada awalnya akan dihadapkan pada tugas mencari dan melatih orang yang dapat diandalkan yang dapat menggantikan Anda di konter. Selanjutnya, jika tidak berhenti membuka satu kedai kopi saja, kebutuhan akan karyawan akan semakin meningkat. Oleh karena itu, perlu segera ditetapkan tahapan seleksi dan pelatihan pegawai, serta menyusun jadwal shift, sistem motivasi dan pengendalian.

Salah satu pilihan untuk memotivasi barista adalah bonus atau premi karena melebihi rencana penjualan dan tidak adanya komentar (persentase dari total pendapatan atau persentase setiap kopi yang terjual di atas rencana).

Namun bahkan sistem motivasi pun tidak menjamin terhadap pekerja yang tidak bermoral yang tidak hadir pada shift mereka, membuat stand di tempat kerja, atau hanya memperlakukan pekerjaan secara dangkal. Pemilik kedai kopi takeaway dihadapkan pada masalah akut dalam memantau seorang karyawan atau pekerja shift.

Alternatifnya, Anda dapat memasang kamera pengintai di tempat pengantaran kopi dan memantau karyawan tersebut secara online.

Terlepas dari pilihan bekerja dengan staf mana yang Anda pilih - wortel atau tongkat - saat membuka kedai kopi bersama Anda, bersiaplah bahwa setiap saat Anda akan dipaksa untuk berdiri sendiri di belakang konter dan bekerja sebagai barista.

Jika Anda berencana membuka kedai kopi untuk dibawa pulang, ketahuilah bahwa semua keuntungan Anda akan bergantung terutama pada lokasi. Pada saat yang sama, memilih lokasi yang cocok untuk kedai kopi bisa menjadi masalah besar.

Beberapa tahun yang lalu, ketika belum ada yang mendengar tentang kopi yang dibawa pulang, para tuan tanah, terutama pusat perbelanjaan dan bisnis besar, tidak mengerti bagaimana Anda bisa membuat kopi dalam lahan seluas tiga meter persegi dan menolak untuk menyewa. Saat ini, hampir semua tempat enak di pusat perbelanjaan dan pusat bisnis yang kurang lebih besar telah lama ditempati.

Namun, pasar persewaan cukup kompetitif dan melibatkan pergantian penyewa. Ini hanya masalah harga. Jika Anda menemukan sweet spot, namun sudah terisi, ada baiknya memulai negosiasi dengan pemilik atau departemen persewaan, mencari tahu tarif sewa dan menawarkan untuk membayar lebih, atau meyakinkan bahwa tempat kopi untuk dikunjungi dapat menghasilkan lalu lintas tambahan dan menarik pengunjung tertentu. hadirin.

Ngomong-ngomong, Anda bisa membuka kedai kopi takeaway tidak hanya di kota-kota besar, di mana gaya hidup mendorong masyarakat untuk melakukan segala hal, termasuk minum kopi, tetapi juga di kota-kota kecil. Selain itu, lebih mudah lagi untuk menemukan tempat yang bagus untuk minum kopi di kota kecil - terdapat lebih sedikit titik dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi di kota-kota kecil, yang berarti kemungkinan memilih tempat yang buruk berkurang.

Namun, masih banyak kesalahan yang mungkin terjadi saat memilih tempat untuk menyewa kedai kopi. Seringkali suatu lokasi tampaknya memiliki lalu lintas yang tinggi, namun kualitasnya hanya dapat dievaluasi setelah Anda mulai bekerja. Misalnya, mungkin tidak ada target audiens di antara lalu lintas yang lewat. Atau titiknya sendiri tidak terletak pada arus manusia sebagaimana mestinya, melainkan “di sekitar sudut”.

Saat mempertimbangkan lokasi untuk pergi minum kopi, Anda tidak perlu membatasi diri pada pilihan persewaan di pusat perbelanjaan atau pusat bisnis.

Anda membuka kedai kopi. Tempat telah ditemukan, furnitur telah dibeli dan peralatan telah dipasang, menu telah dikembangkan, dan barista serta pelayan berpengalaman akan berangkat kerja besok. Bisnisnya sudah siap dibuka, tapi apakah pengunjung akan datang? Tempat tersebut akan kosong jika Anda tidak melakukan periklanan yang tepat untuk kedai kopi tersebut.

Mari kita lihat lebih dekat metode promosi yang sederhana namun efektif. Misalnya, apa yang lebih dangkal daripada pamflet dan selebaran. Namun alat periklanan ini berhasil! Sebagian besar calon tamu kedai kopi lebih mudah mempersepsikan informasi yang disajikan dalam bentuk teks dan gambar yang menarik perhatian.

Teks untuk mengiklankan kedai kopi

Bagaimana cara mendesain flyer agar tamu mau mampir? Ikuti aturan sederhana:

Informasi dasar dicetak dalam huruf besar
Jika Anda memberikan sesuatu sebagai hadiah, pastikan untuk menyertakan foto bonus yang menarik

Perjelas tawarannya. Teks iklan kedai kopi harus disusun dan diposisikan sedemikian rupa sehingga seseorang segera memahami inti dari promosi tersebut.

Deskripsi kedai kopi untuk periklanan: nuansa

Kopi bukan sekadar minuman penghangat, tapi juga memberi semangat dan suasana hati yang baik
Interior yang nyaman tidak tercipta dengan sendirinya: ini akan membantu para tamu untuk bersantai dan melepas penat

Sebutkan emosi yang ditimbulkan oleh kedai kopi Anda. Pastikan tamu Anda tahu bahwa mereka diterima.

Apakah Anda ingin bersantai dan mendapatkan emosi positif? Tambahkan sirup aromatik ke kopi favorit Anda! Bagaimana suasana hatimu hari ini? Menu memiliki lebih dari 20 opsi untuk dipilih.
Bagaimana cara menghibur di pagi hari? Mulailah hari Anda dengan kopi! Hanya sampai jam 10.00 diskon 10% untuk kopi berangkat!

Informasi tersebut ditempatkan pada tanda atau etalase. Jangan mencoba untuk menaruhnya di brosur; kemungkinan besar itu akan diabaikan.

Foto untuk mengiklankan kedai kopi tidak boleh memuat detail yang tidak perlu. Secangkir kopi dan wajah puas pengunjung sudah cukup menarik perhatian para tamu. Iklan kreatif untuk kedai kopi tidak selalu berhasil dan dapat menakuti pengunjung. Hati-hati!

Iklan kedai kopi: promosi mana yang efektif

Cara termudah untuk memenangkan hati tamu Anda adalah dengan menawarkan mereka bonus kecil. Saham manakah yang memberikan hasil terbaik?

Diskon kopi untuk dibawa pulang. Opsi ini sangat relevan untuk kedai kopi kecil. Jangan takut dengan persaingan dari kios kopi: harga seringkali sama. Namun, pengunjung jauh lebih menyenangkan menunggu pesanannya di konter daripada di jalan.
Prinsip produk “lokomotif”. Berfungsi dengan baik saat menjual “kopi + makanan penutup”. Pengunjung disuguhi kopi dan muffin atau pasta (es krim di musim panas). Karena “set” seperti itu harganya lebih murah daripada masing-masing produk secara terpisah, biasanya para tamu memilihnya.

Bagaimana cara menarik orang ke kedai kopi menggunakan Internet?

Saat Anda membuka bisnis, sangat penting untuk mendapatkan trafik pengunjung yang tinggi. Selain alat periklanan yang telah kami sebutkan, komponen penting dari pemasaran adalah promosi di jejaring sosial.

Menggunakan fungsi check-in. Tamu check in di kedai kopi dan menandai lokasinya. Dengan membagikannya kepada teman-temannya di salah satu jejaring sosial, dia menerima minuman atau makanan penutup gratis.
Beriklan saat terhubung ke Internet. Setelah mendapatkan akses ke wi-fi, tamu mengunjungi situs web perusahaan dan melihat promosi dan penawaran terkini. Ini adalah contoh bagus dari iklan kedai kopi yang tidak mencolok.

Periklanan untuk kedai kopi: cara mempertahankan pengunjung tetap

Ingatlah bahwa penting tidak hanya untuk menarik tamu baru, tetapi juga untuk menjaga minat mereka yang sudah lama mengunjungi kedai kopi tersebut. Gunakan metode yang telah terbukti:

Sistem diskon. Dengan setiap pesanan berikutnya untuk tamu, diskon meningkat. Ini mungkin memiliki batasan: misalnya, tidak berlaku pada akhir pekan atau hanya berlaku selama jangka waktu tertentu.
Pujian dari koki. Sebuah suguhan kecil dari perusahaan selalu berdampak positif pada reputasi kedai kopi tersebut. Akan merekomendasikannya kepada teman dan kenalan. Ingatlah bahwa promosi dari mulut ke mulut adalah salah satu pilihan paling efektif untuk mempromosikan kedai kopi.
Undangan ke acara. Misalnya, kelas master, presentasi. Kesempatan untuk menghabiskan liburan di kedai kopi dengan diskon yang hanya tersedia untuk tamu biasa.
Survei kecil untuk mengetahui apa yang kurang dari pengunjung dan apa yang ingin mereka tingkatkan.

Bagaimana cara meningkatkan penjualan di kedai kopi?

Kami melihat cara mengiklankan kedai kopi dan meningkatkan lalu lintas ke tempat tersebut. Gunakan alat pemasaran yang berbeda. Biasanya, kombinasi iklan luar ruang yang efektif dari kedai kopi dengan promosi melalui situs web dan jejaring sosiallah yang memberikan hasil yang diinginkan.

Menurut statistik, di Moskow saja, 10 perusahaan katering buka dan tutup setiap hari.

Persaingan antar restoran sangat ketat, dan pemilik restoran harus berusaha sekuat tenaga untuk sukses.

Pada artikel ini, kita akan melihat ide promosi restoran dan strategi pemasaran yang dapat membantu Anda meningkatkan bisnis dan menarik pelanggan!

Foto hidangan Anda

Mungkin cara terbaik untuk mengiklankan restoran Anda secara online adalah dengan memposting foto hidangan khas Anda yang berkualitas tinggi dan menggugah selera secara online. Konten visual sangat diminati saat ini, dan memiliki foto menakjubkan di situs web Anda dan berbagai platform media sosial sangatlah penting. Dengan menggunakan Instagram atau Foursquare, Anda dapat membantu calon tamu baru menemukan tempat makan terbaik Anda dengan memposting foto baru makanan Anda secara rutin.

Buat fitur di tempat usaha Anda

Misalnya, jaringan restoran steak Goodman memiliki ruang untuk daging marmer kering dan gabungan penuaan. Teknologi kompleks ini unik di Rusia dan hanya disajikan di restoran steak jaringan ini.

Kerjakan pasar lokal Anda, produk Anda, sejarah geografis Anda

Kembangkan masakan Anda sendiri yang menarik dan orisinal. Orang-orang suka mengonsumsi makanan dari daerah tempat mereka berada. Di seluruh dunia, orang menyantap masakan lokal mereka. Dan hanya di Rusia kita makan pizza, roti gulung, burger, pasta, dan segala sesuatu yang tidak ada hubungannya dengan kita. Misalnya, di tepi Danau Baikal, lebih mudah menemukan bar sushi daripada restoran dengan ikan dari reservoir air tawar alami terbesar di planet Bumi. Kini masyarakat mulai memahami bahwa mereka perlu makan makanan daerah mereka sendiri. Membuat masakan berdasarkan resep tradisional, memodifikasinya, misalnya menggunakan teknologi modern atau bahan tambahan.

Spesial Makan Siang

Jaringan restoran steak Goodman meningkatkan pendapatannya dengan memperkenalkan penawaran khusus untuk makan siang di siang hari.

Set kombo

Tawarkan penawaran kombinasi kuliner Anda dengan harga khusus, misalnya: Steak + lauk + minuman seharga 990 rubel.

Emosi positif

Bagi para tamu restoran, emosi positif yang akan tetap ada setelah mengunjungi tempat tersebut sangatlah penting.

Anda dapat menata interior institusi dengan cara yang tak terlupakan, misalnya mengundang para tamu untuk membuat patung plastisin, lalu memajang yang terbaik di rak-rak institusi. Anda dapat membuat galeri foto dengan foto pengunjung.

Bekerja dengan jejaring sosial

Pertama, cobalah bekerja secara mandiri di jejaring sosial, dengan mematuhi standar dan aturan tertentu. Dengan mempercayakan pekerjaan ini ke agen SMM, Anda berisiko menghabiskan anggaran Anda dengan menarik orang yang salah. tertarik hadirin. Saran utamanya adalah berdialog dengan audiens Anda setransparan dan setulus mungkin. Anda dapat mengubah restoran, kafe, bar Anda menjadi tempat yang populer jika Anda mendekati masalah ini dengan jiwa Anda, dan bersikap tulus serta terbuka dengan audiens. Jika Anda dapat membangun komunikasi di jejaring sosial dengan benar, 2% pelanggan dapat menjadi pengunjung nyata tempat Anda.

Bekerja dengan aplikasi

Mempromosikan restoran Anda di aplikasi restoran online seperti Four Square dan TripAdvisor harus dipertimbangkan sebagai bagian dari rencana pemasaran Anda. Bermitra dengan aplikasi online mendorong pengunjung memeriksa restoran Anda untuk mengetahui promosi dan penawaran khusus untuk malam atau hari libur.

Unggah foto restoran Anda yang bagus, yang pasti akan dipenuhi tamu yang senang. Sertakan jam buka, lokasi di peta, menu dan hidangan yang tersedia untuk dipesan, kisaran harga, Wi-Fi, tempat duduk di luar ruangan, ketersediaan parkir, dll.

Jika Anda menerima tanggapan negatif, selalu tanggapi dengan sopan dan profesional. Menangani umpan balik negatif sangatlah penting.

Jika Anda menanggapi ulasan negatif secara publik, ucapkan terima kasih atas masukannya, minta maaf atas kejadian tersebut, dan berjanji untuk melakukan perbaikan di masa mendatang. Anda juga dapat menghubungi individu tersebut untuk informasi lebih lanjut tentang insiden negatif apa pun. Beberapa pemilik bisnis menyarankan untuk mengirimkan sertifikat hadiah dan voucher untuk kesempatan kedua. Ini sebagian besar berhasil, dan pelanggan yang memiliki pengalaman negatif di tempat usaha Anda sering kali tetap tersanjung, menggantikan kemarahannya dengan belas kasihan, mengetahui bahwa pemilik restoran menghargai pendapatnya dan melakukan segala upaya untuk memperbaikinya.

Orang-orang mendatangi orang-orang

Cobalah untuk menciptakan suasana yang menyenangkan dan bersahabat di tempat usaha Anda. Pilih staf yang positif dan ramah serta ciptakan lingkungan kerja internal yang bersahabat.

Acara gastronomi

Jika tingkat pendirian Anda memungkinkan, jangan ragu untuk menyelenggarakan festival dan sesi gastronomi yang modis. Undang tokoh bisnis pertunjukan terkenal ke pesta,

Iklan periklanan kontekstual bertarget geografis di Google AdWords

Bantu pengguna lokal mengetahui tentang tempat usaha Anda, penawaran menarik, dan promosi untuk Sabtu malam. Periklanan Konten Bertarget Google AdWords dapat membantu Anda mendapatkan hasil maksimal dari upaya pemasaran online Anda dengan berinvestasi terutama pada periklanan bertarget geografis. Iklan bertarget geografis membantu Anda menghemat uang dengan memastikan bahwa hanya calon pemirsa di kota atau radius tertentu yang melihat iklan Anda (menghilangkan klik yang tidak diinginkan yang dapat menghabiskan banyak anggaran iklan Anda).

Berikut beberapa ide menarik untuk menarik pengunjung ke restoran, kafe, bar Anda:

Kelas master reguler di dapur Anda sendiri
Live music pada hari-hari tertentu misalnya: Kamis, Jumat dan Sabtu mulai pukul 20.00.
Animator anak-anak di akhir pekan

Pengusaha pemula dan pebisnis sering menghadapi pertanyaan tentang bagaimana menarik perhatian klien potensial ke proyek mereka. Hari ini kita akan berbicara tentang cara mempromosikan kafe. Anda akan menemukan tip dan rekomendasi praktis di artikel ini.

Mengapa kafe-kafe kecil atau terpencil hanya mempunyai sedikit pelanggan?

Pemilik kafe kecil tunggal yang terletak di pinggiran kota seringkali menghadapi masalah rendahnya kehadiran. Ini bukan suatu kebetulan: penduduk tidak suka melihat ke tempat-tempat yang lokasinya “dekat”, dan untuk pintu keluar mereka memilih tempat yang lebih dekat ke pusat kota. Di sana Anda dapat melihat orang lain, memamerkan diri, berjalan-jalan di sepanjang jalan yang indah, dan mampir untuk menikmati camilan lezat. Secara umum, kebanyakan orang menggabungkan bisnis dengan kesenangan. Namun, ini tidak berarti bahwa pemilik kafe dan restoran pinggiran tidak memiliki peluang, dan perusahaan mereka tidak kompetitif. Untuk memahami cara mempromosikan sebuah kafe, perlu ditentukan kategori konsumen mana yang akan dituju oleh sistem utama inovasi, perubahan, inovasi. Hal ini akan dibahas lebih lanjut.

Pengenalan bonus tambahan, promosi, penawaran

Tentu saja, untuk perusahaan-perusahaan terpencil, kontingen utamanya adalah penghuni rumah-rumah terdekat dan daerah sekitarnya. Apa yang bisa menarik klien seperti itu? Sistem diskon dan bonus menyenangkan, yang meliputi:

Program loyalitas. Misalnya, poin akumulatif, yang pada akhirnya memungkinkan pengunjung membeli makan malam, minuman, makanan ringan, dll. secara gratis, atau promosi “referensikan teman”, yang juga memungkinkan klien mengaktifkan beberapa add-on menarik.
Program untuk penggemar sepak bola. Banyak pria yang tak ingin bepergian jauh dari rumah, namun berkumpul dan menonton pertandingan bersama teman dan kawan tetap menjadi hal yang sakral. Hal inilah yang dapat dimainkan oleh sebuah kafe atau restoran, terutama jika perlengkapan khusus, elemen tematik, dll diperkenalkan untuk merayakan acara tersebut untuk menciptakan suasana khusus yang berbeda dari tempat lain.
Pengantar menu makan siang bisnis. Langkah tersebut dapat membantu ketika pusat perbelanjaan, perkantoran, atau sekedar tempat kerja banyak orang berlokasi di dekat kafe. Hasilnya, resep masakan yang dipikirkan dengan matang ditambah dengan harga yang terjangkau akan menarik pelanggan baru ke restoran tersebut, yang mungkin akan menjadi pelanggan tetap di masa depan.
Jika manajer dihadapkan pada pertanyaan “Bagaimana cara mempromosikan kafe?”, akan berguna juga untuk memperkenalkan layanan pengiriman ke rumah dan kantor, dan sistem ini tidak boleh berhenti - sistem ini harus terus dikembangkan, ditingkatkan, diubah, dimodifikasi untuk memenuhi keinginan klien sebanyak mungkin.
Untuk akhir pekan, penerapan proyek “Hari Terbuka” mungkin efektif: setiap orang yang lewat dapat ditawari mencicipi hidangan menu baru secara gratis. Hal penting yang perlu diingat di sini adalah kualitas dan rasa makanan yang ditawarkan, dan fakta bahwa orang mungkin tidak akan langsung menginap. Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, mereka akan tetap memperhatikan pendiriannya dan mencatatnya.
Memperkenalkan gambar hadiah gratis untuk pengunjung dengan kwitansi terbesar.
Menyelenggarakan perayaan masakan nasional (Eropa, Amerika, Kaukasia dan lain-lain), terutama yang tidak terwakili oleh pesaing dan merupakan sesuatu yang baru dan unik secara kualitatif.

Nah, itulah tips awal bagaimana mempromosikan sebuah kafe. Ayo lanjutkan!

Kebijakan pemasaran yang kompeten

Sayangnya atau untungnya, tidak ada satu proyek bisnis pun yang dapat dimulai tanpa investasi dalam periklanannya. Bagaimana cara mempromosikan kafe di kawasan perumahan? Jawabannya sederhana: Anda perlu melibatkan distributor periklanan di wilayah tersebut, membuat pamflet, selebaran dan kartu nama, memesan iklan di Internet, di papan tanda dan papan reklame, dan, terakhir, meluangkan waktu untuk mengembangkan situs web perusahaan. Antarmuka yang dapat diakses akan memudahkan pengunjung mempelajari semua produk baru, promosi, penawaran menu, lokasi pendirian, dll. Saluran komunikasi yang efektif juga mencakup berbagai publikasi di jejaring sosial, memesan artikel di surat kabar lokal dan publikasi cetak lainnya, dan mendistribusikan layanan kupon.

Kebijakan harga

Bagaimana cara mempromosikan kafe kecil agar lebih banyak dikunjungi dibandingkan kafe di pusat kota? Faktanya, hal ini mungkin terjadi, tetapi dengan syarat bahwa kebijakan moneter yang lebih demokratis terhadap klien akan diterapkan di negara-negara pinggiran. Warga menganggap kelemahan utama restoran dan kafe di pusat kota adalah harganya yang selangit, sehingga banyak orang yang tidak mau lagi mengunjunginya. Saat ini, 70 hingga 83% pengunjung melihat harga hidangan. Hal inilah yang bisa dimainkan oleh perusahaan-perusahaan terpencil, tetapi semuanya harus diperhitungkan agar pengeluaran tidak melebihi pendapatan.

Kami memperhatikan keluarga dengan anak-anak

Saat ini, poin penting dalam petunjuk tentang cara mempromosikan kafe tanpa alkohol (bagaimanapun juga, topik mengenai tempat tersebut juga relevan saat ini) adalah memperhatikan keinginan dan kebutuhan keluarga. Kafe dan restoran di lingkungan sekitar sering kali menjadi tempat di mana orang tua dan anak-anak ingin datang, bersantai, melepas penat, dan berkumpul bersama, namun sangat sedikit manajer saat ini yang dapat memahami keinginan ini dengan benar. Untuk menarik sebanyak mungkin klien dari kategori ini ke pendirian Anda, disarankan untuk memperkenalkan berbagai liburan keluarga, serta promosi ulang tahun anak dengan diskon menu atau mengundang animator anak.

Seringkali, apa yang disebut “dari mulut ke mulut” bekerja lebih baik daripada iklan berbayar khusus: orang tua yang menikmati hari yang dihabiskan di kafe pasti akan merekomendasikan tempat tersebut kepada teman keluarga, yang akan merekomendasikannya kepada teman mereka, dan seterusnya. seterusnya.

Respon tepat waktu terhadap permintaan pelanggan

Di antara perwakilan basis pelanggan yang sudah mapan (walaupun hanya terdiri dari selusin orang), akan berguna untuk melakukan survei tentang apa saja keuntungan utama dan, sebaliknya, kerugian signifikan yang mereka lihat dalam pendirian tersebut. Kuesioner ini harus berupa kuesioner singkat yang tidak akan menyita banyak waktu pengunjung. Tergantung pada hasil yang diperoleh, manajer dan manajernya akan dapat memutuskan vektor pengembangan masa depan mana yang akan dipilih dan bagaimana mempromosikan kafe tersebut. Metode yang melibatkan analisis umpan balik yang konstan kini digunakan bahkan di jaringan restoran besar yang ditujukan untuk makanan, hiburan, dan rekreasi.

Jika seluruh ketentuan di atas mencakup apa saja yang dapat merangsang masuknya pengunjung kafe, maka bagian ini akan membahas tentang apa yang tanpanya diskon, promosi, inovasi, dan rencana bisnis tidak akan efektif. Apa lagi yang bisa Anda sarankan kepada pengusaha yang bertanya-tanya bagaimana cara mempromosikan kafe mereka di kota kecil atau daerah perumahan?

Yang penting bisa memprioritaskan dengan benar! Tidak mungkin mencakup semua orang: keluarga akan melihat pada beberapa perbekalan, kelompok teman - pada orang lain, pebisnis - pada sepertiganya; Generasi tua akan menghargai kesenangan dan kenyamanan, sedangkan generasi muda akan menghargai minuman murah namun berkualitas dan musik yang energik. Pada prinsipnya, tidak mungkin menyenangkan semua orang, oleh karena itu Anda perlu merencanakan dan fokus pada beberapa arah tertentu. Di atas, sebuah opsi diusulkan untuk pengembangan sebuah institusi terutama untuk keluarga, tetapi ini, tentu saja, bukanlah sebuah aksioma.

Hal-hal yang harus selalu diperhatikan

Namun, apapun jalur yang dipilih, jalur fundamentalnya adalah:

Kualitas pelayanan. Skor rendah pada item ini tidak dapat diterima oleh sebagian besar klien; Lebih dari 87% ahli berpendapat demikian.
Rasa masakannya enak. Ini penting bagi 85,1% responden.
Harga hidangan rendah atau rata-rata. 78% orang tidak setuju dengan mahalnya harga item di menu.
Udara pengap, pengap, adanya asap rokok di dalam ruangan (72,3% klien tidak menyukainya) dan musik yang terlalu keras (51% orang menentangnya) berdampak negatif terhadap kesan pengunjung.

Semua ini harus diperhitungkan oleh seorang manajer yang ingin menjadikan pendiriannya populer, bergengsi, dan dikunjungi.

Jadi, Anda memiliki restoran yang bagus—dengan masakan gourmet, pelanggan setia dan puas, serta karyawan yang luar biasa—namun Anda haus akan lebih banyak lagi. Anda melihat potensi perusahaan Anda jauh melampaui tujuan awal yang Anda perkirakan. Memasarkan pendirian Anda adalah langkah pertama untuk mencapai tujuan ini. Berkat teknologi dan dimensi sosial yang semakin penting, upaya pemasaran tidak selalu mahal atau memakan waktu.

Kami telah mengembangkan 15 cara sederhana untuk mempromosikan bar atau restoran dalam 30 menit atau kurang.

Repost (retweet) dan tanggapi postingan orang tentang restoran Anda di Twitter/vk.com/instargam

Menggunakan alat manajemen media sosial seperti www.babkee.ru memudahkan pelacakan percakapan tentang bar atau restoran Anda secara online. Terlibat dalam percakapan tentang bar atau restoran Anda di media sosial adalah taktik pemasaran yang cepat dan efektif. Sebagai referensi: singkatan RT artinya repost (retweet, retweet).

Menanggapi Ulasan Online Negatif

Anda tidak boleh mengabaikan ulasan positif, tetapi Anda juga tidak boleh mengabaikan ulasan negatif di platform media sosial. Berinteraksi dengan pelanggan yang mengeluhkan suatu hal, tanggapi keluhan mereka dengan saran cara menyelesaikan masalah.

Pantau reputasi Anda

Bukan rahasia lagi bahwa konsumen modern dalam 80% kasus mendasarkan pilihannya berdasarkan ulasan orang-orang yang pernah mengunjungi kafe atau restoran. Di mana mencari “kesan orang lain”? Di internet! Pikirkan terlebih dahulu tentang reputasi kafe Anda, bekerjalah secara profesional, dan https://100review.ru/otzyvy.html akan menangani ulasan positif. Layanan ini merupakan solusi reputasi ideal jika Anda bekerja di Rusia dan negara-negara CIS.

Posting foto hidangan atau minuman spesial secara online

Libatkan penggemar visual Anda dengan memposting foto menu atau minuman spesial di Facebook, Twitter, atau Instagram. Sebuah foto tidak hanya dapat memicu diskusi yang memanas, tetapi juga menggugah selera Anda!

Bagikan kartu nama atau sampel gratis di lokasi populer

Menurut Dewan Pengusaha Muda, masyarakat masih menikmati interaksi tatap muka. Dengan mendedikasikan setengah jam untuk berpartisipasi dalam acara publik, Anda dapat dengan cepat, ekonomis dan efektif mempromosikan bar atau restoran Anda.

Peluncuran penawaran di jaringan Foursquare

Penawaran Foursquare sangat mudah digunakan. Gunakan petunjuk langkah demi langkah untuk meluncurkan penawaran online Anda dengan cepat dan dengan sedikit usaha. Beritahu pelanggan Anda tentang promosi ini dengan membagikan tautan di Facebook dan Twitter.

Tawarkan 25 pelanggan pertama untuk "Menyukai" kiriman Facebook Anda, camilan atas biaya rumah

Buat status Facebook yang menawarkan makanan ringan gratis atau sertifikat hadiah kepada 25 pelanggan pertama yang mengklik “Suka” atau mengomentari status Anda. Dengan cara ini, Anda akan menarik pelanggan Anda, dan teman-teman mereka akan melihat penawaran Anda di feed berita media sosial mereka. Strategi ini akan menciptakan efek riak dalam menarik pelanggan.

Tawarkan item menu “rahasia” yang hanya tersedia bagi mereka yang menyebut Anda di Twitter dan Facebook

Keluarkan mata-mata batin pelanggan Anda, seperti yang dilakukan Safe House, dan tawarkan item menu khusus yang hanya tersedia bagi mereka yang mengetahui kode rahasianya. Ketika pelanggan menyebutkan kata (kode) khusus ini di Facebook atau Twitter, tawarkan mereka makanan dan minuman khusus yang tidak tersedia untuk masyarakat umum. Hal ini juga akan membantu mendorong pelanggan Anda untuk lebih aktif mengikuti update media sosial Anda.

Lakukan survei di Facebook

Membuat survei di Facebook hanya membutuhkan waktu beberapa detik. Ajukan pertanyaan kepada pelanggan Anda dan tindak lanjuti pendapat mereka. Pertanyaan seperti “Hidangan musiman apa yang ingin Anda lihat di menu?” mewakili peluang untuk mendapatkan masukan dan akan membantu menjaga keterlibatan penggemar Facebook Anda. Apa yang lebih baik daripada membuat perubahan berdasarkan masukan dan keinginan pelanggan?

Bagikan ulasan media yang positif di jejaring sosial

Hal ini tampaknya merupakan proses alami, namun banyak bar dan restoran tidak menerima pemberitaan positif. Jika Anda disebutkan dalam berita, bagikan berita ini kepada penggemar Anda.

Menekankan gengsi karyawan

Luangkan waktu beberapa menit untuk memberi penghargaan kepada Karyawan Terbaik Bulan Ini dan bagikan cerita pendek tentang pencapaian karyawan tersebut kepada semua orang di perusahaan Anda. Menyebarkan berita positif tentang karyawan Anda tidak hanya akan meningkatkan moral seluruh tim, tetapi juga tingkat perusahaan Anda.

Buat postingan blog

Hubungi blogger lokal dan undang mereka ke malam spesial di restoran Anda. Tawarkan mereka makanan pembuka atau hidangan penutup gratis dan tanyakan apakah mereka keberatan menyebutkan tempat usaha Anda di postingan blog mereka berikutnya. Membangun hubungan baik dengan blogger lokal pasti akan membantu Anda dalam jangka panjang. Mungkin dalam setahun Anda akan mengadakan acara yang sesuai dengan tema blogger tersebut dan kemudian dia akan menulis tentang Anda di blognya. Ini iklan gratis!

Instal Google Alerts

Google Alerts adalah cara gratis dan mudah untuk mendapatkan pembaruan dan peringatan rutin tentang hal-hal yang Anda minati. Untuk menjadi pemimpin yang efektif, Anda harus mengetahui semua berita dan peristiwa yang menarik minat Anda dan bisnis Anda.

Pastikan informasi online restoran Anda benar

Sekitar 97% pelanggan menelusuri bisnis lokal secara online. Pastikan bisnis Anda terdaftar di Yahoo dan Google - ini adalah dua mesin pencari paling populer. Google menawarkan layanan yang disebut Pusat Bisnis Lokal, sedangkan Yahoo menawarkan layanan serupa yang disebut Yahoo! Lokal.

Lakukan lebih dari sekadar menjual – meliput peristiwa terkini, berbagi video dan foto

Anda harus menjadi lebih dari sekadar bisnis yang haus uang. Temukan cara untuk terlibat lebih aktif dengan pelanggan Anda. Orang-orang menyukai foto dan video peristiwa yang membangkitkan emosi. Jadikan tempat usaha Anda lebih “manusiawi” dan kurangi kesenjangan antara Anda dan pelanggan.

Adakan kompetisi “Taklukkan waktu!”

"Taklukkan waktu!" adalah tema yang populer dan banyak digunakan di banyak bar dan restoran. Mengadakan kompetisi seperti itu adalah cara yang bagus untuk meningkatkan penjualan, serta menciptakan suasana positif di perusahaan Anda. Harga satu minuman seharga 50 sen mulai jam 8 malam, dan naikkan harga sebesar 25 sen setiap jam hingga tengah malam. Pelanggan kompetitif akan menikmati penawaran ini.

Generasi saat ini tenggelam dalam pendekatan tradisional terhadap promosi dan periklanan. Setiap hari kita dibombardir dengan pesan yang tak terhitung jumlahnya di berbagai platform informasi. Bagaimana Anda dapat menghadapi situasi ini dan menggunakan langkah-langkah yang tidak konvensional, kreatif, dan hemat biaya untuk mempromosikan bisnis Anda? Kami harap artikel ini membantu Anda memikirkan ide-ide baru.

Strategi pemasaran apa yang Anda gunakan dalam aktivitas Anda?