Cara membuat selai anggur hijau. Selai anggur tanpa biji - resep sederhana dengan foto langkah demi langkah persiapan untuk musim dingin. Resep sederhana selai anggur dengan biji dan asam sitrat

Selai anggur ternyata berair dan beraroma harum, dan dapat dibuat dari berbagai jenis, menggunakan salah satu pilihan di bawah ini.

Selai anggur berbiji merupakan pilihan bagi mereka yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu membuang biji dari buah beri. Bagaimanapun, mereka tidak mempengaruhi rasanya dengan cara apapun.

Produk yang Dibutuhkan:

sekitar 750 mililiter air;
satu kilogram gula dan jumlah anggur yang sama;
setengah sendok kecil asam sitrat.

Proses memasak:

Sortir buah beri dengan baik agar tidak ada daun busuk.
Letakkan panci berisi air di atas kompor, didihkan, tambahkan gula dan diamkan di sana sampai benar-benar larut.
Kami memasukkan anggur ke dalamnya, tunggu sampai mendidih lagi dan biarkan campuran diseduh setidaknya selama tiga jam.
Taruh kembali di atas kompor, tambahkan asam sitrat, masak selama beberapa menit dan selai sudah siap.

resep kishmish

Selai anggur Kishmish memiliki perbedaan khusus - buah beri tidak berbiji dan rasanya sangat manis, itulah sebabnya selainya menjadi sangat enak.

Produk yang Dibutuhkan:

400 mililiter air;
gula dan anggur - satu kilogram.

Proses memasak:

Jumlah air yang ditentukan harus dididihkan, tambahkan gula dan tahan sampai larut. Ini biasanya hanya memakan waktu beberapa menit.
Tuang campuran yang dihasilkan dengan anggur yang sudah dikupas dan dicuci, letakkan kembali di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Selai yang sudah jadi bisa dimakan setelah dingin atau digulung ke dalam stoples untuk disimpan.

Selai dari varietas anggur Isabella

Selai Isabella adalah cara cepat dan mudah lainnya untuk membuat camilan manis dengan rasa yang lembut.

Produk yang Dibutuhkan:

air 300 mililiter;
satu kilogram gula;
satu setengah kilogram anggur.

Proses memasak:

Bilas buah beri dengan baik, buang semua kelebihannya sehingga hanya buah-buahan indah dan segar yang tersisa.
Tuang segelas gula pasir ke dalam air yang sudah mendidih, diamkan beberapa menit hingga isinya larut dan terbentuk sirup.
Tambahkan anggur dan lanjutkan memasak selama lima menit dengan api sedang, lalu dinginkan.
Kembali ke kompor setelah dingin, tambahkan sisa beri dan masak selama 30 menit. Produk jadi bisa dimakan atau disiapkan untuk musim dingin.

Opsi cepat “Lima menit”

Nama resep ini sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri. Memang, tanpa banyak tenaga dan waktu, Anda bisa membuat selai dari buah anggur tanpa biji, yang pastinya akan memanjakan Anda dengan rasanya dan akan bertahan lama di lemari es.

Produk yang Dibutuhkan:

segelas gula;
150 mililiter air;
satu kilogram anggur jenis apa pun sesuai selera Anda.

Proses memasak:

Prosesnya cukup mudah. Campur air dengan gula pasir, panaskan, namun jangan sampai adonan mendidih, lalu masak hingga larut sempurna.
Kami menempatkan anggur di sana, sedangkan tingkat pemanasannya harus minimal. Campur semuanya dengan baik, masak selama lima menit, tanpa mendidih. Setelah waktu ini, besarkan api menjadi sedang dan simpan dalam jangka waktu yang sama.
Wadahnya kita keluarkan, selai panasnya bisa langsung dituang ke toples yang sudah disterilkan, atau didinginkan dan dimakan.

Dengan tambahan apel

Selai versi ini cukup umum dan sangat mudah disiapkan. Lebih baik menggunakan varietas apel musim panas yang manis. Hasilnya adalah suguhan seperti jeli, agak mengingatkan pada selai.

Produk yang Dibutuhkan:

satu liter air;
tiga kilogram apel;
kilogram anggur apa pun.

Proses memasak:

Cuci dan kupas buah anggur; hanya buah beri yang indah dan halus yang tersisa.
Kupas apel, buang bagian tengahnya yang keras dan potong tipis-tipis.
Campurkan buah-buahan, isi isinya dengan air secukupnya dan didihkan, tetapi selalu dengan api kecil.
Segera setelah proses perebusan dimulai, angkat wadah dari api, dinginkan selama empat jam dan ulangi langkah yang sama lagi - dan berkali-kali selama dua hari.

Bagaimana cara membuatnya dengan cengkeh dan kayu manis?

Selai pedas ini sangat cocok untuk malam musim dingin, saat Anda bisa membuka toples dan menikmatinya dengan secangkir teh panas yang baru diseduh.

Produk yang Dibutuhkan:

sesendok kayu manis;
jus satu lemon;
kurang lebih 750 gram gula pasir;
dua tunas cengkeh;
kilogram anggur.

Proses memasak:

Sortir buah beri, buang buah dan ranting yang busuk dan hijau, bilas hingga bersih dengan air dingin.
Masukkan bumbu dan gula pasir ke dalam panci, tambahkan air, tunggu hingga isinya mulai mendidih, kecilkan api. Lanjutkan merebus selama kurang lebih 10 menit, setelah itu campuran harus disaring menggunakan kain kasa.
Tuangkan sirup pedas yang sudah disiapkan di atas buah beri dan diamkan selama 8 jam, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang dan dinginkan kembali selama delapan jam.
Yang tersisa hanyalah menuangkan jus lemon dan menyalakan api selama sepuluh menit, setelah itu selai dimasukkan ke dalam stoples atau didinginkan. Ini benar-benar siap digunakan.

Selai anggur pedas dengan almond

Ini adalah kelezatan yang tidak biasa dan sangat aromatik dengan rasa yang luar biasa. Sebelum memasak, harap diperhatikan bahwa tidak perlu mengaduk apa pun selama proses berlangsung, jika tidak, bentuk buah beri akan rusak.

Produk yang Dibutuhkan:

50 mililiter jus lemon;
sekitar 60 gram almond;
setengah kilogram gula;
satu kilogram anggur tanpa biji;
segelas air.

Proses memasak:

Kami menyiapkan anggur, menyortirnya, mencucinya, menambahkan jumlah gula yang ditentukan dan mengisinya dengan air.
Didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama sekitar 45 menit.
Setelah itu, tuangkan jus lemon dan tambahkan almond, terus didihkan selama lima menit. Hasil akhirnya harus berupa konsistensi coklat muda yang bagus. Jika tidak demikian dan menurut Anda sirupnya belum siap, Anda harus memindahkan anggur dan almond ke wadah lain dan memasaknya lebih lama. Hal ini perlu segera diperhatikan.
Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam stoples: Anda bisa menggulungnya atau menyimpannya di lemari es.

selai anggur

Selain selai biasa, Anda juga bisa membuat selai dari buah beri yang lezat, yang dapat dengan mudah dioleskan di atas roti panggang atau digunakan untuk membuat kue dan pai. Ambil hanya anggur musiman, sebaiknya varietas liar.

Produk yang Dibutuhkan:

sekitar 100 mililiter jus lemon;
satu kilogram gula;
20 gram kulit lemon;
sekitar dua kilogram anggur, misalnya “Isabella”.

Proses memasak:

Proses ini bukan yang tercepat. Setelah buah anggur dicuci dan dikupas, buah tersebut harus diperas, yaitu dibebaskan dari kulit dan bijinya, karena hanya bagian buah beri yang berdaging yang dibutuhkan untuk selai.
Kami menaruh semua buah yang sudah dikupas di atas kompor, tunggu sampai isinya mendidih, dan masak selama sekitar lima menit di bawah tutup dengan api sedang. Perhatikan campurannya, mungkin harus menambahkan sedikit air, tetapi jusnya harus cukup.
Kami menyaring massa yang dihasilkan untuk menghilangkan bijinya, tetapi jika Anda memiliki varietas tanpa biji, Anda dapat melewati langkah ini dan melanjutkan.
Tuang air jeruk lemon ke dalam buah anggur, tambahkan kulit dan gula pasir, aduk, tunggu hingga proses mendidih kembali dan masak selama 20 menit dengan api kecil, pastikan tidak ada yang gosong. Untuk mengecek kesiapannya, ambil sedikit selai dengan sendok dingin.

Selai, selai atau jeli yang terbuat dari buah anggur sangat populer di wilayah selatan. Selain rasanya yang manis dan unik, bungkus musim dingin ini juga menyehatkan. Dibuat dari buah anggur pilihan dari berbagai varietas dengan bahan pengawet alami berupa gula, kayu manis atau asam sitrat. Makanan penutup yang sudah jadi disajikan sebagai isian pancake, kue, dan kue kering, atau sebagai tambahan aromatik dan lezat untuk teh pagi hari.

Selai anggur hitam - resep tradisional

Untuk menyiapkan beberapa toples makanan penutup buatan sendiri, Anda membutuhkan anggur Isabella hitam dari panen pertama, vanila (20-25 g), air bersih, dan gula pasir (1 kg).

Pertama-tama tandan anggur dicuci bersih, kemudian buahnya dipisahkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Pada saat yang sama, siapkan sirup gula.

Untuk melakukan ini, larutkan setengah gula ke dalam air, tambahkan sedikit vanila dan, aduk, didihkan semuanya di atas kompor dengan api kecil selama 10-15 menit. sampai rasa manisnya benar-benar larut. Kemudian mereka mulai memasak. Prosesnya dilakukan dalam 2-3 dosis masing-masing 30-40 menit di atas api dengan jeda 5-6 jam.

Segera setelah sirup agak dingin, tuangkan ke dalam wadah berisi anggur dan biarkan selama 9-10 jam pada suhu kamar.

Pada tahap ketiga, Anda bisa menambah waktu memasak. Setiap kali memasak, tambahkan sisa gula dalam jumlah yang dibagi secara proporsional, aduk rata dan larutkan. Busa yang terbentuk dihilangkan dengan sendok kayu atau logam.

Di akhir proses, sisa vanillin dituangkan ke ujung pisau dan ditambahkan ke pure, direbus hingga kekentalan yang diinginkan, untuk meningkatkan rasa dan aroma. Saat menyiapkan selai dengan cara ini dari varietas anggur putih, beberapa daun ceri ditambahkan ke dalam wajan selama memasak, yang membantu mempertahankan warnanya.

Makanan penutup yang sudah jadi disortir ke dalam wadah kaca kecil, yang telah disterilkan sebelumnya bersama dengan tutupnya dan digulung hingga musim dingin.

Selai anggur putih dengan biji - makanan penutup yang sehat untuk musim dingin

Banyak orang menyiapkan selai anggur dengan terlebih dahulu membuang biji dari buahnya, namun hal ini membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Mempersiapkan buah anggur dengan bijinya lebih mudah dan cepat, terutama jika buah anggur putih sudah dipanen dengan baik. Rasa selainya manis dan kaya.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:

anggur pilihan, putih - 1 kg;
gula pasir dan asam sitrat;
vanillin (opsional) dan daun ceri.

Langkah pertama adalah memilih tandan buah anggur, membuang buah beri yang rusak atau busuk. Sisa buah dipetik dari batangnya, dimasukkan ke dalam panci atau saringan dan dicuci bersih dengan air mengalir. Saat mengering, mereka mulai menyiapkan sirup.

Dalam wadah dalam yang sesuai, campurkan 500 ml air dengan 2 gelas gula dan, aduk, didihkan cairan dan butirannya benar-benar larut. Sekarang buah beri yang dipilih dituangkan ke dalam sirup dan direbus lagi selama 5-7 menit. Angkat anggur dari api dan biarkan terendam dalam sirup aslinya selama 5-7 jam dalam kondisi alami.

Segera setelah buah beri dimasukkan, nyalakan kembali wajan dengan api kecil dan tuangkan 4-5 daun ceri besar ke dalamnya. Masak semuanya dalam 3 tahap masing-masing selama 10-15 menit, dengan jeda 5-7 jam setiap kali, biarkan buah beri matang sepenuhnya.

Pada tahap akhir tambahkan sedikit vanillin dan asam sitrat, angkat daunnya dan sortir ke dalam stoples yang bersih dan steril.

Gulungan juga disterilkan dalam oven atau dalam air mendidih menggunakan teknologi “nenek”, ditutup rapat dengan penutup, dibalik dan, setelah dingin, dikirim ke lemari untuk disimpan.

Selai ala Azerbaijan di oven untuk musim dingin

Berbeda dengan teknologi tradisional untuk membuat selai, resep ini melibatkan pengolahan buah anggur di dalam oven. Hasilnya adalah gulungan yang rasanya empuk.

Untuk menyiapkan anggur untuk musim dingin menggunakan resep ini, ambil bahan-bahan berikut:

anggur hijau, varietas berair - 1,5 kg;
gula pasir dan jus anggur segar - 200 g;
kayu manis, almond - masing-masing 100 g.

Selain bahan-bahan ini, aprikot kering, adas bintang, dan kombinasi aromatik lainnya terkadang digunakan. Ini hanya akan meningkatkan rasa selai yang sudah jadi.

Untuk persiapannya, lebih baik mengambil varietas tanpa biji seperti “kismis”, dll., agar gulungannya menjadi lebih empuk dan enak rasanya. Kemudian buah beri yang sudah dicuci dan dikupas seluruhnya ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan di piring atau mangkuk selama beberapa jam.

Setelah itu, pindahkan semuanya dengan hati-hati ke dalam wadah kue khusus, taburkan kayu manis dan aprikot kering di atasnya dan tuangkan sedikit jus segar.

Loyang dikirim ke oven, yang dipanaskan hingga 140-160 derajat, dan dibiarkan dipanggang selama 3-3,5 jam. Sekitar satu jam setelah dipanggang, tambahkan almond kupas ke dalamnya. Pertama dikupas dan diisi dengan air mendidih selama 5-7 menit.

Selama proses memasak, selai harus diaduk; dalam hal ini, berbeda dengan memasak dengan cara tradisional, busa yang terbentuk lebih sedikit, tetapi tetap dikeluarkan dengan sendok kayu atau peralatan dapur lain yang sesuai.

Setelah proses selesai, masukkan “casserole” panas ke dalam stoples kaca kecil dan tutup dengan penutup.

Jeli anggur dengan gula - jeli buatan sendiri yang lezat

Untuk membuat selai jelly klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sedikit, yaitu: gula pasir, pektin, dan buah anggur yang berair.

Hampir semua varietas cocok untuk digulung, tetapi yang terbaik adalah menggunakan lebih banyak tandan “anggur” dengan warna merah muda atau merah.

Buah anggur disortir, dikeluarkan dari tandannya dan dicuci dengan air. Kemudian tuangkan buah beri ke dalam panci yang dalam, tambahkan sedikit air dan peras seperti anggur menggunakan penghancur logam atau kayu.

Setelah terbentuk pure yang homogen, taruh di atas kompor, lalu nyalakan api dan masak campuran yang dihasilkan selama 30-40 menit. Selanjutnya tuang isi panci ke dalam saringan dapur atau saringan halus dan saring hingga rata. Jus yang sudah jadi dengan ampasnya dibiarkan selama sehari di lemari es atau ruangan dingin lainnya.

Keesokan harinya, jika perlu, saring kembali jika terlalu banyak partikel besar dalam campuran. Setelah itu, tambahkan 4-5 gelas gula ke dalam cairan, tergantung volume yang didapat, serta pektin atau pengental alami lainnya.

Sambil diaduk, masak jus anggur dengan api kecil hingga mulai mengental hingga kekentalan yang diinginkan. Periksa kesiapannya setetes demi setetes di ujung pisau - jangan sampai menetes.

Sekarang jeli disortir ke dalam stoples bersih yang telah disterilkan sebelumnya dan tutupnya digulung rapat, tetapi sterilisasi tambahan juga terlebih dahulu dilakukan dalam tong besar berisi air mendidih selama 25-30 menit.

Mempersiapkan buah-buahan untuk musim dingin dalam stoples adalah cara pengawetan yang sederhana

Anggur, seperti buah atau beri lainnya, tidak hanya bisa direbus atau dipanggang, tetapi juga diasamkan untuk musim dingin dengan jusnya sendiri. Hasilnya adalah pasta yang menyehatkan, yang digunakan sebagai bahan dasar kolak segar atau untuk menyiapkan berbagai makanan penutup buatan sendiri, serta saus beraroma untuk lauk dengan hidangan daging panas.

Untuk penggulungan, sebagian besar digunakan varietas anggur manis dengan warna gelap. Namun jika Anda memutuskan untuk menggulung tandan putihnya, jangan lupakan daun ceri, yang membantu menjaga warna buah beri kalengan.

Dari bahan-bahan untuk memasak toples 1,5 liter, ambil set berikut ini:

anggur pilihan dan matang - 1 kg;
air, anggur atau cuka sari apel;
garam, gula (300 g), rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, dll).

Pada tahap pertama, buah anggur dicuci bersih, buah dan ranting yang terlalu matang atau rusak dibuang dan dibiarkan kering dalam mangkuk.

Dalam stoples bersih yang telah disterilkan sebelumnya, masukkan kayu manis dan cengkeh selangkah demi selangkah, dan bumbu lainnya jika diinginkan, dan isi wadah dengan anggur di atasnya.

Pada saat yang sama, campurkan air dengan jumlah gula dan garam yang disarankan ke dalam panci, didihkan dan tambahkan sedikit cuka segar menjelang akhir proses.

Bumbunya yang panas dituangkan ke dalam isi toples dan setelah disterilkan, tutupnya digulung dan sediaan dikirim untuk disimpan (sebelumnya dibalik dan dibungkus dengan kain hangat). Sudah 3-4 hari setelah persiapan, anggur disajikan dalam kombinasi dengan daging panggang atau sebagai tambahan manis untuk berbagai acar dan salad.

Juicy "Chutney" dari anggur - resep selai saus manis "gaya Georgia"

Bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut pun akan menyukai persiapan ini. Hasilnya adalah camilan yang beraroma dan juicy. Disajikan di meja sebagai saus utama untuk daging sapi marmer yang dikombinasikan dengan anggur merah, medali atau hidangan daging lainnya dan terutama shish kebab.

Untuk persiapannya, diambil berbagai jenis dan varietas anggur - hijau, merah dan hitam. Selain buah beri utama, Anda juga membutuhkan produk seperti:

biji jintan dan sawi;
oregano, cabai, jahe, cengkeh;
kulit lemon dan jus;
garam, gula dan minyak sayur.

Selain bumbu tersebut, Anda juga bisa menggunakan oregano kering, aprikot kering, dan bumbu lainnya. Pertama-tama, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam panci atau wajan logam dan letakkan di atas api.

Bumbu-bumbu yang diperlukan dituangkan secara berurutan ke dalam wadah dengan minyak - garam, merica bubuk, biji sawi, cabai kering, garam, dll. Semua ini digoreng dengan api kecil selama 2-3 menit, aduk terus agar tidak gosong.

Anggur dicuci dan sisa ranting serta buah beri dibuang. Kemudian buah dikeluarkan dari tandannya dan ditambahkan bumbu ke dalam panci. Setelah 2 menit, tambahkan sedikit air dan jus lemon. Taburi semua bahan dengan kulit lemon yang sudah disiapkan dan jumlah gula yang disarankan di atasnya.

Rebus isinya selama 30-40 menit sambil sesekali diaduk dengan sendok kayu, yang juga menghilangkan busa yang terbentuk selama proses. Lanjutkan merebus hingga cairan dalam panci berkurang sekitar setengahnya.

Terakhir, tambahkan sedikit asam sitrat dan masukkan saus yang dihasilkan ke dalam stoples kaca dan gulung tutupnya dengan rapat. Saus ini disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sejuk tidak lebih dari 1-1,5 bulan sejak tanggal persiapan.

Makanan penutup dengan kenari - resep klasik

Untuk menyiapkan kelezatan hidangan penutup anggur klasik di rumah, gunakan bahan-bahan berikut untuk satu toples liter:

buah anggur gelap - 0,5 kg;
kenari kupas - 250 gr;
vanilin dan gula biasa (350 g).

Anggur dipilih dengan hati-hati, ranting, buah beri yang terlalu matang atau busuk dibuang, kemudian dilakukan prosedur blansing, memasukkan buah beri ke dalam air mendidih selama 5-7 menit. Hal ini akan memudahkan pembuangan bijinya sehingga selai memiliki rasa yang lebih lembut. Saat buah beri sedang direbus, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, larutkan setengah gula yang sudah disiapkan ke dalam air dan masak dengan api kecil selama beberapa menit.

Kemudian keluarkan buah beri dari air dan masukkan ke dalam sirup panas, rebus lagi selama 5-7 menit lalu biarkan dingin dan seduh setidaknya selama 5-6 jam pada suhu kamar. Wajan berisi anggur dibakar kembali, kenari kupas dan cincang serta 10-15 gram vanillin ditambahkan ke dalamnya.

Didihkan dan masak selama 30-40 menit sambil terus diaduk. Konsistensi akhir buah anggur tergantung pada waktu memasak.

Jika Anda ingin meninggalkan buah beri yang strukturnya lebih keras dan padat, maka pengatur waktu memasak harus dibatasi hingga 20-25 menit dan masak semuanya dalam maksimal 2 tahap; untuk konsistensi yang lebih lembut, tambah waktu dan masak dalam 3 tahap selama 30-40 menit dengan jeda hingga pendinginan sempurna.

Banyak resep selai anggur yang digunakan ibu rumah tangga untuk persiapan musim dingin. Karena konsistensinya yang cair, kelezatannya berfungsi sebagai bahan tambahan pada banyak makanan penutup dan sebagai bahan impregnasi untuk kue bolu. Karena kandungan glukosanya yang tinggi, produk jadinya memiliki nilai gizi yang tinggi dan jika sering dikonsumsi akan memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan.

Untuk membuat selai yang sehat dan lezat, Anda harus mempertimbangkan secara spesifik cara memasaknya.

Di antara sejumlah nuansa adalah sebagai berikut:

Buah-buahan sebaiknya tidak dicuci di bawah keran, tetapi dalam wadah terpisah, sehingga aliran air yang deras tidak merusak integritasnya;
Gula tebu tidak boleh digunakan dalam resep, karena dapat menimbulkan rasa pahit;
Selai sebaiknya disiapkan pada hari panen dan penyortiran, tanpa meninggalkan buah untuk disimpan.

Persiapan bahan utama

Untuk selai, sebaiknya gunakan varietas buah beri dengan aroma yang kaya. Sebaiknya pilih buah tanpa biji atau dengan jumlah sedikit.

Spesimen yang memar dan terlalu matang tidak dapat digunakan untuk memasak.

Pembuatan bahannya sangat sederhana - cukup sobek dahannya, cuci dan keringkan buah anggurnya. Disarankan juga untuk merebus buah anggur selama tiga menit untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Resep selai anggur untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan selai anggur di rumah menggunakan berbagai resep. Tergantung pada preferensi Anda dan ketersediaan bahan-bahan tertentu, Anda dapat memilih opsi yang paling sesuai.

Dalam slow cooker

Menggunakan multicooker menyederhanakan proses memasak.

Untuk memasak selai, Anda perlu:

Hancurkan buah beri yang sudah disiapkan dan pisahkan dari bijinya menggunakan saringan.
Tambahkan gula dan campur bahan.
Biarkan massa yang dihasilkan dalam multicooker selama 2 jam, nyalakan mode rebusan.

Berapa banyak bahan yang harus diambil hanya bergantung pada preferensi rasa. Jika menggunakan jenis buah yang manis, sebaiknya tambahkan sedikit gula agar selai tidak menjadi memualkan.

Opsi cepat “Lima menit”

Tanpa keahlian kuliner khusus, lebih baik memasak selai sesuai resep yang dipercepat. Caranya, cukup campurkan buah dengan gula dan air, lalu masak dengan api kecil selama lima menit. Tambahkan asam sitrat, naikkan suhu dan masak lagi selama 5 menit.

Tanpa biji

Setelah memutuskan untuk membuat selai tanpa biji, Anda perlu memotong buah dan mengekstrak bijinya, lalu tumbuk buah beri hingga halus. Setelah ditambahkan air dan gula pasir, masukkan adonan ke atas kompor dan tunggu hingga mengental. Selama memasak, penting untuk selalu menghilangkan busa dari permukaan.

Dengan tulang

Selai dengan biji dapat dibuat sesuai resep standar - campur semua bahan dan rebus dengan api kecil hingga terbentuk kekentalan yang diinginkan. Kehadiran biji-bijian dalam kelezatannya memberikan efek positif bagi tubuh manusia dan memberikan rasa yang tidak biasa.

Selai kental dari anggur Kishmish

Dengan memilih jenis Kishmish sebagai bahan utama, Anda bisa membuat selai seperti jelly. Setelah menutupi buah beri dengan gula, Anda perlu menyimpan campuran tersebut di lemari es selama dua hari. Rebus campuran yang sudah didinginkan dan diinfuskan dengan api kecil hingga terbentuk selai kental.

Dari anggur hijau

Varietas anggur hijau paling sering digunakan dalam pembuatan selai. Lebih baik membuat selai dari varietas manis, yang akan membuat rasanya lebih enak. Setelah mencampurkan bahan utama dengan air dan gula, Anda perlu merebus campuran hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menggunakan selai dalam bentuk cair dan kental.

Anggur putih dengan kenari

Anda bisa membuat selai dari varietas berry putih yang menghasilkan rasa lebih segar. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan kenari ke dalam resep, yang tidak memerlukan pengolahan awal. Campur saja kacang dengan pure anggur, gula, air dan masak dengan api kecil.

Dari anggur Isabella

Varietas Isabella ditanam di banyak rumah pedesaan dan juga cocok untuk membuat selai manis. Resep langkah demi langkah berisi poin yang sama dengan metode memasak klasik. Setelah mencampur semua bahan, Anda perlu memasaknya hingga kekentalan yang diinginkan, terus-menerus menghilangkan busanya.

Dari daun anggur dan kismis dengan apel

Kehadiran apel, daun kismis, dan anggur dalam resepnya akan memberikan rasa yang tidak biasa pada selai. Untuk menyiapkan selai, Anda perlu merendam daunnya dalam air hangat selama beberapa jam, lalu tambahkan apel cincang halus tanpa kulit. Campuran buah harus direbus sampai kental.

Dengan ceri

Kombinasi anggur dan ceri dalam selai akan membuat produk berwarna cerah dan memberikan aroma berry yang lembut. Saat memasak, Anda bisa menggunakan buah beri utuh atau daging buahnya tanpa biji.

Dengan labu

Menggunakan labu dalam resepnya, Anda perlu memotong dagingnya menjadi potongan yang sama, campur dengan gula, biarkan selama 20 menit dan panggang dalam oven dengan suhu 100 derajat selama setengah jam. Tambahkan labu panggang ke dalam puree, tambahkan gula dan masak hingga mengental.

Dengan gooseberry

Ambil gooseberry dan anggur dengan perbandingan 1:2. Setelah buah beri disortir, bilas dan potong ekornya tanpa merusak kulitnya, lalu biarkan hingga lunak. Anda perlu memasak massa yang dihasilkan selama sekitar 40 menit.

Dengan apel

Dengan memadukan apel dan anggur dalam resep selai, Anda akan bisa menyeimbangkan rasanya. Produk jadinya tidak akan terlalu manis. Saat memasak, Anda bisa menggunakan gula dalam jumlah minimal agar tidak mengganggu orisinalitas resep.

Dengan kayu manis dan lemon

Bumbu selai yang paling umum adalah kayu manis, yang harus ditambahkan ke anggur lunak sebelum dimasak. Perasan satu buah lemon sebaiknya dicampur dengan selai 10-15 menit sebelum akhir pemasakan, agar keasamannya tidak mempengaruhi karakteristik rasa.

Dari anggur biru

Jika menggunakan buah varietas biru, sebaiknya dibagi menjadi dua bagian untuk mempercepat proses keluarnya sarinya. Setelah mencampurkan buah beri dengan gula dan air, disarankan untuk memasak selai selama 30-35 menit.

Dari anggur anggur

Anda bisa membuat selai dari buah anggur yang digunakan untuk membuat wine. Rasa produk jadinya akan terasa asam. Resep selainya tidak berbeda dengan resep standar.

Dari anggur hitam

Selai dengan tambahan black berry disiapkan sesuai resep klasik. Ciri utama selai yang disiapkan adalah warna gelapnya yang spektakuler dan aromanya yang nyata.

Memilih semua benih dari anggur madu adalah tugas yang sangat sulit. Ada lusinan buah beri di setiap tandan, dan ratusan buah anggur bisa dimasukkan ke dalam semangkuk selai sederhana.

Namun untungnya, selai yang dibuat dari buah anggur berbiji terkadang jauh lebih enak - tidak perlu memilih varietas anggur berdasarkan karakteristik “tanpa biji” saja.

Jadi, kita ambil yang lebih wangi, lebih manis, atau kalau mau lebih cantik!

Ada banyak resep selai anggur berbiji. Paling sering dimasak dalam baskom khusus atau wajan berdinding tebal dalam beberapa tahap, yang membutuhkan banyak waktu. Namun ada resep yang memungkinkan Anda menyiapkan selai dalam waktu lebih singkat, dan untuk ini Anda menggunakan slow cooker atau oven.

Anggur gelap dan terang digunakan, yang utama adalah buahnya besar, dengan kulit tebal dan pada saat yang sama masih mentah. Lebih baik mengambil selai yang sedikit mentah, sehingga selai tidak memerlukan bahan pengawet tambahan.

Sebelum digunakan, buah anggur dipetik dari dahannya, dengan hati-hati memilih sisa-sisa dan sarang laba-laba yang terkumpul di jumbai. Cuci sampai bersih, gunakan air hangat jika memungkinkan, buang buah beri yang pecah-pecah, lunak, dan berwarna hijau seluruhnya. Keringkan anggur bersih pilihan, sebarkan di atas handuk linen atau di saringan.

Jika selai anggur dibuat dari buah beri utuh, maka harus ditusuk di beberapa tempat agar tidak pecah saat dimasak. Jika diinginkan, bijinya dibuang dengan memotong buah anggur. Kemudian lanjutkan sesuai resep.

Selai anggur sering kali direbus dengan kacang-kacangan (almond atau kenari), sering kali dibumbui dengan vanilin, kayu manis, atau rempah-rempah lainnya.

Saat menyiapkan selai anggur dengan biji untuk musim dingin sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini, Anda harus benar-benar mengikuti aturan pengalengan. Selai dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan hanya selagi panas, segera setelah persiapan, dan ditutup rapat dengan tutup khusus.

Wadah kaca sudah dicuci sebelumnya dengan air panas dengan soda kue dan disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Tutup logam untuk jahitan harus direbus dan dikeringkan di atas handuk bersih.

Gulungan didinginkan secara terbalik, dibungkus rapat dengan selimut hangat.

Resep sederhana selai anggur dengan biji dan asam sitrat

Bahan-bahan:

Satu kilogram anggur;

Satu kilogram gula;

Satu sendok teh kristal lemon;

Segelas air minum;

2 gram. tepung Vanilla.

Metode memasak:

1. Tuang gula ke dalam panci yang sesuai, tuangkan air ke dalamnya dan siapkan sirup bening dengan api kecil.

2. Angkat wadah dari api, celupkan anggur ke dalam sirup panas dan, kocok wadahnya sedikit, sisihkan selama satu setengah jam.

Mempersiapkan selai anggur asli yang lezat untuk musim dingin

Setelah itu, didihkan selai dan biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah mendidih selama satu jam, angkat dan dinginkan. Kemudian didihkan kembali, jangan terlalu cepat, rebus kembali minimal satu jam dan diamkan dari api hingga benar-benar dingin.

4. Setelah dingin kembali, rebus kembali selai anggur dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Tiga menit sebelum kesiapan, tambahkan “lemon” dan segera diikuti dengan vanilla.

5. Setiap kali, keluarkan biji dan busa yang mengambang dari permukaan dengan hati-hati.

Resep selai anggur dengan biji (dengan kenari)

Bahan-bahan:

Anggur terang atau gelap - 1 kg;

1 gram. panili;

100 gram. inti kenari;

Satu kilogram gula;

70ml air.

Metode memasak:

1. Campur gula dengan air dan, letakkan wadah di atas api kecil, masak sirup.

2. Tuang sekitar dua liter air ke dalam panci besar yang terpisah, mungkin lebih sedikit, dan didihkan.

3. Letakkan buah anggur kering yang sudah disortir di atas kain tipis, sambungkan ujung-ujungnya sehingga terlihat seperti kantong, dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Angkat dan masukkan buah beri ke dalam sirup.

4. Segera setelah anggur mendidih dalam sirup selama lima menit, angkat dari kompor, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama delapan jam. Hal ini dilakukan agar buah anggur jenuh dengan sirup gula.

5. Setelah itu, didihkan selai dengan api kecil, tambahkan separuh kenari dan vanila. Rebus selama sepuluh menit dan masukkan ke dalam stoples kukus dan tutup.

Resep selai anggur dengan biji di oven dengan jus anggur

Bahan-bahan:

Anggur dari varietas putih manis apa pun - 1,2 kg;

Jus anggur yang diklarifikasi - 200 ml;

Setengah batang kayu manis;

adas bintang 2;

Almond, kupas - 100 gr.

Metode memasak:

1. Tempatkan buah anggur yang sudah diproses ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula terukur dan aduk perlahan.

2. Naikkan suhu oven secara bertahap hingga 150 derajat.

3. Tempatkan buah anggur yang ditaburi gula ke dalam loyang yang dalam atau wadah tahan api lainnya yang sesuai. Tambahkan kayu manis, adas manis, tuangkan jus anggur ke atas semuanya dan letakkan di rak di tingkat tengah di dalam oven. Rebus selai, aduk sesekali, setidaknya selama tiga jam.

4. Rendam almond dalam air mendidih selama sepuluh menit. Keluarkan, kupas dan pecahkan bijinya menjadi dua.

5. Celupkan “kelopak” almond ke dalam selai, setelah direbus selama dua jam di dalam oven, dan simpan pada suhu yang sama selama satu jam lagi.

6. Keluarkan selai anggur yang sudah jadi dari oven, keluarkan adas manis dan kayu manis dan tuangkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan, gulung dengan tutup pengalengan.

Resep selai anggur dengan biji dan bumbu

Bahan-bahan:

Satu lemon besar;

100 ml air yang disaring;

Gula - 800 gram;

Anyelir - 3 payung;

Sepotong kecil batang kayu manis (1 cm);

Satu kilogram anggur tanpa cabang.

Metode memasak:

1. Bilas lemon dengan baik dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian dipotong-potong, diperas sarinya dan disaring dari sisa ampas dan bijinya menggunakan kain tipis atau saringan.

2. Tuang perasan jeruk lemon ke dalam gula pasir, tambahkan air dan aduk rata. Dengan api kecil, tanpa henti mengaduk, rebus sirup dan masukkan bumbu yang diikat ke dalam kain kasa ke dalamnya.

3. Tusuk buah anggur bersih di beberapa tempat dengan jarum tebal dan celupkan ke dalam sirup yang agak dingin.

4. Sepanjang hari, panaskan selai hingga sekitar 70 derajat empat kali, tapi jangan sampai mendidih! Kemudian buah anggur akan menyerap sirup dengan baik dan tidak pecah.

5. Delapan jam setelah pemanasan terakhir, didihkan selai anggur dan biarkan diseduh untuk hari lain.

6. Rebus kembali dan masak terus dengan api paling kecil hingga mengental.

7. Masukkan selagi panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah direbus dan kering. Sebelum dikemas, jangan lupa buang bumbunya.

Resep selai anggur dengan biji - “Isabella”

Bahan-bahan:

Anggur pilihan "Isabella" - 1,5 kg;

Minum air yang disaring - 300 ml;

Lima gelas gula.

Metode memasak:

1. Takar 300 gram gula pasir dan tuang ke dalam panci. Tuang ke dalam air dan, aduk terus, didihkan. Untuk memastikan butiran gula tersebar dengan baik di dalam air, sesuaikan tingkat api ke sedang. Jika Anda merebusnya dengan cepat, gulanya mungkin tidak larut sempurna.

2. Masukkan buah anggur yang sudah dicuci ke dalam sirup gula mendidih, didihkan sedikit demi sedikit, jangan terlalu cepat, lalu kecilkan api lagi dan rebus buah beri selama 5 menit. dalam sirup. Dinginkan perlahan.

3. Segera setelah dingin, nyalakan kembali dengan api sedang, tambahkan sisa gula, dan sambil sesekali diaduk, masak hingga benar-benar larut. Sekitar setengah jam selai akan siap, bisa dikemas dalam wadah steril dan digulung.

Resep selai anggur dengan biji - “Lima Menit”

Bahan-bahan:

Satu kilogram anggur apa pun yang berbiji;

200 gram. Sahara;

Minum air yang disaring - 150 ml.

Metode memasak:

1. Masak sirup bening dari jumlah gula dan air yang ditentukan dengan api kecil. Seharusnya tidak ada butiran di dalamnya, jadi aduk terus gula saat memasak.

2. Celupkan anggur yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan dan, aduk perlahan, biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah lima menit, naikkan suhunya sedikit dan masak selai lagi selama lima menit. Pastikan untuk memastikannya tidak mendidih.

3. Setelah itu, masukkan selai anggur panas ke dalam stoples bersih dan tutup dengan kunci penyegel. Untuk mencegah fermentasi, masukkan hanya ke dalam wadah kering dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Resep paling sederhana selai anggur dengan biji dalam slow cooker tanpa air

Bahan-bahan:

Setengah kilo gula;

Satu kilogram anggur besar.

Metode memasak:

1. Keluarkan buah anggur dari bagian punggung ke dalam saringan, bilas hingga bersih dengan air hangat dan keringkan di atas handuk linen. Jika Anda tidak ingin ada biji di dalam selai, potong buah beri dan keluarkan dengan hati-hati.

2. Tempatkan anggur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk masak, tambahkan gula dan nyalakan multi-pan dengan mode “Rebusan”, atur pengatur waktu selama 2 jam.

3. Setelah program berakhir, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup rapat.

Resep cepat untuk selai anggur dengan biji - “Gaya Georgia”

Bahan-bahan:

Anggur hitam - 1 kg;

Satu gelas air;

Satu kilo gula.

Metode memasak:

1. Tempatkan anggur bersih dan kering dalam wadah besar.

2. Dalam mangkuk terpisah, siapkan sirup dari jumlah gula dan air yang ditentukan. Tuangkan panas di atas anggur dan diamkan selama setengah jam.

3. Setelah itu, letakkan piring di atas api kecil dan, aduk sesekali, masak hingga sirup menjadi cukup kental.

4. Jangan sering diaduk agar buah anggur tidak rusak lagi. Buah beri dalam sirup kental harus tetap utuh dan tidak menyebar.

Selai anggur dengan biji - trik memasak dan tips bermanfaat

Jangan malas untuk menghilangkan busa yang terbentuk saat memasak dari permukaan selai, jika tidak maka olahannya tidak akan bertahan lama.

Untuk mencegah buah beri utuh pecah, pastikan untuk menusuknya di beberapa tempat setelah dikeringkan.

Untuk mensterilkan stoples lebih cepat, gunakan oven. Tempatkan stoples yang sudah dicuci di rak kawat dan simpan pada suhu 150 derajat selama seperempat jam. Kemudian dinginkan dengan pintu sedikit terbuka dan tuang selai ke dalam wadah yang sudah dingin.

Selai anggur tanpa biji- pelestarian musim dingin yang sangat baik, kaya akan vitamin dan asam organik.

Gula dalam buah anggur terkandung terutama dalam bentuk glukosa dan fruktosa. Tentunya dalam bentuk ini, komponen manis pada buah anggur jauh lebih sehat dibandingkan pemanis buatan pada selai yang diproduksi dalam skala industri.

Selai anggur dengan biji

Jus buah beri yang lezat ini sangat menyehatkan, belum lagi rasanya juga sangat enak.

Ada banyak sekali resep membuat selai dari produk ini dan kami hanya menyiapkan salah satunya dengan visual foto langkah demi langkah dan instruksi sederhana untuknya. Sesuai resepnya Kami akan menggunakan varietas anggur putih: lebih manis dan lebih berotot. Di rumah, selai dan selai juga sering dibuat dari anggur hitam varietas Isabella. Saat ini, ada banyak jenis anggur berbeda yang digunakan untuk membuat wine. Setiap jenis anggur tersebut dapat diadaptasi untuk dibuat selai, dan pastinya rasanya akan benar-benar unik.

Kelezatan ini paling enak disajikan dalam bentuk murni dengan sepotong roti yang baru dipanggang. Untuk mengambil sampel dengan cepat, mari segera mulai menyiapkan selai anggur tanpa biji di rumah untuk musim dingin.

Entah kenapa ternyata kita jarang menggunakan buah anggur untuk persiapan musim dingin, dan banyak orang bahkan tidak menyangka betapa enaknya selai yang mereka buat. Saya juga tidak tahu tentang hal ini sampai saya mencobanya di rumah teman beberapa tahun yang lalu.
Dan sejak itu saya telah menyiapkan (mempersiapkan, lebih tepatnya) selai anggur secara rutin.

Sayangnya, anggur tidak tumbuh di zona iklim kita. (“Keluarga Michurin” yang berhasil menanam beberapa tanaman selentingan di wilayah Moskow tidak dapat dihitung lagi - ada banyak pengrajin di luar Lingkaran Arktik. Namun hanya sedikit).
Oleh karena itu, Anda harus membeli buah beri untuk persiapan, dan seberapa sukses kelezatan musim dingin Anda akan sangat bergantung pada jenis anggur yang Anda beli.
Saya tidak berjanji untuk memberikan rekomendasi dalam hal ini - sulit untuk menjadi ahli dalam buah-buahan yang Anda lihat setahun sekali, dan hanya pada hari libur. Dan kira-kira beginilah keadaan tanaman ini.
Satu-satunya hal adalah saya tidak membeli anggur di toko. Entah dengan apa obatnya, apa yang diam-diam tergeletak di meja selama berbulan-bulan. Saya membeli di pasar. Dan di sini saya fokus secara eksklusif pada sumsum tulang belakang. Suka atau tidak, itu terserah Anda. Biasanya suara hati tidak salah.

Jika tebakan Anda benar dengan buah beri, maka mudah untuk membuat selai anggur di rumah untuk musim dingin.
Hasilnya, kita mendapatkan kelezatan dengan warna cerah yang kaya dan rasa yang tidak biasa dan menakjubkan sehingga mustahil untuk tidak menyukainya.
Dan seperti yang ditulis oleh salah satu “penyair” kuliner: “ bila Anda menginginkan kehangatan dan kenyamanan di malam musim dingin, cukup buka toples makanan lezat ini, dan selai anggur yang harum akan mengingatkan Anda pada hari-hari cerah yang hangat"(ketika, alih-alih bersantai, berjemur, dan bersenang-senang, Anda menggeliat di dapur yang panas, menyiapkan "lezat" ini).

Sesuatu seperti itu, menurut saya.

Selai anggur tanpa biji - resep sederhana dengan foto langkah demi langkah persiapan untuk musim dingin

Meskipun saya mungkin salah dalam mengutipnya, namun selainya ternyata sangat enak dan “cerah”.

Untuk resep selai anggur kita membutuhkan:

— anggur — 1 kg;
— gula pasir — 800 gram;
- air yang disaring - 1 sdm.

Foto produk asli: beri dan gula, seperti biasa.

Resep membuat selai anggur

Pertama-tama, kami memetik buah beri yang matang dari cabangnya. Kami hanya mengambil buah beri besar dan matang yang tidak pecah atau bocor.
Untuk selai anggur, Anda bisa menggunakan buah-buahan dengan atau tanpa biji.

Kami mencuci buah anggur secara menyeluruh dengan air mengalir dan membuang buah anggur yang busuk.

Biarkan air mengalir sepenuhnya dari buah anggur.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam kuali yang dalam.

Tambahkan air yang disaring.

Tambahkan gula pasir.

Campur dengan hati-hati.

Rebus dengan api kecil selama 10 menit.

Dinginkan selai yang akan datang sepenuhnya.

Rebus lagi selama 15 menit.

Biarkan selai menjadi dingin kembali sepenuhnya. Kumpulkan perlahan tulang yang terpisah di permukaan dengan sendok.

Rebus selai untuk terakhir (ketiga) kalinya selama 13-15 menit dengan api kecil.

Bilas stoples dan tutupnya dengan air mengalir.

Sterilkan toples bersih dengan penutup selama 25 menit.

Isi toples panas yang sudah disiapkan dengan selai yang sudah disiapkan.

Isi ke atas.

Tutup stoples dengan penutup yang panas. Selai anggur sudah siap.

Selai anggur yang luar biasa siap disimpan hingga "malam musim dingin"...

Selai ini benar-benar enak dan agak tidak biasa di daerah kami, atau lebih tepatnya tidak biasa.

Selamat makan!

dengan selai anggur, masakan ini juga sering disaksikan:

Saat kita membuat selai, tanpa kita sadari, kita tenggelam dalam dunia masa kecil kita, dengan aroma musim panas yang begitu akrab dan menyenangkan. Kami ingat bagaimana ibu kami mentraktir kami busa aromatik, mengeluarkannya dari permukaan minuman dengan sendok kayu.

"Selai apel dan anggur"

Bahan: 1 kg apel (lebih baik apel asam), 1 kg anggur hitam, 1 kg gula pasir, 1 gelas air

Potong apel menjadi irisan, buang kulit dan intinya.
Pisahkan buah anggur dari cabangnya.
Tutupi anggur dan apel dengan gula dan diamkan selama 2 jam
Setelah dua jam, tambahkan segelas air dan panaskan perlahan hingga mendidih.
Dinginkan dan didihkan beberapa kali lagi (2-3)
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

"Selai dari apel Antonov (Antonovka)"

Antonovka adalah varietas apel yang sangat umum di Rusia tengah.

Variasi ini menghasilkan jeli dan selai yang luar biasa, tetapi untuk membuat selai yang lezat Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencegah irisan apel berubah menjadi bubur.

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: 1 kg apel dan gula dalam jumlah yang sama, sedikit soda dan jus lemon.

Siapkan selai dari apel Antonov sebagai berikut:

1. Potong apel menjadi irisan, buang bagian tengahnya, dan Anda bisa mengupasnya. Agar apel tidak menjadi gelap, taburi dengan jus lemon.

2. Agar apel tidak mendidih, rendam dalam larutan soda (1 sendok makan soda per 1 liter air). sekitar 30 menit.

3. Tutupi apel dengan gula pasir dan diamkan selama kurang lebih 40 menit (kalau apel tidak direndam dalam soda, waktunya bisa ditambah menjadi 3-4 jam, agar apelnya juga kurang matang).

Selai apel Antonov Dapat disajikan dengan pancake dan roti, atau sekadar disajikan dengan teh.

"selai apel-lingonberry"

Kita membutuhkan: 1 kg lingonberry, 0,5 kg apel, 350 g gula pasir, 1 gelas air:

Membuat selai lingonberry dan apel cukup sederhana:

1. Kami memilah lingonberry dari daun, ranting, dan buah beri busuk.
2. Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong-potong
3. Campur air dan gula. Rebus sirup yang dihasilkan selama 10-15 menit.
4. Tambahkan lingonberry ke dalam sirup dalam porsi. Rebus selama 1-2 menit. Hapus dari api. Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
5. Didihkan dan masukkan irisan apel. Lanjutkan memasak hingga apel menjadi bening.

"Selai nenek."
Kami membutuhkan : 2kg. apel, 1 kg madu, air.
Potong apel yang sudah dicuci dan dikupas serta diadu menjadi irisan. Berdasarkan 2kg. Tempatkan apel dalam 3 liter air di dalam panci. Tambahkan 0,5 gelas air dan didihkan.
Kemudian tambahkan madu ke dalam wajan dan didihkan kembali. Rebus sambil terus diaduk selama 15 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat.
Matikan oven dan masak selai di dalamnya selama 30-40 menit.
Keluarkan busa dari selai dan, tanpa menunggu dingin, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya. Sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

"Selai anggur dengan kacang."
Anda membutuhkan: 500 gr. anggur hijau tanpa biji, 500 gr. anggur hitam tanpa biji, 400 gr. apel dengan “asam” (dikupas dan dibuang bijinya), 0,5 kg. gula pasir, 2 buah lemon, 1 siung (bumbu), kulit 1 buah lemon, 200 gr. kacang pinus, opsional 500 gr. Cognac
Potong apel menjadi empat bagian dan haluskan dalam food processor bersama dengan 300 gr. hijau dan 300 gr. anggur hitam
Tempatkan puree, sisa anggur, gula, dan cengkeh ke dalam panci. Ekstrak jus dari lemon dan campur dengan massa yang dihasilkan.
Letakkan di atas api sedang dan, aduk terus, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam.
Keringkan sedikit kacang dalam wajan tanpa minyak. Saat selai sudah dingin, tambahkan kacang dan cognac. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan simpan di lemari es.

"Selai apel yang harum."

Kita membutuhkan : 1 kg apel matang, 1 kg gula pasir, 2 gelas air, 2-3 gr. asam sitrat, vanilin.
Rebus sirup gula hingga kekentalan yang cukup kental. Cuci apel, kupas dan buang bijinya, potong dadu kecil dan masak dalam sirup selama setengah jam.
Sebelum selai selesai dimasak, tambahkan asam sitrat, kulit, dan vanilin.
Semakin kental selai Anda, semakin enak rasanya.

"Selai mint."
Kami membutuhkan : 400 gr.

selai anggur

daun mint, 1kg. gula, air, 1 sendok teh asam sitrat.
Cuci daunnya, masukkan ke dalam saringan, letakkan di atas handuk dan keringkan dengan lembut. Masukkan ke dalam panci, tutupi selapis daun dengan gula dengan urutan sebagai berikut: 200 gr. daun mint, 250 gram. gula pasir, lagi 200 gr. daun mint dan 250 gr. Sahara. Untuk mengisi dengan air.

acar zucchini

Milkshake dengan es krim

Membuat es krim milkshake sangatlah mudah, bahkan di rumah. Dan rasanya yang luar biasa akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Selai buckthorn laut. Resep.

Selai buckthorn laut tidak hanya sangat indah dan lezat, tetapi juga mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari buah beri yang berharga ini.

Resep super untuk perawatan tangan

Cara mencapai kecantikan dan keremajaan tangan Anda dengan pengobatan rumahan sederhana.

Makanan penutup untuk anak-anak

Semua anak menyukai yang manis-manis! Oleh karena itu, para orang tua harus menghadirkan berbagai resep makanan penutup untuk anak yang tidak hanya enak dan cantik, tapi juga menyehatkan.

Paling sering, buah anggur digunakan untuk membuat anggur atau sebagai makanan penutup. Terkadang ibu rumah tangga membuat kolak dari buah beri ini atau mengawetkan jusnya. Namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa, antara lain, Anda bisa membuat selai lezat dari buah anggur. Banyak jenis anggur yang cocok sebagai bahan, yang bagaimanapun juga mampu mempertahankan kualitas yang berharga.

Di bawah ini kami akan menawarkan cara paling populer untuk menyiapkan kelezatan musim dingin yang lezat.

Spesifik menyiapkan selai anggur

Pertama-tama, kami dapat menyoroti:

Buahnya matang pada akhir musim panas dan awal musim gugur, beberapa hanya pada pertengahan atau bahkan akhir musim gugur.
Anggur harus dipilih utuh, tanpa kerusakan. Buah yang terlalu matang tidak cocok untuk dibuat selai.
Buah beri yang dikumpulkan harus dimasak pada hari yang sama, karena tidak akan bisa disimpan dalam waktu lama.
Semakin sedikit biji dalam buah anggur, semakin baik.
Karena buah anggur sangat berair, diperlukan blansing.

Persiapan bahan utama

Agar hasilnya menyenangkan Anda, Anda harus menggunakan hanya buah-buahan pilihan, tanpa kerusakan. Buah beri yang mentah dan busuk tidak cocok.

Pra-pencucian dilakukan di bawah tekanan air untuk menghilangkan kontaminan. Anggur ringan perlu direbus selama beberapa menit. Varietas gelap tidak pucat.

Buah anggur dipisahkan dari buah anggurnya. Kulitnya harus ditusuk agar tidak pecah saat dimasak. Jika perlu, tulangnya dibuang.

Wadah memasak harus dilapisi dengan enamel atau terbuat dari kaca.

Resep selai anggur untuk musim dingin

Di rumah Anda bisa membuat selai dari semua jenis anggur. Jika Anda memilih resep yang tepat, Anda bisa menikmati kelezatan lezat ini sepanjang musim dingin.

Dalam slow cooker

Multi-cooker memudahkan memasak.

Untuk mendapatkan selai yang enak, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

buah anggur diremas dan bijinya dikeluarkan;
gula pasir ditambahkan dan dicampur dengan beri;
Kami menunggu beberapa jam, atur pengaturan "Rebusan". Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples.

Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri berapa banyak bahan yang akan diambil. Itu semua tergantung selera dan kebiasaan.

Opsi cepat “Lima menit”

Kita akan butuh:

gula pasir – 200 gram;
air – 0,15 liter;
beri – 1000 gram;

Larutkan gula pasir dalam air dan panaskan tanpa membiarkannya mendidih. Tambahkan anggur tanpa terlalu memanaskannya. Aduk dan masak selama lima menit tanpa mendidih. Kemudian naikkan suhunya dan panaskan lagi selama lima menit. Angkat dari kompor dan masukkan isinya ke dalam wadah.

Tanpa biji

buah tanpa biji – 800 gram;
gula – 800 gram;
air - tiga perempat gelas.

Buang bijinya dari buah beri yang sudah dipotong. Pindahkan ke wadah memasak. Tambahkan setengah jumlah gula pasir dan biarkan selama 10-12 jam. Campurkan bagian kedua gula dengan air. Anda perlu merebus sirup. Tuang ke dalam massa manisan. Campuran dimasak dengan api sedang sampai buah anggur mengendap. Setelah dingin, bungkus dan simpan.

Dengan biji

Bahan-bahan:

beri – 1000 gram;
air - setengah liter;
asam sitrat – 1 sendok teh.

Ayo siapkan sirup gula. Kami menuangkan anggur ke dalamnya. Masak massa yang dihasilkan selama sepuluh menit. Setelah selesai, asam sitrat dituangkan. Kami ikut campur. Kami mengawetkan massa yang ditata dalam wadah.

Selai anggur kismis kental

Untuk membuat selai sesuai resep, Anda membutuhkan:

sultana – 600 gram;
air - sepertiga gelas;
gula pasir – 600 gram;
vanila.

Campur gula pasir dengan air panas. Kemudian anggur ditambahkan. Masak selama sepuluh menit, aduk. Setelah itu, biarkan massa yang dihasilkan semalaman. Keesokan harinya cairan itu ditiriskan. Rebus selama delapan menit. Kemudian buahnya kembali lagi. Angkat dari kompor dan diamkan selama delapan jam lagi.

Kemudian Anda perlu merebus isinya dengan api kecil sampai buah anggurnya mengendap. Tambahkan vanila. Simpan dalam stoples kaca.

Dari anggur hijau

Kami mempersiapkan dari produk-produk berikut:

beri tanpa biji - dua kilogram;
air – 200 gram;
gula pasir – satu kilogram;
lemon – 1 buah;
vanila.

Campur air, anggur, dan gula dalam wadah memasak. Letakkan di atas kompor dan masak hingga mengental. Biarkan dingin, tambahkan jus lemon dan vanila. Siapkan api kecil. Mari kita lestarikan.

Anggur putih dengan kenari

Selai yang sangat enak dengan catatan rasa yang menarik. Ini mudah dan cepat dilakukan. Untuk ini kita membutuhkan:

buah-buahan – 1000 gram;
gula pasir – 1000 gram;
air - 1 gelas;
asam sitrat – 1 sendok teh;
vanila;
kenari kupas – 300 gram.

Mempersiapkan anggur untuk dimasak. Campur gula pasir dan air dalam wadah memasak. Kami menaruhnya di atas kompor. Masak cairan rebus selama lima menit dengan api kecil. Tempatkan anggur dalam sirup dingin. Biarkan selama beberapa jam. Kemudian taruh kembali di atas kompor dan masak hingga mendidih.

Tambahkan kacang dan masak selama satu jam lagi. Penting untuk mengaduk dan menghilangkan busa. Produk sudah siap jika buah anggur sudah mengendap. Tambahkan asam sitrat dan vanila, lalu aduk. Makanan penutup yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples dan diawetkan.

Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah pada suhu rendah.

Dari Isabella

Untuk memasak sesuai resep langkah demi langkah, Anda perlu:

beri dari varietas Isabella - satu setengah kilogram;
air – 0,3 liter;
gula pasir – 600 gram.

Camilan yang sangat aromatik dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari jenis buah beri ini. Sebelum dimasak, cuci buah anggur hingga bersih dan pisahkan dari buah anggur. Selanjutnya panaskan air dan masukkan gula pasir ke dalamnya sambil diaduk secara teratur hingga larut. Kemudian tambahkan anggur dan masak selama sekitar lima menit dengan api kecil.

Setelah isinya dingin, taruh kembali di atas kompor dan masak selama tiga puluh menit, tambahkan sisa gula pasir. Setelah selesai dimasak, selai yang sudah jadi kami kemas ke dalam wadah dan mengawetkannya.

Dari daun anggur dan kismis dengan apel

Perpaduan antara apel, kismis, dan daun anggur dalam satu hidangan penutup akan menciptakan buket rasa yang menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam daun kismis dan anggur dalam air panas selama dua jam. Kemudian ditempatkan irisan apel dengan kulit yang sudah dipotong. Massa yang dihasilkan dimasak hingga kental. Kemudian didinginkan dan diawetkan.

Dengan ceri

Ceri dan anggur berpadu serasi. Selai dibuat dengan cara yang sama seperti selai anggur biasa. Dalam hal ini, ceri bisa dengan atau tanpa lubang. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Dengan labu

Untuk menambahkan bubur labu ke dalam selai, potong kecil-kecil dan tambahkan gula. Biarkan diseduh selama dua puluh menit, masukkan ke dalam oven selama tiga puluh menit pada suhu seratus derajat. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wadah memasak tempat buah anggur sudah disiapkan. Rebus hingga kental dan awetkan.

Dengan gooseberry

Gooseberry dan anggur diambil dengan perbandingan satu banding dua. Buah beri yang sudah disiapkan dicampur dan dihancurkan. Tambahkan gula dan masak selama sekitar empat puluh menit.

Dengan apel

Kombinasi aroma apel dan anggur memberikan rasa yang luar biasa. Manisnya tidak terlalu kuat dan hampir tidak ada tambahan gula.

Dengan kayu manis dan lemon

Bubuk kayu manis sangat sering ditambahkan ke berbagai resep selai. Anggur tidak terkecuali. Itu ditempatkan segera sebelum dimasak. Jus lemon dituangkan seperempat jam sebelum proses berakhir agar tidak merusak rasanya.