Cara memelintir semangka. Mengawetkan semangka untuk musim dingin adalah persiapan yang berair di rumah. Semangka kalengan dalam stoples

Di musim dingin, semangka paling sering dikonsumsi bukan sebagai makanan penutup, melainkan sebagai camilan. Kita sudah tahu cara memasak semangka asin atau direndam dalam tong. Resep hari ini untuk mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah dan sedang mencari resep cara memasak semangka dalam toples.

Semangka kalengan dalam toples kurang asin, air garamnya seperti tomat, lebih banyak gulanya. Aspirin, cuka atau asam sitrat dapat digunakan sebagai pengawet dalam bumbu marinasi.

Ibuku (fotonya disajikan dalam resep) lebih suka membuangnya untuk persiapan musim dingin, dia mengatakan bahwa semua nitrat dikumpulkan di kulitnya. Tapi Anda bisa memasak acar semangka dengan itu, terserah kebijaksanaan Anda.

Bahkan jika Anda menemukan semangka tanpa pemanis, itu bisa digunakan untuk pengawetan. Itulah keindahannya. Resepnya sederhana, tanpa sterilisasi, bahkan seorang amatir pun bisa melakukannya. Prinsip pembuatan semangka kalengan sama, yang membedakan hanyalah isiannya, yang bisa dipilih semua orang sesuai selera.

Bahan-bahan:

Semangka,
Air,
Garam,
Gula,
Aspirin atau cuka atau asam sitrat.

Musim panas adalah waktu untuk bersiap menghadapi musim dingin. Tomat, mentimun, zucchini, raspberry, kismis, dan hadiah lainnya dari kebun, kebun, dan hutan biasa dikalengkan dan dibekukan. Di wilayah selatan, buah persik, aprikot, dll digunakan. Di antara eksotik tersebut ada juga yang sangat tidak biasa: acar semangka, misalnya. Makanan kaleng versi asin dulunya merupakan camilan yang sangat populer, yang kini tidak pantas mendapat perhatian.

Mempersiapkan hidangan gurih terdiri dari penyiapan buah, wadah, dan pemasakan sebenarnya. Untuk tujuan ini Anda memerlukan:

semangka (lebih menyukai varietas manis);
wadah kaca. Volume optimal adalah 1 liter, dapat digunakan ukuran yang lebih besar;
mencakup;
mesin jahitan.

Mengasinkan semangka tidak hanya dimungkinkan untuk semangka yang sudah matang, tetapi juga untuk semangka yang lebih awal. Punya buah beri mentah? Jangan kecewa: cocok untuk pengawetan.

Sebelum meletakkan potongan melon ke dalam wadah dan menyiapkan bumbu marinasi semangka, wadah harus disterilkan terlebih dahulu, dicuci dengan sabun. Residu deterjen dihilangkan dengan air biasa.

Sterilisasi stoples dan tutupnya

Agar jahitannya awet hingga sampai di meja, maka wadahnya perlu diolah. Untuk sterilisasi, gunakan salah satu metode berikut:

feri. Pilihan sederhana dan efektif adalah ketika wadah, sebelum mengasinkan semangka di dalamnya untuk musim dingin di rumah, diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Sebagai wadah penahan uap, Anda bisa menggunakan saringan yang menutupi permukaan panci. 10 menit sudah cukup untuk wadah 1 liter. Jika volumenya 3 liter, maka waktunya bertambah menjadi sepertiga jam.
dalam oven. Pilihan yang menghemat waktu, karena Anda tidak hanya bisa mensterilkan satu, tapi beberapa wadah sekaligus. Oven dipanaskan hingga suhu 120-150 derajat. Waktu pemaparan – 15 menit;
menggunakan gelombang mikro. Kekuatan oven yang cocok untuk sterilisasi minimal 700 watt. Wadah berisi 1/3 air dimasukkan ke dalam microwave selama 5-10 menit.

Tutupnya disterilkan. Mereka dicuci dengan larutan sabun/soda dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian Anda dapat dengan aman menutupi bagian yang kosong dengan mereka.

Penting! Gunakan tutup yang bebas karat untuk menghindari pembusukan makanan yang diawetkan.

Memilih semangka yang bagus

Buah beri dari keluarga melon memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, dilengkapi dengan rasa yang manis dan menyenangkan. Semangka berair adalah gudang asam folat, zat besi dan unsur mikro (yang membantu melawan penyakit seperti diabetes), serat, vitamin dan unsur mikro lainnya.

ukuran. Pilihan terbaik adalah 5-7 kg, karena buah dengan berat lebih besar berisiko menjadi mentah di garis lintang kita, dan buah yang lebih kecil tidak akan memiliki rasa manis yang cukup;
ekor. Kehadirannya bersifat wajib. Warnanya menunjukkan kematangan: kuning – siap dikonsumsi, hijau – mentah;
suara. Jika Anda mengetuk buah beri, ia akan merespons dengan suara menggelegar, jika Anda menekannya dari atas atau bawah, buah tersebut akan pecah. Siap disantap dan diasinkan.

Sebagai catatan! Lebih baik tidak membeli buah beri yang potongan perseginya telah dipotong atau sebelumnya dibagi menjadi beberapa bagian. Semangka akan langsung menyerap debu dan unsur mikro negatif lainnya dari udara.

Urat-urat berwarna putih dan kekuningan yang terlihat saat dipotong menunjukkan bahwa tanaman melon telah diberi perlakuan nitrat dan unsur kimia lainnya selama proses pertumbuhan. Apakah acar semangka seperti itu akan bertahan lama adalah pertanyaan besar. Cukup buah mentah saja yang bisa digunakan.

Resep acar semangka

Pengawetannya bervariasi sesuai selera. Ada banyak pilihan resep acar semangka dalam toples untuk musim dingin: ibu rumah tangga modern telah menemukan berbagai cara untuk menyiapkan tanaman yang tidak biasa ini. Semua pilihan memiliki satu kesamaan: rasanya enak. Bahkan jika Anda menggunakan resep acar semangka paling sederhana untuk musim dingin.

Mengawetkan melon tidak jauh berbeda dengan mengolah sayuran lainnya, namun tetap memiliki beberapa ciri khusus:

semangka diasamkan menjadi beberapa bagian, yang ukurannya ditentukan secara sederhana: agar toplesnya pas di tenggorokan;
saat mengawetkan buah yang dipotong, bijinya harus dibuang, kulitnya bisa dibiarkan, tetapi jika tebal, disarankan untuk memotongnya (lebih banyak yang muat);
buah utuh dan tidak rusak dipilih;
yang mentah digunakan, yang terlalu matang tidak disarankan.

Bagaimana cara mengasinkan semangka sesuai resep klasik?

Salah satu pilihan pengawetannya adalah jahitan dengan rasa yang sedikit manis dan aroma yang sedap.

Mengambil:

semangka sebanyak 2 buah;
gula pasir 90 gram;
cuka 40 ml;
garam 40 gram;
bawang putih 1 kepala;
daun ceri dan kismis - masing-masing 2-3 lembar;
peterseli 3 tangkai.

Bagian semangka beserta bumbunya dikirim ke toples, diisi air panas (untuk botol 3 liter butuh 1 liter) dan dibiarkan selama setengah jam hingga benar-benar dingin. Cairan pertama tidak akan digunakan. Proses ini diulangi dengan air dan pendinginan. Sirup dibuat dari ini, dididihkan, dan dituang. Setelah beberapa menit, semangka yang direndam dengan cuka bisa ditutup rapat. Semangka dalam toples untuk musim dingin ini ternyata sangat enak.

Sebagai catatan! Sebelum disimpan di tempat dingin, sebaiknya stoples tetap hangat selama beberapa hari.

Bagaimana cara mengasinkan kulit semangka?

Hal yang baik tentang buah melon adalah buah ini dapat diawetkan seluruhnya. Jika resepnya hanya menggunakan ampasnya saja, tidak perlu terburu-buru membuang kulitnya. Itu membuat manisan buah-buahan yang luar biasa. Opsi kedua: gunakan untuk acar kulit semangka untuk musim dingin.

Camilan gourmet asal Perancis ini pasti akan mengejutkan tamu Anda. Cocok untuk irisan keju dan apapun yang berdaging.

Anda membutuhkan rangkaian produk dan bumbu berikut:

kulit dari satu semangka besar;
air (jumlahnya ditentukan oleh volume yang muat dalam toples tempat bahan utama akan direndam);
gula – 0,4 kg;
garam – 125 gram;
merica Jamaika – 2 sdm;
jahe segar – 2 sdm. aku.;
kayu manis – 1 batang kecil;
bunga anyelir - 2 sdt;
cuka sari apel – 0,6 liter.

Potong semangka dan kupas daging merahnya, buang seluruhnya dan bagian putihnya. Tempatkan kulitnya dalam potongan besar, tanpa memotong permukaan hijaunya, dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak selama 5 menit. Biarkan dingin. Setelah tidak panas lagi untuk dipegang, pisahkan bagian hijaunya. Potong sisa bagian putih menjadi potongan kecil.

Campur garam dan air, tuangkan kerak dengan air garam yang dihasilkan sehingga benar-benar tersembunyi di bawah cairan. Waktu marinasi minimal 7 jam, maksimal semalaman. Tiriskan cairannya, bilas kulitnya beberapa kali dengan air dingin.

Selanjutnya kulitnya dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan dididihkan. Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit hingga lunak, lalu angkat. Cairannya terkuras, dan camilan di masa depan tetap tidak dijaga.

Bumbunya dibuat dari cuka, 0,25 liter air dan gula. Rempah-rempah harus dicelupkan ke dalam air garam, diikat dengan kain muslin. Jahe langsung dimasukkan ke dalam air garam. Masak hingga gula pasir benar-benar larut dan kulitnya menjadi transparan.

Bumbu setelah di marinasi diangkat dan dibuang. Kerak ditempatkan dalam stoples dan diisi dengan air garam yang digunakan untuk merebusnya. Tutup wadah dengan penutup.

Acar semangka manis untuk musim dingin

Meski namanya mengandung manisan, makanan kaleng bukanlah makanan penutup, melainkan camilan.

semangka sedang;
1 sendok teh. aku. garam;
3 sdm. aku. Sahara;
50 ml cuka meja;
dari 3 hingga 5 siung bawang putih;
4 buah. daun ceri, kismis hitam, oak;
2 tangkai peterseli.

Semangka dimasukkan ke dalam toples 3 liter di atas bumbu, diisi air, dan dibiarkan dingin selama 40 menit. Kedua kalinya mendidih dan dingin lagi. Bumbunya direbus dengan tambahan garam, gula dan cuka, lalu dituang benda kerja. Akord terakhir adalah twist.

Semangka diasinkan dengan sterilisasi

Pengawetannya akan terasa asin. Menurut resep pengawetan semangka untuk musim dingin dengan sterilisasi, Anda membutuhkan:

gula – 3 sdm. aku.;
garam – 1,5 sdm. aku.;
asam sitrat – 1 sdt. dengan perosotan;
semangka – 2,0 kg.

Bumbu diambil per liter bumbunya.

Potongan semangka dipotong dan dimasukkan ke dalam toples tidak terlalu rapat. Tuang asam ke dalam setiap wadah berisi di atas melon berry. Bumbunya sederhana: campur gula, garam, air, lalu didihkan. Cairan yang dihasilkan diisi dengan toples semangka. Langkah selanjutnya adalah sterilisasi dalam panci berisi air (cukup 20 menit). Setelah selesai, putar, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Acar semangka tanpa sterilisasi

Agar benda kerja dapat disimpan dengan baik, tidak perlu memasaknya dalam panci selama 20 menit sebelum ditutup. Ada resep acar semangka dalam toples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Ternyata ini jajanan asam manis.

Penting! Ikuti resep dan langkah prosesnya dengan tepat.

Untuk acar semangka instan, Anda membutuhkan 10 kg buah beri beserta kulitnya. Jumlah ini cukup untuk 6 toples berukuran 1 liter. Bumbunya dibuat dari 0,7 liter air, garam, gula, dan masing-masing 1 sendok makan cuka. Mereka disegel setelah pengisian stoples yang kedua.

Semangka diasinkan dengan aspirin

Tablet akan membantu memastikan keamanan pengawetan. Bahan-bahannya di sini adalah sebagai berikut:

semangka;
aspirin – 1 tablet;
bawang putih – 2 siung;
garam – 1 sdt;
gula – 2 sdt;
peterseli - 1 cabang.

Ciri khasnya adalah stoples tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Bawang putih dan peterseli diletakkan di bagian bawah, diikuti potongan semangka. Aspirin dihancurkan dan dimasukkan ke dalam toples. Tuangkan air mendidih ke seluruh isinya (kami menambahkan garam dan gula ke dalamnya). Sumbat. Kocok toples, balikkan dan biarkan hingga dingin.

Semangka diasinkan dengan asam sitrat

Air garam untuk resep ini sederhana. Untuk 1 liter rendaman, Anda membutuhkan:

1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
½ sendok makan asam sitrat;
beberapa merica hitam untuk menambah rasa.

Untuk acar semangka dengan asam sitrat, toplesnya disterilkan. Lada ditaruh terlebih dahulu, baru kemudian buahnya dipotong-potong. Diisi dengan air. Setelah sepertiga jam infus, cairan dituangkan ke dalam panci, garam dan gula ditambahkan. Mendidihkan. Sebelum mencampurkan bumbu marinasi dan semangka, asam sitrat dituangkan ke dalam toples. Sentuhan terakhir adalah menutup.

Sebagai catatan! Cara ini paling aman untuk bahan mentah yang tidak dapat diprediksi seperti melon.

Semangka diasinkan dengan bawang putih

Menurut resep pilihan persiapan ini, buah beri perlu dikupas.

semangka – 2 kg;
bawang putih - satu siung per wadah;
garam – 50 gram;
gula – 80 gram;
cuka – 80 gram.

Masukkan ampas ke dalam stoples dan masukkan satu siung bawang putih. Tuangkan air mendidih ke atas isinya selama beberapa menit. Kuras airnya. Untuk acar semangka dengan bawang putih, proses mendidih terjadi tiga kali, hanya air terakhir yang digunakan untuk air garam. Tambahkan garam dan gula ke rendaman selanjutnya. Rebus, tuangkan cuka. Masukkan air garam ke dalam stoples, tutup stoples dan tutup rapat. Biarkan terbungkus dan terbalik selama sehari.

Bagaimana cara mengasinkan semangka dengan tomat?

Olahan tomat-semangka memiliki rasa yang sangat gurih. Mustard juga memainkan peran penting dalam hal ini.

Bahan-bahan:

3 kg semangka dengan kulitnya (lebih baik memilih yang matang);
3 kg tomat;
9 daun salam;
30 merica hitam;
3 sdt bubuk mustard;
30 siung bawang putih;
3 sdm. gula pasir;
1 sendok teh. aku. adas dalam biji;
3 sdm. cuka;
1,5 sdm. aku. garam.

Semangka yang diasinkan dengan tomat dari jumlah produk ini akan menghasilkan tiga toples berukuran 3 liter, jadi bumbu dan bumbu diambil secara proporsional: 10 merica, 3 lembar daun salam, 1 sendok cuka per toples, dll. Garam diambil per 1 liter air.

Yang pertama dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan adalah salam dan merica. Bergantian lapisan, taruh tomat dan beri. Tuangkan air mendidih ke atas isi toples, setelah 10 menit tiriskan airnya. Tambahkan adas, gula, garam. Bumbunya dididihkan kembali. Setiap toples berisi bawang putih cincang dan bubuk mustard. Semuanya diisi dengan air garam. Itu tersumbat.

Semangka dalam bumbu pedas

Untuk pengalengan, Anda perlu mengambil:

buah-buahan dengan daging merah muda;
90 gram cuka (90%);
3 sdm. aku. gula pasir;
1 sendok teh. aku. garam;
3-4 tangkai adas segar;
daun salam kecil;
1 siung bawang putih.

Bahan untuk satu wadah 3 liter. Resep untuk acar semangka asin dalam stoples untuk musim dingin adalah standar. Tempatkan buah beri dalam bentuk potongan-potongan dalam wadah, bersama dengan bumbu, kecuali garam, gula, dan cuka, yang ditambahkan ke dalam rendaman - setelah ditiriskan pertama kali. Kedua kalinya stoples diisi dengan air garam, setelah itu waktu (15-20 menit) diberikan untuk diseduh. Bumbunya ditiriskan kembali dan dididihkan untuk kemudian dimasukkan kembali ke dalam toples.

Resep lainnya: apa lagi yang bisa saya tambahkan?

Ada banyak pilihan pelestarian. Berbagai bahan ditambahkan ke bumbunya. Mengingat rasa akhirnya tergantung pada air garamnya. Bagi pecinta aroma pedas, Anda bisa menggunakan resep acar semangka dengan madu. Di sini, selain garam standar, gula dan cuka, hadiah manis dari lebah, kismis, dan daun ceri juga ditambahkan.

Isinya diisi air selama 10 menit, kedua kalinya selama 5 menit, setelah itu cairan curah dan cuka ditambahkan ke cairan yang dikeringkan. Terbakar - rebus selama 1 menit dan gulung.

Menyegel ke dalam stoples tiga liter

Wadah mana yang harus dipilih untuk benda kerja? Anda bisa mengasinkan semangka dalam toples 3 liter. Resepnya dipilih dari salah satu yang sudah diberikan di atas, atau ini salah satu pilihan lainnya.

Anda akan perlu:

beri (kematangan tidak masalah);
2 sendok teh garam;
4 sdm. sendok gula;
60 ml cuka;
cabai rawit (bagi yang suka pedas).

Buah melon dikemas rapat ke dalam stoples. Jika Anda memilih opsi dengan lada, maka tempatnya ada di bawah. Tuangkan air mendidih dan segera tuangkan ke dalam panci untuk sirup masa depan, tambahkan garam dan gula (bahan-bahannya ditunjukkan untuk toples 3 liter). Cuka dituangkan langsung ke buah. Air garam mendidih dituangkan ke dalam isinya. Anda bisa menggulungnya. Bungkus acar semangka dalam stoples 3 liter untuk musim dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Menggulung ke dalam wadah liter

Perbedaan utama antara mengasinkan semangka dalam toples 1 liter adalah lamanya waktu yang dibutuhkan untuk pendinginan. Jika wadah 3 liter membutuhkan waktu 35-40 menit, maka bila disimpan dalam wadah yang lebih kecil akan dingin dua kali lebih cepat.

Opsi mana yang harus saya pilih? Salah satu cara di atas atau gunakan resep berikut untuk acar semangka tanpa kulit, yang bisa digulung dalam toples liter.

Untuk 1 liter air:

garam – 1 sendok teh;
gula – 2 sendok makan;
cuka - 3 sendok makan.

Potongan tanpa kerak dikirim ke wadah. Bumbu juga ada di sana. Isi seluruh isinya dengan air dingin. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama seperempat jam. Sumbat.

Selamat makan!

Anda dapat mengawetkan semangka untuk musim dingin baik dalam keadaan segar atau dengan mempraktikkan ide-ide pengalengan dan pembuatan semua jenis camilan gurih atau hidangan penutup yang telah terbukti dan terbukti. Setiap orang akan menemukan pilihan yang paling cocok untuk dirinya sendiri dan akan dapat menikmati rasa dan aroma favoritnya hingga panen baru.

Apa yang bisa Anda buat dari semangka untuk musim dingin?

Segala jenis olahan semangka untuk musim dingin, berkat karakteristiknya yang luar biasa, menambah penggemar baru setiap hari. Daftar mereka sangat beragam sehingga baik pecinta makanan manis maupun pecinta segala jenis acar akan dengan senang hati mengisi kembali stok mereka dengan produk baru yang orisinal.

Semangka bisa diasamkan dalam tong atau diawetkan dalam stoples dengan bumbu pedas.
Anda bisa menyiapkan semangka manis untuk musim dingin dengan membuat kolak, selai, madu semangka, atau menyiapkan manisan buah-buahan.
Bahkan pecinta minuman beralkohol akan dapat menemukan kegunaan yang tepat untuk buah beri yang berair.
Tips yang tepat juga akan membantu Anda membekukan semangka dan menjaganya tetap segar dalam waktu lama.

Anda dapat menyiapkan semangka asin dalam stoples untuk musim dingin, irisan lezatnya menimbulkan kegembiraan yang tak terlukiskan bagi banyak orang, dan bagi sebagian orang, badai emosi yang saling bertentangan, tanpa kerumitan tambahan atau bahan tambahan. Anda bisa menggunakan buah yang cukup matang atau agak mentah. Dalam kasus terakhir, tambahkan sedikit gula ke dalam air garam.

Bahan-bahan:

semangka;
air murni – 1 liter;
garam kasar tidak beryodium – 30 g.

Persiapan

Semangka kecil dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan uap.
Tuangkan air mendidih ke atas isi wadah dua kali, biarkan wadah terendam selama 10-15 menit setiap kali.
Tiriskan infus, tambahkan garam, dan rebus selama beberapa menit.
Air garam mendidih dituangkan ke dalam isi toples, semangka ditutup rapat selama musim dingin dan dibungkus terbalik sampai dingin.

Semangka manis dalam toples untuk musim dingin

Semangka dalam toples untuk musim dingin menjadi lebih kaya rasa jika Anda menambahkan cuka dan sebagian gula ke dalam air garam. Agar lebih gurih, olahannya bisa ditambah dengan kuntum cengkeh, kayu manis, atau bumbu lain pilihan Anda, setangkai herba segar, siung bawang putih atau bahan tambahan lainnya bisa diletakkan di dasar tiap wadah.

Bahan-bahan:

semangka – 2 kg;
air murni – 1 liter;
cuka 9% – 75 ml;
gula pasir – 3-4 sdm. sendok;
garam tidak beryodium – 45 g;
bumbu, rempah-rempah.

Persiapan

Pengalengan semangka dalam stoples untuk musim dingin dimulai dengan mengisi wadah dengan irisan yang sudah disiapkan, meletakkan bumbu di bagian bawah.
Rebus air bersama gula dan garam sambil diaduk sesekali hingga kristal larut, masukkan cuka, dan biarkan mendidih kembali.
Tuangkan rendaman panas di atas semangka.
Sterilkan wadah dalam mangkuk berisi air mendidih selama 20-30 menit, tutup rapat dengan tutup yang sudah direbus, dan bungkus dengan hangat secara terbalik hingga benar-benar dingin.

Semangka dalam tong untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan acar semangka untuk musim dingin dalam tong kayu kecil menggunakan resep berikut. Untuk melaksanakan ide tersebut, pilih buah berukuran sedang dan potong menjadi irisan berukuran sedang, menjadi dua atau empat memanjang. Rasa snack yang dihasilkan bisa dinikmati dalam waktu 3 hari.

Bahan-bahan:

semangka;
air murni – 4 liter;
cuka meja – 1 gelas;
gula pasir – 250 gram;
garam kasar – 120 gram;

Persiapan

Irisan semangka yang sudah disiapkan ditempatkan dalam tong yang sudah direbus sebelumnya dengan air mendidih dengan bumbu, rempah-rempah dan bahan tambahan lainnya, dituangkan dengan cuka meja dengan kecepatan 1 gelas asam per 5 kg bubur buah beri.
Rebus air bersama garam dan gula pasir, tuang air garam ke dalam tong hingga isinya terendam.
Setelah dingin, semangka disimpan di tempat dingin untuk musim dingin.

Bagaimana cara mengasinkan semangka utuh untuk musim dingin?

Rekomendasi berikut akan membantu Anda mempersiapkan semuanya. Penting untuk memilih buah kecil dengan berat tidak lebih dari 2 kg. Untuk penetrasi air garam yang lebih baik, buah beri yang bergaris harus ditusuk di sekelilingnya dengan tusuk sate, tusuk gigi, atau jarum panjang. Rasa klasik dari camilan ini bisa dibumbui dengan menambahkan bumbu pilihan Anda.

Bahan-bahan:

semangka;
air yang dimurnikan;
gula pasir – 30 g per liter air;
garam – 50 g per liter air;
bumbu, bawang putih, bumbu, rempah-rempah.

Persiapan

Larasnya tersiram air panas dengan air mendidih, setelah itu bumbu yang sudah disiapkan, siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibelah dua serta rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah jika diinginkan.
Cuci dan tusuk semangka dengan hati-hati, lalu letakkan di atasnya.
Rebus air dengan tambahan garam dan gula, tuangkan air garam di atas semangka, beri beban di atasnya, dan biarkan sediaan selama 3 hari dalam kondisi ruangan.
Tutup tong dengan rapat dan letakkan di tempat dingin setidaknya selama 3 minggu.

Kompot semangka untuk musim dingin

Jika Anda memiliki keinginan dan kesempatan untuk menyiapkan kolak semangka untuk musim dingin, resep minuman akan membantu Anda mewujudkan ide tersebut dengan cara terbaik. Dalam cuaca dingin, minuman seperti itu dengan rasa segarnya yang luar biasa akan menyemangati Anda, mengingatkan Anda akan musim panas yang hangat dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk pesta apa pun. Anda juga bisa menikmati irisan daging buah yang manis.

Bahan-bahan:

semangka – 3 kg;
air murni – 2 liter;
gula pasir - 2 gelas.

Persiapan

Daging buah semangka dikeluarkan dari kulit dan bijinya, dipotong-potong besar, yang dimasukkan ke dalam stoples.
Rebus air bersama gula pasir hingga kristal larut, tuangkan sirup ke atas irisan semangka.
Tutup wadah dengan penutup dan sterilkan dalam semangkuk air mendidih selama 30 menit.
Semangka dengan kolak ditutup rapat untuk musim dingin dengan tutup steril, dibungkus hangat untuk sterilisasi sendiri hingga dingin.

Jus semangka untuk musim dingin di rumah

Anda dapat menyiapkannya menggunakan juicer, blender, atau alat sederhana seperti kain kasa, yang dengannya Anda cukup memeras ampasnya, setelah dihancurkan dengan garpu atau hidung belang. Saat menggunakan blender, minuman akan memiliki ampas yang mudah dihilangkan dengan menyaring jus segar melalui saringan atau kain tipis.

Bahan-bahan:

semangka;
gula pasir dan asam sitrat - secukupnya.

Persiapan

Jus yang diperoleh dengan metode apa pun yang mudah dan terjangkau dimaniskan, asam sitrat ditambahkan secukupnya, dan direbus selama 5 menit.
Tuang minuman mendidih ke dalam stoples kukus, tutup rapat dengan tutup steril, dan isolasi hingga dingin.

Selai bubur semangka untuk musim dingin

Versi berikutnya dari persiapan buah beri bergaris adalah untuk mereka yang menyukai makanan manis sejati. Selai semangka yang disiapkan untuk musim dingin akan menyenangkan Anda dengan rasa lembut yang luar biasa dan aroma yang luar biasa, yang dapat dibuat lebih intens dengan menambahkan sedikit gula vanila atau vanilin pada tahap akhir memasak.

Bahan-bahan:

semangka – 1,5 kg;
asam sitrat – 2 sendok teh;
gula vanila – 20 gram;
gula pasir – 2 kg.

Persiapan

Pisahkan daging buah semangka dari kulitnya, kupas bijinya dan potong dadu.
Taburi massa semangka dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
Letakkan benda kerja di atas kompor, biarkan mendidih, rebus selama 5 menit, biarkan hingga dingin.
Ulangi pemanasan, pemasakan dan pendinginan 2 kali lagi.
Pada perebusan terakhir ditambahkan gula vanila dan asam sitrat, selai panas ditutup rapat dalam wadah steril dengan tutup rebus, dan dibungkus.

Selai kulit semangka untuk musim dingin

Anda bisa memasak tidak hanya dari ampasnya, tetapi juga dari kulitnya, yang biasa dibuang secara tidak adil ke tempat sampah oleh semua orang. Hasil akhirnya akan memuaskan Anda dengan karakteristik rasa yang luar biasa dari rasa manis yang dihasilkan dan penampilannya yang menggugah selera. Sirup dan irisan transparannya enak, bisa digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

kulit semangka – 1 kg;
asam sitrat – 1 sendok teh;
gula pasir – 1kg.

Persiapan

Kulitnya dikupas dari kulit hijaunya yang keras dan dipotong menjadi kubus atau batangan.
Taburi irisan dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
Didihkan irisan dengan gula dan jus, rebus selama 5 menit, dinginkan.
Ulangi pemasakan dan infus 3-5 kali lagi, tutup kelezatannya dalam wadah steril.

Semangka dalam sirup untuk musim dingin - resep

Semangka olahan dalam sirup untuk musim dingin rasanya seperti selai semangka, tetapi lebih menjaga kesegaran irisan, integritas dan aromanya. Makanan penutup dapat disajikan dengan teh dan kue, dilengkapi dengan hidangan manis lainnya, atau diencerkan dengan air dan disajikan sebagai minuman alami yang lezat.

Bahan-bahan:

semangka – 1,5 kg;
lemon – 2 buah;
air murni – 60 ml;
gula pasir – 1kg.

Persiapan

Rebus sirup dari air, jus lemon dan gula sampai kristal larut dan mendidih.
Potong daging semangka menjadi irisan, yang dimasukkan ke dalam stoples.
Tuangkan sirup mendidih di atas irisan semangka.
Sterilkan wadah berisi produk selama 30 menit, tutup semangka untuk musim dingin dengan tutup steril, dan isolasi secara menyeluruh hingga dingin.

Bagaimana cara membuat manisan kulit semangka?

Dengan menyiapkannya, Anda akan bisa membekali keluarga Anda dengan kelezatan alami yang manis, yang karakteristik rasanya akan melebihi semua ekspektasi. Setelah kering, camilan yang ditaburi bubuk atau gula dipindahkan ke toples kering dengan penutup atau wadah vakum.

Bahan-bahan:

kulit semangka – 1 kg;
asam sitrat – 1 sejumput;
air murni – 200 ml;
gula pasir – 1,3 kg.

Persiapan

Kulit yang sudah dikupas dan dicincang direbus dalam air selama 10 menit dan dibiarkan mengalir.
Tuangkan sirup panas yang terbuat dari gula, air dan asam sitrat di atas irisan.
Rebus massa berulang kali selama 10-15 menit sampai irisan menjadi transparan dan lembut.
Keringkan potongan kerak yang diletakkan di atas perkamen dalam kondisi ruangan, di dalam oven atau di pengering listrik bersuhu 60 derajat hingga rasa lengketnya hilang.

Bagaimana cara membekukan semangka untuk musim dingin?

Daging buah semangka dapat dipotong dadu, disebarkan dalam satu lapisan, dikirim untuk dibekukan di dalam freezer, dan kemudian kubus tersebut dimasukkan ke dalam kantong umum untuk disimpan.
Setelah menggiling semangka yang sudah dikupas dari kulit dan bijinya dalam blender, Anda dapat membekukan hasil puree dalam nampan es batu atau wadah porsi lainnya. Seperti pada kasus pertama, sebagian dikeluarkan dari cetakan setelah dibekukan dan disimpan dalam kantong.

Semangka dengan vodka - resep untuk musim dingin

Versi berikutnya dari persiapan buah beri bergaris adalah untuk pecinta kejutan beralkohol. Dengan menyiapkan semangka dengan vodka untuk musim dingin, Anda akan dapat mengejutkan teman dan kenalan Anda dengan hidangan asli yang memabukkan. Daging buah semangka yang diminum secara tradisional dipotong menjadi kubus atau bola, yang disajikan di piring sendiri atau sebagai tambahan minuman beralkohol lainnya.

Bahan-bahan:

semangka – 5-7 kg;
vodka – 400-500ml;
lilin.

Persiapan

Semangka dicuci bersih, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditusuk dari atas ke bawah sepanjang panjangnya, tidak sampai ke dasar di beberapa tempat dekat ekor dengan jarum rajut yang panjang.
Dengan menggunakan jarum suntik, janin “dipompa” dengan vodka.
Lelehkan lilin dan gunakan untuk menutup lubang yang tersisa setelah semua manipulasi.
Dikirim untuk penyimpanan dingin.

Bagaimana cara mengawetkan semangka untuk musim dingin?

Jika pengawetan semangka untuk musim dingin tidak diterima dan tidak dihormati dengan baik di menu rumah, Anda dapat dengan mudah menjaga kelezatan favorit Anda tetap segar hingga liburan Tahun Baru.

Pastikan untuk memperhatikan kualitas buah yang dipilih untuk disimpan: semangka harus matang, tidak penyok, rusak, atau bocor.
Anda dapat memastikan penyimpanan semangka yang tepat untuk musim dingin dengan menutupi buah dengan lapisan lilin, parafin, atau tanah liat putih berukuran sentimeter yang diencerkan dalam sedikit air.
Semangka disimpan dengan baik di abu kayu, jerami atau wadah dengan lumut hutan kering.
Buah-buahan tidak boleh disimpan di permukaan yang keras - lebih baik menggantungnya di jaring atau tas kain di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang berventilasi.
Dengan metode penyimpanan apa pun, penting untuk memastikan kisaran suhu +1 hingga +3 derajat, dengan kelembapan minimal dan ventilasi yang baik.

Tidak banyak orang yang menyiapkan acar semangka untuk musim dingin - rasa camilan gurih ini tidak biasa bagi sebagian besar orang sezaman kita, padahal sebelumnya semangka asin adalah hidangan tradisional. Namun, bahkan saat ini masih ada pecinta kuliner yang menyukai acar semangka. Setiap ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk mengejutkan tamunya dengan menyajikan hidangan pembuka yang tidak biasa ini.

Cara membuat acar semangka

Teknologi pembuatan acar semangka tidak berbeda dengan teknologi pengawetan sebagian besar sayuran, namun ada beberapa hal yang perlu diketahui dan diperhatikan.

Semangka diasamkan dalam stoples kaca besar, tetapi agar bisa muat dengan baik, biasanya dipotong-potong. Namun, ada semangka yang sangat kecil, diameternya tidak lebih besar dari tomat, dan bisa diasamkan utuh. Semangka tidak perlu dikupas, tetapi lebih baik jika semangka tipis dan tidak memakan banyak ruang berguna di dalam toples.
Anda bisa mengasinkan buah beri yang matang dan mentah - rasa camilan musim dingin yang sudah jadi 90 persen bergantung pada rasa bumbu yang digunakan untuk merendam semangka.
Buah beri yang pecah-pecah dan terlalu matang tidak cocok untuk pengalengan, Anda tidak boleh mengambil spesimen dengan kulit yang rusak.
Sebelum memasak semangka, jika tidak diasamkan utuh, disarankan untuk membuang bijinya - tanpanya, makanan kaleng disimpan lebih baik, yang sangat penting untuk persiapan menghadapi musim dingin.

Jika tidak, teknologi menyiapkan acar semangka untuk musim dingin akan bergantung pada resep yang dipilih.

Resep sederhana untuk acar semangka

semangka – 2 kg;
air – 1 liter;
gula pasir – 40 gram;
cuka meja (9 persen) – 70 ml;
garam batu – 15 g.

Sterilkan stoples. Satu botol tiga liter sudah cukup untuk jumlah bahan yang tertera dalam resep.
Siapkan semangka dengan mencucinya hingga bersih, memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuang bijinya.
Rebus air dalam panci, tuangkan cuka ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Rebus selama seperempat jam.
Masukkan potongan semangka ke dalam stoples dan tuang ke dalam rendaman panas.
Tempatkan handuk di dalam panci besar dan letakkan toples atau stoples di atasnya, jika ada beberapa. Tuang air ke dalam panci hingga setinggi bahu stoples. Tutupi dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit setelah air dalam panci mendidih.
Keluarkan stoples, tutup rapat, balikkan dan tutupi dengan selimut musim dingin.

Ketika stoples sudah benar-benar dingin, stoples harus disimpan di tempat yang sejuk di musim dingin, tetapi tidak harus di lemari es - stoples dapat bertahan dengan baik bahkan pada suhu sedikit di bawah suhu kamar.

Semangka direndam sesuai resep klasik

semangka – 2 kg;
air – 1 liter;
garam – 20 gram;
gula pasir – 40 gram;
sari cuka (70 persen) – 20 ml;
lada hitam (kacang polong) – 5 buah;
bawang putih – 1 siung;
seledri – 2 tangkai;
daun salam – 3 buah.

Potong semangka yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
Sterilkan stoples. Jumlah bahan dalam resep dihitung untuk satu botol berukuran tiga liter. Jika diinginkan, jumlahnya bisa dua kali lipat atau tiga kali lipat - semuanya tergantung seberapa banyak Anda ingin menyiapkan camilan ini untuk musim dingin.
Di dasar toples, letakkan setangkai seledri, satu siung bawang putih tanpa dipotong, daun salam, dan merica.
Isi toples dengan buah beri. Letakkan sisa tangkai seledri di atasnya.
Rebus air, tuangkan di atas semangka di dalam toples, isi sampai penuh. Tunggu 20 menit, tiriskan air kembali ke dalam panci.
Aduk garam dan gula ke dalam air, didihkan kembali dan masak selama lima menit.
Tuang satu sendok makan esens ke dalam setiap toples tiga liter, jika ada beberapa.
Tuangkan rendaman mendidih di atas semangka dan tutup rapat. Biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut hangat.

Semangka yang direndam menurut resep ini dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin pada suhu kamar. Rasanya manis dan asin; mereka berair dan beraroma.

Semangka dalam bumbu pedas

semangka – 5 kg;
air – 2 liter;
garam – 30 gram;
gula – 30 gram;
cuka meja (9 persen) – 80 ml;
madu – 100 gram;
daun kismis – 10 buah;
daun ceri – 10 pcs.

Cuci semangka, potong kecil-kecil, dan kupas.
Cuci dan sterilkan dua stoples berukuran tiga liter.
Tempatkan potongan semangka dengan rapat ke dalam stoples.
Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas semangka. Setelah 10 menit, tuangkan kembali cairan ke dalam panci.
Rebus kembali air yang sama dan tuang panas ke dalam stoples. Tunggu 5 menit dan kembalikan air ke dalam panci.
Masukkan madu, daun pedas, garam dan gula ke dalamnya, tuangkan cuka dan rebus sebentar.
Tuang rendaman yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik di bawah sesuatu yang hangat.

Semangka yang diolah untuk musim dingin dengan bumbu pedas ternyata sangat empuk dan aromatik, memiliki rasa manis, dan sedikit asin.

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat membuat resep acar semangka Anda sendiri - yang utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu.

Cara membuat acar semangka untuk musim dingin: 3 resep membuat acar semangka dalam toples

Acar semangka untuk musim dingin Tidak banyak orang yang memasak acar semangka untuk musim dingin - rasa camilan gurih ini tidak biasa bagi sebagian besar orang sezaman kita, padahal sebelumnya semangka asin adalah

Semangka untuk musim dingin dalam toples, resep toples liter dan 3 liter

Mempersiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai camilan.

Tentu saja, yang terbaik adalah menikmati semangka yang matang, berair, dan manis selama musimnya, tetapi menyiapkannya untuk musim dingin juga akan sangat lezat.

Semangka kalengan dalam toples tidak akan terlalu asin, air garam dalam resepnya menyerupai air garam tomat, dengan tambahan lebih banyak gula.

Aspirin, cuka atau asam sitrat dapat digunakan sebagai pengawet dalam bumbu marinasi.

Kulit semangka harus dipotong, karena semua nitrat terkumpul di dalamnya.

Untuk mengasinkan semangka untuk musim dingin, Anda bisa menggunakan buah-buahan manis dan tidak manis, yang terakhir ternyata lebih enak.

Semangka dalam toples liter untuk musim dingin

Bahan untuk toples 1 liter:

1-2 lembar daun salam
2-3 siung bawang putih
3-5 merica hitam
1 sendok teh. sesendok garam
1,5 sdm. sendok gula
1 sendok teh. sesendok cuka 9%

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Bilas stoples liter secara menyeluruh dan sterilkan.

2. Masukkan bumbu ke dalamnya, lalu potong semangka menjadi segitiga, padatkan.

3. Tuangkan air mendidih dan diamkan selama 5 menit.

4. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci, rebus dan tuang lagi ke dalam stoples selama 5 menit.

5. Tuang air ke dalam panci untuk terakhir kalinya, rebus, tambahkan garam, gula, dan biarkan larut.

6. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi semangka, tuangkan cuka, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan selama sehari.

Mengasinkan semangka untuk musim dingin dalam toples 3 liter

Menabung itu mudah! Cari tahu cara membayar BANYAK kali lebih murah untuk lampu dengan perangkat sederhana.

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

semangka
gula
aspirin (cuka atau asam sitrat)

Cara menyegel semangka dalam stoples untuk musim dingin:

1. Cuci stoples 3 liter (resep rendaman ini dirancang khusus untuk stoples tiga liter) dengan soda, bilas hingga bersih dengan air dan sterilkan dengan cara yang nyaman - dengan mengukus, di dalam oven, dll.

2. Cuci bagian luar semangka, potong menjadi dua lalu menjadi potongan berukuran sedang. Potong kulit hijaunya.

3. Masukkan daging buah semangka ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih sampai ke leher. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

4. Tuang air semangka ke dalam panci, tutup dengan tutup plastik khusus yang berlubang.

5. Untuk setiap porsi cairan dari toples 3 liter, tambahkan 4 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam.

6. Rebus air garam selama kurang lebih 5 menit dan tuangkan kembali air mendidih ke dalam stoples berisi irisan semangka.

7. Dalam setiap toples 3 liter, masukkan 3 tablet aspirin atau 1 sendok teh jus lemon atau 70 ml cuka 9% atau 1 sendok teh sari cuka.

Ada ulasan bahwa acar semangka terbaik dan paling andal untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah dengan aspirin. Namun disarankan untuk mensterilkan benda kerja dengan cuka atau asam sitrat minimal 20 menit, lalu tambahkan bahan pengawet pilihan dan gulung.

8. Tutupi semangka lezat Anda dalam stoples untuk musim dingin dengan tutup rebus dan gulung. Biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat secara terbalik.

Tips memilih semangka untuk diawetkan:

Periksa semangka dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada retakan, bintik hitam, atau penyok, jika tidak maka benda kerja dapat rusak.

Untuk menggulung semangka, buah dengan daging merah muda cocok, tetapi pilihan gula yang rapuh tidak cocok.

Semangka untuk musim dingin dalam toples, resep toples liter dan 3 liter

Mempersiapkan semangka untuk musim dingin dalam toples tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup, tetapi juga sebagai camilan. Oleh karena itu, konservasi semacam itu tidak perlu dianggap sebagai penemuan gila seseorang. Tentu saja, yang terbaik adalah menikmati semangka yang matang, berair, dan manis selama musimnya, tetapi menyiapkannya untuk musim dingin juga akan sangat lezat. Semangka kalengan dalam toples

Resep acar semangka dalam toples untuk musim dingin

Keluarga saya sangat menyukai semangka ini, direndam dalam toples untuk musim dingin. Suatu ketika saya menemukan resep ini di buku masak lama. Saya sangat terkejut karena itu termasuk bawang putih, tapi percayalah, ini sangat enak! Menurut resep ini, rasa semangkanya manis, sedikit asam, gula dan garam secukupnya. Saya merekomendasi!

Bahan-bahan

bawang putih – 2-3 siung

Perhitungan bahan diberikan untuk 1 toples tiga liter.

Langkah-langkah memasak

Cuci semangka dengan baik.

Cuci stoples dan sterilkan. Biasanya saya mensterilkan toples seperti ini: Saya menuangkan air ke dalam panci, meletakkan lingkaran khusus di atasnya untuk sterilisasi dan meletakkan panci di atas api. Ketika air mendidih, saya meletakkan toples di atas lingkaran dengan leher menghadap ke bawah sehingga toplesnya jangan menyentuh air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan sterilkan stoples dengan uap dalam waktu 3-5 menit.

Di panci terpisah, rebus tutupnya: masukkan tutup untuk menggulung ke dalam panci berisi air mendidih (jangan lupa periksa apakah ada karet gelang di tutupnya) agar tertutup seluruhnya dengan air, rebus selama 2- 3 menit dengan api kecil. Jika Anda tidak segera mengisi stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan tutup yang sudah direbus. Potong semangka menjadi beberapa bagian. Kalau mau, tidak perlu dikupas, saya selalu menutupnya. Potongannya harus sedemikian rupa sehingga mudah dimasukkan ke dalam stoples. Biasanya saya memotong semangka menjadi 4 bagian lalu memotong semangka menjadi segitiga.

Letakkan bawang putih yang sudah dikupas di dasar stoples, lalu isi stoples hingga penuh dengan irisan semangka.

Rebus air dan isi toples semangka hingga paling atas, tutup dengan penutup, dan bungkus dengan handuk. Stoples berisi semangka harus disimpan dalam posisi ini selama 40 menit.

Kemudian tiriskan airnya menggunakan tutup khusus yang berlubang.

Hitung volume air yang ada di dalam toples (kita tidak membutuhkan air ini lagi). Ambil air bersih sebanyak yang ada di toples semangka, lalu rebus bersama gula dan garam, masak perlahan selama beberapa menit hingga kristal gula dan garam benar-benar larut. Air bersih diambil, karena semangka bisa saja diolah, dengan cara ini hasil panen kita akan terlindungi. Kira-kira, toples berukuran tiga liter membutuhkan 2 liter bumbu marinasi. Tuang 50 ml cuka 9% ke dalam setiap toples semangka berukuran tiga liter, lalu isi dengan bumbu marinasi hingga bagian paling atas hingga air mengalir melewati tepinya. Tutupi toples dengan penutup dan gulung. Balikkan stoples dan tutup selama dua hari.

Stoples acar semangka untuk musim dingin menurut resep ini disimpan dengan sempurna baik di apartemen maupun di ruang bawah tanah, sudah diperiksa!

Resep acar semangka dalam stoples untuk musim dingin - resep dengan foto

Keluarga saya sangat menyukai semangka ini, direndam dalam toples untuk musim dingin. Suatu ketika saya menemukan resep ini di buku masak lama. Saya sangat terkejut karena itu termasuk bawang putih, tapi percayalah, ini sangat enak! Menurut resep ini, semangka ternyata rasanya manis, dengan sedikit rasa asam, sesuai selera...

Cara mengasinkan semangka dalam stoples untuk musim dingin

Kami tidak pernah kehilangan minat pada buah beri bergaris; bahkan di musim dingin buah ini menghiasi meja kami jika kami menyiapkannya di musim gugur. Pengalengan dianggap sebagai metode persiapan terbaik, acar semangka dalam stoples untuk musim dingin sangat diminati karena keunikan rasanya. Untuk memberikan rasa ini, berbagai bumbu digunakan, semua jenis bumbu dan rempah ditambahkan, yang membuat buah kalengan menggugah selera.

Kami sampaikan kepada Anda resep acar semangka manis dan asin. Dengan menggunakan teknologi yang kami uraikan di bawah ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan lezat untuk seluruh keluarga.

Cara membuat acar semangka manis

Bahan untuk mengalengkan semangka

berdasarkan toples tiga liter

Produk untuk rendaman

Kuantitasnya untuk toples 3 liter

Gula - 3 sdm. aku. + –
Garam - 1 sdm. + –
Cuka meja (9%) - 50 ml + –

Cara membuat acar semangka

Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Potong semangka menjadi potongan segitiga kecil (ketebalan tidak lebih dari 1-2 cm). Semakin besar semangka itu sendiri, semakin banyak pula jumlah potongan yang kita potong.
Tempatkan potongan cincang berlapis-lapis di dalam stoples.
Tuangkan air mendidih ke atas buah. Untuk wadah liter Anda membutuhkan 400 - 500 ml cairan, untuk wadah 3 liter - 1,3 - 1,5 liter.
Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan stoples mendingin sebentar. Semakin kecil wadah yang digunakan untuk melapisi semangka, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk mendinginkannya. Untuk toples 1 liter, 15-20 menit mungkin cukup, dan untuk toples 3 liter, 35-40 menit.
Setelah isi wadah mendingin, tiriskan airnya, nyalakan kembali dan didihkan.
Segera setelah air mendidih, isi kembali stoples dengan semangka, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin kembali. Jangka waktu pendinginannya sama dengan yang pertama kali.
Setelah dingin, tiriskan kembali cairannya dan nyalakan air untuk ketiga kalinya. Setelah mendidih, kita buat bumbunya: tambahkan cuka, gula dan garam ke dalam air mendidih. Rebus bumbunya dan tuangkan panas ke dalam stoples.
Kami menutup wadah dengan tutup yang disterilkan, dan kemudian menggulung buah-buahan untuk musim dingin.
Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan dinginkan selama 2-3 hari (sterilisasi dingin).

Produk yang didinginkan sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, misalnya di dapur atau ruang bawah tanah.

Semangka (tidak besar) – 1 pc.
Rempah-rempah (Anda dapat menggunakannya sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi ingat bahwa penting untuk menghitung jumlahnya berdasarkan volume wadah. Semakin kecil toples, semakin sedikit bumbu yang ditambahkan).

Produk untuk marinade (per liter toples)

Mengawetkan semangka dalam stoples dapat dimakan sebagai produk mandiri, atau sebagai camilan atau hidangan penutup untuk banyak hidangan. Rasa irisan semangka yang gurih akan menghiasi pesta apa pun, memberi Anda kesempatan untuk mengingat hari-hari musim panas yang indah.

Metode menyiapkan rendaman untuk dipelintir

Selain teknologi pembuatan marinade yang disebutkan di atas pada resepnya, masih ada beberapa cara lagi untuk membuatnya. Semuanya dibagi menjadi 2 jenis: dibuat dengan dan tanpa cuka.

Bumbui dengan cuka

Dirancang untuk toples tiga liter.

Untuk mengawetkan semangka yang lezat di dalam stoples selama musim dingin, Anda membutuhkan bumbu perendam yang baik. Anda bisa mendapatkannya dengan mencampurkan bahan utama dengan takaran sebagai berikut.

Dengan menggabungkan bahan-bahan dalam proporsi yang sama, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang luar biasa - acar semangka dalam stoples untuk musim dingin dengan rasa manis yang menyenangkan. Bagi yang ingin bereksperimen dan menambahkan sentuhan khusus pada masakannya, diperlukan bumbu marinasi non-asetat.

Resep marinade tanpa cuka

Mempersiapkan marinade tanpa asam asetat cukup sederhana. Jika Anda tidak ingin menambahkannya ke dalam masakan Anda, Anda dapat dengan mudah melakukannya tanpanya dengan mengganti cuka dengan asam sitrat.

Bahan-bahan

Gula – 1 sdm. aku.
Garam – 1 sdm. aku.
Asam sitrat – 1 sdt.

Tergantung pada preferensi rasa dan volume toples untuk persiapan, proporsinya dapat diubah. Misalnya, alih-alih 1 sdm. tambahkan masing-masing 3 sdm garam dan gula. aku. Anda akan mendapatkan bumbu marinasi yang tak kalah enaknya untuk mengawetkan semangka.

Terkadang, untuk mengawetkan buah beri bergaris, ibu rumah tangga menggunakan aspirin sebagai pengganti cuka dan asam sitrat. Tentu saja, asam asetilsalisilat akan memberikan efek positif pada rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi mungkin tidak memberikan efek yang baik pada kesehatan sebagian orang.

Oleh karena itu, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari twist Anda, gunakan produk alami secara eksklusif, dan gunakan aspirin hanya dalam kasus yang ekstrim.

* jika Anda menambahkan 1 sdm. aku. garam dan gula, maka Anda perlu minum 2 tablet;

*jika ditambah 3 sdm untuk marinasi semangka. aku. gula dan garam, maka aspirin harus sekitar 3 tablet, tetapi tidak lebih).

Baca lebih lanjut tentang cara menggulung semangka dalam stoples tanpa cuka di salah satu artikel di situs.

Rahasia keberhasilan konservasi

Tingkat kematangan buah beri bergaris

Yang terbaik adalah mengawetkan semangka mentah. Tinggalkan buah-buahan yang terlalu matang untuk pengawetan atau minuman keras, dan makanlah buah-buahan segar yang cukup matang.

Apa yang harus dimasak dengan semangka yang terlalu matang (resep nabati)
Cara mengasinkan semangka dalam tong

Memilih semangka yang bagus

Segera sebelum diasinkan, bilas semangka hingga bersih, karena semangka akan awet bersama kulitnya. Untuk alasan yang sama, hati-hati memilih buah beri itu sendiri. Kiat kami dalam memilih buah beri dikumpulkan dalam artikel terpisah.

Cobalah untuk memastikan bahwa itu bebas nitrat dan tidak ada kerusakan eksternal (goresan, retak, dll.), jika tidak, ada kemungkinan besar bahwa seiring dengan khasiatnya yang bermanfaat, Anda akan mengasinkan semua jenis bakteri.

Pengisian tiga kali

Isi toples dengan air mendidih (bukan marinade) sebanyak 3 kali.

Mengapa Anda tidak bisa menuangkan lebih sedikit, penjelasannya sangat sederhana: menuangkan acar buah dua kali dengan air mendidih berarti ada kemungkinan besar stoples akan “meledak”.

Rempah-rempah dalam rendaman

Anda bisa mengasinkan buah beri bergaris tanpa bumbu, hanya menggunakan semangka dan bumbu marinasi untuk dipelintir. Tapi lebih baik menambahkan semua jenis bumbu aromatik. Mereka akan menambah keseruan pada hasil pengawetan dan menjadikannya benar-benar istimewa.

Saat Anda memutuskan untuk menyegel semangka dalam stoples bersama dengan bumbu, gunakan bumbu alami yang paling sederhana dan paling penting yang diberikan oleh Ibu Alam sendiri kepada kita.

Anda dapat menggunakan yang berikut ini sebagai bumbu dan rempah:

Jika Anda menyiapkan acar semangka dalam stoples dengan benar untuk musim dingin, Anda bisa mendapatkan seporsi suguhan musim panas yang lezat tanpa membuang banyak bahan mahal.

Dengan mengikuti rekomendasi pengawetan sederhana, kelezatan favorit ini akan mempertahankan manfaat dan rasanya secara maksimal hingga musim dingin. Dan sementara perwakilan terakhir dari panen melon masih menunggu pembelinya di pasar, cepatlah membeli dan menyiapkan sendiri musim panas.

Selamat konservasi dan selamat makan!

Berlangganan ke portal "Masakmu"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel

Acar semangka untuk musim dingin dalam stoples - resep terbaik

Pilihan cara terbaik menyiapkan acar semangka untuk musim dingin dalam stoples - resep klasik, pilihan dengan dan tanpa cuka

Untuk membuat acar semangka yang nikmat untuk musim dingin, kita membutuhkan produk-produk berikut. Cuci kulit semangka hingga bersih dan keringkan dengan handuk. Potong kulitnya dan potong kecil-kecil agar semangka mudah masuk ke leher toples. Tapi pada saat yang sama, kami tidak membuatnya terlalu kecil, setelah diasinkan, ukuran potongan semangka berkurang drastis.

Kami mensterilkan stoples dengan uap atau metode lain apa pun yang nyaman bagi Anda. Rebus tutupnya setidaknya selama 5 menit. Tempatkan tangkai adas manis, daun salam, dan bumbu di bagian bawah setiap toples. Untuk membuat semangka menjadi harum, pastikan untuk membawa adas dengan payung.

Masukkan potongan semangka ke dalam stoples dengan hati-hati.

Kami mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan, dalam bentuk ini akan lebih baik mengeluarkan aroma dan rasanya. Masukkan bawang putih ke dalam stoples.

Isi semangka dengan air matang panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan beberapa saat agar benda kerja agak dingin.

Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Rebus bumbu marinasi selama 5-7 menit.

Isi ulang toples semangka dengan bumbu marinasi, gulung dan balikkan. Tutupi dengan selimut atau handuk hangat.

Saat benda kerja sudah dingin, simpan untuk disimpan. Yang terbaik adalah menyimpan acar semangka di tempat yang sejuk dan gelap.