Cara menutupi paprika isi kubis dengan tomat. Paprika isi untuk musim dingin, dengan wortel dan kubis. Paprika isi dengan kubis dalam saus madu

Langkah 1: siapkan sayuran.

Kupas paprika dari bijinya dan buang ekornya. Tempatkan sayuran yang sudah dikupas ke dalam air panas 6-10 menit, lalu dinginkan.
Kupas kubis, bilas dan potong tipis-tipis. Jangan lupa membuang bagian batang yang pahit agar tidak merusak cita rasa masakan.
Cuci dan kupas wortel, lalu parut di parutan halus atau sedang.
Campur kubis dengan wortel. Tambahkan ke dalamnya cabai cincang halus, bawang putih cincang, adas cincang, dan peterseli. Aduk saladnya.
Tambahkan garam ke sayuran dan campur semuanya dengan seksama lagi.

Langkah 2: Isi paprika.

Dengan menggunakan sendok, isi paprika yang sudah dikupas dengan kol, wortel, dan sayuran lainnya. Isi paprika dengan rapat, tekan sedikit isian di dalamnya.

Langkah 3: Tuangkan bumbu marinasi di atas isian paprika.

Tempatkan paprika isi kubis dan wortel ke dalam stoples yang bersih, disterilkan, dan dipanaskan. Isi wadah dengan sayuran hampir sampai ke atas, tetapi sisakan ruang yang cukup untuk bumbu marinasi.

Rebus air dengan gula dan garam dalam panci. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan minyak sayur, aduk dan tuangkan campuran ini ke dalam stoples berisi paprika.

Langkah 4: siapkan paprika isi untuk musim dingin, dengan wortel dan kubis.

Setelah Anda menuangkan bumbu marinasi, sterilkan stoples yang berisi sediaan (misalnya, dalam air mendidih atau di dalam oven). Stoples satu setengah liter perlu disterilkan 45 menit, dan liter - 30 menit.
Tanpa membiarkan potongan menjadi dingin, tutup rapat dengan penutup dan balikkan. Biarkan semuanya menjadi dingin seperti ini hingga suhu kamar. Setelah itu, paprika isi bisa disimpan di dapur untuk musim dingin.

Langkah 5: sajikan paprika isi untuk musim dingin, dengan wortel dan kubis.

Paprika isi adalah hidangan pembuka dan lauk yang lezat. Mereka cocok dengan daging dan sereal atau kentang tumbuk. Tidak masalah apakah Anda dihadapkan pada tugas menyiapkan makan malam liburan atau makan siang keluarga biasa, sayuran yang disiapkan sesuai resep ini akan selalu berguna, jadi pastikan untuk menggunakannya dengan menawarkannya kepada tamu atau keluarga Anda.
Selamat makan!

Cabai rawit adalah opsional dalam hidangan ini; tambahkan hanya jika Anda menyukai olahan pedas. Atau Anda bisa membuat beberapa toples dengan itu dan sisanya tanpa itu.

Paprika isi kubis dan wortel adalah persiapan yang tidak dapat saya lakukan tanpanya di perayaan keluarga mana pun! Faktanya adalah lada dengan sayuran ternyata berair, renyah, dan sangat lezat. Wah, ada antrean orang yang menunggu untuk mencoba bumbunya, enak sekali!

Saya pikir tidak perlu membujuk Anda untuk memasak paprika yang diisi dengan kubis dan wortel untuk musim dingin. Hari ini saya akan membagikan blanko versi saya ini. Perhitungannya untuk 1 kg paprika. Anda bisa mengambil paprika dengan warna berbeda, tetapi ukuran paprika harus kecil agar bisa masuk dengan bebas ke dalam toples.

Karena saya tidak memadatkan paprika, ada lubang di toples; kadang-kadang saya menambahkan beberapa tomat kecil atau tomat ceri sebagai lapisan; mereka diasinkan dengan baik dalam bumbu ini dan terlihat menggugah selera di piring dengan paprika. Tomat - opsional!

Yuk siapkan produk sesuai daftar.

Kami melepaskan kubis putih dari daun bagian atas dan memotongnya dengan sangat halus di mesin penghancur.

Parut wortel di parutan kasar.

Campur wortel dengan kubis, tambahkan sedikit garam dan gosok sayuran dengan baik dengan tangan agar lebih lembut dan mengeluarkan sedikit sarinya.

Cuci paprika, potong batangnya, dan buang kotak bijinya.

Isi paprika rapat-rapat dengan isinya.

Tempatkan paprika isi kubis dan wortel ke dalam panci atau wadah kaca.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan gula, garam, daun salam, dan allspice ke dalam panci.

Tambahkan cuka dan minyak sayur ke dalam bumbu marinasi.

Terakhir, tambahkan air. Letakkan wajan berisi bumbu marinasi di atas api dan biarkan bumbu marinasi mendidih.

Tuangkan bumbu marinasi di atas isian paprika.

Kami memberi tekanan pada paprika. Biarkan bumbu marinasinya dingin lalu masukkan desain kita ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, pindahkan paprika isi kubis dan wortel ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Lebih baik menempatkannya dalam beberapa baris. Saya punya deretan paprika diselingi tomat ceri. Isi stoples dengan marinade dari cetakan.

Letakkan kain kecil di dasar panci, letakkan toples di atas kain tersebut dan tuangkan air ke dalam panci hingga ke bahu toples. Letakkan wajan di atas api. Sterilkan setiap toples 15 menit setelah air mendidih. Lalu kami menggulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan toples, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan toples merica ke ruang penyimpanan.

Paprika isi kubis dan wortel siap untuk musim dingin!

Dan di musim dingin kami membuka sebotol paprika isi dan nikmatilah!!

Ini enak! Silahkan! Lebih baik lagi, masak sendiri!!

Paprika yang diisi kubis untuk musim dingin adalah hidangan unik – tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Sayuran yang digunakan untuk pembuatannya kaya akan unsur mikro penting, sehingga saat cuaca dingin akan membantu menjaga keseimbangan energi, meningkatkan mood dan mengurangi rasa lelah. Banyak resep yang patut mendapat perhatian, termasuk yang berbahan dasar madu, tomat, atau apel.

Terkadang resep yang paling sederhana adalah yang paling menarik. Misalnya, lada isi yang diberi kode “Enak untuk dijilati jari”.

Bahan-bahan:

merica – 20 buah;
kubis – 400 gram;
garam – 1 sdt;
daun salam – 4 buah;
lada hitam – 6 kacang polong;
cuka (9%) – 125 ml;
air – 1 liter.

Langkah pertama menyiapkan lada: cuci bersih, buang batang dan bijinya hati-hati, rebus (simpan dalam air mendidih hingga 10 menit, lalu dinginkan).

Selanjutnya, Anda perlu memotongnya hingga halus dan, dengan hati-hati memasukkan lada ke dalamnya, letakkan secara vertikal di dalam stoples steril. Lada dituangkan dengan rendaman panas (air, garam, rempah-rempah ditambah cuka) dan dikirim untuk disterilkan ulang: dalam panci besar, di bagian bawahnya ada kain tebal atau lingkaran kayu dan air dituangkan ke “ gantungan” toples.

Setelah 20 menit air mendidih, benda kerja dapat ditutup rapat dengan tutup steril dan dibungkus hingga benar-benar dingin.

Memasak tanpa sterilisasi

Paprika lezat yang diisi dengan kubis dapat disiapkan dengan penghematan waktu yang signifikan - tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

merica – 10-15 buah;
kubis – 300 gram;
sayuran hijau – masing-masing 25 g;
garam - berdasarkan 1 sdm. aku. untuk 1 liter. mengasinkan;
rempah-rempah (lada, cengkeh) - secukupnya.

Setiap lada yang sudah disiapkan (dengan batangnya dibuang dan bijinya dikupas) harus diasinkan dari dalam dan dibiarkan diseduh selama 2-3 jam.

Saat ini, Anda bisa mulai mengisi - potong kubis dan bumbu, campur semuanya, jika diinginkan, tambahkan garam dan taburi dengan bumbu. Isi paprika dengan campuran yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam stoples dan isi dengan air garam (dingin). Wadah sebaiknya disimpan pada suhu ruangan selama 10 hari pertama, kemudian dapat dimasukkan ke dalam lemari es.

Penting! Dianjurkan untuk tidak menyimpan piring dalam keadaan tertutup dalam stoples yang tidak steril dalam waktu lama. Yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es dan mencoba memakan seluruh porsinya setelah dibuka.

Paprika isi diasinkan

Jika Anda ingin bereksperimen dengan resep marinated pepper, sebaiknya siapkan persiapan berikut ini.

Lada dalam saus tomat

Menambahkan komponen tomat akan menambah aroma baru pada rasa lada yang sudah dikenal. Bahan-bahan:

merica – 2 kg;
wortel – 500 gram;
kubis – 1 kg;
bawang bombay – 500 gram;
sayuran hijau – 1 ikat;
minyak;
garam – 3 sdm. aku.;
gula - 4 sdm. aku.;
pasta tomat "Pomodorka" - 800 gr.;
rempah-rempah (daun salam, cengkeh, kacang hitam dan allspice);
cuka (9%) – 3 sdm. aku.
air - 3 liter.

Siapkan – cuci dan kupas – merica, rebus selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin.

Buat daging cincang dengan cara memotong bahan: bawang bombay, wortel parut (plus goreng), sobek sayuran. Massanya bisa diasinkan, lalu diaduk rata dan digunakan untuk mengisi paprika.

Untuk mengisinya, pasta tomat yang dibeli di toko diencerkan dalam air dan direbus dengan minyak, bumbu dan cuka selama 10 menit. Tomat panas harus dituang sedikit ke dalam toples steril yang sudah dipanaskan, lalu Anda bisa meletakkan paprika isi, memasukkannya ke dalam wadah, lalu “menenggelamkannya” seluruhnya ke dalam saus tomat. Setelah disterilkan ulang, stoples ditutup rapat dan didiamkan hingga dingin.

Resep kedua melibatkan pembuatan saus tomat dari tomat alami. Tomat segar perlu dicincang, dididihkan dengan api kecil, kemudian setelah agak dingin, dilap, dimasukkan kembali ke dalam panci dan direbus hingga sepertiga volume aslinya.

Anda bisa menambahkan garam dan gula ke dalam massa yang hampir jadi, tuangkan cuka, lalu angkat dari api. Komposisi dan jumlah bahannya mirip dengan resep di atas.

Paprika dengan kubis dan madu

Bahan madu semakin banyak digunakan dalam berbagai bumbu masakan. Paprika manis dengan kol, wortel, bawang putih, dan madu akan terasa paling enak jika Anda memasaknya dengan benar dan membiarkannya diseduh.

Bahan-bahan:

merica – 5-7 buah;
kubis – 400 gram;
wortel – 50 gram;
bawang putih – 1-2 siung;
madu - 4 sdm. aku.;
cuka (9%) – 75 gram;
garam dan gula - 2 sdm. aku.;
minyak sayur – 100ml;
air – 500ml.

Paprika hijau dan merah yang sudah dicuci dan dikupas harus direbus selama beberapa menit, lalu didinginkan. Buat isian - potong kubis dan wortel, hancurkan bawang putih atau masukkan ke dalam alat press, campur semuanya dan bumbui sesuai selera.

Baca juga: Acar cabai untuk musim dingin – 7 resep yang lezat

Anda perlu memasukkan 1 sdt ke dalam setiap lada. sayang, tuangkan di atas salad, lalu masukkan semuanya ke dalam stoples yang dikukus atau disiram dengan air mendidih dan tuangkan di atas rendaman panas. Setelah sterilisasi, stoples dapat ditutup rapat dan ditunggu hingga dingin.

Nasihat! Jika Anda memilih paprika multi-warna untuk pengawetan, persiapan musim panas akan mengingatkan Anda pada musim hangat tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena warnanya yang cerah.

Resep dengan cuka sari apel dan wortel

Jika Anda memasak paprika dengan kubis dan wortel (dalam jumlah yang sama), dan menambahkan bumbu perendam berdasarkan cuka sari apel dan minyak sebelum disegel, di musim dingin paprika akan terlihat dalam semua kelembutan, bumbu, dan kekayaannya.

Bahan-bahan:

merica – 7-8 buah;
kubis – 600 gram;
wortel – 600 gram;
cabai – 1 buah;
bawang putih – 3-4 siung;
sayuran hijau - banyak;
jinten – 10 gram;
daun salam - 2 buah. ke dalam setiap toples;
garam – 1 sdm. aku.;
gula – 300 gram;
cuka sari apel – 350 ml;
minyak sayur – 100 gram.

Apakah Anda ingin lada yang enak? Dan yang terpenting, tidak tinggi kalori? Maka resep ini pasti cocok untuk Anda. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak paprika isi yang lezat. Resep-resep ini cocok untuk vegetarian dan vegan. Jadi, kamu perlu memasak!

Lada dalam saus tomat

Menambahkan komponen tomat akan menambah aroma baru pada rasa lada yang sudah dikenal. Bahan-bahan:

merica – 2 kg;
wortel – 500 gram;
kubis – 1 kg;
bawang bombay – 500 gram;
sayuran hijau – 1 ikat;
minyak;
garam – 3 sdm. aku.;
gula - 4 sdm. aku.;
pasta tomat "Pomodorka" - 800 gr.;
rempah-rempah (daun salam, cengkeh, kacang hitam dan allspice);
cuka (9%) – 3 sdm. aku.
air - 3 liter.

Siapkan – cuci dan kupas – merica, rebus selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam air dingin.

Buat daging cincang dengan cara memotong bahan: bawang bombay, wortel parut (plus goreng), sobek sayuran. Massanya bisa diasinkan, lalu diaduk rata dan digunakan untuk mengisi paprika.

Anda bisa menambahkan garam dan gula ke dalam massa yang hampir jadi, tuangkan cuka, lalu angkat dari api. Komposisi dan jumlah bahannya mirip dengan resep di atas.

Cara memasak paprika isi yang lezat dengan kol, nasi, dan rempah-rempah

Jadi, untuk mengisi paprika dengan kubis, saya membutuhkan bahan-bahan berikut:

– kubis (1 kepala) – jika suka kubis, lihat resep irisan kubis.

– bawang bombay (2 buah)

– saus sambal pedas

– pasta tomat (2 sdm.)

– paprika (12-15 buah)

Pada tahap awal, saya menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan cara mencucinya hingga bersih di bawah air mengalir.

Saya membuang inti dan biji dari paprika.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

Saya memarut wortel di parutan halus.

Saya memotong kubis dengan halus.

Tahap selanjutnya, saya tuangkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Goreng hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 5-7 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.

Saya memotong sisa tutup paprika menjadi irisan kecil.

Saya menuangkan paprika ke dalam wajan.

Saya menggoreng selama 3 menit lalu menambahkan tiga sendok makan saus sambal.

Rebus kubis selama 10-15 menit, setelah menuangkan satu gelas air matang ke dalam penggorengan.

Setelah waktu yang ditentukan, saya tuangkan nasi, campur isinya dan masak lagi selama 10 menit agar nasi tidak matang.

Dan tambahkan bumbu cincang dan garam secukupnya. Selain itu, Anda bisa menambahkan merica.

Saya mengisi paprika dengan isi yang sudah disiapkan.

Saya mengisi panci dengan merica dengan dua gelas air yang diencerkan dengan pasta tomat.

Paprika isi kol dan nasi dikukus dengan tutup tertutup selama 30 menit.

Pastikan untuk mencoba lada ini, saya rasa Anda akan menyukainya. Selamat makan!

Saya sudah lama menduga kubis cocok dengan paprika, tapi saya hanya menggabungkannya dalam versi acar. Dan di sini semuanya begitu detail, menggugah selera dan menggoda!

Resep ini benar-benar baru bagi saya. Dan resep ini sangat cocok untuk musim panas, karena saya mencoba menggunakan lebih banyak sayuran dan lebih sedikit daging. Bumbu kari cocok dengan paprika isi ini.

Saya menyarankan Anda untuk meletakkan paprika isi bukan di dalam wajan, tetapi di atas loyang dan dipanggang dalam oven. Paprika panggang jauh lebih unggul daripada paprika rebus baik dari segi aroma dan rasanya. Dalam hal ini kuahnya akan lebih sedikit, tetapi tidak terlalu diperlukan untuk hidangan ini. Sebagai pengganti sambal, saya tambahkan pasta tomat, cabai merah giling dan sedikit gula.

Enak, enak! Tapi mengapa menambahkan nasi lagi di sana? Saya membuatnya tanpa nasi, hanya paprika isi kubis rebus.

Nasi membuatnya lebih mengenyangkan dan juga menambah rasa ekstra pada masakan.

Sebagai seorang konservatif, saya terbiasa dengan paprika yang diisi dengan nasi, daging cincang, dan bawang bombay dengan wortel, tetapi versi sayuran Anda sungguh luar biasa - tidak akan merusak bentuk tubuh Anda dan sempurna selama Prapaskah. Kelihatannya sangat enak - saya pasti akan mencobanya!

Saya sering membuat persiapan untuk musim dingin, jadi jika Anda memasukkan paprika ke dalam stoples, Anda bisa memakannya di musim dingin. Isinya bisa apa saja, asal jangan daging. Setelah lada matang, masukkan, bersama dengan tomat yang dimasak, ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Saat saya menyiapkan hidangan ini, saya menambahkan beberapa tomat ke dalam isiannya, lalu rasa hidangannya menjadi lebih kaya.

Saya juga sering mengisi paprika dengan daging cincang, nasi dengan jamur, dan wortel rebus. Hanya saja sambalnya terlalu pedas buat saya. Saya merebus paprika dengan isian sayur di dalam air. Lalu saya tambahkan saus tomat. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok makan tepung ke bawang goreng ringan dan wortel, lalu setetes demi setetes (agar tidak ada gumpalan) tambahkan pasta tomat atau jus yang diencerkan dengan air, garam, merica - secukupnya. Lalu saya menuangkan kuah yang sudah disiapkan ke atas paprika yang sudah disiapkan.

Resepnya sangat menarik, dan paprikanya berair dan enak. Saya juga mencoba memasak dengan mengganti nasi dengan jelai mutiara. Ternyata menarik juga, meski dengan jelai mutiara butuh waktu lebih lama.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel dalam tomat

Diperlukan:

tiga kilogram paprika;
tiga kilogram kubis;
wortel (besar) - 2 buah;
garam – 4,5 sdm;
jus tomat – 2 liter;
cuka (9%) - 150 ml;
minyak sayur – 0,4 liter;
gula – 0,2kg.

Potong kubis dan wortel. Campur sayuran, tambahkan garam secukupnya. Isi paprika kupas dengan sayuran. Secara terpisah buat isian tomat. Tuang jus ke dalam wadah, tambahkan semua bumbu dan rempah ke dalamnya. Dan biarkan matang. Ambil mangkuk terpisah, masukkan sayuran isi ke dalamnya, tambahkan saus pedas ke dalamnya dan rebus semuanya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Siapkan stoples. Tempatkan sayuran isi di dalamnya. Tidak perlu memadatkannya dengan rapat, sisa ruang kosong diisi dengan filler. Gulung wadahnya, bungkus dengan pakaian hangat dan biarkan dingin.

Tidak semua orang punya waktu untuk terlibat dalam konservasi secara penuh. Dalam hal ini, resep tanpa sterilisasi akan membantu.

Lada dan kubis untuk musim dingin - hidangan pembuka buatan sendiri yang lezat

Mengisi dan memasak paprika dengan cara ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa dan aroma pedas, sehingga aman disajikan sebagai hiasan meja liburan yang dipadukan dengan berbagai acar, salad, dan hidangan panas.

Untuk mengawetkan sayuran untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

paprika - 8-9 buah besar;
kubis putih dan wortel muda – masing-masing 1 kg;
bawang putih, rempah segar dan daun salam;
garam, gula, sari cuka;
cabai (untuk rasa pedas) dan bumbu lainnya sesuai keinginan.

Sayuran utama untuk memasak dicuci dengan air dingin, kemudian batangnya dipotong hati-hati dengan pisau tajam dan bagian dalamnya dibersihkan dari semua bijinya, lada dibilas kembali dan dibiarkan kering.

Kepala kubis dengan wortel diparut atau dicincang, dicampur bersama, bumbu secukupnya, garam kasar ditambahkan dan, jika diinginkan, untuk menambah rasa gurih pada camilan yang sudah jadi, beberapa cincin kecil cabai rawit.

Saat kubis diasamkan dengan jusnya sendiri, wadahnya disterilkan, lalu dikukus bersama dengan tutupnya dan kemudian dibiarkan kering. Setelah 1-2 jam, isi paprika dengan kol dan bumbu yang sedikit asin, tambahkan sedikit bawang putih yang dihancurkan.

Persiapan sayuran yang dihasilkan dikirim untuk pengalengan. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam stoples - masing-masing 2-3 buah. untuk 1 wadah - dan tuangkan bumbu panas dan aromatik di atasnya.

Untuk menyiapkannya, campurkan garam, merica bubuk, dan daun salam dengan 500 ml air dalam panci, didihkan, tambahkan sedikit cuka dan bumbu lainnya sesuai selera, misalnya jinten atau cengkeh kering. Aspirin atau asam sitrat dapat digunakan sebagai bahan pengawet tambahan.

Langkah terakhir adalah memelintir atau menggulung bahan pengawet, membalikkannya dan, setelah dingin, menyimpannya di rak yang gelap. Dan di musim dingin mereka menyajikan hidangan pembuka yang sangat berair dan mudah disiapkan ini ke meja. Selamat makan!

SNACK LEZAT acar paprika isi resep kubis tanpa lemak

Hari ini saya akan menyiapkan salah satu makanan pembuka favorit keluarga saya - acar paprika yang diisi kubis.

Makanan pembuka ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga, dan terlihat bagus di meja liburan.

Ini akan menjadi anugerah bagi mereka yang berpuasa, dan jika diinginkan, dapat disimpan untuk musim dingin.

Daftar bahan:

2kg. paprika merah (25-30 potong kecil)

Untuk mengisi:

1 kepala kubis (1 kg.)
1 wortel besar
1 cabai merah
1 kepala bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sdt. ketumbar bubuk
1/2 sdt. merica bubuk

Untuk bumbunya:

1 liter. air
200 gram. Sahara
200ml. 6% cuka (atau 140 ml. 9%)
100 gram. minyak sayur
50 gram. garam
daun salam
allspice

Acar paprika diisi dengan kubis - resep langkah demi langkah:

Mari kita mulai memasak, siapkan dulu ladanya.

Usahakan pilih cabai merah yang paling matang, berdaging, dan ukurannya paling kecil.

Potong bagian atas paprika beserta batangnya dan buang bijinya.

Kami membuang batangnya dan memotong bagian atasnya menjadi isian.

Kami mencuci paprika yang disiapkan dengan cara ini dari bijinya di bawah air mengalir dan pergi ke kompor untuk merebusnya.

Masukkan paprika ke dalam air mendidih tanpa garam dan rebus selama 2-3 menit.

Yang utama jangan sampai paprika terlalu matang agar bentuk, warnanya tetap terjaga, dan sekaligus tetap renyah.

Keluarkan paprika dari air mendidih dan balikkan paprika untuk membuang kelebihan air.

Sumber - http://CollectionRecipes.rf

Selagi paprika agak dingin, siapkan isinya.

Kami memarut wortel menjadi irisan tipis, saya melakukannya menggunakan parutan wortel Korea.

Jika Anda memiliki wortel kecil, ambil 2 buah.

Kami memotong bagian atas lada menjadi potongan tipis, memotong cabai merah dengan sangat halus dan menuangkan semuanya ke dalam mangkuk berisi wortel.

Giling bawang putih di sana di parutan.

Agar lebih mudah mencampurnya, saya akan menuangkan semua sayuran ke dalam mangkuk yang lebih besar.

Tambahkan garam dan bumbu pada isian sayur, saya menggunakan campuran paprika dan ketumbar.

Sekarang campurkan isi kubis secara menyeluruh, gosok perlahan dengan tangan Anda.

Mari kita mulai mengisinya.

Kami mengisi paprika rapat-rapat dengan isian kubis yang sudah disiapkan dan menaruhnya di wajan tempat kami akan mengasinkannya.

Gunakan wadah apa pun untuk ini kecuali aluminium.

Paprika sudah diisi, sekarang mari kita siapkan bumbunya.

Tuang air ke dalam panci kecil tersendiri, tambahkan gula pasir, tambahkan cuka (saya pakai cuka sari apel), minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu, saya ambil daun salam dan allspice.

Campur semuanya dengan baik dan didihkan bumbunya.

Tuangkan bumbu marinasi mendidih ke atas isi paprika dan tekan perlahan hingga tertutup seluruhnya.

Tutupi panci dengan penutup dan biarkan di dapur selama satu hari.

Sehari kemudian, lada siap digunakan, kita taruh di lemari es, tempat kita menyimpannya.

Ini adalah camilan lezat, berair, dan beraroma yang kami miliki.

Saya perhatikan bahwa setiap hari lada menjadi semakin jenuh dengan bumbunya dan semakin enak.

Jika Anda berencana memasak paprika sesuai resep ini untuk musim dingin, masukkan ke dalam stoples, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan sterilkan selama 15-20 menit. dan menggulungnya.

Saya akan sangat senang jika Anda menyukai paprika yang disiapkan sesuai resep ini!

Saya berharap semua orang selamat makan!

Acar paprika diisi dengan kubis - resep video:

Acar paprika diisi dengan kubis - foto:

Isian lezat dengan sayuran dalam saus tomat

Cara lain untuk mengisi paprika dengan kubis dan sayuran lainnya dan mengasinkannya untuk musim dingin adalah dengan menggunakan saus tomat. Dengan cara ini buah-buahan lebih awet, dan jus tomat memberi lebih banyak rasa. Makanan pembuka ini bisa disajikan dengan dipadukan dengan berbagai macam hidangan.

Untuk menyiapkan resepnya, gunakan bahan-bahan berikut langkah demi langkah:

paprika, paprika – 2 kg;
kubis putih atau merah – 2 kg;
wortel besar - 4-5 buah;
garam, jus tomat kalengan, minyak sayur dan cuka.

Pertama, cuci lada dengan air dingin, lalu potong batangnya, buang bijinya dengan hati-hati agar tidak merusak seluruh strukturnya, lalu rebus.

Kubis juga dibersihkan dari kotoran dan dicincang halus dengan cara klasik. Wortel dicuci, dikupas dan diparut di parutan sedang atau kasar.

Campur sayuran menjadi satu dalam mangkuk atau wajan yang sesuai, tambahkan garam batu, uleni sedikit dengan tangan dan biarkan garam selama 1-2 jam pada suhu kamar atau di lemari es. Kemudian paprika diisi dengan campuran yang dihasilkan.

Saat ini, siapkan saus tomat. Jus tomat yang dibeli di toko atau buatan sendiri dituangkan ke dalam wajan, yang utama adalah jus itu sesegar dan sealami mungkin. Didihkan. Daun salam, garam dan lada hitam ditambahkan sebagai bumbu.

Segera setelah jus sedikit mendidih (4-5 menit), tambahkan paprika yang sudah diisi dengan kubis ke dalamnya dan biarkan sayuran mendidih dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Saat proses perebusan di dalam panci, sterilkan wadah untuk jahitannya. Lakukan dengan uap atau di dalam oven, jangan lupa juga merebus tutupnya.

Saat panas, masukkan paprika rebus ke dalam stoples, cukup rapat, dan isi wadah sampai penuh dengan saus tomat panas.

Selanjutnya, menurut teknologi standar, blanko yang ditutup dengan penutup dibalik, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan hingga benar-benar dingin pada suhu kamar. Setelah itu, mereka ditempatkan di rak gelap sampai musim dingin.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel

Kami mengambil resep klasik paprika isi dengan kubis sebagai dasarnya.

Untuk bagian yang kosong kita perlu mengambil:

15-20 potong paprika manis (sebaiknya warna berbeda - merah, kuning dan oranye);
1,5-2 kg kol putih;
300-400 gram wortel;
satu buah cabai;
4-5 siung bawang putih;
sayuran hijau - peterseli, adas (Anda juga bisa mengambil kemangi);
100-150 ml minyak bunga matahari (Anda bisa mengonsumsinya baik yang sudah dimurnikan maupun yang tidak dimurnikan);
350-400 ml air;
100 ml cuka 9%;
satu sendok makan garam (sebaiknya tanpa slide);
satu atau satu setengah sendok makan gula;
4-5 kacang polong allspice.

Jadi mari kita mulai proses kita.

Pertama, ambil paprika dan cuci bersih. Kemudian potong batangnya dengan hati-hati, potong inti paprika dan cuci lagi untuk menghilangkan sisa bijinya.
Sekarang kita perlu merebus paprika agar sedikit lebih lembut. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci, didihkan dan turunkan paprika ke dalam air mendidih selama 5 menit, tidak lebih, jika tidak paprika akan menjadi terlalu lunak. Untuk merebusnya, Anda bisa menggunakan saringan, sendok berlubang, atau kain katun tipis.
Lalu kami mengeluarkan paprika yang sudah direbus dan menaruhnya di piring agar agak dingin.
Sekarang mari kita beralih ke kubis. Kami membilasnya dengan air hangat, membuang sisa daun dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Dianjurkan untuk memotongnya sehalus mungkin agar terendam dengan baik dengan bumbunya. Setelah kubis dipotong, pindahkan ke piring yang dalam.
Selanjutnya kita beralih ke wortel. Anda perlu membilasnya sampai bersih dengan air hangat, menghilangkan kulit tipisnya dengan pisau dan memarutnya di parutan halus atau sedang.
Yang harus kita lakukan hanyalah menyiapkan bawang putih, bumbu dapur, dan cabai. Parut bawang putih pada parutan terbaik atau tekan dengan alat pemeras bawang putih. Cincang halus cabai dan herba dengan pisau atau gunakan alat blender khusus untuk memotong herba, jika Anda punya di rumah.
Ambil irisan kubis, wortel, bumbu cincang, merica, bawang putih, letakkan di piring atau piring yang dalam dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan aduk kembali.
Selanjutnya, isi paprika dengan campuran sayuran yang dihasilkan dan letakkan di piring.
Mari kita lanjutkan menyiapkan bumbu marinasi untuk pengalengan. Prosesnya cukup sederhana: ambil panci, tuangkan air sesuai takaran yang ditunjukkan di awal, tambahkan gula, garam, cuka, dan minyak bunga matahari. Didihkan bumbu marinasi sambil terus diaduk. Itu saja, semuanya sudah siap.
Sekarang mari kita beralih ke bagian terakhir. Kami mengambil stoples, setelah sebelumnya mensterilkannya. Ini bisa dilakukan di oven atau dikukus. Ingatlah juga untuk merebus tutupnya sebelum memasangnya. Tempatkan merica hitam di bagian bawah stoples dan letakkan paprika isi kami. Yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples merica. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci dan letakkan stoples di sana selama 20-25 menit. Lalu kami mengeluarkan semuanya dan mulai mengencangkannya. Kami meletakkan toples merica secara terbalik di lantai, menutupinya dengan selimut. Itu dia!

Itu lebih baik daripada hanya menjilat jarimu...

Ini adalah resep paprika isi kubis untuk musim dingin dengan sterilisasi. Namun jika Anda tidak selalu punya waktu untuk mengawetkan sayuran sesuai aturan, kami punya pilihan bagus lainnya. Kami mengundang Anda untuk mencoba memasak paprika isi kubis untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Persiapannya akan memakan waktu lebih sedikit, tetapi hasilnya tidak akan lebih buruk.

Paprika isi tanpa resep sterilisasi untuk musim dingin

Diperlukan:

15 paprika manis;
setengah kilo kubis;
wortel – 0,2 kg;
jus tomat – beberapa liter;
peterseli, adas, masing-masing satu ikat sudah cukup;
minyak sayur – 0,2 liter;
cuka sari apel – 70 ml;
gula dan garam masing-masing 3 dan 4 sdm.

Cuci dan kupas paprika, simpan dalam air mendidih selama 5 menit dan dinginkan. Potong kubis menjadi potongan-potongan, lumuri dengan garam dan peras. Tambahkan wortel parut, bumbu cincang dan aduk. Isi paprika dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalam wadah.

Membuat rendaman: ambil panci enamel dan tuangkan jus ke dalamnya. Tambahkan semua bumbu dan rempah. Rebus bumbu marinasi dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan bumbu marinasi ke dalam sayuran, gulung stoples dan letakkan di bawah selimut.

Resep Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin

Ayo siapkan merica dan seledri. Mari kita cuci.

Buang tangkai yang berisi biji dari lada.

Kupas bawang bombay.

Cincang halus dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak dengan api kecil sampai lunak. Aduk sesering mungkin. Tidak perlu menggoreng bawang!

Saya memotret satu kubis dan mendapatkan dua. Yang satu besar, yang satu lagi kecil. Kurang lebih 4kg.

Rusak kubis dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Kami membersihkan wortel.

Giling di parutan kasar dan tambahkan ke kubis.

Tambahkan garam. Pastinya batu dan tidak beryodium. Dan, tekan dengan tangan Anda, campur semuanya dengan baik. Mari kita cicipi. Seharusnya hasilnya sedikit asin. Kemudian tambahkan bawang bombay dan aduk kembali semuanya.

Mari kita kembali ke paprika. Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, masukkan paprika ke dalamnya dan rebus dalam porsi. Segera setelah paprika bisa ditusuk dengan garpu, keluarkan dari air dan tambahkan batch baru.

Ini adalah jumlah lada yang selalu kami masukkan ke dalam dua ember. Itu tidak akan muat dalam satu, dan akan ada banyak jus. Kami menaruh beberapa batang seledri di bagian bawah dan mengisi paprika dengan kubis (sepadat mungkin), meletakkannya rapat satu sama lain.

Setelah setiap baris paprika, tambahkan seledri lagi. Tempatkan paprika tepat di atas bagian tengah ember.

Tutupi bagian atasnya dengan piring dan beri tekanan. Saya punya toples satu setengah liter. Kami mengirim ember ke loggia.

Pada suhu rata-rata harian 10-12 derajat, mereka berfermentasi setelah 5 hari. Di suatu tempat pada hari ketiga, saya mulai memeriksa keasaman jus. Seluruh proses tergantung pada suhu eksternal. Jika Anda merasa jusnya asam dan rasanya seperti kubis, berarti jus sudah siap.

Ini penampakannya di dalam ember.

Sekarang kami memasukkannya ke dalam stoples. Saya punya satu setengah liter. Tempatkan seledri di bagian bawah stoples dan letakkan lada dengan hati-hati di atasnya. Isi stoples dengan sisa jus setelah fermentasi. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam oven untuk sterilisasi pada suhu 170 derajat. Sejak gelembung pertama muncul di stoples, sterilkan selama 20 menit. Keluarkan stoples dari oven dan gulung. Letakkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Namun lada ini juga bisa dimasukkan ke dalam lemari es dan langsung dikonsumsi. Camilan yang sangat lezat. Sangat lezat dengan berbagai macam masakan. Selamat makan. Terima kasih.

Resep paprika isi kubis dan apel

Untuk satu kaleng (3 liter) snack ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

paprika - 1,3 kg;
apel - 400 gram;
kubis putih - 600 g;
bawang - 1 buah;
adas (1 payung), daun salam;
garam - 3,5 sdm. aku.;
air - 1,5 liter;
cuka 9% - 200 ml;
gula - 3 sdm. aku.

Siapkan hidangan pembuka menurut resep ini dengan cara ini.

Cuci paprika, buang bijinya. Kemudian masukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 1,5 jam.
Cincang halus kubis dan lumuri dengan garam hingga muncul sarinya. Tambahkan apel cincang halus dan bawang bombay ke dalamnya. Campur semuanya.
Keluarkan paprika dari wajan, dinginkan, dan isi dengan isian yang sudah disiapkan.
Tempatkan payung dill, daun salam ke dalam toples 3 liter dan bungkus sayuran isi dengan rapat.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci enamel (yang sama dengan yang digunakan untuk menuangkan merica), didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Tuang hasil marinade ke dalam toples paling atas, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit.
Selanjutnya, tiriskan bumbu marinasi dari toples, didihkan kembali dan tuang. Kemudian biarkan lagi selama 5 menit.
Tiriskan bumbu marinasi untuk ketiga kalinya, tambahkan 3 sdm. aku. gula, cuka, 3 sdm. aku. garam, didihkan kembali dan tuang ke dalam toples. Setelah itu, segera gulung dengan tutup kaleng, balikkan, dan bungkus dengan selimut hangat.

Menurut saya, banyak orang bosan dengan mentimun dan tomat biasa yang diawetkan untuk musim dingin? Jika ya, maka saya sarankan Anda mengingat tentang pengawetan seperti paprika isi. Sekarang saya akan memberi Anda beberapa variasi suguhan musim panas yang cerah ini.

Resep lezat untuk paprika isi kubis manis

Kita semua pernah merasakan hal itu ketika, pada malam musim dingin yang gelap, kita menginginkan sesuatu yang musim panas dan tidak biasa. Salad ini akan membantu, karena warnanya yang cerah akan memanjakan mata, dan rasanya akan mengingatkan Anda pada musim panas, sayuran segar, yang baru saja dibawa dari kebun. Hidangan ini juga akan memberi Anda manfaat dengan komposisi vitamin dan mineralnya.

Dan agar tidak membosankan, Anda bisa menunjukkan sedikit imajinasi dan membuat setiap toples gulung memiliki rasa yang unik.

Resep musim dingin yang sederhana

Untuk salad ini, Anda perlu mengambil:

Manis (kuning dan merah) – 12-15 buah
Cabai – 1 buah
Kubis putih – 1,5 kg
Wortel – 200 gram
Jamu segar – 1 ikat
Bawang putih – 3-4 siung
Minyak bunga matahari (dimurnikan atau tidak, terserah Anda) – 100 gram
Air – 300-350 mililiter
Cuka 9% - seratus mililiter
Garam – 1 sendok makan, tanpa slide
Gula – 1 sendok makan, juga tanpa slide
Allspice – 3-4 kacang polong

Sebelum dimasak, Anda perlu mencuci dan mengupas sayuran.

Batang paprika harus dipotong dengan hati-hati, bersihkan semua bijinya, dan jangan lupakan daging putih tempat bijinya berada. Setelah itu Anda perlu membuat paprika lebih lembut. Kami melakukan ini dengan merendamnya dalam air mendidih dan menyimpannya di sana selama sekitar 5 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dan biarkan dingin.

Parut wortel dan potong kubis menjadi irisan tipis. Giling cabai, bumbu dan bawang putih hingga menjadi remah halus. Anda juga bisa memeras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Semua ini harus dituangkan dengan rendaman, yang sangat mudah disiapkan.

Larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan cuka, minyak bunga matahari, aduk rata. Bumbunya sudah siap, tuang ke dalam toples. Yang tersisa hanyalah mensterilkan semuanya dalam air mendidih selama 20 menit sebelumnya.

Setelah sterilisasi, kami menggulung stoples paprika di bawah tutupnya, membungkusnya dengan selimut hangat, dan meletakkannya terbalik.

Diisi dengan kubis dan wortel

Kali ini kita akan menambahkan wortel ke daging cincang, karena tambahan vitamin A dan karoten tidak ada salahnya di musim dingin, dan menambahkan kerenyahan yang menggugah selera tidak ada salahnya.

Paprika ukuran sedang, kuning dan merah – 15 buah
Kubis putih – 1,5 kg
Wortel – 300 gram
Cabai – 1 kecil
Sayuran hijau, peterseli, dan adas - 1 ikat sedang
Garam – 3 sendok makan
Gula – 1,5 sendok makan
Cuka 9% - 50 mililiter
Air – 400 mililiter
Minyak bunga matahari olahan – 100 mililiter

Kami menyiapkan sayuran dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Lembutkan lada yang sudah dikupas dengan air panas lalu biarkan dingin.

Kami memotong kubis seperti biasa, menjadi potongan-potongan, omong-omong, Anda bisa menggunakan saudara perempuannya, dan memarut wortelnya. Giling sayuran dengan bawang putih, potong cabai hingga remah halus. Tambahkan sepertiga garam dan gula ke dalam sayuran dan aduk.

Sekarang kita bisa memasukkan paprika dan memasukkannya ke dalam stoples.

Untuk menyiapkan rendaman, larutkan sisa garam dan gula dalam air panas, tambahkan cuka dan minyak bunga matahari. Campur dan tuangkan di atas hidangan pembuka.

Sterilkan toples paprika dalam air mendidih selama sekitar 30 menit. Setelah sterilisasi, kami menutup toples dengan penutup, membalikkannya, dan membungkusnya dengan selimut. Ngomong-ngomong, jaket tua sangat cocok untuk peran selimut.

Resep dengan tambahan madu

Bahan-bahan:

Lada manis Bulgaria – 10-12 buah
Kubis putih – 1,5
Wortel – 350 gram
Bawang – 2 bawang bombay ukuran sedang
Bawang putih – 5 siung besar
Peterseli – 1 ikat
Madu – 2 sendok makan
Gula – 4 sendok makan
Garam – 2 sendok makan
Cuka 9% - 50 mililiter
Allspice – 5-6 kacang polong
Daun salam – 1 buah

Cuci sayur, buang bijinya. Masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit.

Parut tiga wortel, potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau bulu. Rusak kubis menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih dan peterseli. Campur semua sayuran.

Isi paprika dan masukkan ke dalam stoples. Di antara paprika kami menaruh allspice dan daun salam.

Bumbunya pada dasarnya adalah inti dari resep ini. Larutkan garam dengan gula, madu dan cuka dalam air. Anda menunggu semuanya mendidih dan mengisi stoples dengan itu.

Karena bumbunya, masakannya akan menghasilkan rasa asam dan pedas yang pasti akan menyenangkan Anda.

Persiapan musim dingin dalam jus tomat

Bahan-bahan:

Tomat – 3 kilogram
Lada manis Bulgaria – 10 buah
Kubis putih – 1,5 kg
Wortel – 200 gram
Jamu segar – 1 ikat
Bawang putih – 3-4 siung
Garam – 3 sendok makan

Kami mencuci tomat, memotong batangnya dengan hati-hati dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, Anda perlu melewatkannya melalui penggiling daging, atau menggosoknya melalui saringan. Tambahkan garam. Rebus jus tomat yang dihasilkan selama sekitar setengah jam. Jangan gunakan wadah aluminium, karena jus akan terasa seperti logam.

Cuci lada, buang batang dan bijinya. Rebus selama 5 menit.

Potong kubis dan wortel menjadi potongan-potongan. Giling bawang putih dan bumbu hingga menjadi remah halus.

Isi paprika dengan sayuran cincang dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan jus tomat mendidih ke atas semuanya dan gulung tutupnya. Kami mengirim mereka untuk berjemur di dalam selimut, pertama-tama membalik stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Dengan kubis dan apel

Bahan-bahan:

Lada manis Bulgaria – 15 buah
Garpu kubis – 600 gram
Apel – 400 gram
Bawang – 1 bawang bombay ukuran sedang
Air – 1,5 liter
Cuka 9% – 150 mililiter
Garam – 4 sendok makan
Gula – 3 sendok makan
Daun salam – 1 buah
Payung dill – 1 buah

Cuci paprika dan buang bijinya. Rebus selama 20 menit.

Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan, lalu menggilingnya dengan garam sampai muncul sedikit jus. Potong apel menjadi kubus sedang (1,5 kali 1,5 sentimeter). Potong bawang menjadi bulu. Selanjutnya, campur semuanya dan isi dengan campuran ini.

Yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam toples dan mengisinya dengan bumbu marinasi. Itu disiapkan seperti semua yang sebelumnya. Kami mengambil air yang telah kami gunakan untuk melunakkan lada, tambahkan cuka, gula, dan garam ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 10 menit agar bumbunya sedikit menguap dan mengental. Tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya dengan baik. Seperti biasa, balikkan dan bungkus dengan hangat.

Resep tanpa sterilisasi

Di musim panas tidak selalu ada cukup waktu untuk konservasi penuh. Di sinilah resep datang untuk menyelamatkan, di mana Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi yang lama.

Bahan-bahan:

Paprika – 15 buah
Kubis putih – 1,5 kg
Wortel – 200 gram
Jus tomat – 2 liter
Sayuran hijau – peterseli dan adas – masing-masing 1 ikat
Minyak sayur – 200 mililiter
Cuka sari apel – 70 mililiter
Gula – 3 sendok makan
Garam – 4 sendok makan rata

Kami membersihkan paprika yang berdaging. Rebus jus selama kurang lebih 5 menit, lalu biarkan dingin.

Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan, memerasnya dengan garam, menambahkan wortel parut dan bumbu cincang. Campur dengan baik.

Kami mengisi paprika dengan campuran kubis-wortel dan memasukkannya ke dalam stoples.

Untuk menyiapkan bumbunya, tuangkan jus tomat ke dalam panci enamel. Kami memasukkan garam dan gula ke dalamnya, serta cuka. Jangan lupakan minyak sayur. Rebus jus selama setengah jam dengan api kecil.

Tuang campuran tomat yang dihasilkan ke atas sayuran, gulung stoples, lalu panaskan di bawah selimut.

Untuk menyiapkan paprika isi kalengan untuk musim dingin, usahakan selalu memilih spesimen yang paling terang. Ini akan memastikan bahwa di musim dingin Anda akan memiliki hidangan cerah di meja Anda, kaya akan bunga musim panas.

Ini resep yang saya dapatkan. Saya harap Anda menikmatinya. Selamat makan semuanya, sampai jumpa!