- Cuci bangkai ayam dan keringkan. Hapus semua kelebihan dari kulit menggunakan pinset. Cincang halus bawang bombay dan champignon menjadi irisan. Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak zaitun atau minyak sayur apa pun, lalu tambahkan jamur dan masak hingga empuk. Garam, merica - secukupnya. Cincang halus satu atau dua siung bawang putih dan tambahkan isian jamur. Isi ayam dengan adonan yang dihasilkan, tusuk perutnya dengan tusuk gigi atau jahit dengan jarum dan benang. Garam dan merica bangkai dan olesi dengan krim asam kental.
- Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan kembali ayam, dan bungkus dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau dalam oven konveksi, dalam kasus pertama - di rak tengah, yang kedua - di bawah. Memanggangnya akan memakan waktu satu setengah hingga dua jam. Di akhir memasak, Anda perlu membuka sedikit kertas timah, mengolesi ayam lagi dengan krim asam, dan membiarkannya berwarna coklat. Saat disajikan, potong ayam panggang dengan jamur dalam kertas timah menjadi beberapa bagian, keluarkan isinya, letakkan di piring, tuangkan di atas jus penggorengan, taburi dengan dill dan peterseli.
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)
Isi
Berapa banyak hidangan yang bisa Anda buat berdasarkan daging unggas? Para profesional percaya bahwa parameter ini tidak dapat dihitung. Bahkan ayam yang dipanggang dengan jamur bisa memiliki lebih dari seratus variasi, termasuk julienne dan panggang, paha isi yang empuk, dan bangkai utuh yang meriah. Nuansa apa yang perlu Anda ketahui agar hidangan ini sempurna?
Cara memasak ayam dengan jamur
Menurut para profesional, burung ini adalah daging yang paling mudah untuk dimanipulasi. Tidak perlu direndam dalam waktu lama, dan bisa dipanggang dalam waktu setengah jam hingga satu jam. Memasak ayam lezat dengan jamur di dalam oven sangatlah mudah jika Anda mengikuti tips berikut:
- Saus klasik untuk hidangan ini adalah krim asam dengan merica bubuk dan garam.
- Ingatlah bahwa ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan jamur, sehingga perlu digoreng, direbus, atau direbus terlebih dahulu.
- Jika Anda menggunakan jamur liar, diperlukan perlakuan panas tambahan.
- Tidak ingin ada gerakan tambahan? Ambil champignon! Tidak perlu digoreng sebelum dipanggang.
Resep dengan ayam dan jamur
Foto kuliner profesional menginspirasi dan merangsang nafsu makan Anda, mendorong Anda untuk segera mencoba meniru hidangan ini sendiri. Resep sederhana untuk ayam dengan jamur di dalam oven, yang ditawarkan di bawah ini, akan sangat cocok untuk menu liburan atau sehari-hari. Kebanyakan dari mereka bisa digunakan bahkan oleh ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, jadi jangan takut untuk mencoba eksperimen kuliner Anda sendiri.
Irisan ayam
Bergizi dan ringan, hidangan ini cocok bahkan untuk program penurunan berat badan (dengan pengecualian sistem pemisahan jamur dan daging), tanpa berdampak negatif pada bentuk tubuh. Dada ayam panggang dengan jamur di oven selalu sederhana, selalu sempurna dalam rasa dan penampilan. Foto memasak para nyonya rumah membuktikan bahwa meski tanpa dekorasi khusus, hidangannya terlihat luar biasa.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 800 gram;
- jamur tiram – 350 gram;
- bohlam;
- wortel – 2 buah;
- mayones – 4 sdm. aku.;
- keju semi-keras – 50 g;
- dil.
Metode memasak:
- Potong setiap potongan fillet menjadi dua memanjang. Bumbui dengan garam dan merica.
- Potong jamur tiram menjadi irisan, parut wortel. Potong bawang menjadi cincin.
- Tempatkan setiap potongan fillet secara terpisah di atas loyang dan tutupi dengan mayones. Letakkan beberapa jamur, wortel, dan bawang bombai di atasnya. Taburi dengan keju dan dill cincang.
- Panggang selama 35-40 menit, suhu oven – 170 derajat untuk setengah jam pertama dan 190 derajat untuk sisa waktu.
Dengan kentang
Hidangan ini adalah salah satu yang paling sederhana, dihargai karena rasa kenyang dan ketersediaan setiap bahannya. Bagaimana cara memasak kentang dengan ayam dan jamur untuk menjaga kesegaran makanan? Menciptakan efek sauna, ketika udara sangat lembab pada suhu oven yang tinggi dan mencegah daging mengering. Kondisi seperti itu memungkinkan untuk dilakukan tanpa saus berlemak, yang mengurangi kandungan kalori pada hidangan.
Bahan-bahan:
- ayam (bagian terpisah) – 1 kg;
- kentang – 5-6 buah;
- jamur – 400 gram;
- wortel – 3 buah;
- bumbu apa saja;
- minyak zaitun;
- siung bawang putih – 3 buah;
- garam.
Metode memasak:
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian. Olesi dengan minyak zaitun. Tambahkan garam.
- Cincang halus jamur dan wortel menjadi irisan.
- Cuci ayam, keringkan, dan olah dengan bumbu.
- Tempatkan campuran jamur di atas kertas timah dan sebarkan ayam di atasnya. Tambahkan kentang dan wortel. Taburkan bawang putih cincang di atasnya.
- Tutup kertas timahnya. Panggang selama 45 menit, panaskan oven hingga 190 derajat.
Di bawah keju
Ibu rumah tangga menyukai casserole yang ideal, yang bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan utama, karena keserbagunaannya. Untuk ayam berair dengan jamur dan keju di dalam oven, para profesional menyarankan untuk menggunakan krim asam lemak 20-25% untuk sausnya dan menggunakan beberapa jenis keju. Jika Anda ingin meringankan “berat” hidangan, gunakan yogurt Yunani atau rendah lemak dan keju Adyghe.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 2 buah;
- champignon – 300 gram;
- pasta pendek (Penne, Fusilli) – 150 g;
- bohlam;
- keju – 130 gram;
- krim asam/yogurt – setengah gelas;
- lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Goreng bawang bombay cincang hingga transparan. Tambahkan irisan tipis champignon. Setelah seperempat jam, angkat dari kompor.
- Buang kulit ayam dan buang tulangnya. Bilas, potong menjadi 2 lapisan.
- Kocok perlahan masing-masing agar ketebalan daging menjadi merata.
- Rebus pasta sampai setengah matang - pasta harus tetap keras.
- Lapisi bagian bawah piring kaca dengan ayam dan bumbui dengan garam. Kirim untuk pemanasan pada suhu 170 derajat selama 20 menit.
- Angkat dagingnya, tutupi dengan pasta, champignon goreng, dan bawang bombay, dan taburi dengan krim asam. Taburi dengan merica dan keju parut.
- Masak lagi selama 17-20 menit, suhu oven – 200 derajat.
Dalam saus krim
Hidangan luar biasa ini sangat cocok di oven, di penggorengan, atau di slow cooker. Resep ayam dalam krim dengan jamur dalam bahasa Prancis tidak berubah, apa pun metode memasak yang Anda pilih - hanya waktu memanggang/merebus dan kekuatan perangkat yang melakukannya yang bervariasi. Disarankan untuk menyajikan ayam empuk ini dengan pasta tipis panjang atau nasi emas.
Bahan-bahan:
- paha ayam – 4 buah;
- krim 15% - 2/3 cangkir;
- siung bawang putih – 2 buah;
- bawang hijau;
- jamur – 320 gram;
- rosemary kering – 1/2 sdt;
- garam;
- minyak zaitun.
Metode memasak:
- Potong jamur yang sudah dicairkan menjadi kubus.
- Goreng siung bawang putih dengan minyak zaitun. Keluarkan setelah beberapa menit dan buang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan tunggu hingga kulitnya muncul. Apinya maksimal.
- Tempatkan ayam dan jamur dengan rapat di dalam piring oven.
- Membuat saus: kocok krim dengan bawang bombay cincang, garam dan rosemary, tuangkan cairan ini ke atas burung.
- Ayam dengan jamur ini dipanggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 190 derajat.
Dengan tomat
Pilihan pedas ini diapresiasi oleh para profesional karena hasilnya selalu berbeda, tapi yang pasti enak. Mengubah variasi tomat atau bahkan bumbu saja secara signifikan akan mengubah persepsi hidangan yang sudah jadi. Ayam dengan jamur dan tomat yang diolah menurut resep ini berisiko menjadi hidangan panas favorit Anda, dan teknologinya akan diturunkan dari generasi ke generasi.
Bahan-bahan:
- dada ayam;
- tomat – 2 buah;
- jamur – 200 gram;
- bohlam;
- seikat peterseli;
- lada hitam bubuk;
- kemangi;
- garam;
- krim asam – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Cuci dan bersihkan payudara. Potong daging menjadi kubus.
- Potong jamur dan tomat dengan cara yang sama.
- Potong bawang menjadi cincin. Tambahkan ayam, garam, kemangi, merica, krim asam. Diamkan selama setengah jam.
- Isi selongsong pemanggang dengan semua bahan dan ikat. Kocok beberapa kali.
- Panaskan oven hingga 185 derajat. Masak ayam dengan jamur selama setengah jam. Sajikan dengan peterseli robek.
Ayam utuh diisi dengan jamur
Jika Anda bosan dengan cara penyajian unggas yang standar, Anda harus mencoba memanggangnya tanpa memotongnya dan mengisinya dengan sesuatu. Untuk meja pesta, buah-buahan sering ditambahkan di sini, tetapi ayam yang diisi jamur di dalam oven juga memiliki rasa dan penampilan yang tidak kalah indahnya. Anda dapat mengambil salah satu resep, dengan fokus pada bagian lain dari burung, hanya dengan mengubah teknologi pengoperasian.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam;
- soba – setengah gelas;
- jamur – 140 gram;
- jeroan ayam – 100 gram;
- krim asam - setengah gelas;
- kecap – 3 sdm. aku.;
- kari – 1/2 sdt;
- siung bawang putih – 4 buah;
- tanaman hijau;
- garam.
Metode memasak:
- Gosok ayam dengan garam dan kari. Taburi dengan kecap. Diamkan dan mulai mengisi.
- Goreng bawang bombay cincang, tambahkan jamur cincang dan jeroan ayam itik. Didihkan selama 8-9 menit, aduk terus.
- Tuang krim asam, tambahkan bumbu sobek. Biarkan tertutup untuk sementara waktu.
- Gabungkan massa jamur ini dengan soba dan aduk.
- Anda perlu mengisi ayam sehingga ada sedikit ruang kosong yang tersisa di dalamnya, jika tidak isiannya akan tetap lembap dan “terpotong” dari burung sesuai selera.
- Jahit atau sematkan tempat isian dimasukkan, dan letakkan selongsong/kantong kue pada karkas.
- Ayam utuh dan jamur dimasak dalam oven selama sekitar satu jam, suhu pemanggangan 200 derajat.
pot
Daging panggang yang harum dan lezat adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang musim gugur atau musim dingin ketika Anda menginginkan sesuatu yang sangat bergizi dan panas. Ayam empuk dengan jamur dalam pot ini disajikan dengan salad sayuran segar. Para profesional menyarankan untuk menambahkan saus krim asam pedesaan dengan lada hitam dan bumbu cincang. Hidangan ini cocok dengan anggur putih kering.
Bahan-bahan:
- ayam (bagian mana pun) – 900 g;
- acar jamur – 170 g;
- wortel;
- bawang bombai;
- siung bawang putih – 2 buah;
- krim asam rendah lemak – 5 sdm. aku.;
- campuran merica – 1 sdt;
- herba kering – 2 sdt;
- tomat – 2 buah;
- garam;
- paprika;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Cuci ayam dan keringkan dengan serbet.
- Gosok dengan garam, paprika, siung bawang putih cincang. Biarkan selama satu setengah jam.
- Potong jamur dan tomat, parut wortel, potong bawang bombay. Peras sisa bawang putih melalui mesin press.
- Goreng ayam dengan api besar dan masukkan ke dalam panci keramik.
- Sebarkan sisa bahan di atasnya, tuangkan krim asam. Taburi dengan campuran bumbu dan merica.
- Aduk perlahan agar bahan masakan lebih merata.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat (waktu dihitung sejak oven memanas penuh), kemudian jumlah yang sama pada suhu 160 derajat.
Dengan soba
Mirip dengan metode menyiapkan bangkai utuh yang dibahas di atas, Anda bisa memanggangnya dengan mengisinya dengan sereal yang sudah direbus sebelumnya. Ayam yang lezat dan beraroma dengan soba dan jamur di dalam oven sangat cocok untuk meja apa pun. Jika diinginkan, resep ini hanya dapat disesuaikan untuk paha ayam, yang tulangnya dibuang dan ruang yang dihasilkan diisi dengan isian. Dengan cara ini hidangan akan diberi porsi.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam – 1,7 kg;
- jamur – 180 gram;
- bohlam;
- soba kering – gelas;
- garam kasar;
- minyak sayur;
- bumbu untuk unggas.
Metode memasak:
- Cuci ayam, lumuri kulitnya dengan garam kasar, tutupi dengan madu.
- Bungkus bangkai dengan film dan biarkan hingga dingin semalaman.
- Bagaimana cara menyiapkan isiannya? Teknologi umumnya mirip dengan yang dibahas di atas, tetapi ditambahkan pra-memasak soba di pagi hari.
- Cara pembuatannya sama seperti makan bubur: campur dengan air 1:3, kukus di bawah penutup dengan api sedang. Setelah itu Anda bisa menambahkan sedikit mentega.
- Campurkan jamur cincang dengan bawang bombay cincang dan goreng hingga kecoklatan. Garam dan taburi dengan merica. Campur dengan soba.
- Gosok bangkai dengan bumbu dan isi sayatan perut. Menjahit. Ikat kakinya.
- Letakkan di atas loyang, tutup dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 185 derajat selama 1,5 jam.
Julien
Hidangan yang berasal dari masakan Perancis ini memiliki ciri khas dalam cara memotong semua bahannya: harus dibentuk seperti sedotan. Disarankan untuk menyiapkan julienne panas yang lezat di dalam oven menggunakan pembuat cocotte. Jika Anda tidak memilikinya, ambillah cetakan keramik kecil - ayam dengan jamur di oven ini disiapkan dalam porsi, seperti yang ditunjukkan oleh foto kuliner.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 350 gram;
- bohlam;
- champignon – 300 gram;
- garam;
- krim 20% - segelas;
- mentega – 30 gram;
- tepung terigu – 1 sdm. aku. dengan perosotan;
- keju keras – 110 gram;
- minyak sayur;
- pala bubuk - sejumput.
Metode memasak:
- Cuci dan potong ayam hingga rata dan tambahkan garam.
- Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
- Potong champignon yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan - garis digambar tegak lurus dengan batang.
- Goreng setiap potongan fillet dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang bombay.
- Goreng potongan jamur secara terpisah - tuangkan dalam porsi sehingga lapisan di wajan tipis, jika tidak, kelembapan akan mulai keluar. Perkiraan waktu penggorengan adalah 5 menit per porsi.
- Buat kuahnya menggunakan panci kecil: goreng tepung kering hingga berubah warna, tambahkan sejumput mentega. Jika sudah meleleh, tuangkan krim dan tambahkan pala. Masak hingga kental.
- Potong fillet ayam goreng menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan champignon, bawang bombay dan saus. Campur dengan baik.
- Masukkan ke dalam panci atau cocotte maker, taburi keju parut kasar.
- Ayam dengan jamur ini bisa dipanggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat.
pita
Hidangan yang sangat sederhana dan lezat ini dapat digunakan sebagai ide makan siang mobile cepat di luar rumah atau sebagai pilihan hidangan pembuka dingin, tergantung bagaimana Anda menyajikannya. Roti pita tipis dengan ayam dan jamur baik bahkan sebagai produk makanan, karena kandungan kalorinya hanya 145 kkal per 100 g Bagaimana cara menyiapkan hidangan seperti itu? Temukan setengah jam waktu luang dan beli lavash Armenia yang enak, yang dibuat dari adonan bebas ragi - dianggap lebih sehat.
Bahan-bahan:
- jamur apa saja – 250 g;
- irisan ayam – 200 gram;
- roti pita – 2 buah;
- paprika – 1 buah;
- krim asam - setengah gelas;
- sayuran segar;
- garam;
- minyak sayur.
Metode memasak:
- Panaskan wajan dan masukkan irisan jamur ke dalamnya. Masak selama 8-10 menit.
- Rebus ayam, potong pendek.
- Tambahkan ke jamur.
- Cuci lada, buang bijinya, dan potong-potong seperti ayam.
Ayam dengan jamur di oven: resep
Fillet ayam dengan jamur dan keju di dalam oven adalah hidangan dengan porsi luar biasa yang dapat disajikan untuk para tamu. Hidangan ini cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Fillet dengan jamur dimasak di banyak keluarga, bagi banyak keluarga itu adalah hidangan paling favorit, yang selalu disajikan untuk para tamu, bagi sebagian orang itu adalah hidangan "mahkota", dan bagi yang lain itu adalah hidangan sehari-hari, tetapi semua ini tidak meniadakan fakta bahwa dagingnya sangat enak. Lauk yang ideal untuk hidangan ini adalah kentang tumbuk atau potongan kentang panggang, Anda juga bisa menyajikan salad sayuran atau sayuran panggang. Jika diinginkan, fillet bisa diberi saus favorit Anda. Pastikan untuk menyimpan resep dengan foto ke dalam gudang kuliner Anda. Lihat apa lagi. 
- irisan ayam – 1 pc.,
- champignon – 5 buah,
- tomat – 1 buah,
- keju – 100 gram,
- mayones – 2 sdm.,
- garam, merica - secukupnya,
- minyak sayur – 2 sdm.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Bilas dan keringkan fillet ayam, lalu potong fillet menjadi dua bagian. Tutupi setiap separuh fillet ayam dengan cling film, lalu kocok dengan palu dapur khusus. 
Daging ayam fillet harus diasinkan dan ditaburi lada hitam bubuk, bila mau gunakan bumbu kesukaan, bisa juga menggunakan bawang putih. 
Olesi setiap potongan ayam dengan mayonaise. Jika Anda tidak menyukai mayones dalam hidangan seperti itu, gantilah dengan krim asam atau saus apa pun. 
Cuci dan keringkan champignon, lalu potong tiap jamur menjadi irisan. Tata jamur di atas potongan ayam hingga seluruh daging tertutup jamur. 
Bilas dan keringkan tomat berair matang, lalu potong tomat menjadi irisan. Susun irisan tomat di atas jamur. Tambahkan sedikit garam dan merica jika diinginkan. 
Pindahkan daging ke piring tahan panas, olesi sedikit dengan minyak terlebih dahulu. 
Parut keju keras menjadi serutan sedang dan tutupi daging ayam dengan segenggam keju. 
Oleskan sedikit mayonaise/krim asam di atas keju. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang daging selama 25 menit di bawah kertas timah, lalu 5-7 menit lagi tanpa kertas timah. Itu saja, keluarkan daging dengan hati-hati dari oven dan sajikan. Anda dapat mempersiapkannya dengan sangat sederhana dan cepat
resep langkah demi langkah dengan foto
Fillet ayam yang dipanggang dengan jamur dalam cetakan berporsi ternyata empuk, berair, dan beraroma harum. Hidangan ayam cepat saji dapat disiapkan hanya dalam 30-40 menit dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Selain jamur goreng, Anda bisa menambahkan tomat cincang halus, paprika atau sayuran lainnya ke dalam isiannya, sehingga menambah variasi rasa fillet panggang. Anda bisa menaburkan keju keras di atas casserole, yang akan membuat kulitnya lebih padat dan kemerahan.
Bahan-bahan
Untuk 4 porsi:
- irisan ayam - 300 gram
- champignon - 50 gram
- bawang - 1 buah.
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- krim asam - 2 sdm. aku.
- telur ayam - 1 pc.
- garam - 0,5 sdt.
- campuran paprika bubuk - 2 sejumput.
Persiapan
1. Cuci fillet ayam dengan air dingin, keringkan dan potong dadu kecil. Tambahkan sedikit garam dan merica bubuk.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tumis dengan minyak sayur. Potong champignon menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay (jika Anda menggunakan jamur beku, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu). Goreng dengan api besar hingga matang sepenuhnya selama 2-3 menit agar champignon berwarna kecoklatan. Di akhir penggorengan, tambahkan sejumput garam dan sedikit merica bubuk sesuai selera.
3. Anda bisa menggunakan cetakan porsi foil yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil potongan kertas makanan selebar 15 cm, lipat menjadi dua dan tekan ke dasar gelas.
4. Letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan 1 sdm ke dalamnya. aku. irisan ayam cincang.
5. Letakkan jamur yang digoreng dengan bawang bombay di atas daging.
6. Kocok lepas telur ayam dengan garpu, tambahkan sedikit garam, tambahkan krim asam (kandungan lemak 15-20%), aduk rata. Tuang saus krim asam yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam cetakan.
Memuat...