Saus mustard madu adalah salah satu saus yang paling populer dan termudah untuk disiapkan. Ini standar karena cocok dengan daging, ikan, atau makanan laut lainnya.
Tidak peduli seberapa terampil ibu rumah tangga modern menyiapkan daging, tidak peduli bagaimana mereka memeriksa bahan-bahan untuk persiapannya hingga miligram dan menghitung waktu untuk menggoreng atau memanggang dalam oven hingga detik, tetapi tanpa saus gourmet yang lezat, semua upaya dapat sia-sia. menyia-nyiakan. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga yang berpengalaman berusaha menuliskan di buku catatannya sebanyak-banyaknya resep berbeda untuk semua jenis saus, karena setiap jenis daging, baik itu ayam, babi, sapi, memerlukan saus tertentu yang idealnya menonjolkan cita rasa daging tersebut.
Namun ada saus yang cocok untuk daging apa pun, yaitu saus mustard madu, rasa pedas-manis dan asam terbakar yang tidak biasa, yang rasanya akan memberikan kecanggihan istimewa pada hidangan Anda, dan memvariasikan beberapa bahan dalam saus akan membuat Anda ketagihan. membantu memastikan rasa daging yang lezat setiap saat akan sangat berbeda.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus mustard madu untuk daging
Untuk menyiapkan saus mustard madu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 sendok makan madu dan mustard dalam jumlah yang sama; - 1 lemon; - 2 sendok makan minyak sayur; - beberapa siung bawang putih, serta bumbu apa pun sesuai kebijaksanaan Anda.
Anda juga bisa menggunakan jahe, pala, kecap asin untuk sausnya - secara umum, sesuai imajinasi Anda.
Cara menyiapkan saus mustard madu untuk daging
Pertama-tama, madu dan mustard tercampur rata dalam mangkuk kecil, dan jika madu terlalu manis, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air. Kemudian ambil lemon dan peras jusnya, 1 sendok makan harus ditambahkan ke mangkuk dengan mustard dan madu. Setelah itu, campur semuanya dengan seksama lagi.
Selanjutnya ditambahkan minyak sayur atau minyak zaitun ke dalam adonan, kemudian diaduk dengan garpu dan diaduk sebentar hingga homogen dan tidak ada gumpalan. Nah, sekarang tinggal hal-hal sepele saja. Ambil dua siung bawang putih. Hancurkan dengan alat press dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi campuran yang dihasilkan. Campuran diaduk untuk terakhir kalinya dan saus siap disajikan!
Sering terjadi ada sesuatu yang hilang pada daging yang dimasak dengan sempurna, berair, dan sangat lezat! Yakni, saus nikmat yang akan semakin menampakkan cita rasa hidangan yang sudah jadi. Ada banyak resep membuat aneka saus yang hanya cocok untuk jenis daging tertentu. Tapi alhamdulillah, ada juga dressing yang secara sempurna mengungkap cita rasa masakan apa pun. Salah satunya adalah saus mustard madu.
Saus madu-mustard ternyata cocok untuk hampir semua hidangan: ayam, daging sapi, dan bahkan ikan. Rasanya sedikit tidak biasa dan gurih, pedas dan manis, panas dan sedikit asam. Namun jangan takut, bukan suatu kebetulan jika mereka mengatakan bahwa hal yang berlawanan akan menarik! Inilah yang terjadi dalam resep kami. Anda bisa menambahkan bahan-bahan yang digunakan sesuai selera dan kesukaan Anda. Misalnya, Anda dapat dengan mudah menambahkan parutan pala atau bawang putih yang diperas, atau Anda cukup menyiapkan saus klasik murni yang terbuat dari madu dan mustard. Mari kita lihat cara menyiapkan saus mustard dengan berbagai cara.
Resep saus mustard madu
Bahan-bahan:
- madu - 2 sdm. sendok;
- mustard – 2 sdm. sendok;
- jus lemon – 1 sdm. sendok;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- bawang putih, rempah-rempah, pala - opsional.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan saus mustard, ambil mangkuk dan masukkan madu ke dalamnya. Tambahkan mustard yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga semua madu tersebar. Kemudian peras jus dari lemon segar dan tambahkan ke dalam campuran kami. Selanjutnya, tuangkan minyak sayur dan kocok rata dengan garpu. Sebagai penutup, Anda bisa memeras satu siung bawang putih atau menambahkan pala cincang halus. Saus mustard dengan madu sebaiknya disimpan di lemari es, ditutup rapat dengan kantong plastik atau film. Cobalah saus ini di atas paha ayam panggang atau daging sapi yang diiris tipis. Ini akan sangat lezat, Anda akan menjilat jari Anda! Bereksperimenlah dan jangan takut untuk menghasilkan sesuatu yang baru, enak, dan tidak biasa!
Resep saus mustard madu dengan jahe
Bahan-bahan:
- mustard – 1 sdm. sendok;
- madu - 2 sdm. sendok;
- jus lemon – 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
- akar jahe – 3 gram;
- garam secukupnya.
Persiapan
Bagaimana cara membuat saus mustard madu? Tempatkan madu di piring, tambahkan mustard dan aduk rata. Kemudian peras air jeruk lemon, tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga rata. Kupas jahe dengan hati-hati, parut di parutan halus dan tambahkan ke dalam saus kami. Kocok semua bahan dengan garpu atau pengocok, biarkan adonan terseduh hingga rata dan baru disajikan sebagai saus lengkap di meja.
Resep saus mustard dengan madu
Bahan-bahan:
- madu – 150 gram;
- sawi Dijon – 100 gram;
- kecap – 2 sdm. sendok;
- akar jahe – 10 gram;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan
Ambil bawang bombay, kupas dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan jahe segar yang sudah dikupas, madu, mustard, kecap, lalu cincang halus dan kocok hingga halus. 
Biarkan sausnya diseduh lalu nikmati rasanya yang nikmat.
Pada akhirnya, saya ingin menambahkan bahwa saus mustard madu memiliki kandungan kalori rata-rata, sehingga orang yang sedang diet pun dapat dengan mudah membelinya. Apalagi saus seperti itu tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Bagaimanapun, mustard kaya akan kalsium, magnesium, protein, dan unsur mikro bermanfaat lainnya. Semua zat ini penting bagi siapa pun, terlepas dari apakah dia senang dengan berat badannya atau sedang mencoba menurunkan berat badan. Sedangkan untuk madu, Anda sendiri tahu betul bahwa itu adalah produk makanan yang paling sehat. Jadi singkirkan semua keraguan dan lari ke dapur untuk menyiapkan saus ajaib!
Sausnya bisa mengubah hidangan ke segala arah, tapi biarlah yang terbaik! Saus untuk daging, ikan, salad, atau unggas dapat dibeli di toko atau disiapkan sendiri. Pilihan kedua lebih disukai, karena Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya.
Saus mustard madu - prinsip umum persiapan
Ada berbagai jenis mustard; rasa sausnya tergantung pada jenisnya. Jika bubuk diencerkan sendiri, biasanya akan terasa pedas dan memiliki aroma yang nyata. Jenis yang dibeli di toko bermacam-macam, diperbolehkan menggunakan produk dengan butiran bulat, saus akhir akan terlihat menarik.
Hanya madu alami yang boleh digunakan untuk sausnya, tetapi tidak harus segar. Jika produk sudah lama berdiri dan sudah menjadi manisan, maka perlu dicairkan, cukup cocok. Madu akan lebih mudah dipanaskan dalam microwave atau cukup dimasukkan ke dalam semangkuk air panas.
Apa lagi yang bisa Anda tambahkan:
Mentega, krim asam, krim, yogurt;
Telur atau kuningnya saja;
Bawang putih, segar atau kering;
Jahe giling segar atau kering;
Cuka meja, cuka anggur, cuka sari apel, balsamic atau jus lemon;
Kecap.
Komposisinya mungkin mengandung berbagai sayuran dan rempah-rempah, herba segar atau kering, biji-bijian atau kacang-kacangan. Ada banyak sekali pilihan bahan tambahan, serta resep saus mustard madu. Biasanya disiapkan dalam jumlah kecil untuk digunakan dalam 1-2 hari. Banyak saus yang ideal untuk mengasinkan daging segar, ikan, dan unggas.
Saus mustard madu: resep dengan minyak zaitun
Resep saus mustard madu, yang menonjolkan rasa daging dan unggas, sangat ideal untuk saus salad ringan. Pilih minyak zaitun extra virgin.
Bahan-bahan
50 ml minyak;
sesendok madu;
sesendok mustard;
0,2 sdt. Pala;
Garam dan merica;
Satu siung bawang putih;
sesendok lemon (jus).
Persiapan
1. Sebaiknya menggunakan madu cair, bila perlu panaskan.
2. Campurkan dulu dengan mustard, lalu tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica, tambahkan sedikit pala, lalu gosok hingga rata.
3. Potong satu siung bawang putih dan tambahkan ke massa total.
4. Tambahkan minyak zaitun resep.
5. Giling kembali semuanya, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam. Setelah itu, sausnya bisa digunakan untuk membumbui hidangan atau salad.
Saus mustard madu: resep dengan krim asam
Resep saus mustard madu, yang sebaiknya disiapkan hanya dengan krim asam kental. Jika tidak, produk bisa bocor setelah menambahkan bahan tambahan. Ambil krim asam di atas 20%.
Bahan-bahan
100 gram krim asam;
15 gram sawi;
15 gram madu;
0,5 sdt. campuran lada;
0,5 sdt. bawang putih cincang;
0,5 sdt. biji dill
Persiapan
1. Masukkan madu ke dalam satu mangkuk dan tambahkan mustard ke dalamnya, Anda bisa langsung menambahkan garam, merica, dan bawang putih. Aduk campuran setidaknya selama satu menit untuk mencampurkan rasa.
2. Giling biji adas menjadi bubuk dan tambahkan ke massa total bersama sisa bahan saus.
3. Sekarang tambahkan krim asam, aduk rata, taruh saus di tempat dingin, diamkan sekitar setengah jam. Bahan tambahan aromatik kemudian dapat disajikan dengan daging atau unggas.
Saus mustard madu pedas: resep dengan jahe segar
Varian saus mustard madu yang sangat aromatik dan gurih yang dapat digunakan dengan beberapa cara: disajikan dengan sayuran rebus, dibumbui dengan salad segar, dimakan dengan daging atau ikan, atau digunakan sebagai bumbu marinasi.
Bahan-bahan
15 gram sawi;
20 gram madu;
50 ml minyak zaitun;
Setengah lemon;
15 gram jahe;
10 gram bawang putih;
1 sejumput merica;
Sedikit garam.
Persiapan
1. Jeruk harus dicuci bersih, karena kulitnya juga akan digunakan untuk saus. Keluarkan dengan hati-hati menggunakan pisau pengupas atau parut kulit lemon dengan parutan. Opsi kedua nyaman karena Anda tidak perlu menggiling kulitnya lagi.
3. Tambahkan mustard dan madu ke dalam jus yang sudah disiapkan dan aduk.
4. Kupas jahe, parut halus atau cincang, kuahnya jangan sampai ada potongan besar, masukkan ke adonan pertama.
5. Bawang putih juga kita kupas, cincang, tambahkan setelah jahe, tambahkan garam ke dalam adonan, dan aduk dengan sendok. Jika rasa pedas dari sawi dan jahe dirasa kurang atau ingin membuat aromanya lebih cerah, tambahkan sedikit lada hitam.
6. Tinggal menambahkan minyak zaitun. Tuang saus yang sudah disiapkan, aduk, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Saus mustard madu yang menggugah selera: resep dengan yogurt dan kecap
Saus ini dapat disajikan dengan hidangan apa pun, sangat aromatik, cukup pedas, dan memiliki rasa yang sangat enak. Yoghurt Yunani kental digunakan di sini, tetapi tidak boleh asam.
Bahan-bahan
120 gram yogurt;
sesendok madu;
1 sendok teh. moster;
2 sdm. aku. kecap;
0,3 sdt. jahe kering;
0,5 sdt. herba Provence kering;
3 merica.
Persiapan
1. Siapkan madu, bila perlu panaskan sedikit, tapi jangan terlalu banyak. Tempatkan dalam mangkuk dan segera tambahkan mustard.
2. Tuang kecap asin, tambahkan herba Provençal atau herba kering lainnya, kemangi sangat cocok di sini. Tambahkan bubuk jahe. Mengaduk. Tutup dan biarkan selama setengah jam agar bumbu mengeluarkan rasanya.
3. Sekarang tambahkan yogurt kental.
4. Hancurkan beberapa butir merica, bisa menggunakan cobek. Tambahkan ke saus.
5. Aduk dan kuahnya siap dihidangkan! Omong-omong, ini bagus untuk salad Caesar Yunani dan hidangan serupa lainnya.
Saus mustard madu: resep dengan bawang
Untuk saus ini, pilih bawang bombay yang besar dan berair. Anda bisa mengambil bawang bombay putih, tetapi jangan sayuran ungu atau merah, jika tidak, warna akhirnya akan menjadi aneh.
Bahan-bahan
kepala bawang;
sesendok madu;
50 ml minyak;
sesendok mustard;
10 gram jus lemon;
Sejumput jahe kering, sedikit garam.
Persiapan
1. Kupas bawang bombay, potong-potong, masukkan ke dalam wadah blender atau wadah lain yang nyaman untuk dipotong. Aduk hingga pure bawang bombay lembut dan halus.
2. Tambahkan madu ke dalamnya, tambahkan mustard dan jahe kering, garam, lalu haluskan kembali dengan blender.
3. Tambahkan jus lemon ke dalam saus. Anda bisa menggunakan buah atau cuka meja apa saja. Jika tidak ada, encerkan beberapa kristal asam sitrat kering.
4. Sekarang tambahkan minyak. Tentu saja, saus paling sehat dan enak dibuat dengan minyak zaitun. Namun bila perlu bisa diganti dengan tipe lain.
5. Aduk semuanya hingga rata, biarkan saus selama seperempat jam, biarkan diseduh.
Saus mustard madu: resep dengan masakan
Versi saus mustard madu yang sangat menarik, rasanya agak mirip teriyaki, tetapi bahannya jauh lebih sedikit. Tepung maizena bisa diganti dengan tepung kentang.
Bahan-bahan
20 gram madu;
30 gram sawi;
140 ml air;
40 gram kecap;
2 sdt. pati;
20 ml minyak;
1 sendok teh. cuka;
20 gram bawang putih.
Persiapan
1. Masukkan madu ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin dan giling hingga halus. Terakhir tambahkan kanji, aduk hingga semua gumpalan hilang, lalu encerkan dengan air resep. Simpan campuran di atas meja agar mudah dijangkau.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Kami mengupas bawang putih, memotongnya menjadi irisan, menambahkannya dan mulai menggoreng.
3. Segera setelah potongan berwarna kecokelatan, tambahkan cairan yang sudah disiapkan sebelumnya dan masak jeli madu dengan kecap.
4. Apakah adonan sudah mulai mengental? Saatnya angkat dari kompor, tidak perlu lama-lama merebusnya.
5. Saring saus melalui saringan besar untuk menghilangkan sisa bawang putih.
6. Biarkan alasnya agak dingin, tuangkan satu sendok teh cuka meja, lalu tambahkan mustard dan aduk rata. Dinginkan sepenuhnya.
Saus mustard madu: resep dengan saus tomat
Varian saus yang rasanya sangat menarik, Anda membutuhkan saus tomat yang enak. Ini akan memberikan warna yang indah dan aroma yang tidak biasa. Saus ini dapat dikonsumsi apa adanya atau digunakan untuk mengasinkan ayam, daging, dan ikan.
Bahan-bahan
2 sdm. aku. moster;
1 sendok teh. aku. Sayang;
3 sdm. aku. kecap;
2 sdm. aku. saus tomat atau pure tomat;
2 sendok minyak;
2 siung bawang putih.
Persiapan
1. Alih-alih saus tomat, Anda bisa mengambil pure tomat kental, tetapi dalam hal ini kami menambahkan bumbu yang berbeda ke dalamnya, Anda bisa menggunakan campuran bumbu.
2. Tambahkan kecap dan madu ke dalam saus tomat, haluskan, tambahkan bawang putih cincang dan mustard. Kalau buatan sendiri dan pedas, satu sendok saja sudah cukup.
3. Terakhir tambahkan minyak sayur untuk menghaluskan rasa dan membuatnya lebih lembut.
4. Diamkan balutan selama satu jam sebelum digunakan. Jika sausnya akan digunakan untuk mengasinkan makanan, Anda bisa langsung menggunakannya.
Saus apa pun perlu didiamkan agar rasanya berkembang. Namun jika mengandung sayur-sayuran atau herba segar, maka dressingnya sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama, karena bahan-bahan tersebut mengeluarkan sarinya dan cepat rusak jika terkena panas.
Kecap sering hadir dalam dressing. Harus diingat bahwa tidak selalu asin dan terkadang perlu ditambahkan garam tambahan.
Jika madu untuk sausnya tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tetapi sebaiknya jangan mengganti bahan penting ini sepenuhnya dengan pasir.
Kehabisan mustard? Itu bisa dibuat dari bubuk. Agar prosesnya lebih cepat, encerkan hanya dengan air hangat dan pastikan menambahkan gula pasir. Ini akan membuat mustard buatan sendiri menjadi kuat.
Bumbu mustard adalah peluang besar tidak hanya untuk memberikan aroma pedas yang halus pada daging, tetapi juga untuk membuat serat daging lebih lembut. Rahasia ini sering digunakan oleh chef berpengalaman untuk memberikan kelembutan istimewa pada hidangan.
Berkat mustardnya, saat marinasi, sepotong daging lebih jenuh dengan campuran minyak, bumbu dan rempah, sehingga hasilnya bukan sekedar daging yang digoreng atau dipanggang, melainkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Pengasinan menghemat waktu karena daging olahan lebih cepat matang. Bumbunya sendiri dibuat dengan sangat cepat dan sederhana.
Bumbu mustard - prinsip umum persiapan
Bumbunya adalah campuran minyak, bumbu, garam, dan basa asam yang beraroma dan tajam. Untuk menyiapkan bumbu mustard, digunakan madu, anggur, kecap, bawang merah, herba segar atau kering, merica, bawang putih, dan jahe. Sayuran dan rempah segar harus dicincang dan semua komponen campuran harus dicampur.
Campuran harus disiapkan dalam wadah yang terbuat dari kaca, plastik, dan keramik. Sebagai upaya terakhir, diperbolehkan mengasinkan daging dalam panci enamel. Tetapi Anda tidak bisa menggunakan peralatan masak aluminium, karena asamnya merusak logam dan memberi rasa tidak enak pada makanan.
Bumbu untuk shish kebab dengan mustard
Untuk menyiapkan kebab musim panas yang berair, banyak bumbu berbeda telah dibuat. Mustard sangat baik untuk daging beku atau tidak segar. Potongan daging yang diolah dengan cara ini digoreng dengan cepat dan rasanya tidak bisa dibedakan sama sekali dengan kebab yang terbuat dari daging segar yang dikukus. Resepnya menggunakan bahan minimal.
Bahan-bahan:
Tiga bawang bombay berukuran sedang;
Tiga sendok makan mustard Rusia atau mustard pedas lainnya;
Dua sendok makan minyak sayur;
Campuran garam dan merica;
Dua sendok makan cuka meja 9%.
Metode memasak:
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Masukkan bawang bombay ke dalam daging cincang.
Tuangkan cuka dan minyak.
Tambahkan mustard.
Garam dan taburi dengan merica.
Rendam selama satu setengah hingga dua jam.
Bumbu ayam dengan mustard
Meski daging ayamnya empuk, daging ayam juga sering direndam dalam mustard. Faktanya, produk inilah yang memberikan rasa istimewa pada daging ayam yang tidak dapat diperoleh dengan campuran marinasi lainnya. Tidak masalah bagian mana dari bangkai ayam yang direndam dalam bumbu mustard. Bagaimanapun, dagingnya akan menjadi berair dan harum.
Bahan-bahan:
Tiga sendok makan mustard panas;
Dua sendok makan minyak zaitun;
Satu sendok makan jus lemon segar;
Lima siung bawang putih;
sejumput rosemary;
Lada hitam secukupnya;
Setengah sendok teh garam;
Jamu segar atau kering favorit.
Metode memasak:
Cuci lemon dan peras satu sendok makan jus.
Tuang jus lemon ke dalam wadah marinasi.
Tambahkan minyak zaitun. Mencampur.
Cincang halus sayurannya.
Buang kulit bawang putih dan potong dengan pisau.
Tambahkan mustard, garam, bumbu, merica, dan bawang putih ke dalam campuran minyak dan jus lemon.
Campur semuanya.
Tuangkan marinade ke ayam utuh atau bagian yang sudah dipotong-potong.
Lumuri daging dengan campuran pedas.
Tempatkan di lemari es selama 10-12 jam.
Marinadgorchitsa dengan madu
Kombinasi mustard dan madu dianggap klasik. Bumbunya memberi daging rasa manis-pedas dan aroma yang luar biasa. Jumlah bumbu dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Satu-satunya komponen yang dibutuhkan dalam bumbu marinasi ini adalah paprika. Ini memberi hidangan warna yang menyenangkan dan aroma yang harum.
Bahan-bahan:
Satu sendok makan mustard pedas atau gandum;
Satu sendok teh madu soba cair;
Satu sendok makan paprika bubuk;
Satu sendok teh garam;
Setengah sendok lada hitam atau campuran paprika;
Enam siung bawang putih;
Perahu teh ketumbar.
Metode memasak:
Campur garam dan bumbu dalam piring kaca.
Campur madu dengan mustard, aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen.
Parut siung bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus atau potong dengan pisau tajam.
Gosok sepotong daging dengan campuran garam dan bumbu.
Lalu lumuri dengan pasta bawang putih.
Tuangkan campuran madu-mustard ke atas daging dan oleskan ke seluruh bagian dengan tangan Anda.
Bungkus daging dengan cling film transparan dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Idealnya, daging harus berada di bawah film setidaknya selama 12 jam.
Bumbu ayam dengan mustard, madu dan kecap
Daging ayam yang empuk juga cocok dengan madu. Dimasak dengan saus mustard-madu, ternyata sedikit manis, dengan rasa mustard yang enak. Penambahan kecap asin memberi bumbu mustard rasa oriental yang khas.
Bahan-bahan:
Satu sendok makan madu cair bunga;
Satu sendok makan kacang mustard;
Satu sendok makan kecap;
Dua siung bawang putih;
Satu sendok teh lada merah muda (atau lainnya sesuai selera);
Dua sendok makan minyak sayur;
Setengah sendok teh garam;
Bumbu ayam siap pakai atau campuran bumbu sesuai selera.
Metode memasak:
Campurkan minyak dan kecap dalam mangkuk kaca dan aduk rata.
Sebarkan butiran mustard.
Tambahkan madu dan campur semuanya lagi.
Parut bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran.
Tambahkan campuran bumbu ayam, garam, aduk.
Rendam bangkai ayam utuh atau cincang dalam saus pedas mustard madu dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 jam.
Bumbu mustard untuk daging babi
Versi marinade mustard yang sukses dengan tambahan krim asam memberikan rasa yang sangat tidak biasa pada daging babi. Anda bisa menggunakan krim asam yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Dalam kasus pertama, dagingnya akan menjadi sedikit lebih pedas, dalam kasus kedua, warna krem yang berbeda akan muncul. Herbal dapat diganti dengan yang lain sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
Satu sendok makan mustard panas;
Segelas krim asam;
Lima siung bawang putih;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
Satu sendok teh garam;
Satu sendok makan rosemary dan peterseli, segar atau kering;
Satu sendok teh lada hitam bubuk atau campuran paprika.
Metode memasak:
Kupas bawang bombay dan potong cincin.
Cincang siung bawang putih yang sudah dikupas sehalus mungkin dengan pisau tajam.
Cuci herba segar, keringkan dengan handuk kertas dan potong halus.
Campur krim asam, mustard, garam, bumbu, bawang merah, bawang putih dalam mangkuk, aduk semuanya hingga rata.
Lapisi potongan daging babi atau seluruhnya dengan campuran krim asam dan mustard dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam.
Bumbu mustard dengan kulit dan madu
Kulit jeruk adalah bahan yang sangat baik untuk membuat bumbu marinasi mustard. Ini memberi rasa hidangan daging sentuhan meriah dan cocok dengan aroma mustard dan madu.
Bahan-bahan:
Setengah gelas mustard siap pakai (Anda bisa mengencerkan bubuk mustard);
Satu jeruk besar;
Setengah sendok teh garam;
Satu sendok makan soba cair atau madu bunga;
Satu sendok teh jinten;
Satu sendok teh lada hitam atau allspice.
Metode memasak:
Cuci jeruk, rebus dengan air mendidih, dan buang kulitnya menggunakan parutan.
Campur mustard dan madu dalam mangkuk.
Tambahkan kulit, jinten, garam, merica, aduk rata.
Jika adonan sangat kental, tambahkan 1-2 sendok makan air mineral.
Marinasi daging dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Bumbu mustard dengan anggur
Anggur putih kering bisa menjadi bahan yang sangat baik untuk berbagai bumbu mustard. Berperan sebagai cuka, ia menambahkan sedikit rasa pedas pada campuran dan membuat daging lebih empuk. Bawang dalam resep ini tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang menyengat, tetapi juga rasa juiciness yang luar biasa.
Bahan-bahan:
3-4 sendok makan bubuk mustard kering (tergantung jumlah daging mustard, bisa lebih atau kurang);
Lima bawang;
Segelas anggur lemah yang tidak lengkap (varietas putih);
Satu sendok teh garam.
Metode memasak:
Taburi daging (dicuci dan dicincang) yang disiapkan untuk digoreng di atas bara atau penggorengan dengan bubuk mustard kering. Daging harus seluruhnya tertutup bubur mustard.
Daging harus disimpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam.
Kupas bawang bombay dan lewati penggiling daging.
Tuang anggur ke dalam bawang bombay dan aduk.
Tuangkan campuran bawang bombay ke atas daging dan biarkan lagi selama dua jam.
Garam daging secukupnya, biarkan setengah jam lagi, lalu masak sesuai resep.
Bumbu mustard dengan kecap
Resepnya cocok untuk memasak daging babi, meski ayam juga bisa direndam dengan campuran mustard-kedelai. Bumbunya ternyata sangat pedas dan harum.
Bahan-bahan:
Dua ratus gram mustard siap pakai;
Dua bawang besar;
Dua sendok makan kecap kental;
Satu sendok teh lada hitam bubuk;
Sejumput oregano, jika diinginkan, atau bumbu favorit Anda.
Metode memasak:
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar.
Campurkan kecap dan mustard dalam mangkuk marinade dan aduk.
Tambahkan merica, oregano atau rempah-rempah.
Tempatkan cincin bawang.
Marinasi potongan daging ke dalam adonan.
Masukkan daging ke dalam lemari es selama tiga jam, lalu masak sesuai resep dasar.
Bumbu mustard untuk domba
Untuk memberikan aroma khas daging domba yang lebih halus, Anda dapat menggunakan resep bumbu mustard apa pun. Campuran bahan utama dengan jus lemon, daun ketumbar, dan bawang putih sangat enak. Ternyata dagingnya sangat enak dan harum.
Bahan-bahan:
Lima sendok makan bubuk mustard kering;
Tiga sendok makan minyak sayur;
Dua sendok makan kecap;
Kepala bawang putih sedang;
Lada dan bumbu favorit sesuai selera;
Seikat daun ketumbar segar atau satu sendok makan herba kering.
Metode memasak:
Encerkan bubuk mustard dengan kecap.
Cuci lemon, potong menjadi dua bagian dan peras lima sendok makan airnya.
Pisahkan bawang putih menjadi irisan, kupas dan cincang halus (bisa diparut, tapi rasanya tidak akan sama).
Cuci daun ketumbar segar, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus.
Tuang jus lemon ke dalam mustard, tambahkan daun ketumbar, bawang putih cincang, merica, dan bumbu sesuai selera.
Tuang minyak ke dalam daging dan aduk.
Tuangkan marinade dan aduk rata dengan tangan Anda.
Tempatkan domba di lemari es selama 6-8 jam.
Dari waktu ke waktu (2-3 kali selama waktu pengasinan) aduk daging dalam rendaman.
Bumbu mustard dan bir untuk daging apa pun
Resep sederhana untuk daging yang direndam dalam mustard dan bir hanya menggunakan dua bahan utama. Hasilnya adalah daging dengan rasa yang original dan nikmat. Bumbunya cocok untuk daging apa pun. Bahan marinadenya per 1,5 kg ampas daging.
Bahan-bahan:
Segelas bir hitam;
Segelas mustard yang sudah disiapkan;
Merica untuk rasa;
Satu sendok teh garam.
Metode memasak:
Potong daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan hati-hati.
Sebarkan setiap bagian dengan mustard yang sudah disiapkan.
Taburi daging dengan merica dan biarkan meresap selama satu jam.
Tuang bir hitam ke dalam daging dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.
Keringkan di atas handuk.
Larutkan garam dalam ½ gelas air dingin.
Celupkan potongan ke dalam tepung lalu goreng, taburi dengan larutan garam.
Mustard akan membantu Anda menyiapkan kebab shish yang enak dari daging beku. Tidak perlu mencairkannya sepenuhnya. Segera setelah pisau dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam daging beku, Anda perlu melapisi potongan tersebut dengan mustard dan meletakkannya di rak paling bawah lemari es selama 2-3 jam untuk pencairan akhir. Cara ini memungkinkan Anda mempertahankan sari daging dan membuat kebab terasa lezat seolah-olah dibuat dari daging segar, bukan daging beku.
Anda perlu mengasinkan daging dengan saus mustard di lemari es (kecuali resepnya menyatakan sebaliknya).
Agar kuah daging lebih jenuh, potongannya bisa ditusuk dengan garpu di 2-3 tempat.
Potongan daging berukuran besar membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan dibandingkan potongan daging berukuran kecil. Jika masakan perlu dimasak secepat mungkin, maka dagingnya harus dipotong lebih kecil.
Halo, para pecinta masakan enak! Jika Anda merasa tidak bisa memasak daging enak tanpa saus yang enak, Anda akan menyukai ulasan saya!
Biasanya saus yang berbeda digunakan untuk menyiapkan hidangan, tetapi saus mustard madu mengungkapkan kualitas rasa masakan yang berbeda.
Tidak sulit untuk mempersiapkannya dan akan menjadi hiasan yang bagus untuk meja apa pun. Dan jangan biarkan kombinasi produk yang tidak biasa ini membuat Anda takut, karena aturan tarik-menarik yang berlawanan juga berlaku dalam memasak.
Mustard bervariasi, yang dapat mempengaruhi rasa saus. Jika ini adalah produk buatan sendiri yang terbuat dari bubuk, maka aromanya jelas dan menyengat.
Para profesional sejati merekomendasikan penggunaan produk dengan biji-bijian, yang akan menciptakan rasa yang lebih orisinal.
Resepnya lebih baik menggunakan madu alami, tetapi harus segar.
Produk dengan konsistensi padat harus dicairkan terlebih dahulu.
Bahan-bahan berikut ditambahkan tergantung resepnya:
- Krim asam, krim, mentega.
- Telur.
- Bawang putih kering atau segar.
- Jahe dalam bentuk kering atau digiling.
- Berbagai jenis cuka.
- Kecap.
Berbagai sayuran, herba, kacang-kacangan dan biji-bijian juga ditambahkan ke dalam komposisinya. Lebih baik menyiapkan saus dalam jumlah kecil untuk menggunakannya dalam 1-2 hari.
Saus ini sering digunakan untuk mengasinkan ikan, unggas, dan daging.
Campuran yang sudah jadi harus bertahan selama beberapa waktu. Ini diperlukan agar cita rasa hidangan terungkap dengan sendirinya.
Perlu diingat bahwa sayuran dapat mengeluarkan sari buah dan mudah rusak dalam kondisi hangat.
Ada resep dengan tambahan saus. Perlu diingat bahwa produk ini tidak selalu asin.
Terkadang Anda perlu menambahkan garam ke dalamnya. Jika madu kurang bisa ditambahkan gula.
Sausnya bisa digunakan untuk ikan, daging, dan salad. Sebaik . Kentang dengan tambahan saus yang tidak biasa juga akan mendapatkan rasa yang tidak biasa.
Kombinasi madu dan mustard
Bagi banyak orang, kombinasi madu dan mustard terasa aneh. Namun perlu diingat bahwa banyak masakan didasarkan pada segala macam kombinasi manis, pahit, asam, dan asin.
Misalnya, ini khas masakan oriental.
Mustard merupakan salah satu bumbu masakan yang dikenal sejak zaman dahulu. Itu datang dalam varietas yang berbeda.
Bahasa Rusia paling enak dengan rasa yang kaya, asam, dan pedas.
Khasiat madu memang tidak bisa dipungkiri. Ia memiliki zat aktif biologis dan kaya akan unsur mikro yang berharga.
Efektif untuk batuk dan pilek, karena memperkuat pertahanan tubuh dan membantu mengatasi penyakit pada sistem kardiovaskular.
Resep klasik langkah demi langkah
Pertimbangkan resep tradisional. Dengan tambahannya Anda bisa memasak iga babi atau sapi.
Cara menyiapkan saus tergantung pada produk yang berbeda. Komposisi utama akan membantu mendiversifikasi lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
Berikut adalah komponen-komponen yang Anda perlukan:
- 2 sendok makan mustard;
- 2 sendok madu;
- sesendok jus lemon;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 2 siung bawang putih;
- sejumput pala.
Campur semua bahan ini dengan baik dan biarkan campurannya diseduh 2-3 jam.
Resep dengan jus lemon
Saus lemon akan membuat iga atau fillet lebih enak dan harum.
Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- dua bagian mustard, madu cair dan minyak sayur;
- 1 bagian jus lemon;
- pala, merica, dan bawang putih.
Anda harus mempersiapkannya seperti ini:
- Campur madu dan mustard dalam satu wadah.
- Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk kembali.
- Tambahkan minyak ke dalam campuran dan kocok dengan garpu.
- Tambahkan parutan bawang putih, pala, dan lada hitam ke dalam saus.
Saus yang sudah disiapkan dapat disimpan di lemari es, ditutup atau ditutup dengan film.
Saus mustard untuk dimasak di oven
Anda bisa menyiapkan saus yang enak untuk memanggang daging di dalam oven. Daging babi, bebek, atau kalkun disiapkan dengan cara ini.
Produk-produk berikut akan dibutuhkan:
- 2 sendok madu;
- 2 sendok makan kacang mustard;
- setengah lemon;
- garam dan bumbu;
- 2 siung bawang putih.
Sausnya harus disiapkan sebagai berikut:
- Peras air jeruk lemon ke dalam wadah, yang bersama dengan madu akan mencegah produk daging mengering.
- Maka Anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus, bumbu dan garam.
- Sebagai bumbunya, Anda bisa menggunakan campuran ketumbar, kemangi, kayu manis, paprika, dan kari.
Lapisi daging dengan saus yang sudah disiapkan dan bungkus dengan cling film, lalu biarkan selama 3 jam.
Jika memungkinkan, Anda bisa membiarkannya semalaman.
Resep dengan jahe
Dengan balutan ini Anda bisa membuat sayap, kaki, dan juga payudara yang bagus. Produk yang direndam dalam saus bisa dimasak di penggorengan, di slow cooker, atau di oven.
Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 100 gram sawi;
- 150 gram madu;
- 2 sendok kecap;
- 10 gram cincang;
- bawang kecil.
Anda harus mempersiapkannya seperti ini:
- Giling bawang bombay hingga menjadi bubur.
- Tambahkan sisa bahan dan aduk hingga rata.
Anda bisa menggunakan makanan laut dengan saus ini.
Saus dengan mayones
Agar tulang kering atau buku jari babi tidak terlalu kering, Anda bisa menggunakan dressing dengan tambahan mayones.
Saus ini dapat dibuat dengan sangat cepat dan hanya dalam beberapa menit. Campur dalam mangkuk setengah gelas madu, seperempat gelas mustard dan 1,5 cangkir mayones.
Tuangkan campuran ini ke atas daging dan diamkan selama beberapa menit.
Resep saus sederhana tidak memakan banyak waktu. Dan pada saat yang sama mereka akan membantu memberikan hidangan apa pun rasa yang luar biasa dan halus.
Anda dapat menulis resep saus yang tidak biasa di komentar.
Itu saja untuk hari ini. Sampai jumpa, teman-teman terkasih!
Memuat...