Resep favorit saya. Resep nenek saya Gulung dengan krim asam

Gulungan bolu dengan krim asam dibedakan dari adonannya yang lembut dan isiannya yang luar biasa.

Banyak orang yang menyukai makanan manis akan setuju bahwa sulit menemukan hidangan yang lebih enak untuk pesta teh yang menyenangkan.

Banyak ibu rumah tangga membuat resep unik mereka sendiri, menambahkan kepribadian pada bolu gulung dengan krim asam.

Mereka dengan terampil mendekorasinya, lihat fotonya untuk melihat bagaimana kue-kue yang mudah disiapkan dapat diubah menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Prinsip umum memasak

Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih segar, saya sarankan merendam alasnya dalam sirup. Anda bisa menambahkan vanila, kulit jeruk, atau kayu manis untuk menambah rasa.

Namun jangan ragu untuk menghias bagian atas produk dengan serutan kelapa, coklat bubuk atau sakh. bubuk.

Anda bisa menambahkan lapisan gula, fondant, atau coklat pada camilan, dan menghiasnya dengan beri dan buah-buahan.

Mempersiapkan makanan untuk dipanggang

Roti gulung dengan krim asam dapat disiapkan dengan cukup cepat jika Anda menyiapkan semuanya untuk dipanggang.

Panaskan oven terlebih dahulu, tutupi loyang dengan kertas roti, yang harus diminyaki secara menyeluruh.

Kue bolu tidak sulit untuk disiapkan; kue bolu akan siap dalam 15 menit di dalam oven.

Awasi biskuit saat dipanggang. Saya tidak bisa mengatakan waktu memanggangnya secara pasti, karena semuanya akan bergantung pada karakteristik oven Anda.

Biskuitnya akan matang lebih awal, jadi berhati-hatilah. Lembaran adonan harus digunakan panas. Satu-satunya pengecualian adalah ketika resep menunjukkan penggunaan adonan dingin.

Anda harus meletakkannya di atas kertas, seperti di foto. Kemudian gulung menjadi gulungan. Anda bisa menggunakan handuk dapur untuk tujuan ini. Setelah gulungan terbentuk, Anda perlu mendinginkan adonan.

Lapisan yang didinginkan harus dibuka gulungannya dan dilapisi dengan krim. Pasang kembali menjadi gulungan. Itu saja, seperti yang Anda lihat dari foto, ternyata makanan penutupnya sangat mengesankan!

Namun ada juga cara lain untuk membuat kue bolu gulung. Pada artikel ini, Anda pasti dapat memilih resep sendiri dan menyiapkan suguhan buatan sendiri dengan krim asam untuk pesta teh Anda berikutnya.

Mulai!

Biskuit gulung bermotif dengan isian krim asam yang lembut

Hasilnya adalah makanan penutup biskuit yang sangat lezat dan terlihat cantik. Itu dihiasi dengan gambar asli. Mudah diaplikasikan - sebagian adonan perlu dicampur dengan bubuk coklat dan dekorasinya harus dicat.

Bahan adonan: 1 sdm. Sahara; 4 hal. ayam telur; 150 gram. tepung; masing-masing 1 sdt baking powder dan van. Sahara; 30 gram. sl. minyak
Bahan untuk krim: masing-masing 200 g. keju lembut dan krim asam; 100 gram. Sahara. Keju bisa diganti dengan keju cottage penuh lemak, buang semua bijinya.
Bahan dekorasi: 10 sdm. tes; 2 sdm. susu; 3 sdm. coklat bubuk.

Algoritma memasak:

Saya pisahkan bagian putihnya. Saya mengesampingkannya. Campurkan setengah porsi gula dan kuning telur menjadi satu. Saya kocok hingga menjadi massa putih.
Aku menenggelamkan kata-katanya minyak dalam oven microwave atau penangas uap - lalu lanjutkan sesuai keinginan Anda. Aku campur dengan kuning telur yang banyak ya van. gula dan haluskan semuanya.
Saya mengocok putihnya menjadi busa. Saya menambahkan setengah gula. Campur dengan campuran kuning telur.
Saya menabur tepung dan baking powder. Saya menambahkannya ke dalam campuran di beberapa bagian dan mencampurnya hingga rata. sudip.
Saya memasukkan 10 sdm ke dalam mangkuk. adonan untuk dekorasi. Saya menuangkan sisanya ke loyang yang dilapisi perkamen. Itu harus diminyaki terlebih dahulu. Meratakan adonan
Saya menambahkan susu dan coklat bubuk ke dalam adonan. saya sedang menguleni
Saya menerapkan pola coklat pada lapisan adonan putih. Anda dapat membuat apa saja: noda, spiral, matahari, dll.
Saya memanggang selama 20 menit pada 200 gr. Selama waktu ini adonan akan matang. Gambarnya seharusnya ada di bawah. Saya mengupas kertasnya, menggulungnya dan membiarkannya dingin.
Saya mengolesinya dengan krim asam. Aku sedang menyatukan kembali gulungan itu. Krim dibuat dengan mencampurkan komponen-komponen ini dan mengocoknya dengan mixer.

Pesta teh dengan suguhan krim asam pasti akan membangkitkan semangat semua orang yang menyukai makanan manis!

Biskuit gulung dengan krim asam

Resep sederhana lainnya untuk roti gulung lezat dengan lapisan krim asam yang lembut. Catat resepnya agar Anda bisa lebih sering menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan panggang yang lezat dan mudah disiapkan.

Komponen: masing-masing 410 g. tepung dan gula; 6 buah. ayam telur; 5 sdm. pati; mobil van. gula - sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan untuk krim: 2 sdm. coklat bubuk; panili; 210 gram. gula atau Anda bisa mengambil gula. bubuk; 480 gram. krim asam.

Algoritma memasak:

Aku sedang mencambuk ayam. telur hingga membentuk busa kental. Saya menambahkan gula. Saya kocok hingga adonan menjadi massa yang homogen.
Saya membawa ayam. telur, tepung, kanji. saya aduk.
Saya memanggang dasar biskuit dalam oven selama 30 menit. Biarkan dingin hingga suhu kamar.
Kocok krim asam, gula dan vanillin dengan mixer hingga membentuk busa.
Saya menambahkan bubuk kakao ke dalam krim dan aduk rata.
Tempatkan krim di lemari es selama 15 menit.
Saya melumasi gulungan spons dan menggulungnya. Hiasi dengan parutan coklat di atasnya.

Ini menyimpulkan resepnya. Tapi saya mengusulkan untuk menjadikannya sebagai dasar bagaimana menyiapkan adonan untuk suguhan. Tapi Anda bisa bereksperimen dengan komposisi krim krim asam.

Lapisan krim asam ala pedesaan

Komponen: 500 gram. krim asam lemak; 100 gram. madu alami

Algoritma memasak:

Saya memasukkan krim asam ke dalam mangkuk dan menambahkan madu ke dalamnya.
Saya mencampur campuran dengan mixer.
Saya mengoleskan campuran krim ke dasar biskuit.

Isian manis dengan krim asam

Komponen: 500 gram. krim asam lemak; 1,5 sdm. sah. pasir; 1 bungkus mobil van. gula.

Algoritma memasak:

Saya menambahkan gula dan krim asam ke dalam mangkuk.\
Saya mengocoknya dengan mixer dan memasukkannya ke dalam van. Sahara.

Isian kental dengan krim asam dan susu kental

Resepnya menunjukkan penggunaan susu kental apa pun, tetapi jika direbus, komposisi krimnya akan lebih kental.

Komponen: 500 gram. krim asam (kandungan lemak dari 30%); 1 kaleng susu rebus atau kental manis.

Algoritma memasak:

Saya mencampur produk bersama-sama.
Kocok dengan mixer hingga membentuk massa padat.
Saya menutupi gulungan dengan isian.

Komposisinya yang kental dapat digunakan tidak hanya untuk bolu gulung, tetapi juga sebagai makanan penutup krim asam independen.

Tambahkan bahan tambahan berupa kacang-kacangan, beri, manisan buah-buahan atau kismis, sehingga cita rasa suguhannya semakin cerah.

Taburkan tepung biskuit 2-3 kali. Jadi itu akan menjadi lapang dan lembut.
Jangan membuka oven saat memanggang roti gulung, karena dasar biskuitnya akan terlepas.
Masukkan campuran krim asam yang sudah jadi ke dalam lemari es sebelum dioleskan ke lapisan gulungan, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.

Pilih resep dan mulailah menyiapkan makanan penutup untuk teh! Biarkan roti gulung Anda menjadi yang paling enak

resep video saya

Ingat, sejak kecil saya sangat menyukai bolu gulung, tapi biasanya kami selalu membeli versi yang sudah jadi. Tahun lalu saya mulai belajar cara memasaknya sendiri. Hasilnya, saya mengidentifikasi rasio produk yang paling optimal untuk memastikan hasilnya enak dan indah.

Langkah pertama adalah menyiapkan kue bolu. Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur ayam.

Kemudian kocok kedua bahan secara bergantian, dan Anda harus mulai dengan putihnya, karena pengocoknya harus bersih dan kering, jika tidak putihnya tidak akan terkocok.

Anda hanya perlu mulai mengocok putihnya saja, baru kemudian menambahkan gula pasir. Kocok hingga gula larut dan massa bertambah volumenya.

Kemudian mulailah mengocok kuning telur dengan setengah sendok gula.

lalu tambahkan soda ke kuning telur dan aduk

Tempatkan massa yang dihasilkan dengan hati-hati di atas loyang yang sebelumnya diolesi lapisan tipis minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkannya di atas kertas roti.

Adonan harus memiliki konsistensi yang persis seperti ini dan ini adalah kepadatan yang paling benar dan sukses.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 7-10 menit.

Segera sebelum mendingin, Anda perlu memindahkannya ke handuk bersih dan membungkusnya dalam gulungan, dan dalam posisi ini harus benar-benar dingin hingga suhu kamar.

Anda akan mendapatkan roller seperti ini.

Jika Anda tidak melakukan ini, kue bisa mengering dan Anda tidak akan bisa menggulungnya dengan rapi menjadi gulungan; kue itu akan hancur di bagian tepinya.

Ketika sudah benar-benar dingin, Anda perlu membukanya dengan hati-hati dan Anda bisa mulai mengolesnya dengan krim asam.

Saat gulungan bolu kami mendingin, Anda perlu menyiapkan krim asam. Hal ini dilakukan dengan sangat sederhana. Ambil setengah bungkus krim asam dan gula pasir, campur semuanya dan biarkan gula meleleh sempurna selama 5 menit. Tidak perlu dikalahkan. Saya juga ingin mencatat bahwa untuk roti gulung disarankan memilih krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi agar tidak bocor.

Saya juga mengoleskan krim asam di atasnya dan menghiasnya dengan kenari.

Dianjurkan untuk memberi waktu pada gulungan tersebut untuk direndam agar menjadi lebih berair dan jenuh. Untuk melakukan ini, setidaknya 3-5 jam harus berlalu di lemari es. Tentu saja, semakin banyak semakin meriah.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan biskuit gulung, persiapannya sangat mudah. Gulungan seperti itu akan melengkapi minum teh dengan sempurna dan, yang penting, tidak menakutkan untuk diberikan kepada anak-anak, karena di sini kita tahu persis apa bahan-bahannya.

Untuk menyiapkan roti gulung seperti itu dengan sangat cepat, seluruh proses memakan waktu 20 menit, belum termasuk waktu untuk mendinginkan biskuit dan merendamnya.

Waktunya memasak: PT00H20M 20 menit.

Perkiraan biaya per porsi: 10 gosok.

Di Grup Resep favorit saya

Wow, sudah lama sekali saya tidak membuat sesuatu yang manis! Entah kenapa saya sangat ingin kue bolu dari oven

Teman-teman, mari kita membuat kue gulungan spons, rendam dengan krim asam dan untuk menambah warna, tambahkan sepotong musim panas - raspberry | Bagaimana menurutmu? Menurut saya ini kombinasi yang hebat dan rasanya luar biasa!

Biskuit gulung sangat populer di kalangan pesta perayaan, tetapi juga cocok dipadukan dengan teh atau kopi | Sepertinya kami tidak merencanakan liburan apa pun, tetapi saya memutuskan untuk memanjakan rumah tangga saya dengan hidangan penutup yang sederhana namun sangat lezat ini

Saya memanggang bolu gulung sesuai resep klasik, yang saya sesuaikan dengan oven saya, dan menyiapkan krim yang familiar bagi semua orang - krim asam. Saya harap bagi Anda teman-teman, resepnya tidak terkesan rumit. Dan untuk memudahkan proses memasaknya, seperti biasa resepnya akan disertai foto langkah demi langkah.

Untuk resep bolu gulung dengan krim asam, Anda memerlukannya:

untuk adonan biskuit:

telur - 4 buah,
gula - 150 gr.,
tepung - 120 gram.

untuk krim:

krim asam buatan sendiri - 300 gr.,
gula vanila - 1 bungkus,
gula - 3 sdm. sendok,
raspberry segar - 200 gr.,
sepotong coklat hitam - untuk hiasan,
beberapa lembar daun mint (opsional) - untuk hiasan.

cara membuat biskuit gulung yang enak

Kue bolu apa pun tidak suka terburu-buru. Oleh karena itu, jika ingin membuat kue bolu yang empuk dan lapang, bersabarlah sedikit. Namun bukan berarti sulit. Justru sebaliknya. Proses memasaknya sederhana dan bahkan menyenangkan. Bergabunglah dengan kami, kami akan membuat bolu gulung.

1. Untuk membuat kue bolu yang lapang, Anda harus memisahkan telur menjadi kuning dan putihnya.

Karena kita tidak perlu takut dengan kuning telurnya, mari kita mulai dengan putihnya. Kocok dulu putihnya yang sudah dipisahkan ke dalam adonan (tanpa gula) hingga mengembang. Kemudian secara bertahap tambahkan setengah gula yang diukur dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.

2. Setelah itu, kita beralih ke kuning telur. Tidak perlu mencuci alat pengaduk untuk menghilangkan massa protein, tetapi Anda dapat langsung mulai mengerjakannya. Artinya, tambahkan sisa gula ke kuning telur dan kocok hingga adonan berubah putih dan mengembang.

Sekarang kami menggabungkan dua massa kocok kami.

Setiap ibu rumah tangga melakukannya secara berbeda: ada yang menambahkan kuning telur ke putihnya, yang lain mencampurkan kuning telur dengan tepung terlebih dahulu, baru kemudian menambahkan putihnya. Saya melakukan ini: Saya menambahkan putih kocok ke dalam kuning telur di beberapa bagian, lalu diayak tepung. Tapi saya ingin mengubahnya: pada tahap ini seharusnya tidak ada mixer. Khususnya sendok atau spatula silikon seperti milik saya. Omong-omong, spatula sangat nyaman dan sangat diperlukan di dapur saya. Sisihkan adonan biskuit yang sudah diuleni.

3. Sementara itu, nyalakan oven dan siapkan loyang. Tentu saja, disarankan untuk menyiapkan loyang terlebih dahulu, tetapi jika Anda seorang ibu rumah tangga yang cepat, hal ini tidak akan mempengaruhi kue bolu. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan sepotong buah plum. mentega dan taburi sedikit tepung jika diinginkan. Selanjutnya tuang adonan biskuit yang lapang ke atas loyang,

ratakan dengan spatula atau sendok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Kami memanggang biskuit gulung pada suhu 180? C, selama 20 menit. Jika Anda tidak dapat memantau suhu oven, panaskan oven harus sedang. Sangat mudah untuk menentukan kesiapan gulungan. Warnanya yang agak kemerahan menandakan sudah waktunya untuk mengeluarkannya. Hanya ada satu kehalusan saat memanggang kue bolu apa pun, dan terutama saat memanggang kue klasik: jangan pernah membuka oven!

Balikkan kue bolu yang sudah dipanggang beserta loyangnya ke atas handuk kering. Beberapa orang menaburkan gula di atas handuk, tapi saya sudah menyerah. Saya tidak melihat perlunya. Keluarkan loyang dengan hati-hati, lalu kertas makanan.

Kemudian dengan hati-hati balikkan lapisan biskuit dan gulung perlahan. Sisihkan dan biarkan dingin hingga hangat. Sementara itu, kami akan menyiapkan krimnya.

4. Saya suka banget biskuit gulung dengan susu kental rebus, tapi kalorinya cukup tinggi. Tapi tidak apa-apa, cuaca dingin akan segera datang dan Anda akan mampu membelinya. Sementara itu, kita akan makan bolu gulung dengan krim asam. Saya rasa Anda semua tahu cara menyiapkan krim ini. Namun tidak akan berlebihan jika saya ingatkan. Kocok krim asam dalam jumlah yang dibutuhkan dengan gula dan vanila. Krim asam buatan sendiri dikocok dengan sangat baik, seperti krim. Tetapi jika Anda memiliki krim asam yang dibeli di toko, tambahkan saja sebungkus bahan pengikat. Jika pada saat Anda menyiapkan krim, kue bolu Anda belum dingin, masukkan krim “untuk saat ini” ke dalam tempat dingin. Setelah beberapa saat, keluarkan biskuit dari handuk, lapisi dengan krim secukupnya dan oleskan raspberry secara merata.

Setelah itu, gulung gulungan dengan krim dan letakkan di piring. Lumasi gulungan sepenuhnya dengan sisa krim.

Selanjutnya untuk hiasan saya tambahkan raspberry, sedikit coklat bubuk, coklat leleh dan daun mint. Anda dapat menghias gulungan bolu dengan cara Anda sendiri. Dianjurkan untuk menyimpan gulungan di lemari es setidaknya selama satu jam agar terendam. Keluarga saya tidak membiarkannya berdiri sebentar. Kami memakan semuanya sekaligus. Saya hampir tidak punya waktu untuk mengambil foto penampang.

Begitu lezat bolu gulung dengan krim asam dan kami mendapat raspberry. Jika rumah Anda menyukai makanan manis, saya menyarankan Anda untuk memanggang dua bolu gulung sekaligus. Maka pasti akan cukup untuk semua orang.

Nikmati teh Anda!

Hormat kami, Alyonka!

====================================================

Maka roti gulung kita juga akan menjadi madu.
Ini dipersiapkan dengan sangat cepat, nama “berguling dalam 15 menit” adalah tentangnya:
satu menit untuk menutup dan melapisi loyang, 5 menit untuk menyiapkan adonan, 6-7 menit untuk memanggang, 2 menit untuk melapisi dengan krim dan menggulung gulungan.
Saya tidak memperhitungkan waktu perendamannya, tetapi gulungannya terendam sempurna tanpa partisipasi kami.

Saya selalu menambahkan baking powder ke dalam roti gulung cepat - waktu untuk menyiapkannya sedikit dan Anda harus bertindak hati-hati agar nantinya tidak menjadi "sangat menyakitkan" karena rendahnya kualitas telur dan faktor eksternal lainnya.
Bagaimanapun, gulungannya akan berhasil.

Variasi bolu gulung ini banyak sekali - coklat (ganti satu atau dua sendok tepung dengan coklat bubuk), biji poppy (dengan sesendok biji poppy ditambahkan ke adonan),
krimnya bisa berupa keju cottage, potongan buah atau beri segar atau kalengan, selai, selai, dll. - resep dasar dan prinsip memasaknya tetap sama.

1. Nyalakan oven dengan suhu 220°C.

2. Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi kertas hingga rata dengan mentega.

3. Ayak tepung lalu campur dengan soda dan asam sitrat.

4. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk mixer, segera tambahkan gula pasir dan madu, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan telur bertambah volumenya (5 menit).
Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam campuran telur

Campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan paling rendah - jangan lama-lama, cukup sampai tercampur sempurna.
Anda akan mendapatkan adonan yang lembut dan lembut.
Segera tuang ke atas loyang, ratakan dengan spatula agar ketebalannya tidak merata.

5. Tempatkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C.
Panggang selama 6-7 menit (saya punya oven dengan pemanas atas dan bawah).
Hal utama adalah jangan terlalu kering, jika tidak gulungan tidak akan menggulung atau retak saat digulung.

6. Saat biskuit sedang dipanggang, siapkan krim:
Campur perlahan krim asam, dalam porsi kecil, dengan sendok, dengan susu kental.
Anda harus mendapatkan krim kental.
Alih-alih susu kental, Anda cukup mencampurkan krim asam dengan 3 sendok makan gula pasir,
jika ingin krim coklat tambahkan coklat bubuk secukupnya (cukup 1 sendok).

7. Keluarkan kue bolu yang sudah jadi dari oven, segera olesi dengan krim asam selagi masih panas.

Taburi dengan kenari

Dan biarkan terendam selama 30 menit.

6. Kemudian gulung gulungan dengan hati-hati hingga rapat, pisahkan kertas dari adonan secara bertahap - jika kertas sudah diminyaki dengan baik sebelum dipanggang, ini tidak akan menjadi masalah.

Biarkan gulungan yang sudah digulung di atas kertas yang sama dengan yang digunakan untuk memanggangnya, selalu dengan jahitan di bawah.
Angkat kertas pada ujung bebasnya dan pindahkan dengan hati-hati ke papan panjang.
Tutupi dengan kertas (bungkus jika memungkinkan) dan dinginkan.
Gulungan harus direndam setidaknya selama 3 jam: semakin lama semakin baik, idealnya semalaman.
Pada prinsipnya, roti gulung dengan krim yang lebih stabil (selai yang sama) dapat disajikan segera setelah “digulung” dan didinginkan, tetapi hasilnya tidak akan begitu indah dan enak.

7. Sebelum disajikan, taburi bolu gulung dengan gula halus atau coklat jika diinginkan.
Jika Anda ingin menutupi gulungan dengan glasir atau menuangkan coklat leleh di atasnya, ini harus dilakukan setidaknya satu jam sebelum disajikan.
Tapi itu enak bahkan tanpa glasir - empuk, berair, dan sangat lezat.