Sejarah sup daging
Kata itu sendiri "rebus" berasal dari bahasa Perancis "ragis", yang aslinya mengacu pada makanan ringan yang disajikan sebelum makan. Rebusan daging ini direbus dalam waktu yang sangat lama dengan api kecil, terkadang dengan kacang-kacangan, kubis Brussel, dan jamur. Semangat hidangan seperti itu diberikan dengan penambahan bir atau anggur, dan kekentalannya dicapai dengan bantuan remah roti hitam.
Di Rusia, istilah ini mulai menunjukkan hidangan apa pun yang memiliki silsilah asing, meskipun dapat diasumsikan bahwa makanan serupa masih disiapkan di negara kita. Dalam satu atau lain bentuk, sup daging dan sayuran hadir dalam menu berbagai negara, dan disebut sebagai “lecho”, “ratatouille”, “azu”, “fricassee”, dll. Dalam masakan oriental, mereka juga menyukai sup serupa. dalam saus, tetapi karena kekuatan tradisi, rasanya jauh lebih pedas di sana.
Bagaimana cara memasak sup daging sesuai aturan master restoran saat ini? Resepnya harus mengandung daging domba, sapi, babi, hewan buruan, dan unggas dengan perbandingan 1 banding 1. Dalam versi vegetarian, bahan dasar proteinnya adalah buncis atau buncis. Meskipun orang asing suka menggunakan terong, zucchini, berbagai jenis kubis, dan daun bawang, sup daging dengan kentang kami yang populer secara tradisional juga populer. Nah, bersama KhozOboz kami akan menyiapkan hidangan seperti itu, selain itu memperkayanya dengan sayuran segar.
Bahan untuk semur daging
Resep sup daging dengan kentang dan sayuran membutuhkan kira-kira daftar produk berikut:
- Daging sapi (daging buah) – 0,5 kg;
- Tomat - 3 buah sedang yang sangat matang;
- Lada manis Bulgaria – 1 sayuran besar;
- Brokoli (bisa dibekukan) – 300 gr.;
- Kentang - 6 sayuran akar besar;
- Wortel - 1 buah;
- Bawang bombay ukuran sedang (bisa merah) – 1 pc.;
- Lada hitam, garam, bumbu Provençal kering, daun salam - secukupnya;
- Bawang putih (1-2 kepala);
- Cabai merah (1-2 buah) – opsional;
- Kita juga membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng, sekitar 100 gram.
Memasak sup daging
Resep semur daging dengan sayuran dari KhozOboz meliputi langkah-langkah persiapan sebagai berikut:
- Potong daging sapi menjadi kubus kecil, seperti pilaf. Masukkan daging ke dalam minyak panas ke dalam wajan (kuali) yang dalam dan berdinding tebal, goreng hingga setengah matang;
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan daging sapi;
- Pada saat yang sama, potong wortel kecil-kecil dan segera masukkan untuk digoreng. Bawa sayuran dan daging ke warna agak keemasan, tambahkan garam, tambahkan bumbu, rempah-rempah, lada hitam, yang juga harus digoreng sebentar, lepaskan rasa ke dalam minyak sayur;
- Potong lada menjadi kubus dan segera nyalakan api;
- Tomat juga perlu dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke hidangan kita;
- Kami memisahkan brokoli menjadi kuntumnya dan memasukkannya ke dalam kuali bersama cabai, jangan lupa mengaduk campurannya;
- Potong kentang sesuai keinginan Anda. Letakkan potongan di atas sayuran, tambahkan sekitar 100 gram. air, daun salam dan tutup dengan penutup. Biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil sampai kentang matang. Pada tahap ini, untuk penyajian yang lebih canggih, Anda bisa menambahkan sekitar 200 gram. anggur yang kemudian perlu diuapkan.
- Hidangannya sudah siap! Fungsi saus akan dilakukan oleh jus alami, minyak dan rempah-rempah, pastikan untuk mencampur bahan sebelum disajikan.
Pilihan untuk menyiapkan semur dengan sayuran
Seperti yang telah disebutkan, memasak sup daging dapat dilakukan dengan sayuran dan jamur apa pun. Namun, ada teknologi berbeda untuk proses memasak itu sendiri:
- Rebusan daging dengan zucchini dapat direbus terlebih dahulu lalu dimasukkan ke dalam panci di dalam oven selama 20-30 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan keju parut.
- Rebusan daging dengan kubis, kacang polong, wortel, dan daging dapat disiapkan dengan cara diet - dengan terlebih dahulu merebus daging sapi dan mengukus sayuran, lalu merebusnya dalam panci dengan air dengan pasta tomat.
- Resepnya sering kali menyertakan buah plum, yang tanpanya tidak terpikirkan, misalnya daging domba versi Aljazair. Inklusi yang sangat baik di sini adalah kunyit, kayu manis, dan cabai merah.
- Rebusan terong dapat dibuat dengan cara memotong sayuran (tomat, kentang) menjadi irisan tipis, kemudian perlu digoreng dan dipanggang dalam oven. Dalam hal ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menyajikan sup daging asli, yang fotonya sungguh memesona, cantik dan elegan, seperti di film “Ratatouille”.
Manfaat semur daging dengan sayur
Daging sapi dan daging sapi muda dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling sehat karena tingginya kandungan unsur jejak seperti zat besi, yang berguna untuk menurunkan kadar hemoglobin. Produk ini juga unik karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan kemampuannya yang mudah dicerna. Sayuran, terutama yang dikumpulkan pada musimnya dari kebun Anda sendiri, kaya akan hampir semua vitamin dan nutrisi yang ada. Jika Anda menghindari menggoreng terlebih dahulu dan hanya merebus hidangannya, maka hampir semua orang bisa memasukkannya ke dalam makanan harian Anda tanpa rasa takut.
Kesimpulan
Rebusan daging, resep dengan foto yang disediakan KhozOboz kali ini, memukau dengan rasanya yang juicy dan aromanya yang cerah. Ini adalah hidangan yang akan mentolerir segala manifestasi imajinasi Anda dalam persiapannya - jadi jangan abaikan kesempatan ini untuk merasa seperti Koki Hebat di dapur Anda.
Rebusan sayur pada zaman dahulu disajikan sebagai hidangan pembuka. Ini adalah yang pertama disajikan di atas meja, dan semua komponen sayuran dipilih secara khusus sehingga hidangan tersebut dapat menggugah selera para tamu sebelum disajikan sebagai hidangan utama.
Tapi sekarang, sup sayur (seperti banyak hidangan lainnya) telah berubah. Dan dengan tambahan daging, ayam atau daging cincang pada resepnya, dapat dengan mudah disajikan di meja, bukan sebagai hidangan pembuka, tetapi sebagai hidangan utama.
Resep masakan dengan sayur dan daging sudah ada di website saya dan cukup menarik, perlu diperhatikan cara memasak rebusan atau. Saya sangat merekomendasikan menontonnya!
Dan di sini dan saat ini Anda dapat melihat:
Resep untuk hidangan yang sangat lezat - sup sayuran dengan daging berbeda, dimasak di rumah
Siapkan sup sayur dengan daging dengan cepat - panggang dalam oven tanpa menggoreng
Semuanya sangat sederhana! Ketahuilah, cukup bekerja dengan pisau - potong sayuran.
Bahan-bahan untuk membuat sayur rebus:
- tomat - lima kehijauan;
- wortel - satu potong, besar;
- bawang - tiga ukuran sedang;
- daging cincang apa pun - tiga ratus gram;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- selembar kertas roti.
Persiapan:
Cara menyiapkan sup sayuran ini tanpa menggoreng, dari kategori - Anda memotong semuanya, membuangnya ke dalam penggorengan atau wajan, dan melupakannya selama 40 menit!
1. Panaskan oven, atur suhu 200 - 210 derajat.
2. Tambahkan bumbu pada daging. tuangkan minyak sayur dan aduk rata, masukkan ke dalam piring tahan oven (atau apa pun yang Anda masak).
Cobalah untuk memotong kentang lebih kecil, karena dibandingkan semua sayuran, kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jangan potong buah cabainya, itu penuh, Anda mungkin tidak akan pernah mencicipi supnya, itu hanya akan menjadi api.
4. Semua sayuran dan daging sudah tercampur dalam wadah memasak, sekarang Anda perlu mencampur semuanya hingga rata.
5. Tambahkan semua bumbu yang sudah anda siapkan.
6. Letakkan tomat cincang di atasnya.
7. Saatnya menambahkan garam ke masakan kita.
8. Campur pasta tomat dengan air dalam wadah dan tuang ke dalam rebusan.
9. Sekarang, kita melakukan pengoperasian dengan kertas roti, ukurannya harus lebih besar dari wadah oven Anda, artinya kertas harus menutupi seluruhnya. Pertama, kertas harus sedikit dibasahi dengan air.
Mengapa kita menggunakan kertas roti untuk gaga sayuran ini di dalam oven, dan bukan kertas timah atau hanya penutupnya, Anda bertanya? Itu sebabnya. bahwa efek dengan kertas timah dan tutupnya benar-benar berbeda. Ini bukan memanggang, tapi merebus. Baiklah, ayo memanggang!
10. Selesai, yang terakhir! Kami memasukkan "desain kuliner" kami ke dalam oven dan dapat beristirahat selama 40 - 50 menit, menantikan hidangan yang lezat.
Kita keluarkan piringnya, cek kesiapannya dengan melihat kentangnya, jika pecah berarti semuanya sudah siap.
Dan seperti yang mereka katakan di film terkenal - “Silakan duduk dan makan”! Candaan!
Selamat makan, hadirin sekalian!
Rebusan sayur dengan daging - resep dengan kentang dan kubis
Rebusan sayur dengan daging merupakan hidangan yang sangat enak dan bergizi. Saat ini hampir semua orang mengetahui manfaat sayuran bagi kesehatan. Hari ini kita akan menyiapkan hidangan lezat yang berisi berbagai macam sayuran dan daging.
Bahan-bahan:
- Daging 300-350 gr.
- Kentang 8-9 sedang.
- Paprika 2-3 buah. rata-rata.
- Bawang bombay (sesuai selera Anda dari satu hingga 4).
- Tomat (6 sedang).
- Daun kubis (kubis putih).
- Air (200-250 ml/g - tidak lebih).
- Garam, daun salam, dan lada hitam opsional sesuai selera Anda.
Memasak sup sayur dalam panci
1. Pertama kita membutuhkan daging dan sebaiknya fillet. Permainan apa pun yang disebut “burung” tidak cocok untuk kita, seperti halnya ikan, yang ingin duduk dan memetik dengan tulang, baik dalam makanan maupun saat memasak?! Toko atau pasar akan membantu Anda!
2. Pada saat ini, Anda seharusnya sudah mengupas dan memotong sayuran. Saya rasa semua orang bisa melakukan ini.
Kami memotong kentang menjadi cincin, begitu juga bawang bombay, tomat, paprika (paprika, warna apa saja), disarankan untuk merebus tomat dengan air mendidih dan membuang kulitnya. Anda membutuhkan daun kubis putih tanpa bagian kepala yang keras (yaitu, ambil satu daun utuh menjadi dua dan potong bagian yang keras).
3. Bilas daging, potong sedang.
4. Masukkan ke dalam wajan, sebaiknya yang berdiameter sedang (lebar, bukan ukurannya), yang sudah sedikit panas bersama dengan minyak bunga matahari.
5. Semuanya dicincang, dagingnya sudah digoreng sebentar, kecilkan api atau nyalakan kompor listrik dua, dan mulai letakkan di atas daging, pertama kentang berbentuk lingkaran dan taruh beberapa teluk daun-daun.
6. Berikutnya paprika, juga berbentuk lingkaran, bawang bombay. sedikit garam, tambahkan tomat, tutupi semuanya dengan daun kubis.
8. Tuangkan 200-250 ml/g air dengan hati-hati di sekeliling tepinya, ini akan memberi kita lebih banyak jus.
Masak selama satu jam dengan api kecil dengan tutupnya tertutup!
Itu saja, sup sayur dalam wajan sudah siap! Kami memanggil anggota rumah tangga kami ke meja dan rajin bekerja dengan sendok, melahap kelezatannya!
hal. Jangan menaruh terlalu banyak daun salam - ini akan menjadi terlalu pedas, tidak untuk semua orang!
Resep sup sayur dengan ayam - dalam wajan di rumah
Kami akan menyiapkan sup sayur untuk seluruh keluarga dengan ayam dan sayuran.
Bahan apa yang Anda perlukan untuk ini:
- 500 gram irisan ayam;
- 700 gram kubis parut;
- tiga wortel kupas;
- empat kentang kupas;
- tiga bawang;
- garam, rempah-rempah, bumbu, secukupnya;
- setengah gelas minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Rebusan dengan sayuran dan ayam cepat dan mudah dibuat - resep dengan foto
1. Pertama, ambil ayam dan potong kotak-kotak yang indah. Saya rasa Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan besar terlebih dahulu, lalu membaginya menjadi kotak-kotak genap.
2. Ayam dicincang, dimasukkan ke dalam wajan yang sudah panas dan panas, namun sebelumnya tambahkan sepertiga minyak yang sudah disiapkan sesuai resep. Semuanya perlu dicampur.
3. Sembari menggoreng ayam, cincang halus bawang bombay, langsung kita masukkan ke dalam ayam di penggorengan agar tergoreng, memberikan aroma yang harum dan warnanya menjadi keemasan.
4. Langsung saja tanpa membuang waktu kita ambil parutan, ambil wortel, potong-potong semuanya lalu kirim juga ke penggorengan. Anda perlu mencampurnya lagi.
5. Sekarang kita perlu mengambil kentang dan memotongnya menjadi irisan.
6. Sebelum memasukkan kentang ke dalam penggorengan, masukkan bumbu terlebih dahulu - daun salam dan merica.
7. Sekarang anda bisa menambahkan kentang dan langsung saya sarankan menambahkan kubis, haluskan dulu sedikit, tambahkan garam.
8. Masukkan kubis ke dalam penggorengan.
9. Biarkan semuanya dengan api kecil dan biarkan mendidih selama 40 menit.
Rebusan kami hampir siap, tinggal menambahkan sayuran dan Anda bisa menyajikannya.
10. Potong sayuran dan tambahkan ke dalam rebusan.
11. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan merica. Ini tentu saja kami lakukan sesuai selera kami, sesuka Anda, lakukanlah.
12. Campur semuanya dengan seksama, diamkan di bawah tutupnya selama 15 menit dan Anda bisa menyajikannya.
Makanan disajikan tuan dan nyonya! Ayo coba sup sayur dengan ayam. Ini akan 100% enak, saya jamin.
Cara membuat semur sayur enak dengan daging cincang
Untuk membuat sup sayur dengan daging cincang enak dan harum, kita membutuhkan produk yang sesuai.
Menggabungkan:
- zucchini - satu, ukuran sedang;
- terong (biru) - dua buah;
- tomat - lima kehijauan;
- paprika - dua potong;
- wortel - satu potong, besar;
- bawang - tiga ukuran sedang;
- kentang – 5 – 6, tergantung ukurannya;
- daging cincang apa pun - tiga ratus gram;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Mari kita mulai menyiapkan hidangan sayuran dan daging cincang
1. Potong semua sayuran yang tersedia sesuka Anda.
2. Ambil, sebaiknya piring berdinding tebal, tuangkan minyak sayur dan mulailah menggoreng bawang terlebih dahulu.
Urutan penanda utama di sini adalah
3. Segera masukkan daging cincang. Garam. merica dan tumis. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.
4 Masukkan sayuran ke dalam wadah satu per satu. Kita mulai dengan wortel, lalu kita masukkan tomat dan yang terakhir adalah kentang.
5. Tambahkan garam, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
6. Buka tutupnya, campur dan tambahkan semua sisa sayuran.
7. Garam, tambahkan bumbu (bila perlu), dan tuangkan air, tapi jangan banyak - sekitar setengah gelas.
8. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, tetapi rebusan sayuran perlu diaduk setiap lima menit.
Kesiapan masakan kita cek dengan melihat kentangnya, jika sudah matang maka semuanya sudah siap.
Resep rebusan sayur dan daging - rebusan sayur dengan daging babi dalam slow cooker (video )
Pilihan memasak sayuran dengan daging ini sangat sederhana dan terjangkau. Benar jika Anda memiliki multicooker itu sendiri. Meskipun demikian, Anda dapat bereksperimen dengan aman dan memasaknya di penggorengan, di kukusan, atau di dalam oven. Mengapa tidak?
Video resep semur sayur
Semua resep semur sayur ini, baik dengan daging, daging cincang atau ayam, masing-masing diolah dengan caranya sendiri, dan masing-masing akan memiliki cita rasa yang unik. Yang suka lebih encer, masak di panci, yang suka lebih kering, panggang di oven atau masak di penggorengan. Semuanya sesuai dengan suasana hati dan suara Anda!
Semoga sukses untuk semuanya dan semoga sukses!
Menciak
Beritahu VK
Apa yang lebih menyenangkan bagi penikmat makanan sejati selain mencicipi versi segar dari hidangan favorit Anda?
Rebusan dengan kentang dan daging hampir tidak bisa disebut sebagai hidangan istimewa, namun, ia juga memiliki banyak penggemar, serta mereka yang terus-menerus bereksperimen dengan bahan-bahan dan mendiversifikasi resep.
Oleh karena itu, kelezatan dan kenikmatan menanti mereka yang memasak dengan tangan sendiri dan ingin makanannya tidak hanya harum dan mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.
Yang harus Anda lakukan adalah memilih bahan favorit Anda dan mulai memasak sup dengan kentang dan daging.
Rebus dengan kentang dan daging - prinsip memasak umum
Dasar hidangannya adalah daging dan kentang. Rebusan adalah hidangan yang lezat dan setelah Anda menyiapkannya, Anda tidak perlu repot dengan lauknya.
Di sebagian besar resep, dan bahkan dalam versi klasik, daging harus digoreng terlebih dahulu lalu direbus dengan sayuran. Seringkali saus kental ditambahkan ke piring.
Daging apa pun dan berbagai sayuran cocok untuk direbus. Yang terbaik adalah bersifat musiman. Rebusan belum lengkap tanpa bawang bombay. Wortel, paprika manis, tomat, bawang putih, terong dan bahkan labu juga ditambahkan.
Rempah-rempah menambah cita rasa masakan. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan bubuk dan allspice, jintan, biji sawi, kemangi, daun salam, kari, dan kunyit. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa penggunaan bumbu yang berlebihan dapat dengan mudah menghilangkan rasa daging. Selain itu, Anda harus mengandalkan preferensi Anda sendiri.
Sayuran hijau menambah kesegaran dan rasa yang menyenangkan pada sup daging dan kentang. Itu ditambahkan selama proses memasak dan langsung ke piring dengan hidangan.
Peralatan dapur yang Anda perlukan hanyalah kuali atau panci dengan bagian bawah yang tebal, penggorengan dan panci kecil.
1. Rebus dengan kentang dan daging “Klasik”
Jika disiapkan secara sederhana, supnya enak dan beraroma. Sayuran dengan daging adalah hidangan luar biasa yang akan memberi Anda makan enak dan memuaskan.
Bahan-bahan:
Daging sapi tanpa lemak – 500 gram.
Kentang - delapan potong.
Dua bawang.
2-3 siung bawang putih.
Seni. sesendok pasta tomat.
Seni. sendok tepung.
Paprika.
Lavrushka.
Garam dapur dan merica - secukupnya.
Satu sendok teh rosemary.
Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok.
Satu wortel.
Metode memasak:
Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Tempatkan di saringan dan bilas. Diamkan agar airnya mengalir.
Cincang bawang putih dan bawang bombay hingga halus.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wadah masak dan panaskan.
Tambahkan daging dan goreng sebentar. Pindahkan ke piring.
Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, lalu bawang putih. Goreng selama lima menit dan tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak sambil terus mengaduk bahan.
Masukkan kembali daging ke dalam panci. Tambahkan tepung, aduk semuanya. Goreng selama tiga hingga empat menit.
Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan rosemary kering dan daun salam. Didihkan selama satu jam sepuluh menit.
Saat daging sedang dimasak, potong paprika, wortel, dan kentang menjadi kotak. Tuang ke dalam panci bersama rebusan. Tambahkan air untuk menutupi sayuran. Setelah menunggu sampai mendidih, kecilkan api dan masak lagi setengah jam.
2. Rebus dengan kentang dan daging “Aneka”
Rebusan dengan hanya satu kentang tidaklah menarik. Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran dan hidangannya akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahan:
0,300 kg daging sapi muda.
Sepuluh kentang ukuran sedang.
Satu terong.
Wortel.
Bohlam.
Tomat.
Paprika merah.
Bumbu untuk daging.
garam dapur.
Tiga sdm. sendok minyak bunga matahari.
Metode memasak:
Potong daging sapi muda menjadi kubus sedang, tambahkan bumbu dan lapisi setiap bagian di semua sisi. Biarkan selama sekitar dua puluh menit.
Siapkan sayuran: potong bawang bombay dan tomat menjadi setengah cincin, wortel dan paprika menjadi irisan tipis, kentang menjadi kubus sedang. Kupas terong, potong dan simpan dalam air asin selama kurang lebih dua puluh menit.
Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan wortel. Tambahkan potongan terong, dan setelah beberapa menit tambahkan tomat dan merica. Tuangkan air matang dan tambahkan garam. Rebus sayuran hingga setengah matang sambil sesekali diaduk.
Tempatkan daging dalam panci dengan minyak bunga matahari panas. Setelah dua puluh menit, tambahkan kentang, garam secukupnya dan masak dengan jumlah yang sama. Tuang sayuran dari penggorengan ke dalam panci dan aduk.
Butuh waktu lima belas menit lagi agar hidangannya matang sepenuhnya.
Sajikan rebusan dengan kentang dan daging dengan krim asam atau sesendok mayones.
3. Rebus dengan kentang dan daging “Iga enak”
Hidangan kedua lengkap dengan iga aromatik, kentang empuk yang direndam dalam jus semua sayuran lainnya. Hidangan ini mendapat rasa istimewa dari labu. Ini memberi rebusan rasa yang tidak biasa namun menyenangkan.
Bahan-bahan:
Setengah kilo iga babi.
Setengah kilo kentang.
Dua bawang besar.
Tiga ratus gram labu kuning.
Tiga wortel.
Dua paprika.
Tiga sendok makan minyak bunga matahari.
Setengah sendok teh kemangi dan campuran paprika.
Metode memasak:
Tempatkan iga dalam panci dengan minyak bunga matahari panas dan tambahkan garam. Goreng di semua sisi.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi irisan tipis, paprika menjadi irisan, dan kentang serta labu menjadi kubus.
Tambahkan bawang bombay ke iga goreng. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang. Tuang air panas ke dalam panci. Itu harus menutupi sayuran. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama sekitar dua puluh menit.
Tambahkan paprika dan labu. Didihkan selama lima belas menit lagi.
Campur bahan-bahannya. Tambahkan campuran kemangi dan merica. Setelah sepuluh menit, makanan sudah siap dan bisa ditaruh di piring.
4. Rebus dengan kentang dan daging dengan saus pedas
Rebusan yang dimasak dengan saus pedas sangat juicy dan beraroma. Hidangan yang lezat akan memberi Anda makan yang lezat dan bervariasi.
Bahan-bahan:
700 gram daging babi.
Enam kentang.
Paprika besar.
Paprika kuning dan setengah paprika hijau.
Cabai merah dan hijau.
Bawang merah.
30 gram mentega.
Minyak sayur.
Seni. sesendok pasta tomat dan gula.
Tiga sdm. sendok tepung.
Dua batang kayu manis.
Dua sejumput jintan aromatik.
Delapan kacang polong allspice dan lada hitam.
Tiga pohon salam.
Metode memasak:
Potong daging menjadi kubus dua-dua. Goreng di semua sisi dalam wajan.
Potong bawang bombay, kentang, dan merica menjadi potongan besar.
Potong cabai menjadi potongan sedang.
Tempatkan semua sayuran (kecuali kentang) di atas loyang dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 280 derajat.
Masukkan mentega ke dalam panci dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Tambahkan sesendok pasta tomat. Tumis dengan api besar hingga tujuh menit, aduk terus. Jika rasa tomat mentah hilang, minyaknya akan berubah warna menjadi kuning-merah.
Tambahkan gula dan “ikat” dengan pasta. Tambahkan satu setengah sendok tepung untuk mencapai konsistensi saus, aduk terus. Tuangkan air mendidih. Tambahkan garam.
Masukkan batang kayu manis, allspice dan merica hitam, serta daun salam ke dalam panci. Tambahkan jintan. Biarkan masak selama sepuluh menit.
Tutupi daging dengan tepung. Goreng sedikit dan tuangkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan kentang dan tuangkan saus pedas. Masak setidaknya selama setengah jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran dari oven.
5. Rebus dengan kentang dan daging, dengan anggur putih
Hidangan paling lembut dan aromatik dengan rasa rempah-rempah yang manis dan asam adalah makan siang atau makan malam yang enak.
Bahan-bahan:
700 gram daging sapi.
Empat siung bawang putih.
Tiga wortel.
Lima kentang.
Dua tangkai rosemary.
Seledri.
Seni. sesendok pasta tomat.
Seperempat liter anggur putih.
Campuran paprika dan garam - secukupnya.
Kaldu daging.
Metode memasak:
Potong daging sapi menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan. Tambahkan garam dan merica sedikit.
Potong sayuran menjadi potongan sedang. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan wortel. Goreng selama beberapa menit dan tambahkan seledri. Masak hingga setengah matang, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit.
Tempatkan pasta tomat dalam panci berisi daging, aduk rata, tambahkan rosemary.
Setelah beberapa menit, tuangkan anggur putih, tunggu hingga alkohol menguap dan tuangkan kaldu daging. Hapus rosemary. Tambahkan kentang setengah jam sebelum akhir memasak.
Lima belas menit sebelum akhir, tambahkan sayuran dari penggorengan.
6. Rebus dengan kentang dan daging: musim panas dengan ayam
Hidangan ini disiapkan di musim panas dari sayuran yang baru dipetik dari kebun. Rebusannya ternyata sangat segar dan harum.
Bahan-bahan:
800 gram ayam.
Delapan kentang.
Bohlam.
Wortel.
Paprika.
Tiga siung bawang putih muda.
300 gram kubis.
Sejumput kari.
50 gram keju.
150 gram krim asam.
Minyak bunga matahari.
Setengah ikat dill dan peterseli.
120 ml kaldu.
garam dapur.
Campuran paprika.
Metode memasak:
Potong daging ayam menjadi irisan kecil. Garam dan merica. Goreng dalam minyak hingga setengah matang.
Tempatkan kentang potong dadu dalam panci berisi daging.
Potong lada dan wortel menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi kubus. Rebus semuanya dalam wajan terpisah.
Tambahkan sayuran ke dalam panci dengan daging. Tambahkan kari.
Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan daging. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan selama sekitar lima belas menit, aduk sesekali.
Potong kubis dan masukkan ke dalam panci.
Parut keju dan campur dengan krim asam. Tuang ke dalam panci. Didihkan dalam keadaan tertutup selama sepuluh menit lagi. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan banyak bumbu segar.
Rebus dengan kentang dan daging - trik dan tips bermanfaat
Daging paling baik direbus di lingkungan netral, jadi disarankan untuk menggorengnya dan sayuran dalam wajan terpisah.
Pasta tomat sebaiknya dibeli dalam toples kaca agar komposisinya terlihat. Saat menyiapkan sup dengan kentang dan daging, sebaiknya digoreng terlebih dahulu. Pasta akan berubah dari asam menjadi manis dan gurih.
Untuk mempercepat persiapan masakan, tidak ada salahnya untuk selalu menyiapkan air mendidih di dapur. Atau lebih baik lagi, kaldu. Jika Anda hanya menambahkan air, masakannya mungkin kehilangan sebagian rasanya. Kaldu harus dimasak terlebih dahulu, dituangkan ke dalam gelas plastik dan disimpan di dalam freezer.
Semua bahan harus segera disiapkan dan disimpan di permukaan kerja. Ini akan membantu Anda bekerja lebih cepat dan efisien.
Minyak pertama-tama dipanaskan dalam panci dan baru kemudian daging dituangkan untuk digoreng dan selanjutnya direbus.
Anda harus menambahkan sedikit gula ke dalam rebusan daging babi. Dagingnya yang manis sangat populer dalam masakan Cina, dan banyak orang menyukai rasa yang tidak biasa ini.
Begitu musim sayuran muda tiba, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan sup sayur dengan daging. Jika karena alasan tertentu daging tidak dapat diterima, resepnya dapat dengan mudah diubah sesuai keinginan Anda. Seperangkat sayuran biasa, khas awal musim panas, sedikit daging babi tanpa lemak - itu saja. Makan siang atau makan malam yang lezat dijamin.
Rebusan biasanya dipahami sebagai hidangan kedua yang dibuat dengan menggoreng daging dan sayuran, diikuti dengan rebusan panjang tanpa tambahan cairan. Alhasil, kuahnya menjadi seperti kuah yang sangat kental dengan potongan sayur dan daging yang besar. Patut dicatat bahwa semur secara tradisional diklasifikasikan sebagai masakan Prancis, sedangkan dalam masakan Italia, hidangan serupa dibuat dari bahan-bahan yang digiling dengan baik. Daging Italia - sup khas, saus pasta.
Dalam masakan rumah tangga, biasanya rebusan mengacu pada hampir semua hidangan rebus yang terdiri dari potongan besar. Selain itu, biasanya, dalam banyak kasus, ini adalah daging yang direbus dengan tulang. Berbagai macam semur dalam masakan Hongaria juga tergolong semur. Luar biasa dan sayuran, sup yang sangat lezat dan mudah disiapkan. Atau - ayam atau burung pegar direbus dengan sayuran, hidangan ini sangat cocok bahkan untuk meja pesta.
Di Balkan Anda sering menemukan sup sayur lezat dengan daging, biasa disebut demikian, dan komposisi serta teknologi memasaknya selalu berbeda. Daging, sayuran musiman, banyak bawang - semuanya direbus dalam kuali, atau lebih sering dalam panci keramik. Seringkali yang menjadi sorotan dari hidangan ini adalah telur ayam yang dilepaskan di atas hidangan dan kemudian dipanggang.
Keunikan dari semur apa pun, tidak terkecuali semur sayur dengan daging, adalah direbus dalam waktu lama dengan api paling kecil dengan bumbu yang melimpah. Daging dan sayuran benar-benar mendidih tanpa tanda-tanda cairan mendidih. Sebagian besar sayuran berubah menjadi saus yang kental dan beraroma.
Rebusan sayur dengan daging dapat dibuat dari sayuran yang tersedia, atau dapat diganti. Penting agar sayurannya masih muda dan tidak mewarnai hidangan yang sudah jadi dengan warna “sendiri”. Jika mau, Anda selalu bisa membuat rebusan cukup kental untuk menyajikan potongannya dengan saus di atasnya. Atau buat rebusannya encer, seperti sup atau. Jumlah cairan dalam wadah adalah opsional.
Rebusan sayur dengan daging. Resep langkah demi langkah
Bahan-bahan
- Daging babi (tanpa lemak) 400 gram
- Zucchini muda 2 buah
- Wortel 2 buah
- Cabai 1-2 buah
- Tomat matang 2-3 buah
- Bawang bombay 2-3 buah.
- Bawang putih 1 kepala
- Peterseli 2-3 tangkai
- Minyak sayur 1 sendok teh. aku.
- Garam, lada hitam, ketumbar, gula Rempah-rempah
- Rebusan sayur dengan daging paling baik dimasak dari daging babi tanpa lemak, agar potongan dagingnya tetap padat dan menonjol di piring. Ciri khas sayuran muda awal musim panas adalah zucchini muda, dengan biji belum berbentuk, bawang bombay dan kepala bawang putih muda, wortel, dan buah cabai. Dan tomat matang untuk sausnya penting. Semuanya bisa dibeli di bazar atau di toko.
Daging dan sayuran muda untuk direbus
- Bersihkan daging babi dari lapisan film dan tulang, jika ada. Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci dan biarkan memanas selama beberapa menit. Potong daging babi menjadi potongan besar agar mudah diambil dengan garpu. Goreng potongan daging babi dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Potong daging babi menjadi potongan besar
- Kupas wortel dan potong dadu. Bagilah kepala bawang putih muda menjadi siung tanpa mengupasnya. Kupas buah cabai dari biji dan selaput putih bagian dalamnya - ini memberikan rasa pedas utama pada lada. Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan wortel, bawang putih, dan merica ke dalam daging goreng.
Tambahkan wortel, bawang putih, dan merica ke dalam daging goreng
- Goreng daging dan sayuran selama 6-7 menit dengan api sedang. Agar penggorengan lebih merata, lebih baik campur semuanya. Segera setelah wortel menjadi lunak, tambahkan bawang bombay, potong besar. Lanjutkan menggoreng daging dan sayuran selama 5-6 menit lagi.
Tambahkan bawang bombay cincang kasar
- Zucchini muda tidak perlu dikupas dan bisa digunakan bersama kulitnya. Kemudian potongan zucchini tidak akan tercampur dengan saus dan akan menonjol - sup sayuran dengan daging akan terdiri dari potongan besar. Potong zucchini menjadi kubus besar. Zucchini sebaiknya dipotong memanjang menjadi empat bagian lalu dipotong-potong setebal 2-3 cm Tambahkan zucchini cincang ke dalam rebusan.
Tambahkan zucchini cincang kasar
- Aduk sesekali, lanjutkan menggoreng seluruh komponen rebusan sayur dalam wajan terbuka. Sayuran harus menjadi lunak.
Goreng sayuran sampai lunak
- Sementara itu, rebus tomat merah matang dengan air mendidih lalu buang biji dan kulitnya. Giling daging buah dalam blender hingga menjadi bubur. Tambahkan sejumput garam dan 0,5 sdt ke dalam pure tomat. Sahara. Lada secukupnya dan tambahkan sedikit ketumbar.
- Tuang saus tomat yang sudah disiapkan ke dalam rebusan, tambahkan sepertiga gelas air dan didihkan.
Tuang pure tomat ke dalam rebusan
- Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api hingga saus masih menunjukkan tanda-tanda mendidih. Cairan tidak boleh terlalu mendidih dalam keadaan apa pun, jika tidak semua sayuran akan hancur menjadi bubur. Rebus sup sayur dengan daging setidaknya selama 30 menit. Biasanya, waktu merebus masakan seperti itu bisa mencapai 1 jam.
Masak hingga sayur dan daging matang
- Jika ingin masakan yang lebih encer, Anda bisa menambahkan sedikit cairan saja. Namun sebaiknya rebusan dengan daging dan sayur yang kental. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa membuka tutup panci dan membiarkan sisa cairan menguap.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Saya menawarkan Anda resep sup daging babi paling enak dan harum dengan sayuran dan rempah-rempah dalam saus kental. Ini sup paling enak yang saya tahu. Potongan daging babi yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan sayuran direbus dengan saus asam manis, dagingnya menjadi sangat lembut dan berair, dan sayurannya melengkapi buket yang indah dan kaya ini dengan sempurna.
Daging babi, kentang, zucchini, paprika, cabai, tomat, wortel, bawang merah, bawang putih, adas manis, peterseli, pasta tomat, minyak sayur, ketumbar...
Rebusan daging babi dan sayuran adalah hidangan enak dan lezat yang dibuat dengan sedikit lemak tetapi terasa lebih enak jika Anda menggunakan perut babi.
Sandung lamur babi, pure tomat, kentang, wortel, bawang bombay, akar peterseli, margarin, tepung terigu, lada hitam bubuk, garam, air
Daging sapi direbus dengan bawang bombay utuh, kentang merah, wortel, dan tomat dalam anggur dan kaldu.
Steak, kentang, wortel, bawang bombay, tomat kalengan, bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, pasta tomat, kaldu sapi, anggur merah kering, thyme (thyme...
Rebusan adalah makan malam yang lezat, rebusan bisa menjadi hidangan mandiri dan lauk. Ini mungkin termasuk sayuran, jamur, ikan, tetapi sup paling enak dibuat dengan daging. Secara umum, memasak sup adalah alasan bagus untuk fantasi kuliner. Saya menawarkan resep favorit saya untuk sup daging dengan sayuran dan rempah-rempah.
Daging babi, kol putih, kentang, wortel, bawang bombay, pasta tomat, anggur kering, lada hitam giling, allspice, daun salam...
Damlama (domlyama, dimlyama) adalah hidangan masakan Asia Tengah yang lezat dan sangat aromatik. Daging dan sayuran diletakkan berlapis-lapis dan direbus dengan api kecil dalam jusnya sendiri. Tentu saja tidak ada resep tunggal. Jumlah sayuran diambil secara acak, berdasarkan kesukaan dan ketersediaan. Lapisan sayuran bisa bergantian.
Domba, daging sapi muda, daging sapi, ayam, minyak sayur, lemak sapi, lemak ekor, bawang bombay, tomat, wortel, zucchini, terong, paprika, kubis...
Hidangan yang sangat enak dan sederhana - sup ayam dengan kacang polong. Bersiap hanya dalam setengah jam. Nyonya rumah, perhatikan.
Fillet ayam, kentang, bawang bombay, wortel, kacang hijau kalengan, tomat, minyak sayur, garam, merica, bumbu
Hidangan kedua yang sangat lezat - daging direbus dengan sayuran. Cukup pedas.
Daging babi, minyak sayur, bawang bombay, garam, cabai merah giling, lada hitam giling, kacang hijau beku, kentang, paprika, kacang hijau...
Hidangan dalam pot selalu terasa sangat lezat. Oleh karena itu, bila memungkinkan, saya mencoba memasak makanan di dalamnya. Misalnya daging babi rebus dengan kentang, tomat, zucchini.
Daging babi, kentang, tomat, zucchini, bawang bombay, bawang putih, mayones, garam, campuran, daun salam, allspice, minyak sayur
Rebusan sayur dengan daging ternyata sangat nikmat jika dimasak dengan slow cooker.
Tenderloin babi, minyak sayur, kentang muda, bawang bombay, jagung, cabai, paprika, bawang putih, garam, oregano, kaldu ayam, zucchini...
Hebat bukan - sedikit daging, banyak sayuran berbeda, dan semua ini sebagian direbus, sebagian dikukus. Dan uap macam apa - dari jus Anda sendiri! Saya tidak menambahkan setetes air pun ke dalam kuali, dan pada akhirnya hanya tersisa dua pertiga wadah berisi kaldu :))
Daging domba, lemak ekor, bawang bombay, tomat, wortel, terong, paprika, kentang, bawang putih, cabai, kol putih, kemangi, garam, rempah-rempah
Rebusan daging babi yang enak - dengan sayuran, jamur, dan rempah-rempah aromatik.
Jamur, zucchini, terong, tomat ceri, paprika, kentang muda, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), rosemary, seledri, daging babi...
Hidangan lezat berupa potongan kecil daging atau unggas yang direbus dengan saus dengan sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah - sup daging yang lezat. Resep hidangan utama yang lezat ini dapat mencakup kombinasi bahan apa pun. Misalnya saja semur daging sapi dan tomat dengan tambahan anggur merah, daun salam, dan thyme.
Minyak zaitun, bawang merah, daging sapi, bawang putih, anggur merah, tomat, daun salam, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam
Kombinasi rebusan ini sangat mengenyangkan, hidangannya mencakup banyak makanan sehat dan lezat, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, daging, sayuran, dan telur.
Kacang putih, minyak zaitun, bawang bombay, bawang putih, jelai mutiara, paprika, cabai rawit, batang seledri, tomat, wortel, lobak, kentang, daging sapi...
Tidak ada harga untuk hidangan rumit seperti itu, karena daging dan sayuran disajikan di atas meja dalam satu bentuk, dan bahkan di bawah taburan kentang.
Daging sapi, anggur merah kering, buah juniper, kulit jeruk, minyak zaitun, bawang bombay, wortel, bawang putih, champignon, kaldu sapi, tepung jagung...
Hari ini saya menyiapkan hidangan spontan, yaitu dari apa yang ada di lemari es. Inilah hidangan yang menjadi paling enak saat tidak ada yang direncanakan dan semuanya disiapkan saat bepergian.
Daging babi, kentang, wortel, bawang putih, kembang kol, apel, garam, lada hitam, campuran
Gulai yang sangat lezat dengan sayuran. Hidangannya sangat sederhana sehingga siapa pun bisa membuatnya. Siapkan gulai rebus dengan sayuran dan Anda akan menikmati makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga.
Daging babi, kentang, paprika, wortel, bawang bombay, air, lemak babi, bawang putih, rempah-rempah, minyak zaitun, jintan, bumbu, garam, telur, air, tepung, garam
Daging sapi direbus dalam oven dengan kentang, wortel, daun bawang, dan seledri.
Daging tenderloin, kentang muda, daun bawang, batang seledri, wortel, tepung terigu, minyak sayur, bawang bombay, pasta tomat, campuran herba kering, gula merah...
Rebusan sayur dengan daging sapi direbus dalam waktu lama di dalam oven, selama pemasakan daging dan sayur-sayuran direndam dalam bumbu dan rempah-rempah.
Tenderloin daging sapi, tepung terigu, minyak zaitun, bawang bombay, wortel, batang seledri, kaldu sapi, pasta tomat, bumbu Italia kering, gula merah...
Daging dengan sayuran adalah hidangan yang cukup ringan namun memuaskan yang bahkan anak perempuan pun mampu untuk memakannya.
Daging babi, kubis, kentang, wortel, apel, pasta tomat, garam, bawang putih, lada hitam, minyak sayur
Memuat...