Pai daging di oven itu sederhana. Pai daging di dalam oven. Pai daging terbuka sederhana, resep langkah demi langkah

irisan daging ikan

Resep mudah membuat irisan daging tombak. Rahasia memasak dan cara memilih bahan yang tepat. Pilihan lain untuk menyiapkan irisan daging dan dengan apa memakannya.

40 menit

135 kkal

5/5 (1)

Suami saya tertarik memancing. Itu sebabnya kita sering memelihara ikan di rumah. Saya sudah mencoba hampir semua kemungkinan hidangan ikan. Tapi yang paling penting, keluarga saya menyukai irisan daging tombak. Menggoreng atau memanggang ikan ini adalah tugas tanpa pamrih. Tombak sering kali menjadi sedikit kering. Tapi irisan dagingnya ternyata juicy dan enak.

Cara membuat tombak cincang untuk irisan daging

• Cuci tombak dan keringkan dengan handuk kertas.
• Kami membuat sayatan di dekat insang dan menggunakan pisau tajam secara miring untuk memisahkan daging dari punggungan.
• Kami melakukan hal yang sama di sisi lain.
• Buang sisa tulang dan isi perut dari fillet.
• Kemudian dengan hati-hati pisahkan daging dari kulitnya dengan pisau.
• Lap fillet dengan tisu.
• Kami mengirimkannya ke penggiling daging.

Kami telah menyiapkan tombak cincang untuk irisan daging. Tulang dan kepalanya bisa digunakan untuk membuat sup ikan. Jika Anda ingin segera memasak irisan daging, maka dalam penggiling daging kami mengganti fillet dengan mentega (dengan takaran 100 gram mentega per 1 kilogram fillet tombak).

Resep irisan daging tombak yang lezat

Peralatan dapur: penggiling daging dan penggorengan.

Daftar bahan

Bagaimana memilih bahan

• Mentega harus mengandung 82,5% lemak.
• Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda.

Langkah-langkah memasak

Anda bisa menyajikan irisan daging dengan berbagai lauk pauk dan salad sayuran.

Resep video memasak

Anda akan dapat melihat secara detail seluruh proses pembuatan irisan daging tombak. Video ini menunjukkan dengan sangat detail filleting tombak.

Resep irisan daging pike dengan lemak babi

Waktu memasak aktif: 45 menit.
Jumlah porsi: 15.
Peralatan dapur: penggiling daging dan penggorengan.

Daftar bahan

• fillet tombak – 1 kilogram;
• susu – 150 ml;
• lemak babi – 100 gram;
• roti putih – 4 buah;

• telur - 1 buah;
• tepung - untuk berkembang biak;
• campuran merica, garam.

Langkah-langkah memasak

Resep irisan daging pike dengan nasi

Waktu memasak aktif: 45 menit.
Jumlah porsi: 20.
Peralatan dapur: penggiling daging, panci dan penggorengan.

Daftar bahan

• fillet – 1 kilogram;
• roti putih – 3 potong;
• bawang – 3 buah;
• air – 200ml;

• bawang putih – 3 siung;
• nasi – 100 gram;
• tepung roti;
• campuran merica, garam.

Langkah-langkah memasak

Potongan daging pike dengan keju cottage

Waktu memasak aktif: 45 menit.
Jumlah porsi: 15.
Peralatan dapur: penggiling daging dan penggorengan.

Daftar bahan

• fillet tombak – 600 gram;
• telur – 4 buah;
• keju cottage – 400 gram;
• bawang – 2 buah;
• tepung - 4 sendok makan;

• mentega – 150 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• serpihan oat – 100 gram;
• campuran merica, garam.

Langkah-langkah memasak

Potongan daging fillet pike di dalam oven

Waktu memasak aktif: 45 menit.
Jumlah porsi: 15.
Peralatan dapur: penggiling daging dan loyang.

Pike sendiri adalah ikan yang agak spesifik. Dagingnya enak, namun memiliki beberapa kekurangan: agak kering, banyak tulang kecil dan berbau lumpur sungai. Namun, mengetahui beberapa rahasia dan nuansa, Anda dapat menyiapkan hidangan luar biasa darinya yang tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh. Jadi, kami sajikan untuk perhatian Anda irisan daging tombak. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Tombak, seperti ikan lainnya, dapat dimasak dengan berbagai cara. Goreng, rebus, panggang, atau bahkan lainnya. Tapi hidangan yang paling populer adalah irisan daging. Karena mereka memungkinkan Anda untuk menghilangkan semua kelemahan ikan yang dijelaskan di atas. Mari kita lihat ini lebih detail:

1. Kekeringan daging tombak yang berlebihan dapat dengan mudah diimbangi dengan menambahkan bawang segar atau goreng, daging babi cincang, atau lemak babi ke dalam daging cincang. Berbagai saus dan kuah juga akan mengatasi masalah ini dan membuat cita rasa masakan lebih ekspresif.
2. Menyajikan tombak dalam bentuk irisan daging akan memungkinkan Anda menikmati rasanya tanpa harus mengaduk-aduk piring untuk mencari tulang. Lagi pula, ketika memotong ikan menjadi fillet, semua tulang besar yang terlihat dihilangkan, dan sisa tulang kecil digiling dalam penggiling daging dan dilunakkan selama perlakuan panas lebih lanjut.
3. Bau amis yang spesifik berkurang secara signifikan dengan menambahkan lemak babi, bawang bombay, wortel, rempah-rempah, rempah segar (dill, peterseli) ke dalam daging cincang, serta dengan menggoreng irisan daging yang dilapisi tepung roti, telur, dan keju.

Namun agar usaha Anda tidak sia-sia, Anda perlu memberikan perhatian khusus pada satu hal, yang secara langsung akan bergantung pada hasilnya. Inilah kesegaran ikannya. Jika Anda baru saja menangkapnya sendiri, tentu saja tidak ada pertanyaan. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membeli tombak di toko atau pasar, dan mereka tidak memiliki tombak hidup dalam koleksinya, maka untuk memilih bangkai yang tepat, Anda harus mengetahui beberapa perbedaannya:

1. Mata tombak segar transparan dan melotot. Ikan yang berbaring dalam waktu lama akan menjadi cekung dan keruh.
2. Insang berwarna abu-abu atau menghitam adalah tanda jelas ikan basi. Pada tombak segar yang tidak dikupas, warnanya merah. Yang patah hati sedikit lebih terang, menjadi merah muda pucat.
3. Perhatikan timbangannya. Jika mengkilat dan halus berarti ikan belum sempat cuaca.
4. Perut dalam keadaan apa pun tidak boleh bengkak.
5. Daging ikan segar bersifat elastis dan cepat kembali ke bentuk semula jika ditekan.

Tombak, tentu saja, memiliki bau khasnya sendiri, tetapi baunya hanyalah bau lumpur sungai dan tidak ada yang lain! Bau yang tajam dan tidak sedap pasti membuat Anda waspada.

Potongan daging dengan saus mentimun

Potongan daging pike yang disiapkan sesuai resep ini dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah ternyata lapang, berair, dan empuk. Dan saus acar mentimun asli memberikan cita rasa yang lebih cerah dan ekspresif pada hidangan.

Bahan-bahan

• tombak berukuran sedang – 1 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 1 buah;
• tepung dan remah roti - masing-masing 50 g;
• krim asam – 50 gram;
• acar mentimun – 2-3 buah;
• air – ½ gelas;
• garam dan rempah-rempah;
• herba segar (dill, peterseli);
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak irisan daging tombak

1. Pertama-tama, tombak harus dikupas, dikupas, dan dicuci bersih. Potong kepala dan siripnya.
2. Kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai memanjang, buang tulang punggungnya dan terlihat tulang besarnya. Anda tidak perlu membuang kulitnya, sesuai keinginan Anda.
   
3. Sekarang kita melewati fillet melalui penggiling daging. Jika ikannya besar, sebaiknya dagingnya dibalik dua kali, karena tulang bagian dalamnya lebih tebal dibandingkan ikan kecil yang masih muda.
4. Tambahkan bawang bombay (1 kepala). Anda juga bisa menggilingnya melalui penggiling daging, atau Anda bisa memotongnya hingga halus. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menggoreng bawang terlebih dahulu. Ini akan mengurangi bau amis pada irisan daging dan memberikan rasa yang menarik.
   
5. Masukkan telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan rempah segar jika diinginkan.
   
6. Roti irisan daging yang sudah dibentuk dengan tepung atau remah roti dan goreng kedua sisinya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai matang.
   
7. Agar minyak tidak berbusa saat menggoreng, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Jangan berlebihan, ingatlah bahwa kami sudah memberi garam pada irisan daging cincang.
8. Pindahkan irisan daging yang sudah jadi ke mangkuk lain.
9. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan mentimun halus.
   
   
10. Di penggorengan yang sama tempat irisan daging tombak digoreng, tanpa mengganti minyak, goreng bawang bombay terlebih dahulu.
    
11. Lalu juga acar yang dicincang halus.
12. Kami mengosongkan penggorengan, mengembalikan irisan daging ke dalamnya, dan di atasnya diberi mentimun dan bawang bombay.
    
13. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam, air, bumbu dan rempah.
    
14. Tuangkan campuran ini ke atas irisan daging kami. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan suhu rendah selama setengah jam.
15. Untuk mencegah krim asam mengental saat direbus, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mencampurkannya dengan sedikit susu.

Lebih baik menyajikan irisan daging pike panas dengan saus, hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah. Nasi atau kentang sangat cocok sebagai lauk.

Potongan daging tombak di dalam oven

Rahasia utama resep ini adalah irisan daging pike dipanggang di bawah tomat dan keju. Ini memberi mereka kesegaran, kelembutan dan orisinalitas. Dengan bantuan deskripsi mendetail dan foto langkah demi langkah, Anda dapat menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan rapi yang akan menggantikan tempatnya tidak hanya dalam kehidupan sehari-hari, tetapi juga di meja pesta.

Bahan-bahan

• fillet tombak – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• telur – 1 buah;
• tomat – 3 buah.
• keju – 100 gram;
• garam dan rempah-rempah.

Persiapan

Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, dihias dengan bumbu. Atau dengan lauk sayuran segar dan panggang. Kentang tumbuk atau nasi juga cocok sebagai lauk. Potongan daging pike telah membuktikan diri dengan baik tidak hanya sebagai hidangan pembuka panas, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin.

Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dari ikan tidak berlemak apa pun, misalnya hake atau pike perch.

Lezat, berair, indah - irisan daging pike pasti akan menjadi hiasan meja Anda dan tidak akan membuat tamu mana pun acuh tak acuh. Menjadi guru kuliner. Masak sesuai resep kami dengan deskripsi langkah demi langkah yang mendetail dan foto berwarna. Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan menarik.

Tidak ada ikan segar? Siapkan yang enak.

Saya akan melihat lebih jauh cara memasak irisan daging tanpa lemak babi dari tombak sesuai resep yang lebih sederhana, tetapi lebih detail. Mengapa opsi ini dipilih untuk hidangan ini? Tidak semua orang mengetahui bahwa tubuh manusia menyerap apa yang disebut protein ikan dengan sangat baik dan cepat, dan jangka waktu penyerapannya sekitar tiga jam. Potongan daging pike jauh lebih empuk dan lembut dibandingkan potongan daging, selain itu, mengandung banyak vitamin D, B6 dan B12, serta senyawa mineral, termasuk fosfor.

Selain itu, irisan daging berbahan daging tombak juga mengandung beberapa asam amino penting yang berperan dalam proses metabolisme.

resep potongan daging

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan sehat ini?

* Tombak segar sekitar 500 gram;
* Telur ayam – 1 buah;
* Lada bubuk secukupnya;
* Roti putih, bubur – 70 gram;
* Bawang besar – 1 buah;
* Minyak sayur untuk menggoreng;
* Kefir seratus mililiter;
* Satu sendok teh garam.

Setelah semua bahan untuk irisan daging sudah siap, Anda bisa mulai memasaknya. Daging cincang harus disiapkan secara mandiri, dan dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali, menyesuaikan apa yang disebut ketebalan penggilingan sehingga semua tulang ikan kecil tergiling seluruhnya.

Ikan cincang cepat rusak, oleh karena itu irisan daging harus dibuat segera setelah daging cincang disiapkan. Untuk membuat irisan dagingnya berair, tidak perlu menambahkan lemak babi, Anda bisa mendapatkan hasil ini dengan menambahkan bawang goreng, dan juga menambahkan roti putih yang direndam dalam kefir. Semua ini akan meningkatkan konsistensi irisan daging dan meningkatkan kesegarannya.

Jadi, pertama-tama Anda harus memotong tombaknya, membuang sisik, sirip, kepala dan ekornya, serta membuang kulitnya. Selanjutnya, semua bagian dalam, tulang rusuk besar dan punggungan itu sendiri dihilangkan. Fillet yang dihasilkan masih mengandung tulang-tulang kecil, Anda bisa menghilangkannya dengan menggiling daging ikan di penggiling daging. Disarankan untuk menggulung fillet dua atau bahkan tiga kali agar kualitasnya lebih baik, empuk dan seragam tanpa tulang.

Jika daging cincang sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan roti yang sudah direndam dalam kefir (peras terlebih dahulu agar tidak ada cairan berlebih), serta bawang goreng dan campur komponen-komponen tersebut. Kemudian semuanya digiling kembali dalam penggiling daging.

Selanjutnya bumbu ditambahkan ke dalam campuran ikan yang sudah jadi, termasuk garam. Setelah itu kocok telur ayam dan tuang ke dalam daging cincang, aduk rata semuanya dengan tangan, Anda bisa memakai sarung tangan kuliner khusus. Dengan menguleninya, Anda bisa mengocok daging cincang (ini akan memberikan daya rekat yang lebih baik), sehingga menjadi lebih lembut dan empuk, sedangkan irisan daging ikan tidak akan hancur di penggorengan.

Harus dikatakan bahwa alih-alih telur, Anda bisa menggunakan semolina, dan Anda membutuhkannya dalam jumlah 2 sendok makan. Anda perlu menuangkan sereal ke dalam daging cincang dan biarkan sebentar, sekitar lima belas menit, agar semolina membengkak dengan baik, memberikan keseragaman pada irisan daging dan memiliki daya rekat yang baik, yang tidak akan membiarkan irisan daging hancur berantakan. penggorengan.

Selanjutnya, ketika daging cincang sudah siap, saatnya membentuk irisan daging yang identik. Untuk melakukan ini, basahi tangan Anda dengan air, setelah itu Anda bisa membentuk irisan daging agar tidak menempel di telapak tangan Anda. Bakso yang sudah matang ditaruh di atas papan yang sudah ditaburi tepung terlebih dahulu atau bisa juga menggunakan tepung roti.

Yang disebut bakso harus dibentuk menjadi irisan daging, untuk itu disarankan untuk meratakannya di atasnya dengan pisau lebar, bisa dikatakan, kemudian dibalik dan yang disebut irisan daging harus ditaburi lagi dengan tepung roti. Tentu saja lebih baik menggunakan tepung, karena tidak seperti remah roti, tepung akan lebih sedikit gosong di dalam wajan.

Jika Anda mendapatkan banyak irisan daging, Anda dapat membekukan sisa produk setengah jadi sehingga Anda dapat memasaknya dengan cepat untuk makan malam dan makan siang berikutnya. Dan dalam waktu sekitar dua puluh menit mereka akan siap, mereka tidak dicairkan terlebih dahulu, Anda harus langsung membekukannya, jangan lupa menutup panci dengan penutup.

Berapa lama menggoreng irisan daging tombak segar dalam wajan? Pastikan untuk menggoreng apa yang disebut keping ikan dalam wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal selama sekitar lima atau tujuh menit di satu sisi. Dalam hal ini, Anda harus menuangkan minyak sayur ke dalamnya terlebih dahulu dan memanaskannya. Penting untuk memasak hidangan dalam keadaan tertutup, karena ini akan menciptakan suhu optimal dan memungkinkan irisan daging matang lebih cepat.

Potongan daging ikan yang sudah jadi tidak boleh terlalu matang, jadi letakkan penggorengan di atas api sedang. Warnanya akan coklat muda. Jika Anda memasaknya terlalu lama, rasanya akan sedikit pahit, dan ini bukan pilihan yang baik. Saat dipotong, warnanya terang dan konsistensinya seragam. Selain itu, saat daging cincang ditekan, akan keluar sari buah yang menggugah selera dan harum, harus transparan.

Nah, sekarang Anda sudah tahu betapa mudahnya menyiapkan irisan daging pike yang juicy tanpa menggunakan lemak babi. Disarankan untuk menyajikannya dengan lauk, bisa kentang tumbuk biasa, atau kentang rebus saja, ada baiknya dibuatkan saus untuknya. Selain itu, Anda bisa menyajikan bumbu segar dan daun bawang. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua orang di rumah Anda, dan banyak dari mereka tidak akan menolak penambahannya.

Selamat makan!

Salah satu ikan yang populer di menu kami adalah tombak. Dagingnya bebas lemak dan sedikit kering, agar hidangannya berair, nuansa tertentu harus diperhatikan saat menyiapkannya. Ini dapat digunakan dalam nutrisi makanan bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Berbagai macam hidangan disiapkan dari tombak: irisan daging, sup ikan, aspic, zrazy, roti gulung; ini adalah isian yang sangat populer, tetapi pertama-tama Anda harus memilih ikan yang tepat.

Bagaimana cara memilih tombak dan memotongnya?

Namun tidak banyak orang yang memiliki kesempatan untuk menyiapkan hidangan lezat dari ikan yang baru ditangkapnya, oleh karena itu Anda perlu mengetahui cara memilih ikan yang tepat di toko atau pasar. Ini harus dilakukan dengan hati-hati.

Anda perlu memperhatikan untuk memiliki mata gelap berkilau, insang berwarna merah muda, sisik padat. Bangkai yang elastis seharusnya tidak memiliki bau apek yang tajam, tetapi selalu berbau seperti lumpur. Ikan dengan mata keruh, daging lunak, tidak elastis, insang berwarna abu-abu, dan ekor kering melengkung tidak cocok untuk dimasak.

Saat ikan ada di dapur Anda, Anda harus mencucinya terlebih dahulu dengan baik, untuk menghilangkan lendir dan sisik. Hal ini tidak sulit dilakukan jika Anda tahu cara membersihkan tombak untuk membuat irisan daging. Sisik kecil akan lebih mudah dibersihkan jika Anda mengeringkan bangkai terlebih dahulu dengan handuk kertas atau serbet.

Celupkan ekornya ke dalam garam kasar agar lebih mudah dipegang. Pegang ekor di tangan kiri, dengan tangan kanan, pegang pisau secara miring, kikis sisik dari ekor hingga kepala. Lebih mudah melakukan ini di wastafel agar timbangan tidak beterbangan di dapur. Setelah satu sisinya habis, balikkan ikannya dan bersihkan juga sisi lainnya, lalu buang sisiknya pada bagian perut dan punggungnya. Setelah itu, Anda perlu membilas kembali ikan hingga bersih. Untuk memotong lebih lanjut, Anda memerlukan pisau yang sangat tajam.

Robek perut ikan mulai dari sirip ekor hingga kepala dan keluarkan isinya. Bilas ikannya. Gunakan gunting untuk memotong siripnya. Potong daging di bagian kepala dan potong dari kepala hingga ekor di sepanjang punggung bukit. Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua, balikkan tombak dengan punggung menghadap meja. Selanjutnya, gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong iga dari fillet. Ikan berukuran besar perlu dibuang kulitnya.

Untuk tombak kecil yang beratnya mencapai satu setengah kilogram, kulitnya bisa dibiarkan dan haluskan bersama dagingnya. Tempatkan tulang tombak, kepala dan sirip dalam kaldu ikan untuk sup. Nelayan berpengalaman memisahkan fillet dari tulang punggung tanpa memotong bagian perut, hanya memotong sirip perut.

Dalam hal ini, selalu ada bahaya robeknya usus, jadi sebaiknya ikannya dibuang isi perutnya terlebih dahulu. Potongan yang sudah jadi perlu dibilas lagi di bawah keran.

Anda tidak boleh memasukkan bawang putih atau bumbu aromatik ke dalam irisan daging tombak, karena akan menghilangkan rasa amisnya, dan itulah nilai dari hidangan tersebut. Anda bisa menambahkan beberapa tangkai herba, seperti peterseli, adas manis, atau sedikit pala.

Potongan daging pike lezat dengan lemak babi - resep

Untuk memberikan rasa juiciness pada hidangan ini, lemak babi ditambahkan ke daging cincang.

Untuk menyiapkan irisan daging dari 1 kg fillet yang sudah disiapkan, Anda perlu:

• 150 gram lemak babi,
• 2 buah. Bawang,
• 200 gr roti tawar tanpa kulit,
• 200 ml) susu,
• 2 telur,
• 50 ml minyak sayur,
• 4 sdm. aku. tepung roti,
• 0,5 sdt garam,
• merica.

1. Masukkan roti ke dalam susu. Potong lemak babi dan fillet ikan. Kupas dan potong bawang bombay menjadi empat bagian. Peras sedikit roti, ambil bahan yang sudah dicincang dan cincang dua kali.

2. Tambahkan telur ke dalam adonan giling, bumbui dengan garam dan merica, uleni hingga adonan menjadi lengket. Jika daging cincangnya kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu.

3. Basahi telapak tangan Anda dengan minyak dan bentuk irisan daging. dan dilapisi tepung roti. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan irisan daging di atasnya. Goreng di satu sisi sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi selama lima menit.

Memasak irisan daging tombak yang berair tanpa lemak babi

Tidak semua orang makan lemak babi, Anda bisa membuat irisan daging yang lezat tanpa lemak babi.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• fillet – 1200 gram,
• mentega – 150 gram,
• bawang bombay – 3 buah,
• krim – 150 ml,
• remah roti – 200 g,
• telur – 3 buah,
• kentang – 2 buah,
• minyak sayur – 60ml,
• semolina – 5 sdm. aku.,
• garam dan merica.

1. Potong bawang bombay menjadi empat bagian. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Rendam roti dalam krim.

2. Masukkan bawang bombay, fillet, dan roti melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan kentang kupas dan parut halus, telur, garam, merica, mentega lembut. Uleni dengan baik. Jika campurannya kering, Anda perlu menambahkan lebih banyak krim. Jika tidak terbentuk, maka Anda perlu menuangkan beberapa sendok makan semolina.

3. Uleni daging cincang dengan baik dan biarkan sampai semolina membengkak.

4. Bentuk irisan daging, gulingkan di semolina dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu lima menit di setiap sisi.

Bagaimana cara membuat irisan daging pike dalam oven dengan krim asam?

Anda bisa mencoba memasak irisan daging dengan cara lain: pertama menggorengnya di penggorengan lalu memanggangnya di oven.

Potong fillet dan haluskan dalam penggiling daging. Rendam roti dalam susu. Giling kembali ikan cincang melalui penggiling daging bersama dengan roti, bawang bombay, dan wortel. Kocok telur ke dalamnya, tambahkan mentega lembut, bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan lapisi dengan tepung jagung.

3. Di sini Anda perlu tahu berapa lama menggoreng irisan daging pike dalam wajan, dan berapa lama untuk mendidih dalam oven. Pertama, panaskan wajan dengan minyak sayur dengan baik dan goreng irisan daging di dalamnya selama tiga menit di setiap sisinya dengan api besar. Hal ini dilakukan agar terbentuk kerak dan kesegaran di dalamnya tetap terjaga. Tempatkan irisan daging goreng dalam panci dengan mentega, taruh krim asam di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit, panaskan hingga 200 derajat.

Sebagai lauk untuk irisan daging pike, kentang tumbuk, nasi rebus, dan sayuran kukus cocok.

Resep video untuk irisan daging:

Pike sudah dikenal sejak zaman Rus Kuno. Itu adalah hidangan meja yang meriah, dan tidak kehilangan popularitasnya bahkan sampai sekarang. Anda bisa menyiapkan hidangan goreng dan rebus dari tombak. Tombak panggang isi terlihat sangat mengesankan. Anda bisa menggunakan daging cincang untuk membuat pangsit ikan atau irisan daging. Sama lezatnya dengan dikukus dan disajikan dengan saus putih atau digoreng dalam wajan.

Daging tombak merupakan produk makanan, karena kandungan lemaknya hanya 1%, dan 99% sisanya terdiri dari air, protein, mudah dicerna tubuh, vitamin dan mineral. Oleh karena itu, tombak mudah dikonsumsi oleh orang-orang yang bertanggung jawab atas nutrisinya, menghitung kalori, dan memantau berat badannya.

Jika tombaknya kecil, maka dapat dibersihkan dan dipotong tanpa banyak kesulitan. Bagaimana jika tombaknya besar, beratnya 5-6 kg? Di musim panas, di alam, tidak akan ada masalah dengan pemotongan. Bagaimana dengan penduduk kota? Tombak seperti itu pasti tidak muat di wastafel. Dan jika Anda berhasil melakukan ini, maka seluruh meja dapur akan tertutup sisik dan lendir. Bukan gambaran yang sangat menyenangkan. Tapi ada jalan keluarnya!

Anda akan perlu:

• 2 tombak - 6kg.
• penggiling daging

Cara memasak ikan tombak cincang di rumah

Untuk menyiapkan ikan cincang dari tombak besar, ikan harus dibekukan terlebih dahulu. Kemudian dengan menggunakan kapak, misalnya di balkon, potong-potong seluruh tombak sepanjang 10 sentimeter, biarkan tombak sedikit meleleh. Dan dari kepala tombak Anda bisa memasak sup ikan yang lezat.

Pastikan untuk memakai sarung tangan katun bersih. Pertama, tangan Anda tidak akan membeku, dan kedua, ikan tidak akan tergelincir di tangan Anda.

Ambil sepotong tombak.

Gunakan pisau untuk mengikis darah dan menghilangkan bagian dalam dan gelembungnya.

Buat sayatan di punggung dengan pisau dan buang kulit serta sisiknya dengan sekali sentakan.

Kulit ikan mudah terkelupas. Jika masih ada sisa daging pada kulit yang dibuang, potong saja dengan pisau.

Kemudian dengan hati-hati potong daging tombak dari tulang belakang dan iga. Anda mendapatkan potongan fillet yang bagus.

Potong fillet menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.

Biarkan potongan ikan sedikit mencair agar bisa digunakan untuk penggiling daging.

Menggunakan penggiling daging, siapkan tombak cincang.

Kemas daging cincang ke dalam kantong freezer, keluarkan udara dari kantong dan ikat erat.