Jagung bersifat termofilik (embun beku membunuh bibit). Photophilous (tidak tumbuh di tempat teduh). Ia hanya menyukai kelembapan pada paruh pertama musim tanam (sebelum berbunga).
Jagung cocok dengan mentimun, labu, dan zucchini. Kebutuhan terbesar akan kelembapan muncul pada paruh kedua musim tanam, sebelum malai dibuang dan hingga bulir mencapai ukuran dan bentuk normal. Perawatan lebih lanjut terdiri dari pelonggaran tanah dan penyiangan. Kami membuang tongkolnya secara bertahap, dalam fase kematangan seperti susu (saat “susu” keluar saat Anda menekan biji-bijian dengan jari Anda).
Jagung manis
Jagung manis berbeda dengan jagung gandum karena kandungan gulanya yang tinggi. Ini dimasak dengan cepat dan anak-anak menyukainya. Kami menanamnya hampir secara eksklusif untuk kesenangan anak-anak. Meskipun menyenangkan untuk mengunyah kepala kubis muda yang sudah dimasak di dacha. 
Jagung merupakan tanaman yang menyukai panas. Mereka menanamnya mulai pertengahan April, ketika bahaya embun beku telah berlalu dan tanah telah menghangat hingga +8 - 100C. Dianjurkan untuk merendam benih selama sehari pada suhu kamar. Ditanam berjajar, kedalaman kurang lebih 6-7 cm, jarak antar bulir 10-15 cm, antar baris 60-70 cm. Bila bibit sudah mempunyai 4-5 helai daun, dilakukan penjarangan “sekaligus”, sehingga jarak antar bibit tetap 20-30 cm.
Lembut, rasanya enak, manis - itulah jagung manis!
Kami membuang tongkol yang tersisa untuk biji di musim gugur, ketika daun dan batang menguning. Kami meninggalkan potongan kubis di loteng hingga kering, dan menyimpan benih di apartemen, di dapur, di dalam tas kain. Bisa juga di dalam kantong kertas. Tapi tidak dengan plastik.
Jagung "POP-JAGUNG"
Ini adalah salah satu suguhan anak-anak terbesar.
Untuk popcorn, dibeli jenis jagung khusus. Namanya popcorn.
Menanam jagung untuk popcorn sama sekali tidak sulit. Cara tumbuhnya persis sama dengan jagung biasa, dan kondisi pertumbuhannya sama. Ada perbedaan ukuran. Jagung manis tingginya satu meter (batangnya sendiri) dan tongkolnya lebih besar. Kami tidak menanam kedua jagung tersebut bersebelahan. Jagung popcorn tidak dipetik saat sudah matang seperti susu, tetapi dipanen pada musim gugur, hampir pada tahap “benih”. Kepala kubis dipecah dan dikeringkan selama sebulan di loteng atau di apartemen di lemari. Dan baru setelah itu akan “terbuka” saat digoreng, bukan lebih awal. 
Syarat paling penting dan satu-satunya untuk memecah jagung menjadi popcorn adalah tingkat kelembapan tertentu pada biji-bijian.
Setelah sebulan pengeringan (syarat wajib), kami mencabut jagung dan menyimpan biji-bijian di dalam kantong kertas atau kantong kain di dapur. Tapi tidak di dekat baterai. 
Jika setelah beberapa waktu biji-bijian mulai retak parah, itu berarti biji-bijian tersebut telah mengering. Dalam hal ini, tas harus ditempatkan di tempat yang lebih sejuk dan lembab selama beberapa minggu. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau balkon kaca.
Untuk resepnya, lihat bagian “resep”.
Popcorn adalah makanan paling populer di dunia, yang tanpanya mustahil membayangkan pergi ke bioskop, dan sangat disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Saat ini, ada banyak jenisnya - tradisional manis dan asin, serta popcorn dengan berbagai rasa: buah, keju, atau coklat.
Sejarah popcorn
Sejarah popcorn dimulai sekitar 7 ribu tahun yang lalu. Saat itulah penanaman jagung dimulai di daerah pegunungan Meksiko. Seiring berjalannya waktu, di awal zaman kita, jagung menjadi makanan pokok di Amerika.
Orang India kuno pada tahun-tahun itu menemukan bahwa jenis jagung tertentu akan membengkak jika dipanaskan. Hal ini terjadi karena di dalam biji-bijian terdapat sedikit pati yang berbentuk cair.
Setelah air mendidih, terbentuk uap yang memecahkan cangkang biji-bijian, setelah itu terbuka dan volumenya bertambah.
Proses pembuatan popcorn menentukan namanya. Kata “corn” dalam bahasa Inggris terdengar seperti “corn”, dan “pop” berarti “meledak”. Terjemahan literal dari kata “popcorn” adalah “popcorn.”
Popcorn muncul di Eropa sekitar abad ke-15, tetapi mulai diproduksi secara modern hanya pada akhir abad ke-19, ketika mesin penggoreng biji jagung ditemukan di Amerika.
Penemu perangkat ini adalah Charles Critors. Hingga saat ini, pengoperasian mesin popcorn didasarkan pada prinsip perangkat tersebut.
Komposisi dan kandungan kalori
Seperti yang Anda ketahui, popcorn terbuat dari jagung. Namun tidak semua varietasnya cocok untuk menyiapkan makanan lezat. Agar biji-bijian dapat pecah dengan baik, biji-bijian tersebut harus memiliki cangkang yang lebih kuat yang dapat menahan kelembapan di dalamnya selama jangka waktu tertentu.
Selama waktu ini, uap yang dihasilkan didistribusikan secara merata ke seluruh butiran, dan pada saat ledakan, ampas jagung terbuka dengan cara tertentu.
Jika Anda mencoba membuat popcorn dari jagung biasa, cangkangnya akan langsung pecah dan Anda hanya akan mendapatkan butiran jagung yang pecah.
Selain biji-bijian, beberapa produsen menambahkan komponen tambahan pada jagung kembung: bahan tambahan makanan, gula, garam, dan lemak. Penggunaan perasa memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dengan beragam rasa.
Dalam bentuknya yang murni, tanpa bahan tambahan atau perasa, popcorn mengandung sekitar 400 kkal per 100 g produk. Pemanis atau penambahan garam pada camilan ini meningkatkan kandungan kalorinya menjadi 500 kkal (gula) dan 410 kkal (garam).
Artinya, dalam satu tayangan film Anda dapat mengonsumsi hampir jumlah kkal harian – sekitar 1,3 ribu.
Meskipun kandungan kalorinya begitu besar, kelezatannya mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Vitamin B1 dan B2 penting untuk kesehatan kuku dan rambut.
Kalsium memiliki efek menguntungkan pada gigi, otot, dan tulang manusia. Kalium baik untuk sistem kardiovaskular.
Selain zat tersebut, popcorn mengandung serat tumbuhan yang membantu menormalkan pencernaan. Makanan yang mengandung serat bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan sehingga mencegah sembelit.
Tentu saja, sebagai makanan yang cukup berkalori tinggi, popcorn dapat membahayakan bentuk tubuh Anda, namun jika Anda mengonsumsi produk ini dengan kandungan garam, gula, dan lemak yang minimal, Anda hanya akan mendapatkan manfaatnya.
Popcorn - manfaat dan bahaya memakannya
Padahal, sebagai jagung biasa, popcorn memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mengonsumsinya membantu menormalkan fungsi usus, menurunkan kadar gula darah, dan juga memberikan efek menguntungkan pada kondisi kulit.
Dari semua camilan “cepat saji”, seperti keripik, kacang asin, coklat, popcorn dianggap yang paling tidak berbahaya. Dengan cepat memberikan rasa kenyang dan mudah dikeluarkan dari tubuh.
Namun ada juga efek negatif popcorn bagi tubuh manusia. Kerugian utama berasal dari metode menyiapkan hidangan ini.
Minyak yang digunakan untuk membuatnya, yang ditemukan di sebagian besar bioskop dan industri makanan, mengandung bahan kimia diacetyl. Telah dibuktikan secara ilmiah bahwa penyedap rasa ini jika dipanaskan akan berdampak buruk pada saluran pernafasan manusia.
Jika kita mempertimbangkan cara membuat popcorn di rumah, maka oven microwave sering digunakan untuk ini.
Dan mengonsumsi makanan yang terkena gelombang mikro dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia, karena mengandung energi gelombang mikro, yang tidak ditemukan dalam makanan yang diolah secara tradisional.
Selain itu, bahan tambahan penyedap dan penambah rasa, yang sering digunakan dalam produksi popcorn, berbahaya bagi kesehatan dan memicu kanker.
Gunakan selama kehamilan dan diet
Pertanyaan tentang kemungkinan makan popcorn sebagai bagian dari diet cukup sering muncul. Tentu saja popcorn berkalori tinggi yang dibuat dengan mentega yang cukup banyak, manis atau keju tidak bisa membantu menurunkan berat badan.
Namun produk yang dibuat di rumah itu sehat dan mengandung sedikit kalori. Dalam jumlah sedikit bisa dijadikan snack dan juga sebagai pengganti roti.
Argumen lain yang mendukung penggunaan popcorn dalam menu diet adalah kandungan seratnya yang tinggi. Ini membantu membersihkan tubuh dari racun, limbah, garam dan zat beracun lainnya.
Meskipun banyak manfaat jagung kembung, penggunaannya selama kehamilan tidak diinginkan.
Karena tubuh wanita melemah selama periode ini, dan dengan mempertimbangkan kekhasan produksi dan persiapan popcorn oleh dokter, tidak disarankan untuk mengonsumsi tidak hanya produk dalam bentuk kemasan, tetapi juga yang dibuat di rumah.
Monosodium glutamat penambah rasa, yang banyak ditemukan dalam hidangan ini, juga dilarang untuk wanita hamil. Dan bahan tambahan makanan membahayakan kesehatan ibu hamil dan anak.
Garam mengganggu keseimbangan air tubuh, dan gula mempengaruhi fungsi pankreas.
Sudah lama diketahui fakta bahwa produk peternakan lebah menyehatkan dan membantu mengatasi banyak masalah kesehatan. Ini obatnya!
Apakah Anda merencanakan hari puasa? Habiskan di atas air. Anda akan belajar bagaimana melakukannya dengan benar.
Baca tentang menggunakan minyak zaitun saat perut kosong untuk meningkatkan kesehatan dan menurunkan berat badan. Hanya satu sendok minyak setiap hari di pagi hari benar-benar memberikan keajaiban!
Siapa yang dikontraindikasikan dalam popcorn?
Tidak diragukan lagi, jagung yang merupakan produk utama pembuatan popcorn sangat menyehatkan. Tapi itu juga memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi.
Selain mengandung vitamin K, yang meningkatkan kemampuan pembekuan darah, popcorn tidak dianjurkan untuk orang yang menderita peningkatan pembekuan darah dan trombosis pembuluh darah.
Orang yang rentan terhadap reaksi alergi juga harus menggunakan makanan ini dengan hati-hati.Seringkali jagung ditanam di area yang tidak bersih secara ekologis dan menggunakan bahan kimia - dan ini dapat menyebabkan alergi.
Jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan, sebaiknya juga tidak makan jagung dan popcorn yang dibuat darinya. Hal yang sama berlaku untuk penderita tukak lambung akut dan maag.
Jika Anda memiliki semua penyakit di atas, dan juga jika Anda berniat menggunakan jagung untuk tujuan pengobatan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter yang berkualifikasi.
Popcorn buatan sendiri yang lezat
Memasak jagung kembung di rumah memungkinkan Anda mendapatkan produk yang enak dan sehat, serta menghemat banyak uang.
Anda dapat menyiapkan hidangan ini di rumah dengan tiga cara: di atas kompor, menggunakan oven microwave, dan di pembuat popcorn khusus.
Memasak dengan microwave adalah metode termudah dan paling umum. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sekantong popcorn (produk setengah jadi). Itu perlu dimasukkan ke dalam oven dan dipanaskan selama beberapa menit sampai matang.
Jika Anda berencana membuat popcorn bukan dari kantong yang diberi porsi, melainkan dari biji-bijian, Anda perlu memasukkannya ke dalam wadah yang tahan suhu 200 derajat.
Tuangkan minyak sayur olahan ke bagian bawah piring dan tutup dengan penutup. Setelah 5 menit, setelah letupan khasnya mereda, suguhannya sudah siap.
Untuk memasak di atas kompor, Anda membutuhkan panci atau penggorengan dengan sisi yang tinggi, serta penutup kaca. Bagian bawah piring harus diolesi minyak dan dipanaskan. Hanya minyak sayur olahan yang digunakan.
Setelah memanaskan piring sampai suhu yang diperlukan, biji-bijian harus direndam di sana dan ditutup dengan penutup. Segera setelah mereka mulai meledak dan “menembak”, api harus dimatikan. Segera setelah semua biji-bijian terbuka dan berubah menjadi popcorn, Anda bisa membuka tutupnya.
Pembuat popcorn sangat mudah digunakan. Memanaskan biji jagung secara merata dan tidak memakan banyak minyak. Hanya dalam beberapa menit, perangkat ini memungkinkan Anda menyiapkan jagung kembung yang tidak mengandung bahan tambahan makanan berbahaya.
Satu-satunya kelemahan mesin ini adalah kebutuhan untuk membelinya, serta kebutuhan untuk membeli bahan tambahan anti lengket, yang tanpanya gula yang ditambahkan ke jagung dapat merusak perangkat.
Popcorn berbahan dasar biji jagung menjadi camilan untuk segala acara. Jika disiapkan dengan benar dan dikonsumsi dalam jumlah sedang, kelezatan ini hanya akan mendatangkan kenikmatan dan manfaat.
Popcorn adalah sereal segar yang disukai anak-anak dan remaja, dan bahkan kelompok pria yang serius pun tidak akan menolak untuk mengunyah popcorn asin dengan bir. Namun Anda tidak perlu membeli makanan lezat ini - Anda bisa menanam varietas jagung khusus untuk berondong jagung dan memasukkannya ke dalam penggorengan sepuasnya.
Menanam jagung untuk popcorn tidaklah sulit, namun perlu Anda ketahui bahwa untuk mendapatkan popping corn Anda perlu menanam varietas yang tepat, menjaga kondisi taman dengan baik, dan ada beberapa perbedaan dalam merawat tanaman ini. Kami akan membicarakannya hari ini.
Jagung untuk popcorn: varietas terbaik
Biji jagung yang digunakan untuk popcorn memiliki beberapa keistimewaan: mengandung sedikit pati, namun kandungan lemak dan proteinnya jauh lebih tinggi dibandingkan jagung manis. Rahasia lain dari jagung popcorn adalah cangkangnya yang tipis namun tahan lama, seperti cangkang yang dipernis. Karena itu, biji-bijian tidak langsung pecah saat dipanaskan, seperti yang terjadi pada jagung biasa. Pada varietas yang pecah, kelembapan di dalam butiran mengembang, uap didistribusikan secara merata ke seluruh butiran, dan pada saat pecah, kelembapan menggembungkan pulp. Jika jagung untuk berondong jagung ditanam dan disimpan dengan benar, hanya akan ada 1-2% biji jagung yang belum dikupas.
Mari kita lihat jenis jagung paling populer untuk popcorn
Jagung untuk popcorn: variasi “Vulcan”
Tinggi tanaman mencapai 2 m, tongkol 20-22 cm, berbutir kuning, berbentuk seperti padi. Varietas jagung Vulcan bagus karena cukup tahan terhadap penyakit, dingin dan kekeringan, dan popcorn yang terbuat dari varietas jagung ini sangat enak.
Jagung untuk popcorn: variasi “Bersendawa-bersendawa”
Tanaman jagung varietas Lopay-Lopai tumbuh tinggi 1,5-1,7 m, panjang tongkol 18-21 cm, biji jagung berwarna kuning, memanjang dan lebar. Varietas ini dianggap pertengahan awal - mulai dari perkecambahan hingga kematangan teknis, dibutuhkan rata-rata 85-90 hari.
Jagung untuk popcorn: Variasi Zeya
Variasi popping corn yang sangat indah dengan biji berwarna merah anggur dengan bagian atas membulat, memanjang dan lebar. Tanaman jagung varietas Zeya tumbuh setinggi 1,8 m, panjang tongkol 18-20 cm, merupakan varietas jagung masak awal untuk popcorn - masa pemasakan 80 hari.
Jagung untuk popcorn: Variasi “Ping Pong”.
Popping corn varietas pertengahan musim dengan masa pemasakan 95-110 hari. Bulir jagung varietas Ping-Pong berukuran kecil - 12-15 cm, tetapi tanamannya sendiri tinggi - 1,8-2 m, bulirnya cukup kecil dan berwarna kuning.
Jagung untuk popcorn: variasi “Gostinets”
Tanaman jagung varietas ini tinggi - 2-2,2 m, tongkolnya besar - 20-23 cm, bijinya berwarna kuning. Ini adalah hibrida pertengahan musim dengan masa pemasakan 80 hari. Varietas popping corn Gostinets tahan terhadap suhu tinggi, penginapan dan kekeringan.
Jagung untuk popcorn: variasi “Kegembiraan Cucu”
Ini adalah varietas masak awal, masa pemasakan 78-80 hari. Tanaman jagung varietas Vnuchkina Joy tumbuh hingga 1,6 m, tongkolnya kecil - 10-12 cm, bulirnya berwarna oranye pucat. Varietas ini menyukai kelembapan, menuntut tanah, tetapi tahan terhadap penyakit dan sangat produktif.
Jagung untuk popcorn: Variasi “Popcorn Merah”.
Dibedakan dengan tumbuhan rendah tinggi sekitar 1,2 m, panjang bulir 15 cm dengan butiran berwarna mahoni yang sangat indah. Variasi yang sangat populer karena rasanya yang luar biasa dan kualitas dekoratifnya (tongkolnya digunakan dalam rangkaian bunga).
Ada juga banyak jenis jagung untuk popcorn– pilihlah yang sesuai dengan zona iklim Anda (penduduk di wilayah utara harus mengambil pilihan mereka dengan sangat bertanggung jawab, karena popping corn adalah tanaman yang menyukai panas).
Jagung untuk popcorn: fitur yang berkembang
Menanam jagung untuk popcorn
Saat menanam jagung untuk popcorn, perlu diingat bahwa tanaman ini dan sistem akarnya tumbuh agak lambat, sangat tertekan oleh gulma, dan tidak menyukai tanah berpasir dan ringan.
Menanam jagung di popcorn dimulai paling lambat bulan Mei, karena selama masa perkecambahan hingga pembungaan tanaman ini membutuhkan panas, dan selama masa pembungaan hingga pemasakan, jagung membutuhkan lebih sedikit panas. Popping corn ditanam berjajar sesuai pola 50x50 cm, 40x60 cm atau 30x70 cm - sesuai rekomendasi pabrikan. Masukkan 1 atau 2 butir ke dalam lubang.
Yang terbaik adalah menanam jagung untuk popcorn di tempat tidur tempat kentang, tomat, dan tanaman awal sebelumnya tumbuh. Hindari menanam di dekat jagung manis untuk menghindari penyerbukan yang “tidak perlu”.
Jagung untuk popcorn: perawatan penanaman
Menanam jagung untuk popcorn akan berhasil jika budidaya garu dan antar baris dilakukan kira-kira tiga kali selama musim tanam. bermunculan jagung lebih pilih-pilih tentang kandungan udara dan kelembaban di dalam tanah, dan selain itu, penanaman membantu menghilangkan gulma, yang menghilangkan banyak vitalitas dari jagung jenis ini.
Popping corn perlu disiram secara teratur - sekitar dua kali seminggu. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengatur irigasi tetes, Anda dapat menambahkan pupuk mineral ke dalam air.
Sangat penting pakan jagung untuk popcorn- Hal ini disebabkan kekhasan perkembangan sistem akarnya (agak lemah). Oleh karena itu, tanah harus banyak mengandung unsur hara. Jagung untuk popcorn merespons keduanya dengan baik.
Jadi, pada fase 5-6 daun, urea cair atau bahan organik digunakan untuk pakan popping corn, sebelum pelepasan malai, yaitu di tengah musim tanam - nitrofoska atau azofoska. Pupuk kalium dan nitrogen diterapkan selama pembentukan tongkol.
Pembungaan popping corn disertai dengan keluarnya malai (perbungaan jantan), dan setelah beberapa hari, tongkol mulai muncul di ketiak daun (perbungaan betina). Karena jagung diserbuki oleh angin, tanaman perlu diguncang sedikit dalam cuaca tenang untuk memastikan penyerbukan.
Jagung untuk popcorn: pengumpulan dan penyimpanan tongkol
Jika Anda memecahkan varietas popping corn pada tahap kematangan susu, maka bisa dimakan seperti jagung manis - direbus dan dimakan. Namun, Anda tidak akan bisa membuat popcorn dari jagung yang ditarik terlalu dini.
A jagung dipanen untuk popcorn hampir pada tahap “benih”. ketika biji-bijian “berpakaian” dalam cangkang kaca (tergantung pada waktu penanaman - akhir musim panas - pertengahan musim gugur). Biji-bijian tongkolnya harus kering (kelembaban - 15-20%), yang terbaik adalah menyimpan jagung langsung di tongkolnya. Untuk memastikan bulir kering merata, Anda perlu menunggu hingga bulir mengering di akar. Artinya, tidak perlu mengumpulkan tongkol jagung basah untuk membuat popcorn dan mengeringkannya - bahan mentah tersebut tidak akan meledak dengan baik. Kepala kubis kering dipecah, dikeringkan selama kurang lebih satu bulan di tempat sejuk dan gelap (loteng, lemari) dan dimasukkan ke dalam kain lap atau kantong kertas.
Benar, ada bahaya mengeringkan biji-bijian secara berlebihan - Popcorn jenis ini tidak mudah sobek di penggorengan. Kemudian tas berisi tongkolnya ditempatkan selama sepuluh hari di tempat yang lebih lembab - ruang bawah tanah atau balkon.
Bagaimana cara membuat popcorn dari jagung?
Sebagai penutup artikel kami, berikut adalah resep klasik dan sederhana untuk membuat popcorn jagung.
Untuk memulai, ambil wajan yang dalam (popcorn akan langsung keluar dari wajan yang dangkal), tuangkan sekitar 1 sendok makan minyak bunga matahari, tuangkan jagung secukupnya ke atas popcorn hingga menutupi bagian bawah. Anda dapat melakukan lebih sedikit, tetapi tidak lebih. Sekarang segera tutup panci dengan penutup dan tunggu sampai “jagung pecah” berakhir. Setelah pops berhenti keluar dari penggorengan - setelah sekitar satu menit - buka tutupnya, tambahkan garam, atau gula, atau bumbu lainnya. Popcorn jagung sudah siap!
Jadi jangan takut untuk bereksperimen - tanaman kebun biasa, dengan tuntutan dan kebutuhannya sendiri. Namun Anda dapat memberikan makanan lezat yang murah, bergizi, dan tahan lama kepada seluruh keluarga dan kerabat Anda dalam bentuk “produk setengah jadi” ( jagung untuk popcorn dapat disimpan selama 3-4 tahun tanpa kehilangan sifat eksplosifnya).
Tatyana Kuzmenko, anggota dewan redaksi, koresponden publikasi online "AtmAgro. Buletin Agroindustri"
Orang dewasa dan anak-anak suka mengunyah popcorn yang lezat dan empuk. Tetapi Anda tidak hanya dapat pergi ke toko untuk membeli kelezatan ini - jika Anda membeli varietas jagung khusus, Anda dapat menanamnya di lahan Anda sendiri. Namun jenis jagung apa yang cocok untuk membuat popcorn, dan bagaimana cara menanam tanaman ini dengan benar?
Deskripsi dan review varietas jagung popcorn
Biji jagung tempat pembuatan popcorn mengandung sedikit pati, tetapi varietas tersebut memiliki lebih banyak lemak dan protein dibandingkan dengan jagung manis.
Ciri lain dari biji-bijian ini adalah adanya cangkang yang tipis namun tahan lama, seolah-olah dipernis. Inilah yang mencegah biji-bijian pecah segera setelah dipanaskan, seperti yang terjadi pada varietas jagung lainnya.
Varietas popping mengandung uap air, yang berubah menjadi uap saat dipanaskan. Mengisi biji-bijian, mengukusnya, ketika pecah, membantu mengubah pulp menjadi massa berbusa. Saat mendingin, ia mengeras dan menjadi keras dan renyah. Budidaya dan penyimpanan jagung yang tepat untuk popcorn memungkinkan Anda mencapai jumlah minimum biji-bijian yang belum dikupas.
Varietas jagung kembung yang paling populer meliputi:
Aturan dan penyimpanan yang berkembang
Satu hal yang perlu diingat adalah jagung popcorn tidak akan tumbuh dengan baik di tanah ringan atau berpasir. Akar tanaman berkembang lambat dan sangat tertekan oleh gulma.
Disarankan menanam benih di tanah pada awal hingga pertengahan Mei, saat cuaca sedang hangat. 1-2 butir dimasukkan ke dalam satu lubang, jarak antar lubang harus 50 cm, antar baris - 60 cm.
Tanaman ini tumbuh paling baik setelah kentang dan tomat. Jika Anda memiliki jagung manis di properti Anda, varietas popcorn harus ditempatkan sejauh mungkin untuk menghindari penyerbukan yang tidak diinginkan.
Tanaman muda perlu disiram minimal 1-2 kali seminggu, karena tanaman sangat menuntut kelembapan.
Ciri lainnya adalah kebutuhannya untuk pemupukan. Karena sistem perakarannya yang relatif lemah, tanah tempat tanaman tumbuh perlu diperkaya dengan unsur hara - pupuk organik dan mineral.
Pemanenan dilakukan setelah biji-bijian mengeras dan tertutup cangkang kaca. Pada tahap susu, tongkolnya bisa dipatahkan dan dimasak seperti jagung manis. Namun Anda belum bisa membuat popcorn dari biji-bijian muda.
Penyimpanan kacang
Penyimpanan yang tepat menentukan bagaimana biji-bijian akan meledak selama pemasakan.
Pemanenan untuk penyimpanan selanjutnya hanya diperlukan setelah tongkolnya benar-benar kering - ini akan memastikan pengeringan biji-bijian yang seragam. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memetik tongkolnya mentah-mentah. Kepala kubis yang patah perlu dikeringkan selama sebulan di tempat yang gelap dan sejuk - di loteng atau di lemari.
Setelah sebulan, tongkolnya dimasukkan ke dalam kantong yang terbuat dari kain katun atau terbuat dari kertas tebal.
Perlu diperhatikan bahwa biji-bijian yang terlalu kering tidak akan mudah pecah saat dimasak. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk menempatkan kepala kubis yang terlalu kering selama seminggu di ruangan dengan kelembaban tinggi, misalnya di ruang bawah tanah.
Memasak popcorn dan khasiatnya bagi tubuh
Cara termudah untuk membuat popcorn adalah dengan memanaskan biji-bijian di penggorengan atau wadah lain yang sesuai. Untuk menyiapkan popcorn dalam porsi besar, perangkat khusus digunakan:
Sebelum dimasak, disarankan untuk memasukkan biji-bijian ke dalam freezer selama 1,5-2 jam, dan setelah dikeluarkan dari freezer, segera masukkan ke dalam wajan panas. Hal ini akan memungkinkan tercapainya perbedaan suhu yang tajam, dan karenanya, pecahnya butiran dengan cepat dan kuat.
Jagung yang sudah matang harus segera dikeluarkan dari wajan, setelah dikeluarkan dari api terlebih dahulu. Anda perlu menuangkan 1-2 sendok makan minyak ke dalam wajan dan memiringkannya beberapa kali ke arah yang berbeda sehingga semua butiran tertutup lapisan minyak.
Popcorn memiliki hasil yang cukup baik saat dimasak - segenggam biji jagung menghasilkan semangkuk besar produk jadi. Taburi popcorn yang sudah matang dengan garam halus atau gula halus. Sebaiknya tidak menggunakan segala jenis bumbu kimia.
Saat dimasak dalam microwave, kacang dituangkan ke dalam kantong kertas, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam oven. Ada peralatan masak yang dirancang khusus untuk memasak popcorn dalam microwave, yang dapat menahan suhu yang dibutuhkan. Produk ini dimasak pada suhu 200 derajat, dan jika Anda menggunakan wadah yang tidak dirancang untuk beban suhu seperti itu, kemungkinan besar akan rusak.
Manfaat dan bahaya popcorn bagi kesehatan
Popcorn adalah jagung biasa yang diperkaya serat, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Kegunaan produk ini terletak pada komposisinya yang kaya:
Vitamin B1 membantu menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah, meningkatkan proses metabolisme, serta kondisi kuku dan rambut. Vitamin B2 menormalkan fungsi sistem saraf, sehingga popcorn bermanfaat untuk mengatasi stres dan gangguan saraf. Antioksidan mencegah perkembangan kanker dan penyakit jantung.
Namun perlu diperhatikan bahwa mengonsumsi produk ini dalam jumlah banyak dapat menyebabkan berkembangnya penyakit pernafasan akibat kandungan penyedap diacetyl yang terdapat pada minyaknya. Selain itu, rutin mengonsumsi popcorn dalam porsi besar dapat menyebabkan berat badan berlebih.
Oleh karena itu, disarankan untuk memasak popcorn sendiri, tanpa menambahkan bumbu berbahaya. 100 g popcorn yang banyak ditaburi sirup gula mengandung 400-450 kkal, sehingga tidak disarankan untuk memakannya terlalu sering. Namun, camilan tidak sehat seperti keripik dan kacang asin sebaiknya diganti dengan popcorn.
Saat ini, setiap tempat yang berhubungan dengan rekreasi umum dikaitkan dengan popcorn. Aroma karamel dari jagung kembung yang hangat tidak hanya menarik perhatian anak-anak, tetapi juga orang dewasa, sehingga gerai ritel dengan mesin khusus tidak pernah sepi. Anak-anak bisa makan beberapa porsi sekaligus, sehingga orang tua bertanya pada diri sendiri: “Apakah popcorn sehat?” Manfaat dan bahaya produk ini telah menjadi penyebab perdebatan yang terus berlanjut tentang seberapa aman makanan tersebut, jadi ada baiknya memahami masalah ini secara lebih rinci dan menemukan jawabannya.
Apa itu popcorn?
Popcorn adalah hidangan yang dibuat dengan memasak biji jagung tertentu dari jenis tertentu. Setiap butir mengandung pati cair, yang jika dipanaskan hingga 200 derajat, cangkangnya akan pecah. Massa berbusa langsung mengeras, itulah sebabnya volume popcorn jauh lebih besar daripada volume bahan mentahnya.
Sifat popcorn
Jika biji-bijian diolah tanpa bahan tambahan, maka kandungan kalori 100 gramnya akan menjadi sekitar 300 kkal. Orang India menggoreng popcorn dengan bumbu, dan saat ini banyak bahan yang tidak sepenuhnya sehat ditambahkan ke dalam hidangan: garam, perasa, pewarna, dan penambah rasa. Jumlah garam atau gula yang terkandung dalam satu butir tidak diinginkan bahkan untuk orang dewasa, apalagi anak-anak. Dan produk yang mengandung karamel dapat membahayakan tubuh anak. Ketika orang tua membeli popcorn, mereka harus menilai manfaat dan bahayanya dari sudut pandang dasar-dasar nutrisi yang tepat.
Jenis popcorn apa yang harus Anda makan?
Biji jagung, yang diolah tanpa bahan tambahan berbahaya dan banyak bumbu, gula, dan garam, merupakan produk yang menyehatkan. Mengandung vitamin B dan polifenol, yang membantu jaringan tubuh menjaga awet muda. Serat dalam jumlah besar membantu melawan kelebihan berat badan dan juga membersihkan usus.
Bahaya popcorn yang rasanya terlalu manis atau asin memang tidak bisa dipungkiri. Produk ini sebaiknya dikonsumsi dalam dosis kecil dan sangat jarang. Apalagi setelah menggunakannya Anda merasa sangat haus. Cairan dalam jumlah besar dapat menyebabkan pembengkakan, terutama jika itu adalah soda manis. Nutrisi seperti itu adalah langkah awal menuju obesitas dan diabetes.
Apa manfaat popcorn?
Banyak juru masak pemula yang tertarik dengan bahan pembuat popcorn. Biji jagung goreng adalah hidangan mandiri yang mengandung semua elemen penting dan jumlah kalori yang cukup. Oleh karena itu, agar tidak mendapat lipatan lemak tambahan, Anda perlu mengonsumsi popcorn dalam porsi kecil.
Berkat vitamin B1, camilan ini baik untuk kondisi kuku dan rambut. Ini juga menormalkan metabolisme dan fungsi jantung dan pembuluh darah. Produk ini sangat berguna bagi orang-orang usia pensiun, atlet dan mereka yang melakukan aktivitas fisik.
Vitamin B2, yang terkandung dalam popcorn, sangat diperlukan untuk mengatasi stres dan depresi. Membantu mengatasi kondisi tersebut dan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh secara keseluruhan. Jika Anda mengonsumsi biji-bijian panggang dalam bentuk murni, itu hanya akan membawa manfaat.
Ada apa dengan popcorn?
Orang perlu mengingat bahwa efek produk ini pada tubuh hanya bergantung pada cara pembuatannya. Di gerai ritel ditawarkan dengan penambah rasa, bahan sintetis dan karamel, dan Anda juga bisa mencoba popcorn asin.
Pembeli memiliki kesempatan untuk memilih camilan yang sesuai dengan setiap selera, tetapi lebih baik memberikan preferensi pada camilan yang mengandung sedikit bahan tambahan. Jika tidak, popcorn akan berubah menjadi produk yang agak berbahaya.
Bagi mereka yang bertanya-tanya apakah akan membeli popcorn, manfaat dan bahayanya menjadi kriteria penting dalam mengambil keputusan. Ilmuwan Amerika telah membuktikan bahwa konsumsi produk dalam jumlah banyak memicu berkembangnya banyak penyakit.
Popcorn paling sehat adalah buatan sendiri!
Saat ini, membeli jagung kembung tidaklah sulit. Gerai ritel menawarkan pelanggan berbagai jenis popcorn. Namun manfaat produk semacam itu sangat diragukan. Jauh lebih baik membuat popcorn di rumah. Beberapa orang mengira ini adalah proses yang sangat sulit, namun kenyataannya tidak demikian. Cukup dengan membeli biji-bijian kering khusus yang digunakan untuk membuat popcorn. Paket harus dimasukkan ke dalam oven microwave atau produk harus digoreng dalam wajan kering. Tentu saja, garam, gula, dan bumbu lebih baik dihilangkan sama sekali, namun jika mau, Anda bisa menambahkan garam atau pemanis sedikit saja agar tubuh tidak mengalami stres.
Dengan menggunakan imajinasi Anda, Anda dapat memberikan rasa baru dan tidak biasa pada hidangan dengan menaburkannya dengan sesuatu di atasnya, misalnya gula halus atau keju parut. Orang Italia menambahkan pasta tomat dan kemangi ke dalam biji-bijian yang sudah dipanggang.
Beberapa ahli percaya bahwa popcorn bisa berbahaya bagi manusia, karena ketika diacetyl dipanaskan, zat khusus akan terbentuk. Ini adalah penyedap minyak, digunakan dalam memasak.
Bagaimana cara memasak popcorn?
Untuk menyenangkan keluarga, Anda bisa menyiapkan suguhan sehat di rumah. Popcorn terbuat dari apa dan bahan baku apa yang dibutuhkan? Anda perlu membeli jagung alami, dan sebelum memasaknya, Anda harus memasukkan biji-bijian ke dalam freezer selama beberapa jam. Masukkan ke dalam wajan saat sudah sangat panas. Penting agar ada perubahan suhu yang tajam, maka ledakan butiran akan sangat kuat, praktis akan terbalik.
Membuat popcorn membutuhkan sedikit kemahiran. Saat biji-bijian diletakkan, lebih baik angkat wajan dari api lalu segera tuangkan minyak apa pun, satu sendok sudah cukup. Untuk memastikan semuanya tertutup film, Anda perlu memutar wadahnya.
Maka Anda harus segera mengembalikannya ke api dan menutupnya dengan penutup. Itu tidak akan dihilangkan sampai suara retakan butiran pecah berhenti. Agar suguhannya bermanfaat, Anda perlu membumbuinya dengan sedikit garam atau gula, tanpa menggunakan bahan tambahan kimia.
Resep bermanfaat lainnya
Banyak orang khawatir apakah popcorn aman. Manfaat dan bahayanya mudah dinilai jika Anda membuat jajanan sendiri. Lebih baik segera memasak biji-bijian yang menggembung dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan garam halus dan mentega beku. Dibutuhkan sekitar 40 g per 100 g jagung. Piring harus dipanaskan dan produk serta garam harus ditambahkan di sana. Setelah semua biji-bijian terbuka sepenuhnya, angkat dari api dan taburi dengan serutan mentega selagi masih panas. Perlu diingat bahwa popcorn buatan sendiri pun harus dimakan dalam jumlah kecil.
Memuat...