Di awal musim panas, kentang tua benar-benar kehilangan rasanya, jadi inilah saatnya beralih ke sayuran muda, yang begitu enak dan berair. Kentang muda kebanyakan hanya direbus, karena tidak cocok untuk digoreng dan sulit membuat panekuk kentang darinya. Oleh karena itu, kami akan fokus pada kentang rebus baru dengan adas manis - hidangan universal untuk keluarga dan tamu.
Untuk menyiapkan kentang baru dengan dill, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kentang baru- 1kg;
- bawang bombay (atau muda)- 1 buah;
- minyak bunga matahari- 3-4 sdm. sendok;
- dill (dan bumbu lainnya: peterseli, daun bawang)- kelompok.
Cara menyiapkan kentang baru dengan adas
Kentang muda sangat mudah dikupas, meskipun sedikit menggelapkan kulit tangan Anda, jadi disarankan untuk memakai sarung tangan atau mengupas kentang dengan sangat cepat. Jika waktu memungkinkan, rendam kentang terlebih dahulu dalam air yang diberi sedikit garam. Ini akan membuat kulit terkelupas lebih baik.
Masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih, nyalakan api, dan masak selama sekitar 20 menit dengan api sedang. Garam 10 menit sebelum dimasak. Jika Anda membeli kentang berukuran kecil atau sedang, Anda bisa merebusnya utuh, tetapi lebih baik memotong kentang besar menjadi beberapa bagian.
Saat kentang baru dimasak, Anda bisa menyiapkan sausnya. Kami akan membuatnya dari bawang. Kupas dan potong dadu, goreng dengan minyak bunga matahari.
Dan, tentu saja, Anda perlu menyiapkan sayurannya: cuci bersih dan potong-potong.
Tiriskan air dari kentang, tuang dressing, tutup dengan penutup dan kocok sedikit agar dressing merata.
Datangnya musim semi dikaitkan dengan sesuatu yang menyenangkan, enak dan enak. Memang, dengan dimulainya kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, sayuran musiman pertama muncul, yang memiliki struktur paling halus, aroma yang menakjubkan, dan penampilan yang menggugah selera. Kentang muda dengan dill adalah salah satu hidangan favorit yang dapat Anda nikmati saat hari-hari cerah pertama. Rasanya yang lembut dan aromanya yang menyengat sangat ditunggu-tunggu di setiap rumah. Kentang muda cocok sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan apa pun. Tak kalah nikmatnya jika dipadukan dengan ceker ayam, irisan daging, ikan goreng, atau ikan haring asin ringan. Jika Anda sedang diet, tambahan terbaik untuk makanan musim semi adalah salad sayuran muda atau berbagai acar. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kentang empuk dengan adas manis akan membantu bahkan ibu rumah tangga pemula membuat lauk yang lezat.
Bahan-bahan
- Mentega – 20-25 gram;
- kentang muda ukuran sedang – 5 buah;
- adas segar – 2-3 tangkai;
- Air dingin – 2 sdm.;
- Garam secukupnya.
Persiapan
Mempersiapkan hidangan musim semi yang lezat harus dimulai dengan mengupas umbi kentang. Untuk melakukan ini, kikis saja dengan pisau. Dalam hal ini, kentang akan menjadi halus, rata dan indah. Bilas umbi yang sudah dikupas dengan air dingin mengalir.
Tempatkan sayuran akar yang sudah disiapkan ke dalam panci kecil dan tutupi dengan air dingin secukupnya. Anda mungkin memerlukan lebih banyak cairan. Jumlahnya tergantung pada bentuk dan volume panci Anda. Tuangkan air hingga menutupi seluruh kentang.
Tambahkan garam. Jumlahnya tergantung selera Anda.
Tempatkan panci berisi sayuran di atas api sedang. Masak hingga kentang rebus empuk. Ini dapat dengan mudah diperiksa dengan pisau: tusuk sayuran akar terbesar dengan ujungnya. Jika alatnya mudah masuk, berarti kentang sudah siap. Umbinya tidak boleh terlalu matang, karena bisa hancur. Waktu memasak secara langsung tergantung pada jenis kentang. Rata-rata, proses ini memakan waktu sekitar setengah jam.
Tiriskan kentang yang sudah matang. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Opsi pertama melibatkan mengeringkan sayuran akar dalam saringan. Cara kedua lebih sederhana: buka tutupnya sedikit dan gunakan handuk dapur untuk memegang gagang panci. Kuras air mendidih melalui celah yang dihasilkan. Untuk mencegah tutupnya jatuh, pegang dengan ibu jari Anda.
Bilas adas dan buang batangnya. Cincang halus sisa sayuran. Tambahkan dill ke dalam panci berisi kentang.
Tempatkan juga sepotong mentega di wadah umum.
Tutupi panci dengan kentang dengan penutup. Kocok isinya dengan kuat. Tutupnya harus dipegang dengan ibu jari Anda, jika tidak maka akan jatuh. Agar umbinya tetap utuh, kocok isi panci dengan gerakan memutar. Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan menemukan adas manis dan minyak tersebar merata di seluruh kentang.
Letakkan kentang rebus dengan dill di atas piring besar atau segera bagikan ke piring yang telah ditentukan dan sajikan. Makanan memiliki rasa paling enak saat disajikan panas.
Jika Anda belum memakan semua kentang, masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Saat waktunya makan berikutnya, tambahkan sayuran akar ke dalam wajan panas dengan mentega cair. Goreng umbinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan segera. Selamat makan!
Cara termudah untuk menyiapkan kentang baru adalah dengan merebusnya dan menyajikannya dengan mentega dan adas cincang segar. Tentu saja, Anda bisa melakukannya tanpa adas, tetapi dengan itu, menurut saya, lebih enak, lebih segar, dan lebih aromatik :))) Semua orang menyukai kentang ini. Ini adalah lauk yang enak, terutama dengan ikan asin - Anda akan menjilat jari Anda!!!
Jadi, untuk mengolah kentang muda dengan mentega dan adas, kita hanya membutuhkan kentang muda, air, garam, mentega, dan adas segar.
Kupas kentang cukup dengan mengikis umbinya dengan pisau, kulit kentang muda akan terkelupas dengan sempurna. Cuci kentang, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan air dingin hingga menutupi kentang.
Sekarang tinggal rebus kentang, tambahkan garam 10 menit setelah air mendidih. Bagaimana cara memeriksa kematangan kentang? Gunakan saja pisau - tusuk umbinya, pisaunya akan masuk dengan mudah, seperti pada mentega yang lembut, tetapi kentangnya tidak boleh mendidih, jadi kendalikan prosesnya. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tergantung pada jenis kentang.
Tiriskan semua air dari kentang yang sudah jadi, tambahkan adas cincang.
Tambahkan juga sepotong mentega.
Tutup panci dengan penutup dan kocok kuat-kuat agar mentega cair dan adas langsung menyelimuti setiap kentang.
Musim kentang muda terus berlanjut, artinya kami terus merebusnya, memanggangnya, dan menyiapkan segala jenis makanan lezat. Lagi pula, selama pematangan kentang muda, umbi-umbian sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Beberapa potong sayuran muda akan mengisi kembali tubuh dengan dosis harian vitamin C, P dan kelompok B. Dan berkat kandungan potasiumnya yang tinggi, kentang mengatur proses metabolisme dan mengeluarkan air dari tubuh.
Salah satu metode yang paling umum adalah memasak. Meskipun sekilas terlihat tidak ada yang rumit dalam proses sederhana ini, resep “Kentang Muda Rebus” ini memiliki kehalusan tersendiri. Mari kita bicara tentang mereka.
Cara memasak kentang baru yang benar
- Jika Anda memiliki kentang muda bukan dari kebun Anda sendiri, ketika Anda selalu memiliki kesempatan untuk menggali porsi segar untuk makan siang, tetapi yang dibeli, maka Anda perlu memperhitungkan bahwa kentang muda tidak dapat disimpan dengan baik, jadi Anda harus membelinya. dalam jumlah sedikit untuk segera direbus dan dimakan.
- Untuk mencegah penjual yang tidak bermoral menjual kentang salad tua, yang ukurannya kecil, alih-alih umbi muda, Anda perlu memeriksa sayuran akar - menggosoknya dengan paksa. Jika kulitnya mudah terkelupas, maka kentang tersebut masih muda.
- Agar umbinya matang secara bersamaan dan merata, sebaiknya dipilih yang ukurannya sama.
- Umbi sayur tidak perlu dikupas, cukup dicuci dan digosok dengan sikat. Namun jika Anda masih lebih suka menghilangkan kulitnya, Anda bisa melakukannya dengan menggunakan pemotong sayur khusus, sikat kaku, jaring logam, atau spons busa.
- Jika kentang matang tidak dimakan, gunakan untuk salad (hangat atau dingin), sup, atau rebusan.
Ini adalah poin utama untuk merebus kentang baru dengan benar, dan kita akan membicarakan nuansa lainnya dalam resep detailnya.
Kentang muda rebus dengan bawang putih dan adas, resep dengan foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- Kentang baru – 1 kg
- Garam secukupnya
- Daun salam – 2 lembar
- Kacang polong allspice – 4-5 buah
- Bawang putih – 2-3 siung
- Mentega – 30-50 g untuk disajikan
- Dill - tandan sedang untuk disajikan
Memasak kentang baru yang lezat dan beraroma dengan bumbu, bawang putih, dan mentega
- Untuk memasak kentang baru di kulitnya, cuci umbinya dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci masak.
- Tambahkan daun salam dan allspice ke dalamnya. Isi dengan air minum hingga menutupi seluruh kentang dan masak di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan suhu menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak sayuran akar selama kurang lebih 5 menit. Kemudian bumbui dengan garam dan biarkan masak hingga lunak selama 5-10 menit.
Anda harus selalu memberi garam pada kentang 10 menit sebelum mengeluarkan panci dari kompor. Dengan cara ini, lebih banyak garam mineral yang tertahan di dalam umbi.
Rata-rata waktu memasak kentang baru biasanya tidak lebih dari 10-15 menit, dan waktu spesifiknya bervariasi tergantung ukuran kentang.
Anda bisa mengecek tingkat kesiapan sayuran dengan menusuknya menggunakan pisau atau garpu. Namun dalam kasus ini, kentang bisa hancur. - Garam air dari kentang yang sudah jadi dan biarkan dengan api kecil di atas kompor selama 2 menit lagi untuk menguapkan kelebihan air. Kemudian tambahkan mentega (untuk meja Prapaskah, tambahkan minyak sayur).
- Bilas adas, potong halus dan tambahkan ke dalam wajan.
- Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press.
- Tutup panci dengan penutupnya. Sekarang kita pegang gagangnya, berbekal sarung tangan oven, agar tidak gosong, dan kocok sedikit membentuk lingkaran, maka minyak dan bumbu akan tersebar ke seluruh kentang.
Lakukan ini tanpa banyak usaha agar kentang tidak pecah.
Kentang rebus baru sudah siap, sebaiknya segera disajikan setelah dimasak, selagi masih panas dan beraroma bawang putih segar.
Anda bisa menaruh krim asam dingin atau salad sayuran di atas meja dengan kentang.
Selamat makan!
Resep video untuk memasak kentang baru dengan dill dan bawang putih
Selain kentang muda yang sekarang matang di pondok musim panas, jamur juga matang di hutan, yang dengan penuh semangat dikumpulkan oleh para pemetik jamur dan kemudian menyiapkan berbagai macam hidangan lezat bersama mereka, seperti sup jamur. Saya sarankan Anda menonton video tentang cara cepat dan mudah menyiapkan sup jamur hutan aromatik ditemani kentang baru.
Saat kentang baru muncul di rak, sulit untuk menolak membelinya. Produk inilah yang diasosiasikan sebagian besar pecinta kuliner dengan musim panas mendatang. Kentang muda dengan bawang putih dan adas adalah hidangan yang serasi sehingga dapat disajikan bahkan tanpa tambahan daging dan ikan. Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa cara menyiapkan produk ini.
Tahap persiapan
Mengupas adalah proses yang paling memakan waktu dan menyita sebagian besar waktu saat menyiapkan hidangan dari kentang baru.
Agar lebih cepat, tuangkan air hangat ke atas umbi selama beberapa menit. Tidak ada gunanya memotong kulitnya dengan pisau, masih terlalu tipis, seperti lapisan film. Lebih baik melepasnya dengan hati-hati dengan mencungkil bagian tepinya. Pastikan untuk menghilangkan matanya.
Umbi yang dicuci dengan air mengalir bisa dimasak utuh atau dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Tidak perlu memotong terlalu banyak, jika tidak kentang akan mendidih.
Jika Anda berencana memasak kentang baru dengan bawang putih dan adas manis, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam masakan. Bulu bawang bombay, daun bawang, dan peterseli bisa digunakan dengan baik.
Mendidih
Sebelum memasukkan umbi ke dalam air, pastikan mendidih. Ini akan menjaga jumlah vitamin secara maksimal. Ngomong-ngomong, kentang baru dengan bawang putih dan adas tidak hanya hidangan lezat, tapi juga mengandung banyak zat bermanfaat.
Saat umbinya dimasak, siapkan sausnya. Cincang halus seikat kecil adas, potong batangnya terlebih dahulu. Hancurkan 2-3 siung bawang putih (tergantung ukuran dan kesukaan Anda) di atas papan dengan sisi pisau yang rata dan potong. Masukkan bumbu, haluskan dengan sendok, tambahkan garam dan diamkan beberapa saat.
Tiriskan kentang. Tambahkan minyak dengan kecepatan 50-70 g per kilogram. Tambahkan saus bawang putih, tutup dan kocok wajan dengan gerakan memutar agar bahan merata.
Memanggang
Beberapa ibu rumah tangga berpendapat bahwa umbi muda tidak cocok untuk digoreng. Ini tidak sepenuhnya benar, kentang kecil cukup cocok untuk dimasak di penggorengan.
Cobalah memasak kentang goreng baru dengan adas manis dan bawang putih dan Anda akan yakin akan hal ini.
Untuk melakukan ini, pilih umbi seukuran aprikot. Bilas dan taburi banyak-banyak dengan garam kasar. Uleni dengan tangan sambil diaduk. Ini akan menghilangkan sebagian besar kulitnya.
Panaskan minyak, masukkan 700 g umbi-umbian, goreng dengan api besar selama 5 menit pertama. Kecilkan gas dan lanjutkan menggoreng hingga matang. Matikan api, tambahkan bawang putih cincang halus (4-5 siung) ke dalam wajan. Potong seikat adas menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan kentang.
Memasak di oven
Banyak orang menyukai resep kentang baru dengan dill dan di dalam oven. Cara termudah untuk menyiapkan hidangan ini adalah dengan memanggangnya di dalam tas. Kentangnya menjadi sangat empuk.
Masukkan satu kilogram umbi-umbian ke dalam kantong yang sudah diolesi minyak dan segera tambahkan garam. Tempatkan di deco. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu.
Porsi
Pendamping yang sangat baik untuk kentang muda dengan bawang putih dan adas adalah ikan asin dan asap (mackerel, herring, saury, sprat), lemak babi atau brisket, asinan kubis, acar tomat dan mentimun, dan jamur. Meja dapat ditata dengan gaya etnik yang penuh warna. Pilihan minuman terbaik adalah jus tomat, produk susu fermentasi, dan kvass.
Memuat...