Bahan-bahan
- Tepung-500g.
- Susu-250ml (atau air).
- Ragi kering - 1 sdt.
- Minyak sayur - 2 sdm.
- Gula-1 sdm.
- Garam-1 sdt.
Untuk saus bawang putih:
- Bawang putih - 5-6 siung.
- Garam-1 sdt.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Air-1 sdm.
- sayuran adas.
Untuk melumasi makanan yang dipanggang:
- Telur - 1 buah.
- Air-1 sdt.
TAHAP 1
Larutkan ragi kering dengan sedikit gula dan 2 sendok makan air. Biarkan ragi selama 7-10 menit. Selama waktu ini, mereka akan mengembang menjadi tutup berbusa.
TAHAP 2
Tambahkan susu hangat atau air, garam, gula dan minyak sayur. Mari kita campur.
TAHAP 3
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dalam porsi kecil dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang lembut.
Tutupi adonan dengan kertas timah dan letakkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam.
TAHAP 4
Selama waktu ini, adonan akan berukuran dua kali lipat. Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi donat kecil-kecil, olesi tangan dengan minyak sayur. Sangat mudah untuk meremas adonan di antara ibu jari dan telunjuk Anda sehingga membentuk roti bundar.
TAHAP 5
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata roti, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
Olesi perlahan adonan yang sudah mengembang dengan telur, kocok dengan satu sendok teh air.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan selama 20-30 menit.
TAHAP 6
Saat roti dipanggang, siapkan saus bawang putih: Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, tambahkan garam dan haluskan hingga berbentuk pasta.
TAHAP 7
Tambahkan minyak dan air, aduk hingga rata.
TAHAP 8
Celupkan roti panas yang sudah jadi ke dalam saus bawang putih, taburi dengan dill cincang halus dan masukkan ke dalam mangkuk atau wajan. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit hingga melunak.
SELAMAT MAKAN!
Pangsit bawang putih yang subur dan harum adalah hidangan pembuka yang sangat baik atau tambahan untuk borscht yang kaya. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan roti yang lezat.
Rahasia membuat donat
Pertama, ambil tepung dengan kualitas terbaik. Ini mengandung sedikit serat, sehingga remah roti menjadi mengembang.
Untuk donat, disarankan memilih tepung bertanda “Extra”
Tepung gandum utuh yang sehat sama sekali tidak cocok untuk membuat donat.
Kedua, pastikan untuk mengayak tepung. Teknik ini diperlukan untuk menjenuhkan biji gandum dengan oksigen.
Mengayak tepung akan menciptakan tanah subur untuk pembentukan remah yang subur dan elastis.
Ketiga, periksa tanggal kadaluwarsa ragi. Jika sudah habis masa berlakunya, adonan tidak akan bisa mengembang dengan baik dan menimbulkan bau yang tidak sedap.
Kepatuhan terhadap kondisi penyimpanan dan tanggal kedaluwarsa untuk ragi terkompresi sangatlah penting.
Resep pangsit dengan bawang putih
Resep yang disajikan menggunakan adonan ragi yang diolah dengan metode bolu. Memanggang darinya ternyata sangat lapang dan tidak basi lebih lama.
Bahan-bahan:
- 100 ml susu;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- 20 gram ragi kering;
- 100 g tepung untuk adonan dan 250 g lagi untuk adonan;
- 2 telur;
- 4 sdm. aku. minyak sayur untuk adonan dan 3 sdm lagi. aku. untuk saus;
- 1/2 sdt. garam untuk adonan dan 1/4 sdt lagi. untuk saus;
- 5 siung bawang putih;
- 20 gram adas;
- 4 sdm. aku. air.
- Larutkan ragi dan gula dalam susu (32–35°). Diamkan campuran selama 15-20 menit.
Pastikan suhu susu tidak melebihi yang direkomendasikan dalam resep.
- Kemudian campur dengan tepung (100 g) dan uleni adonan.
Pengocok kue berguna untuk mengaduk adonan.
- Adonan harus bertahan selama 1 jam.
Adonan yang sudah jadi akan menjadi mengembang dan kenyal
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam dan minyak.
Anda bisa mengocok telur dengan mentega menggunakan garpu biasa.
- Ayak tepung ke wadah lain.
Untuk mengayak tepung, ambil wadah yang besar, karena seluruh volume adonan sesuai resep akan tercampur di dalamnya
- Masukkan semua bahan adonan ke dalam tepung. Aduk rata, ubah adonan menjadi bola. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama 1,5–2 jam.
Adonan ragi perlu istirahat saat mengembang
- Lalu uleni di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
Uleni adonan dengan gerakan lembut dan percaya diri, tujuan manipulasi ini adalah untuk mengeluarkan udara dari dalamnya
- Setelah itu, gulung adonan menjadi bola dan biarkan mengembang kembali selama 30-40 menit.
Pengulenan yang menyeluruh memungkinkan adonan mengembang untuk kedua kalinya, sehingga makanan yang dipanggang terasa lapang.
- Bentuk menjadi roti kecil (3-4 cm).
Donat yang sudah dibentuk akan tetap hangat selama 20-30 menit lagi.
- Setelah proofing, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan olesi dengan kuning telur. Panggang selama 25–30 menit.
Sangat mudah untuk mengolesi donat dengan kuning telur menggunakan sikat silikon
- Kupas bawang putih.
Pilih bawang putih yang bebas flek hitam dan kering, aroma kuahnya tergantung kesegarannya
- Sebarkan melalui pers.
Yang terbaik adalah menggunakan mesin press untuk memotong bawang putih, maka ampas bawang putih akan memiliki konsistensi yang diinginkan
- Potong adas.
Dill untuk sausnya harus aromatik dan segar
- Campur bawang putih, adas, minyak, garam dan air.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Pangsit adalah pengganti roti yang sangat baik dan camilan lezat untuk hidangan favorit Anda. Diolesi bawang putih, memberikan rasa dan aroma aromatik yang luar biasa. Adonannya ternyata sangat mengembang, dan rotinya sendiri sangat lembut. Resep donat untuk borscht ini sangat mudah dan cepat, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Kumpulan produk minimal, biaya waktu minimal. Dan adonannya sendiri bisa digunakan untuk berbagai keperluan, termasuk pizza dan aneka pie. Adonannya bersifat universal.
Pangsit dengan bawang putih untuk dipadukan dengan borscht dalam 20 menit - resep hari ini.
- Air (hangat) - 1 gelas;
- Gula – 1 - 2 sendok makan;
- Minyak bunga matahari - 3-4 sendok makan;
- Garam - sekitar 0,25 sendok teh (sejumput);
- Ragi - 1 bungkus kecil (11 gram);
- Tepung - kurang lebih 3 gelas.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Seluruh proses pembuatan pangsit bawang putih memakan waktu sekitar 20 - 30 menit, tidak lebih, yang merupakan nilai tambah yang luar biasa.
Pertama-tama, ambil mangkuk yang nyaman dan dalam. Tuang air hangat ke dalam wadah ini (sekitar 50 - 60 derajat), tambahkan minyak bunga matahari, bisa diganti dengan minyak zaitun, gula pasir, sedikit garam, ragi.
Aduk rata sampai ragi larut. 
Sebaiknya tambahkan tepung dalam porsi sambil menguleni adonan, agar tidak berlebihan. 
Adonan donat menurut resep ini seharusnya menjadi sangat empuk, tetapi tidak mengalir atau menempel di tangan Anda. 
Setelah itu, ambil loyang dan olesi bagian bawahnya dengan minyak bunga matahari.
Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat, dan selagi memanas, Anda bisa membuat roti.
Gulung adonan yang dihasilkan menjadi lingkaran - bola seukuran apel sedang.
Setelah semua adonan terbagi menjadi bola-bola, masukkan ke dalam cetakan, beri jarak sekitar satu sentimeter di antara keduanya.
Diamkan donat selama lima menit, tidak lebih, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Untuk membuat pangsit dengan bawang putih untuk borscht berwarna cokelat keemasan, Anda bisa mengoles bagian atasnya dengan campuran gula pasir dan air saat dipanggang, jika sudah agak kecoklatan.
Pastikan untuk memperhatikan proses memanggangnya, karena donat menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat. 
Dan segera setelah siap, keluarkan dan tutupi dengan handuk bersih selama dua menit. 
Setelah itu, pecahkan dengan hati-hati dan sajikan bersama dengan borscht yang sudah disiapkan.
Rotinya sangat enak dengan saus bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil beberapa siung bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan sedikit garam, merica, atau berbagai bumbu sesuai selera Anda. Tambahkan air dingin matang (100-150 gram) dan minyak bunga matahari (1-2 sendok makan) ke dalam mangkuk berisi bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan adas cincang dan aduk. Jika saus bawang putihnya kuat, tambahkan sedikit air dingin yang sudah direbus. 
Sesuai pilihan Anda, Anda bisa mencelupkan roti atau menuangkan donat di atasnya. 
Selamat makan! 
Kami juga sangat merekomendasikan
Jika Anda ingin memasak borscht, pastikan untuk memanggang pampushki dengan bawang putih untuk itu. Bersama-sama mereka menjadi ansambel kuliner yang luar biasa. Roti empuk sangat cocok untuk hidangan panas lainnya. Cobalah dengan sup ayam, sup kubis asam, atau pilaf. Roti bawang putih buatan sendiri akan menggantikan roti biasa dari meja Anda.
Memanggang pampushki sangat sederhana. Hanya sedikit orang yang bisa menolak irisan remah yang lezat dan beraroma. Perlakukan orang yang Anda cintai. Kuasai beberapa resep. Kue kering ini bisa menjadi hidangan khas Anda.
Masakan masyarakat Slavia dalam banyak hal serupa. Mereka penuh dengan hidangan lezat, bergizi, berkalori tinggi yang mudah untuk dihangatkan di hari yang tidak menguntungkan. Pangsit adalah contoh utama dari hal ini.
Dalam versi klasik, ini adalah roti hangat berkalori tinggi yang dibuat berdasarkan susu, telur, mentega, dan ragi. Pangsit adalah kue yang sangat lezat, yang sayangnya tidak bisa disebut diet. Jadi mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya harus mempertimbangkan pilihan lain - dengan air atau tanpa ragi.
Pemikiran kuliner tidak tinggal diam, dan peralatan rumah tangga membuat hidup kita lebih mudah. Pangsit, seperti hampir semua hidangan, kini ditawarkan untuk dimasak dalam slow cooker. Tapi crumpet yang paling enak tentu saja dibuat di oven. Untuk memberi warna emas, mereka diolesi kuning telur. Dan hidangan yang sudah jadi banyak disiram dengan minyak bawang putih, yang memberi mereka aroma unik.
Koki berpengalaman menyarankan untuk memilih produk dengan hati-hati. Tepung merupakan salah satu komponen utama adonan. Sifat-sifat produk jadi bergantung pada kualitasnya. Hanya kualitas tertinggi yang cocok untuk donat. Dianjurkan untuk memilih tepung bertanda “Ekstra”. Ini memiliki jumlah serat paling sedikit dan banyak karbohidrat. Adonan atas dasar ini mengembang lebih baik, dan remahnya lapang serta berpori halus.
Sebelum ditambahkan ke adonan, tepung harus diayak melalui saringan. Biji-bijian akan jenuh dengan oksigen, yang selanjutnya akan menciptakan tanah subur untuk pembentukan remah yang subur dan elastis.
Saat memilih ragi, kering atau segar, perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Yang lama dan basi tidak akan berkembang dengan baik, dan karenanya dapat merusak keseluruhan ide sejak awal.
Cairan perkembangbiakan ragi, baik susu atau air, harus hangat. Lebih baik memanaskannya hingga 40˚C. Di lingkungan yang dingin, ragi tidak akan hidup kembali, dan di lingkungan yang panas, enzimnya akan mengental.
Adonan yang diuleni harus tetap hangat. Di musim dingin, ini tidak akan menjadi masalah, karena setiap rumah memiliki semacam alat pemanas. Di musim panas Anda harus pintar. Alternatifnya, adonan bisa dimasukkan ke dalam oven dengan lampu menyala. Iluminator akan mengeluarkan panas yang cukup untuk menciptakan suhu optimal. Tutupi mangkuk dengan handuk atau bungkus dengan cling film.
Ada cara lain. Masukkan segelas air ke dalam microwave dan didihkan. Tempatkan semangkuk adonan di dekatnya. Tidak perlu menutupi bagian atasnya dengan apa pun, uap air yang menguap akan mencegah adonan mengering. Pintu microwave harus tetap tertutup, dan tentu saja, perangkat tidak boleh dihidupkan.
Umur simpan donat sekitar dua hari. Jika Anda tidak punya waktu untuk memakan porsi utuhnya, Anda bisa membekukannya dan memasukkannya ke dalam lemari es sebelum disajikan. Pencairan bunga es secara perlahan akan mengembalikannya ke tampilan aslinya.
10 resep terbukti:
Kami mempersembahkan kepada Anda bukan hanya resep, tetapi juga metode yang terbukti dan dipraktikkan dalam menyiapkan makanan panggang buatan sendiri. Berikut rekomendasi terbaik dari ibu-ibu rumah tangga yang berbagi pengalaman cara mengolah pampushki dengan bawang putih.
Pangsit dengan bawang putih untuk borscht
Pampushki klasik disiapkan dengan susu dan air. Ambil setengah gelas keduanya, aduk, panaskan hingga hangat. Cairannya harus sedikit hangat saat disentuh. Tuang semuanya ke dalam wadah tempat adonan akan diuleni.
Larutkan 2,5 sendok teh ragi kering ke dalam cairan, tambahkan satu sendok makan tepung dan satu sendok teh gula secara bertahap. Kami menyimpan adonan di tempat hangat selama sekitar 20 menit. Karena aktivitas ragi yang kuat, seluruh permukaan campuran akan tertutup gelembung.
Tempatkan wadah di atas meja dan ayak tiga cangkir tepung ke dalamnya. Tambahkan satu sendok makan telur dan tiga sendok makan besar minyak sayur. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.
Uleni adonan yang lembut hingga tidak menempel di jari. Mari kita gulung menjadi bola besar. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat. Adonan akan siap dalam waktu setengah jam.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan mengatur suhu kabinet menjadi 180˚C. Siapkan bumbu bawang putih dan kuning telur untuk mengoles bola-bolanya. Peras 5-6 siung melalui alat pemeras bawang putih. Isi dengan minyak sayur hingga hampir menutupi bumbu. Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok dan sisihkan dulu.
Adonan sudah mengembang, siapkan loyang. Lapisi dengan kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega cair. Anda bisa melapisi perkamen itu sendiri dengan lemak kembang gula.
Bagaimana cara membentuk bola? Bersihkan tangan Anda dengan minyak sayur. Letakkan sebagian besar adonan di telapak tangan Anda dan kepalkan. Peras bola kecil dari adonan. Kita akan mendapat donat yang rapi, ukuran 3-4 cm, kita usahakan ukurannya sama.
Letakkan rapat-rapat di atas loyang, sisakan jarak 1-1,5 cm di antara keduanya, saat dipanggang, donat akan mengembang dan menempel menjadi satu roti. Jika Anda mengambil bentuk bulat, Anda akan mendapatkan bunga aster yang indah.
Lumasi donat dengan kuning telur. Ini akan memberi mereka kerak emas yang lezat. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit. Kita cek kesiapan makanan yang dipanggang, jika adonan tidak lengket bisa dikeluarkan. Olesi roti panas dengan mentega bawang putih.
Pangsit Prapaskah dengan bawang putih
Roti tawar dibuat tanpa susu dan telur, namun dengan tambahan bahan dasar: tepung terigu, air, ragi, minyak sayur serta garam dan gula sesuai selera. Untuk menambah rasa, Anda membutuhkan bawang putih dan adas segar.
Aktifkan ragi. Ini membutuhkan 1,5 sendok teh ragi kering atau 15 gram ragi segar. Aduk dalam setengah gelas air hangat dengan satu sendok makan gula. Diamkan selama 15 menit hingga terbentuk tutup berbusa.
Tuang 600 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam wadah. Tuang ragi di sini. Tambahkan sekitar satu sendok teh gula dan sedikit garam. Campur semua bahan secara menyeluruh hingga membentuk massa homogen, dan garam serta gula didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
Uleni adonan dengan tangan. Ini akan menjadi halus, elastis, lembut, dan sedikit lengket. Oleh karena itu, lumasi terlebih dahulu wadahnya dengan minyak sayur dan letakkan alasnya. Diamkan selama satu jam, taruh di tempat hangat. Setelah itu kita uleni sedikit, bentuk bola dan biarkan hingga mengembang kembali.
Setelah satu jam lagi, adonan akan siap untuk dipanggang. Mari kita membuat bola darinya. Mereka bisa dibentuk seperti pada resep pertama, atau dengan cara lain. Kami merobek potongan-potongan kecil, dari mana kami membentuk kue tebal dengan tangan kami. Kami membungkus ujung-ujungnya ke dalam dan mendapatkan putaran yang rapi.
Tempatkan mereka dalam bentuk yang diolesi lemak apa pun. Tutupi dengan cling film. Biarkan mereka naik sedikit. Pemeriksaan memakan waktu sekitar 40 menit.
Taburi sedikit donat dengan air dan masukkan ke dalam oven panas. Waktu memanggang adalah 25-30 menit pada suhu 180˚C.
Saat donat dipanggang, siapkan bumbu aromatiknya. Hancurkan beberapa siung bawang putih dan campur dengan adas segar cincang. Encerkan campuran dengan minyak sayur.
Donat yang sudah jadi, dibumbui dengan bumbu yang sudah disiapkan, bisa dimakan panas atau dingin. Dalam versi ramping, hasilnya juga sangat lembut.
Pangsit dengan bawang putih di dalam oven
Ada satu pilihan menarik untuk memasak makanan yang dipanggang di dalam oven. Adonan pampushki dengan bawang putih disiapkan sesuai resep tradisional.
Itu termasuk:
- 200 gram air hangat;
- ½ gelas susu hangat;
- telur – 3 buah;
- setengah gelas minyak sayur;
- 3 sendok teh ragi kering;
- garam, gula per sendok teh;
- 700 gram tepung terigu.
Campur susu, air, gula dan ragi secara berurutan. Seperempat jam sudah cukup untuk membuat adonan mengembang.
Tempatkan setengah kilogram tepung yang sudah diayak dan adonan yang sudah disiapkan ke dalam wadah, kocok telur, garam dan minyak sayur. Uleni adonan, ayak sisa tepung secara bertahap. Uleni dengan tangan Anda, biarkan di tempat yang hangat. Mari kita pantau peningkatan volumenya, yang seharusnya meningkat 2-3 kali lipat.
Bentuk adonan dalam jumlah besar dan gulung hingga setebal setengah sentimeter. Potong dengan pisau menjadi kotak dengan sisi 3-5 cm, celupkan masing-masing ke dalam minyak sayur. Tempatkan dalam tiga baris dalam piring aluminium (panci atau penggorengan) dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven seperti biasa dengan suhu 180˚C selama 25 menit. Sebelum selesai, buka tutupnya dan biarkan potongannya berwarna coklat. Naikkan baris bawah ke atas dan besarkan api.
Tuangkan minyak bawang putih di atas irisan yang sudah jadi. Untuk melengkapi rasanya, tambahkan dill. Campur donat dan isian hingga rata.
Irisan yang diolah dengan cara ini menghasilkan kerak renyah yang sangat menggugah selera. Pada saat yang sama, bagian dalamnya tetap lembut.
Resep pangsit dengan bawang putih di atas air
Secara tradisional, kita perlu menyiapkan adonan. Campurkan segelas air hangat, satu sendok makan ragi kering, satu sendok teh garam dan gula dalam jumlah yang sama, lalu biarkan hingga terbentuk busa yang mengembang.
Letakkan tiga gelas tepung di atas meja atau talenan besar, buat cekungan kecil di tengahnya untuk menuang adonan. Tambahkan 50 gram mentega cair disana. Uleni adonan, tambahkan tepung agar tidak lengket di jari.
Ayo buat bola besar dan taruh di tempat hangat. Setelah satu jam, uleni dan diamkan dalam waktu yang sama.
Mari kita bentuk sosis dari bola-bola diameter 5 cm, potong-potong setebal 2-3 cm, gulung masing-masing bagian menjadi bola. Letakkan di atas loyang. Jangan lupa olesi permukaan donat dengan kuning telur. Waktu pemanggangan standar adalah 30 menit pada suhu 180-200˚C.
Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan saus bawang putih, yang telah disebutkan berkali-kali di setiap resep.
Pampushki Ukraina dengan bawang putih untuk borscht
Pampushki asli Ukraina dibuat menggunakan susu dan mentega.
Pertama, produk massal dicampur:
- tiga gelas tepung;
- sedikit garam;
- satu sendok teh ragi kering;
- 20 gram gula pasir.
Tuang 30 gram mentega ke dalam adonan homogen, setelah dicairkan. Kami juga mengirimkan 350 ml susu hangat ke sana. Uleni dan letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
Campur adonan dengan tangan hingga membentuk satu bola besar. Biarkan mengembang selama satu jam, tutupi piring dengan handuk.
Gulung massa menjadi sosis. Potong menjadi beberapa bagian. Jumlah adonan ini akan menghasilkan 24 donat. Tempatkan dengan rapat di dalam mangkuk tahan panas yang sudah diminyaki. Biarkan di bawah handuk untuk pembuktian selama satu jam.
Kami melapisi setiap donat dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 180-200˚C. Kami memeriksa kesiapan setelah 25-30 menit. Tambahkan sedikit garam pada isian bawang putih. Bumbui makanan yang dipanggang yang baru saja dikeluarkan dari oven.
Pangsit dengan bawang putih dalam slow cooker
Multicooker tidak dapat sepenuhnya menggantikan oven. Namun ada juga kelebihannya di sini. Peralatan ini mengatur mode yang tepat, dan tidak perlu memantau proses memanggang.
Campur semua bahan dalam satu wadah:
- tepung (300 gram);
- air (175 gram);
- garam (1 sendok teh);
- jumlah ragi kering yang sama;
- gula (2 sendok teh);
- 2 sendok makan minyak sayur tidak berbau.
Perlu diingat bahwa airnya diambil hangat. Bentuk adonan menjadi bola dan biarkan hangat selama setengah jam, tutup dengan serbet.
Gulung campuran menjadi 8 bola identik. Kami menempatkannya di bagian bawah mangkuk multicooker, yang harus dilapisi terlebih dahulu dengan lemak nabati. Aktifkan mode “Yoghurt”. Diamkan donat selama 60 menit.
Masak dalam mode "Memanggang" selama 45 menit. Letakkan kamomil di atas piring dan letakkan kembali dengan hati-hati di dalam mangkuk secara terbalik. Goreng donat di sisi lainnya dengan mode yang sama selama 15 menit lagi. Kami memakan makanan yang sudah dipanggang, mencelupkannya ke dalam saus bawang putih.
Pangsit dengan bawang putih tanpa ragi
Resep ini mengurangi waktu memasak. Karena tidak menggunakan ragi, kita tidak perlu menunggu adonan mengembang.
Peran sebagai aktivator dan ragi akan dimainkan oleh baking soda, yang dipadamkan dengan cuka sari apel, air mendidih atau jus lemon. Tambahkan ke 2,5 cangkir tepung. Segera tambahkan sisa bahan: sedikit garam, minyak sayur (tiga sendok makan), susu (3/4 gelas).
Uleni adonan hingga kalis, lalu gulung menjadi satu lapisan tebal (1 cm). Potong dengan pisau menjadi potongan-potongan rata. Celupkan masing-masing ke dalam minyak. Letakkan di bagian bawah wajan. Tutup penutupnya. Masukkan ke dalam oven.
Untuk memanggang, gunakan mode normal (180˚C, 25 menit). Terakhir, buka tutupnya dan besarkan api selama sekitar lima menit. Biarkan hingga kecoklatan lalu angkat. Aduk bersama dengan saus minyak bawang putih.
Pangsit dengan bawang putih untuk borscht dalam wajan
Tambahan yang bagus untuk sepiring borscht merah. Berkat satu rahasianya, donatnya menjadi sangat empuk dan tidak rontok bahkan setelah didinginkan.
Dalam setengah liter kefir, aduk 2 sendok teh soda. Caranya tidak perlu dipadamkan terlebih dahulu. Bereaksi dengan asam minuman susu akan berbusa dan menghasilkan banyak gelembung, sehingga adonan akan mengembang pesat saat digoreng. Donat akan matang dengan baik dan menjadi lapang.
Setelah menambahkan soda, Anda akan melihat bagaimana kefir mulai berbusa. Taruh satu sendok teh garam dan gula di sana. Anda membutuhkan dua hingga tiga cangkir tepung. Kami akan melihat konsistensinya. Tambahkan sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi lembut, tidak keras.
Proses berlanjut hingga adonan menjadi kalis. Mari kita bentuk sebuah layer, yang akan kita bagi menjadi beberapa bagian.
Pangsit bisa langsung dipanggang dengan isian. Ternyata sangat enak. Tidak perlu dilapisi apa pun dan bisa langsung dimakan setelah siap.
Ambil segelas air utuh, tuang sampai paling atas. Campur dengan satu sendok makan gula dan sedikit garam. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur.
Panaskan sedikit campuran di atas kompor. Penting untuk tidak membiarkannya menjadi terlalu panas. Larutkan satu sendok teh ragi kering di dalamnya. Sisihkan adonan selama 10 menit.
Saat ragi diaktifkan, ayak 2 cangkir tepung dan telur ke dalam mangkuk secara bertahap. Uleni adonan yang elastis dan sedikit lengket. Biarkan hangat selama satu jam, tutupi dengan serbet.
Mari kita bentuk beberapa roti bundar. Biarkan di atas loyang selama 15-20 menit. Kali ini mari kita buat isiannya. Kami menyiapkannya dari bawang putih, bumbu dan mentega.
Masukkan 5-7 siung besar bawang putih, adas atau herba lainnya ke dalam gelas blender, tambahkan 30 gram mentega lembut. Kocok massa sampai halus.
Di atas setiap roti kita akan membuat potongan melintang, di mana kita akan meletakkan satu sendok teh isian. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Kami akan memanggang menggunakan mode yang sudah diuji.
Pangsit dengan bawang putih dan susu
Dalam resepnya, air bisa diganti dengan susu. Makanan panggang kami hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Dalam segelas susu, encerkan satu sendok makan gula rafinasi dan dua sendok makan minyak sayur. Mari kita panaskan hingga 35-40˚С. Tambahkan 7 gram ragi segar ke dalam adonan. Biarkan saja.
Tambahkan sejumput garam, sebutir telur, dan dua cangkir tepung ke dalam cairan. Uleni adonan dan biarkan hangat selama satu jam.
Lapisi loyang dengan perkamen dan olesi sedikit dengan mentega. Gulung adonan menjadi bola-bola. Mari kita letakkan mereka berdekatan satu sama lain. Biarkan saja selama setengah jam. Bola akan naik. Lumasi dengan kuning telur, yang sebelumnya diencerkan dengan air. Ayo masukkan ke dalam oven. Setiap resep menyebutkan mode memanggang yang sama - sekitar 25 menit, suhu - 180˚C.
Lapisi roti yang sudah jadi dengan mentega bawang putih dan taburi dengan bumbu. Gunakan dill, peterseli, basil atau campuran herba sesuai selera.
Masakan rakyat adalah sumber inspirasi, gudang resep yang terbukti selama bertahun-tahun. Tidak ada yang menggugah selera seperti hidangan favorit yang populer. Dengan menyajikan borscht tanpa donat, Anda melakukan kesalahan besar. Bagaimanapun, roti bawang putih segarlah yang paling melengkapi rasa hidangan panas yang kaya.
Roti roti yang lezat ini enak dimakan sendiri atau ditemani hidangan pertama, bukan roti. Kerak bawang putih yang harum dan remah yang lembut - pangsit buatan sendiri dengan bawang putih - disukai oleh orang dewasa dan anak-anak! Resepnya menggunakan adonan paling sederhana, yang mengembang tanpa masalah, dapat digunakan saat Prapaskah dan menarik bagi pemula. Jika sebelumnya Anda takut memasak dengan adonan ragi, mulailah bukan dengan adonan mentega (yang mengandung banyak mentega dan telur, sehingga memperlambat mengembangnya), tetapi dengan adonan sederhana tanpa lemak.
Semoga Anda beruntung! Pastikan untuk membagikan bagaimana hasil donat bawang putih di dapur Anda. Saya sangat tertarik melihat foto-fotonya dan membaca ulasan Anda! 
Nah, resep bakpao bawang putih empuk:
Untuk ujian:
- Ragi kering - 1 sendok teh
- Air - 1 gelas (resep pakai gelas 250 gram)
- Gula - 1-2 sendok teh
- Tepung terigu - 2-2,5 cangkir
- Garam - 1/2 sendok teh
Untuk saus bawang putih:
- Siung bawang putih - 5 buah.
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok
- Garam - 1/4 sendok teh
- Dill, peterseli - seikat kecil
Proses memasak langkah demi langkah:
Kami mulai memasak dengan menuangkan (karena bawang putih dan minyak harus “berteman” dengan baik, diseduh, dan ini membutuhkan waktu). Jadi, kupas 5 siung bawang putih. Jika Anda memiliki bawang putih muda, rotinya akan menjadi sangat harum dan lezat.
Cincang halus bawang putih dengan pisau atau gunakan alat pemeras bawang putih. Ngomong-ngomong, koki berpengalaman memilih untuk tidak menggunakan alat untuk menghancurkan bawang putih, menggunakan pisau biasa (menurut mereka, ini memungkinkan mereka menjaga aroma bawang putih dengan lebih efektif). Saya bertindak sesuai dengan suasana hati saya: jika saya kekurangan waktu, saya menggunakan alat pemeras bawang putih (satu atau dua dan selesai!), jika saya ingin mengotak-atik dan benar-benar menikmati prosesnya - pertama saya menekan setiap siung bawang putih ke talenan dengan bagian belakang pisau, lalu potong sehalus mungkin dengan pisau.
Gadis-gadis di komentar bertanya apakah bawang putih kering bisa digunakan dalam resepnya. Jika tidak ada yang segar, Anda bisa menggunakan yang kering, tetapi tentu saja pampushki dengan bawang putih kering akan kurang harum.
Cincang halus adas segar dan tambahkan bawang putih. Anda dapat menggunakan herba apa pun yang Anda suka: peterseli, daun ketumbar, dll. Saya lebih suka kombinasi bawang putih dan adas aromatik segar.
Sekarang tambahkan garam (1/4 sendok teh) ke adas dan bawang putih dan tambahkan minyak sayur (2 sendok makan).
Adonan ragi tanpa lemak untuk donat
Hari ini saya akan menggunakan ragi kering untuk membuat adonan, tetapi Anda bisa melakukannya dengan cara biasa: saat mengganti ragi kering dengan ragi basah, tambahkan lebih banyak (sekitar 15 gram).
Ragi kering harus ditempatkan dalam wadah kecil.
Tambahkan gula pasir (2 sendok teh) dan sedikit air (0,5 gelas). Aduk campuran adonan yang dihasilkan dan letakkan (tanpa penutup) di tempat yang hangat tanpa angin.
Jika ragi berkualitas tinggi dan segar, setelah 15 menit tutup berbusa akan muncul di adonan. Dan kami akan tenang bahwa pembuatan kuenya akan sukses.
Saya ingin memperingatkan Anda bahwa air yang Anda tambahkan ke ragi harus hangat (sekitar 40 C). Jika Anda menuangkan air terlalu panas ke ragi, ragi akan mati dan adonan tidak akan keluar!
Tuang adonan ragi yang sesuai ke dalam mangkuk yang lebih besar tempat adonan ragi akan diuleni.
Tambahkan garam di sini (1/2 sendok teh).
Sisa air sesuai resep (kami tambahkan 0,5 gelas untuk merendam ragi), sekarang tuangkan sisa setengah gelas.
Kami juga menambahkan minyak sayur (2 sendok makan) ke dalam mangkuk tempat kami akan menguleni adonan ragi tanpa lemak. Hari ini saya menggunakan bunga matahari (halus), tapi yang terpenting saya suka memanggang dengan minyak zaitun. Jika Anda menggunakan minyak zaitun, ingatlah bahwa lebih baik menambahkannya ke dalam saus bawang putih.
Sekarang ayak tepung terigu (2-2,5 gelas). Kami ingat bahwa jumlah tepung dalam resep adalah perkiraan, tidak mungkin untuk mengatakan dengan akurat berapa gram berapa banyak tepung Anda yang akan dimasukkan ke dalam adonan. Saya suka istilah “berapa lama waktu yang dibutuhkan adonan”, yaitu Anda menambahkan tepung sampai adonan bisa diuleni dan fokusnya bukan pada berat resepnya, tetapi pada konsistensi adonan.
Seharusnya menjadi empuk dan lembut. Awalnya adonan akan menempel di tangan, tapi jangan buru-buru menambahkan tepung lagi. Letakkan di atas permukaan pemotongan yang diolesi minyak sayur. Dan tuangkan sedikit minyak sayur ke telapak tangan Anda. Sekarang uleni adonan dengan gerakan lembut hingga halus. Tentu saja, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung, tapi jangan berlebihan! Untuk memastikan remah pada roti empuk dan lapang, Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung.
Anda tidak boleh melewatkan proses menguleni, karena roti bisa pecah saat dipanggang. Oleh karena itu, luangkan waktu 7-10 menit untuk tugas ini, lalu kirimkan gumpalan adonan ke dalam mangkuk untuk pemeriksaan. Pastikan untuk menutup mangkuk dengan cling film (agar lapisan atas tidak mengering), letakkan benda kerja kita di dalam oven atau lemari dapur yang dimatikan untuk melindunginya dari angin.
Adonan akan mengembang dengan baik (ukurannya bertambah 2 kali lipat). Ini akan memakan waktu 30-40 menit. Waktu pembuktian juga sangat individual. Jika apartemennya hangat, maka akan naik dalam waktu setengah jam, jika dingin, dibutuhkan waktu satu jam atau lebih. Selalu andalkan kondisi adonan yang sudah jadi (seharusnya mengembang!), bukan waktu yang ditentukan dalam resep. Orang yang menulis resep mungkin memiliki kondisi yang sangat berbeda di apartemennya. Selain itu, banyak orang yang menggunakan trik seperti memasukkan adonan ke dalam oven dengan api kecil, di kamar mandi yang hangat dan lembab, dll.
Jika sudah puas dengan hasil proofingnya, pisahkan potongan-potongan kecil dari total massa adonan ragi, bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi dengan perkamen yang bagus. Saya menempatkan roti dalam cetakan kaca yang dalam, setelah dipanggang, akan lebih mudah bagi saya untuk segera menuangkan pangsit dengan isian bawang putih tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Jika Anda memiliki yang seperti ini, pastikan untuk menggunakannya, ini sangat nyaman!
Beri jarak 1-2 cm antar bakpao karena akan bertambah besar. Tutupi bagian yang kosong dengan handuk dan biarkan di atas meja selama 20 menit.
Harap jangan melewatkan langkah ini jika Anda ingin roti yang lapang dan empuk.
Jadi, bakpaonya sudah mulai saling berkerumun, artinya sudah siap untuk dimasukkan ke dalam oven. Namun sebelumnya olesi permukaan donat dengan campuran telur dan air.
Adonannya sangat lembut sehingga bisa robek karena sentuhan tajam dengan kuas - hati-hati!
Masukkan donat ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit (180 C). Permukaannya akan berwarna coklat dan Anda akan melihat kerak mengkilat dengan warna yang menggugah selera. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda (saya pernah mendengar bahwa oven gas membutuhkan waktu lebih lama).
Kami menutupi roti panas dengan saus bawang putih, yang saat ini sudah meresap dan menjadi sangat harum!
Pada tahap ini, anak-anak dan suami Anda akan berlari ke arah Anda - bertanya-tanya aroma apa yang ada di udara! Pastikan untuk memperhitungkan kecintaan Anda pada bawang putih). Jika anak Anda tidak menyukainya, sisakan sebagian donatnya tanpa diisi.
Setelah pangsit bawang putih terisi, tutup dengan handuk dan biarkan terendam selama 10 menit. Lalu tuangkan smoky borscht, saatnya mencoba roti bawang putih dan nikmati rasa pedasnya!
Jangan khawatir tentang fakta bahwa pangsit bawang putih saling menempel di dalam tong - ini tidak mengganggu makan mereka sedikit pun. Roti mudah dipisahkan satu sama lain.
Dengan sepenuh hati saya berharap Anda selamat makan! Biarkan rumah Anda selalu berbau seperti makanan yang dipanggang - aroma ini menambah kenyamanan dan kehangatan keluarga!
Ada resep pangsit mentega dengan bawang putih (jika mentega, telur, dan susu ditambahkan ke dalam adonan), terutama anak-anak yang menyukainya. Saya pasti akan membagikan metode ini nanti. Anda juga bisa memanggang roti serupa dengan kefir, dan tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di penggorengan. Terlepas dari metode persiapannya, pampushki selalu disukai dan diinginkan di meja makan.
Saya akan dengan senang hati menjawab pertanyaan apa pun tentang resepnya. Masukan apa pun penting bagi saya, saya sangat menantikan foto donat bawang putih kemerahan yang Anda buat!
Bagi yang menyukai video resep, selamat datang di saluran YouTube saya, saya merekam untuk Anda video langkah demi langkah mendetail tentang membuat donat bawang putih:
Jika Anda ingin memposting foto di Instagram, ingat tag #pirogeevo #pirogeevo. Saya dapat menemukan roti bom Anda menggunakan tag ini dan mengaguminya. Saya akan sangat senang!
Dalam kontak dengan
Memuat...