Memang saat ini kerupuk bisa dibeli di supermarket mana saja, namun jika ingin menjaga kesehatan, lebih baik pilih produk buatan sendiri.

Setelah mengetahui komposisi kerupuk yang dibeli, terlihat jelas bahwa bahan-bahan alami hanya sedikit. Produk semacam itu tidak hanya tidak membawa manfaat apa pun, tetapi juga berbahaya karena pengaruhnya terhadap tubuh manusia akibat tingginya konsentrasi berbagai bahan tambahan penyedap rasa.

Mengetahui cara membuat kerupuk di dalam oven, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat camilan alami, lezat, dan aromatik yang disukai banyak orang.

Sebelum Anda mulai menyiapkan camilan, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa seluk-beluk yang akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik. Kita berbicara tentang hal berikut:

• Saat memilih roti, lebih baik memberi preferensi pada produk gandum hitam, ciri khasnya adalah warna coklat hangat. Tugas Anda akan jauh lebih mudah jika Anda menemukan roti irisan siap pakai di supermarket.
• Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan roti sehari-hari yang sudah sedikit kering. Roti ini tidak banyak hancur dan lebih mudah dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Jika tidak ada, roti segar dapat disimpan di lemari es selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan, ia akan memperoleh kondisi yang diinginkan.
• Saat mengiris roti, disarankan untuk membuang kulitnya, yang menjadi terlalu keras karena pengaruh suhu tinggi.
• Camilan yang paling populer adalah kerupuk rasa bawang putih. Untuk memberikan rasa seperti itu pada produk, Anda bisa menggunakan bawang putih segar atau kering. Saat memilih opsi pertama, Anda harus menggoreng bawang putih dengan minyak sayur untuk mengeluarkan aroma yang diperlukan. Namun bawang putih kering hanya perlu dicincang dan disebarkan secara merata pada kerupuk.

Untuk menyiapkan kerupuk sesuai resep yang menggunakan oven, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan yang disajikan:

• roti;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• mustard siap saji – 2 sendok teh;
• bawang putih – 2 siung;
• garam - sepertiga sendok teh;
• air – 1 sdm. sendok.

Roti perlu dibentuk menjadi kubus dengan ketebalan tidak lebih dari 10 mm, dipotong dengan hati-hati dengan pisau. Irisan roti yang sudah dibentuk sebaiknya diletakkan di atas loyang (untuk menghindari produk gosong, banyak juru masak menyarankan menggunakan kertas roti).

Saat mengiris roti, sebaiknya nyalakan oven agar suhunya mencapai 150 derajat. Loyang dengan kerupuk sebaiknya dimasukkan ke dalam oven tidak lebih dari 15 menit.

Dapat dikeluarkannya kerupuk untuk diolah dengan campuran bawang putih ditandai dengan munculnya kekerasan pada bagian tepinya. Sedangkan untuk campuran bawang putih merupakan kombinasi minyak sayur, sawi, bawang putih yang diperas, garam dan air secukupnya.

Kerupuk di atas loyang harus diolesi dengan hati-hati dengan campuran yang sudah disiapkan dan diaduk dengan spatula agar merata. Setelah itu, loyang dengan kerupuk harus dimasukkan ke dalam oven selama lima menit lagi, sambil menurunkan suhu hingga 100 derajat. Kerupuk alami dan gurih dengan aroma dan rasa bawang putih sudah siap!

Makanan pembuka yang sama lezatnya dapat disiapkan di penggorengan dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:

• roti gandum hitam - 1 roti;
• garam – ½ sendok teh;
• minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 5 siung.

Seperti pada resep sebelumnya, Anda harus mulai menyiapkan kerupuk dengan memotong roti menjadi kubus atau batangan. Bawang putih harus dihancurkan menggunakan bagian pisau yang rata dan dipanaskan dalam minyak sayur dalam jumlah yang ditentukan, yang akan menyerap rasa dan aroma yang dibutuhkan. Setelah itu, bawang putih bisa dikeluarkan dari wadahnya.

Potongan roti yang diiris harus digoreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan diletakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Yang tersisa hanyalah memberi garam pada kerupuk yang dihasilkan.

Saat mengikuti resep ini, Anda perlu memperhitungkan bahwa rasa dan aroma bawang putih mungkin tidak terlalu kaya, jadi Anda bisa menggunakan metode yang sedikit berbeda.

Jadi, potongan roti harus digoreng secara terpisah dengan minyak, dan setelah agak dingin, olesi setiap potongan dengan bawang putih. Cara memasak ini membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga, sehingga untuk mempermudah, disarankan untuk memotong roti menjadi potongan yang lebih besar.

Untuk memberikan rasa yang lebih gurih pada camilan, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan bahan tambahan. Jadi, menambahkan peterseli, oregano, dan herba Italia ke dalam masakan akan cukup berhasil.

Selamat makan!

Dalam industri makanan, kerupuk adalah roti gulung, roti putih atau roti gandum hitam, dipotong-potong dan dikeringkan dalam oven khusus. Metode ini meningkatkan umur simpan produk roti, sehingga menghindari kerugian finansial dalam proses penjualan produk.

Catatan: Karena umur simpannya yang lama, irisan kering secara tradisional dimasukkan dalam makanan personel militer.

Jenis roti apa yang digunakan untuk membuat kerupuk?

Semua kerupuk yang ada saat ini terbagi dalam dua kategori: sederhana dan kaya. Kerupuk sederhana dibuat dari jenis roti apa saja. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak jenis bir roti gandum hitam mulai dijual. Ada berbagai macam makanan ringan bir yang terbuat dari roti putih. Kerupuk untuk sup dan salad biasanya dibuat dari jenis roti berpori besar.

Kerupuk mentega dibuat dari roti manis, kue Paskah, dan makanan panggang lainnya. Selama sekitar 15 tahun, toko-toko telah menjual roti tawar kering mini. Produk ini sangat cocok untuk camilan sore hari.

Mengapa roti dikeringkan?

Tampaknya mengapa mengubah roti atau roti segar dan lembut yang begitu lezat menjadi kerupuk keras. Sejak lama, ada anggapan di kalangan masyarakat bahwa hanya roti basi tua yang boleh dikeringkan. Namun, di zaman kita ini banyak sekali bermunculan resep-resep yang menggunakan kerupuk yang terbuat dari makanan yang baru dipanggang.

Jika Anda memutuskan untuk mencoba membuatnya sendiri, maka pengetahuan memasak akan berguna dalam kasus berikut:

• jika ada banyak roti atau roti gulung di dalam rumah yang berisiko rusak;
• ketika Anda membutuhkan roti gandum berbentuk kubus kering untuk melengkapi kaldu atau sup;
• sebagai bahan salad;
• ketika Anda sangat membutuhkan camilan enak untuk menemani bir Anda. Crouton gandum hitam dengan isian bawang putih atau tomat sangat ideal;
• jika Anda menginginkan sesuatu yang sederhana dan cepat untuk minum teh, misalnya biskuit vanilla manis;
• kita kehabisan remah roti, yang mudah dibuat dari roti tawar biasa;
• Saya ingin menambahkan tambahan yang tidak biasa pada hidangan dangkal, misalnya remah-remah yang digoreng dengan minyak dengan bumbu dan bawang putih, Anda bisa menaburkannya di atas pasta, kentang rebus, atau sayuran rebus.
• Kami berencana membuat kvass buatan sendiri, yang berarti kami perlu mengeringkan potongan roti gandum hitam.

Penting: Roti kering jauh lebih sehat dibandingkan roti segar. Rusks membantu banyak orang dengan gangguan usus, karena memiliki efek menguatkan.

Berbagai bentuk

Saat memasak, Anda dapat memberikan produk Anda bentuk apa pun yang Anda inginkan. Opsi yang paling umum adalah:

• Kerupuk manis biasanya mengulangi bentuk makanan yang dipanggang dari mana mereka dibuat. Ini bisa berupa potongan besar berbentuk oval atau bulat.
• Kubus berukuran sedang digunakan untuk sup.
• Crouton persegi panjang dapat digunakan dalam salad dan bir.
• Kerupuk kering panjang (7-10 cm) juga sangat cocok untuk acara kumpul bir.
• Kerupuk berbentuk lonjong dipotong dari batang roti tawar.
• Produknya juga bisa diberi bentuk segitiga.

resep kepiting

Meskipun cara membuat potongan roti kering sederhana, ada banyak resepnya. Hasilnya tergantung pada nuansa terkecil sekalipun. Saya akan memberi tahu Anda tentang favorit saya.

Crouton putih buatan sendiri di dalam oven

Resep ini bisa disebut klasik dengan aman - inilah prinsip memasak yang paling sering digunakan saat Anda perlu membuat seporsi kerupuk.

Informasi Resep

• Masakan:Rusia
• Jenis hidangan: hidangan pembuka
• Metode memasak: di dalam oven
• Porsi: 10-12
• 30 menit
• Nilai gizi per 100 gram:
  • Kandungan kalori: 350 kkal

Bahan-bahan:

• roti putih - 1-2 roti.

Metode memasak:

Potong roti menjadi irisan setebal 1 cm.


Potong masing-masing memanjang menjadi bagian yang sama.


Potong roti panjang yang dihasilkan menjadi potongan pendek atau kubus.

Oleskan roti secara merata di atas loyang kering dan panggang dengan suhu 140 derajat selama kurang lebih 35 menit. Waktu memanggang dapat dikurangi dengan menaikkan suhu, namun Anda harus lebih memperhatikan remah roti agar tidak gosong.

Tambahan yang bagus untuk kerupuk buatan sendiri adalah berbagai saus: bawang putih, dan sebagainya. Nah, jika Anda tidak bisa memakan semua kerupuk yang sudah disiapkan sekaligus, haluskan hingga menjadi remah-remah dan gunakan sebagai remah roti.

• Roti untuk membuat kerupuk bisa digunakan baik segar maupun basi, yang utama tidak berjamur dan tidak berbau tidak sedap.
• Rasanya bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu tertentu sebelum dipanggang. Pilihan bumbu tergantung pada preferensi pribadi. Anda bisa menggunakan herba Italia, suneli hop, paprika, bawang putih kering, atau Anda bisa melakukannya tanpa tambahan aromatik dan membatasi diri hanya dengan garam.
• Anda perlu memotong roti untuk kerupuk menjadi potongan-potongan yang cukup kecil, karena potongan yang besar akan tetap lembut di dalamnya. Jika Anda berencana menyajikannya dengan hidangan pertama, lebih baik memotongnya menjadi kubus, dan jika dengan saus, maka menjadi potongan panjang.

Kerupuk roti coklat sederhana

Produk sederhana ini sangat baik untuk dipersiapkan untuk anak-anak. Mereka akan dengan senang hati mengunyah kubus atau batangan yang sehat. Kamu membutuhkan sepotong roti gandum hitam. Seluruh kerak harus dipotong, karena menjadi sangat keras saat dikeringkan.

Potong roti menjadi potongan-potongan kecil sesuai bentuk yang diinginkan. Jika roti berpori-pori besar, maka jangan mencoba membuat kubus atau batangan yang terlalu kecil, karena Anda hanya akan mendapatkan segunung remah. Diinginkan agar ketebalan produk tidak melebihi 1 cm.

Fitur: Roti kemarin lebih mudah dipotong dibandingkan roti segar.

Tempatkan irisan roti yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan taburi sedikit dengan air. Panaskan oven dengan suhu sedang, lalu letakkan loyang berisi roti di dalamnya. Panaskan kerupuk hingga tingkat kerenyahan yang diinginkan, aduk sesekali.

Kerupuk dengan bawang putih

Rasa bawang putih membuat gandum hitam atau kerupuk gandum biasa menjadi sangat menggugah selera!

Komponen:

• 1 potong roti hitam atau putih
• bawang putih - 7-8 siung sedang
• minyak sayur olahan - 3 sdm. aku.
• garam secukupnya.

Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih dan campurkan dengan minyak bunga matahari dan garam. Diamkan campuran selama 20-30 menit. Pada saat ini, potong roti menjadi irisan kecil. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan roti ke dalam kantong plastik bersih, tambahkan campuran bawang putih yang sudah disiapkan dan kocok hingga sausnya merata.

Keringkan kerupuk dalam oven dengan suhu 100-120 derajat hingga renyah.

Kerupuk dengan garam

Lebih mudah menyiapkan kerupuk seperti itu dari baguette. Potong menjadi irisan setebal 1 cm dan masukkan ke dalam loyang. Taburi potongan dengan minyak sayur dan garam secukupnya. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang dan tunggu hingga berwarna kecoklatan. Hidangannya sudah siap.

Untuk salad Caesar

Jika Anda ingin menyiapkan sendiri salad Caesar favorit Anda, disarankan agar croutonnya juga buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• roti atau roti putih - 1 pc.
• minyak wijen - 1 sdm.
• minyak zaitun - 2 sdm.
• bawang - 1/4 buah.
• cuka sari apel - 1 sdm.
• bawang putih - 3 buah.
• bumbu kari - 1/3 sdt.
• garam - 1 sdt.
• lada hitam bubuk
• ramuan Italia.

Potong roti menjadi kubus yang sama dan rata. Panaskan oven hingga 120 derajat. Letakkan irisan roti di atas loyang yang bersih dan tidak diberi minyak, lalu panggang selama 10 menit.

Sementara itu, tuangkan minyak zaitun dan wijen ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan cuka. Giling bawang putih dan bawang bombay dalam blender atau tekan melalui mesin press. Masukkan ke dalam penggorengan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan semua bumbu. Tambahkan campuran ini ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih. Tempatkan irisan roti ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan saus pedas dari wajan. Mengaduk. Kemudian letakkan kembali kerupuk di atas loyang dan panggang lagi selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.

Kerupuk untuk bir terbuat dari roti hitam

Sangat nikmat menyajikan bir dengan kerupuk asin buatan sendiri yang terbuat dari roti gandum hitam dengan rasa pedas.

Komponen:

• roti hitam - 1 roti.
• minyak bunga matahari - 4 sdm.
• garam - 1 sdt.
• bawang putih - 5 siung
• paprika merah - 0,5 sdt.
• adas, peterseli - secukupnya.

Potong roti menjadi kubus atau kotak kecil. Campur minyak sayur, bawang putih cincang, cabai merah, garam dan bumbu. Tempatkan kerupuk yang akan datang ke dalam kantong plastik baru dan isi dengan campuran pedas. Ikat tas dan kocok kuat-kuat agar roti menyerap sausnya. Letakkan irisan di atas loyang kering dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Kerupuk dengan keju

Kerupuk keju benar-benar nikmat. Mereka bisa dibuat dari semua jenis roti. Yang utama adalah memilih keju keras yang enak - inilah yang menentukan seberapa menggugah selera camilannya.

Bahan-bahan:

• roti hitam atau putih - 9 potong
• keju keras - 80 gram
• garam secukupnya
• lada hitam - secukupnya
• minyak sayur - 30ml
• mayones - 100 gram.

Potong roti menjadi kubus atau batangan kecil.

Campuran potongan roti yang berbeda terlihat sangat tidak biasa dan elegan. Campur mayones, minyak, garam dan merica. Tuang saus yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar dan gulingkan irisan roti ke dalamnya. Letakkan irisan di atas loyang dan taburkan keju parut halus di atasnya.

Kerupuk manis untuk teh

Untuk membuat kerupuk manis, roti tawar atau roti cocok. Lebih baik lagi jika Anda memiliki stok mentega gulung dengan berbagai isian, karena Anda cukup memotongnya kecil-kecil dan memanggangnya tanpa bahan tambahan tambahan.

Ada juga resep yang sangat sederhana untuk suguhan roti yang lezat. Untuk kerupuk manis, ambil roti, 250 g krim asam, dan 2 sdm. gula Potong roti menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang, lalu menjadi kotak. Tempatkan krim asam dan gula dalam dua mangkuk terpisah. Pertama-tama celupkan setiap potongan roti ke dalam krim asam lalu gulingkan ke dalam gula. Tempatkan produk yang sudah disiapkan di atas loyang kering agar irisannya tidak saling bersentuhan. Panggang kerupuk manis dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 5 menit.

Fitur menyiapkan kerupuk dalam microwave

Kerupuk lezat juga bisa dimasak dalam microwave. Namun tanpa keterampilan dan pengetahuan tertentu, Anda berisiko terkena “kerikil” dari roti atau batu bara yang tengik. Gunakan tip berikut untuk memastikan crouton Anda memiliki rasa yang tak tertandingi:

• Cobalah untuk memotong potongan yang sama, jika tidak maka kelembapannya akan hilang secara tidak merata.
• Jangan khawatir jika warna kerupuk Anda lebih gelap dibandingkan bagian luarnya. Dalam microwave selama memasak, mereka kehilangan kelembapan terlebih dahulu dari dalam, lalu di sekitar tepinya. Pertimbangkan hal ini saat memeriksa tingkat kesiapan.
• Dalam oven microwave, kerupuk disiapkan secara bertahap dan dengan daya maksimum, menyalakan dan mematikan oven serta membalik irisannya.
• Meskipun Anda belum mahir memasak kerupuk dalam microwave, amati prosesnya dengan cermat tanpa meninggalkan piring.
• Rusks bisa diolesi minyak sayur dan ditaburi bumbu.

Rekomendasi cara membuat kerupuk buatan sendiri yang paling enak

Anda dapat mencoba berbagai resep untuk membuat irisan roti kering: manis, asin, pedas, dan asam. Jangan lupa sesuaikan pedas dan asinnya, tergantung peruntukannya. Misalnya, Anda bisa menambahkan kerupuk yang lebih pedas ke dalam sup.

Agar setiap eksperimen baru berhasil, Anda perlu mengingat beberapa aturan umum:

• Sangat sulit untuk menentukan waktu pemasakan kerupuk yang tepat, karena semua tergantung pada ketebalan dan porositas roti. Saat memasak, perhatikan kerupuk secara berkala agar tidak gosong.
• Ini adalah produk yang bahkan roti “basi” pun dapat diubah menjadi camilan lezat. Tapi tentu saja tidak boleh berjamur atau tengik.
• Jika Anda memotong roti menjadi potongan-potongan yang relatif besar, luangkan waktu untuk mengaduknya secara teratur selama memasak agar semua irisan matang secara merata.
• Agar kerupuk terlumuri bumbu dan kuah secara merata dan sempurna, sebaiknya jangan ditaburi atau dituang semuanya satu per satu, melainkan campurkan semua bahan dengan minyak sayur, lalu masukkan potongan roti ke dalamnya. campuran.
• Sebelum disajikan, crouton harus didinginkan hingga suhu ruangan agar kerenyahannya paling tinggi.

Bagaimana dan berapa lama sebaiknya Anda menyimpan roti kering?

Sedikit tips cara menyimpan kerupuk buatan sendiri:

• Produk ini disimpan di tempat yang gelap dan sejuk (dari 0 hingga +15 derajat), dalam wadah apa pun.
• Jika selama penyimpanan Anda melihat serangga di dalam tas atau kotak kerupuk, lebih baik segera buang semuanya.
• Jika Anda menyimpan kerupuk di samping roti segar, umur simpan kedua produk tersebut akan berkurang secara signifikan.
• Kualitas kerupuk paling terjaga bila ditempatkan dalam kantong kain atau gulungan kertas.
• Potongan roti kering dengan tambahan kismis, biji jintan, gula pasir, dll tidak bisa disimpan dalam waktu lama.
• Jika kerupuk tidak dikeringkan, tetapi digoreng dalam wajan, maka kerupuk tersebut tidak akan disimpan lama, karena minyak panas secara signifikan mengurangi umur simpan produk roti.
• Kerupuk mentega dapat disimpan dan dimakan selama 15 hari.
• Kerupuk lebih cepat rusak di dalam kotak roti.
• Remah rusk pada suhu ruangan cocok digunakan selama sebulan, namun jika dimasukkan ke dalam freezer, umur simpannya akan meningkat secara signifikan.

Kerupuk tanpa bahan tambahan dapat disimpan selama beberapa bulan, dan umur simpan maksimum kerupuk dengan inklusi apa pun adalah 7 minggu.

Membuat kerupuk buatan sendiri bahkan lebih mudah daripada membelinya di toko. Selain itu, Anda akan 100% yakin bahwa mahakarya kuliner renyah yang tercipta tidak mengandung bahan tambahan berbahaya. Nah, saat saya menjelaskan semua resepnya, saya mulai terlalu memikirkan rasa kerupuk sehingga saya memasak kerupuk bawang putih di penggorengan, seperti di video ini:

Kelezatan yang luar biasa!

Crouton buatan sendiri merupakan camilan yang enak dan mengenyangkan, yang juga sering digunakan tidak hanya sebagai produk jadi, tetapi juga untuk menyiapkan salad dan crouton (crouton) untuk sup. Pada artikel kali ini kita akan mencoba mencari tahu cara membuat kerupuk di oven dari roti tawar dan roti (putih, hitam, gandum hitam), cari tahu berapa lama kerupuk dikeringkan di oven dan pada suhu berapa agar tidak gosong. dan renyah.

Berapa lama kerupuk dikeringkan di oven?

Lamanya waktu penjemuran kerupuk tergantung dari jenis roti dan ukurannya, jadi kerupuk ukuran sedang akan matang dalam waktu 10 menit, dan kerupuk besar dalam waktu 15 menit, sedangkan kerupuk tidak langsung dikeluarkan dari oven (oven dibalik). mati dan kerupuk dibiarkan “memasak”).

Pada suhu berapa kerupuk harus dikeringkan di dalam oven?

Menurut banyak resep, Anda dapat menemukan suhu untuk mengeringkan kerupuk dari 150 hingga 200 derajat, tetapi biasanya suhu optimal untuk mengeringkan kerupuk adalah 180 derajat (terlepas dari jenis roti dari mana kerupuk tersebut dibuat).

Cara mengeringkan kerupuk dalam oven dari roti atau roti putih, hitam dan gandum hitam

Terlepas dari roti yang dipilih, serta bumbu tambahannya, urutan memasak kerupuk di oven tidak berubah. Mari kita lihat cara mengeringkan kerupuk di oven langkah demi langkah:

• Potong roti atau roti menjadi beberapa bagian (sedotan, kubus).
• Tempatkan irisan roti di piring yang dalam dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya (1-2 sendok makan, tergantung jumlah roti), tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan (herbal kering sangat baik: kemangi, dill, peterseli atau bawang putih butiran kering). Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan.
• Letakkan roti yang sudah disiapkan di atas loyang, tutupi terlebih dahulu dengan kertas roti atau kertas timah. Disarankan untuk mengeringkan kerupuk di dalam oven dalam satu lapisan agar keringnya merata dan renyah.
• Panaskan oven 180 derajat, lalu letakkan loyang berisi roti di dalamnya dan masak kerupuk selama 10-15 menit (tergantung ukurannya).
• Setelah pengeringan selesai, matikan oven dan biarkan kerupuk “matang” selama 10-15 menit.
• Kerupuk yang sudah jadi kita pindahkan ke piring, siap dikonsumsi atau sebagai bahan tambahan untuk hidangan dan salad lainnya (misalnya untuk salad Caesar).

Catatan: saat mengeringkan kerupuk sebaiknya menggunakan bumbu kering dan bawang putih (dalam bentuk bubuk atau butiran) agar tidak gosong atau pahit, dan juga lebih baik menggunakan minyak zaitun daripada minyak bunga matahari.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui pada suhu berapa, berapa banyak dan bagaimana cara mengeringkan kerupuk di dalam oven, Anda dapat dengan cepat menyiapkannya di rumah, dan ini tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, baik dari roti segar maupun roti lama. . Kami meninggalkan ulasan dan tips bermanfaat tentang cara membuat kerupuk dari roti dalam oven di rumah di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Ada banyak resep mengeringkan kerupuk. Sebagian besar adalah kuliner, tetapi saya ingin berbicara tentang cara menyiapkan kerupuk untuk mendaki. Bagaimanapun, tidak ada perjalanan yang lengkap tanpa mereka. Saya sering mengamati situasi di mana rasa kerupuk yang disiapkan oleh peserta berbeda-beda. Ada yang sekadar mahakarya seni kuliner dan laris manis, ada pula yang tentu saja juga disantap, namun karena putus asa dan kurangnya alternatif yang lebih menggugah selera.

Artikel bermanfaat:

• Makanan saat mendaki

Cara mengeringkan kerupuk di dalam oven

Roti mana yang harus Anda pilih? Roti hitam dan putih bisa digunakan. Anda bisa mengeringkan keduanya untuk variasi. Untuk mengiris, batu bata standar lebih nyaman daripada batu bata bulat atau roti. Saya lebih suka roti tanpa bahan tambahan atau bahan pengangkat, tidak pedas. Lebih baik memotong rotinya sendiri, karena... Potongan pabrik sangat tipis.

Langkah 1
Sebelum mengeringkan kerupuk, Anda perlu memotong rotinya. Ada banyak cara untuk memotong: menjadi potongan-potongan, kubus, potongan besar. Menurut saya, ukuran paling optimal untuk mendaki adalah seperempat potong roti.

Kerupuk berukuran kecil akan lebih cepat hancur dan hanya cocok untuk digunakan di rumah. Dan persegi seperti itu tidak kecil dan tidak besar.

Lebih mudah untuk memotong roti memanjang, lalu masing-masing setengah lagi memanjang, dan kemudian melintang menjadi kotak.

Langkah 2

Olesi loyang (jangan terlalu banyak) dengan minyak sayur. Letakkan potongan roti di atasnya (sekencang mungkin) dan taburkan minyak bunga matahari di atasnya.

Langkah 3
Banyak orang bertanya kepada saya pada suhu berapa untuk mengeringkan kerupuk. Saat saya memasaknya, saya menurunkan suhunya. Pertama panaskan oven hingga 200 derajat.

Garam kerupuk dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.

Langkah 4
Pastikan untuk mengikuti prosesnya! Cara membakar kerupuk sangatlah mudah, karena oven setiap orang berbeda-beda. Berapa lama kerupuk dikeringkan dalam oven tergantung pada hal ini.

Biasanya setelah 20-25 menit (saat sudah kecoklatan) saya balikkan, nyalakan oven 100 derajat dan biarkan kerupuk di dalamnya selama 30 menit lagi. Jadi tidak ada jawaban singkat untuk pertanyaan pada suhu berapa untuk mengeringkan kerupuk.

Langkah 5

Matikan oven dan biarkan remah roti mendingin. Produk sudah siap! Saya harap Anda yakin bahwa tidak ada yang rumit dalam cara mengeringkan kerupuk di dalam oven.

Kerupuk yang sudah jadi harus dikemas dalam apa? Meskipun Anda tahu cara mengeringkan kerupuk dengan benar, Anda perlu memperhatikan cara menyimpannya dengan benar saat mendaki.

Banyak orang mengemas kerupuk dalam kantong kain. Karena beban sisa barang di ransel, sebagiannya hancur.

Kantong dapat ditutup dengan selotip biasa agar tidak terbuka. Biasanya, roti standar muat dalam kantong dua liter.

Dmitry Ryumkin khusus untuk

Mari kita cari tahu cara mengeringkan kerupuk dengan benar

Di dalam oven, roti akan kehilangan hingga 60% kelembapannya dan memperoleh rasa yang tak terlukiskan. Ngomong-ngomong, ada sedikit nuansa: roti hitam mengandung lebih banyak kelembapan, sehingga pengeringannya akan memakan waktu lebih lama dibandingkan roti putih.

Mempersiapkan roti untuk dikeringkan

Sebelum memasak kerupuk di dalam oven, kerupuk harus dipotong dengan benar. Jika hidangan tersebut rencananya akan disajikan dengan sup atau borscht, potongannya harus besar, namun jika Anda membutuhkan crouton yang akan digunakan untuk ngemil bir, Anda bisa memotong rotinya lebih halus.

Penting untuk memutuskan jenis kerupuk apa yang ingin Anda buat. Jika manis untuk teh, maka irisan roti bisa ditaburi gula. Jika Anda ingin mendapatkan camilan bir, sebaiknya potong roti lebih kecil (misalnya menjadi potongan atau kubus kecil) dan olesi dengan bawang putih dan garam. Pilihan bumbu tergantung selera dan kesukaan Anda.

Lebih baik memilih roti segar. Untuk mengiris, akan lebih mudah menggunakan roti biasa daripada roti.

Pertama, Anda harus memutuskan untuk tujuan spesifik apa roti tersebut dikeringkan. Misalnya, jika Anda berencana menggunakan kerupuk dengan teh, coba potong roti menjadi beberapa irisan dan taburi dengan gula. Namun lebih baik menaburkan kerupuk untuk bir dengan garam atau menggosoknya dengan bawang putih, dan memotongnya sehalus mungkin. Anda juga bisa menyiapkannya untuk dikonsumsi dengan sup atau kaldu, kemudian sebelum dijemur lebih baik digoreng dengan mentega atau minyak bunga matahari. Dalam praktiknya, ada banyak sekali pilihan, pilihan bumbu hanya bergantung pada preferensi Anda. Prinsipnya, Anda tidak bisa menggunakan bumbu apa pun.

11) Saat kerupuk mengering, ukurannya akan mengecil secara signifikan.

12) Kerupuk yang sudah jadi kelihatannya menggugah selera, warnanya tidak hitam :), tapi agak kecoklatan,

keemasan, meskipun, tentu saja, warnanya tergantung pada roti aslinya: jelas itu

Roti Borodino akan berwarna coklat tua, dan dari roti Darnitsa, bahkan dikeringkan

Irisan roti perlu dicelupkan ke dalam minyak -
Lebih baik jika itu zaitun.
Akan menarik jika Anda menambahkan bawang putih dan berbagai bumbu ke dalam minyak. Bersama
Anda bisa bermain dengan rasa tanpa henti.

“Norma” dan penyimpanan kerupuk saat berkemah

Tentu saja, kerupuk seperti itu tidak bisa lagi disebut sebagai makanan, namun tetap saja kandungan minyak dan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan kerupuk produksi industri, dan tidak ada bahan pengawet atau pewarna sama sekali.

Tambahan yang bagus untuk kerupuk adalah saus celup. Baik sayuran maupun saus berbahan dasar yogurt, kefir, atau mayones bisa digunakan.

Sebenarnya ini semua nuansa yang perlu diperhatikan. Seiring waktu, Anda akan belajar cara membuat kerupuk yang sempurna. Semoga beruntung! Baca cara mengeringkan anggur.

Jika Anda memiliki roti atau roti gulung yang tidak terpakai, jangan buru-buru membuangnya atau memberikannya kepada hewan peliharaan Anda. Makanan panggang basi menghasilkan kerupuk enak yang akan menambah variasi pada meja Anda. Mereka bisa ditambahkan ke salad dan disajikan dengan kaldu bening. Kerupuk gandum hitam membuat kvass buatan sendiri yang enak, dan kerupuk vanila manis akan melengkapi secangkir teh atau kopi dengan sempurna.

Rusks benar-benar terbuat dari roti apa saja: hitam, abu-abu, putih, dengan dedak. Jika roti sudah didiamkan dalam waktu yang sangat lama dan sudah muncul lapisan abu-abu di atasnya (ini terjadi jika menggunakan bahan baku berkualitas rendah), maka kerupuknya tidak boleh dikeringkan. Paling-paling, mereka akan berbau seperti jamur, paling buruk, Anda bisa mengalami gangguan pencernaan. Kerupuk dari

Ini adalah pilihan sederhana untuk membuat kerupuk. Selanjutnya, setiap ibu rumah tangga bertindak dengan mempertimbangkan kesukaan dan imajinasinya sendiri. Jika roti dikeringkan sebagai suguhan teh, bisa ditaburi gula halus. Lakukan ini segera setelah mengeluarkan loyang dari oven. Garam dan rempah-rempah harus ditaburkan pada olahan mentah sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Bagi pecinta borscht dengan remah roti, kami menawarkan resep mengolahnya dengan saus bawang putih. Ambil roti putih atau hitam dan potong kecil-kecil, tapi jangan terlalu kecil. Tuang 0,5 sdm ke dalam mangkuk dangkal. minyak zaitun. Peras 3-4 siung bawang putih ke dalamnya dan tambahkan bumbu cincang. Gulingkan potongan yang sudah dipotong ke dalam adonan. Letakkan di atas loyang dan panggang menggunakan cara di atas hingga matang.

Di dalam microwave

Anda juga bisa membuat crouton roti di microwave. Namun, saat memilih opsi pengeringan ini, Anda harus sangat berhati-hati. Selalu ada risiko tidak mengikuti proses dan memasak terlalu lama, atau bahkan membuat kelezatan di masa depan benar-benar hangus.

Potong roti menjadi bagian yang sama dan letakkan di piring. Tempatkan piring di microwave. Pilih mode pengeringan. Lakukan ini dengan hati-hati, karena kemungkinan besar benda kerja akan terbakar. Dengan daya oven yang tinggi, usahakan untuk tidak menyetel timer lebih dari 2-3 menit.

Saat mengeringkan kerupuk dalam microwave, Anda harus berhati-hati agar tidak gosong. Disarankan untuk mengatur durasi proses tidak lebih dari 3 menit.

Setelah oven mati, keluarkan kerupuk dan periksa kematangannya. Jika kurang kering, balikkan dan masukkan lagi ke dalam microwave selama 2-3 menit. Selama pengeringan, jangan menjauh dari perangkat pengoperasian dan pastikan produk tidak terbakar. Jika tidak, bagian dalam microwave Anda akan tertutup lapisan kuning yang sulit dibersihkan.

Itu saja trik membuat camilan enak dan menggugah selera dari roti sederhana. Jika kerupuk Anda banyak, simpanlah dalam wadah kering dan kedap udara di tempat sejuk dan gelap, jauh dari bau menyengat. Namun, lebih baik makan makanan yang baru disiapkan. Oleh karena itu, usahakan memasak kerupuk sebanyak yang Anda bisa makan sekaligus.

Kerupuk buatan sendiri dianggap sebagai camilan favorit semua orang Rusia. Produk yang dibeli diisi dengan rempah-rempah buatan, akibatnya penggunaan rutin menyebabkan mulas. Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan kerupuk sendiri, ingin mendapatkan produk yang benar-benar alami. Yuk simak resep terlezat dan berikan tips praktisnya. Jadi mari kita mulai.

Resep sederhana membuat kerupuk

• bawang putih - 3 siung
• garam - 15 gram.
• roti - setengah roti
• oregano - 3 sejumput
• herba kering - secukupnya
• minyak zaitun - 90ml.

1. Biarkan irisan roti pada suhu kamar setelah dikeluarkan dari kantong. Jika sudah basi, potong dadu atau irisan, semuanya tergantung ukuran yang diinginkan.
2. Masukkan 1 siung bawang putih melalui mesin press dan masukkan ke dalam kantong plastik yang rapat. Tambahkan 5 gram. garam, rempah-rempah dan bumbu kering. Tuang dalam 30ml. minyak
3. Bagi 0,5 roti menjadi 3 bagian, ambil salah satunya dan masukkan ke dalam kantong berisi bumbu. Mengembang rongga plastik, ikat, kocok perangkat dengan kuat. Langkah ini akan mendistribusikan adonan secara merata ke seluruh permukaan kerupuk.
4. Siapkan loyang dan, jika diinginkan, olesi permukaannya dengan lapisan yang sangat tipis. Letakkan bagian pertama roti dalam satu baris, lakukan hal yang sama pada bagian kedua dan ketiga.
5. Saat semua irisan roti sudah diolesi campuran dan diletakkan di atas loyang, Anda bisa mulai memasak. Panaskan oven hingga 190-200 derajat. Tempatkan panci di dalam dan aduk campuran sesekali.
6. Jika kerupuk sudah berwarna coklat keemasan dan renyah, keluarkan dari rongga oven. Jangan tinggalkan dalam keadaan apa pun, karena roti akan menjadi sangat keras. Sajikan panas, hangat atau dingin.

crouton pedas

• roti putih - 1 roti
• bawang putih - 4 siung
• minyak bunga matahari - 90 ml.
• bawang - 0,5 kepala
• rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda
• garam secukupnya

1. Bumbu terbaik untuk membuat kerupuk adalah jahe giling, ketumbar, bumbu Provence, lada hitam tumbuk, kari, cabai, dll. Pilih bumbu sesuai kebijaksanaan Anda, variasikan proporsinya.
2. Potong roti menjadi irisan selebar 1 cm, lalu potong setiap bagian menjadi kubus. Letakkan di atas loyang dalam satu baris, lalu panaskan oven hingga 130 derajat. Tempatkan kerupuk di dalamnya selama 5-7 menit.
3. Pada saat ini, potong bawang bombay dalam penggiling daging atau blender, masukkan bawang putih melalui alat press, dan campur bahan-bahannya. Tuang minyak ke dalam wajan dan didihkan.
4. Campur bumbu pilihan menjadi adonan homogen, tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Goreng hingga berwarna kecoklatan dengan api sedang. Bawang harus menjadi lembut dan renyah.
5. Kerupuknya agak kering, keluarkan dari oven. Tuang mentega yang dipadukan dengan bawang goreng. Aduk campuran dengan sendok sampai potongan roti terendam seluruhnya.
6. Tanpa mengoles loyang, letakkan kerupuk yang sudah diminyaki dalam satu lapisan. Tingkatkan suhu oven hingga 180 derajat. Durasi perlakuan panas adalah seperempat jam, periksa konsistensinya.
7. Agar kerupuk tidak berminyak, Anda bisa melapisi loyang terlebih dahulu dengan lembaran album atau kertas roti. Lapisan tersebut akan menyerap minyak dan juga mencegah produk terbakar.

• mentega - sebenarnya
• roti putih - 0,5 roti

1. Anda bisa menggunakan roti atau roti putih, semuanya tergantung selera pribadi. Potong produk menjadi irisan setebal 1,5 cm.
2. Lelehkan mentega hingga suhu kamar. Oleskan lapisan tipis, menutupi lubang pada irisan. Setelah itu, potong setiap bagian menjadi kubus dan siapkan wajan atau loyang anti lengket.
3. Panaskan oven dengan suhu sedang (sekitar 130-150 derajat). Tempatkan kerupuk dalam satu baris tanpa melapisi permukaannya dengan perkamen. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
4. Penting untuk selalu diingat bahwa Anda harus membiarkan pintu lemari terbuka. Jika tidak, kerupuk akan melunak dan kehilangan struktur renyahnya. Untuk mencegah pintu tertutup, letakkan jepitan kayu di bagian samping.
5. Selama proses pemasakan, jangan lupa mengaduk kerupuk dengan spatula agar matangnya merata. Setelah waktu berlalu, evaluasi struktur produk. Jika kerupuk sudah garing, bisa diangkat.
6. Dinginkan sebelum disajikan dan taburi dengan dill cincang segar jika diinginkan. Crouton krim cocok dengan krim asam kental, serta saus bawang putih-mayones.

Kerupuk rasa kepiting

• adas segar - setengah ikat
• daging kepiting - 120 gr.
• bawang putih - 3 siung
• roti putih atau abu-abu - 4 potong
• garam secukupnya
• minyak zaitun - 35ml.

1. Masukkan siung bawang putih melalui penghancur atau hancurkan dengan lesung. Campur dengan minyak sayur dan bumbu. Lelehkan daging kepiting dan masukkan ke dalam blender untuk membuat bubur. Tambahkan kepiting ke dalam campuran sebelumnya.
2. Garam campurannya dan masukkan semuanya ke dalam kantong plastik tebal atau wadah makanan. Potong roti menjadi kubus, masukkan ke dalam rongga tas, dan ikat. Kocok strukturnya agar massa tersebar merata di atas roti.
3. Lapisi loyang dengan kertas atau foil, panaskan oven (suhu sekitar 190-200 derajat). Letakkan roti yang sudah diolesi bumbu dalam satu baris dan biarkan matang selama 20 menit.
4. Hati-hati jangan sampai kepitingnya gosong. Balik kerupuk setiap 3-5 menit. Setelah matang, sajikan panas. Anda bisa mencampurkan bawang putih cincang dan mayones sebagai saus.

Kerupuk dengan keju

• keju keras - 250 gr.
• roti - 1 roti
• bawang putih - 5 siung
• rempah-rempah (apa saja) - sesuai kebijaksanaan Anda
• garam secukupnya
• minyak bunga matahari - sebenarnya
• lada hitam yang dihancurkan - 3 sejumput

1. Potong roti menjadi irisan, lalu potong dadu. Anda bisa menggunakan beberapa jenis roti sekaligus. Perpaduan kerupuk hitam, abu-abu, dan putih tampak cantik di atas meja.
2. Campur bumbu kesukaan sesuai selera, tambahkan garam. Gosokkan adonan kering ke atas roti cincang dan taburi mentega. Letakkan di piring datar tahan microwave.
3. Parut keju dan taburi dengan kerupuk. Masukkan ke dalam microwave atau oven dan atur fungsi "Panggangan". Aduk sesekali, masak kerupuk selama setengah jam. Konsumsi segera setelah persiapan. Dapat ditambahkan ke sup pure atau dimakan sebagai camilan dengan bir.

• roti hitam - 0,5 gulungan
• garam yang dihancurkan - 15 gr.
• bawang putih - 5 siung
• minyak zaitun/nabati - 90 ml.

1. Biasanya, “Darnitsky” dianggap sebagai jenis roti yang paling cocok. Ia memiliki struktur berpori yang diperlukan, yang membuat kerupuk menjadi renyah.
2. Potong irisan menjadi kubus atau irisan tipis (lebar sekitar 1 cm). Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan minyak, tambahkan bawang putih melalui mesin press.
3. Tempatkan kubus roti di dalam tas dan ikat bagian atasnya. Mengembang rongga, lalu kocok alat untuk melapisi setiap bagian dengan campuran. Setelah saus melapisi roti, lanjutkan ke langkah berikutnya.
4. Panaskan oven terlebih dahulu, Anda membutuhkan suhu sekitar 200 derajat. Olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas. Sebarkan kerupuk di permukaan dalam satu baris.
5. Masukkan roti ke dalam oven selama seperempat jam. Kerupuk harus berwarna kecoklatan, setelah itu bisa dikeluarkan. Sajikan dengan mayones, tambahkan hop-suneli, basil, oregano, dll.

Kerupuk dalam microwave

• bawang putih - 6 siung
• roti - 1 roti
• minyak zaitun - 185ml.
• garam secukupnya

1. Pertama, Anda perlu memotong roti menjadi beberapa irisan. Anda bisa menggunakan produk gandum hitam dan gandum utuh. Ambil pilihanmu. Bentuk piring menjadi kubus dengan lebar sekitar 1-1,5 cm.
2. Biarkan kerupuk masa depan pada suhu kamar selama setengah jam. Selama periode ini, mereka akan mengalami sedikit cuaca, sehingga pemrosesan akan berjalan lebih cepat.
3. Siapkan nampan atau piring tahan panas dan susun potongan roti dalam satu baris. Atur daya ke minimum dan keringkan roti selama 2-3 menit. Itu semua tergantung pada karakteristik teknis perangkat.
4. Penting untuk memastikan bahwa kerupuk tidak gosong. Kalau tidak, hidangannya akan rusak dan sangat kering. Saat kerupuk mendidih, ambil mangkuk dan tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Tambahkan garam dan bawang putih, melewati mesin press, ke dalam campuran.
5. Keluarkan kerupuk dari microwave, tuangkan saus mentega bawang putih ke atasnya, dan panggang kembali. Kali ini durasi kelesuannya tidak lebih dari 1,5 menit.

• minyak zaitun - 85ml.
• roti (apa saja) - 0,7 roti
• garam - 10 gram.
• bawang putih segar - 6 siung

1. Potong roti terlebih dahulu menjadi irisan, lalu menjadi batangan persegi panjang. Kupas bawang putih dan masukkan melalui penghancur (tekan). Siapkan wajan anti lengket atau bagian bawah yang tebal, tuang minyak ke dalamnya dan tambahkan bawang putih.
2. Panaskan piring (panas) dan masukkan irisan roti ke dalam rongganya. Goreng dengan daya sedang. Penting agar setiap sisinya berwarna cokelat keemasan.
3. Sebarkan tisu (3-4 lapis) di atas piring atau loyang dan taruh kerupuk. Langkah ini akan membantu membuang kelebihan lemak.
4. Anda bisa memasak kerupuk dalam wajan dengan cara lain. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi kubus dan goreng dengan minyak panas. Biarkan hingga mengering, lalu gosok setiap blok dengan satu siung bawang putih utuh.

1. Perlu diingat selamanya bahwa suhu oven ditunjukkan kira-kira. Berdasarkan karakteristik teknis unit Anda.
2. Jika kita berbicara tentang jenis “bahan mentah”, maka durasi perlakuan panas pada roti hitam jauh lebih lama dibandingkan pada roti abu-abu atau putih. Fitur ini disebabkan oleh kepadatan.
3. Pilih suhu yang tepat. Tidak perlu menyetel daya ke tinggi, 140-150 derajat sudah cukup. Dalam hal ini, Anda dapat mengandalkan kerupuknya agar tidak gosong.
4. Potong roti menjadi piring atau irisan lebar agar terlihat lebih estetis. Untuk roti putih, potong menjadi kubus, roti hitam - menjadi potongan (batang).
5. Roti diketahui menyerap kelembapan sehingga cepat busuk. Produk jadi disarankan untuk dikonsumsi segera setelah digoreng agar konsistensi renyahnya tetap terjaga.
6. Jika Anda memutuskan untuk menyimpan kerupuk untuk beberapa waktu, biarkan pada suhu udara tidak lebih dari 60%. Pilih wadah penyimpanan dengan hati-hati, tas kain atau wadah makanan dengan penutup bisa digunakan.

Membuat kerupuk di rumah sangatlah mudah jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Pertimbangkan resep roti panggang berbentuk kubus dengan keju, bawang putih, bumbu dapur, stik kepiting, atau herba de Provence. Buat kerupuk di dalam oven, microwave, atau di penggorengan.

Video: 3 cara membuat kerupuk yang enak